خوشمزه ترین سالاد بادمجان و فلفل و گوجه فرنگی. سالاد بادمجان، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی دستور پخت سالاد بادمجان، فلفل و گوجه فرنگی

عناصر

2 عدد بادمجان؛
1-2 حبه سیر؛
یک مشت گردو؛
3 عدد گوجه فرنگی؛
150 گرم پنیر فتا؛
چند شاخه پیاز سبز.

آماده سازی

بادمجان ها را به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید. حدود 15 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید، سرخ کنید. در سس سویا بریزید، چند دقیقه دیگر بپزید و خنک کنید.

سیر و مغزها را خرد کنید. گوجه فرنگی و پنیر را به نوارهای نازک کوچک برش دهید. همه مواد را مخلوط کرده، فلفل بپاشید و با پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.

bbcgoodfood.com

عناصر

1 عدد بادمجان؛
½ لیمو؛
½ فلفل قرمز قرمز - اختیاری؛
½ قاشق غذاخوری آب انار؛
1 حبه سیر؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
4 عدد گوجه گیلاسی؛
چند شاخه پیاز سبز؛
½ فلفل دلمه ای قرمز؛
½ فلفل دلمه ای سبز؛
چند شاخه نعنا؛

آماده سازی

با چاقو یا چنگال چند سوراخ روی بادمجان ایجاد کنید و روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 55 دقیقه تفت دهید تا پوست آن چروک شده و سبزیجات بسیار نرم شوند.

وقتی بادمجان کمی خنک شد پوست آن را بگیرید و در آبکش بریزید. سبزی را به آرامی فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس آن را به مکعب های بزرگ در یک ظرف سالاد برش دهید.

آب لیمو، فلفل قرمز دانه و ریز خرد شده، آب انار، سیر خرد شده، 1 و نیم قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک را با هم مخلوط کنید. نیمی از سس به دست آمده را روی بادمجان بریزید.

گوجه فرنگی، پیاز خرد شده و فلفل ریز خرد شده را اضافه کنید. باقیمانده سس را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. سالاد را با نعناع خرد شده و دانه های انار تزیین کنید و روغن زیتون را فراموش نکنید.

iamcook.ru

عناصر

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
1 عدد بادمجان؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
3 عدد تخم مرغ؛
¼ پیاز؛
¼ دسته جعفری؛
2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی؛

آماده سازی

مرغ را در آب نمک بجوشانید تا پخته شود. گوشت را از ساق خارج کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.

بادمجان را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در ماهیتابه ای با روغن داغ ریخته و نمک اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سخت جوشانده

مرغ، بادمجان، تخم مرغ متوسط، پیاز خرد شده و جعفری خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید. سس مایونز را اضافه کنید رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را مخلوط کرده و سالاد را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

4. سالاد بادمجان کره ای

عکس: Romashko Yulia / Shutterstock

عناصر

2 عدد بادمجان؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
2 عدد فلفل دلمه ای؛
1 عدد پیاز؛
2 عدد هویج؛
4-5 حبه سیر؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
1 قاشق چایخوری شکر؛
2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
30 میلی لیتر سرکه 9٪؛
1 قاشق چایخوری چاشنی هویج کره ای؛
چندین شاخه گشنیز؛
چند شاخه ریحان؛
1 قاشق غذاخوری دانه کنجد.

آماده سازی

بادمجان ها را به صورت نوارهای بلند و نازک خرد کنید و نمک بزنید و نیم ساعت بگذارید. فلفل ها را به صورت نوارهای نازک و پیازها را به صورت نیم حلقه برش دهید. هویج را رنده کنید برای ... سیر را خرد کنید.

بادمجان ها را آبکشی کرده و در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. حدود 10-15 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید، سرخ کنید. بادمجان و سبزیجات تازه را در یک کاسه سالاد بریزید.

شکر، سس سویا، سرکه و چاشنی هویج را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، سالاد را با سبزیجات خرد شده و دانه کنجد بپاشید.

Russianfood.com

عناصر

1 عدد بادمجان؛
1 عدد پیاز؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
1 حبه سیر؛
چند شاخه شوید؛
2 عدد تخم مرغ؛
3-4 گوجه گیلاسی؛
1 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

بادمجان را به مکعب های متوسط و پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز را کمی تفت دهید. سپس بادمجان را به پیاز اضافه کنید و حرارت را کم کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا بادمجان ها قهوه ای و نرم شوند.

با قسمت صاف چاقو سیرها را خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید، شوید خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی سبزیجات خنک شدند، سیر را از روی آنها جدا کنید.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و به مکعب های بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت برش دهید. تخم مرغ ها و همه سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید، سس مایونز، نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.

bbcgoodfood.com

عناصر

2 عدد بادمجان؛
6-7 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
300 گرم کنسرو یا؛
1 دسته گشنیز؛
1 عدد پیاز قرمز؛
1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
1 قاشق چایخوری عسل مایع؛
1 عدد لیمو.

آماده سازی

بادمجان ها را به ورقه های نازک برش دهید. 2-3 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و بپزید و هر از گاهی بچرخانید تا نرم و قهوه ای شود.

برش های بادمجان را به ربع برش دهید. نخود، گشنیز خرد شده و پیاز ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید.

4 قاشق غذاخوری روغن، پاپریکا، زیره، عسل و آب یک لیمو کامل را با هم مخلوط کنید. سالاد را با این مخلوط مزه دار کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

می توانید سالاد را برای تمام شب یا حتی یک روز بگذارید، سپس مواد با عطر و طعم سس اشباع می شوند.

christopherjamesclark.com

عناصر

سینه مرغ 1 عدد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
1 عدد بادمجان؛
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
½ فلفل دلمه ای قرمز؛
3 قاشق غذاخوری آجیل کاج؛
¼ سر کلم؛
3 قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
1 لیموترش؛
3-4 قاشق غذاخوری آب؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

سینه را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. بادمجان ها را قاچ کرده و نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس آنها را بشویید و مایع را به آرامی فشار دهید.

2 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های بادمجان را از دو طرف کمی تفت دهید. آنها را به یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید منتقل کنید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند.

بادمجان سرد شده، سینه و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید. آجیل ها را کمی سرخ کنید و کلم ها را خرد کنید.

در مخلوط کن کنجد، آبلیمو، ۲ قاشق غذاخوری روغن، آب، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. مرغ، سبزیجات و مغزها را در ظرفی بریزید و سس کنجد بپاشید.

povarenok.ru

عناصر

1 عدد بادمجان؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
1 ساقه کرفس؛
2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
250 گرم ماهی آزاد صورتی کنسرو شده؛
1 دسته برگ کاهو؛
150 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
1-2 قاشق غذاخوری سس مایونز.

آماده سازی

بادمجان ها را به مکعب های متوسط برش دهید و در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید. نمک و فلفل بپاشید و حدود 10 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

آب لیمو را روی حبه های کرفس بریزید. ماهی قزل آلا صورتی را با چنگال کمی خرد کنید، پس از تخلیه مایع آن. برگ های کاهو را درشت خرد کرده و گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید.

همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید، سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

عناصر

2 عدد بادمجان؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
½ قاشق چای خوری زیره کامل؛
1-2 حبه سیر؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
½ دسته گشنیز؛
½ لیمو.

آماده سازی

بادمجان ها را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در آبکش بریزید، نمک اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس سبزیجات را با دستمال کاغذی خشک کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و بادمجان ها را اضافه کنید. سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا نرم شود. زیره، سیر خرد شده و فلفل قرمز را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید، هم بزنید و چند دقیقه تفت دهید. از روی حرارت بردارید و سبزیجات را به ظرف سالاد منتقل کنید. گشنیز خرد شده، آب لیمو و نمک را اضافه کنید.

prostyeretsepti.ru

عناصر

1 عدد بادمجان؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
500 گرم قارچ؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
3 حبه سیر؛
¼ تا ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز.

آماده سازی

برش های ضخیم بادمجان را در ظرفی حاوی آب نمک بریزید. آنها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید، کمی خنک کنید و به مکعب های بزرگ برش دهید.

قارچ ها را به همان مکعب ها خرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. بادمجان و بادمجان خنک شده را با هم ترکیب کنید. سیر خرد شده، زنجبیل، فلفل، نمک و سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید.

سالاد بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز برای زمستان - خوشمزه و دستور العمل آسان. این آماده سازی با سهولت آماده سازی آن را تحت تاثیر قرار می دهد، زیرا حتی بدون استریل کردن نیز تهیه می شود. آماده سازی مواد به حداقل زمان نیاز دارد. بادمجان ها سرخ نمی شوند، بلکه به سادگی با سبزیجات در سس گوجه فرنگی پخته می شوند، در شیشه ها قرار می گیرند و مهر و موم می شوند. بنابراین، این آماده سازی بادمجان یک راه حل عالی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی زمستانی است. بنابراین، دستور گام به گامبا عکس:

مواد تشکیل دهنده: بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل، سالاد پیاز برای زمستان

سالاد بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز برای زمستان از مقدار ارائه شده مواد تشکیل دهنده قوطی های پانصد و هشتصد گرمی تولید می کند:

بادمجان 2 کیلو

فلفل دلمه ای شیرین 0.5 کیلوگرم

گوجه فرنگی 0.5 کیلوگرم (ترجیحاً متراکم)

پیاز 0.5 کیلوگرم

سرکه سفره 9% 80-85 میلی لیتر

روغن آفتابگردان 100 میلی لیتر

نمک 0.5 قاشق چایخوری

شکر گرانول 2 قاشق غذاخوری.

آب 210 میلی لیتر

دستور العمل مرحله به مرحله: سالاد بادمجان با گوجه فرنگی، فلفل و پیاز برای زمستان

1. شیشه ها و درب ها را برای نگهداری به روشی راحت آماده می کنیم.

2. تمام سبزیجات را بشویید. پیازها را پوست بگیرید و ساقه های بادمجان ها را جدا کنید و دانه های فلفل ها را جدا کنید. بادمجان ها را حلقه ای، گوجه فرنگی و پیاز را به چهار قسمت و فلفل ها را به صورت خلالی خرد کنید.
3. ماریناد را آماده کنید. آب، سرکه، روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ای که سالاد در آن خورش می شود بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. ماریناد را به جوش بیاورید.

4. سبزیجات آماده شده را در ماریناد در حال جوش قرار دهید. ظرف را با درب بپوشانید و سالاد را به مدت 10-12 دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید. در پایان خورش، مهم است که بادمجان ها را از نظر پخت بررسی کنید.

5. سالاد داغ را در شیشه ها قرار دهید، ببندید، برگردانید و در چیزی گرم بپیچید. بگذارید یک شب بماند و صبح آن را در جای خنک نگهداری کنید.

به این ترتیب می توانید به سرعت و به راحتی یک غذای خوشمزه زمستانی تهیه کنید: سالاد بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل و پیاز برای زمستان. امیدوارم ازش خوشتان بیاید. من همچنین از شما دعوت می کنم به دستور العمل های کنسرو بیشتر نگاه کنید: "

سیصد تا سیصد و پنجاه گرم بادمجان؛

یکصد و پنجاه تا دویست و سی گرم گوجه فرنگی؛

دویست تا دویست و بیست گرم فلفل دلمه ای شیرین؛

یک دسته ریحان و گشنیز؛

نصف قاشق چای خوری گشنیز؛

چهار حبه سیر؛

نمک به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

1. آبی ها را کاملا بشویید، ساقه ها را جدا کرده و به صورت ورقه های متوسط برش دهید. خیلی ریز نبرید چون زیبایی را از دست می دهند ظاهر. همچنین برای این سالاد خیساندن بادمجان ها در محلول نمکی توصیه نمی شود. بهتر است میوه هایی را انتخاب کنید که دانه های درشت نداشته باشند و تلخی نداشته باشند.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. بهتر است میوه های بزرگ را به صورت حلقه های نیمه نازک و میوه های متوسط را به صورت حلقه ای برش دهید.

3. پیاز را پوست بگیرید، آن را زیر آب جاری بشویید و به حلقه های نیمه نازک برش دهید - باید در سالاد قابل مشاهده باشد.

4. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید، آن را کاملا بشویید و به نوارهای نازک و بلند برش دهید.

5. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و مقدار کمی روغن نباتی را گرم کنید. ابتدا تکه های بادمجان را روی حرارت ملایم تفت دهید.

6. پیاز را به بادمجان ها اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

7-بعد، نوارهای فلفل شیرین را اضافه کنید. به مدت سه تا چهار دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.

8. سپس گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید، گشنیز آسیاب شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. سالاد را سه تا چهار دقیقه دیگر با درب بسته بپزید. نیازی به افزودن آب به آن نیست.

9.بعد از زمان مشخص شده ظرف را از روی اجاق گاز بردارید. سبزی ها (ریحان، گشنیز) را بشویید و ریز خرد کنید. سیر را هم پوست بگیرید و ریز خرد کنید. همه چیز را با سبزیجات داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید.

10. سالاد آماده است! یک سالاد سبزیجات معطر و نسبتاً تند را می توان به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک میان وعده خوش طعم برای نوشیدنی های قوی سرو کرد. طعم خود را از دست نمی دهد و وقتی خنک شود به همان اندازه خوشمزه باقی می ماند. نوش جان!

مواد را برای سالاد بادمجان، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی.

بادمجان ها را بشویید، انتهای آن را ببرید و به صورت دایره هایی به ضخامت حدود 7-8 میلی متر برش دهید.
نمک بپاشید و در ظرفی بچینید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا آب بادمجان ها خارج شود (بادمجان ها را نمک می زنیم تا روغن کمتری در هنگام سرخ شدن جذب شود).
بادمجان ها را زیر آب جاری بشویید و کمی فشار دهید.
بادمجان ها را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده قرار دهید و روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند.
بادمجان ها را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

به جای سرخ کردن در ماهیتابه، می توانید بادمجان ها را در فر بپزید تا گزینه رژیمی تری داشته باشید.
برای انجام این کار، هر دایره بادمجان را با روغن نباتی از دو طرف چرب کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. حدود 15-20 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شوند.

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، خشک کنید و به حلقه‌های نیمه یا یک چهارم برش دهید.
فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و به صورت نوار برش دهید.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه یا ربع برش دهید.
جعفری را بشویید، خشک کنید و خرد کنید.

آماده کردن سس سالاد
در یک کاسه، روغن نباتی، سرکه شراب (یا آب لیمو)، نمک، شکر و فلفل تازه آسیاب شده را مخلوط کنید تا مزه دار شود. چند حبه سیر خرد شده را به سس اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.

در یک کاسه سبزیجات آماده شده را مخلوط کنید: بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز و جعفری.
سس را روی سالاد بریزید و به آرامی بریزید.

سالاد بادمجان، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را در یخچال بگذارید و به مدت 1 ساعت بگذارید دم بکشد.

تمام مواد لازم را طبق لیست آماده کنید، پس از آن باید با بادمجان ها مقابله کنید. بنابراین، بادمجان ها را بشویید و خشک کنید، دم آن ها را از دو طرف ببرید، سپس بادمجان ها را به صورت نوارهای نسبتا بزرگ برش دهید. اگر مطمئن هستید که بادمجان هایتان تلخ نیستند، بلافاصله به مرحله بعد بروید، در غیر این صورت روی آن ها نمک بپاشید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه به حال خود بماند، سپس آبکشی کرده و خشک کنید.

دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و غشاهای داخلی را جدا کنید. فلفل را به صورت نوارهای نه چندان بزرگ برش دهید.

هویج و پیاز کوچک را پوست بگیرید، سبزیجات را بشویید و خشک کنید. هویج ها را به صورت خلالی خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. فعلا سبزیجات را کنار بگذارید.

گوجه فرنگی های آبدار رسیده را بشویید و خشک کنید، محل رشد ساقه را برش دهید، گوجه فرنگی ها را به دلخواه برش دهید. تمام سبزیجات آماده به جز بادمجان ها را در قابلمه بریزید.

بادمجان ها را جداگانه در یک سوم روغن نباتی سرخ کنید. بادمجان های سرخ شده را به همراه سبزیجات در قابلمه ای بریزید، بقیه روغن را اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. سالاد را با درپوش به مدت 25 دقیقه هم بزنید و بپزید، حرارت باید متوسط باشد.