घरी डंपलिंगचे दुकान कसे उघडायचे. उत्पादन उपकरणे आणि इतर तपशील

नेहमीच, उत्पादन ही व्यवसायाची सर्वात फायदेशीर ओळ मानली गेली आहे आणि या ओळीतील डंपलिंगचे उत्पादन सर्वात फायदेशीर आहे.

मागणीनुसार उत्पादनांच्या निर्मितीवर आधारित योग्यरित्या आयोजित केलेला व्यवसाय ही सोन्याची खाण आहे जी केवळ तुम्हालाच नाही तर तुमच्या सर्व वारसांनाही पोसू शकते.

डंपलिंग हे एक अतिशय लोकप्रिय उत्पादन आहे ज्याला लोकसंख्येमध्ये मोठी मागणी आहे. डंपलिंगसाठी कोणताही हंगाम नाही आणि ते स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप सोडले जात आहेत. वर्षभर. या अर्ध-तयार उत्पादनांना सतत वाढती मागणी आहे, जी केवळ त्यांच्या उच्च चव वैशिष्ट्यांमुळेच नाही तर त्यांच्या उपयुक्ततेमुळे देखील आहे. रशियामध्ये, डंपलिंग हे पारंपारिक अन्न आहे.

वरील सर्वांच्या संबंधात, उद्योजकांसाठी डंपलिंगचे उत्पादन ही एक चांगली व्यवसाय कल्पना आहे जी मोठ्या गुंतवणूकीशिवाय अंमलात आणली जाऊ शकते. पण यामुळे बाजारात खूप स्पर्धा निर्माण होते.

आपले स्थान शोधण्यासाठी, आपल्याला उच्च-गुणवत्तेचे आणि चवदार उत्पादन तयार करणे आवश्यक आहे जे ग्राहकांच्या हृदयापर्यंत पोहोचेल.

पहिली पायरी

कोणतेही उत्पादन आयोजित करणे ही एक जटिल प्रक्रिया आहे आणि काही वेळ लागतो. डंपलिंग शॉप उघडण्यासाठी तुम्हाला 2 महिन्यांपर्यंतचा कालावधी लागेल.

या कालावधीत उद्योजक पार पडतो अनेक महत्त्वाचे संघटनात्मक टप्पे:

• बाजाराचे विश्लेषण आणि प्रतिस्पर्ध्यांवरील आवश्यक माहितीचे संकलन.संभाव्य जोखीम कमी करण्यासाठी, कोनाड्याचे प्राथमिक विश्लेषण करणे आणि प्रतिस्पर्ध्यांकडून व्यवसाय कसा हाताळला जातो हे पाहणे आवश्यक आहे. या विश्लेषणातून बरेच काही कळते उपयुक्त माहिती, जे तुमच्या स्वतःच्या उत्पादनात वापरले जाऊ शकते.
• व्यवसाय योजना तयार करणे.कोणताही स्वाभिमानी उद्योजक व्यवसाय योजना तयार केल्याशिवाय स्वतःचा व्यवसाय सुरू करणार नाही.

  हा दस्तऐवज केवळ गुंतवणूकदारांच्या निधीला आकर्षित करण्यासाठी आवश्यक नाही. याउलट, व्यवसाय योजना ही मुख्यतः उद्योजकासाठी आवश्यक असते. म्हणून, त्याचे महत्त्व कमी लेखू नका. बाजार विश्लेषणाचे परिणाम प्राप्त झाल्यानंतर, आपण ताबडतोब व्यवसाय योजना घेऊन बसावे आणि भविष्यातील प्रकल्पाची आपली दृष्टी कागदावर ठेवावी.

• कर अधिकार्यांसह नोंदणी.शांतपणे व्यवसाय करण्यासाठी आणि राज्याच्या समर्थनाची नोंद करण्यासाठी, तुम्हाला शक्य तितक्या लवकर तुमचा व्यवसाय कायदेशीर करणे आवश्यक आहे.

  हे आपल्याला 2 आठवडे आणि जास्तीत जास्त 10,000 रूबल पर्यंत घेईल.

• खोली निवडत आहेआणि SES कडून परवानग्या मिळवणे.
• उपकरणे खरेदी आणि स्थापना.
• कर्मचारी नियुक्त करणे.
• पुरवठादारांशी करार पूर्ण करणे,कच्च्या मालाची खरेदी.

उत्पादन चक्राचा शुभारंभ

डंपलिंग व्यवसायाची वैशिष्ट्ये उत्पादन चक्राची सुसंगतता निर्धारित करतात. डंपलिंगची मागणी सतत आहे या वस्तुस्थितीमुळे, आपल्याला "कन्व्हेयर" थांबविण्याची आवश्यकता नाही.

डंपलिंग्जच्या उत्पादनामध्ये पुढील टप्प्यांचा समावेश असेल:

• चाचणी तयारी.
• Minced मांस तयार करणे.
• पाककला डंपलिंग.
• तयार उत्पादने गोठवणे.
• पॅकेजमध्ये अंतिम उत्पादनांचे पॅकिंग.
• विपणन आणि उत्पादन जाहिरात. घाऊक आणि किरकोळ विक्री.

तुम्हाला सुरुवातीला काय लागेल?

चला जवळून बघूया व्यवसाय सुरू करण्याच्या प्रक्रियेतील काही महत्त्वाचे मुद्दे. खालील माहिती नवीन उद्योजकासाठी खूप उपयुक्त ठरेल, परंतु ज्ञानाचा संपूर्ण स्रोत नाही.

एखादा व्यवसायी व्यवसाय सुरू करण्यापूर्वी जितका अधिक डेटा गोळा करतो, तितका तो सशस्त्र असतो. म्हणून, नेहमी स्वतःला ताब्यात ठेवण्याचा प्रयत्न करा अद्ययावत माहितीतुमच्या क्रियाकलाप क्षेत्रात.

परिसराची तयारी

सर्व प्रथम, आपल्याला एका खोलीची आवश्यकता असेल जेथे डंपलिंग बनविण्याची प्रक्रिया, कच्चा माल साठवणे आणि तयार उत्पादने.

डंपलिंग शॉप उघडण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• बंदिस्त जागा भाड्याने द्या (किंवा तयार करा). 50 चौरस मीटर क्षेत्रासह. मी

  सर्व पूर्ण करण्याव्यतिरिक्त विशेष आवश्यकता स्वच्छता मानके, जे अन्न उत्पादन परिसराला लागू होते, क्र. पाणी, वीज, वेंटिलेशन आणि हीटिंगची उपलब्धता देखील महत्त्वाची आहे.

• आपल्याला एक खोली सापडल्यानंतर, आपल्याला आवश्यक आहे सर्व SES मानकांनुसार तयार करा आणि आणा. भिंती प्लॅस्टर केलेल्या आणि पेंट किंवा इतर त्वरीत धुण्यायोग्य सामग्रीने झाकल्या पाहिजेत.

  एक पर्याय म्हणून, आपण चमकदार टाइलसह भिंती आणि मजला कव्हर करू शकता. या पद्धतीची किंमत पेंटपेक्षा थोडी जास्त असेल, परंतु अशी दुरुस्ती तुम्हाला जास्त काळ टिकेल.

परिसराची किंमत शहराबाहेर भाड्याने देऊन कमी केली जाऊ शकते. जर तुमचे स्वतःचे असेल देशाचे घर, नंतर मिनी डंपलिंग दुकानत्याच्या प्रदेशावर आयोजित केले जाऊ शकते.

कोणते तंत्रज्ञान निवडायचे?

डंपलिंग शॉप दोन वेगवेगळ्या प्रकारे आयोजित केले जाऊ शकते, जे अंतिम उत्पादनाच्या उत्पादनाच्या पद्धतीवर अवलंबून असते.

हस्तकला उत्पादन

डंपलिंग्ज हाताने, घरी बनवल्या जातील. घरबसल्या व्यवसाय सुरू करणे हा तुमचा स्वतःचा व्यवसाय सुरू करण्याचा सर्वात स्वस्त मार्ग आहे. विशिष्टता अशी आहे की या प्रकरणात महाग उपकरणे खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही. एंटरप्राइझच्या स्केलवर अवलंबून, डंपलिंग स्वतः घरी किंवा या उद्देशासाठी नियुक्त केलेल्या कर्मचाऱ्यांद्वारे एका लहान खोलीत बनवल्या जातील.

उपलब्ध अनेक वैशिष्ट्ये:

• उत्पादनाची मात्रा मर्यादित आहेआणि कर्मचारी संख्येवर अवलंबून आहे. उत्पादनाची मात्रा वाढवण्यासाठी, तुम्हाला तुमचे कर्मचारी वाढवावे लागतील किंवा अनेक शिफ्टमध्ये काम करावे लागेल.
• अंतिम उत्पादनाची किंमत जास्त असेल, आणि म्हणून डंपलिंगची किंमत जास्त असेल.

तथापि, पुनरावलोकनांनुसार, आज ग्राहकांचा एक महत्त्वपूर्ण भाग "होममेड डंपलिंग" पसंत करतो. हाताने कोरलेलेआणि त्यांच्यासाठी अधिक पैसे देण्यास तयार आहेत.

स्वयंचलित उत्पादन

विशेष उपकरणे खरेदी मोठ्या गुंतवणुकीच्या संसाधनांची आवश्यकता असेल जे दीर्घ काळासाठी फेडतील.

TO या तंत्रज्ञानाचे फायदेश्रेय दिले जाऊ शकते:

• कंपनी सहज उत्पादन करू शकेल मोठे खंडउत्पादने
• डंपलिंगची किंमत कारागीर उत्पादनापेक्षा कित्येक पट कमी असेल, ज्यामुळे आपल्याला अधिक नफा मिळू शकेल.

उत्पादन पद्धत निवडल्यानंतर, आपण स्वयंपाकाच्या घटकाची देखील काळजी घेतली पाहिजे. आज डंपलिंग बनवण्याच्या बऱ्याच पाककृती आहेत ज्या सार्वजनिक डोमेनमध्ये आढळू शकतात.

उत्पादन कार्यक्षमतेचा सर्वात महत्वाचा निकष म्हणजे केवळ परिमाणवाचक आणि किंमत निर्देशकच नाही तर उत्पादनाची चव वैशिष्ट्ये देखील आहेत.

सर्वात मधुर डंपलिंग बनवण्यासाठी तुमची स्वतःची रेसिपी शोधा किंवा तयार करा आणि अर्धी लढाई आधीच पूर्ण होईल.

आवश्यक उपकरणे

निवडलेल्या उत्पादन पद्धतीकडे दुर्लक्ष करून, डंपलिंगचे दुकान असणे आवश्यक आहे उपकरणांचा किमान संच जो मॉडेलिंग प्रक्रियेला गती देण्यास मदत करेल.

बाबतीत हस्तनिर्मितखालील उपकरणे आवश्यक आहेत:

• मांस धार लावणारा.
• चाकू आणि इतर स्वयंपाकघरातील भांडी.
• पॅकिंग मशीन.
• कच्चा माल साठवण्यासाठी रेफ्रिजरेटर्स.
• तयार उत्पादने साठवण्यासाठी रेफ्रिजरेशन चेंबर्स.

पीठ मळणे, मांसाचा किस बनवणे आणि डंपलिंग बनवणे ही कामे कर्मचारी करतील. कामगारांना अनेक संघांमध्ये विभाजित करण्याचा सल्ला दिला जातो, त्यापैकी प्रत्येक त्याच्या स्वतःच्या क्षेत्रासाठी जबाबदार असेल.

सरासरी हस्तकला कार्यशाळेसाठी उपकरणे खरेदी करण्यासाठी 300,000 रूबल खर्च येईल.

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी आधुनिक उपकरणांसह सुसज्ज व्यवसाय कसा चालतो, व्हिडिओ पहा:

जर एखाद्या उद्योजकाला उघडायचे असेल तर स्वयंचलित डंपलिंग दुकान, मग त्याला आवश्यक आहे:

• 200-300 किलो/तास उत्पादन व्हॉल्यूमसह स्वयंचलित मांस ग्राइंडर.
• मांस मिसळण्यासाठी उपकरणे.
• 150 किलो/तास क्षमतेचे पीठ तयार करण्यासाठी उपकरणे आणि पीठ मिक्सर.
• डंपलिंग तयार करण्यासाठी उपकरणे.
• 150 किलो/तास पर्यंतच्या क्षमतेसह तयार उत्पादने गोठविण्यासाठी उपकरणे.
• पॅकेजिंग उपकरणे.
• रेफ्रिजरेशन चेंबर.

संपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया स्वयंचलित आहे. प्रक्रियांचे नियमन करण्यासाठी, 2-3 ऑपरेटरच्या मानवी संसाधनांची आवश्यकता असेल.

सरासरी स्वयंचलित कार्यशाळेसाठी उपकरणे खरेदी करण्यासाठी सुमारे 1,000,000 रूबल खर्च येईल.

उपकरणाची अंतिम किंमत त्याची गुणवत्ता आणि ब्रँडवर अवलंबून असते.

आर्थिक नियोजनाचे उदाहरण

डंपलिंग शॉप उघडण्याचा सर्वात परवडणारा मार्ग म्हणजे हस्तकला उत्पादन.

चला या पद्धतीसाठी आर्थिक गणना करू आणि प्रकल्पाची अंदाजे किंमत शोधूया:

एकूण खर्च - 895,000 रुबल.

गुंतवणुकीचा खर्च- 740,000 घासणे.

• व्यवसाय नोंदणी आणि परवानग्यांचे संकलन - 10,000 रूबल.
• परिसराचे नूतनीकरण - 50,000 रूबल.
• आवश्यक उपकरणे खरेदी - 300,000 rubles.
• कच्च्या मालाची किंमत - 350,000 रूबल.
• मीडियामध्ये विपणन आणि जाहिरातीसाठी खर्च - 30,000 रूबल.

मासिक खर्च- 155,000 घासणे.

• जागेचे भाडे - 35,000 रुबल.
• कर्मचाऱ्यांसाठी पगार - 100,000 रूबल.
• उपयोगिता खर्च - 10,000 घासणे.
• इतर खर्च - 10,000 रूबल.

खर्चाची गणना

दुसरा महत्त्वाचा निर्देशक म्हणजे उत्पादित उत्पादनांची अंदाजे किंमत. हे सूचक तुमच्या डंपलिंग शॉपची स्पर्धात्मकता आणि नफा आणि नफ्याच्या संभाव्यतेवर परिणाम करेल.

आज बाजारात उपलब्ध असलेल्या काही जातींची गणना करण्याचे उदाहरण वापरून उत्पादनाची किंमत ठरवू या (तक्ता 1).

टॅब. 1. डंपलिंगच्या किंमतीची गणना.

वरील गणनेवर आधारित, आम्ही असा निष्कर्ष काढू शकतो की किंमत 1 किलो आहे. उत्पादने 24.46 rubles/kg पासून बदलू शकतात. 71.63 रूबल/किलो पर्यंत. उत्पादित उत्पादनांवर सरासरी मार्कअप 85% आहे.

दरमहा उत्पादनाची नियोजित मात्रा 3500 किलो आहे.

नियोजित मासिक महसूल - 3500 * 71.63 किलो = 250,705 रूबल.

दरमहा नियोजित नफा- 250705 घासणे. – 155,000 रूबल = 95,705 रूबल.

जर तुम्हाला असे वाटत असेल की तुम्हाला डंपलिंगबद्दल सर्वकाही किंवा जवळजवळ सर्व काही माहित आहे, तर तुम्ही चुकत आहात. अनेक राष्ट्रे हे सिद्ध करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत की ही डिश विशिष्ट देशाचे राष्ट्रीय उत्पादन आहे. तो त्यांचा हक्क आहे. मला फक्त एक गोष्ट सांगायची आहे: डंपलिंगमध्ये बरेच "नातेवाईक" असतात. यामध्ये इटालियन रॅव्हिओली, कॉकेशियन मँटी आणि खिंकाली, उझबेक पेस्टी आणि जपानी गेझे यांचा समावेश आहे. या डिशचे बरेच प्रकार आहेत; प्रत्येक गृहिणी तिच्या स्वतःच्या वैशिष्ट्यांसह तयार करते. परिणाम नेहमीच आश्चर्यकारक असतो.

या डिशची लोकप्रियता

डिशची लोकप्रियता केवळ कमी होत नाही, तर त्याउलट, दरवर्षी डंपलिंग प्रत्येकाला जिंकतात या वस्तुस्थितीवर तर्क करणे कठीण आहे. मोठी संख्याअनुयायी आम्ही सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की डिशचे रहस्य तीन पोस्ट्युलेट्सवर अवलंबून आहे: जलद, चवदार आणि अतिशय समाधानकारक.

डंपलिंग परंपरा चीनमधून रशियामध्ये आली. हा देश त्यांची मातृभूमी मानला जातो. चीनमध्ये प्राचीन काळी, डंपलिंग नेहमी कुटुंबातील संपत्ती आणि समृद्धीचे प्रतीक मानले जात असे. प्रत्येकजण ते मोठ्या प्रमाणात खाऊ शकत नाही. याचे कारण अगदी सोपे आहे - चायनीज डंपलिंगचा आकार आशियाई मांतीपेक्षा कित्येक पटीने मोठा आहे. त्याच्या ऐतिहासिक मातृभूमीत, ही डिश अजूनही त्याची लोकप्रियता गमावत नाही. तेथे ते आतमध्ये वेगवेगळ्या फिलिंगसह दिले जातात: ते मांस, मासे, कोळंबी, मशरूम, कोबी, हिरव्या कांदेआणि विविध भाज्या. आपण आधीच समजून घेतल्याप्रमाणे, अतिथींना आश्चर्यचकित करू इच्छित असलेल्या शेफच्या कल्पनेला मर्यादा नाही आणि असामान्य नवीन आयटमसह टेबलमध्ये विविधता आणू इच्छित आहे.

यात काही शंका नाही की डंपलिंग खूप सामान्य आहेत कारण ते एक अतिशय सोयीस्कर डिश मानले जातात. प्रत्येक वेळी, मांस शोधणे आणि वापरणे कठीण नव्हते. भटके विमुक्त लोक आणि प्रवासी मोठ्या प्रमाणातहिवाळ्यात या तरतुदीचा साठा. रस्त्यावर, उत्पादनाची आवश्यक मात्रा डीफ्रॉस्ट करणे आणि त्वरीत शिजवणे कठीण नव्हते.

याव्यतिरिक्त, डिशला त्याच्या तृप्ततेमुळे सार्वत्रिक मान्यता मिळाली. नाश्त्यात काही भाग खाल्ल्यास दिवसभर भूक लागणार नाही. अर्थात, डंपलिंगसह वजन कमी करणे कठीण आहे. पण तुम्हाला नेहमी पूर्ण आणि आनंदी वाटेल. जर एखादी व्यक्ती जड शारीरिक कामात गुंतलेली असेल तर शारीरिक शक्ती आणि उर्जा राखण्यासाठी हे अन्न अपरिहार्य होईल. प्रत्येक कुटुंबात डंपलिंग बनवण्याचे रहस्य आहेत; ते अद्वितीय आणि अतुलनीय आहेत. गृहिणी त्यांचे ज्ञान पिढ्यानपिढ्या पार करतात;

व्यवसाय म्हणून डंपलिंग बनवणे

आज, व्यवसाय म्हणून डंपलिंग अधिकाधिक स्वारस्य असलेल्या लोकांना स्थिर नफा मिळविण्यासाठी आकर्षित करतात. या उत्पादनाची मागणी नेहमीच जास्त असते. उत्पादनात हंगामी जोखीम किंवा मंदी नाही, कारण वर्षाच्या वेळेची पर्वा न करता डंपलिंग नेहमी खाल्ले जातात.

या प्रकारचा व्यवसाय तुलनेने अलीकडे रशियामध्ये दिसून आला. अल्पावधीतच सर्व क्षेत्रांत आघाडीवर आहे उद्योजक क्रियाकलाप. या डिशचे उत्पादन वेगाने विकसित होत आहे. या प्रकारच्या उत्पादनासाठी लोकसंख्येची मागणी कमी होत नाही, परंतु प्रचंड वेगाने वाढत आहे. या प्रकारच्या क्रियाकलाप अनेक नवशिक्या व्यावसायिकांना आकर्षित करतात कारण उत्पादनासाठी मोठ्या गुंतवणूकीची आणि जटिल महागड्या उपकरणांची आवश्यकता नसते. संपूर्ण प्रक्रिया फारच कमी वेळेत (एक ते दोन महिने) स्थापित केली जाऊ शकते.

सुरुवात करणे अगदी सोपे आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला एक खोली शोधण्याची आवश्यकता आहे जी स्वच्छता सेवा आणि खरेदीच्या सर्व आवश्यकता पूर्ण करेल आवश्यक उपकरणे.

या प्रकारच्या उत्पादनासह बाजाराच्या संपृक्ततेमुळे घाबरू नका. जर उत्पादने योग्य गुणवत्तेची उत्पादित केली गेली तर, आपल्या एंटरप्राइझच्या यशाची हमी आहे!

सर्वोत्तम पर्याय लहान असेल कौटुंबिक व्यवसाय(त्यांना आता सर्वाधिक मागणी आहे). एकमेकांशी स्पर्धा करत छोटे उद्योग उच्च दर्जाचे आणि कमी किमतीसाठी झटतात. ग्राहकांसाठी, हे एक प्रमुख भूमिका बजावते. डंपलिंग उत्पादन उद्योग एक स्वतंत्र उद्योग बनले आहेत. दरवर्षी त्यापैकी अधिकाधिक बाजारात प्रवेश करतात, त्यामुळे स्पर्धा खूप मजबूत आहे. एक छोटी कार्यशाळा तयार करणे विविध मुद्द्यांवरून फायदेशीर आहे. अनेक वर्षांच्या कामानंतरच आम्ही योग्य निष्कर्ष काढू शकतो आणि आवश्यक असल्यास, उत्पादन वाढवू शकतो.

जलद परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, त्याच्या बिंदूंचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे.

तरीही आपण या उद्योगात आपला स्वतःचा उपक्रम तयार करण्याचा निर्णय घेतल्यास, उपकरणांच्या निवडीवर निर्णय घ्या. इथे तुमच्या कल्पनेला वाव आहे. असंख्य उत्पादक विविध उपकरणे पॅकेज देतात. किंमत थेट कॉन्फिगरेशनवर अवलंबून असेल.

विक्रीसाठी चीज तयार करणे शक्य आहे का? यातून पैसे मिळवणे खरोखर शक्य आहे का? काय चांगले आहे: एक मिनी-वर्कशॉप किंवा आपले स्वतःचे स्वयंपाकघर? चला या समस्यांकडे लक्ष देऊ या.

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी मिनी-वर्कशॉप

उत्पादन कोठे सुरू करावे? प्रथम आपल्याला योग्य परिसर शोधण्याची आवश्यकता आहे. ते लहान असले पाहिजे, परंतु त्याच वेळी कामगारांच्या मुक्त हालचालीसाठी सोयीस्कर आहे. एका लहान कार्यशाळेसाठी सरासरी 50 km.m पुरेसे असेल. खोलीत पाणी, प्रकाश आणि चांगले वायुवीजन असणे आवश्यक आहे. मजले आणि भिंती स्वच्छ-करता येण्याजोग्या सामग्रीने झाकल्या पाहिजेत.

डंपलिंग दुकानासाठी उपकरणे

• डंपलिंग्ज तयार करण्यासाठी स्वयंचलित मशीन - ते खरेदी करताना, डिव्हाइसच्या कार्यक्षमतेकडे लक्ष द्या. पॅकेजमध्ये बदलण्यासाठी फ्रेम समाविष्ट करणे आवश्यक आहे विविध रूपेउत्पादने
• पीठ चाळण्यासाठी एक उपकरण - अशा प्रकारे, त्यातून अनावश्यक परदेशी वस्तू काढून टाकल्या जातात आणि पीठ ऑक्सिजनने संतृप्त होते. लहान कार्यशाळांमध्ये, नियमानुसार, टेबलटॉप सिफ्टर्स स्थापित केले जातात. ते कॉम्पॅक्ट आहेत आणि त्याच वेळी उत्कृष्ट कार्यप्रदर्शन आहे.
• पीठ तयार करण्यासाठी उपकरणे - ते टेबलटॉप किंवा फ्लोर-माउंट केलेले असू शकते. डंपलिंगसाठी, ताठ पीठ मळू शकणारी मशीन अधिक योग्य आहेत. उद्योजक अजूनही मजल्यावरील स्टँडिंग मॉडेल्सना अधिक प्राधान्य देतात.
• मांस धार लावणारा. येथे मुख्य गोष्ट डिव्हाइसची कार्यक्षमता आहे. काम अव्याहतपणे केले पाहिजे. "रिव्हर्स" फंक्शन असणे इष्ट आहे. त्याबद्दल धन्यवाद, मांस ग्राइंडरला कंडरा आणि चित्रपट साफ करण्यासाठी थांबविण्याची गरज नाही.
• किसलेले मांस मिक्सर - त्याच्या मदतीने, minced meat साठी आवश्यक असलेले सर्व घटक मिसळले जातात. आम्ही इलेक्ट्रिक आणि मेकॅनिकल ड्राइव्हसह फ्लोअर-स्टँडिंग आणि टेबल-टॉप आवृत्त्या ऑफर करतो. डंपलिंग शॉपच्या गरजांसाठी, इलेक्ट्रिक मिन्स मिक्सर सर्वात योग्य असेल. या मशीनच्या ऑपरेशनबद्दल धन्यवाद, minced मांस आदर्श सुसंगतता आहे.
• पॅकेजिंग मशीन - ते एकतर स्वयंचलित किंवा अर्ध-स्वयंचलित असू शकतात. त्यांच्या मदतीने, पॅकेजिंगचे वजन प्रोग्राम केले जाते आणि पॅकिंगची तारीख लागू केली जाते. या प्रक्रियेत मानवी उपस्थिती वैकल्पिक होते. संशोधनात असे दिसून आले आहे की ग्राहक पारदर्शक पॅकेजिंगमध्ये उत्पादने खरेदी करण्यास अधिक इच्छुक आहेत. लोक काय खातील ते पहायचे आहे.
• कच्चा माल आणि तयार उत्पादने साठवण्यासाठी रेफ्रिजरेशन चेंबर्स.

उपकरणे निवडताना, मुख्य निकषानुसार मार्गदर्शन करण्यास विसरू नका - वस्तूंच्या 100% विक्रीची शक्यता. क्षमतेची अचूक गणना केल्याने आम्हाला पूर्ण उत्पादने विकता येतील. म्हणून, जर तुम्ही एक छोटी कार्यशाळा उघडण्याची योजना आखत असाल, तर 50 - 200 किलो/तास उत्पादकता असलेले उपकरण पुरेसे असेल.

पूर्ण तांत्रिक चक्रखालील चरणांचा समावेश आहे:

• पीठ तयार करणे;
• किसलेले मांस शिजवणे;
• डंपलिंग तयार करणे;
• उत्पादने गोठवणे;
• पॅकिंग आणि पॅकिंग.

भरती

एकदा उपकरणे खरेदी आणि स्थापित केल्यानंतर, आपल्या कार्यशाळेत काम करणाऱ्या कर्मचाऱ्यांचा विचार करण्याची वेळ आली आहे. उत्पादने उच्च दर्जाची असण्यासाठी, कर्मचाऱ्यांवर दुर्लक्ष करू नका. ज्यांना स्वयंपाक कसा करायचा आणि नेमून दिलेली कामे पूर्ण जबाबदारीने आणि समजूतदारपणे कशी पार पाडायची हे आवडते आणि माहित असलेल्या लोकांना प्राधान्य द्या.

आपण या क्षेत्रातील अनुभव असलेल्या लोकांना शोधण्यात व्यवस्थापित केल्यास, हे व्यवसायासाठी निर्विवाद प्लस असेल. सर्व कर्मचाऱ्यांकडे त्यांच्या आरोग्याची स्थिती दर्शविणारे आरोग्य रेकॉर्ड असणे आवश्यक आहे.

जर डंपलिंग उत्पादन कार्यशाळा पूर्णपणे स्वयंचलित असेल, तर निर्बाध उत्पादन ऑपरेशनसाठी पाच लोक पुरेसे असतील.

घरी डंपलिंग बनवणे

या प्रकारचा व्यवसाय घरी आयोजित केला जाऊ शकतो आणि आरामदायक परिस्थितीत काम करू शकतो. या प्रकरणात, गुणवत्ता उच्च पातळीवर असणे आवश्यक आहे. प्रथम, आपण मित्र आणि ओळखीच्या लोकांमध्ये डंपलिंगचे वितरण कराल आणि उत्पादनाने स्वतःला सकारात्मकरित्या सिद्ध केल्यानंतर, ते आपल्या शहरातील विस्तृत लोकांना विकले जाऊ शकते.

घरी एक फायदेशीर डंपलिंग व्यवसाय हे अनेकांचे स्वप्न आहे. हातात थोडे पैसे देऊन तुम्ही घरी डंपलिंगचे उत्पादन सुरू करू शकता. या प्रकारच्या कामाचा मुख्य फायदा असा आहे की वैयक्तिक उद्योजक उघडण्याची आवश्यकता नाही.

घरच्या कामाचे फायदे:

• परिसर शोधण्याची गरज नाही;
• कर्मचाऱ्यांची किमान संख्या;
• कामासाठी सर्व आवश्यक उपकरणे प्रत्येक स्वयंपाकघरात आहेत (टेबल, मांस ग्राइंडर, फ्रीजर);
• घरी डंपलिंग तयार करण्याचे तंत्रज्ञान प्रत्येक स्त्रीला परिचित आहे.

डंपलिंगसाठी साहित्य

उत्पादनांचा विचार केल्यास, सर्वकाही अगदी सोपे आहे. एक किलो पीठासाठी, 1 किलो किसलेले मांस वापरले जाते. किसलेले मांस मिळविण्यासाठी, विविध प्रकारचे मांस (गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन), कांदे आणि चवीनुसार मसाले वापरा. पीठासाठी आपल्याला आवश्यक असेल: पीठ, पाणी, मीठ, अंडी. आपण भरणे सह प्रयोग करू शकता. अशा प्रकारे तुम्ही तुमच्या उत्पादनाची श्रेणी वाढवू शकता आणि अधिक ग्राहकांना आकर्षित करू शकता.

आपण दररोज किती डंपलिंग विक्रीसाठी बनवू शकता हे जाणून घेण्यासाठी, आपल्याला मोजमाप घेणे आवश्यक आहे. अनेक दिवसांच्या कालावधीत, तुम्हाला मिळालेल्या उत्पादनाची संख्या मोजा आणि त्यानंतरच तयार झालेले उत्पादन तयार करण्यासाठी तुमची ताकद आणि संसाधने मोजा. संभाव्य खरेदीदारांची प्राथमिक संख्या विचारात घेण्यास विसरू नका.

सुरुवातीला, आपण प्रकल्पासाठी जलद परतफेडीवर विश्वास ठेवू नये. सर्व काही वेळेत येईल. जर ग्राहकांना तुमची उत्पादने आवडत असतील तर तुम्ही या उद्योगात एक योग्य स्थान व्यापू शकता.

घरगुती अन्न दोन प्रकारांमध्ये विकले जाऊ शकते: अर्ध-तयार उत्पादनाच्या स्वरूपात आणि आधीच तयार स्वरूपात. जर तुम्ही ऑफिसमध्ये गरम डंपलिंगची डिलिव्हरी व्यवस्था करू शकत असाल, तर हे तुमच्या एंटरप्राइझच्या यशाची शक्यता लक्षणीय वाढवेल.

डंपलिंग उत्पादन व्यवसायाची नफा

चला अंदाजे संख्या मोजण्याचा प्रयत्न करूया. प्रति शिफ्ट 800 किलो तयार उत्पादनांची किंमत घेऊ. 1 किलो डंपलिंगची किंमत 69 रूबल आहे. सरासरी किंमत 92 - 95 रूबल पर्यंत आहे. 1 किलो पासून निव्वळ नफा - 23 रूबल. निव्वळ नफा यासह मजुरी 6 लोकांचे कामगार 353 हजार असतील. आम्ही या रकमेतून वजा केल्यास खर्च सार्वजनिक उपयोगिता, तर उर्वरित रक्कम तुमच्या कंपनीच्या निव्वळ उत्पन्नाच्या दरमहा सुमारे 265,000 असेल. या परिस्थितीत, व्यवसाय 1 वर्षापेक्षा कमी कालावधीत स्वतःसाठी पैसे देतो. इच्छित असल्यास, आपण स्वस्त चिकन मांस वापरून उत्पादनाची किंमत कमी करू शकता.

घरी बनवलेल्या उत्पादनासाठी गुंतवणुकीवर मिळणारा परतावा पूर्णपणे अंतिम किंमतीवर अवलंबून असेल. मुख्यतः हे 20% आहे, परंतु काही उच्च परिणाम प्राप्त करण्यास व्यवस्थापित करतात - 50%.

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळा उघडण्यासाठी, आपल्याला अधिक पैशांची आवश्यकता असेल. एक ओळ जी दररोज 600-700 किलो माल तयार करेल त्यासाठी तुम्हाला 300,000 रूबल खर्च येईल. येथे तुम्हाला जाहिरात खर्च आणि कर्मचारी पगार देखील जोडण्याची आवश्यकता असेल.

घरी डंपलिंग बनवण्याच्या व्यवसायामुळे तुम्हाला फारसे उत्पन्न मिळणार नाही. सर्वोत्तम पर्याय- मिनी-वर्कशॉपचे उद्घाटन. तुम्ही अर्थातच घरापासून सुरुवात करू शकता आणि हळूहळू ग्राहकांना आकर्षित करू शकता, परंतु तुमचे स्वतःचे ग्राहक झाल्यानंतरच तुम्ही उत्पादन वाढविण्याचा विचार करू शकता.

जर आपण सुमारे एक वर्ष बाजारात राहण्यास व्यवस्थापित केले तर क्षमता वाढविण्यात अर्थ आहे. केवळ या प्रकरणात नफा जास्तीत जास्त असेल. अगदी सुरुवातीपासूनच, तुम्हाला तुमच्या उत्पादनातून नेमका कोणता नफा मिळवायचा आहे हे ठरवा आणि तुम्ही तयार केलेल्या व्यवसाय योजनेचे काटेकोरपणे पालन करा. यश येण्यास वेळ लागणार नाही.

दुपारच्या जेवणासाठी किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी डंपलिंग हे अतिशय परवडणारे, जलद आणि चवदार उत्पादन आहे. म्हणून सतत मागणी, जे वर्षाच्या वेळेवर किंवा सामाजिक स्थितीवर अवलंबून नाही; फॅक्टरी उपकरणांवर उत्पादित केलेल्या डंपलिंगचे अनेक महत्त्वपूर्ण तोटे आहेत. बऱ्याचदा अशा कंपन्या minced meat मध्ये खूप सोया घालतात, ज्यामुळे ग्राहकांना minced meat च्या क्लासिक चव पासून दूर राहते. या संदर्भात, घर-आधारित डंपलिंग व्यवसाय शहरातील स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर त्यांच्या "सोया" डंपलिंगचा पुरवठा करणाऱ्या उत्पादकांशी गंभीर स्पर्धा करू शकतो. शेवटी, घरगुती डंपलिंगची चव ही अशी गोष्ट आहे जी आपल्याला लहानपणापासूनच परिचित आहे आणि स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या पर्यायांपेक्षा पूर्णपणे भिन्न आहे.

डंपलिंग उत्पादन उघडण्याचे फायदे आणि तोटे

खालील तक्त्यामध्ये, आम्ही डंपलिंगचे उत्पादन करणारे डंपलिंग शॉप उघडण्याचे फायदे आणि तोटे विचारात घेत आहोत. हे लक्षात घेतले जाऊ शकते की मुख्य लक्ष्य प्रेक्षक हे लोक आहेत ज्यांना समाधानकारक आणि त्याच वेळी स्वस्त जेवण हवे आहे.

डंपलिंग उत्पादन व्यवसाय: कर नोंदणीसाठी कागदपत्रे

कर अधिकाऱ्यांकडे डंपलिंग शॉपची नोंदणी करण्यासाठी, एक स्वतंत्र उद्योजक किंवा LLC तयार केला जातो. खालील तक्त्यामध्ये आम्ही मुख्य फायद्यांचे विश्लेषण करतो. याव्यतिरिक्त, चला विचार करूया आवश्यक यादीप्रत्येकाच्या नोंदणीसाठी कागदपत्रे कायदेशीर फॉर्ममालमत्ता नोंदणी करताना, OKVED कोड निवडा:

• 10.13.4 - अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचे उत्पादन,
• 10.73.1 - अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन, डंपलिंग इ., उकडलेले आणि न शिजवलेले, न भरता आणि न भरता.

डंपलिंग्जच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळेचे सर्वात इष्टतम संस्थात्मक स्वरूप एक सामान्य वैयक्तिक उद्योजकता (आयपी) असू शकते. एंटरप्राइझसाठी सर्वात अनुकूल कर प्रणाली ही सरलीकृत कर प्रणाली (STS), महसूलाच्या 6% किंवा एंटरप्राइझच्या नफ्याच्या 15% असेल.

स्वतःची कार्यशाळा: SES आवश्यकता

व्यवसाय उघडल्यानंतर प्रथमच, आपण आपल्या वैयक्तिक घराच्या स्वयंपाकघरात आपला पहिला परिसर तयार करू शकता, ज्यामध्ये आधीपासूनच सर्व आवश्यक उपकरणे आहेत. परंतु हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की डंपलिंग्ज बनवण्यासाठी, अगदी आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात देखील आपल्याकडे असणे आवश्यक आहे: मोठ्या संख्येने सॉकेट्स किंवा एक्स्टेंशन कॉर्ड, एक प्रशस्त आणि आरामदायक टेबल, सतत पाण्याचा पुरवठा असलेले एक सिंक, ए. चांगले प्रकाश व्यवस्थाआणि अर्थातच, तयार उत्पादने साठवण्यासाठी मोठा फ्रीझर. जर तुम्ही असा परिसर भाड्याने देण्याची योजना आखत असाल तर, या क्षेत्रातील संभाव्य यश ते पूर्ण विकसित डंपलिंग उत्पादन कार्यशाळेत बदलू शकते.

भविष्यात, तुम्ही तुमच्या घरातील स्वयंपाकघर सोडल्यास आणि जागा भाड्याने घेतल्यास, ते स्वच्छताविषयक आवश्यकता पूर्ण करणे आवश्यक आहे Rospotrebnadzor(SES). SES व्यतिरिक्त, आपण मध्ये कार्यशाळेसाठी परिसर वर एक निष्कर्ष प्राप्त करणे आवश्यक आहे गोस्पोझार्नाडझोर. हे करण्यासाठी, फायर अलार्म आणि अग्निशामक उपकरणे (अग्निशामक उपकरणे) स्थापित करणे आवश्यक आहे.

खाली Rospotrebnadzor कडून मूलभूत परमिट मिळविण्याची यादी आहे, त्यानंतर तुम्ही उत्पादन सुरू करू शकता.

डंपलिंग दुकानासाठी उपकरणे

ही कार्यशाळा घरामध्ये किंवा घरी आयोजित करण्यासाठी, आपल्याला या प्रकारच्या क्रियाकलापांसाठी आवश्यक असलेल्या उपकरणांची विशिष्ट यादी आवश्यक असेल. आम्ही नवीन उपकरणांबद्दल बोलत नाही आहोत जे घरगुती उपकरणे योग्य आहेत:

• उप-शून्य तापमान कार्यासह रेफ्रिजरेटर कंपार्टमेंट.अशा चेंबरमध्ये सुमारे 100-1500 किलो तयार उत्पादने सामावून घेतील; त्याचे परिमाण स्वयंपाकघर किंवा बाल्कनीमध्ये सहजपणे बसू शकतात. जारी किंमत 7000-12000 rubles आहे;
• भरणे तयार करण्यासाठी मॅन्युअल किंवा स्वयंचलित मांस ग्राइंडर.या डिव्हाइसची किंमत 2000 ते 7000 रूबल पर्यंत आहे. स्वयंचलित मांस ग्राइंडरची अंदाजे उत्पादकता 1.5 किलो मांस प्रति मिनिट आहे, आणि एक सोयीस्कर लोडिंग ट्रे आणि वाढलेली शक्ती उत्पादन वेळेत लक्षणीय वाढ करू शकते;
• डंपलिंग बनवण्याचे साधन – डंपलिंग मेकर.हे यांत्रिक किंवा स्वयंचलित असू शकते. एक सामान्य यांत्रिक डंपलिंग मेकरची किंमत सुमारे 1,000 रूबल आहे आणि त्याची उत्पादकता 10-12 किलो प्रति तास आहे. स्वयंचलित डंपलिंग मेकरसाठी आपल्याला 7,000 रूबल खर्च येईल, परंतु ते डंपलिंग बनविण्याच्या प्रक्रियेस लक्षणीय गती देईल, कारण त्यात अनेक अतिरिक्त आणि अतिशय सोयीस्कर कार्ये आहेत: डंपलिंगसाठी साचे, पीठ रोल करणे, नूडल्स आणि रॅव्हिओली तयार करणे आणि मोजण्याचे चमचे.

उपरोक्त उपकरणांव्यतिरिक्त, आपण याव्यतिरिक्त खरेदी करू शकता: पीठ सिफ्टर (सुमारे 15,000 रूबल), पीठ शीटर (सुमारे 30,000 रूबल).

उत्पादन कोठे सुरू करावे?

सुरुवातीला, तुम्हाला एक उत्तम रेसिपी आवश्यक असेल, शक्यतो विशेष स्वाक्षरीसह, जेणेकरून तुमचे डंपलिंग तुमच्या प्रतिस्पर्ध्यांच्या गर्दीतून वेगळे असतील. परंतु आपल्या भविष्यातील ग्राहकांच्या प्राधान्यांचा विचार करणे योग्य आहे, उदाहरणार्थ, आपण गोमांस किंवा डुकराचे मांस पासून डंपलिंग बनवावे का? किंवा कदाचित मिश्रित minced मांस किंवा चिकन? किंवा भाजी किंवा फळांच्या अपारंपारिक फिलिंगसह डंपलिंग देखील शिजवायचे? या प्रश्नांची उत्तरे चांगली मागणी निर्माण करू शकतात, ज्यामुळे तुम्हाला मोठी उलाढाल आणि नफ्याचा ओघ मिळेल.

पुढे, इच्छित भरण्याचे ठरविल्यानंतर, आम्ही थेट डंपलिंग बनविण्याच्या प्रक्रियेकडे जाऊ. डंपलिंग निर्मात्यांकडे भविष्यातील उत्पादनांसाठी अनेक मोल्डिंग पर्याय आहेत. म्हणून, चवदार भरण्याव्यतिरिक्त, आपण एक मनोरंजक आकार निवडू शकता, जो आपल्या हातात अनुकूलपणे कार्य करू शकतो. स्वयंचलित डंपलिंग निर्मात्यांना 0.2 ते 3 मिमी जाडीपर्यंत पीठ गुंडाळण्याची पद्धत आहे. हे चवीवर गंभीरपणे परिणाम करू शकते आणि आपल्या पीठाची भविष्यातील जाडी काटेकोरपणे निर्धारित करणे चांगले आहे. पुढे, परिणामी पीठ डंपलिंग चुटमध्ये ठेवले जाते, आवश्यक प्रमाणात किसलेले मांस लावले जाते आणि हे सर्व तयार डंपलिंग उत्पादनात बदलले जाते.

आपण मांसामध्ये बटाटे घालून उत्पादित डंपलिंगची किंमत कमी करू शकता. मांस आणि बटाट्याच्या डंपलिंगची चव शुद्ध मांस डंपलिंगपेक्षा वाईट नाही, परंतु किंमत समान आहे.

कणिक आणि किसलेले मांस यातील पाण्याची टक्केवारी वाढवून गुणवत्ता न गमावता तुम्ही डंपलिंगची किंमत कमी करू शकता. तांत्रिकदृष्ट्या, minced meat मध्ये पाण्याचे प्रमाण 20% पर्यंत वाढवणे शक्य आहे, तर डंपलिंगची चव फक्त चांगली होते.

डंपलिंग उत्पादनाचे व्हिडिओ पुनरावलोकन

व्हिडिओ डंपलिंगचे उत्पादन तपशीलवार दाखवते.

तुमच्या उत्पादनांसाठी मार्केट

बर्याचदा, तयार उत्पादनांची पहिली तुकडी जवळचे मित्र, परिचित आणि शेजारी यांच्यामध्ये वितरीत केली जाते. परंतु ही केवळ प्रारंभिक पुनरावलोकने आहेत आणि, नियमानुसार, आपण आपल्या कुटुंबासह व्यवसाय सुरू करू शकत नाही, आपल्याला अशा उत्पादनांची विक्री करण्यासाठी मुख्य ठिकाणे शोधण्याची आवश्यकता आहे - सार्वजनिक कॅटरिंग आणि सुविधा स्टोअर. या ठिकाणी तुमच्या उत्पादनांची ओळख करून देण्यासाठी, तुम्हाला व्यापार करण्यासाठी अनेक कागदपत्रांची आवश्यकता असेल. खरं तर, या अनुरूपतेच्या 2 घोषणा आहेत, परंतु त्या प्राप्त करण्यासाठी आपल्याला तांत्रिक उत्पादन परिस्थितीची नोंदणी आवश्यक असेल, ज्यामध्ये खालील कागदपत्रे समाविष्ट आहेत:

• भाडेपट्टी करार;
• उत्पादन कृती;
• लेबल

तपशीलांचा विकास आणि नोंदणी करण्यासाठी तुम्हाला 10 कामकाजाचे दिवस लागतील आणि अनुरूपतेची घोषणा प्राप्त होण्यासाठी काही आठवडे लागतील. पेपरवर्क कठीण वाटू शकते, परंतु ते फायदेशीर आहे. तुमच्या कंपनीच्या यशाची खात्री करण्यासाठी, काही कॅफेमध्ये किंवा मित्रांमध्ये पहिल्या बॅचची चाचणी घेणे चांगले. पक्षाला मिळाले तर चांगली पुनरावलोकनेआणि मंजूरी मिळते, मग कागदपत्रांना उशीर करण्यात काही अर्थ नाही. शेवटी, एक प्रामाणिक उद्योजक हा एक विश्वासू पुरवठादार असतो.

मासिकाच्या वेबसाइटद्वारे व्यवसायाच्या आकर्षकतेचे मूल्यांकन

व्यवसाय नफा	(५ पैकी ३.०)	व्यवसायाचे आकर्षण 3.3
प्रकल्प परतफेड	(५ पैकी ३.०)
व्यवसाय सुरू करणे सोपे	(5 पैकी 3.8)
डंपलिंग उत्पादन व्यवसाय हा अत्यंत फायदेशीर आणि स्पर्धात्मक व्यवसाय आहे. उत्पादित वस्तूंच्या मार्केटिंगमध्ये अडचण निर्माण होते. म्हणून, आपण कर कार्यालयात नोंदणी केल्यानंतर लगेचच विक्री एजंट शोधण्याबद्दल विचार करणे आवश्यक आहे.

अलेक्झांडर कॅप्टसोव्ह

वाचन वेळ: 7 मिनिटे

ए ए

उत्पादने ऑफर केल्यास केटरिंग व्यवसाय कधीही फायदेशीर होणार नाही चांगली गुणवत्ताआणि चव चांगली. अशी अनेक क्षेत्रे आहेत जिथे गृहिणी त्यांचे स्वयंपाक कौशल्य दाखवू शकतात आणि त्यापैकी एक म्हणजे घरगुती डंपलिंग बनवणे. अर्ध-तयार उत्पादने वर्षाच्या कोणत्याही वेळी चांगली विक्री करतात, जी विस्तृत श्रेणी आणि कमीतकमी तयारी वेळेद्वारे स्पष्ट केली जाते. याचा अर्थ असा आहे की उच्च-गुणवत्तेची उत्पादने तयार करताना, उद्योजकाला स्थिर उत्पन्नाची हमी दिली जाते.

घरी डंपलिंग व्यवसाय: कोठे सुरू करावे?

डंपलिंग व्यवसाय उघडण्याआधी, स्पर्धकांचा अभ्यास करणे आणि ग्राहकांना इतरांकडे नसलेले काहीतरी अनन्य ऑफर करणे ही चांगली कल्पना असेल. किंमती, सेवा आणि उत्पादनाच्या गुणवत्तेचे विश्लेषण उद्योजकाला केवळ चांगला विकास करू शकत नाही, तर त्याच्या डंपलिंग व्यवसायात लक्षणीय सुधारणा देखील करेल. अर्थात, मोठ्या उत्पादकांसाठी, एक नवशिक्या व्यापारी प्रतिस्पर्धी नाही, परंतु आपण नेहमीच आपले स्थान शोधू शकता आणि ग्राहक आधार विकसित करू शकता. शिवाय, उत्पादन खरोखर चवदार असेल.

आज आपण क्लासिक डंपलिंगसह कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही, जेणेकरून आपण विविध प्रकारच्या उत्पादनांवर आणि भरण्याच्या मौलिकतेवर खेळू शकता.

घरी डंपलिंग शॉप उघडण्यासाठी कोणती कागदपत्रे आवश्यक आहेत?

सर्व प्रथम, घरी डंपलिंगचे दुकान उघडण्यासाठी, आपल्याला व्यवसायाची नोंदणी करणे आवश्यक आहे.

मग, नोंदणी दस्तऐवजांच्या व्यतिरिक्त, आपल्याला आवश्यक असेल:

• एसईएसचा निष्कर्ष

स्वच्छताविषयक आवश्यकतांनुसार, डंपलिंग शॉपसाठी किमान क्षेत्रफळ 50 मीटर 2 आहे. त्याच वेळी, ते पाणी, वीज, वायुवीजन, सीवरेज आणि हीटिंगसह सुसज्ज असले पाहिजे. उत्पादनांची यादी आणि अर्ध-तयार उत्पादने तयार करण्याचे तंत्रज्ञान देखील SES द्वारे प्रमाणित केले जाते.

• राज्य अग्निशमन पर्यवेक्षण प्राधिकरणाकडून परवानगी

अग्निशामकांकडून परवानगी मिळविण्यासाठी, कार्यशाळेला फायर अलार्म आणि अग्निशामक साधन (अग्निशामक साधन) सुसज्ज करणे आवश्यक आहे. तपासणी दरम्यान निरीक्षकांना उल्लंघन आढळल्यास, ते दुरुस्त केले पाहिजेत कमीत कमी वेळ. राज्य अग्निशमन पर्यवेक्षण सेवेला, SES प्रमाणे, एंटरप्राइझ बंद करण्याचा पूर्ण अधिकार आहे.

घरी डंपलिंग शॉप उघडण्यासाठी तुम्हाला कोणती उपकरणे खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे?

अनुभव दर्शविल्याप्रमाणे, हाताने डंपलिंग बनवून व्यवसाय सुरू करणे चांगले आहे, आपण जाताना निवडून इष्टतम तंत्रज्ञानआणि पाककृती. त्यांना सर्वात जास्त आवडलेल्या अर्ध-तयार उत्पादनांसाठी रेसिपी वापरून आपण नातेवाईक आणि मित्रांवर तयार उत्पादनांची चाचणी घेऊ शकता.

उत्पादनाच्या उच्च स्तरावर जाताना, उद्योजकाला प्रक्रिया स्वयंचलित करण्यासाठी उपकरणे खरेदी करण्याची आवश्यकता असेल:

1. मांस प्रक्रिया करण्यासाठी - एक इलेक्ट्रिक चाकू, एक मांस ग्राइंडर आणि एक mince मिक्सर.
2. पीठ तयार करण्यासाठी - पीठ चाळण्यासाठी एक उपकरण, पीठ मिक्सर.
3. डंपलिंग्ज आणि इतर अर्ध-तयार उत्पादने तयार करण्यासाठी उपकरणे.
4. एक रेफ्रिजरेटर (कदाचित एकापेक्षा जास्त).
5. स्वयंचलित पॅकेजिंग मशीन.

तयार उत्पादनाचे पॅकेजिंग करताना, पारदर्शक पिशव्या वापरणे चांगले. अशा पॅकेजिंगमधील अर्ध-तयार उत्पादने अधिक वेगाने विकली जातात, कारण खरेदीदार पाहतो देखावाडंपलिंग आणि त्यांच्या शिल्पाच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करू शकतात. सर्वसाधारणपणे, अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन विधान स्तरावर स्थापित केलेल्या आवश्यकतांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

घरगुती हाताने बनवलेले डंपलिंग तयार करण्याचे तंत्रज्ञान

कोणीही असा युक्तिवाद करणार नाही की प्रत्येक गृहिणी, कणिक आणि किसलेले डंपलिंग तयार करताना, स्वतःचा वापर करते. स्वाक्षरी कृती. म्हणूनच, घटकांच्या समान संचासह क्लासिक डंपलिंग देखील प्रत्येकासाठी चवीनुसार भिन्न असतात. जर नवशिक्या उद्योजकाने घरगुती डंपलिंग्ज तयार करण्याची योजना आखली असेल तर प्रथम चवदार अर्ध-तयार उत्पादने तयार करण्यासाठी काय आवश्यक आहे हे समजून घेणे उचित आहे?

जास्त गरज नाही:

• उच्च दर्जाचा कच्चा माल.
• विचारशील तंत्रज्ञान.
• मूळ कृती.

पीठ मळताना, आपल्याला उच्च प्रतीचे पीठ लागेल. प्रथम, आपण पत्रकाच्या पोत आणि जाडीसह प्रयोग करू शकता.

डुकराचे मांस, गोमांस आणि चिकन व्यतिरिक्त, आपण minced meat मध्ये टर्की, ससाचे मांस, भाज्या आणि फळे (gourmets साठी) जोडू शकता. इष्टतम चव शोधण्यासाठी विविध प्रकारचे मांस आणि मसाले एकत्र करण्याचा प्रयत्न करा.

अंडी, मीठ, पाणी आणि कांदे देखील आवश्यक साहित्यडंपलिंगच्या उत्पादनात.

तयार उत्पादने -18 डिग्री सेल्सिअस तापमानात गोठविली जातात आणि स्टोरेजसाठी पॅक केली जातात. जाड पारदर्शक पिशव्या पॅकेजिंग म्हणून वापरल्या जातात इष्टतम पॅकेजिंग वजन 0.5-1.0 किलो आहे.

डंपलिंग व्यवसायाची छोटी रहस्ये:

1. जर आपण पाण्याचे प्रमाण वाढवले कणिक आणि किसलेले मांस 20% पर्यंत, नंतर हे तंत्र डंपलिंगची किंमत कमी करेल. उत्पादनाची गुणवत्ता आणि चव बदलणार नाही.
2. आपण मांस काही बटाटे जोडल्यास , नंतर अर्ध-तयार उत्पादनांची किंमत देखील कमी होईल. या डंपलिंगची चव शुद्ध मांसापासून बनवलेल्यापेक्षा वाईट नाही आणि त्यांची किंमत समान आहे.
3. मांसाला कांदे आवडतात आणि ही मालमत्ता वापरली जाऊ शकते. जर तुम्ही बारीक केलेल्या मांसामध्ये सामान्यपेक्षा 2 पट जास्त कांदे ठेवले तर डंपलिंग्ज अधिक रसदार होतील. कांदे जितके जास्त तितके मांस स्वस्त होईल.

या व्यवसायातील मुख्य गोष्ट म्हणजे ग्राहकांना आकर्षित करणारी कृती शोधणे.

घरी डंपलिंग शॉपच्या ऑपरेशनसाठी कर्मचाऱ्यांची भरती

व्यवसायाच्या विकासाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर, तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला आणि मित्रांना डंपलिंग बनवण्यात सहभागी करून घेऊ शकता. जेव्हा व्यवसाय सुरू होईल आणि तुम्हाला एक छोटी कार्यशाळा उघडायची असेल, तेव्हा तुम्हाला ५-१० कामगार नियुक्त करावे लागतील. त्यांचे मुख्य कार्य डंपलिंग बनविणे असेल. कामाच्या चांगल्या संघटनेसह, प्रति शिफ्ट 100-200 किलो उत्पादन तयार केले जाऊ शकते हे लक्षात घेऊन, लोडर आणि ड्रायव्हर अनावश्यक होणार नाहीत. याव्यतिरिक्त, तुम्हाला एक तंत्रज्ञ, एक विक्री व्यवस्थापक, एक लेखापाल आणि क्लिनरची आवश्यकता असेल. शेवटचे दोन कर्मचारी आउटसोर्सिंग तत्त्वावर काम करू शकतात.

संदर्भ: कायद्यानुसार, ज्या कर्मचाऱ्यांकडे आरोग्य प्रमाणपत्र आहे त्यांनाच वस्तूंच्या खाद्य गटात काम करण्याची परवानगी आहे. म्हणून, उद्योजकाने पुस्तकांचे वेळेवर नूतनीकरण केले जाईल याची खात्री करणे आवश्यक आहे, अन्यथा SES मोठा दंड जारी करेल.

घरी डंपलिंग पुरवणे: डंपलिंग बनवण्यासाठी उत्पादने कोठे खरेदी करावी?

डंपलिंग शॉप घरी दंड किंवा उल्लंघनाशिवाय चालवण्यासाठी, अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी उत्पादने स्टोअर आणि शेतांमधून खरेदी केली पाहिजेत. एंटरप्राइझ अद्याप औद्योगिक स्तरावर पोहोचला नसताना, आपण घाऊक केंद्रे आणि मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये मांस खरेदी करू शकता.

जिथे माल हाताने विकला जातो अशा बाजारांना भेट देण्याची शिफारस केलेली नाही . विक्रेत्यांकडे सर्व उत्पादनांसाठी स्वच्छताविषयक आणि परवानगी देणारी कागदपत्रे असणे आवश्यक आहे.

एंटरप्राइझची क्षमता वाढवताना, शेतकऱ्यांशी संबंध प्रस्थापित करणे आणि संपूर्ण शवांमध्ये मांस खरेदी करणे आवश्यक आहे, जे खूपच स्वस्त आहे. या प्रकरणात, गुणवत्तेत कोणतीही अडचण येणार नाही, कारण केवळ ताजी उत्पादने शेतातून येतात.

तयार डंपलिंगची विक्री: हाताने तयार केलेले डंपलिंग कुठे विकणे फायदेशीर आहे?

प्रथम खरेदीदार, एक नियम म्हणून, तात्काळ वातावरणातील लोक आहेत - मित्र, कामाचे सहकारी, मित्रांचे मित्र इ. या टप्प्यावर, रेसिपी तयार केली जाते, ज्याला "हात भरणे" म्हणतात.

प्रथम सकारात्मक पुनरावलोकने प्राप्त करणे आणि त्यानुसार, प्रथम नियमित ग्राहक मिळवणे हे बाजाराच्या विस्तारासाठी एक प्रकारचे सिग्नल बनते:

• अर्ध-तयार उत्पादनांची विक्री करण्याचा सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे स्थानिक मंच आणि सामाजिक नेटवर्क. लोकप्रिय डिशची ऑर्डर देण्यासाठी तेथे पुरेसे लोक आहेत.
• विक्रीचे प्रमाण वाढवण्याच्या दिशेने पुढची पायरी म्हणजे लहान कॅफे आणि रेस्टॉरंट्ससह करार. हे डंपलिंग उत्पादकाला उत्पादनाच्या पुरवठ्यासाठी सतत ऑर्डर देण्याचे वचन देते. अशा फूड आउटलेटमध्ये, अर्ध-तयार उत्पादने सर्वात लोकप्रिय आहेत.

इतर तितकेच मनोरंजक विक्री पर्याय आहेत:

1. गरम डंपलिंग्सची डिलिव्हरी - लंच . ग्राहक कार्यालयीन कर्मचारी, कारखाना कामगार, बाजार विक्रेते असू शकतात.
2. मिनी-शॉप्स आणि स्टॉल्समध्ये उत्पादनांची विक्री . नवीन उत्पादकाचे डंपलिंग प्रसिद्ध झाले आणि चांगले विकले तर त्यांचे व्यवस्थापन सहकार्य करण्यास तयार आहे.

होममेड डंपलिंग्जची जाहिरात: आवश्यक आहे की नाही?

सुरुवातीचे उद्योजक जाहिरातीशिवाय करू शकतात. व्यवसायाच्या प्रारंभी, तोंडी शब्द जोरात असतात. आणि अतिशय यशस्वीपणे. बद्दल चांगले उत्पादनलोक नक्कीच कथा सांगतात, तथापि, तसेच वाईट गोष्टी. म्हणून, डंपलिंगची गुणवत्ता नेहमीच अतुलनीय असावी.

किरकोळ दुकानांमध्ये डंपलिंग विकणे ही दुसरी बाब आहे. येथे आपल्याला आवश्यक असेल:

• लोगोसह मूळ पॅकेजिंग आणि अर्ध-तयार उत्पादनाचे नाव.
• मंच, सोशल नेटवर्क्स आणि वर्तमानपत्रांवर जाहिरातींच्या स्वरूपात जाहिरात मोहीम सुरू करणे. क्लासिक स्ट्रेच मार्क्स स्थापित करणे येथे मदत करणार नाही.

लोक नेहमी दर्जेदार उत्पादनाबद्दल बोलतात याची पुनरावृत्ती होऊ शकते. याचा अर्थ असा की खरेदीदार विविध इंटरनेट संसाधनांवर स्वादिष्ट डंपलिंगबद्दल सकारात्मक पुनरावलोकने सोडतील. म्हणूनच जाहिरातींचा खर्च कमी-बजेट म्हणून वर्गीकृत केला जाऊ नये. जाहिरातीमुळे विक्री प्रभावीपणे वाढते.

सुरवातीपासून घरामध्ये डंपलिंग शॉप उघडण्यासाठी किती खर्च येतो: कंपनीच्या व्यवसायाची नमुना योजना

घरी डंपलिंग शॉप उघडताना मुख्य खर्च हे आहेत:

1. उपकरणे खरेदी

आपल्याला खरेदी करण्याची आवश्यकता असेल:

• 100 किलो पर्यंत धारण करू शकणाऱ्या फ्रीझरची किंमत 7,000-11,000 रूबल आहे.
• इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर - 1,500-5,900 रूबल.
• डंपलिंग मेकर (यांत्रिक असू शकते) - 1,500 रूबल पासून.

एकूण: किमान 10,000 रूबल

2. उपभोग्य वस्तू - कच्चा माल

अंदाजे दोन महिन्यांच्या कामासाठी किराणा पुरवठ्यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• पीठ (प्रथम श्रेणी आवश्यक) - 2,200 रूबल.
• लुका - 850 रूबल.
• मसाले - 520 रूबल.
• अंडी - 110 रूबल.
• विविध प्रकारचे मांस - 52,000 रूबल.

एकूण: 55,680 रूबल.

3. कर्मचाऱ्यांचे वेतन

जरी बरेच लोक त्यांच्या स्वत: च्या (कुटुंब) संसाधनांसह करतात, परंतु उत्पादनासाठी बाहेरील लोकांना कामावर ठेवण्यासाठी आर्थिक खर्चाची आवश्यकता असते, ज्याचा त्वरित विचार केला जातो. अत्यंत प्रकरणांमध्ये, ते अनपेक्षित खर्च कव्हर करतील. हे अंदाजे 35,000 रूबल आहे.

एकूणच, उद्योजक सुरुवातीला 100,680 रूबल खर्च करतो आणि जर आपण काही उपकरणे आधीपासूनच उपलब्ध आहेत हे लक्षात घेतले तर मुख्य आर्थिक भार केवळ उपभोग्य उत्पादनांच्या खरेदीवर पडतो.

भविष्यात, जाहिरात कार्यक्रम, भाड्याने जागा आणि व्यावसायिक क्रियाकलापांच्या विस्ताराशी संबंधित इतर खर्चावरील खर्चाची तरतूद करणे आवश्यक आहे. आत्तासाठी, याचा अर्थ घरच्या स्वयंपाकघरात उत्पादन.

घरी डंपलिंगच्या फायद्याची गणना

1. सरासरी, सुरुवातीच्या उद्योजकांच्या विक्रीचे प्रमाण दरमहा 400 किलोपेक्षा जास्त नसते.
2. प्रश्नातील 1 किलो उत्पादनाची किंमत 70 रूबल आहे.
3. डंपलिंगसाठी बाजारभाव घरगुती कृती 120 रूबल ते 160 रूबल आणि अधिक बदलू शकतात.
4. एक किलोग्राम उत्पादनाच्या विक्रीतून उत्पन्न 50-90 रूबल आहे.
5. चारशे किलोग्रॅमच्या विक्रीमुळे 28,000 रूबलचा मासिक नफा मिळेल.

एवढी माफक उलाढाल असतानाही, गुंतवणूक 3-4 महिन्यांत फेडते.