Evde dolgulu çörek yapımı. Ev yapımı çörek nasıl yapılır

Donutlar derin yağda kızartılmış kabarık çöreklerdir. Geleneksel olarak çörek şeklindedirler ancak basitçe yuvarlak da olabilirler. Donutlar şunlardan yapılır: çeşitli türler dolgulu veya dolgusuz hamur, sıklıkla serpilir pudra şekeri veya sırla kaplanmıştır. Bu inceliğin her türünün kendi hayranları vardır, ancak aslında neredeyse herkes kabarık, yumuşak çöreklerden hoşlanır. Pek çok mağazada benzer şekerleme ürünleri satın alabilirsiniz, ancak bunlar evde hazırlanan çöreklerle karşılaştırılamaz. Herhangi bir ev hanımı sabırlı olması ve seçilen tarife eşlik eden tavsiyeleri dikkatlice takip etmesi durumunda bunları nasıl yapacağını öğrenebilir.

Pişirme özellikleri

Ev yapımı çörek yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Acemi bir aşçı bile birkaç önemli noktayı bilir ve dikkate alırsa bu görevle başa çıkabilir.

Çoğu zaman çörekler yapılır mayalı hamur. Bunun için ürünler sıcak veya en azından oda sıcaklığında kullanılmalıdır. Bitmiş hamur ve daha sonra ondan oluşan çöreklerin kabarmasına ve yükselmesine izin verilir.
Donutlar için hamura çok fazla şeker eklemeyin, aksi takdirde içi pişmeden kızarabilirler. Daha sonra ürünleri cömertçe pudra şekeri serpmek veya yoğunlaştırılmış süt veya şuruba batırarak yemek daha iyidir.
Sıcak çöreklerin üzerine piştikten hemen sonra pudra şekeri serperseniz erir ve çöreklerin yüzeyine sıkıca yapışır. Pudra şekerinin çöreklerin üzerini hassas bir tabaka halinde kaplamasını istiyorsanız servis yapmadan kısa bir süre önce kullanmanız gerekir.
Donutlar genellikle derin yağda kızartılır, ancak başka pişirme yöntemleri de vardır. Fırında pişen çörekler o kadar altın rengi olmayacak ama daha sağlıklı olacaktır.
Donutları kızartmak için rafine yağ kullanılır. Çok sayıda tatlı çörek hazırlıyorsanız, kullanılan tereyağı bazen taze tereyağı ile değiştirilmelidir, aksi takdirde tatlı zararlı olabilir.
Çöreklerin kremasını farklı şekillerde doldurabilirsiniz. Bazı aşçılar bitmiş çörekleri kesip içlerini pişirme torbasından doldururlar. Diğer ustalar hamurdan yassı kekler yapar, üzerine krema sürer, sonra yassı kekin kenarlarını tutturup içi dolgulu düzgün toplar oluşturur, ardından bunları bol miktarda yağda kızartır veya pişirir.
Çöreklerin dolgusu olarak muhallebi veya çikolatalı krema veya reçel kullanabilirsiniz.
Bitmiş çörekleri, yağı boşaltmak için bir eleğe veya fazla yağı emmesi için bir peçeteye yerleştirin.

Donutlar hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Ancak sadece taze olduklarında lezzetli olurlar. 24 saatten daha önce yapılmış çöreklerden, taze pişmiş çörekler kadar keyif almanız pek mümkün değildir. Çöreklerin yanı sıra yoğunlaştırılmış süt, eritilmiş bal veya şurup sunmaktan zarar gelmez.

Mayalı hamur çörekleri için klasik tarif

Yemeğin kalori içeriği: 5690 kcal, 100 g başına: 294 kcal.

buğday unu – 0,9 kg;
kaynamış su – 100 ml;
süt – 0,5 l;
tavuk yumurtası – 2 adet;
şeker – 60 gr;
tuz – 5 gr;
tereyağı – 100 gr;
vanilin - bir tutam;
kuru maya – 11 g;
pudra şekeri, bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Bu durum için video tarifi:

Pişirme yöntemi:

Mayayı şekerle karıştırın, ılık dökün, ancak sıcak su değil. İyice karıştırın.
Ayrı olarak yumurtaları, vanilyayı ve tuzu birleştirip çırpın. Mayanın içine dökün, karıştırın.
Sütü yaklaşık 30-40 dereceye ısıtın, hazırlanan karışımın içine dökün.
Eritilmiş tereyağı ekleyin.
Bir mikser veya çırpma teli ile çırpın.
Unu eleyin. Mayalı karışıma birer bardak ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru hazırlamak için özel ataşmanlara sahip bir karıştırıcı kullanılması uygundur.
Hamuru sıcak bir yerde bir saat bekletin.
Yükselen hamuru iyice yoğurun ve kalın bir tabaka (yaklaşık 1 cm kalınlığında) halinde yuvarlayın. Daireleri kesmek için bir bardak kullanın ve küçük çaplı bir tüple her dairenin ortasından küçük daireler sıkıştırın. Daha sonra bunları ayrı ayrı kızartıp minyatür top şeklinde mini donutlara dönüştürebilirsiniz; çocuklar bu ürünleri sever.
Ortayı dairelerden çıkarın ve yükselmelerini bekleyin.
Donutları küçük porsiyonlar halinde sıcak yağa koyarak derin kızartın.
Donutları bir elek içine yerleştirin. Yağın onlardan boşalmasını bekleyin.

Geriye kalan tek şey çörekleri bir tabağa koymak ve üzerine pudra şekeri serpmek. Donutların bu versiyonu klasik olarak kabul edilir. Sadece kızartılamaz, aynı zamanda fırında da pişirilebilirler. Bunu yapmak için çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 7-10 dakika kadar koyun. Fırında pişirilen ürünler eritilmiş tereyağına batırılır ve ancak daha sonra üzerine pudra şekeri serpilir. Eğer pudra şekeriniz yoksa toz şekeri kahve değirmeni veya blender yardımıyla istediğiniz kıvama gelinceye kadar öğüterek kolaylıkla toz şekerden yapabilirsiniz.

Muhallebi ile kabarık çörekler

Yemeğin kalori içeriği: 5564 kcal, 100 g başına: 324 kcal.

buğday unu – hamur için 0,6 kg, krema için 30 gr;
süt - hamur için 0,25 l ve krema için 0,25 l;
tavuk yumurtası – 1 adet. hamur ve 1 adet için. krema için;
şeker – hamur için 10 gr, krema için 120 gr;
vanilya şekeri – 10 gr (hamurda);
konyak veya votka – 40 ml (hamurda);
kuru maya – 7 gr;
bitkisel yağ (kızartma için) - gerektiği kadar;
beyaz çikolata – 60 gr (krema için);
pudra şekeri (dekorasyon için) - tatmak.

Pişirme yöntemi:

Sütü yaklaşık 40 dereceye ısıtın, çabuk etki eden kuru maya ve şekeri ekleyin, karıştırın. 10-15 dakika bekletin.
Yumurtayı küçük bir kaseye kırın, üzerine tuz ve vanilya şekeri ekleyin, çırpma teli ile çırpın.
Yumurta karışımını hamurun içine dökün, iyice karıştırın.
Unu eleyin. Hazırlanan maya karışımına yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
Hamuru bir kaseye koyun, havluyla örtün ve iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde bırakın.
Hamuru yumruklayın.
Temiz bir kaseye 60-80 ml soğuk süt dökün. Yumurtayla birleştirin, çırpma teli ile çırpın. Önce şekeri, ardından unu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Kalan sütü neredeyse kaynayana kadar ısıtın. Topak oluşumunu önlemek için hazırlanan karışıma ince bir akış halinde dökün ve çırpma teli ile çırpın. Topakların ortaya çıkmasını önleyemiyorsanız, gelecekteki kremayı bir elekle süzün.
Kremayı su banyosunda veya kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Çikolatayı öğütün, sıcak kremaya ekleyin, çikolata eriyene ve krema içinde eşit şekilde dağılıncaya kadar kuvvetlice karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
Hamuru, boyutu küçük bir top oluşturmanıza olanak tanıyan parçalara bölün. tavuk yumurtası. Her hamur parçasından kek yapın.
Keklerin ortasına bir kaşık krema koyun. Kekleri krema içeride kalacak şekilde top haline getirin.
Yağı ısıtın. Topları (birkaç parça) içine batırın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve amacı fazla yağı emmek olan bir peçetenin üzerine koyun.
Çörekler biraz soğuduğunda üzerlerine pudra şekeri serpin.

Kremalı çörekler çay, kahve veya kakaoya iyi bir katkıdır, ancak bunları herhangi bir içecek içmeden tek başına da yiyebilirsiniz.

Kefir hamurundan yapılan anlık çörekler

Yemeğin kalori içeriği: 5041 kcal, 100 g başına: 413 kcal.

buğday unu – 0,4–0,45 kg;
şeker – 50–100 gr;
tavuk yumurtası – 1 adet;
kefir – 0,25 l;
soda – 5 gr;
tuz - büyük bir tutam;
bitkisel yağ - kızartma için gerektiği gibi hamurda 40 ml;
tereyağı – 40 gr;
bitter çikolata – 80 gr.

Pişirme yöntemi:

Kefirin soğumaması için önceden buzdolabından çıkarın. İçine kabartma tozu dökün ve karıştırın.
Unu eleyin.
Yumurtayı şeker ve tuzla çırpın.
Yumurta kütlesini kefirle birleştirin ve iyice karıştırın.
Bitkisel yağ ekleyin, tekrar karıştırın.
Unu parçalar halinde ekleyip hamuru yoğurun.
Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında düz bir kek şeklinde açın, ondan küçük çaplı halkalar veya daireler kesin.
Yağı bir tencerede ısıtın ve çörekleri her iki taraftan kızartın.
Fazla yağı gidermek için ürünleri bir peçeteye aktarın.
Tereyağı ve parçalanmış çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritin.
Çikolatayı bir sıkma torbasına veya normal bir torbaya koyun ve kürdan kullanarak içinde küçük bir delik açın.
Çöreklerin yüzeyine çikolata zikzaklar uygulayın.
Sırın sertleşmesini sağlamak için eşyaları buzdolabına yerleştirin.

Sırlı çörekler soğuk olarak servis edilir. Sıcak yemeyi tercih ederseniz, krema yerine pudra şekeri kullanın.

Lor çörekleri

Yemeğin kalori içeriği: 6990 kcal, 100 g başına: 470 kcal.

un – 0,35 kg;
süzme peynir - 0,4 kg;
şeker – 120 gr;
tavuk yumurtası – 2 adet;
vanilin - bıçağın ucunda;
hamur için kabartma tozu - 7 g;
rafine bitkisel yağ – 0,5 l.

Pişirme yöntemi:

Unu eleyin ve süzme peyniri bir elekle ovalayın.
Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpın.
Süzme peyniri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin.
Unu vanilya ve kabartma tozuyla karıştırın.
Unu lor kütlesiyle birleştirin. Hamuru yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin.
Yağı ısıtın. İçine birkaç top batırın ve silikon bir spatula ile hafifçe karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Lor çöreklerini oluklu bir kaşıkla fritözden çıkarın, bir peçeteye aktarın ve yerlerine yeni bir parça hamur topları koyun.

Lor çörekleri sadece yoğunlaştırılmış süt veya şurupla değil aynı zamanda ekşi kremayla da servis edilebilir. Bu tatlı seçeneği en sağlıklı olarak kabul edilir.

Video: Bu nefis ikram her çocuk partisine yakışacak! Fırında çörekler

Video: sütlü mayalı çörekler

Donutlar en ucuz ikramlardan biridir. Mutfak tecrübeniz varsa, bunları hazırlamak fazla zaman ve çaba gerektirmeyecektir. Sadece çocuklar değil yetişkinler de böyle bir tatlıdan memnun kalacaklar.

Pek çok insan, annelerinin veya büyükannelerinin hafta sonları yaptığı tatlı, havadar çöreklerin akıllara durgunluk veren tadını çocukluğundan hatırlıyor. Her zaman çok aromatik ve inanılmaz lezzetli çıktılar. Ancak özel bir sır olmamasına rağmen herkes aile tariflerini kullanarak evde nasıl çörek yapılacağını bilmiyor. Önemli olan hamuru doğru yapmak ve doğru miktarda derin yağda kızartmaktır.

Havadar choux böreği çörekleri tarifi

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

bir bardak elenmiş un
bir bardak su
Bir yığın ile 2 kaşık kum
bir parça tereyağı
4 yumurta
toz almak için toz, aroma için vanilin
bir şişe bitkisel yağ

Bununla muhteşem ürünler hazırlanıyor basit bir şekilde hızlı:

Ateşe su dolu bir tencere koyun, içine kum, vanilin dökün, tereyağını ufalayın, kaynamasını bekleyin.
Karışım kaynadığı anda ocağı kapatın ve karıştırmayı bırakmadan çok hızlı bir şekilde bir bardak unu dökün.
Isıyı tekrar açın ve hamuru tavanın kenarlarına yapışmaya başlayana kadar karıştırın.
Gazı kapatın, hamuru biraz soğutun ve kıvrılmaması için yumurtalarla hızla karıştırın.

Ürünlere hamurdan parçalar koparıp daire, halka veya çubuk şeklinde istenilen şekli vererek şekil vermeniz gerekiyor. Tavadaki yağ kaynatılmalı ve sürekli olarak yarıya kadar kaplanmalıdır.

Lezzetli mayalı hamur çöreklerinin tarifi

Önceden hazırlanmanız gerekir:

un - 500 gram
süt - bir bardaktan biraz daha fazla
tereyağı - 2 yığın kaşık
2 yumurta
maya - 1 çay kaşığı normal veya bir paket hızlı maya
tuz - çay kaşığı
şeker - 2 büyük kaşık
vanilin - poşet
kızartmak için bitkisel yağ

Bu tarifin hamuru şu şekilde yapılır:

Unu bir tümseğe dökün ve ortasına küçük bir çukur açın.
Isıtılmış sütü ve eritilmiş tereyağını dökün.
Şeker, maya, tuz, vanilya ile karıştırılmış yumurtaları ekleyin
Hamuru elinizle yoğurun ve yarım saat bekletin.
İstenilen şekle sahip çörekler yapmak için hamurdan bıçakla parçalar kesiyoruz, derin yağda kızartıyoruz

Süzme peynirli ağzınızda eriyen çörek tarifi

Önceden hazırlanın:

süzme peynir - 250 gram
yumurta - 2 adet
un - 2 su bardağı
şeker - 3 kaşık
bir tutam tuz ve soda

Hamur şu şekilde kolayca yapılır:

Yumurta, şeker ve süzme peyniri karıştırın
Tuz, soda, un ekleyin
Hamuru uzun bir sosis şeklinde açın
Küçük parçalar kesip top haline getiriyoruz
Her topu una batırın ve bitene kadar kızartın

Lezzetli dolgulu çörekler için tarif

Ürünler, süzme peynir, reçel, konserveler gibi herhangi bir lezzetli dolguyla hazırlanır. kıyma, lahana, çikolata. Önemli olan onu önceden hazırlamaktır. Süzme peynir tatlandırılmalı, kıyma veya lahana bir tavada kızartılmalı, reçelin dışarı sızmaması için kalın olması gerekir.

Doldurmaya ek olarak ihtiyacınız olacak:

500 gram un
150 mililitre su
bir paket margarin
3 yumurta
bir paket kuru maya
2 kaşık şeker

Tüm malzemeleri karıştırın:

Elde edilen hamuru yarım saat kadar masanın üzerinde bırakın, ardından oklava ile ince bir tabaka halinde açın.
Bir yığın veya bardakla daireler çiziyoruz - bunlar çöreklerin yarısı olacak
dolguyu bir dairenin ortasına dökün, böylece düşmesin, başka bir parça ile örtün, kenarlarını sıkıştırın ve düzeltin
güzel bir altın rengi elde ederek her iki tarafını kızartın, bir peçeteye yerleştirin

Tüm bu tariflerin yapımı çok kolaydır; yeni başlayanlar bile kabarık çörekler yapabilir. Zevkleri karşılaştırmak ve kendiniz için en iyisini seçmek için her birini denemeye değer.

Çocukluğumuzdan beri hoş kokulu ve kabarık “delikli” çörekleri severiz. Artık onlara Batı tarzında "çörek" demek gelenekseldir, ancak bizim için sadece çörek olarak kalacaklar. Mmmm... üzerlerindeki krema veya toz ne kadar lezzetliydi, çoğu kişi onu ayrı ayrı yedi ve bu eylemi gerçek bir ritüele dönüştürdü. Nostalji anlarında, gerçekten o tatlı anlara geri dönmek istersiniz, ancak çoğu zaman çocuklarınıza da aynı derecede keyifli anılar bırakmak istersiniz. A en iyi yol Bunu yapmak için bu inceliği kendiniz hazırlayın.

Delikli çörek tarifinin çok sayıda çeşidi vardır; bunların her biri, lezzetinin benzersizliği ve özgünlüğü ile sizi kesinlikle memnun edecektir. Hangi seçeneği tercih edeceğinize karar vermek size kalmış, ancak size en popüler olanlardan birkaçını sunacağız.

Sıçrayarak ve sınırlarla

Tarifin bu versiyonu, karmaşık ve zaman alıcı hazırlıklardan hoşlanmayanlar için mükemmeldir. Sonuç olarak, doku açısından oldukça yoğun ama inanılmaz lezzetli tatlılar elde edeceğiz. Peki ihtiyacımız olan şey:

Un - 0,5 kg;
Maya - 1 yemek kaşığı kuru, hızlı etkili;
Şeker - 3 yemek kaşığı;
Süt - 250 mi;
Tuz - bir tutam;
Vanilin - tatmak;
Bitkisel yağ - kızartmak için;
Pudra şekeri - 150-200 gram.

Hamurun kabarmasına fırsat verilmesi gerekeceğinden pişirme sürecimiz biraz daha uzun sürecektir, ancak öncelikle ilk önce hamura kabarma fırsatı verilmesi gerekecektir. Hamuru yoğurmaya başlayalım. Hızlı etkili maya durumunda, onu sulandırmamıza veya hamur yapmamıza gerek yoktur, ancak yine de özel hazırlama gereklilikleri vardır:

Yaklaşık 200 gram un ekleyin, eleyin ve geri kalan kuru malzemelerle karıştırın.
Sütün ılık olmasına ihtiyacımız olacak, bu yüzden önce hafifçe ısıtın ve küçük porsiyonlar halinde kuru kütleye ekleyin, her şeyi düşük hızda ayarlanmış bir karıştırıcıyla 2-3 dakika çırpın. Elde edilen karışıma yavaş yavaş bir çorba kaşığından fazla olmamak üzere biraz bitkisel yağ ekleyin;
Elde edilen oldukça sıvı hamura unun ikinci kısmını ekleyin ve yoğurun. Hamurun kıvamı elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Yoğurma sırasında un miktarına değil, tam olarak bu özelliğe odaklanmalıyız, böylece hem daha küçük hem de daha büyük bir göstergeye göre değişebilir.
Hamurun ihtiyacımız olan hacme ulaşması için ılık bir odada yaklaşık bir saat kadar dinlenmesi gerekmektedir.
Çörek yapmak için, hamurdan bir parça koparın, her iki tarafını da düzleştirin ve büyük bir aletle bir delik açın. işaret parmağı. Aşağıdaki fotoğrafta ve yazının sonundaki videoda delik açma işlemini pratik olarak görebilirsiniz.
Şimdi kızartma zamanı. Donutların serbestçe yüzebileceği derin bir kaseye bir miktar yağ dökün. Yüksek ateşte ısıtıyoruz, ilk kabarcıklar ortaya çıktığı anda ısıyı minimuma indirip çörekleri indiriyoruz. İştah açıcı bir kabuk oluşturmak için her çörekleri periyodik olarak ters çevirmeniz gerekir.

İkram hazır olduğunda kağıt havlulu bir tabağa koyun. Bu fazla yağı ortadan kaldıracaktır. Tozu soğuduktan sonra serpmeniz gerekir, ardından çay içmeye başlayabilirsiniz.

Mayasız tarif

Görünüşe göre mayayla yapılan yemeklerden daha basit bir şey yok, ancak birçok ev hanımı bunlara dayanamıyor. Daha sonra hamuru hazırlayın ve mayalanmaya bırakın. Ve gerçekten ocağın başında durarak fazladan zaman kaybetmek istemiyorum. Muhtemelen bu sabırsız aşçılardan biri mayasız bir tarif bulmuştu. Bu şekilde zamandan önemli ölçüde tasarruf edilir ve daha az tamir yapmanız gerekir ve sonuç bir öncekinden daha kötü olmaz.

Ve ihtiyacımız olan malzemeler:

Un - hala aynı 500 gram;
Tereyağı - 30 gram (aynı miktarda bitkisel yağ ile değiştirilebilir);
Yumurtalar - 2 adet;
Kabartma tozu - 1 paket (15 gram);
Süt - 150 gram;
Şeker - 150 gram;
Kızartmak için sıvı yağ;
Tatmak için tarçın ve vanilya.

Şimdi pişirmeye başlayalım:

Eritilmiş tereyağını biraz soğumaya bırakın, ardından oda sıcaklığındaki sütle karıştırın.
Daha önce buzdolabından çıkarılan yumurtaları şekerle karıştırıp üzerine süt-tereyağı karışımını ekleyin.
Yoğurmadan önce son malzemeleri ekleyin: elenmiş un, kabartma tozu ile düet halinde. Tutarlılık biraz viskoz olacak ve ellerinize yapışacak, ancak bu "dezavantaj" masanın üzerinde un bulunmasıyla telafi ediliyor.
Hamuru, her biri 1-1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açtığımız birkaç parçaya bölüyoruz.Bir bardak, bir daireyi kesmek için en iyisidir ve ortasını bir şişe kapağıyla sıkmak daha uygundur.
Yağı derin bir tavada iyice ısıtın ve içine çöreklerimizi yerleştirin. Çıtır bir kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartmanız gerekir. Hamurun tamamen pişebilmesi için bunu düşük ateşte yapmak daha iyidir.

Hazır çörekler tozla serpilebilir, yoğunlaştırılmış süt veya sırla dökülebilir.

"Holey" temasının varyasyonu

Basit ev pişirmeyi sevenler için, delikli bir silikon kalıpta lorlu kek pişirme seçeneği ideal olacaktır, bu nedenle onu gözden kaçırmak gerçek bir suç olacaktır. O halde not almaya hazır olun.

Bileşenler:

Süzme peynir - 200 gram (bir paket süzme peynir kullanabilirsiniz);
Kuru üzüm - 0,5 su bardağı;
Yumurtalar - 2 adet;
Margarin - 1 paket (200 gram);
Un - 3 su bardağı;
Şeker - 1 bardak (tatlıya düşkün olanlar 1,5 bardak kullanabilir);
Soda - 1 çay kaşığı;
Sirke veya limon suyu sodayı söndürmek için;
Tuz - bir tutam;
Pudra şekeri - dekorasyon için.

Bu sağlıklı ve lezzetli lezzet nasıl hazırlanır? Hatırlamak!

Margarini yumuşayana kadar oda sıcaklığında bekletin, ardından süzme peynirle karıştırın.
Beyazları sarılardan ayırıp ilkini buzdolabına soğumaya koyuyoruz, ikincisini şekerle çırpıyoruz.
Yumurta sarısı-şeker kütlesini lor karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
Elenmiş un ve söndürülmüş sodayı ekleyip tekrar karıştırın.
Yumurta aklarını tuzla sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpın ve hamura ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kalıba yerleştirin. Bu tarif, silikon kalıbın yağlanmasını gerektirmez ve geri kalanı iyice yağ ile yağlanmalı ve üzerine un serpilmelidir.
Kek 180-200 derecede fırına bağlı olarak yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirilir. Deldikten sonra temiz olan tahta şiş veya kürdan, hazırlığın göstergesi olur.

Kek biraz soğuduktan sonra üzerine toz serpebilir veya üzerine sır dökebilirsiniz.

Videolu tarifler

Çörek nasıl pişirilir?

Çörek hamuru çoğunlukla mayayla yapılır. Mayalı çörekler kabarık ve lezzetli çıkıyor. Mayalı çörek tarifi un, süt, yumurta, tereyağı, maya, şeker ve tuz gibi malzemelerden oluşur. Maya ılık sütle seyreltilmeli, ardından un ilave edilmeli ve çörek hamurunu iyice yoğurulmalıdır. Tarif ayrıca hamur kabardıktan sonra eritilmesi ve eklenmesi gereken tereyağını da içerir. Daha sonra yumurtaları, tuzu ve şekeri ekleyin ve hamuru tekrar kabarmaya bırakın. Bundan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz. Tarifi büyük miktarda yağ içeren mayalı çöreklerin kalorisi çok yüksektir, bu nedenle bunların kötüye kullanılması tavsiye edilmez.

Mayasız çörek nasıl yapılır?

Mayasız hamur tercih ediyorsanız kefirli çörek yapmanızı öneririz. Tarif daha da basit. Yumurtaları şekerle çırpmanız, ardından kefir, un ve biraz soda eklemeniz gerekir. Kefir çörekleri, mayalı çöreklerden daha az kabarık değildir. Donutları bu şekilde yapmak çok fazla zaman ve çaba tasarrufu sağlar.

Çörekler gerçekten lezzetli nasıl yapılır?

Çok basit - sadece içine koyun tatlı dolgu. Doldurulmuş çöreklerin tarifi normalden farklı değildir ancak dolgu çok tatlıysa hamura daha az şeker koymalısınız. Örneğin, zaten oldukça tatlı olan yoğunlaştırılmış sütlü çörekler.

Amerikan çörekleri (çörekler) ABD polis memurlarının en sevdiği yemektir. Bu ülkede çörek üretimi uzun zamandır bir gelenek haline geldi. Donutlar (fotoğraflı tarifi sitemizde bulabilirsiniz) tarçın veya susam ilavesiyle hazırlanır.

Ayrıca süzme peynirden çörek de yapabilirsiniz. Tarif herkesin iyi bildiği süzme peyniri andırıyor. Birçok dünya mutfağında süzme peynirli çörekler popülerdir (fotoğraflı bir tarif, bitmiş ürünün nasıl çıkması gerektiğini gösterecektir). Kalorileri daha düşüktür ancak geleneksel çöreklerden daha az lezzetli değildirler. Yemek tarifi hiçbir ev hanımını kayıtsız bırakmayacak. Süzme peynirli çörekler, adından da anlaşılacağı gibi, un, yumurta ve şeker ilavesiyle süzme peynirden yapılır. Süzme peynir yumurta ve şekerle karıştırılır, ardından un eklenir. Bundan sonra süzme peynirli çörekler altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartılır. Çok orijinal yemek tarifi alkol içeren süzme peynirli çöreklerdir. Rom ya da konyak olabilir.

Ama pudra şekerli çörek tarifi o kadar normal ya da Mayalı çöreklerüstüne biraz tatlı toz serpin. Ayrıca çeşitli şuruplar ve çikolata da kullanabilirsiniz.

Tarifi gördüğünüz gibi hiç de karmaşık olmayan lezzetli çörekler, geleneksel turtaların mükemmel bir alternatifi olarak hizmet edecek.

Çörek nedir? Bu, ortasında bir delik bulunan yuvarlak bir pastadır (bu arada delik isteğe bağlıdır). Yağda kızartılmış, belki dolgulu, çoğunlukla tatlı.

Dünyanın her köşesi kendi çöreklerini yapıyor. Dolayısıyla bu yuvarlak tatlı turtaların tüm gezegenin kalbini kazandığını rahatlıkla söyleyebiliriz. Ve çok uzun bir süre boyunca.

Bu ürünün geçmişi çok uzak bir geçmişe dayanmaktadır. Benzeri bir şey daha önce hazırlanmıştı Antik Roma. Sadece bu çöreklerin adı tamamen farklıydı - kürecikler. Ama aynı zamanda yuvarlaktılar, yağda kızartılmışlardı ve bal ya da haşhaş tohumlarıyla kaplanmışlardı.

Kalori içeriği

Bileşime ve hazırlama yöntemine bağlı olarak kalori içeriği 255 kcal ile 300 arasında değişmektedir. Ancak örneğin çikolatalı bir çörek zaten 100 gramda 455 kcal besin değerine sahip olacaktır.

Elbette bu ürünün enerji değeri yüksektir. Ancak kadınlar kendilerine "psikolojik travma" yaşatmamalı - inanılmaz derecede lezzetli ve iştah açıcı çörekleri reddetmek, ruh haliniz ve zihinsel sağlığınız üzerinde kötü bir etkiye sahip olabilir.

Bu lezzet o kadar seviliyor ki adına anıtlar dikiliyor ( Yeni Zelanda), yardım yarışları düzenleniyor, onun şeklinde gökdelenler yapılıyor. Tabii ki, disk şeklindeki devasa bir delikli bina, Guangzhou (Çin) sakinlerine eski bir Çin eserini hatırlatmalıydı. Ama yine de ona "altın çörek" diyorlardı. Görünüşe göre insanların kafasında yaşayan şey bu! Donut güçtür!

Donutlar özellikle ABD'de seviliyor. 1938'den bu yana, Haziran ayının ilk Cuma günü oldukça ciddi bir şekilde kutlanan Ulusal Donut Günü var.

Donuts - fotoğraflı tarif

Ailem için kaliteli ürünler seçmeye çalışıyorum. Mağazadaki unlu mamullerin hangi ürünlerden yapıldığı alıcı için bir sır olmaya devam ediyor. Para kazanmak için üretici her şeyden tasarruf etmeye çalışır. Düşük kaliteli ürünleri tüketmek vücudumuz üzerinde kötü bir etkiye sahiptir. Bu yüzden kurabiyeleri, çörekleri ve çörekleri kendim yapıyorum. Bunları evde hazırlamak oldukça basittir.

Derecelendirmeniz:

Pişirme süresi: 3 saat 0 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

Yumurta: 1 adet.
Eritilmiş tereyağı: 40 gr
Şeker: 70 gr
Su: 30 ml
Maya: 14 gr
Süt: 130 ml
Un: 400 gr
Vanilin: bir tutam
Tuz: bir tutam
Derin yağ: kızartmak için

Pişirme talimatları

İçinde çözülmesi gerekiyor ılık su 2 yemek kaşığı şeker ve maya, birkaç dakika bekletin.

Bir kapta un, şeker, vanilin ve tuzu karıştırın.

Sütü ısıtın, üzerine yumurtayı ve sıvı tereyağını ekleyin. Kitleyi yen.

Un, maya ve süt-tereyağı karışımını birleştirin. Hamuru yoğurun.

Hamuru top haline getirin ve ılık bir yerde bir saat bekletin.

Hamur iki katına çıktığında un serpilmiş bir masanın üzerine koyun ve parmaklarınızla uzatın.

Hamuru merdaneyle 1 cm kadar açın.

Bir bardak ve küçük bir kapak kullanarak plastik şişe, çöreklere şekil verin.

Çörekleri biraz kabarmaları için bir saat bekletin.

Her bir donutun her iki tarafını da fritözde kızartın.

Fazla yağı çıkarmak için çörekleri kağıt havlu üzerine koyun.

Süslemek için çöreklerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Çörekler havadar, hoş kokulu ve pembe çıktı. Yemeğin hazırlanmasında çok zaman harcandı, çörekler tabaktan çok daha hızlı kayboldu ama bu beni sadece mutlu ediyor, yani çörekler benim zevkime göreydi.

Klasik çörek nasıl yapılır - adım adım tarif

Pek çok insan bu tada çocukluktan beri aşinadır. Bunlar hâlâ içinde olan donutların aynısı Sovyet zamanları büfelerde, üzerine pudra şekeri serpilmiş kağıt torbalarda satılıyor. Bu arada, bu tür tezgahlar hala var. Ancak incelik evde hazırlanabilir. Bu tarif için:

Klasik çörek yapmak için yapmanız gerekenler:

3 su bardağı un, yarım bardak şeker;
2 yumurta;
bir bardak yönlü süt - 200 ml;
2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı;
1 çay kaşığı kabartma tozu.

Son bileşen soda, söndürülmüş sirke veya limon suyu ile değiştirilebilir.

Hazırlık:

Unu bir kaseye dökün, kabartma tozunu ekleyin, karıştırın ve eleyin (bu, unu oksijenle doyurur, bu da ürünün kalitesini artırır).
Tereyağını yumurta ve toz şekerle iyice öğütün.
Süt hafifçe ısıtılmalı ve ardından tatlı yumurta karışımına dökülmelidir.
Hamurun yapışması durana kadar elde edilen kütleye azar azar un ekleyin. Bu nedenle belirtilen un miktarı yeterli değilse eklemeniz gerekir.
Hamuru yarım santimetre kalınlığa kadar açın, çörekleri kesin.
Onları yağda kızartın, bitmiş krepleri bir peçeteye koyun. Bu sayede fazla yağ emilecektir. Turtalar soğuduğunda üzerine toz serpin.

Klasik donutları kendiniz hızlı ve kolay bir şekilde bu şekilde yapabilirsiniz!

Evde Berliner çörekleri - video tarifi

Berlinera dolgulu lezzetli, yumuşak çörekler - video tarifi.

Ev yapımı kefir çörekleri

Ve sıradan kefirle harika çörekler yapabilirsiniz! Onlar için şunları almanız gerekir:

bir bardak kefir;
bir yumurta;
tadına şeker ekleyin, ancak 5 yemek kaşığından fazla değil. l., mide bulandırıcı olmasın diye;
yarım çay kaşığı soda;
bir tutam tuz;
3 büyük kaşık ayçiçek yağı;
3 (hamura bakılırsa) bardak un;
kızartma yağı;
toz

Kefir çörekleri yapmak çok basittir:

Kefir, yumurta, tuz ve toz şekeri iyice karıştırın.
Karışıma soda ve ayçiçek yağını ekleyin.
Unu karışımla birlikte kaseye eleyin ve hamuru yoğurun. Pürüzsüz olması ve yapışmaması için yeterli miktarda una ihtiyacınız var.
Hamuru ikiye bölün.
Her iki parçayı da kalınlığı yaklaşık 1 cm olacak şekilde açın.
Katmanlardan çörekleri kesin (bir kupa ile bir daire ve bir bardakla bir delik yapılabilir).
Bitkisel yağı çok sıcak bir tavaya (1 cm) dökün. Isıt onu.
Orta ateşte kızartmanız gerekiyor.
Tedaviyi tozla serpin.

Kefir halkaları parmak yalıyor!

Süzme peynirli çörekler için lezzetli tarif

Günün her saatinde ailenizle birlikte lezzetli lor çöreklerin yanında aromatik çay içmek ne kadar güzel. Bu arada bu donutları yapmak için restoran şefi olmanıza gerek yok. Bu hazırlanması çok kolay bir yemektir.

Bunun için şunları almanız gerekir:

bir paket süzme peynir (biraz daha fazlası mümkündür);
un 1 yönlü bardak;
2 yumurta;
yarım bardak toz şeker;
bir tutam tuz;
söndürmek için yarım çay kaşığı soda + sirke;
bitkisel yağ;
serpmek için toz.

Bir kapta un dışındaki tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışım bileşim açısından homojen hale geldikten sonra un ekleyin. Hamur yumuşak olmalıdır. İki parçaya bölün, ikisinden de sosis yapın. Çapraz olarak kesin, her parçayı bir top haline getirin, daha sonra ortasında bir delik olan düz bir kek yapın.

Bir tavayı veya tencereyi 2 veya 3 cm ayçiçek yağıyla doldurun, iyice ısıtın ama burada asıl önemli olan aşırı ısıtmamaktır. Aksi takdirde çöreklerin içi çiğ, dışı kızarmış kalacaktır.

Turtalar oluklu bir kaşıkla çıkarılmalı ve bir kağıt peçeteye yerleştirilmelidir. Fazla yağı emecektir. Lor çöreklerini servis etmeden önce üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz (gerekir).

Bu çörekler asla sonraya bırakılmaz!

Süzme peynirli çöreklerin nasıl yapılacağına ilişkin videoyu izleyin.

Lezzetli ev yapımı mayalı çörekler - tarif

Mayalı çörekler ağzınızda eriyen muhteşem turtalardır. Kesinlikle aile kahvaltısında yapmalısınız. Yüzde yüz herkes memnun olacak!

Yani, bileşenler:

yarım litre süt;
maya: taze alırsanız 10 gr, kuru - 1 çay kaşığı gerekir;
2 yumurta sarısı;
şeker - çeyrek bardak;
tuz - 1 çay kaşığı + başka bir tutam;
eritilmiş tereyağı - 3 yemek kaşığı;
3 su bardağı un;
kızartmak için yarım litre yağ;
toz.

Hazırlık:

Yarım bardak sütü biraz ısıtın. Oraya şeker ve mayayı koyun, karıştırın ve 10 dakika boyunca bir kapakla örtün. Sütün üzerinde maya köpüğü oluşmalıdır.
Kalan 400 ml süt de ısıtılmalı, önce kalan malzemeleri (tereyağı, tuz, yumurta sarısı) içinde eritin, iyice karıştırın, ardından maya karışımını ekleyin.
Un elenmelidir. Porsiyonlar halinde girin. Hamur kreplere göre biraz daha kalın olmalıdır.
Yoğurulmuş hamurun bulunduğu kase yarım saat ılık bir yere konulmalıdır. Kabın üstünü bir havlu veya başka bir kalın bezle kapattığınızdan emin olun. Süre dolduktan sonra hamuru yoğurun ve bir buçuk saat tekrar çıkarın.
Yağı ısıtın. Ellerinizi ayçiçek yağıyla yağlayın. Toplar oluşturmanız gerekiyor. Bu çöreklerin delikleri olmayacak. Soğuduktan sonra üzerlerine toz serpin.

Bu arada, çörekteki deliğin yalnızca kızartma sırasında dışarı çıkmayı kolaylaştırmak için gerekli olduğu ortaya çıktı. Yani bu çok önemli bir özellik değil. Delik olmadan daha az lezzetli olmazlar, değil mi?

Sütlü çörek tarifi

Bu tarife göre hazırlanan çöreklerin tadı çok yumuşaktır. Çocuklar onlardan memnun kalacaklar. Ve yetişkinler de!

Hazırlanmak için şunları alıyoruz:

yarım bardak herhangi bir süt;
3 yönlü bardak un;
bir tutam tuz;
yumurta;
yarım bardak toz şeker - 100 gr;
kabartma tozu ½ masa. kaşıklar;
1 seviye çay kaşığı vanilya;
biraz inek tereyağı (1/5 çubuk) ve kızartma için yağ.

Şu şekilde hazırlıyoruz: Kuru malzemeleri (vanilin olmadan) karıştırıyoruz, üzerine eritilmiş tereyağı, ardından süt, vanilin ve son olarak bir yumurta ekliyoruz. Bitmiş hamur sadece yarım saat bekletilmeli, ardından 0,5 cm'ye kadar açılmalıdır. Bunları önceden ısıtılmış yağa koyun. Kızartın, bitmiş çörekleri bir kevgir içinde süzün, üzerine toz serpin veya çikolataya batırın. Hepsi bu.

Dikkatlice! Servis yapmadan önce bile ağzınızda eriyebilirler!

Yoğunlaştırılmış sütlü çörekler - tatlı bir ikram

Bu çörekler en iyi kahvaltı için yapılır. Çok ama çok doyurucu ve inanılmaz lezzetliler!

İçindekiler:

yarım kutu sıradan yoğunlaştırılmış süt;
2 yumurta;
2 yönlü bardak un;
her biri biraz soda ve tuz;
kızartmak için yağ.

Yumurtaları yoğunlaştırılmış sütle çırpın, bir tutam tuz ve yarım çay kaşığı soda ekleyin. Karışıma un ekleyin. Hamuru hazırlıyoruz ve yaklaşık 15 dakika bir kenara bırakıyoruz, sonra onu bir sosis haline getiriyoruz, toplar oluşturduğumuz parçalar halinde kesiyoruz. Derin bir tavada kızartın. Krepleri çıkarırız, yağlarını alırız ve serpme veya sır yaparız. Tüm!

Evde kabarık çörekler nasıl yapılır?

Evde kabarık, kabarık çörekler yapmak için önce şunları hazırlamanız gerekir:

bir bardak su;
çeyrek bardak şeker;
bir bardak un (ön elek);
tereyağı - 1 paket;
4 testis;
toz ve vanilin.

Hazırlık:

Ocağın üzerine bir kap su koyun, şekeri, vanilin ve tereyağını ekleyin. Kütle kaynayana kadar bekleriz.
Kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın ve hızlı bir şekilde unu dökün, her şeyi kuvvetlice karıştırın.
Kabı tekrar ocağa yerleştirin ve hamur kabın duvarlarından uzaklaşmaya başlayana kadar sürekli olarak kuvvetlice karıştırın.
Tavayı tekrar ocaktan alın, hamuru biraz soğutun ve yumurtaları hızla çırpın, böylece kıvrılmaya zamanları kalmasın.
Hamurdan parçalar koparıp istediğimiz şekli vererek donut yapıyoruz.
Tavada veya tencerede köftelerin yarısını kaplayacak kadar yağ olmalıdır.

Bu çörek değil, tanrıların yemeği!

Dolgulu çörekler - lezzetli çörekler için harika bir tarif

Donutlar dolgulu olarak da yapılabilir. O herhangi biri olabilir. Ve hatta şekersiz. Ancak bu turtaların ortası delik olmayacak.

yarım kilo un;
¾ bardak su kesti;
bir parça tereyağı;
3 yumurta;
1 poşet maya alın;
¼ bardak ince şeker.

Listelenen tüm malzemelerden hamuru yoğurun ve 30 dakika bekletin. Daha sonra ince bir tabaka halinde açın. Daireler yapıyoruz. Birinin ortasına herhangi bir dolguyu (çikolata, reçel ve hatta kıyma) koyup ikinciyle örtüp birbirine sıkıştırıyoruz. Kızartın, kağıt peçeteye koyun. Çay veya kahve dökün. Zevk alıyorum...

Fırında çörek nasıl yapılır

Fırında pişirilen çörekler daha sağlıklı olacak ancak daha az lezzetli olmayacaktır. Onlar için hazırlanmanız gerekir:

40 gram tereyağı;
1 taze yumurta;
40 gram bal;
bir bardak un (yönlü);
bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu veya kabartma tozu;
bir tutam sofra tuzu;
narenciye kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
toz

Aşağıdaki gibi hazırlayın:

Kuru malzemeleri karıştırın ve oksijenle doyuruncaya kadar eleyin.
Tereyağını (40 g) eritin, üzerine 1 yumurta ekleyin.
Yumurta ve tereyağına bal ekleyin ve iyice karıştırın.
Kalın ama yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar bir kaşıkla sürekli karıştırarak unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Daha fazla un eklemeniz gerekebilir.
Ortaya çıkan kütleyi 8 eşit parçaya bölün.
Her birini bir ip şeklinde büküyoruz, uçlarını birleştirip bir halka oluşturuyoruz.
Pişireceğimiz form özel kağıtla (parşömen) kaplanmalıdır.
Halkaları aralarında küçük bir mesafe bırakarak kağıdın üzerine yerleştirin.
Sarısını ayrı ayrı çırpıp çöreklerin üzerine sürebilirsiniz. Veya üzerlerine haşhaş tohumu serpin.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Krepler yarım saat kadar pişirilir.

Hala sıcak olan halkalara toz serpin. Ve herkesi çay partisine davet edebilirsiniz!

Donutlar için sır - en iyi tarif

Genellikle tatlı halkalara pudra şekeri serpilir. Ancak onlara sır hazırlarsanız daha da lezzetli olacaklar (tabii ki bu mümkünse)!

En iyi krema tarifi en basit olanıdır. Bir bardak toz ve yarım bardak herhangi bir sıvı gerektirir. Her zamanki su veya sütten yapılır. Çörekler yetişkinler için yapılmışsa, onlar için kaplama rom veya konyaktan yapılabilir. Limon için su ve limon suyu, renk için ise herhangi bir sebze, meyve veya meyve suyu alın.

Yani hazırlık:

Hafifçe ısıtılmış sıvıyı bir kaba dökün, elenmiş tozu buraya ekleyin ve karıştırın.
Ocağa koyduk. 40 °C'ye kadar ısıtın, ancak çok fazla değil. Sürekli karıştırın.
Tenceredeki karışımın bileşimi homojen olmalıdır. Sıvı bir sır gerekiyorsa meyve suyu veya su ekleyin; kalın bir sır gerekiyorsa pudra şekeri ekleyin.

Artık krepleri karışıma batırabilirsiniz.

Her yemeğin, hazırlanmasında kullanılabilecek kendi püf noktaları ve incelikleri vardır. Donutlar elbette bir istisna değildir.

Çörek keserken ortasından çıkan küçük halkaların karıştırılmasına gerek yoktur. genel test. Kızartıldığında çocukları sevindirecek küçük toplara dönüşecekler.
Hamuru yoğururken şekeri fazla abartmaya gerek yok. Aksi takdirde turtalar yanar ve içi çiğ kalır. Tatlıya düşkün olanlar için işte size bazı tavsiyeler: Hazır çöreklerin üzerine cömertçe toz serpmek veya onları şurup, yoğunlaştırılmış süt veya reçele batırmak daha iyidir.
Kızartma yağı önceden ısıtılmazsa çörekler yağı yoğun bir şekilde emecektir. Bu nedenle, kızartma tavasını ve yağı pişirmeden önce iyice ısıtmak ve ayrıca bitmiş turtaları, yağı iyi emen bir kağıt peçete veya havlu (aynı zamanda kağıt) üzerine koymak daha iyidir.

Ne tür çörek yaptığınız hiç önemli değil - süzme peynir, kefir, maya veya sadece süt. Her durumda inanılmaz derecede lezzetli olacaklar!

Yorumlarınızı ve derecelendirmelerinizi sabırsızlıkla bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!