मूनशिनमध्ये स्टीमर स्थिर: ते कशासाठी आहे आणि त्याचे कार्य काय आहेत? मूनशाईन ब्रूइंगसाठी दुहेरी स्टीमर. काचेच्या भांड्यातील स्टीमरसह मूनशाईन स्वतःच करा मूनशाईन ब्रूइंगमध्ये स्टीमरची भूमिका

तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केलेले घरगुती मूनशाईन, स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या वोडकापेक्षा कमी हानिकारक आहे. या विधानाशी देशातील सर्व मूनशिनर्स सहमत असतील. उच्च-गुणवत्तेचे अंतिम उत्पादन सुनिश्चित करण्यासाठी, अनुभवी डिस्टिलर अतिरिक्त साफसफाईची साधने वापरतात.

जुन्या पिढीला अजूनही ढगाळ द्रव असलेले हे प्रचंड बुडबुडे आठवतात. सोव्हिएत युनियनमध्ये, मूनशाईनचा सराव प्रामुख्याने केला जात असे "विशिष्ट दलाला" विक्रीसाठी, ज्यांनी बर्न अल्कोहोलच्या धोक्यांबद्दल विचार केला नाही. त्यामुळे गुणवत्तेच्या मागे कोणीच नव्हते. सर्वात महत्वाकांक्षी लोकांनी मूनशिनमध्ये पोटॅशियम परमँगनेट ठेवले किंवा ते अनेक वेळा डिस्टिल्ड केले, परंतु अनेकांना स्टीमर आणि इतर सुरक्षा गुणधर्मांबद्दल माहिती नव्हती.

ती वेळ निघून गेली. आज, स्टीमर आणि बबलर असलेली चांदणी ही नावीन्यपूर्ण गोष्ट आहे. मूनशाईन स्वतःच्या वापरासाठी बनवले जाते, याचा अर्थ गुणवत्ता उच्च पातळीवर असणे आवश्यक आहे. हा स्तर अनेक बारकावे लक्षात घेऊन प्राप्त केला जातो, ज्यामध्ये मूनशिन स्टिलवर स्थापित केलेल्या अतिरिक्त उपकरणांच्या मदतीने देखील समाविष्ट आहे.

स्टीमर आणि त्याचा उद्देश

हे डिस्टिलेशन क्यूब आणि कॉइल दरम्यान फिटिंगद्वारे जोडलेले कंटेनर आहे. हे फ्यूसेल तेल काढून टाकण्यासाठी आणि उकळत्या मॅशला तयार उत्पादनात येण्यापासून रोखण्यासाठी वापरले जाते.

ते कसे कार्य करते:

• डिस्टिलेशन क्यूबमधून, वाफ एका कंटेनरमध्ये प्रवेश करते जेथे तापमान कमी असते.
• फ्यूसेल तेले कंटेनरच्या तळाशी स्थिर होतात.
• शुद्ध इथाइल अल्कोहोल वाफ कॉइलमध्ये जातात.

हे उपकरण वापरताना, ताकद पुरेशी असल्यास दुसऱ्या डिस्टिलेशनची गरज नाही.

बबलर आणि त्याचा अनुप्रयोग

बबलर(काहीजण याला बुलबुलेटर देखील म्हणतात) एक कंटेनर आहे ज्यामध्ये अल्कोहोलयुक्त वाफ द्रवमधून जाते, छिद्रित नळीतून आत जाते. या प्रक्रियेला स्पार्जिंग म्हणतात.

बुलबुलेटर, जरी स्टीम स्टीमर सारखा दिसत असला तरी, थोडी वेगळी कार्ये करतो. होय, ते स्टीममधील जड अशुद्धतेचे प्रमाण किंचित कमी करते, परंतु हे नगण्य आहे. अल्कोहोलची ताकद वाढवणे हे त्याचे मुख्य कार्य आहे. तसेच, या डिव्हाइसचा वापर करून, आपण तयार उत्पादनामध्ये विविध स्वाद जोडू शकता, उदाहरणार्थ, संत्र्याची साले.

ही उपकरणे भिन्न कार्ये करत असल्याने, त्यांना एकाच वेळी वापरण्यापासून काहीही प्रतिबंधित करत नाही. स्टीमर अल्कोहोल शुद्ध करते आणि बबलर ते मजबूत करते. एकत्रितपणे ते मूनशाईन ब्रूइंगची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ करतात.

DIY स्टीमर आणि बबलर

ही उपकरणे घरी बनवणे अवघड नाही. प्रथम, पाहूया मूनशिन स्टिलसाठी बबलर कसा बनवायचा. आपल्याला खालील सामग्रीची आवश्यकता असेल:

1. हवाबंद झाकण असलेली नियमित 2 लिटर काचेची भांडी;
2. दोन फिटिंग्ज;
3. फिटिंगसाठी दोन वॉशर;
4. मेटल-प्लास्टिक पाईपसाठी अडॅप्टर;
5. मेटल-प्लास्टिक पाईपचा तुकडा अंदाजे 20 सेमी;
6. सिलिकॉन.

असेंबली आकृती खालीलप्रमाणे असेल:

प्रथम, आम्ही कव्हरमधील फिटिंगसाठी दोन छिद्रे ड्रिल करतो. हे लाकूड ड्रिल (पंख) सह केले जाऊ शकते. आम्ही ॲडॉप्टरला भोकमध्ये घालतो, आधी ते सिलिकॉनने लेपित करतो आणि फिटिंगशी जोडतो. आम्ही फिटिंग आणि कव्हर दरम्यान एक वॉशर ठेवतो. आम्ही दुसर्या छिद्रात वॉशरसह फिटिंग देखील जोडतो आणि त्यास सिलिकॉनने सील करतो. मग आम्ही अडॅप्टरवर ट्यूब निश्चित करतो. झाकण बंद करून त्याचा शेवट जारच्या तळापासून 3 मिमीच्या अंतरावर असणे आवश्यक आहे. बुलबुलेटर तयार आहे.

ड्राय स्टीमर त्याच्या डिझाइननुसार, तत्त्वतः, बबलरपेक्षा विशेषतः भिन्न नाही. फरक एवढाच आहे की त्याला ट्यूबची गरज नाही. अन्यथा, सर्व साहित्य समान आहेत.

ही दोन्ही उपकरणे मूनशाईन स्टिलमध्ये जोडलेली आहेत आणि खरं तर, ऐच्छिक आहेत. परंतु, मंच आणि YouTube वरील असंख्य पुनरावलोकनांनुसार, त्यांच्या वापराचा अंतिम उत्पादनावर सर्वोत्तम प्रभाव पडतो. मूनशाईन अधिक स्वच्छ, मजबूत बनते आणि बहुतेक प्रकरणांमध्ये अतिरिक्त ऊर्धपातन आवश्यक नसते.

मी बर्याच काळापासून ड्राय स्टीमर वापरत आहे, एक धाव पुरेशी आहे. स्टीमरशिवाय दुहेरी डिस्टिलेशनच्या तुलनेत मूनशाईनची चव मऊ असते.

मी उपलब्ध असलेले सर्वात सोपे उपकरण विकत घेतले आणि त्यासाठी लगेच बबलर बनवले. मी निकालाने खूश आहे. वास खूपच छान आणि पिण्यास सोपा आहे

इव्हानिच, वोरोनेझ

आपण या गोष्टीशिवाय करू शकता. परंतु हे सोपे आहे, विशेषतः नवशिक्यांसाठी. आणि अनुभवी डिस्टिलरसाठी ही एक उपयुक्त गोष्ट आहे. आता ते बहुतेक रेडीमेड युनिट्ससह पूर्ण येतात.

स्टीम स्टीमर आणि बबलर का आवश्यक आहे हा प्रश्न स्पष्ट आहे. मूनशाईन ब्रूइंगसाठी आणखी एक उपयुक्त अपग्रेड diopter आहे. या डिव्हाइसचा उद्देश व्यावहारिक आणि सौंदर्याचा दोन्ही आहे. त्याच्या मदतीने आपण ऊर्धपातन प्रक्रियेचे निरीक्षण करू शकता आणि हे एक अतिशय मनोरंजक दृश्य आहे. याव्यतिरिक्त, डायऑप्टर क्यूबमधील मॅशच्या वर्तनावर लक्ष ठेवण्यास मदत करते जेणेकरून ते फेस किंवा उकळत नाही.

प्रगती थांबत नाही आणि दरवर्षी मूनशाईन स्टिलसाठी अधिकाधिक अतिरिक्त उपकरणे दिसतात. ते चव सुधारतात, ताकद वाढवतात आणि उत्पादन स्वच्छ करतात. तथापि, आपण हे विसरू नये की जास्त डोसमध्ये कोणतेही अल्कोहोल हानिकारक आहे. पेय कितीही उच्च-गुणवत्तेचे असले तरी ते कमी प्रमाणात सेवन करणे योग्य आहे.

लक्ष द्या, फक्त आजच!

एक संकुचित स्टीमर अलीकडे ऑनलाइन स्टोअरमध्ये एक लोकप्रिय उत्पादन बनले आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की हे डिव्हाइस आपल्या स्वतःच्या वापरासाठी घरी तयार केलेल्या अल्कोहोलयुक्त पेयांच्या गुणवत्तेत लक्षणीय सुधारणा करू शकते. कोलॅप्सिबल स्टीमरचा वापर केल्याने आपण घरी कच्चा माल तयार करू शकता आणि सामान्य मूनशाईनपेक्षा अधिक उत्कृष्ट पेय तयार करू शकता.

1

तत्वतः, स्टीमर हे डिस्टिलेशन उपकरणाचा एक आवश्यक भाग नाही आणि त्याचा अल्कोहोल डिस्टिलेशन प्रक्रियेवर महत्त्वपूर्ण प्रभाव पडत नाही, परंतु त्यातील त्याच्या उपस्थितीचा अंतिम उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर महत्त्वपूर्ण प्रभाव पडतो. या स्थितीचे कारण म्हणजे मॅशमध्ये अल्कोहोलमध्ये डिस्टिलेशन दरम्यान होणारी भौतिक आणि रासायनिक प्रक्रिया.

कोलॅप्सिबल स्टीम टँकचे उपकरण

वस्तुस्थिती अशी आहे की मॅश, जो मूनशाईन डिस्टिलिंगसाठी वापरला जाणारा प्रारंभिक कच्चा माल आहे, त्यात केवळ इथाइल अल्कोहोलच नाही तर पेय तयार करण्यासाठी पूर्णपणे अनावश्यक पदार्थ देखील असतात, ज्याला "फ्यूसेल तेल" म्हणतात. त्यांचे तापमान 78 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त असूनही, जो इथाइल अल्कोहोलचा उकळत्या बिंदू आहे, ते सक्रियपणे मूनशिनमध्ये प्रवेश करतात. परिणामी, त्याची चव आणि शारीरिक गुण लक्षणीयरीत्या खराब होतात.

अंतिम उत्पादनात या तेलांची सामग्री शक्य तितकी कमी करण्यासाठी, मूनशाईन अनेक वेळा डिस्टिल्ड केले जाते. यामुळे बराच वेळ, इंधन किंवा वीज वाया जाते. तथापि, परिणामाची हमी दिली जात नाही, कारण घरामध्ये अल्कोहोल असलेल्या कच्च्या मालापासून सर्व प्रकारच्या हानिकारक अशुद्धी काढल्या जाऊ शकत नाहीत.

स्टीमर तुम्हाला मूनशाईन साफ ​​करण्यासाठी लागणारा वेळ लक्षणीयरीत्या कमी करू देतो आणि अंतिम उत्पादन स्वच्छ बनवतो. या प्रकरणात, या डिव्हाइससह सुसज्ज नसलेल्या मूनशाईन स्टिल ऑपरेट करताना लक्षणीयरीत्या कमी ऊर्जा वापरली जाते.

2

तांत्रिक दृष्टिकोनातून, कोरडी वाफेची टाकी एक सीलबंद कंटेनर आहे जो मूनशाईन प्लांटमध्ये कूलिंग कॉइल आणि डिस्टिलेशन टाकी दरम्यान स्थित आहे.

हे वाफेच्या रेषा वापरून डिस्टिलेशन उपकरणाच्या इतर संरचनात्मक घटकांशी जोडलेले आहे, जे सहसा पातळ धातूच्या नळ्यांनी बनलेले असते.

स्टीम चेंबरमध्ये, डिस्टिलेशन क्यूबमध्ये तयार झालेल्या बाष्प मिश्रणाच्या संक्षेपणाची प्रक्रिया घडते. या प्रकरणात, नूतनीकरण केलेल्या वाफेच्या मिश्रणासह थर्मल उर्जेच्या सतत पुरवठ्यामुळे, इथाइल अल्कोहोल पुन्हा उकळते. वर्णन केलेल्या यंत्रामध्ये जड अंश बहुतेक जमा केले जातात. परिणामी, ते यंत्राच्या तळाशी घनरूप होतात आणि स्थिर होतात.

स्टीमरसह अजूनही चांदणे

स्टीम जनरेटरची संपूर्ण ऑपरेशन योजना खालील 3 मुद्द्यांमध्ये सादर केली जाऊ शकते:

1. अल्कोहोलयुक्त वाफ स्थिर पासून येते.
2. स्टीम वेगळे केले जाते आणि कॉइलमध्ये हानिकारक समावेशाशिवाय पाठवले जाते.
3. फ्यूसेल तेल किंवा उच्च-उकळत्या घटकांचे संक्षेपण तयार होते, जे डिव्हाइसमध्ये जमा केले जाते.

अल्कोहोल डिस्टिलेशन दरम्यान स्टीमर वापरुन, आपण दुहेरी डिस्टिलेशनच्या प्रभावाशी तुलना करता परिणाम प्राप्त करू शकता, तर सर्व श्रम आणि वेळ खर्च अंदाजे 2 पट कमी केला जातो. याव्यतिरिक्त, ते टाकीमधून बाहेर पडल्यास मॅश तयार मूनशाईनमध्ये येण्यापासून प्रतिबंधित करते. या प्रकरणात, ते मॅश आणि तयार पेय यांचे मिश्रण टाळण्यासाठी डिझाइन केलेले एक प्रकारचे फिल्टर म्हणून कार्य करते.

हा परिणाम साध्य करण्यासाठी, रिफ्लक्स कंडेन्सर (स्टीम स्टीम टँकचे वैज्ञानिक नाव) ठेवणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्यात प्रवेश करणारी ट्यूब आउटलेट ट्यूबच्या खाली 5-10 मिमी खाली जाईल ज्याद्वारे एक्झॉस्ट वाष्प बाहेरून प्रवेश करतात. ते उष्णता चांगल्या प्रकारे नष्ट करू शकते, म्हणून ते व्यवस्थित करण्यासाठी, आपल्याला भिन्न व्हॉल्यूम असलेले कंटेनर किंवा घरगुती पंखे वापरण्याची आवश्यकता आहे.

स्टीमर अल्कोहोलयुक्त मिश्रणामध्ये असलेले विविध हानिकारक समावेश गोळा करत असल्याने, मूनशाईन डिस्टिलेशन प्रक्रियेच्या शेवटी, त्यात एक द्रव तयार होतो, ज्यामध्ये फ्यूसेल तेले एकाग्र स्वरूपात आढळतात. 3 लिटर मूनशाईनसाठी, ते सुमारे 150 मिली कचरा गोळा करू शकते. त्यांना खूप अप्रिय गंध आहे आणि म्हणून ते ताबडतोब डिव्हाइसमधून काढले जाणे आवश्यक आहे. जर ते तयार पेयात गेले तर ते त्याची गुणवत्ता मोठ्या प्रमाणात खराब करतील.

3

आज अनेक प्रकारचे घरगुती रिफ्लक्स कंडेन्सर आहेत. त्यापैकी पहिले शास्त्रीय डिझाइनचे स्टीम टँक आहे. सहसा हे कोणतेही उपलब्ध कंटेनर आहे जे हर्मेटिकली सील केले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, ग्रामीण भागात, घट्ट-फिटिंग झाकण असलेली जार बहुतेकदा यासाठी वापरली जातात.

घरगुती स्टीमर

रिफ्लक्स कंडेनसरचा दुसरा प्रकार उभ्या डिस्टिलरवर स्टीमर आहे. या प्रकारच्या डिव्हाइसचे वर्णन केले जात आहे ते क्लासिक आवृत्तीपेक्षा गंभीरपणे भिन्न आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की दुरुस्ती प्रक्रियेदरम्यान (म्हणूनच उभ्या स्तंभाची स्थापना केली जाते), अल्कोहोलयुक्त बाष्प केवळ उपकरणाच्या स्तंभाच्या उंचीमुळे डोके आणि शेपटीपासून वेगळे केले जातात. या प्रकरणात, आउटपुट शुद्ध अल्कोहोल आहे.

जेव्हा ऊर्धपातन प्रक्रिया होते तेव्हा शुद्ध अल्कोहोल मिळविण्यासाठी कोणतेही कार्य नसते. परिणामी, उभ्या स्टीमरचा वापर करण्यास अर्थ प्राप्त होतो. क्लासिक डिझाइनच्या विपरीत, हे आपल्याला मूनशाईनची नैसर्गिक चव टिकवून ठेवण्याची परवानगी देते आणि कच्च्या मालाच्या संभाव्य स्प्लॅशपासून डिव्हाइसचे अतिशय प्रभावीपणे संरक्षण करते. त्याच वेळी, विस्तृत व्यास आणि मोठे थंड क्षेत्र असलेल्या उंच डिस्टिलरमध्ये स्टीमरची आवश्यकता नसते.

या उपकरणाची तिसरी आवृत्ती कोलॅप्सिबल स्टीम टँक आहे. हे चांगले आहे कारण आवश्यक असल्यास ते सहजपणे मूनशिनमधून काढले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, डिस्टिलेशन प्रक्रियेतून कचरा अवशेषांपासून ते सोपे आणि चांगले साफ केले जाते. अशा प्रकारे, कोलॅप्सिबल स्टीमर असलेली मूनशाईन तुम्हाला केवळ शुद्ध, उच्च-गुणवत्तेची मूनशाईन तयार करण्यास अनुमती देते, परंतु उच्च गतिशीलता देखील देते, ज्यामुळे तुम्हाला आवश्यक असल्यास काही मिनिटांत ते वेगळे करणे आणि पुन्हा एकत्र करणे शक्य होते.

आणि रहस्यांबद्दल थोडेसे ...

बायोटेक्नॉलॉजी विभागातील रशियन शास्त्रज्ञांनी एक औषध तयार केले आहे जे केवळ 1 महिन्यात मद्यविकारांवर उपचार करू शकते.

औषधाचा मुख्य फरक हा 100% नैसर्गिक आहे, याचा अर्थ ते जीवनासाठी प्रभावी आणि सुरक्षित आहे:

• मानसिक लालसा दूर करते
• ब्रेकडाउन आणि नैराश्य दूर करते
• यकृत पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करते
• 24 तासांत जास्त मद्यपान काढून टाकते
• स्टेजची पर्वा न करता, मद्यपानापासून पूर्णपणे मुक्त करा
• अतिशय परवडणारी किंमत.. फक्त 990 रूबल

अवघ्या 30 दिवसांत उपचारांचा कोर्स अल्कोहोलच्या समस्येवर सर्वसमावेशक उपाय प्रदान करतो.
दारूच्या व्यसनाविरुद्धच्या लढ्यात अद्वितीय अल्कोबारियर कॉम्प्लेक्स सर्वात प्रभावी आहे.

दुव्याचे अनुसरण करा आणि अल्कोहोल अडथळ्याचे सर्व फायदे शोधा

चांदण्यामध्ये स्टीमरची गरज का आहे?

नक्कीच, जर तुम्हाला मूनशाईन ब्रूइंगमध्ये स्वारस्य असेल, तर तुम्ही वारंवार विचार केला असेल की स्टीमरसह डिस्टिलरची गरज आहे का? कोणताही मंच सहसा स्टीमर्सबद्दलच्या संदेशांनी भरलेला असतो आणि लवकरच किंवा नंतर कोणताही मूनशिनर तो मिळवतो.

तुम्हाला अजूनही चांदण्यामध्ये स्टीमरची गरज का आहे? हे दिसायला अगदी सोप्या गोष्टीसारखे वाटेल, परंतु प्रत्यक्षात हे उत्पादन अनेक कार्ये करते. आणि आम्ही लगेच स्पष्टीकरण देऊ इच्छितो: खाली सांगितलेली प्रत्येक गोष्ट विशेषतः उभ्या वाफेच्या टाक्यांना लागू होईल, कारण क्षैतिजांना कालबाह्य आणि आदिम डिझाइन म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते.

Bryzgonos - लढा!

स्टीम चेंबर डिव्हाइस तुम्हाला तुमच्या मूनशाईन स्टिलच्या ड्रॉवर व्यतिरिक्त, स्प्लॅश ड्रिफ्टपासून अतिरिक्त संरक्षण प्रदान करते. जर तुमच्याकडे क्षैतिज प्रकारचे उपकरण असेल, उदाहरणार्थ, कॉइल एक, तर स्टीम स्टीमर आवश्यक आहे, कारण अशा डिस्टिलर्समध्ये, परिणामी उत्पादनाची गुणवत्ता इच्छित होण्यासाठी बरेच काही सोडते.

स्प्लॅश संरक्षण कसे केले जाते? स्टीमरची रचना तुम्हाला मॅश (किंवा कच्चा माल) च्या थेंबांना "पकडण्याची" परवानगी देते जे उकळताना अपरिहार्यपणे उद्भवते. आणि लक्ष द्या: जितके जास्त गरम होईल तितके अधिक शक्तिशाली स्प्रे. धोका असा आहे की थेंब थेट रेफ्रिजरेटरमध्ये पडतील (स्टीम आणि कंडेन्सेशनमध्ये रूपांतरित न करता), परिणामी अंतिम उत्पादनात तुम्हाला अंशतः मॅश मिळेल. कमी अल्कोहोल, सर्व अशुद्धता आणि टर्बिडिटीसह. स्टीमरचे ऑपरेटिंग तत्त्व पूर्णपणे यापासून आपले संरक्षण करते.

“डोके” आणि “शेपटी” पासून “शरीर” चे उच्च-गुणवत्तेचे पृथक्करण

चांदण्यामध्ये स्टीमरची गरज का आहे? स्प्लॅश काढण्याव्यतिरिक्त, अपूर्णांकांमध्ये विभाजन सुधारण्यासाठी कोरड्या स्टीमरचा वापर करणे आवश्यक आहे. आणि स्टीमरचे तत्व काय आहे? हे एअर डिफ्लेमेटरचे कार्य करते. याचा अर्थ असा आहे की वाफ घनतेतून वर येते आणि स्टीम चेंबरच्या भिंतींना स्पर्श करते, परिणामी ते अंशतः घनीभूत होते, कारण वाफेचे तापमान हवेने थंड केलेल्या स्टीम चेंबरच्या भिंतींच्या तापमानापेक्षा जास्त असते. अशी शक्यता आहे की जर तुम्ही खूप कमी उष्णता वापरत असाल, तर तुम्हाला मूनशाईन इन्स्टॉलेशनच्या कार्यक्षमतेत किंचित घट दिसून येईल, परंतु तुम्हाला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे: शेवटी उत्पादनाच्या गुणवत्तेमुळे तुम्हाला नक्कीच आनंद होईल!

कमी उकळत्या बिंदूसह अशुद्धता प्रथम घनरूप केली जाते. आणि सर्वात जड उकळणारे अंश त्यांच्या उच्च उकळत्या बिंदूमुळे (अल्कोहोलच्या उकळत्या बिंदूपेक्षा जास्त) घनामध्ये राहतात. आणि जेव्हा ऊर्धपातन तापमान 80 अंशांपेक्षा जास्त होते. (जे इथाइल अल्कोहोलच्या उकळत्या बिंदूपेक्षा जास्त आहे) स्तंभाच्या स्टीम चेंबरमुळे, रेफ्रिजरेटरच्या मार्गावर वाफेचा मार्ग लक्षणीय वाढला आहे आणि त्याचे तापमान लक्षणीयपणे कमी झाले आहे. हे जड-उकळणारे अपूर्णांक अंतिम उत्पादनात येण्यापासून प्रतिबंधित करते.

दोन स्टीम चेंबरसह एक मूनशिन अजूनही - हे आवश्यक आहे का?

मूनशिनसाठी स्टीमर अजूनही आवश्यक गोष्ट आहे. एकापेक्षा जास्त स्टीमर (किंवा दुसऱ्या शब्दांत सांगायचे तर, एक जग) असल्यास, हे उत्पादनाच्या गुणवत्तेसाठी केवळ एक अतिरिक्त प्लस आहे. परंतु हीटिंगकडे लक्ष द्या; जर ते अत्यंत कमकुवत असेल तर डिव्हाइसची कार्यक्षमता (विशेषत: जर त्यात अतिरिक्त रिफ्लक्स कंडेन्सर असेल तर) किंचित कमी होऊ शकते.

तुम्ही स्टीमरमध्ये काय ठेवू शकता?

बरेच लोक स्टीमरमध्ये काय जोडायचे याचा विचार करतात. आणि त्यात काजू, टरफले, लाकूड चिप्स, सुकामेवा आणि फळांची साले (सुकी आणि ताजी दोन्ही) टाकतात. परंतु आम्ही हे करण्याची जोरदार शिफारस करत नाही. आता आम्ही संपूर्ण मुद्दा समजावून सांगू: डिस्टिलेशन प्रक्रियेदरम्यान, तुमचा बुकमार्क मऊ होऊ शकतो आणि त्याचे कण वाफेसह वर जातील, जे अंतिम उत्पादनामध्ये फ्लेक्स किंवा दलियाच्या रूपात प्रकट होऊ शकतात. आणि ही सर्वोत्तम परिस्थिती आहे! सर्वात वाईट परिस्थितीत, तुमच्या इंस्टॉलेशनमध्ये जास्त दबाव असेल कारण... स्टीमरमधील भोक अडकू शकते. आम्हाला आशा आहे की "स्टीमरमध्ये काय ठेवायचे" हा प्रश्न तुमच्या मनातून नाहीसा झाला आहे.

आणि शेवटी, स्टीमर निवडण्याबद्दल काही शब्द

आपण चूक करू नये म्हणून, आम्ही निकषांची एक सूची निवडली आहे ज्याद्वारे आपल्याला ड्राय स्टीमर निवडण्याची आवश्यकता आहे:

• स्टीमर कोलॅप्सिबल असणे आवश्यक आहे. हे रहस्य नाही की स्टीम टँक "पुच्छ" राखून ठेवते आणि ते जास्त प्रदूषित होते. डिस्टिलेशन नंतर उत्पादन साफ ​​करण्याची प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या सुलभ करते. कोलॅप्सिबल स्टीमरसह मूनशिन स्टिल ही एक नॉन-भारी आणि सोयीस्कर डिझाइन आहे, विशेषत: जर स्टीमर स्वतंत्रपणे खरेदी केला असेल तर - या प्रकरणात ते इच्छित असल्यास वेगळे केले जाऊ शकते.
• स्टीमर तांबे असणे आवश्यक आहे. तांबे फॅटी ऍसिड्स बांधतात आणि सल्फर संयुगे शोषून घेतात, ज्यामुळे उत्पादनास अप्रिय वास येतो आणि साबणाची अवांछित चव येते. तांब्याच्या स्टीमरने मूनशाईन डिस्टिलेट केल्याने डिस्टिलेट अधिक सुगंधी आणि चवदार बनते.

आम्हाला आशा आहे की आम्ही तुम्हाला तुमची निवड करण्यात मदत केली आहे!

देशात मूनशाईन ब्रूइंगची लोकप्रियता वेगाने वाढत आहे. आणि असे म्हटले पाहिजे की घरगुती मजबूत पेये बनवण्याचे आधुनिक प्रेमी ज्या उत्पादनाचा अभिमान बाळगू शकतात ते नेहमीच ढगाळ, दुर्गंधीयुक्त उग्र वास नसतात, ज्याच्या आठवणी केवळ "मूनशाईन" या शब्दाने मनात येतात.

मॉडर्न मूनशाइन स्टिल्स तुम्हाला पेये मिळवू देतात जे मधल्या किमतीच्या सेगमेंटमध्ये स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या व्होडकापेक्षा नक्कीच वाईट नाहीत. एक सुधारणा आहे जी तुम्हाला घरी उच्च शक्ती आणि उत्कृष्ट गुणवत्तेची पेये मिळवू देते. मूनशाईन स्टिलमध्ये स्टीमर का आवश्यक आहे आणि मूनशाईनची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी ते कसे वापरावे हे आपण लेखात पाहू.

अल्कोहोल उदात्तीकरण कसे होते?

अल्कोहोल किंवा घरगुती मूनशाईनचे उत्पादन दोन टप्प्यात विभागले गेले आहे. प्रथम विशेष सूक्ष्मजीव - यीस्ट, दुसऱ्या शब्दांत, आंबायला ठेवा वापरून साखर-युक्त उत्पादनांमधून इथाइल अल्कोहोलचे उत्पादन आहे. पुढचा टप्पा म्हणजे मॅशचे उदात्तीकरण म्हणजे इथाइल अल्कोहोलच्या उच्च सामग्रीसह अनावश्यक आणि हानिकारक अशुद्धतेपासून शुद्ध केलेले उत्पादन मिळविण्यासाठी.

मूनशाईन बनवताना तुम्हाला स्टीमरची गरज का आहे? तंतोतंत साफसफाई आणि मजबूत करण्यासाठी. स्टीमरशिवाय कार्य करेल, परंतु पेयाला एक अप्रिय गंध असेल आणि चांगली शक्ती प्राप्त करणे कठीण होईल.

मॅशमधून अल्कोहोल सोडणे अल्कोहोल आणि पाण्याच्या उकळत्या तापमानातील फरकामुळे होते. प्रक्रिया असे दिसते:

मॅश बाष्पीभवनात गरम केले जाते; जोपर्यंत ते 65 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत काहीही होत नाही.

65-76°C वर, मिथेनॉल, CH 3 (OH) च्या उच्च सामग्रीसह मूनशाईनचे पहिले थेंब - एक मजबूत विष जे बाह्य वापरासाठी देखील योग्य नाही - कूलरमधून टपकू लागते. आपल्याला स्टीमरची आवश्यकता का हे आणखी एक कारण आहे. या उपकरणाने सुसज्ज असलेल्या मूनशाईनमध्ये मूनशाईन तयार होते जी मिथेनॉल आणि इतर प्रकाश विषारी अंशांपासून पूर्णपणे शुद्ध होते.

76-82°C - उच्च-गुणवत्तेची शुद्ध मूनशाईन मिळविण्याची प्रक्रिया सुरू आहे.

82-96°C - कमी अल्कोहोल सामग्रीसह दुय्यम मूनशाईन गोळा केले जात आहे, जे नंतर पुढील बॅचच्या मॅशमध्ये जोडले जाईल.

96°C - उदात्तीकरण थांबते.

स्टीमर काय करत आहे?

मूनशिनमध्ये स्टीमर का आवश्यक आहे हे स्पष्ट करण्यासाठी, हे लक्षात घेतले पाहिजे की पाण्याचा उत्कलन बिंदू 100°C असला तरी ते खूप लवकर बाष्पीभवन सुरू होते. ते एथिल अल्कोहोल वाष्पांसह तीव्रतेने वायूच्या अवस्थेत रूपांतरित होते, त्याची वाफ कूलरमध्ये आणि नंतर मूनशाईनसह कंटेनरमध्ये प्रवेश करते, "डिग्री" कमी करते.

कूलरच्या आधी बसवलेला वाफेचा सापळा जास्त पाण्याच्या वाफेच्या घनतेला प्रोत्साहन देतो.

स्टीम टाकीची सर्वात सोपी रचना

तर, ते का आवश्यक आहे हे स्पष्ट आहे. परंतु आपल्या विल्हेवाटीवर असलेली उपकरणे या उपकरणासह सुसज्ज नसल्यास काय करावे? रिफ्लक्स कंडेन्सरची उत्पादनास सोपी आणि तरीही प्रभावी आवृत्ती आकृतीमध्ये दर्शविली आहे.

डिझाईनमध्ये हर्मेटिकली सीलबंद झाकण आणि दोन फिटिंगसह काचेच्या भांड्याचा समावेश आहे, जो कोणताही सरासरी टर्नर गॅलीच्या तुकड्यापासून बनवू शकतो. डिव्हाइस कुरूप दिसू शकते, परंतु स्टीमर कशासाठी आहे? मूनशाईन स्थिरतेसाठी, ते प्राथमिक फिल्टर म्हणून कार्य करते आणि वर्णन केलेले डिझाइन या भूमिकेशी उत्तम प्रकारे सामना करते.

स्टीमर योग्यरित्या कसे वापरावे

पहिली शर्यत i's डॉट करेल. आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी संपूर्ण प्रक्रिया पूर्ण केल्यानंतर आणि निकालाचा प्रयत्न केल्यावरच, आपल्याला अद्याप मूनशिनमध्ये स्टीमरची आवश्यकता का आहे हे समजेल.

उदात्तीकरणाच्या सुरूवातीस, प्रथम 50 मिलीलीटर मूनशाईन (मूळ मॅशच्या प्रत्येक 10-15 लिटरमधून) गोळा करणे आवश्यक आहे. या वेळी, स्टीमरमध्ये सुमारे 20-30 मिलीलीटर द्रव देखील घनरूप होतो. हे द्रव (स्टीमर आणि रेफ्रिजरेटरमधून दोन्ही) विल्हेवाट लावणे आवश्यक आहे, ते अंतिम उत्पादनात प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करते.

त्यानंतर, प्रक्रिया सामान्यपणे पुढे जाते, रेफ्रिजरेटरमधून वाहणारी मूनशिन पुढील प्रक्रियेसाठी (गाळणे, ओतणे इ.) गोळा केली जाते. त्याची ताकद सुमारे 70% आहे, उत्कृष्ट पारदर्शकता आणि चांगले ऑर्गनोलेप्टिक गुणधर्म आहेत.

आणि येथे आणखी एक गोष्ट आहे की आपल्याला मूनशाईनसाठी स्टीमरची आवश्यकता का आहे - उदात्तीकरण प्रक्रियेदरम्यान, मूनशाईन त्यात गोळा केली जाते, पूर्णपणे शुद्ध केलेली नाही, कमी शक्तीची (सुमारे 15-20%), परंतु हानिकारक अशुद्धीशिवाय. पुढील शर्यतीपूर्वी ते गोळा केले जाते आणि मॅशमध्ये ओतले जाते, ज्यामुळे अंतिम उत्पादनाचे उत्पन्न वाढते.

मूनशाईन बनवण्याचा निर्णय घेणाऱ्या प्रत्येक व्यक्तीला मूनशाईन स्थिर बनवणाऱ्या प्रत्येक घटकाचा उद्देश जाणून घेण्यात रस असतो, विशेषतः स्टीमर. हे लगेच स्पष्ट करणे योग्य आहे की स्टीमर हा मूनशाईन तयार करण्याच्या हेतूने उपकरणाचा अनिवार्य घटक नाही. असे असले तरी, अनेक डिस्टिलर्स स्टीमर वापरून मूनशाईनचे डिस्टिलेशन आयोजित करण्यास प्राधान्य देतात, कारण यामुळे परिणामी उत्पादनाची गुणवत्ता लक्षणीयरीत्या सुधारू शकते. स्टीमरसह मूनशाईन योग्यरित्या कसे डिस्टिल करावे? बहुधा, या प्रश्नाचे उत्तर त्यांच्या स्वत: च्या मूनशाईन बनविण्यात गुंतलेल्या बहुतेक लोकांसाठी स्वारस्य आहे.

स्टीमरचे काम

तुम्हाला स्टीमरची गरज का आहे?

स्टीमर, जसे नमूद केले आहे, आपल्याला मूनशाईनची गुणवत्ता सुधारण्यास अनुमती देते. गोष्ट अशी आहे की मॅश, जे प्रारंभिक उत्पादन आहे ज्यामधून मूनशाईन डिस्टिल्ड केले जाते, आवश्यक इथाइल अल्कोहोल व्यतिरिक्त, त्यात अनावश्यक घटक असतात, जे फ्यूसेल तेल असतात. नंतरचा उकळण्याचा बिंदू अल्कोहोलपेक्षा जास्त आहे, परंतु तरीही फ्यूसेल तेले उच्च तापमानात बाष्पीभवन करतात आणि मूनशिनमध्ये प्रवेश करतात, ज्यामुळे त्याचा वास आणि चव खराब होते. म्हणून, प्रथम ऊर्धपातन अशा अशुद्धतेपासून अल्कोहोलपासून मुक्त होऊ देत नाही, तथापि, स्टीमरचा वापर उत्पादनास गुणात्मक शुद्ध करण्यास मदत करतो.

स्टीमर एक बंद, सीलबंद कंटेनर आहे, जो मूनशिनमध्ये अजूनही डिस्टिलेशन टाकी आणि कूलिंग कॉइल दरम्यान स्थित असतो. वाफेची टाकी या घटकांशी नळ्या वापरून जोडलेली असते ज्याद्वारे वाफेची हालचाल होते. प्रथम, सर्व वाफ येथे घनरूप होतात आणि उष्णतेच्या सतत पुरवठ्यामुळे अल्कोहोल पुन्हा उकळते, फ्यूसेल तेले स्टीमरमध्ये ठेवली जातात आणि चंद्रप्रकाशात प्रवेश करत नाहीत.

स्टीमरचा वापर मूनशाईन शुद्ध करण्याची प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या सुलभ करू शकतो आणि शुद्धीकरणाची कार्यक्षमता मूनशाईनच्या दुसऱ्या डिस्टिलेशन सारखीच असेल. तसेच, स्टीमर वापरल्याने मॅश सांडण्यापासून आणि मूनशाईनमध्ये जाण्यापासून रोखण्यास मदत होते. याव्यतिरिक्त, स्टीमर मूनशाईन डिस्टिलिंगसाठी उपकरणाच्या डिझाइनमध्ये गुंतागुंत करत नाही, जो त्याचा आणखी एक फायदा आहे. तथापि, आपण कोरड्या स्टीमरचा वापर करून जास्तीत जास्त परिणाम साध्य करू शकता जर आपल्याला ते योग्यरित्या कसे वापरायचे हे माहित असेल. परंतु सर्व प्रथम, आपण स्टीम टाकीच्या डिझाइनचा विचार केला पाहिजे.

कोणत्याही स्टीम टँकमध्ये अनेक घटक असतात:

• एक कंटेनर ज्यामध्ये अनावश्यक अशुद्धी जमा होतात;
• 2 सीलबंद नळ्या किंवा फिटिंग्ज (इनकमिंग फिटिंग ट्यूबच्या पातळीपेक्षा 5-10 सेंटीमीटर खाली आहे ज्याद्वारे एक्झॉस्ट स्टीम बाहेर पडते);
• जोडणारे भाग जे वाफेच्या टाकीला घट्ट सील देतात.

आज, स्टीमर्स स्टोअरमध्ये विकले जातात आणि नवशिक्यांसाठी अशा उपकरणांचे पर्याय खरेदी करणे आणि ऑपरेट करणे उचित आहे. जर एखाद्या व्यक्तीला स्वतःच मूनशाईन बनवण्याचा अनुभव असेल तर तो स्वतःच्या हातांनी स्टीमर बनवू शकतो. हे करण्यासाठी आपल्याला काजू, उष्णता-प्रतिरोधक गोंद, सीलंट, फिटिंग्जची एक जोडी आणि धातूचे झाकण असलेले काचेचे भांडे आवश्यक असेल. स्टीमर कसा बनवायचा:

1. प्रथम, दोन फिटिंग्जसाठी स्थाने नियुक्त करा आणि त्यांचे व्यास निश्चित करा (बरणीच्या झाकणावर पेन्सिलने त्यांची बाह्यरेखा वर्तुळाकार करा).
2. एक awl वापरून, झाकण 2 छिद्र करा.
3. नट वापरून फिटिंग्ज स्थापित केल्या जातात. स्टीमर बनवण्याच्या या टप्प्यावर, नोझल योग्यरित्या स्थित आहेत याची काळजी घेतली पाहिजे: ज्या नोजलमधून वाफेचे मिश्रण बाहेर पडेल ते इनलेट नोजलपेक्षा 10 सेंटीमीटर लहान असावे.
4. किलकिलेवर फिटिंग्जसह झाकण ठेवले जाते, कंटेनर त्याच्यासह बंद केला जातो आणि होममेड स्टीमर सीलबंद केला जातो.
5. अंतिम टप्प्यावर, स्टीम चेंबरला मूनशाईन स्टिल आणि कॉइलशी जोडण्याची काळजी घेतली पाहिजे, तसेच संरचनेची संपूर्ण घट्टपणा सुनिश्चित करा.

स्टीमरने मूनशाईन कसे डिस्टिल करावे?

तुम्ही मूनशाईन तयार करण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी, तुम्ही हे सुनिश्चित केले पाहिजे की मूनशाईन स्थिर आहे आणि त्याचे सर्व घटक व्यवस्थित आणि घट्ट आहेत. आपण मॅशची गुणवत्ता देखील तपासली पाहिजे, कारण अंतिम उत्पादनाची सर्व वैशिष्ट्ये त्यावर अवलंबून असतील. रेसिपीनुसार मॅश तयार केल्याने उच्च दर्जाचा मॅश सुनिश्चित करण्यात मदत होईल.

मॅशची गुणवत्ता तपासल्यानंतरच प्रथम डिस्टिलेशन केले जाऊ शकते. सर्व प्रथम, कच्चा माल डिस्टिलेशन क्यूबमध्ये ओतला जातो आणि स्टोव्हवर ठेवला जातो. शिवाय, बर्नर फायरने क्यूबचा संपूर्ण मधला भाग गरम केला पाहिजे. मग आपण नळ्या कनेक्ट करा आणि थंड पाण्याने कूलर भरा. मग आपण सर्व कनेक्शनची गुणवत्ता तपासली पाहिजे आणि आवश्यक असल्यास, त्यांच्या काही भागात सीलंट लावा.

पुढील पायरी म्हणजे बर्नर आग लावणे. पहिल्या डिस्टिलेशन दरम्यान, आपण प्रथम उच्च उष्णता चालू करावी आणि नंतर ते खाली करा. हे तंत्र आपल्याला क्यूब जलद उबदार करण्यास अनुमती देईल. जर मॅश उकळला असेल आणि फेस येत असेल तर आपण क्यूबमध्ये कमी चरबीयुक्त दूध घालू शकता. डिस्टिलेशन कंटेनर गरम झाल्यानंतर, तयार मूनशाईन सोडण्यासाठी ट्यूबखाली जार ठेवण्याची आणि त्यात थोडा सक्रिय कार्बन ठेवण्याची शिफारस केली जाते. कोळसा वापरून मूनशाईन फिल्टर केल्यानंतर, परिणामी उत्पादन अनावश्यक अशुद्धतेपासून मुक्त होईल.

ऊर्धपातन केल्यानंतर, तयार झालेले उत्पादन जेव्हा ते पेटू लागते तेव्हा गोळा केले जाऊ शकते. ऊर्धपातन केल्यानंतर, तुम्हाला कोरड्या स्टीमरमध्ये तपकिरी द्रव दिसेल, जे फ्यूसेल तेलांचे मिश्रण आहे. मूनशाईनमध्ये त्यांच्या प्रवेशामुळे त्याची गुणवत्ता खराब होऊ शकते, परंतु स्टीमर द्रव डिस्टिलिंगची प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या सुलभ करू शकते.

स्टीम स्टीमर चालवताना, त्याच्या सेवाक्षमतेशी संबंधित काही समस्या उद्भवू शकतात. यामध्ये स्टीम चेंबरमध्ये मॅशच्या विशिष्ट व्हॉल्यूमचा प्रवेश समाविष्ट आहे (हे उपकरणाच्या इतर घटकांमध्ये मूनशाईनला बाहेर काढण्यापासून प्रतिबंधित करते), फास्टनर्सचे नुकसान आणि क्यूबसह सांधे घट्टपणाचे नुकसान. जर मूनशाईनच्या ऊर्धपातन दरम्यान स्टीम चेंबरच्या भिंतींमधून तपकिरी द्रव सोडला गेला तर सीलंट स्टीम चेंबरच्या उदासीनतेच्या समस्येचे निराकरण करण्यात मदत करेल. पदार्थ जलद कोरडे करण्यासाठी, हेअर ड्रायरमधून गरम हवेने उपचार केले जाऊ शकतात. फास्टनर खराब झाल्यास, इलेक्ट्रिकल टेप नुकसान दुरुस्त करण्यात मदत करेल. परंतु फास्टनर पूर्णपणे डिस्कनेक्ट झाल्यास, त्यास नवीन फास्टनर्ससह बदलण्याची काळजी घेतली पाहिजे.

स्टीमर वापरणे हे एक सोपे काम आहे, ज्यामुळे मूनशाईनमध्ये डिस्टिलिंग मॅश जलद आणि प्रभावी होते.