भोपळा सह उझबेक शैली samsa. उझबेक शैलीमध्ये भोपळा सह सामसा - उझबेकिस्तानमधील गृहिणीची स्वाक्षरीची पाककृती

एका भांड्यात पीठ चाळून घ्या, अंडी आणि पाणी फेटून घ्या आणि एक चिमूटभर मीठ घालून फार घट्ट नसलेल्या पीठात मळून घ्या. पीठ रुमालाने झाकून 1 तास प्रुफ करण्यासाठी सोडा.
नंतर पीठ पातळ थरात गुंडाळा.

बटरने ग्रीस करा आणि रोलमध्ये रोल करा. 4-5 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

यावेळी, minced मांस तयार: खूप लहान चौकोनी तुकडे मध्ये भोपळा आणि चरबी शेपूट चरबी कट. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. भोपळा, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि कांदा मिसळा, साखर, मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ घाला.
रोल मध्ये कट करा लहान तुकडेएक अक्रोड आकार आणि पातळ केक मध्ये त्यांना रोल करा. प्रत्येक फ्लॅटब्रेडवर एक चमचा भरणे ठेवा आणि त्रिकोणामध्ये चिमटा घ्या.
बेकिंग शीटला चर्मपत्राने झाकून ठेवा, समसा ठेवा आणि 20 मिनिटांसाठी 200 डिग्री सेल्सिअस प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा. गरमागरम समसा वितळलेल्या बटरने ग्रीस करून सर्व्ह करा.

किराणा टीप
जर तुमच्याकडे फारच कमी वेळ असेल तर साधारण पफ पेस्ट्रीपासून यीस्टशिवाय अतिशय चवदार सामसा बनवता येईल, त्याचे 10 x 10 सेमी चौकोनी तुकडे करून आणि तिरपे चिमटे काढा. तुम्ही फिलो पीठ देखील घेऊ शकता आणि 10 सेमी रुंद पट्ट्यामध्ये कापू शकता, फिलिंग एका टोकाला ठेवा आणि त्रिकोणाच्या आकारात गुंडाळा.

उझ्बेक शैलीतील भोपळ्यासह सामसा ही एक भूक वाढवणारी, समाधानकारक डिश आहे जी कामावर किंवा अभ्यास करताना स्नॅकसाठी योग्य आहे. Samsa रशियन पाईची आठवण करून देते, फक्त पफ पेस्ट्रीपासून बनविलेले. आणि जरी उझ्बेक पाककृती मुख्यतः मांस वापरून पाककृतींचे वर्चस्व असले तरी, भोपळ्यासह पफ पेस्ट्री कमी रसदार आणि सुगंधी नसतात. भाजी सामसा कसा शिजवायचा? आणि यासाठी कोणती उत्पादने आवश्यक असतील?

उझबेकमध्ये भोपळा सह सामसा कसा बनवायचा? ही रेसिपी तयार होण्यासाठी फक्त 80 मिनिटे लागतात!

साहित्य

पाणी 200 मिलीलीटर पीठ 800 ग्रॅम

• सर्विंग्सची संख्या: 4
• तयारीची वेळ: 30 मिनिटे
• स्वयंपाक करण्याची वेळ:४५ मिनिटे

उझबेकमध्ये भोपळ्यासह सामसा कसा शिजवायचा: कृती

सांसा बनवण्याच्या तंत्रज्ञानातील सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे पफ पेस्ट्री योग्यरित्या मळून घेणे. हे करण्यासाठी तुम्हाला काय करावे लागेल ते येथे आहे:

1. एका खोल वाडग्यात 200 मिली कोमट पाणी, 1 अंडे, एक चिमूटभर मीठ आणि 100 ग्रॅम वितळलेले बटर मिसळा.
2. मिश्रणात चाळलेले पीठ भागांमध्ये घाला - एकूण 800 ग्रॅम जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.
3. पाणी, अंडी आणि लोणी सह पीठ मळून घ्या. आपल्याला एक मऊ लवचिक वस्तुमान मिळावे जे आपल्या बोटांना चिकटत नाही.
4. वर्कपीस 3 समान भागांमध्ये विभाजित करा. प्रत्येक तुकडा बॉलमध्ये रोल करा. फूड पेपरने झाकून 30 मिनिटे सोडा.
5. टेबल किंवा रुंद वर पीठ शिंपडा लाकडी बोर्ड. कणकेचा पहिला तुकडा तयार पृष्ठभागावर पातळ शीटमध्ये गुंडाळा.
6. वितळलेल्या चरबीने परिणामी थर ग्रीस करा. जर तुमच्याकडे नसेल तर तुम्ही चरबी वितळलेल्या लोणीने बदलू शकता.
7. दुसरा तुकडा बाहेर रोल करा. पीठाची पहिली शीट दुसऱ्याने झाकून ठेवा. वरचा थर ग्रीस करा.
8. गुंडाळलेल्या पीठाची तिसरी शीट शीर्षस्थानी ठेवा.
9. मल्टी-लेयर पीठ घट्ट नळीत गुंडाळा आणि नंतर त्याचे 3-4 सेमी रुंद तुकडे करा.
10. पफ पेस्ट्रीचा प्रत्येक तुकडा 10-12 सेमी व्यासाच्या सपाट वर्तुळात फिरवा.

उझबेक मध्ये भोपळा सह Samsa: डिश बेक कसे

जेव्हा "पाई" साठी पफ पेस्ट्री आणली जाते, तेव्हा भोपळा तयार केला जातो. उझ्बेकमध्ये 1:1 च्या प्रमाणात भरण्यासाठी बारीक चिरलेल्या कांद्यामध्ये किसलेला भोपळा मिसळण्याची प्रथा आहे. कांद्याचा कडूपणा टाळण्यासाठी, आपण प्रथम उकळत्या पाण्याने ते वाळवावे. नंतर संपूर्ण भाज्यांचे मिश्रण चवीनुसार मीठ आणि मसाल्यांनी शिंपडले जाते. बेकिंग सॅम्स खालीलप्रमाणे होते:

1. प्रत्येक गुंडाळलेल्या पीठाच्या मध्यभागी एक भरणे ठेवा.
2. पीठाची टोके दुमडून एक व्यवस्थित त्रिकोण बनवा.
3. चर्मपत्राने बेकिंग शीट झाकून ठेवा. सांसा सीमची बाजू खाली ठेवा.
4. 200 डिग्री सेल्सियस वर 45 मिनिटे बेक करावे.

जर तो पूर्णपणे ब्लशने झाकलेला असेल तर सॅमसा तयार मानला जातो. अगदी सोनेरी रंग हे यशस्वी डिशचे लक्षण आहे. समसाच्या वर तीळ किंवा खसखस ​​शिंपडू शकता.

स्वयंपाकाच्या कोडेचा अंदाज लावा: फ्लॅकी कुरकुरीत पीठ, भरपूर रसाळ भोपळा भरणे, त्रिकोणी आकार. हे बरोबर आहे, हे उझबेक शैलीमध्ये भोपळा सह सामसा आहे. भोपळ्याच्या पदार्थांबद्दल माझ्या प्रेमाची सुरुवात येथूनच झाली. जरी मी प्रयत्न केलेला सामसा अगदी सोपा होता - तयार पिठापासून बनवलेला, आणि कूकने भोपळा भरण्यासाठी कमीतकमी कांदे आणि मसाले जोडले. आणि तरीही ते खूप चवदार होते. तुम्ही आणि मी वेगळा मार्ग स्वीकारू आणि परिपूर्णता मिळवण्याचा प्रयत्न करू. प्रथम, आम्ही पीठ स्वतः तयार करू. हे यीस्ट-मुक्त आणि बनवायला अगदी सोपे आहे. समसाच्या पृष्ठभागावर असा वैशिष्ट्यपूर्ण सर्पिल नमुना कसा मिळवायचा ते मी तुम्हाला दाखवतो. हे सोपे आहे! तुम्ही स्वतःला आश्चर्यचकित कराल. दुसरे म्हणजे, भरण्यासाठी आम्ही कोणतेही मसाले आणि कांदे सोडणार नाही. आणि आपल्याला इतके कुरकुरीत आणि रसाळ चव मिळेल की शब्द त्याचे वर्णन करू शकत नाहीत. हा प्रयत्न करायलाच हवा.

सांसा साठी पफ पेस्ट्री साठी साहित्य:

• उकडलेले पाणी - 1 टेस्पून.,
• लोणी - 100 ग्रॅम प्रति मळून + 50 ग्रॅम स्नेहनसाठी,
• मोठे अंडे - 1 पीसी.,
• मीठ - 0.5 टीस्पून,
• गव्हाचे पीठ - 4 चमचे. स्लाइड नाही.

भोपळा भरण्यासाठी साहित्य:

• सोललेला भोपळा - 500 ग्रॅम,
• मोठा कांदा - 1 पीसी.,
• मसाले आणि मसाले - चवीनुसार,
• मीठ - 0.5 टीस्पून.

स्वतंत्रपणे, पीठ रोल करण्यासाठी आपल्याला थोडे स्टार्च लागेल.

उझबेकमध्ये भोपळ्यासह सामसा तयार करण्याची पद्धत

सर्व प्रथम, पीठ घेऊ. चाकूने बटर चिरून पीठ मळण्यासाठी एका भांड्यात ठेवा. तेलात अंडी, मीठ आणि उकडलेले पाणी घाला. पाणी गरम असले पाहिजे! अगदी उकळलेले पाणी नाही, परंतु जेणेकरून तुमचे हात खूप उबदार असतील.

साहित्य नीट ढवळून घ्यावे आणि हळूहळू, एका वेळी 1 टेस्पून, पीठ घाला.

हे मिक्सरसह करणे अधिक सोयीस्कर आणि जलद आहे, ते कमीतकमी वेगाने चालू करणे.

पिठाचा दुसरा ग्लास झाल्यावर मिक्सरमधून काढा आणि हाताने पीठ मळून घ्या. ते खूप मऊ, परंतु लवचिक असल्याचे दिसून येते आणि आपल्या हातांना अजिबात चिकटत नाही.

ते तीन अंदाजे समान भागांमध्ये विभाजित करा, प्रत्येक बॉलमध्ये रोल करा आणि टॉवेलने झाकून टाका.

पीठ विश्रांती घेत असताना, भरणे सुरू करूया. भोपळा लहान चौकोनी तुकडे करा, जास्तीत जास्त 0.5×0.5, मोठा नाही. त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला. जितके जास्त कांदे तितके सामसा रसदार होईल. माझा कांदा जवळजवळ 300 ग्रॅम पर्यंत पसरला आहे आम्ही तो चिरून आत्तासाठी बाजूला ठेवला आहे. मीठ घालणे आणि भरणे खूप लवकर आहे, कारण भोपळा त्वरित रस सोडेल, ज्यामुळे भविष्यात सम्साची निर्मिती गुंतागुंत होईल.

चला चाचणीकडे परत जाऊया. एक गोळा घ्या, हलकेच मळून घ्या आणि शिंपडा, पातळ थरात गुंडाळा कामाची जागास्टार्च प्रामाणिकपणे, मला माहित नाही की स्टार्च का वापरला जातो आणि पीठ का नाही, परंतु उझबेक फोरमवर, जिथे मी रेसिपी पाहिली, गृहिणी तेच करतात. वितळलेल्या लोणीच्या पातळ थराने थर वंगण घालणे. आम्ही लोणी सेट होईपर्यंत प्रतीक्षा करतो आणि पीठाचा दुसरा गोळा घेतो. आम्ही ते रोल आउट देखील करतो, ते पहिल्याच्या वर ठेवतो आणि तेलाने ग्रीस करतो. आणि तिसरा बॉल - तो रोल आउट करा, पहिल्या दोनवर ठेवा, तेलाने ग्रीस करा.

वरचा तेलाचा थर थंड होताच, केक्सला घट्ट रोल करा. रोल अर्धा कापून घ्या आणि सुमारे 1.5 सेमी जाडीच्या लहान तुकड्यांमध्ये विभाजित करा.

मग आम्ही सर्वकाही पटकन करतो, कारण न उघडलेले पीठ खूप लवकर सुकते, ज्यामुळे नंतर ते तयार करणे कठीण होते. मीठ घाला आणि मसाल्यांनी भरून घ्या. आम्ही एक रोल घेतो, काठ 2-3 सेंटीमीटरने उलगडतो आणि कटच्या मध्यभागी ठेवतो.

एका सपाट केकमध्ये रोल आउट करा, कडांवर विशेष लक्ष देऊन - ते खूप पातळ असावेत. याउलट, आपण मधला फारसा लोळत नाही. फ्लॅटब्रेडवर 1 टेस्पून ठेवा. l भरणे आणि चिमूटभर एक ढीग सह, एक त्रिकोण तयार.

तयार केलेला सांसा एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 200-220 अंशांवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा. लोणी किंवा अंड्याने वंगण घालण्याची गरज नाही, यामुळे थर एकत्र चिकटू शकतात आणि बेकिंग करताना समोसा नीट वाढणार नाही.

Samsa खूप flaky आणि crispy बाहेर वळते. तयार पाई टॉवेलने झाकून ठेवा आणि थोडावेळ उभे राहू द्या - सॅमसा थंड होईल आणि आतून मऊ होईल, वरच्या बाजूला आश्चर्यकारकपणे कुरकुरीत राहतील.

बॉन एपेटिट!

शरद ऋतूच्या प्रारंभासह, जेव्हा सभोवतालची प्रत्येक गोष्ट सूर्याच्या अशा दुर्मिळ किरणांची वाट पाहत असते, तेव्हा मला मेनू अधिक उजळ बनवायचा आहे. "सनी" फळांचा वापर यामध्ये मदत करेल - सफरचंद, नाशपाती, भोपळे... खाली सर्वात जास्त आहेत स्वादिष्ट पाककृतीभोपळा सह samsa एक विलक्षण डिश आहे आणि म्हणून विशेषतः मनोरंजक आहे.

उझ्बेक पाककृतीमध्ये पाईससारखी उत्पादने प्रामुख्याने मांसासह तयार केली जातात हे असूनही, आशियाई गृहिणी भोपळ्यासह पाककृती करतात.

साहित्य:

• 800 ग्रॅम पीठ;
• 200 मिली पाणी;
• अंडी;
• 200 ग्रॅम बटर;
• बल्ब;
• 350 ग्रॅम भोपळा;
• चिमूटभर मीठ आणि थोडीशी मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एका प्रशस्त कंटेनरमध्ये, अंडी एकत्र केली जाते, उबदार पाणी, ½ सांगितलेली तूप, मीठ आणि चाळलेले पीठ. लवचिक पीठ मळले जाते.
2. परिणामी वस्तुमान 3 बॉलमध्ये विभागले जाते, जे 30 मिनिटांसाठी उबदार ठिकाणी विश्रांतीसाठी पाठवले जाते.
3. मग प्रत्येक अंबाडा पातळ थरात गुंडाळला जातो.
4. एक थर तेलाने वंगण घालतो आणि दुसर्याने झाकलेला असतो, ज्यावर, यामधून, एक समान तेलाचा थर तयार होतो.
5. शेवटचा थर घातल्यानंतर आणि ग्रीस केल्यानंतर, वर्कपीस घट्ट रोलमध्ये आणली जाते, जी समान तुकड्यांमध्ये विभागली जाते. परिणामी भाग गोल आकारात आणले जातात.
6. प्रत्येक फ्लॅटब्रेडच्या मध्यभागी लोणीचा तुकडा ठेवा आणि त्यात किसलेला भोपळा आणि चिरलेला कांदा यांचे मीठ आणि मिरपूड-हंगामी मिश्रण भरा.
7. पुढे, त्रिकोण तयार केले जातात आणि 35 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवले जातात.

सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत Samsa 200 °C वर बेक केले जाते, जे उत्पादनाच्या तयारीची हमी देते.

साधे पफ पेस्ट्री बेक केलेले पदार्थ

तरी घरगुती पीठते अधिक हवेशीर होते; तथापि, आपण तयार-तयार वापरू शकता.

पफ पेस्ट्रीपासून बनवलेल्या भोपळ्यासह सामसा खालील उत्पादनांचा वापर करून तयार केला जातो:

• 600 ग्रॅम भोपळा;
• अर्धा किलो पीठ;
• बल्ब;
• सूर्यफूल तेल एक स्टॅक;
• 10 ग्रॅम साखर;
• 15 ग्रॅम आंबट मलई;
• अंडी;
• मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड.

प्राथमिक तयारीचे टप्पे:

1. भोपळा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे केले जातात.
2. कांदा देखील चिरला जातो, जो नंतर पारदर्शक होईपर्यंत तेलात परतला जातो.
3. भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे, मीठ, साखर आणि मिरपूड मऊ भाजीमध्ये जोडली जाते, त्यानंतर सर्वकाही 5 मिनिटांपेक्षा जास्त तळलेले नसते.
4. पिठापासून आयत तयार केले जातात, ज्यावर भरणे ताबडतोब ठेवले जाते.
5. पुढे, क्लासिक आकाराचे सॅम्स ब्लँक्स तयार केले जातात, जे अंड्यामध्ये मिसळलेल्या आंबट मलईने मळलेले असतात.
6. उत्पादनांसह बेकिंग ट्रे 25 मिनिटांसाठी 200 डिग्री सेल्सियस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवली जाते.

इच्छित असल्यास, आपण तीळ सह ओव्हन मध्ये जाणारा Samsa शिंपडा शकता.

भरणे जोडले मांस सह

भरण्यासाठी 200 ग्रॅम बीफ पल्प टाकून हार्दिक समसा तयार केला जाऊ शकतो.

आपल्याला याची देखील आवश्यकता असेल:

• 1 किलो पफ पेस्ट्री;
• 50 ग्रॅम कोकरू चरबी;
• 650 ग्रॅम भोपळा;
• 2 कांदे;
• ½ ग्लास सूर्यफूल तेल;
• 10 ग्रॅम साखर;
• गरम मिरचीचा शेंगा;
• मीठ

चरण-दर-चरण अंमलबजावणी सूचना:

1. त्वचेशिवाय भोपळा लहान चौकोनी तुकडे करतात, ज्यामध्ये गोमांस, चरबी, गरम मिरपूड आणि कांद्याचे तुकडे मिसळले जातात.
2. minced मांस नख मिसळून, salted आणि वनस्पती तेल सह seasoned आहे.
3. thawed पफ पेस्ट्रीरोलमध्ये गुंडाळले आणि तुकडे केले.
4. उत्पादने सपाट केकच्या स्वरूपात आणली जातात, ज्यामधून भरणासह त्रिकोण तयार केले जातात.
5. सॅमसा एका बेकिंग शीटवर ठेवला जातो, जिथे तो अंड्याने घासला जातो आणि गरम ओव्हनमध्ये (200 डिग्री सेल्सियस) सुमारे अर्धा तास बेक केला जातो.

रेसिपीमध्ये, आपण इतर कोणत्याही आवडत्या प्रकारच्या मांसासह गोमांस बदलू शकता - तयार बेक केलेल्या वस्तूंच्या चव आणि सुगंधावर परिणाम होणार नाही.

भोपळा आणि तळलेले कांदे सह Samsa

तळलेले कांदे जोडून सुगंधी भोपळा भरण्याचा पर्याय उत्पादनांना अधिक भूक देतो.

संसा तयार करण्यासाठी आम्ही वापरतो:

• 800 ग्रॅम पफ पेस्ट्री;
• 400 ग्रॅम भोपळा;
• 3 कांदे;
• लोणीचा तुकडा;
• मीठ आणि मसाले.

निर्मितीचे टप्पे:

1. बल्बपासून चौकोनी तुकडे तयार केले जातात, जे लोणीमध्ये पारदर्शकता आणले जातात.
2. सोललेला भोपळा किसून त्यात कांद्याचे तुकडे मिसळले जातात.
3. भरणे salted आणि seasoned आहे.
4. पफ पेस्ट्री तयार केल्या जातात, ज्यामधून कांदा आणि भोपळा भरलेला सामसा तयार होतो. भाग 25 मिनिटांसाठी 200 डिग्री सेल्सिअसवर बेक केले जातात.

लक्षात ठेवा! पीठाच्या जाडीवर अवलंबून, बेकिंगची वेळ 5 मिनिटांपर्यंत थोडीशी बदलू शकते. तसेच, जर भोपळ्याचे मोठे तुकडे वापरले गेले तर, सॅम्सला ओव्हनमध्ये थोडा जास्त वेळ ठेवावा लागेल.

बटाटे सह

एक स्वादिष्ट सॅम्सची भाजी भोपळा भरणे विविध घटकांसह पूरक केले जाऊ शकते, ज्यामध्ये बटाटे असू शकतात.

भोपळा आणि बटाट्याच्या मिश्रणासह सामसा तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 1 किलो पफ पेस्ट्री;
• भोपळा आणि बटाटे प्रत्येकी 350 ग्रॅम;
• 3 कांदे;
• लोणीचा तुकडा;
• मीठ

कामाची प्रगती:

1. सोललेली भाज्या लहान चौकोनी तुकडे करतात.
2. भरणे चांगले मिसळले जाते, खारट केले जाते आणि वितळलेल्या लोणीसह अनुभवी होते.
3. भाजीचे वस्तुमान रोल आउट पफ पेस्ट्री मंडळांवर ठेवले जाते, त्यानंतर ते भाग चर्मपत्राने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर वितरित केले जातात.
4. डिश 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत शिजवलेले आहे.

स्नॅकची चव रीफ्रेश करण्यासाठी, आपण भरण्यासाठी चिरलेली औषधी वनस्पती जोडू शकता.

चरबी शेपूट सह कृती

जॉर्जियन पाककृतीच्या परंपरेनुसार, सुगंधी सामसा खालील घटकांपासून तयार केला जातो:

• 1 किलो पफ पेस्ट्री;
• 700 ग्रॅम भोपळा;
• 3 कांदे;
• चरबीच्या शेपटीचा तुकडा;
• मीठ आणि मसाले.

समसा तयार करण्यासाठी:

1. भोपळा चोळण्यात येतो आणि आवश्यक असल्यास पिळून काढला जातो आणि कांदा बारीक चिरलेला असतो.
2. minced मांस kneaded आणि चरबी लहान चौकोनी तुकडे सह पूरक आहे.
3. पफ पेस्ट्रीचे तुकडे तयार केलेल्या फिलिंगने भरले जातात, त्यानंतर पिठाचे टोक त्रिकोण बनवण्यासाठी चिमटे काढले जातात.
4. उत्पादने 25 मिनिटांसाठी गरम ओव्हनमध्ये ठेवली जातात.

चरबीचे प्रमाण इच्छित परिणामावर अवलंबून असते: रसदार, परंतु कमी कॅलरी सामसा मिळविण्यासाठी, 50 ग्रॅम चरबीयुक्त शेपटी वापरणे पुरेसे आहे.

भोपळा सह lenten samsa

जर प्राणी उत्पादने क्लासिक रेसिपीमधून वगळली गेली किंवा त्यातील भिन्नता, सॅम्स उत्कृष्ट आहारातील पाईमध्ये बदलते.

साहित्य:

• 450 ग्रॅम पफ पेस्ट्री;
• 350 ग्रॅम भोपळा;
• 2 कांदे;
• सूर्यफूल तेल एक स्टॅक;
• मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड.

क्रियांचा क्रम:

1. किसलेला भोपळा आणि चिरलेला कांदा, मीठ, सूर्यफूल तेल आणि मिरपूड घालून डाएट सॅम्ससाठी भरणे तयार केले जाते.
2. पीठ बऱ्यापैकी पातळ थरात गुंडाळले जाते, ज्यामधून धारदार चाकू वापरून आयत तयार केले जातात.
3. परिणामी रिक्त जागा भरून भरल्या जातात, ज्यानंतर त्यांच्या कडा चिमटा काढल्या जातात.
4. सॅमसा एका बेकिंग शीटवर ठेवला जातो, जो ताबडतोब ओव्हनमध्ये ठेवला जातो, 25 मिनिटांसाठी 200 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केला जातो.

समसाच्या कडा चांगल्या प्रकारे ठीक करण्यासाठी, त्रिकोणी तुकड्यांवर भरणे वितरीत करण्यापूर्वी ते अंड्याने ग्रीस केले जातात.

भोपळा सामसा ही मूळ पेस्ट्री आहे जी पारंपारिक पाईसाठी उत्कृष्ट पर्याय आहे. हे डिश शरद ऋतूतील हंगामात वापरून पहा, जेव्हा भोपळा पिकलेला, ताजे आणि विशेषतः सुगंधी असतो.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. एका खोल कंटेनरमध्ये, दूध, अंडी, मीठ एकत्र करा. ढवळणे.
2. पीठ घालून घट्ट मळून घ्या.
3. बॅचला अर्ध्या तासासाठी "विश्रांती" साठी सोडा.
4. पीठ पुन्हा मळून घ्या, 3 भागांमध्ये विभाजित करा आणि पुन्हा 30 मिनिटे "विश्रांती" साठी सोडा.
5. पीठाचा प्रत्येक तुकडा आयताकृती आकारात पातळ करा.
6. मार्जरीनचे तुकडे करा, एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि वॉटर बाथमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये वितळवा. पिठाच्या प्रत्येक थराने ब्रश करा.
7. पिठाच्या गुंडाळलेल्या चादरी एकमेकांच्या वर ठेवा आणि रोलमध्ये रोल करा.
8. रोलचे 8-10 सेमी रुंद तुकडे करा आणि कापलेल्या बाजूला थोडेसे सपाट करा.
9. पीठ रोलिंग पिनने गुंडाळा, त्रिकोणी आकारात कापून भरा आणि भरा.

ओरिएंटल पेस्ट्री, सॅमसा, सहसा कोणत्याही फिलिंगसह तयार केले जातात आणि सर्वात सामान्य म्हणजे भोपळा. कांदे, मांस, चरबीयुक्त शेपटीची चरबी आणि इतर उत्पादनांसह ते वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते. रेसिपीची ही आवृत्ती अतिशय सौम्य आणि स्निग्ध नाही. त्याच वेळी, भरणे खूप रसदार असल्याचे बाहेर वळते.

पिठासाठी लागणारे साहित्य:

• पीठ - 350 ग्रॅम
• पाणी - 190 मिली
• ऑलिव्ह तेल - 70 मिली
• मीठ - 2 ग्रॅम

• ताजे भोपळा - 600 ग्रॅम
• कांदे - 2 पीसी.
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून.
• ऑलस्पीस - 3 ग्रॅम
• साखर - 2 टीस्पून.
• मीठ - 1 टीस्पून.

1. बेखमीर अर्ध-पफ पेस्ट्री तयार करण्यासाठी, एका खोल कंटेनरमध्ये पाणी, तेल आणि मीठ घाला. मीठ विरघळेपर्यंत ढवळा.
2. हळूहळू पीठ घालून पीठ मळून घ्या.
3. ते फिल्मसह झाकून ठेवा आणि अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
4. या वेळेनंतर, पीठ 2 भागांमध्ये विभाजित करा, प्रत्येक सॉसेजमध्ये रोल करा आणि समान भागांमध्ये कट करा.
5. हे भाग पातळ सपाट केकमध्ये रोल करा आणि फिलिंग पसरवा.
6. त्रिकोणी समोसा तयार करा.

1. कडक त्वचेतून भोपळा सोलून घ्या, बिया काढून टाका आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. कांदा सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कट करा.
3. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि कांदा घाला.
4. ते किंचित गरम करा. तळण्याची गरज नाही, फक्त तेलाचा वास निघून जाणे आवश्यक आहे.
5. कांद्यामध्ये भोपळा घाला, साखर, मीठ आणि मिरपूड घाला.
6. मीठ आणि साखर विरघळेपर्यंत साहित्य हलवा. चव आणि चवीनुसार जे गहाळ आहे ते जोडा.
7. भोपळा तत्परतेने आणू नका; ते थोडे ओलसर राहिले पाहिजे, परंतु त्याच वेळी कांदे आणि लोणीच्या सुगंधाने भरलेले असावे.
8. भोपळा थंड करून समसा भरावा.

1. तयार केलेला सांसा बेकिंग शीटवर ठेवा.
2. फेटलेल्या अंडी किंवा आंबट मलईने ब्रश करा, तीळ शिंपडा आणि अर्धा तास 180 डिग्री सेल्सियसवर बेक करा. जर समसा नीट तपकिरी होत नसेल तर थोडा वेळ सोनेरी होईपर्यंत ठेवा.

साहित्य:

• पीठ - 500 ग्रॅम
• मीठ - 1 टीस्पून.
• पाणी - 150 ग्रॅम
• अंडी - 2 पीसी.
• भोपळा - 200 ग्रॅम
• कांदे - 2 पीसी.
• चरबी शेपूट चरबी - 70 ग्रॅम
• भाजी तेल - 40 मि.ली
• ग्राउंड काळी मिरी - एक चिमूटभर

1. एका वाडग्यात पाणी घाला, मीठ घाला, एका अंड्यात फेटून घ्या आणि झटकून ढवळून घ्या जेणेकरून उत्पादने समान रीतीने वितरित होतील.
2. पीठ घालून घट्ट पीठ मळून घ्या.
3. पीठ झाकून 15 मिनिटे सोडा.
4. भरण्यासाठी, भोपळा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
5. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या.
6. चरबीची शेपटी चौकोनी तुकडे करा.
7. एका वाडग्यात भोपळा, कांदा आणि चरबीयुक्त शेपटी एकत्र करा. मीठ आणि मिरपूड घाला, तेलाने रिमझिम करा आणि हलवा.
8. एका सपाट केकमध्ये पीठ मळून घ्या, पीठ शिंपडलेल्या काउंटरटॉपवर ठेवा, ते अर्ध्यामध्ये दुमडून घ्या आणि आपल्या हातांनी पुन्हा मळून घ्या.
9. रोलिंग पिनने कणिक पातळ करा, वनस्पती तेलाने ब्रश करा, रोल करा आणि 12 तुकडे करा.
10. प्रत्येक तुकडा बारीक करा.
11. भरणे मध्यभागी ठेवा.
12. पिठाच्या कडा आच्छादित करा, त्रिकोण तयार करा.
13. पाई एका बेकिंग शीटवर ठेवा, शिवण बाजूला ठेवा.
14. अंडी फेटून पेस्ट्री ब्रशने सॅम्स ब्रश करा.
15. ओव्हन 220 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा आणि 20-25 मिनिटे सामसा बेक करा.

साहित्य:

• स्टोअरमधून विकत घेतलेली पफ पेस्ट्री - 1 किलो
• भोपळा - 650 ग्रॅम
• गोमांस - 200 ग्रॅम
• कोकरू चरबी - 50 ग्रॅम
• जिरा - 0.5 टीस्पून.
• कांदा - 1 पीसी.
• सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून.
• मीठ - एक चिमूटभर
• साखर - 1 टीस्पून.
• अंडी - 1 पीसी.
• तीळ - 2 टेस्पून.

1. भोपळा सोलून घ्या, धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. मांस धुवा, चित्रपट कापून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या.
3. तसेच कोकरू चरबी बारीक करा.
4. कांदा सोलून पातळ चतुर्थांश रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
5. मांस, चरबी, कांदा, भोपळा एकत्र करा. गरम मिरपूड आणि मीठ घाला.
6. आपल्या हातांनी किसलेले मांस मॅश करा, साखर घाला आणि जिरे घाला. भाज्या तेलात घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे.
7. खोलीच्या तपमानावर पफ पेस्ट्री वितळवा आणि रोल करा. हे आवश्यक आहे जेणेकरून तयार पीठ हाताने तयार केलेल्या पीठाच्या जवळ असेल आणि पारंपारिक आकार प्राप्त होईल.
8. रोलचे समान तुकडे करा आणि प्रत्येकाला एक सपाट केक बनवा.
9. फ्लॅटब्रेडच्या मध्यभागी फिलिंग ठेवा आणि त्रिकोणी समसा तयार करा, कडा घट्ट चिमटा.
10. बेकिंग शीटवर सामसा ठेवा, फेटलेल्या अंड्याने ब्रश करा आणि तीळ शिंपडा.
11. ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा आणि 25-30 मिनिटे बेक करा.