Patatesli tavuk ciğeri nasıl pişirilir? Tavuk ciğeri ile kızartılmış patates

İlk bakışta ciğerli haşlanmış patates, bir aile yemeği için basit, karmaşık olmayan bir yemektir. Ancak doğru yaklaşımla tatil masasının dekorasyonuna bile dönüşebilir. Önerilen tarife göre hazırlanması 40-45 dakika sürecektir.

Karaciğer seçimi, balık dahil her karaciğerin yapacağı bireysel tercihlere bağlıdır;

İçindekiler:

patates (orta) – 5-6 adet;
karaciğer (tavuk, sığır eti, domuz eti) – 500 gram;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
su – 150-200 ml;
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Karaciğer tarifi ile patates

1. Karaciğerin buzunu çözün, kabuğunu çıkarın ve suyla iyice durulayın. 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.

2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsakları ezin ve havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın.

3. Patatesleri yıkayın, soyun ve 3-5 cm'lik küpler halinde kesin.

4. Tavayı bitkisel yağla ısıtın, soğanı kızarana kadar kızartın.

5. Havucu ve baharatları ekleyin, 5-6 dakika daha kızartın.

6. Karaciğeri ve sarımsağı sebzelerle birlikte bir tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak kızartın.

7. Karaciğer hazır olduğunda kızartma tavasının tüm içeriğini ayrı bir kaseye aktarın.

8. Patatesleri bir tavada, kalan yağda, kapağını kapatarak yumuşayana kadar kızartın.

9. Patateslere ciğer ve sebzeleri ekleyin. Suyla doldurun. 10 dakika kaynatın.

10. Servis yapmadan önce tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Yemek ekşi krema sosuyla iyi gider.

Bu benim ilk kez fırında patatesli tavuk ciğeri pişirmemdi. Sonuç, aromatik patatesler ve yumuşak ve sulu karaciğerdi. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen yumuşak peynir parçaları - çok lezzetli! Ve yemek pişirmek hiç de zor değil ve fazla zaman almayacak.

Fırında patatesli tavuk ciğeri hazırlamak için listede belirtilen ürünlere ihtiyacımız olacak.

Soğanı soyun ve çeyrek halkalar halinde kesin.

Tavuk karaciğerini safra kanallarından ve damarlardan temizleyip yıkayıp bir kaseye koyup üzerine soğan serpiyoruz.

Karaciğeri sütle doldurun ve yarım saat buzdolabına koyun.

Patatesleri yıkayıp küçük dilimler halinde kesin.

Krem peyniri küpler halinde kesin.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve içindeki patatesleri yarı pişene kadar kızartın. Patateslerin kızartıldığı yağla birlikte tavaya aktarın, tuz ve karabiber ekleyin.

Patateslerin üzerine ciğer ve soğanları yerleştirip, ciğerin üzerine dökülen sütü dökün.

Üzerine parçalar halinde kesilmiş krem peynir ve tereyağı küplerini ekleyin.

Hafifçe tuz ve karabiber.

Sert peyniri büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin.

Yemeğin üzerine peynir serpin. Üstünü folyo ile örtün ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika kadar koyun. Daha sonra folyoyu çıkarın ve tabağı 8-10 dakika daha fırında bırakın.

Patatesli tavuk ciğeri

Çok doyurucu, lezzetli ve ucuz bir akşam yemeği!

Birleştirmek

4 porsiyon için

Tavuk karaciğeri – 0,5-0,6 kg;
Patates – 7 orta boy parça;
Soğan – 1 kafa;
Havuç – 1 küçük;
Sarımsak – 1 diş;
Bitkisel yağ;
Tuz.

Karaciğerli lezzetli patates (tavuk)

Nasıl pişirilir

Kızartma ateşi tüm aşamalarda orta düzeydedir.

Karaciğeri yıkayın ve 2-3 parçaya bölün (1 ısırık için, böylece parçalar çatalla kolayca delinebilsin).
Soğanı halkalar halinde kesin. Sarımsakları ezin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Patatesleri soyun ve ince (2-3 mm) yarım daire şeklinde kesin.
Yağı bir tavada hafifçe ısıtın (yaklaşık 1 cm yüksekliğinde bir yağ tabakası);
Parmaklarınızı kullanarak soğan disklerini tek tek halkalara ayırın ve yağa ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar kızartın (bir işaret, karakteristik bir aromanın ortaya çıkmasıdır). Soğan ruhu akmaya başlayınca havuçları ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Sık sık karıştırarak 5 dakika kızartın.
Sebzelere karaciğer ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak 5 dakika kızartın. Sarımsak ekleyin. Tuz ekleyin.
Karaciğeri ve sebzeleri tavadan alıp başka bir kasede bir süre bekletin.
Patatesleri kızartmadan kalan yağın içine atın (gerekirse daha fazlasını ekleyin, yağ tabakası 1 cm olmalıdır). 10 dakika boyunca kapağı kapalı olarak kızartın. Karaciğeri sebzelerle ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika daha pişirin. Tadına bakın ve ardından damak tadınıza göre tuz ekleyin.

Bir tabak dolusu leziz akşam yemeği!

Pişirme özellikleri ve tadı

Yemek açık ve cömert bir şekilde etli olup, tereyağı, havuç, soğan ve karaciğer sularından oluşan lezzetli bir portakal sosuyla iyi kaplanmıştır. Hazırlanması basit ve ucuzdur ve akşam yemeğinden sonra karnınızı doyurduğunuzu hissedersiniz. Bu çok lezzetli bir yemek!

Orta derecede ısı, sürecin sürekli izlenmesi ve zamanında karıştırılması, tarifimizin başarılı bir şekilde uygulanmasının anahtarıdır.

Soğanları halkalar halinde kesmek gerekli değildir, ancak arzu edilir. Esnek soğan şeritleri, baharatlı desenlerini karşılaştıkları her ciğer parçasının etrafına sararak tadını yumuşatıyor, yumuşaklık ve sululuk katıyor.

Patatesler daha büyük dilimler halinde kesilebilir, bu durumda kızartma için gereken süre artacaktır.

Yemek hazır!

Patates yoksa, sebzeli kızarmış karaciğer tam teşekküllü bağımsız bir yemek görevi görebilir (daha sonra soğan ve havuçla 5 değil 10 dakika kızartılmalıdır). Siyah ekmekle yiyin. Çok lezzetli olacak.

Daha kalın, daha yağlı veya baharatlı seviyorsanız ve karaciğeri patatessiz kızartacaksanız, karaciğeri tavaya attığınız anda yemeği ekşi krema, mayonez veya ketçapla baharatlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kızartılmış ciğer için diğer olası garnitürler arasında haşlanmış pirinç, makarna, patates püresi, taze salatalık veya domates yer alır.

Tavuk ciğeri ile yapılan diğer yemekler

Ayrıca tavuk karaciğerini tatlı biber ve diş sarımsak (veya sade sarımsak () ile de pişirebilirsiniz.

Tavuk karaciğeri değerli bir hayvansal protein, vitamin ve mikro element kaynağıdır. İnsan vücudu üzerindeki faydalı etkilerinin aralığı son derece geniştir. Görünüşte banal olan bu yan ürün, anemiyi pahalı ilaçlarla aynı düzeyde tedavi edebilir.

Kanatlı karaciğerinin faydaları nelerdir?

Tavuk karaciğeri, göğüsteki konsantrasyonla karşılaştırılabilecek miktarda protein içerir. 100 gram ürün, normal hematopoez ve hemoglobin sentezi için çok önemli olan demirin günlük ihtiyacının tamamını içerir.

Karaciğer, göz bozukluklarının önlenmesi için gerekli olan büyük miktarda A vitamini içerir.

Retinol, cildi ideal olmaktan uzak olanlar için de faydalıdır.

Ürünün kendisi yağsız ve düşük kalorili olduğundan kilo verenlerin diyetine dahil edilebilir. Tavuk "sakatatı" istediğiniz şekilde hazırlanabilir: kızartın, kaynatın, tencerelerde güveç yapın ve folyoda pişirin. Ayrıca ana malzemeyi mantarlar, sebzeler, tahıllar, kuruyemişler ve hatta ekşi meyvelerle tamamlayabilirsiniz. Karaciğer ve patates güveci şaşırtıcı derecede basit, ekonomik ve lezzetli bir yemektir. Haşlanmış patates onu doyurucu ve besleyici kılar, karaciğer ise onu yumuşak ve yumuşak yapar. Diğer malzemelerle doğaçlama yaparak, erişilebilir ve ucuz malzemelerden şaşırtıcı derecede aromatik, iştah açıcı ve zengin bir yemek yaratabilirsiniz.

Kore'de tavuk ciğerinin resmi olarak hastalara ilaç olarak reçete edildiğini biliyor muydunuz?

Şiddetli kronik anemi formları, ciddi görme sorunları, akciğer hastalıkları ve ayrıca kronik yorgunluk için "reçete edilir".

Bu arada, profesyonel alanınızda sık sık stres yaşıyorsanız, ürünü diyetinize mutlaka dahil edin.

Optimum miktarlarda bulunan folik asit, güç, canlılık ve olumlu bir ruh hali kazanmanıza yardımcı olacak ve ayrıca sinir sisteminize her türlü başarısızlığa karşı etkili bir önleme sağlayacaktır.

Sakatat nasıl hazırlanır ve neyle birleştirilir?

Karaciğer uzun pişirme gerektirmez ve pişirme sırasında kaynatıldıktan 15 dakika sonra tam anlamıyla yumuşar. Yüzeyini hafifçe delerek ürünün hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Karaciğer hazırsa, delikten et suyuna benzeyen berrak bir sıvı sızacaktır.

Et yan ürününü daha da lezzetli hale getirmek için sosla desteklenmesi tavsiye edilir. Güveci kefir, krema, ekşi krema, salça veya sütle pişirebilirsiniz.

Tavuk karaciğeri ile haşlanmış patates hazırlama teknolojisinin kendine has özellikleri vardır: Kök sebzenin yumuşaması ve etin kurumaması için oranları korumak ve zamanı doğru dağıtmak önemlidir.

Kaliteli et seçimi

"Doğru" ve kaliteli tavuk karaciğeri, tekdüze kahverengi bir renge, yabancı kalıntılar içermeyen pürüzsüz ve temiz bir yüzeye sahip olmalıdır. Çok fazla yağ, kan pıhtısı ve büyük damar içermemelidir. Karaciğer sık sık çözülürse grimsi, kırılgan hale gelir ve hatta parçalanabilir.

Sakatatın turuncu rengi donmuş olduğunu gösterir. Acı bir koku ve tat, etin eski olduğunu veya uzun süredir tezgahta beklediğini gösterir.

Sebze soslu ciğerli patates için en basit tarif

Tavuk karaciğeri – 500 gr;
Patates – 5 orta boy yumru;
Taze havuç – 1 adet;
Soğan – 1 kafa;
Sarımsak – 2-3 diş;
Domuz yağı (isteğe bağlı) – 150 gr;
Baharatlar ve baharatlar - tatmak.

Karaciğeri iyice durulayın, kurutun ve fazla yağı ve filmi atın. Küçük parçalar halinde kesin. Karaciğerin standart bir boyutu varsa, her birini ikiye bölmek en uygunudur;
Domuz göğsünü sanki çıtır çıtır hazırlıyormuş gibi ince tabakalar veya şeritler halinde öğütün;
Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin;
Soğanları ince yarım halkalar halinde, havuçları da küçük şeritler halinde kesin. Havuçlar ayrıca kaba bir rende üzerine rendelenebilir;
Ocağı yakın ve üzerine geniş, derin, kalın tabanlı bir tava yerleştirin. Sıcakken domuz göbeği parçalarını ekleyin (kullanmıyorsanız sadece tereyağını veya yağı eritin);
Soğanı bir kaba alıp altın rengi oluncaya kadar kavurun, havuçları ekleyin, karışımı biberleyin ve göğüs eti şeffaflaşana kadar birkaç dakika daha soteleyin. Karaciğeri buraya yerleştirin ve salgıladığı sıvı et suyu kıvamına gelinceye kadar (yaklaşık 8 dakika) pişirin;
Başka bir tavada patatesleri kızarana kadar kızartın, hazır olmadan birkaç dakika önce tuzlayın;
Patatesleri karaciğere ekleyin, kaba biraz su veya et suyu dökün, tadına göre baharatlayın, üzerini kapatın ve birleştirilmiş malzemeleri 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Aromatik güveciniz hazır!

Narin kremalı karaciğer ve patates güveci

Tavuk karaciğeri – 400 gr;
Patates – 3 büyük yumru;
Dolmalık biber – 1 adet;
Soğan – 1 kafa;
Krem %20 – 250 ml;
Temel baharatlar (tuz ve karabiber) - tatmak;
Kuru maydanoz - tatmak;
Kekik - tatmak;
Provençal otlar - tatmak;
Taze otlar - dekorasyon için.

Karaciğeri kesin, işleyin, durulayın, kurutun, küçük küplere bölün;
Soğanı ince ince doğrayın ve dolmalık biberi doğrayın. Sebzeleri kızartmak için bir tavaya koyun. 5-7 dakika soteleyin;
Karaciğeri sebzelerle birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin ve yumuşak ve berrak meyve suyu oluşana kadar pişirin;
Seçilen tüm baharatları ete ekleyin ve kremayı yüzeyi kaplayana kadar üzerine dökün. Sos kalınlaşana kadar karıştırın;
Ete patates ekleyin, tuz ekleyin, ancak karıştırmayın; buharda pişmesine izin verin. Bir kapakla örtün ve her şeyi 15 dakika daha birlikte pişirin. Hazırlanmadan bir dakika önce güveci karıştırın ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Basit ve uygun fiyatlı malzemelerden hazırlanan orijinal yemek tariflerimizin sizi ve aile üyelerinizi kesinlikle büyüleyeceğini umuyoruz. Afiyet olsun!

İçindekiler:

füme göğüs eti 100 gr

tavuk ciğeri 600 gr

patates 1 kg

soğan 2 baş

1 büyük havuç

sarımsak2 diş

tatmak için tuz

öğütülmüş karabiber 0,5 çay kaşığı.

baharat karışımı 0,5 çay kaşığı.

ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.

Porsiyon sayısı: 4 Pişirme süresi: 45 dakika

Tarifin kalori içeriği
"Patatesli haşlanmış tavuk ciğeri" 100 gr

Kalori içeriği

Karbonhidratlar

Yani karaciğeri seviyorsanız, onu yeni bir şekilde pişirmeyi mutlaka deneyin. Yemek çok doyurucu, patates patates. İyi protein içeriği, aynı zamanda yeterli miktarda karbonhidrat. Bunu öğle yemeğinde yemek ve akşam için daha hafif bir şeyler pişirmek daha iyidir. Örneğin, bunu tavuk ciğerinden yapabilirsiniz ve garnitür olarak -

Yemek tarifi

Adım 1: Göğüs etini, soğanı ve havuçları doğrayıp kızartın

Füme domuz göbeğini küçük ince parçalar halinde kesin. Derin bir tavada veya tencerede altın rengi oluncaya ve yağları çıkana kadar kızartın.

Soğanı soyun ve çeyrek halkalar halinde kesin. Soyulmuş büyük havuçları rendeleyin.

Sebzeleri kızartılmış brisketle birlikte tencereye dökün. Karıştırarak malzemeleri yumuşayana kadar kızartın.

Adım 2: Karaciğer ekleyin

Tavuk ciğerini iyice yıkayıp kurulayın. Yan ürünleri temizleyin ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanlar ve havuçlar hafifçe kızartıldığında hazırlanan ürünleri onlara ekleyin. Her şeyi tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.

Ciğer tamamen pişene kadar malzemeleri 7-10 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Pişirmenin sonunda presten geçirilen sarımsakları ekleyin. Yemeğe harika bir tat ve aroma verecektir. Bitmiş karışımı ayrı bir kuru kaba aktarın ve sıcak tutmak için bir kapakla örtün.

Adım 3: Patatesleri kızartın ve geri kalan malzemeleri ekleyin

Patatesleri yıkayıp soyun. Yumruları büyük dilimler halinde kesin. Sebzeleri ve sakatatları kızarttığımız tavaya biraz ayçiçek yağı ekleyin. Dilimleri içine dökelim.

Karıştırarak, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yumuşak olmalı ve neredeyse tamamen pişmiş olmalıdırlar.

Daha sonra kızarmış patateslere hazır sebze ve sakatat karışımını ekleyin. 200 ml sıcak su veya et suyunu (sebze, tavuk veya et) dökün ve karıştırın. Çanağı bir kapakla kapatın ve tüm malzemeleri birlikte 10-15 dakika pişirin.