Արագ կաթնաշոռով ուտեստներ՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Կաթնաշոռով ուտեստներ ջեռոցում

Բարեւ Ձեզ! Ես այն մարդն եմ, ով սիրում է համեղ ուտելիք պատրաստել:

Հիշեք, որ քաղցր խմորեղենը երբեք առողջարար չէ, քանի որ... Շաքարավազը թույն է, ամենալավն ու քիչ թե շատ առողջարարը կաթնաշոռից արագ թխելն է։ Եթե ​​ցանկանում եք ամուր ոսկորներ ունենալ և ավելի հագեցած լինել, ապա ձեզ անհրաժեշտ են կաթնաշոռի բաղադրատոմսեր, քանի որ... Կաթնաշոռը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց և կալցիում։

Մենք կդիտարկենք տարբեր քաղցր կաթնաշոռի բաղադրատոմսեր, որոնք թխում են ջեռոցում: Կաթնաշոռից շտապ թխելն ունի մի գաղտնիք՝ այն ոչ հավակնոտ է և հեշտ է պատրաստել։

Այս հոդվածում մենք կպատրաստենք կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր, կարծում եմ սա լավ գաղափար է: Այս բաղադրատոմսերը հարմար են նաև սկսնակ խոհարարների համար, փորձեք պատրաստել իմ թխվածքաբլիթները և ձեզ կհաջողվի:

Եկեք ձեզ հետ պատրաստենք ջեռոցում թխվածքաբլիթների առաջին և ամենապարզ բաղադրատոմսը: Ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը թխվում են բացառապես շտապում և ջեռոցում, ես փորձեցի ներկայացնել ամենապարզ և արագ լուծումը։

220 գրամ կաթնաշոռ (սա մոտավորապես մեկ տուփ է), անհրաժեշտ է նաև սալոր գնել խանութից։ մեկ տուփ կարագ (միջին քաշը 200-220 գրամ), անհրաժեշտ է 2 կույտ բաժակ մաղած ալյուր, 1/3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, կես բաժակ շաքարավազ, 1-2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ

Եկեք շտապ սկսենք կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստել։

1. Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ և պատառաքաղով տրորել մինչև հարթ լինի։
2. Երբ այս պրոցեդուրան ավարտեք, ավելացրեք ալյուրը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը, նորից լավ խառնեք, ավելացրեք թթվասերն ու կարագը, բայց կարագը հալեցնել հնարավոր չէ, այն պետք է պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև փափկի։ Դրանից հետո հունցել թունդ խմորը։
3. Ալյուրով փոշոտված շերտը գրտնակում ենք մոտ 4-5 մմ հաստությամբ և խանութներում վաճառվող տարբեր թխվածքաբլիթների միջոցով թխվածքաբլիթներ ենք պատրաստում և դնում թխման թերթիկի վրա։ Այն յուղել պարտադիր չէ, սակայն նպատակահարմար է։
4. Թխել ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում

Այնուհետև մենք քաշում ենք այն: Մատուցելուց առաջ կաթնաշոռով խմորեղենը պետք է մի փոքր սառչի։ Եկեք ուսումնասիրենք այլ բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար մեզ պետք կգա:

350 գրամ ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ, մոտ 3 խնձոր, 100-120 գրամ թթվասեր (նաև ցանկացած յուղայնությամբ), 60 գ պրեմիում ալյուր և շաքարավազ, նաև 60 գ, 40 գրամ սալոր։ կարագ, 1 հավ ձու և դարչին.

1. Կաթնաշոռը լցնում ենք տարայի մեջ և պատառաքաղով լավ քսում ենք, որ միատարր զանգված չմնա, կաթնաշոռին ավելացնում ենք ձուն և շաքարավազը և նորից լավ խառնում, հիմա ալյուրը մաղում ենք մեջը և խմոր հունցում։
2. Հիմա անցնենք լցոնմանը։ Խնձորները պետք է մաքրել կեղևից, ցանկության դեպքում միջուկը պետք է հանել և կտրատել փոքր խորանարդի։ Կտրատած խնձորները դնել տապակի մեջ և մի փոքր եփ գալ, ավելացնել շաքարավազ և դարչին համի համար, ցանկության դեպքում ավելացնել չամիչ և թողնել միջուկը սառչի։
3. Հարկավոր է մեր խմորը շրջանների բաժանել, յուրաքանչյուրի մեջ մի փոքր միջուկ դնել և կնքել։ Ստացված կարկանդակները դրեք թխման թերթիկի վրա, մի մոռացեք յուղով քսել։

Որից հետո ապագա թխվածները քսում են հարած ձվերը և թխում մեր տաք ջեռոցում մոտ 20 րոպե 180-200 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, թխած ապրանքը պետք է սառչի և մատուցվի։ Բաղադրատոմսերը պարզ են, այնպես չէ՞:

Պատրաստել մեզ պետք կգա:

կես կգ մաղած ալյուր (հնարավորության դեպքում՝ գնել կոպիտ ալյուր), 2 տուփ կաթնաշոռ (սա մոտավորապես 400 գրամ է), 2 ճ.գ. մակարդակի գդալներ խմորիչ (40 գրամ), 1 ձու՝ քսելու համար։

1. Տաք ջրին ավելացնել խմորիչը, մեկ թեյի գդալ շաքարավազը և 2 ճաշի գդալ ալյուրը, խառնել և հեռացնել խմորը, որ 15-20 րոպե եփվի։
2. Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնելու ենք կաթնաշոռը, ալյուրը և հունցում ենք էլաստիկ խմորը։
3. Խմորը հունցելուց հետո ալյուրը քսում ենք, լցնում ենք փաթաթան կամ թողնում նույն տարայի մեջ, կափարիչով փակում, 1 ժամ թողնում ենք, որ խմորը ծավալի։
4. Խմորը բարձրանալուց հետո բաժանել 12 հավասար մասերի և ձեռքերով գնդիկներ փաթաթել, ստացված բոլոր գնդիկները դնել թխման թերթիկի վրա, թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի եփվի, իսկ ցանկության դեպքում բոլոր խմորեղենը քսել հարած։ ձու.
5. Թխման թերթիկը ռուլետներով դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 20 րոպե։

Եփելուց հետո թողեք բուլկիները սառչի և մատուցեք։ Եկեք շարունակենք ուսումնասիրել իմ բաղադրատոմսերը:

մեզ պետք կգա:

մեկ տուփ կաթնաշոռ (250 գ), 120-150 գ մուրաբա, կես տուփ սալոր։ կարագ (սա 100 գրամ է), 4 ճաշի գդալ բարձրակարգ ալյուր, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և 2 հավ։ ձու.

Սկսենք պատրաստել բուլկիները.

1. Նախ, եկեք պատրաստենք խմորը. Անհրաժեշտ է տարայի մեջ ավելացնել կաթնաշոռը և բոլոր ձվերը հարել և լավ խառնել, ավելացնել կարագը, մի քիչ աղ, շաքարավազ և նորից լավ խառնել։ Այժմ այս զանգվածին ավելացրեք ալյուր և հունցեք խմորը, թողեք մնա մոտ 15-20 րոպե։
2. Հաջորդիվ սկսում ենք քանդակել։ Սեղանը պետք է ալյուրով փոշոտենք և ամբողջ խմորը գրտնակենք մոտ 4-5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ, վերցնենք մի բաժակ և այս շերտից շատ շրջանակներ անենք։
3. Բաժակի մեջտեղը մուրաբա ավելացրեք և փակեք, մեկ թեյի գդալը բավական է, ծայրերը միացրեք և պատրաստ եք։

Դրանից հետո թխած ապրանքները շարում են յուղած թխման թերթիկի վրա և դնում ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, դնում թխման թերթիկը և թխում մոտ 20 րոպե։ Երբ խմորեղենը պատրաստ է, թող սառչի և մատուցել։ Բաղադրատոմսերը հիանալի են, եկեք շարժվենք առաջ:

Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար. մեզ պետք կգա:

250 գրամ մաղած ալյուր, 150 գրամ կաթնաշոռ (ցանկացած յուղայնությամբ), 70 գրամ շաքարավազ, 1 հավի ձու, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ սոդա կամ փխրեցուցիչ, մի պտղունց աղ։

Թխուկներ պատրաստելը.

1. Գդալով կամ պատառաքաղով պետք է մանրակրկիտ հունցել կաթնաշոռը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, հարել նաև ձուն, հարել մինչև հարթ լինի՝ առանց խառնելուց մեկական ճաշի գդալ բուսական յուղ ավելացնելով։
2. Այժմ ավելացրեք փխրեցուցիչն ու մաղած ալյուրը և հունցեք խմորը։ Խմորը բարակ շերտով գրտնակել, մոտավորապես 6-7 սմ լայնությամբ շերտերով կտրատել և դրանցից հեշտությամբ եռանկյուններ կտրատել։
3. Այս շերտը կարելի է բաժանել քառակուսիների, իսկ քառակուսինը՝ եռանկյունու, ստացվում է 2 հավասար մաս։ Յուրաքանչյուր եռանկյունու վրա դրեք միջուկ, օրինակ՝ ջեմ կամ եփած խտացրած կաթ, և թխվածքաբլիթը լայն կողմից գլորեք դեպի նեղ կողմը:

Թխվածքաբլիթները դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա և, ցանկության դեպքում, հարած ձվով քսել գեղեցկության համար: Տեղադրեք թխման թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփեք մոտ 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։

Կաթնաշոռային ծրարներ (բլիթներ)

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար մեզ պետք կգա:

կես կգ ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 200-240 գ քամած կարագ, 2 ճ.գ. պրեմիում ալյուր, 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, անհրաժեշտ է ավելացնել 1/3 թեյի գդալ սոդա կամ փխրեցուցիչ, որպեսզի խմորը օդափոխիչ լինի։

Սկսենք կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստել։

1. Սառեցրած սալորը քերել խոշոր քերիչով։ կարագ, անպայման ավելացնել ալյուրը և քսելիս խառնել փշրանքները։ Երբ ավարտենք, պետք է կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ և պատառաքաղով լավ տրորել մինչև հարթ լինի, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։
2. Կաթնաշոռի զանգվածը խառնել կարագի հետ և հունցել խմորը, այն չպետք է կպչի ձեռքերին։ Այժմ խմորը պետք է նստի, դրա համար կես ժամով դնում ենք սառնարանը։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո խմորը հանում ենք սառնարանից և շերտը գրտնակում՝ ալյուրով փոշոտելով, հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես 3-4 մմ։
4. Այնուհետև վերցրեք մի բաժակ և այս շերտից կտրեք շրջանակներ, որոնք նման են կլոր թխվածքաբլիթների, յուրաքանչյուր շրջանակին կարելի է շաղ տալ շաքարով և, ցանկության դեպքում, դարչինով, այն աներևակայելի համեղ կստացվի:
5. Մենք յուրաքանչյուր շրջան ծալում ենք երկու մասի և թխվածքաբլիթները դնում ենք թխման թերթիկի վրա, անհրաժեշտ չէ յուղել թխման թերթիկը, բայց դա նպատակահարմար է:

Ցանկության դեպքում կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները քսել ձվով և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։ Եկեք ստուգենք այլ բաղադրատոմսեր:

Պարզ կաթնաշոռի ձողիկներ (բլիթներ)

«Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների» բաղադրատոմսը շտապ պատրաստել մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

կես կգ կաթնաշոռ, 2 բաժակ ալյուր, 200-250 գ սալոր։ ձեթ, 1 ճ.գ. աղ.

Արագ թխվածքաբլիթներ պատրաստելը.

1. Կաթնաշոռը պետք է մանրակրկիտ մանրացնել ամանի մեջ, մինչև հարթ լինի, այս պրոցեդուրայից հետո, սենյակային ջերմաստիճանում պահելուց հետո ավելացնել աղ, մաղած ալյուր, փափուկ կարագ և հունցել թխվածքաբլիթի խմորը։
2. Ցանկության դեպքում խմորը կարելի է կես ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի սնձանն ուռչի, բայց եթե համբերատար չեք, կարող եք անմիջապես սկսել գլորել կաթնաշոռի ձողիկները։
3. Դուք կարող եք ցանկացած ձևի ձողիկներ պատրաստել ըստ ձեր ցանկության։ Կարելի է թխելու սկուտեղը յուղել, այնտեղ դնել բոլոր թխվածքաբլիթները և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Եփվելուց հետո թխվածները սառչում են և մատուցում։ Եկեք շարունակենք ուսումնասիրել բաղադրատոմսերը:

Այժմ մենք պատրաստում ենք բոլոր բաղադրատոմսերը ձեզ համար: Թխվածքաբլիթները և այլ համեղ են ստացվել: Ես միշտ եղել եմ և կլինեմ այն ​​բաղադրատոմսերի կողքին, որոնք արագ պատրաստվում են, մնացեք լարված!

Թխում աղանդեր կաթնաշոռից

Բարեւ Ձեզ! Որպես փորձառու քաղցրավենիք, ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել այնպիսի հիանալի աղանդեր, ինչպիսիք են կաթնաշոռային խմորեղենը, նրանց անկասկած առավելությունն այն է, որ դրանք դժվար չէ պատրաստել, շատ ժամանակ չեն պահանջում և ձեզ չեն ներգրավում մեծ ֆինանսական ծախսերի մեջ.

Հուսով եմ, որ ձեզ և ձեր ընտանիքին դուր կգան ստորև բերված բաղադրատոմսերը:

մեկուկես բաժակ կաթնաշոռ, 3 ձու, մեկ լիքը բաժակ ալյուր, կես բաժակ շաքարավազ, կես ճաշի գդալ աղ և սոդա, զտված բուսական յուղ և շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի։

Եկեք սկսենք պատրաստել.

1. Վերցրեք վերը նշված բաղադրիչները, բացառությամբ յուղի և փոշու, և մանրակրկիտ հունցեք մինչև ամբողջովին համասեռ լինի, ամենահարմարը փափուկ պլաստիկ սպաթուլայի հետ հունցելը:
2. Թող յուղը տաքանա ճնշման կաթսայի մեջ:
3. Խմորից գնդիկներ ենք պատրաստում։
4. Գնդիկները լցնել եռացող յուղի մեջ։ Մենք դրանք պարբերաբար շրջում ենք։
5. Ստացված բլիթները դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի յուղը քամվի:

Ուշադրություն. Որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին, դրանք թաթախեք ալյուրի մեջ։

Կաթնաշոռի թխած ապրանքները պատրաստ են։ Դոնաթները մատուցում ենք տաք վիճակում, փոշի ցողված, դրանք լավ համադրվում են դոնդողի հետ։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

փաթեթ խմորիչ, կես կիլոգրամ ալյուր, 2/3 բաժակ շաքարավազ, կես ձողիկ կարագ, կես բաժակ բուսական յուղ, 7 ձու, երկու բաժակ կաթնաշոռ, կես բաժակ չամիչ, 2/3 բաժակ. մածուն, մի թեյի գդալ աղ, շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի։

Եկեք սկսենք պատրաստել.

1. Խմորիչը ջրում լուծեք ըստ հրահանգների։
2. Մի փոքր հալած կարագը խառնում ենք աղի և պատրաստի շաքարի կեսը։ Ավելացնել ալյուր, հունցել։
3. Լցնել խմորիչի լուծույթը, ավելացնել բուսայուղ, մեկ բաժակ ջուր և ձու։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստանանք առաձգական խմոր։
4. Ծածկեք և թողեք նստի կես ժամ։
5. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ խառնել մածունի, չամիչի և մնացած ձվի ու շաքարավազի հետ։
6. Փաթաթված խմորի վրա դնել միջուկը և փաթաթել։
7. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղված է յուղով։ 8 Թխում ենք 200°C տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։ Պատրաստության աստիճանը ստուգում ենք լուցկու կամ դագանակով։

Ուշադրություն. Թխելու համար նախատեսված ուտեստը պետք չէ յուղել, այլ ավելի շուտ ալյուր ցանել։

Կարկանդակ պատրաստ է! Մատուցել ոչ տաք թեյի կամ ժելեի հետ: Բարի ախորժակ:

Շնորհակալություն ուշադրության համար! Տեսեք այլ բաղադրատոմսեր իմ կայքի համապատասխան բաժիններում:

Կաթնաշոռը շատերն են սիրում իր գերազանց համի համար։

Բոլորին է հայտնի կաթնաշոռի օգուտները՝ որպես կալցիումի աղբյուր։

Բացի այդ, ինչպես բոլոր ֆերմենտացված կաթնամթերքները, թարմ կաթնաշոռը օգտակար է մարսողության համար։

Այն հիանալի համադրվում է սննդամթերքի լայն տեսականիով և կարող է հիմք կամ հավելում լինել հսկայական քանակությամբ ուտեստների համար:

Կաթնաշոռի շատ արագ բաղադրատոմսեր կան:

Կաթնաշոռով կերակրատեսակները շտապում պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Համեղ կաթնաշոռային ուտեստների բանալին լավ կաթնաշոռն է: Այն չպետք է լինի շատ թթու, չափավոր խոնավ, ոչ կոշտ:

Կաթնաշոռային ուտեստները կարող են ունենալ ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի համ: Կաթնաշոռով ուտեստներ պատրաստելիս օգտագործվում են այլ կաթնամթերք՝ կարագ, թթվասեր, կաթ։ Ինչպես նաև ձու, մրգեր, հատապտուղներ, չոր մրգեր: Սև պղպեղը, սամիթը, մաղադանոսը և չամանը հիանալի են կաթնաշոռով չքաղցրած ուտեստների համար:

Սենդվիչ զանգված՝ պարզ արագ բաղադրատոմս կաթնաշոռից

Կաթնաշոռը կարող է լինել ոչ միայն քաղցր, այլեւ աղի։ Նուրբ անուշաբույր զանգվածը կատարյալ է սենդվիչների համար։

Բաղադրիչներ

200 գրամ կաթնաշոռ

100-150 գրամ կարագ

Աղ՝ ըստ ճաշակի

Ճաշի գդալ թակած թարմ սամիթ

Թեյի գդալ քնջութի սերմեր - ըստ ցանկության

Խոհարարության մեթոդ

Կարագը փափկացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե ​​այն ավելի շատ վերցնեք, ապա զանգվածը նման կլինի կաթնաշոռի կարագի, եթե ավելի քիչ վերցնեք, այն նման կլինի փափուկ, յուղոտ կաթնաշոռի;

Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով կամ շփեք մաղով, եթե ունեք բլենդեր, դա անելու կարիք չկա։

Միավորել կարագն ու կաթնաշոռը, ավելացնել աղը։

Լավ խառնել գդալով կամ բլենդերով։

Ավելացնել խոտաբույսեր և չաման:

Մատուցել սեւ կամ սպիտակ հացով։ Շատ համեղ է այս զանգվածն օգտագործել՝ դնելով տաք խաշած կարտոֆիլի վրա։

Խորհուրդ.Եթե ​​կաթնաշոռը մի փոքր չորանա, մի գդալ թեթեւ սերուցք կամ թթվասեր կշտկի իրավիճակը։ Ցանկության դեպքում զանգվածը կարելի է պղպեղել կամ համեմել թակած սխտորով։

Կաթնաշոռի գնդիկների արագ բաղադրատոմս

Այս սրամիտ հյուրասիրությունները լավ համադրվում են գարեջրի, թեյի հետ կամ կարելի է ինքնուրույն վայելել:

Բաղադրիչներ

500 գր. կաթնաշոռ

2 հավի ձու

Աղ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի՝ թարմ կամ չորացրած

2-3 ճաշի գդալ ալյուր

Խորը տապակած յուղ

Խոհարարության մեթոդ

Եթե ​​կանաչիները թարմ են, մանր կտրատեք։

Կաթնաշոռը չպետք է լինի շատ չոր և ոչ շատ թաց։ Եթե ​​այն թաց է, անհրաժեշտ է այն կախել շղարշով կամ պարզապես դնել քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկը թափելու համար: Եթե ​​կաթնաշոռը պինդ է, այն պետք է անցկացնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։

Կաթնաշոռին ավելացնել ձուն, ալյուրը, խոտաբույսերը և աղը, մանրակրկիտ մանրացնել։

Պետք է ստանալ փափուկ կպչուն խմորի խտության զանգված, եթե մի քիչ հոսում է, ավելացնել ալյուրը։

Օգտագործելով խոնավ ափեր, գլորում ենք փոքրիկ գնդիկներ:

Արագ տապակել:

Դրեք անձեռոցիկով պատված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը հեռացվի:

Խորհուրդ.Պետք չէ զանգվածը աղացնել, բայց պատրաստի գնդիկները տապակելուց հետո մի փոքր աղ ցանել։ Կարելի է պատրաստել ոչ թե աղի, այլ քաղցր գնդիկներ։ Դրա համար այս բաղադրատոմսին արագ ավելացրեք 150 գրամ կաթնաշոռ։ շաքարավազ, հեռացնելով աղը և խոտաբույսերը: Մնացածը եփել նույն կերպ։

Օսլայի կաթսա - կաթնաշոռի արագ բաղադրատոմս

Տապակը փափկամազ է և հատկապես նուրբ՝ պայմանավորված նրանով, որ այստեղ ալյուրի կամ ձավարի փոխարեն օսլա են ավելացնում։ Քաղցրությունը կարող է բազմազան լինել՝ ավելացնելով կամ նվազեցնելով շաքարի քանակը։

Բաղադրիչներ

500 գր. կաթնաշոռ

3-4 ձու՝ կախված չափից

Մեկուկես բաժակ հատիկավոր շաքարավազ

2 ճաշի գդալ թթվասեր

2 կույտ ճաշի գդալ օսլա

Վանիլին դանակի ծայրին

Մի բուռ չամիչ, ըստ ցանկության:

Խոհարարության մեթոդ

Ձվերի սպիտակուցն ու դեղնուցն առանձնացնել, սպիտակուցներին ավելացնել մի քանի հատիկ աղ կամ կիտրոնաթթու և դնել սառնարանը։

Կաթնաշոռը, շաքարավազը, դեղնուցները, թթվասերը, օսլան, վանիլինը խառնում ենք։

Սպիտակները նախ հարում ենք ցածր արագությամբ՝ աստիճանաբար ավելացնելով, մինչև լավ փրփրվի։

Սպիտակուցները զգուշորեն ծալեք կաթնաշոռի հիմքի մեջ և ավելացրեք չամիչը։

Տեղադրեք ամեն ինչ կարագով յուղված և հացաթխված կաղապարի մեջ:

Թողնել ջեռոցում եւս 20 րոպե։

Մատուցել թթվասերի, մուրաբայի, խտացրած կաթի կամ պարզապես թեյի հետ։

Խորհուրդ.Հազվադեպ չէ, որ այս կաթսան ընկնում է, հատկապես, եթե այն ժամանակից շուտ հանեք ջեռոցից: Սա չի ազդում նրա ճաշակի վրա: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք պահպանել ճաշատեսակի շքեղությունը, ապա պետք է օգտագործեք ոչ թե վառարան, այլ բազմաբնակարան, «թխելու» ռեժիմը:

Արագ կաթսա – կաթնաշոռ և խնձոր

Այս ուտեստը թխելու պատրաստումը կարող է մի փոքր ավելի երկար տևել, քան նախորդ դեպքում: Սակայն լավ հմտության և աշխատանքի ճիշտ կազմակերպման դեպքում ամեն ինչ բավականին արագ կստացվի։ Հիանալի է, եթե տնային տնտեսուհին ունի օգնական, ապա խնձորի և կաթնաշոռի զանգվածի պատրաստումը կարելի է բաժանել, և բոլորը հանգիստ գնալ իրենց գործին:

Բաղադրիչներ

500 գր. կաթնաշոռ

300 գր. թթվասեր

Մեկուկես բաժակ շաքարավազ

Մի պտղունց աղ

5 ճաշի գդալ ալյուր

3 միջին խնձոր

2 ճաշի գդալ կարագ։

Խոհարարության մեթոդ

Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով կամ խորանարդիներով, կարող եք նախ մաքրել դրանք:

Կաղապարի կամ տապակի մեջ, որտեղ կպատրաստվի տապակը, հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք խնձորները և մի փոքր տապակում՝ խառնելով։

Այդ ընթացքում, կամ նախապես, եթե տնային տնտեսուհին վստահ չէ, որ ժամանակ կունենա և օգնողներ չունի, կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազով, ձուով, ավելացնել թթվասերը, աղը, ավելացնել վանիլին և ավելացնել ալյուրը։ Զանգվածը չպետք է շատ հաստ լինի։

Ստացված զանգվածը լցնել տապակած խնձորների վրա և դնել ջեռոցը։

Թխել միջին ջերմության վրա կես ժամ։

Մատուցել թթվասերով, մեղրով, խտացրած կաթով։ Տապակը լավն է և՛ տաք, և՛ սառը։

Խորհուրդ.Խնձորի փոխարեն կարող եք ցանկացած այլ միրգ վերցնել։ Եթե ​​դրանք փափուկ են՝ դեղձ, ծիրան, տապակելու կարիք չկա, պարզապես լցնել յուղոտ ձևի մեջ և վրան լցնել կաթնաշոռի զանգվածը։

Կաթնաշոռով տորթ. արագ թխելու բաղադրատոմս

Այս կաթնաշոռով տորթը կարելի է պատրաստել շատ հեշտ՝ «հյուր շեմին» բաղադրատոմսով։ Խմորի պատրաստումը տևում է հինգ րոպե, մինչ թխումը ջեռոցում է, կարող եք ինքներդ ձեզ նվիրել այլ գործերի կամ հանգստանալու:

Բաղադրիչներ

500 գր. կաթնաշոռ

500 գր. ալյուր

500 գր. Սահարա

Մի ձողիկ կարագ կամ մարգարին

Մի թեյի գդալ խաշած սոդա

Վանիլին ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Հալեցնել կարագը կամ մարգարինը։

Կաթնաշոռը մանրացնել, ավելացնել մնացած բաղադրիչները և լավ խառնել։

Թխել միջին ջերմության վրա կես ժամ։

Ստուգեք պատրաստությունը փայտե փայտով, եթե այն թաց է, թողեք, որ այն թխվի:

Անջատեք ջեռոցը և հինգ րոպե հետո տորթը հանեք տապակից։

Կարելի է վրան հալած շոկոլադ լցնել կամ շաքարի փոշի ցանել։

Խորհուրդ.Այս քանակությամբ արտադրանքը բավականին մեծ տորթ է պատրաստում, որը պահանջում է մեծ տապակ: Հետեւաբար, առաջին անգամ ավելի լավ է վերցնել նշված բաղադրիչների ծավալի կեսը։

Կաթնաշոռի սուֆլեի արագ բաղադրատոմս

Այս զարմանահրաշ ուտեստի պատրաստման ամենաերկար մասը սպասելն է մինչև այն պնդանա։ Այն պատրաստվում և ուտում են անմիջապես։

Բաղադրիչներ

500 գր. կաթնաշոռ

Մի բաժակ կաթ

200 գր. թթվասեր

Մի բաժակ շաքարավազ, հնարավորության դեպքում ավելի քիչ

25 գր. ժելատին

500 գր. ցանկացած հատապտուղ կամ փափուկ մրգեր՝ խաղող, ելակ, կիվի, ծիրան, ազնվամորի, մեկ տեսակի կամ տեսականի

Խոհարարության մեթոդ

Ժելատինը լցնել կաթի վրա։

Կաթնաշոռը, շաքարավազն ու թթվասերը մանրացնել գդալով, հարիչով կամ բլենդերով։

Մրգերը լվանալ և կտորների կտրել, հատապտուղները լվանալ։

Կես ժամ թրջելուց հետո ժելատինը տաքացնում ենք՝ չթողնելով եռալ։

Կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել կաթ-ժելատին խառնուրդը, ավելացնել հատապտուղները և մրգերը։

Լցնում ենք կաղապարի մեջ՝ սիլիկոնեը կկատարվի, ցանկացած տեսակի թխելու համար կամ ուղղակի խորը ուտեստ։ Սիլիկոնայինը կարելի է օգտագործել այսպես, իսկ մնացածը կարելի է ծածկել թաղանթով։

Դնել սառնարանում կես ժամից մեկ ժամ, մինչև պնդանա։

Դրեք հարթ ափսեի վրա և կտրեք կտորների:

Խորհուրդ.Ժելատինը հալեցնելու համար կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան։ Այս կերպ այն չի այրվի: Ուղղակի խորհուրդ է տրվում երկար ժամանակ չկարգավորել, այլ կարճ ընդմիջումներով ստուգել վիճակը։ Օգտագործեք ճենապակյա կամ պլաստիկ ամաններ: Եթե ​​կաթնաշոռի հետ խառնելուց առաջ կարմիր հատապտուղները խյուս եփեք, ապա կարող եք գեղեցիկ վարդագույն դոնդող ստանալ։

Արագ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս «Ագռավի ոտքեր» կաթնաշոռից շտապում

Այս թխվածքաբլիթների խմորը մաքուր մոգություն է. այն պատրաստվում է արագ՝ նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով: Կաթնաշոռի խմորից «ագռավի ոտքերը» նույնպես շատ արագ են թխվում։ Իսկ թխվածքաբլիթների պատրաստման մեջ կարող եք ներգրավել հյուրերին կամ ընտանիքի անդամներին. սա բավականին հետաքրքիր գործընթաց է:

Բաղադրիչներ

200 գր. կաթնաշոռ

200 գր. կարագ կամ մարգարին

Մոտավորապես 2 բաժակ ալյուր

1 բաժակ շաքարավազ թխվածքաբլիթները ծածկելու համար։

Խոհարարության մեթոդ

Ցանկալի է, որ յուղը մոտ մեկ ժամ տաք տեղում մնա, որպեսզի այն փափկի։

Խառնել, լավ քսել, կաթնաշոռն ու կարագը կամ մարգարինը։

Փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը և հունցել փափուկ, բայց ոչ հոսող խմոր:

Խմորի մի մասը գրտնակել մեծ շերտով, կլոր կաղապարով շրջաններ կտրատել։

Շաքարավազը լցնել ափսեի մեջ։

Այս թխուկների մեջ գլխավորը դրանք ճիշտ ձևավորելն է։ Ընթացակարգը հետևյալն է.

Խմորի շրջանագծի մի կողմը դնել շաքարավազի վրա։

Ծալեք կիսով չափ՝ ներսից շաքարավազով:

Ծալված կեսի մի կողմը դնել շաքարավազի վրա։

Կրկին կիսով չափ ծալեք՝ ներսի շաքարով:

Գլորված քառորդը դնել շաքարավազի վրա՝ մի փոքր ներքև սեղմելով։

Շրջեք և դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա։

Դուք պետք է հայտնվեք «ոտքեր» կոչվող եռանկյունիներով, որոնց վրա շաքարավազ կա:

Թխել միջին ջերմաստիճանում 20-30 րոպե։ Թխվածքաբլիթները պետք է շագանակագույնից մինչև բաց շագանակագույն գույն: Երբեմն նրանք կորցնում են իրենց ձեւը, մի փոքր տարածվելով: Դա կարող է տեղի ունենալ, եթե կաթնաշոռը շատ թաց է կամ խմորի մեջ բավարար ալյուր չկա: Սակայն թխվածքաբլիթների համը սրանից բոլորովին չի տուժում։

Խորհուրդ.Թխվածքաբլիթները թաթախելու համար շաքարավազին կարելի է դարչին ավելացնել, դա լյարդը շատ բուրավետ կդարձնի։ Կարող եք ընտրել կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ տարբերակ՝ թաթախելու փոխարեն թխվածքաբլիթներին մի քիչ աղ ավելացնել՝ ձևավորման գործընթացում։ Աղի մեջ կարող եք ավելացնել սև պղպեղ և չաման։ Իհարկե, դուք պետք է շատ ավելի քիչ աղ ընդունեք, քան շաքարավազը: Այս աղի թխվածքաբլիթները լավ համադրվում են արգանակի կամ գարեջրի հետ:

Նրբաբլիթ կարկանդակ - արագ կաթնաշոռի բաղադրատոմս

Նրբաբլիթներ թխելն այնքան էլ արագ չէ։ Բայց երբ դուք ունեք պատրաստի տնական կամ խանութից գնված բլիթներ, այս կարկանդակ պատրաստելը դժվար չի լինի։ Իսկ արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները՝ ուտեստը շատ գեղեցիկ է, նուրբ, համեղ։

Բաղադրիչներ

10 բարակ նրբաբլիթ

Լրացնելու համար.

500 գր. կաթնաշոռ

1 հավի ձու

Կես բաժակ շաքարավազ

Վանիլին ընտրովի:

Դուք կարող եք ավելացնել չամիչ, թակած չորացրած ծիրան, շողոքորթ մրգեր, թարմ հատապտուղներ կամ մրգի կտորներ, կամ կարող եք անել առանց դրա:

Լրացնելու համար.

2 ճաշի գդալ շաքարավազ

Մի բաժակ կամ մի քիչ պակաս թթվասեր։

Խոհարարության մեթոդ

Խառնել միջուկի բաղադրիչները։ Այս դեպքում կաթնաշոռը պետք է լինի փափուկ ու նուրբ, հակառակ դեպքում այն ​​պետք է մսաղացով անցկացնել։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա լցնում ենք միջուկը և փաթաթում։

Ստացված խողովակները սերտորեն դրեք յուղապատ թավայի մեջ։ Լավագույնն այն է, որ դրեք պարույրի տեսքով:

Միավորել միջուկի բաղադրիչները, լավ խառնել կամ թեթև հարել։

Խառնուրդը լցնում ենք նրբաբլիթի խողովակների վրա, պատառաքաղով մի փոքր հարում ենք, որպեսզի հեղուկը թափվի բացերի մեջ։

Թխել կես ժամ ջեռոցում միջին ջերմության վրա։

Խորհուրդ.Բլիթի փոխարեն հաճախ օգտագործում են բարակ հայկական լավաշ՝ կտոր-կտոր անելով այն։ Սա լավ տարբերակ է, բայց կարկանդակը մի փոքր ավելի կոշտ կլինի։ Նրբաբլիթով կարկանդակ կարող եք պատրաստել կաթնաշոռով չքաղցրած միջուկով. միջուկից և միջուկից բացառել շաքարավազը՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր:

Կաթնաշոռով կերակրատեսակները հարելու հնարքներ և գաղտնիքներ

Կաթնաշոռը պետք է նվազագույն եփման ենթարկվի։ Այդ իսկ պատճառով կաթնաշոռով կարկանդակների կամ թխվածքաբլիթների թխման ժամանակը միջին ջերմության վրա ջեռոցում կես ժամից ոչ ավելի է։

Կաթնաշոռով բոլոր կերակրատեսակները հիանալի համ ունեն, սակայն եփելիս կաթնաշոռը կորցնում է մարսողության համար իր օգտակար հատկություններից մի քանիսը։ Ուստի նախընտրելի է օգտագործել ջերմային մշակում չանցած կաթնաշոռը։

Կաթնաշոռին խորհուրդ չի տրվում սոդա ավելացնել, հատկապես մեծ քանակությամբ՝ սոդան արձագանքում է թթվի հետ, և կաթնաշոռը կորցնում է իր կառուցվածքը։ Այս հատկությունն օգտագործվում է տնական պանրի պատրաստման մեջ։ Բայց թխելու ժամանակ դա կարող է արջի ծառայություն մատուցել՝ խմորը կտարածվի, տապակվի, և արտադրանքը կկորցնի իր ձևը։

Կաթնաշոռի շատ բաղադրատոմսերում օգտագործվող շաքարավազը կարելի է փոխարինել մեղրով. սա հիանալի համ կհաղորդի կաթնաշոռով ուտեստներին:

Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենով կարկանդակ «Շտապում եմ» Միջուկի համար գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ծնեբեկի ցողունները մաքրել և կտրատել երկայնքով։ Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբ բաժանել։ Պատրաստի բանջարեղենը 5 րոպե եփեք աղաջրի մեջ։ Պանիրը քերել, ավելացնել ձուն, կաթը,...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ պիցցայի խմոր՝ 500 գ, ծաղկակաղամբ՝ 250 գ, ծնեբեկ՝ 200 գ, գազար՝ 2 հատ, Գաուդա պանիր՝ 200 գ, ձու՝ 2 հատ, կաթ՝ 1/2 բաժակ, աղացած սև պղպեղ, աղ

Արագ կիտրոնախոտով տորթ Խմորի համար խմորիչը նոսրացրեք տաք կաթի մեջ, ավելացրեք ձու, 1 բաժակ ալյուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Խմորը դնել տաք տեղում և թողնել, որ այն բարձրանա։ Կարագը կամ մարգարինը մանր կտրատել մնացած ալյուրի հետ, խառնել բարձրացած խմորի հետ, հունցել խմորը և մնացածը...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ցորենի ալյուր - 4 բաժակ, խմորիչ - 50 գ, կաթ - 1 բաժակ, ձու - 1 հատ, կարագ կամ մարգարին - 300 գ, կիտրոն - 1 հատ, շաքարավազ - 2 բաժակ, ձու քսելու համար - 1/ 2 հատ.

Կարկանդակ կաթնաշոռով և բրնձով Դիետաներ թիվ 2, 6, 7, 10, 11, 15 (տես «Դիետաներ բոլոր առիթների համար» կայքի բաժինը): Խմորը հունցում ենք կարագից, թթվասերից, ալյուրից, սոդայից, ձվի կես քանակից ու շաքարավազից և 15-20 րոպե դնել սառը վիճակում։ Պյուրե կաթնաշոռը միացնում ենք խաշած փափուկ բրնձի հետ, մնացած ձվերը...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ չամիչ - 10 գ, բրինձ - 20 գ, կաթնաշոռ - 160 գ, շաքարավազ - 50 գ, ձվի դեղնուց - 20 գ, ձու - 40 գ, կարագ - 20 գ, թթվասեր - 50 գ, վանիլին վրան: դանակի ծայր, ցորենի ալյուր՝ 100 գ, սոդա՝ 4 գ

Արագ կարկանդակ Խմորը հունցել նշված բաղադրիչներից։ Բաժանել 2 մասի։ Շերտերը գրտնակել։ Առաջին շերտը քսել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա, միջուկը դնել (միջուկը կարող է լինել ձուկ) և ծածկել երկրորդ շերտով։ Կարկանդակը քսել ձվով և թխել 20 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ալյուր - 2 բաժակ, փափկած մարգարին - 200 գ, սոդա (քացախով քերած) - 1/2 թեյի գդալ, ձու - 1 հատ, թթվասեր - 200 գ, աղ - 1/4 թեյի գդալ, ալյուր - 4 բաժակ

Կաթնաշոռով ազնվամորու-ծիրանով կարկանդակ Խմորը պատրաստելու համար ալյուրը լցնում ենք խորը տարայի մեջ, ավելացնում մնացած բաղադրիչները և հարիչով և խմորի կցորդով խառնում ենք սկզբում ցածր, ապա բարձր արագությամբ։ Այնուհետև ձեռքերով հունցել խմորը։ Եթե ​​խմորը կպչուն է, փաթաթեք թաղանթով և դրեք...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ *****Խմորի համար՝ 200գ ալյուր, 75գ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, 1 բաժակ վանիլային շաքար, 125գ փափուկ կարագ, 1 ճ.գ. կաթ, ***** Միջուկի համար՝ 750գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 4 ձու, 150գ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, 1 բաժակ վանիլային շաքարավազ, կես կիտրոնի կեղև, 1 բաժակ վանիլի փոշի...

Արագ կաթնաշոռով կարկանդակ Երեք մարգարին կոպիտ քերիչով ավելացնել 3 բաժակ ալյուր և սոդա այս ամենը հարել, մինչև ստանանք գնդիկավոր (փխրուն) խմոր։ Կաթնաշոռը, շաքարավազը և ձվերը հարում ենք հարել մինչև հարթ և առանց գնդիկների։ Հաջորդը, անցեք թեստի առաջին մասը և հավասարեցրեք...Խմորի համար՝ մեկ տուփ սերուցքային մարգարին, երեք բաժակ ալյուր, մի պտղունց սոդա, 100 գրամ շաքարավազ, միջուկի համար՝ երկու տուփ կաթնաշոռ 250-ական գրամ, երեք ձու, 200 գրամ շաքարավազ։

ալյուրից, քամած կարագից, շաքարի փոշիից, ձվերից, թթվասերից, սոդայից հունցում ենք փափուկ խմոր, խմորը շերտով փռում և թխում մինչև կիսով չափ եփվի։ միջուկը դնել կարկանդակի վրա, դնել ջեռոցը և թխել մինչև կիսաեփը, միջուկի համար թարմ կաթնաշոռը քամոցով քսել, ավելացնել զանգվածին...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ խմոր՝ ալյուր-100գ, կարագ-80գ, շաքարի փոշի-50գ, ձու-1, թթվասեր-50գ, պտղունց սոդա, միջուկը` կաթնաշոռ-500գ, շաքարավազ-150գ, ձիու ձու-25գ, ձու-2 հատ: , թթվասեր -100գ, կարկանդակը վերջացնելու համար՝ ձվի սպիտակուց-3 հատ, շաքարավազ-90գ.

Կաթնաշոռով քերած կարկանդակ։ Մարգարինը ալյուրով մանրացնել։ Ավելացնել սոդա, ձու, խմոր հունցել, որպեսզի ձեռքերին չկպչի։ Բաժանել երկու մասի, փաթաթել ցելոֆանով և դնել սառցախցիկում 30 րոպե (որքան սառը վիճակում խմորը երկար նստի, այնքան ավելի հեշտ կլինի քերել)։ Կաթնաշոռը + ձուն + շաքարավազը հարել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ Խմոր, 200 գր. մարգարին, 4 ճ.գ. ալյուր (+- 0,5 ճ.գ.), 2 ձու, 120 գր. շաքարավազ, 1 ճ.գ. սոդա, միջուկ, 700 գր. կաթնաշոռ, 150 գր. շաքարավազ, 3 ձու, 2-3 ճ.գ. ձավար, վանիլին, 150 գր. ջեմ (ես օգտագործել եմ հաղարջ)

Կարկանդակ կաթնաշոռով և չամիչով 1. ԽՄՈՐԸ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ, մանրացնել տաք մարգարինը, մինչև շաքարավազը լուծվի, ավելացնել ձվի դեղնուցը, խառնել մինչև միատարր զանգվածը և խմորը հարել 1/3-ով խմորից...ԽՄՈՐԻ ՀԱՄԱՐ՝ -200գ մարգարին, -360գ ալյուր, -80գ շաքարավազ, -3 ձվի դեղնուց, -աղ, միջուկի համար՝ -500գ կաթնաշոռ, -2 ձվի սպիտակուց, -200գ շաքարավազ, -50գ չամիչ, - 1 չիպս վանիլին

Միջնադարյան կաթնաշոռով կարկանդակ 1. Ալյուրը, ձուն, շաքարավազը, թթվասերը, կարագը և սոդան խառնել միջին խտության խմորի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և քսել ձեռքերով։ Թխել միջին ջերմաստիճանում մինչև կիսով չափ եփվի։ 2. Պատրաստում ենք միջուկը՝ ձվի դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի, կաթնաշոռի հետ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ Խմոր՝ 1 ձու, 50 գ շաքարի փոշի, 50 գ թթվասեր, 80 գ կարագ, 170 գ ալյուր, մի պտղունց սոդա, միջուկը՝ 500 գ կաթնաշոռ, 2 ձու, 100 գ. թթվասեր, 25 գ ձիթապտուղ, 150 գ շաքարավազ, 3 ձվի սպիտակուց, Զարդարման համար՝ 90 գ շաքարավազ

Կաթնաշոռը համեղ արագ կարկանդակի համար լավագույն միջուկն է։ Իսկ կաթնաշոռով արագ կարկանդակը կօգնի ձեզ արագ և գոհացուցիչ կերակրել երեխաներին և մեծահասակներին։ Կարկանդակի որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են շատ բաղադրիչներ և թանկարժեք հավելումներ, բայց կան նաև շատ պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են օգնել կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստելը հիանալի և հաճելի ժամանակ խոհանոցում: Ձեր սիրելի հատապտուղների, մրգերի և նույնիսկ բանջարեղենի հետ փոքրիկ փորձը կվերածի այս տեսակի թխումը հիասքանչ, անուշաբույր դելիկատեսի, և կասկած չկա, որ երեխաները հաշված րոպեների ընթացքում կվերացնեն այն ափսեից: Վերցրեք խոհարարական նոթատետր, գրիչ և գրեք կաթնաշոռով և կեռասով արագ կարկանդակի ամենապարզ բաղադրատոմսը:

Կաթնաշոռով կարկանդակի բաղադրիչները.

• 390 գ հատիկավոր շաքար (երրորդ մասը խմորի համար է, մնացածը՝ միջուկի համար);
• մի փաթեթ (240 գ) սփրեդ կամ մարգարին;
• 3 տնական մեծ ձու;
• 23 գ կակաո (փոշի);
• 670 գ ալյուր (ամենաբարձր դասարան);
• մի պտղունց սոդա (մարել քացախի մեջ);
• 95 մլ թթվասեր;
• 340 գ բալ (կարելի է պահպանել առանց կորիզների);
• 105 գ կաթնաշոռ (յուղայնության բարձր տոկոսով);
• 120 գ որակյալ կարագ։

Ինչպես պատրաստել կարկանդակ կաթնաշոռով և կեռասով ջեռոցում.

Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակի խմոր պատրաստելը
Մի փոքր սառած մարգարինը քերել կամ ալյուրով տարայի մեջ քսել և ձեռքերով քսել՝ վերածելով չամրացված փշրանքների։ Ավելացնել կակաոյի փոշի, սոդան, սպիտակուցից առանձնացված հում դեղնուցները և թթվասերը։ Խառնել թիակով, մինչև խմորը դառնա առաձգական, խիտ զանգվածի, ապա ձեռքերով հունցել։ Կիսեք կիսով չափ և դրեք սառնարանը՝ թաղանթով պատռվելուց պաշտպանելուց հետո։

Կարկանդակի միջուկի պատրաստում կաթնաշոռով
Մետաղյա ցանցով մաղով քսած կաթնաշոռը միացնում ենք հալած, բայց եռման չհասցրած կարագին և բլենդերով հարում ենք փափուկ զանգվածի։ Սպիտակուցներն առանձին մանրացնել շաքարավազի հետ «պիկային» վիճակի և փոքր գդալով աստիճանաբար ավելացնել կաթնաշոռի մածուկի մեջ։ Կեռասը ձեռքով քամել կամ կարճ ժամանակով դնել ամուր քամոցի մեջ, դնել կաթնաշոռի մեջ և խառնել սպաթուլայի հետ։ Կաթնաշոռի միջուկը կեռասով պատրաստ է։

Կաթնաշոռով և կեռասով համեղ կարկանդակ ենք թխում
Խմորի կեսը հանում ենք սառնարանից և քսում ենք պատրաստի թավայի վրա՝ օգտագործելով մագաղաթ, կարագ և պաքսիմատ։ Ավելի լավ է դա անել ձեռքով, կառուցելով ցածր փորձնական կողմեր: Դրեք և հարթեցրեք ամբողջ կաթնաշոռի միջուկը: Կարկանդակի խմորի մնացած կեսը քսում ենք միջուկի վրա, կարող եք այն անցկացնել մեծ մսաղացով` վերածելով երկար բարակ նրբերշիկների, որոնք անսովոր և օրիգինալ տեսք կունենան կարկանդակի վրա։

Տորթը ձևավորելուց առաջ ջեռոցը միացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու համար ուղարկեք լցոնված խմորի ձևը: Մեկ ժամ հետո ստուգեք հյուրասիրության պատրաստությունը (երկար փայտե շամփուրով կամ ատամի մածուկով): Անհրաժեշտության դեպքում այն ​​հետ ուղարկեք՝ ծածկելով ջրով ցողված մագաղաթով։ Պատրաստի կաթնաշոռային խմորեղենը մատուցեք միայն սառեցված վիճակում, հակառակ դեպքում դժվար կլինի մասերի կտրել։

Բոլորը! Կաթնաշոռով արագ կարկանդակ պատրաստ է: Ինչպես տեսնում եք, այն պատրաստելը արագ և հեշտ է։ Ամառային հատապտուղների սեզոնի ընթացքում կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակի այս պարզ բաղադրատոմսը համալրվում է սալորով, հաղարջով, հապալասով կամ դեղձով, դրանք միայն ընդգծում են կաթնաշոռի նուրբ համը՝ տալով հատապտուղների կամ մրգային յուրահատուկ բույր:

Նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, կարող են ավելացնել փոքր քանակությամբ շաքարավազ, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, կարող են վերցնել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և թթվասերը փոխարինել մածունով: Թխելու շատ տարբերակներ կան, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է հեշտությամբ փոխել բաղադրատոմսը՝ օգտագործելով իր սիրելի ապրանքները կամ առաջնորդվելով ընտանիքի խոհարարական նախասիրություններով:

Հիմնական բանը այն է, որ կաթնաշոռով համեղ խմորեղենը արագ պատրաստելը ձեզ ազատ ժամանակ կտա, որը կարող եք օգտագործել ասեղնագործության, հաճելի զբոսանքի, հետաքրքիր սերիալ դիտելու կամ սեղանի շուրջ ընտանեկան մտերմիկ զրույցի, առողջ, համեղ խմորեղենի և թարմ թարմ վիճակում վայելելու համար: եփած անուշահոտ թեյ!

Տեսեք մեկ այլ բաղադրատոմս՝ արագ կարկանդակ կաթնաշոռով։ Այս կարկանդակը կարելի է եփել անմիջապես թավայի մեջ։ Հիանալի գաղափար համեղ առատ նախաճաշի համար:

2016-06-28

Ամսաթիվ՝ 28.06.2016թ

Tags:

Բարև իմ սիրելի ընթերցողներ: Ձեր մեջ կա՞ն կաթնաշոռով թխելու սիրահարներ։ Եթե ​​այո, ապա այսօր ձեր օրն է։ Ես ու իմ ընկեր Վերա Ռամազովան առաջարկում ենք շտապ յուրացնել կաթնաշոռով կարկանդակների մեր պարզ բաղադրատոմսերը։

Կաթնաշոռով խմորեղենը նույնպես իմ սիրելիներից են: Սկեսուրիս հարեւանները կով են պահում, ու մենք հաճախ նրանցից վերցնում ենք գյուղական ամենահամեղ ու թարմ կաթնաշոռը։ Ես այն ավելացնում եմ սերբական գիբանիցայի միջուկին, դրանից պատրաստում եմ տնական տիրամիսու և հիանալի «սփրեդ», ciabatta (բաղադրատոմս) և. Կաթնաշոռի միջուկով քաղցր կարկանդակները նույնպես մեծ հարգանք են վայելում մեզանում։

Կաթնաշոռային կարկանդակ Վերա Ռամազովայից

• 4 ձու.
• 400 գ շաքարավազ։
• 360 գ թթվասեր։
• 400 գ կաթնաշոռ։
• 500 գ ալյուր
• 1 թեյի գդալ սոդա։
• Մի պտղունց աղ։
• Վանիլին
• 1 ձվի սպիտակուց կամ դեղնուց՝ վերևից քսելու համար։

Ինչպես պատրաստել

Բաղադրատոմս Հեղինակի նշումներ

• Եթե ​​խմորին ավելացնեք 200 գրամ ալյուր, կարող եք գնդիկներ կազմել և թխել թխվածքաբլիթներ։ Այն նույնպես շատ համեղ կլինի, բայց ոչ այնքան նուրբ, որքան կարկանդակը։
• Կարկանդակին կարող եք լցնել լվացած և չորացրած չամիչ, որը կարկանդակին կտա իր զարմանալի նոտան։

Ավազ

Այս կարկանդակը (բաղադրատոմսը) շատ հեշտ է պատրաստել։ Թխելու համար բավական երկար ժամանակ է պահանջվում, սակայն ակտիվ եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բացի այդ, տեխնոլոգիական գործընթացի բոլոր քայլերն այնքան պարզ են, որ նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին կարող է տիրապետել դրանց։ Հացաբուլկեղենը կհիացնի ձեզ նուրբ համով և, անկասկած, սիրելի կդառնա ձեր ընտանիքում։

Շոռակարկանդակ կեռասով

Այս կարկանդակը կարելի է թխել նախորդ բաղադրատոմսով, պարզապես միջուկին ավելացնել 250-300 գրամ թարմ կամ թարմ սառեցված կեռաս առանց կորիզների։ Կամ կարող եք բաց թողնել խմորը և պատրաստել դասական թխվածքաբլիթ շոռակարկանդակ:

Բազային բաղադրիչներ

• 400 գ հեշտությամբ փշրվող թխվածքաբլիթներ (գրեթե ցանկացած տեսակի):
• 200 գ գերազանց որակի կարագ։

Լցնում

• 500 գ կաթնաշոռ, սերուցքային պանիր կամ Ֆիլադելֆիա պանիր։
• 200 մլ թանձր սերուցք։
• 4 ձու.

Ինչպես պատրաստել

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել ցանկացած ձևով՝ կոմբայնով, բլենդերով կամ պարզապես գրտնակով։ Խառնել հալած կարագի հետ, հավասարաչափ տարածել, զգուշորեն սեղմելով հատակին և պատերին, 24-26 սմ տրամագծով կաղապարի մեջ՝ կողքեր կազմելով։ Միջուկը պատրաստելիս դրեք սառնարանում։
2. Օգտագործելով ցանկացած հրաշք խոհանոցային սարք՝ կաթնաշոռը հարեք ալյուրով, սերուցքով և շաքարով։ Շարունակելով հարել՝ հերթով ավելացնում ենք ձվերը, մինչև փարթամ:
   Տապակը հանում ենք սառցախցիկից, լցնում միջուկի կեսը, շարում առանց կորիզների կեռասը (թողնում ենք նախ քամել): Բալը կարող եք պարզապես «խեղդել»՝ միանգամից ամբողջ միջուկը թափելով։
3. Թխել նախապես 170-180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ (իմ ջեռոցում): Պատրաստությունը որոշում ենք այսպես. եթե միջուկը չի ծածանում եզրերի շուրջը, բայց միջնամասը դեռ «թափվում է», ապա շոռակարկանդակը պատրաստ է։ Թողեք, որ կաղապարի մեջ սառչի, առնվազն 6 ժամ սառչի սառնարանում (եթե իհարկե կարող եք այդքան երկար դիմանալ)։

Կերե՛ք և վայելե՛ք։ Եթե ​​ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսերը, խնդրում ենք տարածել դրանք սոցիալական ցանցերում: Բաժանորդագրվեք բլոգի թարմացումներին, ձեզ շատ հետաքրքիր բաներ են սպասում: Ցտեսություն!
Միշտ քոնն է Իրինա: