Bugün çabuk hamur yapmayı, lezzetli yemek yemeyi ve açlık hissini gidermeyi öğreneceksiniz. Kullanışlı bir parmak yemi türüdür. Dünyanın birçok insanı tarafından tanınıyor ve seviliyor.
Mayasız pizza yapabilirsiniz, bu da hızlı bir şekilde yapmanızı sağlar. Dolgu olarak makalenin kendisinde anlatılacak olan çeşitli bileşenler kullanılır.
Pizzaya daha sofistike bir lezzet katmanın birçok yolu vardır, ancak üst malzemeler neredeyse her zaman domates, zeytin ve peynir içerir.
Baharat olarak mercanköşk ve Provençal otlar kullanılır.
Sodasız kefirli pizza hamuru - fırında lezzetli pizza hazırlayın
Kefir ile pizza pişirmek fazla zaman gerektirmez. Diğer favori dolgularınızı kullanabilirsiniz.
Teste yönelik ürünler:
- kefir - 1 bardak
- yumurta - 1 adet.
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - tatmak
Doldurmak için malzemeler: ketçap, mayonez, sosis, domates, tatlı biber, peynir
Pişirme yöntemi
- Kefiri derin bir kaseye dökün. Biraz tuz ekleyin, yumurtayı kırın ve karıştırın.
2. Hazırlanan kütleye elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın. Parçalara un ekleyin. Kalın bir hamur elde etmelisiniz.
3. Bir kasede kaşıkla hamur oluşturmak zorlaştığında, masaya un serperek masanın üzerinde yoğurmaya devam edeceğiz.
4. Almanız gereken hamur miktarı budur.
6. Tereyağının üzerine bir parça hamur koyun ve tereyağının tamamını emene kadar yoğurmaya başlayın.
7. Ve böylece yağ ile elastik görünür, elinize hiç yapışmaz.
8. Kabın tabanına un serpin ve bir parça hamur koyun, kapağını kapatın ve 30 dakika bekletin.
9. Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Biberleri küçük parçalar halinde kesin.
10. Konserve salatalıkları halkalar halinde kesin. Sosisleri dilimler halinde kesin.
11. Hamuru un serpilmiş parşömen kağıdına açacağız.
12. Hamuru ince bir tabaka halinde açın.
13. Açılan tabakanın üzerine bir tabak yerleştirin ve kenarlarını kesin.
14. Pizza hazırlığı (tabanı) hazır.
15. Sosu ve mayonezi poşetlerden sıkın.
16. Bunları yüzeye eşit şekilde dağıtın.
17. Sosis parçalarını yerleştirin.
18. Salatalık dilimlerini sosis parçalarının arasına yerleştirin.
19. Sosis ve salatalıkların üzerine biber ve domates parçalarını yerleştirin.
20. Dolgunun tamamını rendelenmiş peynirle kaplayın.
21. Pizzayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 7 - 10 dakika pişirin.
Mayasız kefir pizzası hazır. Bir parça kesip hamurun ince olduğunu görüyoruz. Deniyoruz ve duygularımıza katılıyoruz - tadı harika.
Soğan dolgulu kefirde mayasız pizza hamuru nasıl yapılır
Teste yönelik ürünler:
- un - 2,5 su bardağı
- kefir - 0,5 litre
- 2 yumurta
- soda - 0,5 çay kaşığı
- tuz - 0,5 çay kaşığı
Hamurun hazırlanması
- Yukarıdaki ürünlerin hepsinden belirli bir miktar hamuru değiştirin, 1 saat bekletin (kaseyi hamurla filmle örtün).
- Daha sonra ince bir tabaka halinde açın, dolguyu ekleyin (herhangi birini kullanabilirsiniz) ve pişene kadar pişirin.
Dolgunun hazırlanması (örnek olarak)
Doldurulacak ürünler:
- soğan - 5 adet.
- tereyağı - 50 gr
- yumurtalar - 4 adet.
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- rendelenmiş peynir - 100 gr
- zeytin - 10 adet.
- tuz ve karabiber
- Soğanı doğrayın ve tereyağında kızarana kadar kızartın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
2. Çiğ yumurtaları, ekşi kremayı ve rendelenmiş peyniri karıştırın, krema haline gelinceye kadar iyice çırpın. Bu şekilde elde edilen kremaya “taze” denir.
3. Açılan hamur katmanını 1,5 - 2,0 cm kalınlığında yağlanmış pizza tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.
4. Hamur formuna bir kat kızarmış soğan koyun ve hazırlanan kremayı fırçalayın. Üzerine doğranmış zeytinleri yerleştirin.
5. Ilık bir yerde 15 dakika demlendikten sonra 220 - 230 derece sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirin.
Soğan dolgulu mayasız pizza hazırlamanın başka bir yolunu öğrendiniz.
Sütlü ince pizza hamuru için video tarifi
Sütlü ev yapımı pizza tarifi hazırlayın ve sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.
Tıpkı pizzacıdaki gibi mayasız ve sodasız pizza hamuru
Tarif, pizzacıda satın aldığınız pizzaya çok benzer pizza yapmayı öğrenmenizi sağlar.
Hamurun hazırlanması
- 1 yumurtayı bir bardağa kırın, 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Karışımı karıştırın. 4 çay kaşığı rafine ayçiçek yağı ekleyin.
2. Buraya 200 ml ılık su ekleyin. İyice karıştırın.
3. 2 su bardağı unu masanın üzerine eleyin.
4. Una 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
5. Un yığınında bir delik açın ve yumurta karışımını parçalar halinde dökmeye başlayın, her parçayı unla karıştırın.
6. Ellerimizle çalışarak hamuru elastik bir duruma getiriyoruz - ellerimize yapışmamalı.
7. Elde edilen hamuru, mevcut pişirme kalıplarına bağlı olarak 2 veya 3 parçaya bölün. Kalan parçaları daha sonra kullanmak üzere buzdolabına veya derin dondurucuya koyacağız.
9. Açtığınız hamuru elinize alıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
10. Hamur tabanını, kenarları kenarlardan yükseltilmiş olacak şekilde tabana eşit şekilde dağıtın.
Pizza malzemelerinin hazırlanması
- Tabanı domates sosuyla yağlayın ve doğranmış soğanı ekleyin.
2. Konserve salatalıkların halkalarını düzenleyin.
3. Favori sosisinizi ekleyin.
4. Üstünü peynir dilimleriyle kaplayın.
5. Pizzayı tamamen pişene kadar fırında pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için pizzanın kenarlarını kontrol edin; altın rengine dönmeleri gerekir.
6. Pizza 200 derece C sıcaklıkta 40 dakika fırında tutuldu.
İnce bir dilim pizza kesin ve deneyin. Pişirme başarılı oldu! Lezzetli!
Mayasız pizza hamuru - bir tavada ekşi krema ve mayonezli tarif
Teste yönelik ürünler:
- 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 4 yemek kaşığı. mayonez kaşığı
- 2 yumurta
- 9 yemek kaşığı. un kaşıkları
- 0,5 çay kaşığı tuz
Hazırlık
- Yumurtaları bir kasede sarıları parçalanana kadar çırpın.
2. Yumurtalara un, ekşi krema, mayonez ve tuz ekleyin.
3. Tüm ürünleri çatalla dikkatlice karıştırmaya başlıyoruz. Denemeli ve sabırlı olmalıyız.
4. Bu, hamurun görünümüdür ve büyük bir tava için tasarlanmıştır.
5. Tavayı yağla yağlayın ve pizza tabanını yerleştirin.
6. Tabanı tavanın tabanına, kenarları daha kalın, ortası daha ince olacak şekilde dağıtın.
7. Ketçabı pizzanın üzerine yerleştirin ve silikon fırçayla yüzeye yayın.
8. Cervelat ve soğanı küçük parçalar halinde dağıtın.
9. Rendelenmiş peyniri “koruyucu” olmadan üstüne dağıtın.
10. Şimdi pizzayı bir kapakla kapatın ve 20 dakika boyunca en düşük ateşte tutun. Pizza kabarıyor ve kenarlarının pişmesini izliyoruz.
11. Pizza hazır, tabağa alın ve kenarlarının ne kadar iyi piştiğine bakın.
12. Pizza yumuşaktır ve yerleştirdiğiniz tabağın şeklini anında alır.
Bıçakla bir parça kesip deneyin. Afiyet olsun!
Süzme peynirli pizza hamuru tarifi
Ürünler:
- 125 gr (0,5 paket) - süzme peynir
- 1 yumurta
- 5 yemek kaşığı. kaşık - bitkisel yağ
- 4 yemek kaşığı. kaşık - süt
- 0,5 çay kaşığı - tuz
- 250 gr - un
- 0,5 çay kaşığı - soda
Hazırlık
- Tüm ürünleri karıştırın ve hamurdan düz bir kek (taban) yapın.
- Hazırlanan tabanın üzerine kızartılmış soğanları yerleştirin, üzerine domates dilimlerini yerleştirip tuzlayın, zeytin ve peynir dilimleriyle süsleyin.
- Pizzanın üzerine bitkisel yağ dökün ve 15 dakika bekletin.
- Fırında 30 dakika pişirin.
Mayasız hızlı pizza hamuru “Molniya” - video
İlerleyen sayılarda mayasız pizza hamuru yapımına ilişkin diğer tariflere ulaşabilirsiniz.
Lezzetli bir pizzanın temeli elbette zengin dolgu ve uygun şekilde hazırlanmış hamurdur. Lezzetli bir şekilde pişirmek için herhangi bir ek beceriye sahip olmanıza gerek yoktur. Sadece gerekli ürünleri satın almanız ve deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini dinlemeniz yeterli.
Bu pastayı hangi kutlama için hazırlamayı tercih ettiğinizi unutmayın. Hafta içi sık sık kendimizi şımarttığımızı kabul etmelisiniz. Arkadaşlarımıza ve ailemize doğum günlerinde ve çeşitli partilerde ikramda bulunuruz. Dudaklarınızı hafifçe şapırdatıp lezzetli pizza yerken limonlu tatlı çay içmek ne kadar harika. Siz ısırmadan hemen önce esneyen peynir.
Bu tür testlerin en önemli avantajından bahsetmeyi unuttum. En önemlisi bugün yapacağımız kütlenin maya eklenmeden hazırlanmasıdır. Bu anın çok önemli olduğunu kabul edin. Özellikle lezzetli, taze ve çok hızlı bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde. Bu tür partilerin nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorsanız bu ilginç makaleyi incelemeye başlayalım.
Mayasız lezzetli pizza hamuru
Bu seçeneği hazırlamak uzun sürmeyecek. Çok daha hızlı ve daha kolay hazırlanır. Sadece tavsiyelere uymanız yeterli. Ve kesinlikle başaracaksın.
İhtiyacımız olacak:
- süt - 400 ml
- margarin – 100 gram
- un - 500-600 gr
- tuz - bir tutam
- şeker - 2 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Hazırlanan unu eleyin ve bir spatula veya uygun olan herhangi bir şeyle sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde sıvı karışıma ekleyin. Bunu genellikle ellerimle yapıyorum, böylece kıvamı daha iyi hissedebilirsiniz.
- Karışımın elinize yapışmaması için yeterli miktarda un ekleyin. Ve her eklemede iyice karıştırmanız gerekir.
- Bitmiş hamuru top haline getirin ve bir torbaya koyun, biraz dinlendirin.
Bu seçenekler pişirme için mükemmeldir; bileşime eklenen margarin sayesinde çok ince ve gevrek olur.
Ekşi krema ile orijinal versiyon
Bu tarife göre hazırlanan gözleme çok ince ve ufalanıyor. Tavada pizza pişirmek için kullanılmalıdır. Hazırlanan kütleyi açın ve bir tarafı kurutun, sonra ters çevirin ve tüm dolguyu kızartılmış kısmın üzerine koyun ve aynı tavada doğrudan gazda pişirebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- un - 165 gr (250 ml hacimli 1,25 su bardağı un)
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- süt - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık
- yumuşak tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 0,25 çay kaşığı
- soda - 0,25 çay kaşığı
Hazırlık:
- Hazırlanan bir kapta tavuk yumurtasını (önceden işleyip yıkadıktan sonra), sütü, ekşi kremayı, yumuşak, hafif eritilmiş tereyağını, tuzu ve sodayı kırın. Her şeyi iyice karıştırın, bir mikser veya çırpma teli ile yenebilirsiniz.
- Unu aynı karışıma hemen değil, sürekli karıştırarak parçalar halinde dökün. Daha sonra viskoz karışımı elinize alıp un serpilmiş bir masada yoğurabilirsiniz.
Bitmiş hamur kullanılabilir. Nasıl? Yukarıda daha detaylı yazdım, asıl mesele onu mümkün olduğu kadar ince açmak.
Sütlü basit bir tarif
Belki bu seçeneğe klasik denilebilir. Çünkü çoğu hamur türü bu malzemeyle hazırlanıyor, daha doğrusu süttür. Ve bugün böyle bir yöntem yapacağız.
İhtiyacımız olacak:
- un - 2 su bardağı
- tuz - 1 çay kaşığı
- sofra yumurtası - 2 adet
- süt - 0,5 su bardağı
- bitkisel yağ - 1 çay kaşığı (ancak yine de zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir)
Hazırlık:
- Bir bardak derine alın, içine iki yumurta kırın, iyice çırpın.
- Aynı karışıma, düzenine göre bir miktar süt dökün, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
- Unu önceden eleyin ve bir kaşık tuzla karıştırın.
- Ortasına küçük bir delik açın ve yumurtalı karışımı dökün. Öncelikle hamurumuzu kaşık veya spatula yardımıyla yoğuruyoruz.
- Daha sonra masaya önceden un serperek ellerinizle iyice yoğurabilirsiniz.
İşte tadı tek kelimeyle muhteşem olan kolay tariflerden bir tanesi daha. Önemli olan dolguyu ve peyniri tercihen mozzarella kullanarak iyi yapmaktır.
Mayonez ilavesiyle pişirme teknolojisi
Mayonezle hazırlanan hamur oldukça ufalanır ve tadı çok hassastır. Bu işe yeni başlayanlar için mükemmel. Her türlü çabayı göstermek yeterlidir.
..
İhtiyacımız olacak:
- un - 4 su bardağı
- süt - 250 ml
- mayonez - 250 gr
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- şeker - 3 yemek kaşığı
- maya - 8 gr
- nişasta - 1 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Belki oda sıcaklığında ılık süt alın, tamamen eriyene kadar tuzla karıştırın.
- Unu tercihen iki kez eleyin ve nişasta ve şekerle karıştırın. Her şeyi tekrar karıştırın ve küçük bir huni yapın.
- Süt karışımını bu kuyuya dökün ve biraz karıştırın.
- Aynı un karışımına mayonez ekleyin ve hamurumuzu pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Kütle artık ellerinize yapışmayana kadar yoğurmaya devam edilmelidir.
- Kasede yoğurmak çok zor ise karışımı hafif un serpilmiş bir masanın üzerine alıp yoğurmaya devam edin.
Bu hamur sadece pizzaya değil turtalara da uygundur. Bileşime eklenen mayonez, herhangi bir bileşimde sıklıkla görülebilen bitkisel veya zeytinyağının yerini alır.
5 dakikada hızlı hamur karışımı
Bu pişirme hazırlığı oldukça hızlı hazırlanır ve en önemlisi çok ekonomiktir. Ama biz suyla yoğuracağız, merak etmeyin, tadı diğer seçeneklerden pek farklı olmayacak. Peki, haydi başlayalım...
İhtiyacımız olacak:
- un - 2-3 su bardağı
- su (ılık, sıcak değil) - 200 ml
- ayçiçek yağı - 20 gr
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Hazırlık:
- Yumurtayı hazırlanan kaseye kırın, tuz ve şekeri ekleyin ve her şeyi birlikte öğütün.
- Aynı yumurta karışımına bitkisel yağ ve ılık su dökün.
- Unu eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın, ortasına küçük bir delik açın.
- Sıvı kütlemizi aynı deliğe dökün ve hamuru dikkatlice yoğurmaya başlayın.
Kıvamın ne kadar yumuşak ve hassas olduğuna bakın. Sadece olabildiğince çabuk açmak, bir kağıda koymak ve içini dolguyla doldurmak istiyorum. Çok lezzetli olacak.
Kefir kullanarak hamurun nasıl yoğurulacağına dair video
Kefirle yapılan hamur işleri kabarık ve çok lezzetli çıkıyor. En önemlisi çok hızlı hazırlanması, maya yapımı için gereksiz işlemlere gerek olmaması ve bunun gibi şeyler. Artık kısa ama çok ilginç bir videoyu izleyerek her şeyi kendiniz göreceksiniz.
Tarifi nasıl beğendiniz mi? O yüzden çok bilgilendirici olduğunu düşündüm, deneyin, eminim başaracaksınız.
Pizzacıdaki gibi yumurtasız yemek pişirmek
Her ev hanımı kesinlikle bu tarifi bilmek ister. Hepimizin bildiği gibi en lezzetli ve en mükemmel pizza pizzacılardan çıkar. Ancak herkes böyle bir sırrı paylaşmak istemez ve bunu internette aramalısınız. Kesinlikle beğeneceğiniz ve kayıtsız kalmayacağınız ilginç bir seçenek sunuyorum.
İhtiyacımız olacak:
- un - 3 su bardağı
- su - 1 bardak
- tuz - 1 çay kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Küçük bir bardak alın, içine su dökün, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.
- Unu bir kapta tuzla karıştırıp kaşıkla karıştırıp çukur açın.
- Sıvı kısmımızı dikkatlice dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Böylece yoğurmayı yapmış oluyoruz. Kütle ellerinize yapışmayı bırakana kadar.
Peki, bu bir mucize değil mi, hamurun oldukça yumuşak çıkması. 15 dakika daha bekletin ve sonra lezzetli bir pizza hazırlayabilirsiniz.
Şimdi size veda ediyoruz, ama çok uzun sürmeyecek, hoşçakalın!
Bir pizzanın tadı, üzerine konan malzemelere göre değil, tabanına göre belirlenir. İdeal yemek mayasız pizza hamurunu içerir.
Farklı tariflere göre yapılabilir ancak doğru hamurun tadını hemen belirleyebilirsiniz.
Süt eklemek her yemeğe yumuşaklık ve sululuk verir.
İhtiyacınız olacak:
- buğday unu - 320 gr;
- iki tavuk yumurtası;
- oda sıcaklığında süt - 100 g;
- tuz - 10 gr;
- bitkisel yağ - 35 gr.
Pişirme yöntemi:
- Çırpılmış beyazlara ve sarılara ılık süt ve tereyağı dökün. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin.
- İkinci bir kapta elenmiş unu ince tuzla birleştirin.
- İkinci kasenin içeriğini birincisine ekleyin. Aynı zamanda tüm kütleyi bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Bu, topaklar görünümünü önlemek için yapılır.
- Artık kalın hamuru elinizle yoğurmanın zamanı geldi. Yumuşak ve elastik olmalı.
- Top haline getirin, havluya sarın ve 20 dakika bekleyin.
- Bundan sonra tezgahın üzerine un serpin, bir oklava kullanarak bir parça hamur açın ve ince bir kek yapın.
Kefirde
Kefir pizza hamuru çok çabuk yapılır. Bu ürün sayesinde daha yumuşak hale geliyor ve dolgu daha lezzetli görünüyor.
Tarif malzemelerinin listesi:
- kefir - 0,4 l;
- soda - 4 gr;
- iki yumurta;
- tuz - 3 gr;
- biraz sirke;
- un - 0,4 kg.
Adım adım talimatlar:
- Bir karıştırıcı kullanarak sarıları ve beyazları kabarık ve beyaz olana kadar çırpın. Onlara şeker ve tuz ekleyin.
- Bu karışıma yavaş yavaş kefir dökün.
- Küçük bir bardağa kabartma tozu dökün ve içine sirke dökün. Bu karışımı ana malzemelere ekleyin.
- Unu bir elek kullanarak işliyoruz ve ardından bir kaşık veya çırpma teli ile sürekli karıştırarak yumurta karışımına döküyoruz.
- Fırın tepsisini yağla kaplayın veya özel pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Pizza hamurunu açın ve bu fırın tepsisine yerleştirin.
- Hazırlanan dolguyu hamurun üzerine birkaç kat halinde yerleştirin.
- Hamur yumuşak, altın bir kabukla kaplanana kadar pişirin.
İtalyan tarifine göre ince hamur
Pizza bize İtalya'dan geldi. Bu, İtalyan şeflerin hamur hazırlamak için en doğru tarife sahip olduğu anlamına gelir.
Ürün Listesi:
- birinci sınıf un - 175 g;
- zeytinyağı - 17 mi;
- kuru maya - 5 g;
- tatmak için tuz;
- su - 0,12 l.
İnce hamur nasıl yapılır:
- Elenmiş unu, tuzu ve mayayı bir mutfak robotuna koyun ve içindekileri öğütün.
- Ayrı bir kapta yağ ve suyu karıştırıp unla birlikte mutfak robotuna dökün. Kalın bir hamur elde etmelisiniz.
- Masanın yüzeyine az miktarda un serpin ve hamuru ellerinizle yoğurun.
- Bir kaseye alıp üzerine zeytinyağını dökün.
- Hamur topaklarını sıcak bir yere koyun ve yarım saat bekleyin.
- Bir süre sonra boyutu ikiye katlanmalıdır. Elimizle tekrar yoğurup ince bir kek oluşturuyoruz.
- Hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, kenarlarını 2 santimetre kalınlığında yapın ve lezzetli dolguyu ortasına yerleştirin.
Ekşi krema ile yemek pişirme - adım adım tarif
Ekşi krema hamuru fırından yumuşak ve altın renginde çıkar.
Ne alınmalı:
- un - 320 gr;
- iki yumurta;
- ekşi krema - 200 gram;
- toz şeker - 50 g;
- bir parça tereyağı;
- tuz - 6 gr.
Pişirme seçeneği:
- Bir kaseye birkaç yumurta kırın, şekeri ve tuzu burada karıştırın. Kasenin tüm içeriğini bir mikser veya normal bir el çırpma teli ile çırpın.
- Tereyağı önce mikrodalgada eritilmeli ve ardından ekşi krema ile birlikte çırpılmış yumurtalara eklenmelidir.
- Daha sonra elenmiş un küçük porsiyonlar halinde ana kaseye konur. Çatal veya çırpma teli ile sürekli karıştırmayı unutmamak önemlidir.
- Yapışkan hamur kütlesini çörek haline getirip streç filmle sarıyoruz ve yarım saat saklıyoruz.
- Bundan sonra topu yuvarlayın. Hamur pişirmeye hazırdır.
Pizzacıdaki gibi ama mayasız
Bu hamur gevrek bir kabukla yumuşak çıkıyor. Ve pişirme süresi açısından rekor bir süre alır.
- buğday unu - 0,5 kg;
- zeytinyağı - 85 gr;
- su - 0,2 l;
- tuz - 10 gr;
- tatmak için baharatlar.
Adım adım talimatlar:
- Unda topak olup olmadığını kontrol edin ve hava girmesi için birkaç kez eleyin.
- Üzerine yağı ve tuzu ekleyin. Tadına göre baharat veya çeşitli otlar serpebilirsiniz.
- Ellerinizle veya bir kaşıkla sürekli karıştırarak suyu yavaş yavaş unun içine dökmeye çalışın.
- İstenilen kıvamı elde edip elinizle yoğurun.
- Kolob'u plastik bir torbaya koyun ve buzdolabında yarım saat kadar kapatın.
- Soğuk hamuru masanın üzerine ince bir tabaka halinde açın.
- Artık dolguyu içine koyabilirsiniz.
- 180 derece sıcaklıktaki fırında 10 dakikayı geçmemesi tavsiye edilir, aksi halde yanar.
Maden suyuyla taze seçenek
İhtiyacınız olacak:
- un - 480 gr;
- maden suyu - 250 ml;
- şeker - 25 gr;
- tuz - tatmak;
- kabartma tozu - 4 gr.
Hazırlık prosedürü:
- Bu hamur herhangi bir alet kullanılmadan yapılabilir. Temiz bir tezgahın yüzeyinde manipülasyonlar yapılabilir.
- Unu sarılar ve beyazlar, tuz, soda ve şekerle birleştirin.
- Ellerinizi kullanarak bu malzemelerle bir tümsek yapın ve tepesine bir çöküntü yapın.
- İçine su döküp hamuru yoğuruyoruz. İlk başta ellerinize yapışacak, sonra elastik bir top görünümüne bürünecek.
- İnce bir kek haline getirin ve bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yerleştirin, hamurun kenarlarını biraz daha kalın hale getirin.
Maden suyu hamura havadarlık ve gözeneklilik verecektir. Oda sıcaklığında yüksek oranda karbonatlı olması önemlidir.
Mayasız ve yumurtasız tarif
Bu pizza hamuru çok fazla dikkat çekmeyecek ancak üst malzemelerin ve sosun lezzetinin daha zengin görünmesini sağlayacaktır.
Gerekli malzemeler:
- un - 240 gram;
- kefir - 100 gr;
- zeytinyağı - 40 ml;
- şeker - 45 gr;
- tuz - 11 gr;
- soda - 3 gr.
Mayasız pizza hamuru nasıl yapılır:
- Kefire soda ekleyip 10 dakika kadar bekletmeniz gerekiyor.
- Bu süre zarfında unu bir elekten geçirin.
- Kefir karışımına yağı dökün, şeker ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde kefir karışımına ekleyerek elinizle yoğurmanız önerilir.
- Sonunda hamur elastik olmalıdır.
- Bir top haline getirin ve filme sarın. Çöreği yarım saat buzdolabına koyun.
- Bundan sonra, herhangi bir şekle sahip bir kek haline getirebilir ve daha önce yağla kaplayarak bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.
Yoğurtta
Yoğurt hamuru çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor.
Ürün Listesi:
- sütlü yoğurt - 0,25 kg;
- bitkisel yağ - 85 ml;
- un - 0,4 kg;
- tuz - tatmak;
- kabartma tozu - 7 gr.
Pişirme seçeneği:
- Elenmiş una kabartma tozunu ve gerekli miktarda tuzu ekleyin.
- Doğal yoğurt ekleyin ve yağ ekleyin.
- Hamuru elinizle yoğurun.
- Bu sırada fırını ısınmaya ayarlayın. 190 derecelik bir sıcaklığa ulaşmalıdır.
- Hamuru masanın üzerinde ince bir tabaka halinde açın ve tereyağlı bir fırın tepsisine aktarın.
- İç malzemeyi içine yerleştirin ve pişirme işlemine başlayın.
Mayonez hakkında
Mayonez, tartışılan yemeğe besin değeri, kalori içeriği ve lezzet yoğunluğu katar.
Tarif Malzemeleri:
- un - 0,32 kg;
- mayonez - 75 gr;
- ekşi krema - 100 gram;
- bir tavuk yumurtası.
Nasıl pişirilir:
- Yumurtaları bir kaseye bölün, mayonez ve ekşi krema ekleyin. Malzemeleri bir karıştırıcı kullanarak karıştırın.
- Bundan sonra hamurun yoğurma işlemini durdurmadan yavaş yavaş un ekleyin. Büyük topaklar oluşmadığından emin olun.
- Hamurun koyu kıvamını bir fırın tepsisine veya tavaya dağıtın. Doldurmayı ekleyebilirsiniz.
En popüler pizza malzemeleri
Başlangıçta öğle veya akşam yemeğinin hazırlanmasından arta kalan her şey pizzaya eklendi. Zamanla dolgu çeşitleri genişledi ve artık hamurun içine gönlünüz ne isterse koyabilirsiniz. Geleneksel bir İtalyan yemeği için en popüler ve lezzetli dolguların tariflerini topladık.
Sosis ile doldurma
Biraz sosis, peynir ve domates sosuna ihtiyacınız olacak. Malzemelerin sayısı, amaçlanan pizzanın boyutuna göre seçilir.
Sosisleri ince dilimler halinde kesin ve peyniri rendeleyin. Bitmiş ince hamurlu gözleme ekmeğini domates sosu veya mayonezle yağlayın. Üzerine sosis ve peyniri ufalayın. Artık fırını açabilirsiniz.
Sebze pizzası
Satın almanız gerekecek: mayonez, salça veya ketçap, iki domates, bir soğan, zeytin, sert peynir, mantar ve zevkinize göre baharatlar. Tüm sebzeleri yaklaşık olarak eşit küpler halinde kesin. Ayrı bir kapta iki sosu karıştırın ve pizza tabanını bunlarla kaplayın. Üzerine doğranmış malzemeleri istediğiniz sırayla yerleştirin. Her şeyi peynir ve baharatlarla serpin.
Ananaslı pizza
Almanız gerekenler: peynir, konserve ananas parçaları, domates sosu ve jambon. Ananas kutusunun suyunu çıkarın, jambonu küçük kareler halinde kesin ve peyniri rendeleyin. Hamuru bir kat mayonez sosu veya ketçapla örtün ve dolguyu üstüne yerleştirin. Bütün bu ihtişamı rendelenmiş peynirle serpin.
Mantarlı pizza
Mantar dolgusu için bir adet soğan, mantar, peynir, dilediğiniz sos (mayonez veya salça kullanabilirsiniz), baharatlar ve zeytinyağı almanız gerekecektir. Soğan bir tavada kızartılmalı, ardından dilimlenmiş mantarlar eklenmelidir. 10 dakika içinde hazırlanan dolguya tuz ve baharat ekleyin. Açılan hamuru ince bir kek şeklinde cömertçe herhangi bir sosla yayın ve üzerine dolguyu yerleştirin.
Hazır pizza sipariş edebilirsiniz ancak kendiniz yapmak çok daha lezzetli ve ucuz olacaktır. En önemli ve zor olan hamuru doğru yoğurmaktır. Çok ince ve hassas ortaya çıkmalı. Hamura eklediğiniz malzemelere bağlı olarak tüm pizzanın lezzetini oluşturacaksınız.
Hepimiz pizzayı seviyoruz! Bazıları mantarlı İtalyan lezzetini tercih ediyor, bazıları tavuklu pizzaya kayıtsız kalmıyor, bazıları ise baharatlı soslar olmadan yaşayamıyor. Sayılamayacak kadar çok lezzet var ama bu yemekte değişmeyen bir şey var: hamur. Elbette hazırlamak için farklı seçenekler var ama şahsen ben gerçek pizza hamurunun su, maya, un ve bitkisel yağ olduğuna inanıyorum - en basit ve "doğru" malzemeler.
Mayalı pizza hamurunu su ile hazırlarken her zaman uyguladığım kural şu: 1 hacim suya 3 ölçü un kullanılıyor. Bu sihirli formülü bilerek hamuru her zaman kendiniz yapabilirsiniz. Daha sonra mayayı (kullanımı en kolay olanı torbalardaki kuru mayadır), bitkisel yağı (zeytin veya ayçiçeği, ne varsa) ve bir tutam tuzu alın. İhtiyacımız olan tek şey bu.
Yani mayalı pizza hamurunu su üzerinde hazırlamak için aşağıda sunulan malzemelere ihtiyacımız olacak.
Öncelikle ılık su ve mayayı bir kasede birleştirin (5-6 gram standart bir poşetin yarısı veya 2 seviyeli çay kaşığıdır), iyice karıştırın. Bitkisel yağ ve tuz ekleyin.
Şimdi unu yavaş yavaş eleyin ve hamurda topak oluşumunu önlemek için karışımı bir çırpma teli ile karıştırın.
Unun tamamını bir kerede eklemek için acele etmeyin, hamuru yavaş ama emin adımlarla yoğurun. Çırpma teli ile karıştırmak zorlaştığında, bir kaşık alıp hamuru elle yoğurmaya geçin.
Hamuru elastik, yumuşak ve parmaklarınıza yapışmayacak hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun. Tarifte belirtilenden biraz daha az una veya tam tersine daha fazla una ihtiyacınız olabilir, bu kalitesine bağlıdır, bu yüzden duygularınıza güvenin. Hamurun elastik hale geldiğini düşünüyorsanız daha fazla un eklemenize gerek yoktur. Son çare olarak kabardıktan sonra bir kaç kaşık daha ekleyerek durumu düzeltebilirsiniz. Daha fazla un varsa, konumu değiştirmek daha zor olacak ve yumuşak bir hamur yerine sert bir kabuk elde edeceksiniz. Bu nedenle hemen yoğurulmasına dikkat edin.
Hamuru top haline getirin, üzerine un serpin ve sıcak bir yerde 60-90 dakika kabarmaya bırakın.
Belirtilen sürenin sonunda hamur 2 kat kabarmalıdır. Unlu bir yüzeye aktarın ve yoğurun. Suda mayalı pizza hamuru kullanıma hazır!
Ortaya çıkan hamur miktarı orta kalınlıkta 2 küçük pizza için yeterlidir. Tavsiyem: sık sık pizza yapın - bir seferde bol miktarda hamur hazırlayın ve dondurun, kirlenmeden veya hazırlığıyla uğraşmadan istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Pizza tarifleri
mayasız pizza hamuru
35 dakika
290 kcal
5 /5 (1 )
İtalyan mutfağının en ünlü yemeklerinden biri pizzadır. Ailemizde hem yetişkinler hem de çocuklar onu seviyor. Ve o sosis ve peynirden homurdanan bir büyükanne bile gözleme olmadan da bu şekilde yenebilir. Yemek yapmayı öğrendiğimde ilk yemeğim pizza oldu. Son derece başarılı olduğu ortaya çıktı ve bu bana kendime ve mutfak yeteneğime olan güvenimi aşıladı. Aslında bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır, bir çocuk bile bunu halledebilir.
Herhangi bir pizzanın temeli iyi hamurdur. Ancak İtalyan aşçıların kendisi bile tek bir hamur tarifinin olmadığını söylüyor. Pizza o kadar eski bir yemek ki, hamurun bir versiyonunu seçip onu en doğru olarak adlandırmak imkansız. Bu aynı zamanda dolgu için de geçerlidir - yalnızca turtalarımız bu kadar çeşitli dolgulara sahip olabilir.
Bugün dikkatinize birkaç ilginç hamur tarifi sunacağım.
Suda mayasız pizza hamuru
Gerekli mutfak eşyaları: hamur için elek, oklava, kaşık ve kase.
İçindekiler
Malzemeler nasıl seçilir
- Hamurun yumuşak ve havadar olması için doğru unu seçmeniz gerekir. Buğday unu ve en yüksek kaliteyi kullanmanızı öneririm. Yüksek kaliteli un, kar beyazı renktedir, bazen hafif kremsi bir renk tonuna sahiptir. Nötr bir kokusu var.
- Un seçerken son kullanma tarihi büyük önem taşıyor. Bu ürünün son kullanma tarihi geçmişse, zamanla aşırı nemden dolayı içinde topaklar belirir ve hatta küçük böcekler bile ortaya çıkar. Ancak bir aydan daha kısa bir süre önce üretilen çok taze un da iyi pişirme için uygun değildir. Demlenmesi ve ihtiyaç duyduğu nitelikleri kazanması gerekir.
- Herhangi bir bitkisel yağ da taze olmalıdır. Işıklı vitrinde saklanmamalıdır. Güneş ışınları bu ürünü bozduğu için yağın serin ve karanlık odalarda saklanması daha iyidir. Yağın opak ve çevre dostu ambalajlarda paketlenmesi en iyisidir.
- Elma sirkesinin doğal bir tortusu olabilir, bu normaldir.. Ancak yalnızca kompozisyonda "asetik asit" değil "elma sirkesi" yazıyorsa.
Mayasız ince pizza hamuru için adım adım tarif
- 160 g unu eleyin ve 1/3 çay kaşığı ekleyin. tuz. Unun oksijenle doyurulması için elenmesi gerekir. Daha sonra hamur daha kabarık ve havadar hale gelir.
- Karbonatı (1/3 çay kaşığı) elma sirkesi (1 çay kaşığı) ile söndürün ve una ekleyin.
Ayrıca sodayı limon suyu veya normal sofra sirkesiyle de söndürebilirsiniz.
- Şimdi 1 yemek kaşığı dökün. l. zeytinyağı ve yavaşça karıştırın.
- En sonunda 80 ml su dökün.
- Hamuru elinizle yoğurun.
Yoğurmanın ana kuralı şudur: Hamur ellerinize hiç yapışmamalıdır. Bunun olmasını önlemek için un ekleyin. Ancak bu yavaş yavaş ve ölçülü olarak yapılmalıdır. İlk başta hamur tamamen karışmadığında çok yapışkan olur. Yeni bir porsiyon un eklemek için acele etmeyin - çünkü çok fazla un olduğunda hamur sert ve kuru olur. Öncelikle çalışma yüzeyine hiçbir şeyin yapışmaması için biraz serpin. Ellerinizi bitkisel yağla yağlayabilirsiniz.
- Hamuru yaklaşık 20 dakika bekletin ve üzerini bir kase veya peçeteyle örtün. Bu, yıpranmaması ve kuru bir kabukla kaplanmaması için gereklidir.
- 2 eşit parçaya bölün (bunun için elektronik terazi kullanabilirsiniz) ve her birini oklava ile açın. Oldukça ince bir şekilde açmanız gerekiyor ancak 3 mm'den daha ince değil.
- Pastanın kenarlarını kenar oluşturacak şekilde katlayın.
- Artık hamuru bir fırın tepsisine yerleştirebilir ve üzerine en sevdiğiniz pizza malzemelerini koyabilirsiniz. Aktarım sırasında hamurun esneyip yırtılmasını önlemek için oklavaya sarabilirsiniz. Ve dikkatlice bir fırın tepsisine açın.
Suda mayasız pizza hamuru için video tarifi
Bu videoda mayasız pizza hamurunun nasıl yapılacağı gösterilmektedir. İzlemenizi tavsiye ederim.
Pizza hamuru. MAYA YOK!
Çok basit, çok hızlı, pizza hamuru, mayasız.
https://i.ytimg.com/vi/7BlsLxkSoc4/sddefault.jpg
https://youtu.be/7BlsLxkSoc4
2013-12-23T12:27:19.000Z
Mayasız kefir pizza hamuru
- Hamur yoğrulabilir 20 dakika.
- İşe yarayacak 4 adet orta boy pizza.
- Mutfak eşyaları: kase, çatal, elek, oklava ve kaşık.
İçindekiler
Adım adım tarif
Biliyor musun? Bu tarifte bir malzemeyi değiştirebilirsiniz. Bu pizza hamuru sadece mayasız değil, kefirin ekşi krema ile değiştirilmesiyle de hazırlanabilir. Kefir kıvamına gelinceye kadar sütle biraz seyreltilmesi gerekiyor. Seyreltilmiş ekşi krema kefir ile aynı oranlarda kullanılır. Yani 500 ml miktarında alınması gerekiyor.
Kefir kullanarak mayasız pizza hamuru için video tarifi
Fırında mayasız lezzetli kefir pizzası. Kefir pizza hamuru
https://i.ytimg.com/vi/eKWxolzJn38/sddefault.jpg
https://youtu.be/eKWxolzJn38
2017-04-04T20:44:31.000Z
Mayasız sütlü pizza hamuru
- Hamur yoğrulabilir 25 dakika.
- İşe yarayacak 2 pizza.
- Gerekli mutfak eşyaları: kase, elek, çatal veya çırpma teli ve oklava.
İçindekiler
Adım adım tarif
- 2 su bardağı unu eleyin ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuz.
- Bu tarifte kuru malzemeleri ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırmanız gerekiyor. Bu nedenle ayrı bir kapta 2 yumurtayı çırpın.
- Çırpılmış yumurtalı bir kaseye 0,5 su bardağı ılık fakat sıcak olmayan süt ekleyin. Karıştırmak.
Süt hamura lezzet katar ama hafifliğinden uzaklaşır. Daha yumuşak bir hamur istiyorsanız 0,5 su bardağı süt yerine 1/4 kısım süt ve 1/4 kısım su kullanın.
- Daha sonra 1 çay kaşığı ekleyin. bitkisel yağ.
- Unun içinde küçük bir çukur açın. Sıvı malzemeleri içine dökün. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökmeniz gerekir.
- Tüm sıvıyı döktükten sonra hamuru elinizle yoğurun. Oldukça sıkı olmalı.
- Hamuru bir kase, havlu veya peçeteyle örtün ve 15 dakika bekletin.
- Hamuru iki parçaya bölüp yuvarlayın. 2 pizza alacaksınız.
