डंपलिंगची दुकाने. आर्थिक नियोजनाचे उदाहरण

मोठ्या शहरांच्या लोकसंख्येमध्ये अर्ध-तयार उत्पादनांना जास्त मागणी आहे, ज्यांच्या रहिवाशांना स्वयंपाक करण्यासाठी मोकळा वेळ नाही. अर्ध-तयार उत्पादनांपैकी, प्रेक्षकांना योग्य मान्यता मिळाली विविध प्रकारडंपलिंग आणि डंपलिंग्ज. सोपी तयारीतयारी, मोठ्या गुंतवणुकीची अनुपस्थिती आणि ग्राहकांची स्थिर मागणी यामुळे डंपलिंग विक्रीचा व्यवसाय खूपच आशादायक बनतो. तुमची स्वतःची कार्यशाळा उघडल्याने तुम्हाला नियमित नफा मिळू शकतो आणि गुंतवलेल्या भांडवलाची त्वरीत परतफेड करता येते.या लेखात, आम्ही डंपलिंगचे उत्पादन व्यवसाय म्हणून विचारात घेण्याचा आणि उत्पादन प्रक्रियेच्या सर्व पैलूंचा अभ्यास करण्याचा प्रस्ताव देतो.

गोठवलेल्या अर्ध-तयार उत्पादनांचा बाजार विभाग, विशेषतः डंपलिंग्ज, खूप आशादायक आहे

निवडलेल्या विभागाचे विश्लेषण

डंपलिंगला राष्ट्रीय डिशचा दर्जा प्राप्त झाला आहे, ज्याची लोकसंख्येच्या विविध विभागांमध्ये मागणी आहे. ही डिश केवळ पौष्टिकच नाही तर आरोग्यदायीही आहे. ग्राहकांमध्ये स्थिर मागणी आणि कोणत्याही हंगामातील प्रासंगिकता यामुळे डंपलिंग उत्पादन व्यवसायात उच्च नफा आहे.

हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की या विभागात उच्च स्पर्धा आहे. आज, रशियामध्ये शंभरहून अधिक भिन्न व्यावसायिक संस्था नोंदणीकृत आहेत, त्यांची स्वतःची अर्ध-तयार उत्पादने तयार करतात.या व्यवसायात प्रवेश करण्यासाठी, तुम्हाला प्रत्येक स्पर्धकाचा काळजीपूर्वक अभ्यास करणे आवश्यक आहे. त्यांनी निवडलेली उत्पादन जाहिरात धोरण तुम्ही काळजीपूर्वक वाचा आणि सर्व फायदे आणि तोटे जाणून घ्या. ही पायरी तुम्हाला भांडवलाच्या कमीत कमी नुकसानासह बाजारात प्रवेश करण्यास अनुमती देईल. प्रत्येक व्यक्तीला कमी किमतीत उच्च-गुणवत्तेची उत्पादने मिळवायची असतात. तथापि, आधुनिकबाजार ऑफर

ग्राहकांच्या गरजा पूर्ण करत नाहीत. अनेक उद्योजक, उत्पादन खर्च कमी करू इच्छितात, कमी दर्जाचा कच्चा माल किंवा मांस पर्याय वापरतात. या हालचालीमुळे निम्म्या संभाव्य खरेदीदारांचे नुकसान होऊ शकते. व्यवसाय योजना तयार करण्याच्या टप्प्यावर, आपल्याला प्रतिस्पर्ध्यांद्वारे ऑफर केलेल्या उत्पादनांसह स्वतःला परिचित करणे आवश्यक आहे. विशेषज्ञ अनेक डझन खरेदी करण्याची शिफारस करतातविविध प्रकार अर्ध-तयार उत्पादने त्यांचे फायदे आणि तोटे परिचित होण्यासाठी. विशेष लक्ष केवळ अर्ध-तयार उत्पादनांच्या चव आणि गुणवत्तेकडेच नाही तर पॅकेजिंगकडे देखील दिले पाहिजे.

सक्षम व्यवसाय योजना तयार करण्यासाठी, निवडलेल्या व्यवसायाचा सर्व बाजूंनी अभ्यास करणे आवश्यक आहे.

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी व्यवसाय योजनेमध्ये कार्यशाळेच्या संस्थेची माहिती समाविष्ट असावी. उत्पादन कार्यशाळा या व्यवसायाचे हृदय आहे, म्हणून या समस्येकडे वाढीव जबाबदारीने संपर्क साधला पाहिजे. मध्यवर्ती भागात वर्कशॉप भाड्याने देणे वाया जाऊ शकते रोख. सर्व प्रयत्न विशेषतः उत्पादनासाठी समर्पित केले जातील, शहराच्या बाहेरील भागात एक परिसर निवडण्याची शिफारस केली जाते. कारण उद्योजकाने स्वतःची डिलिव्हरी सेवा आयोजित करणे आवश्यक आहे तयार उत्पादनेकिरकोळ आउटलेटसाठी, कार्यशाळेचे स्थान व्यवसायासाठी किमान महत्त्व आहे.

निवडलेली मालमत्ता नियामक प्राधिकरणांच्या सर्व आवश्यकता पूर्ण करते हे अतिशय महत्वाचे आहे. मूलभूत उपयोगितांच्या अभावामुळे सॅनिटरी आणि एपिडेमियोलॉजिकल स्टेशनकडून मोठा दंड होऊ शकतो. स्थापित नियमांनुसार, ज्या खोलीत अर्ध-तयार उत्पादने तयार केली जातील ती वेंटिलेशन आणि हीटिंगसह सुसज्ज असणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, उच्च-गुणवत्तेची स्थापना करणे आवश्यक आहेप्रकाश फिक्स्चर

आणि प्लंबिंग स्थापित करा. हे देखील लक्षात घ्यावे की कार्यशाळेच्या भिंती टाइल केल्या पाहिजेत. सराव दर्शविल्याप्रमाणे, कार्यशाळा आयोजित करण्यासाठी ऐंशी चौरस मीटरपेक्षा जास्त नसलेली खोली पुरेसे आहे. मध्ये स्थित रिअल इस्टेट भाड्याने देण्याची तज्ञ शिफारस करतातग्रामीण भागात

. अशा प्रकारे, उद्योजकाला कमी खर्चात ताज्या कच्च्या मालाच्या पुरवठ्यावर स्थानिक शेतकऱ्यांशी वाटाघाटी करण्याची संधी मिळेल. शिवाय, या पायरीमुळे कर्मचाऱ्यांच्या वेतनावरील पैशांची बचत होईल, कारण ग्रामीण भागात वेतन खूपच कमी आहे.

उपकरणे खरेदी

1. डंपलिंग शॉपच्या व्यवसाय योजनेमध्ये भविष्यातील उत्पादनासाठी आर्थिक मॉडेलची गणना असणे आवश्यक आहे. या विभागात अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मितीची पद्धत आणि निवडलेल्या मॉडेलची अंमलबजावणी करण्यासाठी आवश्यक आर्थिक संसाधनांची पातळी दर्शविली पाहिजे. आज व्यवसाय आयोजित करण्यासाठी दोन मुख्य पर्याय आहेत:अर्ध-तयार उत्पादनांचे मॅन्युअल उत्पादन.
2. ही पद्धत निवडताना, आपण कमी उत्पादन क्षमतेसाठी तयार असले पाहिजे. ही वस्तुस्थिती असूनही, खरेदीदारांमध्ये हस्तनिर्मित उत्पादनांचे मूल्य जास्त आहे.व्यवसाय प्रकल्पाची अंमलबजावणी करण्याच्या या पद्धतीच्या निवडीसह, प्रारंभिक गुंतवणूकीची पातळी अनेक वेळा वाढते. मॅन्युअल मॉडेलिंगच्या तुलनेत उत्पादनक्षमतेत दहापट वाढ लक्षात घेण्यासारखे आहे.

या प्रक्रियेचे ऑटोमेशन आपल्याला उत्पादनांची मात्रा वाढविण्यास अनुमती देते. याव्यतिरिक्त, स्वयंचलित कार्यशाळेसाठी लाईन ऑपरेट करण्यासाठी कमीतकमी कर्मचाऱ्यांची आवश्यकता असते. विविध उत्पादन उपकरणांच्या खरेदीवर मोठ्या प्रमाणात खर्च करून, कर बेसच्या आकारात घट झाल्यामुळे उद्योजकाला किंमत आयटम कमी करण्याची संधी असते.

व्यवसाय योजना तयार करण्याचा मुख्य दुवा म्हणजे थेट उत्पादनाचे वर्णन, ज्यावरून भविष्यात गणना केली जाईल

व्यवसाय सुरू करण्यासाठी आवश्यक उत्पादन उपकरणांच्या किमान संचामध्ये कणिक चाळण्याचे यंत्र, पीठ चाळण्याचे यंत्र, एक औद्योगिक मांस ग्राइंडर आणि एक किसलेले मांस मिक्सिंग मशीन यांचा समावेश होतो. याव्यतिरिक्त, आपल्याला विशेष फॉर्म खरेदी करण्याची आवश्यकता असेल. कार्यशाळेत विशेष फ्रीझर स्थापित करणे आवश्यक आहे जेथे तयार उत्पादने संग्रहित केली जातील. उद्योजकाला पॅकेजिंग लाइनच्या खरेदी आणि स्थापनेत स्वतःचे भांडवल देखील गुंतवावे लागेल.

कार्यशाळेचे केंद्र डंपलिंग बनविण्याचे यंत्र आहे, ज्याचा उपयोग डंपलिंग तयार करण्यासाठी केला जातो. उत्पादित उत्पादनांची मात्रा या युनिटच्या गुणवत्तेवर आणि कार्यक्षमतेवर अवलंबून असते. स्वस्त मशीन एका तासात सुमारे पन्नास किलोग्रॅम ब्लँक्स तयार करू शकतात. आधुनिक मोल्डिंग मशीनच्या खरेदीसह, उत्पादनाची गती सहापट वाढू शकते. प्रश्नातील व्यवसायातील तज्ञ रशियन किंवा चीनी-निर्मित उत्पादन उपकरणे खरेदी करण्याची शिफारस करतात. या उपकरणांच्या कमी किमतीमुळे आणि उच्च गुणवत्तेमुळे, व्यवसायासाठी पेबॅक कालावधी अनेक वेळा कमी केला जातो. IN

एक गैरसमज आहे की गोठवलेल्या अन्नाचा व्यवसाय सुरू करणे खूप सोपे आहे. असे दिसते की मांस खरेदी करणे, त्यातून किसलेले मांस बनवणे, पीठ तयार करणे आणि रोल आउट करणे, डंपलिंग बनवणे, फ्रीझरमध्ये गोठवणे - आणि आपण तयार झालेले उत्पादन विक्रीसाठी लॉन्च करू शकता आणि नफा मिळवू शकता. खरंच, यात काहीही क्लिष्ट नाही. तथापि, काही लहान "पण" आहेत. प्रथम, खरेदीदाराला तुमच्या निःसंशयपणे स्वादिष्ट डंपलिंगची गरज आहे का? आवश्यक असल्यास, दुसरी गोष्ट ताबडतोब आहे - आपण आपल्या उत्पादनाच्या उत्पादनाची आवश्यक मात्रा प्रदान करू शकता? आणि तिसरा प्रश्न लगेच दिसून येतो - उत्पादन कसे आयोजित करावे आणि यासाठी काय आवश्यक आहे?

माझ्या कामाच्या स्वरूपामुळे, मी बऱ्याचदा गोठवलेल्या अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी छोट्या कार्यशाळांच्या मालकांशी संवाद साधतो आणि प्रत्येकाला प्रश्न विचारतो - तुमचा व्यवसाय कसा सुरू झाला? आणि वर्तमान उत्पादन खंडांपर्यंत पोहोचण्यासाठी तुम्हाला किती वेळ लागला? हे स्पष्ट आहे की प्रत्येकाची उत्तरे भिन्न आहेत, परंतु काही सर्वात सामान्य ओळखले जाऊ शकतात. दिलेल्या व्यवसायाची स्थापना करण्याच्या विविध मार्गांची अनेक उदाहरणे वापरून ही उत्तरे पाहू.

उदाहरण एक. आपल्या देशाच्या अत्यंत समृद्ध नसलेल्या प्रदेशातील एक उद्योजक, ज्याकडे विनामूल्य निधी नाही, तो अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन उघडण्याचा निर्णय घेतो. चालू प्रारंभिक कालावधीत्याच्या क्रियाकलाप, त्याच्या प्रदेशात जवळजवळ कोणतीही स्पर्धा नव्हती. त्याने पहिली गोष्ट केली ती म्हणजे क्रेडिटवर मोठ्या फ्रीझरसह स्टिनॉल रेफ्रिजरेटर खरेदी. सर्व जवळचे नातेवाईक उत्पादनात गुंतलेले होते. minced meat बनवण्यासाठी इलेक्ट्रिक घरगुती मीट ग्राइंडर हे एकमेव उपकरण होते. इतर सर्व ऑपरेशन्स मॅन्युअली केली गेली. उत्पादनाची मात्रा दररोज 30 ते 50 किलो पर्यंत होती. कालांतराने, जेव्हा नफा दिसला, तेव्हा आणखी बरेच रेफ्रिजरेटर, एक JGL-120 डंपलिंग मशीन, 20 किलोच्या वाडग्याच्या क्षमतेसह कडक पीठासाठी कणिक मिक्सर आणि एक किसलेले मांस मिक्सर खरेदी केले गेले. उत्पादनाची मात्रा दररोज सुमारे 700 किलोपर्यंत पोहोचली. पुढे वाढत आहे. जागा भाड्याने दिली होती. ब्लास्ट फ्रीजिंग चेंबर बांधले होते. JGL-120 आणि JGL-135 या दोन डंपलिंग मशीन खरेदी करण्यात आल्या. उत्पादनाची मात्रा दररोज 1300-1500 किलो आहे. कालांतराने, जेव्हा JGL मशीन्स बऱ्याचदा खराब होऊ लागल्या, तेव्हा आमच्या कंपनीने HLT-700XL डंपलिंग मशीन खरेदी केली. तुमचा नम्र सेवक कमिशनिंगच्या कामासाठी बाहेर गेला होता, इथूनच हे उदाहरण समोर आले आहे.

हा लेख लिहिण्याच्या वेळी, या उत्पादनाने आमच्या कंपनीकडून आणखी एक HLT विकत घेतले. उत्पादनाची मात्रा दररोज 2500 किलोपर्यंत पोहोचली. या डंपलिंग शॉपचा एकूण विकास कालावधी, सुरुवातीपासून ते सध्याच्या खंडांपर्यंत, 7 वर्षे आहे.

उदाहरण दोन (वेगवेगळ्या फरकांमध्ये सर्वात सामान्य). वैयक्तिक उद्योजक, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या व्यापारात गुंतलेले, अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळा उघडण्याचे ठरवते. ग्राहकांची मागणी आणि स्पर्धकांच्या उत्पादनांचा अभ्यास केल्यावर, तो सर्वकाही खरेदी करतो आवश्यक उपकरणेभाड्याने घेतले आणि काम सुरू केले. काही वर्षांनंतर, जेव्हा उत्पादनाने मूर्त नफा मिळण्यास सुरुवात केली, तेव्हा उत्पादित अर्ध-तयार उत्पादनांची श्रेणी विस्तृत करण्याचा निर्णय घेतला जातो. विकत घेतले अतिरिक्त उपकरणेआणि कटलेट आणि पॅनकेक्सचे उत्पादन सुरू होते. आज, ही कंपनी दरमहा सुमारे 60-70 टन सर्व अर्ध-तयार उत्पादने तयार करते. कंपनीचा विकास कालावधी 6 वर्षे आहे.

उदाहरण तीन. गोठविलेल्या अर्ध-तयार उत्पादनांची एक मोठी घाऊक कंपनी, ज्याचे स्वतःचे गोदाम आणि स्टोरेज क्षेत्रे आहेत तयार उत्पादने, तसेच प्रस्थापित विक्री, प्रश्न विचारतो - आम्ही केवळ तृतीय-पक्ष उत्पादकांकडून उत्पादने का विकतो? आपण स्वतःचे उत्पादन स्वतःच्या ब्रँडखाली सुरू करू नये का? निधीचे वाटप केले जाते आणि डंपलिंग दुकानाचे बांधकाम सुरू होते. सध्याच्या जागेचे नूतनीकरण केले जात आहे, फ्रीझर स्थापित केले जात आहेत, उत्पादन आणि तांत्रिक उपकरणे, कर्मचारी भरती केली जात आहे. एका वर्षानंतर, कार्यशाळा दरमहा 60 टन डंपलिंगच्या प्रमाणात पोहोचते. जेव्हा मी या कंपनीला पुरवलेली उपकरणे लाँच केली, तेव्हा मला हे कळले की या उत्पादनात केलेल्या गुंतवणूकीचे प्रमाण 20 दशलक्ष रूबलपेक्षा जास्त आहे! मला वाटते की ते फायदेशीर होते!

तर. या तीन उदाहरणांमध्ये आपल्याला काय दिसते? पहिली आणि सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे तयार वस्तूंची विक्री! जर तुमची विक्री व्यवस्थित नसेल, तर तुम्हाला डंपलिंग शॉपची गरज नाही. आपण तयार उत्पादनांसह फ्रीजर भराल, जेथे ते सुरक्षितपणे, कालांतराने, निरुपयोगी होतील. आणि दुसरे, महत्त्वाचे म्हणजे, मोठ्या प्रमाणात पोहोचण्याचा वेग थेट सुरुवातीच्या टप्प्यावर एका वेळी किती पैसे गुंतवले गेले यावर अवलंबून असते. पहिल्या उदाहरणावरून हे स्पष्ट होते की विक्रीच्या समांतर उत्पादन हळूहळू विकसित झाले. त्यानुसार क्षमता विस्तारातही हळूहळू गुंतवणूक करण्यात आली. होय, यास बराच वेळ लागला, परंतु रेफ्रिजरेटर कधीही तयार उत्पादनांनी भरलेले नव्हते. त्या. उत्पादन ग्राहक मागणी (विक्री) च्या समांतर विकसित झाले.

दुस-या आणि तिसऱ्या प्रकरणांमध्ये, उत्पादन वेगाने विकसित झाले. परंतु येथे, पुन्हा, विक्री आधीच स्थापित केली गेली होती आणि मागणी खूप जास्त होती. म्हणून, उच्च मागणी पूर्ण करण्यासाठी, उत्पादनाच्या विकासासाठी गंभीर रोख इंजेक्शन बनवले गेले, ज्याने कालांतराने पैसे दिले.

मागणी आणि विक्रीचे प्रश्न सुटले आहेत. समजा तुमच्या प्रदेशात खरेदीदार तुमच्या ब्रँड अंतर्गत फक्त अर्ध-तयार उत्पादने खरेदी करण्यास उत्सुक आहे! आणि तुम्हाला तात्काळ 200 किलो प्रति तास किंवा 1500 किलो प्रतिदिन (30 टन प्रति महिना) क्षमता असलेल्या डंपलिंग कार्यशाळेची आवश्यकता आहे. यासाठी काय आवश्यक आहे? सर्व प्रथम, किमान 100 चौरस मीटर क्षेत्रफळ असलेली खोली. मीटर, अन्न उत्पादनासाठी स्वच्छताविषयक मानकांनुसार नूतनीकरण केले. दुसरे म्हणजे, आपण कोणत्या प्रकारचे मांस तयार कराल हे ठरविणे आवश्यक आहे - थंडगार (शव किंवा अर्धा शव) किंवा गोठलेले ब्लॉक? आता काय फरक आहे ते मी समजावून सांगेन. गोठलेल्या मांसापासून किसलेले मांस तयार करण्यासाठी, खालील उपकरणे आवश्यक आहेत:

1. किमान 1.5 क्यूबिक मीटरच्या व्हॉल्यूमसह दोन रेफ्रिजरेटेड चेस्ट. मीटर कापण्यापूर्वी गोठलेल्या मांसाचे तापमान उणे 18 अंश ते उणे 10 अंशांपर्यंत वाढविण्यासाठी एक. दुसरे म्हणजे तयार minced मांस थंड करण्यासाठी.

2. मांसाचे तुकडे 50x50 मिमीच्या क्यूब्समध्ये कापण्यासाठी बँड सॉ.

3. स्टेनलेस स्टील बाथ. सॉइंगनंतर, मांस 5-6 तास बाथमध्ये ठेवले जाते आणि 25-26 अंश तापमानात डीफ्रॉस्ट केले जाते.

4. इलेक्ट्रिक ग्राइंडर (औद्योगिक मांस ग्राइंडर). पूर्णपणे वितळलेले मांस कापण्यासाठी डिझाइन केलेले. गोठलेले तुकडे फेकण्यास मनाई आहे. जर तुम्हाला किसलेले मांस तयार करण्याची प्रक्रिया वेगवान करायची असेल आणि गोठवलेल्या मांसाचे तुकडे फेकायचे असतील तर तुम्हाला अधिक शक्तिशाली आणि महाग ग्राइंडर आवश्यक आहे.

5. इतर घटकांसह minced meat मिक्स करण्यासाठी minced meat मिक्सर.

6. कटर. स्वस्त, कमी-गुणवत्तेचे किसलेले मांस वापरताना जास्त पाण्याचे प्रमाण असते. हे खर्च कमी करण्यासाठी पाण्यात "ड्राइव्ह इन" करण्यासाठी डिझाइन केले आहे. तुम्ही प्रीमियम उत्पादन केल्यास ही स्थिती सोडली जाऊ शकते.

आता थंडगार मांसासाठी उपकरणांची यादीः

1. डेबोनिंग (कटिंग) मांस + डेबोनिंग मॅन - मॅनसाठी स्टेनलेस स्टील टेबल.

2. इलेक्ट्रिक ग्राइंडर (औद्योगिक मांस ग्राइंडर).

3. इतर घटकांसह minced meat मिक्स करण्यासाठी minced meat मिक्सर.

4. तयार minced मांस थंड करण्यासाठी रेफ्रिजरेटेड छाती.

जसे आपण पाहू शकता, थंडगार मांसापासून किसलेले मांस तयार करण्यासाठी, कमी उपकरणे आवश्यक आहेत. परंतु कच्चा माल स्वतः गोठलेल्या मांसापेक्षा जास्त महाग असतो. काय अधिक फायदेशीर आहे हे आपण ठरवायचे आहे. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, आपण कोणत्या किंमत श्रेणीतील डंपलिंग्ज तयार कराल हे ठरविणे आवश्यक आहे.

आम्ही मांस क्रमवारी लावले आहे. आता चाचणीकडे वळूया. ते तयार करण्यासाठी काय आवश्यक आहे? ही यादी आहे:

1. पीठ चाळणे. परकीय अशुद्धतेपासून पीठाचे यांत्रिक पृथक्करण, सैल करणे आणि हवेसह संतृप्त करण्यासाठी डिझाइन केलेले, ज्यामुळे उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारते.

2. कणकेसाठी कणिक मिक्सर, पॅडल किंवा Z-आकाराचे मळणे शरीर (दोन शाफ्ट एकमेकांकडे फिरत आहेत), कमीतकमी 50 लीटर क्षमतेसह.

किसलेले मांस आणि पीठ तयार आहे. डंपलिंग्ज स्वतः बनवायचे बाकी आहे. हे करण्यासाठी आपल्याला डंपलिंग मशीनची आवश्यकता असेल. अर्थात, मी ANKO HLT-700XL डंपलिंग मशीनची शिफारस करतो! जर बजेट लहान असेल, तर तुम्ही चायनीज जेजीएल सीरीज मशीन वापरून मिळवू शकता. ते कित्येक पट स्वस्त आहेत, परंतु त्यांच्यासह अनेक वेळा अधिक समस्या आहेत. तुम्ही त्याच ब्लॉगवर HLT बद्दलच्या माझ्या प्रस्तावाच्या लेखात तपशीलवार तुलना वाचू शकता.

जर तुम्हाला अंगमेहनती कमी करायची असेल, तर तुम्हाला फिलिंग आणि पॅकेजिंग मशीन खरेदी करावी लागेल, ज्यासाठी खूप पैसे खर्च करावे लागतील.

बरं, चला बेरीज करूया! लहान-क्षमतेचे डंपलिंग शॉप आयोजित करण्यासाठी आणि उघडण्यासाठी, तुम्हाला परिसर, वरील उपकरणे, सक्षम तांत्रिक कर्मचारी आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे सुस्थापित विक्रीची आवश्यकता असेल. पहिल्या दोन घटकांसाठी लक्षणीय आर्थिक गुंतवणूक आवश्यक आहे. माझ्या गणनेनुसार, सांगितलेल्या उत्पादकतेसह डंपलिंग शॉप उघडण्यासाठी, किमान 6 दशलक्ष रूबल आवश्यक असतील! डंपलिंग बनवायला इतके अवघड काय असेल ?!

तरीही, वेगवेगळ्या प्रदेशात नवीन डंपलिंगची दुकाने सुरूच आहेत. असे दिसते की या अर्ध-तयार उत्पादनांची बाजारपेठ पूर्वीपेक्षा अधिक संतृप्त आहे. आता मोठ्या उत्पादकांकडून लहान डंपलिंग दुकानांद्वारे बाजारपेठेची निवड केली जाते. प्रत्येक कार्यशाळा बाजारात स्वतःचे काहीतरी आणते आणि स्वतःचे स्थान व्यापते. किंवा आधीच स्पर्धा व्यापलेले कोनाडे. मला असे वाटते की कोणीही नफ्याशिवाय राहणार नाही आणि स्पर्धेमुळे आम्हाला, ग्राहकांना फायदा होईल.

निरोप घेण्याची वेळ आली आहे! मला आशा आहे की या लेखाने तुम्हाला हे समजण्यास मदत केली आहे की औद्योगिक स्तरावर डंपलिंग बनवण्यासारख्या वरवर सोप्या कार्यामध्ये अनेक बारकावे आणि गुंतागुंत आहेत. परंतु, प्राचीनांपैकी एकाने म्हटल्याप्रमाणे: "जो चालतो तो रस्त्यावर प्रभुत्व मिळवू शकतो!" मी तुम्हाला प्रत्येक यशाची इच्छा करतो! आणि माझ्या संसाधनाच्या पृष्ठांवर पुन्हा भेटू!

आपण उपकरणे शोधणे आणि कागदपत्रे पूर्ण करण्यापूर्वी, आपल्याला आपल्या उत्पादनांची एक लहान एक्सप्रेस चाचणी घेणे आवश्यक आहे. आगाऊ रेसिपी विकसित करा - आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात. हाताने बनवलेल्या डंपलिंगचे छोटे तुकडे तुमच्या मित्रांमध्ये विकले जाऊ शकतात. हा प्रयोग आवश्यक आहे - केवळ सराव मध्ये तुम्हाला कोणत्या प्रकारच्या उत्पादनांची मागणी आहे हे समजेल, व्यवसाय योजनेची चाचणी घ्या आणि चुका पाहण्यास सक्षम असाल.

आगाऊ पुरवठादार शोधणे सुरू करणे देखील उचित आहे. हे करण्यासाठी, आपण वर्गीकरण आणि कृती यावर निर्णय घेणे आवश्यक आहे:

• आपण कोणत्या प्रकारचे किसलेले मांस वापरण्याची योजना आखत आहात;
• डुकराचे मांस, चिकन आणि गोमांस किती प्रमाणात मिसळावे?
• तुमच्या वर्गीकरणात डंपलिंग आणि कटलेटचा समावेश असेल का?

पुरवठादार दोन प्रकारात विभागले गेले आहेत - मोठ्या घाऊक कंपन्या ब्रिकेटमध्ये आयात केलेले गोठलेले मांस विकतात आणि स्थानिक शेतकरी. दोन्ही पर्यायांमध्ये, कच्च्या मालाची गुणवत्ता आणि पर्यावरण मित्रत्वाची पुष्टी करणारी सर्व प्रमाणपत्रे असणे आवश्यक आहे.

पुरवठादार 100% प्रीपेमेंट घेतात आणि किमान 2 महिन्यांच्या कामाच्या खर्चाचा समावेश करणारी रक्कम तुमच्या ताब्यात असावी या वस्तुस्थितीसाठी तुम्ही तयारी करावी. वाहतूक खर्च, एक नियम म्हणून, खरेदीदाराच्या खांद्यावर देखील पडतो. सुरुवातीला, विक्रीमध्ये समस्या असू शकतात किंवा इतर खर्चाच्या वस्तूंमध्ये नफा गुंतवण्याची गरज असू शकते. प्रस्थापित विक्रीसह देखील, सामान्य सराव लक्षात घेण्यासारखे आहे - सुपरमार्केट 30-दिवसांच्या विलंबाने विक्री केलेल्या उत्पादनांसाठी पैसे देतात.

तसेच, कमीतकमी काही आगाऊ शोधणे महत्वाचे आहे घाऊक खरेदीदार. दुकाने, कॅफे किंवा घाऊक कंपन्यांच्या मालकांशी प्राथमिक वाटाघाटी तयार तपशील, पाककृती आणि इतर कागदपत्रांसह सुरू होऊ शकतात.

तुमच्या क्षेत्रातील मागणी आणि स्पर्धेचे कसून संशोधन करा. तुम्ही ज्या परिसरात काम कराल त्या भागातील ग्राहकांवर तुम्ही अवलंबून राहू शकत नाही. किमान क्षेत्र त्वरित झाकून टाका. विश्वासार्ह डेटा आणि सर्वात निराशावादी अंदाजांच्या आधारे व्यवसाय योजना तयार केली पाहिजे. रेडीमेड डंपलिंग्ज आणि इतर प्रकारच्या अर्ध-तयार उत्पादनांच्या मागणीत सतत वाढ होत असूनही, हा बाजार खूप घनतेने संतृप्त आहे.

मुख्य धोके

अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी बाजारपेठेत स्पर्धा, ज्यामध्ये डंपलिंगचा समावेश आहे, खूप जास्त आहे. टिकून राहणे आणि पुढे जाणे शक्य आहे, परंतु आपल्याकडे प्रभावी फायदे असणे आवश्यक आहे - एक निर्दोष आणि मूळ कृती, गुणवत्ता, एक मोठे वर्गीकरण. minced meat मध्ये सोया आणि इतर खाद्य पदार्थांच्या उपस्थितीमुळे मोठे कारखाने नफा वाढवतात. यातूनच छोटे उद्योग मिळतात स्पर्धात्मक फायदाफक्त मांस आणि सेंद्रिय घटक वापरणे.

स्टोअरसह करार तुम्हाला सुरुवातीला नफा मिळविण्यात मदत करतील, परंतु खरेदीच्या किंमती खूप कमी आहेत. ब्रँडेड स्टोअर्स किंवा छोट्या रिटेल आउटलेटच्या नेटवर्कद्वारे तुमचा व्यवसाय वाढवण्यासाठी आणि तुमच्या स्वतःच्या उत्पादनांची विक्री आयोजित करण्यासाठी, अगदी कमी संधीवर प्रयत्न करा.

उपवास आणि उन्हाळ्याच्या काळात, ग्राहकांकडून डंपलिंगची मागणी कमी होते. तुमच्या वर्गीकरणात शाकाहारी पाककृतींचा समावेश असावा: कोबी, बटाटे, बेरी असलेले डंपलिंग.

उत्पादनांचे उत्पादन स्वच्छताविषयक सेवा आणि RosPotrebNadzor द्वारे काळजीपूर्वक नियंत्रित केले जाते. या संस्थांच्या आवश्यकतांचे पालन करण्याचे गंभीर उल्लंघन असल्यास, दंडामुळे आर्थिक नुकसान होण्याची शक्यता जास्त आहे. पद्धतशीर दावे झाल्यास, तुम्ही तुमचा व्यवसाय पूर्णपणे गमावू शकता.

स्थान

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी मिनी-वर्कशॉपची जागा नियोजित उत्पादन खंड, वर्गीकरण आणि उपकरणांसह असलेल्या आवश्यकतांवर अवलंबून निवडली जाते. किमान क्षेत्रफळ - 50 m². जर मध्यम-क्षमतेची उत्पादन लाइन खरेदी केली असेल तर, सुमारे 300 m² क्षेत्रफळ असलेले परिसर आवश्यक आहे.

SES अनिवार्य झोनिंग आवश्यकता पुढे ठेवते:

• कच्चा माल साठवण्यासाठी स्वतंत्र खोली;
• तयार उत्पादनांसाठी रेफ्रिजरेशन युनिट असलेली खोली;
• उत्पादन कार्यशाळा;
• शॉवर आणि शौचालये;
• कर्मचारी कक्ष.

हे देखील लक्षात घेणे आवश्यक आहे की उपकरणे 380 व्ही इलेक्ट्रिकल नेटवर्कवरून चालतात: खोलीत आधुनिक वायुवीजन प्रणाली, चांगली प्रकाश व्यवस्था असणे आवश्यक आहे. दुरुस्तीसाठी देखील आवश्यकता आहेत - भिंती आणि मजला स्वच्छ करणे सोपे असलेल्या टाइलने झाकलेले असणे आवश्यक आहे.

पूर्वीच्या कॅन्टीन किंवा कॅफेच्या आवारात मिनी-वर्कशॉपसाठी जागा शोधा, अन्न उद्योगाच्या आवश्यकतांनुसार मुक्त उत्पादन क्षेत्रे. अयोग्य जागेचे नूतनीकरण खूप महाग असेल. स्थानाच्या संदर्भात, फक्त दोन मुख्य आवश्यकता आहेत - कमी भाडे आणि चांगले वाहतूक दुवे (कच्चा माल आणि तयार उत्पादनांच्या वितरणाच्या सुलभतेसाठी).

उपकरणे

किमान किट असे दिसते:

1. पीठ चाळणे - किमान 15,000 रूबल.
2. पीठ रोल करण्यासाठी एक मशीन - सुमारे 33,000 रूबल.
3. स्वयंचलित पीठ मळण्याच्या मशीनची किंमत सुमारे 70,000 रूबल आहे.
4. औद्योगिक मांस ग्राइंडर - किमान 16,000 रूबल.
5. किसलेले मांस मिक्सर - किमान 35,000 रूबल.

अतिशीत करण्यासाठी, दोन प्रकारचे रेफ्रिजरेटर आवश्यक आहेत:

शॉक फ्रीझिंगसाठी - सुमारे 60,000 रूबल.
उत्पादनांच्या स्टोरेजसाठी - सुमारे 100,000 रूबल.

उपकरणांच्या खरेदीसाठी प्रारंभिक रक्कम मॅन्युअल श्रम वापरून कमी केली जाऊ शकते, परंतु या प्रकरणात आपण मोठ्या प्रमाणात मोजू शकत नाही. कृपया लक्षात घ्या की जास्त वेतन खर्च आवश्यक असेल. भाडेपट्टी करारांतर्गत उत्पादन लाइन खरेदी करण्याची शक्यता शोधण्यात देखील अर्थ आहे.

जर आम्ही पुरवठादारांबद्दल बोललो तर चीनी उत्पादकांची शिफारस केली जाते. ते उच्च दर्जाची आणि विश्वासार्ह ओळी देतात परवडणारी किंमत. चीनी उत्पादकांची अधिकृत प्रतिनिधी कार्यालये रशियन बाजारावर कार्य करतात - भाडेपट्टी व्यवहार पूर्ण करण्याची आणि सभ्य सेवा मिळण्याची शक्यता खूप जास्त आहे.

निर्माता, नियमानुसार, कच्चा माल आणि तयार अर्ध-तयार उत्पादनांच्या वितरणासाठी वाहतूक खर्च सहन करतो. आपण रेफ्रिजरेटरशिवाय काम करण्यास सक्षम असण्याची शक्यता नाही. वापरलेली कार खरेदी करण्यासाठी, आपण किमान 550,000 रूबल तयार केले पाहिजेत.

कर्मचारी

संघाचा आकार थेट नियोजित खंडांवर आणि शारीरिक श्रमाच्या भागावर अवलंबून असतो. स्वयंचलित उत्पादन लाइन सेवा देण्यासाठी, प्रत्येक शिफ्टमध्ये 4 लोक पुरेसे आहेत - एक फोरमॅन आणि 3 कामगार. मॅन्युअली मोल्डिंग आणि पॅकेजिंग करताना, शिफ्टची संख्या 6 लोकांपर्यंत वाढवणे आवश्यक आहे.

उत्पादनामध्ये एक तंत्रज्ञ असणे आवश्यक आहे ज्याला रेसिपीची पूर्ण माहिती असेल. जर तुम्ही जटिल उपकरणांवर काम करत असाल तर एक पात्र मेकॅनिक आवश्यक आहे. कच्चा माल आणि तयार उत्पादने वितरीत करण्यासाठी पूर्णवेळ ड्रायव्हर आवश्यक असेल. लेखापाल देखील पूर्णवेळ नियुक्त केला पाहिजे. तुम्ही फूड इंडस्ट्रीमध्ये काम करता हे लक्षात घेता, सर्व कर्मचाऱ्यांकडे मंजुरीसह स्वच्छताविषयक पुस्तके असणे आवश्यक आहे.

कागदपत्रे आणि परवाने

कर सेवेसह नोंदणी जलद आणि कोणत्याही समस्यांशिवाय आहे. मिनी-वर्कशॉपसाठी, एक स्वतंत्र उद्योजक आणि एक सरलीकृत कर प्रणाली योग्य आहे - 6% महसूल किंवा 15% निव्वळ उत्पन्न. नोंदणीसाठी त्वरा करा कायदेशीर अस्तित्वत्याची किंमत नाही. मोठ्या चेन स्टोअर्स आणि आस्थापनांसह सहकार्याचा सराव खानपानआणि डंपलिंगचे छोटे उत्पादक असलेल्या घाऊक कंपन्या ही एक सामान्य घटना आहे. वैयक्तिक उद्योजक ही कागदपत्रे आणि आर्थिक गणनेची रक्कम कमीतकमी कमी करण्याची संधी आहे.

परिसर आणि उत्पादन लाइनची अग्निशामक निरीक्षक, एसईएस आणि इतर सेवांद्वारे तपासणी करणे आवश्यक आहे - बरेच काही विशिष्ट प्रदेशावर अवलंबून असते. आपण या संस्थांच्या आवश्यकता अगोदरच शोधून काढल्या पाहिजेत आणि त्यानुसार परिसर शोधा. सर्वकाही ठीक असल्यास, तुम्हाला काम करण्याची परवानगी मिळेल.

RosPotrebNadzor द्वारे खालील कागदपत्रे तयार केली आहेत:

कृती.
- सहमत आणि नोंदणीकृत तांत्रिक वैशिष्ट्ये (TU). हे दस्तऐवज उत्पादन प्रक्रियेचे वर्णन आणि नियमन करतात - उपकरणे, उत्पादन खंड, सर्व प्रकारच्या उत्पादनांसाठी कच्च्या मालाचे प्रकार.
- ट्रेडमार्क आणि ट्रेडमार्कची नोंदणी.

जाणून घेण्यासारखे आहे. सराव मध्ये, वैशिष्ट्यांसह समस्येचे निराकरण करण्यात आपल्या क्रियाकलापाच्या क्षेत्रावर अवलंबून बारकावे असू शकतात. हे शक्य आहे की अधिकाऱ्यांना तुमचे उत्पादन, कच्चा माल आणि तयार उत्पादनांची विशेष प्रयोगशाळेत सर्वसमावेशक तपासणी करणे आवश्यक आहे. कोणत्याही परिस्थितीत, आपल्याला अशा दस्तऐवज तयार करण्यात माहिर असलेल्या कायदेशीर फर्मच्या सेवा वापरण्याची आवश्यकता आहे. यामुळे पैसा आणि वेळ दोन्ही वाचेल.

आपण उपकरणे कोठे खरेदी करता यावर बरेच काही अवलंबून असते. जर तुम्ही मोठ्या कंपनीशी करार करत असाल तर, उपकरणे पुरवठादार तांत्रिक तपशीलांची नोंदणी आणि इतर कागदपत्रे पूर्ण करण्यासाठी गंभीर समर्थन देऊ शकतात.

नफा

हे सूचक अनेक वैयक्तिक घटकांद्वारे प्रभावित आहे. पुढे राहण्यासाठी आणि तुमचा व्यवसाय वाढवण्यासाठी खालील संख्या सामान्य आहेत:

1 किलो डंपलिंगची किंमत 85 रूबल आहे.
1 किलो डंपलिंगची घाऊक किंमत 130 रूबल आहे.

मार्केटिंग

पहिला आणि मुख्य नियम म्हणजे निर्दोष गुणवत्ता. यावर सर्व काही अवलंबून आहे. बाजारात कमी दर्जाचे घटक आणि पदार्थ वापरून बनवलेल्या स्वस्त पण चव नसलेल्या डंपलिंग्ज आहेत.

तुमच्या उत्पादनांसाठी मूळ नावांसह या. डंपलिंग आणि डंपलिंग्जच्या बाबतीत, ब्रँडेड चिप्स खूप प्रभावीपणे कार्य करतात. जेव्हा शक्य असेल तेव्हा, तुमचे स्वतःचे विक्रीचे ठिकाण आयोजित करण्याचा प्रयत्न करा. त्याच वेळी, घाऊक खरेदीदारांचे नेटवर्क सक्रियपणे विकसित करा, स्वतःला तुमच्या परिसरापर्यंत मर्यादित करू नका आणि किमान प्रादेशिक स्तरावर पोहोचा.

तुमच्या बाबतीत मीडियामधील जाहिराती फक्त मोठ्या उत्पादकांसाठीच काम करतात. मुद्रित उत्पादने मिनी-शॉपसाठी प्रभावी आहेत. उच्च दर्जाचे, सह चांगले फोटोब्रोशर, घटकांचे वर्णन आणि फायदे खरेदीदारांचे लक्ष वेधून घेण्यास मदत करतील. सर्व घाऊक खरेदीदारांकडे तुमची माहितीपत्रके असावीत.

ग्राहकांना डंपलिंग ऑफर करण्याचे सुनिश्चित करा हाताने कोरलेले- त्यांना खूप मागणी आहे. सर्वात लोकप्रिय आणि मूळ पाककृतींसह तुमची श्रेणी सतत विस्तृत करा.

पुन्हा सुरू करा

डंपलिंग्जच्या उत्पादनासाठी मिनी-वर्कशॉपसाठी परतफेड मिळविण्याचे प्रमाण 5-6 महिने मानले जाते. सराव दर्शविल्याप्रमाणे, हे सूचक उत्पादन खंड आणि शारीरिक श्रमाच्या प्रमाणात अवलंबून नाही. निर्णायक घटक गुणवत्ता आहे, मूळ पाककृती, वर्गीकरण आणि सक्षम विपणन धोरण.

रशियामध्ये कधीही डंपलिंगच्या उत्पादनाने नकारात्मक नफा दर्शविला नाही. याची अनेक कारणे आहेत - स्थिर मागणी, कोणत्याही हंगामी, राजकीय किंवा आर्थिक घटकांमुळे व्यावहारिकरित्या प्रभावित होत नाही, कमी पातळीसंस्थेची किंमत आणि उत्पादन प्रक्रियेत.

डंपलिंग शॉप उघडण्यासाठी चरण-दर-चरण सूचना

अलीकडे, डंपलिंगच्या खाजगी उत्पादकाच्या उत्पादनांची मागणी, उच्च-गुणवत्तेच्या उत्पादनाच्या लहान बॅचसह बाजारपेठेत पुरवठा करणा-या उत्पादनांची मागणी लक्षणीय वाढली आहे. विशेषतः लोकप्रिय मूळ कृती आणि उत्कृष्ट चव असलेले अंतिम उत्पादन आहे, जे मोठ्या प्रमाणात उत्पादनात साध्य करणे व्यावहारिकदृष्ट्या अशक्य आहे.

सतत उच्च गुणवत्तेची आणि स्थिर ग्राहक मागणीची गुरुकिल्ली म्हणजे डंपलिंग उत्पादनाची इष्टतम संस्था आणि संपूर्ण तांत्रिक चक्रात पॅरामीटर्सचे कठोर पालन.

डंपलिंग शॉप एकतर स्वतंत्र व्यवसाय म्हणून किंवा मोठ्या एंटरप्राइझचा विभाग म्हणून ऑपरेट करू शकते, उदाहरणार्थ, स्टोअर किंवा कॅफे (रेस्टॉरंट). विक्री समस्यांच्या अनुपस्थितीमुळे आणि मध्यस्थ संस्था किंवा किरकोळ साखळींच्या सेवांसाठी पैसे देण्यासाठी अतिरिक्त खर्चामुळे दुसरा पर्याय अधिक श्रेयस्कर ठरतो.

या स्थितीमुळे उत्पादनाची वैयक्तिक प्रतिमा आणि खरेदीदारास त्यांचे आवडते उत्पादन अतिरिक्त शुल्काशिवाय खरेदी करण्याची संधी यामुळे मागणी देखील वाढते, जी दीर्घकालीन स्टोरेज आणि वाहतुकीच्या अधीन नसते, ज्यामुळे अनेकदा लक्षणीय वाढ होते. केवळ सादरीकरणातच नाही तर तयार उत्पादनाच्या गुणवत्तेतही बिघाड होतो.

या दृष्टिकोनाचा आणखी एक फायदा म्हणजे कच्च्या मालाच्या खरेदीवर लक्षणीय बचत होण्याची शक्यता आहे, जे डंपलिंग बनविण्यासाठी योग्य उत्पादनांचे न विकलेले अवशेष असू शकतात.

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी उपकरणे

डंपलिंग उत्पादनासाठी उपकरणांची यादी सर्व प्रथम, विक्रीच्या नियोजित परिमाणानुसार निर्धारित केली जाते, जे आउटपुटचे प्रमाण आणि तांत्रिक साखळीतील उपकरणांची उत्पादकता दोन्ही निर्धारित करेल. खालील उपकरणांचा संच पर्याय म्हणून योग्य आहे:

• किसलेले मांस तयार करण्यासाठी उपकरणे

• मांस धार लावणारा

लहान उत्पादन खंडांना प्रति तास 200-300 किलो मांस प्रक्रिया करण्याची क्षमता असलेले उपकरण आवश्यक आहे. विशेषत: कच्च्या मालाची उच्च-गुणवत्तेची तयारी उंगर सिस्टमसह मांस ग्राइंडर वापरून केली जाते. या मॉडेल्समध्ये खालील ब्रँडची उपकरणे समाविष्ट आहेत.

फिमर (इटली) . कंपनीच्या वर्गीकरणात योग्य मॉडेल्सची विस्तृत निवड समाविष्ट आहे, उदाहरणार्थ, 220 किंवा 380V द्वारे समर्थित, उलट करता येण्याजोगे मीट ग्राइंडर 22/RS उंगेर. स्टेनलेस स्टीलचे केस, मुख्य यंत्रणेचे काढता येण्याजोगे भाग, जे युनिटची उच्च-गुणवत्तेची देखभाल सुलभ करतात, उलट, जे अनेक तांत्रिक ऑपरेशन्स लक्षणीयरीत्या सुलभ करतात - हे फायदे उपकरणांना सर्वोत्तम बाजूने वैशिष्ट्यीकृत करतात. 22/TE Unger मालिका ही तितकीच उच्च दर्जाची ऑफर आहे, ज्याचा मुख्य भाग ॲल्युमिनियमचा आहे, प्राप्त करणारा हॉपर स्टेनलेस स्टीलचा आहे. डिव्हाइस पूर्णपणे काढता येण्याजोग्या कटिंग युनिटसह सुसज्ज आहे. त्याच वेळी, फिमर मीट ग्राइंडरची सर्वोच्च गुणवत्ता अत्यंत वाजवी किंमतीत खरेदीदारास उपलब्ध आहे.

गॅस्ट्रोटॉप (PRC) . मांस ग्राइंडरसाठी उत्कृष्ट बजेट पर्याय, उदाहरणार्थ, HM-22A, 220 kg/h पर्यंत उत्पादकता. ॲल्युमिनियम गृहनिर्माण, जुळण्यासाठी हॉपरसह हॉपर प्राप्त करणे आंतरराष्ट्रीय मानकेसुरक्षा, टिकाऊपणा आणि विश्वासार्हता - उत्पादनात स्थान घेण्यास पात्र उच्च-गुणवत्तेच्या उपकरणांची वैशिष्ट्ये.

"तोर्गमाश" (बरानोविची, बेलारूस) . IN मॉडेल श्रेणीया निर्मात्याचे योग्य स्थान MIM-300M मांस ग्राइंडरचे आहे. हलक्या वजनाची सपोर्टिंग फ्रेम, स्टेनलेस स्टीलने बनवलेले घर, शाफ्टवर टॉर्क वाढवणारा वर्म गिअरबॉक्स आणि रिव्हर्सची उपस्थिती – डिझाइनमध्ये या सोल्यूशन्सचा वापर डिव्हाइसला ऑपरेट आणि देखभाल करण्यासाठी अत्यंत सोयीस्कर बनवते.

• किसलेले मांस मिक्सिंग साधने

उच्च-गुणवत्तेचे एकसंध किसलेले मांस तयार करण्यासाठी, समान रीतीने मसाले आणि फ्लेवरिंगसह, Fimar 75 C1P किसलेले मांस मिक्सर योग्य आहे, प्रति तास 300 किलो पर्यंत किसलेले मांस क्षमता प्रदान करते. एक उलट करता येण्याजोगे शक्तिशाली लो-स्पीड इंजिन, काढता येण्याजोगे ब्लेड, स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले शरीर, 75-लिटर बाउल टिल्टिंग क्षमता - हे डिव्हाइस उच्च दर्जाचे उत्पादन आणि आरामदायक ऑपरेशन मिळविण्यासाठी तयार केले आहे.

• कणिक तयार करण्याचे उपकरण

• पीठ चाळणे

ते ऑक्सिजनसह पीठ सैल करणे आणि समृद्ध करणे, लहान धातूसह अवांछित यांत्रिक अशुद्धी काढून टाकणे सुनिश्चित करतात. स्वस्त आणि उच्च-गुणवत्तेच्या पर्यायांपैकी एक म्हणजे देशांतर्गत उत्पादक "एटेसी" चे "कॅस्केड" मॉडेल. धातूचा समावेश काढून टाकण्यासाठी, पीठ सिफ्टर चुंबकीय विभाजकाने सुसज्ज आहे. बंकरचे फूड-ग्रेड स्टेनलेस स्टील सर्व सॅनिटरी मानके पूर्ण करते. त्याच वेळी, डिव्हाइसमध्ये एक मोहक डिझाइन आणि उच्च उत्पादकता आहे - 150 kg/h पर्यंत.

• कणिक मिक्सर

डंपलिंग तयार करण्यासाठी, विशिष्ट उपकरणे वापरणे आवश्यक आहे - कणिक मिक्सिंग मशीन कठोर पीठ तयार करण्यासाठी. या प्रकारची उपकरणे विविध परदेशी आणि देशी उत्पादकांद्वारे ऑफर केली जातात.

"पेन्झमॅश". घरगुती कंपनीच्या मॉडेल श्रेणीमध्ये TMM-03 कणिक मिक्सिंग मशीन समाविष्ट आहे. हे उपकरण कमीतकमी वेळेत इच्छित सुसंगततेचे पीठ तयार करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. सायलेंट ऑपरेशन आणि हिंग्ड वाडग्याचे झाकण ऑपरेशन्स करताना उच्च आराम देतात. कव्हर उघडे असताना इंजिनला सुरू होण्यापासून अवरोधित करून कार्मिक सुरक्षिततेची हमी दिली जाते. उच्च-गुणवत्तेचे मिश्रण काउंटर दिशानिर्देशांमध्ये फिरणाऱ्या शाफ्टद्वारे केले जाते. तयार झालेले उत्पादन काढून टाकणे द्वारे सोपे केले जाते फिरणारे उपकरणवाडगा (रोटेशन एंगल - 100 0). मशीनच्या भागांचे स्टेनलेस स्टील स्वच्छताविषयक मानकांच्या आवश्यकता पूर्ण करते. याव्यतिरिक्त, मशीन एक आकर्षक आहे देखावाआणि खूप किफायतशीर.

PHYL (पीआरसी). पीठ मिक्सर HWH-30B Z-आकाराच्या कणीक घटकांच्या वापराद्वारे उच्च-गुणवत्तेचे आणि उच्च उत्पादनक्षम मळणे प्रदान करते. मशीन बॉडी उच्च दर्जाचे स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले आहे. डिव्हाइस युरोपियन गुणवत्ता आणि सुरक्षा मानकांच्या सर्व आवश्यकता पूर्ण करते. या उपकरणाचा एक विशेष फायदा म्हणजे ते किसलेले मांस मिसळण्यासाठी वापरण्याची क्षमता.

"तोर्गमाश" (शहर) बारानोविची). सार्वत्रिक dough मिक्सर MT-30 हार्ड किंवा तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते यीस्ट dough. काढता येण्याजोगा वाडगा आणि उचलण्याचे डोके हे सर्व पार पाडणे सोपे करते तांत्रिक ऑपरेशन्स. दोन रोटेशन गती सेटिंग्जसह मोटरच्या वापराद्वारे उच्च कार्यक्षमता प्राप्त केली जाते.

• डंपलिंग तयार करण्यासाठी उपकरणे

JGL 135-5B डंपलिंग मशीन हे डंपलिंग बनवण्याच्या अत्यंत उत्पादक प्रक्रियेसाठी एक उत्कृष्ट साधन असेल का? चीनी कंपनी HARBIN GOLDEN HAPPINESS द्वारे उत्पादित. हे चंद्रकोर-आकाराचे डंपलिंग तयार करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे ज्यात विविध फिलिंग्स आहेत किसलेले मांस. हे उपकरण एक विश्वासार्ह, कॉम्पॅक्ट आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे अत्यंत उत्पादनक्षम उपकरण म्हणून ओळखले जाते जे आपल्याला प्रति तास 8100 डंपलिंग्जचे तुकडे तयार करण्यास अनुमती देते. मशीनच्या ऑपरेशनची सुलभता देखील लक्षात घेतली जाते. डंपलिंग बनवण्यासाठी, फक्त कणिक, किसलेले मांस आणि पीठ डिव्हाइसच्या रिसीव्हिंग हॉपर्समध्ये लोड करा. जेव्हा पॅडल पंप चालतो तेव्हा पिठापासून तयार केलेली पोकळ नळी किसलेल्या मांसाने भरली जाते. तयार होणारे रोलर उपकरण तयार उत्पादन युनिट्सला आकार देते आणि विभाजित करते. पीठ चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, पीठासह स्वयंचलित धूळ चालविली जाते. केवळ मशीनचे कार्यप्रदर्शनच समायोजित केले जाऊ शकत नाही, तर पीठाच्या नळीच्या भिंतींची जाडी आणि इंजेक्शन भरण्याचे प्रमाण देखील. उत्पादनांना एक मानक आकार आणि लहान युनिट वजन प्राप्त होते. तयार उत्पादनाचे मॅन्युअल फिनिशिंग अनावश्यक आहे ही वस्तुस्थिती विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहे.

• तयार उत्पादने गोठविण्यासाठी आणि साठवण्यासाठी उपकरणे

उच्च-गुणवत्तेचे स्टोरेज आणि डंपलिंगच्या पुढील विक्रीसाठी त्यांचे गोठवणे आवश्यक आहे. तांत्रिक प्रक्रिया या टप्प्याचे नियमन करते, तयार उत्पादनाच्या मध्यभागी आवश्यक तापमान -18 0 सी दर्शवते. या आवश्यकता ब्लास्ट फ्रीझिंग डिव्हाइसेस वापरुन पूर्ण केल्या जाऊ शकतात. तथापि, डंपलिंग उत्पादनासाठी उच्च-कार्यक्षमता स्थापनेची आवश्यकता असेल (150 किलो/तास पर्यंत), ज्यामुळे आधीच महागड्या उपकरणांची किंमत लक्षणीय वाढते. विशेषत: डंपलिंग शॉपच्या तांत्रिक प्रक्रियेमध्ये एकीकरण करण्यासाठी ब्लास्ट फ्रीझिंग मशीन खरेदी करणे आर्थिकदृष्ट्या अशक्य मानले जाते.

रेफ्रिजरेशन उपकरणांचे आधुनिक उत्पादक अधिक किफायतशीर, परंतु कमी प्रभावी पर्याय देऊ शकत नाहीत - शक्तिशाली रेफ्रिजरेशन मशीनसह कमी-तापमान कक्ष. कमीतकमी 100 मिमीच्या भिंतीच्या जाडीसह चेंबर्स वापरताना, प्रक्रिया स्फोट गोठवण्याच्या प्रक्रियेपासून व्यावहारिकदृष्ट्या वेगळी आहे.

अतिशीत प्रक्रियेबद्दल काही शब्द बोलणे योग्य आहे. शॉक किंवा फ्लॅश फ्रीझिंगमुळे उत्पादनाच्या आत तापमानात तीव्र बदल होतो. परिणामी, उत्पादनामध्ये असलेल्या ओलावाचे क्रिस्टलायझेशन मोठ्या बर्फाच्या समूहाच्या निर्मितीशिवाय होते. लहान बर्फाचे क्रिस्टल्स सेल भिंतींच्या अखंडतेचे उल्लंघन करत नाहीत, जे उत्पादनाच्या सर्व गुणांचे संपूर्ण संरक्षण सुनिश्चित करते. पारंपारिक हळूहळू गोठण्याचे असे फायदे नाहीत.

परवडणाऱ्या (साहित्य खर्चाच्या दृष्टीने) याचा वापर करून ब्लास्ट फ्रीझिंग प्रक्रियेचे अनुकरण करण्यासाठी, खालील उपकरणांचा संच आवश्यक आहे:

• रेफ्रिजरेटर. व्हॉल्यूम सुमारे 6 क्यूबिक मीटर आहे, भिंतीची जाडी 100 मिमी आहे. (व्हॉल्यूम डंपलिंग मशीनच्या उत्पादकतेद्वारे निर्धारित केले जाते). पॉलीयुरेथेन फोम फिलिंगसह गॅल्वनाइज्ड स्टीलच्या सँडविच पॅनेलच्या रूपात भिंती असलेल्या अशा रेफ्रिजरेशन चेंबरची निर्मिती पोलेअर कंपनीद्वारे केली जाते. पॅनल्सची स्थापना (जीभ-आणि-खोबणीचे प्रकार) आणि सांधे सील करणे अशा चेंबरला जवळजवळ सर्व प्रसंगी (आणि विशेषतः अन्न उत्पादनासाठी) सोयीस्कर खरेदी करते.
• योग्य कामगिरीसह विभाजित प्रणाली. 6.61 घनमीटर आकारमान असलेल्या चेंबर्ससाठी, पोलेअरद्वारे उत्पादित एसबी 216 पी प्रणाली वापरली जाईल, ज्याचे ऑपरेटिंग तापमान श्रेणी -25 ते -15 0 सेल्सिअस 9.7-21.2 घनमीटर डिझाइन चेंबर व्हॉल्यूमसह असेल. हे गुणोत्तर स्फोट गोठवण्याच्या प्रक्रियेची आवश्यकता पूर्ण करून, चेंबरच्या संपूर्ण व्हॉल्यूममध्ये तापमानात जलद घट होण्यास अनुमती देते.

फूड-ग्रेड ॲल्युमिनियम किंवा स्टेनलेस स्टीलच्या बेकिंग ट्रेसह ट्रॉलीवर गोठवणे सोयीचे आहे. पूर्ण गोठवण्याच्या प्रक्रियेस सुमारे दीड तास लागतो.

समान उत्पादकाच्या चेंबरमध्ये गोठलेले उत्पादन साठवणे सोयीचे आहे, परंतु उच्च तापमानात, 80 मिमी पेक्षा कमी पॅनेल जाडीसह. स्टोरेजसाठी, रेफ्रिजरेशन युनिटची कमी उर्जा आवश्यक असेल.

आयोजित करा घरगुती व्यवसायमध्ये म्हणून मोठे शहर, आणि एका लहान प्रदेशात. खाली मोठ्या प्रमाणात घरी डंपलिंग्जच्या उत्पादनासाठी एक व्यवसाय योजना आहे प्रादेशिक केंद्र. कोणते प्रारंभिक भांडवल तयार करणे आवश्यक आहे आणि प्रदेशात घरगुती व्यवसाय चालवणे फायदेशीर आहे की नाही, आम्ही तुम्हाला अधिक तपशीलवार सांगू.

पुन्हा सुरू करा

मुख्य क्रियाकलाप: अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन आणि विक्री (डंपलिंग, डंपलिंग).

कंपनीचे स्थान: शहराचे खाजगी क्षेत्र, 35 चौरस मीटर क्षेत्रफळ असलेल्या एका खाजगी घरामध्ये स्वतंत्र संलग्नक. m. मालकीचे स्वरूप - व्यवसाय आयोजकाची खाजगी मालमत्ता. सहाय्यक कागदपत्रे - घराच्या मालकीचा पुरावा.

उघडण्याचे तास: ऑर्डर आल्यावर दररोज.

ऑफर केलेल्या सेवा:

1. डंपलिंग, गोठवलेले, हाताने बनवलेले/स्टँप केलेले.
2. डंपलिंग, गोठलेले, हाताने बनवलेले.
3. गोठलेली खिंकाळी.
4. गोठलेली मंती.

अतिरिक्त सेवा म्हणून, आम्ही गरम डंपलिंग्स आणि डंपलिंग्जची डिलिव्हरी ऑफिसेसमध्ये (5 सर्व्हिंग्समधून) देऊ करतो.

कायदेशीर नोंदणीचे स्वरूप: वैयक्तिक उद्योजकता.

कर: USN.

किंमत-सूची:

जवळच्या स्पर्धकांच्या किंमत सूचीच्या विश्लेषणावर आधारित प्रत्येक वस्तूच्या किंमती सेट केल्या जातात. हायलाइट म्हणून, एक अतिरिक्त सेवा ऑफर केली जाते: 160 रूबल/250 ग्रॅमच्या किमतीत भागांमध्ये गरम डंपलिंगची वितरण. कार्यालयीन कर्मचारीगरम जेवणाची ऑर्डर देऊ शकता, उत्पादने वापरून पाहू शकता आणि रात्रीच्या जेवणासाठी घरी घेऊन जाण्यासाठी फ्रोझन डंपलिंग खरेदी करू शकता.

नियोजित खर्च

घरी डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी मसुदा व्यवसाय योजना लागू करण्यासाठी, आपल्याला खालील गुंतवणूकीची आवश्यकता असेल:

तुम्ही तुमच्याकडे आधीपासून असलेली घरगुती उपकरणे वापरत असल्यास तुम्ही तुमच्या डाउन पेमेंटची रक्कम कमी करू शकता. जर तुम्ही SES कडून परवानग्या मिळविण्याची योजना आखत असाल, तर वेगळी साधने आणि उपकरणे आवश्यक आहेत. उत्पादने खरेदी करण्यासाठी आवश्यक रक्कम: मांस, पीठ, अंडी, मसाले, कांदे त्वरित डाउन पेमेंटमध्ये जोडले जातात. भविष्यात, कच्च्या मालाची किंमत महसुलातून घेतली जाईल, कारण प्री-ऑर्डरवर आधारित उत्पादने तयार केली जाऊ शकतात.

वेबसाइट्स तयार करण्यासाठी आणि स्वतः सोशल नेटवर्क्सवर गट व्यवस्थापित करण्यासाठी आपण विनामूल्य प्लॅटफॉर्मपैकी एकावर व्यवसाय कार्ड वेबसाइट तयार केल्यास आपण जाहिरातींवर बचत करू शकता. या प्रकरणात, खर्च फक्त जाहिरात बजेटवर जाईल (संदर्भित जाहिराती, संलग्न कार्यक्रम).

तुम्हाला जागेसाठी मासिक भाडे भरावे लागणार नसल्यामुळे, खर्चामध्ये प्रामुख्याने युटिलिटी बिलांचा समावेश असेल.

प्रकल्प अंमलबजावणी नियोजन

तुम्ही 1 महिन्यात घरगुती डंपलिंग कार्यशाळा प्रकल्प राबवू शकता. अर्थात, वेगळ्या विस्ताराच्या उपस्थितीच्या अधीन किंवा आपण थेट आपल्या स्वयंपाकघरात स्वयंपाक करण्याची योजना आखत असल्यास. प्रत्येक टप्पा विशिष्ट तारखांसाठी नियोजित आहे जेणेकरून संस्थात्मक प्रक्रिया नियंत्रित करणे सोपे होईल आणि वेळ वाया जाऊ नये. जुलैमध्ये व्यवसाय योजनेच्या अंमलबजावणीसाठी प्रत्येक टप्प्याचे नियोजन करण्याचे उदाहरण खालील तक्त्यामध्ये दर्शविले आहे:

अंमलबजावणीचे काही टप्पे ओव्हरलॅप होतील, उदाहरणार्थ, एखाद्या कल्पनेच्या अंमलबजावणीच्या पहिल्या दिवसापासून एक गट तयार केला जातो, कारण सोशल नेटवर्क्सवर गटाचा प्रचार करण्यास वेळ लागतो. आणि हा अतिरिक्त वेळ आहे. सुरुवातीला, आपले मुख्य ग्राहक परिचित आणि इंटरनेट वापरकर्ते असतील, म्हणून या क्षेत्रावर आपले लक्ष केंद्रित करण्याची शिफारस केली जाते.

राहण्याची सोय

जर तुम्ही मोठ्या किरकोळ साखळी किंवा स्टोअरद्वारे तयार उत्पादने विकण्याची योजना आखत असाल तर स्वतंत्र विस्तार किंवा अपार्टमेंट सुसज्ज असेल. जर उत्पादन येथे चालते घरगुती स्वयंपाकघर, नंतर केवळ इंटरनेटद्वारे आणि परिचितांद्वारे कार्य करणे शक्य होईल. SES तुमच्या उत्पादनांच्या अधिकृत विक्रीसाठी परवानगी जारी करणार नाही.

SES कडून परवानगी मिळविण्यासाठी, तुम्ही खालील कागदपत्रे सादर करणे आवश्यक आहे:

• ज्या मांसापासून डंपलिंग बनवले जातील त्या मांसासाठी प्रमाणपत्रे आणि वैद्यकीय प्रमाणपत्रे.
• अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी परिसराच्या योग्यतेवर एसईएस कमिशनचा निष्कर्ष (हूडची उपस्थिती, मांस कापण्यासाठी आणि कणिक तयार करण्यासाठी स्वतंत्र क्षेत्र, सुसज्ज फ्रीझिंग आणि पॅकेजिंग).
• लहान खाजगी उत्पादनाच्या सुरक्षेवर शहराच्या अग्नि, पर्यावरण आणि ऊर्जा सेवांमधून निष्कर्ष.

वेगळ्या विस्तारामध्ये योजना अंमलात आणण्यासाठी, परिसराचे खालील झोनिंग आवश्यक आहे:

• मांस कापण्यासाठी आणि किसलेले मांस तयार करण्यासाठी जागा 10 चौरस मीटर आहे. मी
• भाज्या सोलणे - 5 चौ. मी
• डंपलिंग्जची हार्डवेअर तयारी - 10 चौ. मी
• हाताने तयार केलेले - 6 चौ. मी
• डंपलिंगसाठी भाजीपाला आणि फळे भरणे तयार करणे - 6 चौ. मी

एकूण: डंपलिंगच्या घरगुती उत्पादनासाठी स्वतंत्र खोलीचे क्षेत्रफळ किमान 37 चौरस मीटर असणे आवश्यक आहे. मी

लहान उत्पादन उपकरणे

घरी डंपलिंग बनविण्यासाठी, आपल्याला खालील फर्निचर खरेदी करणे आवश्यक आहे:

1. कटिंग टेबल (धातू) 3 पीसी. - 18,000 घासणे.
2. तयार उत्पादनांसाठी शेल्फसह मेटल रॅक आणि रिक्त जागा, 2 पीसी. - 19,000 घासणे.
3. दोन कंपार्टमेंटसह मेटल सिंक 1 पीसी. - 7,000 घासणे.

एकूण: आपल्याला फर्निचरसाठी किमान 45,000 रूबलची आवश्यकता असेल.

उत्पादन प्रक्रिया आयोजित करण्यासाठी आपल्याला स्वयंपाकघरातील उपकरणे आणि साधने आवश्यक असतील:

1. इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर 1 पीसी. - 7,000 घासणे.
2. कणिक मिक्सर 1 पीसी. - 8,500 घासणे.
3. डंपलिंग बनवण्यासाठी मोल्ड्स 3 पीसी. - 120 घासणे.
4. मुद्रांकित डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी एक लहान ओळ - 70,000 रूबल.
5. हाताची साधने आणि भांडी (चाकू, कटिंग बोर्ड, चमचे, किसलेले मांस आणि पीठ मिक्स करण्यासाठी कंटेनर, तयार डंपलिंग आणि डंपलिंग्ज शिजवण्यासाठी पॅन) - 64,000 रूबल.

एकूण: एक लहान गृह कार्यशाळा सुसज्ज करण्यासाठी आपल्याला किमान 150,000 रूबलची आवश्यकता असेल.

पुरवठादार

उत्पादनांचे नियमित आणि फायदेशीर पुरवठादार शोधणे ही लहान उत्पादकाची मुख्य समस्या आहे. मांसाची गुणवत्ता उच्च पातळीवर असली पाहिजे आणि किंमत शक्य तितकी कमी असावी. तुमच्या प्रदेशातील जवळपासच्या शेतांवर लक्ष केंद्रित करा. होममेड डंपलिंग्ज विविध प्रकारच्या किसलेल्या मांसापासून बनवल्या जातात, म्हणून मांस अनेक पुरवठादारांकडून येऊ शकते. तुम्ही खरेदी केलेल्या मांसाची तुकडी जितकी मोठी असेल तितकी पुरवठादार जास्त सवलत देईल.

लहान घरगुती उत्पादनासाठी, तयार minced मांस खरेदी करणे शक्य आहे. पुरवठादाराकडे योग्य उत्पादन सुरक्षा दस्तऐवज असणे आवश्यक आहे. Minced meat साठी घाऊक किंमत 130-150 rubles आहे. उत्पादनांची किमान किंमत 220 रूबल आहे. मार्कअप 90 rubles पासून. 27 रूबलच्या प्रमाणात कणकेची किंमत वजा केली जाते. परिणामी, 1 किलो किसलेल्या मांसापासून निव्वळ नफा 63 रूबल होईल, जो नवशिक्यांसाठी वाईट नाही, परंतु पूर्ण व्यवसायाच्या नफ्यासाठी पुरेसे नाही. मोठ्या प्रमाणात मांस खरेदी करणे आणि स्वतः किसलेले मांस बनविणे अधिक फायदेशीर आहे.

लहान उत्पादन कर्मचारी

छोट्या गृह-आधारित उद्योगात, कर्मचारी कुटुंबातील सदस्य असतात. संलग्न अनिवासी इमारतीमध्ये खाजगी व्यवसाय चालत असल्यास, बाहेरील कामगारांना कामावर ठेवणे शक्य आहे.

कौटुंबिक सदस्य, तसेच भाड्याने घेतलेले कर्मचारी, वैयक्तिक उद्योजकांसह रोजगार कराराच्या अंतर्गत नोंदणीकृत केले जाऊ शकतात. जर एखादा स्वतंत्र उद्योजक स्वयंरोजगार उद्योजक म्हणून नोंदणीकृत असेल, तर तो कर्मचारी नियुक्त करू शकत नाही. निष्कर्षानंतर रोजगार करारकर्मचाऱ्यांसह पेन्शन आणि सामाजिक विमा निधीमध्ये योगदान देणे आवश्यक आहे.

उदाहरणार्थ, डंपलिंगच्या घरगुती उत्पादनासाठी कर्मचाऱ्यांचा विचार करा आणि टेबलच्या स्वरूपात खर्च करा:

पैसे वाचवण्यासाठी, अकाउंटिंग आउटसोर्स केले जाऊ शकते. साठी दरमहा पगारकर्मचारी आणि योगदानांना 82,000 रूबल वाटप करणे आवश्यक आहे. पहिल्या महिन्यात, मजुरी उद्योजकाच्या वैयक्तिक खिशातून दिली जाते, म्हणून ही रक्कम अंदाजात जोडली जाऊ शकते. दुसऱ्या महिन्यापासून ते स्वयं-वित्तपोषण बनण्याची योजना आहे, कारण उत्पादने उच्च दर्जाची आहेत आणि किमती प्रतिस्पर्ध्यांपेक्षा 7% कमी आहेत. निरोगी स्पर्धा असल्यास, 5-6 महिन्यांत स्व-वित्तपुरवठा शक्य आहे आणि ते विपणन योजनेवर अवलंबून आहे.

हे सूचक आकडे आहेत. आम्ही त्यांना पुढील खर्च मानत नाही, कारण आमच्या बाबतीत एकाच कुटुंबातील सदस्य व्यवसाय तयार करण्यात भाग घेतात आणि नफा त्यांच्यामध्ये वाटला जातो.

खर्चाचे नियोजन

डंपलिंगच्या छोट्या घरगुती उत्पादनासाठी खालील गरजांसाठी मासिक निधी आवश्यक आहे:

1. कर्मचार्यांना पगार आणि निधीची देयके - 82,000 रूबल.
2. युटिलिटी बिले - 15,000 रूबल.
3. घरगुती गरजा (कच्च्या मालाची खरेदी) - 300-500 हजार रूबल.
4. अनपेक्षित खर्च - 15,000 रूबल.
5. घसारा स्वयंपाकघरातील भांडीआणि साधने - 10,000 रूबल.

एकूण, कच्च्या मालाची खरेदी न मोजता, लहान व्यवसाय चालू ठेवण्यासाठी 122,000 रूबल लागतील. मासिक खर्चाची टक्केवारी आलेखाच्या स्वरूपात सादर केली आहे:

आलेख दाखवतो की 67.2% मासिक खर्च कर्मचाऱ्यांच्या पगारावर होतो. म्हणून, या प्रकारचा व्यवसाय अशा कुटुंबासाठी फायदेशीर आहे जिथे प्रत्यक्ष वेतन नाही आणि सर्व उत्पन्न व्यवसायाच्या विकासामध्ये आणि सामान्य कुटुंब निधीची भरपाई दरम्यान वितरीत केले जाते.

प्रकल्प परतफेड

दरमहा 100-150 किलोच्या सरासरी विक्री खंडासह महसूल सुमारे 330,000 रूबल असेल. या रकमेतून कच्च्या मालाची किंमत 60% - 198,000 रूबलच्या प्रमाणात वजा केली जाते. निव्वळ नफा 132,000 रूबल आहे. हे नियोजित आहे की विक्रीचे प्रमाण वाढेल आणि 6 महिन्यांत, सरासरी, 45-60% विक्री वाढेल. उलाढालीसोबत नफाही वाढेल. निव्वळ उत्पन्न भागांमध्ये विभागले जाईल:

1. कंपनीचे स्थिर भांडवल 20% आहे.
2. गुंतवणुकीवर परतावा - 40%.
3. उत्पादनाचा विस्तार - 30%.
4. घसारा आणि आकस्मिकता - 10%.

या विभाजनासह, गुंतवणुकीवर मासिक परतावा 52,800 रूबल खर्च होईल. पण हे फुटेज दिले आहे कौटुंबिक करार, आणि पहिल्या महिन्याच्या कमाईपैकी 90% कर्मचारी पगारावर जात नाही. प्रकल्पातील गुंतवणूकीची रक्कम 567,500 रूबल आहे. अशा प्रकारे, परतफेड 10-11 महिने असेल. दुसऱ्या महिन्यापासून कच्च्या मालाची खरेदी महसुलाच्या खर्चाने केली जाईल. अतिरिक्त आर्थिक इंजेक्शनशिवाय पुढील उत्पादन वाढीसाठी निश्चित भांडवल आणि विस्ताराची बाब आवश्यक आहे. दीड वर्षात, जागा भाड्याने घेणे आणि डंपलिंग बनवण्यासाठी पूर्ण कार्यशाळा उघडणे किंवा वैयक्तिक जेवणाच्या खोलीत घरगुती स्वयंपाक करण्याची कल्पना अंमलात आणणे शक्य होईल.

जाहिरात

मध्ये जाहिरात म्हणून एक गट सुरू केला आहे सामाजिक नेटवर्क, जेथे मेनू, किंमती आणि तुमच्या उत्पादनांची रचना तपशीलवार सादर केली जाते. प्रथम ग्राहकांसाठी जाहिरात मोहीम सुरू करणे आवश्यक आहे, कारण उत्पादने बाजारात अज्ञात आहेत आणि नियमित ग्राहक विकसित होण्यास वेळ लागेल. जाहिरातीसाठी एक प्लस म्हणजे कार्यालयांमध्ये तयार डंपलिंग वितरित करण्याचा प्रकल्प असेल. संभाव्य खरेदीदार आपल्या उत्पादनांशी परिचित होण्यास सक्षम असतील आणि त्यांनी सर्व आवश्यकता पूर्ण केल्यास, ते डंपलिंग्ज घरी ऑर्डर करण्यास इच्छुक असतील. तयार केलेल्या नमुना भागाची किंमत जास्त असू नये, कारण ही हालचाल संभाव्य खरेदीदाराला आकर्षित करण्यासाठी केली गेली आहे. भविष्यात, मार्कअप वाढविले जाऊ शकते.

3 किलोपासून तयार अर्ध-तयार उत्पादनांची होम डिलिव्हरी आयोजित करणे प्रभावी होईल. परंतु मोठ्या लोकसंख्येच्या भागात ही हालचाल फायदेशीर नाही, जेथे शहराच्या एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत पोहोचण्यास 30 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागू शकतो.

शेवटी

घरी अर्ध-तयार उत्पादनांचे एक लहान उत्पादन आयोजित करण्यासाठी, आपल्याला एक वेगळे आवश्यक असेल अनिवासी परिसरआणि अंदाजे RUB 567,500 चे प्रारंभिक भांडवल. जर घरगुती डंपलिंग्ज घरगुती स्वयंपाकघरात थोड्या प्रमाणात बनवल्या गेल्या असतील तर आपण कच्च्या मालामध्ये गुंतवणूक करून मिळवू शकता. घरात भांडी आणि साधने वापरली जातात. परंतु या प्रकरणात स्टोअर किंवा मोठ्या रिटेल चेनद्वारे विक्री आयोजित करणे शक्य होणार नाही. लहान घरगुती उत्पादन त्वरित सुरू करणे अधिक फायदेशीर आहे.

एंटरप्राइझची नफा 24% आहे, व्यवसाय 1 वर्षात फेडेल. त्याचबरोबर विकासासाठी निधी राखून ठेवला जाईल. सुरुवातीला, कुटुंबाचा वापर कर्मचारी म्हणून केला जातो, अतिरिक्त कामगार नियुक्त केले जाऊ शकतात. वर सादर केलेल्या गणनेसह घरी डंपलिंग तयार करण्याची व्यवसाय योजना लहान शहरांपेक्षा मेगासिटीजमध्ये कमी फायदेशीर आहे, जिथे बरेच मोठे प्रतिस्पर्धी आहेत.