dzelzs saturs cilvēkiem. Dzelzs funkcijas cilvēka organismā

Dzelzs priekšrocības ķermenim

Par galveno dzelzs funkciju organismā tiek uzskatīta hemoglobīna veidošanās. Tas nav pārsteidzoši, jo tajā ir trīs ceturtdaļas dzelzs rezervju. Bet citu olbaltumvielu struktūru sastāvā dzelzs procentuālais daudzums ir salīdzinoši zems - aptuveni 5%.

Kāpēc ir nepieciešams hemoglobīns? Olbaltumviela, kas satur lielu daudzumu dzelzs, saista skābekļa molekulas, kuras ar asinīm tiek transportētas uz darba audiem un orgāniem. Tieši tāpēc hemoglobīna daudzuma samazināšanās asinīs uzreiz ietekmē vispārējo pašsajūtu un sniegumu. Tātad pat neliels asins zudums ir pilns ar ķermeņa traucējumiem. Sportistiem dzelzs deficīts ir pilns ar traucētu atveseļošanos pēc intensīvas fiziskās slodzes.

Citas dzelzs funkcijas ietver:

• Muskuļu energoapgāde. “Lētākais” muskuļu degvielas avots ir skābeklis. Pateicoties tā transformācijai ķīmisko reakciju virknē, muskuļi saņem enerģiju kontrakcijai. Papildus skābeklim tiek izmantoti arī citi enerģijas avoti. Tie ir šūnās esošie fosfāti – kreatīna fosfāts un ATP, kā arī muskuļu un aknu glikogēns. Tomēr viņu rezerves ir pārāk mazas, lai atbalstītu darbu, kas ilgst vairāk nekā 1 minūti. Kreatīna fosfāts ir pietiekams darbam, kas ilgst līdz 10 sekundēm, ATP - 2-3 sekundes. Jo augstāka ir hemoglobīna koncentrācija asinīs, jo vairāk skābekļa tas spēj piegādāt strādājošos audus un orgānus. Bet dzelzs deficīts var izraisīt muskuļu spazmas, kas pastiprinās atpūtas periodos (miegā, sēdēšanā).
• Smadzeņu aktivizēšana. Skābeklis ir nepieciešams smadzenēm, kā arī muskuļiem. Turklāt dzelzs deficīts ir pilns ar Alcheimera slimības, demences (iegūtās demences) un citu smadzeņu darbības traucējumu izraisītu slimību attīstību.
• Ķermeņa temperatūras regulēšana. Šo funkciju netieši veic dzelzs. Dzelzs koncentrācijas stabilitāte asinīs nosaka visu vielmaiņas procesu plūsmas pietiekamību.
• Imunitātes stiprināšana. Mikroelements ir nepieciešams hematopoēzei. Dzelzs klātbūtnē veidojas baltās (limfocīti) un sarkanās (eritrocīti) asins šūnas. Pirmie ir atbildīgi par imunitāti, bet otrie piegādā asinīm skābekli. Ja dzelzs daudzums organismā atbilst normai, tas spēj patstāvīgi pretoties slimībām. Tiklīdz dzelzs koncentrācija samazinās, infekcijas slimības liek par sevi manīt.
• Augļa attīstība. Grūtniecības laikā ir svarīgi patērēt pietiekamu daudzumu dzelzs, jo daļa no tā tiek patērēta augļa hematopoēzes laikā. Bet dzelzs deficīts palielina priekšlaicīgu dzemdību risku, provocē jaundzimušā nepietiekamu svaru un attīstības traucējumus.

Kā dzelzs mijiedarbojas organismā

Normāla dzelzs koncentrācija organismā pati par sevi negarantē labu veselību, augstu imunitāti, slimību neesamību un veiktspēju. Ne mazāk svarīga ir šī mikroelementa mijiedarbība ar citām vielām, jo ​​dažu funkcijas var nelabvēlīgi ietekmēt citu funkcijas.

Izvairieties kombinēt dzelzi ar:

• E vitamīns un fosfāti: tiek traucēta dzelzs uzsūkšanās;
• Tetraciklīns un fluorhinoloni: pēdējo absorbcijas process tiek kavēts;
• Kalcijs: tiek traucēts dzelzs uzsūkšanās process;
• piens, kafija un tēja - pasliktinās dzelzs uzsūkšanās;
• cinks un varš - tiek traucēts uzsūkšanās process zarnās;
• sojas proteīns - tiek nomākta uzsūkšanās;
• hroms: dzelzs kavē tā uzsūkšanos.

Bet askorbīnskābe, sorbīts, fruktoze un dzintarskābe uzlabo dzelzs uzsūkšanos organismā.

Šīs nianses jāņem vērā, lietojot dzelzi saturošus preparātus, jo pašsajūtas uzlabošanas vietā var iegūt pretēju efektu.

Dzelzs loma dažādu slimību rašanās un norisē

Ir daudzas slimības, kurās ar dzelzi bagātu pārtikas produktu lietošana var saasināt situāciju.

Cilvēkiem ar paaugstinātu dzelzs līmeni organismā ir lielāks risks saslimt ar infekcijām, sirds slimībām un dažiem vēža veidiem (īpaši vīriešiem).

Brīvo radikāļu veidā dzelzs provocē aterosklerozes attīstību. Tas pats attiecas uz reimatoīdo artrītu. Dzelzs lietošana šīs slimības gadījumā provocē locītavu iekaisumu.

Ar individuālu dzelzs nepanesību dažu pārtikas produktu lietošana izraisa dedzināšanu, sliktu dūšu, aizcietējumus un caureju.

Grūtniecības laikā dzelzs pārpalikums palielina placentas patoloģijas attīstības risku (palielinās brīvo radikāļu oksidēšanās, kā rezultātā mirst mitohondriji, šūnu skābekļa “depo”).

Ar patoloģiskiem dzelzs uzsūkšanās traucējumiem palielinās hemohromatozes slimības risks - dzelzs uzkrāšanās iekšējos orgānos (aknās, sirdī, aizkuņģa dziedzerī).

Kādi pārtikas produkti satur dzelzi

Dzelzs krājumi tiek papildināti uz dzīvnieku un augu izcelsmes produktu rēķina. Pirmie satur "hēmu" dzelzi, otrajā - "nehēmu".

Hēma asimilācijai tiek izmantoti dzīvnieku produkti - teļa gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa, truša gaļa un subprodukti (aknas, nieres). Lai gūtu labumu no pārtikas produktiem, kas nesatur hēmu, jums ir jālieto C vitamīns kopā ar dzelzi saturošiem pārtikas produktiem.

Šādi augu izcelsmes produkti, mg Fe2+, tiek uzskatīti par dzelzs satura rekordistiem:

• zemesrieksti - 200 g produkta satur 120;
• sojas pupiņas - 200 g produkta - 8,89;
• kartupeļi - 200 g produkta - 8,3;
• baltās pupiņas - 200 g produkta - 6,93;
• pupiņas - 200 g produkta - 6,61;
• lēcas - 200 g produkta - 6,59;
• spināti - 200 g produkta - 6,43;
• bietes (topiņi) - 200 g produkta - 5,4;
• aunazirņi - 100 g produkta - 4,74;
• Briseles kāposti - 200 g produkta - 3,2;
• baltie kāposti - 200 g produkta - 2,2;
• zaļie zirnīši - 200 g produkta - 2.12.

No graudaugiem uzturā labāk iekļaut auzu pārslas un griķus, pilngraudu miltus, kviešu dīgļus. No garšaugiem timiāns, sezams (sezams). Daudz dzelzs ir kaltētās cūku sēnēs un gailenēs, aprikozēs, persikos, ābolos, plūmēs, cidonijās. Kā arī vīģes, granātāboli un žāvēti augļi.

No dzīvnieku izcelsmes produktiem dzelzs krājumi liellopu nierēs un aknās, zivis, olas (dzeltenums). Gaļas produktos - teļa gaļa, cūkgaļa, truši, tītari. Jūras veltes (gliemenes, gliemeži, austeres). Zivis (skumbrija, rozā lasis).

Dzelzs uzsūkšanās

Interesanti, ka, ēdot gaļas produktus, dzelzs uzsūcas par 40-50%, savukārt, ēdot zivju produktus - par 10%. Dzelzs uzsūkšanās rekordists ir dzīvnieku aknas.

No augu izcelsmes produktiem dzelzs uzsūkšanās procents ir vēl mazāks. No pākšaugiem cilvēks uzņem līdz 7%, no riekstiem - 6, no augļiem un olām - 3, no vārītiem graudaugiem - 1.

Padoms! Ieguvumi ķermenim ir diēta, kas apvieno augu un dzīvnieku izcelsmes produktus. Pievienojot dārzeņiem 50 g gaļas, dzelzs uzsūkšanās dubultojas. Pievienojot 100 g zivju - trīs reizes, pievienojot C vitamīnu saturošus augļus - piecas reizes

Kā saglabāt dzelzi pārtikā un tās savienojumā ar citām vielām

Gatavojot ēdienu, pārtika zaudē daļu no uzturvielām, un dzelzs nav izņēmums. Dzīvnieku izcelsmes produktos esošais dzelzs ir izturīgāks pret karstumu. Ar dārzeņiem un augļiem viss ir sarežģītāk – daļa dzelzs nonāk ūdenī, kurā tiek gatavots ēdiens. Vienīgā izeja ir samazināt augu produktu termisko apstrādi.

Lai palielinātu dzelzs uzsūkšanos, ēdiet ar dzelzi bagātu pārtiku kopā ar C vitamīnu. Pietiek ar pusi greipfrūta vai apelsīna, lai organisms uzņemtu trīs reizes vairāk dzelzs. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka šis noteikums attiecas tikai uz dzelzi saturošiem augu izcelsmes produktiem.

Uzturā nepieciešams A vitamīns, kura trūkums bloķē organisma spēju izmantot dzelzs krājumus eritrocītu (sarkano asins šūnu) veidošanai.

Ar vara trūkumu dzelzs zaudē savu "mobilitāti", kā rezultātā tiek traucēts noderīgo vielu transportēšanas process no "noliktavas" uz šūnām un orgāniem. Lai no tā izvairītos, iekļaujiet savā uzturā vairāk pākšaugu.

Dzelzs kombinācija ar B vitamīniem: pēdējo "darba spējas" ir ievērojami uzlabotas.

Bet piena produktus un graudus vislabāk lietot atsevišķi no dzelzi saturošiem pārtikas produktiem, jo ​​tie bloķē mikroelementa uzsūkšanos zarnās.

Dzelzs ikdienas uzņemšana

• līdz 6 mēnešiem - 0,3;
• 7-11 mēneši - 11;
• līdz 3 gadiem - 7;
• līdz 13 gadiem - 8-10.

Pusaudži:

• no 14 līdz 18 gadiem (zēni) - 11; meitenes - 15.

Pieaugušie:

• vīrieši - 8-10;
• sievietes līdz 50 gadiem - 15-18; vecāki par 50 gadiem - 8-10, grūtniecēm - 25-27.

Kādas ir dzelzs deficīta briesmas organismā

Dzelzs deficīts organismā ir bīstams šādos apstākļos:

• akūta anēmija jeb anēmija - hemoglobīna koncentrācijas samazināšanās asinīs, kurā samazinās arī sarkano asinsķermenīšu skaits un mainās to kvalitatīvais sastāvs. Anēmijas rezultāts ir asins elpošanas funkcijas samazināšanās un audu skābekļa badošanās attīstība. Akūtu anēmiju var atpazīt pēc ādas bāluma un paaugstināta noguruma. Vājums, regulāras galvassāpes un reibonis ir dzelzs deficīta pazīmes. Tahikardija (ātra sirdsdarbība) un elpas trūkums ir sirds un plaušu problēmu priekšvēstnesis;
• nogurums un vājums muskuļos;
• pārmērīga menstruālā asiņošana sievietēm.

Dzelzs trūkums organismā noved pie ādas stāvokļa pasliktināšanās, trausliem nagiem, matu izkrišanas. Atmiņas traucējumi, paaugstināta uzbudināmība ir dzelzs deficīta pazīmes. Samazināta efektivitāte un pastāvīga miegainība ir skābekļa bada priekšvēstnesis.

Dzelzs deficītu var izraisīt šādi faktori:

• palielināts asins zudums. Šī scenārija galvenais cēlonis var būt donora asins pārliešana, bagātīga asiņošana sievietēm un mīksto audu bojājumi;
• intensīvas aerobās un aerobās-spēka orientācijas fiziskās aktivitātes (tās, kas attīsta izturību). Veicot šādus vingrinājumus, sarkanajām asins šūnām ātrāk jāpārnēsā skābeklis, kā rezultātā hemoglobīna ikdienas patēriņš var gandrīz dubultoties;
• aktīva garīgā darbība. Radošā darba laikā tiek aktīvi patērētas ne tikai dzelzs rezerves, bet arī aknās un muskuļos uzkrātais glikogēns;
• kuņģa-zarnu trakta slimības: gastrīts ar zemu skābumu, divpadsmitpirkstu zarnas čūla, aknu ciroze, autoimūnas zarnu slimības provocē sliktu dzelzs uzsūkšanos.

Kā ātri aizpildīt dzelzs trūkumu

Lai kompensētu dzelzs deficītu organismā, uztura speciālisti iesaka lietot uzturā augu un dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Pirmie ir tā sauktā "nehēma" dzelzs avots, tas ir, dzelzs, kas neietilpst hemoglobīna sastāvā. Šādos produktos dzelzi parasti kombinē ar C vitamīnu.

Dzelzs deficīta gadījumā vislabāk ir pārtikas produkti, kas nav heme, piemēram, pākšaugi un zaļie lapu dārzeņi, kā arī veseli graudi.

Heme produkti satur dzelzi, kas ir daļa no hemoglobīna. Vislielākās hemoglobīna rezerves ir raksturīgas visai dzīvnieku izcelsmes pārtikai, kā arī jūras veltēm. Atšķirībā no “nehēma” pārtikas produktiem, “hēma” ēdieni ātrāk papildina dzelzs krājumus, jo organisms tos vieglāk absorbē.

Padoms! Neskatoties uz to, ka "hēmas" produkti organismā uzsūcas ātrāk, ar tiem nevajadzētu pārāk aizrauties. Dzelzs papildināšanai vislabāk ir kombinēt augu un dzīvnieku izcelsmes pārtiku, piemēram, zaļus lapu dārzeņus un sarkano gaļu.

Tomēr ir svarīgi atcerēties gatavošanas noslēpumus, jo galīgais dzelzs procents ēdienā ir atkarīgs no gatavošanas metodēm. Piemēram, veseli graudi pārstrādes laikā zaudē apmēram 75% no dzelzs rezervēm. Šī iemesla dēļ pilngraudu milti nedod nekādu labumu ķermenim. Apmēram tas pats notiek, gatavojot augu izcelsmes pārtiku vārot – daļa dzelzs paliek ūdenī. Ja spinātus vārīsiet 3 minūtes, no dzelzs rezervēm paliks ne vairāk kā 10%.

Ja vēlaties iegūt maksimālu labumu no augu izcelsmes pārtikas, mēģiniet izvairīties no ilgstošas ​​​​gatavošanas un samaziniet ūdens daudzumu. Ideāla gatavošanas metode ir tvaicēšana.

Ar dzīvnieku izcelsmes produktiem viss ir daudz vienkāršāk - dzelzs, kas ir daļa no hemoglobīna, ir ļoti izturīga pret termisko apstrādi.

Kas jums jāzina par dzelzs pārpalikumu organismā

Būtu negodīgi uzskatīt, ka draudi veselībai ir tikai dzelzs trūkums. Tās pārpalikums ir arī pilns ar nepatīkamiem simptomiem. Sakarā ar pārmērīgu dzelzs uzkrāšanos organismā tiek traucēts daudzu funkcionālo sistēmu darbs.

Pārdozēšanas iemesli. Visbiežāk paaugstinātas mikroelementa koncentrācijas cēlonis ir ģenētiska neveiksme, kā rezultātā palielinās dzelzs uzsūkšanās zarnās. Retāk - asins pārliešana lielos daudzumos un nekontrolēta dzelzi saturošu zāļu lietošana. Pēdējais notiek ar neatkarīgu dzelzi saturošu zāļu devas palielināšanu, kad tiek izlaista nākamā deva.

Ja organismā ir pārāk daudz dzelzs, tas parasti notiek:

• ādas pigmentācijas izmaiņas (simptomus bieži jauc ar hepatītu) - plaukstas, paduses kļūst dzeltenas, vecās rētas kļūst tumšākas. Arī sklēra, mutes dobuma aukslējas un mēle iegūst dzeltenīgu nokrāsu;
• tiek traucēts sirds ritms, palielinās aknas;
• apetīte samazinās, nogurums palielinās, galvassāpes lēkmes kļūst biežākas;
• tiek traucēta gremošanas orgānu darbība - slikta dūša un vemšana mijas ar caureju, vēdera rajonā parādās smeldzošas sāpes;
• imunitāte samazinās;
• palielinās infekciozu un neoplastisku patoloģiju, piemēram, aknu un zarnu vēža, kā arī reimatoīdā artrīta attīstības iespējamība.

Preparāti, kas satur dzelzi

Pie dzelzs preparātiem pieder medikamenti, kas satur sāļus un mikroelementu savienojumu kompleksus, kā arī tās kombinācijas ar citām minerālvielām.

Lai izvairītos no patoloģiskiem stāvokļiem un komplikācijām, dzelzi saturošus preparātus drīkst lietot tikai tā, kā noteicis ārsts pēc virknes izmeklējumu. Pretējā gadījumā dzelzs pārpalikums var izraisīt sirds, aknu, kuņģa, zarnu un smadzeņu darbības traucējumus.

• nomazgā ar nelielu ūdens daudzumu;
• nesaderīgs ar kalcija preparātiem, tetraciklīnu, levomicetīnu, kā arī antacīdiem līdzekļiem (Almagel, Phosphalugel utt.);
• lieto stingrās devās. Ja kāda iemesla dēļ nākamā zāļu deva tika izlaista, nākamā deva paliek nemainīga. Dzelzs pārdozēšana (300 miligrami dienā) var būt letāla;
• minimālais kurss ir divi mēneši. Pirmajā mēnesī hemoglobīna un sarkano asins šūnu līmenis normalizējas. Nākotnē narkotiku lietošana ir vērsta uz dzelzs krājumu papildināšanu ("depo" aizpildīšanu). Otrajā mēnesī deva tiek samazināta.

Jāatceras, ka pat tad, ja tiek ievēroti visi piesardzības pasākumi, dzelzi saturošu preparātu lietošana var izraisīt tādas blakusparādības kā ādas pietvīkums, slikta dūša, apetītes zudums, miegainība, galvassāpes, gremošanas sistēmas darbības traucējumi (aizcietējums, caureja, zarnu kolikas, grēmas). un atraugas), metāliska garša mutē. Dažos gadījumos zobi var kļūt tumšāki (mutes dobumā ir sērūdeņradis, kas, mijiedarbojoties ar dzelzi, pārvēršas dzelzs sulfīdā).

Padoms! Lai izvairītos no zobu aptumšošanas (īpaši tas attiecas uz kariesu), uzreiz pēc dzelzi saturošu preparātu lietošanas ir jāizskalo mutes dobums. Ja zāles ir pieejamas šķidrā zāļu formā, vislabāk to lietot caur cauruli. Ja parādās kāds no šiem simptomiem, zāļu lietošana nekavējoties jāpārtrauc.

Pārskats par dzelzs piedevām ir sniegts zemāk.

Starp visbiežāk izrakstītajiem dzelzs preparātiem ir Conferon, Ferakryl, Ferrum lek, Hemostimulin. To priekšrocības ir visprecīzākā deva un minimāls blakusparādību skaits.

Zāļu devu aprēķina individuāli - 2 mg uz 1 kg pacienta ķermeņa masas (bet ne vairāk kā 250 mg dienā). Lai labāk uzsūktos, zāles lieto kopā ar ēdienu, uzdzerot nelielu daudzumu šķidruma.

Pozitīvas izmaiņas (retikulocītu skaita palielināšanās) tiek diagnosticētas nedēļas laikā pēc līdzekļu lietošanas sākuma. Vēl pēc divām līdz trim nedēļām hemoglobīna koncentrācija palielinās.

Kontrindikācijas dzelzs preparātu lietošanai

Tālāk ir aprakstītas dzelzs injekcijas un to īpašības. Papildus dzelzs saturošām kapsulām un tabletēm tiek parakstītas injekcijas. Viņu uzņemšana ir nepieciešama:

• hroniskas gremošanas orgānu patoloģijas, ko papildina samazināta dzelzs uzsūkšanās. Diagnozes: pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums), malabsorbcijas sindroms, celiakija, enterīts;
• nespecifisks čūlains kolīts;
• nepanesība pret dzelzs sāļiem vai paaugstināta jutība ar alerģiskām izpausmēm;
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla paasinājuma periodos;
• pēcoperācijas periods pēc kuņģa vai tievās zarnas daļas noņemšanas.

Injekciju priekšrocība ir ātra un maksimāla dzelzs piesātinājums salīdzinājumā ar citiem zāļu izdalīšanās veidiem.

Svarīgs! Lietojot tabletes un kapsulas, maksimālā deva nedrīkst pārsniegt 20-50 mg (lietojot 300 mg dzelzs, iespējams letāls iznākums). Injicējot, maksimālā deva tiek uzskatīta par 100 mg dzelzs preparāta.

Blakusparādības, ievadot dzelzi injekcijas veidā: audu plombas (infiltrāti) injekcijas vietā, flebīts, abscesi, alerģiska reakcija (sliktākajā gadījumā uzreiz attīstās anafilaktiskais šoks), DIC, dzelzs pārdozēšana.

Zāļu šķirnes ir norādītas tabulā

Dzelzs ir būtisks mikroelements, kas piedalās daudzās bioķīmiskās reakcijās.

Pieauguša cilvēka organismā ir aptuveni 3,5 grami dzelzs, no kuriem 75% ir galvenais asins hemoglobīna aktīvais elements (tā ir dzelzs, kas piešķir asinīm sarkano krāsu), pārējais ir daļa no citu šūnu enzīmiem, kas katalizē elpošanas procesi šūnās. Dzelzs deficīts izraisa anēmiju.

Dzelzs svarīgā loma cilvēka organismā tika konstatēta jau 18. gadsimtā. Dzelzs ir neaizstājams hematopoēzes un intracelulārā metabolisma procesos. Cilvēka organismā ir 3-5 g dzelzs. Gandrīz 70% no visa cilvēka organismā esošā dzelzs ir daļa no elpošanas pigmenta asinīs, ko sauc par hemoglobīnu. Tieši dzelzs nosaka šī pigmenta spēju saistīt plaušās nonākušo skābekli un nogādāt to uz visām ķermeņa šūnām. Interesants fakts ir tas, ka hemoglobīna sastāvā dzelzs saistās ar skābekli 100 reižu aktīvāk nekā jebkura cita bioloģiski aktīva savienojuma sastāvā. Pat ar šo funkciju vien pietiek, lai novērtētu dzelzs nozīmi vielmaiņas un enerģijas procesu atbalstīšanā.

Trūkums, kā arī dzelzs pārpalikums negatīvi ietekmē cilvēka veselību. Dzelzs deficīts izraisa dzelzs deficīta anēmijas attīstību, kuras pamatā ir iemesls, kas saistīts ar dzelzs jonu trūkumu hemoglobīna sintēzei.

Vēl viens svarīgs bioloģiski aktīvs savienojums, kas ietver dzelzs atomus, tiek saukts par mioglobīnu, sirds un skeleta muskuļu elpošanas proteīnu. Šis savienojums ir aktīvi iesaistīts skābekļa nodrošināšanā intensīvi strādājošiem muskuļiem. Dzelzs mioglobīna sastāvā palīdz uzturēt muskuļu šķiedru veiktspēju ilgstošas ​​fiziskas slodzes laikā, kad skābeklis no asinīm tiek patērēts ļoti ātrā tempā.

Dzelzs spēlē nozīmīgu lomu enerģijas izdalīšanās procesos, fermentatīvās reakcijās, imūno funkciju nodrošināšanā, holesterīna metabolismā.

Neorganiskie dzelzs savienojumi ir atrodami dažās baktērijās, un dažreiz tās izmanto, lai saistītu atmosfēras slāpekli.

Dzelzs pārtikā

Dzelzs nonāk dzīvnieku un cilvēku organismā ar pārtiku, visbagātākās tajā ir aknas, gaļa, olas, pākšaugi, maize, graudaugi. Dzelzs ir bagāts ar āboliem, bietēm un citiem augu izcelsmes pārtikas produktiem, bet dzelzs no tiem praktiski neuzsūcas.

Nepieciešamība pēc dzelzs

Dzelzs no pārtikas, kā likums, ir pilnīgi pietiekams, bet vingrojot kultūrisms un citos sporta veidos, vēlams laiku pa laikam dzert vitamīnu un minerālvielu kompleksus ar dzelzi.

Pārmērīga dzelzs deva (200 mg vai vairāk) var būt toksiska. Dzelzs pārdozēšana nomāc organisma antioksidantu sistēmu, tāpēc veseliem cilvēkiem nav ieteicams lietot dzelzs preparātus.

Ņemot vērā 10% uzsūkšanos, dzelzs dienas deva ir 10 mg vīriešiem, 18 mg sievietēm (grūtniecēm - 20 mg, barojot bērnu ar krūti - 25 mg). Jāpatur prātā, ka dzelzs uzsūkšanās pakāpe no dažādiem pārtikas produktiem ir atšķirīga. Tas ir lielāks ar dzīvnieku izcelsmes produktiem (gaļa, zivis u.c.) bagātās diētās, bet mazāks no uzturā, kas sastāv galvenokārt no augu valsts produktiem. Dzelzs nepieciešamība palielinās smaga fiziska darba laikā, sportistiem, darbā, kas saistīts ar vielām, kurām ir toksiska ietekme uz asinsradi (anilīns, benzols u.c.), skābekļa deficīta apstākļos (alpīnistiem, kesonu strādniekiem u.c.), ar asins zudums, zarnu slimības, helmintu invāzijas.

Dzelzs un sports

Dzelzs galvenā funkcija ir apvienot olbaltumvielas, lai iegūtu hemoglobīnu, īpašu olbaltumvielas, kas piešķir sarkanajām asins šūnām to krāsu. Hemoglobīns pārvadā skābekli caur asinīm no plaušām uz ķermeņa audiem. Dzelzs ir nepieciešams arī mioglobīna veidošanai, kas atrodams tikai muskuļu audos. Mioglobīns piegādā skābekli muskuļu šūnām, lai nodrošinātu ķīmiskas reakcijas, kas veicina muskuļu kontrakciju.

Kā spēka sportists vai kultūrists jūs pastāvīgi plīsāt un atjaunojat bojātos muskuļu audus. Šim procesam var būt nepieciešams papildu dzelzs, minerāls, kas ir būtisks cilvēka veselībai. Turklāt ir novērots, ka, veicot aerobos vingrinājumus vai piedaloties sporta veidā, kas saistīts ar stresu uz kājām, piemēram, skrienot, deju aerobiku un stepa aerobiku, palielinās dzelzs zudums. Riska grupā ietilpst arī tās sievietes, kuras trenējas vairāk nekā trīs stundas nedēļā, kuras ir iznēsājušas bērnu pēdējo divu gadu laikā vai patērējušas mazāk par 2200 kalorijām dienā.

Zems dzelzs līmenis organismā var samazināt muskuļu aktivitāti. Dzelzs deficīts var izraisīt dzelzs deficīta anēmiju, pēdējo dzelzs zuduma posmu, kam raksturīgs zems hemoglobīna līmenis asinīs. Spēka treniņi iztukšo dzelzs krājumus dažādu iemeslu dēļ, tostarp fiziskas slodzes un muskuļu audu bojājumu dēļ. Vēl viens zema dzelzs līmeņa un dzelzs deficīta anēmijas iemesls ir nepietiekama uztura uzņemšana. Pētījums par sieviešu sportistu uzturu, kurām bija nepieciešams papildu dzelzs daudzums dienā (18 mg), lai kompensētu slodzes radītos zaudējumus, parādīja, ka ikdienas dzelzs patēriņš bija aptuveni 12 mg. Citi iespējamie zemā dzelzs līmeņa cēloņi organismā ir kuņģa-zarnu trakta zudums, dzelzs zudums ar sviedriem un menstruāciju laikā.

Dažiem cilvēkiem var būt dzelzs deficīts bez anēmijas. Šim stāvoklim raksturīgs normāls hemoglobīna līmenis, bet samazināts feritīna, īpašas organismā uzkrātās dzelzs formas, īpatsvars. Ja trūkst dzelzs, ķermeņa audi sāk izjust skābekļa badu. Tas var izpausties kā paaugstināts nogurums un lēns atveseļošanās process. Vairāki pētījumi, kas veikti Kornela universitātē, ir parādījuši, ka tad, ja sievietes ar dzelzs deficītu slodzes laikā lietoja dzelzs piedevu, viņām paaugstinājās skābekļa līmenis asinīs un pieauga izturība. Tas mums vēlreiz parāda, kā dzelzs klātbūtne organismā ietekmē darba kvalitāti sporta zālē. Tomēr dzelzs preparātu lietošana neuzlabos jūsu sportiskos rezultātus, ja jums ir normāls hemoglobīna līmenis.

Labākie uztura dzelzs avoti ir aknu un citu orgānu gaļa, liesa gaļa un austeres. Dzelzs ir atrodams arī zaļajos lapu dārzeņos, lai gan dzelzs uzsūcas sliktāk nekā no dzīvnieku izcelsmes dzelzs.

Spēka sportisti un citi aktīvi cilvēki mēdz izvairīties no gaļas, kas bagāta ar dzelzi, jo tajā ir augsts tauku saturs. Bet jūs varat palielināt dzelzs īpatsvaru savā uzturā, patērējot mērenu daudzumu liellopu gaļas vai dzīvnieku tauku. Ja jūs neēdat gaļu vispār, jums vajadzētu būt īpaši uzmanīgiem, lai iegūtu pareizo dzelzs daudzumu. Šeit ir daži padomi.

• Ēdiet augļus, dārzeņus un graudus, kas ir bagāti ar dzelzi. Jūs noteikti nesaņemsit tādu pašu dzelzs daudzumu kā no dzīvnieku izcelsmes produktiem, taču augu barībā ir maz tauku. Zaļie lapu dārzeņi, piemēram, lapu kāposti un zaļumi, žāvēti augļi, piemēram, rozīnes un žāvētas aprikozes, kā arī ar dzelzi bagātināta maize un graudaugu ēdieni ir labi uz augu bāzes ražoti dzelzs avoti.
• Uzlabojiet dzelzs uzsūkšanos, apvienojot ar dzelzi bagātu pārtiku ar pārtiku, kas ir labs C vitamīna avots, kas uzlabo dzelzs uzsūkšanos. Tā, piemēram, brokastīs varat dzert apelsīnu sulu un ēst ar dzelzi bagātinātus graudaugus ar rozīnēm. Vai arī apkaisa kāpostus ar citronu sulu.
• Izvairieties vienā ēdienreizē sajaukt pārtiku ar augstu šķiedrvielu saturu ar pārtiku, kas bagāta ar dzelzi. Šķiedra traucē dzelzs un daudzu citu minerālvielu uzsūkšanos. Nedzeriet tēju un nelietojiet antacīdus vienlaikus ar pārtiku, kas bagātināta ar dzelzi; tie arī traucē dzelzs uzsūkšanos.
• Kad vien iespējams, savā uzturā iekļaujiet kādu gaļu. Liesa sarkanā gaļa un tumšā gaļa vistas un tītara gaļā satur daudz dzelzs. Trīs reizes nedēļā apēdot 85-113 g gaļas, dzelzs līmenis organismā ievērojami paaugstināsies. Un, ja jūs apvienojat gaļu ar augu izcelsmes dzelzs avotiem, jūs vēl vairāk palielināsit savus dzelzs krājumus.
• Jums var būt nepieciešami dzelzs piedevas. Ļoti apsveicami būs 8 mg vīriešiem un 18 mg sievietēm vecumā no 19 līdz 50 gadiem. Bet nemēģiniet lietot lielas dzelzs devas. Jo vairāk no tā jūs uzņemat vienā reizē, jo mazāk jūsu ķermenis var absorbēt. Turklāt dzelzs pārpalikums var izraisīt hemohromatozi, slimību, kurā dzelzs uzkrājas galvenajos ķermeņa orgānos un pēc tam traucē aknu darbību.

Tā kā sievietes ir vairāk pakļautas dzelzs zudumam, ASV Olimpiskā komiteja (USOC) iesaka sievietēm sportistēm periodiski veikt asins analīzes, lai pārbaudītu hemoglobīna līmeni. Ja jums ir aizdomas, ka jums varētu būt dzelzs deficīts, konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju vai kvalificētu sporta medicīnas dietologu. Pašārstēšanās ar lielām devām var radīt lielas problēmas un ir potenciāli bīstama.

Kopš skolas gadiem, pateicoties ķīmijas stundām, esam rūpīgi izpētījuši katra elementa īpašības. Taču saņemtā informācija laika gaitā aizmirstas. Bet tas ir svarīgi ne tikai profesionālai darbībai, bet arī kvalitatīvai eksistencei. Kāpēc? Tas ir vienkārši – elementi mūs ne tikai ieskauj, bet mēs paši no tiem sastāvam. Izpētīsim vienu no svarīgākajiem Mendeļejeva periodiskās tabulas pārstāvjiem - dzelzs. Kas ir šī viela, kāda ir dzelzs loma mūsu organismā, ko darīt ar tās trūkumu un pārpalikumu.

Dzelzs elements ir svarīga viela visām dzīvajām būtnēm, kas ir daļa no vairākiem fermentiem un olbaltumvielām. Pateicoties elementam, tiek nodrošināta elpošanas kanālu darbība, vielmaiņas procesi, lietderīgā, reakcijas un fermentatīvā rakstura veidošanās, DNS sintēze.

Dzelzs cilvēka organismā. Foto: moyakrov.info

Dzelzs atomi nodrošina skābekļa un citu vērtīgu elementu piegādi šūnām un asinsvadiem. Hemoglobīns satur lielu daudzumu dzelzs - vairāk nekā 70%, hemosiderīna un feritīna veidā 26% vielas. Pēdējie uzskaitītie veicina dzelzs uzkrāšanos tādos orgānos kā liesa, aknas, kaulu smadzenes. Aptuveni 4% kopā ar mioglobīnu veicina uzkrāšanos muskuļu audos.

Dzelzs funkcijas organismā

Cilvēka organismā dzelzs daudzums ir tāds, ka ar to pietiek vienam lielam nagam, tas ir, līdz 2,5-4 gramiem. Un, neskatoties uz niecīgo masu, vielai ir kolosāla loma cilvēkiem. Bez tā dzīvībai svarīgi procesi nav iespējami, un ar tā pārmērību ir augsts neatgriezenisku un draudīgu reakciju risks. Kas ir iekļauts dzelzs funkcijā organismā - mēs sīkāk apsvērsim.

• Skābekļa piegāde šūnām, traukiem un audiem . Elements - viena no hemoglobīna sastāvdaļām, eritrocīts (veido sarkanos ķermeņus). Tie uztver skābekli un tiek transportēti uz sistēmām un orgāniem. Tie paši eritrocīti ar tās pašas dzelzs palīdzību caur plaušām "utilizē" izplūdes gāzes (oglekļa dioksīdu), kas nodrošina elpceļu darbu.
• vielmaiņas process . Fermenti un proteīni satur dzelzi savā sastāvā, jo tā piedalās vielmaiņas procesos, iznīcina toksiskās šūnas, stimulē holesterīna vielmaiņu, pārvērš kalorijas organismam nepieciešamajā enerģijā.

Dzelzs loma organismā. Foto: smart-life-plus.com

dzelzs deficīts organismā

Persona, kurai organismā nav pietiekami daudz dzelzs, nekavējoties izjūt šo nelabvēlīgo parādību. Pirmā pazīme ir ātrs nogurums un spēka zudums.

Dzelzs deficīta simptomi

• Mazākās fiziskās aktivitātes uzreiz izraisa paātrinātu sirdsdarbību un elpas trūkumu – ietekmē slikta skābekļa transportēšana uz šūnām.
• Reibonis, "mušas" acīs.
• Ģībonis.
• Pirkstu un kāju pirkstu nejutīgums.
• Atmiņas un koncentrēšanās spējas pasliktināšanās.
• Biežas infekcijas slimības, saaukstēšanās.
• Nagu deformācija, retināšana un lūšana.
• Ādas bālums, "caurspīdīgums".
• utt.

Dzelzs deficīta sekas

• Attīstās glosīts - mēles papillas kļūst iekaisušas ar vienlaicīgu atrofiju.
• Heilīts - plaisas lūpu kaktiņos, periodonta slimība, rodas kariess.
• Gastrīts (atrofisks) - disfāgija, barības vada gļotādas atrofija, deguna membrānas.
• Sklēras krāsas maiņa - tā kļūst izteikti zila, dzelzs trūkuma dēļ rodas radzenes distrofija. Acs asinsvadu pinums ir gandrīz nemanāms.
• Visa ķermeņa muskuļu struktūras hipotonija . Šī iemesla dēļ iespējama bieža vēlme urinēt, nesaturēšana klepojot, šķaudot, smejoties.
• Muskuļu sāpes .

Dzelzs deficīta simptomi organismā. Foto: zen.yandex.ru

Skaidrs dzelzs deficīta rādītājs ir arī čūlas, krampji mutes kaktiņos, plaisas rokās. Cilvēkam samazinās apetīte, viņam ir grūti norīt. Rodas dīvainas vēlmes, kuras nereti jauc ar perversu ēšanas uzvedību – gribas ēst krītu, laizīt dzelzs priekšmetus, ēst papīru, smiltis, mīklu utt.

Dzelzs deficīta pazīmes bērniem

Bīstams dzelzs trūkums organismā un bērniem. Tieši šī parādība bieži noved pie garīgās un fiziskās atpalicības. Tika pētīta arī dzelzs negatīvā ietekme uz bērna augšanu un viņa ķermeņa uzbūvi. Tas izraisa imūnsistēmas darbības traucējumus, tāpēc aizsargfunkcijas izpaužas slikti.

• Bērns bieži cieš no infekcijas, sēnīšu patoloģijām, biežas saaukstēšanās.
• Pasliktinās redze, dzirde.
• Atmiņas un koncentrēšanās problēmu dēļ viņš atpaliek no vienaudžiem.
• Atšķiras ar kalsnu un gausu ķermeņa uzbūvi, slikti ēd.
• , vemšana, caureja.
• Biežas dusmu lēkmes, asarošana bez iemesla, neaktivitāte.
• Miegainība dienas laikā un bezmiegs naktī.

Bērnam ar dzelzs deficītu organismā parādās tādi paši simptomi kā pieaugušajiem. Un, ja vecāki pamanīja kaut vienu no iepriekšminētajiem, vai arī mazuļa gaume ir samaitāta un viņš ēd krītu, papīru utt. - ir problēmas.

Trūkuma pazīmes grūtniecēm

Topošajai mātei dzelzs deficīts ir izplatīta parādība. Šī iemesla dēļ ir svarīgi savlaicīgi iziet pārbaudi un veikt testus. Fakts ir tāds, ka grūtnieces ķermenim ir nepieciešams vairāk svarīgu elementu - apmēram par 15-20%. Trūkums veicina šūnu elpošanas mazspēju, vielmaiņas procesu traucējumus. Tā rezultātā dzelzs deficīts organismā izpaužas ar šādiem simptomiem:

• miegainība;
• letarģija;
• nagu gultas deformācija;
• bezmiegs naktī;
• galvassāpes un reibonis;
• troksnis ausīs;
• aizdusa;
• ģībonis;
• apetītes zudums;
• utt.

Visbīstamākais ir skābekļa piegādes trūkums placentai, kuras transportēšanu arī nodrošina dzelzs.

Trūkuma sekas grūtniecēm

• placentas atdalīšanās;
• aizkavēta bērna attīstība;
• preeklampsija;
• priekšlaicīgas dzemdības;
• dzelzs deficīta anēmija mazulim pirmajos dzīves mēnešos.

Anēmija var izraisīt ekzēmu, tahikardiju, asinsspiediena pazemināšanos (lēcienus), ekstremitāšu trīci.

Ko darīt ar dzelzs deficītu

Pirmkārt, ir svarīgi savlaicīgi konsultēties ar ārstu un veikt pilnīgu ķermeņa pārbaudi. Galu galā dzelzs trūkums organismā var izraisīt bīstamu slimību un procesu simptomus cilvēka organismā. Saskaņā ar pētījumu rezultātiem ārsts izraksta ārstēšanu, lai novērstu galveno cēloni. Ja problēmas cēlonis ir nepietiekams uzturs un dzīvesveids, tiek veikta uztura korekcija, grafiks un deficīta papildināšana ar zālēm.

Pārmērīgs dzelzs

Ne mazāk bīstams ir palielināts dzelzs saturs organismā, tā pārpalikums. Slimību medicīnā sauc par "hemohromatozi" vai "bronzas slimību". No pēdējās kļūst skaidrs, ka viena no skaidrām patoloģijas pazīmēm ir ādas hiperpigmentācija, kas iegūst bronzas nokrāsu, līdzīgu dzeltenumam. Un tam ir izskaidrojums - galvenajā filtrā - aknās - uzkrājas papildu "porcija" dzelzs, kas var izraisīt bīstamu patoloģiju - cirozi. Pie slimības pazīmēm var pieskaitīt arī pilnīgi nespecifiskus stāvokļus – miegainību, ātru nogurumu, letarģiju, apātija. Šie simptomi pavada citas slimības.

Dzelzs uzkrājas aizkuņģa dziedzerī un var izraisīt diabētu.

Dzelzs pārslodzes simptomi

Ir grūti noteikt pārpalikumu, ja izpausmes ir līdzīgas tām, kas rodas, ja elements ir deficīts:

• kritiens ;
• slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā, caureja;
• reibonis un galvassāpes;
• zarnu bojājumi.

Pārmērības un dzelzs trūkuma simptomi. Foto: crocodilz.ru

Ir divu veidu hemohromatozes - primārā un sekundārā. Primārais ir iedzimts, sekundārs elementa pārmērīgas lietošanas dēļ gan zāļu, gan produktu veidā.

Pārmērības simptomi grūtniecēm

Topošās māmiņas katram gadījumam sliecas uz kompleksiem ar mūsu pētāmās vielas saturu un pārspīlē. Arī slimības cēlonis var būt aknu patoloģija, kuņģa-zarnu trakta slimības, asinis, audzēji utt. Galvenā patoloģijas pazīme grūtniecei ir hiperpigmentācija, ādas tumšums padusēs, cirkšņa zonā, augšstilbu iekšpusē, zem krūtīm utt. Aptumšojas arī seja, rētas un rētas, kas bija agrāk. Tiek novēroti arī šādi simptomi:

• Hipogonādisms, kardiomiopātija.
• Sakarā ar aknu, liesas lieluma palielināšanos ir iespējami sirdsdarbības traucējumi.
• Pietūkums un sāpes locītavās.
• Mialģija ir muskuļu sāpes.
• Pēkšņs svara zudums.

Pārmērības simptomi bērniem

• Zīdaiņiem ar elementa pārpalikumu nobrāzumi, skrāpējumi un brūces dziedē ilgu laiku.
• Bieža deguna asiņošana var būt spontāna vai traumas dēļ.
• Nelokālas sāpes vēderā.
• Bieža aizcietējums, samazināta vēlme izkārnīties.

Liekā dzelzs sekas

Ir vērts atzīmēt, ka dzelzs pārpalikums organismā ir mānīga patoloģija. Un, ja to neārstē, līdz 40 gadu vecumam būs grūti izvairīties no diabēta, cirozes, kardiomiopātijas un citām dzīvībai bīstamām slimībām.

Pārmērīgs dzelzs daudzums var kaitēt gan nākamās mātes ķermenim, gan bērnam dzemdē. Tas var izraisīt tādas bīstamas slimības kā:

• gestācijas diabēts;
• priekšlaicīgas dzemdības;
• asiņošana;
• aknu, kuņģa un zarnu trakta slimības utt.

Lai izvairītos no šādām bīstamām kaitēm, grūtniecei ir svarīgi regulāri apmeklēt ginekologu, veikt izmeklējumus un lietot dzelzi saturošus preparātus, kā norādījis ārsts.

Zinātnieki ir pierādījuši pārmērīga dzelzs kaitīgo ietekmi uz aknām un kuņģi. Pārpalikums noved pie tā smagas uzsūkšanās zarnās, tāpēc elements tiek nogulsnēts liesā un aknās. Notiek lipīdu oksidēšanās un pārmērīga saistaudu veidošanās, deformējot orgāna struktūru, kas izjauc tā funkcijas.

Bērnībā un jaunībā jūs varat tikt galā ar problēmu, un pieaugušā vecumā orgānu un sistēmu bojājumu process kļūst neatgriezenisks. Tāpēc vecākiem ir svarīgi regulāri pārbaudīt mazuļa ķermeni, pievērst uzmanību jebkādām kaitēm un patoloģijām.

Ko darīt ar pārpilnību

Tāpat kā jebkurā citā situācijā, kas rada bažas par veselības stāvokli, ir jākonsultējas ar ārstu un jāveic pārbaude. Šādām personām kategoriski nav iespējams izrakstīt preparātus, kas satur dzelzi, pat askorbīnskābi, kas paātrina elementa uzsūkšanās procesu.

Efektīvs veids, kā cīnīties ar dzelzs pārpalikumu, ir ziedošana. Senākos laikos tika praktizēta asins nolaišana, ko tagad var darīt cēliem mērķiem (un var nopelnīt). Procedūra 40-50 gadu vecumā ir lieliska galvenā orgāna - sirds - koronārās slimības profilakse.

Kādi pārtikas produkti satur dzelzi

Lai papildinātu dzelzi, jums, pirmkārt, ir nepieciešams pareizs uzturs. Uzturam jābūt sabalansētam, kas satur olbaltumvielas, vitamīnus, mikro-, makroelementus, ogļhidrātus, taukus, skābes utt. Tātad, kādi produkti satur dzelzi - elementa piegādes līderi ir:

• aknas - liellopu gaļa, vistas gaļa, cūkgaļa;
• cūkgaļas sirds, liellopa gaļa;
• gaļa - vista, trusis, tītars, teļa gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa, liellopu gaļa utt.

Dzelzi (mazākā tilpumā) satur arī gliemenes, gliemenes, tuncis, melnie ikri, austeres, asari, vistas un paipalu olas u.c.

Pastāv maldīgs viedoklis, ka visvairāk dzelzs ir ābolos un griķos. Veģetācija piegādā niecīgu lietderīgās vielas daļu. Pārtika, kas bagāta ar dzelzi, pieder dzīvniekiem. Tas ir atrodams arī šādos nosaukumos:

• pākšaugi;
• labība;
• zaļumi un dārzeņi;
• augļi un ogas;
• sēklas un;
• žāvēti augļi, rozīnes, žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes.

Nelielos apjomos ir kāds elements sieros - mocarella, parmezāns, rokfors, čedars, Kostroma, Poshekhonsky un holandiešu. Turklāt piena produkti ir noderīgu vielu komplekss, kurā papildus dzelzs ir arī kalcijs un olbaltumvielas.

Zāles, kas palielina dzelzs daudzumu asinīs

Kā zāles, ar kurām jūs varat palielināt dzelzs līmeni, varat rīkoties:

• Sorbifers Durules- apvalkotās tabletes, papildus dzelzs sulfātam sastāvā ietilpst askorbīnskābe.
• Aktiferrīns- kapsulas, tabletes vai sīrups ar dzelzs sulfātu, sastāvā ir arī L-serīns un cianokobalamīns.
• Ferro Folgamma- kapsulas, sastāvā ir arī askorbīnskābe,.
• Fenyuls- kapsulas, sastāvā, riboflavīns, piridoksīns, pantotēnskābe.
• Ferroplex- dražeja, sastāvā ir arī askorbīnskābe.

Zāles, kas samazina dzelzs daudzumu asinīs

Pirmkārt, kā jau minēts, ir nepieciešams izpētīt analīzes un novērst iemeslus, kuru dēļ rodas elementa pārpalikums. Kā ārstēšanu izmantojiet:

• Deferoksamīns - tabletes (alumīnija un hemosiderona savienojums). Pilnīgs zāļu analogs - Desferal - deva saskaņā ar lietošanas instrukcijām.
• Pacientiem ar dzelzs pārpalikumu var izrakstīt arī hepatopeptīdus, preparātus, kas satur cinku, kalciju,.

Secinājums

Asins slimības, kas ietver arī dzelzs deficītu un pārpalikumu, prasa ne tikai tūlītēju ārstēšanu, bet arī profilaksi. Jau no bērnības ir svarīgi ievērot diētu, kurā jābūt visām organismam noderīgajām vielām. Uztura un režīma korekciju drīkst veikt tikai kvalificēts ārsts, kuram ir pienākums kontrolēt bīstamas slimības ārstēšanas procesu.

Dzelzs daudzums organismā

Parasti pieauguša cilvēka organismā ir no 4 līdz 5 g dzelzs. Apmēram 1 mg. dienā ikdienas “lapas” dabiskās šūnu lobīšanās dēļ no ādas virsmas un gļotādām, ieskaitot kuņģa-zarnu trakta virsmu. Menstruālais cikls sievietēm pirms menopauzes palielina dzelzs zudumu līdz 2 mg.
Ir zināms, ka nav fizioloģiska mehānisma dzelzs izvadīšanai organismā. Dzelzs uzsūkšanās procesu ietvaros tiek regulētas tās rezerves cilvēka organismā un ar pedantisku precizitāti uzturēts mikroelementu līdzsvars. Bet tas ir tad, ja cilvēks ir pilnīgi vesels. Dzelzs ir "kaprīzs" elements, un tā saturs ir tieši atkarīgs no vispārējā ķermeņa stāvokļa. Kā tomēr, un otrādi.

Ieteicamā dzelzs dienas deva zēniem vecumā no 14 līdz 18 gadiem ir 11 mg. dienā, un pieaugušajiem vīriešiem vecumā no 18 līdz 70 gadiem tas tiek samazināts līdz 8 mg. dienā. Meitenēm no 14 līdz 18 gadiem dzelzs saturs ir 15 mg. dienā sievietēm vecumā no 18 līdz 50 gadiem devu palielina līdz 18 mg, bet sievietēm - 50 un 8 mg. būs pietiekami.
Taču jāņem vērā, ka pavisam neliela daļa no dzelzs, kas pie mums nonāk ar pārtiku, tiek pilnībā uzsūkta. Turklāt šī vērtība nav nemainīga. Turklāt ir dažādi faktori, kas kavē dzelzs uzsūkšanās procesu. Piemēram, C vitamīna uzņemšanai ir svarīga loma dzelzs uzsūkšanās procesā. Muskuļu proteīnu šķiedras (zivju un mājputnu gaļā), ko patērē pat nelielos daudzumos, satur elementus, kas palielina dzelzs uzsūkšanos no pārtikas. No otras puses, ir zināms, ka pārtikā ir divu veidu dzelzs: hematiskais un nehematīvs. Hematogēnās dzelzs avots galvenokārt ir mājputni un zivis, tas uzsūcas daudz ātrāk. Turklāt, jo tumšāka ir gaļas krāsa, jo vairāk tajā ir dzelzs. Dzelzs bez hema ir atrodams tādos pārtikas produktos kā maize, rīsi, dārzeņi un olas. Dzelzs uzsūkšanos ietekmē arī vienlaicīga gaļas un ar C vitamīnu bagātu pārtikas produktu lietošana. Daži pārtikas produkti, piemēram, kafija, tēja, spināti, šokolāde. Ar šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti – sojas proteīns, kviešu klijas un algināti (šķīstošās zupas, saldējums, pudiņi un krēmi) traucē mikroelementu uzsūkšanos. Taču, ja tos kombinē ar gaļu vai pārtiku, kas bagāta ar C vitamīnu, to negatīvā ietekme ievērojami samazinās. Dzelzs uzsūkšanos var ietekmēt arī daži medikamenti, piemēram, antibiotikas un antacīdi.

Galvenie dzelzs avoti

Pārtikas produktu vidū dzelzs satura ziņā "līderi" ir: aknas, cūkgaļa, nieres, sarkanā gaļa, stiprināti graudi un maizes izstrādājumi, mājputni, olas, sulas, žāvētas plūmes, pākšaugi, rieksti, spināti, austeres, žāvēti augļi, brūnās jūraszāles. , dārzeņi ar tumši zaļu lapotni.

Ar dzelzi bagātu pārtikas produktu saraksts

Dzelzs svarīgākās funkcijas organismā

Dzelzs lomu cilvēka organismā var raksturot vairākos punktos:

• Dzelzs ir daudzu enzīmu un olbaltumvielu neatņemama sastāvdaļa;
• Piedalās sarkano asins šūnu veidošanā un audu un orgānu apgādē ar skābekli;
• Spēlē galveno lomu augšanas procesos organismā;
• Paaugstina organisma pretestību un veiksmīgi cīnās ar stresa un depresijas pazīmēm;
• Novērš nogurumu un uzlabo ādas stāvokli un vienmērīgu sejas krāsu.

Divas galējības – trūkums un pārdozēšana

Biežākie dzelzs deficīta simptomi ir:

1. Noguruma sajūta anēmijas dēļ (stāvoklis, ko izraisa dzelzs deficīts). Bieži rodas, palielinoties fizioloģiskām prasībām kombinācijā ar nepietiekamu dzelzs uzņemšanu. Piemēram, grūtniecības laikā, kā arī bērniem vecumā no 6 līdz 18 mēnešiem.

2. Bāla āda.

4. Trausli nagi un vāji zobi.

Dzelzs deficīts ir nopietna problēma, no otras puses, tā pārdozēšana var izraisīt saindēšanos. Šādas parādības ir ārkārtīgi reti, bet var rasties saistībā ar uztura bagātinātāju lietošanu ar hemohromatozi - dzelzs metabolisma pārkāpumu organismā. Pārmērīgs dzelzs daudzums izraisa aknu, nieru un smadzeņu bojājumus.
Jāņem vērā, ka devas, kas pārsniedz 100 mg. dienā var izraisīt nogurumu, svara zudumu un sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumus. Tas savukārt nozīmē, ka dzelzs piedevas drīkst lietot tikai ārsts!

Faktori, kas rada potenciālu risku

Pirmā neapšaubāmi ir nepietiekams uzturs, kas ir izplatīta problēma gan bērniem, gan pieaugušajiem. Taču bērni ir īpaši neaizsargāti pubertātes vecumā, kad visur valda modernas diētas, un viņi tik ļoti vēlas ievērot standartus un tiekties pēc perfektas figūras. Mikroelementu trūkums šādās diētās izraisa augšanas un menstruālā cikla pārkāpumu. Cilvēkiem, kas praktizē veģetārismu, var būt arī grūtības iegūt dzelzs krājumus. Ar saprātīgu pieeju ikdienas ēdienkartē ir daudz graudu produktu, riekstu un pākšaugu. Grūtniecība ir vēl viens riska faktors, tāpēc sievietei, kura nēsā bērnu, ir jānodrošina, lai viņa patērē ar dzelzi bagātu pārtiku, lai pasargātu savu augli no dzelzs deficīta anēmijas. Subjektīvie faktori, kas izraisa dzelzs deficītu, ir arī liels asins zudums menstruāciju laikā, ziedojot asinis, zīdīšanas laikā utt.
Dzelzs deficīts ir biežāk sastopams sievietēm reproduktīvā vecumā nekā vīriešiem, kuriem dzelzs deficīts ir salīdzinoši reti. Dzelzs deficīts parasti ir saistīts ar samazinātu imunitāti un muskuļu vājumu, samazinātu koncentrēšanos un imūnsistēmas garīgo darbību.

Daudzveidīgs uzturs ar pietiekamu daudzumu dzīvnieku izcelsmes pārtikas, dārzeņu un augļu var nodrošināt nepieciešamo dzelzs uzņemšanu. Grūtniecības laikā sievietei jālieto divreiz vairāk mikroelementu un uztura bagātinātāju. Pareiza grūtnieču un sieviešu barošana ar krūti ir priekšnoteikums pareizai zīdaiņu un mazu bērnu barošanai, kā arī labs profilakses līdzeklis pret dzelzs deficīta anēmijas attīstību.

Dzelzs ir svarīgs dabas elements, kas nepieciešams cilvēka veselībai, dzelzs deficīts bieži noved pie anēmijas. Dzelzs deficīta anēmija ir hematoloģisks sindroms, kam raksturīga traucēta hemoglobīna sintēze cilvēka asinīs dzelzs deficīta dēļ un izpaužas ar anēmiju un sideropēniju.

Dzelzs trūkums organismā var būt saistīts ar sliktu uzturu, liela asins daudzuma zudumu vai asiņošanu menstruālā cikla laikā sievietēm.

Dzelzs deficīta simptomi organismā

Šajā sarakstā mēs sniedzam dzelzs deficīta simptomus cilvēka organismā (dzelzs deficīta anēmiju):

• palielināts nogurums;
• pietūkušas potītes vai pietūkums citās locītavās;
• matu izkrišana un trauslums;
• bāla āda;
• apetītes trūkums;
• biežas infekcijas zemas imunitātes dēļ;

visvairāk vienkāršs veids, kā cīnīties ar dzelzs deficīta anēmiju ir ar dzelzi bagātu pārtikas produktu patēriņš. Galvenie pārtikas produkti ar augstu dzelzs saturu ir: sarkanā gaļa, mājputni, zivis, sirds, aknas, garneles un krabji, tofu, rieksti, linu sēklas, sezama sēklas, kāposti, koriandrs, žāvētas plūmes, pupiņas, zirņi, lēcas, brūnie rīsi utt.

Tomēr jebkurā gadījumā nevajadzētu nopietni paļauties uz pašapstrādi! Atklājot sevī iepriekš minētos simptomus, ir svarīgi to darīt asins analīzes, lai noteiktu dzelzs deficītu organismā. Ja ārsts uzskata, ka dzelzs līmenis asinīs ir ļoti zems, viņš uz noteiktu laiku (reizēm līdz pat vairākiem mēnešiem) var nozīmēt diētu, kā arī papildus lietot dzelzs medikamentus.

Jums tas jāsaprot ar dzelzi bagāti pārtikas produkti ir nepieciešami visos dzīves posmos, tie jālieto regulāri, īpaši grūtniecēm, bērniem un gados vecākiem cilvēkiem, jo ​​šīm cilvēku kategorijām ir vislielākā nepieciešamība pēc dzelzs.

Ar dzelzi bagātu pārtikas produktu tabula

Zemāk ir tabula ar pārtikas produktiem ar augstu dzelzs saturu, dzīvnieku un augu izcelsmes produktiem:

Organisma ikdienas nepieciešamība pēc dzelzs

Dienas nepieciešamība pēc dzelzs, kā redzams tabulā, atšķiras atkarībā no vecuma un dzimuma, un sievietēm ir lielāka nepieciešamība pēc dzelzs nekā vīriešiem, īpaši grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Liekā dzelzs simptomi

Simptomus par pārmērīgu dzelzs daudzumu asinīs, piemēram, nogurumu, nespēku un sāpes vēderā, ir grūti pamanīt, īpaši maziem bērniem, jo ​​tos bieži sajauc ar citām izplatītām slimībām, piemēram, zarnu infekcijām.

Parasti dzelzs pārpalikums izraisa ādas krāsas maiņu, kas kļūst zili pelēka vai metāliska, un to parasti izraisa hemohromatoze, ģenētisks traucējums, kurā palielinās dzelzs uzsūkšanās zarnās.

Galvenie simptomi, kas liecina par pārmērīgu dzelzs daudzumu asinīs, ir:

• nogurums;
• vājums;
• impotence;
• vēdersāpes;
• svara zudums;
• locītavu sāpes;
• matu izkrišana;
• menstruālā cikla izmaiņas;
• sirds ritma traucējumi;
• pietūkums.

Papildus hemohromatozei augstu dzelzs līmeni asinīs var izraisīt biežas asins pārliešanas vai pārmērīga dzelzs preparātu uzņemšana.

Dzelzs, kas organismā atrodams pārmērīgi, var uzkrāties tādos orgānos kā sirds, aknas un aizkuņģa dziedzeris, kas var izraisīt tādas komplikācijas kā palielināts tauku daudzums aknās, ciroze, vēzis, sirdsklauves, diabēts un artrīts. Turklāt šī problēma var izraisīt arī priekšlaicīgu novecošanos, jo šūnās uzkrājas brīvie radikāļi.

Kā uzlabot dzelzs uzsūkšanos, lai cīnītos ar anēmiju?

Lai uzlabotu dzelzs uzsūkšanos zarnās, ieteicams lietot citrusaugļus (piemēram, apelsīnus vai greipfrūtus), ananāsus, ķiršus kopā ar 1. tabulā norādītajiem pārtikas produktiem, kas bagāti ar dzelzi, papildus izvairoties no biežas antacīdu zāļu, piemēram, omeprazola, lietošanas. .

Dzelzs uzsūkšanās tiek uzlabota, ja tā ir "hēma" formā, kas ir atrodama dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, gaļā, aknās un olas dzeltenumā. Daži pārtikas produkti, piemēram, tofu un pupiņu kāposti, satur arī dzelzi, taču šis veids nav heme dzelzs un nelielos daudzumos uzsūcas zarnās.

Padomi, kā palielināt dzelzs uzsūkšanos kuņģa-zarnu traktā:

• Izvairieties no kalciju saturošiem pārtikas produktiem galvenajā ēdienreizē, piemēram, jogurta, pudiņa, piena vai siera, jo kalcijs ir dabisks dzelzs uzsūkšanās inhibitors;
• Izvairieties ēst pārtiku ar augstu šķiedrvielu saturu, kas samazina dzelzs uzsūkšanās efektivitāti;
• Izvairieties no pārmērīga saldumu, sarkanvīna un noteiktu garšaugu lietošanas, jo tie satur polifenolus un fitātus, kas kavē dzelzs uzsūkšanos;
• Ēdiet augļus, piemēram, apelsīnu, kivi, kopā ar pārtiku, kas bagāta ar dzelzi;
• Izvairieties no piena produktu lietošanas galvenajā ēdienreizē, jo kalcijs samazina dzelzs uzsūkšanos;
• Izvairieties no kafijas un tējas lietošanas, jo tie satur vielas, ko sauc par polifenoliem, kas samazina dzelzs uzsūkšanos;
• Izvairieties no hroniskas zāļu lietošanas grēmas ārstēšanai, jo dzelzs labāk uzsūcas ar paaugstinātu kuņģa skābumu;
• Ēdiet pārtiku, kas bagāta ar fruktooligosaharīdiem, piemēram, sojas pupas, artišoki, sparģeļi, cigoriņi, ķiploki un banāni.

Zāles hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai un anēmijas apkarošanai

Ieteicamā dzelzs piedevu/zāļu deva un ārstēšanas ilgums atšķiras atkarībā no pacienta vecuma un anēmijas smaguma pakāpes. Ārstēšana tiek veikta, tikai ilgstoši lietojot dzelzs dzelzs preparātus. Atsevišķi jāatzīmē, ka ievērojams hemoglobīna pieaugums, atšķirībā no pašsajūtas uzlabošanās, nebūs ātrs ne ātrāk kā pēc pusotra mēneša.

• aktiferīns,
• hemofers,
• Sorbifers Durules,
• totems,
• Tardiferons,
• Fenyuls,
• Ferroplex.

Anēmijas ārstēšanas ilgums

Dzelzs deficīta anēmijas ārstēšanai nepieciešami vismaz 3 mēnešus ilga dzelzs papildināšana, līdz tiek atjaunoti organisma dzelzs krājumi. Tādējādi pēc 3 mēnešiem. pēc ārstēšanas sākuma ieteicams veikt asins analīzi, lai noteiktu dzelzs līmeni.

Anēmijas zāles papildus dzelzs var saturēt folijskābi un B12 vitamīnu, kas arī palīdz cīnīties ar anēmiju.

Parasti dzelzs piedevu nepareiza lietošana izraisa tādas problēmas kā grēmas, slikta dūša un aizcietējums, ko var mazināt, pielāgojot devu.

Dzelzi saturošu preparātu veidi

Iekšķīgi lietojamie dzelzs preparāti tiek pārdoti šķidrā veidā un parasti ir paredzēti bērniem. Vispazīstamākais uztura bagātinātājs ir dzelzs sulfāts, kas jālieto tukšā dūšā un bieži izraisa blakusparādības, piemēram, sliktu dūšu un grēmas, taču ir arī citi veidi, kas izraisa mazāk blakusparādību.

Dažos gadījumos dzelzi saturošas zāles pacientiem tiek ievadītas intramuskulāri vai intravenozi, tas ir, parenterāli.

Dzelzs piedevu blakusparādības:

• Grēmas un dedzināšana kuņģī;
• Slikta dūša un vemšana;
• Metāla garša mutē;
• Pilnīga kuņģa sajūta;
• Caureja vai aizcietējums.

Slikta dūša un diskomforts vēderā palielinās līdz ar zāļu devu un parasti rodas 30 līdz 60 minūtes pēc piedevas lietošanas, bet var izzust pēc pirmajām 3 ārstēšanas dienām. Jebkurā gadījumā ir nepieciešams ārsta uzraudzībā veikt dzelzs deficīta ārstēšanas kursu organismā, jo dzelzs deficīta anēmija ir diezgan bīstama slimība un var izraisīt komplikācijas.