Dondurulmuş balıkları kızartmak mümkün mü? Kızarmış dondurma: alışılmadık bir incelik yapmak için tarifler

Bu ifade çoğu insan arasında sıklıkla kafa karışıklığına neden olur, çünkü tüm fizik kanunlarına göre dondurmanın, ısıtılmış kızartma tavasıyla en ufak temasta erimeye başlaması gerekir. Ancak kızarmış dondurma var - buzlu bir inceliğin hoş serinliğini, derin kızartmadan sonra sıcak hamurla birleştiren alışılmadık derecede lezzetli bir tatlıdır (bu, un hamuru, mısır gevreği veya hayal gücünüzün izin verdiği diğer malzemeler olabilir). Sıcak dondurma yapmak hiç de zor değil, bu yüzden onu lezzet repertuarınıza eklemeye değer.

Bu büyülü tatlı, hem çocuklar hem de yetişkinler olmak üzere tüm aile üyelerini kesinlikle memnun edecektir. Sıcak, çıtır kabuğun altında sanki sihirli bir şekilde bir parça soğuk dondurmanın bulunması çok ilginç. Vanilya mı, meyve mi yoksa çikolata mı olduğu hiç önemli değil. Tatlıyı hazırlarken ideal malzeme kombinasyonunu arayarak denemeler yapabilirsiniz ve yapmalısınız.

Henüz böyle bir tatlıyı hazırlamayı denememiş olanlar, kızartma sırasında meyilli dondurmanın neden erimediği sorusuyla ilgileniyorlar. Cevap basit; sır kabuğun içinde.

Bu inceliğin tadı seçilen dondurma ve hamur ürünlerine bağlıdır. Sıvı hamur hazırlarken lezzeti arttırmak için hamura çeşitli baharatlar, taze meyve püresi veya doğranmış kuru meyveler ekleyebilirsiniz.
Aşağıdaki ürünler kuru ekmekleme için uygundur:
mısır gevreği;
ekmek kırıntıları (tatlılar için genellikle beyaz olanlar seçilir);
kuru üzüm, diğer kurutulmuş meyveler;
fındık ve tohumlar;

hindistan cevizi gevreği;

kurabiyeler, krakerler.

Topun kızartılması işlemi yaklaşık 20-60 saniye sürse de pişirmeye hazırlanmak çok daha uzun sürecektir. Ancak acemi bir pasta şefinin can sıkıcı hatalardan kaçınmasına ve böyle bir tatlıyı nasıl doğru şekilde hazırlayacağını anlamasına olanak tanıyacak birkaç sır vardır:

topları birbirine değmeyecek şekilde dondurmak gerekir (yapışmayacakları ahşap veya plastik bir tahta üzerinde);
Daldırma işleminin her aşaması için uygun kuru tabaklara ihtiyacınız vardır; Kaseleri onlarla çalışmaya uygun olacak şekilde yerleştirmek daha iyidir.
Kızartma sırasında hamur tabakasının gücünü arttırmak için, önce topu un içinde yuvarlamanız, ardından yumurta karışımına koymanız (sarısı beyazı ile karıştırmanız) ve ardından üzerini ekmekle kaplamanız gerekir;
ekmek, topu yoğun bir tabaka ile kaplamalıdır;
kızartmaya hazır parçalar tekrar dondurulmalıdır (yaklaşık 2 saat);
ekmek yerine sıvı hamur kullanılıyorsa, dondurma topunu yalnızca kızartmadan önce içine batırmak daha iyidir;
bitkisel yağ bir tavada 140-150 dereceye (kaynayana kadar) ısıtılmalı, kızartma sırasında sıcaklığın düşmesine izin verilmemelidir, aksi takdirde tatlının üst topu gevrekleşmez;
Preparatlar dondurucuda 60 güne kadar saklanabilir.

Kızarmış Dondurma Tarifleri

İnternet, böylesine alışılmadık bir incelik için çok çeşitli tariflerle doludur. Geleneksel olarak çoğu insan vanilyalı dondurmayı tercih eder, ancak sıcak ekmekli çikolatalı dondurma da aynı derecede lezzetlidir. Ayrıca kuru ekmekte sıcak dondurmanın hazırlanması hamurdan daha kolaydır. Testle çalışmak belirli beceriler ve biraz daha zaman gerektirir. Zaman, çaba ve lezzet açısından en uygun olanı seçmek için tatlı hazırlamak için çeşitli seçenekler denemeye değer.

Mısır gevreği ile

Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 740 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.

Tatlı mısır gevreği çeşitli tatlılarla iyi gider, ancak çok az kişi bunların kızarmış dondurma için harika bir kaplama oluşturduğunu bilir. Böylesine lezzetli bir yemek için doğru hamuru nasıl hazırlayacağınız konusunda net bir anlayışınız yoksa, mısır gevreği kullanan bir tarif kesinlikle yardımcı olacaktır. Onlarla çalışmak kolay, rahat ve keyiflidir. Ayrıca mısır gevreği herhangi bir mağazadan oldukça ucuza satın alınabilir.

İçindekiler

beyaz dondurma (krema, vanilya) - 400 gram;
mısır gevreği - 300 gram;
yumurta - 1 adet;
un - 3 yemek kaşığı;
bitkisel yağ (kızartma için) - 100 ml.

Pişirme yöntemi

Dondurmayı 4 parçaya bölün, top haline getirin ve dondurun.
Mısır gevreğinin kırıntılara kadar ezilmesi gerekir (bunu elle veya bir blender kullanarak yapabilirsiniz).
Yumurtayı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Topları iyice una, ardından yumurta karışımına batırın ve mısır gevreği ekmeğinde yuvarlayın (dondurmanın düzgün bir kabuğa sahip olması gerekir).
Hazırlıkları 60 dakika boyunca dondurucuya koyun.
Yağı bir tavada duman çıkana kadar ısıtın.
Parçaları 15 saniye kaynar yağa koyun, ters çevirin ve diğer tarafını kızartın.
Bitmiş yemeği 20-30 dakika buzdolabına koyun.

Meyilli

Pişirme süresi: 115 dakika.
Porsiyon sayısı: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1450 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Japon.
Hazırlama zorluğu: orta.

Böyle bir tatlıyı hazırlamak için fritöz veya yüksek kenarları olan bir tava olmadan yapamazsınız. Sıcak Japon dondurmasının tüm sırrı tempura hamurudur (doğuda bu tür hamura özel önem verilir). Kızarttıktan sonra fazla yağın akmasını sağlamak daha iyidir (sıcak topları kağıt havluların veya fazla yağı emecek ince kağıdın üzerine yerleştirebilirsiniz). Japon kafelerinden alınan fotoğraflar, tatlının servis edilmeden önce normal tabak yerine pirinç kağıdına veya bir waffle tabakasına yerleştirildiğini gösteriyor.

İçindekiler

vanilyalı dondurma - 500 gram;
buğday unu - 150 gram;
yumurta - 1 adet;
soğuk su - 200 ml;
soda - 1 çay kaşığı;
vanilya özü - 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ (derin kızartma için) - 300 ml.

Pişirme yöntemi

Bir tepsiye veya tahtaya bir parça parşömen yerleştirin, özel bir kaşık kullanarak dondurmayı çıkarın ve 60-120 dakika dondurucuya koyun.
Hamurun karıştırılacağı kaseyi buzlu veya soğuk su dolu bir kaseye koymak daha iyidir.
Dondurmanın bitiminden önce unu ve sodayı eleyip yumurtayı ekleyip köpük çıkana kadar çırpmanız gerekir.
Elde edilen karışıma su ve vanilya özü ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Yağı derin yağda ısıtın; sıcak olmalıdır (duman çıkacaktır).
Topların hamura batırılması ve dikkatlice yağa aktarılması gerekir.
Kabuk altın rengini aldığında tatlı çıkarılıp kurutulabilir.
Bitmiş ikramın üzerine pudra şekeri serpilebilir (tarçın ekleyebilirsiniz).

Hindistan cevizi pullarında

Pişirme süresi: 110 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 923 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: oryantal.
Hazırlama zorluğu: orta.

Hindistan cevizi gevreği tek başına en lezzetli ürün değildir, ancak derin yağda kızartılmış dondurma yapmak istiyorsanız çeşitli ekmek türlerine harika bir katkı haline gelirler. Hindistan cevizi gevreği ve ekmek kırıntılarından yapılan kabuk özellikle gevrek ve lezzetlidir. Bitmiş tatlı reçel, konserve, çikolata veya taze nane yaprağı ile süslenebilir. Böyle bir inceliğin fotoğrafı bile, aromadan bahsetmeye bile gerek yok, iştahı ve onu hemen deneme arzusunu uyandırıyor.

İçindekiler

sütlü dondurma - 400 gram;
hindistancevizi gevreği - 150 gram;
ekmek kırıntıları - 150 gram;
yumurta - 3 adet;
rafine bitkisel yağ (kızartma için) - 300 ml.

Pişirme yöntemi

Briketi dondurucuya mümkün olan en düşük sıcaklıkta yerleştirin (“taş” noktasına kadar donmalıdır).
Yumurtaları köpük görünene kadar çırpın.
Galeta unu ve hindistan cevizini ayrı kaselere koyun.
Dondurma porsiyonlara bölünmelidir.
İlk önce dondurmanın bir kısmını hindistancevizi pullarına, ardından bir kat yumurtaya batırın. Biraz sonra - krakerlerden.
Bitmiş ürünleri dondurucuda 30 dakika daha soğutmak daha iyidir.
Yağı bir tencerede veya fritözde ısıtın.
Parçaları yerleştirin ve kızartın (20 saniye).

Fındıklı

Pişirme süresi: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1127 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlama zorluğu: orta.

Fındık hemen hemen her tatlıyla iyi gider ve dondurmayla da iyi gider. Fındıkların çikolatalı dondurma, kurabiye ve meyve reçelleriyle birleşimi özellikle ilgi çekicidir. Fındıklı bir ikram yapmak için, fındıkların dondurma kepçesine yapışmasına yardımcı olacak bir hamur hazırlamanız gerekir.

İçindekiler

Bu tatlıyı ahududu reçeli ile yağlanmış bir tabakta servis etmek fotoğrafta özellikle etkileyici görünüyor.
dondurma - 400 gram;
fındık (herhangi biri) - 150 gram;
kurabiyeler (kraker veya başka herhangi bir) - 150 gram;
süt - 200 ml;
un - 70 gram;
tuz, şeker - tatmak;

Pişirme yöntemi

bitkisel yağ (derin fritözde veya tavada kızartmak için) - 300 ml.
Fındıkları ve kurabiyeleri doğrayıp ayrı tabaklara koyun.
Elenmiş unu su, şeker ve tuzla karıştırın. Hamur çok kalın olmamalıdır.
Briketi (sert, doğrudan dondurucudan) parçalar halinde kesin.
Bitmiş çubuğu hamurun içine, ardından kurabiyelere ve ardından fındıklara batırın.
Bitmiş dondurmayı ısıtılmış yağ içeren bir kaseye koyun (böylece porsiyon en az yarısı içine daldırılmalıdır).

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 40 saniye kızartın.

Video Şu soruya: Örneğin balık gibi dondurulmuş yarı mamul ürünleri çözmem gerekiyor mu yoksa hemen kızartabilir miyim? yazar tarafından verilmiştir Komik İvanoviç en iyi cevap

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Yanıtlayan: 22 cevap

[guru]

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Merhaba! İşte sorunuzun yanıtlarını içeren bir dizi konu: Örneğin dondurulmuş yarı mamul ürünleri çözmeniz mi gerekiyor yoksa bunları hemen kızartabilir misiniz? 22 cevap
Arı@

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Kendinizi çözmek daha iyidir 22 cevap
Dondurulmuş balıkları kesinlikle kızartmaya çalışmayın. Hemen dağılıyor! Mikrodalgayı da tavsiye etmiyorum. Balıkları paketinden çıkarın ve geniş bir kaseye koyun. SOĞUK suyla doldurun ve çözülene kadar bekleyin. yenilebilir bir şeyler pişirmek istiyorsanız. Ve önce etin dondurulması tavsiye edilir. ama GERÇEKTEN YEMEK İSTİYORSANIZ, sıcak bir tavaya atabilirsiniz.

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Doğa felsefesi 22 cevap
Karışıklık vardı. Ambalajında çözülmeden kullanılabileceği belirtilmeyen taze dondurulmuş ürünleri, örneğin sebzeleri, öncelikle çözdürmelisiniz. Yarı mamul ürünler (pirzola, panelenmiş balık çubukları ve benzeri yiyecekler) önceden buzları çözülmeden kızartılır. Et ve balıkların çözülmesi gerekir, kızartmadan önce balıkları temiz bir bez veya kağıt havluyla kurutmak iyi olur, o zaman tavada "yulaf lapası" kalmaz.

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Kafkas 22 cevap
Buzunu çözmek daha iyi olur, yemeğin kalitesi daha iyi olur)

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Xenic[uzman]
önce buzunu çöz

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. ironi 22 cevap
Her şey balığın ne tür yarı mamul olduğuna bağlı! Sebzeler hemen pişirilir.

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Jamara Safronova 22 cevap
Mikrodalgada çözdürmek daha iyidir veya eğer mikrodalganız yoksa, gece boyunca buzdolabının alt rafına koyun.

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Liska Lariska 22 cevap
hemen kızartın - daha da iyisi, böylece en azından biraz tat korunur... aksi takdirde suyla birlikte kaybolacak ve balıklar parçalanacaktır.

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Yelena M 22 cevap
doğal olarak gerekli

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Inna Vladimirovna 22 cevap
Hemen kızartmak daha iyidir, aksi takdirde daha sonra dağılırlar.

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Mozart'ın 22 cevap
elbette gerekli

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. bozkır[acemi]
ne tür balık satın aldığınıza bağlı olarak. KISSEL ise tavada jöle var demektir

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Yita Kuznetsova[aktif]
Doğal olarak balığın buzunun çözülmesine izin vermek gerekir. Hemen kızartmaya başlarsanız buzla birlikte su da sıçrayacaktır. Su erimeye başlayacak ve sıcak yağ ile etkileşime girdiğinde sıçramaya başlayacaktır. Etraftaki her şey yağla kaplanacak.

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Mikh @ 22 cevap
Hemen kızartmanıza gerek yok!

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Karanfil 22 cevap
Yarı mamul ürünlerden bahsediyorsak, buzunu çözemezsiniz, tadı, rengi ve şeklini kaybederler. Ancak donmuş balığın buzunu çözmeniz yeterli.

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Kullanıcı silindi 22 cevap
Yiyecekler dondurulursa (sadece balık veya sebzeler), buzunu çözmek daha iyidir, ancak balık çubukları veya benzeri yarı mamul ürünler dondurulursa hemen kızartılmalıdır.

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Ateş kuşu 22 cevap
Daha iyi buz çözme! Veya başka bir şey pişip kim bilir neye dönüşmeyecek!)))

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Isok 22 cevap
Dondurulmuş yiyecekler pişirmeden önce, işlemi zorlamadan doğal yollarla çözülmelidir.

Hemen yapabilirsiniz! Çözündüğünde lapa haline gelir. Altın Kız[acemi]
mutlaka, aksi takdirde bir karmaşa ortaya çıkacak

Deniz ürünlerini sever misin? Eminim seveceksiniz: Izgara karidesleri, altın deniz taraklarını veya hoş kokulu soslu midyeleri sevmeyen birini bulmak zordur. Tek bir şey olmasa bile onları her gün yerdim: Ülkemizin çoğu bölgesinde deniz ürünleri bir lüks ve üstelik çoğunlukla donmuş halde mevcut. Büyük şehirlerde taze deniz ürünleri satan firmalar var ancak bu genel tabloyu değiştirmiyor. Titizlik katan şey, çoğumuzun annelerimizden ve büyükannelerimizden deniz ürünleri pişirmeyi öğrenmesinin, onların bu tür deneyime sahip olmaması nedeniyle faydasız olmasıdır. Neyse bunu kendi başımıza çözeceğiz.

.
.
.
.
.

Genel kurallar

Taze deniz ürünleri dondurulmuştan daha iyidir, ancak dondurulmuş deniz ürünleri mutlaka tazeden daha kötü değildir. Paradoks mu? Hiç de bile. Aslında hiçbir şey yeni yakalanmış deniz canlılarıyla karşılaştırılamaz, özellikle de onları denizin içinde, dalgaların üzerinde sallanan bir teknede pişirip yerseniz. Ancak bu lüks ne yazık ki herkese (veya daha doğrusu neredeyse hiç kimseye) açık değil. Soğutulmuş olanlar, ne kadar hızlı taşınırsa taşınsın ve sıcaklık ne kadar dikkatli kontrol edilirse edilsin kaliteyi kaybetmeye başlar ve yakalandıktan hemen sonra dondurulan deniz ürünleri yalnızca daha uygun fiyatlı değil, bazen de daha kaliteli bir alternatif olarak görülür. Bu nedenle bir numaralı kural: Dondurulmuş deniz ürünlerinden korkmanıza gerek yok.

Diğer bir genel kural, dondurulmuş deniz ürünlerinin ya mümkün olduğu kadar hassas bir şekilde çözülmesi ya da hiç çözülmeden pişirmeye başlanmasıdır. İlk durumda, deniz ürünlerini pişirmeden bir gün önce dondurucudan buzdolabına aktarmaya değer, böylece sululuğunu ve dokusunu kaybetmeden sessizce çözülebilir. Bazı meyve suları kaçınılmaz olarak dışarı sızacaktır, ancak bunları dökmeye gerek yoktur - deniz ürünlerinin aroması içlerinde yoğunlaşmıştır, bu nedenle bu suları çorba veya sos hazırlarken kullanabilirsiniz. İkinci durumda, deniz ürünlerini kızartacağınız kabı mümkün olduğu kadar ısıtmanız ve tavayı soğutmamak için küçük porsiyonlarda kızartmanız gerekir, bunun sonucunda en kötüsü olur. deniz ürünlerinin suyunu kaybedip hemen kauçuğa dönüşeceğini.

Nasıl pişirilir?

Gerekli ama genel sözleri söyledikten sonra özel durumlara geçelim ve dondurulmuş midye, karides, deniz tarağı ve diğer deniz canlılarının nasıl pişirileceğini düşünelim.

...dondurulmuş karides

Karides, kuralın istisnalarının ne sıklıkla meydana geldiğine dair iyi bir örnektir. İlk olarak, diğer deniz ürünlerinden farklı olarak karideslerin buzları soğuk su dökülerek hızla çözülebilir - fazla meyve suyu kaybetmezler. İkincisi, karides kafaları, etlerini parçalayan bir otoliz sürecini tetikleyen enzimler içerir, bu nedenle dondurulmuş karidesler genellikle soğutulmuş karideslerden daha iyidir.

Peki dondurulmuş karides hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir? Haşlanmış, dondurulmuş (kırmızı) ve çiğ dondurulmuş (gri, ancak her zaman değil), irili ufaklı, kafalı ve başsız olarak gelirler. Çoğu zaman karides kızartılır veya haşlanır. Kızartmak için, büyük çiğ dondurulmuş karidesleri almak ve bunları dikkatlice çözdürmek daha iyidir; hem haşlanmış-dondurulmuş hem de çiğ-dondurulmuş olanlar yemek pişirmek için uygundur. İlk durumda karidesleri tekrar kaynatmanıza gerek yoktur; ısıtmak için birkaç dakika kaynar suya atmanız yeterlidir. Bunu buzunu çözmeden de yapabilirsiniz ama vaktiniz varsa karideslerin buzunu çözmenizi öneririm, böylece haşlanacağı suyu çok soğutmazlar.

Dondurulmuş Karides Tarifleri

...dondurulmuş midye

Karides gibi dondurulmuş midyeler de pişmiş, çiğ, kabuklu veya kabuksuz olmak üzere çeşitli konfigürasyonlarda gelir. En yaygın olanları, kod adı "midye eti" olan, haşlanmış, dondurulmuş, kabuksuz midyelerdir. Buzları özenle çözülüp hemen yenebilir, salatada yenilebilir veya sosla hızlı bir şekilde kaynatılabilir. Kabuklu midyeler zaten çok daha ilginçtir: Tek kabuklu büyük midyeler, altın kahverengi bir kabukla pişirmek için idealdir, tam kabuklu midyeler ise buzunu çözmeden (veya yarı çözülmeden) sıcak sosun bulunduğu büyük bir tavaya eklenebilir. zaten hazırlanmıştır. Aynısını taze dondurulmuş midyeler için de yapmalısınız, ancak onlara sadece ısınmaları değil aynı zamanda pişmeleri için biraz daha zaman tanımalısınız.

Dondurulmuş midye tarifleri

...dondurulmuş kalamar

Kalamar belki de en ucuz deniz proteinidir ve minimum çabayla aynı zamanda lezzetli ve sağlıklıdır. Kalamarın buzunu uygun şekilde çözmek için pişirmeden bir gün önce buzdolabına koyun, ardından derisini (varsa) soyun ve kalamarın içindeki iskeletin yerini alan şeffaf plakaları çıkarın. Bundan sonra, çözülmüş kalamar ızgarada pişirilebilir (bu amaçlar için daha küçük kalamar almak en iyisidir; kalamar dokunaçları da işe yarayacaktır), yağda hızla kızartılabilir, kaynatılabilir veya pişirilebilir. Kalamar pişirirken asıl önemli olan ya çok hızlı (5 dakikaya kadar) ya da yeterince uzun süre (40 dakikadan fazla) pişirmektir, aksi takdirde sertleşir.

Dondurulmuş kalamar tarifleri

...dondurulmuş deniz tarağı

Deniz taraklarının - sadece et mi yoksa kabukla birlikte mi oldukları önemli değil - mümkün olduğunca hassas bir şekilde çözülmesi gerekir. Deniz tarağı için, maksimum meyve suyunu içeride tuttuğu söylenen bir numara vardır: tarakların üzerine soğuk süt dökün ve tamamen çözülene kadar onları içinde bırakın. Deniz taraklarını doğrudan dondurucudan pişirmenizi önermiyorum: Bu aynı zamanda bir seçenek olmasına rağmen, bana öyle geliyor ki, çözülmüş tarakların yüzeyi altın kahverengi bir kabuk oluşumuna karşı daha hassastır, bu da daha kolay ve daha fazla olacağı anlamına gelir Hazır olup olmadıklarını değerlendirmeniz ve tarakları sıcaktan çıkarmak için doğru anı bulmanız tanıdık.

Dondurulmuş Tarak Tarifleri

...dondurulmuş deniz ürünleri kokteyli

Genel olarak, bir deniz ürünleri kokteyli, genellikle kalamar, midye ve karides içeren çeşitli deniz ürünlerinin bir karışımıdır (aslında kompozisyon herhangi bir şey olabilir: bazen bu üçlüye ahtapot eklerim, daha az sıklıkla diğer deniz ürünlerini, çünkü bu maliyeti artırır. kokteyl) - fikir tartışmalı. Farklı deniz ürünleri, farklı zamanlar ve sıklıkla farklı pişirme yöntemleri gerektirir. Ancak dondurulmuş deniz ürünleri kokteyli lezzetli bir şekilde hazırlanabilir. Bunu yapmak için, ya buzunu çözüp sıvıyı boşaltmanız ya da doğrudan donmuş halden sarımsakla tatlandırılmış sıcak yağda kızartmanız gerekir. İlk durumda, kokteyli yüksek ateşte 2-3 dakika karıştırarak kızartın, ikincisinde ise tamamen buharlaşması gereken sıvıya odaklanın. Elbette tavayı aşırı yükleyemezsiniz, aksi takdirde soğuyacak, deniz ürünleri kokteyli kızartmak yerine güveç yapmaya başlayacak ve bunun sonucunda deniz ürünleri lastik gibi hale gelecektir.

Dondurulmuş yarı mamul ürünler, masaya hızlı bir şekilde bir şeyler servis etmesi gerekenler için uygun bir seçenektir. Dondurulmuş ürünler satın aldıktan sonra, bunları yemeğin ev yapımı olandan farklı olmayacak şekilde hazırlamalısınız. Burada, donmuş pirzolaların yanmaması ve iyice kızarması için bir tavada nasıl kızartılacağına dair bazı sırları bilmeniz gerekir.

Hangi yarı mamul ürünler satın alınır

Hazır et ürünleri satın almadan önce etin yüzdesini belirten kategoriye dikkat etmeniz gerekiyor. Bu şekilde sunulur:

“A” - üründeki et miktarı %80'den fazladır;
“B” - et miktarı %60-80;
“B” - et miktarı% 40-60;
“G” - et miktarı %20-40;
“D” - et miktarı% 20'den fazla değildir.

Çoğu zaman üreticiler doğal eti soya veya bitkisel proteinle değiştirirler. Pirzolaların maliyeti ikame sayısına bağlıdır. Aşağıdaki göstergeler de önemlidir:

Donma derinliği (derin dondurma ürünün tadını bozar);
Ürün bileşimi (koruyucu E217'ye izin verilmez);
Ambalaj bütünlüğü;
Ürün özellikleri (bükülmez şekil, yoğunluk, eşit dağılmış paneleme);
Üretim tarihi ve son kullanma tarihi.

Tavsiye. Dondurulmuş ürünleri vakumlu ambalajda satın almak daha iyidir çünkü taşıma sırasında hijyenin nasıl sağlandığı bilinmemektedir.

Dondurulmuş pirzolaların nasıl düzgün şekilde kızartılacağına dair öneriler

Pirzolaları düzgün bir şekilde kızartmak için birkaç ipucunu hatırlamanız gerekir:

Mağazadan satın alınan yarı mamul ürünler tüm baharatların eklenmesiyle hazırlanmalıdır, bu nedenle tuz eklenmesine gerek kalmayacaktır. Baharat miktarı az ise yemek sırasında eklenebilir.

Hazır pirzola bir tavada nasıl kızartılır ve buzlarının çözülmesi gerekir mi? Bitmiş ürünleri kızartmadan önce çözmemelisiniz, ancak bunların farklı yönlere "ateş edecek" nemi serbest bıraktığını anlamalısınız.

Bir tavada ekmekli pirzola nasıl kızartılır? Dondurulmuş panelenmiş yarı mamul ürünlerin pişirilmesinin taze hazırlanmış ürünlere göre daha uzun sürdüğü unutulmamalıdır. Üretici, yarı mamul pirzolaların bir tavada ne kadar süreyle kızartılacağını belirtmiyorsa, onları 10 dakika kaynamaya bırakmanız gerekir. her iki tarafta. Daha sonra ortasını bir bıçakla delin - iyi kızartılmış bir tabaktan akan meyve suyu berrak olmalıdır.

Sıkça sorulan bir soru, dondurulmuş pirzolaların yapışmadan bir tavada nasıl kızartılacağıdır. Her şey ürünün türüne bağlıdır. Yüksek kaliteli bir yarı mamul ürün satın almalısınız (genellikle ekmeksiz ürünler yapışır ve mağazadan satın alınanları ekmek yapmak anlamsızdır).

Köfteleri kızartmak için hangi tava daha iyidir? Dökme demir (test edilmiş ve dayanıklıdır) ve Teflon (her türlü yiyeceği yapışmadan iyice kızartmanızı sağlar) kızartma tavaları uygun bir seçenek olabilir.

Ürünü çok sıcak bir tavaya yerleştirin. Yemek pişirmek için bitkisel yağ kullanılması tavsiye edilir (tereyağı yanacaktır).

Tavsiye. Tavanın dibini ince bir tabaka halinde tamamen kaplayacak kadar yağ dökün. Daha az olduğunda yarı mamul ürünler yanacaktır.

Ürün birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirilmelidir. Sıkıca kızartıldığında diğer tarafa çevirmek zor olacaktır.

Daha sonra bilmeniz gerekenler pirzolaların her iki tarafı ne kadar sürede kızartılır. Önce maksimum ateşte bir tarafını altın rengi oluncaya kadar, ardından diğer tarafını kızartın. Bu şekilde yarı mamul ürünler sulu kalacaktır - meyve suyunun buharlaşıp dışarı sızması için zaman kalmayacaktır. Daha sonra ısıyı en aza indirmeniz ve bir kapakla kapatmanız gerekir. İstenirse biraz su ekleyebilir veya gerekli malzemeleri ve baharatları ekleyerek hemen sosu hazırlayabilirsiniz.

Et pirzolaları ne kadar sürede kızartılır

Hindi pirzolalarını bir tavada kızartmak ne kadar sürer?

Kıyılmış hindi ürünleri bir tavada her iki tarafı da 3-4 dakika kısık ateşte kapaksız olarak kızartılır.

Tavuk pirzolalarını kızartmak ne kadar sürer?

Ürünün şekli avucunuza sığıyorsa kısık ateşte 10-12 dakika pişirin. Ayrıca süre, yarı mamul ürünün boyutuna bağlıdır - eğer ince ise eksi 1,5 dakika. Kızartmanın başlangıcında tavanın bir kapakla kapatılması tavsiye edilmez; bunu kızartmanın bitiminden önce yapmak daha iyidir.

Bir tavada domuz pirzolası ne kadar sürede kızartılır?

Domuz eti ürünleri genellikle 20 dakikadan fazla kızartılmaz. Bir kızartma tavasını yağla ısıtmanız ve yarı mamul ürünleri her iki tarafta 3-5 dakika kızartmanız gerekir. Daha sonra ısıyı azaltın ve 15 dakika daha kapağın altında kaynamaya bırakın (bu süre zarfında bir kez çevirin).

Bir tavada dana pirzolası ne kadar sürede kızartılır?

Sığır pirzolası kıyılmış veya doğranmış olabilir. Yarı mamul kıymadan yapıldığında her iki tarafı da 8 dakika kızartılmalıdır. Kıyılmış pirzola daha uzun süre pişirilir - 10 - 12 dakika.

Elbette yarı mamul ürünler tat açısından ev yapımı yiyeceklerle karşılaştırılamaz. Ancak dondurulmuş pirzolaların bir tavada nasıl kızartılacağının sırrını bilmek e, oldukça iyi bir yemek alabilir. . .

Bu makale aranıyor:

dondurulmuş pirzola nasıl kızartılır
dondurulmuş pirzola bir tavada nasıl kızartılır
dondurulmuş pirzola bir tavada nasıl kızartılır
dondurulmuş pirzola nasıl kızartılır

Tatlı çeşitleri arasında özellikle kızarmış dondurma öne çıkıyor. Dondurmayı nasıl kızartırsınız? Bu resmi ilk düşüncede hayal etmek imkansızdır. Kızarmış dondurma yapmak için pek çok tarif var ama kızartma prensibi aynı.

Kızarmış dondurma (derin yağda kızartılmış dondurma veya dövülmüş dondurma olarak da adlandırılabilir), çıtır bir kabuk içinde bir top veya dondurma çubuğu olan bir Asya tatlısıdır. Bir tür uyumsuzluk kombinasyonu: sıcak artı soğuk. Ancak bu durum diş minesi için iyi değildir; bu tür sıcaklık değişiklikleri diş minesinin çatlamasına ve koruyucu özelliklerinin azalmasına neden olur. Bu nedenle bu tatlıya fazla kapılmamalısınız ya da alternatif olarak soğuk olarak da tüketebilirsiniz.

Kızarmış dondurma nasıl yapılır: evde bir tarif

Peki kızarmış dondurma neyden yapılır? Klasik kızarmış dondurma yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

dondurma (dondurma veya krema) 1 kg;
yarım bardak un;
yumurta 2 adet;
kızartma için rafine bitkisel yağ;
zevkinize göre ekmek (kırıntı, hindistancevizi gevreği, şişirilmiş pirinç, ezilmiş veya ince ezilmiş mısır gevreği, kurabiye veya fındık);
Tepesi ve dekorasyon için çikolata veya şurup.

Harika bir tatlı hazırlamak için dondurmanın çok soğutulması, dondurucuda dondurulması gerekir. Dondurma oda sıcaklığında hızla eridiği için hemen çalışmanız gerekir. Daha sonra adım adım diyagramı izleyin:

Özel veya normal bir kaşık kullanarak dondurmadan aynı büyüklükte toplar yapın. Toplar çıkmazsa briket halinde kesin; tadı ve görünümü hiçbir şekilde değişmeyecektir.
Bitmiş topları (briketleri) pişirme parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve dondurma tekrar donana kadar 1-2 saat dondurucuya koyun.
Dondurma dinlenirken, 3 bardak ekmek malzemesi hazırlayın: ilk bardakta un, ikincisinde çırpılmış yumurta ve üçüncüsünde ise ezilmiş kraker veya mısır gevreği (temelde ekmek yapmak için ne kullanmaya karar verirseniz) bulunacaktır.
Dondurma toplarını (briketleri) dondurucudan çıkarın ve hızlı bir şekilde onlarla çalışmaya devam edin: önce her topu (briket) una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak kuru pane kağıdına iyice bulayın. Ekmeklerin dondurmanın üzerine sıkı bir şekilde oturduğundan emin olun.
Topları tekrar fırın tepsisine yerleştirin ve 2 saat daha dondurucuya koyun.

Dondurma nasıl kızartılır?

Belirtilen süre geçtikten sonra, büyük miktarda bitkisel yağı derin bir kapta (veya derin kızartmada) 180-200 °C'ye ısıtın. Yağın sıcaklığını keskin bir şekilde düşürmemek için dondurma toplarını (briketleri) 2-3 parça halinde 20-30 saniye kızartmak gerekir, aksi takdirde kabuk gevrek olmaz.

Ekmek altın rengine döndüğünde, topu (briket) dikkatlice yağdan çıkarın ve tatlıdaki fazla yağı emmesi için kağıt peçeteyle kaplı bir tabağa koyun. Daha sonra peçeteyi çıkarın ve su banyosunda eritilmiş çikolata veya tatlı şurubu kızartılmış dondurmanın üzerine dökün ve bir tutam nane ile süsleyin.

Kızartılmış dondurma sıcak olarak servis edilir ancak dilerseniz dondurucuda birkaç dakika soğutabilirsiniz, bu da buzdolabının doğru kullanılması durumunda önerilmez.

Asya tarzı meyilli kızarmış dondurma

Bu tarif ile önceki tarif arasındaki temel fark, dondurma toplarının (briketlerin) hazırlanan hamurun (tempura) içine batırılması ve hemen kızartılmasıdır.

İçindekiler:

1 su bardağı un;
1 yumurta;
1 bardak buzlu su;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
1 çay kaşığı vanilya özü;

Oluşturulan dondurma toplarını veya briketleri pişirme parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 1-2 saat dondurucuya koyun.

Hamuru hazırlayın:

Elenmiş unu sodayla karıştırın.
Yumurtayı ekleyin ve karışımı köpük oluşana kadar çırpın.
Buzlu suya dökün.
Vanilya özü ekleyin ve iyice karıştırın.

Dondurma nasıl kızartılır?

Derin bir tavada veya tencerede bitkisel yağı iyice ısıtın, dondurma toplarını (briketleri) hamurun içine ve hemen kızgın yağın içine bırakın. Hamur altın sarısı renk alınca tatlıyı çıkarın ve fazla yağını almak için kağıt peçetenin üzerine koyun.

Tatlı sıcak olarak servis edilir, üzerine süs olarak pudra şekeri serpilir.

Meksika hamurunda kızarmış dondurma

Meksikalılar, ezilmiş kurabiyeler, ezilmiş mısır gevreği veya ezilmiş fındıklardan yapılan bir hamurda dondurmayı kızartmayı severler. Meksika usulü kızarmış dondurmanın olmazsa olmazı tarçındır.

İçindekiler:

dondurma (fok, kremalı) 500 g;
ezilmiş mısır gevreği (fındık veya kurabiye);
2 yumurta;
2 yemek kaşığı şeker;
1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın;
%3,2 yağ içerikli 1 yemek kaşığı süt;
kızartma için rafine bitkisel yağ.

Oluşturulan dondurma toplarını veya briketleri pişirme parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 1-2-3 saat dondurucuya koyun.

Ezilmiş mısır gevreğini öğütülmüş tarçınla karıştırın - ekmek hazır. Dondurulmuş dondurma toplarını (briketleri) ekmek içinde yuvarlayın ve 1-2 saat dondurucuya geri koyun. Ekmek dondurmaya iyi yapışmıyorsa, biraz erimesine izin verin.

Hamur iyice çırpılmış süt, yumurta ve şekerdir. Dondurulmuş panelenmiş toplar (briketler) hamura ve tekrar kuru ekmek içine batırılır. Topları (briketleri) birkaç saat daha dondurucuya koyun. Belirlenen süre geçtikten sonra derin bir kapta (kızartma tavası veya tencere) yağı iyice ısıtın ve 20-30 saniye kızartmaya başlayın.

Tatlı sıcak olarak servis edilir, üzerine bal, çikolata veya tadı arttırmak için su banyosunda eritilmiş karamel eklenir.

Fırında dondurma tarifi

Pişmiş dondurma ile kızarmış dondurmayı karıştırmayın çünkü bunlar tamamen farklı tatlılardır. Dondurma, pandispanyanın içinde pişirilir ve üstüne kabarık bir protein kapağı (beze) ile süslenir.

İçindekiler:

dondurma (krema veya dondurma) 500 g;
hazır kurutulmuş bisküvi 200 g;
armut 200 gr;
8 tavuk yumurtasının beyazları;
pudra şekeri 1,5 su bardağı (1 su bardağı beze yapmak için ve 0,5 su bardağı dekorasyon için);
vanilya şekeri 1 çay kaşığı.

Adım adım tarif:

Dondurmayı dondurucuda sertleştiriyoruz.
Beze hazırlayın: Yumurta aklarını bir karıştırıcıda çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ve vanilya şekeri ekleyin. Sonuç olarak kabarık, beyaz, sabit bir kütle elde etmeliyiz. Bitmiş kremayı buzdolabına koyun.
Önceden kurutulmuş pandispanyayı 2 cm kalınlığında küpler halinde kesin ve pişirme kabının tabanına ve yanlarına sıkıca yerleştirin.
Armutları çekirdeklerinden soyup 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesip pandispanyanın üzerine yerleştiriyoruz.
Armutların üzerine bir kat dondurulmuş dondurma koyun.
Son olarak dondurmanın üzerine kalan armut dilimleri ve pandispanyaları ekleyin.
Ortaya çıkan pastanın üstünü ve yanlarını beze ile kaplayın.
Turtayı 240-250 °C sıcaklıktaki fırında 2-3 dakika pişirin. Beze güzelce kızarmalıdır.
Pişen dondurmayı pudra şekeriyle süsleyin.