कुसकुस तृणधान्य हे चवदार आणि निरोगी आहे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते जवळजवळ प्रत्येक किराणा दुकानात खरेदी केले जाऊ शकते. हे डुरम गव्हापासून बनवले जाते. हे केवळ स्वादिष्ट साइड डिशच बनवत नाही तर प्रथम कोर्स, एपेटाइझर्स इत्यादी देखील बनवते. या उत्पादनाच्या फायद्यांचा उल्लेख करणे योग्य आहे, कारण त्यात शरीरासाठी आवश्यक अनेक पदार्थ असतात. बऱ्याच वेगवेगळ्या पाककृती आहेत, चला त्यापैकी सर्वात सोप्या आणि सर्वात स्वादिष्ट पाहूया.
कुसकुस आणि गाजर सह सॅलड कृती
या डिशमध्ये लिंबूवर्गीय आणि भाज्या वापरल्या जातात, ज्यामुळे ते शक्य तितके निरोगी बनते. हे केवळ दैनिक मेनूच नव्हे तर सुट्टीचे टेबल देखील सजवेल. ज्यांनी मांस सोडले आहे त्यांच्यासाठी हे एक आदर्श अन्न आहे. शिजवण्यासाठी सुमारे 40 मिनिटे लागतील.
6 सर्विंग्स तयार करण्यासाठी तुम्हाला खालील उत्पादने घेणे आवश्यक आहे::
- 0.5 टेस्पून. तृणधान्ये;
- 100 ग्रॅम बीट्स आणि गाजर;
- 2 संत्री;
- 30 ग्रॅम अरुगुला;
- 2 टेस्पून. सूर्यफूल बियाणे, संत्र्याचा रस आणि पाइन नट्सचे चमचे;
- 3 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे;
- 1 टेस्पून. एक चमचा सफरचंद सायडर व्हिनेगर;
- 1 चमचे तपकिरी साखर;
- ग्राउंड मिरपूड, मीठ आणि औषधी वनस्पतींचे 0.5 चमचे.
तयारी:
- कुसकुस आणि भाज्यांसह कोशिंबीर तयार करण्यासाठी आपल्याला पहिली गोष्ट म्हणजे अरुगुलावर थंड पाणी आणि अन्नधान्यांवर गरम पाणी ओतणे आणि थोडावेळ सोडणे;
- तुम्ही भाज्या सोलत असताना, बीट पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि कोरियन गाजर खवणी वापरून गाजर किसून घ्या;
- संत्री सोलून घ्या आणि फिलेट्स कापून घ्या, म्हणजेच लगदा पांढऱ्या शिराशिवाय काप करा;
- अरुगुला काढा आणि जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवा;
- ग्रिट्सवर परत जाण्याची वेळ आली आहे. एक लहान वाडगा घ्या आणि क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा. त्यात तृणधान्ये ठेवा आणि ते चांगले टँप करा जेणेकरून ते कंटेनरचा आकार घेईल;
- एक मोठी सपाट प्लेट घ्या आणि त्यावर अरुगुला ठेवा आणि वर थोडे मीठ घाला. प्लेटच्या मध्यभागी मोठा वाडगा काळजीपूर्वक फिरवा आणि त्यातील सामग्री काढण्यासाठी फिल्म खेचा. परिणामी, आपल्याला मध्यभागी लापशीचा एक सुंदर ढिगारा मिळावा;
- ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी, व्हिनेगर, तेल, मीठ, साखर आणि संत्र्याचा रस एकत्र करा. सर्वकाही मिक्स करावे, शेवटी सुसंगतता थोडी जाड झाली पाहिजे;
- मिरपूड सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) शिंपडा आणि थोडे ड्रेसिंग मध्ये घाला. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार करण्यासाठी, तृणधान्यांचा ढीग गाजर आणि बीट्सने सजवा. तसेच भाज्यांवर ड्रेसिंग घाला, परंतु सर्व नाही. फुलाच्या आकारात ढिगाऱ्यावर नारंगीचे तुकडे ठेवा;
- प्रीहेटेड ड्राय फ्राईंग पॅनमध्ये, बिया आणि काजू हलके तळून घ्या आणि नंतर त्यांच्यासह डिश सजवा आणि उर्वरित ड्रेसिंगमध्ये घाला. कोरड्या औषधी वनस्पतींनी सर्व काही शिंपडणे बाकी आहे.
टोमॅटो आणि कुसकुससह सॅलड रेसिपी
त्याच्या तृप्ततेमुळे, ही डिश स्वयंपूर्ण आहे, म्हणजेच, त्याच्याबरोबर काहीही देण्याची गरज नाही. कूसकूस या वस्तुस्थितीमुळे लोकप्रिय आहे की ते शिजवण्याची गरज नाही, कारण उत्पादनात फक्त पाणी घालणे पुरेसे आहे. स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया अर्ध्या तासापेक्षा जास्त काळ टिकत नाही. हे सॅलड ब्रेड फ्लॅटब्रेड्ससोबत खायला खूप चविष्ट लागते.
स्वयंपाक करण्यासाठी आपण खालील उत्पादने घ्यावीत:
- 250 ग्रॅम अन्नधान्य;
- 0.5 एल गरम पाणी;
- 30 ग्रॅम टोमॅटो, चिकन स्तन;
- 5 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे;
- 1 टेस्पून. एक चमचा द्रव मध, अर्धा लिंबू;
- जिरे आणि मीठ 0.5 चमचे;
- 50 ग्रॅम मिंट.
- तयारी:
- प्रथम, आपण कुसकुस तयार केले पाहिजे, हे करण्यासाठी, ते पाण्याने भरा आणि 10 मिनिटे झाकून ठेवा;
- स्तन 1 टेस्पून साठी तळलेले पाहिजे. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत लोणी चमचा. तळताना, स्पॅटुलासह पॅनच्या विरूद्ध दाबा. यानंतर, ते लहान तुकडे करा;
- टोमॅटोची काळजी घ्या, त्यांना चांगले धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा, सुमारे 1x1 सेमी;
- सॉस तयार करण्यासाठी, उर्वरित तेल, मध, लिंबाचा रस आणि मीठ एकत्र करा. एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे. उदाहरणार्थ, हे सर्व काही नियमित जारमध्ये मिसळून आणि नंतर हलवून करता येते;
- लापशी, चिकन, टोमॅटो एकत्र करा, चिरलेला पुदिना आणि जिरे घाला, पूर्वी मोर्टारमध्ये ठेचून ठेवा. सॉस घाला आणि सर्वकाही मिसळा.
कोळंबी आणि कुसकुस सॅलड कृती
या प्रकारचे अन्नधान्य स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांना देखील आकर्षित करते कारण ते वेगवेगळ्या उत्पादनांसह एकत्र केले जाऊ शकते, दोन्ही खारट आणि गोड. या रेसिपीनुसार तयार केलेला डिश निरोगी डिनरसाठी उत्कृष्ट पर्याय मानला जातो. एक स्वादिष्ट सॅलड तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त 15 मिनिटे खर्च करण्याची आवश्यकता आहे.
स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला खालील घटक घेणे आवश्यक आहे::
- 100 ग्रॅम अन्नधान्य, भोपळी मिरची;
- 1 टेस्पून. कोळंबी, काकडी, टोमॅटो, अर्धा लिंबू, अजमोदा (ओवा) एक घड, मीठ आणि मिरपूड.
तयारी:
- कुसकुसवर उकळते पाणी घाला, प्रमाणांचे निरीक्षण करा: 1 भाग अन्नधान्याला 2 भाग पाणी आवश्यक आहे. 5 मिनिटे सर्वकाही झाकून ठेवा. वेळ निघून गेल्यानंतर, सर्वकाही मिसळा आणि थंड करा;
- कोळंबीची काळजी घ्या, जे उकडलेले आणि सोलून काढले पाहिजे, काळे आतडे काढून टाका. तसेच भाज्या तयार करा ज्यांना धुवून लहान चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे;
- सर्व साहित्य एकत्र करा, आपल्या चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. लिंबाचा रस सह सर्वकाही शिंपडा आणि चिरलेला herbs सह शिंपडा.
तब्बौलेह कुसकुस सॅलड रेसिपी
मूळ रेसिपीमध्ये बल्गुर धान्य वापरले जाते, परंतु ते कुसकुससह खूप चवदार देखील होते. हा डिश विशेषतः आफ्रिका आणि मध्य पूर्व मध्ये लोकप्रिय आहे. हे कोळशाच्या ग्रील्ड मांससाठी एक आदर्श पूरक मानले जाते. "टॅबौलेह" तुम्हाला केवळ भूक दूर करण्यास मदत करत नाही तर तुम्हाला ताजेतवाने देखील करते.
4 सर्विंग्स तयार करण्यासाठी तुम्ही खालील उत्पादने घ्यावीत::
- 1 टेस्पून. तृणधान्ये;
- टोमॅटो 0.5 किलो;
- 300 ग्रॅम काकडी;
- हिरव्या कांद्याचे 3 देठ;
- पुदीना, लिंबू 2 गुच्छ;
- 5 टेस्पून. चमचे ऑलिव्ह तेल, मीठ आणि मिरपूड.
तयारी:
- पॅकेजवरील सूचनांनुसार अन्नधान्य तयार करा किंवा मागील पाककृतींमध्ये चर्चा केलेले पर्याय वापरा;
- टोमॅटो कापून, रस आणि बिया काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि नंतर लहान चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. पुदीना आणि अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या;
- टोमॅटोप्रमाणेच काकडी सोलून चिरून घ्या. पातळ रिंग मध्ये कांदा कट;
- डिशचे सर्व तयार साहित्य एकत्र करा, मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस आणि तेल घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडण्याची शिफारस केली जाते.
कुसकुस आणि स्मोक्ड ईल सह सॅलड
आणखी एक मूळ डिश जो भिन्न अभिरुची एकत्र करतो. ते तयार करणे वर चर्चा केलेल्या पर्यायांप्रमाणे सोपे आहे. अशा पाककृती उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यासाठी थोडा वेळ लागेल.
स्वयंपाक करण्यासाठी आपण खालील उत्पादने घ्यावीत:
- 1 टेस्पून. तृणधान्ये;
- 100 ग्रॅम स्मोक्ड ईल;
- तेल, कांदा मध्ये कॅन केलेला मासे 1 कॅन;
- 4 अंडी;
- 250 ग्रॅम अंडयातील बलक आणि मीठ.
तयारी:
- अंडी कठोरपणे उकळवा. कुसकुसवर उकळते पाणी घाला आणि थोडे तेल आणि मीठ घाला. 10 मिनिटे सोडा;
- कांदा आणि अंडी लहान चौकोनी तुकडे करा. ईल आणि मासे, जे किलकिलेमधून काढून टाकले पाहिजे, जास्तीचे तेल काढून टाका, काटा सह मॅश करा;
- सर्व तयार केलेले साहित्य एकत्र करा, चवीनुसार मीठ घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
कुसकुस आणि चीज सह सॅलड कृती
या डिशमध्ये केवळ तृणधान्ये आणि चीजच नाही तर विविध भाज्या देखील आहेत, ज्यामुळे ते चवदार आणि अतिशय निरोगी बनते. केवळ प्रौढांनाच नाही तर मुलांनाही ते आवडते.
"कुस्कस" म्हणजे अरबी भाषेत "अन्न" असा अर्थ होतो. अनेक पूर्वेकडील देशांमध्ये, हे अन्नधान्य अजूनही मुख्य अन्न आहे. आपल्या देशात ते कमी वेळा वापरले जाते, जे खूप दुःखी आहे. का? याबद्दल पुढे बोलूया.
उत्पादनासाठी?
कुस्कस रव्यापासून बनवले जाते, जे यामधून, डुरम गव्हापासून बनवले जाते. आहारातील पदार्थ तयार करण्यासाठी हे उत्पादन उत्तम आहे. त्यात व्हिटॅमिन बी, लोह, तांबे, पोटॅशियम आणि प्रथिने असतात. या सर्व घटकांचा शरीराच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. म्हणून, प्रत्येक गृहिणीने तिच्या स्वयंपाकघरात अशा प्रकारचे धान्य असणे आवश्यक आहे. या लेखात आपण कुसकुस सॅलड सारख्या डिश तयार करण्याच्या पद्धतींबद्दल बोलू. हा स्नॅक कसा बनवायचा याचे अनेक वर्णन येथे आहेत. आम्हाला आशा आहे की आम्ही तुमची चव आणि गॅस्ट्रोनॉमिक प्राधान्ये संतुष्ट करू शकू. व्हिटॅमिन उपचार वाचा, निवडा आणि तयार करा.
couscous सह - उन्हाळी हंगामाचा हिट!
तरुण भाज्या आणि तृणधान्यांचा हलका, ताजेतवाने नाश्ता तुमच्या कुटुंबातील सर्व सदस्यांच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक बनेल. माझ्यावर विश्वास नाही? खालील रेसिपीनुसार सॅलड तयार करा आणि स्वत: साठी पहा.
ही डिश तयार करण्यासाठी आम्ही खालील घटक तयार करतो:
- 1 मोठा ग्लास कुसकुस;
- अर्धा किलो पिकलेले टोमॅटो;
- ताजी काकडी 300 ग्रॅम;
- हिरव्या कांद्याचा 1 घड;
- अजमोदा (ओवा) च्या 2 घड;
- पुदीना 2 sprigs;
- 1 मोठ्या लिंबाचा रस;
- ऑलिव्ह तेल 5 चमचे;
- चवीनुसार मीठ.
या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या कुसकुस सॅलडमध्ये खूप आनंददायी सुगंध आहे. पुदिना, कांदा आणि लिंबू यांचे मिश्रण काम करते. एकट्याच्या वासाने तोंडाला पाणी सुटते. स्नॅक कसा बनवायचा, वर्णनात वाचा.
तृणधान्यांसह "टॅबौलेह" स्टेज
कुसकुसवर उकळते पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे बसू द्या. धान्य तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या पाण्याचे प्रमाण पॅकेजवर सूचित केले आहे. टोमॅटोचे दोन भाग करा, रस आणि बिया काढून टाका. आम्ही त्यांना लहान तुकडे करतो. काकडी सोलून बारीक तुकडे करा. हिरवे कांदे पातळ रिंग्जमध्ये कापून घ्या. आम्ही पुदीना आणि अजमोदा (ओवा) पाने शक्य तितक्या लहान हातांनी फाडतो. थंड झाल्यावर सर्व भाज्या आणि औषधी वनस्पती कुसकुसमध्ये मिसळा. मीठ, रस आणि ऑलिव्ह ऑइलसह डिश सीझन करा. सर्व साहित्य मिसळा आणि क्षुधावर्धक थंड ठिकाणी बिंबवण्यासाठी सोडा. अर्ध्या तासानंतर, आपण टॅबौलेह (कूसकूस आणि टोमॅटोसह सॅलड) खाऊ शकता.
या प्रमाणात अन्न स्नॅकचा मोठा भाग तयार करते. पण काही फरक पडत नाही. तुम्ही हे सॅलड एक-दोन दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. ही डिश, इतरांपेक्षा वेगळी, जेव्हा ती पूर्णपणे ओतली जाते तेव्हा ती अधिक समृद्ध चव आणि सुगंध प्राप्त करते.
कुसकुस सह कृती
डिशची ही आवृत्ती स्मोक्ड सीफूडच्या सर्व प्रेमींना आकर्षित करेल. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला सूचीमध्ये सूचीबद्ध उत्पादनांची आवश्यकता असेल:
- couscous - 1 मोठा (200 ग्रॅम) ग्लास;
- - 100 ग्रॅम;
- तेलात कॅन केलेला अन्न (कोणतेही) - 1 किलकिले;
- कांदा - 1 तुकडा;
- मध्यम चरबीयुक्त अंडयातील बलक (40-45%);
- चिकन अंडी - 4 तुकडे;
- मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ.
कुसकुससह फिश सॅलड कसे तयार करावे?
कृती खालीलप्रमाणे करायची आहे. पॅकेजवरील सूचनांनुसार अन्नधान्य तयार करा. अंडी कडक, थंड आणि लहान तुकडे करून उकळवा. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या. इलचे मांस आणि मासे एका काट्याने तेलात मॅश करा. सर्व साहित्य एका खोल वाडग्यात ठेवा, मीठ आणि काळी मिरी घाला. अंडयातील बलक आणि मिक्स सह डिश हंगाम. एपेटाइजर सुमारे एक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि सर्व्ह करा.
हे कुसकुस सॅलड खूप पौष्टिक आहे आणि सहजपणे स्वतंत्र डिश म्हणून काम करू शकते. तुम्ही ते थंड किंवा गरम खाऊ शकता.
"वेश्चाशोक" - तृणधान्ये आणि भाज्या सह उत्सव कोशिंबीर
या स्नॅकचे नाव वेधक आणि आश्चर्यकारक आहे. "डफेल बॅग" च्या संकल्पनेचा स्वयंपाकाच्या डिशशी काय संबंध आहे? खालील रेसिपीचा अभ्यास केल्यावर तुम्हाला हे समजेल. तर, मूळ सॅलड तयार करण्यासाठी आपल्याला काय आवश्यक आहे? चला घटकांची यादी पाहू:
- 50 ग्रॅम कुसकुस;
- 1 मध्यम आकाराची भोपळी मिरची;
- 30 ग्रॅम;
- 1 लहान लिंबू किंवा चुना;
- मीठ;
- अजमोदा (ओवा) च्या 2 sprigs;
- ऑलिव्ह तेल;
- चिकन अंडी;
- 200 ग्रॅम कोळंबी मासा;
- ग्राउंड काळी मिरी;
- करी
- 1 गाजर.
स्नॅक "डफेल बॅग" तयार करण्याच्या प्रक्रियेचे वर्णन
भाज्यांसह हे कुसकुस सॅलड खालील सूचनांनुसार बनवले जाते. धान्य एका सॉसपॅनमध्ये घाला. त्यात 1 मोठा चमचा लिंबाचा रस आणि वनस्पती तेल घाला. पुढे, कुसकुसवर उकळते पाणी (100 ग्रॅम) घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे सोडा. मीठ आणि मिरपूड सह अंडी विजय. तळण्याचे पॅनमध्ये, दोन्ही बाजूंनी पॅनकेकच्या स्वरूपात तळा. परिणामी मिश्रण एका विस्तृत प्लेटवर ठेवा. कोळंबी मासा उकळवा, थंड करा आणि चाकूने चिरून घ्या.
भाजीच्या तेलात (शक्यतो ऑलिव्ह ऑईल), चिरलेली भोपळी मिरची आणि किसलेले गाजर तळा. या भाज्या तयार झाल्यावर त्यांना वेगळ्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. मिरपूड आणि गाजर तळल्यानंतर उरलेल्या तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये कुसकुस ठेवा आणि सुमारे तीन मिनिटे गरम करा. त्याच वेळी, करी सह तयारी शिंपडा. तृणधान्ये खूप सुंदर रंग घेतात. त्यात सर्व भाज्या आणि कोळंबी घाला. अजमोदा (ओवा) आणि मिक्स सह साहित्य शिंपडा. डिश थोडा थंड झाल्यावर त्यात चीज घाला, लहान तुकडे करा. पॅनकेकवर कुसकुस, कोळंबी आणि भाज्या असलेले सॅलड ठेवा आणि त्याच्या कडा चार बाजूंनी दुमडून घ्या. हे एक प्रकारचे "पिशवी" भरून निघते, जे खरं तर डिशचे नाव स्पष्ट करते.
हे सॅलड उबदार सर्व्ह करण्याचा सल्ला दिला जातो. परंतु थंड झाल्यावरही ते त्याचे फायदेशीर गुणधर्म आणि चव गमावत नाही. बॉन एपेटिट!
जर तुम्ही अरबी भाषेतून "कुस्कस" या शब्दाचे भाषांतर केले तर त्याचा अर्थ अन्न असा होईल, कारण ते मूलतः गरिबांचे अन्न होते. हे धान्य, रव्यासारखे, डुरम गव्हापासून बनवले जाते. कुसकूस तयार करणे खूप सोपे आहे, यात कोणतेही रहस्य किंवा युक्ती नाही - फक्त त्यावर थोडावेळ उकळते पाणी घाला किंवा ते वाफवून घ्या - ही संपूर्ण सोपी रेसिपी आहे!
या तृणधान्याचे मुख्य वैशिष्ट्य, जे स्वयंपाकात सॅलड्समध्ये घटक म्हणून प्रभावीपणे वापरण्यास अनुमती देते, ते हे आहे की जेव्हा ते मऊ केले जाते तेव्हा ते आसपासच्या सुगंध, चव आणि इतर घटकांचे रस पूर्णपणे शोषून घेते. या उत्पादनाचे आणखी एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे त्याची उपयुक्तता, कारण तृप्ति इतर उत्पादनांप्रमाणेच त्वरीत येते आणि रक्तातील साखरेची पातळी किंचित वाढते (इतर घटकांपेक्षा वेगळे). हे मधुमेह, खेळ आणि आहारातील पोषण मध्ये कुसकुस वापरण्याची परवानगी देते. या तृणधान्यांसह व्यंजनांच्या वारंवार सेवनाने, तुमचा मूड लक्षणीयरीत्या सुधारतो. थकवा आणि नैराश्य कमी होते. कुसकुससह सॅलड बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि आम्ही तुम्हाला रेसिपी सांगू.
कृती एक: बेक केलेले चिकन, पाइन नट्स आणि कुसकुससह सॅलड
कुसकुस सॅलड हा सर्वात सोपा आणि बऱ्याचदा परवडणारा आहे. त्यामध्ये तुम्ही महागड्या घटकांच्या जागी अधिक बजेट असलेले घटक सहज बदलू शकता. आम्ही तुम्हाला एक क्लासिक रेसिपी ऑफर करतो. या कुसकुस सॅलडमध्ये आपल्याला आवडत असलेल्या सर्व गोष्टी आहेत - ताजे औषधी वनस्पती, चिकन आणि रसाळ भाज्या. आपल्याकडे गोड चेरी टोमॅटो खरेदी करण्याची संधी नसल्यास, त्यांना बागेतील सामान्य टोमॅटो आणि सूर्यफूल किंवा भोपळ्याच्या बियाण्यांसह पाइन नट्ससह बदला. तर, परिचय पुरेसा, चला त्वरीत उत्पादने तयार करूया आणि जादू तयार करूया!
आम्हाला आवश्यक असेल:
- कुसकुस - 260 ग्रॅम;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 280 ग्रॅम;
- चिकन - 230 ग्रॅम;
- ताजे अजमोदा (ओवा) - 30 ग्रॅम;
- मिंट - 20 ग्रॅम;
- पाइन काजू (किंवा बिया) - 60 ग्रॅम;
- अरुगुला सॅलड - 60 ग्रॅम;
- चेरी टोमॅटो - 10 पीसी. (3 नियमित टोमॅटोने बदलले जाऊ शकते);
- ऑलिव्ह तेल - 4 चमचे;
- लिंबाचा रस - एक लिंबू पासून;
- मीठ;
- ग्राउंड मिरपूड.
तयारी:
- चिकन सह आमची कुसकुस सॅलड तयार करण्यास प्रारंभ करूया. त्वचा आणि बिया काढून टाकल्यानंतर आणि चांगले धुऊन झाल्यावर ते मसाल्यांनी ओव्हनमध्ये बेक करावे. एकदा शिजवलेले, प्लेटवर थंड होण्यासाठी काढा, नंतर चौकोनी तुकडे करा;
- आता कुसकुसला खोल स्वरूपात ठेवा. आणि मटनाचा रस्सा उकळत्या पाण्यात गरम करा. ते अन्नधान्यामध्ये घाला, मिक्स करा, नंतर झाकणाने झाकून ठेवा आणि टॉवेलने घट्ट झाकून घ्या. सुमारे 15 मिनिटे सोडा या वेळी, मटनाचा रस्सा शोषला जाईल आणि कुसकुस मऊ आणि चुरा होईल. काट्याने थोडे मोकळे करू;
- टोमॅटो चांगले धुवून त्याचे छोटे तुकडे करा. बियाणे आणि द्रव भाग प्रथम काढले जाऊ शकतात, जरी हे आवश्यक नाही;
- आता तुम्हाला तुमच्या आवडीनुसार पाइन नट्स किंवा बियांमध्ये काही चव घालण्याची गरज आहे. चला तळण्याचे पॅन सुकविण्यासाठी गरम करू, तेथे सर्वकाही ठेवा, ते थोडे गरम करा. आपण न सोललेले सूर्यफूल बिया घेतल्यास, ते साफ करण्याचे सुनिश्चित करा;
- ताजी अजमोदा (ओवा) पाण्याने नळाखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, नंतर ते थोडेसे हलवा आणि रुमालावर कोरडे होऊ द्या. मग आम्ही ते पानांमध्ये फाडतो किंवा तुम्ही चाकूने ते खडबडीत चिरू शकता;
- आम्ही पुदीनासह असेच करतो: ते धुवा, जास्त ओलावा काढून टाका आणि नंतर ते कोरडे करा. यानंतर आम्ही पाने फाडतो;
- अरुगुला सॅलडला देखील धूळपासून मुक्त करणे आवश्यक आहे, म्हणजे. स्वच्छ धुवा आणि मग आपण ते कोरडे करू आणि मोठ्या फाडून टाकू;
- लिंबू पासून रस पिळून काढणे नंतर आम्ही ते साहित्य जोडू. तथापि, लक्षात ठेवा की रेसिपीमध्ये संपूर्ण रक्कम समाविष्ट आहे, परंतु काहींना हे प्रमाण जास्त प्रमाणात आढळू शकते. त्यामुळे तुम्ही जोडणे सुरू केल्यावर नक्की करून पहा;
- आता रेसिपीनुसार सर्व काही एका वाडग्यात एकत्र करूया. कुसकुसमध्ये तयार केलेले मांस, अरुगुला सॅलड, पुदिना, अजमोदा (ओवा), तळलेले काजू किंवा बिया आणि गोड टोमॅटो घाला. ऑलिव्ह ऑइल आणि लिंबाचा रस सह सर्व काही सीझन करा. आपल्या विवेकबुद्धीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. आता तुम्हाला फक्त ढवळायचे आहे, कुसकुस सलाड तयार आहे!
टीप: भाजीपाला मटनाचा रस्सा सामान्य उकडलेल्या पाण्याने बदलून ही कृती थोडीशी सोपी केली जाऊ शकते. यामुळे चव किंचित बदलेल, परंतु सॅलड तयार करण्याच्या वेळेत लक्षणीय घट होईल आणि अन्न वाचवेल.
कृती दोन: स्मोक्ड ईल आणि कुसकुससह "गॉरमेट" सॅलड
सुट्ट्या जवळ येत आहेत किंवा आपण प्रिय अतिथींची अपेक्षा करत आहात. परंतु त्यांना कसे खूश करावे हे तुम्हाला ठाऊक नाही? जर तुम्ही एकाच प्रकारचे मांस आणि भाजीपाला डिशेसने कंटाळले असाल तर ईल आणि कुसकुससह हे आश्चर्यकारक सॅलड तयार करा. त्याची रेसिपी सोपी आहे, तुम्हाला जास्त वेळ गडबड करायची नाही किंवा काही पदार्थ शिजेपर्यंत थांबण्याची गरज नाही. सहजपणे, जणू एखाद्या जादूच्या कांडीच्या मदतीने, आपण एक पाककृती चमत्कार तयार कराल आणि आपल्या प्रियजनांची कल्पनाशक्ती कॅप्चर कराल. आता आम्ही तुम्हाला कंटाळणार नाही, परंतु ते कसे करायचे ते सांगू.
आम्हाला आवश्यक असेल:
- स्मोक्ड ईल - 120 ग्रॅम;
- कुसकुस - 1 ग्लास;
- कॅन केलेला मासा (आपल्या विवेकानुसार कोणतीही असू शकते) - 1 किलकिले;
- कांदा - 1 पीसी;
- चिकन अंडी - 4 पीसी .;
- मीठ;
- अंडयातील बलक - 1 पिशवी.
तयारी:
- प्रथम, कॅन केलेला मासे एक किलकिले उघडू. आम्ही फिलेट बाजूला ठेवू; आम्ही ते नंतर हाताळू. प्रथम, ज्या तेलात सर्वकाही मॅरीनेट केले होते ते मीठ करूया;
- आता कुसकुसची पाळी आहे. सुमारे 2 कप पाणी उकळत्या पाण्यात गरम करा. एक चिमूटभर मीठ, तसेच कॅन केलेला मासे तेल घाला. हे मिक्स करून तृणधान्यावर ओता. झाकणाने झाकून ठेवा आणि उबदार कपड्यात गुंडाळा. 15 मिनिटांनंतर, कुसकुस मटनाचा रस्सा शोषून घेईल, काट्याने ते फ्लफ करेल आणि थंड होण्यासाठी सोडेल;
- अंडी उकळवा, नंतर त्यांना थोड्या पाण्यात थंड करा, नंतर सोलून चिरून घ्या;
- चला कांदा धुवून स्वच्छ करूया. लहान तुकडे करा. चला हे सर्व उकळत्या पाण्याने फोडू या, आम्हाला सॅलडमध्ये कडूपणाची गरज नाही;
- कॅन केलेला मासा मॅश करा ज्यातून आम्ही पूर्वी काट्याने तेल काढून टाकले होते;
- आपण ईल सह असेच करू शकता किंवा लहान तुकडे करू शकता;
- आता, आमच्या रेसिपीनुसार, घटक एकत्र करूया: तृणधान्यांमध्ये कॅन केलेला मासा, स्मोक्ड ईल, अंडी आणि कांदे घाला. अंडयातील बलक सह सर्वकाही मिक्स करावे. स्मोक्ड ईल आणि कुसकुससह एक मधुर, सुगंधी सॅलड तयार आहे!
टीप: त्यात उकडलेले बटाटे घालून कुसकुस आणि ईल असलेले सॅलड अधिक समाधानकारक बनवता येते.
सॅलड ड्रेसिंग बनवायलाही खूप चविष्ट आहे. हा सॉस कुसकूस किंवा इतर कोणत्याही सॅलडला मोठ्या प्रमाणात समृद्ध करतो आणि निःसंशयपणे निरोगी आणि समाधानकारक बनवतो.
संयुग:
- 100 ग्रॅम कुसकुस
- 200 मिली पाणी
- 250 ग्रॅम चेरी टोमॅटो
- 100 ग्रॅम पिट केलेले ऑलिव्ह
- अर्धी गोड पिवळी मिरची
- 1 चुना
- 1 चमचे मध
- मसाले:
1/2 टीस्पून. जिरे
1/2 टीस्पून. धणे
1/2 टीस्पून. काळी मिरी
1/3 टीस्पून. वाळलेला पुदिना - 6 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे
- 50 ग्रॅम सॅलड मिक्स
- 1.5 चमचे मीठ
कुसकुस सॅलड कसा बनवायचा - कृती:
- सर्व प्रथम, कुसकुस तयार करा. हे अन्नधान्य शिजवण्याची गरज नाही, फक्त त्यावर उकळते पाणी घाला. म्हणून, कुसकुसवर उकळते पाणी घाला आणि पाण्यात थोडे मीठ घाला. बंद करा आणि 15 मिनिटे बसू द्या.
कुसकुसवर उकळते पाणी घाला
- तयार झालेले कुसकुस चुरमुरे बनविण्यासाठी, आपले हात ऑलिव्ह ऑइल (3 चमचे) सह ग्रीस करा आणि ते सोडण्यास सुरवात करा.
सैल करणे
- सॅलडसाठी उर्वरित भाज्या तयार करा. ऑलिव्हमधून जास्तीचे पाणी काढून टाका आणि त्यांचे 4 भाग करा.
ऑलिव्ह कापत आहे
- आम्ही चेरी टोमॅटोचे प्रत्येकी 4 तुकडे देखील करतो.
टोमॅटोचे तुकडे करणे
- अर्ध्या पिवळी मिरचीचे लहान तुकडे करा.
मिरपूड कापून
- सॅलड सॉस तयार करा. एवोकॅडो सोलून अनियंत्रित चौकोनी तुकडे करा. सर्वात स्वादिष्ट सॉस पिकलेल्या फळांपासून येतो!
avocado कापून
- जिरे, धणे आणि काळी मिरी यांचे संपूर्ण दाणे कॉफी ग्राइंडरमध्ये घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा.
मसाले बारीक करा
- एवोकॅडो, सुका पुदिना, मध, चिरलेला मसाले (जिरे, धणे, काळी मिरी) आणि 1 लिंबाचा रस एका ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा.
सॉससाठी साहित्य बारीक करा
- हे असे आश्चर्यकारक सुगंधी सॉस बाहेर वळते.
सॅलड सॉस
- एका सॅलड वाडग्यात कुसकुस, टोमॅटो, मिरी आणि ऑलिव्ह मिक्स करा.
भाज्या आणि ऑलिव्हसह कुसकुस एकत्र करा
- मीठ आणि औषधी वनस्पती मिक्स घाला. माझ्याकडे आधीपासूनच मिश्रणाचे तयार पॅकेज होते (अरुगुला, व्हॅलेरियन, चार्ड). ते खूप चवदार निघाले. 3 टेस्पून घाला. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे.
औषधी वनस्पती आणि तेल घाला
- आणि अंतिम स्पर्श म्हणजे एवोकॅडो सॉस.
कुसकुस सॉससह सॅलड घाला
सर्वकाही नीट मिसळा आणि कुसकुससह स्वादिष्ट सॅलडवर उपचार करा.
हे फ्लेवर्सचे एक अतिशय मनोरंजक संयोजन असल्याचे दिसून आले!
बॉन एपेटिट!
नास्तिया बोर्डियानुरेसिपीचे लेखक
कुस्कस हे गव्हाच्या कुटून बनवलेले उत्पादन आहे. हे आशियाई, आफ्रिकन आणि अरब देशांमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले जाते. विक्रीवर झटपट कुसकुस आहे ज्याला स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता नाही. कारखान्याच्या परिस्थितीत, धान्य वाफवलेले आणि वाळवले जाते, ग्राहकाने त्यावर फक्त उकळते पाणी ओतले पाहिजे आणि ते 5-10 मिनिटे बसू द्या.
गहू जीवनसत्त्वे, मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे, कॅलरीजमध्ये जास्त आहे आणि कर्बोदकांमधे संतृप्त आहे. भाज्या, फळे, मांस आणि मासे यांच्या व्यतिरिक्त कुसकुस डिश तयार केले जातात. सॅलड्स पूर्ण लंच किंवा डिनर म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकतात.
युरोपियन देशांमध्ये, चीज आणि सीफूडसह कुसकुस सॅलड्स लोकप्रिय आहेत, तसेच लेबनीज टॅबौलेह सलाद, जे बल्गुरपासून बनवले जाते - एक प्रकारचे गव्हाचे धान्य आणि मोठ्या प्रमाणात हिरव्या अजमोदा (ओवा) आणि पुदीना.
कुसकुस आणि चिकन ब्रेस्टसह सॅलड
हे कोशिंबीर उबदार सर्व्ह केले जाऊ शकते आणि तुम्ही पूर्ण दुपारचे जेवण कराल, त्यात साइड डिश, मांस आणि भाज्या समाविष्ट आहेत.
साहित्य:
- कुसकुस - 1 ग्लास;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 2 कप;
- चिकन फिलेट - 250 ग्रॅम;
- वनस्पती तेल - 2 चमचे;
- लोणी - 2 चमचे;
- कांदे - 1 तुकडा;
- भोपळी मिरची - 1 तुकडा;
- फेटा चीज किंवा अदिघे चीज - 150 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 2 पीसी;
- ऑलिव्ह - 100 ग्रॅम;
- कॉकेशियन मसाल्यांचा संच - 1-2 टीस्पून;
- हिरवी कोथिंबीर आणि तुळस - प्रत्येकी 2 कोंब;
- मीठ - 1-2 टीस्पून.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- चिकन मटनाचा रस्सा उकळवा, 1 चमचे मीठ, काही मसाले घाला आणि कुसकुस घाला. झाकण ठेवून 10 मिनिटे उबदार ठिकाणी सोडा. कुसकुस फुगल्यावर काट्याने मॅश करा.
- चिकन फिलेटचे लहान तुकडे करा, मीठ घाला, मसाल्यांनी शिंपडा आणि हलके पाउंड करा. खोलीच्या तपमानावर 1-2 तास ठेवता येते.
- उबदार तळण्याचे पॅनमध्ये, भाज्या आणि लोणी मिसळा, फिलेटचे तुकडे घाला, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, प्रत्येक बाजूला 5-7 मिनिटे.
- कांदा पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या आणि चिकनसह एकत्र करा, मध्यम आचेवर हलके उकळवा.
- भोपळी मिरची सोलून, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि कांदे आणि चिकनसह तळा.
- टोमॅटो धुवा, वाळवा आणि त्याचे तुकडे करा, आपल्या हातांनी चीजचे लहान तुकडे करा.
- एका विस्तृत डिशवर, तयार मांसाचा अर्धा भाग भाज्यांसह वितरित करा, वर कुसकुसचा ढीग ठेवा आणि उर्वरित अर्धा चिकन फिलेट ठेवा.
- सॅलडच्या काठावर टोमॅटोचे तुकडे ठेवा, ऑलिव्हच्या अर्ध्या भागांनी आणि चीजच्या कापांनी सजवा. मीठ, मसाले आणि चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.
साहित्य:
- मोठे पोल्ट्री कुसकुस - 1 ग्लास;
- कॅन केलेला ट्यूना - 1 कॅन;
- गोड लीक - 1 तुकडा;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- सेलेरी रूट - 50 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) रूट - 50 ग्रॅम;
- ताजी काकडी - 1 तुकडा;
- फेटा चीज - 100 ग्रॅम;
- अर्ध्या लिंबाचा रस;
- तुळस हिरव्या भाज्या - 1 शाखा;
- प्रोव्हेंकल मसाल्यांचा संच - 1-2 टीस्पून;
- मीठ - चवीनुसार.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- 500 मिली मध्ये तृणधान्ये घाला. उकळते पाणी, मीठ, चिमूटभर मसाले घाला आणि 15 मिनिटे उकळवा. दलिया ढवळायला विसरू नका.
- एका फ्राईंग पॅनमध्ये लोणी गरम करा, अर्ध्या रिंगमध्ये कापलेला कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या, किसलेले अजमोदा (ओवा) आणि सेलेरी रूट घाला. जर मिश्रण कोरडे असेल तर थोडे पाणी घालून मध्यम आचेवर 10 मिनिटे उकळवा.
- कॅन केलेला मासा तुकडे करा, काकडी चौकोनी तुकडे करा.
- तयार आणि थंड केलेले कुसकुस एका खोल प्लेटमध्ये ठेवा, काकडी आणि तळलेले कांदे आणि मुळे मिसळा.
- डिशच्या पृष्ठभागावर ट्यूनाचे तुकडे वितरित करा, लिंबाचा रस घाला, चीजचे तुकडे, तुळस आणि मसाल्यांनी सजवा.
कुसकुस भोपळा आणि संत्रा सह कोशिंबीर
डिश गोड आणि कॅलरीजमध्ये जास्त आहे; ते पौष्टिक लंच किंवा रिस्टोरेटिव्ह डिनर म्हणून वापरा. चवीनुसार सुकामेवा, औषधी वनस्पती आणि काजू घाला.
साहित्य:
- कुसकुस अन्नधान्य - 200 ग्रॅम;
- भोपळा - 300-400 ग्रॅम;
- संत्रा - 1 तुकडा;
- बीजरहित मनुका - 75 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे;
- अक्रोड कर्नल - 0.5 कप;
- पुदीना हिरव्या भाज्या - 1 कोंब;
- अजमोदा (ओवा) - 1 कोंब;
- वाळलेल्या मसाल्यांचे मिश्रण: केशर, धणे, जिरे, बडीशेप, थाईम - 1-2 टीस्पून;
- मध - 1-2 चमचे;
- साखर - 2 चमचे;
- मीठ - 1 टीस्पून.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- अर्ध्या संत्र्यामधून रस पिळून घ्या, बाकीचे तुकडे करा आणि झीज किसून घ्या.
- भोपळा सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा आणि चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीटवर ठेवा. ऑलिव्ह ऑईल आणि 1 टेस्पून संत्र्याचा रस घालून तुकडे रिमझिम करा, साखर आणि चिमूटभर मसाले शिंपडा. ओव्हनमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत 200°C वर बेक करावे.
- धुतलेल्या मनुका सह कोरडे अन्नधान्य मिक्स करावे.
- 400 मिली पाणी उकळवा, मीठ घाला, मसाले घाला, कुसकुसमध्ये घाला, ते 7-10 मिनिटे तयार होऊ द्या - गरम ठेवण्यासाठी तृणधान्यांसह पॅनभोवती टॉवेल गुंडाळा.
- सॅलड वाडग्यात मनुका सह तयार कुसकुस ठेवा, चिरलेला काजू आणि औषधी वनस्पती शिंपडा आणि हळूवारपणे मिसळा. वर संत्रा आणि भाजलेल्या भोपळ्याचे तुकडे वितरित करा, मध घाला.