Schweinefleisch in Sauerrahm, im Ofen gebacken. Fleisch in Sauerrahmsauce Ein Rezept für leckeres Schweinefleisch in Sauerrahmsauce

Veronika 04.11.13
Ich koche dieses Gericht oft selbst und es ist eines der Lieblingsgerichte meiner Familie. Es stimmt, es gibt ein Aber. Ich mache keine saure Sahne. Saure Sahne ersetze ich durch Mayonnaise. Ich finde, es verleiht diesem Gericht viel Schärfe. Und natürlich mehle ich nicht. Während der Wärmebehandlung verdickt sich das Mehl, wenn es zu stark gekocht wird. Und die wiederholte Verarbeitung im Ofen kann das Mehl nur hart machen und das Schweinefleisch nicht durchweichen.

Aljona
Veronica, Fleisch gibt beim Kochen immer Saft ab, und Mehl ist nur dazu da, den Saft in eine köstliche Soße zu verwandeln. Wenn Sie Mayonnaise verwenden, wird natürlich kein Mehl benötigt.

Maria 28.11.13
Viele gebackene Gerichte passen hervorragend zu saurer Sahne; sie ist ein guter Ersatz für Mayonnaise für diejenigen, die sie entweder nicht mögen oder ihre Gesundheit es nicht zulässt. Ich koche auch solches Schweinefleisch, obwohl ich nichts brate - es ist mir zu fett, und ich mag Zwiebeln mit Crunch, also streiche ich sie roh auf Fleisch.

Anton 23.12.13
Ich koche oft selbst, ich verwöhne meine Freunde gerne mit verschiedenen Köstlichkeiten, ich habe dieses Rezept gefunden, es erschien mir interessant und nicht kompliziert, ich habe es gekocht und war vom Ergebnis überhaupt nicht enttäuscht, meine Freunde sind begeistert. Danke.

Olga Wassiljewna 19.02.14
Ich möchte dieses wunderbare Rezept aufgreifen und dieses Wochenende so leckeres Fleisch kochen. Mayonnaise ist immer in Gebrauch, so dass sogar Sauerrahm wegen des Geschmacks in Vergessenheit geriet. Daher konzentriere ich mich nur auf Sauerrahmsauce!

Swetlana 11.01.15
Ich nenne so ein gebackenes Schweinefleisch mit Käsekruste auf Französisch Fleisch. Ich füge manchmal noch ein paar Speckstücke hinzu, um zu riechen, es wird nicht schlimmer als in einem Restaurant;). Ich koche dieses Gericht hauptsächlich für die Feiertage und meine Gäste sind begeistert.

Arina 20.01.15
Alena, ich möchte dir ein Kompliment machen - du bist eine ausgezeichnete Gastgeberin! Ich habe bereits dafür gesorgt, dass Sie nach Ihren Rezepten jedes Gericht sicher zubereiten können. Gestern habe ich beschlossen, Fleisch zu backen, bin zu meiner Lieblingsseite gegangen und habe so ein wunderbares Schweinefleisch in Sauerrahm gesehen. Das Fleisch wurde zart, duftend und mit einer köstlichen Käsekruste. Ich empfehle es jedem, Sie werden es nicht bereuen.

Aljona
Arina, vielen Dank für das Kompliment, aber ich muss Ihnen sagen, dass der Erfolg eines Gerichts zu 80 % davon abhängt, wer kocht: wie sorgfältig Sie das Rezept lesen, mit welcher Stimmung Sie gekocht haben, welche Produkte Sie verwendet haben usw. Eine fleißige Gastgeberin hat fast immer Erfolg)))

Margarita 01.02.15
Es ist unglaublich lecker geworden!!! Vielen Dank Alena, mein Mann ist einfach begeistert von solchem ​​Schweinefleisch. Ich benutze Ihre Seite oft, besonders wenn ich so etwas möchte.

Olga 05.06.15
Hallo Alena! Vielen Dank für die ganzen Rezepte. Ich habe schon viel ausprobiert, und dieses Rezept und Hähnchenbrötchen und Hähnchen mit Kartoffeln in Sauerrahm. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Mein Mann ist überrascht, warum ich vorher nicht so gekocht und meine Talente versteckt habe))). Deine neuen Rezepte werde ich auf jeden Fall ausprobieren.

Aljona
Olga, danke für deine netten Worte. Köstliches Kochen ist wirklich ein Talent, und Sie sollten es nicht verstecken)))

Mischa 21.01.17
Danke, es ist sehr lecker, die ganze Familie ist verrückt ... Wir werden Ihr Rezept verwenden!

Elena 23.06.17
Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Einfach zu machen und vor allem lecker!

Tatjana 14.05.18
Nichts Besonderes wie.. Aber lecker, ich habe fast mit einem Teller gegessen! Tolles Rezept. Danke! Es gab keinen Hartkäse, der mit gefrorenem, geriebenem Schmelzkäse bestreut war - es stellte sich als sehr lecker und zart heraus. Deine Seite hat mir mal wieder geholfen!

Zutaten:

• 1 kg Fruchtfleisch
• 2 kleine;
• 400 g Sauerrahm;
• 50 Gramm Butter;
• Dillgrün;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 1 Teelöffel Rosmarin;
• 0,5 St. Gekochtes Wasser;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für geschmortes Schweinefleisch in Sauerrahm mit Zwiebeln

Schweinefleisch in Sauerrahm ist ideal für ein schmackhaftes und herzhaftes Abendessen. Das Gericht entpuppt sich als sehr aromatisch und lässt sich perfekt mit jeder Beilage servieren.

Schweinefleisch in saurer Sahne in einer Pfanne

Zutaten:

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 655 g;
• zwiebel - 95 g;
• Wasser - 110 ml;
• saure Sahne - 145 ml;
• - 10 ml;
• Pflanzenöl - 10 ml;
• Gewürze.

Kochen

Um Schweinefleisch in einer Pfanne mit saurer Sahne zu kochen, spülen Sie das Fleisch gut ab, tupfen Sie es trocken und schneiden Sie es in Würfel. Das Öl in die Pfanne geben, erhitzen, das Fleisch verteilen und unter Zugabe von Salz goldbraun braten. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe, werfen sie in die Pfanne und bräunen sie leicht an. Gießen Sie als nächstes heißes Wasser ein und reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und lassen Sie das Gericht 30 Minuten lang köcheln. Nachdem wir Sauerrahm, Senf, Gewürze geworfen haben, mit einem Deckel abdecken und das Gericht etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schweinegulasch mit Sauerrahm

Zutaten:

• Schweinefilet - 655 g;
• fettarme saure Sahne -110 ml;
• zwiebel - 2 Stk .;
• Mehl - 20 g;
• Tomatensauce - 20 ml;
• frisches Grün;
• Gewürze;
• Pflanzenöl.

Kochen

Das Fleisch abspülen, mit einer Serviette abtupfen und in Würfel schneiden. Das Schweinefleisch in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und braten, bis sich eine Kruste bildet.

In der Zwischenzeit die Zwiebel von der Schale schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren weiter braten. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm mit Soße mischen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und leicht schlagen, bis sie glatt sind. Gießen Sie das Mehl in die Pfanne zum Fleisch, rühren Sie vorsichtig um und gießen Sie die Sauce. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und köcheln Sie die Schweinesauce mit Sauerrahm weich. Am Ende der Garzeit das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Rezept für Beef Stroganoff mit Sauerrahm

Zutaten:

Kochen

Wir schneiden das Fleisch in Stücke, schlagen es auf beiden Seiten ab und schneiden es dann in dünne Streifen. Mit Gewürzen würzen, Adjika trocknen und gründlich mischen. Wir verteilen das Schweinefleisch in einer Pfanne mit heißem Öl und braten es bei starker Hitze goldbraun. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe, werfen sie zum Fleisch und bräunen sie weitere 5 Minuten und fügen dann das Mehl hinzu. Dann geben wir saure Sahne hinzu, gießen Wasser ein, mischen und köcheln das Boeuf Stroganoff 10 Minuten lang unter dem Deckel.

Ein Mittagessen ohne köstlich gekochtes Fleisch ist nicht vorstellbar. Eine der einfachsten Möglichkeiten, ein duftendes, köstliches Fleischgericht zuzubereiten, ist Schweinefleisch in Sauerrahm.

In Sauerrahm geschmortes Schweinefleisch ist das Elementarste, was eine Gastgeberin kochen kann.

Du wirst brauchen:

• ein halbes Kilo Schweinefilet;
• Birne;
• Karotte;
• Frittieröl;
• vier Esslöffel Sauerrahm

Wie man kocht:

1. Das vorbereitete Fleisch in Stücke teilen. Besser, wenn sie etwa einen Zentimeter breit sind.
2. Jedes Stück von allen Seiten anbraten.
3. Zwiebel hacken, Karotten raspeln und zum Fleisch geben.
4. Mit Gewürzen würzen, salzen, Sauerrahm gießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und halten Sie sie bis zum Ende des Garvorgangs bei schwacher Hitze.

Bitte beachten Sie, dass Schweinefleisch in einer Pfanne etwa eine halbe Stunde gedünstet wird. Wenn Sie es übertreiben, kann das Fleisch hart werden.

Gegebenenfalls Wasser in die Pfanne geben. Sie können das Gericht mit jeder Beilage servieren.

Köstliches Schweinegulasch in einem langsamen Kocher

Lust auf leckeres Gulasch? Nichts ist einfacher, wenn Sie einen Slow Cooker haben.

Um ein köstliches Schweinegulasch mit Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Schweinefleisch, besser Filet;
• Karotte;
• fünf Esslöffel Mehl;
• Sonnenblumenöl;
• einhundert Gramm Sauerrahm;
• Gewürze.

Fangen wir an zu kochen:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden, sie sollten etwa gleich groß sein. Keine Notwendigkeit, sie groß oder klein zu machen. Passende Breite 3 cm.
2. Wir putzen Karotten und Zwiebeln. Schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben. Karotten müssen gerieben werden. Wenn Sie ein schönes Ergebnis erzielen, verwenden Sie zum Kochen von koreanischen Karotten besser eine Reibe.
3. Legen Sie das Fleisch in den Slow Cooker und schalten Sie den Bratmodus für eine Viertelstunde ein. Wenn es die Technik erlaubt, können Sie die Funktion "Fleisch braten" einschalten.
4. Als nächstes Zwiebeln und Karotten hinzufügen, alles mischen. Mehl gießen, Wasser hinzufügen. Wir decken die Ausrüstung mit einem Deckel ab und geben die Möglichkeit, das Programm zu vervollständigen.
5. Gießen Sie nach Programmende Sauerrahm ein.
6. Schalten Sie den "Löschmodus" für eine Stunde ein.

Kochen im Ofen

Das beliebteste Gericht von Feinschmeckern ist Schweinefleisch im Ofen. Fügen Sie diesem Rezept saure Sahne und Käse hinzu, und Sie erhalten eine unvorstellbar leckere Leckerei. Sie benötigen Produkte, die sich am häufigsten im Kühlschrank befinden oder zu Fuß erreichbar sind.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Schweinefleisch;
• mehrere mittelgroße Zwiebeln;
• dreihundert Gramm Sauerrahm;
• Russischer Käse 200 g;
• Gewürze;
• Frittieröl.

Wenn Sie dadurch möglichst zartes Fleisch erhalten möchten, bevorzugen Sie Filet. Hauptsache, das Fleisch hat keine dicke Fettschicht und lebt.

Fangen wir an zu kochen:

1. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie jedes Stück abschlagen.
2. Auf die Pfanne geben und anbraten. Zur halben Bereitschaft bringen, dann in einen vorgeheizten Ofen schicken, wo wir gehen, bis eine leichte Bronzetönung erreicht ist.
3. Legen Sie die fertigen Stücke auf einen Teller. Entfernen Sie nicht den Saft, der abfließen wird. Es kann der Soße hinzugefügt werden, um dem fertigen Gericht einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen.
4. Die Zwiebel hacken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Leicht salzen.
5. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. In einer trockenen und sauberen Pfanne das Mehl anbraten, Sauerrahm und Wasser einfüllen. Mischen Sie alles gründlich, um Klumpen zu beseitigen. Fügen Sie der Mischung Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie für ein paar Minuten.
6. Das Fleisch in eine Auflaufform legen. Die gebratene Zwiebel darauf geben. Gießen Sie die Soße hinein.
7. Das Fleisch in den vorgeheizten Backofen geben und eine Viertelstunde ruhen lassen.
8. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir das Schweinefleisch heraus und bestreuen es großzügig mit geriebenem Käse. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und lassen Sie sie dort, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine goldene Kruste annimmt.

Das Gericht ist fertig. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

Beef Stroganoff mit Sauerrahm

Beef Stroganoff mit Sauerrahm ist ein tolles Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Zart, schmackhaft, sättigend, passt zu jeder Beilage.

• ein halbes Kilo Schweinefleisch;
• Mehl - zwei Esslöffel;
• Pflanzenöl;
• vier Esslöffel Sauerrahm;
• Gewürze;
• ein Glas Wasser.

Fangen wir an zu kochen:

1. Das Fleisch in Portionen schneiden. Wir schlagen jeden von allen Seiten ab und schneiden ihn in Streifen.
2. Die Pfanne erhitzen und das Öl hineingeben.
3. Jedes Fleischstück in Mehl wenden. Wir schicken es in die Pfanne.
4. Wir braten bei starker Hitze, ohne mit einem Deckel abzudecken. Fahren Sie mit dem Vorgang fort, bis das Fleisch goldbraun ist.
5. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe. Zum Fleisch geben und umrühren.
6. Sauerrahm und heißes Wasser einfüllen und Gewürze hinzufügen.
7. Die Hitze reduzieren, den Behälter mit einem Deckel abdecken und 15 bis 25 Minuten köcheln lassen. Wenn das Fleisch nach dieser Zeit noch zäh ist und viel Flüssigkeit abgenommen hat, können Sie Wasser hinzufügen und weiterdünsten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Filet 500 g;
• Champignons 200 g;
• Tomaten 4 Stück;
• Sojasauce 4 EL. Löffel;
• 100 g Sauerrahm;
• Sonnenblumenöl;
• Bulgarischer Pfeffer
• drei Knoblauchzehen;
• Gewürze.

Fangen wir an zu kochen:

1. Pilze in Scheiben schneiden.
2. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
3. Geschälte Tomaten in Würfel schneiden.
4. Wir putzen die Paprika und Zwiebeln. Wir schneiden sie in halbe Ringe.
5. Zwiebel, Tomaten und Knoblauch in eine tiefe Pfanne geben. Eine Viertelstunde unter dem Deckel köcheln lassen.
6. Legen Sie das Fleisch in die resultierende Mischung und fügen Sie Sojasauce hinzu. Lassen Sie es weitere fünfzehn Minuten köcheln.
7. Pfeffer und Pilze zum Schweinefleisch geben. Wir füllen mit saurer Sahne. Wir gehen noch eine Viertelstunde bei schwacher Hitze. Wir löschen alles unter dem Deckel.

Fleisch in Sauce ist immer lecker, ja! In cremig oder tomatig, vegetabil oder süß-sauer... Fleisch ist Fleisch, aber die Sauce ist auch immer wichtig, sie macht das Fleisch noch schmackhafter, saftiger :)

In Sauerrahmsauce gekochtes Fleisch ähnelt Fleisch in Sahnesauce, besonders wenn die Sauerrahm fettig ist.

Lecker, und einfach zuzubereiten. So können Sie Schweinefleisch, Hähnchen, Rindfleisch und tatsächlich jedes Fleisch zubereiten. Aber natürlich variiert die Garzeit (Braten, Dünsten, Garen) je nach Fleischsorte.

Ich habe Schweinefleisch in Sauerrahmsauce gekocht und mit gekochten Nudeln serviert. Willst du das Rezept wissen? Dann fangen wir mal an ;)

Um Fleisch in Sauerrahmsauce zu kochen, bereiten Sie Schweinefleisch, Zwiebeln, Pflanzenöl, Sauerrahm, Salz, gemahlenen Pfeffer und Knoblauch vor.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten.

Das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Übertragen Sie die Zwiebel aus der Pfanne in eine Schüssel. Geben Sie in die Pfanne, in der Sie gerade die Zwiebel gebraten haben, etwas mehr Öl und erhitzen Sie sie. Legen Sie die Schweinefleischstücke aus.

Braten Sie das Fleisch 7 Minuten lang an und rühren Sie gelegentlich um. Das Fleisch nach Geschmack salzen und die zuvor gebratene Zwiebel wieder in die Pfanne geben.

Saure Sahne sofort hinzufügen. Je fetter die Sauerrahm ist, desto schmackhafter wird die Sauerrahmsauce, und so können Sie im Prinzip Sauerrahm mit jedem Fettgehalt nehmen.

Gießen Sie gemahlenen Pfeffer und gießen Sie kochendes Wasser ein.

Mischen Sie alles. Warten Sie, bis die Sauce sprudelt, sprudelt, machen Sie das Herdfeuer klein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Und lassen Sie das Fleisch in Sauerrahmsauce schmoren, bis es zart ist.

Am Ende, etwa eine Minute vor Ende des Garvorgangs, gehackten Knoblauch hinzufügen, mischen.

Fleisch in Sauerrahmsauce ist fertig! Servieren Sie es mit einer Beilage und gießen Sie die entstandene Sauerrahmsauce ein.

Guten Appetit!!!