Belki de indirimde ince taneli kuskus (veya kuskus) ile karşılaştığınızda, bunun ne tür bir tahıl olduğunu ve nasıl pişirileceğini bilmeden tereddütle elinizde çeviriyorsunuz. Afrika mutfağından zaten oldukça popüler olan bu ürünle tanışmanın zamanı geldi. Özünde, öğütülmüş buğday, arpa veya pirinç tanelerinden özel bir şekilde hazırlanan bir tahıldır. besin açısından çok zengin. Çoğu orijinal tarifte kuskus hazırlamanın basitliği ve kolaylığı, kullanımını daha da çekici kılmaktadır.
Mutfak eşyaları: kapaklı geniş bir tencere, bıçak, kaşık ve çatallardan oluşan bir çatal bıçak seti, tahta bir spatula, orta boy kaseler ve malzemeler için tabaklar, servis için uygun bir düz tabak.
İçindekiler
Doğru malzemeler nasıl seçilir
- Hazır tariflere göre kuskustan sağlıklı egzotik yemekleri basit ve lezzetli hazırlamak için çeşitlerini tercih ediyorlar durum buğdayından veya yüksek kaliteli arpa ve pirinçten.
- Bileşimi kesinlikle tahıllar ve su ile sınırlıdır.
- Nemi ve yabancı kokuları hızla emdiğinden ambalajının yeterince hava geçirmez olması tavsiye edilir.
- Kaliteli ürün kalın kağıt ambalajlarda paketlenmelidir.
Adım adım hazırlık
Tarif videosu
Bu videoyla sizleri harika Fas mutfağına katılmaya ve klasik oryantal tarife göre sebzeli ve tavuklu kuskus hazırlamaya davet ediyoruz. Sebzeler, etler, baharatlar, bal ve turunçgiller gibi malzemelerin alışılmadık bir kombinasyonu, yemeğe şaşırtıcı ve eşsiz bir tat verir.
Yemek pişirmek için 4 porsiyon yavaş bir tencerede gerekli 20 dakika.
Mutfak eşyaları:çoklu pişirici, kesme tahtası, silikon veya ahşap mutfak spatulası, büyük cam, tabak veya servis tabakları, sebze bıçağı, malzemeler için küçük kaseler.
İçindekiler
Adım adım hazırlık
Tarif videosu
Çoklu pişiriciniz mutfağınızda geçici olarak hareketsiz kalıyorsa, sebzeli parlak bir oryantal yemek hazırlamayı gösteren bu video tam size göre. Sadece birkaç dakika içinde narin ve aromatik tada sahip doyurucu bir kahvaltı hazırlayacaksınız.
- Beslenme uzmanlarına göre tahıllarda muhafaza için Maksimum faydalı mineral ve vitamin bileşimi Buharda pişirmek en iyisidir.
- İnce taneli kuskus pişirmek için daha basit bir seçenek kullanmak için üzerine bir tencereye kaynar su dökün, kapağı sıkıca kapatın ve 5-7 dakika bekletin. Kabarıncaya kadar bir çatalla yavaşça çırpın ve ardından malzemelerle doldurun.
- Ufalanan ve sert versiyon için 1 bardak mısır gevreği ve 1 bardak su, daha yumuşak versiyon için ise 2 bardak su alın.
- İlk seçenek, otlar ile taze sebze salatalarına ek olarak uygundur ve ikincisi - daha çok her türlü et için yumuşak ve lezzetli bir garnitür gibi, balık ve sebze yemekleri.
- İri taneli versiyonu olan ptitim, pilav gibi garnitür olarak pişirilir. 1'e 2 oranında su dökün, kaynatın ve çok kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Doğru lezzet, bileşimi sağlıklı olan soğuk sıkım zeytinyağı ile sağlanır.
- Sıkıca paketlenmiş mağazadan satın alınan ürün, oda sıcaklığında bir yıldan fazla saklanamaz ve Arap ülkelerinden getirildi - yaklaşık iki ay.
Artık kuskus hakkında daha fazla bilgi sahibi olduğumuza ve ne olduğunu bildiğimize göre, bu tahılın sık sık tüketilmesi halinde spesifik faydalarını ve olası zararlarını daha ayrıntılı olarak tartışmaya değer. Yararlı minerallerin ve B vitaminlerinin yüksek içeriği nedeniyle düzenli tüketimi kolesterolü, damar hastalıkları riskini, diyabet gelişimini azaltır ve vücudun genel durumunu iyileştirir. Bağırsak ve eklem problemleriyle baş etmeye yardımcı olur, kalbi güçlendirir ve beyin dolaşımını iyileştirir.
Diyetinizi periyodik olarak bu yemekle çeşitlendirirseniz, o zaman Fazla kiloları kontrol etmek oldukça mümkün. Ancak ürünün yüksek kalorili içeriği nedeniyle fazla yememelisiniz çünkü bu fazla kilo almanıza neden olur. Acı baharatlarla birlikte sık kullanılması da sağlığa hiçbir katkı sağlamaz. Diyabet hastalarının diyetlerine gluteni dahil etme konusunda çok dikkatli olmaları gerekir ve gluten intoleransı olan kişiler genellikle kontrendikedir.
Bir yemek nasıl ve neyle servis edilir
Sulu ve zengin bir tada sahip olan taze, kızartılmış veya ızgara sebzelerle birlikte servis edildiğinde çok popülerdir. Yeşil bezelye, kuşkonmaz, patlıcan, tatlı biber ve kabak için garnitür olarak mükemmeldir. Vejetaryen yemeklerin hayranları, kuskusla birlikte pek çok faydalı özelliğe ve hassas bir tada sahip olan tariften memnun kalacaklar. Kekik, nane, fesleğen, mercanköşk ve kekik, mısır gevreğini unutulmaz bir aromayla mükemmel bir şekilde tamamlıyor, kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler ise onu özel bir tatla dolduruyor.
Tıpkı her türlü et ve balık için idealdir. Ulusal özelliklere uygun olarak, dolguya göre taze otlar, badem veya tarçınla süslenmiş sıradan bir kil tabağın üzerine yerleştiriyorlar.
Güzel porsiyon servisi için kuskusa, çeşitli baharatlarla veya baharatsız hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilen orijinal, sabit bir şekil verilebilir.
Diğer olası seçenekler
Kuskus basittir çeşitli mutfak deneyleri için yaratıldıÇok çabuk piştiği için her türlü yemeğin yanına yakışır, tadını ve aromasını kolayca emer. Yumuşak ve aromatik, garnitür olarak pirinç, makarna ve diğer tahılların yerini alabilir.
Tavuk, sebze ve balık gibi en yaygın seçeneklerin yanı sıra, bu üründen çok sayıda egzotik tarif de var ve bizi yavaş yavaş Arap mutfağının atmosferine sürüklüyor. Orada geleneksel olarak kuzu, deve veya kuzu etiyle yenir. Salatalara, pudinglere dolduruyorlar, çorbalara koyuyorlar, turta ve dolma olarak kullanıyorlar. Taze ve kuru meyvelerden ballı olarak hazırlanan, üzerine rendelenmiş fındık, şeker ve tarçın serpilen tatlı bir lezzet olarak oldukça popülerdir.
Daha önce kuskusa pek aşina olmasanız veya bu yemeğe sadece bir kafede rastlamış olsanız bile, tariflerimizin yardımıyla mutlaka pişirin. Bu egzotik yemekte kullanılan malzemelerin ilginç kombinasyonu, beklenmedik parlak tadıyla sizi şaşırtacak ve cesur mutfak deneylerine ivme kazandıracak. Bu nedenle her zaman olduğu gibi bu tarifi pişirdikten sonra geri bildirimlerinizi ve bu Akdeniz lezzetinin çeşitleriyle ilgili yeni önerilerinizi bekliyoruz.
Çok lezzetli ve sağlıklı (egzotik de olsa) bir garnitür kuskustur. Çok sayıda oryantal baharat ve sebzenin eklendiği tarifler de dahil olmak üzere, yemeği hazırlamak için çeşitli tarifler vardır. Kuskus salataların ve hatta tatlıların bir parçası olabilir. Her ev hanımı mutlaka böyle bir ikram hazırlamaya çalışmalıdır.
Pek çok okuyucu kuskusla ilgili soruyla ilgileniyor - ne tür bir tahıl? Son zamanlarda Rus ev kadınları arasında yavaş yavaş popülerlik kazanmaya başladı. Kuskus hem belirli bir tahılın adı hem de ondan hazırlanan garnitürdür. Antik çağlardan beri kadınlar bu tür ürünlerin üretiminde yer almaktadır. İlk önce ılık yağ veya tuzlu su serpilmiş irmik parçacıklarından minyatür toplar yuvarladılar. Endüstriyel ölçekte kuskus üretimi ancak 20. yüzyılın ortalarında başladı. Bugün arpa, pirinç ve makarnalık buğday dahil olmak üzere hazırlanmaktadır.
Çoğu zaman garnitür olarak kuskus seçilir. Hazırlanma yöntemine göre pirince benzer. Ve bu ürünün ana avantajları arasında mutfak uzmanları, her türlü et, balık, mantar, peynir, baharat, kuru meyve, taze meyve ve sebze ile mükemmel uyumluluğuna dikkat çekiyor. Ayrıca kuskus sosu çabuk emer.
Ürünün birçok vitamin ve faydalı element içerdiğine dikkat edilmelidir. Bu nedenle her gurme en az bir kez böyle bir garnitür hazırlamalıdır. Muhtemelen uzun süre yemek kitaplarında kalacak.
Kuskus nasıl doğru şekilde pişirilir - hızlı bir garnitür tarifi
Herhangi bir ek malzeme içermeyen bir garnitür olarak kuskusun hazırlanması çok hızlı ve kolaydır. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir: 120 gr tahıl ve 2 kat daha fazla su, 1 adet. soğan ve havuç, bir tutam tuz ve köri, 60 ml soya sosu.
- Tahıl bir tavaya dökülür, tuzlanır ve köri ile tatlandırılır. İyice karıştırdıktan sonra üzerine kaynar su dökün ve kapağın altında 15-17 dakika şişmeye bırakın.
- Kuskus ıslanırken sebzeleri yapmalısınız - beyaz soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her iki ürün de yumuşayana kadar yağda kızartılır.
- Tavaya soya sosunu ekledikten sonra malzemeler 7-10 dakika daha kaynatılır.
- Geriye kalan tek şey şişmiş kuskusu sebzelere eklemek ve yemeği karıştırmak.
Bir ikramı masaya güzel bir şekilde sunmak için önce onu yuvarlak bir kaseye sıkıştırıp, ardından dikkatlice düz bir tabağa koymalısınız. Ortaya çıkan höyüğün üstüne ince kıyılmış taze otlarla süslenmiştir.
Sebze ve tavuk fileto ile
Söz konusu tahıl kümes hayvanları ve sebzelerle uyumludur. Böyle bir yemek için tavuk fileto (350 gram) almak en iyisidir. Ve ayrıca: 230 gr mısır gevreği, 2 büyük domates, her biri 2 soğan ve havuç, küçük bir demet taze maydanoz, bir tutam öğütülmüş tarçın ve tuz, 450 ml temiz su.
- Kuskus kaynar su ile dökülür ve 5-7 dakika demlenir. Pişirmeye gerek yok.
- Sebzeler uygun şekillerde yıkanır, soyulur ve kesilir.
- Herhangi bir rafine yağda soğan önce şeffaf olana kadar kızartılır, ardından üzerine havuç ve domates eklenir. Malzemeler birlikte sürekli karıştırılarak maksimum ısıda 2-3 dakika pişirilir. Bu zamana kadar domates dilimleri şeklini kaybetmiş olmalı.
- Sebzeler ayrı bir kaseye aktarılır ve kalan yağda küçük parçalar halinde tavuk fileto kızartılır. Ete tuz eklenir.
- Sebzeleri tekrar tavaya alın, su ekleyin, tadına göre tarçın ve tuz ekleyin. Malzemeleri birkaç dakika birlikte pişirin.
- Geriye kalan tek şey kuskusu kabın içine dökmek, ısıyı kapatmak, tavayı bir kapakla kapatmak ve sıvı tamamen mısır gevreği tarafından emilene kadar ocakta bırakmaktır.
Servis yapmadan hemen önce bitmiş yemeğe ince kıyılmış maydanoz eklenir.
Fas tarzında nasıl pişirilir?
Yemeğin bu versiyonu çok sayıda sebze ve oryantal baharatın kullanılmasını içerir. Bunlar arasında: 2 adet. turp, şalgam, domates ve soğan, 4 adet. havuç ve küçük kabak, yarım kilo balkabağı, bir demet kişniş dalı, bir tutam öğütülmüş zencefil, zerdeçal, karabiber, tuz. Ayrıca 750 gr et ve tahıl, 130 gr ıslatılmış nohut, yağ, su almanız gerekecektir.
- Büyük et parçaları, kişniş, tuz, tüm baharatlar ve halkalar halinde kesilmiş soğanlar tavaya konur. Ürünlere az miktarda su ilave edilerek 12-15 dakika kaynatılır.
- Domatesler kaynar su ile haşlanır ve kabukları çıkarılır.
- Kuskus geniş bir tabağa dökülür, üzerine bitkisel yağ dökülür ve bu sıvı bileşenle öğütülür.
- Yarım litre ılık suya 1 yemek kaşığı ekleyin. kaba tuz. İkincisi sıvı içinde iyice çözülmelidir.
- Dağınık tahıl yavaş yavaş tuzlu suyla dökülmeli ve kuskus (tereyağı durumunda olduğu gibi) öğütülmelidir. Tamamen sıvıya doyurulmalıdır.
- Buharda pişirilen nohutlar etli bir tavaya alınır. Ürünlere daha fazla su eklenir.
- Tuzlu suya batırılan tahıllar buharda pişirilir. Daha sonra tekrar masaya serpilir, topaklardan kurtulur ve üzerine ılık sıvı serpilir. Prosedür üç kez tekrarlanır. Her buharlamadan sonra tahılın hacmi artacaktır.
- Büyük parçalar halinde doğranmış ve soyulmuş tüm sebzeler et ve nohutla birlikte tavaya alınır. Tatmak için kaba tuz eklenir ve yeni bir kısım su da dökülür. Sebzeler pişene kadar malzemeleri birlikte pişirin.
- Üç kez buharda pişirilen kuskus geniş bir tabağa dökülür. Tüm yüzeyi tavadan sosla dökülmelidir. Bundan sonra et yemeğin ortasına doğrudan tahılın üzerine, sebze parçaları ise kenarlarına yerleştirilir.
Bu ikram tam bir öğle veya akşam yemeği olacak.
Kuskuslu salata
Tartışılan tahıl, salatalardaki taze sebzelerle de uyumludur. Örneğin salatalık (3 adet) ve tatlı kırmızı biber (1 adet) ile. Sebzelere ek olarak şunları almanız gerekir: 2 dal taze fesleğen ve aynı miktarda kişniş, 80 gr kuskus, 1 yemek kaşığı. elma sirkesi, 2 yemek kaşığı. taze sıkılmış limon suyu, tuz, zeytinyağı.
- Tatlı biberler ve taze salatalıklar küçük küpler halinde kesilir. İlk sebze salamura da alınabilir.
- Yeşiller keskin bir bıçakla ince ince kıyılır.
- Kuskus, 15 dakika kaynar su ile dökülür, ardından birkaç çay kaşığı yağ ilave edilir.
- Tüm ürünler derin bir kaseye konur, tuzlanır ve üzerine limon suyu ve sirke karışımı dökülür. En sonunda onlara az miktarda zeytinyağı eklenir.
İkram soğutulmuş olarak servis edilir.
İspanyolca
Geleneksel İspanyol tarifine göre hazırlanan yemekte her zaman zeytin bulunur. Ve su yerine et suyu (450 ml) almak en iyisidir. Ayrıca kullanmanız gerekecek: 1 dolmalık biber, 1 yemek kaşığı. tahıllar, 470 gr kıyma, yarım beyaz soğan, 2 diş sarımsak, yarım bardak zeytin, bir tutam tuz, öğütülmüş kimyon ve kuru kekik yaprakları.
- Bir bardak su kaynatılır, ardından ateş hemen kapatılır ve kuskus tavaya gönderilir.
- Kıyma yarı pişene kadar yağda kızartılır. İşlem sırasında kaşıkla küçük parçalara ayırmanız gerekiyor.
- Kıyılmış soğan, sarımsak, tuz ve tüm baharatlar etle birlikte tavaya eklenir. Malzemeler birkaç dakika birlikte kızartılır.
- Et ve sebzelerin bulunduğu bir kaba et suyu dökülür ve üzerine ince dilimlenmiş zeytinler eklenir. Yaklaşık 5 dakika sonra daha fazla dolmalık biber küpü ekleyin. Tavadaki et suyu miktarı yaklaşık 2 kat azalıncaya kadar kütleyi kaynatmanız gerekir.
- Islatılmış kuskus derin bir kaseye aktarılır ve çatalla hafifçe gevşetilir. Tavadan alınan malzemelerin bir karışımı ile doldurulur.
Servis yapmadan önce, yemeğin 10 dakika bekletilmesi gerekir, böylece mısır gevreğinin acı sosta iyice ıslanması için zaman kalır.
Domuz eti ile kuskus - adım adım tarif
Aşçı yemeğin kalori içeriği konusunda endişe duymuyorsa, domuz eti ve domates suyuyla doyurucu bir kuskus ikramı hazırlayabilir. Bunu yapmak için kullanmanız gerekecek: 350 gr et (posa), 2 küçük soğan, 1 yemek kaşığı. tahıllar ve aynı miktarda su, 350 ml domates suyu, yağ, tuz, baharatlar.
- Soğan küçük küpler halinde doğranır ve yumuşayana kadar yağda kızartılır.
- Sebzeye ince domuz eti şeritleri gönderilir. Ürünler birlikte etin üzerinde iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar pişirilir.
- Kabın içine domates suyu dökülür, karışım tuzlanıp biberlenir, kapağı kapatılarak kaynatılır.
- Daha sonra ısıyı azaltabilir ve gelecekteki sosları düşük ateşte 25 dakika pişirebilirsiniz.
- Kuskusa bir tutam tuz ilave edildikten sonra ürün kaynar su ile dökülüp bir kapakla kapatılır.
- 5 dakika sonra mısır gevreği bir çatalla gevşetilir ve pişmiş etle birlikte tavaya dökülür.
- Karıştırdıktan sonra tabak ocaktan alınabilir.
İkram taze veya salamura sebzelerle servis edilir.
Fırında domatesle süsleyin
Bu yemek için kiraz domates kullanmak en iyisidir. Minyatür domatese (2 yemek kaşığı) ek olarak, kullanmanız gerekenler: 2/3 su bardağı mısır gevreği, 60 gr kavrulmuş çam fıstığı, limon kabuğu rendesi ve suyu, 60 ml zeytinyağı, küçük bir demet taze nane, tuz , biber. Aşağıda sebzeli bu tür kuskusun nasıl hazırlanacağı ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
- Domatesler ısıya dayanıklı herhangi bir formda tek kat halinde katlanır, üzerine bir çorba kaşığı zeytinyağı dökülür ve yumuşayana kadar iyi ısıtılmış fırına gönderilir.
- Tahıl kaynar su ile dökülür ve 8 dakika bekletilir.
- Domatesler (pişirme sırasında oluşan meyve suyuyla birlikte) şişmiş kuskuslu bir kaba konur. Ayrıca fındık, kalan yağ, ince kıyılmış nane, limon kabuğu rendesi ve suyu, tuz ve seçilen baharatlar da buraya eklenir.
Karıştırdıktan sonra yemek hemen masaya servis edilir.
Yavaş bir tencere için lezzetli ve basit bir tarif
Yavaş bir tencerede kuskus pişirmek çok kolaydır. Cihazda “Çorba” modu bulunmalıdır. Tahıllara (1 çoklu bardak) ek olarak şunları almanız gerekir: 2 kat daha fazla su, 1 adet. soğan ve havuç, 70 gr tereyağı, bir tutam tuz.
- Doğradıktan sonra soğan ve havuç “Kızartma” modunda tereyağında yumuşayana kadar pişirilir.
- Kabın içine tuz dökülür, su dökülür ve “Çorba” programı çalıştırılır.
- Sıvı kaynadıktan hemen sonra kaseye kuskus ekleyip, cihazı 17 dakika boyunca “Isıtma” moduna alıp kapağını kapatabilirsiniz.
- Belirtilen süreden sonra ikram tamamen hazır olacaktır.
Yemek, baharatlı Kore atıştırmalıklarıyla birlikte sıcak olarak servis edilir.
Kuskus (kuskus), Kuzey Afrika ülkelerinin (Fas, Cezayir, Libya, Tunus) mutfağında aktif olarak kullanılan bir buğday tanesidir. Son zamanlarda bu tahıl Batı ülkelerinde giderek daha popüler hale geldi - neyse ki, kuskus hazırlamak bu kadar karmaşık bir süreç değil.
Tarihsel olarak kuskus hazırlamanın hammaddesi darıydı, ancak günümüzde esas olarak darı yapılıyor. irmikten. Kuskus üretmek için irmiğe su serpilir ve ardından elde edilen kütle taneler halinde oluşturulur. Daha sonra bu tanelere un veya kuru irmik serpilir ve elenerek çok küçük olanlar ayrılır. Bitmiş kuskus tanelerinin çapı 1-2 mm'dir.
Genellikle kuskus garnitür görevi görür. Et, balık, deniz ürünleri ve sebzelerle servis edilebilir. Bu tahıl aynı zamanda tatlı yemeklerin hazırlanmasında da kullanılır. Fındık, kuru meyve ve üzüm ilavesiyle yapılan tatlı kuskus yemeğine masfouf denir. Evde kuskus nasıl pişirilir?
Geleneksel olarak kuskus buğulanmış. Bu yöntemle kuskus hazırlamak için mısır gevreğini derin ve geniş bir kaseye dökün ve üzerine hafifçe bitkisel yağ serpin. Bundan sonra kuskusu ellerinizle dikkatlice ovalayın ve az miktarda soğuk su ekleyin. Topak olmadığından emin olun!
Daha sonra ikili kazanın alt kısmına su dökülerek ateşe verilir. Kuskusa lezzet katmak için suya baharat ekleyebilir veya et veya sebze suyuyla değiştirebilirsiniz. Kuskusu buharlayıcının üst kısmına, alt kısmına ise yerleştirin. Kuskusu buharda pişirin 15-20 dakika su kaynadıktan sonra üzerini kapakla kapatmayın.
Bu sürenin sonunda kuskusu bir kaseye dökün, çatalla kabartın ve üzerine hafifçe su serpin. Kuskus soğuyunca tekrar elinizle ovalayın ve buhara verin. Bu prosedür kuskus hazır olana kadar birkaç kez tekrarlanır. Tüm bu manipülasyonlar gereklidir tanelerin birbirine yapışmaması için. Bitmiş kuskus tadına göre tuzlanır, yağla tatlandırılır ve karıştırılır.
Ayrıca mikrodalgada kuskus pişirin. Bu şekilde kuskus hazırlamak için bir kaba yarım kilo kuskus dökün ve üzerine yarım litre kaynar tuzlu su dökün. Bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve 5 dakika bekletin. Kuskus suyu çekip şişince tekrar karıştırın, mikrodalgaya koyun ve 800 W'ta 3 dakika pişirin. Önceki pişirme yönteminde olduğu gibi su, et suyu ile değiştirilebilir.
Avrupa ve Amerika mağazalarında normal kuskusun yanı sıra bulabilirsiniz. hazır kuskus. Bu kuskus, pişirme süresini kısaltmak için satıştan önce buharda pişirilir ve kurutulur. Pişirmeye gerek yok, üzerine kaynar su dökmeniz yeterli.
Bu kuskusu hazırlamak için mısır gevreğini bir kaseye dökün, tadına göre tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. daha sonrasında mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökün Paketin üzerindeki talimatlara göre (100 gr mısır gevreği için yaklaşık 150-200 ml suya ihtiyacınız olacak). Kaseyi bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin. Kuskus tüm suyu çekmelidir. Buharda pişirildiğinde ellerinizi bitkisel yağla yağlayın ve bitmiş kuskus lapasının ufalanması için gevşetmeye başlayın.
Eğer planlıyorsan çorbaya kuskus ekleyin, pişirmenin en sonunda tavaya konulmalıdır - mısır gevreğinin pişmesi için 1-2 dakika yeterlidir.
Yukarıda belirtildiği gibi kuskus harikadır. et, balık ve deniz ürünleri için garnitür. Sebzelere gelince; soğan, havuç, kabak, domates, patlıcan, kuşkonmaz ve yeşil fasulyeyle çok iyi gidiyor. Baharatlardan kuskusun tadı en iyi fesleğen, mercanköşk, kekik, kekik ve nane ile tamamlanır.
Yemek pişirmek istersen tatlı kuskus Tuz yerine şeker veya bal ekleyin, tereyağıyla tatlandırın ve kuru meyve ve kuruyemişlerle karıştırın. Kurutulmuş meyveler önce kaynar su ile ıslatılmalıdır. Bitmiş yemeğin daha az mide bulandırıcı olmasını sağlamak için biraz limon suyu ve/veya nane ekleyebilirsiniz.
Gördüğünüz gibi kuskus yemeklerini hazırlamak o kadar da zor değil. Bu lezzetli ve sağlıklı tahıl günlük diyetinizi hoş bir şekilde çeşitlendirebilir.
Merhaba arkadaşlar!
Bu yazımızda kuskustan bahsedeceğiz.
Son zamanlarda bu konu üzerinde çokça konuşuluyor ve yazılar yazılıyor.
Bunun ne tür bir tahıl olduğunu, nasıl elde edildiğini, faydalarının neler olduğunu, nasıl doğru seçileceğini ve nasıl pişirileceğini bulalım.
Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:
Kuskus - kullanışlı özellikleri ve tarifler
Kuskus nedir?
Kuskus, aynı adı taşıyan Mağrip veya Berberi kökenli bir yemeğin temelini oluşturan bir buğday tanesidir. Tarihsel olarak kuskus darıdan yapılırdı. Günümüzde en yaygın kuskus makarnalık buğdaydan elde edilen irmikten yapılmaktadır. Vikipedi
Artık popüler olan kuskuslu tahılın icadını kimin, Afrika köylerinin sakinlerinin mi yoksa Arapların mı üstleneceği henüz tam olarak bilinmiyor.
Her ne kadar büyük olasılıkla, daha gelişmiş ülkeler, vahşilerden her zaman el altında bulunan darıdan inanılmaz derecede lezzetli ve besleyici yulaf lapası hazırlama yöntemini ödünç aldılar.
Bu yemeğin ilk sözü 12. yüzyılın sonlarına ve 13. yüzyılın başlarına kadar uzanıyor.
Hazırlama yöntemi, darının öğütülerek un haline getirilmesi, ardından su ilavesiyle yoğrularak sert bir hamur haline getirilmesi, ardından elek yardımıyla öğütülerek tane haline getirilmesi ve güneşte kurutulması olarak anlatılıyor.
Bu iş oldukça emek yoğun ve bugün zaten tamamen otomatikleştirilmiş durumda, ancak bazı ülkelerde bugüne kadar yalnızca manuel tahıl üretimi tanınıyor ve bunu yalnızca adil cinsiyetin temsilcileri yapıyor.
Kendi kendine yapılan tahılların daha faydalı olduğuna inanılıyor ancak bu gerçek bilimsel olarak kanıtlanmadı. Bu iki tür hazır tahılın tadı da farklılık göstermez.
Tek fark, granüllerin türü (elle yapıldığında daha düzensiz oldukları açıktır) ve fiyatıdır (yine elle yapıldığında birkaç kat daha yüksektir).
Kuskusun faydaları nelerdir?
Ülkemizde kuskusun çok popüler olduğu söylenemez.
Evet, insanlar buna dikkat ediyor, bazıları zaten satın alıp hazırladı ama yine de paketler genellikle süpermarketlerde kalıyor.
Bu neden oluyor?
Evet, bir dereceye kadar yüksek fiyat nedeniyle durduruluyor, ancak büyük olasılıkla asıl sebep, ürünün yararları ve onu her ailenin sağlıklı beslenmesinde kullanma ihtiyacı konusundaki bilgisizliktir.
Kuskus genellikle vitamin kokteyli olarak adlandırılır ve gerçekten de tahılın bileşimi insan vücuduna faydalı maddelerle doludur:
- Başlıca avantajı, sinir sisteminin normal çalışması ve hücrelerinin zamanında yenilenmesi için gerekli olan B vitaminleridir.
- Ayrıca hematopoez, kalbin ve kan damarlarının düzgün çalışması, tüm vücudun tonu, verimlilik ve iyi bir ruh hali için gerekli olan bakır, fosfor, potasyum ve selenyum da dikkate değerdir.
- Bu maddelerin vücut tarafından mükemmel bir şekilde emildiği ve diğer birçok ürünü tüketirken olduğu gibi kolayca geçmediği unutulmamalıdır.
- Menüde kuskusun düzenli bulunması normal metabolizmayı sağlar, bağışıklığı önemli ölçüde artırır, kemik dokusunu güçlendirir, kandaki kolesterol seviyesini düşürür, şeker seviyesini düzenler.
- Tahılları besin değerleri nedeniyle severler. Küçük bir porsiyonla bile doyabilirsiniz.
Sporcuların ve yaşam aktiviteleri ağır fiziksel aktivite gerektiren kişilerin diyetlerinde tahıl kullanması öncelikle tavsiye edilir.
Uzun süre doyurur ve gerekli maddelerin tedarikini sağlar.
Metabolizma ve gastrointestinal sistemin işleyişiyle ilgili sorunları olan kişiler için yulaf lapasının yeteneklerini kullanmaktan zarar gelmez.
Aynı zamanda kuskusla kilo vermenizin pek mümkün olmadığını da anlamalısınız. Evet, temizlik meydana gelir ve oldukça aktiftir, bu nedenle aşırı kilo metabolik bozuklukların nedeniyse, rakam daha düzgün hale gelecektir, ancak ürünün yüksek kalorili içeriğini hesaba katmalısınız.
Beslenme uzmanları elbette bitmiş yemeği küçük porsiyonlarda yemeyi tavsiye ediyorlar, ancak pratikte görüldüğü gibi çok az kişi bu tavsiyeye uyuyor. Herkes en az bir dakika yemek çiğnemeniz ve masadan yarı aç kalkmanız gerektiğini bilir.
Peki bu kurala kim uyuyor? Kuskus porsiyonları için de aynı şey geçerli. Herhangi birinin iki yemek kaşığı yulaf lapası yiyebilmesi pek mümkün değildir, bu nedenle obeziteye yatkın kişiler bunu mümkün olduğunca nadir tüketmelidir.
Kuskus yemek, görünümü yani cilt, saç ve tırnakları iyi etkiler, su dengesini normalleştirmeye yardımcı olur, anemiyi önler, kemikleri güçlendirir, böbrek fonksiyonlarını destekler, kan şekeri seviyesini düzenler ve kötü kolesterol miktarını önemli ölçüde azaltır.
Kuskus doğal yaşlanma sürecini yavaşlatır, uykusuzluğu giderir ve performansı artırır.
Kilo kaybı için kuskus
Bu nokta üzerinde daha detaylı durmak istiyorum.
Obeziteye yatkın kişilerin sınırlı miktarda tüketmesi gerektiğini daha önce söylemiştik ama aynı zamanda kilo verenlerin diyetinde kullanmanın da pek çok artısı var.
- Öncelikle muhteşem arınmanın bir gerçek olarak kabul edilmesi gerekir. Bir kişinin 35 yaşına geldiğinde kalın bağırsakta 25 kg'a kadar dışkı taşı biriktirebileceği göz önüne alındığında, yulaf lapası kullanmak, yavaş yavaş ve rahatsızlık hissetmeden bunlardan kurtulmanın mükemmel bir yoludur.
- Ağırlığı normalleştirmenin şüphesiz ikinci avantajı, metabolizmayı düzene koymaktır.
Doygunluğun uzun süre devam ettiğini de belirtmek gerekir ancak asıl mesele bu değil. Kuskus yavaş karbonhidratlar içerir.
Mevcut yağ birikintilerinin daha verimli bir şekilde parçalanmasını teşvik ederler ve aynı zamanda diğer gıdalardan alınan besinlerin vücut tarafından daha iyi emilmesini sağlarlar.
Tabii yulaf lapasını tereyağlı pişirip, tam yağlı süt ve bir parça sulu ve inanılmaz iştah açıcı biftekle servis ederseniz, kuskusla kilo veremezsiniz.
Ancak yeterli miktarda sebze ve meyve içeren ve günde yalnızca bir kez yulaf lapası içeren bir diyet hazırlamaya makul bir yaklaşımla bu oldukça mümkündür.
Kim kuskus yememelidir?
Fayda ve zararın her zaman el ele gittiğini söylüyorlar. Bu aynı zamanda kuskus için de geçerlidir. Ne yazık ki dünyada ideal bir ürün yok.
- Dikkat etmeniz gereken ilk şey yüksek gluten içeriğidir.
Bu yapışkan madde sayesinde kuskus granülleri oluşturmak ve şekillerini uzun süre korumalarını sağlamak mümkündür.
Bir dereceye kadar ürünü mühürleyen, tüm faydalarını içeride bırakan bir koruyucudur ancak aynı zamanda vücuda çok büyük zararlar verebilir ve sadece ciddi hastalıklara değil, hatta ölüme bile neden olabilir.
Önceleri bu soruna yeterince önem verilmiyor ve kullanımın yalnızca bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından yasaklandığı düşünülüyordu.
Birkaç yıl önce, tüm dünya nüfusunun% 1'inden fazlasının bundan muzdarip olmadığına dair veriler vardı.
Ancak bugün maalesef bu tür insanların sayısı giderek artıyor ve çoğunluğun bundan haberi bile yok.
Tıbbi temsilciler her 3-5 kişiden birinde gluten intoleransının bulunduğunu söylüyor.
Bu nedenle, bir yaşın altındaki çocukların veya yaşlıların diyetinde yulaf lapası kesinlikle kullanılmamalı, menüye eklendikten sonra mide bulantısı, kusma ve artan şişkinlik gözlenirse derhal menüden çıkarılmalı ve bir doktoru ziyaret edin.
- Şeker hastası olanlar da tahıllardan uzak durmalıdır.
Daha doğrusu kuskusu pişirmeden önce hiçbir ek malzemeye ihtiyaç duymadan ancak yiyebileceğinizi bilmelisiniz.
Ve onlar olmadan yulaf lapası genellikle yumuşak ve tatsız hale geldiğinden, herkes bundan hoşlanmayacaktır.
Kuskus nasıl pişirilir ve ondan ne hazırlanabilir?
Kuskus uzun zamandır yemek pişirmede başarıyla kullanılmaktadır.
Tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılır.
Birçok şef buna transformatör diyor çünkü her ürünle harika bir şekilde birleşiyor.
Yulaf lapası sebze ve meyveler, balık, et, mantar, deniz ürünleri vb. ile hazırlanır.
Kabaklı kuskus idealdir.
Baharatlar arasında mercanköşk ve fesleğen tercih edilmelidir; kekik ve kekik de kullanabilirsiniz, ancak tarhun kategorik olarak hariç tutulmalıdır.
Çoğu zaman kuskus pilav şeklinde servis edilir, ancak ondan hazırlanan salatalar ve çeşitli atıştırmalıklar daha az lezzetli değildir. İlk dersler için de kullanabilirsiniz.
Yulaf lapasının şüphesiz güzelliği neredeyse anında hazırlanmasıdır. Tek yapmanız gereken üzerine kaynar su döküp demlenmesini sağlamak, hepsi bu! Yiyebilirsin.
Ancak günümüzde buharda pişirmenin daha faydalı olduğuna inanılmaktadır.
Üstelik kuskus, et ve sebzeleri buharlı tencerenin farklı seviyelerine yerleştirerek, minimum baharat kullanımıyla çok aromatik ve lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Bu ilginç! Afrika halklarının kuskus hazırlamak için özel bir cihazı olduğu biliniyor. Farklı katmanlarda farklı ürünlerin yer aldığı çok katmanlı bir yapıya benziyor. Bu bizim vapurumuzun bir prototipi.
Kuskuslu kanıtlanmış tarifler
Evde kuskus yapmak için kanıtlanmış birkaç tarife bakalım:
- Kuskus ve mantarla doldurulmuş biber
150 gram kuskus tuzlayın ve bir bardak kaynar su dökün, kapalı kapak altında 5 dakika bekletin.
İki domatesin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve posayı ince ince doğrayın.
Mantarları soyun, doğrayın, bir tavada soğanla birlikte kızartın, domates karışımını, tuzu ve karabiberi ekleyin, kuskusla karıştırın.
Oranlar yaklaşık olarak aynıdır.
Tatlandırmak için tuz ve karabiber, biraz taze otlar ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi soyulmuş dolmalık biberle doldurun.
Bunları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
Bu yemeğin hazırlanışı pirinç kullanılan tarife benzer ve aslında kuskus neredeyse tüm yemeklerde kullanılabilir.
- Kurutulmuş meyveli kuskus
100 gram mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin.
Bu süre zarfında kurutulmuş meyveleri hazırlayın.
Yıkanmaları, ılık suyla doldurulmaları, ardından sıkılmaları ve ince kıyılmaları gerekir.
Kuskusu ufalanana kadar karıştırın, kuru meyveler ekleyin (oranlar yaklaşık yarısı kadardır), karıştırın, elde edilen kütleye limon suyu serpin, doğal yoğurtla karıştırabilir veya biraz doğal bal ekleyebilirsiniz.
- Balık ve sebzeli kuskus
Bu yemek inanılmaz derecede sulu ve lezzetli çıkıyor.
Bütün sırrı parşömen torbalarda hazırlanmasıdır.
Bunları hazır olarak satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.
Bir kilogram balık filetosu için yaklaşık 300 gram mısır gevreği, bir küçük kabak, birkaç soğan, dolmalık biber ve domates alın.
Sebzeleri soyun ve yıkayın. Doğrayın, kuskus, tuz ve karabiberle karıştırın.
Bir torbaya koyun, üzerine önceden tuz ve baharatlarla ovalanmış bir parça balık koyun. Torbayı kapatın ve yarım saat fırına koyun.
Aroma ve meyve sularının buharlaşmasını önlemek için aynı poşette servis yapın.
Bulgur ve kuskus temel farkları
Bulgur başka bir egzotik tahıl olarak kabul edilir. Genellikle kuskusla karıştırılırlar ancak bundan kaçınmak için temel farklılıklara bakalım.
- Bulgur:
- Üç tür, daha doğrusu öğütme vardır: orta, kaba ve bütün. Görünüşte saman veya buğdayı andırıyor, sadece altın rengi var.
- Bittiğinde hoş, ceviz rengi bir renk tonuna sahip olur. Tadı, tereyağı ilavesiyle inci arpayı çok andırıyor, dokusu narin ve hoş.
- Buğday taneleri buharda pişirilir ve ezilir. Filizlenmiş olanları kullanırsanız faydaları birkaç kat daha fazla olacaktır.
- Bir tavada yağ ilave edilmeden kızartılır ve daha sonra et suyu veya sütle pişene kadar buharda pişirilir.
- Kuskus:
- Neredeyse düzenli bir yuvarlak şekle ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte granüllere sahiptir. Çap yaklaşık 0,2 cm
- Tadı minik pişmiş makarnaya benziyor. Tahılın kendisi yumuşaktır ve tadı yoktur.
- Buğday un haline getirilir, üzerine tuzlu su serpilir, hamur haline getirilir ve granüller yaklaşık olarak aynı boyuta gelinceye kadar öğütülür.
- Kaynar su döküldükten veya buharda pişirildikten sonra birkaç dakika içinde hazırlanır.
Artık kuskusun süpermarket raflarında yer kaplamasının bir nedeni olduğunu biliyorsunuz.
Sunulan tüm önerileri dikkate alarak sağlıklı bir ürün kullanın; diyetinizi hem çeşitli hem de çok sağlıklı hale getirebilirsiniz.
Bu yazılar da ilginizi çekebilir:
Alena Yasneva yanınızdaydı, herkese hoşçakalın!
Kuskus, makarnalık buğday tanelerinden yapılan bir tahıldır. Esas olarak garnitür yapımında kullanılır. Dışarıdan bakıldığında kuskus pirinçle benzerlikler taşır. Kuskusun nasıl hazırlanacağına dair birçok seçenek var; buna sebze, et, her türlü baharat, meyve ve çok daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Bu tahıl, sindirim süreçlerini iyileştirdiği için sabahları tüketim için çok faydalıdır. Ayrıca B vitaminleri içerir. Kimyasal bileşiminde mineraller de bulunur: manganez, bakır, demir, çinko, potasyum ve fosfor. Kuskus yemekleri besleyicidir ve kahvaltıya çok uygundur, çünkü hemen sindirilmezler, yavaş yavaş sindirilirler, böylece açlık hissi daha uzun süre oluşmaz. Bu tahılın bir takım olumlu özellikleri vardır: eklem hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur, saç ve cildin durumunu iyileştirir, bağışıklığı artırır. Ancak tüm faydalarına rağmen kuskus diyet olarak adlandırılamaz çünkü kalori içeriği 100 gramda 376 kcal'dir. Ve eğer etle, örneğin kuzu veya dana eti ile pişirirseniz, o zaman böyle bir yemek kesinlikle kilo verenler için uygun değildir. Bu mısır gevreği nasıl pişirilir? Kuskustan çeşitli yemekler hazırlamak için öncelikle onu doğru şekilde pişirmeyi öğrenmeniz gerekir. Şimdi konuşacağımız şey bu.
Kuskus nasıl pişirilir?
Bu mısır gevreğini hazırlamak için ihtiyacımız olacak: su - bir buçuk bardak ve aslında kuskusun kendisi - ayrıca bir buçuk bardak.
Pişirme işlemi
En başından itibaren suyun kaynatılması gerekir. Daha tuzlu yiyecekleri tercih ediyorsanız önceden tuzlayabilirsiniz. Daha sonra kuskusun üzerine sıcak su dökün. Bütün bunları karıştırın, bir kapakla örtün ve kabın içindeki mısır gevreğinin buharlaşması için birkaç dakika bekletin. Daha sonra pişirdiğimiz kaseyi veya tavayı açın ve kuskusu bir kaşık veya çatalla ezin. Yulaf lapası hazır. Artık kuskusun nasıl pişirileceğini biliyorsun. Bu tarife göre hazırlandığında ekstra bir tadı olmayacaktır. Ancak çok az kişi her gün bu kadar yumuşak yiyecekler yemek isteyecektir, bu nedenle sebzeli kuskus pişirmeyi öğrenmenizi öneririz. Onların eklenmesiyle bambaşka bir tat kazanacaktır. Tahıllar ve sebzeler birbirini tamamlayacak.
Sebzeli tarif
Bu yemeği hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız olacak: iki yüz gram kuskus, aynı miktarda biber ve domates, dört yüz gram su, yüz gram kereviz, kabak ve pırasa, seksen gram zeytinyağı tatmak için biber ve tuz gibi. Ayrıca sosu da hazırlayacağız. Bunun için şu malzemeleri almanız gerekir: yirmi gram sarımsak, kırk gram Parmesan peyniri, aynı miktarda çam fıstığı, iki yüz gram fesleğen ve zeytinyağı. Pesto sosu ve sebzeleri sayesinde yapmayı düşündüğümüz kuskus tarifi baharatlı ve aromatik olacak.
Sebzeli kuskus pişirme
En başından itibaren, tahılları bir kaba dökmeniz ve önceden kaynatılmış suyla doldurmanız gerekir. Daha sonra kapağını kapatıp bir süre bekletin. Artık sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kereviz (sapları) ve biberler küçük parçalar halinde kesildikten sonra zeytinyağında kızartılır. Tavada yumuşayınca ince ince doğranmış pırasayı da eklemenin zamanı gelmiş demektir. Artık sebzeler bir tavada yaklaşık çeyrek saat kadar soteleniyor, bu sırada küp şeklinde doğranmış güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyebilirsiniz. Daha sonra sosu hazırlıyoruz: Bunu yapmak için yukarıdaki tüm malzemeleri bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın - bu çok hızlı yapılır. Artık her şey hazır: Geriye kalan tek şey hazırlanan kuskusu kalıba ve sebzeleri üstüne yerleştirmek. Ve sos, servis yapmadan önce porsiyonlara bölünmüş yemeğin üzerine dökülür.
Sebzeli kuskus için diğer tarifler
Sebzeli kuskusun nasıl pişirileceğine dair daha birçok farklı seçenek var. Bunlardan birkaçına bakalım. Domates ve soğanla kuskus nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, ilk sebzeden iki parçaya ve ikinciden birine ihtiyacınız olacak. Ayrıca çeyrek kilo mısır gevreği, otuz gram tereyağı, 280 ml su veya tavuk suyu, tuz ve baharatları da tatmanız gerekiyor.
Pişirme işlemi
Tavayı tereyağ ile ısıtarak başlıyoruz. Eriyince küçük parçalar halinde doğranmış soğanı ekleyin. Daha sonra domatesleri de ince ince doğrayıp tavada bulunan soğanların üzerine ekliyoruz. Buraya baharat da koyuyoruz. Sebzeleri üç dakika kızartın. Şimdi önceden hazırlanmış tavuk suyunu veya suyu dökün (tadı için elbette ilki daha iyidir). Dökülen sıvıyı kaynatın, tadına tuz ekleyin. Elde edilen kütleyi kuskusla karıştırın ve beş ila altı dakika boyunca sıcak su banyosuna veya çift kazana koyun. Bu sürenin sonunda yemek hazır olacaktır.
Başka bir tarif - kişniş ve sebzeli kuskus
Bu, kuskusun nasıl pişirileceğine dair çok lezzetli bir seçenektir. Bunun için şu malzemelere ihtiyacımız olacak: iki bardak su ve mısır gevreği, bir kırmızı soğan, dört domates, yüz elli gram kişniş, dört yemek kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuz. Bu çok basit bir tarif. Öncelikle kuskusu yazının başında anlatıldığı gibi pişirin. Bundan sonra sebzeleri hazırlamaya başlıyoruz. Domatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Daha sonra kırmızı soğanı ve otları doğrayın. Şimdi hazırlanan kuskusu alın, çatalla ezin ve doğranmış sebzelerle karıştırın. Bu yemek kahvaltı olarak çok uygundur - hazırlanması kolaydır ve aynı zamanda çok doyurucu, besleyici ve sağlıklıdır.
Et ve sebzeli kuskus
Bu tahıl garnitür olarak idealdir.
Pirinçten sıkıldıysanız kuskus yapabilirsiniz. Haşlanmış et ve sebzelerle hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: sekiz yüz gram domuz eti, iki havuç, dört yüz gram kabak, iki soğan, dört yemek kaşığı salça veya ketçap, iki yüz gram konserve fasulye, iki defne yaprağı, yüz gram tereyağı, iki yemek kaşığı kaşık zeytinyağı, tuz ve tadına göre otlar, dört çay kaşığı şeker.
Hazırlık
Başlangıçta eti küpler halinde kesin. Daha sonra soğanı küp şeklinde doğrayıp bitkisel yağ ile tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Şimdi havuçları şeritler halinde kesin ve soğanlara ekleyin. Birkaç dakika daha tavada bekletin. Artık bazı sebzeler hazır olduğuna göre, kabakları küpler halinde kesin ve bitkisel yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın, tavadan çıkarın.
Şimdi eti pişirmeye başlıyoruz - kabuk oluştuktan sonra önceden kızartılmış sebzeleri ekleyin, hepsini karıştırın. Daha sonra mevcut malzemelerle birlikte tavaya salça veya ketçap ekleyin ve tekrar karıştırın. Eti ve sebzeleri yaklaşık iki dakika pişirin ve üzerine hafifçe şeker serpin. Daha sonra tüm malzemeleri suyla doldurun ve pişene kadar kaynatmaya devam edin, yaklaşık üç dakika önceden tuz ekleyin, konserve fasulye, defne yaprağı ve baharatları ekleyin.
Şimdi kuskusun kendisini hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için, mısır gevreğini bir tavaya dökün ve suyla doldurun, aşağıdaki malzemeleri ekleyin: tereyağı, yukarıda belirtilen miktarda zeytinyağı ve tadına göre tuz. Ayrıca haşlanmış sebzelerden alınan birkaç yemek kaşığı sıvıyı da ekleyin. Otuz saniye sonra ocaktan alın ve bitmiş yulaf lapasını gevşetin. Artık her şey hazır - geriye kalan tek şey kuskusun yanı sıra haşladığımız et ve sebzelerin servis edilmesi.