İnce ekşi sütlü krepler lezzetlidir. Ekşi sütlü ince krep

Ekşi sütten yapılan hamur işleri (köftelerden turtalara kadar) birçok kişinin çocuklukta sevdiği bir lezzettir. Anneannemin tarifine göre hazırlanan bu tatlılar nesiller boyu favori yemek haline geldi. Ancak en lezzetli olanı, hazırlanması da kolay ve hızlı olan kreplerdir.

Hafif ekşi tadı ise ekşi krema veya benzeri katkı maddeleri ile iyi uyum sağlayacaktır.

Ekşi sütlü ince krep

Ekşi süt üzülmek için bir neden değildir. Her iyi ev hanımı, bu şımarık üründen bile tatmin edici bir şeyler yapabileceğinizi ve ailenizi memnun edebileceğinizi bilir. İnce dantelli krepler harika bir kahvaltı olacak. Ve hızlı ve ucuz bir şekilde hazırlanırlar.

Ürünler:

Un – 1 yemek kaşığı.
Ekşi süt – 2 yemek kaşığı.
Yumurta – 2 adet.
Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
Tereyağı
Soda - üçte bir çay kaşığı.
Şeker – 2 yemek kaşığı.
İsteğinize göre tuz

Nasıl pişirilir:

Büyük bir tabak alın ve içine iki yumurta kırın. İçine şekeri dökün ve her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.

Daha sonra ekşi karışımı dökün ve çırpmaya devam edin.

Daha sonra un ekleyin

soda, bir çorba kaşığı yağ ve her şeyi iyice karıştırın. Topak oluşmadığından emin olun.

Şimdi kızartma tavasını hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için tabanı bitkisel yağla kaplayın ve orta ateşte bırakın. Tava ısınır ısınmaz kepçe veya kaşık yardımıyla hamuru dökün ve tavaya eşit şekilde dağıtın.

Kenarları kızarmaya başlayınca tavayı alıp yatay olarak sallayın. Bu, tabağın alttan gevşemesine yardımcı olacaktır. Bir tarafı kızartıldıktan sonra (ki bu yaklaşık iki dakika sürecektir), tortillayı diğer tarafa çevirin.

İlk seferde başarılı olamazsanız endişelenmeyin. Sonuçta, dedikleri gibi, "ilk lanet şey topaklıdır." Hazır krepler tereyağı ile yağlanabilir.

Tatlıyı farklı dolgularla servis edebilirsiniz: reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema. Veya dolguyu kreplere sarın.

Çırpılmış yumurta akı ile krep

Bu tarife göre hazırlanan krepler güzel ve kabarık çıkıyor. Herhangi bir ev hanımı fazladan zaman ve para harcamadan lezzetli bir tatlı hazırlayabilir ve sevdiklerini memnun edebilir.

Bu tarif pratik olarak geleneksel tariften farklı değildir, ancak yine de en büyük avantajı, bozulmuş yiyecekleri atmanız gerekmemesidir.

İhtiyacımız olacak:

Un – 2 su bardağı
Ekşi süt – 3 su bardağı
Yumurtalar – 3 adet.
Ayçiçek yağı
Tereyağı
Soda - üçte bir çay kaşığı.
Şeker – 2 yemek kaşığı.
Tatmak için tuz

Talimatlar:

Yumurtaları kırın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazları buzdolabına koymak en iyisidir; biraz sonra faydalı olacaktır. Sarıları bir kapta sallayın, iki yemek kaşığı şeker ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Hepsini iyice çalkalayın.

Ekşi karışımı dökün ve çırpmaya devam edin.

Daha sonra unu karıştırın. İyice çırparak parçalar halinde ekleyin. Sonunda bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.

Yumurta aklarını buzdolabından çıkarıp başka bir kaba koyun. Kütleyi köpürtün. Bundan sonra sürekli karıştırarak ilk tabağa dökün.

Şimdi kızartma tavasını hazırlamanız gerekiyor. Yağladıktan sonra ısınmak için ocağa koyun.

Tava ısınınca krep sıvısını dikkatli bir şekilde üzerine dökün. Bir tarafı kızardıktan sonra tortillayı ters çevirip diğer tarafının da pişmesini sağlayın.

En iyi ekşi krema, krema veya çırpılmış krema ile servis edilir.

Ekşi sütlü kremalı krep

Yoğurtla yapılan Blinki yumuşak ve yumuşak olur. Günün geri kalanında sizi iyi bir ruh haline sokacak harika bir kahvaltı olacaklar.

Aşağıda sunulan tarif kolaylıkla ekonomik kabul edilebilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan hemen hemen tüm malzemeler herhangi bir buzdolabında bulunabilir. Ve bu harika kahvaltıyı hazırlamak için yoğurdu güvenle kullanabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

Un – 180 gram
Yumurtalar – 3 adet.
Kesilmiş süt – 1 su bardağı
Kaynar su – 1 su bardağı
Şeker – 3 yemek kaşığı.
Soda – 1 çay kaşığı.
Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
Tatmak için tuz

Pişirme yöntemi:

Yumurtaları derin bir kapta çırpın, isteğe göre şeker ve tuz ekleyin.

Ortaya çıkan kütle az çok homojen hale geldiğinde ekşi karışımı içine dökün ve tekrar çalkalayın.

Bundan sonra unu eleyin ve elde edilen kütleye dökün.

Kasenin içeriğini iyice karıştırarak küçük parçalara dökmek en iyisidir.

Kabartma tozu ekleyin ve tekrar karıştırın.

Kalın bir hamur elde edeceksiniz.

Bundan sonra suyu kaynatın. Kaynayan suyu yavaş yavaş hamurun içine dökün ve sürekli karıştırın. Son olarak ayçiçek yağını ekleyin. Karıştırmak.

Artık karışım krep pişirebilecek kadar sıvı olacak. Biraz bekletin ve 10-15 dakika sonra pişirmeye başlayın. Kızartma tavasını orta ateşe koyun ve ısıtın. Tava ısındıktan sonra hamurun bir kısmını tabana eşit şekilde dökün. Bazlamanın yüzeyinde kabarcıklar belirdiğinde ters çevirin ve kızartın.

Krepleri yoğunlaştırılmış süt, çırpılmış krema ve reçel ile servis edebilirsiniz.

Doldurma tatlı veya tuzlu olabilir. Her şey tercihlerinize bağlıdır.

Soda eklemeden yoğurtlu krep

Hafta sonları annem sık sık bir gözleme günü düzenlerdi - bütün aile, çeşitli dolgularla çok miktarda krep hazırladı. Böyle günlerde evde her zamankinden daha arkadaş canlısı ve eğlenceliydi.

İhtiyacımız olan şey:

Ekşi süt – 1 bardak
Un – 90 gram
Yumurtalar – 2 adet.
Tuz – 1 çay kaşığı.
Vanilya şekeri – 1 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı – 30 gram

Nasıl pişirilir:

Ekşi sütü derin bir kaseye dökün, içine yumurtaları çırpın.

Kasenin içeriğini homojen hale gelinceye ve hafif bir köpük görünene kadar çırpın.

Bundan sonra hem sade hem de vanilya şekeri ve tuzu ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi çırpın.

Krepleri daha tatlı hale getirmek için biraz daha şeker ekleyin. Kokusuz ayçiçek yağını dökün.

Daha sonra unu eleyin ve sürekli karıştırarak parçalar halinde kütleye dökün. Topak oluşmadığından emin olun.

Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve ısınması için ocağa koyun. Tava ısınınca hamuru dikkatli bir şekilde içine dökün ve tabana eşit şekilde yayın.

Bir tarafı kızardıktan sonra pancake’i ters çevirin ve diğer tarafının da pişmesini sağlayın.

Yemeğin soslarla servis edilmesi veya kreplerin içine bir miktar dolgunun sarılması daha iyidir.

Ekşi sütlü kabarık krep

İhtiyacımız olacak:

Ekşi süt – 300 ml
Şeker – 40 gram
Yumurtalar – 2 adet.
Un – 300 gram
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
Tatmak için tuz
Tereyağı
Ayçiçek yağı

Pişirme yöntemi:

Derin bir kase alın ve içine ekşi sütü dökün. Şeker ekleyin, yumurtaları kırın ve kütle aşağı yukarı aynı oluncaya kadar her şeyi çırpın.

Başka bir derin kase alın ve içine un, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Daha sonra yoğurtlu karışımı bu karışımın içerisine dökün. Daha sonra kasenin tüm içeriğini kalın ekşi kremaya benzeyene kadar çalkalayın.

Topaklardan kaçının. Son olarak tereyağını eritip bir kaseye alın. Her şeyi iyice karıştırın.

Kızartma tavasını ocakla orta ateşe koyun ve ısıtın. Tava ısınınca hamurun bir kısmını tavaya eşit şekilde dökün. Bir tarafı altın rengi olunca krepi ters çevirin ve diğer tarafının da pişmesini sağlayın.

Krepleri bir tabağa yığın halinde yerleştirin. Artık masaya servis edilebilirler.

Afiyet olsun!

Ekşi sütlü mayalı krep

İnternette çeşitli malzemeler kullanılarak çok sayıda krep tarifi bulmak kolaydır. Ancak birçok kişi dantel desenli ve delikli güzel kabarık krepler elde etmek için hamura maya eklemeyi tercih ediyor.

İhtiyacımız olacak:

Un – 300 gram
Ekşi süt - 2 yemek kaşığı.
Su – 1 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı
Yumurtalar – 3 adet.
Kuru maya – 7 gram
Şeker – 1 yemek kaşığı.
Tuz

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları geniş bir kaseye kırıp köpürtün.

Daha sonra yağı dökün. Rafine ve kokusuz kullanılması tavsiye edilir.

Kasenin içeriğini karıştırın. Bundan sonra kuru maya ekleyin. Zamandan tasarruf etmek için hazır maya kullanın, böylece hamurun hazır olmasını beklemek zorunda kalmazsınız.

Karışıma ekşi ve su eklenir.

Un, içine tuz ve şekerin döküldüğü başka bir kaba elenir. Daha sonra her şey hamurun içine dökülüp iyice karıştırılır.

Sıradan mayayı seçtiyseniz, ortaya çıkan hamuru filmle örtün. Yaklaşık kırk dakika bekletilmelidir.

Bir tarafı altın rengi olunca diğer tarafı pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun!

Yumurtasız ekşi sütlü krep

Süt uzun süredir buzdolabınızda duruyorsa ve bu nedenle ekşimeye başladıysa umutsuzluğa kapılmayın! Ondan her zaman lezzetli krepler yapabilirsiniz. Yumurta eklemeden yapılan bir yemek kesinlikle sevdiklerinizin kalbini kazanacak çünkü lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

İhtiyacınız olacak:

Ekşi süt – 1 litre
Un – 2 yemek kaşığı.
Şeker – 2 yemek kaşığı.
Tuz
Soda
Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı.
Tereyağı

Talimatlar:

Büyük bir kapta tuz, soda, önce elenmesi gereken un, şeker ve bir bardak yoğurt ekleyin. Tüm bunları iyice karıştırın ve topak kalmadığından emin olun.

Henüz kullanılmamış ekşi sosu ateşe koyun. Kaynadıktan sonra diğer malzemelere ekleyin. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin. Tereyağını da eritip tabağa alıp karıştırın. Her şeyi iyice çalkalayın. Hamurun dinlenmesi için 7 dakika bekleyin.

Bu süre zarfında kızartma tavasını hazırlayın. Yağladıktan sonra orta derecede açık ateşe koyun. Tava sıcakken, elde edilen hamuru bir kaşık veya kepçe kullanarak tabana eşit şekilde yayılacak şekilde dökün.

Kenarları kızarmaya başlayınca tavayı alıp yatay olarak sallayın.

Bu, tabağın alttan gevşemesine yardımcı olacaktır. Bir tarafı kızarınca, ki bu yaklaşık iki dakika sürecektir, krepi diğer tarafa çevirin.

Afiyet olsun!

Ekşi sütlü basit krep

- Bu çok lezzetli ve iştah açıcı bir yemektir. Pek çok ev hanımı taze sütle krep yapma tarifini biliyor ancak ekşi sütten de krep yapılabileceğini herkes bilmiyor. Ayrıca sıcak havalarda süt daha hızlı ekşir ve yemek pişirmede kullanılması zordur, ancak krep için mükemmel bir malzemedir. Bu krepler ayrı ayrı veya herhangi bir dolguyla servis edilebilir. Tatlı bir dolgu için reçel, konserveler, bal, kurutulmuş meyveli süzme peynir uygundur ve tuzlu dolgu için soğan, somon, havyar ve daha fazlası ile kızarmış kıyma uygundur.

Ekşi sütten yapılan krepler aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

2 bardak ekşi süte ihtiyacınız olacak;
2 su bardağı buğday unu;
Boyutuna bağlı olarak 2-3 yumurta;
bir yemek kaşığı şeker;
biraz tuz;
yarım çay kaşığı soda;
hamur (bir çorba kaşığı) ve krep kızartmak için bitkisel yağ gereklidir.

Ekşi sütlü krep pişirmek aşağıdaki adımlardan oluşur:

Bu nedenle unun elenmesi ve böylece oksijenle zenginleştirilmesi tavsiye edilir. Yumurtaları, şekeri, tuzu çırpın ve ardından ekşi sütü ekleyin. Unu yavaş yavaş ve topak kalmayacak şekilde karıştırarak ekleyin. Soda sıcak suyla seyreltilmeli ve hamurun içine dökülmelidir. Bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Hamur hazır, krepleri kızartmaya başlayalım.

Krepleri önceden yağlanmış sıcak bir tavada kızartın. Kabukluları her iki tarafta kızartın (her iki tarafta 2 dakika). Daha yumuşak hale getirmek için her krepin üzerine tereyağı sürebilirsiniz. Bitmiş krepleri hala sıcakken kalın ekşi krema veya seçtiğiniz başka bir sosla servis edin. Ekşi sütten krep hazırlamak bu kadar kolay ve basittir, malzemeler basittir, hazırlanması fazla zaman almaz ve sonuç hoştur!

Krep uluslararası bir yemektir, ancak yalnızca ülkemizde hazırlanmaları için pek çok tarif bulunmaktadır. Ve hemen hemen her ev hanımının onları pişirmek için kendi küçük sırrı vardır. Kimisi su ve sütü karıştırıyor, kimisi soda ve maya yerine büyükannesinin tarifine göre hazırlanmış ekşi maya kullanıyor.

Krepler, hamuru yoğurma yöntemi ve bileşimi bakımından farklılık gösterir, ancak çeşitli tariflere göre hazırlanan kreplerin ortak bir özelliği vardır - her zaman masadan hızla kaybolurlar, çok lezzetlidirler!

Ve en önemlisi, krep için pişirmeye uygun hemen hemen her türlü sıvı bileşeni kullanabilirsiniz. Örneğin, buzdolabınızda süt durmuşsa ve tadı zaten ekşiyse. Veya zaten "düşünceli" bir süt satın aldınız - son kullanma tarihi çoktan geçti, ancak onu görmediniz veya üretici kontrol etmedi. Dökmek yazıktır, içmek ise lezzetli değildir.

Ne yapalım? Bu durumda krepler veya daha doğrusu ekşi sütten yapılan krep tarifi yardımınıza gelecektir. Ekşi sütle gözleme hamuru yapmak basittir ve acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir.

Aşağıda ekşi sütlü krepler için ilginç tariflere kısa bir genel bakış bulunmaktadır. En çok beğendiğinizi seçin veya tüm tarifleri deneyin ve en iyisini seçmek için aile oyu kullanın.

Temel olarak tüm tarifler çok benzer, sadece küçük nüanslar var. Bu nedenle bazı durumlarda önceki kayıtlara “referanslar” bulunacaktır.

Ekşi sütlü krepler için, hafif "düşünceli" (yeni ekşimeye başlayan) veya zaten tamamen ekşi (kesilmiş süt şeklinde) kullanabilirsiniz.

Yoğurttan krep yapmak istiyorsanız bir parça siyah ekmek kullanarak sütü hızlıca fermente edebilirsiniz. Küçük bir parça siyah ekmeği (çavdar olabilir) sıcak süte koyun ve 12 saat ılık bir yerde bırakın. Bunu akşam yapın, sabaha krep pişirebileceğiniz yoğurt hazır olacak. annem krep diyor) veya krep.

Aşağıdaki ekşi sütlü krep tariflerine bakın. Şimdi de kreplerinizin tabakta oyalanmaması için iki küçük ipucu.

Küçük ipucu #1– Krep hazırlamak için kullandığınız tüm ürünleri önceden (başlamadan yaklaşık bir saat önce) buzdolabından çıkarmanız tavsiye edilir.

Küçük ipucu #2– krep ve diğer unlu mamuller için un elenmelidir. Eleme, kazara içine giren büyük parçacıkların uzaklaştırılmasına yardımcı olur ve onu oksijenle zenginleştirir, bu da unlu mamullerin kalitesi ve tadı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Yani vaat edilen tarifler.

Almanız gerekenler:

ekşi süt (herhangi biri) - bir yemek kaşığı.
yaklaşık 160-200 gram un
çeyrek çay kaşığı tuz
en az bir makale şeker kaşığı
bir yumurta
vanilin, tarçın (isteğe bağlı) 1-2 gram
hamur için tereyağı (sebze veya eritilmiş tereyağı)

Nasıl pişirilir.

Yumurtayı ekşi sütün içine çırpın ve iyice öğütün.

Şekeri, baharatları ve tuzu ekleyin. Tekrar karıştırın.

Un küçük parçalar halinde eklenir ve her seferinde bir porsiyon un eklendiğinde karışımın yoğrulması ve ortaya çıkan pıhtıların (topakların) parçalanması gerekir. Tüm topaklar giderilinceye kadar çırpın.

Ayçiçeği veya eritilmiş tereyağını ekleyip hamurun içine bölün.

Kızartma tavasını ısıtın ve yağla yağlayın.

Tava ne kadar sıcak olursa krepler o kadar hassas olur, ancak kızartma süreleri büyük ölçüde azalır. Bu nedenle kızartma işlemi sırasında dikkatinizi dağıtmamalısınız, aksi takdirde “gözleme” kömürleri elde edersiniz.

Tavanın ortasına yarım kepçe hamur dökün ve tüm yüzeyine dağıtın.

Krepleri bir tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Krepin yüzeyi bir filmle kaplanmış gibi göründüğünde, çevrilmeye hazır olduğu anlamına gelir. Krepi dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafı altın rengi kahverengi olana kadar getirin.

İstenirse bitmiş kreplerin üst kısımlarını yağla yağlayın.

İnce krepler (ekşi süt ve soda ile yapılır).

Hamura neden soda eklenir? Asitle birleştirildiğinde şiddetli bir reaksiyona girer ve çok miktarda karbondioksit açığa çıkar. Hamura böyle bir soda-asit çözeltisi eklendiğinde daha gevşek ve yumuşak hale gelir. Bununla birlikte, soda, iyi dövülmüş yumurta akı veya maya ile mükemmel bir şekilde değiştirilebilir. Tarifimizde soda kullanacağız.

Peki hazırlanmak için neye ihtiyacınız var?

Ekşi süt - bardak
Çeyrek unlu bardak
Bir yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
En az 1 yemek kaşığı (3 yemek kaşığına kadar arttırılabilir) toz şeker
Çeyrek çay kaşığı soda
Sıvı yağ 2-4 yemek kaşığı. Bitkisel yağı tereyağı ile değiştirebilirsiniz (kreplerin daha zengin olmasını istiyorsanız).

Hamur hazırlama süreci.

Yumurtaları hazırlanan kaseye kırın, oraya şeker ve tuz koyun ve her şeyi mikser, çatal, kaşık vb. İle çırpın.

Ekşi süte soda ekleyin ve karıştırın. Fermente süt ortamı sodayı "söndürür" ve böylece kreplerde soda tadı olmayacak ve hamur daha hafif ve kabarcıklı hale gelecektir.

Elde edilen karışımı yumurta karışımına ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Elde edilen sıvı karışıma un ekleyin. Un yavaş yavaş küçük dozlarda eklenmeli ve her seferinde iyice karıştırılmalıdır.

Hamuru yaklaşık on dakika kadar bir kenara koyun (böylece un şişer ve hamur biraz dinlenir).

Ve ancak bundan sonra ayçiçeği veya tereyağını tanıtıyoruz. Bunu yapmazsanız, her krepi kızartmadan önce tavayı yağlamanız gerekecektir.

Ortaya çıkan hamur sıvı ekşi kremaya benzer olmalıdır, ancak o zaman krepler ince olur.

Geleneksel şekilde kızartın:

tavayı ısıtın, hafifçe sıvı veya katı yağla yağlayın
Ortasına biraz (bir kepçenin yaklaşık yarısı veya ¾'ü) hamur dökün ve tavanın yüzeyine mümkün olduğunca eşit bir tabaka halinde dağıtın.
Kreplerin her iki tarafını da 30-60 saniye kadar kızartın ve tavadan çıkarın.

Krepleri bir tabağa koyun ve hemen tereyağıyla yağlayın.

Ekşi sütlü ince kremalı krep

Ne tür krepler ters çevrildiğinde pratik olarak yırtılmaz? Çoğu ev hanımı bunların kremalı krep olduğu konusunda hemfikirdir. Herhangi bir süt ürünü kullanılarak yapılırlar ve çok sıcak su veya sütle demlenirler. İşte ekşi sütlü choux böreği yapmak ve kaynar su ile demlemek için bir tarif.

Test için aşağıdaki ürünleri hazırlayın.

Bir bardak ekşi süt ve çok sıcak su (doğrudan yeni kaynatılmış su ısıtıcısından). Biraz daha az kaynar su alabilirsiniz - 200 gram.
Bir bardak un (biraz daha fazla veya daha az un kullanabilirsiniz - hepsi unun türüne ve türüne bağlıdır)
Tuz - yarım çay kaşığı
Şeker – 1-3 yemek kaşığı (şeker eklemek gerekir, ancak tatlıya düşkün değilseniz daha az miktarda alın)
Bir yumurta
Soda - çeyrek çay kaşığı

Hamur nasıl hazırlanır?

Suyun ısınmasına izin verin. Su ısınırken aşağıdaki işlemleri gerçekleştiriyoruz.

Yumurtaları, tuzu ve şekeri birleştirin. Derin bir emaye kase veya tava bu amaç için en uygunudur.

Elde edilen yumurta karışımına ekşi sütümüzü dökün.

Unu küçük porsiyonlar halinde dökün ve her ekledikten sonra iyice karıştırın ve oluşan topakları kırın.

Sodayı kaynar suda eritin ve sıcak soda çözeltisini küçük bir akıntıyla hamurun içine ekleyin. İyice karıştırın ve topakları (eğer kaldıysa) kırın. Daha ince krepler için hamuru kalın ekşi kremayla yapın (mağazadaki ekşi krema gibi).

Hamuru 10-20 dakika biraz bekletin ve ayçiçek yağını (istenirse eritilmiş tereyağı ile değiştirilebilir) ekleyin ve karışımı tekrar iyice çırpın.

Hamur hazır.

Artık krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu, biraz daha yüksekte görülebilen krep pişirmek için geleneksel şekilde yapılır.

Kreplerin delikli olmasını istiyorsanız tava çok sıcak olmalıdır.

Bu, krepin kızarma süresinin azalacağı anlamına gelir, bu nedenle dikkatli olun ve ocaktan uzun süre çıkmayın. İnce krepleri bir delikte kızartma süresi yaklaşık bir dakikadır (belki daha az).

Yumurtasız ekşi sütlü krep

İyi ev kadınları her zaman tarifi tam olarak uygular mı? Bana öyle geliyor ki hayır. Bazen bir tarifte yapılacak hafif bir yorum veya küçük bir değişiklik, feci sonuçlara yol açabilir (Japon fugu balıklarında olduğu gibi) ve bazen de yalnızca lezzetin iyileşmesine yol açabilir.

Krep bence tarife uymamanın telafisi mümkün olmayan sonuçlara yol açmadığı yemekler arasında yer alıyor. Hamur çok sıvıdır - tatlı değilse her zaman un ekleyebilirsiniz - şeker miktarını artırın. Böylece tarifin nicelik kısmını değiştirerek damak zevkimize göre krep pişiriyoruz.

Bu nedenle hamurda yumurta bulunmaması kreplerin lezzetli olmayacağı anlamına gelmez. Tam tersine bu tür krepler yaparak kendinizi yaratıcı ve gayretli bir ev hanımı olarak göstereceksiniz.

Yani buzdolabında ekşi sütünüz var (bir bardak, yarım litre veya daha fazla - önemli değil). Bu yüzden krep yapmamız gerekiyor.

Buzdolabından çıkarıp ılık bir yerde bekletin (daha hızlı isterseniz ocakta biraz ısıtabilirsiniz). Kısacası fermente sütün oda sıcaklığında veya sıcaklığın biraz üzerinde olması gerekir.

Tadına göre tuz ve şeker ekleyin, ekşi sütlü kaseye soda (çeyrek çay kaşığı) ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Hazırlanan karışıma un küçük porsiyonlar halinde ilave edilir ve her eklemeden sonra iyice karıştırılır. Ortaya çıkan tüm topaklar yok edilmelidir. Hamuru istenilen kıvama getirin. Pil hamuru ince krepler yapar, daha kalın hamur daha kalın krepler yapar.

Hamuru bir süre bekletin ve 2-3 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı kaşığı. İşte bu, hamur hazır! Çok hızlı değil mi?

Artık kızartmaya başlayabilirsiniz. Hemen yukarıdaki tariflerde nasıl kızartılacağı yazıyor. Krep kızartma sırası gelenekseldir ve değişmez.

Krepler çevrilirken çok fazla yırtılırsa, biraz un eklemeyi deneyin.

Ekşi sütlü mayalı krep

Neye ihtiyacınız olacak?

Ekşi süt – 250-350 ml
Kuru maya - bir poşet
Bir buçuk su bardağı un
Büyük bir kaşık ekşi krema veya 2-3 kaşık herhangi bir tereyağı (eritilmiş tereyağı kullanılabilir)
Tadına göre tuz ekleyin ve mutlaka
En az bir yemek kaşığı şeker (3 yemek kaşığından fazla şeker eklemeyin - krepler çabuk yanacaktır)

Hamur nasıl yapılır?

Un ve kuru mayayı karıştırın.

Önemli! Mayanın son kullanma tarihini mutlaka kontrol edin! Maya eskiyse, hamur zayıf bir şekilde kabarır veya hiç çalışmayabilir.

Ekşi sütü sıcak suda ısıtın (ocakta da kullanabilirsiniz, kesilmemesi için sıcaklığına dikkat edin) ve un ve maya karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice çırpın ve ortaya çıkan topakları parçalayın.

Yumurta, tuz, ayçiçeği veya tereyağı ve şekeri ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Bir sonraki adım, hamuru sıcak bir yere koymaktır (ancak bu durumda maya çalışmaya başlar). Bir buçuk saat sonra hacmi aktif olarak artmaya başlayacak ve derin bir tabak almadıysanız hamur kolayca akabilir.

Hamur çok fazlaysa biraz çırpın ve biraz daha bekleyin.

Hamur tekrar kabardığında kabarıklığı biraz azaltın ve krep pişirmeye başlayın.

Çok ısıtılmış ve hafif yağlanmış bir tavanın ortasına hamuru (kepçenin 2/3'ü) dökün ve tüm yüzeyini ince bir tabaka halinde kaplayın.

Pancake'in kenarları pişmeye başlar başlamaz, bir spatula kullanarak dikkatli bir şekilde kenarlarından tavadan ayırın ve 30 saniye sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartın. Toplamda krepin pişirilmesi yaklaşık bir buçuk dakika sürecektir.

Bitmiş krepi bir tabağa koyun ve hemen tereyağıyla kaplayın.
Bu tarife göre pişirilmiş ekşi sütlü mayalı krepler yumuşak ve lezzetli çıkıyor, sadece yenmek istiyorlar!

Ve ne zaman krep pişirseniz, ev her zaman harika, iştah açıcı bir kokuyla dolar - sıcaklık ve rahatlık kokusu. Bu tarifleri kullanarak krep pişirmeyi deneyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edin! Ve korkmayın; başaracaksınız!

Yayın tarihi: 11/17/18

Son zamanlarda ekşi sütlü krep pişirmek çok popüler hale geldi. Bu yemeğin tarifi, normal veya buharda pişirilmiş sütten klasik krep yapmak için kullanılan tariflerden çok az farklıdır. Malzemeler çoğunlukla aynı kalır; süt, yumurta ve un. Farklı varyasyonlarda ve teknolojilerde çeşitli ek bileşenler kullanılır; bunlar tatlı krepler için vanilya şekeri, nişasta ve diğer bileşenler olabilir.

Ekşi sütlü krep, fotoğraflarla adım adım tarif

Krep tarifi basittir, mayasız olduğundan kısa sürede hamur hazırlanabilir. Tadı mükemmel, uyumlu ve parlak olduğu için tüm aile üyeleri buna bayılacak. Krepler farklı dolgularla doldurulabilir.

Pişirme süresi: 1 saat 0 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

Ekşi süt: 0,9 litre,
Yumurtalar: 2 adet.,
Şeker: 4 yemek kaşığı,
Tuz: bir tutam
Soda: 2 gram,
Ayçiçek yağı: 2 yemek kaşığı,
Un: 3 su bardağı

Pişirme talimatları

Ekşi sütlü delikli krep

Bu tür kreplere genellikle ajur denir. Çok güzeller ve lezzetleri hafiflik ve hassasiyetle hayrete düşürüyor. Çocuklar bu krepleri kesinlikle sevecekler çünkü onlar güzel yemeklerin büyük hayranlarıdır.

İçindekiler:

0,5 litre ekşi süt;
0,2 kg elenmiş buğday unu;
3 tavuk yumurtası;
1 tutam tuz;
1 tutam toz şeker;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık:

Tüm malzemeleri mevcut ekşi sütün yarısı ile karıştırın. Karışımı, kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Bundan sonra sürekli karıştırarak mevcut ekşi sütün geri kalanını ekleyin. Bitmiş hamur oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat bekletilmelidir.
Kalın tabanlı küçük bir kızartma tavasını orta gazlı ateşe yerleştirin ve yeterince ısındığında birkaç damla bitkisel yağ dökün.
Büyük bir kaşık kullanarak hamuru tavaya dökün ve hamuru tavanın tüm tabanına yayacak şekilde dikkatlice bir yandan diğer yana çevirin.
Hamur hafifçe kızarıp kızardığında, bir çatal kullanarak dikkatlice krepleri diğer tarafa çevirin ve diğer tarafta tam anlamıyla 10 saniye kızartın.
Bir tabağa koyun ve inanılmaz lezzetli ve güzel delikli krepler yiyin.

İnce krep nasıl pişirilir

Ekşi sütten ince krep yapma tarifi pratikte klasik tariften farklı değildir. Tek fark, bitkisel yağın doğrudan hamura eklenmesi ve sütün çok daha fazla kullanılmasıdır.

İçindekiler:

1 litre ekşi süt;
0,3 kg elenmiş buğday unu;
2 tavuk yumurtası;
1 yemek kaşığı toz şeker;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık:

Yumurta, şeker ve unu karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için bu malzemeleri bir blender kullanarak iyice karıştırın.
Ekşi sütü çok küçük porsiyonlar halinde ekleyerek hamuru yoğurun.
Hamuru hazırlamanın son aşaması, kreplerin yağlı olması ve kaba yapışmaması için bitkisel yağ eklemektir.
Küçük bir kızartma tavasını ocağa yerleştirin, gazı kısık ateşte açın ve yeterince ısınmasını bekleyin.
Tava ısınınca büyük bir kaşıkla hamuru dökün ve tavayı çevirerek hamurun iyice yayılmasını sağlayın.
Kelimenin tam anlamıyla iki dakika sonra krepleri diğer tarafa çevirin ve yaklaşık bir dakika daha bekleyin.
Bitmiş ince krepleri bir tabağa çıkarın.

Her krepi kızartmadan önce, bitkisel yağın tek bir yerde birikmesini önlemek için hamuru iyice karıştırmalısınız.

Yumurtasız krep

Yumurta kullanılmadan yapılan mercimek krepleri, malzemelerin sadeliği ve yemeğin tadı ile hayrete düşürüyor. Krepler kızarmış sebzelerle birleştirilir ve çocuklar ballı krepleri gerçekten severler. Yemek çok lezzetli ve bir fincan çayın yanında atıştırmalık için mükemmel.

İçindekiler:

1 litre ekşi süt;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 su bardağı elenmiş un;
tatmak için tuz ve şeker.

Hazırlık:

Una şeker ve tuz ekleyin, bitkisel yağ ekleyin ve küçük porsiyonlarda ekşi süt ekleyin.

Gereksiz topaklar oluşmasını önleyerek hamur iyice karıştırılmalıdır. Bunu yapmak için bir blender veya karıştırıcı kullanın. Böyle bir ekipman mevcut değilse, bir çırpma teli kullanın ve hamuru hızla çırpın.
Krep yapmak istediğimiz büyüklükte bir tavayı ocağa yerleştiriyoruz. İyice ısınınca büyük bir kaşıkla hamuru üzerine dökün ve sürekli çevirerek sıvının tüm alana yayılmasını sağlayın.

Kalınlığa bağlı olarak bu miktardaki malzemeden yaklaşık 15 krep almalıyız. Oldukça lezzetlidir ve hayvansal ürün tüketmeyen insanlar için birebirdir. Lezzet açısından yemek çok lezzetli - krepler yumuşaktır ve soğuduktan sonra bile sertleşmezler.

Kabarık ekşi krep

Kabarık krepler doyurucu ve besleyici bir kahvaltı hazırlamak için mükemmeldir. Çocuklar çeşitli tatlı dolgularıyla onları çok seviyorlar ve yetişkinler için bu yemeği sebze, et veya balık ürünleriyle hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

2 tavuk yumurtası;
300 gram ekşi süt;
50 gram toz şeker;
30 gram tuz;
300 gram elenmiş birinci sınıf buğday unu;
3 çay kaşığı kabartma tozu;
50 gram tereyağı.

Hazırlık:

2 tavuk yumurtasını küçük bir kasede çırpın, üzerine tuz ve şeker ekleyin ve küçük porsiyonlar halinde karıştırarak sütü dökün.
Unu kabartma tozuyla yavaşça karıştırın ve iyice karıştırın.
Bir sonraki adım, iki karışımı tek bir karışımda birleştirmektir. Bunu yapmak için yumurta-süt sıvısını küçük porsiyonlar halinde un karışımına dökün.
Tereyağını küçük bir tabağa veya bardağa koyun ve önce oda sıcaklığında eritin veya mikrodalgada ısıtın.
Yağı hamura ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat ila bir saat kadar dinlenmeye bırakın.
Tavayı ocakta ısıtın, hamuru dikkatlice içine dökün. Hamurun küçük kalınlıkta dökülmesine gerek yoktur çünkü dolgun ve doyurucu olması için kalınlığın biraz daha büyük olması gerekir.
Kreplerin bir tarafı kızarıp altın rengi olunca, bir spatula yardımıyla yırtılmamasına dikkat ederek diğer tarafa çevirin. Kabarık ve doyurucu krepler yemeye hazır.

Ekşi sütle mi? Bu yemeğin tarifi geleneksel olandan çok farklı değil - su veya normal süt kullanılarak. Bu arada, bu tür kreplerin lezzetli ve kabarık olmasının yanı sıra, bu, yiyecekleri çöpe atmamanın harika bir yoludur! Bu krepleri ekşi krema, bal, reçel ve yoğunlaştırılmış sütle yemek çok lezzetli. Yoğunlaştırılmış süte taze veya dondurulmuş meyveler de ekleyebilirsiniz - lezzetli!

EKŞİ SÜTLÜ KREP: TARİF

İçindekiler

Ekşi süt 500 ml
Buğday unu 250 gr
Tavuk yumurtası 1 adet.
Tatmak için tuz
Tatmak için şeker

Hazırlık

Yumurtayı hafif bir köpük görünene kadar çırpın.
Süt, şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
Bir sonraki adım un eklemek ve 2 yemek kaşığı yağ eklemektir. İyice karıştırın - bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
Hamur hazır - hadi pişirmeye başlayalım. Bir kızartma tavasını ısıtın (veya daha iyisi iki tane; bu işlemin daha hızlı ilerlemesini sağlayacaktır). Biraz bitkisel yağ dökün ve ardından ilk krep için hamuru dökün. Her iki tarafta kızartın.
Herkesi masaya çağırın! Ancak nefis kokusu sayesinde evdeki herkes koşarak mutfağa gelecektir. Kabarık krepleri tatlı soslar ve ekşi krema ile servis edin.

DELİKLİ İNCE KREP

Ekşi sütlü ince krep tarifi

İçindekiler

Ekşi süt 500 ml
Buğday unu 200 gr
Tavuk yumurtası 3 adet
Tatmak için tuz
Tatmak için şeker
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. + kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık

Tüm malzemeleri ve ½ sütü karıştırarak hamuru hazırlayın.
Hamur topaklanıncaya kadar çırpın, kalan sütü dökün ve hamuru 10-15 dakika bekletin. Oldukça sıvı olmalı. Çok koyu olduğunu görürseniz birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyin - tadı etkilenmeyecektir.
Tavayı önceden ısıtın, yağla yağlayın ve pişirmeye başlayın. Bu krepler dolgular için iyi bir temeldir - hem lezzetli (peynir, et, balık veya sebze) hem de tatlı!

KALIN KREP

Ekşi sütten kabarık, kalın krep yapmak da sorun değil. Bu tür krepleri hazırlamak için geleneksel tarife daha fazla yumurta (2-3 adet) ve ayrıca 50 gram daha un ekleyin. Sonuç, tüm aileyi besleyebilecek doyurucu bir yemektir.

Bu arada ekşi süt yerine sadece kefir değil, fermente pişmiş süt de kullanabilirsiniz. Kefirli krep tarifleri.

YUMURTA OLMAYAN EKŞİ SÜTLÜ KREP

Bazı insanların yumurtaya alerjisi var ama bu geleneksel Rus yemeklerini reddetmek için bir neden değil. Yumurtasız ekşi sütlü krep yapmak istiyorsanız bu tarifi kullanın:

İçindekiler: