Слънчевите червени моркови са подходящи не само за приготвяне на сокове и супи. Вкусен, ярък кореноплоден зеленчук, който е незаменим в гулаши, яхнии, гювечи и други ястия. От този зеленчук стават и страхотни закуски, като пръчици от моркови. Ястието се приготвя много лесно и не отнема много време. И клечките излизат като в Макдоналдс. Оранжевите резени моркови в хрупкава златиста панировка ще изглеждат оригинални дори на празничната трапеза.
За тестото от морковени пръчици се използва царевично брашно, което идеално допълва вкуса на разядката. Предлагам да направите пържени пръчици от моркови, но можете също да ги изпечете в тесто във фурната върху лист за печене, покрит с пергамент, който е предварително намазан с растително масло. Това ще бъде още по-полезно.
Брой порции: 4.
Време за приготвяне: 30 мин.
съставки:
- моркови – 900 гр
- царевично брашно – 200 гр
- яйце – 2 бр.
- картофено нишесте - 4 с.л. л.
- студена вода - 100 мл
- смлян черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- захар - щипка
- Рафинирано слънчогледово олио - за дълбоко пържене.
Рецепта за пръчици от моркови.
1. Обелете морковите, измийте ги обилно и нарежете на тънки филийки с дължина около 6 см.
2. Сварете вода в тенджера, добавете сол и добавете щипка захар. Добавете морковите и бланширайте за 2 минути.
3. Отцедете морковите в гевгир и веднага ги изплакнете със студена вода. Това ще запази яркия цвят на кореноплода. След това подсушете добре резените моркови, като ги поставите върху хартиена кърпа.
Поставете белтъците в купа и добавете щипка сол.
5. Разбийте с миксер на силна пяна.
6. В друга купа пасирайте жълтъците до побеляване.
7. Разтворете нишестето в 100 мл студена вода.
8. Разбъркайте в пасираните жълтъци, като добавяте на малки порции.
9. Прехвърлете жълтъчната смес в по-голяма купа. Добавете царевично брашно.
10. Внимателно добавете разбитите белтъци. Подправете с черен пипер и сол на вкус.
11. Разбъркайте до получаване на хомогенна гладка маса. Оценете тестото: трябва да няма бучки и да има консистенция на гъста заквасена сметана.
12. Панирайте морковени пръчици в тесто.
13. Загрейте олиото в чайник, тенджера или тенджера с дебело дъно. Поставете пръчици моркови в тигана и ги запържете до златисто кафяво.
14. Извадете готовите пръчици с решетъчна лъжица върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.
Поставете панирани с царевица моркови в чиния и сервирайте. Чудесно допълнение към това предястие ще бъдат различни сосове: доматен, сладко-кисел, пикантен, майонезен сос с чесън и билки, заквасена сметана, кисело мляко.
Забележка към собственика:
Използвайки тази рецепта, можете да готвите други зеленчуци, например картофи, патладжан, карфиол, тиквички и лук.
Вместо слънчогледово олио можете да използвате царевично или зехтин за дълбоко пържене.
Може би няма по-печеливш зеленчук от морковите. Не може да бъде по-лесно за приготвяне и се продава на рафтовете през цялата година и има просто невероятно количество рецепти. Готвенето на моркови в бавна готварска печка е специално удоволствие. В края на краищата можете да приготвите моркови в тази кухненска джаджа в почти всеки режим: „Пържене“, „Задушаване“, „Задушаване“, „Печене“, дори „Супа“, „Пилаф“ и „Овесена каша“. И в това няма нищо странно, защото морковите се вписват хармонично в почти всяко ястие. Така че нека не губим нито минута и бързо да овладеем уменията за приготвяне на невероятни ястия с моркови в незаменим кухненски помощник!
Правила и характеристики на готвене на моркови в бавна готварска печка
Всяка домакиня трябва да знае някои аспекти на подготовката, благодарение на които нейното ястие ще се окаже не само апетитно и ароматно, но и много привлекателно на външен вид.
- Морковите трябва да са пресни! Един хилав зеленчук може да съсипе целия вкусов спектър. По правило ястията, приготвени от престояли моркови, не са толкова богати и не миришат толкова вкусно.
- Времето за готвене зависи от размера на парчетата, на които нарязвате морковите. Тоест, ако имате много малко време, тогава е по-добре да нарежете морковите на по-дребно или дори да ги настържете на едро ренде.
- Морковите, задушени в заквасена сметана или сметана, придобиват специална нежност и мекота.
- Ако искате да приготвите невероятен десерт от моркови, като например индийската халава, тогава е по-добре да изберете режима „Задушаване“ и да използвате повече масло. А ако добавите още захар към това ястие, карамеленият ефект е гарантиран.
- Морковите идеално допълват месните ястия. По правило се добавя към пилешко или свинско месо.
- Някои готвачи предпочитат да готвят моркови с риба. Освен това такива ястия са най-успешни, ако напълните корема на рибата с моркови и го приготвите в подправки в режим „Печене“.
Проста рецепта: вкусни домашно приготвени задушени моркови с лук
Това ястие ще върви хармонично както със зеленчуци, така и с месни ястия. В интерес на истината е трудно да си представим по-перфектна гарнитура. Ще останете приятно изненадани и от факта, че приготвянето на моркови „у дома“ е не просто лесно, а много лесно.
Така че да започваме! Ще ни трябва:
- моркови - 1 килограм;
- лук - 2 броя (среден размер);
- растително масло - 120 милилитра (за предпочитане без мирис);
- сол - на вкус;
- подправки - на вкус (дафинов лист, смес от чушки, по желание можете да добавите кориандър, къри или провансалски билки).
- Първата стъпка е старателно измиване и обелване на морковите. След това правим същите манипулации с крушките. Сега включете мултикукъра и изберете режим „Печене“, времето за готвене е минимално автоматично. Изсипете растително масло в купа и го оставете там да се загрее. През това време нарежете зеленчуците на едро ренде. Можете да направите това и с нож, както ви е по-удобно.
- След това изсипете нарязания лук във вече загрятото масло и го доведете до прозрачно състояние. След това изпращаме и морковите там. Добавете сол (средно 1 препълнена чаена лъжичка), подправки и изберете режим „Задушаване“, този път времето за готвене е 60 минути. Между другото, преди да затворите капака и да оставите морковите да къкри, не забравяйте да смесите добре всички съставки.
- След последния сигнал ястието се прехвърля в отделна чиния. Може да се сервира на масата, както бе споменато по-горе, с други зеленчуци, зърнени храни или месни деликатеси. Много хора предпочитат да охладят морковите и след това да ги наредят върху тънки филийки хляб. Тези сандвичи с моркови са незаменима закуска: те са вкусни, здравословни и имат много малко калории, особено ако хлябът е ръжен.
Вкусни и здравословни ястия с моркови, приготвени в бавна готварска печка, ще се превърнат в истинска декорация на масата! Ще видите това, като изучавате стъпка по стъпка рецепти със снимки, които ще намерите по-долу.
Пръчиците от моркови по някакъв начин ще ви напомнят за бързо хранене, толкова обичано от всички. Единствената разлика ще бъде, че ще заменим дълбокото пържене с печене на фурна. Така полученото ястие ще ви зарадва с вкуса си, но и ще запази полезните качества, дадени от природата.
Защо не всички зеленчуци са обичани
За съжаление, колкото и да сме наясно с ползите от консумацията на зеленчуци, ние рядко ги използваме в готвенето. Повечето хора "уважават" изключително, като се има предвид, че останалото е изключително неприятно.
Вземете например зеле или моркови. И ако женският пол все още по някакъв начин се принуждава да консумира зеленчуци в името на фигурата, тогава мъжката част от населението е почти невъзможно да ги принуди да ги абсорбират в чист вид.
Проблемът е в стереотипите. И невъзможността да се готви този или онзи зеленчук правилно и вкусно.
Днес ще говорим с вас за. Това е един от онези кореноплодни зеленчуци, които се отвращават от почти всички.
Сега не говорим за добавянето му към салати или супи. По-специално изглежда, че има неразбираема сладникава консистенция след термична обработка.
Но си струва да включите въображението си, като добавите няколко ярки съставки към морковите, като сирене или чесън, и ще получите необикновено ястие. Именно тази рецепта ще споделим с вас в тази статия.
Как се готвят моркови със сирене и чесън
Пръчиците от моркови по някакъв начин ще ви напомнят за бързо хранене, толкова обичано от всички. Единствената разлика ще бъде, че ще заменим дълбокото пържене с печене на фурна.
Така полученото ястие ще ви зарадва с вкуса си, но и ще запази полезните качества, дадени от природата.
Какво ще ви трябва?
- Няколко средно големи моркова
- Една четвърт чаша настъргано твърдо сирене
- 1 с.л. л. сух чесън на прах (не е трудно да се намери; често се появява на рафтовете на супермаркетите в секцията за подправки)
- 1 с.л. л. рафинирано масло
- Сол, черен пипер
- магданоз
Метод за приготвяне на пръчици от моркови
Първо изплакнете добре морковите под течаща вода и обелете кожата. Ако използвате пресни моркови от нова реколта, това не е необходимо. В случая е въпрос на вкус на всеки.
Разделете кореноплода по дължина на няколко четвъртинки. Не трябва да правите прътите твърде тънки.
Поставете морковите в съд, добавете всички останали съставки и разбъркайте добре.
Защо в тази рецепта се използва чесън на прах? Проблемът е, че пресният чесън ще започне да загаря, когато остане във фурната и ще добави ненужна горчивина към ястието ви.
Опитайте се не просто да смесите продуктите, а да постигнете равномерното им разпределение върху морковените пръчици.
Когато всички манипулации са извършени, поставете морковите върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Раздалечете парчетата възможно най-далеч едно от друго. Това ще им позволи да се изпекат равномерно.
Поставете морковите във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Средно печенето на пръчиците ще отнеме около четиридесет минути. Но времето може да варира в зависимост от дебелината на нарязаните пръти.
Затова периодично проверявайте готовността на ястието с вилица. Когато месото престане да е твърдо и на повърхността се появи характерен руж, можете да извадите портокаловата красота и да сервирате.
Сос за морковени пръчици
Въпреки че пръчиците от моркови са оригинална и вкусна закуска сами по себе си, както повечето закуски, те трябва да бъдат допълнени.
Тук киселото мляко работи чудесно. За да направите това, просто добавете настърган или счукан чесън към натурално неовкусено кисело мляко по ваш избор, сол и черен пипер на вкус и добавете една супена лъжица лимонов сок.
Има хора, които просто мразят всички зеленчуци с изключение на картофите и се опитват да ги изключат от менюто си. Често можете да чуете: „Зеленчуците са толкова безвкусни, сготвих моркови и не мога да се накарам да ги ям. какво да правя Как да се храним правилно и да е вкусно?“
Морковите не трябва да са меко вещество, което не предизвиква най-приятните асоциации с общественото хранене. Вкусът на този зеленчук може да бъде ярък и богат. Добавете чесън и настъргано сирене към морковените пръчици, подправете ястието със сух магданоз и резултатът ще ви изненада приятно.
пръчици от морковисъс сирене и чесън са по-вкусни от всяка бърза храна. За да сте сигурни, че ястието ще остане не само вкусно, но и здравословно, заменете пърженето с печене във фурната.
Моркови със сирене и чесън
съставки
- 2-3 пресни моркова
- 0,25 с.л. настърган твърд кашкавал
- 1 с.л. л. чесън на прах
- 1 с.л. л. растително масло
- сол и черен пипер на вкус
- 0,25 с.л. пресен или сушен магданоз
За соса
- 2 с.л. л. неутрално кисело мляко
- 1 с.л. л. лимонов сок
- сол, черен пипер, чесън на вкус
Подготовка
Пръчици от моркови на фурна- много лека закуска, от която е изключително трудно да се откъснете. А чесновият сос идеално ги допълва.
„Толкова просто!“Не веднъж съм се обръщала към рецепти за ястия с моркови. Опитайте се да направите изключително вкусна и щадяща фигурата морковена торта.
Може да се сервира с оригинален и здравословен чай от моркови. Споделете с приятелите си оригинални рецепти за ястия с моркови. Добър апетит!