A massa Kurnik é um prato real da culinária russa. Massa caseira para kurnik Quanto tempo leva para assar massa kurnik com maionese

Massa kurnik boa, duradoura e que não endurece com maionese. Excelente para assar não só frango, mas também tortas de qualquer complexidade.

É um prazer trabalhar com massa de maionese pronta. Não é preciso polvilhar a mesa com farinha; a massa em si é verde-oliva e elástica. Experimente esta receita de massa kurnik com maionese em casa. As tortas ficam muito saborosas e ricas.

Número de porções: 6

Uma receita caseira simples de massa kurnik com maionese, passo a passo com fotos. Fácil de preparar em casa em 50 minutos. Contém apenas 202 quilocalorias.

• Tempo de preparo: 7 minutos
• Tempo de cozimento: 50 minutos
• Quantidade de calorias: 202 quilocalorias
• Número de porções: 6 porções
• Ocasião: Com pressa

• Complexidade: Receita simples
• Cozinha nacional: cozinha de casa
• Tipo de prato: Cozimento, Kurnik

Ingredientes para seis porções

• Farinha - 4 xícaras
• Levedura - 25 gramas
• Sal – A gosto
• Açúcar - 3 colheres de chá
• Maionese - 150 gramas
• Água - 1 copo

Preparação passo a passo

1. Dissolva o fermento em água morna. Adicione uma colher de chá de farinha e açúcar. Aguarde 5 minutos para o fermento crescer.
2. Adicione 150 gramas de maionese.
3. Adicione sal e 2 colheres de chá de açúcar. Mexer.
4. Aos poucos adicione a farinha peneirada.
5. Deixe a massa por meia hora até crescer. Encha uma panela com água morna e coloque a massa em um saco. Coloque na água.
6. Depois de meia hora a massa vai crescer e você pode trabalhar com ela!

Kurnik é uma torta tradicional russa que manteve sua popularidade ao longo do tempo. Existem muitas maneiras de preparar esta torta verdadeiramente real, e elas diferem tanto nas variações do recheio quanto no tipo de massa utilizada. Alguns preparam o kurnik a partir de massa folhada ou massa levedada, utilizando vários tipos de recheios separados por panquecas, enquanto outros preferem uma versão mais simples e preparam-no com massa sem fermento. Hoje veremos opções para preparar massa para kurnik com kefir. Tem sabor delicado, arejado, muito fácil de preparar e não requer habilidades culinárias especiais.

Como fazer massa para kurnik com kefir - receita

• kefir 3,2% de gordura – 250 ml;
• margarina cremosa – 250 g;
• sal – 1/2 colher de chá;
• refrigerante – 1/2 colher de chá;
• vinagre 9% – 1 colher de chá;
• farinha de trigo.

Misture o kefir com teor de gordura igual ou superior a 3,2% com refrigerante temperado com vinagre, sal, margarina derretida e resfriada e misture bem. Agora adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada e faça uma massa macia, mas não pegajosa.

Envolvemos em filme plástico e colocamos em local tranquilo e em temperatura ambiente por uma hora e meia a duas horas. Passado o tempo, a massa do kefir de frango está completamente pronta, você pode começar a formar a torta.

Receita de massa kurnik com kefir e ovos

• kefir 3,2% – 250 ml;
• manteiga – 150g;
• ovos – 1-2 peças;
• sal – 10 g;
• refrigerante – 10 g;
• vinagre – 10 ml;
• açúcar granulado – 35 g;
• farinha de trigo - 700 g ou quanto a massa aguentar.

Bata os ovos com o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo, acrescente o sal, o bicarbonato, a manteiga derretida, acrescente o kefir e misture. Agora adicione a farinha peneirada em pequenas porções e faça uma massa macia. Envolvemos em filme plástico, colocamos em uma tigela e colocamos na geladeira por algumas horas para amadurecer. Passado o tempo, começamos a formar o produto.

Oferecemos a receita mais comum para fazer kurnik com esta massa.

Kurnik com batatas feitas de massa de kefir no forno

• massa de kefir;
• carne de frango (polpa) – 450 g;
• tubérculo de batata – 700 g;
• cebola – 120 g;
• manteiga – 75g;
• pimenta preta moída - a gosto;
• sal - a gosto;
• ovo – 1 unid.;
• temperos de sua escolha - a gosto.

Vamos preparar a massa de kefir, usando como base uma das receitas acima, e enquanto ela assenta, prepare todos os ingredientes para o recheio. Lave a carne do frango, seque bem com papel toalha e corte em rodelas pequenas. Retire a casca das batatas e corte em cubos pequenos. Descasque as cebolas e pique-as em cubos pequenos.

Quando a massa estiver pronta, divida-a em duas partes, abra uma e coloque em uma assadeira untada. Coloque no fundo os cubos de batata, depois de salgá-los, apimentá-los e temperá-los com especiarias. Em seguida, distribua a carne de frango com cebola. Não se esqueça de temperar com sal, pimenta e especiarias. Coloque pedaços de manteiga por cima e cubra com uma segunda camada, estendida no tamanho desejado. Selamos o kurnik com muito cuidado, fechando as duas camadas e dobrando as bordas, cobrimos o topo da torta com ovo batido e fazemos um pequeno furo no topo para permitir a saída do vapor.

Leve o prato ao forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de uma hora ou até ficar cozido e dourado. Os tempos de cozimento podem variar dependendo da capacidade do seu forno.

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Kurnik no kefir

Vou te contar como cozinhar kurnik com kefir, saboroso e satisfatório. É ainda mais saboroso do que você pensa! Simplesmente derrete na boca. Nutritivo, macio e quente, incrivelmente aromático, com certeza você vai adorar! Eu recomendo!

INGREDIENTES

• Kefir 250 gramas
• Farinha 300 gramas
• Manteiga 250 gramas
• Frango 500 gramas
• Batatas 4 unidades
• Cebola 5 pedaços
• Refrigerante 0,5 colheres de chá
• Sal 1 A gosto

1. Vamos fazer a massa: dissolva o refrigerante e o sal no kefir, espere até aparecerem bolhas. Isso significa que o refrigerante reagiu. Adicione a manteiga derretida e comece a adicionar a farinha aos poucos. Homogeneizar.

2. Descasque as batatas, lave o frango e corte estes ingredientes em cubinhos. Nós os combinamos, sem esquecer dos temperos e das cebolas picadas. Vamos misturar.

3. Abra a massa e forme as laterais. Espalhamos o recheio e com o resto da massa fazemos um “top”. Se desejar, decoramos com padrões, distribuindo-os na massa. Deixe um buraco no centro para que o excesso de líquido do recheio evapore.

4. Asse o frango a 200 graus até dourar por cerca de uma hora.

5. E é assim que vai ficar lindo! Bom apetite!

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Kurnik no kefir

Surpreenda seus convidados e entes queridos preparando um delicioso frango com kefir para a mesa festiva. Hoje vou contar para vocês todos os segredos para fazer essa deliciosa torta segundo a receita clássica. Tenho certeza de que o seu não ficará menos macio e perfumado. Faremos a massa para o kurnik de acordo com uma receita popular usando kefir e manteiga ou margarina (opcional).

Antes de cozinharmos o frango, precisamos fazer todos os recheios da torta. Para o primeiro recheio, ferva o filé de frango até ficar meio cozido. Vamos lavar e retirar películas e gorduras. Para preservar a suculência da carne, coloque-a em água já fervente.

Isso selará a camada superior da carne e evitará que o suco vaze da carne durante o cozimento. Vamos ferver a carne inteira por 10 minutos. Em seguida, retire do caldo e deixe esfriar completamente. Não vamos derramar o caldo; mais tarde será útil para a nossa receita. Enquanto o filé esfria, vamos começar pela cebola. Descasque a cebola e corte-a em cubinhos.

Despeje um pouco de óleo de girassol refinado em uma frigideira antiaderente. Quando esquentar, coloque a cebola picada. Mexendo de vez em quando, frite a cebola até ficar transparente. É importante que a cebola fique macia e não amasse os dentes.

Corte o filé de frango resfriado à temperatura ambiente em cubos médios.

Adicione o frango picado às cebolas fritas e mexa. Polvilhe a mistura com pimenta preta moída e sal fino. Cozinharemos os ingredientes em fogo baixo por 3-4 minutos, conforme exigido pela receita.

Em seguida, adicione 5 colheres de sopa de creme de leite à mistura e misture. O creme de leite vai unir todos os ingredientes e deixar o recheio macio e suculento.

Quando o creme de leite ferver, acrescente o endro picado ao recheio, mexa e retire a panela do fogo.

O recheio de frango está pronto.

Agora vamos preparar o segundo recheio. Para isso, enxágue bem o arroz, trocando várias vezes a água. Despeje água purificada na panela na proporção de 1:2, ou seja, 300 ml e leve ao fogo. Quando a água ferver, adicione um pouco de sal e despeje o arroz lavado na panela. Ferva por 10 minutos tampado em fogo baixo até ficar meio cozido. Graças ao facto de termos adicionado o cereal à água a ferver, o amido ficará dentro do arroz, ficará viscoso e o recheio não se esfarelará. Deixe o arroz esfriar até a temperatura ambiente.

Enquanto o arroz cozinha, lave três ovos de galinha e ferva-os por 7 a 8 minutos após a fervura. Em seguida, esfrie os ovos cozidos em água fria e descasque-os. Rale os ovos num ralador fino. Graças a isso, o recheio de arroz ficará cremoso, homogêneo e não escorrerá do pedaço de frango acabado.

Misture o arroz resfriado e os ovos cozidos ralados.

Segundo a receita, lave e pique finamente as penas da cebolinha.

Adicione ao recheio, acrescente um pouco de sal e misture todos os ingredientes.

Vamos lavar e limpar os cogumelos. Corte os cogumelos em pedaços médios, conforme passo a passo da receita.

Despeje uma colher de sopa de óleo refinado na frigideira e espere aquecer. Em seguida, coloque os cogumelos e, mexendo, frite-os até ficarem meio cozidos. Os champignon devem ficar levemente dourados, mas ainda elásticos. Tempere-os com sal e pimenta. Frite os cogumelos em fogo médio por 5 minutos e retire do fogo. Agora eles também precisam ser resfriados à temperatura ambiente.

Para garantir que as panquecas dentro da panela mantenham o formato, vamos cozinhá-las em água. Graças a isso, as panquecas ficarão mais densas, não rasgarão e segurarão bem o recheio. Para preparar um kurnik clássico, precisamos de 4 panquecas. Normalmente faço o dobro da massa caso a panqueca quebre. Além disso, você precisa experimentar algumas panquecas para que o frango com kefir seja um sucesso. Para a massa de panqueca, bata dois ovos em uma tigela funda.

Usando um batedor, bata-os bem.

Em seguida, adicione um pouco de água (cerca de ¼ xícara) e misture novamente.

Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada, o açúcar granulado e um pouco de sal. Misture a mistura com um batedor até que todos os grumos desapareçam.

Em seguida, despeje o leite restante, uma colher de óleo vegetal e misture a massa. Pelo fato do leite ter sido introduzido em partes, a massa fica homogênea.

De acordo com a receita, deixe a massa pronta descansar por 10-15 minutos.

Para assar panquecas, é aconselhável utilizar uma frigideira do mesmo diâmetro da assadeira. Então as panquecas cobrirão completamente o recheio e não se misturarão. Antes de assar a primeira panqueca, unte uma frigideira antiaderente com um pincel embebido em óleo de girassol. Despeje meia concha de massa na assadeira. Girando a forma em movimentos circulares, distribua a massa em todo o seu perímetro.

Quando a panqueca estiver frita de um lado, vire-a com cuidado para o outro, servindo-se de uma espátula. Vamos assar as panquecas em fogo médio até ficarem prontas. Coloque as panquecas prontas em uma pilha sobre um prato e cubra com uma toalha para evitar que ressequem.

Peneire a farinha de trigo em uma tigela funda e seca para saturá-la com oxigênio.

Segundo a receita, corte a manteiga gelada em cubinhos e acrescente à farinha peneirada.

Usando as mãos ou um garfo, esfregue a farinha e a manteiga até formar migalhas finas.

Em uma tigela separada, misture o kefir em temperatura ambiente com um ovo de galinha.

Adicione uma colher de sopa de creme de leite integral à mistura (eu uso creme de leite com teor de gordura de 20%). A receita clássica de torta não contém esse ingrediente, mas sempre adiciono para deixar a massa mais saborosa e elástica. Em seguida, adicione um pouco de sal e açúcar à mistura resultante.

Bata tudo até ficar homogêneo. Não há necessidade de bater a massa por muito tempo e com força, o principal é que todos os componentes estejam misturados.

Vamos apagar o bicarbonato de sódio com vinagre e adicionar à mistura de kefir e ovos. Misture os ingredientes e despeje-os na farinha de trigo e no crumble de manteiga.

Sove uma massa macia e elástica, amassando até ficar homogêneo por 8 a 10 minutos. Você pode precisar de mais farinha. Se necessário, pode adicionar à massa para que não grude nas mãos.

Corte ⅔ da massa acabada. Esta será a base da nossa torta. Abra a massa em um círculo com 35 cm de diâmetro e 5 mm de espessura.

Forre o fundo de uma assadeira de metal com formato de mola com pergaminho. Não vamos untar a forma com óleo, pois a massa já contém gordura suficiente. Conforme a receita, coloque a massa enrolada no fundo da forma de forma que chegue às bordas da forma. Esses serão os lados da nossa torta.

Coloque uma panqueca sobre a massa. Não deixará entrar o suco quente que se forma no recheio durante o cozimento, então a massa não ficará molhada e assará bem.

Coloque o recheio menos suculento por cima da panqueca - uma mistura de arroz e ovos cozidos. Embale bem o recheio para que a camada fique uniforme e densa.

Agora vamos cobrir o recheio de arroz com ovo com a segunda panqueca. Coloque o recheio de frango por cima da panqueca, formando um monte. No centro a camada deve ser mais espessa - 3-3,5 cm, e mais fina nas bordas - 1,5-2 cm.

Cubra novamente o recheio com a panqueca.

Coloque por cima o último recheio de champignon frito. Distribua os cogumelos numa camada uniforme.

Abra a segunda parte e corte um círculo do mesmo diâmetro da assadeira (o meu tem 22 cm). Cubra a torta com a massa estendida e aperte as bordas, formando uma linda trança. Faremos um pequeno furo no centro para que o vapor tenha um lugar para escapar durante o cozimento. Com o restante da massa formaremos decorações para a panela de frango.

Pincele o frango pronto com gema batida para deixar a torta dourada.

Coloque a assadeira com o frango em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos. Vamos assar a 220 graus. Após 10 minutos, retire o frango do forno, despeje 100 ml de caldo de galinha no buraco do centro e cubra com papel alumínio para que a parte superior não doure muito.

Retire com cuidado a torta pronta do forno, cubra com uma toalha e deixe esfriar. Em seguida, retire os produtos assados ​​​​da forma.

Kurnik com frango, arroz e cogumelos é tradicionalmente servido quente.

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Massa Kurnik - uma interpretação moderna de uma antiga torta russa

A massa do kurnik pode ser feita sem fermento, em flocos ou arenosa, porque o principal nesta torta é o recheio.

Kurnik é uma antiga torta russa, o auge da arte culinária com uma longa história. Na época de Ivan, o Terrível, o kurnik era servido à mesa real em ocasiões especialmente solenes e, durante séculos, foi um deleite obrigatório na mesa de casamento.

Kurnik de nossos ancestrais era uma torta alta e fechada feita de massa ázima com um recheio folhado complexo - carne de frango, mingau, cogumelos, ovos, molho espesso de leite. A preparação demorou muito. As panquecas foram cobertas com recheios diferentes. A torta foi assada em forno russo em toras de bétula. Servido com molho espesso de leite. O prato é verdadeiramente real. Era simplesmente impossível não gostar.

As tortas de frango modernas são preparadas em uma versão simplificada. O trigo sarraceno e o milho-miúdo são substituídos por arroz ou batata com cebola, são utilizadas menos camadas de recheio e são utilizados diferentes tipos de massa. Kurniks feitos de fermento, massa folhada ou massa quebrada ficam igualmente bons. Como preparar uma deliciosa massa de frango será discutido a seguir.

Massa simples para kurnik com kefir

Foto nº 1. Receita de uma deliciosa massa simples para kurnik com kefir

A massa de frango mais simples é feita com kefir. É preparado de forma rápida e fácil, fica macio e não perde o sabor se ficar algum tempo na geladeira.

Ingredientes da receita:

• farinha 500g.
• ovos 2 unid.
• kefir 250 ml.
• margarina 100g.
• sal 1 colher de chá
• açúcar 2 colheres de chá

Método para preparar massa para kurnik com kefir:

1. Derreta a margarina. Deixe esfriar um pouco.
2. Bata os ovos. Adicione margarina, sal, açúcar. Aos poucos, adicionando farinha, amasse até obter uma massa macia. Embrulhe a massa em um saco plástico e leve à geladeira.
3. Pode ser usado depois de uma hora. Ou guarde na geladeira por 2 a 3 dias sem deteriorar o sabor.

Massa quebradiça para kurnik com maionese

Uma receita interessante de massa quebradiça com maionese vai agradar a quem gosta de kurnik com massa fina. A massa lembra um biscoito amanteigado, mas é mais macia e elástica. É fácil de trabalhar, não gruda nas mãos, desenrola-se finamente e não rasga.

Ingredientes da receita:

• maionese ½ xícara
• água ½ xícara
• óleo vegetal 3 colheres de sopa. colheres
• farinha 400g.
• sal a gosto

1. Misture água e maionese até ficar homogêneo. Adicione sal e óleo vegetal. Mexa novamente.
2. Aos poucos adicione a farinha peneirada. Sove uma massa macia e elástica.

Massa de manteiga para frango com creme de leite

Foto nº 3. Receita de massa kurnik com creme de leite

A massa de manteiga para kurnik é considerada clássica. É macio, plástico, não rasga e conserva bem o formato das decorações moldadas, porque inicialmente o kurnik era uma torta festiva, por isso era decorado de forma rica e variada.

Ingredientes da receita:

• farinha de trigo 600 g.
• ovos 3 unid.
• leite 150 ml.
• creme de leite 5 colheres de sopa. colheres
• sal, refrigerante, açúcar 1 colher de chá cada

Método de preparação de massa para kurnik com creme de leite:

1. Primeiro retire o leite e o creme de leite da geladeira.
2. Bata os ovos com sal e açúcar. Adicione o creme de leite, refrigerante e leite. Mexer. Aos poucos, misture a farinha. A massa não deve ficar muito dura, mas também não deve grudar nas mãos. Nem toda farinha pode ser necessária.
3. Cubra o pedaço de massa com uma toalha e deixe repousar por 20 minutos, após os quais você pode começar a preparar o frango.

Massa amanteigada para frango com margarina

O pilão de areia faz deliciosos frangos em porções como na foto - tortinhas com carne de frango, cereais, cogumelos e vegetais. Comer essas tortas é mais conveniente. Você pode colocá-los na escola do seu filho ou levá-los para um piquenique.

Ingredientes da receita:

• farinha 3-4 xícaras
• margarina 1 pacote (250 g)
• creme de leite 250 ml.
• fermento em pó 1 colher de chá
• sal a gosto

1. Derreta a margarina. Deixe esfriar um pouco. Misture margarina com creme de leite.
2. Peneire a farinha. Misture com fermento em pó. Aos poucos, adicionando farinha à mistura de creme de leite e margarina, amasse uma massa plástica. Coloque na geladeira por 1 hora.

Massa folhada para kurnik com margarina

Kurnik para todos pode ser assado com massa folhada. É mais fácil comprar massa folhada congelada pronta, descongelar e usar para assar. Recomendamos fazer massa folhada em casa.

Ingredientes da receita:

• farinha 4 xícaras
• margarina 400g.
• água fria 200 ml.
• ovos 2 unid.
• vinagre 9% ½ colher de sopa. colheres
• sal ½ colher de chá

Método de preparação de massa para kurnik com margarina:

1. Peneire 3 xícaras de farinha sobre uma superfície de trabalho. Deixe um copo. Faça um slide. Faça um funil no centro do slide. Bata os ovos, despeje água fria, vinagre, adicione sal. Sove a massa macia. Não deve grudar nas suas mãos.
2. Misture margarina amolecida em uma tigela com ½ xícara de farinha.
3. Abra a massa em uma camada. Coloque a margarina no centro. Dobre a camada em um envelope, dobrando as pontas para dentro. Abra novamente em uma camada. Repita o procedimento 3-4 vezes. Entre o desenrolamento, coloque a massa na geladeira por 30-40 minutos. A massa acabada pode ser congelada e usada conforme necessário.

• Peneire a farinha antes de preparar a massa. A farinha fica saturada de oxigênio, então o produto final sai macio e arejado.
• O sabor do frango melhora se for preparado com ingredientes de qualidade. Em vez de margarina, use manteiga de alta qualidade e, em vez de creme de leite comprado em loja, use creme de leite caseiro. O sabor do frango será incomparavelmente melhor.
• Biscoitos amanteigados, massa folhada e massa de kefir podem ser feitos com antecedência e guardados na geladeira.
• Antes de estender, divida a massa em 2 partes. Menos massa vai para o fundo da panela de frango (1/3 parte). Deixe a maior parte para o topo da torta para que você possa cobrir facilmente o recheio e selar as bordas.
• Pincele o topo da panela de frango com gema de ovo. O prato acabado ficará brilhante e apetitoso.

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Kurnik é uma torta original de várias camadas que há muito é extremamente popular na Rússia. O recheio era originalmente feito de carne de frango. É daí que veio esse nome incomum e bastante autoexplicativo. Dependendo das preferências pessoais de gosto, a massa kurnik pode ser preparada de diferentes maneiras.

Para facilitar ao máximo o seu trabalho, o melhor é fazer massa de frango com kefir. Além disso, isso pode reduzir significativamente o tempo de preparação da torta.

Para trabalhar você precisa levar:

• 2 ovos;
• 50 gramas de açúcar;
• 1 copo de kefir;
• uma pitada de bicarbonato de sódio;
• 10 gramas de sal;
• 110 gramas de manteiga.

Método de preparação do produto semiacabado:

1. Primeiro você precisa derreter a manteiga. Você pode derreter em uma frigideira ou simplesmente tirar da geladeira e deixar um pouco sobre a mesa em temperatura ambiente.
2. Despeje o kefir em uma tigela.
3. Adicione os ovos, o sal, o refrigerante e o açúcar e bata tudo bem na batedeira.
4. Adicione a manteiga derretida.
5. Sem parar de mexer, acrescente a farinha em pequenas porções.
6. Cubra o pedaço de massa com um guardanapo e deixe sobre a mesa por literalmente 15 minutos.

Depois disso, você pode começar a estender a massa kurnik e depois moldar a própria torta.

Base de bolo de areia

Muito frequentemente usado para cozinhar frango massa de biscoito amanteigado.

Graças à sua consistência original, absorve perfeitamente a umidade e os sabores do recheio.

Como resultado, a torta fica suculenta e muito macia.

Para preparar esta massa você vai precisar de:

• 0,5 quilo de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• 2 pitadas de sal;
• 300 gramas de manteiga;
• 40 gramas de água fria.

Você pode fazer essa massa manualmente, mas é melhor usar um processador de alimentos especial para esse fim.

Neste caso é necessário:

1. Despeje a farinha na tigela.
2. Adicione sal, manteiga levemente amolecida e triture tudo até fazer migalhas.
3. Bata os ovos na massa resultante, acrescente a água e misture bem. Para deixar a massa mais homogênea, você pode amassá-la intensamente com as mãos por mais alguns minutos.
4. Alise levemente o produto semiacabado até formar um bolo achatado, embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Após esse tratamento, a massa rola bem e a torta em si fica simplesmente incrível.

Cozinhando com creme de leite

Para preparar uma boa massa kurnik, você pode usar uma variedade de produtos lácteos fermentados. A opção com creme de leite é considerada uma das mais simples e não exige que a dona de casa tenha grandes habilidades culinárias.

Neste caso, normalmente apenas cinco componentes principais são usados:

• 450-500 gramas de farinha de trigo;
• 5 gramas de sal fino;
• 250 gramas de manteiga;
• 6 gramas de bicarbonato de sódio;
• 300 gramas de creme de leite gordo (não menos que 20%).

A massa é preparada em três etapas:

1. Em um prato separado, misture bem o creme de leite com a manteiga pré-amolecida.
2. Em outro prato, reúna todos os ingredientes a granel (farinha peneirada, refrigerante, sal) e misture também.
3. Combine o conteúdo de ambas as placas. Após amassar bem, deverá obter uma massa macia e muito plástica.
4. Coloque o produto acabado em um saco plástico e deixe-o sobre a mesa enquanto o recheio é preparado.

O produto semiacabado “descansado” só pode ser desenrolado lentamente e preparado para moldagem.

Massa folhada para kurnik

Alguns chefs afirmam que o melhor kurnik é aquele que usa massa folhada como base. É fácil verificar isso pelo exemplo pessoal.

Para trabalhar você precisa levar:

• 3 xícaras cheias (+90 gramas de manteiga) de farinha de trigo;
• 150 mililitros de água (fria);
• 2 ovos;
• 7-8 gramas de sal de cozinha;
• um pouco de limão;
• 300 gramas de manteiga.

Como fazer esta massa corretamente:

1. Combine todos os ingredientes (exceto óleo) em uma tigela e misture bem.
2. A massa preparada, elástica, mas bastante dura, deve ser coberta com uma toalha e deixada descansar por 30 minutos.
3. Pique a manteiga na farinha. Faça uma camada com essa mistura e leve à geladeira por 20 minutos.
4. Agora você pode iniciar o procedimento principal. Primeiro, a massa madura deve ser estendida em um retângulo fino. Em seguida, coloque uma camada de óleo sobre ele. Dobre as pontas da massa e estenda novamente.
5. Dobre a peça várias vezes, embrulhe em uma toalha e leve à geladeira por 20 minutos.
6. Retire a massa, abra novamente e dobre novamente. Repita ações semelhantes pelo menos 3-4 vezes.

Depois disso, você pode começar imediatamente a montar a torta.

Receita com margarina

Usar manteiga para preparar massa é caro e nem sempre justificado. Se desejar, pode ser substituído por margarina. Esta opção não é tão útil, mas é mais acessível.

Para fazer massa kurnik na cozinha de sua casa, você precisará de:

• 0,8 quilo de farinha de trigo;
• 250 gramas de margarina e a mesma quantidade de creme de leite;
• Um pouco de sal;
• 5 gramas de fermento em pó.

A forma como esta massa é preparada é extremamente simples:

1. Em um recipiente separado, misture os ingredientes secos.
2. Adicione a margarina e triture com a mistura de farinha até formar migalhas.
3. Despeje o creme de leite aqui e faça a amassadura final.
4. Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira.

Nesta receita é preciso ter muito cuidado com o sal, pois ele já vem incluso na margarina inicialmente. O excesso de sal prejudica não só o sabor, mas também a consistência do produto semiacabado.

Base de maionese quebradiça

Dependendo do recheio escolhido, massa quebradiça também pode ser usada para preparar o kurnik. A maneira mais fácil de fazer é com maionese.

Para esta receita você precisará dos ingredientes mais simples:

• 2,5 xícaras de farinha de trigo;
• 50 gramas de óleo vegetal refinado;
• 0,5 xícara de maionese e a mesma quantidade de água fervida;
• Um pouco de sal.

Leva apenas alguns minutos para preparar esta massa:

1. Primeiro, a maionese deve ser diluída em água.
2. Adicione a manteiga a esta mistura, adicione sal e misture bem.
3. Adicione farinha. Deve ser introduzido em partes, sem interromper o processo de mistura.

O resultado dessas etapas simples será um caroço massa macia e muito elástica. É um prazer trabalhar com ele. Este produto semiacabado desenrola facilmente, não gruda nas mãos e não rasga.

Massa de fermento para kurnik

Os defensores da panificação clássica preferirão a massa kurnik preparada com fermento. Como base líquida, pode-se usar água, leite ou uma mistura de ambos.

Para uma das opções você precisará de:

• 0,5 quilo de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• 250 mililitros de leite;
• 8 gramas de açúcar;
• 30 gramas de fermento prensado;
• 5 gramas de sal de cozinha;
• 35 gramas de óleo de girassol.

Como preparar adequadamente a massa de fermento:

1. Em primeiro lugar, dissolva o fermento no leite morno, acrescentando açúcar e um pouco de farinha.
2. Assim que a mistura começar a espumar, coloque óleo nela.
3. Adicione os ovos batidos separadamente com sal e misture.
4. Adicione a farinha restante aos poucos. Mexa bem.
5. Sove a massa batendo várias vezes com força na mesa. Isso é necessário para que saia o excesso de ar e a massa fique mais macia.

A massa acabada deve descansar um pouco para que cresça bem. O bolo ficará simplesmente arejado.

Olá cozinheiros! Já que você está procurando uma receita de massa kurnik com maionese, veio ao lugar certo! Na lista de receitas que se encontra um pouco mais abaixo, sem dúvida poderá escolher exclusivamente esta. Porém, se não houver nenhum método de preparo da receita de massa de frango com maionese na coluna abaixo, use a busca usual do site.

Produtos:
700gr. carne de porco
1 cebola
1g. Ácido Cítrico
80gr. gordura para fritar
salsa a gosto
Para o teste:
1 Colher de Sopa. farinha
2/3 colher de sopa. leite
4 ovos
1 Colher de Sopa. colher de óleo vegetal
sal a gosto

Receita:
1. Corte a carne de porco em pedaços, bata levemente, acrescente o leite e a cebola picada, a salsa.
2. Despeje com ácido cítrico diluído em água e deixe marinar por 2 a 2,5 horas.
3. Para a massa dilua a farinha com o leite morno, acrescente o óleo vegetal, os ovos, o sal, mexa e deixe inchar...

Bolinhos "Korotaevskie"

Produtos:
1. Carne de porco - 700 gr.
2. Carne bovina - 1300 gr.
3. Alho - 6 dentes
4. Cebola - 4 cebolas
5. Ovos de galinha - 4 unid.
6. Farinha
7. Água - 2 copos.

Receita:

Preparação da massa:
Despeje 2 copos de água em um recipiente, adicione 2 ovos, adicione sal. Mexendo sempre, acrescente a farinha. Sove a massa. Recomendo deixar a massa na geladeira por um tempo para obter o sabor requintado dos futuros bolinhos.

Preparação de carne picada:

Pernas de frango em massa "Múmia"

Produtos:
massa folhada (1 camada)
coxinhas de frango
um pouco de queijo
alho - 2-3 dentes
sal, pimenta a gosto

Receita:
1. Retire a massa folhada do congelador e enquanto descongela faça o seguinte. Esfregue as coxinhas com uma mistura de alho amassado, sal e pimenta. E as pernas vão sentar um pouco enquanto a massa descongela, provavelmente cerca de 30 minutos.

2. Depois de descongelar a massa, estenda-a e corte-a em tiras.

Produtos:
Massa por 1 kg de carne picada:
4 xícaras de farinha
1 colher de chá sal
1 colher de chá Saara
2 ovos
1,5 copos de água
3-4 colheres de sopa. óleo de girassol
Para carne picada:
1 kg de carne (de preferência porco)
3-4 cebolas grandes
3-4 dentes de alho
1 copo de leite

Receita:
1. Quebre 2 ovos em um copo e adicione água por cima, despeje em uma tigela para amassar a massa. Pegue outro copo de água, dissolva sal e açúcar e despeje na tigela de massa. Então misture tudo isso.

2. Adicione 4 xícaras de farinha ali. Quando...

Produtos:
400 gr. massa folhada pronta
3 ovos
300 gr. queijo cottage 5%
50 gr. manteiga
2 colheres de sopa. colheres de açúcar
1/2 limão
1/2 xícara de passas

Receita:
1. Descongele a massa folhada. Passe o requeijão por uma peneira, acrescente os ovos levemente batidos com açúcar.

2. Separe as passas, lave e deixe de molho em água quente por 15 minutos, depois escorra a água e seque levemente as passas. Retire as raspas de meio limão e pique. Adicione as passas e as raspas à mistura de coalhada.

3. Abra a massa formando uma camada e corte-a em...

Para preparar você precisará de:
massa folhada da loja (sem fermento ou fermento)
1 xícara de açúcar granulado
2 xícaras de nozes moídas
2-3 ovos
3-4 colheres de sopa de mel

Receita:
1. Abra uma folha de massa aproximadamente do tamanho da assadeira e coloque-a na assadeira para obter uma calha com as laterais:

2. Separe as claras das gemas. Não jogue fora as gemas (elas serão úteis). Bata as claras em neve na batedeira até formar uma espuma espessa que mantém o formato. Em seguida, despeje gradualmente o açúcar, sem parar de bater....

Bolo Tiramisu com Chocolate Branco

Produtos:
6 gemas de ovo
130g de açúcar
4 claras de ovo
60g de amido
70g de farinha
açúcar de confeiteiro para polvilhar
450g de mascarpone
1 colher de chá extrato de baunilha
1 1/2 xícaras de chantilly
100g de chocolate branco
100g (1/2 xícara) de açúcar
1 xícara de café forte e acabado de fazer
50 g (1/4 xícara) de açúcar
1/3 xícara de rum escuro
Cacau em pó

Receita:
1. Para preparar a massa de biscoito, triture as gemas com 1/4 de açúcar até obter uma espuma branca. Em seguida, bata as claras com o açúcar restante e o amido até obter uma mistura fofa...

Tiramisu

Produtos:
Para biscoitos:
4 gemas
125g de açúcar
4 claras de ovo
50g de fécula de batata
100 g de farinha premium
4 colheres de sopa. eu. açúcar em pó
papel manteiga em uma assadeira

Para creme e impregnação:
500g de queijo mascarpone
80g de açúcar de confeiteiro
5 ovos
250g de biscoito savoiardi
2 xícaras de café forte
8 mesa. colheres de Baileys, Amoretto ou algum licor de café, pelo menos saudação ou martini para imersão
3 mesa. colheres de licor em creme
baunilha
cacau

Receita:
1. Asse biscoitos. Sozinho ou...

Produtos:
Para o teste:
farinha de trigo - 170 gr.
margarina - 100 gr.
açúcar - 60 gr.
ovo - 1 unid.
refrigerante na ponta de uma faca
bagas e frutas

Receita:
1. Prepare a massa. Moa o ovo com o açúcar até ficar branco. Bata a margarina até ficar cremosa e misture com o ovo. Em seguida, adicione a farinha misturada com refrigerante e sove rapidamente a massa. Coloque a massa pronta na geladeira por 30 minutos.
2. Asse na assadeira até dourar para que a massa não cresça no centro e mantenha a forma antes de colocar...

Produtos:
1 ovo
2/3 xícara de água
farinha
sal
corrida óleo para fritar
açúcar em pó

Receita:
1. Misture o ovo, o sal, a água e a farinha. Vamos fazer a massa.
2. Abra a massa o mais fina possível e corte dela bolos redondos.
3. Polvilhe metade de cada bolo com açúcar granulado e cubra com a outra metade. Se você não enrolar bem fino, eles não ficarão crocantes.
4. Frite em uma frigideira bem aquecida em óleo vegetal.
5. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

De acordo com a receita da Metel...

Em setembro, muitos fizeram uma colheita decente de maçãs. Nesta receita faremos torta de maçã com eles.

Produtos:
150 gr. farinha
200 gr. iscas
200 gr. açúcar de confeiteiro (açúcar de confeiteiro)
1 pacote de açúcar baunilhado
1 colher de chá de fermento em pó
80 gr. manteiga (não substitua a margarina)
800 gr. maçãs
100 gr. açúcar para maçãs
canela

Receita:
1. Misture a farinha, a semolina, o açúcar de confeiteiro, o fermento e o açúcar baunilha.
2. Lave as maçãs, corte-as ao meio, retire as sementes e retire a casca. Rale.

Como eles são diferentes dos cheesecakes? Em primeiro lugar, a forma: já não são costeletas amarelas com crosta castanha amanteigada, mas montículos dourados elásticos, pãezinhos de requeijão quentes. Em segundo lugar, o conteúdo: aromático e não gorduroso.

Produtos:
Para o teste:
1/2 xícara de frutose
3 ovos
queijo cottage (cerca de 12 colheres de sopa cheias)
2 xícaras de farinha
pacote de fermento em pó
uma pitada de noz-moscada moída, gengibre, cravo, canela e meia pitada de pimenta da Jamaica

Para preencher:
frutas vermelhas, nozes, chocolate - o que você quiser! Mas o recheio não deveria...

Produtos:
Para o teste:
ovo - 1 unid.
kefir - 200 ml
maionese - 1 colher de sopa. colher
creme de leite - 1 colher de sopa. colher
refrigerante - 1 colher de chá
farinha - 3-4 xícaras
sal - uma pitada
açúcar - 0,5 colher de chá

Receita:
1. Quebre um ovo em uma tigela, acrescente o creme de leite, a maionese, o sal, o açúcar e misture até ficar homogêneo.
2. Adicione o kefir, depois o refrigerante e misture bem novamente.
3. Aos poucos adicione a farinha até formar uma massa solta. Cubra a massa com um prato e deixe...

Para o teste:
farinha de trigo - 1 xícara
ovos - 2 unid.
sal - a gosto

Para preencher:
Queijo Adyghe - 400 g
ovo - 1 unid.
salsa picada - 2 colheres de sopa. colheres
manteiga - 1 colher de sopa. colher
pimenta preta moída - a gosto
sal - a gosto

Receita:
1. Prepare uma massa com farinha, ovos, sal e 1/2 xícara de água. Refrigere a massa por 30 minutos.
2. Para o recheio pique o queijo, acrescente o ovo, a manteiga e as ervas picadas, misture.
3. Abra a massa até obter 2...

Produtos para 3 khachapuri:
Massa:
farinha de trigo premium – 2 xícaras (200 g cada);
refrigerante – 0,5 colher de chá;
kefir – 200 ml;
ovo – 1 unid.;
manteiga – cerca de 70 g;
sal – 0,5 colher de chá;
açúcar – 0,5 colher de chá;

Enchimento:
queijo feta – 300 g;
coentro - opcional;
ovo – 1 unid.

Receita:
1. Peneire a farinha, acrescente todos os demais ingredientes (a manteiga deve derreter, claro) e sove a massa. Será macio e confortável de trabalhar. Forme uma bola e leve à geladeira por 1 hora.

2. Enquanto isso, três queijos, esfregue...

Produtos:
Para o teste:
1,1 kg de farinha
25g de fermento seco
1 copo de leite
150 gr. Saara
1 pacote de margarina
2-3 ovos
sal
óleo

Para preencher:
20 ovos
600g de espinafre
600g de filé de salmão
100 g de creme 25%
2-3 cebolas médias

Receita de vídeo:

1. Faça a massa. Misture a farinha, o sal, o leite morno, o açúcar, os ovos, a água, o fermento, a manteiga. Faça uma bola com a massa e deixe-a coberta. Vamos preparar o recheio.
2. Frite a cebola, acrescente o espinafre (primeiro coloque na peneira para...

Produtos:
2 xícaras de farinha
0,5 xícaras de açúcar
0,5 xícara de leite
2 colheres de sopa. eu. óleos
2 ovos
10g de fermento
0,25 colheres de chá de sal

Para preencher:
200g de requeijão
1 ovo
1,5 colheres de sopa. colheres de açúcar
1 colher de chá de farinha
uma pitada de açúcar de baunilha
uma pitada de sal
50g de passas
6 colheres de sopa. colheres de sementes de papoula
3 colheres de sopa. colheres de mel

Receita:
1. Ferva o leite e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Dissolva o fermento no leite morno. Adicione sal, açúcar e ovos.

2. Peneire a farinha e acrescente à mistura de leite e ovo. Amasse por 8-10...

Produtos:
Para o teste:
400 gr. farinha
1 Colher de Sopa. palavra suave óleos
1 colher de chá sem topo de sal
1/2 colher de chá. Saara
1/2 xícara de água morna
25 gr. levedura

Para preencher:
3 cebolas
peito defumado
1 kg. tomate
250gr de queijo ralado
sal, pimenta preta, 1 colher de chá. coentro
1 Colher de Sopa. salsa picada

Receita:
1. Sove a farinha com a manteiga, o sal e o açúcar. Dilua o fermento com água, misture com a massa, tampe e deixe a massa levedar por 2 horas.
2. Polvilhe levemente a massa com farinha e abra 4 pedaços finos...

Pãezinhos "Buchteln"

Produtos:
125 ml de leite morno
cerca de 400 g de farinha
50g de açúcar
20 fermento fresco (ou 3,5 g seco)
2 gemas, 1 ovo
uma pitada de sal
um pouco de raspas de limão
1 colher de chá cigano
1 pacote de açúcar baunilhado
50g de manteiga
125ml de chantilly

Receita:
1. Misture o leite, o fermento, 50 g de farinha e 20 g de açúcar e deixe levedar em local aquecido.
2. Misture 200 g de farinha, manteiga derretida e levemente resfriada, gemas, ovo, 20 g de açúcar, uma pitada de sal, raspas, rum e açúcar baunilha com a massa até obter uma massa lisa. Cubra e coloque em...

Produtos para 50 unid. Shekarburs

Massa:
1 kg. farinha,
500g de manteiga
5 gemas
250g de creme de leite

Enchimento:
1 kg de nozes pré-torradas, descascadas e trituradas
1 kg de açúcar granulado
Cardamomo

Receita:
Pique a farinha e a manteiga até formar grãos individuais de areia e não grumos, depois acrescente o creme de leite e as gemas e monte tudo.

Coloque a massa no frio e você pode começar a assar pela manhã. A massa é retirada do frio com antecedência. Divida a massa em bolinhas do tamanho de uma noz (50 gr). Use um rolo para rolar a bola...

Acreditamos que as receitas fornecidas em relação à receita de massa de frango com maionese são exatamente o material que você esperava ver. Venha até nós novamente!

Não perca também:

Mesa. Era chamada de torta real por sua bela aparência, sabor apurado e dificuldade de preparo.

Toda dona de casa moderna pode surpreender convidados ou membros da família com um frango de massa quebrada. Para fazer isso, você precisa desejar agradar aos outros com seu talento culinário e algumas horas de tempo livre.

Receita de kurnik com creme de leite feito de massa quebrada

Vale a pena preparar esse prato farto e saboroso para ouvir os elogios de quem come a torta maravilhosa.

Massa

· 410g de farinha;

· 210 g de ameixas. óleos;

· 200g de creme de leite;

· 2 gemas de frango;

· 10g de açúcar;

· uma pitada de refrigerante e sal;

Para o recheio de frango

· 750g de frango;

· 2 cebolas;

· 15g de sal;

pimenta preta moída na ponta de uma faca;

· 20g de óleo vegetal.

Para o recheio de arroz

· um copo de arroz;

· meio copo de caldo de galinha;

· arte. colher de manteiga;

· meia colher de chá de sal;

· gema para untar a torta.

Etapas de cozimento

1. Primeiro prepare o recheio de carne. Ferva o caldo de galinha em água e sal com a adição de cenoura descascada e uma cebola inteira. Retire a carne acabada da água, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. Frite a cebola descascada picada em fogo baixo até dourar. Adicione os pedaços de frango à cebola, salgue e apimente a mistura e despeje aos poucos meio copo de caldo. Retire do fogo.

2. Separadamente, ferva o arroz e os ovos em água e sal. Misture os cereais e os ovos picados. Despeje lentamente o caldo na mistura para que o recheio resultante não fique escorrendo. Salgue levemente e adicione a manteiga. O recheio de arroz está pronto.

3. Para a massa, misture as gemas de frango com a manteiga e acrescente o creme de leite. Misture bem a mistura, acrescente aos poucos a farinha e o fermento. Coloque a massa pronta na geladeira.

4. Retire o bolo frio, divida-o em duas partes, uma das quais deve ser 2 vezes menor que a outra. Abra um pedaço grande de massa até formar um bolo com cerca de meio centímetro de espessura e coloque-o em uma assadeira, deixando as bordas.

5. Coloque metade do recheio de arroz sobre a massa de shortbread de frango preparada e depois a mesma parte do recheio de carne. Cubra com o arroz restante e depois com o frango.

6. Abra o restante da massa, fazendo um furo no centro do bolo resultante. Cubra a torta e feche as bordas. Pincele o topo com ovo.

7. Asse o kurnik com massa quebrada em forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos a 190°C. Aproximadamente 15 minutos após o cozimento, você pode retirar o prato acabado do forno.

Kurnik clássico feito de massa quebrada

Os produtos mais simples e acessíveis são utilizados para o teste.

· 500g de farinha;

· 300g de manteiga;

· 2 colheres pequenas de água;

· algumas pitadas de sal.

Para o recheio você vai precisar

· 300g de filé de frango;

· 250g de batatas;

· 150g de cebola;

· 60g de queijo duro;

· uma colher de sopa de manteiga.

Processo de cozimento

1. Primeiro faça massa quebrada para o kurnik. Adicione sal à farinha e mexa. Moa a manteiga amolecida com a farinha, amasse a mistura com um garfo. Bata os ovos na massa resultante e despeje lentamente a água. Misture todos os ingredientes com as mãos até ficar homogêneo e divida em 3 partes. Enrole a massa resultante em filme plástico e leve à geladeira. Pode ser usado dentro de uma hora.

2. Prepare o recheio. Pique finamente a cebola, as batatas e o filé de frango. Tempere com sal e adicione manteiga amolecida. Misture bem o recheio. Rale o queijo, mas não misture na mistura.

3. Retire a massa gelada, divida em duas partes e abra. Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga. Coloque uma camada de bolo no fundo e coloque o recheio de carne por cima. Polvilhe o queijo ralado uniformemente por cima e cubra a mistura com o restante da camada de bolo.

4. Forme um círculo com a massa e leve ao forno. Cozinha cerca de 50 minutos a uma temperatura de 220 °C.

Qualquer versão de frango com massa quebrada pode ser servida com um molho adequado.

Molho de creme multiuso

Para prepará-lo você precisa dos seguintes produtos

· 25g de farinha;

· 400 ml de caldo de galinha;

· meio copo de creme;

· 2 gemas;

· 70g de manteiga.

Etapas de cozimento

1. Em fogo baixo, ferva a farinha, o caldo, as natas e metade da manteiga até engrossar o creme de leite.

2. Retire a mistura do fogo.

3. Adicione as gemas amassadas com manteiga à massa resfriada.

4. Misture tudo bem, você pode adicionar temperos e ervas. O molho está pronto.

Em vez desse molho principal, você pode preparar molho de cogumelos, tomate ou queijo, se desejar. Tudo depende das preferências pessoais, da imaginação do cozinheiro e da disponibilidade dos produtos certos. O molho é servido em uma tigela pequena separada.

Mini-frangos porcionados

Pequenos triângulos práticos com recheio de carne irão deliciá-lo com seu sabor e aroma.

Produtos

· 2 colheres de sopa. colheres de manteiga;

· 450g de farinha;

· um terço de um copo grande de leite;

· frango (você vai precisar de filé);

· 5 batatas;

· 3 cebolas;

· endro, um pouco de sal e pimenta a gosto.

Veja como preparar mini-frangos:

1. Para a massa, misture a manteiga ralada com a farinha levemente salgada. À parte, bata a maionese e o leite com o ovo. Despeje a mistura resultante na farinha e sove a massa. Coloque o bolo pronto na geladeira e deixe descansar por pelo menos meia hora.

2. Neste momento prepare o recheio. Moa a carne retirada do peito e das pernas do frango em um moedor de carne, corte as batatas cruas e as cebolas em pedaços pequenos. Misture o recheio adicionando um ovo, endro (pode ser congelado se desejar), um pouco de sal e pimenta-do-reino moída.

3. Retire a massa da geladeira e forme uma corda longa e grossa. Precisa ser cortado em pedaços do mesmo tamanho. Abra cada pedaço e recheie as panquecas resultantes com recheio. Forme mini-frangos em formato triangular com um pequeno orifício na parte superior.

4. Coloque os produtos em uma assadeira untada com óleo vegetal. Asse em forno pré-aquecido a 210 graus por cerca de meia hora. Para maior suculência, você pode aplicar um pequeno pedaço de manteiga na superfície de cada minifrango após o cozimento.

Kurnik com recheio “cru”

Uma forma relativamente rápida de preparar um prato delicioso.

Massa

· 3,5 xícaras de farinha;

· 250g de margarina;

· um copo de kefir;

· uma colher rasa de refrigerante;

· uma pitada de sal.

Enchimento

· 4 batatas médias;

· 2 filés de peito de frango;

· 2 cebolas grandes;

· Sal e pimenta a gosto.

Sequência de trabalho

1. Primeiro prepare a massa. No centro do monte de farinha peneirada e levemente salgada, faça um buraco no qual despeje o bicarbonato de sódio e, em seguida, despeje o kefir. Misture, acrescente margarina derretida. Coloque a massa plástica pronta na geladeira por cerca de 50 minutos.

2. Neste momento, corte as batatas cruas e o frango em cubos e a cebola em meias argolas. Adicione levemente sal e pimenta a todos os produtos, sem misturar.

3. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a metade pré-enrolada da massa por cima. Coloque o recheio em camadas sobre o pão achatado resultante. Inferior - batatas, depois cebola e frango. Abra outra camada de bolo e cubra a torta com ela. Faça um furo na parte central superior do frango com as mãos e pincele a superfície da torta com ovo batido.

4. Asse o prato em forno pré-aquecido a 230°C por cerca de 50 minutos. Retire a torta pronta e cubra com uma toalha, deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de comer.

Kurnik com maionese e massa de creme de leite

Excelente opção, esta massa de shortbread para kurnik é muito maleável e depois de cozida lembra massa folhada.

Precisa desses produtos

· meio copo de creme de leite;

· um terço de colher de chá de bicarbonato de sódio;

· 3 xícaras de farinha;

· 100g de manteiga;

· meio copo de maionese;

· meia colher de chá de sal.

Preparação

1. Combine o creme de leite e o refrigerante e coloque a maionese.

2. Em uma tigela, moa a farinha e a manteiga amolecida.

3. Adicione o creme de leite à farinha e à manteiga.

4. Sove a massa e leve à geladeira. Depois de meia hora você pode usá-lo.

Composição de enchimento

· 320g de filé de frango;

· 200g de champignon;

· 100g de cebola;

· cebola ou endro;

· uma pitada de sal;

· um pouco de pimenta preta moída;

· óleo magro para fritar.

Vamos fazer assim

1. Frite pequenos pedaços de filé de frango em óleo vegetal até ficarem cozidos.

2. À parte, doure levemente a cebola picada em uma frigideira.

3. Frite os cogumelos picados, adicionando levemente sal e pimenta.

4. Combine os produtos, bata o ovo na mistura, acrescente um pouco de sal e pimenta, misture bem.

Vamos passar para a última etapa

1. Retire a massa da geladeira. Divida-o em duas partes de tamanhos diferentes, uma das quais deve ser maior.

2. Abra um bolo grande com cerca de 5 mm de espessura e coloque-o em uma assadeira untada.

3. Espalhe o recheio, deixando as bordas da crosta vazias.

4. Abra um bolo pequeno e faça um pequeno furo no centro.

5. Cubra a torta com a crosta resultante e aperte as bordas da torta.

6. Asse o kurnik a uma temperatura de 190 graus por 45 minutos.

7. Quando o prato acabado esfriar um pouco, retire do forno e cubra com um pano toalha até servir.

Frango simples com batatas

Uma torta fácil de fazer com ingredientes acessíveis.

Ingredientes

· 320g de batatas;

· 320g de filé de frango;

· 1 cebola;

· 440g de farinha;

· 100 g de manteiga;

· 100g de quefir;

· 30g de açúcar;

sal a gosto;

· 1 pitada de refrigerante;

· pimenta preta moída a gosto;

· verduras a gosto.

Etapas do trabalho

1. Prepare primeiro o recheio: corte o filé de frango e as batatas em cubinhos, acrescente a cebola picada, sal e pimenta a gosto.

2. Esfregue a manteiga levemente derretida com açúcar e sal. Combine-os com kefir e ovos, misture bem. Adicione farinha e refrigerante à mistura resultante. A massa deve ser bem amassada e colocada na geladeira por 20 minutos, embrulhada em filme plástico.

3. Retire a massa e divida-a grosseiramente em três partes iguais. Separe uma parte e reserve. Abra um pedaço grande com cerca de meio centímetro de espessura e coloque em uma assadeira untada.

4. Distribua o recheio uniformemente no pão achatado resultante. Abra um pequeno pedaço de massa e tampe a panela do frango. Aperte as bordas e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.

5. No final do cozimento verifique se a torta está pronta, talvez seja necessário mantê-la no forno por mais tempo.

Dicas para uma massa quebrada de sucesso para frango

· Em vez de açúcar, pode-se usar açúcar de confeiteiro, neste caso, ao amassar a mistura ficará homogênea mais rápido e a massa acabada simplesmente derreterá na boca.

· O refrigerante é frequentemente substituído por fermento em pó, que quase sempre produz massa de alta qualidade.

· A farinha deve ser peneirada antes de usar.

· Manteiga natural com alto teor de gordura é utilizada como gordura; produz assados ​​mais saborosos e quebradiços. Para economizar, você pode tomar margarina, mas ela não é tão saudável e é menos facilmente absorvida pelo organismo. Ou substitua um pouco da manteiga de uma receita por margarina.

· Retire a manteiga da geladeira com antecedência; antes de amassar a massa, ela deve estar em temperatura ambiente.

· Para realçar o sabor da massa sem fermento, esta deve ser salgada.

· Procuram não amassar a massa por muito tempo, mas fazem tudo com vigor e rapidez. Você pode prepará-lo à noite, colocá-lo na geladeira (não no freezer) e consumir pela manhã.

Certifique-se de fazer kurnik com massa quebrada! Um prato feito com amor encherá a sua casa de conforto e será recompensado com palavras de agradecimento de familiares e amigos.