طرز تهیه کیک پرواز مرحله به مرحله با عکس. طرز تهیه کیک "پرواز": دستور گام به گام طرز تهیه کیک پرواز در خانه

درست کردن کیک پرواز در خانه طبق GOST یا هر دستور العمل دیگری دشوار نیست. این شاهکار هنر شیرینی پزی متشکل از کیک های آجیلی هوادار با خامه کره است. طبق دستور کلاسیک، کیک مربع شکل است. روی آن را با کره و خامه شکلاتی و مرنگ تزیین کرده و کناره ها را با خرده های کیک آجیلی پاشیده اند.

طرز تهیه کیک پولجوت

برای تهیه Polet به موادی که برای هر شیرینی پز آشنا است نیاز دارید: کره، شکر، تخم مرغ، آجیل، شیر، وانیلین، کاکائو، کنیاک، شراب، اسید سیتریک، ملاس. این کیک به دلیل ویتامین هایی که دارد سالم است، اما کالری بالایی نیز دارد. مصرف زیاد دسر می تواند منجر به آسیب دندان، دیابت و اضافه وزن شود.

دستور پخت کیک پولت

دستور العمل کلاسیک کیک پرواز در خانه طبق GOST با استفاده از دستورالعمل های گام به گام با عکس ها دشوار نخواهد بود. طعم سنتی کسل کننده می شود، بنابراین خانم های خانه دار اغلب دستور غذا را بر اساس ترجیحات خانواده و دوستان خود تغییر می دهند. اینگونه بود که تنوع Polet با آلو، پودر کاکائو، کرم لیمو و کیک اسفنجی عسلی ظاهر شد.

طبق GOST

زمان: 2 ساعت 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 10 نفر.
محتوای کالری ظرف: 467 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: برای دسر
آشپزی: روسی.
سختی: متوسط

به گفته GOST، طعم آجیلی Polet شبیه کیک معروف کیف است، اما در دستور غذا متفاوت است. از مرنگ هوادار و کرم شارلوت لطیف تشکیل شده است.تهیه مرنگ برای پولت فرآیندی طولانی است، با این حال، کیک را می توان در عرض چند ساعت آماده کرد. بادام زمینی به طور سنتی به عنوان جزء آجیل استفاده می شود، اما شما می توانید با هر آجیل دیگری آزمایش کنید.

عناصر:

شکر - 510 گرم؛
کره - 215 گرم؛
سفیده تخم مرغ - 170 گرم؛
بادام زمینی - 130 گرم؛
شیر - 125 میلی لیتر؛
شکر وانیل - 14 گرم؛
زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. l.
پودر کاکائو - ½ قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید، بادام زمینی ها را به مدت 15 دقیقه خشک کنید، سپس پوست بگیرید و خرد کنید.
سفیده ها را بزنید تا کف کند، حدود 7 گرم شکر وانیلی و 320 گرم شکر معمولی اضافه کنید. 7-8 دقیقه دیگر هم بزنید تا یک توده غلیظ تشکیل شود.
1 قاشق غذاخوری قرار دهید. ل سفیده تخم مرغ زده شده در یک سرنگ شیرینی. آجیل را به مخلوط باقی مانده اضافه کنید، هم بزنید، سپس 1 قاشق غذاخوری را کنار بگذارید. ل پروتئین با بادام زمینی
روی کاغذ پوست، 2 مربع با ضلع 20 سانتی متری بکشید، مخلوط پروتئین را با کاردک، بدون خارج شدن از طرح، پخش کنید. شکل های سرنگ را برای تزئین در نزدیکی آن قرار دهید. تا زمانی که در دمای 50-70 درجه سانتیگراد پخته شود.
مقداری از مخلوط پروتئین و آجیل را روی یک تکه پوست شل قرار دهید. با استفاده از آن می توانید آمادگی کیک ها را بررسی کنید.
برای خامه، زرده، شیر، 190 گرم شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا بجوشد و چند دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود. خامه را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
کره را با باقی مانده شکر وانیل هم بزنید تا پف کند. بدون توقف، مخلوط خنک شده را در آن ریخته و کنیاک را اضافه کنید.
1 قاشق غذاخوری را کنار بگذارید. ل خامه و با پودر کاکائو مخلوط کنید.
کیک های پولت را با خامه بپوشانید، لبه ها را بپوشانید، کمی برای تزئین بگذارید.
آن تکه‌های مرنگ آجیلی که جداگانه پخته شده‌اند باید به صورت خرده‌های خرد شده در بیایند و کناره‌های کیک بپاشند.
رویه را با دو نوع شکلک خامه ای و مرنگی تزئین کنید. به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

با آلو

زمان: 3 ساعت
تعداد وعده ها: 8 نفر.
محتوای کالری ظرف: 335 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: برای دسر
آشپزی: روسی.
سختی: متوسط

می توانید دستور العمل کلاسیک Polet را با کمک میوه های خشک، به عنوان مثال، آلوهای تند و معطر متنوع کنید. از نظر طعم، به خوبی با خامه کره ست می شود و به لطف ترشی بودن، شیرینی آن را از بین می برد. علاوه بر این، اجزای سیاه آلو خشک ظاهر یک تکه کیک را متنوع می کند. با استفاده از آلو می توانید یک ظرف را به روشی اصلی تزئین کنید.

عناصر:

شکر - 500 گرم؛
کره - 200 گرم؛
بادام زمینی - 130 گرم؛
آلو - 130 گرم؛
شکر وانیل - 20 گرم؛
شیر - 100 میلی لیتر؛
کنیاک - 30 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 5 عدد؛
پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

بادام زمینی ها را پوست بگیرید و روی سینی فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد خشک کنید. کمی خنک کنید، با چاقو یا مخلوط کن ریز خرد کنید.
یک ورقه پخت را با یک ورقه کاغذ تازه بپوشانید و دو دایره با همان قطر بکشید.
آلو را بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید. آبکش کنید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
سفیده 5 تخم مرغ را بزنید تا سفت شود. 300 گرم شکر معمولی و نصف وانیل را کم کم اضافه کنید. مدتی دیگر هم بزنید تا یک توده غلیظ تشکیل شود. یکی دو قاشق غذاخوری را کنار بگذارید. ل برای تزئین. بادام زمینی را به مخلوط پروتئین اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط را روی یک ورقه پخت قرار دهید و مرنگ را در کنار آن قرار دهید. حدود 2 ساعت در دمای 100 درجه سانتیگراد بپزید.
زرده 1 عدد تخم مرغ را با 200 گرم شکر سفید و شیر مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید، به جوش بیاورید، چند دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. از روی حرارت بردارید، خنک کنید.
یک چوب کره را با باقی مانده شکر وانیل هم بزنید. خامه خنک شده و کنیاک را به کره اضافه کنید. مقداری از مخلوط را کنار بگذارید و کاکائو را هم بزنید.
کیک های Polyota سرد را با خامه چرب کنید، آلو بپاشید، کیک دوم را روی آن قرار دهید، همچنین با خامه بپوشانید، کناره ها را بگیرید. با دو نوع خامه و مرنگ تزیین کنید.

با شکلات

زمان: 3 ساعت 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 9 نفر.
محتوای کالری ظرف: 381 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: برای دسر
آشپزی: روسی.
سختی: متوسط

با کمک شکلات تلخ می توانید طعم و ظاهر کیک را به شدت تغییر دهید. به مخلوط پروتئین برای پوسته اضافه می شود. در نتیجه مرنگ رنگ و طعم شکلاتی دلپذیری پیدا می کند. از شکلات ذوب شده می توان به عنوان فراست روی کیک استفاده کرد.می توانید روی پولت را با شکلات رنده شده یا شکلات های خوشمزه تزئین کنید.

عناصر:

شکر - 300 گرم؛
کره - 200 گرم؛
شکلات تیره - 200 گرم؛
شیر - 175 میلی لیتر؛
بادام زمینی - 150 گرم؛
تکه های نارگیل - 30 گرم؛
شکلات سفید - 30 گرم؛
کنیاک - 30 میلی لیتر؛
آب نبات شکلاتی (دور) - 8 عدد؛
تخم مرغ - 6 عدد؛
نشاسته - 5 گرم؛
لیمو - ½ عدد.

روش پخت و پز:

سفیده ها را با شکر بزنید تا سفت شود و در آخر آبلیمو را اضافه کنید.
بادام زمینی را در ماهیتابه خشک سرخ کنید، پوست آن را جدا کنید. آجیل های خنک شده را در مخلوط کن خرد کنید. در صورت نداشتن مخلوط کن چگونه خرده های آجیل را تهیه کنیم؟ بادام زمینی را می توان با وردنه له کرد یا با چاقو خرد کرد.
50 گرم شکلات تلخ را روی یک رنده درشت رنده کنید، 50 گرم دیگر را ریز خرد کنید. شکلات را داخل مخلوط پروتئین بریزید.
دو کیک با قطر یکسان را روی پوست و چندین مرنگ تصادفی لوله کنید. به مدت 2 ساعت در دمای 80 درجه سانتیگراد بپزید. کیک ها را در فر بگذارید تا خنک شوند، سپس آنها را از پوست خارج کرده و مرنگ های کوچک را خرد کنید.
شیر، زرده، نشاسته و شکر را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم حرارت دهید، بپزید تا غلیظ شود. برای خنک شدن سریعتر محصول، قابلمه را در آب سرد قرار دهید. کره نرم را به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید، سپس کنیاک را اضافه کنید.
کیک های پولت را با خامه بپوشانید، کناره ها را بپوشانید، روی آنها را با خرده های مرنگ بپاشید. روی کیک را با شکلات تلخ ذوب شده، تکه های نارگیل، آب نبات و برش های شکلات سفید تزئین کنید.

با کاکائو

زمان: 2 ساعت
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 357 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: برای دسر
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

یک جایگزین برای کرم کره کلاسیک خامه ای است که کاکائو به آن اضافه شده است. طعم شکلاتی آن با مرنگ مغزدار Polet هماهنگ می شود. هنگام برش، کیک به لطف رنگ های متضاد لایه های کیک و کرم، از نظر زیبایی شناختی دلپذیرتر به نظر می رسد.از کاکائو می توان به عنوان تاپینگ برای Polet یا استفاده از شابلون برای ایجاد طرحی اصلی روی لایه رویی کیک استفاده کرد.

عناصر:

شکر - 250 گرم؛
شیر تغلیظ شده - 200 میلی لیتر؛
کره - 200 گرم؛
بادام هندی - 100 گرم؛
کاکائو - 50 گرم؛
کنیاک - 5 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 5 عدد.

روش پخت و پز:

5 عدد سفیده تخم مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک بریزید و با همزن بزنید تا سفت شود و شکر را به تدریج اضافه کنید.
آجیل های پوست کنده را در ماهیتابه خشک خشک کنید، خنک کنید و به مخلوط پروتئین اضافه کنید.
یک ورقه پخت را با یک حصیر سیلیکونی یا کاغذ روغنی بپوشانید. مرنگ را لوله کنید و به کیک ها یک شکل بدهید. بقیه مخلوط را در فضاهای خالی بریزید. در فر کانوکشن یا در فر معمولی با دمای 100 درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که سفیده تخم مرغ به رنگ بژ روشن در بیاید.
کره نرم شده را با همزن بزنید تا سفید شود. شیر تغلیظ شده و کاکائو را کم کم اضافه کنید. در آخر کنیاک اضافه کنید.
کیک های خنک شده را با خامه بپوشانید. کناره ها را هم چرب کنید، سپس تکه های مرنگ خرد شده را بپاشید.

با کرم لیمو

زمان: 2 ساعت 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 368 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: برای دسر
آشپزی: روسی.
سختی: متوسط

طرفداران دسرهای بدون شکر حتما پرواز با کرم لیمو را دوست خواهند داشت. طعم ترش آن به خوبی کیک مرنگ را تکمیل می کند.کیک با رنگ های جدید می درخشد. دسر لیمو عکس های شما را از جشن تعطیلات تزئین می کند. مهم است که نسبت ها را رعایت کنید و با اسیدی بودن کرم زیاده روی نکنید تا درد روی صورت مهمانان مشاهده نشود.

عناصر:

پودر قند - 240 گرم؛
کره - 200 گرم؛
بادام زمینی - 100 گرم؛
شکر - 100 گرم؛
شیر - 100 میلی لیتر؛
شکر وانیل - 10 گرم؛
کاکائو - 5 گرم؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
لیمو - ½ عدد.

روش پخت و پز:

بادام زمینی را در ماهیتابه خشک یا در فر تفت دهید. با استفاده از وردنه یا مخلوط کن، آجیل ها را خرد کنید تا خرد شوند.
سفیده ها را جدا از زرده ها بزنید و کم کم تمام پودر قند را اضافه کنید. مقداری از مخلوط را برای مرنگ های کوچک کنار بگذارید و کاکائو را مخلوط کنید. بادام زمینی را به مخلوط باقیمانده اضافه کنید و مخلوط را داخل کیسه شیرینی بریزید. اگر چنین کیسه ای در زرادخانه خود ندارید، از یک کیسه ضخیم استفاده کنید، توده پروتئین را به آن منتقل کنید و نوک آن را ببرید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، خطوط کلی دو لایه کیک را بکشید و مرنگ های بزرگ و کوچک را لوله کنید. حدود 2 ساعت در دمای 100 درجه سانتیگراد خشک کنید. مرنگ های کوچک را زودتر بردارید.
در قابلمه ای زرده ها، شیر، شکر، شکر وانیل، پوست نصف لیمو و آبلیمو را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. قطعه کار را خنک کنید.
کره نرم را بزنید تا سفید شود، کم کم کاسترد خنک شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
کیک ها را با خامه بپوشانید و کناره ها را چرب کنید. مرنگ های کوچک را خرد کرده و کناره های کیک را بپاشید.

با بیسکویت عسلی

زمان: 2 ساعت 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 12 نفر.
محتوای کالری ظرف: 380 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: برای دسر
آشپزی: روسی.
سختی: متوسط

با استفاده از کیک های اسفنجی می توانید به کیک حجم دهید. یک بیسکویت خوشمزه از تخم مرغ های خانگی تازه و آرد گندم درجه یک تهیه می شود. عسل شیرینی اضافی و طعم خاصی به بیسکویت می بخشد.چگونه یک کیک خوشمزه پولجوت بدون آجیل درست کنیم؟ آسان: در این دستور از کیک های سفید تخم مرغ ساده با خامه استفاده می شود.

عناصر:

شیر تغلیظ شده - 550 گرم؛
شکر - 520 گرم؛
کره - 400 گرم؛
آرد - 400 گرم؛
تخم مرغ - 10 عدد؛
عسل - 6 قاشق غذاخوری. l.
وانیلین - 5 گرم؛
بکینگ پودر - 5 گرم.

روش پخت و پز:

همانطور که در عکس مشخص است، سفیده 5 تخم مرغ را به صورت کف سفت درآورید. شکر و وانیل را اضافه کنید، 7-8 دقیقه دیگر هم بزنید.
دو لایه مرنگ را روی یک سینی فر قرار دهید و در دمای 100 درجه سانتیگراد به مدت حدود 2 ساعت بپزید. کیک ها را خنک کنید.
عسل و بکینگ پودر را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا مخلوط تیره شود.
5 عدد تخم مرغ را با شکر بزنید. عسل را به مخلوط اضافه کنید. آرد را الک کرده و خمیر را ورز دهید.
کیک اسفنجی عسلی را تا آماده شدن بپزید و خنک کنید و به دو لایه کیک اسفنجی برش دهید.
کره را با شیر تغلیظ شده بزنید. کیک را تا کنید. کیک های مرنگ را با کیک اسفنجی جایگزین کنید و هر کدام را با خامه کره چرب کنید.
به صلاحدید خود پرواز را تزئین کنید و آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

ویدیو

کیک دیگری طبق GOST - معروف "پرواز". خامه ای و در عین حال ترد، شیرین و حتی شیرین، اما بسیار خوشمزه! در مسکو، قبلاً چنین کیک هایی فقط با بادام زمینی یافت می شد، اما به طور کلی می توان از سایر آجیل ها استفاده کرد. اما برای من، طعم "Polyot" با بادام زمینی مرتبط است، بنابراین من آن را به طور خاص خریداری می کنم. پخت آن بسیار ساده است، فقط مهم است که کیک ها خوب پخته شوند. بنابراین، قبل از بیرون آوردن آن، آمادگی را بررسی کنید! کتاب بیان می‌کند که زمان کمی بیش از یک ساعت است، اما تمام آن دو ساعت طول کشید.

خمیر:
130 گرم بادام زمینی
170 گرم پروتئین (5 قطعه کوچک)
شکر 320 گرم
1 بسته شکر وانیلی

کرم رنگ:
1 زرده
100 میلی لیتر شیر
200 گرم شکر
کره 200 گرم
1 قاشق غذاخوری. کنیاک
1\2 قاشق چایخوری کاکائو

برای شروع، 130 گرم بادام زمینی را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه تفت دهید، پوست بگیرید و خرد کنید.

برای کیک ها - 170 گرم سفیده تخم مرغ (5 تکه کوچک) را بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.

شکر (320 گرم)، یک کیسه شکر وانیلی را اضافه کنید و 7-8 دقیقه بزنید تا یک توده بسیار غلیظ به دست آید.

1 قاشق پر از سفیده تخم مرغ زده شده را داخل پوسته بریزید و مغزهای خرد شده را به بقیه آجیل ها اضافه کنید و مخلوط کنید.

1 قاشق پر از سفیده تخم مرغ و مغزها را کنار بگذارید. روی پوست 2 دایره به قطر 25 سانتی متر بکشید و باقیمانده جرم را روی دو دایره پخش کنید و با کاردک صاف کنید. از روی کرنت، در فضای آزاد، شکل های تزیینی را روی پوست قرار دهید و مخلوط آجیل رزرو شده را به صورت تکه های کوچک بریزید (هنگام پخت، می توانید با شکستن یک تکه کوچک، آمادگی کیک ها را مشخص کنید و سپس از آنها خرده نان درست می کنیم. پاشیدن).
در دمای 100 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت بپزید. سرد.

کرم رنگ.
برای خامه، زرده و 100 میلی لیتر شیر را مخلوط کنید.

200 گرم شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. در حین هم زدن بجوشانید و چند دقیقه بپزید. شربت باید غلیظ شود. باید در یک کاسه کوچک ریخته و تا دمای اتاق خنک شود.

کره (200 گرم) را با یک کیسه شکر وانیلی به یک توده کرکی بزنید. شربت را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید و در آخر یک قاشق کنیاک اضافه کنید.

یک قاشق غذاخوری خامه را کنار بگذارید و با نصف قاشق چایخوری کاکائو مخلوط کنید.
نیمی از خامه باقیمانده را روی یک لایه کیک بمالید.

با لایه دوم کیک بپوشانید، کناره ها و روی کیک را با خامه بپوشانید و کمی برای تزئین بگذارید. تکه های مرنگ مغزی (آنهایی که جداگانه پخته شده اند) را خرد کرده و کناره های کیک را با آن بپاشید. با خامه شکلاتی تزئین کنید.

کیک را با باقی مانده خامه سفید و شکل های مرنگ تزئین کنید. حداقل یک ساعت در یخچال خنک کنید.

کیک پرواز یک دسر شیرین، خامه ای و ترد است. بسیاری از مردم او را از کودکی می شناسند. از این گذشته ، در زمان شوروی به طور فعال در فروشگاه ها فروخته می شد. اگرچه امروزه چنین دسر تقریباً در هر هایپر مارکت یافت می شود. با این حال، اکثر مردم توجه دارند که کیک فعلی پرواز تفاوت قابل توجهی با آنچه قبلا فروخته شده است دارد.

اگر شما هم این نظر را دارید، پیشنهاد می کنیم خودتان این دسر فوق العاده خوشمزه را درست کنید.

کیک "پرواز": یک دستور العمل کلاسیک

امروزه گزینه های زیادی برای ایجاد چنین دسر وجود دارد. با این حال، ما تصمیم گرفتیم فقط دستور العمل کلاسیک او را ارائه دهیم. پس از همه، با دانستن این روش، می توانید خودتان آن را اصلاح کنید و ظرافت را خوشمزه تر و زیباتر کنید.

بر کسی پوشیده نیست که کیک "پرواز" بر اساس لایه های کیک ساخته شده از مرنگ ساخته شده است. به همین دلیل است که ما فقط به محصولات زیر برای پایه نیاز داریم:

بادام زمینی پوست کنده - حدود 150 گرم؛
سفیده تخم مرغ بزرگ - 5 عدد؛
شکر، نه خیلی خوب - حدود 320 گرم؛
وانیلین معطر - یک کیسه کوچک.

ساخت پایه پروتئینی

به عنوان یک قاعده، کیک های کلاسیک نیازی به استفاده از مواد خاصی ندارند. و دسر ارائه شده نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای آن ما فقط به ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات نیاز خواهیم داشت.

بنابراین، قبل از تهیه کیک "پرواز"، باید کیک های پروتئینی درست کنید. برای انجام این کار، بادام زمینی پوست کنده باید مرتب شود، کاملا شسته شود و در یک ماهیتابه خشک خشک شود. در مرحله بعد، باید محصول را در یک کاسه بریزید و با استفاده از دستگاه خرد کن آن را به خرده های درشت خرد کنید.

بعد از آماده شدن بادام زمینی باید شروع به تهیه مرنگ کنید. برای انجام این کار، سفیده تخم مرغ باید کمی خنک شود و سپس آنقدر هم بزنید تا قله های سفت ظاهر شود. در طی این فرآیند، لازم است به تدریج شکر و وانیلین نه چندان ریز اضافه شود. پس از این، مواد باید به طور فعال حدود 9 دقیقه ضرب و شتم شوند.

پس از انجام تمام اقدامات توصیف شده، توده کرکی به مقدار یک قاشق بزرگ باید داخل کورنت ریخته شود و بادام زمینی خرد شده را به بقیه اضافه کرده و با دقت مخلوط کنید.

فرم دادن و پخت کیک در فر

برای اینکه کیک "پرواز"، دستور العملی که ما در نظر داریم، صاف و زیبا شود، کیک ها باید روی کاغذ مخصوص پخت پخته شوند. در این صورت توصیه می شود دو دایره یکسان به قطر 25 سانتی متر روی آن بکشید.

بنابراین، توده پروتئین زده شده با بادام زمینی باید به دو قسمت تقسیم شود و سپس روی فرم مخصوص قرار گیرد. در کنار کیک ها، باید ارقام کوچک را از کرنت بکارید.

پس از تشکیل محصولات، باید آنها را در فر قرار دهید و در دمای 100 درجه به مدت 2-2.5 ساعت بپزید. در این مدت یک مرنگ بسیار سفت و کاملا پخته خواهید داشت که بعداً نمی ریزد.

مواد لازم برای تهیه باترکریم

همانطور که می بینید، درست کردن کیک "پرواز" در خانه خیلی سخت نیست. پس از آماده کردن کیک ها، باید شروع به ایجاد خامه کنید. برای آن ما نیاز خواهیم داشت:

زرده تخم مرغ - 1 عدد.
شیر چربی تازه - تقریباً 100 میلی لیتر؛
شکر، نه خیلی درشت - حدود 200 گرم؛
کره با کیفیت بالا - حدود 200 گرم؛
هر کنیاک - تقریباً 1 قاشق بزرگ؛
پودر کاکائو - ½ قاشق دسر.

درست کردن خامه خوشمزه

قبل از اینکه کیک "پرواز" را درست کنید، باید یک خامه خوشمزه برای آن تهیه کنید. برای این کار باید زرده تخم مرغ را با شیر پرچرب با همزن مخلوط کنید. بعد، باید شکر را به توده به دست آمده اضافه کنید و سپس آن را روی حرارت کم قرار دهید. بعد از اینکه مواد به جوش آمدند باید چند دقیقه بجوشد. شربت باید به میزان قابل توجهی غلیظ شود.

پس از دریافت یک جرم چسبناک، باید در دمای اتاق خنک شود. در حالی که این اتفاق می افتد، باید کره نرم را بگیرید و آن را با یک مخلوط کن به همراه یک کیسه وانیلین بزنید. در طی این فرآیند، لازم است تمام شربت خنک شده را به تدریج وارد توده سرسبز کنید. در آخر باید یک قاشق کنیاک به خامه اضافه کنید.

مونتاژ کیک

کیک های خانگی ساده به راحتی و سریع جمع می شوند. نکته اصلی این است که تمام تخیل خلاق خود را نشان دهید.

بنابراین، برای شکل دادن به دسر ارائه شده، باید 1 قاشق بزرگ از توده کرکی را از خامه کنار بگذارید و سپس آن را با کاکائو مخلوط کنید. مخلوط شیرین باقی مانده باید به نصف تقسیم شود. باید اولین کیک پروتئینی را با یک قسمت چرب کنید و بعد با قرار دادن قسمت دوم روی آن از بقیه مخلوط استفاده کنید. به هر حال، توصیه می شود مرنگ را در قالب کیک قرار دهید.

بعد از اینکه کیک ها روی هم قرار گرفتند و با خامه آغشته شدند (از جمله کناره ها)، باید شروع به تزئین آنها کنید. برای انجام این کار، توده شکلاتی که از قبل درست شده است باید به زیبایی روی سطح دسر فشرده شود. همچنین توصیه می شود مرنگ پخته شده را جداگانه روی آن قرار دهید.

در آخر از باقیمانده بادام زمینی تفت داده شده برای تزئین کناره های کیک استفاده کنید.

چگونه خدمت کنیم؟

پس از تشکیل کیک خوشمزه باید آن را در یخچال قرار داده و حدود 2 تا 3 ساعت نگه دارید. در مرحله بعد، دسر را باید تکه تکه کنید و همراه با چای داغ برای مهمانان یا اعضای خانواده سرو کنید.

تهیه کیک لایه ای

همه دسر را دوست ندارند که بر اساس کیک های پروتئینی تهیه می شود. در این صورت به شما پیشنهاد می کنیم یک کیک لایه ای خوشمزه درست کنید. برای آن ما نیاز خواهیم داشت:

بادام پوست کنده - تقریباً 100 گرم؛
شیر نارگیل - 400 میلی لیتر؛
شیر تغلیظ شده - حدود 400 گرم؛
وانیلین - یک کیسه کوچک؛
کره با کیفیت بالا - حدود 120 گرم؛
خامه سنگین خریداری شده در فروشگاه - تقریباً 250 میلی لیتر؛
شکر - حدود 50 گرم؛
آرد سفید - حدود 100 گرم؛
تکه های نارگیل - تقریباً 150 گرم؛
هر گونه میوه (گلابی نرم، هلو، موز و غیره) - به صلاحدید خود استفاده کنید.
ژلاتین فوری - سه کیسه یا 30 گرم.

درست کردن کرم

کیک میوه ای که طبق دستور ارائه شده تهیه شده است بسیار خوشمزه و زیبا به نظر می رسد. قبل از فرم دادن باید کرم معطر درست کنید. برای این کار بادام ها را در ماهیتابه و بدون اضافه کردن روغن کمی تفت دهید. بعد، در یک کاسه باید نارگیل و شیر تغلیظ شده را مخلوط کرده و وانیل را اضافه کنید. پس از این باید ژلاتین را رقیق کرده و داخل مخلوط به دست آمده بریزید. پس از مخلوط کردن کامل اجزا، باید آنها را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

آماده سازی کیک ها

کیک میوه ای باید به صورت لایه لایه شکل بگیرد. برای این ما به کیک های خیلی ضخیم نیاز نداریم. برای تهیه آنها باید پایه را ورز دهید.

بنابراین، باید کره با کیفیت را با نارگیل و آرد سفید مخلوط کنید. توده ناهمگن حاصل باید دقیقاً 30 دقیقه در یخچال قرار گیرد. در این فاصله باید خامه غلیظ را هم بزنید تا کف کند و سپس داخل خامه ای که از قبل آماده کرده اید با بادام تفت داده شده بریزید.

پس از اینکه پایه در سرما دم کرد، باید آن را خارج کرد، کاملا مخلوط کرد، به چند قسمت تقسیم کرد و به لایه های گرد تبدیل کرد. به طور متناوب آنها را در تابه قرار دهید، آنها باید به مدت 20 دقیقه جداگانه بپزند.

پس از آماده کردن همه کیک ها، آنها باید کاملا خنک شوند و سپس لبه ها را با استفاده از یک صفحه به عنوان الگو صاف کنید.

فرآیند تشکیل

قبل از شروع به ایجاد چنین دسر غیر معمولی، باید تمام میوه ها را بشویید و پوست بگیرید و سپس آنها را به برش های نازک برش دهید.

پس از آماده کردن مواد، باید یک لایه کیک را روی قالب کیک قرار دهید، آن را با خامه چرب کنید، گلابی، هلو و غیره را در یک لایه یکنواخت بچینید و دوباره روی آن را بپوشانید و کار را تکرار کنید. در نتیجه این اقدامات، شما باید یک کیک نسبتاً بالا داشته باشید. در نهایت باید با خامه باقی مانده کاملا چرب شود و با هر میوه و توت به زیبایی تزئین شود.

چگونه دسر خانگی را سر سفره سرو کنیم؟

بعد از آماده شدن کیک لایه ای با میوه باید به مدت 8-5 ساعت در یخچال نگهداری شود. این زمان باید برای کیک های لطیف و ترد کافی باشد تا خامه و آب میوه را جذب کنند. در این شکل، دسر را باید به قطعات مثلثی برش دهید و همراه با یک فنجان چای به مهمانان یا دوستان تقدیم کنید. نوش جان!

اگر به دنبال دستور پخت یک کیک خوشمزه هستید که بتوانید در خانه درست کنید، باید به پولت توجه کنید. طعم آن شبیه به کیک کیفسکی است، اما سبک تر و هواتر است. مسئله این است که طبق GOST نباید در اینجا آرد وجود داشته باشد. این همان چیزی بود که یکی از شیرینی پزی ها فراموش کرد اضافه کند و دستور تهیه این غذای لذیذ را کشف کرد.

"Polet" یک دسر شیرین، ترد و خامه ای است. بسیاری از مردم این کیک را از دوران کودکی می شناسند، اما امروزه تنها با زنده کردن این کیک می توانید به چنین طعمی دست پیدا کنید.

اگر می خواهید "پرواز" کلاسیک را تهیه کنید، دستور العمل طبق GOST شامل مواد زیر است:

بادام زمینی (می توان آن را با بادام هندی یا بادام جایگزین کرد) - 130 گرم
تخم مرغ (فقط سفیده) - 5 عدد.
شکر - 320 گرم
شکر وانیلی

همانطور که در عکس می بینید کیک آغشته به خامه لطیفی است که از:

روغن - 215 گرم
شکر وانیلی
شکر - 190 گرم
کنیاک (اختیاری) - 1 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 1 عدد.
شیر - 125 گرم

فرآیند تهیه کیک

"پرواز" در چند مرحله آماده می شود. بهتر است مواد را از قبل آماده کنید، که دستور غذا را بسیار ساده می کند:

فر را از قبل گرم کنید.
بادام زمینی را تفت دهید (15 دقیقه کافی است).
مغزها را پوست بگیرید و خرد کنید.
2 دایره به قطر 25 سانتی متر روی کاغذ روغنی بکشید و یک ورقه فر بچینید.

اکنون می توانید با توجه به GOST شروع به تهیه مرنگ کنید. دستور پخت استاندارد:

به سفیده ها نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
شکر و وانیلین را کم کم اضافه کنید و 7-8 دقیقه دیگر هم بزنید (حتی هنگام چرخاندن کاسه سفیده ها تکان نخورند).
یک قاشق مرنگ را داخل کورنت بریزید (کمی بعد به کارتان می آید).
مغزهای خرد شده را اضافه کنید و با حرکات ملایم و ملایم مخلوط کنید.
یک قاشق مرنگ را با آجیل کنار بگذارید (برای تهیه "پرواز" نیز به آن نیاز دارید).
توده آماده را به 2 قسمت تقسیم می کنیم و آنها را روی پوست قرار می دهیم (زیرا کیک از دو "لایه" تشکیل شده است).
ما همچنین مجسمه های ساخته شده از کرنت را می کاریم.
همه اینها را به مدت 2 ساعت در دمای 100 درجه خشک می کنیم.

کرم شارلوت برای کیک

این دستور شامل استفاده از کرم شارلوت است که کیک ها را در کنار هم نگه می دارد (در عکس مشاهده می شود):

زرده را بگیرید و با شیر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
شکر و وانیل را اضافه کنید، بگذارید بجوشد.
به محض اینکه شربت غلیظ شد (بعد از حدود 4 دقیقه) خنک کنید.
کره نرم شده را با وانیل بزنید.
شربت تخم مرغ به دست آمده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
در صورت تمایل کمی کنیاک بریزید.

فرآیند ساخت

پس از خنک شدن کیک ها، نوبت به مونتاژ کیک می رسد. این دستور پیشنهاد می کند که یک قاشق غذاخوری خامه را کنار بگذارید و باقیمانده جرم را به دو قسمت تقسیم کنید. یک لایه روی لایه اول کیک پهن کنید و به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید، لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید. کرم باقی مانده به قسمت های بالا و کناری می رود - به این ترتیب "Polet" کاملاً خیس می شود و آبدار می شود.

برای تزئین کیک به دست آمده (در واقع گزینه های زیادی وجود دارد - به عکس نگاه کنید)، کمی کاکائو به قسمت رزرو شده خامه اضافه کنید و از کرنت برای ایجاد الگوهای شکلاتی استفاده کنید. با توجه به GOST، تزئین کیک با خرده های مرنگ و بادام زمینی نیز ضروری است. برای انجام این کار، دومی با استفاده از یک چاقو یا یک وردنه معمولی خرد می شود. می توانید مرنگ های کوچکی را هم که به همراه کیک های اصلی پختیم اضافه کنید.

کیک می تواند تنها در چند ساعت در یخچال یا بالکن خیس شود. پس از این، "پرواز" را می توان برای مهمانان سرو کرد.

تنوع میوه یا "پرواز" غیرمعمول

اگر از طرفداران کیک های پروتئینی نیستید، اما همچنان می خواهید Polet را امتحان کنید، می توانید یک کیک لایه ای درست کنید. برای انجام این کار، مواد زیر را از قبل آماده کنید:

شیر نارگیل - 400 میلی لیتر
قوطی شیر تغلیظ شده
کره - 120 گرم
شکر - 50 گرم
ژلاتین فوری - 30 گرم
آرد - 100 گرم
بادام - 100 گرم
تکه های نارگیل - 150 گرم
وانیلین
خامه سنگین - 250 میلی لیتر
میوه ها

برای اینکه کرم معطری درست کنید که "پرواز" غیرمعمول را کنار هم نگه دارد، باید آجیل ها را در ماهیتابه سرخ کنید و شیر تغلیظ شده و شیر نارگیل را در یک کاسه مخلوط کنید. وانیلین و ژلاتین نیز در اینجا اضافه می شود. مخلوط حاصل به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار می گیرد. این دستور نیاز به استفاده از میوه های سنگین دارد، بنابراین کیک ها باید کاملا ضخیم باشند:

کره را با نارگیل و آرد مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
خامه را زده، خامه و بادام را اضافه کنید.
پایه خنک شده به چند قسمت تقسیم می شود و به صورت لایه های گرد در می آید که به مدت 20 دقیقه پخته می شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که میوه ها را بشویید و پوست بگیرید و کیک را درست کنید:

کیک اول با خامه پوشانده شده و با میوه تزئین شده است.
با لایه دوم کیک بپوشانید و روش را تکرار کنید.

عکس نشان می دهد که کیک بسیار بلند خواهد بود. پس از اتمام، آن را با میوه و خامه باقی مانده تزئین کنید - "پرواز" آماده است!

نوش جان.

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه کیک "پرواز".

کیک کلاسیک پرواز طبق GOST یک بهشت واقعی برای کسانی است که شیرینی دارند. کیک های پروتئینی ترد، مطبوع و تقریبا بی وزن با تکه های بادام زمینی و کرم کره شارلوت لطیف یک دوئت شیرین به یاد ماندنی را تشکیل می دهند. اگر محصولات قنادی مربوط به دوران شوروی را دوست دارید و کیک کیف را مورد علاقه خود می دانید، باید پولیوت را نیز دوست داشته باشید.

من صادقانه به شما می گویم، بدون دروغ، من عشق زیادی به مرنگ ندارم. مرنگ شکلاتی یا نارگیلی کاملاً قابل قبول است (آنقدرها شیرین نیستند) اما برای من شخصاً شکر + پروتئین خالص زیاد است. خیلی شیرین است، تقریباً مات می شود. چه کیک اسفنجی آبدار مورد علاقه من باشد یا شیرینی های مخمری لطیف! اما، همانطور که می گویند، این به طعم و رنگ بستگی دارد ... در خانواده من، برای مثال، همه مرنگ را دوست دارند - این معضل است. به همین دلیل است که کیک پرواز با صدای بلند از بین رفت، حتی پرواز کرد!

اگر از صمیم قلب عاشق شیرینی های بدون آرد هستید و از شکرک زدن نمی ترسید، با خیال راحت این کیک خانگی را تهیه کنید. ضمناً باترکریم لطیف و بادام زمینی بو داده معطر، شیرینی کیک های مرنگی آماده را کمی ملایم می کند و حتی یک تکه کوچک برای شما کافی است تا از طعم این دسر نهایت لذت را ببرید.

کمی غزلیات بیشتر، اما در اصل. کیک Poljot حاوی مقدار زیادی (به نظر من) شکر است، اما در صورت تمایل می توانید آن را کاهش دهید. مخصوصاً 280-300 گرم شکر به مرنگ اضافه کنید و نه 200، بلکه 150 گرم مثلاً در خامه کره استفاده کنید. همچنین اگر بادام زمینی دوست ندارید، آجیل مورد علاقه خود را جایگزین آن کنید. شیرینی های عزیزم آماده کنید و شکر کنید!

عناصر:

کیک مرنگ:

کرم شارلوت:

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

دستور پخت کیک کلاسیک Poljot شامل مواد زیر است: شکر دانه ریز و شکر وانیلی، کره (حداقل 72٪ چربی)، بادام زمینی پوست کنده، سفیده تخم مرغ، شیر (هر محتوای چربی)، زرده تخم مرغ، کنیاک و پودر کاکائو شیرین نشده. به هر حال، سفیده های من یخ زده و سپس به سادگی یک شب در یخچال ذوب شدند. من اغلب با زرده تخم مرغ آشپزی می کنم، بنابراین به سادگی سفیده ها را در کیسه ای جمع می کنم و در فریزر نگهداری می کنم. هیچ تفاوتی بین سفیده تخم مرغ مرنگ تازه و منجمد وجود ندارد.

اولین قدم این است که بادام زمینی های پوست کنده را سرخ کنید تا ترد، قهوه ای طلایی و معطر شوند. می توانید این کار را روی اجاق گاز انجام دهید یا در صورت تمایل می توانید آن را در فر یا مایکروفر انجام دهید.

نتیجه یک خرده نسبتا ریز است که با ذرات بزرگتر در هم آمیخته شده است. من یک قاشق غذاخوری از تکه های بزرگ را برای تزئین کیک آماده گذاشتم.

بعد فر را روشن کنید تا 100 درجه گرم شود. اگر یک اجاق گاز معمولی دارید، حداقل دما احتمالاً 150 درجه خواهد بود، بنابراین فعلاً آن را روی آن تنظیم می کنیم و سپس به شما می گویم چه کاری انجام دهید. بریم سراغ تهیه مرنگ فرانسوی یعنی سفیده رو با شکر میزنیم. بنابراین علاوه بر محصولات به ظروف مناسب و میکسر نیاز خواهیم داشت. یک کاسه بردارید، آن را بشویید و کاملا خشک کنید. من همچنین به شما توصیه می کنم که ظروف را با آب لیمو چربی زدایی کنید و سپس دوباره آنها را کاملاً خشک کنید. سفیده های سرد را در کاسه بریزید (170 گرم - این تقریباً 5 سفیده از تخم مرغ های بسیار بزرگ یا 6 تخم مرغ بزرگ است).

سفیده ها را با سرعت کم شروع کنید و به تدریج سرعت را به متوسط افزایش دهید. وقتی سفیده ها شروع به كف كردن و هوا كردن كردند، شكر دانه ریز (320 گرم) و یك قاشق غذاخوری شكر وانیل را به قسمت اضافه كنید. سرعت همزن را به حداکثر برسانید و مرنگ را هم بزنید و شکر را فراموش نکنید. اگر از میکسر سیاره ای استفاده می کنید، بسیار راحت تر خواهد بود زیرا دستان شما آزاد هستند. با همزن دستی سفیده ها را طوری بزنید که انگار هشت یا علامت بینهایت می کشند. این لازم است تا جرم به طور یکنواخت زده شود. به طور کلی حدود 10-15 دقیقه طول می کشد تا سفیده ها را بزنید. وقتی شکر کاملا حل شد، جرم آن به اندازه ای که باید باشد می شود. نگاه کنید که مرنگ تمام شده چگونه به نظر می رسد - ضخیم و متراکم است، اما کرکی است. شکل خود را کاملا حفظ می کند و حتی به تغییر شکل فکر نمی کند.

یک تکه کاغذ شیرینی پزی برمی داریم و با یک مداد ساده دو دایره به قطر 20-25 سانتی متر در طرف مقابل می کشیم. این اختلاف کاملاً داوطلبانه است و به اندازه ظرفی که قرار است کیک آماده را روی آن سرو کنید بستگی دارد. مرنگ را روی کاغذ منتقل می کنیم و به صورت بصری آن را به 2 قسمت مساوی تقسیم می کنیم.

پوست را به یک ورقه پخت منتقل کنید (یا می توانید همه کارها را یکباره روی آن انجام دهید). مقداری از مرنگ فرانسوی بدون آجیل را هم کنار می گذاریم - روی کاغذ هم می کاریم. برای تزیین کیک آماده مرنگ های کوچک درست می کنیم و بقیه را با یک کیک صاف پهن می کنیم تا بعداً آماده بودن لایه های اصلی کیک را بررسی کنیم. از این قسمت مرنگ برای تزیین کناره های کیک فلایت استفاده می شود. ورقه پخت را با مواد آماده شده در فر از قبل گرم شده در سطح متوسط قرار دهید. در مورد دما: برای اینکه فر گازی در حدود 100 درجه بسازید، دما را در حداقل نگه دارید، در حالی که در را کمی باز کنید. می توانید یک جعبه کبریت یا یک کاتر کوکی آهنی را در شکاف قرار دهید. کیک ها را در دمای 100 درجه حدود 2 ساعت خشک می کنیم (شاید بیشتر یا کمتر - بسته به شخصیت دستیار شما). توصیه می شود هر نیم ساعت ورقه پخت را برگردانید تا قسمت دور به درب نزدیک شود - به این ترتیب مرنگ به طور یکنواخت خشک می شود.

در حالی که کیک های پروتئین-آجیل در حال خشک شدن هستند، شربت شیر-تخم مرغ را آماده کرده و سپس به کره اضافه می کنیم. این کرم شارلوت خواهد بود. یک زرده تخم مرغ خام را در یک قابلمه یا قابلمه با ته ضخیم کوچک بریزید، 200 گرم شکر دانه ریز و 100 میلی لیتر شیر به آن اضافه کنید.

ظروف را روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن (!) مداوم، شربت را حدود 2-3 دقیقه پس از جوشیدن بپزید. یک دقیقه اجاق گاز را رها نکنید، زیرا ممکن است زرده دلمه شود و شربت تا ته ظرف بسوزد. نتیجه یک کاستارد کاملا همگن، صاف و ظریف است که از نظر قوام شبیه شیر تغلیظ شده مایع است.

یک تکه فیلم چسبناک را روی آن قرار دهید (از انتها به انتها برای جلوگیری از تشکیل پوسته) و تا دمای اتاق خنک شود. در حال حاضر سرد است، بنابراین توصیه می شود شربت را به بالکن ببرید، جایی که به معنای واقعی کلمه ظرف 5-7 دقیقه خنک می شود.

مرحله آخر آماده سازی، تهیه باترکریم شارلوت برای کیک فلایت است. کره نرم (200 گرم) را در ظرف مناسبی بریزید. باید از قبل از یخچال خارج شود و 3-4 ساعت روی میز بماند. یک قاشق غذاخوری شکر وانیل اضافه کنید.

همه چیز را حداقل 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کره پف کند و سفید شود. باید کره سرد را حدود 20 دقیقه هم بزنید، پس حتما بگذارید گرم شود. حالا به معنای واقعی کلمه شربت شیر را هر بار یک قاشق غذاخوری به کره (کاستارد ما در دمای اتاق) اضافه کنید و به هم زدن جرم با سرعت بالا ادامه دهید.

اما بعد همه چیز خراب شد... یا بهتر است بگوییم، نه کاملاً همه چیز، بلکه لایه های کیک. ماهیت مشکل من این بود: من واقعاً می خواستم آنها را در اسرع وقت خشک کنم ، بنابراین برای مدت کوتاهی در فر را بستم و در نتیجه دما را افزایش دادم. واضح است که شکر به سرعت شروع به ذوب شدن کرد و به اشک کارامل تبدیل شد و مرنگ شروع به پخش شدن به کیک های نسبتاً مسطح کرد. نتیجه گیری و درس برای شما (و من نیز) برای آینده: هرگز سعی نکنید روند را تسریع کنید! آن را به روش درست انجام دهید. به طور کلی، من 2 ساعت صبر نکردم، اما بادام زمینی را دوباره تفت دادم و خرد کردم، سفیده ها را با شکر زدم و دسته جدیدی از لایه های کیک را خشک کردم. راستی شیرینی های مرنگی برای تزیین 40 دقیقه طول کشید تا خشک شوند که اول از فر درآوردم. اون لایه بی شکل مرنگ بدون آجیل هم کاملا خشک شد و به اضافه قهوه ای شد (به طوری که کناره های کیک زیاد رنگ پریده نباشه) و با دست خرد شد.

اینجا. اینم کیک های مرنگ مغزی من که طبق قوانین خشکشون کردم. دما - بیش از 100 (یا کمتر) درجه و زمان - حداقل 1.5-2 ساعت. من مرنگ های شکست خورده را دور نینداختم، نگران نباشید - همه اعضای خانواده ما چیپس پروتئینی را دوست دارند (به جز من)، بنابراین در نهایت آنها را خشک کردم، شکستم و در ظرفی بسته بندی کردم تا آنهایی که شیرینی دارند خوشحال شوند. . مهم است که کیک های صحیح را کاملاً خنک کنید (به سرعت خنک می شوند) و تنها پس از آن آنها را از پوسته جدا کنید.