Ar savām rokām

Kolrābju kāposti: kas ir noderīgs, kā to uzglabāt, ko var darīt. Kolrābju kāposti - īpašības un derīgās īpašības

Viena no kāpostu šķirnēm ir kolrābji, kuru dzimtene tiek uzskatīta par Ziemeļeiropu. Tas ir ēdams zālaugu augs. Kolrābji pieder pie Brassica ģints un ir pielāgoti aukstam klimatam. Šim dārzeņam kāts attīstās ātrāk nekā kāpostu galvai. Ko un kā gatavot no kolrābjiem, jūs uzzināsit no receptēm ar zemāk esošajām fotogrāfijām.

Ko gatavot ar kolrābjiem

Pati dārzeņa nosaukums cēlies no vācu vārda Kolrābi, kas daļēji tiek tulkots kā "kāposti" un "rāceņi". Ārēji tas ir stumbra auglis ar ēdamo daļu kāta formā. Pēdējais atrodas virs zemes, un tam ir sfēriska forma, kas atgādina rāceņu. Šis dārzenis ir klasificēts kā vērtīgs diētisks produkts, jo tajā ir sēra savienojumi, kālija sāļi, askorbīnskābe, fruktoze utt.

Garša atgādina parastu celmu, bet bez asuma, bet saldāka un sulīgāka. Sagatavo viņuDažādi ceļi:

  1. Dārzeņu var sautēt, vārīt un cept kā parastos kāpostus.
  2. To atļauts lietot arī neapstrādātā veidā – ļoti garšīgi ir salāti no jauniem kolrābjiem.
  3. Interesants variants ir pildīt dārzeņu. Lai to izdarītu, no iekšpuses izņemiet visu mīkstumu un tā vietā pievienojiet pildījumu.
  4. Papildus pildījumam šo dārzeņu apcep rīvmaizē, cep, sautē tomātu mērcē, gatavo miltu mīklā, marinē, uzglabā ziemai, pasniedz vārītu ar siera mērci.

Šis dārzenis organiski iederas gandrīz visu veidu ēdienos. Vispirms varat likt aukstās uzkodas. Šeit kāpostu lapas izmanto neapstrādātas. Ideāli un populārākie ir no tiem gatavoti salāti ar burkānu un ābolu piedevu – viegli un ēstgribu, un, ja tos pagarināsi ar citrona sulu vai skābo krējumu, būs vēl garšīgāki. Tiem, kam patīk kas sātīgāks, šādas uzkodas ieteicams dažādot ar gaļu – šķiņķi vai vienkārši desu. Mērce joprojām ir tā pati majonēze vai skābais krējums. Jūs varat pievienot citas sastāvdaļas:

  • paprikas;
  • apstādījumi;
  • sīpolu sīpoli;
  • marinēti gurķi;
  • tomāti;
  • zirņi vai kukurūza.

Kā ar karstu? No dārzeņa tiek pagatavotas lieliskas zupas, īpaši veselīgas bērniem. Tas var būt parastais buljons ar dārzeņiem vai gaļu. Otro ēdienu ziņā šo kāpostu nevar saukt par “karalieni”, taču kā piedevu gaļai to uzskata par ideālu. Sautēts skābā krējumā kā neatkarīgs ēdiens vai kā daļa no dārzeņu sautējuma - šis dārzenis ir garšīgs jebkurā formā. Ziemas izstrādājumi, kas gatavoti no marinētiem kolrābjiem, pievienojot citus dārzeņus, ir neparasti smaržīgi.

Veidi, kā pagatavot dārzeņus garšīgus un veselīgus

Pirms sākatgatavo dārzeņukonkrētai receptei tā ir jāizvēlas pareizi. Kāta augļiem jābūt tikai svaigām lapām, nevis nogrieztām, jo ​​tas var liecināt par produkta ilgstošu uzglabāšanu. Bojājumi vai griezumi arī norāda uz sliktu stāvokli. Šāds produkts var būt pilnībā sabojāts. Ēdienu gatavošanai vislabākais variants ir mazi augļi, kuru svars ir aptuveni 0,15 kg un diametrs līdz 6 cm.

Krāsnī

Diētiskās receptes ietverkolrābju kāposti cepeškrāsnī. To gatavo tīrā veidā vai pievieno citus dārzeņus, sēnes un pat gaļu. Pēdējā gadījumā rezultāts ir apmierinošs kastrolis - ēstgribu, veselīgs un nekaitē figūrai. Sautēts ar gaļu, pankūkām, mīklā, ar Bešamel mērci vai siera garoziņu, ar kefīru vai kā pildījumu pīrāgiem. Jebkurā formā šāda veida kāposti ir viegli pagatavojami cepeškrāsnī.

Lēnā plītī

Mūsdienu ēdiena gatavošana ir kļuvusi daudz vienkāršāka, izgudrojot lēno plīti. Šī ierīce jau ir “apguvusi” gandrīz visas receptes no dažādām jomām - karstos ēdienus, otros ēdienus, cepšanu, gatavošanos ziemai utt.Kāposti lēnajā plītēVarat to pagatavot sautējuma, zupas, pīrāga veidā vai vienkārši sautēt, pievienojot krēmīgu skābā krējuma mērci. Pateicoties sautēšanai zem slēgta vāka, produkts saglabā vairāk vitamīnu, un tā garša kļūst vēl bagātāka. Receptes iesaka izmantot režīmus “Sautēšana”, “Cepšana”, “Tvaicēšana”, “Cepšana”, “Vairākvārīšana”, “Pīls”.

Receptes

Vienalga kolrābju receptesNeatkarīgi no tā, vai jums tie patīk, ir svarīgi pareizi sagatavot kāpostus katram no tiem. Kāta augļus vispirms notīra no čaumalas, noņem neizskatīgās lapas, pēc tam mazgā zem auksta ūdens, noņemot visas augsnes daļiņas. Pārējās sastāvdaļas, neatkarīgi no tā, vai tie ir dārzeņi vai gaļa, arī būs jāizskalo. Pēc apstrādes produktus sagriež saskaņā ar recepti. Jūs varat izvēlēties garšīgāko no tālāk norādītajiem.

Salāti ar burkāniem

  • Trauka kaloriju saturs: 72 kcal.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības: viegli.

Nezini, kā dažādot savu vasaras ēdienkarti? Pamēģinikolrābju salāti ar burkāniem. Abām galvenajām sastāvdaļām ir salda garša, taču tajās ir maz kaloriju. Tāpēc ar šiem salātiem varat ieturēt vakariņas, nebaidoties pieņemties svarā. Galvenais ieteikums – ābolu griešanai neizmantot rīvi. Salmiņu veidā tie izrādās daudz jaukāki pēc izskata un garšas.

Sastāvdaļas:

  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • burkāni - 1 gab.;
  • dilles - pāris zariņu;
  • vīna etiķis - 1 tējkarote;
  • ābols – 2 gab.;
  • augu eļļa - 2 ēdamk.
  • kolrābji - 3 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Rūpīgi noskalojiet dārzeņus un ābolus un noņemiet mizas.
  2. Sagrieziet tos plānās sloksnēs un novietojiet salātu bļodas apakšā.
  3. Zaļumus nomazgājiet, nosusiniet, smalki sagrieziet un garšojiet ar tiem salātus.
  4. Pievienojiet vīna etiķi, sāli, piparus un samaisiet.

Zupa

  • Porciju skaits: 6 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 34 kcal.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības: viegli.

Pirmie ēdieni, kuru pamatā ir kolrābji, ir ļoti garšīgi un veselīgi. No šādiem kāpostiem gatavota zupa ir īpaši nepieciešama bērnu diētām. Ir iespējas biezeņa veidā, taču saskaņā ar šo recepti ēdiens ir buljons, kura pamatā ir gaļa un dārzeņi. Ja pievienojatkāpostu zupavista, tad tā būs diētiska. Liellopu vai cūkgaļa padarīs bagātīgāku ēdienu. Pēc pagatavošanas gaļu var izņemt ārā, un tad gala rezultāts būs tikai viegla dārzeņu zupa.

Sastāvdaļas:

  • kartupeļi - 2 gab.;
  • lauru lapa, piparu graudi, sāls - pēc garšas;
  • kolrābju galva – 1 gab.;
  • vistas gaļa - 1 kg;
  • ūdens - 2 l;
  • burkāni - 2 gab.;
  • augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
  • sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Gaļu pārlej ar ūdeni un vāra. Pēc uzvārīšanās nosmeļ putas. Vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu. Garšojiet buljonu ar lauru lapu un pipariem.
  2. Sasmalciniet sīpolu un burkānus, pirmo dārzeņu apcepiet eļļā un pēc tam pievienojiet otro.
  3. Kad tie kļūst zeltaini, ielej nedaudz buljona un pievieno sasmalcinātus kāpostus. Vāra uz lēnas uguns, līdz sastāvdaļas ir mīkstas.
  4. Gatavo buljonu izkāš un atkal liek uz uguns. Izņem vistu un sagriež gabaliņos. Nosūtiet to atpakaļ uz buljonu kopā ar grauzdētiem dārzeņiem.
  5. Pagatavojiet 2-3 minūtes, pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs.

Sautēti

  • Gatavošanas laiks: 1 stunda.
  • Porciju skaits: 6 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 48 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām / bērniem.
  • Virtuve: Eiropas.

Kolrābji lieliski sader ar gandrīz visiem dārzeņiem. Ja sautējat tos kopā, iegūsit vieglas vakariņas vai piedevu gaļai. Pateicoties tā sulīgumam, kolrābji uzlabo citu dārzeņu garšu. Varat izmantot papriku, burkānus, sīpolus, tomātus un pat cukīni.Kolrābji, sautēti ar dārzeņiemno šī saraksta sanāk vēl apetītlīgāk, ja parastās pannas vietā ņem katlu vai čugunu.

Sastāvdaļas:

  • cukurs - 1 šķipsniņa;
  • kolrābji - 500 g;
  • melnie pipari, sāls - pēc garšas;
  • cukini – 1 gab.;
  • tomāti - 2 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • dilles - pāris zariņu;
  • sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizo kātu un lapas, noskalo un pārgriež uz pusēm. Sagrieziet visu plānās sloksnēs.
  2. Rūpīgi nomazgājiet arī pārējos dārzeņus. Sīpolu smalki sagriež, burkānu sarīvē, tomātus un cukini sagriež kubiņos.
  3. Nomazgājiet dilles, nosusiniet un sasmalciniet.
  4. Katliņā sakarsē eļļu. Vispirms apcep burkānus un sīpolus, tad pievieno kāpostus.
  5. Vāriet apmēram 20 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus cukīni un tomātus.
  6. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts, pievieno cukuru un zaļumus, sāli un piparus, samaisa.
  7. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Krēmzupa

  • Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.
  • Porciju skaits: 4 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 42 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām / bērniem.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības: viegli.

Aromātiskāks un veselīgākskrēmīga kolrābju zupa. Traukam ir viendabīga konsistence, tāpēc tas ir īpaši ieteicams bērnu diētām. Tās vieglā un smalkā struktūra nekaitēs mazuļa vēderam. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams standarta zupas komplekts. Gaļa, kas jums jāizmanto, ir vistas spārniņi, krūtiņa, kājas vai fileja. Jūs varat pievienot vairāk kartupeļu nekā receptē.

Sastāvdaļas:

  • sīpols - 1 gab.;
  • kolrābji – 2 gab.;
  • kartupeļi - 3 gab.;
  • garšvielas - pēc garšas;
  • augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
  • vistas gaļa - 400 g;
  • ūdens – 2,5 l;
  • krējums - 200 ml.

Gatavošanas metode:

  1. Uzlieciet ūdeni uz uguns un ievietojiet tajā rūpīgi nomazgātu vistu. Vāra pēc vārīšanas 40 minūtes, noslaukot putas.
  2. Sīpolu nomizo, smalki sakapā, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
  3. Atlikušos dārzeņus noskalo, sagriež kubiņos un pievieno buljonam.
  4. Izņem vistu un sagriež gabaliņos. Vāra buljonu, līdz dārzeņi ir gatavi.
  5. Pēc tam blenderī apstrādājiet sīpolu ar vistas un dārzeņu biezumiem. Ielejiet krējumu un atkārtojiet procedūru vienu reizi.
  6. Iegūto masu iesūtiet atpakaļ buljonā, uzvāriet un pievienojiet garšvielām.

Uz ziemu

  • Trauka kaloriju saturs: 58 kcal.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības: viegli.

Sagatavošanai izmanto gandrīz visus dārzeņus.Kolrābju kāposti ziemaiVar izrādīties arī garšīgi. Labāk to iegādāties vasaras beigās/rudens sākumā, kad notiek ražas novākšana. Saulrieti ar šādiem kāpostiem var būt dažādi. Šī recepte parādīs, kā pagatavot nedaudz saldus, bet pikantus ziemas salātus. Galvenais ir izmantot sterilizētas burkas, lai nodrošinātu produkta saglabāšanos līdz aukstajai sezonai.

Sastāvdaļas:

  • etiķis 70% - 1,5 tējk;
  • cukurs, sāls - katrs 125 g;
  • ūdens - 1 l;
  • lauru lapa, sinepju sēklas, smaržīgie pipari un melnie pipari - pēc garšas;
  • kolrābji – 4 gab.;
  • sīpoli - 3 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizojiet kātu un noskalojiet. Vāra apmēram 15 minūtes, izmantojot sālītu ūdeni.
  2. Pēc tam noskalojiet aukstā strūklā, pēc tam sasmalciniet ne pārāk smalki.
  3. Liek burkās, kārtām pievienojot sasmalcinātus sīpolus un garšvielas.
  4. Pagatavo marinādi no 1 litra ūdens – uzvāra, pieliek cukuru, sāli, pievieno etiķi.
  5. Ielejiet šo maisījumu burkās. Novietojiet tos liela katla apakšā.
  6. Ielejiet ūdeni, vāriet 10 minūtes, pārklājiet ar vāku un sarullējiet.

Gurķu salāti

  • Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
  • Porciju skaits: 3 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 65 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām / vieglām vakariņām / svētku galdam.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības: viegli.

Vēl viena garšīga ēdienu kombinācija irkolrābju kāposti ar gurķi. Salātus var pagatavot tikai no šīm divām sastāvdaļām. Pagatavo vieglu, veselīgu ēdienu. Oriģinālākā receptē papildus tiek izmantoti citi dārzeņi - paprika, burkāni, tomāti un baltie kāposti. Rezultāts būs košāki un sulīgāki salāti, turklāt tie ir bagāti ar vitamīniem un maz kaloriju.

Sastāvdaļas:

  • kolrābji - 60 g;
  • tomāti - 150 g;
  • burkāni - 150 g;
  • pipari, sāls - pēc garšas;
  • zema tauku satura skābs krējums - 50 ml;
  • olīvas - 4-5 gab. Dekorēšanai;
  • pētersīļi, dilles - pāris zariņu;
  • gurķi - 200 g;
  • baltie kāposti - 120 g.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgātos un žāvētos dārzeņus smalki sagriež. Dažus gurķus atstāj dekorēšanai.
  2. Liek salātu bļodā, pievieno piparus, sāli un garšo ar skābo krējumu.
  3. Samaisa, dekorē ar gurķa šķēlītēm un olīvām.

Karsts ēdiens cepeškrāsnī

  • Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.
  • Porciju skaits: 6 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 154 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām / vieglām vakariņām / svētku galdam.
  • Virtuve: Āzijas.
  • Grūtības: viegli.

Noteikti ņemiet vērā šo recepti. Šajā kartupeļu kastrolī ir maz kaloriju, taču to var piepildīt ļoti ātri. Ja nezināt, ko gatavot vakariņās, tad šis ēdiens ir ideāls. Pat kā svētku cienasts kastrolis nebūs nevietā. Apetīti rosinoši kartupeļi un mīksti, nedaudz kraukšķīgi kāposti ar salami kārtām, un tas viss maigā krēmīgā mērcē – izmēģiniet paši.

Sastāvdaļas:

  • sīpoli - 3 gab.;
  • sviests - 1,5 ēdamkarotes;
  • kolrābji – 425 g;
  • olas - 2 gab.;
  • rīvmaize - 2,5 ēdamkarotes;
  • salami – 155g;
  • siers - 225 g;
  • saldā paprika - pēc garšas;
  • piens - 1 ēdamkarote;
  • kartupeļi - 0,5 kg;
  • pipari, sāls - pēc garšas;
  • krējums - 0,5 ēd.k.

Gatavošanas metode:

  1. Tīros kāpostus sagriež kubiņos. Sīpolu un desu sagriež arī gabaliņos, šos produktus kārtām liek eļļotā cepamtraukā, pēc garšas pārkaisot ar garšvielām un sieru.
  2. Augšā ar plānām kartupeļu šķēlītēm. Apkaisiet ar sāli un ielejiet sakultu olu, krējuma un piena maisījumu.
  3. Virsū uzkaisa rīvmaizi un apslaka ar eļļu. Var arī dekorēt ar rīvētu sieru, ja paliek.
  4. Cep cepeškrāsnī 200 grādos. Optimālais laiks ir 45 minūtes.

  • Gatavošanas laiks: 4 stundas.
  • Porciju skaits: 4 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 40 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām / vieglām vakariņām / svētku galdam.
  • Virtuve: Āzijas.
  • Grūtības: viegli.

Visa pikanta cienītājiem vajadzētu to izmēģinātKorejiešu kolrābju kāpostu salāti. Šī ir garšīga, pikanta uzkoda ar zemu kaloriju daudzumu. Turklāt tas patiešām ir ļoti pikants, pateicoties dažādu garšvielu pievienošanai. Korejiešu salāti jau ir patstāvīgs ēdiens, taču tos var pasniegt arī pie piedevas. Pateicoties spilgtajai krāsai, tas rotās pat svētku galdu.

Sastāvdaļas:

  • galda etiķis - pēc garšas;
  • sīpols - 1 gab.;
  • jūras sāls, sarkanie un melnie pipari, cukurs - pēc garšas;
  • zaļie sīpoli - 1 ķekars;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • cilantro - pāris zariņu;
  • burkāni - 1 gab.;
  • kolrābji – 2 gab.;
  • koriandrs - pēc garšas;
  • augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas metode:

  1. Vispirms nomazgājiet visus dārzeņus un ļaujiet tiem nožūt. Pēc tam sagrieziet kāpostus kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni 2x2 cm.
  2. Burkānus sagriež plānās sloksnēs. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
  3. Sajauc kāpostus un burkānus, pievieno sāli un ļauj nostāvēties 20 minūtes, lai dārzeņi izdala sulu. Tālāk ar rokām viegli saspiediet maisījumu, pievienojiet etiķi un cukuru un samaisiet.
  4. Maisījuma centrā izveido iedobi, pievieno garšvielas, ķiplokus un zaļumus.
  5. Sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno pārējām sastāvdaļām.
  6. Samaisa un atstāj ledusskapī uz 3 stundām.

Ar ābolu

  • Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
  • Porciju skaits: 4 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 98 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām / veselīgām pusdienām / vieglām vakariņām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā gatavot kāpostu salāti ar ābolu? Vienā no oriģinālajām receptēm šie komponenti ir apvienoti ar vistu un valriekstiem. Barojoši, diētiski un patiesi garšīgi – šādi sanāk šie salāti. Pagatavojiet to, ja vēlaties vieglas un garšīgas vakariņas. Pat mērce uzkodai nepievieno kalorijas, jo majonēzes vietā tiek izmantota citrona sula.

Sastāvdaļas:

  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • zaļie sīpoli - pāris spalvas;
  • zaļie salāti - 1 ķekars;
  • baltvīna etiķis - 3 ēdamkarotes;
  • ābols – 2 gab.;
  • vistas krūtiņa - 1 x 150 g;
  • mizoti valrieksti - 80 g;
  • olīveļļa - 6 ēdamk.
  • kolrābji - 400 g.

Gatavošanas metode:

  1. Dārzeņi, garšaugi, āboli - visu noskalo un nosusina.
  2. Izgrieziet auglim serdi, pārējos sasmalciniet šķēlēs, apkaisa ar citrona sulu.
  3. Nomizotos kāpostus apstrādā uz rupjās rīves un sakapā riekstus.
  4. Vāra vistu līdz gatavībai, atdala gaļu no kauliem, sagriež strēmelītēs.
  5. Sajauc sasmalcinātos produktus.
  6. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi ar riekstiem, pipariem, sāli, eļļu un zaļajiem sīpoliem.
  7. Ar iegūto mērci pārlej salātus un samaisa.

Vienkārši salāti

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
  • Porciju skaits: 4 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 52 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām / vieglām vakariņām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības: viegli.

Cits vienkāršipievienojot apelsīna un laima miziņu. Uzkoda izrādās ļoti vitamīniem bagāta. Sastāvdaļas tiek atlasītas tā, lai kāpostu garša būtu jūtama pilnā spēkā un to nekas netraucētu. Turklāt to uzsver tas pats saldais medus. Skābumam salātus garšo ar vīna etiķi kombinācijā ar apelsīnu sulu.

Sastāvdaļas:

  • laima – 2 gab.;
  • koriandrs - 1 mazs ķekars;
  • kolrābji - 6 vidēji augļi;
  • medus - 50 ml;
  • vīna etiķis - 1 ēdamkarote;
  • apelsīns - 1 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Vispirms noskalojiet visas cietās sastāvdaļas, pēc tam nosusiniet tās uz papīra dvieļa.
  2. Pēc tam sasmalciniet zaļumus un sasmalciniet kāpostus sloksnēs.
  3. Izmantojot īpašu nazi, noņemiet miziņu no laima. Var izmantot rupjo rīvi.
  4. Apvienojiet sasmalcinātus produktus.
  5. Garšojiet ar mērci, kas pagatavota no etiķa, medus un apelsīnu sulas maisījuma.
  6. Samaisiet un izrotājiet ar apelsīna miziņu.

Video

Kolrābjiem ir milzīgs skaits labvēlīgu īpašību, kurām ir brīnišķīga ietekme uz cilvēka ķermeni. Šis kāposts, kas parādījās senos laikos, nekad nav bijis izvēlīgs attiecībā uz apstākļiem, kādos tas tika audzēts. Kolrābji burtiski nozīmē "stumbra rāceņi", un ārējā līdzība ar rāceņiem ir tik pamanāma, ka abas kultūras bieži tiek vienkārši sajauktas.

Kura šīs kultūras daļa tiek uzskatīta par ēdamu? Šodien jūs varat atrast daudzas receptes, kurās izmanto stublāju augļus. Galu galā tie satur cilvēka ķermenim visnoderīgākās īpašības.

Vispārīgs kolrābju kāpostu apraksts

Kolrābji ir dārzeņu augs, kas audzē divus gadus. Tātad pirmajā gadā sāk veidoties tikai stumbra auglis, ko pēc tam var izmantot pārtikā, bet otrajā gadā veidojas dzinums, kas izaug no augšējā pumpura un bieži vien tā garums sasniedz pat 1 metru. Uz šī dzinuma parādās ziedi, kas tiek savākti otā. Šī auga augļi izskatās kā pākstis ar sēklām iekšpusē. Šo sēklu dīgtspēja var ilgt līdz 5 gadiem.

Kāta augļiem var būt dažādas formas:

  1. Plakana-apaļa.
  2. Noapaļots.
  3. Olveidīgs.

Šāda stumbra augļa krāsa var būt dažādās krāsās: violeta, gaiši zaļa, sārtināta. Bet krāsa būs atkarīga no tā, kāda kolrābju kāpostu šķirne tika stādīta. Bet šī dārzeņa mīkstums, neatkarīgi no šķirnes, paliks balts.

Kāpostu svars ir atkarīgs arī no tā šķirnes. Tātad tas var svērt 200 gramus vai sasniegt pat 800 gramus. Diametrs var būt no 10 līdz 15 centimetriem. Lapas ir zaļas, vidēja izmēra un ar vieglu vaskam līdzīgu pārklājumu. Lapu kātiņam ir vidējs biezums un tumši violeta nokrāsa.

Ja vērtē kolrābju garšas īpašības, tad tā garša ir ļoti līdzīga parasta baltā kāposta kātam, tikai nedaudz saldāks un sulīgāks. Tāpēc šie kāposti ir lieliski piemēroti salātu pagatavošanai. Šos kāpostus varat izmantot sānu ēdieniem.

Kolrābju sastāvs ir daudzveidīgs. pirmkārt, šis dārzenis satur lielu daudzumu vitamīnu C, A, B, B 2, PP. Otrkārt, sastāvā ir arī minerālsāļi, magnijs, kālijs, fosfors, kobalts un dzelzs.

Treškārt, šis augs satur lielu daudzumu fermentu, šķiedrvielu un augu proteīnu. Īpaši noderīga ir mīkstums, kas ir bagāts ar glikozi un fruktozi. Mūsdienās kolrābjus uzskata par vērtīgu diētiskās uztura produktu, jo tas satur ir pat sēra savienojumi. Ir zināms, ka 100 gramu šī dārzeņa kaloriju saturs ir 41,5 kcal.

Starp citu, kolrābju kāposti tautā ieguvuši citu nosaukumu – “ziemeļu citrons”. Šis nosaukums ir izskaidrojams ar to, ka tas satur lielu daudzumu C vitamīna.

Kolrābju kāpostiem ir daudz pozitīvu īpašību. Tātad tam ir milzīgs skaits labvēlīgu īpašību cilvēka ķermenim. Pirmkārt, tam ir pozitīva ietekme uz zarnām: kolrābju kāposti ātri attīra to no toksīniem, atkritumiem un citiem sārņiem un kaitīgām vielām. To veicina uztura šķiedras, kuras, nonākot kuņģī, netiek sagremotas. Bet galvenais noteikums, ēdot šo dārzeņu, ir dzert pēc iespējas vairāk šķidruma.

Ja jūs regulāri ēdat kolrābjus, cilvēka apetīte normalizēsies. Un, ja jūs dzerat dārzeņu sulu, kurā ietilpst šāda veida kāposti, tad persona, kas cieš no gastrīts, holecistīts vai gastroduodenīts, stāvoklis uzlabojas. Taču šo sulu nevajadzētu dzert vairāk par vienu glāzi dienā. Ja regulāri ēdat kolrābjus, varat arī normalizēt vielmaiņu, kas palīdzēs atjaunot visu procesu normālu ātrumu.

Pateicoties daudzajām kolrābju kāpostu labvēlīgajām īpašībām, jūs varat izvadīt no organisma lieko šķidrumu, kā arī samazināt žultspūšļa, aknu un nieru slodzi. Tas būs kolrābjos esošā lielā kālija daudzuma rezultāts.

Var izmantot kolrābjus daudzu slimību ārstēšanai:

Tiek uzskatīts, ka kolrābju augļi ir ļoti noderīga anēmijai, jo tajā ir daudz mikroelementu, kas palīdz veidot asins šūnas. Tas ietver dzelzi, cinku, jodu, selēnu un pat mangānu. Tāpēc jebkura veida anēmijas gadījumā ieteicams pastāvīgi un regulāri lietot šo dārzeņu. Piemēram, no tā var pagatavot salātus, pievienojot kādu burkānu. Jums tie ir jāēd vienu reizi dienā trīs nedēļas, bet nevajadzētu ēst šos kolrābju salātus laikā, kad ēdat citus ēdienus. Šos kāpostu salātus vajag ēst atsevišķi, bet nevar pievienot sāli, majonēzi vai skābo krējumu.

Tiek uzskatīts, ka pacientiem ar cukura diabētu savā ēdienkartē jāiekļauj kolrābji. Kāpostos ir milzīgs daudzums vitamīnu, kas pieder pie dažādām grupām. Kolrābji satur visvairāk C vitamīna, kas ir daudz augstāks par pat citrusaugļiem šajā dārzeņā. Ir zināms, ka tādi vitamīni kā A, PP, E viegli piesātina organismu un stiprina to. Tāpēc, tiklīdz cilvēks saslimst, saslimis ar kādu vīrusu vai infekciju, viņam nekavējoties savā uzturā jāiekļauj kolrābju kāposti. Parasti šis rudens un pavasaris. Neaizmirstiet, ka visas derīgās īpašības lielos daudzumos ir svaigos dārzeņos.

Pat senos laikos cilvēki lietoja kolrābjus, lai nomierinātu vai atjaunotu nervus. Kāpostu labo garastāvokli un pozitīvo ietekmi uz nervu sistēmu nodrošina tas, ka dārzenis satur B vitamīnu. Ir zināms, ka, regulāri lietojot šo augu, nervozitāte pazūd, emocionālais stāvoklis ātri līdzsvarojas, normalizējas asinsspiediens un uzlabojas garastāvoklis.

Ēdot, kolrābji noteikti pozitīvi ietekmē mutes dobumu. Tātad, pirmkārt, stiprina zobus un smaganas, kā arī novērš iekaisuma veidošanos uz aukslējām, pašā balsenē un uz smaganām.

Kolrābji ir noderīgi arī ādai, īpaši ādai, kas noveco. Regulāras maskas, kas gatavotas no šī kāposta, var padarīt jūsu sejas ādu svaigāku un jaunāku. Pagatavot masku ir vienkārši: sarīvējiet nedaudz kolrābju un pievienojiet 1 tējkaroti medus un sausā rauga. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 20 minūtēm. Un tikai pēc tam ir nepieciešams uzklāt masku uz sejas, kas vispirms ir jānotīra. Atstājiet masku uz sejas 20 minūtes un pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni. Rezultāts būs brīnišķīgs.

Pašlaik kolrābju kāposti ir pazīstami kā labākais līdzeklis svara zaudēšanai. Ja šo dārzeni regulāri lieto kopā ar gurķiem un āboliem, tad tauki sadalīsies daudz ātrāk. Starp citu, zināms, ka kolrābji ir produkts, kurā ir maz kaloriju, bet tā sagremošanā tiek iztērēts diezgan daudz enerģijas. Pamats svara zaudēšanai ar kāpostiem ir arginīna un izoleicīna iedarbība. Viņi aktīvi ietekmē to, ka visi ogļhidrāti netiek pārvērsti taukos, tāpēc palielinās veiktspēja un veiksmīgi pazūd papildu mārciņas.

Pamats resnās un taisnās zarnas vēža profilaksei ir sēra un sēru saturošu vielu aizsardzība, ko satur kolrābji. Bet šim nolūkam tas ir nepieciešams katru dienu ēst svaigus dārzeņus, bet bez sāls. Starp citu, kolrābji novērš aterosklerozes attīstību.

Kolrābju kāpostu bīstamās īpašības

Kolrābju kāpostiem ir ne tikai labvēlīgas, bet arī bīstamas īpašības. Piemēram, ja cilvēks cieš no paaugstināta kuņģa skābuma, tad šī dārzeņa ēšana viņam ir stingri kontrindicēta.

Nav vēlams ēst tos kolrābju kāpostu augļus, kas audzēti siltumnīcās un siltumnīcās, jo šis dārzenis var uzkrāj milzīgu daudzumu nitrātu, kas pēc tam izprovocēs kādu ļoti nopietnu slimību.

Kolrābji kulinārijā

No kolrābjiem varat pagatavot visdažādākos ēdienus. Protams, labākais un veselīgākais variants būtu ēst neapstrādātus kāpostus, taču tie lieliski der arī sautēti, vārīti, cepti un pat cepti. Ja gaļu pasniedz ar kolrābjiem, kas var būt lielisks garnīrs, tad tā būs labi sagremota.

Kolrābjus var izmantot arī sautējumu, zupu, salātu, okroshka, jebkuru svētku ēdienu, pildījumu un konservu gatavošanā.

Audzēšana un kopšana

No visām kāpostu šķirnēm kolrābji tiek uzskatīti par visstraujāk nogatavojušos. Tāpēc gadā var novākt vairākas ražas vienlaikus. Pirmkārt, jums ir jāizlemj, kuru šķirni izvēlēties.

Labākās šķirnes ir:

  1. "Vīnes balts" Šāda veida kāposti nogatavojas agri un ir gaiši zaļā krāsā.
  2. "Violets". Šī ir vēlu nogatavošanās šķirne, kurai ir tumši violeta krāsa.

Atkarībā no tā, kura šķirne tiek izvēlēta, tiek noteikta arī stādīšanas metode. Kolrābjus var stādīt gan ar sēklām, gan stādiem. Labākie mēneši stādīšanai ir aprīlis un maijs.

Stādi tiek audzēti, sākot no marta beigām. Sēklas stāda iepriekš sagatavotā traukā ar augsni 1,5–2 centimetru dziļumā. Tiklīdz parādās otrā lapa, nekavējoties to vajadzētu izsmidzināt ar komplekso mēslojumu: pusi tabletes uz 1 litru ūdens.

Lai stādītu dārzeņu augu atklātā zemē, jums pareizi jāsagatavo gulta. Pirmkārt, viņa jābūt labi apgaismotai. Ja dārzā pirms dārzeņa auga ķirbis, cukini, burkāni vai tomāti, tad šajā augsnē labi augs kāposti.

Pavasarī pirms stādu stādīšanas augsne tiek izrakta un mēslota ar kompostu. Uz 1 kvadrātmetru zemes tiek ņemti aptuveni 3–4 kilogrami humusa. Ir vērts nodrošināt, lai augsne būtu irdena un auglīga.

Ir nepieciešams stādīt stādus zemē dienā, kad nav spilgtas saules. Piemēram, mākoņainā laikā vai vakarā. Attālumam starp rindām jābūt 70 centimetriem, bet starp caurumiem - aptuveni 20–30 centimetriem. Starp citu, caurumiem varat pievienot 1 glāzi humusa. Tūlīt pēc stādīšanas gultu bagātīgi laista.

Ražas kopšana un uzglabāšana

Lai kolrābju raža būtu laba, ir nepieciešams to pastāvīgi laistīt un noteikti irdināt augsni. Jūs varat laistīt divas reizes nedēļā, un, ja ir sausums, jums jāuzrauga augsne un bagātīgi jālaista, kad tā izžūst. Jums ir jāatbrīvo augsne ap dārzeni, lai šis attālums būtu apmēram 8-10 centimetri.

Raža ir rūpīgi jānovāc, soli pa solim veicot šādas darbības:

  1. Izvelciet visu kolrābju ražu.
  2. Apgrieziet saknes un lapas ar atzarošanas šķērēm.
  3. Liek kastēs, pārkaisa ar smiltīm.
  4. Nolaidiet kastes ar ražu pagrabā vai novietojiet tās citā vēsā telpā.

Jūs varat arī uzglabāt kāpostus ledusskapī. bet ne vairāk kā mēnesi. Ja kolrābjus sagriež, tad to ir vērts likt speciālos plastmasas traukos, kas to ilgi saglabās svaigu.

Noderīgas, izturīgas, nepretenciozas un viegli audzējamas, kliņģerītes ir neaizvietojamas. Šie vasaras dārzi jau sen ir pārcēlušies no pilsētas puķu dobēm un klasiskajām puķu dobēm uz oriģinālām kompozīcijām, dekorējošām dobēm un podu dārziem. Kliņģerītes ar viegli atpazīstamajām dzelteni oranži brūnajām krāsām un vēl neatkārtojamākiem aromātiem šodien var patīkami pārsteigt ar savu daudzveidību. Pirmkārt, kliņģerīšu vidū ir gan augsti, gan miniatūri augi.

Mūsu vecmāmiņas, audzējot dārza zemenes jeb, kā mēs tās mēdzām dēvēt, zemenes, īpaši neuztraucās par mulčēšanu. Taču mūsdienās šī lauksaimniecības tehnika ir kļuvusi par būtisku, lai iegūtu augstas kvalitātes ogas un samazinātu ražas zudumus. Daži varētu teikt, ka tas ir apgrūtinājums. Taču prakse rāda, ka darbaspēka izmaksas šajā gadījumā atmaksājas krietni. Šajā rakstā aicinām iepazīties ar deviņiem labākajiem materiāliem dārza zemeņu mulčēšanai.

Sukulenti ir ļoti dažādi. Neskatoties uz to, ka “mazie” vienmēr ir tikuši uzskatīti par modernākiem, ir vērts tuvāk apskatīt sukulentu klāstu, ar kuriem var iekārtot modernu interjeru. Galu galā krāsas, izmēri, raksti, dzeloņainuma pakāpe, ietekme uz interjeru ir tikai daži no parametriem, pēc kuriem tos var izvēlēties. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par pieciem vismodernākajiem sukulentiem, kas pārsteidzoši pārveido mūsdienu interjeru.

Ēģiptieši izmantoja piparmētru jau 1,5 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Tam ir spēcīgs aromāts, pateicoties augstajam dažādu ēterisko eļļu saturam, kas ir ļoti gaistošas. Mūsdienās piparmētra tiek izmantota medicīnā, parfimērijā, kosmetoloģijā, vīna darīšanā, kulinārijā, dekoratīvajā dārzkopībā un konditorejas izstrādājumu rūpniecībā. Šajā rakstā mēs apskatīsim interesantākās piparmētru šķirnes, kā arī runāsim par šī auga audzēšanas iezīmēm atklātā zemē.

Cilvēki sāka audzēt krokusus 500 gadus pirms mūsu ēras. Lai gan šo ziedu klātbūtne dārzā ir īslaicīga, mēs vienmēr gaidām pavasara vēstnešu atgriešanos nākamajā gadā. Krokusi ir vienas no senākajām prīmulām, kuru ziedēšana sākas, tiklīdz sniegs nokūst. Tomēr ziedēšanas laiks var atšķirties atkarībā no sugas un šķirnes. Šis raksts ir veltīts senākajām krokusu šķirnēm, kas zied marta beigās un aprīļa sākumā.

Kāpostu zupa, kas pagatavota no jaunajiem kāpostiem liellopu gaļas buljonā, ir sātīga, aromātiska un viegli pagatavojama. Šajā receptē jūs uzzināsiet, kā pagatavot gardu liellopu gaļas buljonu un pagatavot vieglu kāpostu zupu ar šo buljonu. Agri kāposti ātri nogatavojas, tāpēc tos liek pannā vienlaikus ar citiem dārzeņiem, atšķirībā no rudens kāpostiem, kuru pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku. Gatavu kāpostu zupu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Īsta kāpostu zupa izrādās garšīgāka par svaigi pagatavotu kāpostu zupu.

Mellenes ir reta un perspektīva ogu kultūra dārzos. Mellenes ir bioloģiski aktīvo vielu un vitamīnu avots, un tām piemīt pretskorbutiskas, pretiekaisuma, pretdrudža un tonizējošas īpašības. Ogas satur C, E, A vitamīnus, flavonoīdus, antocianīnus, mikroelementus – cinku, selēnu, varu, mangānu, kā arī augu hormonus – fitoestrogēnus. Mellenes garšo pēc vīnogu un melleņu maisījuma.

Aplūkojot tomātu šķirņu daudzveidību, ir grūti neapjukt - šodien izvēle ir ļoti plaša. Pat pieredzējuši dārznieki dažreiz ir apmulsuši par to! Tomēr saprast šķirņu izvēles pamatus “sev” nav tik grūti. Galvenais ir iedziļināties kultūras īpatnībās un sākt eksperimentēt. Viena no visvieglāk audzējamām tomātu grupām ir šķirnes un hibrīdi ar ierobežotu augšanu. Tos vienmēr ir novērtējuši tie dārznieki, kuriem nav daudz spēka un laika kopt savas dobes.

Kādreiz ļoti populārs ar nosaukumu iekštelpu nātres, bet pēc tam visi to aizmirsuši, coleus mūsdienās ir viens no krāsainākajiem dārza un istabas augiem. Ne velti tās tiek uzskatītas par pirmā lieluma zvaigznēm tiem, kas galvenokārt meklē nestandarta krāsas. Viegli audzējami, bet ne tik prasīgi, lai derētu visiem, koleusiem nepieciešama pastāvīga uzraudzība. Bet, ja jūs par tiem rūpēsities, krūmi, kas izgatavoti no samtainām unikālām lapām, viegli pārspēs jebkuru konkurentu.

Provansas garšaugos ceptā laša mugurkauls nodrošina garšīgus zivju mīkstuma gabaliņus viegliem salātiem ar svaigām meža ķiploku lapām. Šampinjonus viegli apcep olīveļļā un pēc tam aplej ar ābolu sidra etiķi. Šīs sēnes ir garšīgākas par parastajām marinētajām, un tās ir labāk piemērotas ceptām zivīm. Savvaļas ķiploki un svaigas dilles lieliski sader vienā salātos, izceļot viens otra aromātu. Savvaļas ķiploku ķiploku asums caurstrāvos gan laša mīkstumu, gan sēņu gabaliņus.

Skujkoku koks vai krūms uz vietas vienmēr ir lieliski, bet daudz skujkoku ir vēl labāk. Dažādu toņu smaragda skujas rotā dārzu jebkurā gadalaikā, un augu izdalītie fitoncīdi un ēteriskās eļļas ne tikai aromatizē, bet arī padara gaisu tīrāku. Parasti lielākā daļa zonētu nobriedušu skujkoku tiek uzskatīti par ļoti nepretencioziem kokiem un krūmiem. Bet jaunie stādi ir daudz kaprīzāki un prasa pienācīgu aprūpi un uzmanību.

Sakura visbiežāk tiek saistīta ar Japānu un tās kultūru. Pikniki zem ziedošu koku lapotnes jau sen ir kļuvuši par neatņemamu pavasara sagaidīšanas atribūtu Uzlecošās saules zemē. Finanšu un mācību gads šeit sākas 1. aprīlī, kad uzzied krāšņie ķiršu ziedi. Tāpēc daudzi nozīmīgi mirkļi japāņu dzīvē notiek zem viņu ziedēšanas zīmes. Bet sakuras labi aug arī vēsākos reģionos - atsevišķas sugas var veiksmīgi audzēt pat Sibīrijā.

Mani ļoti interesē analizēt, kā gadsimtu gaitā ir mainījusies cilvēku gaume un izvēle attiecībā uz noteiktiem pārtikas produktiem. Tas, kas kādreiz tika uzskatīts par garšīgu un bija tirdzniecības objekts, laika gaitā zaudēja savu vērtību un, gluži pretēji, to tirgu iekaroja jaunas augļu kultūras. Cidonijas tiek kultivētas vairāk nekā 4 tūkstošus gadu! Un pat 1. gadsimtā p.m.ē. e. Bija zināmas apmēram 6 cidoniju šķirnes, un jau tad tika aprakstītas tās pavairošanas un audzēšanas metodes.

Iepriecini savu ģimeni un pagatavo tematiskos biezpiena cepumus Lieldienu olu formā! Jūsu bērni ar prieku piedalīsies procesā – izsijājiet miltus, apvienojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, mīciet mīklu un izgrieziet sarežģītas figūriņas. Tad viņi ar apbrīnu vēros, kā mīklas gabaliņi pārtop īstās Lieldienu olās, un tad ar tādu pašu entuziasmu tās ēdīs ar pienu vai tēju. Kā pagatavot šādus oriģinālus cepumus Lieldienām, lasiet mūsu soli pa solim receptē!

Starp bumbuļaugiem dekoratīvo lapu koku iecienītāko nav tik daudz. Un kaladijs ir īsta zvaigzne starp raibajiem interjeru iemītniekiem. Ne visi var izlemt, ka viņam pieder Caladium. Šis augs ir prasīgs, un, pirmkārt, tas prasa aprūpi. Bet tomēr baumas par kaladiju neparasto kaprīzumu nekad nav pamatotas. Uzmanība un rūpība var izvairīties no grūtībām, audzējot kaladijus. Un augs gandrīz vienmēr var piedot nelielas kļūdas.

Daudzus cilvēkus interesē vārda “kolrābji” leksiskā nozīme. Patiesībā šeit viss ir vienkāršs: šis termins nozīmē ar mīkstu un platu kātu. Tam gandrīz nav lapu. Aptuveni runājot, šis kāposts ir tikai kāts.

Kolrābju ēšana labvēlīgi ietekmē ķermeni. To var ēst neapstrādātu, sautētu, vārītu, konservētu un ceptu.

Kolrābju priekšrocības, to audzēšana un sagatavošana

Kolrābji izceļas ar izcilu garšu.

Turklāt tā svarīga īpašība ir milzīga daudzuma C vitamīna klātbūtne (vairāk nekā citrusaugļos), to sauc par “ziemeļu citronu”. Šis kāposts ir arī bagāts ar šķiedrvielām, kas labvēlīgi ietekmē zarnas, palīdz cīnīties ar aizcietējumiem, attīra organismu no holesterīna, likvidē aterosklerozi, iedarbojas atjaunojoši. Īpaši ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru, jo tajā ir maz kaloriju.

Kas ir kolrābji? Šī ir īsta dārgumu krātuve, tā nav atrodama nevienā citā kāpostā. Tas ir labvēlīgs epidermai. Ja organismā šīs skābes ir par maz, āda izskatās nedzīva, lobās, apstājas matu augšana, tiek bojāta rīkles, deguna un mutes gļotāda. Kolrābjus var viegli pagatavot salātos, un bērni tos labprāt ēd neapstrādātu. Lai pagatavotu piedevu, to var pildīt un sautēt, turklāt to pievieno zupām.

Dažas sugas iegūst no stādiem, bet citas audzē ar sēklām zemē. Kolrābjiem ļoti patīk ūdens, un arī saules stari veicina to augšanu. Sēklas labi dīgst gaisa temperatūrā no 18 līdz 20 grādiem. Bet aukstums negatīvi ietekmē kāpostus. Laba izaugsme vērojama sausās un siltās vasarās. Kāpostiem vispiemērotākā ir auglīga augsne ar augstu mālu saturu, bet kūdrainā un smilšainā augsnē tai ir grūti. Nepietiek tikai zināt vārda “kolrābji” nozīmi, ir arī jāzina, kā pareizi audzēt šo dārzeņu.

Vai ir vērts pieminēt, ka šis dārzenis novērš vēzi? Mūsdienās par to zina lielākā daļa apzinātu cilvēku. Ja, pēc ārstu domām, cilvēkam ir risks saslimt ar vēzi, tad viņam noteikti ir jāēd šis kāposts.

Kādus vitamīnus un mikroelementus satur kolrābji?

Šis kāposts ir ļoti bagāts ar vitamīniem, galvenokārt B, A, C. Tas satur arī Ikvienam cilvēkam, kuram rūp sava veselība, šie kāposti ir jāēd vismaz siltajā sezonā. Un, protams, ikvienam ir jāzina, kas ir kolrābji.

Cita starpā šis kāposts pozitīvi ietekmē vielmaiņu. Tas satur daudz organisko skābju un mikroelementu (cinku, jodu, fluoru, mangānu, dzelzi, varu, selēnu, magniju). Tāpat kā visi dārzeņi, tas satur lielu daudzumu šķiedrvielu.

Kolrābji svara zaudēšanai

Iedomājieties: uz 100 gramiem dārzeņu ir tikai 45 kilokalorijas. Tas ir salīdzināms ar sīpoliem un bietēm. Starp citu, daudzi cilvēki pat nevēlas zināt, kas ir kolrābji; viņi dod priekšroku citiem dārzeņiem. Nu, tās ir viņu tiesības.

Kolrābju priekšrocības salīdzinājumā ar baltajiem kāpostiem

Protams, uzreiz nāk prātā, ka tajā ir tikai 30 kilokalorijas, bet kolrābjiem ir nenoliedzama priekšrocība: tas nekaitē zarnām, un pat bieži ēdot to neapstrādātu, nebūs rīboņas vēderā vai nepatīkamas sajūtas.

Svarīgi arī, lai šim dārzenim būtu neitrāla, bet ļoti patīkama garša, kas nozīmē, ka to var barot mazuļiem. Tomēr ļoti maziem bērniem ir ieteicams to pagatavot. No tā, ieskaitot citus dārzeņus, labāk pagatavot biezeni.

Kolrābji vai brokoļi?

Daži cilvēki ar lieko svaru nezina, kas ir kolrābji, un tas ir ļoti skumji. Tikmēr viņi varēja sarīvēt kāpostus un pagatavot tiem mērci ar zemu tauku saturu. Ēdiens izrādās diētisks, bet diezgan garšīgs.

Kolrābjus var salīdzināt ar brokoļiem, kas satur arī daudzus mikroelementus un vitamīnus. Bet kas garšo labāk? Protams, kolrābji.

Tartronskābe

Jāpiebilst, ka šis kāposts jau daudziem ir palīdzējis zaudēt svaru. Neaizmirstiet, ka tas ir bagāts ar tartronskābi. Eksperti saka, ka šī patiešām ir brīnumaina viela. Pateicoties tam, ogļhidrāti nepārvēršas taukaudos.

Piedāvājumi

Skolotāji dažiem skolēniem dod uzdevumu: ar vārdu “kolrābji”. Ko jūs šeit varat izdomāt? Apskatīsim dažas iespējas. Jūs varat vienkārši uzrakstīt: "Šodien vakariņās es gribu pagatavot kolrābju salātus." Taču šī nav vienīgā iespēja. Varat arī kaut ko uzrakstīt par šī dārzeņa augšanu. Piemēram: "Kolrābji vislabāk aug smilšmāla augsnē."

Kāpostu priekšrocības gremošanai, slaiduma saglabāšanai un vispārējai veselībai ir nenoliedzamas. Turklāt kāposti šajā gadījumā ir kolektīvs tēls, kas apvieno daudzas radniecīgu, bet manāmi atšķirīgu augu šķirnes. Un, ja baltie, sarkanvioletie, Ķīnas kāposti ir bieži un diezgan pazīstami viesi mūsu virtuvē, tad pēdējā laikā tirgos un lielveikalos var redzēt citas, dažkārt pilnīgi nepazīstamas un dīvainas kāpostu šķirnes. Nākamreiz, kad dodaties iepirkties, pievērsiet īpašu uzmanību vai pat īpaši meklējiet kolrābju kāpostus. To citu starpā var viegli atpazīt pēc izskata: sfērisks kāts ar “dadzis” lapām, kas izvirzās uz augšu.

Šis nedaudz smieklīgais izskats netraucēja kolrābjiem iegūt popularitāti un uzticīgu mīlestību gardēžu vidū visā pasaulē. Eiropieši, it īpaši itāļi, to zināja kopš Romas impērijas laikiem, un pēc 16. gadsimta to izmēģināja arī citi kontinenta iedzīvotāji. Nosaukumu “kolrābji” kāpostiem deva vācieši, apvienojot divus vārdus: kohl (“kāposti”) un rübe (“rāceņi”), kas lieliski atspoguļo šī dārzeņa vizuālo iespaidu. Tomēr, neskatoties uz “sīpola” tēlu, kolrābji patiesībā ir kāposti, un tos var pagatavot tāpat kā citus kāpostus. Ar dažām niansēm, protams. Tātad, ir pienācis laiks iemācīties gatavot kolrābju kāpostus, lai izveidotu gardus, veselīgus un daudzpusīgus ēdienus.

Kolrābju kāposti: īpašības un priekšrocības
Kolrābju stublāja auglis pēc izskata aizdomīgi atgādina gaiši zaļu (dažkārt violetu) rāceņu, lai gan patiesībā tas ir tiešs un ļoti tuvs radinieks visizplatītākajiem un pazīstamākajiem dārza kāpostiem. Tā ir dārzeņa virszemes sfēriskā daļa, ko ēd. No ārpuses tas ir pārklāts ar aizsargapvalku, savukārt iekšpusē ir sulīgs, kraukšķīgs un diezgan smalkas šķiedras konsistences kodols. Kas attiecas uz garšu, kolrābji ir līdzīgi balto kāpostu garšai - vai drīzāk pat tā kātiņam, tikai daudz mīkstāki, saldāki, bez raksturīgā asuma. Kolrābji pilnībā nogatavojas tikai divu mēnešu laikā, un tieši tā jaunie, agri nogatavojušies augļi ir optimāli ēšanai.

Pat pēc visintensīvākās termiskās apstrādes kolrābji var dot lielu labumu cilvēka ķermenim. Pirmkārt, tas ir saistīts ar augsto augu šķiedrvielu saturu un dārzeņa vitamīnu un minerālvielu sastāvu. Tas ir īpaši bagāts ar C vitamīnu – pat vairāk nekā citrusaugļi un upenes. Arī tā mīkstums satur B, PP un A vitamīnus, fermentus un minerālsāļus. To vidū īpaši nozīmīgu vietu ieņem kālija savienojumi, kas labvēlīgi ietekmē asinsspiedienu un sirds muskuļa stāvokli. Glikozei, fruktozei un sēram arī ir svarīga loma šajā veselīgajā uzturvielu ansamblī. Un tajā pašā laikā kolrābji joprojām ir diētisks, mazkaloriju produkts, kas satur tikai 42 kcal uz 100 gramiem.

Citiem vārdiem sakot, kolrābji ir gandrīz ideāls produkts tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara un turpmāk to nepieaugt, normalizēt asinsspiedienu un gremošanu, bagātināt savu organismu ar būtiskām vielām un stiprināt imūnsistēmu. Vienīgais šķērslis šo slavējamo mērķu sasniegšanai var būt daudziem ierastā nepatika pret kāpostu ēdieniem. Šajā gadījumā ir labs veids - apgūt patiesi veiksmīgas receptes, kuru pamatā ir kolrābji. Un, lai kulinārijas ekspromts izdotos, labāk izvēlēties mazas, vienkāršas kāpostu galviņas, kuru diametrs ir aptuveni 7 centimetri. Tie ir maigākie, aromātā nav izteikta kāpostu nokrāsa un ātri pagatavojas, piešķirot gatavajam ēdienam saldenu garšu, nedaudz atgādinot riekstus.

Kolrābju receptes
Kolrābjus var ēst neapstrādātus kā daļu no svaigiem salātiem, vārīt ūdenī, buljonā un tvaicēt, sautēt, cept, cept... Vispār gatavot pēc receptēm, kas piemērotas gan kāpostiem, gan rāceņiem. Kolrābju garša lieliski papildina un sader ar vistu, zivīm, jūras veltēm, zemesriekstiem, sīpoliem, tomātiem un citiem dārzeņiem. Populārākās kolrābju garšvielas ir muskatrieksts, krējums un sojas mērce. Bet jebkurā citā kombinācijā kolrābji būs diezgan piemēroti - tas ir ārkārtīgi daudzpusīgs produkts. Eksperimentējot ar to, kolrābjus var griezt dažādos veidos, samalt uz rīves un blenderī, pievienot zupām, ceptiem izstrādājumiem un dārzeņu smūtijiem. Bet, lai sāktu iepazīties ar šo dārzeņu, mēs iesakām apgūt dažas vienkāršas receptes:
Šīs ir kolrābju kāpostu sagatavošanas pamatmetodes. Apgūstot tās perfekti, varat viegli pāriet uz sarežģītām receptēm, kuru ieviešanai nepieciešams vairāk sastāvdaļu un laika. Bet iepriekš uzskaitītie ēdieni vienmēr nāks palīgā, kad ātri jāsniedz galdā garšīgi, barojoši un tajā pašā laikā viegli ēdieni. Tie patiks gandrīz ikvienam, pat bērniem un izvēlīgiem gardēžiem. Retas kontrindikācijas kolrābju lietošanai ietver dažas kuņģa slimību formas. Bet pusaudžiem, grūtniecēm un barojošām mātēm kolrābji dos tikai labumu, sparu un labu garastāvokli.