बटाटे सह चिकन यकृत कसे शिजवावे. चिकन यकृत सह तळलेले बटाटे

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, यकृतासह शिजवलेले बटाटे हे कौटुंबिक रात्रीच्या जेवणासाठी एक साधे, जटिल डिश आहे. परंतु योग्य दृष्टिकोनाने, ते सुट्टीच्या टेबलसाठी सजावट देखील बनू शकते. प्रस्तावित रेसिपीनुसार तयार होण्यासाठी 40-45 मिनिटे लागतील.

यकृताची निवड वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते, माशांसह कोणतेही यकृत करेल.

साहित्य:

बटाटे (मध्यम) - 5-6 तुकडे;
यकृत (चिकन, गोमांस, डुकराचे मांस) - 500 ग्रॅम;
गाजर - 1 तुकडा;
कांदा - 1 तुकडा;
लसूण - 2 लवंगा;
वनस्पती तेल - 2 चमचे;
पाणी - 150-200 मिली;
मीठ, मिरपूड, मसाले - चवीनुसार.

यकृत कृती सह बटाटे

1. यकृत डीफ्रॉस्ट करा, भुसा काढून टाका आणि पाण्याने पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. 3-4 सें.मी.चे तुकडे करा.

2. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या, लसूण ठेचून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर चिरून घ्या.

3. बटाटे धुवा, सोलून घ्या, 3-5 सेमी चौकोनी तुकडे करा.

4. भाज्या तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा, कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

5. गाजर आणि मसाले घाला, आणखी 5-6 मिनिटे तळणे.

6. यकृत आणि लसूण भाज्यांसह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. तळणे, अधूनमधून ढवळत.

7. यकृत तयार झाल्यावर, तळण्याचे पॅनमधील संपूर्ण सामग्री एका वेगळ्या वाडग्यात स्थानांतरित करा.

8. बटाटे तळण्याचे पॅनमध्ये उरलेल्या तेलात मऊ होईपर्यंत तळा, झाकणाने झाकून ठेवा.

9. बटाटे यकृत आणि भाज्या जोडा. पाण्याने भरा. 10 मिनिटे उकळवा.

10. सर्व्ह करण्यापूर्वी, मीठ, मिरपूड आणि मसाले घाला. आंबट मलई सॉससह डिश चांगले जाते.

ओव्हनमध्ये बटाट्यांसोबत चिकन लिव्हर शिजवण्याची ही माझी पहिलीच वेळ होती. परिणाम सुगंधी बटाटे आणि निविदा आणि रसाळ यकृत होते. मऊ चीजचे तुकडे जे अक्षरशः तोंडात वितळतात - ते खूप चवदार आहे! आणि ते शिजविणे अजिबात कठीण नाही आणि यास जास्त वेळ लागणार नाही.

ओव्हनमध्ये बटाटे सह चिकन यकृत तयार करण्यासाठी, आम्हाला सूचीमध्ये दर्शविलेल्या उत्पादनांची आवश्यकता असेल.

कांदा सोलून चतुर्थांश रिंगांमध्ये कापून घ्या.

आम्ही पित्त नलिका आणि शिरा पासून चिकन यकृत स्वच्छ करतो, ते धुवा, एका वाडग्यात ठेवा आणि कांदे शिंपडा.

यकृत दुधाने भरा आणि अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

बटाटे धुवून त्याचे लहान तुकडे करा.

क्रीम चीज चौकोनी तुकडे करा.

तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि त्यात बटाटे अर्धे शिजेपर्यंत तळा. ज्या तेलात बटाटे तळलेले होते त्या तेलासह पॅनमध्ये स्थानांतरित करा, मीठ आणि मिरपूड घाला.

बटाट्यांवर यकृत आणि कांदे ठेवा आणि यकृतावर ओतलेल्या दुधात घाला.

क्रीम चीज आणि लोणी चौकोनी तुकडे सह शीर्ष.

हलके मीठ आणि मिरपूड.

मोठ्या छिद्रांसह खवणीवर हार्ड चीज किसून घ्या.

चीज सह डिश शिंपडा. वर फॉइलने झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटांसाठी 190 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. नंतर फॉइल काढा आणि ओव्हनमध्ये डिश आणखी 8-10 मिनिटे सोडा.

बटाटे सह चिकन यकृत

अतिशय भरभरून, चवदार आणि स्वस्त डिनर!

कंपाऊंड

4 सर्व्हिंगसाठी

चिकन यकृत - 0.5-0.6 किलो;
बटाटे - 7 मध्यम आकाराचे तुकडे;
कांदा - 1 डोके;
गाजर - 1 लहान;
लसूण - 1 लवंग;
भाजी तेल;
मीठ.

यकृतासह स्वादिष्ट बटाटे (चिकन)

कसे शिजवायचे

सर्व टप्प्यांवर तळण्यासाठी आग मध्यम आहे.

यकृत धुवा आणि 2-3 तुकडे करा (1 चाव्यासाठी, जेणेकरून तुकडे सहजपणे काट्याने टोचले जाऊ शकतात).
कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या. लसूण ठेचून घ्या. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
बटाटे सोलून पातळ (२-३ मिमी) अर्धवर्तुळात कापून घ्या.
तळण्याचे पॅनमध्ये तेल हलके गरम करा (सुमारे 1 सेमी उंच तेलाचा थर);
आपल्या बोटांचा वापर करून, कांद्याच्या डिस्कला स्वतंत्र रिंगांमध्ये वेगळे करा आणि तेलात घाला. कांदा मऊ होईपर्यंत तळा (एक लक्षण म्हणजे वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध). कांद्याचा आत्मा वाहू लागताच गाजर घाला. थोडे मीठ घाला. 5 मिनिटे तळून घ्या, वारंवार ढवळत रहा.
भाज्यांमध्ये यकृत घाला. तळणे, नियमितपणे ढवळत, 5 मिनिटे. लसूण घाला. मीठ घालावे.
कढईतून यकृत आणि भाज्या काढा आणि थोडावेळ दुसर्या भांड्यात ठेवा.
तळण्यापासून उर्वरित तेलात बटाटे फेकून द्या (आवश्यक असल्यास अधिक घाला, तेलाचा थर 1 सेमी असावा). झाकण ठेवून 10 मिनिटे तळून घ्या. भाज्यांसह यकृत घाला, मिक्स करा आणि झाकण ठेवून आणखी 5 मिनिटे उकळवा. चव घ्या आणि नंतर चवीनुसार मीठ घाला.

स्वादिष्ट डिनरचा संपूर्ण पॅन!

पाककला वैशिष्ट्ये आणि चव

डिश स्पष्टपणे आणि उदारतेने मांसयुक्त आहे, लोणी, गाजर, कांदा आणि यकृताच्या रसांपासून तयार केलेल्या मधुर केशरी सॉसने चांगले लेपित आहे. हे तयार करणे सोपे आणि स्वस्त आहे आणि रात्रीच्या जेवणानंतर तुम्हाला असे वाटते की तुम्ही तुमचे पोट भरले आहे. हे खूप चवदार अन्न आहे!

मध्यम उष्णता, प्रक्रियेचे सतत निरीक्षण आणि वेळेवर ढवळणे या आमच्या रेसिपीच्या यशस्वी अंमलबजावणीच्या गुरुकिल्ल्या आहेत.

कांदे रिंग्जमध्ये कापून घेणे आवश्यक नाही, परंतु इष्ट आहे. लवचिक कांद्याच्या पट्ट्या यकृताच्या प्रत्येक तुकड्याभोवती त्यांचा मसालेदार नमुना गुंडाळतात, त्याची चव मऊ करतात आणि कोमलता आणि रस वाढवतात.

बटाटे मोठ्या स्लाइसमध्ये कापले जाऊ शकतात, नंतर त्यांना तळण्यासाठी लागणारा वेळ वाढेल.

डिश तयार आहे!

जर तेथे बटाटे नसतील तर भाज्यांसह तळलेले यकृत एक पूर्ण वाढ झालेला स्वतंत्र डिश म्हणून काम करू शकते (मग ते 5 नव्हे तर 10 मिनिटे कांदे आणि गाजरांसह तळलेले असावे). काळ्या भाकरीबरोबर खा. ते खूप चवदार असेल.

जर तुम्हाला ते जाड, जाड किंवा मसालेदार आवडत असेल आणि बटाटे न घालता यकृत तळून घ्याल, तर तुम्ही यकृत पॅनमध्ये टाकता त्या क्षणी तुम्ही आंबट मलई, अंडयातील बलक किंवा केचपसह डिश तयार करू शकता.

बॉन एपेटिट!

तळलेले यकृतासाठी इतर संभाव्य साइड डिश म्हणजे उकडलेले तांदूळ, पास्ता, मॅश केलेले बटाटे, ताजी काकडी किंवा टोमॅटो.

चिकन यकृत सह इतर dishes

आपण गोड मिरची आणि लसूण पाकळ्या (किंवा साधा लसूण () सह चिकन यकृत देखील शिजवू शकता.

चिकन यकृत हे प्राणी प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचा एक मौल्यवान स्रोत आहे. मानवी शरीरावर त्याच्या फायदेशीर प्रभावांची श्रेणी अत्यंत विस्तृत आहे. हे सामान्य वाटणारे उप-उत्पादन महागड्या औषधांच्या बरोबरीने ॲनिमिया बरा करू शकते.

पोल्ट्री यकृताचे फायदे काय आहेत?

कोंबडीच्या यकृतामध्ये स्तनातील एकाग्रतेच्या तुलनेत प्रथिनांचे प्रमाण असते. 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये लोहाची संपूर्ण दैनंदिन गरज असते, जी सामान्य हेमॅटोपोईजिस आणि हिमोग्लोबिन संश्लेषणासाठी खूप महत्वाची असते.

यकृतामध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ए असते, जे नेत्रविकारांच्या प्रतिबंधासाठी आवश्यक आहे.

ज्यांची त्वचा आदर्शापासून दूर आहे त्यांच्यासाठी रेटिनॉल देखील उपयुक्त आहे.

उत्पादन स्वतःच चरबी नसलेले आणि कमी-कॅलरी आहे, म्हणून ते वजन कमी करणाऱ्यांच्या आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते. चिकन “ऑफल” तुम्हाला आवडेल अशा प्रकारे तयार केले जाऊ शकते: तळणे, उकळणे, भांडीमध्ये स्ट्यू आणि फॉइलमध्ये बेक करणे. आणि आपण मशरूम, भाज्या, तृणधान्ये, नट आणि अगदी आंबट फळांसह मुख्य घटक पूरक करू शकता. यकृत आणि बटाटा स्टू हे आश्चर्यकारकपणे सोपे, किफायतशीर आणि चवदार डिश आहे. शिजवलेले बटाटे ते भरून आणि पौष्टिक बनवतात आणि यकृत ते मऊ आणि कोमल बनवते. इतर घटकांसह सुधारित करून, आपण प्रवेशयोग्य आणि स्वस्त घटकांमधून एक आश्चर्यकारकपणे सुगंधित, मोहक आणि समृद्ध डिश तयार करू शकता.

तुम्हाला माहित आहे का की कोरियामध्ये, चिकन यकृत अधिकृतपणे रूग्णांना औषध म्हणून लिहून दिले जाते?

तीव्र तीव्र स्वरूपातील अशक्तपणा, गंभीर दृष्टी समस्या, फुफ्फुसाचे आजार आणि तीव्र थकवा यासाठी हे "निर्धारित" आहे.

तसे, जर तुम्हाला तुमच्या व्यावसायिक क्षेत्रात अनेकदा ताण येत असेल, तर तुमच्या आहारात उत्पादनाचा समावेश करण्याचे सुनिश्चित करा.

फॉलिक ॲसिड, त्यात इष्टतम प्रमाणात समाविष्ट आहे, तुम्हाला सामर्थ्य, जोम आणि सकारात्मक मूड मिळविण्यात मदत करेल आणि तुमच्या मज्जासंस्थेला सर्व प्रकारच्या अपयशांपासून प्रभावी प्रतिबंध देखील प्रदान करेल.

ऑफल कसे तयार करावे आणि ते कशासह एकत्र करावे?

यकृताला जास्त वेळ शिजवण्याची गरज नसते आणि स्वयंपाक करताना उकळल्यानंतर 15 मिनिटांनी ते अक्षरशः मऊ होते. आपण त्याच्या पृष्ठभागावर हलके छिद्र करून उत्पादनाची तयारी तपासू शकता.

यकृत तयार असल्यास, मटनाचा रस्सासारखा स्पष्ट द्रव पँचरमधून बाहेर पडेल.

मांस उप-उत्पादन आणखी चवदार बनविण्यासाठी, ते सॉससह पूरक करण्याचा सल्ला दिला जातो. आपण केफिर, मलई, आंबट मलई, टोमॅटो पेस्ट किंवा दूध मध्ये स्टू शकता.

चिकन यकृतासह शिजवलेले बटाटे तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत: प्रमाण राखणे आणि वेळ योग्यरित्या वितरित करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून मूळ भाजी मऊ होण्यास वेळ मिळेल आणि मांस कोरडे होणार नाही.

दर्जेदार मांस निवडणे

“योग्य” आणि उच्च-गुणवत्तेच्या चिकन यकृताचा रंग एकसमान तपकिरी, परदेशी समावेशाशिवाय गुळगुळीत आणि स्वच्छ पृष्ठभाग असावा. त्यात भरपूर चरबी, रक्ताच्या गुठळ्या आणि मोठ्या वाहिन्या नसाव्यात. यकृत वारंवार विरघळत असल्यास, ते राखाडी, नाजूक आणि विखुरले जाऊ शकते.

ऑफलचा केशरी रंग तो गोठलेला असल्याचे सूचित करतो. एक कडू वास आणि चव सूचित करते की मांस जुने आहे किंवा बर्याच काळापासून काउंटरवर बसले आहे.

भाजीपाला सॉसमध्ये यकृतासह बटाटेची सर्वात सोपी कृती

चिकन यकृत - 500 ग्रॅम;
बटाटे - 5 मध्यम कंद;
ताजे गाजर - 1 तुकडा;
कांदा - 1 डोके;
लसूण - 2-3 लवंगा;
डुकराचे मांस पोट (पर्यायी) - 150 ग्रॅम;
मसाले आणि मसाले - चवीनुसार.

यकृत पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, ते कोरडे करा आणि जादा चरबी आणि फिल्मची विल्हेवाट लावा. लहान तुकडे करा. यकृताचे प्रमाण प्रमाण असल्यास, प्रत्येकाला अर्ध्यामध्ये विभाजित करणे इष्टतम आहे;
डुकराचे मांस पातळ पत्रके किंवा पट्ट्यामध्ये बारीक करा, जसे की आपण क्रॅकलिंग्ज तयार करत आहात;
बटाटे सोलून घ्या आणि मोठ्या चौकोनी तुकडे करा;
कांदे पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये आणि गाजर लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. गाजर देखील एक खडबडीत खवणी वर किसलेले जाऊ शकते;
स्टोव्ह पेटवा आणि त्यावर एक मोठा, खोल, जाड तळाचा तळण्याचे पॅन ठेवा. गरम असताना, डुकराचे मांस बेलीचे तुकडे घाला (वापरत नसल्यास, फक्त लोणी किंवा तेल वितळवा);
कांदा एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, गाजर घाला, मिरपूड घाला आणि ब्रिस्केट पारदर्शक होईपर्यंत आणखी काही मिनिटे परतवा. यकृत येथे ठेवा आणि ते स्रावित द्रव मटनाचा रस्सा (सुमारे 8 मिनिटे) होईपर्यंत उकळवा.
दुसर्या तळण्याचे पॅनमध्ये, बटाटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, ते तयार होण्यापूर्वी काही मिनिटे मीठ;
यकृतामध्ये बटाटे घाला, कंटेनरमध्ये थोडेसे पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला, चवीनुसार हंगाम, झाकून ठेवा आणि कमी गॅसवर आणखी 15 मिनिटे एकत्र करा. तुमचा सुगंधी स्टू तयार आहे!

नाजूक मलईदार यकृत आणि बटाटा स्टू

चिकन यकृत - 400 ग्रॅम;
बटाटे - 3 मोठे कंद;
मिरपूड - 1 तुकडा;
कांदा - 1 डोके;
मलई 20% - 250 मिली;
मूलभूत मसाले (मीठ आणि मिरपूड) - चवीनुसार;
सुक्या अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार;
Oregano - चवीनुसार;
प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती - चवीनुसार;
ताज्या औषधी वनस्पती - सजावटीसाठी.

यकृत कापून टाका, त्यावर प्रक्रिया करा, स्वच्छ धुवा, कोरडी करा, लहान चौकोनी तुकडे करा;
कांदा बारीक चिरून घ्या आणि भोपळी मिरची चिरून घ्या. भाज्या तळण्यासाठी तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. 5-7 मिनिटे परतून घ्या;
यकृत भाज्यांसह एकत्र करा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि मऊ आणि स्पष्ट रस तयार होईपर्यंत उकळवा;
सर्व निवडलेल्या सीझनिंग्ज मांसमध्ये घाला आणि पृष्ठभाग झाकल्याशिवाय त्यावर मलई घाला. सॉस घट्ट होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे;
मांसामध्ये बटाटे घाला, मीठ घाला, परंतु ढवळू नका - त्यांना वाफ येऊ द्या. झाकणाने झाकून ठेवा आणि सर्वकाही आणखी 15 मिनिटे उकळवा. ते तयार होण्यापूर्वी एक मिनिट आधी, स्टू नीट ढवळून घ्या आणि चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडा.

आम्हाला आशा आहे की आमच्या साध्या आणि परवडणाऱ्या घटकांपासून बनवण्याच्या मूळ पाककृती तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबातील सदस्यांना नक्कीच मोहित करतील. बॉन एपेटिट!

साहित्य:

स्मोक्ड ब्रिस्केट 100 ग्रॅम

चिकन यकृत 600 ग्रॅम

बटाटे 1 किलो

कांदे 2 डोके

1 मोठे गाजर

लसूण 2 पाकळ्या

चवीनुसार मीठ

काळी मिरी 0.5 टीस्पून.

मसाला मिश्रण 0.5 टीस्पून.

सूर्यफूल तेल 3 टेस्पून. l

सर्विंग्सची संख्या: 4 पाककला वेळ: 45 मिनिटे

रेसिपीची कॅलरी सामग्री
"बटाटे सह stewed चिकन यकृत" 100 ग्रॅम

कॅलरी सामग्री

कर्बोदके

म्हणून, जर तुम्हाला यकृत आवडत असेल तर ते नवीन पद्धतीने शिजवण्याचा प्रयत्न करा. डिश खूप भरत आहे, बटाटे बटाटे आहेत. सभ्य प्रथिने सामग्री, परंतु पुरेसे कर्बोदके देखील. दुपारच्या जेवणासाठी हे खाणे आणि संध्याकाळी काहीतरी हलके शिजवणे चांगले. उदाहरणार्थ, आपण ते चिकन यकृतापासून बनवू शकता आणि साइड डिश म्हणून -

स्वयंपाक कृती

पायरी 1: ब्रिस्केट, कांदा आणि गाजर चिरून तळून घ्या

स्मोक्ड डुकराचे पोट लहान पातळ तुकडे करा. एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये ते सोनेरी होईपर्यंत तळा आणि चरबी निघून जाईल.

कांदा सोलून चतुर्थांश रिंगांमध्ये कापून घ्या. सोललेली मोठी गाजर किसून घ्या.

तळलेल्या ब्रिस्केटसह सॉसपॅनमध्ये भाज्या घाला. ढवळत, मऊ होईपर्यंत साहित्य तळणे.

पायरी 2: यकृत जोडा

चिकन लिव्हर चांगले धुवा आणि कोरडे करा. उप-उत्पादने स्वच्छ करा आणि त्यांचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा. कांदे आणि गाजर किंचित तळलेले असताना, तयार उत्पादने त्यात घाला. मीठ आणि मसाल्यांनी सर्व काही.

नीट ढवळून घ्यावे आणि यकृत पूर्णपणे शिजेपर्यंत 7-10 मिनिटे साहित्य एकत्र शिजवणे सुरू ठेवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, प्रेसमधून गेलेला लसूण घाला. हे डिशला आश्चर्यकारक चव आणि सुगंध देईल. तयार मिश्रण वेगळ्या कोरड्या भांड्यात स्थानांतरित करा आणि ते उबदार ठेवण्यासाठी झाकणाने झाकून ठेवा.

पायरी 3: बटाटे तळून घ्या आणि बाकीचे साहित्य घाला

बटाटे धुवून सोलून घ्या. कंदांचे मोठे तुकडे करा. तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे सूर्यफूल तेल घाला ज्यामध्ये आम्ही भाज्या आणि ऑफल तळतो. त्यात स्लाइस ओता.

ढवळत, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे. ते मऊ आणि जवळजवळ पूर्णपणे शिजवलेले असावेत.

नंतर तळलेल्या बटाट्यामध्ये भाज्या आणि ऑफल यांचे तयार मिश्रण घाला. 200 मिली गरम पाणी किंवा मटनाचा रस्सा (भाजी, चिकन किंवा मांस) मध्ये घाला आणि मिक्स करा. डिशला झाकण लावा आणि सर्व साहित्य एकत्र 10-15 मिनिटे उकळवा.