Çocuk 2017

Bir şırıngadan kekleri süslemek için krema tarifi. Pasta şırıngasını kullanarak pastayı süslemek

Krema ve diğer şekerleme dekorasyonlarını yapmak için tarifler

pasta süsleme kreması

20 dakika

300 kcal

4.88 /5 (8 )

Hepimiz çocukluktan geliyoruz ve büyükannelerimizin ve annelerimizin bizim için lezzetli bir şeyler hazırlarken nezaketlerini ve büyük sevgilerini pişirmeye nasıl kattıklarını hatırlıyoruz. Ancak görünüş olarak ailemizin ve sevdiklerimizin tatlıları mağazadan satın alınan unlu mamullerle kıyaslanamazdı. Günümüzde deneyimli ev kadınları, şekerleme ürünlerini süsleme sanatında ustalaşmak için çok çaba harcıyor. Bu yazıda bir pastayı veya diğer unlu mamulleri süslemek için uygun kremanın nasıl hazırlanacağına bakacağız.

Pastayı süslemek için krem: temel gereksinimler

Tüm kremler inanılmaz tada sahip mutfak yaratımlarıdır. Ayrıca şu özelliklerle de karakterize edilirler: yüksek kalorili içerik ve esneklik. Mutfağınızın “cephaneliği”nde çeşitli cihazlar bulundurarak tatlılarınızı desen ve tasarımlarla süsleyebilirsiniz. Çoğu kremin hazırlanmasının temeli çırpma tekniğidir. Sonuç, kullanıma ve daha fazla tüketime hazır yemyeşil bir kütledir.

Tatlı kitlelerin tek dezavantajı kısa raf ömrüdür. Ve üretimleri sırasında sıhhi ve sıcaklık koşullarını dikkatlice gözlemlemek gerekir.

Krem hazırlamak için bir takım temel kurallar vardır. Bu tatlıların “İncilinin” bölümlerinden biridir:

  • Kütleyi yapmak için sadece diyet yumurtaları ve sadece taze ürünler kullanmalısınız.
  • Krem, hazırlandıktan sonra kesin olarak belirlenmiş süreler içerisinde kullanılmalıdır.
  • Hazırlanacak yiyecek miktarını mümkün olduğunca doğru hesaplamak gerekir çünkü uzun süre bekleyen yemek artıkları artık dekorasyona uygun değildir.
  • Krem, yalnızca buzdolabında 6 °C'ye kadar sıcaklıklarda saklanmalıdır.
  • Kremalı tatlılar ve süslü pastalar en fazla iki gün önceden tüketilmelidir.

Pastayı süslemek için krem ​​çeşitleri

Tatlı kremalar hazırlamak için pek çok tarif ve teknoloji var, ancak temel olanları beş gruba ayrılabilir.

Yağ

Yağ kremi en stabil olanıdır ve diğerlerinden daha uzun süre saklanabilir. En yüksek yağ içeriğine sahip doğal tereyağına dayanmaktadır. Süt, yoğunlaştırılmış süt, yumurta, pudra şekeri veya şurupla hazırlayabilirsiniz. Taze sıkılmış meyve ve meyve suyu, bal, fındık, çikolata ve hatta çay eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu bileşenler tereyağlı kremalara belirli bir "lezzet" katar. Kremayı hazırladıktan hemen sonra veya bileşimine göre bir süre sonra pastanızı süslemeye başlayabilirsiniz. Buzdolabında bir günden birkaç güne kadar saklayabilirsiniz.

Protein

Şeker veya tozla dövülmüş yumurta aklarına dayanır. Protein kremasının hazırlanmasında da birçok değişiklik vardır: çiğ yapılabilir, demlenebilir, çeşitli katkı maddeleri ile karıştırılabilir vb.

muhallebi

Muhallebi su banyosunda veya kalın tabanlı bir tencerede hazırlanabilir. Şahsen ben ilk seçeneği kullanıyorum. Büyükannem bana bunu yapmayı öğretti ve kitlenin yanlışlıkla yanması konusunda endişelenmiyorum. Bu krem ​​de uzun süre kalıcı değildir. Birkaç saat saklamanız gerekiyorsa kabı streç filmle sıkıca kapatın ve üst raftaki buzdolabına koyun.

Kremsi

Krema çırpılarak hazırlanır ve inanılmaz lezzetli, hafif, havadar ve yumuşak olur. Sadece yağ içeriği% 33 ve% 35 olan soğutulmuş krema kullanmanız gerekir, bu durumda iyice yükselecektir. İşlem sırasında tadına yumurta, jelatin ve çeşitli meyve ve meyve katkı maddeleri ekleyebilirsiniz.

Kahve, çikolata, kakao, bal, fındık ve alkolle de hazırlanabilir. Tereyağlı kremayı hazırlandıktan hemen sonra kullanmak daha iyidir çünkü buzdolabında üç saatten fazla saklanamaz.

Ekşi krema

Ayrıca kremalıdan daha az lezzetli değil. Bunun için yağ içeriği% 30 ve tereyağı% 78-82,5 olan taze ekşi krema kullanmalısınız. Daha düşük yağ içeriğine sahip ekşi krema, krema için uygun değildir, çünkü kolayca çırpılmaz.

Pişirmeden önce kremanın iyice çırpılması ve kıvamının sabit kalması için soğutulması gerekir. Ekşi kremayı hazırladıktan hemen sonra kullanmak daha iyidir. Saklayabilirsiniz ancak buzdolabında iki saatten fazla saklamayın.

Güney Afrika'da bulunan bir pasta, konyağa batırılarak 100 yıl saklandı.

Evde pasta dekorasyonu için tereyağlı krema nasıl yapılır

Yukarıdaki karışımları nasıl hazırlayacağınıza ve ardından ev yapımı pastanızı bunlarla nasıl süsleyeceğinize bakalım. Yağ kremi en popüler olanıdır. Ucuz malzemeleri, hazırlama kolaylığı ve dokusu sayesinde evde pasta süslemek için en iyi kremanın bu olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Onun yardımıyla gerçek bir şaheser yaratacaksınız!

Tereyağlı krema ile süslenmiş pastanızın buzdolabında üç günden fazla saklanamayacağını unutmayın. Bu tür kısıtlamalar gerekli bir önlemdir çünkü belirli bir kütlenin ortamı bakterilerin büyümesine duyarlıdır.

İçerik listesi

Tüm malzemeleri herhangi bir markette bulabilirsiniz:

Fotoğraflarla adım adım tarif

  1. Öncelikle tereyağını oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletin. Beyazları sarılardan ayırın ve kısa bir süre buzdolabında saklayın.
  2. Kalın duvarlı bir tava veya kasenin dörtte birini suyla doldurun ve ocağa yerleştirin. Çoklu pişiriciyi “Buhar” modunda kullanıyorum. Hangisi sizin için daha uygunsa. Önemli olan buhar banyosu yapmaktır.
  3. Soğutulmuş yumurta aklarını ve tüm şekeri ayrı bir kaseye koyun.
  4. Beyazları, sıvı homojen bir kütle oluşana kadar şekerle karıştırın.
  5. Kaseyi buhar banyosuna yerleştirin. Toz şeker eriyecek ve beyazlar soğumaya bırakılabilir.
  6. Şimdi protein-şeker kütlesini bir mikser veya blender ile çırpın. Oraya vanilin ve sitrik asit ekleyin.
  7. Yüzeyde şeklini koruyan ve yayılmayan karakteristik bir yol görünene kadar uzun süre dövmeniz gerekecek.
  8. Yavaş yavaş yumuşatılmış tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin. Çırpma işlemini durdurmadan bunu hızlı bir şekilde yapmaya çalışın.
  9. Kütleniz hemen yerleşirse endişelenmeyin, kısa sürede istediğiniz hacme dönecektir. Bunu biraz farklı yapabilirsiniz: Tereyağını bir kasede ayrı ayrı çırpın ve ardından çırpılmış yumurta akı kremasıyla birleştirin.
  10. Kütle parlamaya başlar başlamaz bu onun hazır olduğuna dair bir uyarı olacaktır.
  11. Harika krema hazır! Artık bir pasta poşetini bununla doldurabilir, gerekli nozulu ekleyebilir ve pastayı süslemeye başlayabilirsiniz.

Tereyağlı krema yapımı videosunu izlemenizi tavsiye ederim. Burada her şey basit ve net bir şekilde gösteriliyor. Önemli olan, sonucun tüm beklentilerin üzerinde olmasıdır. Çabuk erimez ve gıda boyası ilavesine ve hatta donmaya bile dayanabilir. Bu tereyağı kütlesini tatlınızı ve pastanızı sakız veya protein kreması altında süslemek için kullanabilirsiniz.

Pasta dekorasyonu için protein-tereyağı KREMİ
Proteinli tereyağı kreması
4 protein
200 gram şeker
pudra şekeri 150 gr
5 gram vanilya şekeri
2,5 gram sitrik asit
300-350 gram oda sıcaklığında tereyağı
Beyazları sarılardan ayırın.
Bir su banyosuna yerleştirin.
Su kaseye temas etmemelidir
Şeker ve protein kütlesi ısıtılmalı, kütle hafifçe ısınana ve şeker eriyene kadar çırpma teli ile sürekli karıştırılmalıdır.
Ancak kütleyi aşırı ısıtmamaya dikkat edin, sıcak olmamalıdır, aksi takdirde beyazlar kıvrılır.
Şeker eridiğinde bu şekilde kontrol ederek iki parmağınızı protein-şeker karışımına batırıp birbirine sürtün, aralarında şeker taneleri hissetmemelisiniz, kabı su banyosundan çıkarın.
Beyazları sert zirveler oluşana kadar çırpın (10-15 dakika)
Sitrik asit ekleyin.
Beyazlar çırpıldıktan sonra yumurta beyazı karışımına bir parça tereyağını ekleyip mikserle sürekli çırpın.
Kütle kalınlaşıncaya ve çırpma tellerinden bir kabartma deseni olan bir topak halinde toplanana kadar aynı miktarda yağ eklemeniz gerekir.
Kremaya ilk tereyağı parçalarını eklemeye başladığınızda, krema başlangıçta sıvı hale gelecektir, ancak her Yağ ilavesi ve daha fazla çırpılmasıyla koyulaşacaktır.
Sonuna doğru 150 gr pudra şekeri ekleyin, bu kremanın stabilleşmesine yardımcı olacaktır.
Bu krem, boyayı ve donmayı çok iyi tolere eder ve normal tereyağlı krema kadar çabuk erimez.
Bu kremayı sakız veya protein kreması altında kek yapmak için kullanabilirsiniz.
Bu krema pastayı süslemek için kullanılabilir.
Pastayı süslemek için protein-tereyağı KREMİ hazır.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Evde pasta dekorasyonu için protein kreması nasıl hazırlanır

Protein kütlesi hafif ve hassas bir zevktir. Önemli olan hiç yağ içermemesidir. Böyle bir kütlenin tatlılar için inanılmaz derecede güzel süslemeler oluşturmak için kullanılabilmesinin yanı sıra, tam bir incelik olarak da yenilebilir!

İçerik listesi

Bu tarife göre protein kütlesi de çok ucuz. İhtiyacın olacak:

  • 5 parça. tavuk yumurtaları;
  • 300 gr toz şeker;
  • 2 yemek kaşığı. l. Jelatin;
  • 1 çay kaşığı. sitrik asit;
  • 135 ml kaynamış su.

Fotoğraflarla adım adım tarif


Beyazları yumurtadan hızlı ve kolay bir şekilde ayırmak için, bütün yumurtanın kabuğunu kalın, keskin bir iğneyle delin. Beyazlar ortaya çıkan deliklerden dışarı akacak ve sarıları yumurtanın içinde kalacaktır.

  • Sincapları yakından takip edin. İçlerine ne yağ ne de yumurta sarısı girmemelidir. Aksi halde iyi yenemezler ve yükselemezler.
  • Tüm malzemeler iyi soğutulmalıdır. Ayrıca çırpma kabının da soğuk olması gerekir.
  • Beyazların daha güçlü çırpılmasını sağlamak için bir tutam tuz veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
  • Kullanılan alet ve mutfak eşyaları iyice yıkanmış, yağdan arındırılmış ve kuru olmalıdır. Unutmayın ki küçük bir damla su bile yumurta aklarının çırpılmasını engelleyebilir!

Pasta süsleme kreması için video tarifi

İşte size başka bir tarif, sadece bu sefer pastayı süslemek için protein kreması için. Çok basit ve şaşırtıcı sonuçları var. Lezzetli unlu mamullerinizi süsleyeceğiniz mutlaka kalın ve kabarık bir protein kütlesi elde etmelisiniz.

Pasta süsleme tarifi için protein kreması nasıl yapılır Lezzetli ve hızlı pişirmenin sırrı

Bir pasta için krema nasıl yapılır? Pastanızı süslemek için protein kreması yapmak için basit ve lezzetli bir tarif! Pasta kreması tarifi için malzemeler: 4 yumurta. Şeker 230 gram. Bir tutam tuz. Bir tutam sitrik asit.
Bir pasta için kremanın nasıl hazırlanacağını gösteren video tarifimizi dikkatlice izleyin; lezzetli olan her şeyi evde hızlı ve kolay bir şekilde elde edeceksiniz.
Pastalar, hamur işleri ve tatlılar için daha fazla tarife göz atın: https://goo.gl/N56avC
Hamurdan turta ve hamur işleri tarifleri https://goo.gl/ZtROYD
Şenlikli ve lezzetli yemekler: https://goo.gl/I9PPfz
Müzik:
“Kaygısız” kompozisyonu sanatçı Kevin MacLeod'a ait. Lisans: Creative Commons Atıfı (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Orijinal versiyon: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Sanatçı: http://incompetech.com/ #findyourrecipe #TastierYouDidn'tEat #TastierYouDidn'tEat

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Evde pasta dekorasyonu için muhallebi nasıl yapılır

Muhallebinin klasik versiyonunu yapmayı denemenizi öneririm. Hazırlanması çok kolaydır ve en önemlisi her türlü pastaya uygundur. Kekleri bununla ıslatıp süslemeler yapabilirsiniz. Acemi bir ev hanımıysanız ve pasta süslemek için basit ve hızlı bir krema arıyorsanız, bu tam olarak seçenektir. Bununla birlikte, bitmiş pastaya düzgün bir şekil verecek, düzensizlikleri, kusurları ve çatlakları maskeleyecek, aynı zamanda tatlı ve sulu hale getireceksiniz.

Kütle buzdolabında bir günden fazla saklanamaz. Uygun bir şekilde, kalan ürün kapaklı bir kapta dondurulabilir veya ayrı bir tatlı olarak servis edilebilir. Taze meyveler veya meyve dilimleri ile süslenebilir.

İçerik listesi

Klasik bir muhallebi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 350 ml süt;
  • 100 gr şeker;
  • 230 gr tereyağı;
  • 3 gr tuz;
  • 1 paket vanilya şekeri;
  • 30 gr nişasta veya un;
  • 2 adet. yumurtalar

Fotoğraflarla adım adım tarif


Pasta süsleme kreması için video tarifi

Bu arada, bu klasik muhallebinin tarifinin tamamen aynısı. İzlemesi keyifli ve dinlemesi ilginç olan tatlı bir büyükanne tarafından her şey ayrıntılı olarak açıklandığı için video ilginç görünüyor.

Muhallebi - Büyükanne Emma'dan Klasik Tarif

Büyükanne Emma'nın kitaplarını satın alın → https://www.videoculinary.ru/shop/
Büyükanne Emma'nın Tarifleri kanalına abone olun → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Muhallebi nasıl yapılır - Büyükanne Emma'dan tarif ve ipuçları. Fransız mutfağı her zaman lezzetli tatlılarıyla meşhur olmuştur. Fransa'dan gelen tarifler tüm dünyada popülerdir. Muhallebi - pasta, en yaygın muhallebi. Muhallebi kek ve hamur işleri yapımında yaygın olarak kullanılır. Örneğin, Napolyon keki yaparken, puf böreği tüplerini doldurmak için vb. Bu ve diğer lezzetli tatlıların tariflerini web sitemizin Pastalar ve Hamur İşleri bölümünde bulacaksınız - fotoğraflı ve videolu tarif. Büyükanne Emma, ​​Muhallebi için bir Video Tarifi paylaşıyor - ayrıntılı adım adım tarifi izleyin ve sorular sorun → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
İçindekiler:
Süt – 1 litre
Şeker - 300 gram
Yumurta - 4 adet
Un - 120 gram
Tereyağı - 20 gram
Vanilya şekeri - 10 gram
—————————————————————————————
web sitesi → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Video tariflerimizin çoğunda besteci Daniil Burshtein'in müziğini kullanıyoruz
————————————————————————————

Sosyal medyada yemek pişirme videosu ağlar:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
tamam → https://ok.ru/videoculinary
ilgi → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
Twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
İngilizce tariflerimiz:
web sitesi → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Evde pasta dekorasyonu için tereyağlı krema nasıl yapılır

Evde kekleri süslemek için hazırlanan kremalar çok farklı olabiliyor. Tek ortak noktaları kusursuz tatlarıdır. Ancak kendi tecrübelerime dayanarak söyleyebilirim ki tereyağlı krema inanılmaz derecede hassas ve en hafif kremadır. Çeşitli sır ve krema tarifleriyle birleştirilebilen, zengin, sütlü, nötr bir tada sahip beyaz köpük gibi görünüyor. Belirtilen tarife göre her şeyi doğru yaparsanız köpüğün çok sağlam olacağını ve şeklini uzun süre koruyacağını garanti ederim, bu da kekleri süslerken çok güzel.

Bir pastayı tereyağlı krema ile süslemeden önce, yeni başlayanlara ne tür krema kullanılacağını anlatmalısınız. Unlu mamullerin dekorasyonuna uygun iki tür vardır: bitkisel ve doğal.

Bitkisel krema bitkisel sıvı ve katı yağların yanı sıra stabilizatörlerin bir emülsiyonudur. Bu ürünün tadı doğal olana çok benzer. Bitki analogu daha yoğun, daha kalın ve stabil bir kıvamdadır. Aşağıda verilen tarife göre, pastayı süslemek için bir litre kremadan üç litre çırpılmış köpük hazırlayabilirsiniz. Bu krem ​​dekorasyona uygun aparatlı kaplarda üretilmektedir. Bunları genellikle pazarlarda bulabilirsiniz - kutuda çırpılmış krema.

Doğal krem– Ürünün kalorisi çok yüksek, yağlı ve zengin bir süt tadı var. Beyaz veya hafif sarı renkte gelirler. Sadece yağ içeriği %30'u aşan olanlar dekorasyona uygundur. Az yağlı olanlar ya çırpılamayacak ya da çok çabuk düşecek. Bitkisel olanlardan farklı olarak daha az havadardırlar ve daha kaprislidirler.

Tatlı kütleyi hazırlama teknolojisi doğru izlenmezse kolayca yerleşecek veya yayılacaktır. Bununla birlikte, onların lehine iki önemli argüman ileri sürülebilir: bitki muadillerinin düşük kalorili doğasının aksine, lezzet ve sağlıklılık.


Bitkisel kremlere kendinizi fazla kaptırmayın. Birçok koruyucu ve stabilizatör içerirler. Bu daha ziyade, doğal bir ürünü tamir etmek için yeterli zamanın olmadığı durumlarda ev hanımı için acil bir yardımdır. Bu kremada şeker kullanılmaz, bu nedenle nötr sütlü bir tada sahiptir. Bu sayede bitkisel krema her türlü unlu mamulle birleştirilebilir. Kremaya pudra şekeri ekleyerek şekerleme ürününü tatlandırabilirsiniz.

Ev yapımı yiyeceklerin dekorasyonu olarak doğal çırpılmış krema ile rekabet etmek belki de tarif edilen diğer karışımların gücünün ötesindedir. Evde ilk kez pasta yapmayı ve kremayla süslemeyi düşündüğünüz anda endüstriyel bir ürün seçmenizi tavsiye ederim. Ambalaj, kremanın yağ içeriği yüzdesini ve raf ömrünü gösterecektir.

İdeal seçenek kremin kendisinden başka hiçbir şey içermemelidir. Endüstriyel kremanın minimum yağ yüzdesi 10, maksimum 42'dir. Piyasada büyükannelerden% 50 ve daha fazla yağ içeren bir ürün satın alabilirsiniz ancak ondan kaliteli bir krema alamazsınız. Tarife göre, çırparken doğal tereyağı alacaksınız, ancak çırpılmış krema elde edeceksiniz. Çırpma işleminden sonra unlu mamullerin dekorasyonuna uygun olan kremanın optimal yağ içeriği yüzdesi 30-40'tır.

İçerik listesi

Kremsi kütleyi oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

  • 200 gr krema;
  • 2 yemek kaşığı. l. şeker veya toz;
  • 2 çay kaşığı. vanilya özü.


Fotoğraflarla adım adım tarif


Pasta süsleme kreması için video tarifi

KREM KREM dayanıklı ve her tür pişmiş ürün için mükemmeldir.

Sufle kremalı ZÜMRÜT pandispanya rulo. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Narin kremalı KREM - Kekler, kekler ve her türlü hamur işleri için SUFFLE. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Çocuk pastası POLANKA'DA KİRPİ. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Evde pasta süslemek için ekşi krema nasıl yapılır

Yaz ve meyve mevsimi çok yakında, pek çok ev hanımı krema ve meyvelerle süslenmiş pandispanya veya rulo pişirme cazibesine karşı koyamıyor. Krema meyvelerle iyi gider, ancak keklerin ağırlığı altında çökerler ve ekşi krema şekerle karışmaz. Bu nedenle durumdan lezzetli bir şekilde çıkmanın en basit ve en güvenilir yolu ekşi krema ve tereyağından yapılan kremadır. Kıvamı oldukça kalın ve aynı zamanda hafiftir. Krem şanti ve klasik tereyağı kütlesinin tüm olumlu yönlerini özümsemiştir.

İçerik listesi

  • 200 gr yağlı tereyağı;
  • 200 gr pudra şekeri;
  • 1 gr vanilin;
  • 400 gr yağlı ekşi krema.

Ekşi kremamızın tüm malzemeleri bunlar.

Fotoğraflarla adım adım tarif


Bu tarifte oranları dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Amacına bağlı olarak ekşi krema miktarı değiştirilebilir. Çok hassas bir doku elde etmek istiyorsanız ekşi kremanın yarısını ılık kaynamış sütle değiştirin. Hazırlanan kalın kütleye, çırpma sırasında, kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı süt ilave edilmelidir. Bu, kitle sıvıyı "kaprisler" olmadan ve katmanlaşmadan kabul edene kadar devam ettirilebilir.

Özgünlük katmak için şeker yerine yoğunlaştırılmış süt veya meyve şurupları da ekleyebilirsiniz. Kakao, yumurta sarısı, konyak veya romla denemeler yapın. Krem çeşitleri çok değerli ve ilginç çıkıyor.

Pasta süsleme kreması için video tarifi

En basit ürünler, minimum süre - ve işiniz bitti! Bu video tarifinden krema yapmanın kanıtlanmış yöntemi sizi kayıtsız bırakmayacak. Özellikle herhangi bir ev yapımı pastayı süslemeye uygun olduğu için inanılmaz derecede lezzetli, kalın ve havadar çıkıyor.

Kek için ekşi krema. Kalın ve lezzetli bir kremayı kolayca nasıl hazırlayabilirsiniz?

Bu kremanın en basit malzemeleri kullanarak hazırlanması sadece 10 dakika sürer ve sonuç, her pastayı süslemek için kullanılabilecek çok lezzetli, kalın ve havadar bir tereyağlı kremadır.

Ürünler:
ekşi krema% 25 - 350 gram (ekşi kremayı gece boyunca tartmak daha iyidir)
tereyağı - 180 gram (1 paket)
pudra şekeri - 1 su bardağı
bıçağın ucunda vanilin
1 bardak=250ml

Odnoklassniki'deki grubumuza katılın https://www.ok.ru/lenivayaku

İyi ev kadınları her zaman doğum günü pastalarının sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel olmasını da isterler. Bugün tatlıyı güzel bir şekilde sunmanın birçok yolu var: üzerine hazır süslemeler serpin, sakızla gerdirin, kendi yenilebilir çiçeklerinizi yapın veya üzerine krema dökün. Bu yazıda, bir pastayı veya hamur işlerini süslemeye uygun ve aynı zamanda tatlının tadına sadece lezzet katacak özel kremaların tariflerini öğreneceksiniz.

Dekorasyon için klasik pasta kreması tarifi

Bu krema yapmanın en temel yöntemidir; en sevdiğiniz malzemeleri kendiniz ekleyebilirsiniz: vanilya özü, tarçın, hatta öğütülmüş karanfil veya kakule, lezzet. Kremaya renk katmak için boya satın almanız gerekir; en iyi seçenek şekerleme reyonlarında bulunabilen jel boyalardır. Bunları bulamazsanız, önce suyla kalın bir şekilde seyrelterek toplu gıda boyasını tercih edin. Bazı ev hanımları pancar gibi doğal pigmentler kullanır.

Bu malzemeleri alın:

  • 220 – 230 gram tuzsuz tereyağı.
  • Bir çay kaşığı vanilya özü veya vanilya şekeri.
  • 600 gram çok ince öğütülmüş pudra şekeri.
  • İki yemek kaşığı ılık süt.

Hazırlık:

  • Yağ, bataryanın üzerine metal bir kaba konulmalı veya bir su banyosuna konulmalıdır. Çatalla kolayca kabartabileceğiniz yumuşak bir kıvama gelince çıkarın.
  • Tereyağı ve vanilya şekerini pürüzsüz ve kabarık köpük görünümü alana kadar çırpın. Tozu yavaş yavaş eklemeye başlayın, ancak hepsini bir anda eklemeyin. İnce bir akıntıya yaklaşık bir bardak toz dökün, ardından kütleyi tekrar çırpın ve sonuna kadar bu şekilde devam edin.
  • En son süt eklenir ve krema tekrar çırpılır.
    Özel baharatlarınız veya renklendiricileriniz varsa bu aşamada ekleyin.
  • Bundan sonra kremayı 15 - 20 dakika buzdolabına koyup soğumaya bırakmanız önerilir. Bitmiş tereyağlı kremayı bir kaşıkla sıkma torbasına koyun ve pastanın yüzeyine istenilen desen ve desenleri çizin. Bu pastayı sıcak bir yere koyamayacağınızı unutmayın.

Romlu dekorasyon için kek kreması tarifi

Tarif biraz orijinal, buradaki malzemelerin oranları klasik tariflerden farklı ve alkol tada lezzet katıyor. Rom yerine likör, konyak ve hatta amaretto kullanabilirsiniz.

Almak:

  • 200 gram şeker, şeker kamışı kullanılabilir ancak bu rengi etkileyecektir.
  • Bir yumurta.
  • Yarım bardak süt.
  • 300 gram tereyağı.
  • Bir çay kaşığı vanilya özü, vanilya ile değiştirilebilir.
  • Bir yemek kaşığı rom.

Pişirme teknolojisi diğerlerinden farklıdır:

  • Sütü bir kazan veya tencereye koyup kaynatıp hemen yumurtayı ekleyip bu karışımı iyice çırpmanız gerekiyor.
  • Dikkatlice şekeri ekleyin, tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kremayı jöle kıvamına gelinceye kadar karıştırmayı bırakmayın, sıvı hale getirin. Ancak o zaman karıştırmayı bırakın ve tavayı serin bir yere koyun.
  • Karışım soğurken tereyağının tamamını yumuşatın ve kalın ekşi kremaya benzeyene kadar çırpın. Sürekli karıştırarak yumurtalı karışıma ekleyin. Rom, vanilya ve istenilen tüm malzemeleri ekleyin.

Bu krem ​​hemen kullanıma hazır; soğumasını beklemenize gerek yok, hemen süslemeye başlayın.

Herkes tatlıları sever. Ve herhangi bir kutlamada konuklar, tam olarak o pastanın masada görüneceği anın gelmesini sabırsızlıkla beklerler - güzel, lezzetli, aromatik bir pasta, tercihen hostesin elleri tarafından yapılır. Her kadının kendine özel bir tarifi ve bu havadar tatlıyı pişirmenin kendi sırları vardır. Ve bu inceliği sadece lezzetli değil, aynı zamanda iyi sunulmuş hale getirmek istiyorum. Şekerleme kremaları ürün için bir katman görevi görür; aynı zamanda dekorasyon amaçlı da kullanılır. Şeklini iyi koruyan bir pastayı süslemek için krema yapmak her ev hanımının hayalidir. Krema kullanarak kenarları hizalayabilir, çiçekler, yapraklar ve tebrik yazıları yapabilirsiniz.

Ana yağ

Bu en yaygın krem ​​grubudur ve aşağıdaki çeşitlere sahiptir:

  • tereyağı veya krema - yoğunlaştırılmış sütle hazırlanır;
  • tereyağı “Charlotte” - süt ve yumurta ile;
  • tereyağlı sır - yumurtalarda.

İçindekiler

En taze ürünleri alın:

  • tereyağı - 200 gram;
  • pudra şekeri - 120 gram;
  • yoğunlaştırılmış süt - 200 gram;
  • bir paket vanilin.

Pişirme metodu

  1. Bu kremayı yapmak kolaydır:
  2. Tereyağını önceden yumuşatıp 1 saat önceden buzdolabından çıkarın. Tereyağını eritemezsiniz, krema işe yaramaz. Tereyağını beyaz ve kabarık hale gelinceye kadar 5 dakika çırpın.
  3. Durmadan tereyağına yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt, vanilin ve pudra şekeri ekleyin.
  4. Kremayı çırpmak 10-15 dakikanızı alacaktır.

Bu kremden yapılan takılar uzun süre şeklini koruyacaktır.

Kremalı lezzetler lezzetlidir ancak kalorileri çok yüksektir ve çok fazla şeker içerir. En kullanışlı olanı süzme peynir veya krem ​​​​peynirdir. Onunla yemekler hem çocuklara hem de yaşlılara sunulabilir. Süzme peynir bir diyet ürünüdür, kalsiyum içerir ve kolayca sindirilebilir. Süzme peynirden kekleri süslemek için harika bir krema yapabilirsiniz. Süzme peynir seçimi çok ciddiye alınmalıdır. Lütfen aşağıdakilere dikkat edin:

  1. Tercihen ev yapımı, tam yağlı süzme peynir satın alın.
  2. Süzme peynir çok ıslaksa sıvıyı süzmeniz gerekir. Süzme peynirini peçeteyle kaplı bir kevgir içine koyun ve birkaç saat bekletin.
  3. Tanecikli süzme peynir, taneler kaybolana kadar bir elekle iyice ovulmalıdır.
  4. Lor kütlesi kullanmak istiyorsanız şeker içerdiğini unutmayın. Tarifteki şekeri azaltın. Katkı maddesi olmadan lor kütlesi satın alın.

İçindekiler

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • süt - 250 gram;
  • süzme peynir - 200 gram;
  • tereyağı - 180 gram;
  • jelatin (tercihen anında) -35 gram;
  • toz şeker - 250 gram;
  • Yumurtalar - 5 adet;
  • un - 5 yemek kaşığı;
  • vanilya şekeri - bir poşet.

Pişirme metodu

Bu tarif fazla zaman almayacaktır:

  1. Jelatini önceden hazırlayın, suya batırın. Şiştiğinde su banyosuna koyun. Hiç tane kalmayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika karıştırın. Jelatin kaynatılmamalıdır. Hazır jelatine su ekleyin ve iyice karıştırın.
  2. Sütü unla topak kalmayana kadar ezin, su banyosuna aktarın ve karışım koyulaşana kadar birkaç dakika bekletin. Serin.
  3. Yumuşatılmış tereyağını öğütün ve süzme peyniri bir elekle ovalayın. Süzme peynir, tereyağı, şeker, sarısı karıştırın ve çırpın.
  4. Bu iki kütleyi birleştirin ve bir karıştırıcıyla çırpın.
  5. Bir karıştırıcı ile çırpılmış yumurta aklarını yoğun beyaz bir köpük haline getirin, azar azar lor kütlesine ekleyin, vanilin ekleyin. Hamuru aşağıdan yukarıya doğru elinizle yavaşça yoğurun.
  6. Pastayı süslemeden önce karışım iyice soğutulmalı, buzdolabında 2-3 saat bekletilmelidir.

Kekler için

Cupcake'ler bizim için yeni bir lezzet ama tatil masalarımızı giderek daha sık süslüyorlar. Bir kek aslında küçük bir pasta veya büyük bir kektir. Pastayla aynı şekilde dekore ediyorlar; şeklini koruyan kek kremasına ihtiyacınız var. En iyi kremler tereyağı vanilya, tereyağı ve kremalı kremadır. Bu kremanın tarifinde şeker, tereyağı, yumurta akı, vanilin ve biraz tuz bulunur. Yapımı çok kolay değil ama şeklini mükemmel koruyor. Kıyılmış fındık, lezzet, ezilmiş çikolata gibi katkı maddeleri kremayı ağırlaştırmaz.

Bazıları protein kreminin güçlü olmadığından emin olun, durumun böyle olmadığından emin olun.

İçindekiler

12 parça için tasarlandı:

  • yumuşatılmış tereyağı – 150-180 gram;
  • sitrik asit - bıçağın ucunda;
  • su – 50 gram;
  • 3 sincap;
  • şeker – 200 gram;
  • bir paket vanilin.

Pişirme metodu

Burada elbette tamir etmeniz gerekecek:

  1. Şekeri suya dökün, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Hafifçe soğutun.
  2. Beyazları kuru bir kaseye koyun, sitrik asit ekleyin, stabil bir köpük elde edilene kadar daha uzun süre çırpın.
  3. Soğutulmuş şerbeti yumurta aklarına dökün ve orta hızda çırpmaya devam edin. Karışım soğuyana kadar yaklaşık yarım saat çırpmanız gerekecek.
  4. Yumuşak, ince doğranmış tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Karışım tekrar homojen ve kabarık hale gelinceye kadar çırpmak gerekir. Bu işlemi hızlandırmak için çeyrek saat soğukta bekletip sonra devam edebilirsiniz.
  5. İsterseniz gıda boyası veya tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Şimdi kremayı sıkma torbasına koyun ve kekleri bununla süsleyin.

En az bir kez kremadan krema yapan her ev hanımı, şeklinin korunmasını sağlamaya çalıştı. Krem köpük hafif ve havadardır, hem kekleri katmanlamak hem de süslemek için uygundur. Eğer tarifi harfiyen uygularsanız ve en iyi ağır kremayı kullanırsanız, dayanıklı, güçlü bir krema elde edebileceksiniz. Kremanın yağ içeriği önemlidir. Yüzde 30-40 yağ içeriğine sahip krema, kekleri süslemek için uygundur. Yağ içeriği daha azsa köpük çok dengesiz olacaktır. Kremanın yağ oranı %50 ve üzerinde ise çırpma esnasında tereyağına dönüşecektir.

İçindekiler

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirir:

  • 500 gram krema;
  • 50 gram pudra şekeri;
  • bir torba vanilya şekeri.

Pişirme metodu

İş için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın:

  1. Kremayı önceden 2 dereceye kadar soğutun. Alçak bir kaseyi buzlu suyla doldurun ve içine bir kap krema koyun.
  2. Mikserle önce düşük devirde, sonra yüksek devirde çırpın. Kalın kabarık bir köpük oluştuktan sonra çırpmayı bırakmadan pudra şekeri ve vanilya şekerini azar azar ekleyin.
  3. Kremin yüzeyinde çırpma teli izleri kalmaya başladığında kütle yerleşmez - krema hazırdır.
  4. Karışımı bir sıkma torbasına veya şırıngaya aktarın, hava kabarcığı kalmadığından emin olun.
  5. Pastanın üzerine kremayla bordürler, çiçekler, dalgalar çiziyoruz, yazılar yazıyoruz.

Tatlıyı süslemek için jelatinli ekşi krema da faydalıdır. Ekşi kremanın yağ içeriği önemli değil.

İçindekiler

Tek başına tatlı olarak kullanılabilir:

  • yarım bardak pudra şekeri;
  • bir bardak ekşi krema;
  • 10g anlık jelatin;
  • 50 ml su;
  • 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri.

Pişirme metodu

Şeker miktarı değişebilir:

  1. Jelatini suyla dökün ve taneler tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
  2. Soğutulmuş ekşi kremayı bir kaba koyun ve bir karıştırıcıyla çırpın.
  3. Çırpmayı bırakmadan vanilin ve pudra şekeri ekleyin, ince bir akış halinde jelatin ekleyin.
  4. Pastayı kalıba yerleştirin ve üzerine kremayı yayın. Tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.

Jelatini meyve şurubu ile döküp doğranmış meyveleri ekleyebilirsiniz.

04.04.2018

Pastaları süslemek için parlak krem. Pasta şırıngasını kullanarak pastayı süslemek.

Süslenmemişse herhangi bir pasta bitmemiş görünecektir. Bir pastayı protein kremasıyla süslemek, zaman ve ürün açısından minimum düzeyde pahalıdır. Düzgün hazırlanmış protein bazlı krem, şeklini mükemmel bir şekilde korur, gıda boyası ile renklendirilebilir ve özel bir çanta veya şırınga kullanarak çeşitli çiçekler, desenler, tebrik yazıları vb. oluşturmanıza olanak tanır.

Bir pastayı süslemek için protein kreması farklı tiplerde olabilir. En basit olanı proteinlerden ve pudra şekerinden yapılır; buna jelatin, aromalar ve kakao tozu da eklenebilir. Ayrıca krema demlenebilir (muhallebi protein kreması daha yoğun bir kıvama sahiptir). O halde kekleri süslemek için doğru protein kremasını hazırlamanın adımlarını öğrenelim.

Çeşitler

Yumurta beyazından, bileşimdeki belirli bileşenlere bağlı olarak değişen çeşitli krema türleri hazırlanabilir. Ürününüzü aşağıdaki kompozisyonlardan biriyle süsleyebilirsiniz:

  • temel ham yumurta akı ve şekerden (pudra şekeri) yapılır;
  • tereyağı ilavesiyle protein yağı;
  • jelatinli protein kreması;
  • Ayrıca yumurta akı üzerindeki krema muhallebi olabilir (su banyosunda çırpılmış).

Dekorasyon amaçlı protein-tereyağı kreması, İsviçre ve İtalyan bezelerinin yapımında da kullanılır ve mousseline kremanın temelini oluşturur.

Hazırlaması ve süslemesi en kolay olanı, kaynatılmayan ve çiğ kalan temel protein kremidir. Esasen bu, taze olarak kullanılan (fırında pişirilmemiş) beze için bir temeldir. Ancak böyle bir kütle kararsız olabilir. Bu nedenle karışımı daha yoğun ve daha güçlü hale getirmek için içine jelatin eklenir.

Tereyağlı kremanın yapısı da biraz farklıdır - parlak, daha yoğun ve daha zengindir ve ayrıca bir hamur işi torbasıyla çalışırken şeklini iyi korur. Prensip olarak, hangi ürünler kullanılırsa kullanılsın, dekorasyon için protein kreması yapmak zor değildir.

Temel protein kremi

Her türlü pastayı ve tatlıyı hızlı ve orijinal bir şekilde süslemek için kullanılabilecek geleneksel pişirme yöntemi, proteinlere dayalı temel ham yöntemdir. Pasta dekorasyonu için protein kreması tarifi:

  1. Beyazları ve pudra şekerini 1 beyaz/2 yemek kaşığı şeker oranına göre alın (pudra şekeri daha iyidir). Orta boy yumurtalardan yaklaşık 70 gram bitmiş krema elde edeceksiniz. Buna göre ihtiyacınız olan miktarı elde etmek için malzemelerin oranlarını artırabilirsiniz. Ayrıca kremaya bir tutam sitrik asit veya tuz ekleyebilirsiniz. Çırpma işlemi sırasında proteinden kabarık bir kütle elde etmek için tuz kullanılır, sitrik asit karışımın aşırı tatlılığını giderir.
  2. Bu nedenle, soğutulmuş yumurtayı çıkarın, beyazlarını dikkatlice temiz ve yağsız bir kaba ayırın. İçeriye tek bir damla yumurta sarısının girmemesini sağlıyoruz.
  3. Beyazlar başka malzeme eklenmeden önce orta hızda çırpılır, yaklaşık bir dakika sonra hız artırılarak maksimuma getirilir. Çırpma işlemi toplamda yaklaşık 15 dakika sürmelidir. Sonuç olarak, hacim olarak orijinal protein kütlesinden yaklaşık 3 kat daha fazla kabarık bir köpük elde etmelisiniz.
  4. Hazırlık tutarlılıkla kontrol edilir. Kararlı tepe noktaları, protein köpüğünün yüzeyinde düşmeyen veya yayılmayan çıkıntılardır.
  5. Hazır çırpılmış köpüğe yavaş yavaş şeker veya pudra şekeri ekleyin. Topaklanmasını önlemek için doğrudan mikser çırpıcılarının üzerine dökmek en iyisidir. En sonunda sitrik asit ekleyin - bir tutam asidi birkaç damla suyla seyreltin ve karışıma ekleyin.
  6. Vanilin, kakao tozu, gıda boyası gibi herhangi bir tat ve boya, bitmiş köpüğün en sonunda eklenir.

Evde bir pastayı havadarlığını kaybetmeden hemen süslemek için bu kremayı kullanmanız ve ardından buzdolabına koymanız gerekir. Protein kremasıyla küçük detaylar yaratmanın mümkün olmadığını unutmayın. En iyi çiçekleri, yaprakları, zikzakları ve pasta kenarlarını yapar. Pastayı sakız veya sır altında düzeltmek için evde krema da kullanabilirsiniz.

muhallebi

Bir pastayı süslemek için kullanılan proteinli muhallebi, bileşim açısından farklılık göstermez, ancak hazırlama teknolojisinde önemli ölçüde farklılık gösterir. Her iki ana bileşen de doğrudan buhar banyosunda karıştırılır, bu sırada protein kısmen pıhtılaşır, karışım kalınlaşır ve maksimum rahatlama sağlanır.

Proteinli muhallebi tarifi:

  1. Soğutulmuş 3 yumurtanın beyazlarını ayırın ve önceden silinerek kurulan temiz bir kaseye dökün.
  2. Şurubu ayrı ayrı kaynatın. Bunun için 70 mililitre suya ve 250 gram ince öğütülmüş şekere ihtiyacınız olacak. Şekeri kalın dipli bir tencereye dökün, su ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ısıyı en aza indirin ve karışım biraz koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirin. Yumuşak bir top örneği alıyoruz - bir bardak soğuk suya büyük bir damla şurup damlatıyoruz, elde edilen topakları çıkarıyoruz, parmaklarınızla top haline getirebiliyorsanız şurup hazır.
  3. Sıcak şuruba asit ekleyin (limon suyu da kullanabilirsiniz), eriyene kadar karıştırın.
  4. Şimdi ocağa bir su banyosu kurun; susuz daha küçük bir tencerede, alt kaptaki su kaynayınca beyazları çırpmaya başlayın. Çırpma işlemi şurubun hazırlanmasına paralel olarak başlamalıdır.
  5. Protein karışımı kabarık hale geldiğinde ve üzerinde sabit zirveler göründüğünde, sıcak, neredeyse kaynayan şeker şurubunu ince bir akış halinde çırpma tellerinin üzerine dökün. Şekerin topaklar oluşturmaması için bu çok dikkatli yapılmalıdır.
  6. Bir dakika kadar çırpın ve kaseyi hemen ocaktan alın. Şimdi kütlenin çırpmayı bırakmadan derhal soğutulması gerekiyor. Bunu yapmak için soğuk su dolu bir tencereye koyabilirsiniz. Karışımı tamamen soğuyana kadar çırpın, bu mikserle yaklaşık 15 dakikalık sürekli çalışma anlamına gelir.
  7. Bitmiş muhallebi protein kremi, kaseyi ters çevirirken yayılmamalı veya düşmemelidir. Pastayı hemen süslemek için kullanmanız gerekir; bunun için çoğu zaman bir pasta şırıngası veya çantası kullanılır; bu konuda birçok ustalık sınıfı vardır.

Bu bileşim tamamen kuru bir kaplamaya uygulanmalıdır. Örneğin yumuşak kremalarda, diğer kremalarda veya aşırı ıslatılmış pandispanyalarda krema sızabilir. Bu kaprisli karışım, herhangi bir hamurdan elde edilen tereyağı kreması, sakız ve kuru keklerden korkmaz. Krem ayrıca jel veya başka bir gıda boyası kullanılarak da renklendirilebilir.

Yağ


Sovyet döneminde ve günümüzde pasta dekorasyonunda popüler olan kremalı güller ve yapraklar, tereyağlı beyaz kremadan yapılmaktadır. Oda sıcaklığında bile şeklini mükemmel tutar, pişirildiğinde yayılmaz ve tabandan daha gözenekli ve yoğun hale gelir. Ancak sıradan yağın aksine daha havadardır, renklendirmeyi iyi tolere eder ve iyi rahatlaması sayesinde çeşitli süslemeler oluşturmak için kullanabilirsiniz.

Oranlar şu şekildedir: bir büyük tavuk yumurtası akı için 50 gram şeker veya pudra şekeri ve 80-100 gram tereyağına (kaliteli tereyağı, margarin veya sürülebilir yağ değil) ihtiyacınız olacaktır. Orta boy bir pastanın yüzeyini kaplamak ve küçük süslemeler oluşturmak için 3 proteinden yapılmış bir miktar krema yeterli olacaktır.

Bu teknolojiyi kullanarak protein kreması yapmadan önce yumurtaları soğutmanız, tereyağını buzdolabından çıkarmanız ve oda sıcaklığında saklamanız gerekir:

  1. Beyazları bir çırpma teli kullanarak şekerle karıştırın, sert tepeler oluşana kadar çırpmayın ve bir su banyosuna koyun. Alt kaptaki su çok az kaynamalı, kap suya temas etmemelidir. Beyazların kesilmemesi için karışımı sürekli karıştırın.
  2. Şeker kristalleri eridiğinde tencereyi su banyosundan çıkarın, vanilin ekleyin ve mikser ile orta ve ardından maksimum hızda çırpmaya başlayın.
  3. Bu durumda keskin, sert zirveler elde edemezsiniz; karışım yumuşak, yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olur. Karışım biraz ısındığında küpler halinde kesilmiş yumuşak tereyağını ekleyin. Malzemeler birleşene kadar çırpmaya devam edin.
  4. En sonunda ihtiyacınız olan gıda boyasını ekleyip kremayı 2 dakika kadar daha çırpabilirsiniz.

Bu tarife göre protein kreması hazırlamadan önce ham baz protein kreması kullanarak pratik yapabilirsiniz. Bileşimdeki yağın sızmaması için onunla süslenmiş bir tatlı veya kek derhal buzdolabına konulmalıdır.

Jelatin üzerinde


Jelatinli kremanın sertleşmesi garantilidir, bu nedenle acemi ev hanımları tarafından kullanılır; aynı zamanda küçük yapraklar veya çiçekler gibi karmaşık bir dekor oluşturmak için de uygundur. Ayrıca pastanın yanlarını ve üstünü yağlamak için uygundur; kek, muffin ve tatlıları süslemek için kullanılabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • 5 büyük protein;
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri;
  • 2 yemek kaşığı anlık jelatin;
  • 10 yemek kaşığı sade su;
  • 5 gram sitrik asit.

Hazırlık oldukça basittir:

  1. Jelatini küçük bir kaba koyun ve soğuk, temiz suyla doldurun. Karışımın şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekletin. Bundan sonra jelatin kütlesini bir su banyosunda veya kısık ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. Tüm jelatin kristallerini eritin ve soğumaya bırakın.
  2. Temiz bir kapta yumurta aklarını kabarıncaya kadar çırpın, en sonunda sitrik asit ve şekeri ekleyin.
  3. Bundan sonra, soğutulmuş jelatini ince bir akıntıya dökün, bileşenler birleşene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.

İlk başta krema oldukça yumuşak ve sıvı olacak ancak pastayı süsleyip buzdolabında soğuttuktan sonra jelatin nedeniyle sertleşecek ve yoğunlaşacaktır. Karışım size cıvık geliyorsa, jelatinin sertleşmeye başlaması için birkaç dakika buzdolabına koyabilirsiniz. Bu durumda kremanın hala yumuşak olduğu ve tatlıyı süslemek için kullanılabileceği anı kaçırmamak önemlidir.

Şimdi pastayı protein kremasıyla süslüyoruz - onu bir pasta şırıngasına veya tahliye ağızlı bir torbaya aktarıyoruz, kremanın bir kısmını yan yüzeyi harçlamak için kullanıyoruz ve torbadan güzel bir tarafı ve diğer dekoratif unsurları sıkıyoruz. isteğe göre örneğin çiçekler ve yapraklar. Evde pasta süslemek artık sizin için sorun olmayacak.

Bugün size şırıngadan nasıl krema yapılacağını anlatacağız. Bu tür lezzetler için tarifler çeşitli bileşenler içerebilir. Önemli olan kendilerine verilen şekli iyi almaları ve hafif soğuduktan sonra da muhafaza etmeleridir.

Video: Bir pastayı krema ve çileklerle süslemenin en kolay ve en hızlı yolu (bir pastanın kremayla nasıl süsleneceği).

Krem dekorasyonlar: detaylı tarifler

Ev yapımı bir pastadan daha lezzetli bir şey yoktur. Sevgiyle yapılan ve leziz kokan unlu mamuller, her tatil masasının dekorasyonuna dönüşeceğinden emin olabilirsiniz. Ancak ev yapımı bir pastayı gerçekten güzel yapmak için oldukça denemelisiniz. Sonuçta bu, kremanın ayrı ayrı hazırlanmasını ve ardından oluşan tatlının yüzeyine doğru şekilde uygulanmasını gerektirir.

Klasik tereyağlı krema

Elbette birçok ev hanımı, bir şırıngadan kekleri süslemek için klasik kremanın nasıl yapılacağını biliyor. Tipik olarak aşağıdaki bileşenleri içerir:

  • mümkün olduğunca taze tereyağı - yaklaşık 200 g;
  • pudra şekeri (sadece ince şeker kullanabilirsiniz) – 8 büyük kaşık.

Tereyağlı krema yapma süreci

Yağ şırıngası kullanmak inanılmaz derecede hızlı ve kolaydır. Başlangıç ​​​​olarak, yağı (yemeklik yağ) buzdolabından önceden çıkarmalı ve tamamen yumuşayana kadar beklemelisiniz. Daha sonra tereyağını bir karıştırıcıya yerleştirin ve yavaş yavaş toz veya şeker ekleyerek kuvvetlice (en yüksek hızda) çırpın.

Açıklanan adımların bir sonucu olarak, bir şırıngadan kekleri süslemek için kabarık ve havadar bir krem ​​​​almalısınız. Bu arada sakız için bir temel olarak da uygundur.

Çok renkli bir krema elde etmeniz gerekiyorsa önce parçalara ayırmalı, ardından gıda boyası ile karıştırmalısınız. Bunlar yoksa çikolata sosu, havuç veya pancar suyu vb. kullanabilirsiniz.

Protein kreması yapımı

Kekleri süslemek için bir şırınga, yağ şırıngasından daha kötü şeklini korur. Ancak denerseniz tatlının yan kısımlarını böyle bir kütle ile özgün bir şekilde süsleyebileceğiniz gibi, kabartma kenar da yapabilirsiniz.

Yani, ihtiyacimiz var:

  • yumurta akı – 4 büyük yumurtadan;
  • ince şeker - dolu bir bardak (biraz daha fazlası mümkündür);
  • limon suyu - birkaç damla.

Gıda hazırlamak

Yapılması yağ kadar basit ve kolaydır. Öncelikle sarılarını dikkatlice ayırmalı ve ardından bir süre buzdolabında bekletmelisiniz. &Frac14 saat sonra ürün çıkarılmalı, derin bir kaba konulmalı, önceden limon suyuyla yağlanmalı ve çırpmaya başlanmalıdır. Bu prosedür üç farklı şekilde gerçekleştirilebilir:

Video: Kekleri kremayla süslemek

İlk seçenek en güvenilir olanıdır. Bir el çırpma teli ile şeklini iyi tutacak oldukça kabarık ve stabil bir protein kütlesi oluşturabilirsiniz. Ancak bu yöntemin temel dezavantajı, proteinleri çırparken büyük fiziksel çaba gerektirmesidir.

Mikser ve blendere gelince, onlarla da stabil köpük elde edebilirsiniz. Bunun için dakikada devir sayısı yüksek olan oldukça güçlü cihazlara ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu

Yumurta akları soğuduktan sonra hemen çırpmaya başlamalısınız. Bunu hızlı bir şekilde yapmanız önerilir. Ürüne periyodik olarak toz şeker ilave edilmelidir. Üstelik ne kadar çok olursa krem ​​o kadar kabarık ve stabil olur.

Protein kütlesini hazırlamak için toz değil toz şeker kullanılması gerektiğine özellikle dikkat edilmelidir. Sonuçta, son bileşen hızla erir ve kremayı daha sıvı hale getirir, bu da pastayı süslemek için hiç uygun değildir.

kek için

Çikolatalı kek yapmaya karar verirseniz, ganache dekorasyonuna iyi hizmet edecektir. Böyle alışılmadık bir krem ​​​​hazırlamak için satın almalısınız:

Ganaj hazırlanıyor

Ev yapımı bir tatlıyı süslemek için çikolatalı krema yapmak için, kremayı büyük bir kaseye dökün ve ardından yüksek ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. Daha sonra süt ürününe dilimlere ayrılmış çikolata ve tereyağını ekleyin. Bu bileşenlerin tamamen eriyene kadar ısıtılması önerilir. Son olarak elde edilen karışım ocaktan alınmalı, soğutulmalı ve 4 saat (tercihen gece boyunca) buzdolabında bekletilmelidir.

Video: pasta süsleme ana sınıfı

Belirtilen süre geçtikten sonra krema çıkarılmalı, yaklaşık 10 dakika oda sıcaklığında tutulmalı ve ardından ev yapımı tatlıyı süslemeye geçilmelidir.

Pasta süsleme teknikleri ve teknikleri

Herhangi bir tatlıyı süsleyebileceğiniz birçok püf noktası ve teknik vardır. Modern ev kadınları arasında en popüler olanı mutfak şırıngasıdır. Kullanımı oldukça kolaydır ve çok pahalı değildir. Ev yapımı bir pastayı süslemek için kullanmak için, kabı seçilen kremayla (tereyağı, protein, çikolata vb.) Doldurmanız ve ardından oluşan inceliğin yüzeyine sıkmanız yeterlidir. Özgün bir tasarım almanız gerekiyorsa (örneğin çiçekler, yapraklar vb.), genellikle kitte bulunan özel aksesuarları kullanabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi bunu kullanarak pasta süslemek oldukça kolaydır. Ancak tatlıyı daha karmaşık figürlerle kaplamanız gerekiyorsa krema değil sakız veya protein karamel kullanmanızı öneririz. Bunları evde yapmak kolay ve basittir. Bunu yapmak için tarifin tüm gerekliliklerine tam olarak uymanız ve yaratıcı hayal gücünüz olması yeterlidir.

Özetleyelim

Artık ev yapımı kekleri veya hamur işlerini güzelce süslemek için hangi kremlerin uygun olduğunu biliyorsunuz. Şırınganız yoksa bunun yerine normal ofis kağıdını kullanabilirsiniz. Bundan küçük bir çanta yapmalı ve ardından istenilen kalınlık ve şekildeki ucu kesmelisiniz. Böyle bir cihazla, özel bir pasta şırıngasıyla aynı orijinal tatlıları alacağınızdan emin olabilirsiniz.



Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Kalın, şekilli ve aromatik krema olmadan ne tür bir pasta olabilir? Sağ! HAYIR! Kuru, çirkin olacak, tabaka yemeğin üzerine akacak. Kalın krema, en mütevazı pasta için bile mükemmel bir dolgu ve dekorasyon olacaktır, ancak nasıl hazırlanır?

Kek için kalın krema - genel hazırlama prensipleri

Tatlılara yönelik tüm kremalar ve dolgular süt ürünleri esas alınarak hazırlanmaktadır. Kremanın tadı ve kıvamının kalitesine bağlı olacağını unutmamak önemlidir. Bu nedenle sıvı yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema almamalısınız, bundan iyi bir şey çıkmayacak.

Kalın kremlerin hazırlanmasında genel prensipler:

Pasta kremasını kalınlaştırmanın en kolay yolu özel bir koyulaştırıcı kullanmaktır. Mağazalarda satılır ve her durumda ekteki talimatlara göre kullanılır.

Tüm kremalı ürünler yağlı olmalıdır. Süt en az %3, tereyağı %65, tercihen %70, krem ​​şanti %33. Ekşi krema ile daha zordur; %25'te bile kalın ve bazen sıvı olabilir.

Şeker ve toz birbiriyle değiştirilir ancak ürünlerin yoğunluğu farklı olduğu için hacme değil ağırlığa odaklanmanız gerekir.

Topaklardan kurtulmak için kremaya eklemeden önce kakaonun elenmesi gerekir. Krema muhallebi ise sıvı eklemeden önce toz şeker ile öğütebilirsiniz.

Fındıklar kremaya eklenmeden önce kızartılmalıdır, aksi takdirde ıslanır ve tatsız hale gelirler.

Sıcaklık rejimini gözlemlemek de aynı derecede önemlidir. Süt ürünleri sıcakken sıvı hale gelir, işlenmesi zorlaşır ve köpürmez. Tereyağı ise oda sıcaklığında bekletilip çırpılıp kremaya ilave edilerek yumuşatılmalıdır.

Krema ve çikolatadan bir pasta için kalın krema nasıl yapılır

Buttercream'in kendisi lezzetli ama çok kaprisli. Şeker ve diğer ek bileşenler eklendiğinde kütle incelir ve şeklini iyi tutmaz. Bir pasta için kalın tereyağlı krema yapmanın en iyi yolu çikolata eklemektir.

İçindekiler

%33 yağ içerikli 350 ml krema;

100 gr çikolata;

6 yemek kaşığı toz;

Vanilya özü.

Hazırlık

1. Su banyosu için bir tencereye su koyun. Daha küçük bir tencereye 2-3 yemek kaşığı kremayı ve doğranmış çikolatayı dökün. En az% 60 kakao içeriği yüksek olan bitter çikolata almak daha iyidir.

2. Kalan kremayı bir kaseye dökün ve kabarıncaya kadar çırpın.

3. Ancak bundan sonra pudra şekeri eklemeye başlıyoruz. Küçük porsiyonlara dökün, iyice karıştırın.

4. Eritilmiş çikolatayı su banyosundan çıkarın ve soğutun; sıcak olmalı ama sıcak olmamalıdır.

5. Mikseri en düşük devire alıp yavaş yavaş çikolata ve kremayı ekleyip karıştırmaya başlayın.

6. Vanilyayı ekleyin. Ama biraz konyak veya likör dökebilirsiniz, bir kaşık yeterlidir. Hazır!

7. Kremayı 15-20 dakika buzdolabına koyun, ardından kek katmanlarını yağlamak ve kekleri ve hamur işlerini süslemek için kullanın.

Jelatin ile pasta kreması nasıl kalınlaştırılır

Bu seçenek kesinlikle yoğunlaştırılmış süt, krema veya proteinlerle hazırlanan her türlü krema için uygundur. Muhallebi karışımı daha kalın da yapılabilir. Herhangi bir jelatin alın, anlık veya normal, pek bir fark olmayacak.

İçindekiler

800 gr krema;

10 gr jelatin;

50 ml su.

Hazırlık

1. Jelatini suyla birleştirin. Kremanın tadıyla eşleşiyorsa tam yağlı süt, kahve veya kakao kullanabilirsiniz. Sadece herkes dolgularda normal su kullanmaktan hoşlanmaz. Jelatini paketin üzerinde belirtilen süre kadar bekletin.

2. Çözünmüş jelatinli kaseyi sıcak suya yerleştirin, kütle tamamen sıvılaşana kadar karıştırın, ancak aşırı ısıtmayın. Isı kremayı daha da inceltiyor.

3. Mikseri veya normal çırpma telini kremaya batırın, ince bir akıntı halinde jelatini ekleyin ve çırpın.

4. Şimdi kremayı buzdolabına koymanız gerekiyor ama dikkatlice izlemeniz gerekiyor. Kalınlaşmaya başlar başlamaz çıkarıp pastayı yağlamanız, süslemeniz gerekiyor. Krema sertleşirse bunu yapmak daha zor olacaktır.

Charlotte keki için kalın krema

Proteinlerden yapılan, zengin ve kalın bir pasta kreması çeşidi. Ayrıca yumurtalara ve tam yağlı süte, tercihen %4'e ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

200 mililitre süt;

360 gr şeker;

400 gr iyi tereyağı.

Hazırlık

1. Sarıları ayırın, bir kaseye koyun, toz şekeri ekleyin. Karıştırmak. Proteinler yararlı değildir; onları beze veya başka bir yemek yapmak için kullanabilirsiniz.

2. Sütü dökün ve tekrar karıştırın.

3. Ocağa koyun ve süt şurubunu kaynatın. Kıvam olarak yoğunlaştırılmış süte benzemeye başlar başlamaz derhal ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Soğuk su dolu bir kabın içerisine koyabilirsiniz, daha hızlı olacaktır.

4. Yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun. Mikseri daldırın ve kabarıncaya kadar en az 10 dakika çırpın.

5. Bundan sonra bir kaşık dolusu demlenmiş süt ekleyin, biraz daha çırpın, bir kaşık daha ekleyin ve şurup bitene kadar bu şekilde devam edin.

Ekşi kremadan bir pasta için kalın krema nasıl yapılır

Ekşi krema tarifleri genellikle yağlı, kalın bir ürün gerektirir. Ancak mağazalarda bulmak zordur veya maliyeti şaşırtıcıdır. Aslında ekşi kremadan% 20-25 yağ içeren bir kek için kalın krema yapmanın çok basit bir yolu var.

İçindekiler

1 kg ekşi krema;

150 gr toz;

Dolgular: vanilya, kakao, kahve, likör.

Ayrıca gazlı bez veya ince pamuklu beze de ihtiyacınız olacak.

Hazırlık

1. Bir kevgir içine 4 kat gazlı bez yerleştirin. Dikkat! Nadir ise modern gazlı bezin kalitesi farklı olduğu için 6-8 kat yapıyoruz. İnce kumaş alabilirsiniz.

2. Ekşi kremayı bir bezin üzerine koyun ve gazlı bezin uçlarını bir düğüm oluşturacak şekilde birbirine bağlayın. Asıyoruz, peynir altı suyunu ayırması için bırakıyoruz ve fazla sıvıyı toplamak için mutlaka bir kap yerleştiriyoruz.

3. 3-4 saat sonra ekşi krema çok daha kalın hale gelecektir; gece boyunca bırakabilirsiniz. Sonuç, kıvamda krem ​​​​peyniri anımsatan bir kütle olacaktır.

4. Tartılmış ekşi kremayı bir kaseye aktarın, çırpmaya başlayın ve pudra şekerini ekleyin. Kum kullanmamak daha iyidir.

5. Sonunda aroma ve tat için malzemeleri ekleyin. Tatlıyla eşleştiği sürece her şey olabilirler.

Kakao kullanarak kek kreması nasıl kalınlaştırılır

Elinizde kakao tozundan başka bir şey yoksa, pasta kremasını daha kalın hale getirmenin harika bir yolu. Nemi iyi emer ancak kremaya doğru şekilde eklemeniz gerekir. Kakao, tabanına bakılmaksızın kesinlikle herhangi bir kremaya eklenebilir.

İçindekiler

600 gr krema;

2 yemek kaşığı şekersiz kakao.

Hazırlık

1. Kremayı 30-40 dakika dondurucuya koyun, ancak buza konulmamalıdır. Kütle iyi soğumalı.

2. Kakaoyu bir süzgeç içerisine dökün ve eleyin.

3. Mikseri daldırın, kremayı çırpmaya başlayın, iki dakika sonra durdurun, kakaoyu ekleyin, bir dakika daha çırpın ve kremayı tekrar buzdolabına koyun. Yarım saat sonra kullanıma hazır olacaktır.

Yoğunlaştırılmış sütten tereyağlı kek için kalın krema

Artık yoğunlaştırılmış sütün aynı olmadığını, sıvı olduğunu ve sertleşmediğini sıklıkla duyabilirsiniz. Ancak her şeyi doğru yaparsanız kek veya hamur işleri için çok lezzetli ve kalın bir krema hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler

350 gr tereyağı;

1 kutu yoğunlaştırılmış süt;

Tadına göre kakao veya vanilya.

Hazırlık

1. Yağı birkaç saat ılık bir odada bırakın. Yumuşak hale gelmeli, hafif bir basınçla bir çukur görünecektir. Bir kaseye aktarın.

2. Mikseri daldırın, en yüksek hızı açın ve tereyağını beyaz ve kabarık hale gelinceye kadar çırpın.

3. Yoğunlaştırılmış süt kutusunu açın ve karıştırın. Bir kaşıkla alıp tereyağına ekleyin, ancak çırpmayı bırakmayın. Yağ sütün tamamını emdiğinde tekrar bir kaşık yoğunlaştırılmış süt alıp ekleyin.

4. Bunu süt bitene kadar yapıyoruz. Hepsini birden dökerseniz krema sıvı hale gelecektir.

5. Sonunda kakao veya vanilin ve tadı için herhangi bir malzeme ekleyin.

Kek için kalın muhallebi

Kek muhallebi, doğru şekilde hazırlanmazsa genellikle akıcıdır. Aslında kekler için küçük süslemeler ve bordürler için bile uygun olan çok kalın, zengin bir katman oluşturabilirsiniz. Mısır nişastası yerine buğday unu veya mısır nişastası kullanabilirsiniz.

İçindekiler

90 gr şeker;

250 mililitre süt;

120 gr tereyağı;

2 çay kaşığı. Mısır nişastası.

Hazırlık

1. Sarıları bir tencereye koyun, üzerine toz şeker ekleyin ve kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice öğütün. Bu yapılmazsa, demlendikten sonra kızarmış yumurta parçaları kremanın içinde yüzecektir.

2. Nişasta veya unu da ekleyip öğütün. Kakao eklerseniz şimdi döküp öğütmeniz daha iyi olur, aksi takdirde topaklanma olur.

3. Süt ekleyin, karıştırın.

4. Muhallebiyi orta ateşteki ocağa koyun. Tencereden hiçbir yere hareket etmiyoruz, alttan ve duvarlar boyunca kalınlaşacak karışımı sürekli karıştırıyoruz, yanmaması için tabakayı sürekli yeniliyoruz.

5. Krema yoğunlaştırılmış süt gibi göründüğünde ocaktan alın. Karışımın kaynatılmaması önemlidir.

6. Günümüzde sıklıkla sıcak kremaya tereyağı ekleme hatasına düşüyorlar. Bunu yapabilirsiniz, ancak kalın olmayacaktır. Demlenmiş sütü soğutmak daha iyidir.

7. Tereyağını yumuşatın. Soğuyan kremaya ekleyin. İdeal olarak çırpılabilir, ancak bu yalnızca yemeğin duvarlarına bulaşacak küçük bir miktardır.

8. Aroma için vanilin ekleyin ve tekrar karıştırın.

Ekşi kremaya çilek ve meyve eklenmesi tavsiye edilmez; meyve suyu hızla sıvı hale gelir. Bunun istisnası muzdur.

Herhangi bir krema, eritilmiş ancak sıcak olmayan çikolata eklenerek daha kalın hale getirilebilir.

Elinizde koyulaştırıcı yoksa ve krema sıvı çıkıyorsa, içine hindistan cevizi parçacıkları ekleyebilirsiniz. Kurabiye kurabiyelerinin kütlesini iyi emiyoruz, ancak bunların iyi öğütülmesi gerekiyor.

Kremin kıvamı genellikle yağın kalitesine bağlıdır. % 70'ten az yağ içeriyorsa kalın ve kabarık bir kütle oluşturmak zor olacaktır.

Bir pastayı süslemek için kremler için çok sayıda tarif vardır. Bazıları pişirmeyi gerektirirken bazıları çiğ olarak adlandırılır. Pastanın görünümü ve emprenye kalitesi hazırlanan kremanın türüne bağlıdır. Bir pastayı süslemek için krema tarifleri nelerdir?

Pasta dekorasyonu için lor kreması

Bu krem ​​kremalı kekler ve meyveli kekler için mükemmeldir.

Birleştirmek:

  • Süt - 1 yemek kaşığı.
  • Un - 1 yemek kaşığı. l.
  • Jelatin - 1 çay kaşığı.
  • Süzme peynir - 200 gr
  • Tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.
  • Şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Yumurtalar - 4 adet
  • Vanilin

Hazırlık:

  1. Belirtilen miktardaki sütün yarısını kaynatın. Unu kalan soğuk sütün içine karıştırın.
  2. Bu karışıma sıcak süt ekleyin, sürekli iyice karıştırarak koyulaşana kadar ateşte tutun. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
  3. Jelatini yarım bardak soğuk suyla seyreltin, şişene kadar bekleyin ve ardından tamamen eriyene kadar ısıtın.
  4. Süzme peynirine yumuşatılmış tereyağı, şekeri ekleyin ve iyice öğütün.
  5. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin.
  6. Lor kütlesini süt karışımı, jelatin ve yumurta sarısı ile karıştırın. Her şeyi iyice çırpın, vanilin ekleyin, beyazları ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Krema hazır!

Pasta dekorasyonu için klasik muhallebi kreması


Birleştirmek:

  • Yumurtalar - 5 adet
  • Şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Un - 2 yemek kaşığı. l.
  • Süt - 200 ml
  • Tereyağı - 300 gr
  • Pudra şekeri - 100 gr
  • Vanilin

Hazırlık:

  1. Yumurtaları şekerle iyice çırpın. Un ekleyin, topaksız homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın.
  2. Sütü ısıtıyoruz, yumurta karışımını ince bir dere halinde ılık sütün içine dökmeye başlıyoruz. Sürekli karıştırın, koyulaşana kadar pişirmeye devam edin ve soğutun.
  3. Tereyağını yumuşatın, vanilin, pudra şekeri ekleyin, her şeyi çırpın, karışımı kremaya ekleyin. Her şeyi tekrar kabarık bir kütleye çırpın.
  4. İsterseniz özellikle kabarık bir krem ​​​​alın, iyice çırpılmış iki yumurta akı ekleyin.

Pastayı süslemek için kakaolu yumurta kreması


Birleştirmek:

  • Sarısı - 2 adet
  • Şeker - ¼ yemek kaşığı.
  • Tereyağı - 200 gr
  • Yoğunlaştırılmış süt - 1 b.
  • Kakao tozu - 1 yemek kaşığı. l.
  • Su - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

  1. Sarıları şekerle öğütün.
  2. Yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve kabarık bir kütleye çırpın.
  3. Kakaoyu soğuk suyla seyreltiyoruz.
  4. Tüm malzemeleri karıştırın ve homojen bir kütleye iyice çırpın.

Kek dekorasyonu için ekşi krema


Birleştirmek:

  • Şeker - 2 yemek kaşığı.
  • Yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Malzemeleri karıştırın ve koyulaşana kadar çırpın.

Pasta dekorasyonu için kremalı sufle


Birleştirmek:

  • Jelatin - 2 yemek kaşığı.
  • Yumurtalar - 8 adet
  • Şeker - 2 yemek kaşığı.
  • Süt - 1 yemek kaşığı.
  • Un - 1 yemek kaşığı. l.
  • Tereyağı - 300 gr
  • Vanilin

Hazırlık:

  1. Jelatini 150 ml soğuk suya dökün, şişene kadar bekleyin ve tamamen eriyene kadar ısıtın ancak kaynatmayın.
  2. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları bileşimde belirtilen şekerin yarısı ile öğütün, süt ve unu ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın, ocaktan alın ve soğutun. Soğutulmuş kütleye yumuşak tereyağı, vanilin ekleyin ve her şeyi iyice çırpın.
  3. Beyazları bir bardak şekerle güçlü bir köpük elde edene kadar çırpın, jelatin ve ana kütleyi ekleyin ve her şeyi tekrar iyice çırpın.

Bu krema, hazırlandıktan hemen sonra pastayı süslemek için kullanılmalıdır. Bu, çok çabuk sertleşmesiyle açıklanmaktadır.


Birleştirmek:

  • Yumurtalar - 2 adet
  • Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
  • Un - 2 yemek kaşığı. l.
  • Süt - 1 yemek kaşığı.
  • Tereyağı - 50 gr
  • Vanilin

Hazırlık:

  1. Yumurtalara şekeri ekleyip iyice çırpın.
  2. Daha sonra un, dört yemek kaşığı süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
  3. Kalan süt kaynatılmalı, üzerine çırpılmış yumurtalar eklenmeli, su banyosunda ısıtılmalı, kaynayana kadar karıştırılmalıdır.
  4. Kaynayıp koyulaşınca yumuşak tereyağı ve vanilini ekleyin. Daha sonra kremayı soğutun.

Pasta dekorasyonu için krema


Birleştirmek:

  • Krema %35 yağ - 1 yemek kaşığı.
  • Pudra şekeri - 1 çay kaşığı.
  • Vanilya şekeri - 2 gr

Hazırlık:

  1. Kremayı önceden soğutun, bir kaba dökün, bu kabı dibi soğuk suya girecek şekilde başka bir kaba yerleştirin.
  2. Krema koyulaşana kadar çırpın.
  3. Çırpma işlemini durdurmadan kremaya vanilya şekeri ve pudra şekeri ekleyin ve her şeyi tekrar iyice çırpın.

Krema, hazırlandıktan hemen sonra pastayı süslemek için kullanılmalıdır.

Tel çerçeve üzerinde el yapımı. Master sınıfının yaratıcısı Yulia Proskurina'dır. Hadi öğrenelim. VE.

Küçük eşyalar için kutular Küçük eşyalar için kutular Müzik Kutusu.

Koyu İnci Salatası Yengeç çubuklarının kuru erik ve fındıkla kombinasyonu pek doğru değil.

Meze “Koyu İnci” Meze Koyu İnci Çok basit ama lezzetli.

ÖZBEKİSTAN. Özbek pideleri Özbek pideleri Obi-non Chors pazarında.

- Günlüğe göre ara

Hiçbir şey ev yapımı hamur işlerinin yerini tutamaz. Güzel kokulu, lezzetli kokulu ve sevgiyle yapılmış hamur işleri her ziyafeti süsleyecektir. Ve en üstte elbette pasta olacak. Güzelce dekore edilmiş, hostesin gururu ve misafirlerin hayranlığıdır.
Faydalı bulacaksınız

200 gr tereyağı
-8 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri veya 8 yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt.
Talimatlar
1

Pasta dekorasyonu için krema nasıl yapılır

Dekorasyon için hangi kremi kullanmalıyım? Bir pastayı süslemek için kullanılabilecek birkaç temel tarif vardır. Hazırlanması kolaydır ve çok lezzetlidir.
2

En popüler ve yapımı en kolay olanı, pudra şekeri içeren temel tereyağlı kremadır. Bunun için 200 gr tereyağı ve 8 yemek kaşığı (tepeleme) pudra şekerine ihtiyacımız var.
3

Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın - oda sıcaklığında olmalıdır. Mikserle çırpın ve her seferinde bir kaşık olacak şekilde pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin. Bu krem ​​dekorasyona ve mastik tabanına uygundur. Şekil çizmek için bir süre buzdolabında bırakın - sertleşecek ve şekiller daha iyi çıkacaktır.
4

Bir sonraki krem, yoğunlaştırılmış sütlü temel tereyağı kremasıdır. maddeler: tereyağı - 200 gr, yoğunlaştırılmış süt - 8 yemek kaşığı. Tereyağını (soğuk değil, yumuşatılmış) alın, bir demir çırpma teli veya tahta spatula kullanarak homojen beyaz bir kütle, kabarık ve elastik oluncaya kadar elle çırpın. Çırpmayı bırakmadan, her seferinde bir çorba kaşığı yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Ve homojen, havadar bir kütle elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika çırpmaya devam edin. Süt şekerlenmişse kaynatılıp oda sıcaklığına soğutulabilir.
5

Sıcak kremayla süslendiğinde figürler parlak, ışıltılı ve kabartmalı değil. Soğutulmuş krema kullanırsanız mat ve kabartmalı olurlar.
6

Ganache, krema ve çikolata bazlı kremlerden biridir. Ayrıca dekorasyon çizmek için de kullanılır. Kullandığınız çikolataya bağlı olarak koyu ve beyaz ganajın olması alışılmadık bir durum değildir.
7

Tarif No. 1. Ganaj için ılık, ılık krema (%36 yağ), 300 gr sütlü çikolata (veya bitter), 2 bardak soğutulmuş krema.
8

Tarif No. 2. Ganaj için 200g ılık krema (%36 yağ), 200g. beyaz çikolata, 1 su bardağı soğutulmuş krem ​​şanti.
9

Ganaj için hazırlanan kremayı kaynatın ve mikrodalgada veya buhar banyosunda eritilmiş çikolatayı içine dökün. Çikolata tamamen eriyene kadar bir çatalla dikkatlice karıştırın. Daha sonra buzdolabında soğutun (belki bir gece bekletin). Ertesi gün kalan kremayı kabarıncaya kadar çırpın. Daha sonra soğuyan kremalı çikolata karışımını koyulaşana kadar çırpın. Ve yavaş yavaş çırpılmış kremaya ekleyip mikseri 1-2 hıza getirin.
10

Krema, yumuşak dondurmaya benzer şekilde çok kalın, yumuşak çıkıyor.
Çizim için özel bir şırınganız yoksa önemli değil. Bir torba pişirme kağıdını yuvarlayın, içine kremayı koyun ve sağlığınız için çizin!
11

Dar bir çizgiye mi ihtiyacınız var? Tırnak makasıyla ucu çapraz olarak kesin. Daha kalın bir çizgi için daha büyük bir kesim yapın. Pastanın yanlarında dalgalı çizgiler oluşturmak için ekmek veya peynir kesmek için bıçak kullanabilirsiniz.

Pastanın tadı büyük ölçüde kremaya bağlıdır. Bir malzeme bir başkasıyla değiştirilirse, şekerleme şaheserinin tadı hemen değişecektir. Bunun yanı sıra lezzetli ve eşsiz kremalar da unlu mamullerin öne çıkan özellikleri arasında yer alıyor.
Faydalı bulacaksınız

İlk tarif için:
- süt;
- Hindistan cevizi parçaları;
- yumurta sarısı;
- şeker;
- vanilin;
- Jelatin.

İkinci tarif için:
- süt;
- şeker;
- Yumurta;
- tereyağı;
- kiraz şurubu veya çilek suyu.

Üçüncü tarif için:
- Yabanmersini;
- tarçın;
- krem;
- toz şeker.

Dördüncü tarif için:
- kahve;
- şeker;
- yumurta sarısı;
- un;
- krem;
- tereyağı.

Talimatlar
1
Hindistan cevizi kreması yapmak için bir bardak sütü orta ateşte ısıtın ve 75 gram hindistan cevizini ekleyin. Ateşi kısın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğutun, süzgeçten geçirin ve talaşları sıkın. İki yumurta sarısını 4 yemek kaşığı şeker ve bir tutam vanilin ile çırpın ve ardından hindistancevizi sütü karışımına dar bir akışla dökün.
2
Bir çay kaşığı jelatini 50 gram suyla dökün ve yarım saat şişmeye bırakın. Tamamen eriyene kadar su banyosunda eritin. Ayrıca süt karışımını bir su banyosuna koyun ve jelatin ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve 5 dakika sonra. serin bir yere koyun. Birkaç saat sonra krem ​​kullanıma hazırdır.
3
Meyve kremasını hazırlayın. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı sütü 2 yemek kaşığı şekerle kaynatıp ocaktan alın. Bir yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve ince bir akış halinde sütün içine dökün. Yavaş yavaş 200 gram yumuşatılmış tereyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. 50 gram vişne şurubu veya çilek suyunu ekleyip tekrar çırpın.
4
Alışılmadık bir baharatlı krema hazırlamak için, 100 gram yaban mersini ve bir çay kaşığı tarçını bir öğütme kabına dökün. Bir blender kullanarak meyveleri püre haline getirin. Ayrı bir kapta 100 gram %38 yağlı kremayı bir yemek kaşığı pudra şekeriyle birlikte çırpın. Yaban mersini püresini kremayla dikkatlice birleştirin. Bitirdikten sonra kremayı kullanıma hazırlayın.
5
Kahve kreması yapın. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı çekilmiş kahveyi 200 gram kaynar suya dökün ve dikkatlice karıştırın. Bir yemek kaşığı şekeri tavada kavurun, üzerine 50 gram sıcak su ekleyip şerbeti kaynatın. Hazırlanan sert kahveye dökün ve karıştırın. Ayrı bir kapta 2 yumurta sarısını 2 yemek kaşığı şekerle çırpın, 2 yemek kaşığı un ekleyin. Yumurta sarısı kütlesini 100 gram% 20 yağlı soğuk kremayla karıştırın, ardından elde edilen karışımı kahveyle birleştirin ve koyulaşana kadar ısıtın. 50 gram tereyağını ekleyip soğutun.
Kek için ekşi krema nasıl yapılır
Evde kek yapmak özellikle acemi aşçılar için son derece zordur. Bazen, pandispanyanın iyi pişmiş olması şartıyla, kaliteli ve lezzetli kremanın olmaması nedeniyle pasta fikri başarısız olur. En basit ve aynı zamanda çok lezzetli krema ekşi kremadır.
Faydalı bulacaksınız

ekşi krema - 500 gr, şeker - 1 bardak.
Talimatlar
1
Yağ içeriği en az% 20 olan ekşi krema satın alın. Bir tencere alın ve üzerine küçük bir süzgeç yerleştirin veya kalın bir havlu yerleştirin. Gerekli miktarda ekşi kremayı bir elek veya havlu üzerine koyun. Ekşi kremalı tavayı gece boyunca buzdolabında bırakın. Krema hazırlanırken bu işlem gereklidir. Ekşi kremadaki fazla sıvıyı giderir. Ekşi kremanın ağırlığı, bitmiş kremanın kalite seviyesini ve kıvamını etkiler.
2
Ekşi kremayı buzdolabından çıkarın; kalınlaşacak ve sıvı tavada kalacaktır. Sıvı, daha sonra krep ve diğer unlu mamuller için kullanılabilen peynir altı suyundan başka bir şey değildir.
3
Şekeri toz haline gelinceye kadar öğütün. Bu birkaç yolla yapılabilir. Örneğin, bir kahve değirmeni veya blender kullanmak. Eğer yoksa şekerleme kağıdına şekeri döküp üstüne bir kat daha koyup oklavayla birkaç kez açıyorsunuz. Ayrıca harç ve havaneli kullanmak da mümkündür ancak bu durumda süreç daha emek yoğun olacaktır.
4
Ekşi krema ve şekeri karıştırın. Mükemmel sonuçlar için bir mikser kullanın. Kremaya yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Kremayı çırpmayı bitirmenin mükemmel yolu, kasenin içinde duracak sıvı olmayan bir kıvama sahip olmaktır (iyi çırpılmış yumurta akı gibi). Krema hazırlanırken ev yapımı ekşi krema kullanırken dikkatli olun. Kuvvetli bir şekilde çırpıldığında tereyağına dönüşecektir.
5
Kremayı ıslattıktan sonra kekin katlarına sürün. Bu krem, örneğin bir pasta şırıngası kullanılarak bir pastayı süslemek için de kullanılabilir.
6
Kremayı çeşitlendirin. Hafif bir koku vermek için vanilin ekleyin. Veya meyveleri veya meyveleri doğrayın ve çırpılmış kremaya ekleyin. Örneğin çilekler ve kirazlar bu tarif için mükemmeldir.

Bir pasta şırıngası ile bir pasta nasıl süslenir
Lezzetli kekler pişirmenin karmaşık sanatında zaten ustalaştınız mı? Onları nasıl dekore edeceğinizi öğrenmenin zamanı geldi. Şekerleme ürününüzün mükemmel görünmesini sağlamak için özel bir şırınga kullanın. Birlikte verilen aksesuarları kullanarak, güzel yazılardan yemyeşil çiçek sepetlerine kadar çok çeşitli dekorasyonlar yaratma fırsatına sahipsiniz.
Talimatlar
1
Pastayı çiçekler, yapraklar, bordürler, figürler, süs eşyaları veya yazılarla süsleyebilirsiniz. Tüm bu süslemeler, bir takım aparatlara sahip bir pasta şırıngası ile kolaylıkla yapılabilir. Çoğu durumda, bir set 4 ila 10 farklı ipucu içerir. Ne kadar çok olursa, olasılıklarınız o kadar geniş olur.
2
Başlamadan önce krema, çırpılmış krema veya pirinç karışımını hazırlayın. Dekorasyon için herhangi bir krem ​​uygundur - tereyağı, tereyağı, protein veya muhallebi. Gıda boyası veya meyve ve sebze suları ile renklendirilebilir.
3
Pastanın tasarımını düşünün veya daha iyisi tüm dekoratif unsurları kağıda çizin. Pasta zaten pişmişse inceleyin; bazı bölgeleri kamufle etmeniz gerekebilir.
4
Pastayı özel mastik, sır veya kremayla kaplayın. Her şeyi bir bıçakla yavaşça düzeltin. Pastanın kenarlarına pandispanya veya fındık kırıntısı veya rendelenmiş çikolata serpilebilir. Krem süslemelerin yalnızca pürüzsüz yatay bir yüzeye iyi yapıştığını lütfen unutmayın. Pastayı kremayla süslemeden önce kaplamanın biraz kurumasını bekleyin.
5
Bir çay kaşığı kullanarak şırıngayı hacme kadar kremayla doldurun. Kremi, şırınga ampulünde boşluk kalmayacak şekilde iyice uygulayın, aksi takdirde deseniniz bozulabilir.
6
Pastayı süslemeye başlamadan önce bir tabakta biraz deneme yapın. Çoğu durumda pastanın kenarı boyunca yer alan fırfırlar şeklindeki güzel kenarlıklar, eğik kesimli bir ağızlık kullanılarak yapılır. Her türlü yaprağı tasvir ederken kama şeklinde kesimli bir ağızlık vazgeçilmezdir. Harfler ve desenler dar düz uçlu bir kornet ile çizilir. Dişli uçlar çiçek ve yıldız şeklinde bir krem ​​oluşturur.

Süslemelerin boyutu, şırınga pistonuna basılma kuvvetine göre değiştirilebilir. Elinizi dalgalar halinde hareket ettirerek ve cihazın açısını değiştirerek aynı başlığı kullanarak çeşitli süslemeler yapma imkanına sahip olursunuz.
7
Bir örgü iğnesi veya büyük bir iğne alın ve tasarımın hatlarını pastanın üzerine işaretleyin. Daha fazla rahatlık için şırıngayı iki elinizle tutun. Açısını ve basıncını ayarlayarak ucu dikkatlice yönlendirin. Küçük görselleri uygularken şırıngayı pastanın yüzeyine yakın tutun; büyük motiflerle çalışırken şırıngayı daha yükseğe kaldırın.
8
Çizimin sonunda, pistona basmayı bırakın ve şırınganın ucu çizim boyunca sizden uzakta olacak şekilde keskin bir hareket yapın. Daha sonra krem ​​çıkarıldıktan sonra ortaya çıkan küçük dil fark edilmeden uzanacaktır.

Harika bir pasta nasıl yapılır
Ev yapımı bir pasta sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel de nasıl yapılır? Klasik krem ​​​​güller donuk ve çekici görünmüyorsa ne yapmalı? Ev yapımı unlu mamullerinizin sıra dışı tasarımıyla konuklarınızı nasıl şaşırtabilirsiniz? Aşağıdaki tarifler ve öneriler bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Faydalı bulacaksınız

Jelatin – 1 paket;
- elma suyu – 600 ml;
- ahududu - 0,5 su bardağı;
- kivi – 2 adet;
- muz – 1 adet;
- mandalina – 2 adet;
- pudra şekeri – 1 su bardağı.
Talimatlar
1

Meyve ve çilek sepeti.
Hem taze hem de konserve meyveler pastayı süslemek için uygundur. Mandalina, kivi, çilek, şeftali, ahududu, kiraz ve kuş üzümü kullanmak mümkündür. Ayrıca düz kurabiyelere ihtiyacınız olacak; bunlar dar ve uzun olmalıdır.
Pastanın yüzeyini yumurta akı kreması veya krem ​​şanti ile kaplayın. Çilekleri ikiye bölüp daire şeklinde dizin. Bir sonraki daire halkalar halinde kesilmiş kividir, ardından soyulmuş mandalina dilimleri (nasıl düzenleneceği ve hangi sırayla hayal gücünüze bağlıdır). Pastanın kenarlarını kremayla kaplayın. Kurabiyeleri dik, birbirine yakın, üst kenarları pastanın yüzeyinin biraz üzerine çıkacak şekilde yerleştirin. Sepet hazır.
2

Jöle içindeki meyveler.
Elma suyunu jelatinin üzerine dökün (meyve suyu jelatini tamamen kaplamalıdır). Meyveleri ve meyveleri hazırlayın. Kiviyi dilimler halinde kesin, çilekleri dar dilimler halinde kesin, mandalina dilimlerini soyun, muzu küpler halinde kesin. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin, karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde jelatin yanabilir. Bundan sonra pudra şekeri ve kalan suyu ekleyin. Gerilmek. Sığ bir kap alın (kabın boyutunun ve şeklinin pastanın boyutuna ve şekline uygun olduğundan emin olun). Hazırlanan meyveleri ve meyveleri bir kaba koyun ve hazırlanan karışımla doldurun. Buzdolabına yerleştirin. Jöle en az 24 saat buzdolabında saklanmalıdır. Bu şekilde dekore edilmiş bir pasta akılda kalıcı, hoş kokulu ve en önemlisi doğal olacaktır.
3

Pastayı çikolatayla süslemek.
Çikolatayı parçalara ayırın ve su banyosunda eritin. Bir çizim seçin ve aydınger kağıdını ona uygulayın. Parşömenden küçük bir kornet yuvarlayın ve içine ılık çikolata dökün. Çikolatayı tasarımın ana hatları boyunca uygulayın. Çikolata tasarımının soğumasını bekleyin ve dikkatlice kağıttan çıkarın. Tasarımı pastanın yüzeyine aktarın.
4

Meyve çiçekleri.
Meyvelerden yapılan çiçekler nadiren pastaları süslemek için kullanılır. A. aynı zamanda onları yapmak hiç de zor değil. Basit meyveler ve meyvelerin yanı sıra kavun ve ananas da kullanabilirsiniz.
Ananas ve kavunu halkalar halinde kesin. Pişirme kalıplarını kullanarak çiçekleri kesin. Farklı boyutlardaki şekilleri kullanarak çok katmanlı bir çiçek yapmak mümkündür. Çiçeğin ortasında kiraz, üzüm veya her yuvarlak meyve bulunur. Pastanın yüzeyinde çiçekler mümkündür (pastayı protein kreması veya çırpılmış krema ile önceden kaplayın). Bir buket çiçek ve meyveyi toplamak mümkündür. Bunu yapmak için kürdan kullanın. Çiçek elemanları kürdanların üzerine dizilir ve pastanın yüzeyine sabitlenir.
Tarifleri internetten aldım.

Bunu beğeneceksiniz:

    Diğer girişler

Bir şırıngadan. Bu tür lezzetler için tarifler çeşitli bileşenler içerebilir. Önemli olan kendilerine verilen şekli iyi almaları ve hafif soğuduktan sonra da muhafaza etmeleridir.

Krem dekorasyonlar: detaylı tarifler

Ev yapımı bir pastadan daha lezzetli bir şey yoktur. Sevgiyle yapılan ve leziz kokan unlu mamuller, her tatil masasını mutlaka süsleyecektir. Ancak ev yapımı bir pastayı gerçekten güzel yapmak için oldukça denemelisiniz. Sonuçta bu, kremanın ayrı ayrı hazırlanmasını ve ardından oluşan tatlının yüzeyine doğru şekilde uygulanmasını gerektirir.

Klasik tereyağlı krema

Elbette birçok ev hanımı, bir şırıngadan kekleri süslemek için klasik kremanın nasıl yapılacağını biliyor. Tipik olarak aşağıdaki bileşenleri içerir:

  • mümkün olduğunca taze tereyağı - yaklaşık 200 g;
  • pudra şekeri (sadece ince şeker kullanabilirsiniz) - 8 büyük kaşık.

Tereyağlı krema yapma süreci

Şırıngayla tereyağlı krema yapmak şaşırtıcı derecede hızlı ve kolaydır. Öncelikle buzdolabından çıkarıp tamamen yumuşayana kadar beklemelisiniz. Daha sonra tereyağını bir karıştırıcıya yerleştirin ve yavaş yavaş toz veya şeker ekleyerek kuvvetlice (en yüksek hızda) çırpın.

Açıklanan adımların bir sonucu olarak, bir şırıngadan kekleri süslemek için kabarık ve havadar bir krem ​​​​almalısınız. Bu arada sakız için bir temel olarak da uygundur.

Çok renkli bir krema elde etmeniz gerekiyorsa önce parçalara ayırmalı, ardından gıda boyası ile karıştırmalısınız. Bunlar yoksa çikolata sosu, havuç veya pancar suyu vb. kullanabilirsiniz.

Protein kreması yapımı

Kekleri süslemek için bir şırınga, yağ şırıngasından daha kötü şeklini korur. Ancak denerseniz tatlının yan kısımlarını böyle bir kütle ile özgün bir şekilde süsleyebileceğiniz gibi, kabartma kenar da yapabilirsiniz.

Yani, ihtiyacimiz var:

  • yumurta akı - 4 büyük yumurtadan;
  • ince şeker - dolu bir bardak (biraz daha fazlası mümkündür);
  • limon suyu - birkaç damla.

Gıda hazırlamak

Yapılması yağ kadar basit ve kolaydır. Öncelikle yumurta aklarını sarılarından dikkatlice ayırmalı ve ardından bir süre buzdolabına koymalısınız. ¼ saat sonra ürün çıkarılmalı, derin bir kaba konulmalı, önceden limon suyuyla yağlanmış ve çırpmaya başlanmalıdır. Bu prosedür üç farklı şekilde gerçekleştirilebilir:


İlk seçenek en güvenilir olanıdır. Bir el çırpma teli ile şeklini iyi tutacak oldukça kabarık ve stabil bir protein kütlesi oluşturabilirsiniz. Ancak bu yöntemin temel dezavantajı, proteinleri çırparken büyük fiziksel çaba gerektirmesidir.

Mikser ve blendere gelince, onlarla da stabil köpük elde edebilirsiniz. Bunun için dakikada devir sayısı yüksek olan oldukça güçlü cihazlara ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu

Yumurta akları soğuduktan sonra hemen çırpmaya başlamalısınız. Bunu hızlı bir şekilde yapmanız önerilir. Ürüne periyodik olarak toz şeker ilave edilmelidir. Üstelik ne kadar çok olursa krem ​​o kadar kabarık ve stabil olur.

Protein kütlesini hazırlamak için toz değil toz şeker kullanılması gerektiğine özellikle dikkat edilmelidir. Sonuçta, son bileşen hızla erir ve kremayı daha sıvı hale getirir, bu da pastayı süslemek için hiç uygun değildir.

kek için

Çikolatalı kek yapmaya karar verirseniz, ganaj bir dekorasyon görevi görecektir. Böyle alışılmadık bir krem ​​​​hazırlamak için satın almalısınız:


Ganaj hazırlanıyor

Ev yapımı bir tatlıyı süslemek için çikolatalı krema yapmak için, kremayı büyük bir kaseye dökün ve ardından yüksek ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. Daha sonra süt ürününe dilimlere ayrılmış çikolata ve tereyağını ekleyin. Bu bileşenlerin tamamen eriyene kadar ısıtılması önerilir. Son olarak elde edilen karışım ocaktan alınmalı, soğutulmalı ve 4 saat (tercihen gece boyunca) buzdolabında bekletilmelidir.

Belirtilen süre geçtikten sonra krema çıkarılmalı, yaklaşık 10 dakika oda sıcaklığında tutulmalı ve ardından ev yapımı tatlıyı süslemeye geçilmelidir.

Pasta süsleme teknikleri ve teknikleri

Herhangi bir tatlıyı süsleyebileceğiniz birçok püf noktası ve teknik vardır. Modern ev kadınları arasında en popüler olanı mutfak şırıngasıdır. Kullanımı oldukça kolaydır ve çok pahalı değildir. Ev yapımı bir pastayı süslemek için kullanmak için, kabı seçilen kremayla (tereyağı, protein, çikolata vb.) Doldurmanız ve ardından oluşan inceliğin yüzeyine sıkmanız yeterlidir. Özgün bir tasarım almanız gerekiyorsa (örneğin çiçekler, yapraklar vb.), genellikle kitte bulunan özel aksesuarları kullanabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi bunu kullanarak pasta süslemek oldukça kolaydır. Ancak tatlıyı daha karmaşık figürlerle kaplamanız gerekiyorsa krema değil sakız veya protein karamel kullanmanızı öneririz. Bunları evde yapmak kolay ve basittir. Bunu yapmak için tarifin tüm gerekliliklerine tam olarak uymanız ve yaratıcı hayal gücünüz olması yeterlidir.

Özetleyelim

Artık ev yapımı kekleri veya hamur işlerini güzelce süslemek için hangi kremlerin uygun olduğunu biliyorsunuz. Şırınganız yoksa bunun yerine normal ofis kağıdını kullanabilirsiniz. Bundan küçük bir çanta yapmalı ve ardından istenilen kalınlık ve şekildeki ucu kesmelisiniz. Böyle bir cihazla, özel bir pasta şırıngasıyla aynı orijinal tatlıları alacağınızdan emin olabilirsiniz.