24.05.2017 27 548

دستور العمل مربای توت فرنگی برای زمستان - چگونه به سرعت و به راحتی غذای عالی درست کنیم؟

برای حفظ طعم طبیعی و رنگ روشنمربای توت فرنگی را برای مدت کوتاهی بجوشانید و برای غلیظ شدن شربت، یک ماده ژل کننده وارد می شود: پکتین یا آگار آگار. آنها آسان برای استفاده، بی بو هستند و به شما امکان می دهند مربای غلیظ، سوفله، ختمی، گل ختمی، مارشمالو و سایر ترکیبات ژله مانند را در خانه بنوشید.

یک مزیت مهم پکتین های گیاهی است، یعنی موارد طبیعی. آنها مرکبات (پرتقال، لیمو، لیموترش، گریپ فروت)، سیب، چغندر قند، سبدهای آفتابگردان را پردازش می کنند. هنگام پختن مربای توت فرنگی (یا دیگری)، دوز پکتین را می توان تغییر داد و به ژل شدن سبک و کمی چسبناک یا برعکس، حالت سفت مانند مارمالاد به دست آورد.

خروجی محصول نهایی یک شیشه کامل 300 میلی لیتری به اضافه یک کاسه نمونه است.

برای تهیه مربای توت فرنگی با پکتین، محصولات را از لیست بردارید.

قبل از پختن، توت فرنگی ها را کاملاً زیر آب سرد می شوییم، فاسد و نارس را دور می اندازیم.

دم ها را بشکنید.

توت ها را آسیاب کنید تا پوره شود. می توانید از چرخ گوشت عبور دهید یا با چنگال / فشار دهنده له کنید. اگر قطعات مربا را دوست دارید، سعی کنید تکه های کوچک آن را بگذارید.

پوره توت فرنگی را در ظرف پخت قرار می دهیم، تقریباً تمام شکر گرانول را در آن می ریزیم. تقریبا 2 قاشق غذاخوری شکر را برای مخلوط کردن با یک عامل ژل کننده (پکتین) نگه دارید.

روی آتش بالایی قرار می دهیم، به جوش می آوریم، حرارت را کم می کنیم و بدون پوشش، حدود 7-10 دقیقه می پزیم. هم می زنیم.

هنگام برنامه ریزی برای ترک قطعه کار برای زمستان، اسید سیتریک بریزید. ما سعی می کنیم. اسید سیتریک به عنوان یک نگهدارنده و در عین حال تقویت کننده طعم عمل می کند و شیرینی بیش از حد را خاموش می کند. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید.

برای اینکه پکتین به صورت توده چسبناک در مایع داغ جمع نشود، با دو قاشق غذاخوری شکر باقی مانده هم بزنید. به دستورالعمل های ژل کننده خاص خود توجه کنید. نسبت ها و توصیه ها گاهی متفاوت است.

مخلوط پکتین و شکر را می ریزیم، تمام مدت به صورت دایره ای هم می زنیم و مربا را با توت فرنگی برای 3-5 دقیقه آخر می جوشانیم.

مربای توت فرنگی با پکتین کمی ژل می کند، اما وقتی داغ است، باز هم از قاشق می چکد و مایع باقی می ماند. اصلا شبیه کیسل نیست همه چیز خوب است، ژل شدن به تدریج و زمانی که سرد می شود رخ می دهد.

مربای توت فرنگی را با پکتین در شیشه های استریل بریزید، چوب پنبه کنید و خنک کنید. پس از ارسال به یک مکان سرد.

مربای توت فرنگی معطر را برای دسر، شیرینی و چای سرو می کنیم.

نوش جان.

در ابتدای تابستان همه می خواهند توت فرنگی تازه محلی بخورند. با این حال، وقت آن است که یک آماده سازی سالم و بسیار خوشمزه برای زمستان - مربای توت فرنگی - درست کنید. ما چندین دستور پخت مربای توت فرنگی را به شما پیشنهاد می کنیم.

فصل 1. دستور مربای توت فرنگی کلاسیک در 30 دقیقه

طبق این دستور ساده، تنها در 30 دقیقه مربای غلیظ و چسبناک، ژله مانند، همگن، بسیار خوشمزه و غنی تر از مربای توت فرنگی معمولی خواهید داشت.

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل

بخش 1. آشپزی

1. توت فرنگی ها را می شوم، دم آن ها را جدا می کنم و خشک می کنم تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. هر توت برای تهیه مربا مناسب است: بزرگ، کوچک، بیش از حد رسیده و کمی له شده. ممکن است کامل نباشد، اما باید شیرین و رسیده باشد، سپس مربا بسیار خوشمزه و معطر می شود. بزرگترین نمونه ها را می توان به قطعات برش داد، اما این ضروری نیست، زیرا در نهایت از مخلوط کن استفاده می شود.

2. با شکر به نسبت 1 به 1 خوابم می برد. من آن را به مدت 2 ساعت در دمای اتاق می گذارم و هر از گاهی هم می زنم تا توت ها آب آن را آزاد کنند.

3. آب توت فرنگی آزاد شده را در قابلمه ای که در آن برنامه ریزی شده است، می ریزم. توصیه می شود از ظروف پهن استفاده کنید، سپس به دلیل تبخیر زیاد، رطوبت به سرعت تبخیر می شود. با کفگیر چوبی هم بزنید و شربت را به جوش بیاورید.

4. توت فرنگی را به همراه شکر حل نشده در شربت داغ ریختم. من آب لیموی تازه فشرده را اضافه می کنم - رنگ محصول را حفظ می کند و طعم آن را کمتر می کند. 10 دقیقه جوش می زنم و هم می زنم و کف را از بین می برم. در این مدت، توت فرنگی ها آب بیشتری می دهند، آنها به معنای واقعی کلمه در شربت شناور می شوند.

6. مربا را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا غلیظ شود (جوش باید فعال باشد)، با کفگیر هم بزنید. زمان آن 20-25 دقیقه طول می کشد. مربا به تدریج چسبناک تر می شود و پس از خنک شدن کامل بیشتر غلیظ می شود.

7. من مربای توت فرنگی را در شیشه های همیشه استریل و خشک می ریزم. با درب های حلبی تمیز ببندید. زیر و رو می کنم و می بندم و به این شکل می گذارم تا کاملا خنک شود. من آن را به انباری در یک انبار یا مکان خنک دیگری جدا شده از آن منتقل می کنم اشعه های خورشید. خالی به مدت 1 سال کاملاً ذخیره می شود.

مربای توت فرنگی طبق دستور به نظر می رسد خوشمزه، غلیظ، چسبناک و ژله مانند است.

فصل 2. مربای توت فرنگی با لیمو، هل و بادیان ستاره ای

به لطف چند کپسول هل، بادیان ستاره ای، پوست لیمو و آب آن، مربای توت فرنگی خانگی را طعمی روشن، خنکی دلپذیر و نت های تازه می دهیم. یک غذای لذیذ در عرض 5 دقیقه تهیه می شود که با هر پنیر، پنیر کوتیج، مناسب به عنوان سس پنکیک، سایر شیرینی ها، از جمله نان تست سفید، ترکیب می شود.

عناصر:

• توت فرنگی (تازه) - 500 گرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• هل - 3-5 کپسول؛
• انیسون ستاره ای - 1 ستاره؛
• لیمو - 1/2-1 عدد.

بخش 1. آشپزی

1. اول از همه، توت ها را مرتب می کنیم و انواع رسیده را برای برداشت، بدون آسیب و پوسیدگی می گذاریم - چند دقیقه در آب سرد خیس کنید، همه آلاینده ها را بردارید، سپس زیر آب جاری بشویید.

2. ساقه هر توت را جدا کنید، توت فرنگی تمیز را خرد کنید تا پوره یکدست شود. ما از مخلوط کن غوطه ور استفاده می کنیم.

3. پوره توت فرنگی را در یک ملاقه / ماهیتابه ته ضخیم قرار می دهیم، تمام شکر گرانول را بیرون می ریزیم و روی آتش کوچک می گذاریم.

4. فوراً طعم های طبیعی را اضافه کنید، در مثال ما - هل معطر و بادیان ستاره ای، همچنین می توانید کمی نعناع خشک و آسیاب شده را بریزید. برای راحتی، کپسول های بادیان ستاره ای و هل در یک بسته گاز قرار می گیرند. ما به گرم کردن ترکیب ادامه می دهیم و در عین حال آن را با بوی شگفت انگیز اشباع می کنیم.

5. با به جوش آمدن فعال، کف صورتی را که روی سطح ظاهر می شود بردارید.

6. قسمتی از پوست لیمو را به مخلوط داغ آغشته کنید. سه چیپس کوچک، بدون دست زدن به گوشت تلخ. مقدار مصرف پوست از 1 تا 3 قاشق غذاخوری متغیر است. ل

7. سپس آب نصف یا یک مرکبات کامل را در آن بریزید و هم بزنید و حدود 5 دقیقه بپزید.

8. ادویه های استفاده شده را استخراج می کنیم.

9. مربای توت فرنگی معطر با لیمو را در شیشه های استریل بریزید و آن را در قفسه انباری زیر درب در بسته نگهداری کنید.

فصل 3. دستور مربای نعناع توت فرنگی

نعناع طعم دلپذیری به مربای توت فرنگی شما می بخشد.

عناصر:

• توت فرنگی و شکر به ترتیب 5 و 7 لیوان؛
• یک دسته برگ نعناع تازه؛
• لیمو کوچک؛
• یک لیوان آب جوش؛
• قوام دهنده 2 بسته. این می تواند - ژلفیکس، کانفیچر یا پکتین باشد.

بخش 1. آشپزی

1. برای مربای توت فرنگی، به دم کرده نعناع تازه نیاز دارید. می توان آن را از آب جوش که روی چمن آماده شده ریخته می شود به دست آورد. بعد از 30 دقیقه صاف کنید.

2. نعنا و شکر را در یک کاسه استیل ترکیب کنید و بگذارید بجوشد.

3. توت فرنگی های بریده شده را به 4 قسمت بریزید، آب لیموی تازه فشرده شده را در آن بریزید و صبر کنید تا جرم بجوشد. کف را بردارید، با کفگیر چوبی هم بزنید.

4. پس از جوشاندن، یک غلیظ کننده اضافه کنید و توده توت فرنگی-نعناع را به طور فعال مخلوط کنید.
اجازه دهید مربا به مدت 1 دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید.

5. شیشه ها و درب ها را پردازش کنید تا مربا بریزد. یا با بخار آب استریل کنید، یا در فر، یا در آرام پز، یا در مایکروویو.

6. مربا را با درب بپیچید، شیشه ها را برگردانید، زیر و رو کنید و در پتو بپیچید.

7. پس از خنک شدن کامل مربا آن را برای نگهداری به انبار انتقال دهید.

فصل 4. مربای توت فرنگی خوشمزه و غلیظ

پیشنهاد می کنیم یک پرتقال به توت فرنگی اضافه کنید و برای غلیظ شدن مربا از ژلاتین در این دستور استفاده کنید.

عناصر:

• 2 کیلوگرم توت فرنگی؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 500 گرم پالپ پرتقال؛
• 40 گرم ژلاتین (قبلاً در 200 گرم آب جوش رقیق شده است).

بخش 1. آشپزی

1. تهیه انواع توت ها: شستشو، تمیز کردن برگ های سبز، حذف میوه های پوسیده و آسیب دیده. پرتقال پوست گرفته و با مخلوط کن خرد می شود.

2. پردازش: توت فرنگی ها را له کنید تا صاف (له شوند). از صافی رد کنید تا استخوان های کوچک از بین برود. این به مربا زیبایی و لطافت می بخشد.

3. پخت: شکر و پرتقال را به پوره اضافه می کنند، کل مخلوط را روی حرارت متوسط ​​به مدت 20 دقیقه می جوشانند. برای انحلال سریع شکر و حرارت دادن یکنواخت، باید توده در حال جوش را دائماً هم بزنید. مواد اضافی را می توان به دلخواه اضافه کرد.

4. اتمام: بعد از 20 دقیقه قابلمه مربا را برداشته و با پارچه (گاز، حوله) می پوشانیم تا رطوبت را گرفته و مربا غلیظ شود. توصیه می شود مرحله پخت را دو بار تکرار کنید تا قوام مطلوب یک دسر عالی به دست آید. در آخرین پخت، ژلاتین را اضافه کنید.

5. مربا را با درب بپیچید، شیشه ها را برگردانید، آنها را وارونه بگذارید.

6. شیشه های مربای غلیظ برای نگهداری آماده است.

فصل 5. دستور تهیه ویدیویی

توت فرنگی یکی از محبوب ترین انواع توت ها در سراسر جهان است. طعم لطیف، ترش و شیرین و بافت نرم و آبدار آن برای بسیاری از افراد یک لذت معده است. اما این تنها دلیل جذابیت توت سلطنتی نیست، زیرا علاوه بر طعم و لذت های معطر، حاوی یک انبار کامل از مواد مفید است. ویتامین ها، عناصر کمیاب، اسیدها هم در داخل (هنگام خوردن توت ها برای غذا) و هم در خارج (هنگام استفاده از میوه به عنوان یک محصول آرایشی) تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارند. با این حال، این توت شگفت انگیز و مفید رشد نمی کند در تمام طول سال(کشت گلخانه ای مورد توجه قرار نمی گیرد) و برای لذت بردن از توت فرنگی در سرما، گزینه های مختلفی برای نگهداری آن ابداع شده است. یکی از محبوب ترین راه ها مربای توت فرنگی است که نه تنها آن را حفظ می کند ویژگی های مفیدتوت شگفت انگیز، اما همچنین دارای بافت، بو و، البته، طعم عالی است.

دستور تهیه مربای توت فرنگی برای زمستان که به روش های مختلفی قابل تهیه است، همین حالا آن را امتحان کنید.

این ساده ترین و رایج ترین روش است.

برای تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه فقط سه ماده لازم است:

• توت فرنگی 1 کیلوگرم؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• آب لیمو یک میوه

فرآیند پخت به شرح زیر است:

1. توت های خالص و انتخاب شده با شکر به نسبت 1: 1 پاشیده می شوند و به مدت دو ساعت باقی می مانند تا توت فرنگی ها آب بدهند.
2. شربت به دست آمده را در یک قابلمه بزرگ ریخته و روی آتش می گذاریم.
3. توت ها با شکر در آب جوشانده قرار می گیرند و به مدت 10 دقیقه می جوشانند. آب لیمو اضافه می شود که به یک دسر فوق العاده لذیذ می بخشد و شیرینی بیش از حد را از بین می برد.
4. توت فرنگی های پخته شده در شربت را با مخلوط کن آسیاب می کنند و جرم حاصل را برای پختن 20-30 دقیقه روی آتش می گذارند.
5. مربای آماده شده در شیشه های استریل شده و خشک ریخته می شود.

مربا آماده است.

در یک یادداشت. برای آخرین جوش، می توانید از یک قابلمه بزرگ استفاده کنید تا سطح تبخیر رطوبت بیشتر شود و مربا غلیظ تر شود.

مربای توت فرنگی 5 دقیقه ای دستور سریع و آسان

این یکی از رایج ترین انواع تهیه مربا است. این روش به دلیل سرعت، سادگی و مفید بودن، مورد استفاده بسیاری از خانم های خانه دار قرار می گیرد.

به شرح زیر است:

• توت فرنگی 2 کیلوگرم؛
• شکر 0.8 کیلوگرم

محصول برداشت شده را بشویید، ساقه ها را جدا کنید، میوه های پوسیده و مچاله شده را جدا کنید. با استفاده از مخلوط کن، چرخ گوشت یا خرد کن، توت فرنگی ها را به پوره تبدیل کرده و با شکر بپوشانید.

مخلوط حاصل را روی آتش بگذارید، بجوشانید، کف را بردارید و پنج دقیقه بپزید. سپس خنک شده و این روش را دو بار تکرار کنید تا رطوبت بیشتری تبخیر شود و بعد از 8 ساعت مربای غلیظی به دست آید.

دسر در آرام پز

وسایل مدرن کار در آشپزخانه را بسیار آسان می کند. برای ایجاد مربای فوق العاده که در شرایط طبخ معمولی کار نمی کند، می توانید از آرام پز استفاده کنید. او نه تنها وقت آزاد بیشتری به مهماندار می دهد، بلکه بافت ظرافت معمول را تغییر می دهد و آن را لطیف تر، متراکم تر و غنی تر می کند.

دستور تهیه مربای توت فرنگی:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 700 گرم؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• ژلاتین - 1 قاشق چایخوری (قبلاً در 100 میلی لیتر آب جوش رقیق می شود).

اصل آماده سازی مانند یک قابلمه باقی می ماند، با تنها تفاوت: پوره توت فرنگی با شکر در یک ظرف جداگانه آماده می شود و تنها پس از آن به کاسه مولتی کوکر منتقل می شود. سپس برنامه "خاموش" به مدت 1 ساعت انتخاب می شود. وقتی زمانش رسید مربا آماده خواهد بود. در صورت تمایل، ژلاتین را می توان اضافه کرد تا چگالی بیشتر یا اجزای اضافی ایجاد کند. مربای آماده باید در شیشه های از پیش آماده ریخته شود تا مدت طولانی لذیذی فوق العاده را حفظ کند.

مربای توت فرنگی نه تنها می تواند هر غذایی را تزیین کند، بلکه می تواند به یک دسر فوق العاده تبدیل شود که فصل سرد را با رایحه تابستان و گرما پر می کند.

در یک یادداشت. افزودن آبلیمو رنگ مربا را حفظ کرده و جلوه خاصی به آن می دهد.

مربای توت فرنگی خوشمزه و غلیظ

تعدادی دستور العمل مختلف وجود دارد که می تواند نه تنها شامل مواد اولیه استاندارد مانند توت فرنگی، شکر و آب لیمو باشد، بلکه عناصر اضافی را نیز شامل می شود که طعم غذا را غنی تر و غنی تر می کند. این ترکیبات شامل نعناع، ​​پرتقال، سیب، شکلات سفید است. بهتر است همه این محصولات را با هم اضافه نکنید تا مزه همدیگر را مختل نکنند.

ما دستور زیر را ارائه می دهیم:

• 2 کیلوگرم توت فرنگی؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 500 گرم پالپ پرتقال؛
• 40 گرم ژلاتین (قبلاً در 200 گرم آب جوش رقیق شده است).

مربای توت فرنگی خوشمزه و غلیظ به شرح زیر تهیه می شود:

1. تهیه انواع توت ها: شستشو، تمیز کردن برگ های سبز، حذف میوه های پوسیده و آسیب دیده. پرتقال پوست گرفته و با مخلوط کن خرد می شود.
2. پردازش: توت فرنگی ها را له کنید تا یکدست شوند (له شوند). از صافی رد کنید تا استخوان های کوچک از بین برود. این به مربا زیبایی و لطافت می بخشد.
3. پخت: شکر و پرتقال به پوره اضافه می شود، کل مخلوط به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​​​پخت می شود. برای انحلال سریع شکر و حرارت دادن یکنواخت، باید توده در حال جوش را دائماً هم بزنید. مواد اضافی را می توان به دلخواه اضافه کرد.
4. اتمام: بعد از 20 دقیقه قابلمه مربا را برداشته و با پارچه (گاز، حوله) می پوشانیم تا رطوبت را گرفته و مربا غلیظ شود. توصیه می شود مرحله پخت را دو بار تکرار کنید تا قوام مطلوب یک دسر عالی به دست آید. در آخرین پخت، ژلاتین را اضافه کنید.

در یک یادداشت. برداشتن سنگ ها از توت های آسیاب شده به مربا لطافت می بخشد.

چگونه مربای توت فرنگی را با پکتین درست کنیم؟

مربای توت فرنگی متراکم و خوشمزه زمانی به دست می آید که ژلاتین یا پکتین، غلیظ کننده استخراج شده از پوست مرکبات / سیب، در طول فرآیند پخت اضافه شود.

برای یک دسر غلیظ شما نیاز دارید:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 200-300 گرم؛
• پکتین - 20 گرم.

طرز تهیه مربای توت فرنگی:

1. توت ها را مرتب کنید، آبکشی کنید و آسیاب کنید، سپس شکر و ژلاتین را به پوره اضافه کنید.
2. مخلوط به دست آمده را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و 5-7 دقیقه بپزید. وقتی قوام مربا به غلظت دلخواه رسید، ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و جرم به دست آمده را در شیشه های مخصوص آماده شده می ریزند.

در یک یادداشت. در هنگام پخت و پز، در صورت تمایل می توان فوم سفید بیرون زده از بالا را جدا کرد، اما اگر باقی بماند، طعمی غنی و نت های خوش طعم را به یک غذای لذیذ اضافه می کند.

مربای توت فرنگی وحشی برای زمستان

توت فرنگی جنگلی یا به طور ساده توت فرنگی طعم «جنگلی» جالبی دارد. مربای توت فرنگی یک دسر عالی برای نوشیدن چای در فصل زمستان خواهد بود. در صورت امکان، سعی کنید یک سطل توت وحشی در فصل جمع آوری کنید و توت فرنگی ها را برای زمستان ببندید.

مربای توت فرنگی وحشی بسیار ساده تهیه می شود:

• 3 کیلوگرم توت فرنگی؛
• شکر دانه ریز 3 کیلوگرم.

ابتدا توت ها را آماده کنید: بشویید، از برگ های سبز پاک کنید. بعد یک ظرف بزرگ برمی داریم و توت فرنگی ها را داخل آن با شکر چرخ می کنیم، می توانید از الک استفاده کنید و با دست بمالید یا از چرخ گوشت از توت ها بگذرید. شما نیازی به اضافه کردن آب ندارید، توت کاملا آبدار است و مربا باید غلیظ شود. مربا را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. به محض اینکه مربا به جوش آمد، 1.5 ساعت (ممکن است 2 ساعت طول بکشد) تشخیص می دهیم و با هم زدن می پزیم. فراموش نکنید که به صورت دوره ای فوم را بردارید. مربا باید خوب بجوشد، قوام غلیظی به دست آورد.

در حالی که مربا در حال جوشیدن است، شیشه ها را آماده کنید. ما شستشو می دهیم، به روشی مناسب استریل می کنیم، درب ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش نگه می داریم. پس از جوش آمدن، اجازه ندهید دسر خنک شود و آن را داغ در شیشه ها قرار دهید، آن را بپیچید و بگذارید خنک شود.

طرفداران غذاهای فرانسوی به خوبی می دانند که کانفیچر جایگاه قابل توجهی در آن دارد. فرانسوی ها نه تنها از آن برای شیرینی های شیرین استفاده می کنند، بلکه با آن نان نان و نان تست می خورند که با شکلات داغ و قهوه ست می شود. ترکیب توت فرنگی برای زمستان را می توان در خانه حتی توسط یک خانم خانه دار بی تجربه تهیه کرد. این غذای لذیذ قطعا کاربرد خواهد داشت.

ویژگی های آشپزی

کانفیچر یک مربای غلیظ با قوام مربا مانند است. برای آنها راحت است که لایه های کیک را لایه بندی کنند. آنها می توانند نان پهن کنند و کیک ها را پر کنند. می توان آن را با پنکیک و پنکیک سرو کرد. بعضی ها فقط آن را می خورند. برای پختن توت فرنگی برای زمستان، باید چند نکته را بدانید.

• Confiture را می توان از انواع توت های تازه و یخ زده تهیه کرد. اگر از میوه های یخ زده استفاده می شود، باید اجازه داده شود تا آب شوند و آب آزاد شده در این مدت باید تخلیه شود. انواع توت‌های تازه مرتب می‌شوند: فقط آنهایی که له شده‌اند برای ترکیب درست می‌شوند، اما فاسد، آبکی و فاسد شده توسط حشرات باید دور ریخته شوند. پس از آن، انواع توت ها باید از کاسبرگ تمیز، شسته و خشک شوند. توت های مرطوب را نمی توان برای درست کردن ترکیب استفاده کرد: آبکی می شود و به سرعت خراب می شود.
• توت فرنگی حاوی مقدار کافی پکتین است که بدون افزودن مواد غلیظ کننده، ترکیبی را ایجاد می کند. اما این به شکر زیادی نیاز دارد. روند پخت در این حالت نیز طولانی تر خواهد بود.
• اگر می خواهید کانفیچر رنگ روشنی داشته باشد، نباید آن را به مدت طولانی بپزید، بهتر است از قوام دهنده استفاده کنید. نشاسته، ژلاتین، پکتین، آگار آگار می توانند به عنوان آن عمل کنند. هرچه غلیظ کننده بیشتری اضافه کنید، شکر کمتری نیاز دارید.
• Confiture را می توان از انواع توت های کامل، خرد شده یا له شده با مخلوط کن تا حالت توت های له شده پخت. انتخاب بستگی به دستور پخت خاص دارد.
• برای ایجاد طعم دلپذیرتر، آب لیمو، وانیل، ادویه های مختلف اغلب به آن اضافه می شود. مشروبات الکلی. آنها نه تنها دسر را خوشمزه تر می کنند، بلکه ایمنی آن را نیز بهبود می بخشند.
• ترکیب تمام شده را به صورت گرم در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. بانک ها با درب های استریل پیچیده شده اند. اگر قصد دارید دسر را برای مدت طولانی نگهداری کنید، شیشه ها را برگردانده و بسته بندی کنید، پس از سرد شدن به محل نگهداری منتقل می شوند.

ترکیب توت فرنگی بدون افزودن غلیظ کننده

ترکیب (برای 2.5-2.6 لیتر):

• توت فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پختن:

• توت فرنگی ها را مرتب کنید، بشویید، کاسبرگ ها را بردارید. توت ها را روی یک حوله پخش کنید، بگذارید خشک شوند.
• توت ها را در یک کاسه لعابی بریزید، با شکر بپاشید. با گاز بپوشانید و چند ساعت بگذارید تا توت ها آب خود را آزاد کنند.
• یک کاسه توت فرنگی را روی اجاق گاز قرار دهید. آن را روی حرارت ملایم گرم کنید، با پوره سیب زمینی له کنید.
• توت فرنگی ها را با هم زدن 20 دقیقه بجوشانید. حتما فوم بیرون زده از سطح را بردارید.
• 5 دقیقه قبل از آماده شدن کانفیچر، آب لیمو را بگیرید و به پوره توت فرنگی اضافه کنید. هم بزنید.
• مخلوط آماده شده را در شیشه های استریل شده بریزید. آنها باید تا انتها پر شوند.
• کوزه ها را بچرخانید، برگردانید، با یک پتو بپوشانید.

دستور غذا برای این مناسبت::

پس از خنک شدن، می توان ترکیب توت فرنگی را به محل ذخیره سازی معمولی لوازم زمستانی برد.

مخلوط توت فرنگی با پکتین و وانیل در آرام پز

ترکیب (برای 2 لیتر):

• توت فرنگی - 1.25 کیلوگرم؛
• شکر - 1.25 کیلوگرم؛
• پکتین - 10 گرم؛
• وانیل - 1 غلاف.

روش پختن:

• توت فرنگی ها را تمیز و خشک و بدون کاسبرگ، ریز خرد کنید، در ظرف چند پز قرار دهید.
• وانیل غلاف را داخل آرام پز بریزید.
• توت فرنگی را با شکر بریزید، مخلوط کنید.
• مولتی پز را به مدت نیم ساعت در حالت گرمایش روشن کنید.
• توت را با افزودن پکتین به آن هم بزنید.
• با انتخاب برنامه "پخت" واحد را راه اندازی کنید. در این حالت به مدت 15 دقیقه بپزید و هر 2 تا 3 دقیقه دستگاه را متوقف کنید تا کف آن گرفته شود و محتویات مولتی پز مخلوط شوند.
• مواد ضخیم را در شیشه های آماده بچینید، آنها را چوب پنبه کنید.
• اجازه دهید ترکیب زیر یک پتوی گرم خنک شود، آن را برای نگهداری در انبار قرار دهید.

کانفیچر طبق این دستور بسیار غلیظ و معطر است. اگر می‌خواهید بافت ظریف‌تری داشته باشید، می‌توانید پکتین را ۲ برابر کمتر اضافه کنید. اگر به جای پنج لیوان شکر از چهار لیوان استفاده کنید، مشکلی نیز پیش نخواهد آمد، فقط شیرینی آن کمتر می شود.

ترکیب توت فرنگی با آگار آگار و هل

ترکیب (در هر 0.75 لیتر):

• توت فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 1 گرم؛
• آگار آگار - 5 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• هل - یک خرج بزرگ.

روش پختن:

• آگار آگار را با آب جوش سرد بریزید، بگذارید خیس بخورد.
• توت فرنگی ها را بشویید، کاسبرگ ها را بردارید. اجازه دهید توت خشک شود.
• توت فرنگی ها را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود.
• شکر را با آسیاب قهوه آسیاب کنید تا به حالت پودر درآید.
• پوره توت را به یک کاسه لعابی منتقل کنید، با پودر قند مخلوط کنید.
• آتش بزنید. در حین هم زدن، آن را به جوش بیاورید.
• اسید سیتریک و هل را اضافه کنید، هم بزنید.
• با حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه بپزید و هم بزنید و کف را از آن جدا کنید.
• به طور جداگانه آب را با آگار آگار بجوشانید.
• در ظرفی با ظروف بریزید، کاملا مخلوط کنید. ظرف ها را از روی آتش بردارید.
• ترکیب را در شیشه های آماده پخش کنید، آنها را محکم ببندید.
• زیر یک پتو خنک کنید، برای زمستان در یک اتاق خنک بگذارید.

اگر ترکیب برای زمستان آماده نشده باشد و قصد دارید آن را در یخچال نگهداری کنید، مقدار شکر را می توان به 300-350 گرم کاهش داد، در این صورت ظرافت کمتر کالری بالایی خواهد داشت.

ترکیب توت فرنگی با ودکا

ترکیب (در هر 3.2 لیتر):

• توت فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• نمک - یک خرج بزرگ؛
• اسید سیتریک - 5 گرم؛
• ودکا - 0.1 لیتر.

روش پختن:

• توت ها را پس از شستن و خشک کردن، با چاقو برش داده و در ظرف لعابی بریزید.
• اسید سیتریک، نمک و نیمی از شکر ذکر شده در دستور را اضافه کنید، مخلوط کنید.
• ودکا را اضافه کنید، حوض را با یک پارچه نازک بپوشانید، 6-8 ساعت در جای خنک بگذارید.
• شکر باقی مانده را بریزید، مخلوط کنید، کاسه را روی آتش بگذارید.
• بپزید، شدت شعله را تغییر دهید: ابتدا روی حرارت زیاد گرم کنید، اما وقتی توت ها بلند شدند، شعله را به حداقل برسانید. وقتی به پایین فرو رفتند، دوباره آتش اضافه کنید. زمان پخت و پز با ودکا 40-50 دقیقه است.
• ترکیب را در شیشه های از قبل استریل شده پخش کنید، آنها را محکم ببندید. شیشه ها را با درب پایین بگذارید، آنها را بپیچید.

قسمت خنک شده را می توان در انبار برداشت. در دمایی که بیش از 20 درجه نباشد، تا فصل توت بعدی بدون خراب شدن می ماند.

توت فرنگی یک غذای لذیذ است که می توان آن را با قاشق میل کرد. آنها را می توان با پنیر، بستنی، کیک پنیر و سایر دسرها تکمیل کرد. در تهیه کیک و شیرینی استفاده می شود. اگر در تابستان برای زمستان کانفیتی تهیه کنید، این غذای شیرین ارزان قیمت خواهد بود و شما و اعضای خانواده تان را برای یک سال تمام خوشحال می کند. وجود تعداد زیادی دستور العمل به شما این امکان را می دهد که یک نوع ترکیب توت فرنگی را برای هر سلیقه انتخاب کنید.