चिकन सह तांदूळ लापशी साठी कृती. डुकराचे मांस सह तांदूळ लापशी शिजविणे कसे मांस सह तांदूळ लापशी शिजविणे कसे

मांसासह तांदूळ लापशी - स्वादिष्ट, चुरा, उकळलेले आणि घरगुती मांसाच्या चवसह! प्रत्येक गृहिणी अशी दलिया तयार करू शकते, कारण पिलाफच्या विपरीत, त्याला विशेष मसाले, कोकरू किंवा कढईची आवश्यकता नसते. तांदूळ दलिया तयार करण्यासाठी, आपण जवळजवळ कोणतीही भांडी वापरू शकता - एक सॉसपॅन किंवा तळण्याचे पॅन. लापशी तयार करण्याचा सर्वात वेगवान मार्ग म्हणजे चिकन, परंतु आज आपण डुकराचे मांस शिजवू, त्यात रसाळ आणि कोमल मांस आहे, लापशी फक्त स्वादिष्ट बनते!

पिलाफच्या विपरीत, आपण तांदूळ लापशीसाठी कोणताही तांदूळ वापरू शकता केवळ लांबच नाही तर गोलाकार पॉलिश तांदूळ देखील करेल.

आम्ही सॉसपॅनमध्ये डिश तयार करतो, परंतु रेसिपी स्लो कुकरमध्ये सहजपणे स्वीकारली जाऊ शकते. आपण ओव्हनमध्ये लापशी देखील बेक करू शकता हे करण्याचा सर्वात सोयीस्कर आणि चवदार मार्ग म्हणजे मोठ्या सिरेमिक पॉटमध्ये.

साहित्य

डुकराचे मांस लगदा - 300 ग्रॅम;
तांदूळ - 1 चमचे;
गाजर - 1 पीसी;
कांदा - 1 पीसी.;
टोमॅटो - 1 पीसी;
लसूण - 2-3 लवंगा;
मीठ - 1 टीस्पून;
पाणी - 2 चमचे;
वनस्पती तेल - 2 टेस्पून.

उत्पादनांचे प्रमाण 2 सर्व्हिंगसाठी डिझाइन केले आहे. पाककला वेळ 60 मिनिटे.

मांसासह तांदूळ दलिया कसा शिजवायचा

डुकराचा लगदा धुवा आणि जास्तीचा ओलावा काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलने थोडासा बुडवा जेणेकरून तळताना मांस जळणार नाही. सर्व फिल्म्स आणि टेंडन्स काढा आणि लगदा लहान चौकोनी तुकडे करा.

कांदा सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा.

गाजर धुवा, सोलून घ्या आणि पातळ पट्ट्या करा. लांब आणि पातळ गाजर नाण्यांमध्ये कापले जाऊ शकतात.

जाड-तळाच्या पॅनमध्ये भाजीचे तेल घाला आणि उच्च आचेवर गरम करा. डुकराचे तुकडे गरम तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. आम्ही उष्णता कमी करत नाही; आमच्यासाठी मांसातील सर्व रस सील करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून ते रसदार आणि चवदार होईल. मांस तळताना, ते सतत ढवळणे विसरू नका, अन्यथा मांस असमानपणे शिजेल आणि जळून जाईल.

तळलेल्या मांसात कांदे आणि गाजर घाला. सर्वकाही मिसळा आणि सुमारे 5-7 मिनिटे तळा. उष्णता आता मध्यम केली जाऊ शकते.

रंग आणि रसाळपणासाठी, एक मोठा टोमॅटो किंवा दोन लहान घाला. टोमॅटोचे लहान तुकडे करा. टोमॅटो व्यतिरिक्त, आपण तांदूळ लापशीमध्ये गोड मिरची किंवा थोडी गरम मिरची घालू शकता.

मांस आणि भाज्यांसह पॅनमध्ये टोमॅटो घाला आणि सुमारे 3 मिनिटे उकळवा. तुम्ही टोमॅटो वगळू शकता किंवा एक चमचे टोमॅटो पेस्टने बदलू शकता.

लापशी तयार करण्यासाठी, आपण कोणताही तांदूळ वापरू शकता - गोल किंवा लांब धान्य. वाफवलेल्या तांदळाने, लापशी कदाचित चुरगळली जाईल, परंतु माझ्या मते, ते पिलाफसाठी चांगले आहे आणि नियमित दलियामध्ये असे तांदूळ खूप कोमल असतात. पाणी ढगाळ होण्याचे थांबेपर्यंत थंड पाण्याखाली तांदूळ स्वच्छ धुवा. पॅनमध्ये तांदूळ एका समान थरात ठेवा. झाकण ठेवून पॅन बंद करा आणि मांस आणि भाज्यांसह तांदूळ तळून घ्या जेणेकरून ते रस आणि तेलाने संतृप्त होईल.

आता दोन ग्लास उकळलेले पाणी, चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला. तांदूळ भरपूर मीठ घेते, म्हणून आपण सुरक्षितपणे एक चमचे मीठ घालू शकता. आम्ही उष्णता वाढवतो आणि जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा ते लगेच बंद करू नका. भात साधारण २-३ मिनिटे उकळू द्या. नंतर उष्णता सर्वात कमी बिंदूवर कमी करा, भातामध्ये न सोललेल्या लसूण पाकळ्या घाला, झाकण ठेवून पॅन झाकून सुमारे 35-40 मिनिटे उकळवा.

यावेळी, लापशीला स्पर्श करू नका, झाकण उघडू नका आणि सामग्री मिक्स करू नका. 40 मिनिटांनंतर, स्टोव्ह बंद करा, परंतु स्टोव्हमधून पॅन काढू नका. लापशी आणखी 20-25 मिनिटे बसली पाहिजे. पॅन जाड टॉवेलने झाकले जाऊ शकते. तयार लापशी लाकडी स्पॅटुलासह लांब हँडलसह मिसळा, प्लेट्सवर ठेवा आणि सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

चवदार आणि समाधानकारक लंच किंवा डिनरसाठी मांसासह तांदूळ दलियासाठी चरण-दर-चरण पाककृती

2017-09-23 नतालिया डंचिशक

ग्रेड
कृती

10877

वेळ
(मि.)

भाग
(व्यक्ती)

तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये

8 ग्रॅम

17 ग्रॅम

कर्बोदके

22 ग्रॅम

274 kcal.

पर्याय 1. मांसासह तांदूळ लापशी - क्लासिक कृती

मांसासह तांदूळ दलिया ही एक साधी, परंतु चवदार आणि समाधानकारक डिश आहे जी लंच आणि डिनर दोन्हीसाठी योग्य आहे. pilaf सह गोंधळून जाऊ नका! हे नक्की लापशी आहे.

साहित्य

300 ग्रॅम डुकराचे मांस टेंडरलॉइन;
टेबल मीठ;
200 ग्रॅम तांदूळ;
ताजे ग्राउंड मिरपूड;
दोन कांदे;
70 मिली वनस्पती तेल;
लसूण - दोन लवंगा;
गाजर - एक पीसी.

पाककला प्रक्रिया

1. तांदळाचे दाणे चांगले स्वच्छ धुवा. नंतर पाण्याने भरा आणि दहा मिनिटे सोडा.

2. मांस धुवा, नॅपकिन्सने कोरडे करा. जादा चरबी, चित्रपट आणि शिरा बंद ट्रिम. डुकराचे मांस लहान तुकडे करा. उच्च उष्णता वर भाजी तेल एक तळण्याचे पॅन ठेवा. मांस चांगले तापलेल्या तेलात ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सतत ढवळत राहा.

3. कांदे आणि गाजर सोलून स्वच्छ धुवा. कांदा बारीक चिरून घ्या. गाजर लहान चौकोनी तुकडे करा. मांसासह पॅनमध्ये भाज्या ठेवा. हलवा आणि आणखी पाच मिनिटे उच्च आचेवर तळा.

4. तांदूळ चाळणीत ठेवा आणि सर्व द्रव काढून टाकण्यासाठी सोडा. तृणधान्ये तळण्याचे पॅनमध्ये हस्तांतरित करा. हलक्या हाताने, झाकून ठेवा आणि तांदूळ तेलात भिजत नाही तोपर्यंत दोन मिनिटे सोडा.

5. मीठ आणि मिरपूड घालून दोन कप शुद्ध पाण्यात घाला. गॅस बंद करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि लापशी दहा मिनिटे शिजवा. लसणाच्या पाकळ्या सोलून न काढता भातामध्ये ठेवा, उष्णता थोडी कमी करा आणि झाकणाखाली तेवढाच वेळ उकळवा. पाणी तृणधान्यांमध्ये पूर्णपणे शोषले गेले पाहिजे.

तयार लापशी नीट ढवळून घ्यावे आणि भाज्या कोशिंबीर बरोबर सर्व्ह करा.

वाहत्या पाण्याखाली तांदूळ स्वच्छ धुवा, धान्य चाळणीत ठेवून चांगले. आतील रस "सील" करण्यासाठी उच्च आचेवर मांस तळून घ्या. लापशी कास्ट-लोहाच्या भांड्यात शिजवा.

पर्याय 2. मंद कुकरमध्ये मांस आणि भाज्यांसह तांदूळ लापशी

मल्टीकुकर गृहिणींसाठी जीवन खूप सोपे करते; स्वयंपाक प्रक्रियेवर सतत लक्ष ठेवण्याची गरज नाही. भाजीपाला डिश केवळ भरून आणि चवदार बनवणार नाही तर निरोगी देखील बनवेल.

साहित्य

100 ग्रॅम चिकन फिलेट;
50 मिली वनस्पती तेल;
मेक्सिकन किंवा हवाईयन मिश्रणाचे पॅकेजिंग;
बल्ब;
स्टॅक तांदूळ
टेबल मीठ;
स्टॅक शुद्ध पाणी;
गाजर
ताजी मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. कांद्यापासून त्वचा काढून टाका. भाजी धुवा आणि पातळ चतुर्थांश रिंगांमध्ये चिरून घ्या.

2. चिकन फिलेट टॅपखाली धुवा आणि रुमालाने वाळवा. त्वचा असल्यास, ते कापून टाका. मांस दोन सेंटीमीटर चौकोनी तुकडे करा.

3. गाजर सोलून घ्या, मोठ्या भागांसह खवणी वापरून धुवा आणि चिरून घ्या.

4. उपकरणाच्या कंटेनरमध्ये वनस्पती तेल घाला. बेकिंग प्रोग्राम सक्रिय करा. गरम झालेल्या तेलात चिकन फिलेट ठेवा आणि सुमारे पाच मिनिटे शिजवा. नंतर ऍड
कांदे आणि गाजर. तळणे सुरू ठेवा, नियमितपणे ढवळत रहा, त्याच प्रमाणात.

5. तांदूळ पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. मांस आणि भाज्या वर अन्नधान्य ठेवा. मेक्सिकन किंवा हवाईयन मिश्रणासह शीर्ष. मसाले, मिरपूड आणि मीठ सर्वकाही हंगाम. ढवळणे. एका पातळ प्रवाहात शुद्ध पाणी घाला.

6. डिव्हाइसचे झाकण बंद करा आणि मल्टीकुकरला "पिलाफ" मोडवर स्विच करा. बीपचा आवाज येईपर्यंत लापशी शिजवा. तयार लापशी लाकडी स्पॅटुलासह नीट ढवळून घ्या आणि ताज्या भाज्यांच्या सॅलडसह सर्व्ह करा.

आपण "बेकिंग" किंवा "फ्राइंग" मोडमध्ये मांस आणि भाज्या तळू शकता. लापशीसाठी गोल तांदूळ वापरणे चांगले. मेक्सिकन किंवा हवाईयन मिश्रण कोणत्याही ताज्या भाज्यांसह बदलले जाऊ शकते.

पर्याय 3. भांडी मध्ये मांस सह तांदूळ लापशी

भांडी मध्ये लापशी एक श्रीमंत चव सह, विशेषतः चवदार बाहेर वळते. दूध आणि चीज डिशमध्ये एक मऊ मलईदार चव जोडेल आणि लसूण तीव्रता वाढवेल.

साहित्य

350 ग्रॅम मांस;
600 मिली मटनाचा रस्सा;
दीड स्टॅक. तांदूळ
150 मिली दूध;
100 मिली वनस्पती तेल;
100 ग्रॅम चीज;
लसूण एक लवंग;
समुद्री मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. मांस धुवा, पेपर टॉवेलमध्ये बुडवा. सर्व जादा कापून टाका आणि धान्य बाजूने लहान तुकडे करा.

2. लसूण सोलून घ्या, ते धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. उच्च आचेवर कास्ट-लोखंडी तळण्याचे पॅन ठेवा, वनस्पती तेल घाला आणि चांगले गरम करा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मांस आणि तळणे ठेवा. नंतर लसूण घाला, ढवळून आचेवरून काढा.

3. तांदूळ धुवा. तांदळाचे दाणे तळण्याचे पॅनमध्ये स्थानांतरित करा, मीठ घाला आणि ढवळून घ्या.

4. चीज एका खडबडीत खवणीवर बारीक करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. पुन्हा ढवळा. तांदळाचे मिश्रण मांसासह मातीच्या भांड्यांमध्ये ठेवा, ते अर्धवट भरून ठेवा. प्रत्येक भांड्यात दूध घाला आणि मटनाचा रस्सा खांद्यापर्यंत भरा.

5. भांडी थंड ओव्हनमध्ये ठेवा. आम्ही lids सह झाकून नाही. तापमान 200 सी पर्यंत करा. पृष्ठभागावर उकळण्याची चिन्हे दिसताच, तापमान 100 सेल्सिअस पर्यंत कमी करा आणि आणखी चाळीस मिनिटे शिजवा.

दूध कमी चरबीयुक्त क्रीम सह बदलले जाऊ शकते. प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये भांडी ठेवू नका; तापमानात अचानक झालेल्या बदलांमुळे भांडी फुटू शकतात.

पर्याय 4. मांसासोबत तांदूळ लापशी “शवल्या”

ही एक उझबेक डिश आहे जी त्याच्या स्वयंपाक तंत्रज्ञानामध्ये पिलाफपेक्षा वेगळी आहे. वैशिष्ठ्य म्हणजे ताजे टोमॅटो तयार करण्यासाठी वापरले जातात. लापशी एक समृद्ध चव आणि सुगंध आहे.

साहित्य

1 किलो तांदूळ;
5 ग्रॅम ग्राउंड काळी मिरी;
1 किलो गोमांस किंवा डुकराचे मांस लगदा;
10 ग्रॅम ग्राउंड पेपरिका;
800 ग्रॅम गाजर;
15 ग्रॅम जिरे;
350 ग्रॅम कांदे;
15 ग्रॅम समुद्र मीठ;
600 ग्रॅम टोमॅटो;
400 ग्रॅम वनस्पती तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. तांदूळ चाळणीत घाला आणि वाहत्या थंड पाण्याखाली ठेवून स्वच्छ धुवा. हे करताना सतत ढवळत राहा.

2. प्रत्येकी अंदाजे 15 ग्रॅम वजनाच्या मांसाचे तुकडे करा.

3. कांदे पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.

4. सोललेली गाजर पातळ लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा.

5. कढईत तेल गरम करा. नियमित ढवळत, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मांस आणि तळणे जोडा. कांदे, नंतर गाजर आणि शेवटी टोमॅटो घाला. दहा मिनिटे तळून घ्या. मीठ, जिरे, गोड पेपरिका आणि मिरपूड सह हंगाम. ढवळा आणि तीन लिटर पाणी घाला.

6. उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये तांदूळ ठेवा. उच्च आचेवर शिजवा, नियमितपणे ढवळत रहा, जोपर्यंत तृणधान्ये शिजेपर्यंत. झाकणाने झाकून ठेवा, उष्णता बंद करा आणि 20 मिनिटे उभे राहू द्या.

लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक म्हणजे पिलाफ. परंतु काही लोकांना माहित आहे की ही डिश तयार करण्याची मूळ, मूळ रशियन आवृत्ती खालीलप्रमाणे होती: मांसासह. त्याचे सार असे होते की कांदे आणि गाजर एका कढईत त्वरीत तळलेले होते, नंतर मांस बराच वेळ उकळण्यासाठी सोडले होते आणि वर तांदूळ झाकलेले होते जेणेकरून ते जास्त चरबी आणि पाणी शोषून घेते. अशा प्रकारे, परिणाम क्लासिक पिलाफ नव्हता, परंतु मांसासह तांदूळ लापशी होता. आजकाल, मोठ्या संख्येने चिकन ब्रेस्टसह दिसू लागले आहेत. क्लासिक डिशसाठी हा एक चांगला पर्याय आहे. ही चव कोणत्याही प्रकारे मूळ आवृत्तीपेक्षा निकृष्ट नाही.

चिकन सह तांदूळ डिश अतिशय सुवासिक आणि निविदा आहे. याव्यतिरिक्त, ते उपयुक्त पदार्थांनी भरलेले आहे.अशी डिश शिजविणे आपल्या टेबलमध्ये विविधता वाढवेल. योग्य रेसिपीनुसार तयार केलेल्या या लापशीला मूल किंवा प्रौढ दोघेही नकार देणार नाहीत.

तयारी

1. तांदूळ आधीपासून मोठ्या प्रमाणात थंड पाण्यात धुवा आणि थोडावेळ स्वच्छ पाण्याने झाकून ठेवा.

2. स्किनलेस चिकन फिलेटचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा. कांदा चिरून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

3. सॉसपॅनच्या तळाशी तेल घाला (शक्यतो जाड तळाशी), चिरलेला कांदे आणि गाजर घाला, सतत ढवळत राहा.

4. कांदा पारदर्शक होताच, चिकन फिलेटचे तुकडे घाला आणि तळा, परंतु कमी आचेवर, अधूनमधून ढवळत राहा जेणेकरून चिकन अगदी तळले जाईल. मसाले घाला आणि नीट मिसळा.

5. तांदूळातील पाणी काढून टाका आणि तळलेले चिकन आणि भाज्यांच्या वर तृणधान्ये ठेवा, तांदूळ तृणधान्य पारदर्शक होईपर्यंत थोडा वेळ थांबा (या टप्प्यावर भात भाज्या आणि चिकनमध्ये मिसळू नका, परंतु होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. चरबी शोषली जाते).

6. तांदूळ हलका होताच दोन ते तीन ग्लास पाणी घाला.

7. जेव्हा द्रव उकळते तेव्हा उष्णता कमी करा आणि तांदूळ तृणधान्य पूर्णपणे शिजेपर्यंत 20 मिनिटे डिश शिजवा (जर पाणी आधी बाष्पीभवन झाले तर थोडेसे घाला जेणेकरून अन्नधान्य शिजू शकेल).

मांसासह शिजवलेले तांदूळ दलिया हा एक हार्दिक आणि चवदार डिश आहे जो लंच किंवा डिनरसाठी मुख्य कोर्स म्हणून खाऊ शकतो. तांदूळ स्वतःच, मांसाच्या पौष्टिक गुणधर्मांसह एकत्रितपणे, तुम्हाला तुमची उर्जा दीर्घकाळ रिचार्ज करण्यास आणि सक्रिय क्रीडा प्रशिक्षणासाठी शक्ती वाढविण्यास अनुमती देते.

वैशिष्ट्ये: फायदे आणि हानी

सध्या, मांसासह लापशी हे सर्वात समाधानकारक आणि निरोगी पदार्थ मानले जातात जे त्यांच्या जीवनात जास्त शारीरिक किंवा मानसिक तणाव असलेल्या लोकांच्या आहारात असले पाहिजेत. तांदूळ दलियामध्ये ऊर्जा भरून काढण्यासाठी आणि शरीर आणि मनाला टोन करण्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व उपयुक्त घटक आहेत. हे खालील वैशिष्ट्यांद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे:

तृणधान्यांमध्ये असलेल्या अँटिऑक्सिडंट्ससह एकत्रित जीवनसत्त्वे उपयुक्त कॉम्प्लेक्स नियमित वापरासह त्वचेची स्थिती सुधारू शकतात.
भातामध्ये कोलेस्ट्रॉल नसते. साइड डिश म्हणून, हे बर्याच आहारांमध्ये मुख्य आहे.
रक्तदाब स्थिर करण्यास मदत करते, रक्ताभिसरण प्रणालीचे कार्य सामान्य करते, सहजतेने प्रभावित करते.
मानवी शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास आणि मूड सुधारण्यास मदत करते.

तांदूळ दलियाच्या संयोगाने कोणत्या प्रकारचे मांस वापरले जाते यावर अवलंबून, त्याचे फायदेशीर गुणधर्म दुप्पट किंवा उलट कमी होऊ शकतात. उदाहरणार्थ, आहार घेताना, आपण आहारातील मांसाकडे लक्ष दिले पाहिजे आणि त्याच्या मटनाचा रस्सा थोडासा मीठ घालून भात शिजवावा. हे वासराचे मांस, टर्की, कोंबडीचे स्तन असू शकते. तांदूळ लापशी बहुतेकदा लाल किंवा पांढर्या माशांच्या मांसासह तयार केली जाते.

शरीरावर किंवा बुद्धीवर जास्त भार असल्यास, डुकराचे मांस किंवा कोकरू सारख्या चरबीयुक्त मांसासह तांदूळ दलिया तयार करणे फायदेशीर आहे. अशा पाककृतींमध्ये भाज्या देखील असतील तर उत्तम आहे, जे डिशच्या चरबीचे प्रमाण स्थिर करण्यास मदत करेल. लापशीची कॅलरी सामग्री देखील 100 ते 310 किलोकॅलरी मांसाच्या प्रकारानुसार बदलू शकते.