ओव्हन मध्ये अशा रंगाचा सह pies, चरण-दर-चरण कृती. अशा रंगाचा सह गोड pies

ताज्या सॉरेलसह आपण केवळ मधुर कोबी सूपच शिजवू शकत नाही तर पाई देखील बेक करू शकता. अनेक पाककृती आहेत: गोड आणि चवदार, पासून यीस्ट doughआणि नॉन-यीस्टपासून, तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले आणि ओव्हनमध्ये भाजलेले. सॉरेल फिलिंगसह पाईमध्ये किंचित आंबटपणासह असामान्य मसालेदार चव असते. म्हणून, जर तुम्ही या प्रकारचा बेकिंगचा प्रयत्न केला नसेल तर, नवीन डिश तयार करण्यासाठी उन्हाळा हा सर्वोत्तम काळ आहे.

सर्व प्रथम, आपल्याला योग्य सॉरेल निवडण्याची आवश्यकता आहे. आपण गोठलेले वापरू शकता, परंतु ताजे औषधी वनस्पती अधिक चांगले आहेत.

बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी करताना, आपण त्याच्या देखाव्याकडे लक्ष दिले पाहिजे:

• ते ताजे, लंगडे आणि वाळलेले असणे आवश्यक आहे योग्य नाही.
• पाने डाग किंवा खराब होऊ नयेत.
• फक्त त्या हिरव्या भाज्या घेणे आवश्यक आहे ज्यांच्या पानांचा एकसमान, समृद्ध रंग आहे.
• सॉरेलचा सुगंध थोडासा आंबटपणासह ताजे आहे; तेथे परदेशी गंध नसावा.

जर बागेत हिरव्या भाज्या उगवल्या तर त्या वापरण्यापूर्वी थोड्या वेळाने गोळा केल्या पाहिजेत.

मग आपण ते तयार करणे आवश्यक आहे: दोन मार्ग आहेत.

प्रथम, आपल्याला सॉरेल बाहेर काढणे आवश्यक आहे, ते मोडतोड आणि परदेशी औषधी वनस्पतींपासून स्वच्छ करा, ते स्वच्छ धुवा आणि निचरा करण्यासाठी चाळणीमध्ये ठेवा. देठ खूप कठीण आहेत, म्हणून ते काढणे चांगले. त्यांना उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे ठेवण्याची देखील शिफारस केली जाते, नंतर ते मऊ आणि भरण्यासाठी योग्य असतील.

1. शुद्ध हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि सूचित उत्पादनांसह मिसळा.
2. सॉरेल चिरून त्यावर 1 मिनिट उकळते पाणी घाला. पाणी काढून टाका, पाने पिळून घ्या आणि नंतर उर्वरित साहित्य घाला.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की स्वयंपाक करताना सॉरेलचे प्रमाण मोठ्या प्रमाणात कमी होते, म्हणून जेव्हा पानांचा डोंगर हिरव्या भाज्यांच्या लहान वाटीत बदलतो तेव्हा घाबरू नका.

गोड सॉरेल भरणे: पाककृती

ते तयार करण्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही आणि परिणाम तुम्हाला आनंदाने आश्चर्यचकित करेल.

साखर सह भरणे क्लासिक अशा रंगाचा

400 ग्रॅम सॉरेल बारीक करा आणि 200 ग्रॅम साखर मिसळा.

मनुका आणि दालचिनी सह सॉरेल भरणे

• धुतलेले मनुके (60 ग्रॅम) मध्ये भिजवा उबदार पाणी 15 मिनिटांसाठी.
• हिरव्या भाज्यांचे 2 गुच्छ चिरून घ्या, साखर (100 ग्रॅम), चिमूटभर दालचिनी आणि मनुका घाला.
• सर्व साहित्य मिसळा आणि आपण पाई भरू शकता.

सफरचंद आणि वायफळ बडबड सह भरणे

आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• अशा रंगाचा - 250 ग्रॅम
• गोड सफरचंद - 2 पीसी.
• चूर्ण साखर - 60 ग्रॅम
• पुदीना - 2 sprigs
• साखर - 1 टेस्पून. l
• व्हॅनिलिन - चवीनुसार
• वायफळ बडबड - 2 पीसी.

1. सर्व प्रथम, वायफळ बडबड घ्या, ते स्वच्छ धुवा, त्वचा काढून टाका आणि बारीक चिरून घ्या. झोपी जा चूर्ण साखरआणि काट्याने नीट मॅश करा. बाजूला ठेवा आणि बसू द्या.
2. दरम्यान, सफरचंद सोलून कोरडे करा. लहान चौकोनी तुकडे करा.
3. सॉर्ट केलेले आणि धुतलेले सॉरेल बारीक करा आणि साखर मिसळा.
4. वायफळ बडबड, सफरचंद आणि औषधी वनस्पती एकत्र करा, मिक्स करा. व्हॅनिला आणि पुदिन्याची पाने घाला.

भरणे तयार आहे. ते तयार करण्यासाठी वेळ लागतो, परंतु त्याची चव असामान्य आहे.

यीस्ट-फ्री कणकेपासून बनवलेल्या गोड सॉरेल फिलिंगसह तळलेले पाई.

आपल्याला आवश्यक असेल:

• अशा रंगाचा - 600 ग्रॅम
• केफिर - 300 मिली
• पीठ - 350 ग्रॅम
• वनस्पती तेल - 1 टेस्पून. l (चाचणीसाठी)
• साखर - 1 टीस्पून. एक पाई साठी
• चाकूच्या टोकावर सोडा
• चवीनुसार मीठ
• खोल तळण्याचे तेल

प्रथम आपण dough करणे आवश्यक आहे.

1. पीठ चाळणीतून चाळून घ्या, त्यात बेकिंग सोडा, मीठ आणि साखर (1 टीस्पून) घाला आणि मिक्स करा.
2. परिष्कृत वनस्पती तेल घाला. पण अपरिष्कृत करेल.
3. केफिरला पातळ प्रवाहात घाला, वाडग्यातील सामग्री सतत ढवळत रहा. जर ते द्रव झाले तर आपल्याला पीठ घालावे लागेल.
4. पीठ मळून घ्या. ते आपल्या हातांना चिकटू नये, आणि सुसंगतता खूप कठोर नसावी, परंतु मऊ असावी.
5. ते फिल्म किंवा टॉवेलने झाकून ठेवा आणि सुमारे 15 मिनिटे वाढू द्या.

पीठ वाढत असताना, आपल्याला भरणे तयार करणे आवश्यक आहे: धुतलेल्या हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि सुमारे 1 मिनिट गरम पाणी घाला. नंतर पाणी निथळू द्या आणि आवश्यक असल्यास, आपल्या हातांनी हिरव्या भाज्या पिळून घ्या.

पीठ तयार झाल्यावर, आपण पाई बनविणे सुरू करू शकता.

1. लहान गोळे लाटून सपाट केक बनवा.
2. भविष्यातील पाईच्या मध्यभागी 1 टिस्पून ठेवा. साखर, आणि वर ½ टेस्पून. l सॉरेल भरणे.
3. कडा कनेक्ट करा आणि एक सुंदर सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत उकळत्या तेलात पाई तळा.
4. जादा चरबी शोषून घेण्यासाठी त्यांना पेपर टॉवेलने झाकलेल्या प्लेटवर ठेवा.

ओव्हन मध्ये गोड pies

आपल्याला आवश्यक असेल:

• पीठ - 0.5 किलो
• दूध - 1 टेस्पून.
• लोणी - 100 ग्रॅम
• कोरडे यीस्ट - 10 ग्रॅम
• साखर - 1 टीस्पून.
• मीठ - 0.5 टीस्पून.
• सॉरेल - 3 गुच्छे
• साखर (भरण्यासाठी) - 100 ग्रॅम

1. पीठ घ्या, ते चाळून घ्या, त्यात यीस्ट आणि मीठ घाला आणि सर्व मिक्स करा.
2. लोणी (ते खोलीच्या तपमानावर मऊ असले पाहिजे) साखर सह बारीक करा आणि पीठ घाला.
3. हळू हळू दुधात घाला, हलके ढवळत, आणि एक सैल पीठ मळून घ्या.
4. सुमारे एक तास उठण्यासाठी उबदार ठिकाणी सोडा.
5. दाणेदार साखर सह चिरलेली औषधी वनस्पती मिक्स करावे.
6. पीठ गोळे मध्ये विभाजित करा, ज्यापासून आपल्याला सपाट केक बनवण्याची आवश्यकता आहे.
7. प्रत्येक फ्लॅटब्रेडच्या मध्यभागी भरणे ठेवा आणि सीम सील करा.
8. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि 20-30 मिनिटे पाई बेक करा.
9. ओव्हनमधून तयार पाई काढा आणि लगेच वितळलेल्या लोणीने टॉप ब्रश करा.
10. नंतर टॉवेलने झाकून 30 मिनिटे सोडा.

पाईसाठी गोड न केलेले भरणे: पाककृती

पर्यायही भरपूर आहेत.

सर्वात लोकप्रिय:

• कांदा आणि अंडी सह,
• चीज,
• मांस
• बटाटे

कांदा आणि अंडी सह भरणे

1. सर्व प्रथम, आपल्याला अंडी उकळण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून त्यांना थंड होण्यास वेळ मिळेल. 3 तुकडे पुरेसे असतील. आपल्याला 20 मिनिटे शिजवावे लागेल. नंतर गरम पाणी काढून टाका आणि थंड सह भरा. या प्रक्रियेनंतर, कवच सहजपणे अंड्यांपासून दूर येईल. सोललेली अंडी चिरून घ्या.
2. पुढे, एक मध्यम आकाराचा कांदा घ्या आणि बारीक चिरून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे तेल गरम करा आणि त्यात कांदा हलका गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
3. सॉरेल आणि पंखांचा 1 घड हिरव्या कांदेधुवा आणि कट करा.
4. सर्व साहित्य एकत्र मिसळा आणि चवीनुसार मीठ घाला.

चीज भरणे

ते तयार करणे सोपे आणि जलद आहे. 200 ग्रॅम सॉरेल घ्या आणि बारीक चिरून घ्या. चीज (100 ग्रॅम) पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळा, चिमूटभर साखर घाला. चवीनुसार मीठ घालावे.

मांस भरणे

1. 200 ग्रॅम मांस उकळवा, गोमांस किंवा कोकरू घेणे चांगले आहे. ते थंड झाल्यावर, एकदा मांस ग्राइंडरमधून पास करा.
2. एक छोटा कांदा घ्या, तो चिरून घ्या आणि हलका तळून घ्या.
3. तळलेले कांद्यामध्ये किसलेले मांस तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि थोडे अधिक तळा. मस्त.
4. तळलेले मांस आणि कांदे चिरलेली सॉरेल (400 ग्रॅम) मध्ये ठेवा, मीठ घाला आणि मिक्स करा.
1. एक मोठा बटाटा घ्या (सुमारे 200 ग्रॅम), तो धुवा, सोलून घ्या आणि शिजवा. थोडेसे राखून पाणी काढून टाका आणि घट्ट प्युरी करा. थंड होऊ द्या.
2. एक छोटा कांदा बारीक चिरून घ्या आणि हलका तळून घ्या.
3. 400 ग्रॅम सॉरेल बारीक करा.
4. प्युरी, तळलेले कांदे आणि औषधी वनस्पती एकत्र करा आणि मीठ घाला.

कॉटेज चीज सह भरणे



सॉरेलचा 1 गुच्छ क्रमवारी लावा, देठ काढून टाका, स्वच्छ धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.

100 ग्रॅम कॉटेज चीज गुळगुळीत होईपर्यंत मॅश करा आणि औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळा.

थोडी साखर आणि मीठ घाला, ढवळा.

ज्यांना गोड दात आहे त्यांच्यासाठी तुम्ही दही भरण्यासाठी जास्त साखर घालू शकता.

पाई तेलात तळणे चांगले.

कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
स्वयंपाक करण्याची वेळ: निर्दिष्ट नाही

ओव्हन मध्ये अशा रंगाचा सह pies, स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमी ऑफर केलेले फोटो आश्चर्यकारकपणे चवदार बनतात. मी बराच वेळ बेक करण्यास संकोच केला - आंबट सॉरेल आणि साखर यांच्या मिश्रणाने मला थोडे गोंधळात टाकले. परंतु तरीही, पाईसाठी नवीन फिलिंग करण्याचा प्रयत्न करण्याच्या इच्छेने सर्व भीतींवर मात केली, विशेषत: फिलिंगसाठी सॉरेल ताजे आवश्यक असल्याने आणि आता रसाळ ताज्या हिरव्या भाज्यांचा हंगाम नुकताच सुरू झाला आहे. प्रथमच, मी चाचणीसाठी एक छोटासा भाग बनवला. पाई इतके स्वादिष्ट निघाले की त्यांना थंड व्हायलाही वेळ मिळाला नाही, ते त्वरित विखुरले! गोड आणि आंबट रसाळ भरणे कुरकुरीत पिठात चांगले जाते आणि आता सॉरेल पाई सर्वात आवडत्या स्प्रिंग पेस्ट्री आहेत. तसे, पीठ यीस्टशिवाय तयार केले जाते, जे तयार करण्याची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते. त्यात अंडी किंवा दूधही नाही, पीठ बनवायला अगदी योग्य आहे. त्याची चव ताजी आहे आणि गोड, भाजी किंवा इतर कोणत्याही भरण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.

साहित्य:
- पीठ - 150 ग्रॅम;
- पाणी - 70-80 मिली;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- बेकिंग पावडर - 1.5 टीस्पून;
- सूर्यफूल तेल - 3-4 चमचे. l.;
- अशा रंगाचा - 2 घड;
- साखर - 5-6 चमचे;
- स्टार्च - 1.5-2 टीस्पून.

चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती:

आवश्यक प्रमाणात गव्हाचे पीठ मोजा, ​​एका खोल वाडग्यात पीठ चाळून घ्या.

पिठात बारीक मीठ आणि बेकिंग पावडर घाला. ही कृती बेकिंग पावडर वापरते;

मैदा आणि बेकिंग पावडर नीट मिसळा. पिठाच्या ढिगाऱ्याच्या मध्यभागी एक विहीर बनवा आणि त्यात 3 टेस्पून घाला. l वनस्पती तेल. उच्चारित सुगंध आणि चवशिवाय परिष्कृत तेल वापरण्याचा सल्ला दिला जातो.

लोणी पीठाने बारीक करा (सर्व पीठ ओले केले जाणार नाही, परंतु हे अद्याप आवश्यक नाही). 70 मिली मध्ये घाला. पाणी (हे सुमारे 3 टेस्पून आहे. l). कडा पासून पीठ शिंपडणे, आम्ही dough मालीश करणे सुरू. सुरुवातीला ते चपळ आणि असमान असेल, परंतु पीठ ओले झाल्यावर ते मऊ आणि लोणीसारखे होईल.

पीठ जमत नसेल तर थोडे जास्त पाणी किंवा चमचाभर तेल घाला. मळलेले पीठ स्पर्शास एकसंध, लवचिक आणि तेलकट असेल. ते फिल्मने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर तासभर सोडा.

पीठ विश्रांती घेत असताना सॉरेलसह पाईसाठी भरणे आगाऊ तयार केले जाते. सॉरेल (फक्त पाने) बारीक चिरून घ्या, 1 मिनिट उकळत्या पाण्यात घाला. पाणी काढून टाका आणि सर्व द्रव काढून टाकण्यासाठी सॉरेल एका चाळणीत ठेवा.

पीठ वाटून घ्या लहान तुकडे. आम्ही काम करण्यासाठी काही तुकडे घेतो, बाकीचे झाकून ठेवतो जेणेकरून ते क्रस्टी होणार नाहीत. रोलिंग पिन वापरून, कणकेचा प्रत्येक तुकडा 1.5-2 मिमी जाडीच्या वर्तुळात गुंडाळा. भरणे जोडा; आपण अधिक सॉरेल जोडू शकता, ते बेकिंग दरम्यान स्थिर होईल हे लक्षात घेऊन.

1-2 चिमूटभर स्टार्चसह सॉरेल शिंपडा आणि साखर (प्रति पाई सुमारे अर्धा चमचे) सह शिंपडा.

कडा वाढवा आणि पाई चिमटावा जेणेकरून शिवण वरच्या मध्यभागी असेल. आपण पाईला नियमित आकार देऊ शकता किंवा त्यांना त्रिकोणी बनवू शकता. जर तुम्ही त्रिकोणी पाई बनवायचे ठरवले तर, प्रथम दोन्ही बाजूंना वरच्या बाजूला उचला आणि त्यांना मध्यभागी चिमटा. नंतर तळ उचला, पीठ मध्यभागी खेचा आणि चिमटा घ्या जेणेकरून तुम्हाला दोन शिवण मिळतील, मध्यभागीपासून कडाकडे वळवा.

पाईज एका ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा आणि 200 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. सॉरेलसह पाई गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 12-15 मिनिटे बेक केले जातात. ते गरम असतानाच ते लगेच खाणे चांगले आहे - अशा प्रकारे फिलिंगची चव अधिक उजळ वाटते. कूल्ड पाई देखील खूप चवदार असतात, परंतु ते थंड होत असताना, पीठ कुरकुरीत ठेवण्यासाठी तुम्हाला त्यांना काहीही झाकण्याची गरज नाही.

सॉरेलमध्ये पूर्णपणे भिन्न घटक समाविष्ट असू शकतात. शिवाय, अशी उत्पादने यीस्ट पीठ, पफ पेस्ट्री आणि अगदी केफिर बेसपासून तयार केली जाऊ शकतात.

या लेखात आम्ही तुम्हाला ओव्हनमध्ये तळलेले आणि बेक केलेले सॉरेल पाई जलद आणि सहजपणे कसे बनवायचे ते सांगू.

खालीलपैकी कोणता पदार्थ अधिक चवदार आणि समाधानकारक आहे हे तुम्ही ठरवायचे आहे.

साखर सह

प्रश्न भरण्याच्या तयारीत काहीही क्लिष्ट नाही. हे काही मिनिटांत केले जाते. यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• काड्यांशिवाय ताजे निवडलेले सॉरेल - सुमारे 450 ग्रॅम;
• मध्यम आकाराची दाणेदार साखर - ½ कप.

एक स्वादिष्ट सॉरेल भरणे बनवणे

साखर सह सॉरेलपासून बनवलेल्या पाईसाठी भरणे शेफमध्ये सर्वात लोकप्रिय आहे. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की त्याच्या तयारीसाठी उत्पादनांचा एक छोटा संच आवश्यक आहे, ज्यावर काही मिनिटांत प्रक्रिया केली जाते.

ताज्या पिकलेल्या सॉरेलच्या पानांची पूर्णपणे क्रमवारी लावली जाते (दांडे फाडले जातात, खराब झालेले घटक काढून टाकले जातात) आणि नंतर चाळणीत ठेवतात आणि कोमट पाण्याच्या जोरदार दाबाने चांगले धुतात.

यानंतर, वनस्पती जोमाने हलविली जाते, कटिंग बोर्डवर ठेवली जाते आणि तीक्ष्ण चाकूने बारीक चिरली जाते.

उत्पादनाचा चुरा केल्यावर, ते एका मोठ्या मुलामा चढवणे भांड्यात ठेवा, दाणेदार साखर घाला आणि चमच्याने चांगले मिसळा. या टप्प्यावर, सॉरेल पाईसाठी भरणे पूर्णपणे तयार मानले जाते. जोपर्यंत घटक त्यांचा रस सोडू लागतील तोपर्यंत (10-12 मिनिटांच्या आत) तुम्ही ते त्याच्या हेतूसाठी वापरू शकता.

मसालेदार पाई भरणे कसे तयार करावे?

सॉरेलसह गोड पाई कसे बनवायचे ते आम्ही नंतर सांगू. आता मी तुम्हाला तळलेल्या पदार्थांसाठी चवदार भरण्याची रेसिपी देऊ इच्छितो ते अंमलात आणण्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• ताजे निवडलेले सॉरेल पाने - सुमारे 300 ग्रॅम;
• उकडलेले चिकन अंडी - 3 पीसी.;
• ताजे हिरवे कांदे - मध्यम घड;
• खडबडीत टेबल मीठ - आपल्या चवीनुसार वापरा;
• लोणी चांगली गुणवत्ता- सुमारे 35 ग्रॅम.

भरण्याची तयारी प्रक्रिया

सॉरेल पाईसाठी मसालेदार फिलिंग करणे सोपे आणि सोपे आहे. कोंबडीची अंडी खारट पाण्यात उकडली जातात आणि नंतर थंड पाण्यात थंड केली जातात, सोललेली आणि किसलेली असतात. यानंतर, ताजी सॉरेल पाने आणि हिरव्या कांद्याची पिसे काळजीपूर्वक क्रमवारी लावा. ते चाळणीत चांगले धुतले जातात, जोरदारपणे हलवले जातात आणि धारदार चाकूने बारीक चिरतात.

सर्व सूचीबद्ध घटकांवर प्रक्रिया केल्यानंतर, ते एका खोल वाडग्यात ठेवले जातात आणि खडबडीत टेबल मीठ घालतात. वितळलेले लोणी देखील उत्पादनांमध्ये जोडले जाते (स्टीम बाथमध्ये गरम केले जाते). या ड्रेसिंगमुळे पाई अधिक सुगंधी, चवदार आणि उच्च कॅलरी बनतील.

घटक मिसळल्यानंतर, बेस तयार करताना ते बाजूला ठेवले जातात.

तळलेले सॉरेल पाई कसे बनवायचे?

आपण शिजवू इच्छित असल्यास, यासाठी यीस्ट dough वापरणे चांगले आहे. ते मळून घेण्यासाठी आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• ग्रॅन्युलमध्ये कोरडे यीस्ट - 4 ग्रॅम;
• कच्चे चिकन अंडी - 1 पीसी .;
• उबदार पिण्याचे पाणी - 500 मिली;
• पांढरी दाणेदार साखर - 12 ग्रॅम;
• बारीक टेबल मीठ - 3 ग्रॅम;
• हलके गव्हाचे पीठ - बेस जाड होईपर्यंत घाला;
• परिष्कृत वनस्पती तेल - पाईच्या उष्णतेच्या उपचारांसाठी वापरले जाते.

यीस्ट dough तयार करणे

सॉरेल पाईसाठी भरणे कसे केले जाते ते आम्ही वर वर्णन केले आहे. तथापि, हे ज्ञान चवदार आणि सुगंधी तळलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी पुरेसे नाही.

कसे मळून घ्यावे हे करण्यासाठी, एका खोल सॉसपॅनमध्ये कोमट पिण्याचे पाणी घाला आणि त्यात दाणेदार साखर पूर्णपणे विरघळवा. नंतर वाडग्यात कोरडे यीस्ट घाला आणि ¼ तास एकटे सोडा.

एक गोड, ढगाळ द्रव प्राप्त केल्यानंतर, त्यात जोडा चिकन अंडीआणि टेबल मीठ. आपल्या हातांनी साहित्य मिसळल्यानंतर, हळूहळू गव्हाचे पीठ वाडग्यात घाला.

एकसंध पीठ मळून घेतल्यानंतर ते झाकणाने झाकून 30 अंशांवर 80 मिनिटे सोडा. त्याच वेळी, दर ¼ तासाने बेस तुमच्या हातांनी पूर्णपणे मळून घ्या.

फ्राईंग पॅनमध्ये उत्पादने तयार करणे आणि तळणे

गोड सॉरेल पाई चवदार उत्पादनांसारख्याच तत्त्वानुसार तयार केले जातात. पीठ वाढल्यानंतर, त्यातून एक तुकडा फाडून घ्या, 10 सेंटीमीटर व्यासाच्या वर्तुळात गुंडाळा, सॉरेल भरून ठेवा आणि कडा छान चिमटा.

अर्ध-तयार उत्पादने तयार केल्यावर, ते भाजीपाला तेलाने प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवले जातात आणि हलका लाली दिसेपर्यंत (सुमारे 14-16 मिनिटे) दोन्ही बाजूंनी तळलेले असतात.

आम्ही उत्पादने डिनर टेबलवर सादर करतो

पाई सोनेरी तपकिरी झाल्यानंतर, त्यांना प्लेटवर ठेवा. नंतर उर्वरित उत्पादनांच्या समान उष्णता उपचारांवर जा.

जेव्हा सर्व पाई तळलेले असतात, तेव्हा ते गोड चहा किंवा इतर पेयांसह टेबलवर दिले जातात. तसे, अशा उत्पादनांव्यतिरिक्त आपण टोमॅटो सॉस किंवा केचप देखील सादर करू शकता.

ओव्हन मध्ये गोड pies बेकिंग

ओव्हनमध्ये सॉरेलसह गोड पाई पफ पेस्ट्रीपासून बनविणे चांगले आहे. तथापि, ते मळणे आवश्यक नाही. तुम्हाला फक्त जवळच्या स्टोअरमध्ये जाऊन रेडीमेड बेस खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे.

तर, गोड पफ पेस्ट्री स्वतः तयार करण्यासाठी, आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• स्टोअरमधून विकत घेतलेली पफ पेस्ट्री (यीस्ट-फ्री पीठ वापरा) - 1 पॅकेज;
• गोड सॉरेल भरणे - पर्यायी;
• गव्हाचे पीठ - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार;
• चिकन अंडी - 1 लहान पीसी.

आम्ही उत्पादने तयार करतो

ओव्हनमध्ये सॉरेल पाई बेक करण्यापूर्वी ते योग्यरित्या तयार केले पाहिजेत. या कारणासाठी, पूर्णपणे defrosted पफ पेस्ट्रीटेबलवर ठेवा आणि पीठ शिंपडा. रोलिंग पिन वापरून बेस बारीक केला जातो आणि नंतर लहान आयतांमध्ये कापला जातो.

प्रत्येक उत्पादनात 1-2 मिष्टान्न चमच्याने गोड सॉरेल भरले जाते. यानंतर, पीठाच्या कडा घट्टपणे चिमटल्या जातात जेणेकरून उष्णता उपचारादरम्यान ते उघडत नाही आणि त्यातील सामग्री बेसच्या पलीकडे जात नाही.

ओव्हनमध्ये उत्पादने योग्य प्रकारे कशी बेक करावी?

सॉरेलसह पफ पेस्ट्री ओव्हनमध्ये पटकन बेक करा. अर्ध-तयार उत्पादने तयार झाल्यानंतर, ते बेकिंग शीटवर ठेवले जातात (तेलाने ग्रीस करण्याची आवश्यकता नाही).

अधिक मोहक आणि सुंदर उत्पादने मिळविण्यासाठी, एक कच्चे कोंबडीचे अंडे, काट्याने फेटलेले, त्यांच्या पृष्ठभागावर लावले जाते. या फॉर्ममध्ये, अर्ध-तयार उत्पादने ओव्हनमध्ये पाठविली जातात आणि अर्धा तास (किंवा थोडा जास्त) बेक केली जातात.

लहान उष्णता उपचारांच्या परिणामी, पफ पेस्ट्री आकारात लक्षणीय वाढल्या पाहिजेत, गुलाबी, मऊ आणि अतिशय चवदार बनल्या पाहिजेत.

डिनर टेबलवर पिठाची डिश सादर करत आहे

पफ पेस्ट्री ओव्हनमध्ये बेक केल्यानंतर, काळजीपूर्वक काढून टाका आणि मोठ्या प्लेटवर ठेवा. आपण अशी उत्पादने कोणत्याही गोड पेय (चहा, कॉफी, कोको, सोडा, रस इ.) सह वापरू शकता.

गरम गोड पोळी खाताना विशेष काळजी घ्यावी. हे प्रभावाखाली असलेल्या वस्तुस्थितीमुळे आहे उच्च तापमानफिलिंगमधील साखर वितळेल आणि सॉरेल ज्यूसमध्ये मिसळून सिरप तयार होईल. जर असा गरम गोडपणा तुमच्या तोंडाच्या किंवा त्वचेच्या श्लेष्मल त्वचेवर आला तर तुम्हाला नक्कीच थोडासा जळजळ होईल.

चला सारांश द्या

यीस्ट आणि पफ पेस्ट्री वापरून गोड आणि चवदार सॉरेल पाई कसे तयार करावे हे आता तुम्हाला माहित आहे. वर्णन केलेल्या पाककृतींचा वापर करून, आपण निश्चितपणे एक चवदार आणि समाधानकारक नाश्ता बनवाल जो आपण घरी दोन्ही खाऊ शकता आणि आपल्याबरोबर कामावर किंवा शाळेत घेऊन जाऊ शकता.

वसंत ऋतूमध्ये, जेव्हा ताजे, रसाळ हिरव्या भाज्या दिसतात, तेव्हा आपल्या हिवाळ्यातील थकलेल्या शरीराला बागेतील जीवनसत्त्वे बरे करण्याची वेळ आली आहे. आमच्या इतर हिरव्या मित्रांमध्ये, सॉरेल वेगळे आहे. प्रथम, हे सर्वात प्रवेशयोग्य जीवनसत्व हिरवे आहे, ते कोणत्याही बागेत पाहिले जाऊ शकते, परंतु शहरातील रहिवासी ते भाजीपाला शेल्फवर सहजपणे शोधू शकतात. दुसरे म्हणजे, ही औषधी वनस्पती त्याच परदेशी अरुगुलाच्या तुलनेत खूप स्वस्त आहे आणि त्याचे फायदे अतुलनीय आहेत. तिसरे म्हणजे, गोड आणि आंबट चव ज्या डिशमध्ये जोडली जाते त्यास एक मनोरंजक पुष्पगुच्छ देऊ शकते.

Rus मध्ये, सॉरेल डिश बर्याच काळापासून तयार केले गेले आहे, कारण त्या दिवसात त्यांना हिरव्या कोशिंबीर आणि बहुतेक औषधी वनस्पती माहित नाहीत. आणि रानटी तणासारखी वाढली, आणि शेळ्या आणि गायींनी खाल्ले. शेतकऱ्यांनी या नाजूक पानांचा आस्वाद घेतल्याने त्यांनी या पानांची रंजक चव पाहिली. या औषधी वनस्पती असलेल्या सर्व पदार्थांमध्ये, सर्वात प्रसिद्ध घरगुती पाई आणि हिरव्या उन्हाळ्यातील सूप आहेत. चला या उपयुक्त वनस्पतीसह पाई बनवण्याचे रहस्य सांगूया. सॉरेल पाई गोड असू शकते, दाणेदार साखर, तसेच बेरी आणि फळे जोडून. ते गोड न केलेले, किंवा त्याउलट, खारट असू शकते - चीज, कॉटेज चीज, उकडलेले अंडी, बटाटे, लोणीसह चवीनुसार. स्वादिष्ट घरगुती पाई चहासाठी किंवा साठी दिल्या जाऊ शकतात उत्सवाचे टेबल. पाय आपल्यासोबत रस्त्यावर, कामासाठी, पिकनिक किंवा कॉटेजमध्ये किंवा शाळेत मुलांसाठी गुंडाळण्यासाठी सोयीस्कर आहेत.

आपण पाई बनवण्याआधी, आपल्याला ही नाजूक पाने हाताळण्याची वैशिष्ट्ये जाणून घेणे आवश्यक आहे. जरी ते पूर्व-उपचार केलेले नाहीत, तरीही त्यांना कमीतकमी उष्णता उपचार करणे आवश्यक आहे. हे खूप हिरवे गवत आहे, त्यात भरपूर पाणी आहे. जर आपण ते कच्चे ठेवले तर पाई तयार करताना ते त्याचे सर्व खंड गमावेल, कुरूप ओल्या वस्तुमानात बदलेल आणि ते अर्ध्या प्रमाणात कमी होईल. पानांमधून निघणारा रस पीठ मोठ्या प्रमाणात ओले करेल. म्हणून, अनुभवी गृहिणी प्रथम हिरव्या भाज्या उकळत्या पाण्यात अक्षरशः 10-15 सेकंद ब्लँच करतात किंवा खूप गरम तळण्याचे पॅनमध्ये बटरमध्ये तळतात.

अशा रंगाचा pies साठी unsweetened fillings

पाई भरणे मऊ, सुगंधी आणि समाधानकारक बनविण्यासाठी, आपण इतर उत्पादने जोडू शकता जे आम्ल संतुलित करेल आणि चव समृद्ध करेल. यासाठी उकडलेले अंडी आणि तांदूळ सर्वात योग्य आहेत. पूर्णपणे भिन्न संरचनेसह दुसरा पर्याय म्हणजे किसलेले चीज आणि मऊ कॉटेज चीज असलेली जोडणी. दोन्ही पाककृती वापरून पहा.

अशा रंगाचा, अंडी आणि तांदूळ सह भरणे

पाई भरणे, ज्यामध्ये आंबट पानांचा समावेश आहे, भाजलेल्या मालांना ताजेपणाची चव देते, तर भात आणि अंडी मसालेदार पॅलेट मऊ करतात आणि पोत अधिक एकसमान आणि मऊ करतात.

आम्हाला काय हवे आहे:

• तांदूळ - 200 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 4 पीसी .;
• ताजे सॉरेल - 1.5 घड;
• ग्राउंड काळी मिरी;
• मीठ

हे भरणे कसे तयार करावे

1. तांदूळ चांगले धुवून खारट पाण्यात उकळवा. आम्हाला ते कुरकुरीत हवे आहे, आणि जर ते कार्य करत नसेल तर ते थोडे खारट थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.
2. भरण्यासाठी तयार केलेली अंडी उकळवा, सोलून घ्या आणि मोठ्या चौकोनी तुकडे करा.
3. आम्ही सॉरेल धुतो आणि देठाचे खडबडीत भाग कापतो. पाने चौकोनी तुकडे करा.
4. तांदूळ, अंडी आणि औषधी वनस्पती एकत्र करा. मिसळा. आमचा तांदूळ खारट असल्याने, पाई भरण्यासाठी मीठ घालण्याची गरज नाही.

ते थोडे थंड होऊ द्या आणि आमची पाई एकत्र करा. त्याला त्याचा आकार दिल्यानंतर, उबदार स्टोव्हवर थोडावेळ उभे राहू द्या, उठवा आणि मगच ओव्हनमध्ये ठेवा. आपण लहान पाई बनवण्याचा निर्णय घेतल्यास, आपण त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये तळू शकता.

अशा रंगाचा, कॉटेज चीज आणि चीज सह भरणे

येथे भरणे असामान्य आहे, परंतु चव अतिशय सुसंवादी आहे. आंबट पाने, मऊ कॉटेज चीज आणि खारट चीज यांचे मिश्रण पाईला चवदार, कोमल आणि जोरदार बनवते. शिवाय, जसे ज्ञात आहे, आंबलेले दूध उत्पादनेऑक्सॅलिक ऍसिड बेअसर करा.

साहित्य:

• अशा रंगाचा - 1 घड किंवा अधिक;
• कॉटेज चीज - 100 ग्रॅम;
• चीज - 70 ग्रॅम.

भरण्याची कृती

पाईसाठी गोड सॉरेल फिलिंग्ज

खूप कमी लोकांना माहित आहे की सॉरेल गोड घटकांसह चांगले आहे जे त्याच्या आंबटपणाचे संतुलन करते. जर तुम्हाला पाईमध्ये फक्त आंबट पाने दिसायची असतील तर नियमित दाणेदार साखरेचा स्वाद घ्या. आणि जर तुम्हाला तुमच्या पाईमध्ये चरबी आणि समृद्धी जोडायची असेल तर मऊ लोणी घाला.

साधे भरणे: सॉरेल आणि साखर

हे कदाचित सर्वात मूलभूत पाई भरणे आहे. आपल्याला फक्त गवत चिरून साखरेने झाकून टाकायचे आहे.

उत्पादन सूची:

• साखर - 2 टेबल. l.;
• सॉरेल - 150 ग्रॅम.

पाई फिलिंग कसे बनवायचे

लोणी सह stewed सॉरेल भरणे

बटर पाई भरणे माझ्यासाठी नवीन होते. त्याची खूप मनोरंजक गोड आणि आंबट चव आहे.

साहित्य भरणे

• सॉरेल - 300-400 ग्रॅम;
• साखर - 2 टेस्पून. l.;
• लोणी - 100 ग्रॅम.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक प्रक्रिया

सॉरेल पाईसाठी फिलिंगसाठी दिलेल्या पाककृती सर्वात सोप्या आणि सर्वात बजेट-अनुकूल आहेत. आपल्या प्रियजनांना स्वादिष्ट घरगुती भाजलेले पदार्थ द्या.

ताज्या सॉरेलपासून आपण केवळ सूपच नव्हे तर स्वादिष्ट पाई देखील बनवू शकता. पाई गोड किंवा चवदार असू शकतात. आपण यीस्ट पीठ वापरू शकता किंवा, आपल्याकडे मोकळा वेळ नसल्यास, केफिरसह पाई पीठ तयार करा. हे पीठ तयार करणे कठीण नाही. आपण सुरुवात करू का?

आम्ही यादीनुसार सॉरेलसह गोड तळलेले पाई बनवण्यासाठी साहित्य तयार करू.

कंटेनरमध्ये केफिर घाला, अंडी, आंबट मलई, साखर आणि मीठ घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

भाज्या तेल घालून मिक्स करावे.

अर्धे चाळलेले पीठ आणि सोडा घाला, ढवळा.

हळूहळू पीठ घाला. पीठ एकत्र येताच, ते पीठाने हलकेच धूळलेल्या टेबलवर ठेवा. टेबलावर पीठ थोडे मळून घ्या, शक्य तितके थोडे पीठ घालण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ते अडकू नये. तयार पीठ मऊ आणि आपल्या हातांना किंचित चिकट आहे.

थोडेसे भाजीपाला तेलाने आपले हात आणि कणकेचे कंटेनर ग्रीस करा. पीठ एका कंटेनरमध्ये ठेवा, फिल्मने झाकून ठेवा आणि 20-30 मिनिटे "विश्रांती" साठी सोडा. तळलेले पीठसोड्याची चव नव्हती.

चला फिलिंग तयार करूया. सॉरेल धुवा आणि वाळवा. आम्ही देठ कापतो, पाने पट्ट्यामध्ये कापतो आणि कंटेनरमध्ये ठेवतो. आता आपल्याला व्हॉल्यूममध्ये भरणे कमी करणे आवश्यक आहे हे करण्यासाठी, संपूर्ण शक्तीवर 1-2 मिनिटे मायक्रोवेव्हमध्ये सॉरेलसह कंटेनर ठेवा.

अशा प्रकारे माझ्या सॉरेलचा आवाज कमी झाला आहे. मी ते 750 W च्या पॉवरवर 1.5 मिनिटांसाठी सेट केले. वैकल्पिकरित्या, आपण आपल्या हातांनी सॉरेल थोडेसे मॅश करू शकता.

भाज्या तेलाने टेबल ग्रीस करा, पीठ घाला आणि समान तुकडे करा. मी ते 10 भागांमध्ये विभागले.

प्रत्येक तुकडा बॉलमध्ये रोल करा आणि ग्रीस केलेल्या पृष्ठभागावर ठेवा. आम्ही पीठाच्या एका तुकड्याने काम करत असताना, उर्वरित भाग फिल्मने झाकून टाका. पिठाने टेबलावर हलकी धूळ टाका, पीठ थोडे चिकट असल्याने, पीठाचा एक गोळा ठेवा आणि सुमारे 14 सेमी व्यासाच्या सपाट केकमध्ये मळून घ्या, 1-2 टीस्पून घाला. सहारा.

आम्ही भरणे पसरवतो. आपली बोटे पिठात बुडवा आणि पाईच्या कडा काळजीपूर्वक सील करा.

तळण्याचे पॅनमध्ये पुरेसे तेल घाला जेणेकरून बेकिंग करताना ते पाईच्या अर्ध्या भागापर्यंत पोहोचेल, ते गरम करा. पाईची तयार केलेली पहिली बॅच तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, सीम बाजूला ठेवा. पाई जसजशी शिजवतात तसतसे त्यांचे प्रमाण वाढेल. पाई एका बाजूला मध्यम आचेवर सुमारे 3-4 मिनिटे तळून घ्या.

नंतर उलटा करून दुसरीकडे तळून घ्या. तयार पाई पेपर टॉवेलवर ठेवा.

सॉरेलसह मऊ, गुलाबी, गोड तळलेले पाई तयार आहेत. आम्ही त्यांना ताबडतोब टेबलवर सर्व्ह करतो आणि आमच्या प्रियजनांना रसाळ गोड आणि आंबट भरणासह स्वादिष्ट पाईवर उपचार करण्यासाठी टेबलवर आमंत्रित करतो.