होय, तेच डोनट्स जे प्लेटमध्ये असतात तोपर्यंत नष्ट होतात: ते तिथे असताना थांबणे अशक्य आहे आणि शेवटचे डोनट खाल्ल्याबरोबर लगेच आणखी शिजवण्याची इच्छा निर्माण होते. आणि हो, होय, हे असे आहेत ज्यांना हेल्दी फूड म्हणता येणार नाही. कोणताही मार्ग नाही - जरी तुम्ही खरोखर खूप प्रयत्न केले तरीही, या गोष्टी तुमच्या शरीराला देऊ शकतील असा थोडासा बोनस तुम्हाला मिळण्याची शक्यता नाही. बरं, अर्थातच, आनंदाचा एक मोठा भाग वगळता! या प्रश्नासह - फक्त एक थेट फटका: रडी, आतून मऊ, गोड, जवळजवळ वितळणारे, वजनहीन... तुम्ही खा आणि आणखी हवे, आणखी खा आणि पुढच्यासाठी पोहोचा. आपण आपल्या स्वत: च्या कंबर साठी अशा चाचणीसाठी तयार असल्यास, तयार खात्री करा!
ते ताटात रेंगाळणार नाहीत, खात्री बाळगा.
असे दोन मुद्दे आहेत ज्यावर मला राहायचे आहे. प्रथम, तेल. मला वाटते की वारंवार गरम केल्या जाणाऱ्या खोल तळण्याचे तेलाचे धोके आपल्या सर्वांना माहित आहेत आणि आपण सर्वजण हे समजतो की आपण रस्त्यावरून जाणाऱ्यांसाठी गोरे तयार करत नाही, तर आपल्या कुटुंबासाठी यीस्टसह उत्कृष्ट पातळ डोनट्स तयार करत आहोत, म्हणून आम्ही फक्त ताजे तेल वापरतो आणि फक्त. प्रथमच गरम केले. होय, हे थोडे महाग आहे, परंतु ते कमीतकमी हानिकारक आहे. दुसरा आकार आणि भरणे आहे. मी विचार करत होतो: अजूनही एक मार्ग आहे जो डोनट्सला फक्त हानिकारक, मधुर कणकेच्या तुकड्यांपेक्षा अधिक आनंददायी बनविण्यास मदत करेल - बेरी किंवा फळ भरणे. मला "रिक्त" डोनट्स आवडतात: ते खाण्यास सोपे आहेत आणि "शुद्ध" चव आहेत, परंतु आपण प्राधान्य दिल्यासभरलेले डोनट्स
, पिठाची मोठी वर्तुळे काढा आणि माझ्याप्रमाणे आत छिद्र करू नका. थंड झाल्यावर तुम्ही त्यांना जॅम किंवा चॉकलेट स्प्रेडने भरू शकता. सर्वसाधारणपणे, पहा, लक्षात ठेवा आणि पुनरावृत्ती करा.
मला खात्री आहे की मृत्यूपूर्वीच्या सेकंदात, एक आहार घेणारा विचार करतो, "अरे, मी 17 वर्षांपूर्वी ब्लूबेरी डोनट्स का सोडले?"
जोक्विन फिनिक्स
एक पूर्णपणे बजेट-अनुकूल, परंतु त्याच वेळी अतिशय थंड स्वादिष्टपणा. तुम्ही लेंट ठेवण्याचा विचार करत आहात? रेसिपी जरूर लक्षात घ्या - जेव्हा तुम्हाला काहीतरी गोड हवे असेल तेव्हा ते उपयुक्त ठरेल, माझ्यावर विश्वास ठेवा.
साहित्य:
220 मिली उबदार पाणी;
1 टीस्पून. कोरडे यीस्ट;
1/2 टीस्पून. मीठ;
2 टेस्पून. l सहारा;
3 टेस्पून. l वनस्पती तेल;
खोल तळण्यासाठी वनस्पती तेल;
3 कप मैदा;
चूर्ण साखर.
जर तुम्हाला माझ्यासारखे डोनट्स हवे असतील तर आतील वर्तुळ कापण्यासाठी काचेपेक्षा लहान काहीतरी शोधा (मी डिस्पोजेबल सिरिंज वापरली ज्यातून मी “कॅप” कापली).
मग आम्ही ते दुसऱ्याकडे वळवतो. जर तुम्ही डोनट्स लहान आणि मध्यभागी छिद्र न करता कापले तर ते तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान सुंदर गोळे बनतील.
मुळात एवढेच. मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रतिकार करणे आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान आपण तळलेले सर्वकाही न खाणे.
बॉन एपेटिट!
यीस्टसह लीन डोनट्ससाठी कृती - ज्यांना कमीतकमी सूचना आवडतात त्यांच्यासाठी एक लहान आवृत्ती
एक पूर्णपणे बजेट-अनुकूल, परंतु त्याच वेळी अतिशय थंड स्वादिष्टपणा. तुम्ही लेंट ठेवण्याचा विचार करत आहात? रेसिपी जरूर लक्षात घ्या - जेव्हा तुम्हाला काहीतरी गोड हवे असेल तेव्हा ते उपयुक्त ठरेल, माझ्यावर विश्वास ठेवा.
220 मिली उबदार पाणी;
1 टीस्पून. कोरडे यीस्ट;
1/2 टीस्पून. मीठ;
2 टेस्पून. l सहारा;
3 टेस्पून. l वनस्पती तेल;
खोल तळण्यासाठी वनस्पती तेल;
3 कप मैदा;
चूर्ण साखर.
सूचना
- कोमट पाण्यात साखर आणि यीस्ट विरघळवा. आम्ही नंतरच्या सक्रियतेची वाट पाहत आहोत.
- मीठ घालावे, 3 टेस्पून मध्ये घाला. l वनस्पती तेल, पीठ घालावे - सर्व एकाच वेळी चांगले नाही. पीठ मिक्स करावे. तुम्ही जितके कमी पीठ वापराल तितके डोनट्स मऊ होतील.
- पीठ गोल करा, एका भांड्यात ठेवा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि सुमारे एक तास उबदार ठिकाणी ठेवा.
- पीठ कमीतकमी दुप्पट व्हॉल्यूममध्ये असावे.
- मळून घ्या आणि सुमारे अर्धा सेंटीमीटर जाडीच्या थरात गुंडाळा. योग्य व्यासाच्या ग्लाससह मंडळे कापून टाका.
- तुम्हाला माझ्यासारखे डोनट्स हवे असल्यास, आतील वर्तुळ कापण्यासाठी काचेपेक्षा लहान काहीतरी शोधा.
- गरम तेलात (डोनट्स पूर्णपणे द्रव मध्ये बुडवून ठेवण्यासाठी व्हॉल्यूम पुरेसे आहे), सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. प्रथम - एकीकडे.
- मग आम्ही ते दुसऱ्याकडे वळवतो.
- तेलातून काढा आणि ताबडतोब चूर्ण साखर असलेल्या प्लेटमध्ये ठेवा. थोडेसे, अर्थातच, वाजवी नाही - आम्ही तेल डिस्पोजेबल टॉवेलमध्ये भिजवू देत नाही, जसे की सामान्यतः खोल तळलेल्या उत्पादनांच्या बाबतीत केले जाते, परंतु या क्षणी डोनट्सवर एक स्वादिष्ट साखरेचा कवच मिळतो, जो अगदी कॅरेमेलाइझ देखील करतो. एका विशिष्ट वेगाने.
बॉन एपेटिट!
डोनट्ससह पाई, बन्स, पाई इत्यादीसाठी लीन यीस्ट पीठ अंडी आणि लोणी न घालता बनवले जाते. आपण मोठ्या प्रमाणात वनस्पती तेल आणि उदाहरणार्थ, मनुका (जर पीठ डोनट्ससाठी नसेल तर) सह चव घेऊ शकता.
अशी पीठ अंडी आणि लोणीने वजन केलेल्यापेक्षा नेहमीच कमी लहरी असते. त्यामुळे ते शिजविणे खूप सोपे आणि जलद आहे. कणकेचा त्रास करण्याची किंवा मसुदे आणि शक्य थरथरणाऱ्या पीठांशिवाय कणकेच्या कंटेनरसाठी आदर्श उबदार कोपरे शोधण्याची गरज नाही.
डोनट्ससाठी लीन यीस्ट dough साठी कृती:
डोनट्ससाठी पातळ पीठ कसे बनवायचे
फोटो १.
कोमट पाण्यात दाणेदार साखर घाला, हलवा आणि यीस्ट घाला. थोडा वेळ उभे राहू द्या आणि चाळलेले पीठ आणि मीठ घाला. ते केवळ अवांछित मोडतोड टाळण्यासाठी चाळतात, परंतु ऑक्सिजनसह पीठ भरण्यासाठी देखील, यीस्ट चांगले "काम करते". कंटेनर झाकून ठेवा आणि 1.5 तास उगवायला सोडा. जर यीस्ट चांगले असेल तर ही वेळ पुरेशी आहे. कधीकधी आपल्याला 2.5 तासांपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागते.
पुढील पायरी:
सूर्यफूल तेल घाला आणि पीठ चांगले मळून घ्या. जितका लांब, तितका जास्त कार्बन डाय ऑक्साईड काढून टाकला जाईल आणि तयार भाजलेल्या मालाची चव तितकी कमी होईल.
पीठ फोटोप्रमाणे 1.5-2 तास उगवतेपर्यंत सोडा. या प्रमाणात यीस्टच्या पीठातून तुम्ही डोनट्सची डिश बेक करू शकता, गोड भरून एक लेन्टेन पाई बनवू शकता आणि तयार करू शकता, उदाहरणार्थ, शाकाहारी सूपसाठी बटाटा भरून डझनभर पाई. जर तुम्ही पाई आणि सूपमध्ये एक साधी भाजी कोशिंबीर आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ घातल्यास, तुम्हाला लेंट दरम्यान पूर्ण जेवण मिळेल.
फोटो २.
डोनट्स बनवणे सोपे आहे:
पीठाचा तुकडा थोडासा रोल करा, सुमारे 20 सेमी लांब आणि 1.5-2 सेमी जाड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, टोके घट्ट बांधा. टेबलवर थोडे पसरण्यासाठी रिंग सोडा. यावेळी, वनस्पती तेल चांगले गरम करा. डोनट्स प्रत्येक बाजूला 30 सेकंद ते 1 मिनिट फ्राय करा. लेन्टेन पीठ कोणत्याही भाजलेल्या वस्तूंना फिकट बनवते; स्वयंपाक करण्याची वेळ ठरवताना हे लक्षात घेतले पाहिजे. हे फिकट गुलाबी डोनट आधीच पूर्णपणे भाजलेले आहे आणि आता ते तळण्यात काही अर्थ नाही.
लेंट दरम्यान किंवा अगदी त्याप्रमाणे, त्यांनी ते घेतले आणि शिजवले, सुदैवाने कृती सोपी आहे - फॅन्सी असण्याची गरज नाही. आमच्या मोठ्या कुटुंबाने त्यांचे, विशेषतः मुलांचे कौतुक केले. करून पहा, तुम्हाला नक्कीच आवडेल.
आवश्यक साहित्य:
- 500 ग्रॅम पीठ
- 8 ग्रॅम कोरडे यीस्ट
- 1.5 चमचे साखर
- 2 चमचे मीठ
- 4 चमचे सूर्यफूल तेल
- 200 मिली गरम पाणी
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- आमची पीठ एकसंध आहे याची खात्री करण्यासाठी आम्ही चाळणीतून पीठ चाळतो. नंतर कोरडे यीस्ट घाला. हे विसरू नका की सुमारे 3.5 ग्रॅम एका लेव्हल चमचेमध्ये आणि 5 ग्रॅम एका ढीगमध्ये बसतात. साखर, मीठ घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
- तयार कोरड्या मिश्रणात सूर्यफूल तेल आणि कोमट पाणी घाला.
- मऊ पीठ तयार होईपर्यंत सर्व साहित्य मळून घ्या. आता पीठ वाढण्यासाठी तुम्हाला थोडी प्रतीक्षा करावी लागेल. आपण ते टॉवेल किंवा किचन रुमालने झाकून ठेवल्यानंतर, आपण गरम ओव्हन किंवा रेडिएटरजवळ पीठ ठेवल्यास आपण या प्रक्रियेस गती देऊ शकता. त्याचा आकार दुप्पट होण्यासाठी 30-40 मिनिटे थांबा, नंतर मळून घ्या. पिठाचे तुकडे बनवू. मी ते लहान फ्लॅगेलामध्ये विभागले, जे मी नंतर लहान तुकडे केले.
- प्रत्येक तुकडा आपल्या हाताने मळून घ्यावा, त्याला डोनटचा आकार द्या.
- कास्ट आयर्न किंवा डीप फ्रायरमध्ये सूर्यफूल तेल घाला. तेल गरम झाल्यावर त्यात डोनट्स घालून मध्यम आचेवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- थंड केलेले डोनट्स चूर्ण साखर सह शिंपडा. दुधासह एक अद्भुत पदार्थ (उपवास संपल्यानंतर :)), चहा - आपल्या चवीनुसार सर्वकाही.
या लेंटन डोनट पीठाची कृती लगेचच माझ्या आवडींपैकी एक बनली, कारण ती खूप चांगली आणि यशस्वी ठरली. हे अगदी सोप्या आणि त्वरीत तयार केले जाते, लेंट दरम्यान भाजलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी ते योग्य आहे, कारण त्यात पीठ, वनस्पती तेल, पाणी आणि यीस्टशिवाय काहीही नसते. आणि घाबरू नका की पीठ घट्ट दिसत आहे आणि तुमच्या हाताला थोडे चिकटेल. यामुळे, त्यातील डोनट्स भव्य, अतिशय कोमल, हवेशीर आणि सच्छिद्र बनतात. आणि तसे, हे पीठ फ्लॅटब्रेड्स, पॅम्पुष्का किंवा इतर यीस्ट-आधारित पातळ भाजलेल्या वस्तूंसाठी योग्य आहे, विशेषत: जर आपण ते तेलात तळले तर.
एक पूर्णपणे बजेट-अनुकूल, परंतु त्याच वेळी अतिशय थंड स्वादिष्टपणा. तुम्ही लेंट ठेवण्याचा विचार करत आहात? रेसिपी जरूर लक्षात घ्या - जेव्हा तुम्हाला काहीतरी गोड हवे असेल तेव्हा ते उपयुक्त ठरेल, माझ्यावर विश्वास ठेवा.
- उबदार पाणी 250 मिली
- सुमारे 300 ग्रॅम पीठ
- कोरड्या यीस्टचा पॅक 9 ग्रॅम
- वनस्पती तेल 2 टेस्पून
- मीठ, साखर चवीनुसार
- इच्छेनुसार मसाले
स्वयंपाक करण्याची पद्धत
कोरड्या यीस्टमध्ये थोडीशी साखर मिसळा आणि थोडेसे कोमट पाणी घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि सक्रिय होण्यासाठी काही मिनिटे सोडा. जेव्हा फ्लफी यीस्टची टोपी वाढते, तेव्हा सर्व घटक गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. पीठ कडक नाही, वाडगा टॉवेलने झाकून ठेवा आणि ते चांगले उगवेपर्यंत उबदार जागी सोडा, त्याचा आकार दुप्पट असावा. नंतर ते मळून घ्या आणि चांगले पीठ असलेल्या टेबलवर ठेवा. ताबडतोब सर्व बाजूंनी पीठ लाटून घ्या जेणेकरून ते हाताला चिकटणार नाही. आम्हाला फक्त इतर कोणत्याही भाजलेले पदार्थ तयार करणे आणि शिजवायचे आहे. बॉन एपेटिट.
लेन्टेन डोनट्स चवदार आणि सुगंधी बनतात, जरी घटकांच्या यादीमध्ये अंडी किंवा लोणी नसतात. हे डोनट्स बनवणे एक आनंददायी, जलद आणि सोपे आहे.
चूर्ण साखर सह शिंपडल्यावर लेन्टेन डोनट्स खूप चवदार होतात.
साहित्य
चूर्ण साखर 50 ग्रॅम मीठ 5 ग्रॅम भाजी तेल 80 मिलीलीटर साखर 80 ग्रॅम पाणी 250 मिलीलीटर कोरडे यीस्ट 0 ग्रॅम पीठ 450 मिलीलीटर
- सर्विंग्सची संख्या: 4
- स्वयंपाक करण्याची वेळ: 20 मिनिटे
फोटोंसह लेंटेन डोनट्सची कृती
तयार पेस्ट्री कस्टर्ड, जामने भरल्या जाऊ शकतात किंवा फक्त चूर्ण साखर सह शिंपडल्या जाऊ शकतात.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- उबदार पाण्यात यीस्ट विरघळवा, पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
- 100 ग्रॅम पीठ घालावे, ढवळावे जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. झाकून 23 मिनिटे तपमानावर सोडा.
- नंतर एका खोल वाडग्यात वनस्पती तेल, मीठ आणि साखर एकत्र करा. पिठात विरघळलेले यीस्ट घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा.
- हळूहळू उरलेले पीठ घालून पीठ मळून घ्या. पीठ 25 मिनिटे उबदार ठिकाणी सोडा. तळण्याआधी खाली पंच करा.
- डीप फ्रायर तयार करा, जर नियमित तळण्याचे पॅन वापरत असाल तर आणखी तेल घाला आणि गरम करा.
- पिठाचे तुकडे चिमूटभर करा आणि गोळे किंवा केक बनवा. पॅनमध्ये एकमेकांपासून काही अंतरावर ठेवा.
- सर्व बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. जादा तेल शोषून घेण्यासाठी कोरड्या टॉवेलने रेषा असलेल्या प्लेटवर ठेवा.
थंड आणि चूर्ण साखर सह शिंपडा.
लेमन झेस्टसह लेंटेन डोनट्सची कृती
उत्साह डोनट्सला मूळ नाजूक चव देतो.
एक पूर्णपणे बजेट-अनुकूल, परंतु त्याच वेळी अतिशय थंड स्वादिष्टपणा. तुम्ही लेंट ठेवण्याचा विचार करत आहात? रेसिपी जरूर लक्षात घ्या - जेव्हा तुम्हाला काहीतरी गोड हवे असेल तेव्हा ते उपयुक्त ठरेल, माझ्यावर विश्वास ठेवा.
- पीठ - 510 ग्रॅम.
- कोरडे यीस्ट - 20 ग्रॅम.
- साखर - 100 ग्रॅम.
- भाजी तेल - 85 मिली.
- पाणी - 190 मिली.
- लिंबू - 1 पीसी.
- मीठ - 6 ग्रॅम.
- तळण्यासाठी तेल - 80 मिली.
- चूर्ण साखर - 40 ग्रॅम.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- उबदार पाण्यात यीस्ट विरघळवा.
- एका खोल वाडग्यात मीठ, मैदा आणि साखर एकत्र करा. हळूहळू विरघळलेल्या यीस्टमध्ये घाला आणि सर्वकाही मिसळा.
- प्रथम, लिंबाचा रस एका बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि पीठात घाला, सूर्यफूल तेल घाला.
- मऊ आणि लवचिक पीठ मळून घ्या. किंचित ओलसर टॉवेलने झाकून ठेवा आणि उबदार ठिकाणी 1.4-2.1 तास सोडा. पीठ वाढले पाहिजे आणि विस्तृत केले पाहिजे.
- पीठ खाली छिद्र करा आणि 6-8 मिलीचा थर लावा, गोल साच्याने वर्तुळे कापून घ्या.
- पिठलेल्या पृष्ठभागावर तुकडे ठेवा आणि थोडा ओलसर टॉवेलने झाकून ठेवा, 25 मिनिटे वर जाण्यासाठी सोडा.
- एका खोल तळण्याचे किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि डोनट्स ठेवा, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सर्व बाजूंनी तळा.
- जादा तेल शोषून घेण्यासाठी कोरड्या टॉवेलने रेषा असलेल्या प्लेटवर ठेवा.
थंड, चूर्ण साखर सह शिंपडा आणि चहा सह सर्व्ह करावे.
आपण दालचिनी किंवा किसलेले चॉकलेट सह तयार भाजलेले माल शिंपडा शकता. जर तुम्ही रेसिपीनुसार शिजवले तर डोनट्स खूप मोहक बनतील, कुरकुरीत क्रस्टसह मऊ होतील.