आपल्या बाळासाठी पूरक पदार्थांमध्ये चिकन किंवा गोमांस यकृताचा योग्य प्रकारे परिचय कसा करावा? सर्वोत्तम पाककृती. मुलांसाठी चिकन यकृत कोणत्या महिन्यांपासून तुम्ही तुमच्या बाळाला चिकन देऊ शकता?

यकृतामध्ये अनेक घटक असतात जे मुलाच्या शरीरासाठी खूप फायदेशीर असतात. तथापि, हे अन्न उत्पादन मुलांच्या मेनूमध्ये अतिशय काळजीपूर्वक सादर केले पाहिजे जेणेकरून मुलाला कोणत्याही प्रकारे हानी पोहोचू नये.

तुम्ही तुमच्या बाळाला चिकन यकृत कधी देऊ शकता?

आईला अर्भकतुमचे मूल काय खात आहे याबद्दल तुम्ही खूप काळजी घेतली पाहिजे. 1 वर्षापेक्षा कमी वयाची मुले त्यांच्या आहारात नवीन पदार्थांचा समावेश करण्याबद्दल खूप संवेदनशील असतात, कारण लहान मुलांचे पचन प्रौढांपेक्षा लक्षणीय भिन्न असते. म्हणूनच यकृतासह सर्व उत्पादने केवळ एका विशिष्ट वयातच बाळाच्या आहारात समाविष्ट केली जातात.

बालरोगतज्ञ लक्षात घेतात की सुरुवातीला, जे अन्न सहज पचले जाते ते पूरक अन्न म्हणून कार्य करतात. तर, सुरुवातीला मुलाचे शरीर तृणधान्ये, फळे किंवा विविध भाज्यांशी "परिचित" होते. हळूहळू, चिकन यकृतासह विविध मांस उत्पादनांचा समावेश करण्यासाठी बाळाच्या मेनूचा विस्तार होत आहे.

यकृत मुलाच्या शरीरासाठी खूप उपयुक्त आहे. यात महत्त्वाचे घटक आहेत ज्यांचा दृष्टी, चिंताग्रस्त प्रक्रिया आणि बाळाच्या प्रतिकारशक्तीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. हे नोंद घ्यावे की यकृतामध्ये प्राणी उत्पत्तीचे प्रथिने देखील असतात, जे एक महत्त्वाचे घटक आहेत निरोगी खाणेमुले हे घटक मुलाच्या शरीरात घडणाऱ्या अनेक सेल्युलर प्रक्रियांमध्ये सक्रिय "सहभागी" असतात.

बालरोगतज्ञ लहान मुलांच्या मातांना त्यांच्या मुलांच्या आहारात चिकन यकृताचा समावेश करण्याची घाई करू नका असा सल्ला देतात. या अन्न उत्पादनाची तयारी न केलेल्या मुलाच्या शरीरात प्रवेश केल्याने बाळाला हानी पोहोचू शकते. डॉक्टर 8-9 महिन्यांचे असताना बाळाच्या मेनूमध्ये चिकन यकृत समाविष्ट करण्याची शिफारस करतात.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की नवीन पूरक खाद्यपदार्थ सादर करण्याचा हा कालावधी केवळ अंदाजे आहे. काही प्रकरणांमध्ये, चिकन यकृत थोड्या वेळाने सादर केले जाऊ शकते. हे अनेक घटकांवर अवलंबून असते. हे उत्पादन बाळाच्या आहारात समाविष्ट करण्याच्या वेळेचा निर्णय बालरोगतज्ञांनी घेतला आहे, जो जन्मापासून बाळाचे निरीक्षण करतो.

संभाव्य नकारात्मक परिणाम

लोहाची कमतरता असलेल्या बाळांना आवश्यक आहे अधिकलोह असलेली अन्न उत्पादने. त्यापैकी एक चिकन यकृत आहे. जर बाळाला लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणाचा त्रास होत असेल तर, बालरोगतज्ञ पालकांना मुलांच्या मेनूमध्ये चिकन यकृतापासून बनविलेले पदार्थ अधिक वेळा समाविष्ट करण्याचा सल्ला देऊ शकतात.

अर्भकांच्या पालकांनी हे लक्षात ठेवले पाहिजे की कोणतेही नवीन पूरक पदार्थ जोडण्यापूर्वी त्यांनी त्यांच्या बालरोगतज्ञांशी नक्कीच चर्चा केली पाहिजे. अशी परिस्थिती आहे जी बर्याचदा बालरोगविषयक प्रॅक्टिसमध्ये नोंदणीकृत असतात, जेव्हा बाळाच्या आहारात एक किंवा दुसरे उत्पादन समाविष्ट करणे केवळ अशक्य असते, कारण यामुळे मुलाच्या शरीराला हानी पोहोचते. मुलांच्या मेनूमध्ये चिकन यकृताचा परिचय करून देण्याची शक्यता केवळ बालरोगतज्ञच ठरवू शकतात.

चिकन यकृत प्रशासनासाठी एक contraindication चिकन एक ऍलर्जी उपस्थिती आहे.या प्रकारची अन्न ऍलर्जी चिकन किंवा चिकन उप-उत्पादने खाल्ल्यानंतर प्रतिकूल लक्षणे दिसण्याद्वारे निर्धारित केली जाते. चिकन डिश खाल्ल्यानंतर, बाळाला त्वचेवर ऍलर्जीक पुरळ विकसित होते किंवा आतड्यांसंबंधी हालचाली विस्कळीत होतात. मुलाचे वर्तन देखील बदलते - बाळ अधिक लहरी होते आणि अधिक लहरी होऊ लागते. जर अशी प्रतिकूल क्लिनिकल चिन्हे दिसली तर पालकांनी अजिबात संकोच करू नये - त्यांना तातडीने बाळाला बालरोगतज्ञांना दाखवण्याची आवश्यकता आहे.

बालरोग अभ्यासात आढळणारी आणखी एक स्थिती म्हणजे कोंबडीची वैयक्तिक असहिष्णुता. या प्रकरणात, बाळाला चिकन यकृत देणे देखील अशक्य आहे, कारण यामुळे मुलाच्या शरीराला हानी पोहोचू शकते. दुर्दैवाने, एखाद्या विशिष्ट अन्न उत्पादनाची वैयक्तिक असहिष्णुता पूर्वलक्षीपणे निर्धारित केली जाते, जेव्हा प्रतिकूल लक्षणे उत्तेजित करणारा पदार्थ मुलाच्या शरीरात प्रवेश करतो. जर एखाद्या मुलाची सामान्य स्थिती चिकन यकृत खाल्ल्यानंतर बिघडली आणि तो अस्वस्थ झाला, तर अशा परिस्थितीत आपण डॉक्टरांना भेटण्यास अजिबात संकोच करू नये.

जेव्हा एखाद्या मुलास पाचन तंत्राच्या जुनाट आजारांचा त्रास होतो, तेव्हा चिकन यकृत डिश समाविष्ट करण्यापूर्वी, आपण निश्चितपणे डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. काही प्रकरणांमध्ये, आपण यकृताचे पदार्थ खाण्यास संकोच केला पाहिजे.

आपण काय शिजवू शकता?

बाळाच्या अनेक मातांना चिकन यकृतापासून काहीतरी चवदार बनवण्याची अडचण येते. बरेच "प्रौढ" पदार्थ मुलांसाठी योग्य नाहीत, कारण त्यात मुलांसाठी प्रतिबंधित घटक समाविष्ट आहेत. मुलांचा मेनू तयार करताना, मुलाचे वय विचारात घेणे सुनिश्चित करा. उदाहरणार्थ, लहान मुलांनी पदार्थ बनवताना जास्त मसाले वापरू नयेत. हे पदार्थ पोटात त्रासदायक ठरू शकतात, जे बर्याचदा मुलांमध्ये अपचनाच्या विकासास हातभार लावतात.

कोंबडीचे यकृत चांगले चिरलेले असलेले पदार्थ लहान मुलांसाठी योग्य आहेत. यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• विविध soufflés;
• pates;
• कटलेट;
• minced चिकन यकृत पासून बनलेले meatballs सह सूप.

जे मुले आधीच चघळू शकतात त्यांच्यासाठी, आपण चिकन उप-उत्पादनांचे वैयक्तिक तुकडे असलेले पदार्थ तयार करू शकता. चिकन यकृततापमान उपचार करणे आवश्यक आहे. ते पूर्णपणे शिजवणे किंवा शिजवणे खूप महत्वाचे आहे. जर तापमान उपचार प्रक्रिया चुकीच्या पद्धतीने केली गेली तर हे होऊ शकते नकारात्मक परिणाममुलाच्या शरीरासाठी.

चिकन यकृताची तयारी तपासणे अगदी सोपे आहे. हे करण्यासाठी, ऑफल शिजवताना, फक्त काट्याने किंवा चाकूने टोचून घ्या आणि रसाचा रंग पहा. जर ते पारदर्शक असेल तर उत्पादन चांगले शिजवलेले आहे. जर लालसर द्रव बाहेर पडला तर चिकन यकृत आणखी काही मिनिटे शिजवले पाहिजे.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की कच्चे चिकन यकृत आपल्या बाळाला कधीही देऊ नये. सरासरी, यकृताच्या तुकड्यासाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ सुमारे 15 मिनिटे असते.

ऑफल तयार करण्याची पद्धत देखील महत्त्वाची आहे. मुलांसाठी, उकळत्या किंवा स्ट्यूइंगद्वारे तयार केलेले पदार्थ अधिक योग्य आहेत. वयाच्या तीन वर्षांनंतरच मुलाच्या आहारात तळलेले यकृताचे पदार्थ समाविष्ट केले जाऊ शकतात. शक्य असल्यास, बाळाच्या आहारात तळलेले अन्न कमीत कमी असावे.

2-3 वर्षे वयोगटातील काही मुलांना चिकन यकृतासह मोठ्या प्रमाणात प्रथिनेयुक्त पदार्थ खाताना स्टूलची समस्या येऊ शकते. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, यकृत विविध भाज्यांसह एकत्र केले पाहिजे. असे पदार्थ मुलाच्या शरीरासाठी अधिक फायदेशीर ठरतील आणि मुलाचे पचन सामान्य करण्यास देखील मदत करतील.

स्वादिष्ट पाककृती

आपण चिकन यकृतापासून विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करू शकता जे केवळ चवदारच नाही तर आपल्या बाळासाठी निरोगी देखील असेल. त्यापैकी एक कॅसरोल आहे. ही डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• चिकन यकृत - 300 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी.;
• लोणी - 40-60 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 1.5 टेस्पून. l.;
• मीठ (चवीनुसार).

जेव्हा बाळ मोठे होते, तेव्हा त्याच्याकडे आईच्या दुधासह पुरेशी मौल्यवान पदार्थ नसतात, आहार वाढवण्याची वेळ आली आहे. मांसाचे पदार्थ. कोंबडीचे मांस मेनूमध्ये सादर केले जाणारे पहिले मांस आहे - ते गोमांसपेक्षा चांगले पचण्यासारखे आहे आणि त्यात बरेच फायदेशीर गुणधर्म आहेत.

कंपाऊंड

चिकन मांसामध्ये सहज पचण्याजोगे प्रथिने भरपूर असतात - हे बांधकाम साहित्य, जे स्नायू आणि रक्त पेशींच्या पूर्ण विकासासाठी आवश्यक आहे, प्रथिनांमुळे शरीर अँटीबॉडीज आणि हार्मोन्स तयार करण्यास सक्षम आहे. आणखी एक महत्त्वाचे कार्य म्हणजे खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांचा प्रभाव वाढवणे, विशिष्ट गट बी (थायमिन, रिबोफ्लेविन, पायरीडॉक्सिन, फॉलिक आणि पॅन्टोथेनिक ऍसिडस्, नियासिन).

कोंबडीच्या मांसामध्ये फायलोक्विनोन असते - हे व्हिटॅमिन के आहे. रक्त गोठण्यासाठी ते आवश्यक आहे - त्याशिवाय, जखमा बरे होणार नाहीत, शिवाय, हा पदार्थ खराब झालेल्या त्वचेवर विशेष पेशी दिसण्यास प्रोत्साहन देतो जे संक्रमणास आत प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करते. हाडे मजबूत करण्यासाठी कॅल्शियम आवश्यक आहे आणि हृदयाच्या स्नायूंसाठी मॅग्नेशियम आवश्यक आहे. फॉस्फरसबद्दल धन्यवाद, मेंदूची क्रिया सक्रिय होते आणि पुरेशा प्रमाणात लाल रक्तपेशी तयार करण्यासाठी लोह आवश्यक आहे. चिकनमध्ये सोडियम, पोटॅशियम, तांबे, मँगनीज, सेलेनियम आणि जस्त देखील असते.

मुलांसाठी चिकन मांसाचे फायदे काय आहेत?

चिकनचा मुख्य फायदा म्हणजे मुलांसाठी ते स्वीकारणे खूप सोपे आहे. त्याचे तंतू डुकराचे मांस आणि त्याहूनही अधिक गोमांसापेक्षा अधिक कोमल असतात. या कारणास्तव, ते आहारातील मांस म्हणून वर्गीकृत आहे. त्यात अक्षरशः चरबी नसते, याचा अर्थ ते सर्व मुलांसाठी योग्य आहे, ज्यात शरीराचे जास्त वजन आहे. इतर उपयुक्त गुणधर्म:

• कोंबडीच्या मांसामध्ये अनेक पदार्थ असतात जे शरीर केवळ अन्नाद्वारे मिळवू शकतात ते स्वतःच तयार करत नाहीत: हे आवश्यक ऍसिड आहेत जे प्रथिने चयापचय आणि स्नायूंच्या पेशींची पुनर्संचयित करतात.
• कोंबडी सडण्याच्या प्रक्रियेशी लढण्यास मदत करते - असे नाही की त्यापासून बनविलेले डिशेस कमकुवत मुलांना देण्याची शिफारस केली जाते, शस्त्रक्रिया हस्तक्षेपानंतर.
• मज्जासंस्थेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. व्हिटॅमिन-खनिज कॉम्प्लेक्सद्वारे एंटीडिप्रेसंट प्रभाव प्रदान केला जातो. जर मुल खूप प्रभावशाली आणि भावनिक असेल तर त्याच्या आहारात चिकन डिश असणे आवश्यक आहे.
• मधुमेहासाठी आहारातील एक महत्त्वाचा घटक. चिकनमध्ये कार्बोहायड्रेट्स नगण्य प्रमाणात असतात, परंतु त्यात लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, जस्त, तसेच सर्वात महत्वाच्या ब जीवनसत्त्वांचा समूह यांसारखी महत्त्वपूर्ण खनिजे असतात.
• जठराची सूज किंवा पोटात अल्सर असलेल्या मुलांच्या मेनूमध्ये चिकन समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते. कोमल मांस जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा जळजळ होत नाही आणि उत्तम प्रकारे पचण्याजोगे आहे, शरीराला उपयुक्त पदार्थांसह संतृप्त करते.
• ग्लूटामाइनबद्दल धन्यवाद, चिकन मांस स्नायूंच्या विकासास प्रोत्साहन देते - हे विशेषतः शारीरिकदृष्ट्या कमकुवत मुलांसाठी महत्वाचे आहे ज्यांना समर्थनाची आवश्यकता आहे.

कोंबडीचे मांस मूत्रपिंडाच्या काही आजारांसाठी उपयुक्त आहे, रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर करण्यासाठी ते वापरणे उपयुक्त आहे, ते शरीराला ऊर्जा आणि शक्ती प्रदान करते.

मुलांच्या आहारात चिकनचा समावेश करणे

कोणत्या वयात मुलांना चिकन दिले जाऊ शकते? हे बाळाच्या आरोग्याची स्थिती आणि पोषणाच्या प्रकारावर (स्तन किंवा कृत्रिम) अवलंबून असते. तर, जर बाळाला रुपांतरित मिश्रण मिळाले तर, मुळे आहाराचा विस्तार करणे चिकन मांसकदाचित 7-8 महिने लवकर. लहान मुलांनी ते नंतर जोडले पाहिजे - वयाच्या 8-9 महिन्यांपासून. बाळाच्या आहारात चिकन समाविष्ट करण्याच्या शिफारसी:

• मांसाच्या गुणवत्तेकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे - ते ताजे असावे, शक्यतो घरगुती;
• पहिला भाग 1/4 चमचे पेक्षा जास्त नसतो, परंतु सर्वसाधारणपणे, औद्योगिक उत्पत्तीचे कॅन केलेला अन्न देणे अधिक श्रेयस्कर आहे - त्यात एकसंध मांस असते, ते चाळणीतून जमिनीपेक्षा चांगले पचले जाते किंवा ब्लेंडरचा वापर करून ठेचले जाते;
• दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत नवीन उत्पादनाशी परिचित होणे चांगले आहे;
• चिकन प्युरी बटाटा किंवा भाज्या प्युरीमध्ये मिसळता येते किंवा लापशीमध्ये जोडली जाऊ शकते;
• भाग हळूहळू वाढविला पाहिजे आणि 8 महिन्यांच्या वयापर्यंत, तो दररोज 50 ग्रॅम पर्यंत आणा आणि 9 महिन्यांपर्यंत - 70-80 ग्रॅम पर्यंत, आणि एक वर्षापर्यंत - तयार उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम पर्यंत.

सुमारे 12 महिन्यांपर्यंत, बाळ आधीच केवळ चिकन प्युरीच नव्हे तर बारीक केलेले मांसाचे पदार्थ देखील पूर्णपणे स्वीकारू शकते, उदाहरणार्थ, मीटबॉल आणि मीटबॉल.

बाळांच्या आहारात चिकन मटनाचा रस्सा

चिकन मांसाचा एक decoction, दुसऱ्या शब्दांत, चिकन मटनाचा रस्सा, उल्लेखनीय गुणधर्म आहेत. खरे आहे, ते केवळ घरगुती चिकनपासून शिजवलेले असावे. उत्पादनाची निरोगीपणा वाढविण्यासाठी, त्यात कांद्याची अनेक डोकी घाला - त्यात असलेल्या फायटोनसाइड्सबद्दल धन्यवाद, ते मटनाचा रस्सा फायदे वाढवेल आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव प्रदान करेल. विषाणूजन्य रोगांसाठी ही डिश खाण्याची शिफारस केली जाते.

समृद्ध मटनाचा रस्सा हृदयाच्या स्नायूसाठी चांगला आहे - तो त्यास उत्तम प्रकारे मजबूत करतो आणि रक्तदाब सामान्य करण्यास देखील मदत करतो. इतर उपचार गुणधर्म: पाचक प्रणाली सुरू करण्यास मदत करते, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे शोषण वाढवते आणि सर्दीसाठी अत्यंत प्रभावी आहे.

सावधगिरी

कोंबडीचे मांस हे अत्यंत आरोग्यदायी असले तरी ते सेवन करताना काही खबरदारी घेणे आवश्यक आहे. आमच्या शिफारसी:

• आपल्या मुलास हळूहळू चिकनची ओळख करून द्या, कारण यामुळे काही मुलांमध्ये ऍलर्जी होऊ शकते;
• दुबळे कोंबडीचे मांस शिजवण्यासाठी, आपण प्रथम त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे, कारण त्यात जवळजवळ संपूर्णपणे चरबी पेशी असतात;
• ब्रॉयलरपेक्षा घरगुती कोंबडीला प्राधान्य द्या, कारण ते हार्मोन्स आणि प्रतिजैविकांचा वापर करून वाढवले ​​जातात, म्हणूनच मांसामध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही फायदेशीर गुणधर्म नसतात;
• कोंबडीला काळजीपूर्वक उष्णतेच्या उपचारांची आवश्यकता आहे - हे सक्रिय जीवाणू तटस्थ करण्याच्या आवश्यकतेमुळे आहे, ज्यामुळे शरीरातील डिस्बैक्टीरियोसिस आणि नशा होऊ शकते;
• उकडलेले किंवा बेक केलेले चिकन आरोग्यदायी आहे - मुलांसाठी तंबाखूचे चिकन किंवा भाजलेले चिकन शिजवू नका, त्यांना स्तन देणे चांगले आहे - हा सर्वात आरोग्यदायी भाग आहे.

जर एखाद्या मुलाने चिकनचा प्रयत्न केला असेल तर त्याला नेहमीपेक्षा वाईट वाटत असेल तर अजिबात संकोच करू नका, ताबडतोब डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. कोणत्याही संशयास्पद लक्षणांना विलंब न करता प्रतिसाद द्या: अतिसार, डोकेदुखी, पुरळ आणि खराब आरोग्याची इतर चिन्हे.

मुलांसाठी चिकन पाककृती

चिकन मीटबॉल्स

उत्पादने: 300-350 ग्रॅम किसलेले चिकन, 1.5-2 टेबल. चमचे गव्हाचे पीठ, 1 अंडे, कांदा (लहान).

तयारी. रेफ्रिजरेटरमधून किसलेले चिकन काढा आणि खोलीच्या तपमानावर अर्धा तास ठेवा, नंतर त्यातून मीटबॉल तयार करणे सोपे होईल. कांदा किसून घ्या किंवा बारीक चिरून घ्या, किसलेले मांस घाला, नंतर अंड्यात फेटून घ्या. मीठ घाला, नीट मिसळा आणि घट्टसर म्हणून गव्हाचे पीठ घाला. सूक्ष्म गोळे तयार करा, नंतर ते उकळत्या पाण्यात किंवा मटनाचा रस्सा (जर तुम्ही सूप बनवत असाल तर) फेकून द्या.

वाफवलेले चिकन सूफले

साहित्य: 100 उकडलेले चिकन फिलेट्स, 1 चिकन अंडी(3 लहान पक्षी सह बदलले जाऊ शकते), तांदूळ अन्नधान्य एक चमचे, 1 टिस्पून. निचरा लोणी, 2 टेस्पून. दूध चमचे.

तयारी. आधीच उकडलेले चिकन फिलेट बारीक चिरून घ्या आणि ब्लेंडर वापरून बारीक करा. तांदूळ उकळवा: प्रथम पाण्यात उकळवा, नंतर दूध घाला. तयार लापशी चिकन प्युरीमध्ये घाला, नंतर एकसंध मिश्रण मिळेपर्यंत ढवळत रहा - हे ब्लेंडरने सोयीस्करपणे केले जाते. मिश्रणात वितळलेले लोणी आणि पांढऱ्यापासून वेगळे केलेले अंड्यातील पिवळ बलक घाला. स्वतंत्रपणे, प्रथिने एका स्थिर फोममध्ये मारून घ्या, नंतर काळजीपूर्वक मुख्य डिशमध्ये घाला. तयार मिश्रण एका मोल्डमध्ये ठेवा, नंतर ते दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवा. 20-25 मिनिटे शिजवा. साइड डिशसह किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह करा.

भाज्या चिकन सूप

साहित्य: चिकन फिलेट - 300 ग्रॅम, 1 गाजर आणि मध्यम आकाराचा कांदा, 3 बटाटे, लोणी - 1 टेबल. चमचा, 2 चमचे रवा, 1 टेबल. तांदूळ, हिरव्या भाज्या चमचा - चवीनुसार.

पॅनमध्ये 2 लिटर पाणी घाला, उकळी येईपर्यंत थांबा, नंतर त्यात सोललेली आणि बारीक केलेले बटाटे आणि चांगले धुतलेले तांदूळ घाला, कांदे आणि गाजर सोलून घ्या, मटनाचा रस्सा घाला आणि नंतर आधीच तयार केलेले मीटबॉल घाला. थोडे मीठ घाला. निविदा होईपर्यंत शिजवा (15-20 मिनिटे), नंतर औषधी वनस्पतींसह हंगाम.

मीटबॉल्स कसे शिजवायचे? हे अगदी सोपे आहे: मांस ग्राइंडरमध्ये कांद्यासह चिकन फिलेट बारीक करा, थोडे लोणी घाला, चवीनुसार मीठ घाला, नंतर घाला रवाआणि नीट मिसळा, आणि नंतर 30-40 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

भोपळा चिकन सूप

उत्पादने: 1 किलो चिकन प्रति 3 लिटर पाण्यात, प्रत्येकी 1 तुकडा भोपळी मिरचीआणि गाजर, 2 टोमॅटो, 4 मध्यम आकाराचे बटाटे, 300 ग्रॅम सोललेला भोपळा. तयारी:

• मटनाचा रस्सा शिजवा: सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, उकळी आणा, चिकन घाला, 20-25 मिनिटे उकळवा.
• भाज्या तयार करा: धुवा, सोलून घ्या, बटाटे, मिरपूड आणि भोपळा चौकोनी तुकडे करा, गाजर किसून घ्या.
• चिकन शिजताच, चिरलेला बटाटे सूपमध्ये घाला आणि आणखी 10 मिनिटे उकळवा.
• भाज्या तेलात गाजरांसह मिरपूड तळून घ्या आणि सूपमध्ये घाला.
• टोमॅटो चिरून घ्या आणि मटनाचा रस्सा घाला.
• सूपमध्ये भोपळा, 2 तमालपत्र आणि चवीनुसार मीठ ठेवा.

तयारीचा अंतिम टप्पा म्हणजे उष्णता काढून टाकणे आणि 30 मिनिटे सोडणे. सर्व्ह करण्यापूर्वी हिरव्या भाज्या घाला.

सूप आणि मांस मटनाचा रस्सा, अनेक पोषणतज्ञांच्या मते, तत्त्वतः आरोग्यदायी पदार्थांपैकी एक आहे.

म्हणूनच, हे आश्चर्यकारक नाही की बऱ्याच मातांना शक्य तितक्या लवकर त्यांच्या बाळाच्या आहारात त्यांचा परिचय करून द्यायचा आहे, परंतु आपण कोणत्या वयात खरोखर चिकन मटनाचा रस्सा देऊ शकता? आजच्या आमच्या लेखात आम्ही या प्रश्नाचे उत्तर देऊ आणि बालरोगतज्ञ अशा साध्या डिशसह सावधगिरीची शिफारस का करतात हे देखील शोधून काढू.

आधीच आयुष्याच्या पहिल्या वर्षात, बाळाच्या आहारात जटिल पदार्थ दिसतात. सहा महिन्यांनंतर, बाळाला सर्व प्रकारचे पूरक पदार्थ मिळू लागतात - प्रथम भाज्या आणि फळांच्या प्युरी आणि नंतर मांसाचे पदार्थ.

असे गृहीत धरले जाऊ शकते की त्याच वेळी बाळ मांसाचे मटनाचा रस्सा देखील खाऊ शकते आणि तार्किकदृष्ट्या, ते मांसापूर्वीच बाळाच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केले जावे. तथापि, या विषयावर बालरोगतज्ञांचे मत पूर्णपणे भिन्न आहे.

तज्ञ चिकनसह मांस मटनाचा रस्सा सादर करण्याची शिफारस करतात, केवळ पूर्वीच नव्हे तर मांसापेक्षा खूप नंतर देखील. आणि हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे सर्वाधिकस्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान मांसापासून सोडलेले पदार्थ पाण्यात संपतात.

खरं तर, बाळाच्या शरीराला द्रव अन्नाचा सामना करावा लागतो, जे त्याच वेळी पचन आणि जड अन्नासारख्या इतर प्रणालींवर भार टाकते. याव्यतिरिक्त, मटनाचा रस्सा अनेकदा अत्यंत फॅटी असतात. हाडे उकळण्यामुळे असे घडते की अशा डिशमुळे बाळाच्या यकृतावर मोठा भार पडतो.

मटनाचा रस्सा हाडांनी नव्हे तर पातळ मांसाने शिजवलेला असतो, यापैकी काही नकारात्मक गुणधर्म नसतात. उदाहरणार्थ, चिकन ब्रेस्टपासून बनवलेले डिश. तथापि, असे अन्न देखील धोक्याने भरलेले असू शकते. बर्याचदा, बेईमान उत्पादक कोंबडीचे अन्न additives सह खाद्य देतात.

हे संभाव्य आहेत घातक पदार्थमांसासह पक्ष्यांच्या सर्व ऊतींमध्ये स्थायिक होणे. शिजवल्यावर ते सर्व पाण्यात सोडले जातात आणि अशा मटनाचा रस्सा नाजूक बाळाच्या आरोग्यास अपूरणीय हानी पोहोचवू शकतो.

मुलाला चिकन मटनाचा रस्सा कधी देणे सुरक्षित आहे? बऱ्याच माता वयाच्या एक वर्षानंतर आपल्या बाळाच्या आहारात त्याचा समावेश करण्याचा सराव करतात. या वेळेपर्यंत, मुलाचे शरीर आधीपासूनच कमी-अधिक प्रमाणात अनुकूल झाले आहे बाहेरच्या जगाकडेआणि अन्न, आणि त्यामुळे पचण्यास कठीण असलेले अन्न देखील पचनात व्यत्यय आणत नाही.

तथापि, बालरोगतज्ञ नकारात्मक प्रतिक्रिया येणार नाही याची खात्री करण्यासाठी थोडा वेळ प्रतीक्षा करण्याचा सल्ला देतात.

मुलांसाठी चिकन मटनाचा रस्सा फायदे

चिकन मटनाचा रस्सा संभाव्य धोकादायक गुणधर्मांच्या अशा विस्तृत यादीमुळे एखाद्याला असे वाटू शकते की मुलाचे वय होईपर्यंत ते त्याला अजिबात न देणे चांगले आहे. किंबहुना, अशी उशीर झालेली एंट्री बहुतेक फक्त पुनर्विमा असते.

नकारात्मक परिणाम अत्यंत क्वचितच घडतात आणि बहुतेक वेळा कमी-गुणवत्तेचे उत्पादन वापरल्यामुळे होतात. जर आपण मटनाचा रस्सा योग्यरित्या तयार केला आणि त्याच वेळी परिचयाची वेळ पाळली तर अशा डिशमुळे लहान माणसाला बरेच फायदे होतील. त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांची यादी स्वतःसाठी पहा.

• कोंबडीच्या मांसातील काही अमीनो ऍसिड स्वयंपाक करताना पाण्यात संपतात. याबद्दल धन्यवाद, मांसाच्या मटनाचा रस्सा बाळाच्या शरीरावर सौम्य सुखदायक प्रभाव पाडतो. या वैशिष्ट्यामुळे झोप सुधारते.
• एमिनो ऍसिडचा दाहक-विरोधी प्रभाव देखील असतो आणि म्हणूनच तीव्र दाह देखील त्वरीत तटस्थ होण्यास मदत होते. हे विशेषतः सक्रियपणे घडते जर ते पाचन तंत्रात उद्भवते.
• चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे सामग्री अत्यंत उच्च आहे. पोषक तत्वांचा हा संच बाळाच्या शरीराचा सक्रियपणे विकास आणि वाढ होण्यास मदत करतो.
• चिकनपासून बनवलेल्या मटनाचा रस्सा कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस सारख्या ट्रेस घटकांचा समावेश आहे. त्या सर्वांचा बाळाच्या हाडांच्या ऊतींवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, तो मजबूत होतो आणि मजबूत होतो. तसेच, या खनिजांशिवाय, मुलाच्या सांगाड्याची जलद वाढ अशक्य आहे.
• तसेच, महत्त्वाच्या पदार्थांचा एक अद्वितीय संच चिकन मटनाचा रस्सा आपल्या बाळाच्या सांध्याचे आरोग्य सुनिश्चित करण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग बनवतो. अशा डिशचे नियमित सेवन संयोजी ऊतकांच्या समस्यांना प्रतिबंधित करते आणि त्याच्या विकासास प्रोत्साहन देते.
• सर्दी आणि इतर श्वसन रोगांदरम्यान चिकन मटनाचा रस्सा खाण्याची शिफारस केली जाते असे काही नाही. ही डिश शरीराला संक्रमणास चांगल्या प्रकारे तोंड देण्यास मदत करते आणि बरे होण्याच्या प्रक्रियेस गती देते.
• चिकन मटनाचा रस्सा पचनसंस्थेसाठी, विशेषतः आतड्यांसाठी उपयुक्त ठरेल. हे केवळ पचन प्रक्रिया सामान्य करत नाही तर भिंती मजबूत करते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, पोषकद्रव्ये शोषून घेण्याची आणि आत्मसात करण्याची त्यांची क्षमता सुधारते.

एक मूल किती चिकन मटनाचा रस्सा खाऊ शकतो?

सुवर्ण नियम - "सर्व काही संयमाने चांगले आहे" चिकन मटनाचा रस्सा देखील लागू होतो. खरंच, हे द्रव अन्न शिफारस केलेल्या प्रमाणात खाल्ले तरच फायदेशीर ठरते. जेव्हा आपण मुलाच्या शरीराबद्दल बोलत असतो तेव्हा हे विशेषतः महत्वाचे आहे.

पहिल्या चवीसाठी, मुलासाठी सुगंधी मटनाचा रस्सा फक्त दोन चमचे खाणे पुरेसे असेल. कालांतराने, सर्व्हिंगमध्ये आणखी एक चमचे जोडून हे प्रमाण हळूहळू वाढवावे लागेल.

लक्षात ठेवा की मटनाचा रस्सा कितीही निरोगी असला तरीही काहीवेळा तो बाळासाठी आरोग्य समस्या निर्माण करू शकतो. जर तुमच्या लक्षात आले की तुमचे मूल विचित्र वागते आहे, अपचनाचा त्रास होत आहे किंवा पोटात स्पष्टपणे अस्वस्थता जाणवत आहे, तर मटनाचा रस्सा ताबडतोब घेणे थांबवा.

अशा परिस्थितीत सर्वोत्तम उपाय म्हणजे बालरोगतज्ञांशी सल्लामसलत करणे आणि बाळाला अशी प्रतिक्रिया काय आहे हे स्वतंत्रपणे ओळखणे. मटनाचा रस्सा थांबवल्यानंतर जर तुम्हाला बरे वाटले तर समस्या तिथेच आहे. अन्यथा, बाळाचा संपूर्ण मेनू तपासणे आवश्यक आहे, त्याने पूर्वी न वापरलेल्या नवीन उत्पादनांवर विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे.

लहान मुलासाठी चिकन मटनाचा रस्सा कृती

जेव्हा मुलांना खायला घालण्याची वेळ येते तेव्हा डिशेस तयार करण्याची पद्धत ही ज्या उत्पादनांमधून बनविली जाते त्या गुणवत्तेपेक्षा कमी महत्त्वाची नसते. हे विशेषतः चिकन मटनाचा रस्सा सत्य आहे - जर तुम्ही सर्व सूचनांचे पालन केले तरच तुम्हाला खरोखर निरोगी अन्न मिळेल.

• बाळ चिकन मटनाचा रस्सा करण्यासाठी, आपण एक चिकन स्तन तयार करणे आवश्यक आहे. पोल्ट्री मांस वापरणे चांगले आहे - त्यात हानिकारक ऍडिटीव्ह असण्याची शक्यता कमी आहे. नक्कीच, जर तुम्हाला घटस्फोटकर्त्याच्या प्रामाणिकपणावर विश्वास असेल तरच हे खरे आहे.
• ब्रिस्केटमधून त्वचा काढून टाकली पाहिजे आणि मांस हाडांपासून वेगळे केले पाहिजे. हे न केल्यास, अन्न खूप फॅटी होईल आणि बाळासाठी योग्य नाही.
• पुढे, मांस धुऊन पॅनमध्ये ठेवले जाते स्वच्छ पाणी. ते उच्च उष्णता वर ठेवले पाहिजे आणि एक उकळणे आणले पाहिजे.
• पाणी उकळताच ते काढून टाकावे. मग अर्धे शिजवलेले मांस एक लिटर शुद्ध पाण्याने ओतले जाते, ते किंचित खारट केले जाऊ शकते आणि आगीत परत येऊ शकते. पाणी बदलून, आपण मटनाचा रस्सा हानिकारक पदार्थांपासून मुक्त कराल जे उकळताना त्यात सोडले जातील.
• उकळल्यानंतर, चिकन 20 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा. मांस काढून टाकले जाते, आणि थंड झाल्यावर मटनाचा रस्सा बाळाला दिला जाऊ शकतो.

चवीसाठी, आपण या डिशमध्ये भाज्या जोडू शकता, जसे की कांदे, गाजर आणि बटाटे. ज्या वयात भाज्यांसह चिकन मटनाचा रस्सा दिला जाऊ शकतो त्यावर मुलाने एक घटक असलेले मांस सूप पूर्णपणे खाण्यास सुरुवात केल्यावर अवलंबून असते. साधारणपणे लोक वयाच्या दोन वर्षापासून असे सुगंधी सूप खायला लागतात.

इव्हगेनी शुमारिन

वाचन वेळ: 15 मिनिटे

ए ए

चिकन म्हणजे चिकन मांस. आहारशास्त्र आणि पोषणामध्ये, चिकन प्रथम स्थानांपैकी एक आहे आणि हा योगायोग नाही - चिकन मांसाचे पौष्टिक मूल्य जास्त आहे, ते सहज पचण्याजोगे आहे आणि अगदी लहान मुलांच्या आहारात देखील स्वीकार्य आहे.

कोंबडीच्या कोणत्या जाती आणि प्रकार आहेत?

कोंबडीची उत्पत्ती मानवांनी केलेल्या जंगली कोंबड्यापासून झाली आहे. कालांतराने, घरगुती कोंबडीच्या अनेक जाती दिसू लागल्या आहेत, उद्देश भिन्न आहेत.

आज, ढोबळ अंदाजानुसार, मध्ये कोंबडीच्या जातींची संख्या विविध देशजग सुमारे 700 आहे.

आपल्या देशात सुमारे 100 विविध प्रकारच्या कोंबड्या आहेत.

सर्व कोंबडीच्या जातींचा वापर करण्याच्या पद्धतीनुसार वर्गीकरण केले जाऊ शकते, जसे:

मुख्यतः कोंबडीच्या जाती ज्या अंडी घालतात, तसेच ब्रॉयलर आणि मांस कोंबडीचे मानवी पोषणासाठी व्यावहारिक फायदे आहेत.

• कोंबड्या घालणेअनेक अंडी घालण्यासाठी प्रजनन. त्याच वेळी, बिछाना कोंबड्या फार चवदार नसतात आणि त्यांच्याकडे थोडेसे मांस असते.
• मांस कोंबडीचीत्याउलट, ते काही अंडी घालतात, परंतु त्यांच्याकडे भरपूर मांस असते - आणि ते चवदार असते.

कोंबडीची रचना काय आहे आणि किती कॅलरीज आहेत?

जवळजवळ 90 टक्के चिकनमध्ये प्रथिने आणि अमीनो ऍसिड असतात. त्याच वेळी, त्यात कार्बोहायड्रेट्स अजिबात नसतात आणि चरबी फारच कमी असते.

100 ग्रॅम मध्ये. कोंबडीच्या मांसामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• 23.2 ग्रॅम प्रमाणात प्रथिने.
• 1.65 ग्रॅम प्रमाणात चरबी.

शंभर ग्रॅम चिकनमध्ये 108 किलो कॅलरी असते.

याव्यतिरिक्त, चिकनमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• बी जीवनसत्त्वे, तसेच जीवनसत्त्वे ई, के पीपी आणि ए.
• कोंबडीमधील खनिजांमध्ये 239 मिलीग्राम पोटॅशियम, 187 मिलीग्राम फॉस्फरस, 68 मिलीग्राम सोडियम, 27 मिलीग्राम मॅग्नेशियम आणि 12 मिलीग्राम कॅल्शियम असते.
• कोंबडीच्या मांसामध्ये लोह, सेलेनियम, मँगनीज, जस्त आणि तांबे देखील असतात.

चिकनमधील कॅलरीज:

फायदेशीर उपचार गुणधर्म

चिकन मांसाची रचना केवळ पोषणतज्ञांसाठीच नाही. चिकनचे बरे करण्याचे फायदे मुळे आहेत त्यात फॉस्फरस, प्रथिने आणि ग्लूटामाइनची उच्च सामग्री आहे.

1. उपचार म्हणून, पेप्टिक अल्सर, गॅस्ट्र्रिटिस, गाउट आणि पॉलीआर्थराइटिससाठी चिकन डिश निर्धारित केले जातात.
2. येथे मधुमेह मेल्तिसचिकन फायदेशीर आहे कारण ते मानवी रक्तातील पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडची पातळी वाढवते.
3. अन्नातील चिकन मूत्रपिंडाच्या सामान्य कार्यास प्रोत्साहन देते, दात, हाडे, नखे आणि केस मजबूत करते.
4. व्हायरल इन्फेक्शनसाठी, चिकन मटनाचा रस्सा औषधी हेतूसाठी वापरला जातो.
5. स्ट्रोक आणि हायपरटेन्शनच्या प्रतिबंधासाठी चिकन अपरिहार्य आहे, कारण यामुळे ॲनिमिया होण्याची शक्यता कमी होते आणि रक्त परिसंचरण चांगले होते.
6. चिकन मांसामध्ये ग्लूटामाइनच्या उपस्थितीचा क्रियाकलापांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो मज्जासंस्था, तणाव, तसेच गंभीर दिवसांमध्ये महिलांसाठी मदत करते.
7. ऑपरेशन्स किंवा गंभीर आजारांपासून पुनर्प्राप्तीदरम्यान पौष्टिक आणि समाधानकारक चिकन मटनाचा रस्सा एक मौल्यवान उत्पादन आहे;
8. चिकन चरबी चयापचय प्रक्रिया सामान्य करते आणि रक्त आणि मूत्र मध्ये साखर सामान्य पातळी ठरतो.

Contraindications आणि हानी

चिकनचे नुकसान, आणि चिकन खाणे contraindications

1. चिकनचे गडद मांसाचे भाग आणि त्वचा हानिकारक मानले जाते, कारण ते शरीरासाठी फायदेशीर नसलेले पदार्थ केंद्रित करतात.
2. स्मोक्ड आणि तळलेल्या चिकनमध्ये भरपूर कोलेस्ट्रॉल जमा होते जे आरोग्यासाठी अनावश्यक आहे.
3. मध्ये वाढले आधुनिक परिस्थितीकोंबड्यांना प्रतिजैविक आणि वाढ सक्रिय करणाऱ्या विविध औषधांनी उपचार केले जातात. म्हणून, स्टोअरमधून विकत घेतलेले चिकन पूर्णपणे शिजवलेले असावे.
4. चिकन प्रथिनांना ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी चिकन contraindicated आहे.

मुलांच्या आहारात, गर्भवती महिला, ऍलर्जी ग्रस्त, नर्सिंग माता, मधुमेह - SF सर्व प्रश्नांची उत्तरे देईल

गर्भवती महिला, नर्सिंग माता आणि मुलांच्या मेनूमध्ये चिकन डिश त्यांचे योग्य स्थान घेतात. प्रतिबंध फक्त ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी अस्तित्वात आहे.

कोणत्या वयात तुम्ही मुलाला चिकन देऊ शकता?

गर्भधारणेदरम्यान चिकनचे काय फायदे आहेत?

नर्सिंग आई चिकन खाऊ शकते का?

• स्तनपान करणारी स्त्री तिच्या आहारात कोंबडीचा समावेश करू शकते आणि करू शकते. मुल जवळजवळ सर्व काही त्याच्या आईने दुधाद्वारे खातो. प्रथिने, ज्याचा स्त्रोत चिकन आहे, बाळाला पूर्ण विकास आणि वाढीसाठी आवश्यक आहे.
• आईला किंवा बाळाला कोंबडीच्या मांसाची ॲलर्जी असेल तरच चिकन खाऊ नये.

तुम्हाला मधुमेह असेल तर तुम्ही चिकन खाऊ शकता का?

चिकन हे मांसाच्या प्रकारांपैकी एक आहे ज्याची शिफारस मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी अन्नासाठी केली जाते.

मधुमेहासाठी चिकन मांस चांगले आहे कारण ते कार्बन-आधारित अन्न नाही, शरीराच्या जीवनासाठी आवश्यक प्रथिने असतात आणि पचन समस्या निर्माण न करता सहज पचण्यायोग्य असतात.

त्वचेशिवाय चिकन खावे.

तुम्हाला चिकनची ऍलर्जी होऊ शकते का?

• एखाद्या व्यक्तीला चिकनसह कोणत्याही उत्पादनाची ऍलर्जी असू शकते.
• जर बाळाला पूरक आहार देण्याच्या सुरुवातीला ऍलर्जीची प्रतिक्रिया असेल तर आहारात चिकनचा समावेश अधिक काळ पुढे ढकलला जाऊ शकतो. उशीरा तारीख, जेव्हा मुलांची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते.
• जर एखाद्या मुलास चिकन प्रोटीनची सतत, चाचणी-पुष्टी ऍलर्जी असेल तर, ऍलर्जी असलेल्या मुलाला चिकन मांस खाऊ नये.

तयारी आणि स्टोरेज

चिकन डिश जलद आणि सहज तयार केले जातात. त्यांच्यासाठी ताजे चिकन मांस वापरणे महत्वाचे आहे, जे योग्यरित्या संग्रहित केले गेले आहे.

मधुर चिकन कसे शिजवायचे?

चिकनपासून बनवलेल्या डिशचे नाव सांगणे कठीण आहे ज्याची चव खराब आहे. चिकन कोणत्याही स्वरूपात मधुर आहे - स्मोक्ड आणि उकडलेले, शिजवलेले आणि तळलेले, ओव्हनमध्ये भाजलेले आणि उकडलेले.

काही सर्वात लोकप्रिय पाककृतींमध्ये हे समाविष्ट आहे:

... आणि बरेच काही.

चिकनचा कोणता भाग चांगला आहे - ब्रेस्ट फिलेट, मांडी किंवा ड्रमस्टिक्स?

चिकनचा प्रत्येक भाग त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने चांगला आहे आणि विशिष्ट पदार्थांसाठी वापरला जातो.

• श्रीमंत मटनाचा रस्सा साठी पाय, पाय, पंख किंवा संपूर्ण चिकन योग्य आहेत.
• उकडलेले मांस म्हणून प्राधान्य सहसा दिले जाते कोंबडीचे स्तन- त्यांचे sirloin.
• बार्बेक्यू साठी लज्जतदार चिकन मांडी निवडा.

चिकन यकृत आणि फुफ्फुस योग्यरित्या कसे शिजवायचे?

• ताजे चिकन यकृत रक्तस्त्राव थांबेपर्यंत तुकडे करणे आणि कांद्यासह तळण्याचे पॅनमध्ये सुमारे पाच मिनिटे तळणे चांगले आहे. नंतर आंबट मलई, मीठ घाला आणि आणखी पाच मिनिटे उकळवा.
• आणि येथे चिकन फुफ्फुस आहेत आपण त्यांना जनावराचे मृत शरीरासह एकत्र उकळू शकता - ते खूप चवदार बनतात.

आपण चिकन स्किन खावे का?

फ्राईड चिकन स्किन हे मर्मज्ञांसाठी अतिशय चवदार पदार्थ आहे. परंतु अस्वास्थ्यकर यकृत, समस्या त्वचा किंवा जास्त वजन असलेल्या लोकांनी हे निश्चितपणे खाऊ नये.

निरोगी लोकांना हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की त्वचेमध्ये सर्व कार्सिनोजेनिक आणि इतर हानिकारक पदार्थ केंद्रित आहेत.

चिकन किती आणि कसे शिजवायचे?

मुलांसाठी चिकन सह काय शिजवायचे?

एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी, चिकन डिश किंचित वैविध्यपूर्ण असू शकतात.

मुलांचे आवडते पदार्थ आहेत::

हे महत्वाचे आहे की मुलांसाठीचे पदार्थ फॅटी, तळलेले नसतात आणि त्यात कोंबडीची त्वचा नसते. चिकन स्टीम, स्ट्यू किंवा बेक करणे चांगले आहे.

चिकन योग्य प्रकारे मॅरीनेट कसे करावे?

चिकन मॅरीनेट करण्यासाठी अनेक भिन्न आणि अतिशय चवदार पाककृती आहेत. चिकन अंडयातील बलक, मोहरी आणि लसूण सह मॅरीनेट आहे.

मॅरीनेट केलेल्या चिकनसाठी सुचवलेली रेसिपी अशी आहे::

अर्ध्या लिंबाचा रस, दोन चमचे ऑलिव्ह ऑईल, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड मिसळा आणि हे मिश्रण आधीपासून फेटलेल्या चिकन फिलेटवर ओता. आपण हिरव्या भाज्या देखील जोडू शकता. या मॅरीनेडमध्ये भिजवलेल्या चॉप्स खूप चवदार होतात.

रेफ्रिजरेटरमध्ये चिकन किती काळ ठेवता येईल?

• थंडगार चिकन तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये उच्च आर्द्रतेवर, 90-95 टक्के पर्यंत साठवले जाते.
• फ्रीजरमध्ये गोठवलेले चिकन मांस 1 महिन्यापासून उणे 5-6 अंश ते 1 वर्षापर्यंत तापमानात साठवले जाऊ शकते. तापमान परिस्थिती- 20 ते - 24 अंशांपर्यंत.
• आपण रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर चिकन ठेवू नये; खोलीच्या तपमानावर ते लवकर खराब होते.

त्वरीत चिकन डीफ्रॉस्ट कसे करावे?

• चिकन त्वरीत डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी, मायक्रोवेव्ह किंवा मल्टीकुकर योग्य आहे आणि ते उपलब्ध नसल्यास, थोडेसे कोमट पाणी.
• चिकन थोडावेळ वाहत्या पाण्याखाली ठेवले पाहिजे, नंतर पाणी बंद करा आणि चिकनला शेवटपर्यंत वितळण्यासाठी सोडा.

संपूर्ण चिकन योग्यरित्या कसे कापायचे?

कोणते चिकन चांगले आहे - ताजे किंवा गोठलेले?

• थंडगार कोंबडीचे मांस मऊ आणि आरोग्यदायी असते. हे महत्वाचे आहे की ते ताजे थंड केले गेले आहे, हवामान नाही आणि वास चांगला आहे.
• फ्रोझन चिकन अधिक कठीण असते. नाजूक स्नायू तंतूंच्या संरचनेवर बर्फाचा विध्वंसक प्रभाव पडतो, म्हणून गोठल्यानंतर वितळलेल्या चिकनची चव इतकी आकर्षक नसते.
• या प्रकरणात, चिकन अंशतः त्याचे फायदे गमावते, कारण काही ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे वितळलेल्या पाण्यासह मांसातून धुतले जातात.

जुन्या कोंबडीपासून तरुण कोंबडी वेगळे कसे करावे?

एक तरुण कोंबडी सामान्यतः त्याच्या मांसाच्या रंगाने आणि वक्षस्थळाच्या सांगाड्याने जुन्या कोंबडीपासून वेगळे केले जाते.

• कोंबडीच्या कोंबड्यांचे स्तनाचे हाड असते जे दाबल्यावर सहज मिळते आणि लवचिक, मऊ मांस असते. पांढराकिंचित पिवळसर रंगाची छटा.
• जुन्या कोंबडीच्या छातीचे हाड कडक असते, मांस खूपच कडक आणि राखाडी रंगाचे असते.

वजन कमी करण्यात मदत होते का?

चिकनचा अनेक आहारांमध्ये समावेश केला जातो कारण त्यात प्रथिने जास्त असतात आणि त्यात कार्बोहायड्रेट्स नसतात.

IN विशेष साहित्यकिंवा इंटरनेटवर आपल्याला स्वारस्यपूर्ण आणि खूप सापडेल स्वादिष्ट पाककृतीआहारातील पोषणासाठी चिकन पासून.

मुलाचा आहार काळजीपूर्वक विचार केला पाहिजे आणि पूर्ण केला पाहिजे जेणेकरून बाळाचा त्याच्या वयानुसार विकास होईल.

सहा महिन्यांपासून, मुलांना विशिष्ट "प्रौढ" पदार्थ देण्यास सुरुवात केली जाते.

अंडी आहेत चांगला स्रोतअनेक पोषक घटक, परंतु बरेच पालक त्यांच्यापासून सावध असतात, कारण हे उत्पादन मुलांमध्ये एलर्जीच्या प्रतिक्रियांचे कारण बनते.

आपल्या मुलाला प्रथमच कोंबडीची अंडी देण्यापूर्वी, आपण आपल्या बालरोगतज्ञांशी सल्लामसलत करावी, लहान भागांपासून सुरुवात करावी आणि मुलाच्या आरोग्यावर लक्ष ठेवावे.

कोंबडीची अंडी प्राणी प्रथिने समृद्ध असतात, जी हृदय, रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि स्नायूंच्या कार्यासाठी आवश्यक असते. त्यात जीवनसत्त्वे ए, बी, ई, के, लोह, कोलीन, लेसिथिन, खनिजे, अँटिऑक्सिडंट्स असतात.

पेशींच्या निर्मितीसाठी ही सामग्री आहे, स्मृती सुधारण्यासाठी, पाचक अवयव, मूत्रपिंड आणि यकृत यांचे पूर्ण कार्य करण्यासाठी अंडी आवश्यक आहेत. या संदर्भात, डॉक्टर त्यांना मुलासाठी निरोगी आणि आवश्यक अन्न उत्पादन मानतात.
अंड्यातील पिवळ बलक बाळाच्या विकासासाठी आणि वाढीसाठी उपयुक्त आहे, कारण त्यात लहान वयात आवश्यक जीवनसत्त्वे असतात. अंड्यातील पिवळ बलक प्रथम आहारात समाविष्ट केले जाते.

या उत्पादनामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• दृष्टी, स्मृती, मज्जासंस्थेच्या कार्यासाठी आवश्यक फॅटी ऍसिडस्,
• जस्त, लोह, फॉस्फरस, मँगनीज, हे घटक दातांच्या वाढीसाठी, कंकाल प्रणालीसाठी, थायरॉईड ग्रंथीच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक असतात,
• ए, बी, डी, पीपी गटांचे जीवनसत्त्वे, बाळाचा सामान्य विकास आणि वाढ सुनिश्चित करतात.

मोठ्या वयात, आपण आपल्या बाळाला प्रथिने देणे सुरू करू शकता, परंतु हे काळजीपूर्वक केले पाहिजे, कारण प्रथिने अनेकदा ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे कारण बनतात, डायथिसिस, स्पॉट्स आणि त्वचेवर पुरळ दिसू शकतात.

मुलाला अंडी कशी द्यायची

अंडी फक्त लहान मुलांना आणि एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांना उकडलेल्या स्वरूपात दिली जाऊ शकतात. ही एक आवश्यकता आहे कारण कच्ची अंडीसाल्मोनेला संसर्ग होऊ शकतो. कडक उकडलेले अंडी या वयात अजूनही जड अन्न मानले जातात, म्हणून मातांनी काळजीपूर्वक त्यांच्या बाळाच्या आहारात समाविष्ट केले पाहिजे.

मुलासाठी अंडी किती वेळ उकळायची

बाळासाठी उत्पादन तयार करण्याची प्रक्रियाः

• उत्पादन पाण्यात उकळवा,
• पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा,
• अंड्यातील पिवळ बलक बारीक करा आणि भाज्या पुरी किंवा दुधात मिसळा (अंड्यातील पिवळ बलक आईच्या दुधात किंवा कृत्रिम फॉर्म्युलासह ग्राउंड आहे).

एखाद्या मुलास मिश्रित पदार्थांशिवाय अंड्यातील पिवळ बलक चव नसलेले वाटू शकते आणि बहुधा तो ते खाण्यास नकार देईल.

मुलांना कच्चे अन्न देण्यास सक्तीने निषिद्ध आहे, ज्यामुळे साल्मोनेलोसिस होऊ शकते.

• अंडी कडक उकडलेली असणे आवश्यक आहे, कारण लहान मुलाचे पोट अद्याप कच्च्या आणि मऊ-उकडलेल्या अंडीसाठी तयार नाही,
• दर आठवड्याला तीनपेक्षा जास्त तुकडे देण्याची परवानगी नाही आणि पहिल्या आठवड्यात दोनपेक्षा जास्त नाही,
• स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, टरफले साबणाने धुण्याची खात्री करा.

सर्व मुले चिकन किंवा लहान पक्षी अंडी खाण्यास तयार नाहीत; आपल्या बाळाचे लक्ष वेधण्यासाठी, आपण आपल्या डिशमध्ये रंगीत भाज्या जोडू शकता.

बाळाला अंड्यातील पिवळ बलक कसे द्यावे

कुटुंबातील कोणालाही या उत्पादनाची ॲलर्जी नसल्यास, तुम्ही वयाच्या सहा महिन्यांपासून तुमच्या मुलाला अंडी देण्यास सुरुवात करू शकता. नातेवाईकांना अशी समस्या असल्यास, आपण पूरक आहार 8 महिन्यांपर्यंत किंवा एका वर्षापर्यंत पुढे ढकलू शकता.

उत्पादनाचा परिचय अंड्यातील पिवळ बलकपासून सुरू होतो, ज्यामुळे फार क्वचितच एलर्जी होते. हे करण्यासाठी, सकाळी ते लहान भागांमध्ये द्या आणि प्रतिक्रियांचे निरीक्षण करा. जर पुरळ नाही, लालसरपणा नाही, पचनाच्या समस्या दिसल्या नाहीत तर मुलामध्ये अंड्यातील पिवळ बलकची ऍलर्जीनाही, आणि तो ते चांगले शिकला. काही काळानंतर, आपण किमान भाग देणे सुरू ठेवू शकता आणि नंतर हळूहळू ¼ ने वाढवू शकता. जेव्हा मूल एक वर्षाचे होते, तेव्हा त्याला अर्धा अंडी देण्याची आणि प्रथिने सुरू करण्यास परवानगी दिली जाते.

बद्दल मते बाळाला अंड्यातील पिवळ बलक किती वेळा द्यावे, बरेच काही, परंतु डॉक्टर आठवड्यातून दोनदा ¼ अंड्यांच्या आकृतीवर चिकटून राहतात, मोठ्या मुलांसाठी आठवड्यातून तीन वेळा अंड्यांचा अर्धा भाग.
एक वर्षापासून, तुम्ही तुमच्या बाळासाठी या उत्पादनातून चीज केक, कॅसरोल, आमलेट आणि इतर पदार्थ तयार करू शकता.

काही महत्त्वाचे मुद्दे:

• उकडलेल्या अंडीमुळे बद्धकोष्ठता होऊ शकते आणि म्हणूनच या समस्येने ग्रस्त असलेल्या मुलांसाठी शिफारस केलेली नाही,
• अंडी खरेदी केल्यानंतर ताजे असणे आवश्यक आहे, ते एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात;
• अंड्यातील पिवळ बलक सह पूरक अन्न सादर करण्यापूर्वी, बालरोगतज्ञांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे,
• जर तुमचे बाळ अंड्यातील पिवळ बलक बाहेर थुंकत असेल तर तुम्ही ते इतर अन्नामध्ये मिसळून लपवू शकता, उदाहरणार्थ, भाजीपाला पुरी.

मुलामध्ये ऍलर्जीचे कोणतेही प्रकटीकरण आढळल्यास - लालसरपणा, डाग, पुरळ, अंडी थोड्या काळासाठी सोडून द्यावी लागतील.

मुलांना कोणती अंडी द्यायची - कोंबडी किंवा लहान पक्षी?

लहान पक्षी अंडी कोंबडीच्या अंड्यांपेक्षा कमी निरोगी नसतात आणि सराव दर्शविल्याप्रमाणे, मुलांमध्ये आणि प्रौढांमध्ये एलर्जी होण्याची शक्यता कमी असते. त्यात खनिजे, अमीनो ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे, टायराझिन, लायसिन, थ्रोनिन, हिस्टिडाइन असतात. याव्यतिरिक्त, लहान पक्षी अंडी असलेल्या साल्मोनेलापासून आजारी पडण्याचा धोका शून्यावर कमी केला जातो. या संदर्भात, डॉक्टर आत्मविश्वासाने लहान पक्षी अंडी शिफारस करतात बाळ अन्न, आणि शेलच्या लहान आकारामुळे आणि आनंदी रंगामुळे मुले स्वतःच ते अधिक स्वेच्छेने खातात.

लहान पक्ष्याच्या शरीराचे तापमान कोंबडीपेक्षा जास्त असते आणि संसर्ग होण्याचा धोका खूपच कमी असतो हे असूनही, उत्पादन कच्चे देणे अद्याप अशक्य आहे.

शेलमध्ये लहान छिद्र असतात ज्याद्वारे केवळ साल्मोनेलाच प्रवेश करू शकत नाही, परंतु उदाहरणार्थ, पुलोरोसिस देखील.

लहान पक्षी अंडी 6-7 महिन्यांपूर्वीच्या मुलांच्या आहारात समाविष्ट केली जाऊ शकतात. पहिला भाग कमीतकमी असावा, आणि नंतर, ऍलर्जी नसल्यास, हळूहळू वाढवता येते.

आठवड्यात, डॉक्टर दर आठवड्याला तीन तुकड्यांपेक्षा जास्त न देण्याचा सल्ला देतात. एका वर्षाच्या असताना, बाळाला लहान पक्ष्यांच्या अंडीपासून बनवलेले इतर पदार्थ जसे की चीजकेक्स किंवा ऑम्लेटची परवानगी आहे.

लहान पक्षी अंड्यांचे पौष्टिक मूल्य असूनही, बालरोगतज्ञ अजूनही त्यांना कोंबडीच्या अंड्यांसह एकत्र करण्याची शिफारस करतात, जे मुलाच्या शरीरासाठी कमी उपयुक्त आणि आवश्यक नाहीत.