योग्य पोषणासाठी रेस्टॉरंट व्यवसाय योजना. - आर्थिक योजना

Tsiolkovsky MATI विभाग: Avocado cafe साठी अर्थशास्त्र आणि व्यवस्थापन व्यवसाय योजना याद्वारे पूर्ण: गट: Alekseeva V. व्यवसाय कल्पना: मानकांची पूर्तता करणाऱ्या उत्पादनांच्या उच्च-गुणवत्तेच्या संयोजनासह कॅफे उघडणे योग्य पोषणउच्च क्रियाकलाप आणि कार्यप्रदर्शन, आरोग्य, सौंदर्य आणि दीर्घायुष्य राखण्यासाठी लोकांच्या गरजा पूर्ण करणाऱ्या जलद सेवेच्या स्वरूपात. निरोगी पोषण कॅफे Avocado वर या क्षणीशहरात फक्त अप्रत्यक्ष स्पर्धक सापडले. कॅफेचे स्थान एक खरेदी आणि मनोरंजन आहे...

हे काम आपल्यास अनुरूप नसल्यास, पृष्ठाच्या तळाशी समान कामांची सूची आहे. आपण शोध बटण देखील वापरू शकता

साठी चळवळ निरोगी मार्गअलीकडच्या काळात या कल्पनेला वेग आला आहे निरोगी अन्न कॅफे उघडत आहेएक लोकप्रिय स्टार्टअप आहे, विशेषतः मोठ्या शहरांमध्ये. हा लेख निरोगी अन्न कॅफे उघडण्यासाठी उग्र व्यवसाय योजनेचे उदाहरण देतो. हे अंदाजे आहे कारण आधुनिक अर्थव्यवस्था ही एक अस्थिर गोष्ट आहे आणि खर्च, उदाहरणार्थ, उपकरणे खरेदी करणे आणि जागा भाड्याने देणे भिन्न असू शकते आणि खूप लवकर जोडले जाऊ शकते.

बाजार विश्लेषण. लक्ष्य प्रेक्षक

सर्व प्रथम, आम्ही कोणासह काम करू, संभाव्य खरेदीदार कोण आहेत हे शोधले पाहिजे. त्यांच्या गरजा ओळखून त्या पूर्ण करणे कसे सोपे जाईल. महागड्या रेस्टॉरंट्स किंवा स्पोर्ट्स बारमध्ये हे अगदी सोपे आहे, परंतु अशा स्थापनेसह गोष्टी थोड्या अधिक क्लिष्ट आहेत.

कारण काय? प्रामुख्याने त्यांच्या लोकप्रियतेत. प्रत्येकाला कायम तरुण आणि निरोगी राहायचे असते. व्यायाम करणे आणि दररोज जीवनसत्त्वे घेणे अनेकदा पुरेसे नसते, कारण तुम्ही जे खाता ते तुम्हीच आहात. आपल्या देशात कमी पैशात चविष्ट, साधे आणि आरोग्यदायी अन्न देणाऱ्या आस्थापनांची बाजारपेठ अर्ध्याहून कमी भरलेली आहे. मुख्य घटक म्हणजे पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांची किंमत, जे निरोगी अन्न कॅफेचे बरेच मालक पाठलाग करत आहेत. एकेकाळी, आम्ही सर्व भयंकर GMOs मुळे घाबरलो होतो आणि आजपर्यंत बरेच लोक दूर जाऊ शकत नाहीत. जीएमओ उत्पादनांमध्ये काहीही हानिकारक नाही. होय, त्यांची चव नेहमीच नैसर्गिक चवीसारखी नसते, परंतु ही दुसरी बाब आहे.

अशाप्रकारे, जर तुम्ही सेंद्रिय कोबी आणि बटाटे खरेदी करण्यासाठी अप्रतिम रक्कम खर्च केली नाही, तर तुम्ही तुलनेने कमी किमती देऊ शकाल, ज्यामुळे तुमची स्पर्धात्मकता वाढेल.

मग तुमच्या लक्ष्यित प्रेक्षकांचे काय? पुढील प्रश्नांशिवाय, यामध्ये 20 ते 50 वर्षे वयोगटातील मध्यम-उत्पन्न लोक, मुले असलेली जोडपी, कार्यालयीन कर्मचारीआणि सक्रिय तरुण.

स्थान

बहुतेक व्यावसायिकांचे म्हणणे आहे की अशा प्रयत्नांमध्ये ही सर्वात महत्वाची बाब आहे. मी त्यांचे खंडन करणार नाही: हे खरे आहे. परिसर निवडताना आपण विचारात घेतलेले घटक येथे आहेत: मोठे कार्यालय, क्रीडा आणि खरेदी आणि मनोरंजन केंद्रे, विद्यापीठे, नवीन निवासी क्षेत्रे.

आपण ज्या ठिकाणी कॅफे सेट करणार आहात त्या क्षेत्राच्या नकारात्मक आणि सकारात्मक घटकांकडे लक्ष देणे योग्य आहे. जवळपास एखादे उद्यान, तलाव, क्रीडांगण, सांस्कृतिक आणि शैक्षणिक केंद्र किंवा आकर्षण आहे का, तुमच्यापर्यंत पायी आणि कारने जाणे सोयीचे आहे का.

हे लहान शहरांमध्ये क्वचितच घडते, परंतु मध्ये मोठे शहरतुम्ही समान किंवा समान लक्ष केंद्रित करून प्रतिस्पर्धी आस्थापनांचे मूल्यांकन केले पाहिजे. स्वतःला या प्रश्नाचे उत्तर द्या: तुमचा हेल्दी फूड कॅफे शेजारच्या शाकाहारी खाद्यपदार्थांच्या दुकानापेक्षा किंवा कच्च्या अन्नाच्या दुकानापेक्षा चांगला का आहे, लोकांनी तुमच्याकडे का यावे.
याव्यतिरिक्त, दिवस आणि हंगामाच्या वेळेनुसार क्रॉस-कंट्री क्षमतेतील बदलांकडे लक्ष द्या. अशा व्यवसायातील गुंतवणूक कोणत्या कालावधीत सर्वात जास्त मोबदला देईल हे निर्धारित करण्यात हे आपल्याला मदत करेल.

कागदपत्रे

तुम्ही तुमचे स्वतःचे हेल्दी फूड कॅफे उघडण्यापूर्वी, तुम्हाला तुमच्या व्यवसायाची कायदेशीर नोंदणी करावी लागेल. तुम्हाला येणाऱ्या पहिल्या समस्यांपैकी एक म्हणजे तुमच्या व्यवसायाची नोंदणी करणे. भरायची वस्तू असेल कायदेशीर फॉर्मआपल्या स्थापनेची संस्था. आपण अर्थातच, आपल्याला पाहिजे ते निवडू शकता, परंतु बहुतेक उद्योजक एलएलसीच्या बाजूने झुकतात.

नोंदणी करण्यासाठी तुम्हाला कागदपत्रांच्या विशिष्ट पॅकेजची आवश्यकता असेल. त्यापैकी बहुतेक गोळा करणे आणि नोंदणी करणे कठीण नाही, परंतु अग्निशमन सेवा आणि स्वच्छताविषयक आणि महामारीविज्ञान केंद्राकडून ऑपरेट करण्याची परवानगी घेऊन सावधगिरी बाळगा. सुरुवातीपासून स्वतःचा व्यवसाय सुरू करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या अनेकांना या टप्प्यावर समस्या येत आहेत, त्यामुळे सावधगिरी बाळगा.

मेनू

स्थान, सजावट आणि तुमचे विपणन ज्ञान कितीही महत्त्वाचे असले तरीही, सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे अन्न आणि सेवा, परंतु हेल्थ फूड कॅफेमध्ये, अन्न प्रथम येते.

मेनू डिझाइनमध्ये सोपा असावा, प्रत्येक दिशेने अनेक आयटम निवडा: सॅलड्स, सूप, मांसाचे पदार्थ, साइड डिश, शाकाहारी अन्न, मिष्टान्न, पेये, अंदाजे समान पदार्थांसह एक वेगळा मुलांचा मेनू तयार करा, परंतु लहान भाग आणि मनोरंजक डिझाइन ( आपल्या सर्वांना माहित आहे की कधीकधी मुलाला खायला मिळणे किती कठीण असते).

निरोगी अन्न कॅफेसाठी व्यवसाय योजना

कर्मचारी:
1. कूक (3-6 लोक).
2. बारटेंडर (1-2 लोक).
3. वेटर (3-6 लोक).
4. स्वच्छता महिला (1-2 लोक).
5. डिशवॉशर (1-2 लोक).
6. सुरक्षा रक्षक (1-2 लोक).
7. लेखापाल (1 व्यक्ती).
8. व्यवस्थापक (1 व्यक्ती).
9. कुरियर (2-4 लोक).

नियुक्त केलेल्या कर्मचाऱ्यांच्या संख्येतील फरक तुम्ही किती शिफ्टमध्ये काम आयोजित करणार आहात यावर अवलंबून असेल. याव्यतिरिक्त, काही पोझिशन्स तुमच्या कॅफेच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असतील: व्यवस्थापकाची गरज फक्त मोठ्या आस्थापनासाठी असते, ज्यासाठी तुमच्याकडे पुरेसा वेळ नसतो, कुरिअर ही डिलिव्हरी सेवेची गरज असते, जर असेल तर, आणि काही क्लिनर आणि डिशवॉशर किंवा वेटर आणि बारटेंडरची स्थिती देखील एकत्र करा.

प्रारंभिक गुंतवणूक
1. दुरुस्ती (कॉस्मेटिक / प्रमुख / पुनर्विकासासह).
2. फर्निचरची खरेदी (टेबल, खुर्च्या, आर्मचेअर, सोफा, बार काउंटर, शेल्व्हिंग).
3. स्वयंपाकघरातील उपकरणांची खरेदी (स्टोव्ह/ओव्हन/ग्रिल, सिंक, हुड, फूड प्रोसेसर इ.)
4. बाथरूम आणि हॉलसाठी उपकरणे खरेदी (बारसाठी ज्यूस एक्स्ट्रॅक्टर, बाथरूमसाठी टॉयलेट आणि वॉशबेसिन, पर्यायी: वाय-फाय राउटर, ऑडिओ सिस्टम आणि टीव्ही).
5. जाहिरात (काम सुरू करण्यापूर्वी काही महिन्यांपूर्वी तुम्ही याचा विचार केला पाहिजे)

नियमित खर्च:
7. कर.
8. पगार.
9. उत्पादनांची खरेदी.
10. भाड्याचा भरणा.
11. गॅस, पाणी, वीज, इंटरनेट आणि टेलिव्हिजनसाठी पेमेंट.

तुमच्या आस्थापनात प्रवेश चोवीस तास असणे आवश्यक नसल्यामुळे, तुम्ही कामाच्या संस्थेचे स्वरूप निवडू शकता: एक किंवा दोन शिफ्ट. त्याच बाबतीत, जर तुम्हाला 24-तास आस्थापना किंवा 24-तास वितरण आयोजित करायचे असेल, तर शिफ्टची संख्या आणि त्यानुसार, आवश्यक कर्मचारी वाढतील.

अशा संस्थेच्या नफा आणि परतफेडीबद्दल त्वरित बोलणे कठीण आहे. अनेक गोष्टी परिस्थितीच्या भाग्यवान योगायोगावर अवलंबून असतात. पेबॅक देखील तुमच्या सुरुवातीच्या खर्चावर अवलंबून आहे.

नशिबाने किमान परतावा कालावधी 1 - 1.5 वर्षे आहे. परंतु हे लक्षात ठेवा की तुलनेने कमी प्रारंभिक गुंतवणुकीसह हा सर्वात सकारात्मक पर्याय आहे.

बरं, आपण या निरोगी व्यवसायातून काय कमवू शकता याची किमान अंदाजे गणना करण्याचा प्रयत्न करूया.
तर, प्रति व्यक्ती सरासरी बिल 2-10 डॉलर असेल. (फरक मोठा आहे, कारण काही लोक पूर्ण दुपारच्या जेवणासाठी येतील आणि काही फक्त हलका नाश्ता किंवा बिअर आणि चिप्सच्या ग्लाससाठी येतील). चला 40 जागा असलेली एक छोटी संस्था घेऊ. सामान्य दिवसांमध्ये, आस्थापनाच्या व्यापामध्ये सुमारे 40-50% चढ-उतार होईल (जर सर्व काही व्यवस्थित असेल). आठवड्याच्या शेवटी आणि सुट्टीच्या दिवशी तुम्हाला 90-100% पूर्णता मिळू शकते.

चला गणित करूया. एका महिन्यात सुमारे 8-10 दिवस सुट्टी असते आणि समजा, 2-3 सुट्ट्या, उर्वरित 20-23 दिवस आठवड्याचे दिवस आहेत. आम्ही नफ्याची किमान आणि कमाल मासिक रक्कम मोजतो.
40x0.4x23x2=736 डॉलर.
40x0.9x8x2=$576.

$1312 हा किमान नफा आहे.
40x0.5x20x10=4000 डॉलर.

40x1x10x10=4000 डॉलर.

$8,000 हा कमाल नफा आहे.

यामधून तुमचे नियमित खर्च वजा करा आणि तुमची अंतिम कमाई मिळवा.
याव्यतिरिक्त, नफा सेट केलेल्या किमतींवर अवलंबून असतो. परंतु मेनू आणि चेकमधील मोठ्या संख्येच्या शोधात, आपण सर्व ग्राहकांना घाबरवू शकता.

नफा मोजणे कठीण आहे. अर्थव्यवस्था अस्थिर आहे, कर वाढत आहेत, वेतन घसरत आहे, किंमती वर-खाली होत आहेत, आणि अंदाजे संख्या देखील पूर्णपणे चुकीची असू शकते. परंतु तरीही, चांगल्या परिस्थितीत नफा 10% पासून सुरू होतो.

अशाप्रकारे, हेल्दी फूड कॅफे हा एक स्टार्टअप आहे जो पहिल्या महिन्यापासून नफा मिळवण्यास सुरुवात करतो आणि सुमारे दीड ते दोन वर्षांत स्वतःसाठी पैसे देतो.

प्रत्येकजण हेल्दी फूड कॅफेला फायदेशीर व्यवसाय मानत नाही. परंतु, निरोगी जीवनशैली आणि योग्य पोषणाच्या लोकप्रियतेकडे सध्याचा कल पाहता, ही दिशा खूप आशादायक दिसते. सुरुवातीला कदाचित जास्त उत्पन्न मिळणार नाही, परंतु बाजारातील कल भविष्यात यशाचा अंदाज लावतात. शिवाय, बाजार अद्याप भरलेला नाही. अगदी मध्ये प्रमुख शहरेआपण फक्त काही समान आस्थापना शोधू शकता.

प्रकरणाची माहितीपट बाजू

या दृष्टिकोनातून, निरोगी अन्न कॅफे सामान्य कॅफेपेक्षा वेगळे नाही. या प्रकरणात, तुम्हाला आर्थिक क्रियाकलाप कोड 55.30 "कॅफे आणि रेस्टॉरंट्सच्या क्रियाकलाप" निवडून कर कार्यालयात वैयक्तिक उद्योजक किंवा LLC नोंदणी करणे देखील आवश्यक आहे. एक सरलीकृत कर प्रणाली निवडण्याची शिफारस केली जाते.

इतर प्रकारच्या समान आस्थापनांपेक्षा निरोगी अन्न कॅफेचा फायदा असा आहे की, नियमानुसार, त्यात अल्कोहोल विक्रीचा समावेश नाही, ज्यासाठी योग्य परवाना जारी करणे आवश्यक आहे. परंतु SES आणि अग्निशामक तपासणीची परवानगी कोणत्याही परिस्थितीत प्राप्त करणे आवश्यक आहे.

स्थापनेची संकल्पना

कॅफे निरोगी जीवनशैलीच्या अनुयायांच्या तुलनेने लहान प्रेक्षकांच्या उद्देशाने असल्याने, विविध अतिरिक्त ऑफरचा विचार करणे योग्य आहे जे त्याची नफा वाढविण्यात मदत करतील. कॅफे सेवांव्यतिरिक्त, आपण हे देखील देऊ शकता:

• टेकवे अन्न;
• योग्य पोषण तयार करण्यासाठी मास्टर वर्ग;
• निरोगी कन्फेक्शनरी उत्पादने;
• व्यवसाय लंच;
• पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांची विक्री.

कॅफेसाठी जागा

शहराच्या मध्यवर्ती भागात कॅफे शोधण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु जाण्यायोग्य ठिकाणाचा पाठलाग करणे आवश्यक नाही. ही सेवा अगदी विशिष्ट आहे, म्हणून ती अशा आस्थापनांसाठी हेतुपुरस्सर शोधत असलेल्यांद्वारे वापरली जाईल.

आस्थापनांच्या आवश्यकता पूर्ण करेल असा परिसर शोधणे महत्त्वाचे आहे खानपान. किंवा स्वतः दुरुस्ती करा आणि योग्य परवानग्या मिळवा. उदाहरणार्थ, निवासी इमारतीत एखादी आस्थापना उघडल्यास, त्यात चांगले आवाज इन्सुलेशन असणे आवश्यक आहे.

आपण खालील नियमांवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे:

• 22 जुलै 2008 च्या रशियन फेडरेशनचा फेडरल कायदा क्रमांक 123-F3 "अग्नि सुरक्षा आवश्यकतांवरील तांत्रिक नियम";
• मार्च 31, 2011 क्रमांक 29 च्या रशियन फेडरेशनच्या मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टरांचा ठराव;
• SanPiN 2.3.6.1079-01.

अर्थातच, मालमत्ता म्हणून खरेदी करणे उचित आहे. शेवटचा उपाय म्हणून, दीर्घकालीन लीज करार करा.

मानकांनुसार, कॅफेमध्ये अतिथींसाठी एक हॉल, एक उपयुक्तता ब्लॉक, एक कोठार, एक स्वयंपाकघर आणि दोन स्नानगृहे असणे आवश्यक आहे: अभ्यागतांसाठी स्वतंत्रपणे आणि कर्मचाऱ्यांसाठी स्वतंत्रपणे.

निरोगी अन्न कॅफेचे कर्मचारी आणि विशेष मेनू

कॅफेच्या कामात केवळ एक चांगला स्वयंपाकी, तंत्रज्ञच नव्हे तर पोषणतज्ञांचाही सहभाग असणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. एकत्र काम करून, ते कमी-कॅलरी आणि समाधानकारक मेनू विकसित करतील, जे केवळ पर्यावरणास अनुकूल आणि ताजे उत्पादनांमधून तयार केले जाईल. हे महत्वाचे आहे की डिशमध्ये एक उज्ज्वल रचना आणि एक आनंददायी सुगंध आहे. केवळ तज्ञांची टीमच या सर्वांची काळजी घेऊ शकते.

मुळात, हेल्दी फूड कॅफे ताज्या भाज्या आणि फळे, शेंगा, आंबवलेले दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ आणि आहारातील मिठाई यांच्यावर केंद्रित आहे.

योजनेत नियुक्त कर्मचाऱ्यांच्या व्यतिरिक्त कर्मचारी टेबलआपण खालील आयटम समाविष्ट करणे आवश्यक आहे:

• 2 स्वयंपाकी;
• 4 वेट्रेस;
• 2 बारटेंडर;
• 2 क्लिनर.

या कर्मचाऱ्यांच्या कामाचा आराखडा फिरत आहे. तुम्ही तुमच्या स्टाफिंग प्लॅनमध्ये ड्रायव्हर आणि अकाउंटंट देखील समाविष्ट करू शकता किंवा कराराच्या अटींनुसार आवश्यकतेनुसार तुम्ही त्यांच्या सेवा वापरू शकता. किंवा अर्धवेळ आधारावर त्यांच्यासाठी अर्ज करा.

उपकरणे आणि आतील वस्तू

अशा आस्थापनासाठी उपकरणे खरेदी करण्याची व्यवसाय योजना समान स्वरूपातील इतर कोणत्याही खानपान प्रतिष्ठानच्या खरेदी योजनेपेक्षा वेगळी नाही. आपल्याला आवश्यक असेल:

• इलेक्ट्रिक किंवा गॅस स्टोव्ह;
• एकत्र करणे;
• रॅक;
• फ्रीजर;
• स्वयंपाकघरातील भांडी आणि बरेच काही.

नियमानुसार, उपकरणांसाठी खर्चाची योजना अंदाजे 250-300 हजार रूबल आहे. 50 चौ.मी.च्या छोट्या आस्थापनासाठी

आस्थापनाच्या आतील भागासाठी खूप पैसे लागतील. तिची संकल्पना अगदी विशिष्ट असल्याने, व्यवसाय योजनेत एक विशेष इंटीरियर तयार करणे आवश्यक आहे, ज्यासाठी तज्ञांचा समावेश करणे उचित आहे. यासाठी, व्यवसाय योजनेत सुमारे 400-500 हजार रूबल समाविष्ट केले पाहिजेत.

पुरवठादार

उत्पादन पुरवठादारांना विशेष लक्ष दिले पाहिजे. हेल्दी फूड ऑफर करताना, तुमच्या व्यवसायाच्या योजनेमध्ये विविध फार्म, सामूहिक फार्म किंवा कौटुंबिक-प्रकारच्या शेतांशी दीर्घकालीन संबंध निर्माण करणे समाविष्ट करणे उचित आहे जे तुम्हाला तुमच्या पदार्थांसाठी सेंद्रिय उत्पादने पुरवतील. आज असे पुरवठादार शोधणे ही समस्या नाही. तुम्ही ज्यांवर विश्वास ठेवू शकता ते निवडणे महत्त्वाचे आहे.

ते खालील निकषांनुसार निवडले पाहिजेत:

• ते ऑफर करत असलेल्या उत्पादनांमध्ये अनुवांशिकरित्या सुधारित उत्पादने आणि त्यांचे डेरिव्हेटिव्ह नसावेत;
• त्यामध्ये जाडसर, स्टेबिलायझर्स, फ्लेवर्स, रंग, संरक्षक आणि इतर सिंथेटिक ऍडिटीव्ह नसावेत;
• उत्पादनांच्या निर्मिती दरम्यान कोणतेही हानिकारक तंत्रज्ञान वापरले जात नाही;
• ॲग्रोकेमिकल्स, वाढ उत्तेजक, हार्मोन्स न वापरता उत्पादने वाढवली जातात;
• औद्योगिक केंद्रांजवळ अन्न पिकवले जात नव्हते.

पदोन्नती

बिझनेस प्लॅनमध्ये तुमच्या व्यवसायासाठी मार्केटिंग स्ट्रॅटेजी, तसेच नीट विचार करणे आवश्यक आहे जाहिरात मोहीम. आपल्या स्थापनेसाठी एक लहान, संक्षिप्त आणि संस्मरणीय नाव निवडण्यापासून सुरुवात करावी. पुढे, तुम्ही सांगण्यासाठी ठराविक रणनीती वापरू शकता संभाव्य ग्राहकअशा संस्थेच्या अस्तित्वाबद्दल. हे पत्रके, पुस्तिका, प्रिंट मीडियामधील जाहिराती असू शकतात.

आपल्याला इंटरनेटची क्षमता देखील वापरण्याची आवश्यकता आहे - थीमॅटिक संसाधनांवर जाहिरात बॅनर लटकवा, सोशल नेटवर्क्सवर गट तयार करा इ. शिवाय, जाहिरात मोहिमेची वेळोवेळी पुनरावृत्ती आणि अद्यतनित करणे आवश्यक आहे, कारण हा व्यवसाय आज बाल्यावस्थेत आहे. त्यामुळेच त्याची नफा काय आहे आणि व्यवसाय कधी खंडित होईल हे सांगणे कठीण आहे.

योग्य पोषणआजकाल, हा लोकांच्या जीवनातील सध्याच्या ट्रेंडपैकी एक आहे. आम्ही एक उदाहरण वापरून त्यांच्या अभ्यागतांना निरोगी आहाराचे पदार्थ ऑफर करणाऱ्या आस्थापनांच्या कामकाजाच्या वैशिष्ट्यांचा अभ्यास करू. अशा मेनूसाठी मोठ्या संख्येने संकल्पना आहेत, परंतु ते सर्व एका गोष्टीवर सहमत आहेत - कमीतकमी कॅलरी आणि जास्तीत जास्त उपयुक्त घटक आणि जीवनसत्त्वे.

या उद्योगाची बाजारपेठ नुकतीच उदयास येत आहे आणि नवशिक्या उद्योजकाने सक्षमपणे नियोजन आणि व्यवसाय सुरू करण्याच्या सर्व प्रक्रिया पार पाडल्यास अशा आस्थापनांना मागणीची नवीन पातळी निर्माण करण्यास सक्षम आहे. हे तुम्हाला तुमचा बाजारातील हिस्सा घेण्यास, ग्राहकांचा नियमित आधार मिळविण्यास आणि लक्ष्य विभागासह दीर्घकालीन आणि फायदेशीर संबंध निर्माण करण्यासाठी आवश्यक असलेली प्रतिष्ठा प्रदान करण्यास अनुमती देईल.

प्रमुख वैशिष्ट्येगणनासह निरोगी अन्न कॅफे व्यवसाय योजना

"व्यवसाय योजना" च्या संकल्पनेचे सार

कोणतीही उद्योजक क्रियाकलाप विकसित करण्याच्या प्रक्रियेत, व्यावसायिकाला मोठ्या संख्येने निराकरण न झालेल्या समस्या आणि आव्हानांचा सामना करावा लागतो, ज्यापैकी प्रत्येकासाठी उपाय शोधणे आणि त्याचे वर्णन करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग वापरणे आहे निरोगी अन्न कॅफे व्यवसाय योजना, नवीन कंपन्या आणि उपक्रमांची रचना करण्यासाठी एक विशेष आर्थिक पद्धत म्हणून.

यामुळे सर्व उपलब्ध माहितीची रचना करणे, मुख्य क्रियांच्या सर्व टप्प्यांची तार्किक क्रमाने ओळख आणि व्यवस्था करणे आणि प्रकल्पाच्या अंमलबजावणीसाठी विशिष्ट कृती योजना तयार करणे शक्य होईल. निरोगी पोषण कॅफेसाठी व्यवसाय योजनातुम्हाला उद्दिष्टे आणि उद्दिष्टे डिजिटायझेशन आणि उत्पादन करण्यास अनुमती देईल गणनामुख्य प्रकल्प कामगिरी निर्देशक.

वर्णन

फाईल्स

व्यवसाय प्रक्रियेचे टप्पे आणि निरोगी अन्न कॅफेच्या व्यवसाय योजनेत त्यांचा विचार

निरोगी अन्न कॅफे, जे अंमलबजावणीच्या परिणामी उघडले पाहिजे व्यवसाय योजना, ही एक क्लासिक स्थापना आहे जी अल्कोहोलिक पेयांच्या अनुपस्थितीत उर्वरित मेनूपेक्षा वेगळी आहे.

लक्ष्य ग्राहक विभाग, मध्ये गणनाज्यांच्यासाठी आस्थापना सुरू होत आहे ते तरुण लोक निरोगी आणि स्पोर्टी जीवनशैली जगतात, त्यांच्या आरोग्यावर आणि वजनावर लक्ष ठेवतात.

उद्योगाच्या मुख्य व्यवसाय प्रक्रिया:

• निवड, भाड्याने देणे आणि परिसराची सजावट;
• उपकरणे आणि उत्पादनांची खरेदी;
• डिशेस तयार करणे आणि ग्राहकांना विक्री करणे.

प्रत्येक टप्प्याची पूर्ण अंमलबजावणी केल्याने नमूद केलेली उद्दिष्टे साध्य करता येतील निरोगी अन्न कॅफे व्यवसाय योजना.

1 - सारांश

१.१. प्रकल्पाचे सार

१.२. निरोगी अन्न कॅफे सुरू करण्यासाठी गुंतवणूकीची रक्कम

१.३. कामाचे परिणाम

2 - संकल्पना

२.१. प्रकल्प संकल्पना

२.२. वर्णन/गुणधर्म/वैशिष्ट्ये

२.३. 5 वर्षांसाठी लक्ष्य

3 - बाजार

३.१. बाजाराचा आकार

३.२. मार्केट डायनॅमिक्स

4 - कर्मचारी

४.१. स्टाफिंग टेबल

४.२. प्रक्रिया

४.३. मजुरी

5 – आर्थिक योजना

५.१. गुंतवणूक योजना

५.२. वित्तपुरवठा योजना

५.३. निरोगी अन्न कॅफेच्या विकासासाठी विक्री योजना

५.४. खर्चाची योजना

५.५. कर भरणा योजना

५.६. अहवाल

५.७. गुंतवणूकदाराचे उत्पन्न

6 - विश्लेषण

६.१. गुंतवणूक विश्लेषण

६.२. आर्थिक विश्लेषण

६.३. निरोगी खाण्याच्या कॅफेचे धोके

7 - निष्कर्ष

हेल्दी फूड कॅफेसाठी व्यवसाय योजना एमएस वर्ड फॉरमॅटमध्ये प्रदान केली गेली आहे - त्यात आधीपासून सर्व तक्ते, आलेख, आकृत्या आणि वर्णने आहेत. तुम्ही ते "जसे आहे तसे" वापरू शकता कारण ते वापरण्यासाठी आधीच तयार आहे. किंवा तुम्ही तुमच्यासाठी कोणताही विभाग समायोजित करू शकता.

उदाहरणार्थ: जर तुम्हाला प्रकल्पाचे नाव किंवा व्यवसाय जेथे स्थित आहे त्या प्रदेशाचे नाव बदलण्याची आवश्यकता असल्यास, हे "प्रोजेक्ट संकल्पना" विभागात सहजपणे केले जाऊ शकते.

आर्थिक गणना एमएस एक्सेल स्वरूपात प्रदान केली जाते - पॅरामीटर्स आर्थिक मॉडेलमध्ये हायलाइट केले जातात - याचा अर्थ असा की तुम्ही कोणतेही पॅरामीटर बदलू शकता आणि मॉडेल आपोआप सर्व गोष्टींची गणना करेल: ते सर्व सारण्या, आलेख आणि आकृत्या तयार करेल.

उदाहरणार्थ: जर तुम्हाला तुमची विक्री योजना वाढवायची असेल, तर दिलेल्या उत्पादनासाठी (सेवा) विक्रीचे प्रमाण बदला - मॉडेल आपोआप सर्व गोष्टींची पुनर्गणना करेल आणि लगेच सर्व सारण्या आणि आकृत्या तयार होतील: मासिक विक्री योजना, विक्री रचना , विक्री गतिशीलता - हे सर्व तयार होईल.

फायनान्शिअल मॉडेलचे एक खास वैशिष्ट्य म्हणजे सर्व फॉर्म्युले, पॅरामीटर्स आणि व्हेरिएबल्स बदलासाठी उपलब्ध आहेत, याचा अर्थ असा आहे की MS Excel मध्ये कसे काम करायचे हे जाणणारा कोणताही विशेषज्ञ मॉडेलला स्वतःला अनुरूप समायोजित करू शकतो.

दरपत्रक

आमच्या ग्राहकांकडून पुनरावलोकने

व्यवसाय योजनेवर अभिप्रायबार उघडणे

प्लॅन-प्रो सह फलदायी सहकार्याचा परिणाम म्हणून 10.3 दशलक्ष रूबल कर्जावर सहमती झाली.एक व्यवसाय योजना, ज्यामध्ये तपशीलवार गणना आणि त्यांचे तर्क, तसेच तपशीलवार विश्लेषण होते, आम्हाला स्पोर्ट्स बार उघडण्याच्या प्रकल्पाची अंमलबजावणी करण्यास मदत केली.

क्रॅव्हत्सोव्ह इगोर इव्हानोविच, रोस्तोव्ह प्रदेश

स्पोर्ट्स बार व्यवसाय योजनेवर अभिप्राय

आम्ही वेबसाइटवर खरेदी केलेल्या व्यवसाय योजनेबद्दल विशेषतः आनंददायी गोष्ट म्हणजे तेथे "पाणी" नव्हते. सर्व काही लहान, स्पष्ट आणि मुद्देसूद आहे. गणना तपशीलवार आहे, परंतु त्याच वेळी क्षमता आणि सोपी आहे. तुम्ही बदल करू शकता: आम्ही गुंतवणूक योजना आणि अन्नाची किंमत थोडीशी समायोजित केली आहे.

बिझनेस प्लॅनमुळे आम्हाला नवीन दिशा विश्लेषण करण्यात आणि भविष्यासाठी आमची विकास धोरण सुधारण्यात मदत झाली.

तमारा आणि दिमित्री मिखालेट्स, मॉस्को प्रदेश.

हुक्का बार उघडण्यासाठी व्यवसाय योजनेवर अभिप्राय 57 दशलक्ष रूबलच्या रकमेमध्ये खाजगी गुंतवणूक प्राप्त झाली

.. व्यवसाय योजना फक्त 8 दिवसात तयार केली गेली, आमच्या सर्व इच्छा आणि आवश्यकता विचारात घेतल्या गेल्या. सुम्याटिन ओ.व्ही.,वैयक्तिक उद्योजक

, नोवोसिबिर्स्क प्रदेश

संघटनात्मक स्वरूपाची तयारी क्रियाकलाप

1. या क्रियाकलापांचा एक भाग म्हणून, पुढील सुरळीत अंमलबजावणीसाठी आवश्यक असलेल्या क्रियांची संपूर्ण श्रेणी केली जाते:
2. कर नोंदणी आणि बँकिंग संस्थेमध्ये चालू खाते उघडणे.
3. कॅफेसाठी स्थान निवडत आहे.
4. विविध नियामक प्राधिकरणांकडून परवाना आणि परवानगी दस्तऐवज.
5. उत्पादन पुरवठादारांची निवड आणि पेमेंट आणि परस्पर संवाद फॉर्मचे समन्वय.
6. प्राथमिक गणनागुंतवणुकीची रक्कम आणि बाह्य गुंतवणुकीच्या स्रोतांची श्रेणी निश्चित करणे.

निरोगी अन्न कॅफेसाठी व्यवसाय योजना तयार करण्यास प्रारंभ करा

हा टप्पा मुख्य कामाच्या आधी आहे निरोगी पोषण कॅफेसाठी व्यवसाय योजनाआणि समाविष्ट आहे संक्षिप्त वर्णनप्रकल्प, त्याची उद्दिष्टे, उद्दिष्टे, संस्थेची माहिती आणि इतर सामान्य माहिती.

प्रकल्पाचे सार

निरोगी अन्न कॅफे XXX ठिकाणांसाठी, सरासरी आणि सरासरीपेक्षा जास्त उत्पन्न असलेल्या लोकांच्या विभागासाठी काम करत आहे निरोगी प्रतिमाजीवन

निरोगी अन्न कॅफेसाठी व्यवसाय योजनेची रचना

रचना, वस्तुनिष्ठता, शुद्धता गणनाआणि सर्व विभागांचे तार्किक संबंध विकासासाठी मुख्य आवश्यकता आहेत निरोगी पोषण कॅफेसाठी व्यवसाय योजना.

यावर आधारित, अशा दस्तऐवजाच्या सामग्रीचे उदाहरण येथे आहे:

• मॅक्रो-इंडिकेटर संशोधन विषय क्षेत्र, त्यांची गतिशीलता आणि भविष्यातील वर्तन पर्याय;
• गुंतवणूक गणना;
• उद्योगाच्या तांत्रिक बाबी;
• ऑपरेटिंग खर्च;
• महसूल भाग निरोगी अन्न कॅफे व्यवसाय योजना;
• कर्मचारी आणि त्यांच्या प्रेरणा प्रदान करण्याच्या समस्या;
• विपणन योजना;
• प्रकल्प परतावा कालावधी.

बाजार वातावरणाचे मॅक्रो निर्देशक

बाजाराचे कायदे आणि त्यातील प्रतिस्पर्धी आणि ग्राहकांच्या वर्तनाची वैशिष्ट्ये समजून घेणे नवशिक्या उद्योजकांना फायदा आणि इतरांच्या चुकांमधून शिकण्याची आणि योग्य निष्कर्ष काढण्याची संधी देते.

विकासाचे पुढील टप्पे निरोगी अन्न कॅफे व्यवसाय योजनामागणी निर्माण करतील आणि नियोजित बाजारपेठेतील वाटा सुनिश्चित करतील अशी उत्पादन वैशिष्ट्ये निर्धारित करणे आहे:

• 100% नैसर्गिक घटक;
• त्यांच्या कॅलरी सामग्रीनुसार डिश निवडण्याची क्षमता;
• रासायनिक मिश्रित पदार्थ आणि रंगांची अनुपस्थिती;
• उत्पादन प्रक्रियेच्या प्रात्यक्षिकांसह खुले स्वयंपाकघर;
• अन्न वितरण सेवा योग्य पोषणघरी;
• क्लासिक पाककृती असलेल्या समान कॅफेपेक्षा किमती कमी आहेत.

निरोगी अन्न कॅफेसाठी व्यवसाय योजनेच्या अंमलबजावणीसाठी गुंतवणूकीची किंमत

लोकांचे आरोग्य सुधारणारे आणि निरोगी पोषण संस्कृतीच्या निर्मितीमध्ये योगदान देणाऱ्या प्रकल्पांची अंमलबजावणी हे एक महत्त्वाचे आणि सामाजिकदृष्ट्या महत्त्वाचे क्षेत्र आहे. तथापि, आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपल्याला प्रकल्पाचे गुणात्मक वर्णन करणे आणि गुंतवणूकदारांना त्याचा बचाव करणे आवश्यक आहे. या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी, आमच्या वेबसाइटवर नमुना डाउनलोड करा निरोगी अन्न कॅफे व्यवसाय योजना,सर्व मुख्य सह गणनाआर्थिक आणि आर्थिक निर्देशक. हे अंमलबजावणीची वेळ कमी करेल आणि शक्यता वाढवेल यशस्वी आकर्षणबाह्य वित्तपुरवठा.

गुंतवणूक संरचना:

• परिसराची तयारी - XXX घासणे.
• फर्निचर आणि उपकरणे खरेदी - XXX रब.
• अन्न आणि पेय पुरवठ्यासाठी देय - XXX घासणे.
• कुकसह कर्मचाऱ्यांची नियुक्ती आणि प्रशिक्षण - XXX रब.;
• आकस्मिक निधी – XXX घासणे.

आवश्यक बाह्य वित्तपुरवठ्याची एकूण रक्कम 50 ते 120 दशलक्ष रूबल पर्यंत असेल.

तांत्रिक बारकावे आणि उपकरणे

तांत्रिक चक्राचे संक्षिप्त वर्णन: उत्पादने ऑर्डर करणे आणि प्राप्त करणे, मेनू आणि पाककृती तयार करणे, अन्न तयार करण्याच्या प्रक्रिया, क्लायंटला ऑर्डर केलेले डिश सर्व्ह करणे.

उच्च दर्जाची कामगिरी निरोगी अन्न कॅफे व्यवसाय योजनाखालील उपकरणांच्या सूचीची उपस्थिती सूचित करते:

• ओव्हन, स्टोव्ह, स्टीमर आणि स्वयंपाकासाठी इतर उपकरणे योग्य पोषण;
• एक्झॉस्ट आणि वेंटिलेशन उपकरणे;
• स्वयंपाक पृष्ठभाग आणि घटक स्टोरेज सिस्टम;
• मांस ग्राइंडर, मिक्सर आणि ब्लेंडर;
• रेफ्रिजरेशन आणि फ्रीझिंग उपकरणे;
• फर्निचर;
• आग आणि सुरक्षा अलार्म;
• रोख नोंदणी.

निरोगी अन्न कॅफेसाठी व्यवसाय योजनेचा आर्थिक विभाग

ऑपरेटिंग खर्च घटक

गणनाउपभोग्य भाग निरोगी अन्न कॅफे व्यवसाय योजनाया खर्चाच्या रकमेचा मासिक नफा आणि प्रकल्पाच्या एकूण परतफेडीवर होणाऱ्या परिणामाचे मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे. ऑपरेटिंग खर्च ही सर्व मासिक हालचालींची बेरीज आहे रोखताळेबंदाच्या दायित्व बाजूवर.

उद्योगासाठी वैशिष्ट्यपूर्ण अंदाजे खर्च संरचना:

• भाडे देयके - XXX घासणे.;
• युटिलिटी संस्था आणि उपक्रमांच्या सेवांसाठी देय - XXX रूबल;
• परिसर आणि उपकरणांची देखभाल, प्रतिबंध आणि वर्तमान दुरुस्ती - XXX रब.;
• जाहिरात खर्च - XXX घासणे.;
• वेतन निधी आणि पेन्शन आणि विमा संस्थांच्या नावे देयके - XXX रूबल;
• सध्याच्या क्रियाकलापांच्या चौकटीतील इतर सर्व खर्च - XXX रब.

एकूण ऑपरेटिंग घटक निरोगी अन्न कॅफे व्यवसाय योजना XXX घासणे असेल. दरमहा

हेल्दी फूड कॅफे व्यवसाय योजनेची महसूल रचना आणि नफा

कमाईचा मुख्य स्त्रोत अर्थातच, अभ्यागतांना सेवा देणे आणि त्यांना अन्न व पेये विकणे हे आहे. निरोगी अन्न कॅफेच्या व्यवसाय योजनेच्या अंमलबजावणीवर कोणते घटक प्रभाव टाकतील हे निर्धारित करण्यासाठी, आम्ही आमच्या स्थापनेची मुख्य स्पर्धात्मक वैशिष्ट्ये हायलाइट करू:

• मेनू डिशची नैसर्गिकता आणि निरोगीपणा;
• कमी कॅलरी सामग्री;
• किमान मसाले आणि तृतीय-पक्षाचे पदार्थ;
• डेमो क्षेत्रासह खुले स्वयंपाकघर आणि अभ्यागतांना स्वयंपाक प्रक्रियेत सहभागी होण्याची संधी;
• स्वतःची परिचालन वितरण सेवा;
• लवचिक किंमत धोरण आणि मोठ्या संख्येने प्रचारात्मक पदार्थ.

महसूल रचना:

1. अभ्यागतांकडून मिळकत – XXX घासणे.
2. वितरण सेवेद्वारे विक्री – XXX रब.
3. नवीन बार महसूल – XXX घासणे.

एकूण, आम्हाला उत्पन्नाचा भाग मिळतो निरोगी खाण्याच्या योजना व्यवसाय, XXX घासणे समान.

संघ आणि त्याची प्रेरणा

समान तपशील असलेल्या आस्थापनांमध्ये सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे कर्मचारी मूलभूत गोष्टी समजून घेतात आणि स्वीकारतात योग्य पोषण. तरच ते एकच संघ म्हणून काम करतील, एका सामान्य कल्पनेने बांधील.

कामाचा एक भाग म्हणून निरोगी अन्न कॅफेसाठी व्यवसाय योजना, आम्ही कर्मचारी संरचनेची वैशिष्ट्ये हायलाइट करू आणि कर्मचार्यांच्या प्रत्येक श्रेणीसाठी भौतिक मोबदल्याची पातळी निश्चित करू:

• दिग्दर्शक - XXX घासणे.;
• शेफ - XXX घासणे.;
• अकाउंटिंग - XXX घासणे.;
• एचआर विभाग - XXX घासणे.;
• स्वयंपाकघर संघ - XXX घासणे.;
• ताज्या बारचे वेटर्स आणि बारटेंडर - XXX घासणे.;
• क्लीनर आणि डिलिव्हरी ड्रायव्हर्स - XXX रब.;
• विपणन विशेषज्ञ - XXX रब.;
• पुरवठा विभाग - XXX घासणे.

निरोगी अन्न कॅफे व्यवसाय योजनेची परतफेड

प्रकल्पाचा परतावा कालावधी 3 ते 5 वर्षांचा आहे, जो प्रकल्पाच्या प्रमाणात आणि त्याच्या अंमलबजावणीच्या गुणवत्तेवर अवलंबून आहे. निर्देशक आर्थिक मॉडेलचे प्रत्येक पॅरामीटर्स व्यक्तिचलितपणे बदलले जाऊ शकतात.

निरोगी अन्न कॅफे आयोजित करण्यासाठी रोख प्रवाह अंदाज

रोख प्रवाह विवरण हे कोणत्याही व्यवसाय योजनेचे सर्वात महत्वाचे दस्तऐवज आहे. कंपनीच्या कार्यप्रणाली, गुंतवणूक आणि आर्थिक प्रवाह आणि बहिर्वाह याबद्दल सर्वसमावेशक माहिती समाविष्ट आहे आणि कंपनीच्या कामगिरीच्या एकूण चित्राचे मूल्यमापन करण्याची परवानगी देखील देते.

व्यवसाय नियोजनात व्यावसायिक श्रम वापरण्याचे स्पष्ट फायदे

कोणताही व्यवसाय एखाद्या व्यावसायिकाने घेतल्यास त्याची कार्यक्षमता आणि परिणामकारकता जास्त असते. विकासाचे वातावरणही त्याला अपवाद नाही आर्थिक प्रकल्प. अनुभव आणि विशेष कौशल्ये विशेष कंपन्यांना नवीन प्रकल्पांचे वर्णन करण्यास अनुमती देतात शक्य तितक्या लवकरआणि उच्च स्तरावरील तपशील आणि गुणवत्तेसह.

तुमच्या प्रकल्पाची जाहिरात करण्यासाठी, आमच्या वेबसाइटवरून पूर्ण तयार केलेला प्रकल्प डाउनलोड करा निरोगी अन्न कॅफे व्यवसाय योजनासर्व महत्वाच्या आर्थिक आणि आर्थिक सह गणना. किंवा विशिष्ट उद्योग तपशील लक्षात घेऊन वैयक्तिक टर्नकी व्यवसाय योजना ऑर्डर करा. मग समजेल किती व्यावसायिक कामतुमच्या व्यवसायाच्या विकासाला गती देऊ शकते.

निरोगी पोषण कॅफे हे उद्योजकतेचे एक आश्वासक आणि विकसनशील क्षेत्र आहे. योग्य संघटना आणि उच्च-गुणवत्तेची व्यवसाय योजना नवीन प्रकारची मागणी आणि ग्राहकांच्या श्रेणी तयार करू शकतात, जे निश्चितपणे बाजाराच्या विकासात आणि अतिरिक्त नफा मिळविण्यात योगदान देतात.