Balık severler için! İşte balık konservesi tariflerinin en popüler seçkisi. Umarım kendiniz için en iyi tarifi bulabilirsiniz.

1. Taze dondurulmuş pembe somon - 2 kg, Domates - 2 kg.

✓ Havuç-800 gr.

✓ Soğan -500g.

✓ Tuz -1,5 yemek kaşığı (30g),

✓ Toz şeker -200g.

✓ Sirke %9 - 5 yemek kaşığı. l.

✓ bitkisel yağ - 400 ml.

✓ Defne yaprağı -3 adet., karabiber tadında.

Ancak balık herhangi bir tür olabilir. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin ve 20 dakika pişirin. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yağda kızartın. Balıkları hazırlayın (kafaları, kuyrukları ve iç kısımları, kemikleri çıkarın).

Her şeyi bir araya getirin ve 1 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sirke ekleyin.
Bitmiş karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın.

2. Sardalye

Sardalyaları pişirmeden önce balığın tüm iç kısımlarını çıkarmanız, pullarını çıkarmanız, baş, kuyruk ve yüzgeçleri kesmeniz gerekir.

Balıkları zevkinize göre tuzlayın ve oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletin. Balıkları bir kevgir içine koyun ve kaynayan ayçiçek yağına batırıp 2 dakika kızartın.

Hazırlanan konserve kavanozlarının dibine 1 adet defne yaprağı ve 3-5 adet siyah yenibahar bezelyesi koyun.

Soğutulmuş balıkları kavanozlara koyun, sardalyaların 2 dakika bekletildiği ayçiçek yağını dökün. Kavanozları bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 45 dakika ısıtın.

Daha sonra sıcakken kavanozları içindekilerle birlikte sarın. Rulo kavanozları 50-60 dakika sterilize edin. Sterilizasyon işlemini 24 saatte bir 3 kez tekrarlayın.

3. Evde hamsi

Evde küçük balıklardan (levrek, hamamböceği, golyan balığı, fırfır, dace vb.) Hamsi tadında bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Bunu yapmak için balıkların pulları temizlenmeli, iç kısımları, kafaları, yüzgeçleri ve kuyrukları çıkarılmalı ve karkaslar yıkanmalıdır. Tavanın (veya düdüklü tencerenin) dibine bir kat soğan koymanız, halkalar halinde kesmeniz ve üzerine tuzlanmış karkaslar koymanız gerekir.

Bu şekilde üç veya dört katman döşeyin, ancak tavayı hacminin 2/3'ünden fazla doldurmayın. Yenibahar, defne yaprağı ekleyin, bitkisel yağ, sirke ve sek beyaz şarap veya su ekleyin.

1 kilogram balık için 200 gram soğan, 100 gram yağ, yüzde 50-9 sirke ve 150 gram sek şarap veya su, tatmak için baharat ve tuza ihtiyacınız olacak.

Sıkıca kapatılmış bir kapak altında kısık ateşte üç ila beş saat (düdüklü tencerede 1-1,5 saat) pişirin.

Bitmiş balıklarda kemikler o kadar yumuşar ki yenildiğinde balık etinden ayrılmasına gerek kalmaz.

4. Yağda konserve balık

Bağırsakları çıkarıldıktan sonra balıklar (kefal, palamut vb.) kanını almak için iyice yıkanır, süzülür ve konserve için tasarlanan kabın boyutuna göre parçalar halinde kesilir.

Daha sonra balıklar tuzlu bir solüsyonda (1 litre suya 250 gr tuz) yarım saat bekletilir. Tuzdan yıkayın ve her taraftan bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Kızaran balıklar cam bir kavanoza konulur. Parçaların arasına siyah ve yenibahar taneleri, defne yaprağı ve limon dilimleri yerleştirilir.

Daha sonra balığın kızartıldığı bitkisel yağı, balığın üzerinde 2 cm'lik bir yağ tabakası olacak şekilde dökün. Serin bir yerde saklayın.

5. Domates soslu balık, evde konserve.

0,5 l kapasiteli 4 standart kavanoz için tarif.

Asp, levrek, sazan ve gobilerin karnı kesilir; uskumru ve uskumruların başları kesilir, iç kısımları, kuyrukları ve yüzgeçleri çıkarılır.

Temizlenmiş asp, sazan ve uskumru parçalara ayrılır, boğa ve istavrit bütün olarak muhafaza edilir. Balıklar suyu çekilince yıkanır, 1 kg balığa 1 yemek kaşığı tuz serpilir ve 30 dakika sonra una bulanarak bitkisel yağda her tarafı kızartılır.

30 dakika soğutun, kavanozlara koyun ve kaynayan domates sosunu kavanoz boynunun üst kısmının 2 cm altına dökün.

Domates dolgusunu hazırlamak için 300 gr soğanı soyun, dilimler halinde kesin ve 150 gr bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

2 kg. domates püresi emaye bir kaseye dökülür, ateşe verilir, kavrulmuş soğan, 4 adet karanfil, 4 adet defne yaprağı, 4 adet acı ve yenibahar, 4-5 yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı tuz, 4-5 yemek kaşığı eklenir. % 5 - l sirke, kaynatın.

Kavanozları boyun kısmının 2 cm altına doldurup tel ızgara üzerindeki tavaya yerleştiriyoruz. Tavadaki su miktarı kavanozun boynunun üst kısmından 3-4 cm aşağıda olmalı ve sıcaklığı 70 derece olmalıdır.

Tavayı ateşe koyun, kapağını kapatın, kaynatın ve kavanozları 50 dakika ısıtın. Bundan sonra her biri bir kapakla kapatılır ve 6 saat sterilize edilir.

Sterilizasyon sonrasında kavanozlar tavadan çıkarılmadan veya kapağı açılmadan soğutulur.

0,5 litre kapasiteli 4 kavanoz için taze balık miktarı: asp - 2 kg, turna levreği - 2,4, sazan - 3,6, kaya balığı - 3,2, istavrit - 2,2, uskumru - 2,4 kg.

İşlem süresini azaltmak için yeniden sterilizasyon yöntemini kullanabilirsiniz.

Bunu yapmak için kavanozları kapaklarla doldurun, 70 dereceye kadar ısıtılmış suyla bir tencereye koyun, 50 dakika kaynatın, kavanozların sızdırmazlık kalitesini kontrol edin ve 24 saat aralıklarla 90 dakika boyunca üç kez sterilize edin.

Her sterilizasyondan sonra kavanozlar, ısıl işlemin yapıldığı tavada, suyu boşaltılmadan veya tavanın kapağı açılmadan soğutulur. 2. ve 3. sterilizasyon için başlangıç su sıcaklığı 20-30 derecedir.

6. Evde pembe somon konservesi tarifi

Bunun gibi tuz: bifteği alın, plastik bir torbaya koyun, oraya tuz ve biraz şeker ekleyin

Yaklaşık 0,5 kg balık için bir çorba kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı şeker ekleyin.

Poşeti çalkalayıp buzdolabına koyun.

Günde birkaç kez çıkarıp sallayın ve tekrar kaldırın.

2-3 gün sonra hafif tuzlanmış pembe somon hazırdır.

7. Marine edilmiş Gudgeon'lar

Bir tencereye veya tencereye yağı, ince doğranmış soğanı, maydanoz kökünü ve yeşillikleri koyup soteleyin.

Defne yaprağını, tuzu, karabiberi, doğranmış domatesleri, içleri çıkarılmış minnowları ekleyin, en az 4~5 saat pişirin ve bekletin.

Dereotu serpilmiş patates püresi ile servis yapın. Bu minnowlar, domates sosundaki yumuşak kemikli hamsi gibi çıkıyorlar. 15°'nin altındaki sıcaklıklarda saklayın.

600 gr minnow, 50 ml sıvı yağ, 2 adet soğan, 3 adet domates, 1 adet defne yaprağı, 6 adet karabiber

Aynısını diğer balıklara, özellikle de küçük balıklara yaparlar. Düdüklü tencerede kaynatırsanız 30 dakika yeterlidir.

8. Küçük balık konservesi tarifi

Balıkları evde muhafaza etmenin bir yöntemi. Levrek, pipefish, havuz sazanı vb. gibi daha küçük balıklar satın alın. onları temizle.

Daha sonra rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğanlardan bir sebze kızartması hazırlayın.

Şeker, tuz, bitkisel yağ ve tercih ettiğiniz (domates salçası, domates suyu veya domates sosu) ekleyin, ardından tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Daha sonra düdüklü tencerenin dibine çiğ havuçları yerleştirin, ardından balıkları ekleyin, tuz, karabiber, soğan ve domatesi ekleyin. Daha sonra havuç, balık, soğan vb. işlemleri neredeyse düdüklü tencerenin sonuna kadar tekrarlayın.

Hepsinin üzerine sirke dökün, 100 gram tercihen beyaz şarap, defne yaprağı, karabiber ve acılık için 12 bardak su ekleyin.

Bütün bunları yaklaşık bir saat pişirin, ancak bu küçük balıkların zamanıdır; eğer büyük balığınız varsa veya büyük dilimler halinde kesilmişse, düdüklü tencerede kısık ateşte yaklaşık iki saat kaynatmanız gerekir.

Tamamen hazır olduktan sonra hazırlanan karışımı küçük kavanozlara dağıtın.

9. Evde balık konservesi yapmak

Çok sayıda balığınız varsa tuzlamanıza veya kurutmanıza gerek yoktur. Mükemmel konserve balıkları stoklayabilirsiniz. Nehir, göl, deniz gibi her türlü balık konserveye uygundur.

Konserve balık hazırlamak için yalnızca taze balık uygundur. Sadece temiz bir odada işlenmelidir.

Kullanılan alet ve malzemeler tamamen temiz tutulmalı ve önerilen tarif ve işleme koşullarına kesinlikle uyulmalıdır.

Konserve balıkların sterilizasyon süresi (8-10 saat), tekrarlanan veya çoklu sterilizasyon ile azaltılabilir.

Nehir balıklarından çaça konservesi tarifi

Mutfak eşyaları: 0,5 litre hacimli üç cam kavanoz; kavanozlar için üç demir kapak; bir seramik mutfak bıçağı; düdüklü tencere; ahşap kesme tahtası; ölçüm kabı ve mutfak terazisi; geniş derin kase; haddeleme kapakları için cihaz; sıcak battaniye.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

900-1000 gr miktarındaki balıkları pullardan temizleyip kuyruk, kafa, yüzgeçleri kesip içlerini çıkarıyoruz. Balıkları güçlü bir soğuk su akışı altında iyice yıkayın. Karkasları yaklaşık 2,5-3 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin.
Kıyılmış ürünü derin bir kaseye koyun ve oraya 18-20 gr tuz ekleyin, iyice karıştırın.
Her kavanozun dibine 8-9 adet biber, 1 adet defne yaprağı, bir tutam hindistan cevizi ve 2 adet karanfil karışımından koyuyoruz.
Hazırlanan balık parçalarını kavanozun boynu daralacak seviyeye kadar baharatların üzerine sıkıca yerleştirin.
Balığın üzerine ayçiçek yağını tüm parçalar sıvıyla kaplanacak şekilde dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve düdüklü tencereye yerleştirin.
Cihazı, kutuların boğazı daralacak seviyeye kadar soğuk, temiz su ile doldurun. Düdüklü tencereyi bir kapakla kapatın ve yüksek ateşe koyun. Suyu kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin. Konserveyi 2,5-3 saat pişmeye bırakın.Üç saatlik konservelemenin ardından düdüklü tencereyi ocaktan alın ve suyun tamamen soğumasını bekleyin.
Kavanozları sudan çıkarıp bunun için tasarlanmış bir cihazla kapakları açıyoruz. Konserveyi karanlık bir yere gönderiyoruz, ılık bir havluya sarıyoruz ve bir gece böyle bırakıyoruz. Soğutulmuş konserveleri uzun süreli saklama için buzdolabına veya mahzene yerleştirin.

Aşağıdaki videoyu izleyerek evde çaça saklama sürecinin tamamını takip edebilirsiniz.

Balık seçerken levrek, hamamböceği, golyan balığı ve fırfırlara özellikle dikkat etmenizi tavsiye ederim. Listelenen balık türlerinden konserve balıklar, aroması ve alışılmadık derecede hoş tadıyla sizi şaşırtacak ve memnun edecektir.
Konserve yiyeceklere ezilmiş baharat ekleyecekseniz ayrı ayrı kavanoza koymak yerine balık parçalarıyla karıştırın.
Karanfil ve hindistan cevizi, kendine özgü bir tada sahip olan çok aromatik baharatlardır, bu nedenle bunları çok fazla koymayın. Ölçülü olarak eklenen baharatlar konserve balıklara hoş bir baharatlı tat verecektir.
Tarif, hafif tuzlu konserveler elde etmek için gereken tuz miktarını belirtir. Tuzlu balıklardan hoşlanıyorsanız bu baharatın miktarını artırın.

Domates soslu konserve nehir balığı tarifi

Pişirme süresi: 1 gün 10 saat.
Kalori içeriği (100 g başına): 92-99 kalori.
Kutu sayısı: dört litrelik kavanozlar.
Mutfak eşyaları: tercihen yapışmaz kaplamalı geniş çaplı bir kızartma tavası; ince kenarlı tahta spatula; ölçüm kabı ve mutfak terazisi; birkaç geniş kase; dört litrelik kavanozlar ve bunlar için dört kapak; ahşap kesme tahtası; mutfak seramiği bıçağı; büyük tencere; bez veya mutfak havlusu; sıcak battaniye; Kutuları kapatmak için cihaz.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

Balıkların hazırlanması

Konserve yiyecek hazırlayalım

Kavanozları dikkatlice tavadan çıkarın ve yuvarlayın. Konserveyi karanlık bir yere koyup sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Kavanozlarımız tamamen soğuduğunda muhafaza edilmek üzere depolama alanına gönderiyoruz.

Konserve nehir balığı için video tarifi

Aşağıdaki videoda nehir balıklarının domates sosunda konservelenmesi aşamalarını adım adım izleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede konserve nehir balığı tarifi

Pişirme süresi: 4:20-4:40.
Kalori içeriği (100 g başına): 123-128 kalori.
Porsiyon sayısı: 3'ten 7'ye.
Mutfak eşyaları: mutfak seramiği bıçağı; farklı boyutlarda birkaç derin kap; herhangi bir markanın çoklu pişiricisi; ahşap kesme tahtası; ölçü kabı ve mutfak terazisi.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

900-1000 gr miktarındaki balıkları temizliyor, yıkıyor ve bağırsaklarını temizliyoruz.
Cihazın kasesine 6-7 adet defne yaprağı ve 11-13 adet yenibahar bezelye koyun. Soğanı soyun, iyice durulayın ve ikiye bölün. Soğan yarımlarını baharatlarla birlikte kaseye yerleştirin.
Balıkları 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
Kıyılmış karkası cihazın kasesine yerleştirin ve 8-10 gr tuz ekleyin.
Oraya 65-70 ml bitkisel yağ ve 10-12 ml sirke dökün. Daha sonra 230-300 ml su ekleyin. Sıvı balık parçalarını tamamen kaplamalıdır.
Cihazın kapağını kapatın ve “Söndürme” veya “Kaynatma” programını seçin. Yemeği yaklaşık 4-4,5 saat pişirin.
Belirtilen süre geçtikten sonra balığı yaklaşık 10-15 dakika “Isıtma” modunda çürümeye bırakıyoruz.

Konserve nehir balığı için video tarifi

Aşağıdaki videoyu izledikten sonra, yukarıda anlatılan tarife göre yavaş tencerede konserve nehir balıklarının nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.

Ailenizi alışılmadık derecede aromatik ve inanılmaz lezzetli bir yemekle şaşırtmak ve şımartmak ister misiniz? Sosisli ve turşulu solyanka hazırlayın. Bu yemeğin fırtınalı bir ziyafetin ardından ertesi gün işe yaradığına inanılıyor.
Daha az lezzetli ve çok besleyici değil. Bu incelik ailenizin tüm üyelerine, hatta seçici olanlarına bile hitap edecek. Ayrıca tarifi biraz basitleştirip pişirebilirsiniz. Bu yemek tatil masası için harika bir dekorasyon olacak.
Hiç denedin mi? Değilse hemen gerekli malzemeleri toplamaya başlayın. Yemeğin muhteşem tadı, enfes aroması ve zarif görünümü her gurmeyi hayrete düşürecek.
Arkadaşlarınız için lezzetli bir şeyler pişirirseniz mutfak becerilerinizi takdir edeceklerdir.
“Tavuk ve sebzeli Funchoza”, her zamanki makarna ve yumurtalı erişteleri Rus mutfağından güvenle değiştiriyor. Nedenini bilmek istiyorsanız, bu inanılmaz derecede yumuşak ve harika tadı olan yemeği pişirin.

Umarım tariflerimi okuduktan sonra ilginizi çeker ve balık konservesi için gerekli malzemeleri satın almak üzere süpermarkete gidersiniz. Yukarıda açıklanan tarifleri kullanarak ailenizin konserve nehir balığı izlenimlerini yorumlarınızda bize bildirmeyi unutmayın. Başka konserve tariflerine aşina iseniz, lütfen bilgileri yorumlarda paylaşın. Size sadece coşkulu ünlemler ve övgüler diliyorum! Sağlığınız için yiyin!

Sovyet döneminde mağazada çok çeşitli konserve balıklar vardı. O zamanlar çok ucuzdu, şimdiki fiyatlarla kıyaslanamaz bile. Çok lezzetli ve çok besleyiciydiler.Şimdi Mağazadan satın alınan tüm konserve ürünler bununla övünemez.

Ama eğer kendinize aitveya gölden kendi ev yapımı konservenizi yapabilirsiniz.

Elbette, ev yapımı konserve yiyeceklerinizin uzun süre (örneğin bir yıl) saklanmasını istiyorsanız, bu özel işlem yapılmadan başarılamaz.

Tariflerimiz, bu ürünü uzun süre saklamak istemeyen, yakın zamanda ağzına götürebilecek şekilde hazırlayan ev konservesi sevenler için uygundur. Burada her şey oldukça basit bir şekilde hazırlanıyor.

Nehir balıklarından ev yapımı konserve balık. Hızlı yemek pişirmek için basit tarifler

Temel olarak ev yapımı konserve balık genellikle üç versiyonda hazırlanır. Bunlar, her şeyden önce, yağda konserve yiyecekler, ikinci seçenek domates ve sonuncusu ise sözde konserve yiyecekler - "çaça".

Bütün bunlar bir nehir örneği kullanılarak gerçekleştirilebilirÇünkü boyutları farklı olabilir. Büyük balıklardan tereyağlı veya domatesli çok lezzetli konserve yiyecekler yapabilirsiniz, ancak küçük balıklar ev yapımı hamsi için kullanılabilir.

Yağlı tarif

Evde konserve yiyecekler için balığın pullarının çıkarılması, bağırsaklarının çıkarılması ve baş ve kuyruklarının kesilmesi gerekir. Eğerbüyükse, daha küçük parçalara ayırmanız gerekir.

Bundan sonra biraz daha karkas kızartmak güzel olurdu.

Daha sonra konserve yiyecek hazırlamak için yemekleri seçmeniz gerekiyor. Örneğin ördek yavrusu tavası bunun için çok uygundur. Dibine önce doğranmış soğanı, üzerine bir kat balık koyun, ardından balığın üzerini tekrar soğanla örtün ve bir sonraki balık katını tekrar soğanın üzerine koyun.

Bu katmanlarve soğan (yaklaşık 1 kg alabilir), tuz, karabiber ekleyip üzerlerine 1/4 bardak sirke dökmeniz gerekecek, ancak bundan önce bir bardak suyla seyrelttiğinizden emin olun.

Artık yemeği kapatabilir ve içeriğinin kaynamasını bekleyebilirsiniz. Gelecekteki konservelerimiz kaynayınca ateşi en düşük ayara alıp 3-5 saat pişmeye bırakın. Bunu ocakta yapabilirsiniz ancak konserve balıklı ördek yavrusunu fırına koymak çok daha iyidir.

Domateste

Burada konserve yiyecek hazırlama prosedürü biraz farklı olacaktır. Burada ilk önce bir tavada kızarttığınız domates sosuyla başlamalısınız.. Bu soğana biraz sonra ayçiçek yağı ve salça ile biraz şeker eklenir (sos da buna uygundur), pansuman hala sıcakken tüm bunları iyice karıştırın.

Daha sonra yemeği tabağın altına yerleştirebilirsiniz. Sıradan bir kaba rende kullandığınız rendelenmiş havuçla başlamanız gerekir. Havuç tabakasını döşedikten sonra balığı üzerine koyun ve üzerini bir kat domates sosuyla örtün. Bu şekilde tüm tabakları doldurmanız gerekecek.

Şimdi tüm katmanları sirke ile döküyoruz. 1 kg balığa göre 2-3 yemek kaşığı dökmeniz gerekir, artık yok. Ayrıca sek beyaz şarap (50 g yeterli olacaktır), biberli defne yaprağı ve biraz su ekleyin.

Konserve yiyeceklere kıvam ve tokluk kazandırmak istiyorsanız bu aşamada un da ekleyebilirsiniz. Üzerine biraz üst tabaka serpiyorlar. Yulaf ezmesi veya diğer tahıllar bile buna uygundur. Bu ek bileşenler ev yapımı konserve yiyeceklerinizi daha doyurucu hale getirecektir.

Ev yapımı hamsi

Nehir önemsemelerini “bağlamak” için çok iyi bir seçenek. Bunu yapmak için biraz içmeniz veya tarifte oldukça güçlü olan çay yapraklarını kullanmanız gerekir. Bu tür konserveler capelin veya çaça balığından yapılabilir; nehir balığı da buna oldukça uygundur.

Füme aroması olan bulyon küpleri bile pansuman için oldukça uygundur. Örneğin aynı sıvı dumanı veya gerçek duman kokusunu taklit eden diğer benzer karışımları kullanabilirsiniz.

Bu tariflere göre hazırlanan konserve balıklar uzun süreli depolamaya uygun değildir. Ancak 3-4 gün içinde onları yemediyseniz, gelecekte bunlara göre çorba pişirmek oldukça mümkün. Diğer bir seçenek ise bunlara ek bileşenler eklemek ve bu tür konserve yiyeceklerin kalıntılarından balık pirzolaları "yapmaktır".

Ve işte size, uzun süreli depolama için küçük balıklardan ev yapımı konserve balıkları nasıl hazırlayabileceğinizi gösterecekleri bir video tarifi. Görelim.

Ve işte havuz sazanından konserve yiyeceklerin yapıldığı başka bir video. Ayrıca izlemenizi tavsiye ederim.

Kesinlikle herhangi bir küçük nehir veya göl balığını kendi suyunuzda pişirebilirsiniz. Deniz ürünlerini denemedim ama muhtemelen pişirmek de oldukça mümkün. Nehir balıkları, özellikle de küçük olanları, çıkarılması zor olan çok sayıda küçük ama keskin kemik içerir. Balıkları uzun süre sıcaklığa maruz bırakarak kendi suyunda pişirirken kemikler buharlaşır, kırılgan ve yumuşak hale gelir. Balığı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak: yaklaşık 1 kg balık (kılıç balığı - kemikli balık vardı), baharatlar: karabiber 4 -5 bezelye, yenibahar 1 - 2 bezelye, defne yaprağı 1 -2 adet., kaya tuzu yaklaşık 1 yemek kaşığı. l, 1 çay kaşığı. bitkisel yağ. Havuç 1 adet. orta boy, soğan 1 adet. Daha büyük bir soğan alabilirsin. Çünkü balıktaki soğan enfes bir tat verir. Bazı durumlarda bir dilim limon ekleyebilirsiniz. Bu balığın lezzetini daha da artıracaktır. Ama ben limonsuz yaptım. Pişirme süresi en az 3 – 4 saattir. Ancak bu dönemde kemikler yumuşayacaktır. Bu tarif için daha az kemikli balık kullanırsanız ve pişirirken kemikleri yumuşatmaya çalışmazsanız 2 saat yeterlidir.

Kendi suyunda balık tarifi

Hazırlamak için yaklaşık 1 litre hacimli temiz bir cam kavanoza ihtiyacımız olacak. Pişirme işleminin tamamı fırında gerçekleşir. İçine kavanoz yerleştirip su dökebileceğiniz bir kap (tava). Yabancı koku kalmaması için kavanozun içi ve dışı soda ile iyice yıkanmalıdır. Ve kaynar su ile haşlayın.

Balıkları hazırlayın

Tüm malzemeler kavanoza yerleştirildikten sonra derin bir kaseye koyun ve tencereden kavanozun kapağını herhangi bir kapakla kapatın. Kavanozu neredeyse ağzına kadar suyla doldurun ve orta ateşte soğuk bir fırına koyun. Isındıktan sonra yaklaşık 30 dakika sonra yangın minimuma indirilebilir. Pişirme işlemi sırasında yavaş yavaş buharlaşacağından su eklenmesi gerekecektir. Cam kavanozun patlamaması için dikkatlice, tercihen sıcak olarak eklemek gerekir. Kendi suyunda balık pişirme süresi 2 ila 4 saat sürer. Kemikli balıkların pişmesi daha uzun sürer. Balıklar pişirildikten sonra başka bir kaba aktarılmadan kavanozda bırakılabilir. Bazı durumlarda balık
kendi meyve suları, konserve yiyecekler gibi saklanmak üzere metal kapaklarla sarılır.