Ahududulu pandispanya acemi bir aşçının bile yapabileceği ideal bir pişmiş üründür. Bu tür aromatik meyveleri toplama mevsiminde, her gün hazırlayabilir, çay veya kahve için pandispanya servis edebilir, buna göre lezzetli kekler veya tatlılar hazırlayabilirsiniz. Tarife göre tavuk yumurtası sayısı 3 ila 5 adet arasında değişebilir ancak un ve toz şeker miktarı aynı kalmalı ve tek kapta ölçülmelidir. Yani, unlu mamuller yaparken şekeri ölçmek için kullandığınız bardakla, aynı zamanda birinci sınıf buğday ununun miktarını da ölçersiniz. Unu isteğe göre eleyin veya eleyin. Bu arada bisküvi hamuruna aromalar da ekleyebilirsiniz: vanilya, narenciye vb. Bisküvi hazırlamanın en önemli sırrı pişirme sırasında ve sonrasında fırının kapağını asla açmamaktır.
İçindekiler
- 4 tavuk yumurtası
- 1 yemek kaşığı. Sahra
- 1 yemek kaşığı. buğday unu
- 2 tutam tuz
- 100 gr ahududu
- kalıbı yağlamak için sıvı yağ
Hazırlık
1. Ahududuları suyla yıkayın ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Pandispanya yapmak için sulu olmayan ve şeklini iyi koruyan meyveleri seçeceğiz. Tavuk yumurtalarını mutfak robotunun kasesine kırıp tuz ve toz şekeri ekleyin. Beyazları ve sarıları ayırarak pandispanya yapmaya alışkınsanız bunları ayrı ayrı çırpın. Değilse, yumurtaları yüksek hızda 4-5 dakika kabarık bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
2. Birinci sınıf buğday ununu eleyin ve yumurta karışımının bulunduğu kaba dökün, hamurdan hava kabarcıkları çıkmaması için düşük hızda karıştırın. Aynı anda fırını 180-200 derecede açın.
3. Tavayı hem altını hem de yanlarını kokusuz tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın. Hazırlanan bisküvi hamurunu kalıba dökün. Ahududuları kaotik bir sırayla koyalım - hamurun üzerine sulu meyveler serilir, böylece dibe çökmek için zamanları kalmaz.
4. Kalıbı hemen önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve pandispanyayı pişirme yüzeyine dikkat ederek yaklaşık 20 dakika pişirin. Kızarınca ateşi kapatın ve pişmiş ürünleri dışarıdan gelen soğuk havayla temasından dolayı çökelmemesi için 10 dakika daha fırında bırakın.
“Ahududu meyvesi bizi çağırdı…” - Valentina Legkostupova, lezzetli ve aromatik yaz meyvesi hakkında böyle şarkı söylüyor. Ve bununla tartışabilir misin? Ahududu içeren kaç tarif sayabilirsiniz? Birçok? Kesinlikle! Sonuçta bu yaz aylarında çok popüler bir meyvedir. Özellikle çok çeşitli unlu mamullerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. Taze ahududulu turta birçok ülkede bilinmektedir. Ev hanımları onu sadece basit bir ev yapımı incelik olarak hazırlamakla kalmaz, bu tür hamur işleri herhangi bir tatil ziyafetini başarıyla süsler. Meyvenin çok yönlülüğü ve hafif ekşimsi hoş tatlı tadı, öyle bir faaliyet alanı sağlar ki, bazen kafanız karışabilir. Sonuçta hemen hemen her hamuru kullanabilirsiniz: mayasız, maya, kurabiye ve bisküvi. Çilekleri pastanın içine yerleştirin ve yüzeyi onunla süsleyin. Peki mutfağın en önemli deneycisi olan her ev hanımı için bu bir tatil değil mi? Ahududulu pandispanya bu “mütevazı” listede gururla yer alıyor. Nedenini biliyor musun? Her ev hanımı bisküvi yapmaya cesaret edemez. Bu oldukça spesifik bir hamur işi. Ama çok lezzetli. İşte bu turtanın bu kadar popüler olmasının nedeni tam da budur, çünkü pandispanyalar bilinen neredeyse tüm keklerin, hatta en pahalılarının bile temelini oluşturur. Genel olarak, tüm karmaşıklık yalnızca ilk bakıştadır. Hatta ilk başta talimatları harfiyen uygularsanız kolaylıkla ve basit bir şekilde ahududulu pandispanyayı hazırlayabilirsiniz. Ve zamanla, bu basit tarif favori ve iddiasız hale gelecektir.
İçindekiler:
- 5 yumurta;
- 1,5 yemek kaşığı. Sahra;
- 2,5 yemek kaşığı. un;
- küçük bir tutam tuz;
- 50 gr tereyağı;
- 2 çay kaşığı hamur için kabartma tozu;
- 300 gr taze veya dondurulmuş ahududu;
- 2 yemek kaşığı. nişasta (tercihen mısır nişastası).
Ahududu pastası için basit bir tarif
1. Öncelikle meyvelerle ilgilenelim. Sonucu bozabilecek şımarık örnekleri çıkararak ahududuları ayırıyoruz. Daha sonra ahududuları zayıf bir soğuk su akışı altında durulayın, fazla sıvıyı bir kağıt havluyla alın veya kurumasını bekleyin. Şimdi meyveyi uygun bir kaba koyun ve yarım bardak şekerle doldurun. Her şeyi karıştırmak için sallayın. Ahududular hassas bir meyvedir, bu yüzden bunu mümkün olduğunca dikkatli yapıyoruz. Dışarı çıkacak meyve suyunun akması için bir süre bekletin. Daha sonra ahududulara nişasta ekleyin ve eşit şekilde dağılıncaya kadar tekrar hafifçe sallayın. Pişirme işlemi sırasında fazla sıvıyı emmeli ve gelecekteki bisküvinin fazla ıslanmasını önlemelidir.
2. Yumurtaları derin bir kaseye kırın ve tarife göre şekeri ekleyin.
3. Bir mikser kullanarak yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın. Sonuçta, hamur ne kadar havadarsa, ahududulu pandispanyanın kendisi de o kadar lezzetli ve yumuşak olacaktır.
4. Şimdi buğday ununu tanıtmaya başlıyoruz. Dikkatlice, yavaşça bir veya iki kaşık dökün, karıştırın, hamuru alttan kaldırın. Ayrıca hamur için kabartma tozu da ekliyoruz.
5. Unun tamamı eklendikten sonra mikser ile orta hızda karıştırın. Hamurun hazır olup olmadığı yüzeyde oluşan kabarcıklardan anlaşılacaktır.
7. Mikserle karıştırın. Hamur çırpıcıların üzerinde toparlanmaya başladığı anda hazır demektir. Tutarlılığı tam olarak ihtiyacınız olan şeydir. Bir kek için hamurun kalınlığı ekşi krema veya basit bisküvi hamurundan biraz daha kalın olmalıdır.
8. Bitmiş hamuru bir pişirme kabına dökün. Silikon kullanmak daha iyidir. Yağlamaya gerek yoktur. Bitmiş pastayı ondan çıkarmak oldukça kolaydır.
9. Daha önce nişasta ile karıştırılmış ahududuları kalıptaki hamurun üzerine yerleştirin.
10. Meyveden hala çok fazla meyve suyu çıkıyorsa, turtanın üstüne hafifçe nişasta veya un serpebilirsiniz. Bu fazla sıvıyı emecek ve kekin üstü ıslak kalmayacaktır. Kalıbı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 35-40 dakika yerleştirin.
11. Turtanın hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edin. Kuru ise unlu mamuller hazır demektir. Taze ahududulu turtanın biraz soğuduğunda kalıptan çıkarılması tavsiye edilir.
12. Ahududulu pandispanya hazır! Pişmiş ürünler inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik çıkıyor. Pişirme işlemi sırasında meyve öyle bir koku yayar ki, fırın kapısı açılana kadar her dakikayı saymanız gerekir. Ahududulu turta aslında çok basit bir ev yapımı tariftir, ancak sonuç tüm beklentileri aşmaktadır. Afiyet olsun!
Yemek tarifi ahududulu pandispanya:
Beyazları sarılardan ayrı kuru tabaklara ayırın. Yumurta sarısını şekerle birleştirin (normun yarısı). Yumurtaların pişirmeden önce buzdolabında soğutulması çok tavsiye edilir, o zaman onları, özellikle de beyazlarını yenmek daha kolay olacaktır.
Kütle iki katına çıkana ve şeker sarılarda tamamen eriyene kadar iyice öğütün.
Beyazları ayrı ayrı çırpın. Önce çırpma teli ile şekersiz çırpın, ardından çırpmayı bırakmadan dikkatlice şekeri ekleyin. Ayrıca 2-3 kat daha fazla çırpılmış beyazlar olacaktır, koyulaşana kadar çırpmanız tavsiye edilir ancak bunu sadece çırpma teli ile yapmak zordur, bu nedenle mikser kullanabilirsiniz.
Çırpılmış beyazları çırpılmış yumurta sarısı kütlesine dökün, hafifçe karıştırın, ancak basit bir pandispanya için hamurdan oksijen salmamak için çırpmayın.
Buğday unu ve sodayı dikkatlice ve yavaş yavaş ekleyin. Karışım.
Biraz akışkan bir bisküvi hamuru elde edeceksiniz. Tadı "sert" olacağından ve hiç de havadar olmayacağından, onu daha kalın hale getirmeye gerek yoktur.
20 cm çapında bir kalıbı tereyağı (tereyağı) ile yağlayın, üzerini parşömenle kaplayıp hafifçe un serpebilirsiniz. Hamuru dökün ve üzerine temiz taze ahududu koyun.
Fırını önceden ısıtın ve içine frambuazlı pandispanyayı yerleştirin. 220C'de 20-25 dakika pişirmeniz gerekiyor. Fırını açmayın! Bisküvi çok hassas, hassas ve özel bir üründür, dikkatli kullanım gerektirir. Bitmiş bisküviyi soğumaya bırakın, böylece keserken çökmez.
Ahududulu pandispanya hazır!
Bisküvi pişirmenin lider konumda olduğunu söyleyebiliriz ve bunun nedeni, lezzetli bir şeyler yapmanın en kolay yolu olmasıdır. Bu hamurdan çeşitli kekler ve hamur işleri yapabilirsiniz; özellikle elmalı charlotte popülerdir. Kuşkusuz hepimiz elmalı charlotte'u seviyoruz, ancak bu tarife kesinlikle uymanız gerektiği anlamına gelmiyor. Daha sonra ahududulu basit ve lezzetli bir pandispanyanın nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz ve adım adım fotoğraflı bir tarif sizi bekliyor. Çoğunlukla yapımı kolay tatlıları tercih ettiğim için bu tatlı da bir o kadar basit.
Ahududulu pandispanya yapımı
Pasta için ürünler
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 5 yumurta
- 1 paket vanilin
- 2 bardak ahududu (taze veya dondurulmuş)
Ahududulu pandispanya yapmak için adım adım tarif
Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.
Beyazlara şekeri dökün, bir tutam tuz ve biraz sitrik asit ekleyin.
Beyazları kabarık, kalın beyaz bir kütleye kadar çırpın.
Sarılara vanilin ekleyin ve çatalla çırpın.
Çırpılmış sarıları beyazlara dökün ve bir kaşıkla yavaşça karıştırın.
Un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi yavaşça karıştırın.
Bitmiş hamurun yarısını çok pişirici kalıba dökün. Çoklu pişiriciniz yoksa sorun değil, çünkü tüm bu adımlar normal bir pişirme kabı ile tekrarlanabilir ve ardından pastayı çoklu pişiriciye değil fırına yerleştirebilirsiniz.
Ahududuların yarısını üstüne yerleştirin.
Kalan hamurla doldurun.
Kalan meyveleri üzerine eşit şekilde dağıtın.
Yavaş bir tencerede turta hazırlıyorsanız kapağı kapatın ve pişirme modunu ayarlayın. Fırında pişirirseniz, fırını önceden 180-200C'ye ısıtmanız ve hamurun bulunduğu formu içine yerleştirmeniz ve yaklaşık 30-40 dakika pişene kadar pişirmeniz gerekir.
Bitmiş pandispanyayı ahududu ile birlikte biraz soğuması için bir süre kalıpta bırakın. Bundan sonra kek biraz oturacak ve kalıptan kolayca çıkarılabilir.
Frambuazlı pandispanyanın üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun!
2016-01-11T03:40:06+00:00 yönetici fırın [e-posta korumalı] Yönetici Bayramı-çevrimiçiİlgili Kategorize Edilmiş Gönderiler
İçindekiler: Pişirmeye hazırlık Hamuru hazırlama süreci Tavada kızartma işlemi Krep yüzyıllardır ulusal bir Rus yemeği olarak kabul edilmiştir ve ülkemizde oldukça popülerdir. Pek çok yol var...
İçindekiler: Mükemmel krep yapmak için küçük püf noktaları Klasik krep tarifleri Gurmeler için krep tarifleri Tatlıya düşkün olanlar için krep Tatil masası için krep tarifleri Krep her zaman gelecek olan eşsiz bir yemektir...
İçindekiler: Mikrodalga fırında pişirme özellikleri Mikrodalga fırında elmalı klasik turta tarifi Belki de herkes çocukluğundan beri charlotte'un tadına aşinadır - elmalı turta bile...
İçindekiler: Krep yapmanın genel prensipleri ve yöntemleri Sütlü krep Kefir ve ekşi sütlü krep Sulu krep İnce ve mayalı krep Doldurulmuş krep Süzme peynirli krep...
İçindekiler: Öncelikle hamuru yoğurun Turtaları doldurmak için elmaları karamelize edin Elmalı turta: hızlı bir tarif Karamelize elmalı klasik Fransız turtasının, aşçının...
Kekler yılın herhangi bir zamanında alakalı olmuştur ve olacaktır, ancak yaz aylarında daha hafif, vitamin açısından zengin ve daha az kalorili bir şeyler istersiniz. Özellikle piyasada bu kadar çok sağlıklı meyveler ve meyveler varken. Bu ahududu, ekşi krema ve çikolatalı pandispanya, hafif bir yaz pastasının basit ve lezzetli bir versiyonudur. Yemek yapmak zor gibi görünebilir ama hiç de değil. Katman sayısına rağmen pastanın hazırlanması çok basittir. Tek şey, ekşi krema tabakasının buzdolabındaki jelatin üzerinde sertleşmesinin zaman alacağıdır.
Pastayı monte etmek için 19 cm çapında bir kalıp ve 10 cm yüksekliğinde yan bant kullandığımı belirtmek isterim. Bu nedenle pastam çok yüksek çıktı. 25-30 cm çapında bir kalıp kullanırsanız kek standart yükseklikte çıkacaktır.
Ahududulu kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
bisküvi için:
- 5 yumurta;
- 5 yemek kaşığı. kakao;
- 1 yemek kaşığı. Sahra;
- 1 yemek kaşığı. un;
- 2 çay kaşığı hamur için kabartma tozu.
ahududu kompostosu için:
- 300 gr taze veya dondurulmuş ahududu;
- 0,5 yemek kaşığı. jelatin için soğuk su;
- 90 gr şeker;
- 10 gr pektin;
- 10 gr jelatin.
bisküviyi ıslatmak için:
- 1 yemek kaşığı. su;
- 0,5 yemek kaşığı. Sahra;
- birkaç ahududu.
jelatin üzerine ekşi krema için:
- 1600 gr ekşi krema;
- 400 gr pudra şekeri;
- 40 gr jelatin;
- birkaç ahududu;
- 1 yemek kaşığı. soğuk kaynamış su.
- ek olarak: 50 gr çikolata.
- birkaç damla vanilya özü veya birkaç tutam vanilin;
sır için:
- 50 gr bitter çikolata;
- 50 gr tereyağı.
Ahududu, ahududu kompostosu ve ekşi krema ile pandispanya tarifi.
1. Yumuşak bir meyve tabakası - komposto hazırlayarak başlayalım. Esasen, koyulaştırıcıların eklenmesiyle ahududu püresidir: pektin ve jelatin. Ancak koyulaştırıcılara rağmen komposto ideal olarak kalın bir jöleden çok kremaya benzemelidir. Ahududu kompostosu için 300 gr ahududu, soğuk su, şeker, pektin ve jelatine ihtiyacımız var. Pektin bulamazsanız, onu mısır nişastasıyla değiştirebilirsiniz (patates nişastasının işe yaramadığını, yalnızca mısır nişastasının işe yarayacağını unutmayın).
2. Ahududuları akan suyun altında yıkayıp derin bir tabağa koyun ve şekeri ekleyip karıştırın. Ahududuların suyunu salması için bir süre bekletin.
3. Yarım bardak soğuk suya 10 gr jelatini dökün ve şişmeye bırakın.
4. Ahududuları suyuyla birlikte bir tencereye aktarın. Ahududuların püre haline gelmesi için kaşıkla biraz ezin. Yaklaşık 40-50 °C'ye kadar ısıtın (karışım sıcak olmalı, ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır). Şekeri pektinle karıştırın ve ahududu püresini yağmurla serpin, hemen bir kaşıkla karıştırın.
5. Püreyi kaynatın ve en fazla 2 dakika pişirin. Daha sonra ahududu kütlesini ocaktan alın, pürenin biraz soğuması için yarım dakika bekletin ve şişmiş jelatini ekleyin.
6. Her şeyi karıştırın. Jelatin çözülmelidir.
7. Pastayı birleştirme formunu aydınger kağıdıyla örtün ve içine ahududu kompostosu dökün. Karışımın oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin ve ardından tamamen katılaşana kadar dondurucuya koyun. Dondurulmuş katı komposto, kekin eşit ve güzel bir katmanını oluşturacak ve meyve katmanı çözüldüğünde, bitmiş kekte kalın bir ahududu kreması püresi gibi görünecektir.
8. Çikolatalı pandispanyayı hazırlayın. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri mikserle beyaz köpük haline gelinceye kadar çırpın. Un, kabartma tozu, kakao tozu ekleyin (pandispanyanın çikolata tadında olmasını istiyorsanız). Bisküvi hamurunu parşömen kaplı bir fırın tepsisine veya özel bir silikon mat üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
9. Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun.
10. Bisküvi soğurken tatlı şerbeti pişirip ıslatabilirsiniz. Bu sayede bisküvi nemli ve yumuşak olacak. Şurup için bir bardak suya, yarım bardak şekere ve birkaç ahududuya ihtiyacınız olacak.
11. Şerbet için tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun. Çilekleri kaşıkla ezin, şerbeti karıştırın ve şeker eriyip kaynayana kadar pişirin.
12. Kelepçeli kalıbın tabanını kullanarak frambuazlı kek için pandispanyayı kesin. Bunu fotoğraftaki gibi kıvırcık bir bıçakla yapmak çok uygundur.
13. 2 kek yapar. Çapı 25 ve üzeri olan bir kalıp kullanırsanız bir adet kek elde edersiniz.
14. Bisküvinin kalıntıları da işimize yarayacak: küp şeklinde keseceğiz. Çikolatanın yarısını da rendeleyeceğiz.
15. Ekşi krema için her şeyi hazırlayalım: az yağlı ekşi krema, taze ahududu ve pudra şekeri, böylece krema homojen olur. Ayrıca kremanın sertleşeceği, biraz daha kalınlaşacağı ve kekin içinde şeklini iyi tutacağı jelatine de ihtiyacımız olacak. Vanilya aroması eklemek için vanilya özü, vanilin veya vanilya şekeri kullanın.
16. 40 gr jelatini bir bardak soğuk kaynamış suya dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın. Bu miktardaki jelatin kremayı biraz koyulaştırmak için yeterlidir ancak çok yoğun olmayacaktır.
17. Ekşi kremanın (1600 gr) ve pudra şekerinin (400 gr) tamamını derin bir kaseye koyun. Taze ve yıkanmış ahududu, 55-6 damla vanilya özü veya 2 tutam vanilin ekleyin.
18. Kremayı mikserle orta hızda çırpın.
19. Jelatini su banyosunda veya mikrodalgada taneler tamamen eriyene kadar ısıtın ve kremaya ekleyin. Jelatinin kaynamamasını sağlamak çok önemlidir çünkü bu jelleşme özelliğini kaybetmesine neden olacaktır. Ekşi kremayı hemen karıştırın.
20. Dondurulmuş ahududu kompostosu tabakasını dondurucudan çıkarın ve kalıptan çıkarın. Şimdi bu kalıbı pastayı birleştirmek için kullanacağız.
21. Ahududu ve ekşi krema ile pandispanyayı birleştirmenin zamanı geldi. Küçük çaplı bir kalıp kullandığım için yüksek kenar bandı (10 cm) imdadıma yetişti.
22. Kelepçeli kalıbı toplayın ve pandispanyayı tabana yerleştirin. Cömertçe şurupla ıslatın.
23. Ekşi kremanın yaklaşık 1/4'ünü yayın, rendelenmiş çikolatanın yarısını serpin.
24. Bisküvi parçalarını kremaya hafifçe batırın ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin.
25. Yine bir kat ekşi krema.
26. Dondurulmuş kompostoyu yayın, hafifçe bastırın ve kremaya batırın.
27. Sırada bisküvi tabakasını da kalan şerbete batırıyoruz.
28. Kalan ekşi kremayı dökün. Pastayı tamamen donuncaya kadar, tercihen gece boyunca buzdolabına koyun.
