Diyet yemekleri dünya çapında giderek daha fazla hayran kazanıyor. Bu şaşırtıcı değil çünkü böyle bir diyet vücudun sağlığını iyileştirmeyi amaçlıyor. Belirli hastalıkların tedavi sürecini hızlandıran, çeşitli hastalıkların önlenmesine yardımcı olan ve ayrıca kilo vermede paha biçilmez yardım sağlayan ürünler.

Genel beslenme kuralları

Akılcı önleyici veya sağlığı iyileştirici diyet seçeneklerinin çoğunun ortak hiçbir yanı yoktur. Diyet vücudun normal işleyişi için yeterli kalori içermelidir.

Ayrıca birkaç basit kurala uymanız gerekir:

1. Diyetinizi takip edin. Bu, herhangi bir diyetin ayrılmaz bir parçasıdır; kilo verenler, belirli bir zamanda veya belirli aralıklarla yemek yemelidir.
2. Yiyecekler iyice çiğnenmelidir. Bu durumda tokluk hissi daha erken ortaya çıkar ve besinler daha iyi emilir.
3. Geç saatte yemek yememelisiniz. Son yemek (akşam yemeği) yatmadan 3 saat önce yapılmalıdır. Bu süre zarfında açlık hissi çok güçlüyse kefir içebilir veya elma yiyebilirsiniz.
4. Bol miktarda su içilmesi tavsiye edilir (günde en az 2 litre).
5. menünün temeli bir sebze veya şekersiz meyvedir.

Diyet beslenmesinde vurgu hafif, az yağlı gıdalar üzerinedir. Diyet genellikle bitki ve hayvan proteinlerini, minimum miktarda yağ, meyve ve sebzeleri (biber dahil) içerir.

Sebzenin özelliği

Biber geleneksel olarak kilo vermek için kullanılan en iyi sebzelerden biridir.Ürünün kalori içeriği oldukça düşüktür - 100 gr sebze sadece 20-30 kcal içerir. Ayrıca şüphesiz bir avantaj, yağ yakma özellikleridir.

Ayrıca bu sebze vücut için gerekli olan vitamin ve mineraller açısından da zengindir:

1. Meyvelerde bol miktarda bulunan C vitamini, kalp-damar hastalıklarına yardımcı olur. Günde bir adet biber yiyen kişi günlük vitamin ihtiyacını karşılamış olur.
2. Biber de önemli miktardaki P vitamini nedeniyle değerlidir. C vitamini ile birleştirilmesi felç riskini azaltır.
3. B vitaminleri cildin durumunu iyileştirir, saç ve tırnakların güçlenmesine yardımcı olur.

Bu özellik kombinasyonu sayesinde bitkisel (tatlı, dolmalık) biber birçok diyete uygun olacaktır.

Yemek pişirme püf noktaları

Bu yemek dünyanın birçok mutfağında, örneğin Arap ülkelerinde veya Balkanlarda bulunur. Dolumun hazırlanmasında kullanılan ürün yelpazesinin en geniş olması, çeşitlilik kazandırmaktadır. Ayrıca yemeği birçok diyetin diyetine dahil etmenize de olanak tanır.

En yaygın seçenek kıyma veya sebze ile doldurulmuş biberlerdir. Beslenme uzmanlarının gereksinimlerini karşılamak ve genel kalori içeriğini azaltmak, yalnızca düşük kalorili değil aynı zamanda lezzetli yiyecekler yaratmak için birkaç püf noktası kullanıyorlar:

1. Diyet gıda sistemleri için, ana bileşen olarak kıyılmış tavuk gibi yağsız et kullanmak daha iyidir. İdeal seçenek kıymayı kendiniz hazırlamak olacaktır. Ev yapımı bir ürün, mağazadan satın alınan yarı mamul ürünlerden farklı olarak kemik unu, çeşitli sakatatlar, yağ ve deri parçaları içermeyecektir. Besin ve diyet özellikleri tamamen korunacaktır.
2. Küçük, ince duvarlı karabiber kullanmaktan kaçının. Pişirirken nem onlardan buharlaşacak, çok az posa kalacak ve dış kabuk yemeğin tadını bozacaktır. Etli duvarlı büyük meyveleri tercih etmek daha iyidir.
3. Tarifte başka bir seçenek belirtilmediği sürece pişirmeden önce sap kesilir ve sebze tohumlardan arındırılır. Biberleri sap kısmından keserek aynı büyüklükte, aynı porsiyonları (ağırlıkça, kalori içeriği) hazırlamak için uygun meyveler elde edersiniz.
4. Çeşitli sebzeler et dolgusuyla mükemmel uyum sağlar.
5. Tariflerde sıklıkla bulunan normal pirinç, kahverengi pirinçle değiştirilebilir; sindirime iyi bir etkisi olacaktır.

Tuhaflık! Kahverengi (cilalanmamış) pirincin pişmesi beyaz pirinçten daha uzun sürer.

Bir diyet yemeği hazırlamak için ısıl işlem yöntemi olarak fırında pişirmeyi seçmek daha iyidir.

Tarifler

Onlarca seçenekle lezzetli bir diyet yemeği oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için birkaç tarif alın ve malzemeleri deneyin.

Kıyılmış tavuk ve sebze ile

Bize çocukluğumuzu hatırlatan klasik bir tarif (yukarıdaki fotoğraf bitmiş yemeğin bir örneğidir).

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• biber – 6-8 adet;
• tavuk eti (tercihen göğüs, daima derisiz) – 500 g;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 2 adet. (orta boy ampuller);
• bitkisel yağ (zeytinyağı tercih edilmelidir) – 1 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Eti kıyma makinesinde öğütün ve işlem sırasında 1 soğan ekleyin.
2. İkinci soğanı ince ince doğrayın.
3. Havuçları rendeleyin.
4. Hazırlanan sebzeleri 1 yemek kaşığı ilavesiyle kızartın. yağlar
5. Birkaç dakika kavurduktan sonra suyu ekleyip sebzeleri 4-5 dakika daha pişirin.
6. Kıyılmış tavuğu sebzelerle, tuzla, karabiberle birleştirin ve karıştırın.
7. Biberlerin çekirdeklerini soyun ve içini suyla yıkayın.
8. Her birini dolguyla sıkıca doldurun ve bir fırın tepsisine, tercihen kenarları yüksek olacak şekilde yerleştirin.
9. Kaseyi biberlerle kaplayın, boyutuna göre folyo veya kapakla kapatın.
10. Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Biberlerin duvarları ne kadar kalınsa pişmesi de o kadar uzun sürecektir.

Tuhaflık! Pişirme işlemi sırasında biberlere su eklenmez. Pişirildiğinde meyveler, içinde pişmeye devam edecekleri suyu serbest bırakır.

Et, peynir ve kabak ile

Yemeğin iştah açıcı ve doyurucu olduğu ortaya çıkarken, aynı zamanda diyetler için gerekli tüm özellikler, örneğin protein olanlar da korunur.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• biber – 6-8 adet;
• tavuk filetosu – 500 gr;
• domates – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• 1/2 kabak;
• az yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• peynir – 200 gr;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Yemeğin hazırlanması oldukça basittir:

1. Biberleri hazırlayın. Yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bu tarifte sapları ayırmayın. Her meyve uzunlamasına ikiye kesilmeli ve tohumlardan çıkarılmalıdır.
2. Tavuk eti, kıyma makinesiyle kıyma haline getirilebilir veya bıçakla doğranabilir.
3. Soğanları soyun, durulayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
4. Domatesleri de aynı şekilde doğrayın.
5. Sebzeleri kıyma ve ekşi krema ile karıştırın, iyice karıştırın ve baharat ekleyin.
6. Her biberi yarıya kadar dolguyla doldurun.
7. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, ardından sebzeleri üzerine yerleştirin.
8. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
9. Peyniri rendeleyin, tabağın üzerine serpin ve bir çeyrek saat daha pişene kadar pişirin.

Kereviz ile

Sağlıklı sebzelerin bu kombinasyonu birçok diyet için mükemmel bir seçimdir.

Çanak şunları içerir:

• biber – 8 adet;
• tavuk filetosu – 800 gr;
• kereviz kökü – 100 gr;
• yumurta akı – 4 adet;
• kahverengi pirinç – 100 gr;
• havuç – 1 adet;
• doğal yoğurt – 1 yemek kaşığı;
• dereotu, maydanoz, tadı tuz.

Eylem sırası:

1. Filetoyu ve kerevizi bir kıyma makinesinde öğütün.
2. Pirinci ıslatın (üzerine kaynar su dökün, en az yarım saat suyu boşaltmayın), ardından durulayıp pişirin.
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Alternatif bir seçenek de eti ana malzemelerle birlikte kıymaktır.
4. Hazırlanan kıymaya pirinç ve havuç ekleyin.
5. Çırpılmış yumurta aklarını kıymanın içine dökün ve karıştırın.
6. Biberleri hazırlayın - saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, durulayın (özellikle içini iyice) ve kurutun.
7. Kıymayı doldurun ve kenarları yüksek bir kaseye koyun.
8. Yoğurdu doğranmış otlar, tuz ve baharatlarla karıştırın (diyet kurallarına aykırı değilse). Biberlerin üzerine sosu dökün.
9. Hazırlanan yemeği önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin.

Vejetaryen

Bu tür tariflerde et yerine konserve veya haşlanmış fasulye veya diğer baklagiller (bezelye hariç) ve mantarlar gibi başka ürünler kullanılır. Çoğu zaman protein içeren ürünler olmadan yaparlar.

Bu tariflerden biri için ihtiyacınız olacak:

• biber – 1 kg;
• havuç – 1 adet;
• patlıcan – 2 adet;
• domates – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• haşlanmış pirinç - 1 yemek kaşığı;
• domates salçası – 2-3 yemek kaşığı;
• az yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• tatmak için tuz, karabiber, defne yaprağı ve diğer baharatlar.

Yemek pişirmek:

1. Pirinci kaynatın (tercihen yarısı pişene kadar).
2. Biberleri hazırlayın; saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, dışını ve içini yıkayıp kurulayın.
3. Daha önce iyice soyulmuş ve yıkanmış soğan ve havuç ince ince doğranır.
4. Soğanı yarı saydamlığa getirin (kızartmak için tavaya en fazla 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin), havuçları ekleyin ve 1-2 dakika kızartın, ardından su ekleyin ve sebzeleri 5-7 dakika daha pişirin.
5. Patlıcanları katmanlar halinde kesin, tuzlu suya batırın (acıyı giderecek), durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
6. Tavayı iyice ısıtın, patlıcanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın. (kızartma tavası kurudur, az miktarda bitkisel yağ eklenmesine izin verilir).
7. Domatesleri soyun (sebzeler önce kaynar suya batırılır), ince ince doğrayın ve patlıcanlarla birlikte yaklaşık 3 dakika pişirin.
8. Hazırlanan malzemeleri birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, kıyılmış sebzeleri iyice yoğurun, ardından her bir biberi sıkıca doldurun.
9. Her şeyi bir fırın tepsisine (tercihen kenarları yüksek) yerleştirin.
10. Ekşi krema, salça ve defne yaprağından (baharatlardan) bir sos hazırlayıp biberlerin üzerine dökün.
11. 200 derecede 40-45 dakika (biberlerin durumuna göre) pişirin.

Doldurma seçenekleri

Diyet biber dolması dolgusu hemen hemen her ürünü içerebilir:

Bileşenler, gerekli kalori içeriğine göre kendi takdirinize göre seçilebilir.

Sonuçlar

Fırında pişirilen diyet dolgulu biber dolması, kilo vermeye veya zayıflığı korumaya yönelik diyetler için idealdir. Biberde bulunan çok miktardaki vitamin ve mineraller vücudun sağlığının iyileştirilmesine yardımcı olur ve bitki lifleri onu temizlemeye yardımcı olur.

Yemek pişirmek için saatler harcamak yerine kendinize ve ailenize nasıl daha fazla zaman ayırabilirsiniz? Bir yemek nasıl güzel ve iştah açıcı yapılır? Minimum sayıda mutfak aletiyle nasıl geçinilir? 3'ü 1 arada mucize bıçak kullanışlı ve işlevsel bir mutfak asistanıdır. İndirimli olarak deneyin.

Fırında ikiye bölünmüş biber dolması harika bir yemek! Ürün sayısı az, her şey oldukça basit bir şekilde hazırlanıyor ve sonuç muhteşem! Sadece altı adet dolmalık biber, tüm ailenizi lezzetli ve doyurucu bir şekilde beslemek için yeterli olan mükemmel bir tam yemek oluşturur. Közlenmiş biberi ister sıcak meze olarak ister tam öğün olarak bayram sofranızda servis edebilirsiniz. Eminim misafirleriniz tok ve memnun kalacaklardır! Biberin farklı renklerini aynı anda iki hatta üç farklı renk kullanarak birleştirirseniz bu yemek çok etkileyici görünür. Dolgu olarak sıklıkla tavuk fileto kullanıyorum, sulu olması için sebzeleri, lezzet için otlar ve baharatları ekliyorum. Ama dilerseniz kıyma da kullanabilirsiniz; tavuk ya da başka bir şey olur. Zevkinize odaklanarak dolguyu deneyebilirsiniz; burada hayal gücünün sınırı yoktur!

İçindekiler:

• dolmalık biber – 6 adet.
• tavuk filetosu – 300 gram.
• domates - 2 adet.
• sarımsak – 2 diş.
• tereyağı – 40 gram.
• peynir - 100 gram.
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık.
• mayonez – 1 yemek kaşığı. kaşık.
• soğan – 1 adet.
• yeşillikler - tatmak.
• tuz - tatmak.
• baharatlar - tatmak.
• aslında bitkisel yağ.

Porsiyon sayısı: 6.

Fırında tavuk ve sebzeli yarım biber dolması nasıl pişirilir:

Biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve işlem sırasında dolgunun sızmaması için kuyruklarını bırakın. Çekirdeği tohumlarla, bölmelerle çıkarın ve biberi temiz suyla durulayın.

Doldurmak için tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesmeniz gerekir; bunu et hafifçe donmuşken yapmak daha iyidir. Tavuk göğsü veya tavuğun herhangi bir kısmı yapacaktır.

Ekşi krema, mayonez, rendelenmiş soğan, bir preste sarımsak, tuz, otlar, tatmak için baharatlar ve doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesleri kabuğuyla birlikte kesebileceğiniz gibi üzerine kaynar su döküp, kabuğunu çıkarıp sadece posasını da kullanabilirsiniz. Ben bu şekilde yaptım, pek bir fark hissetmedim.

Her şeyi iyice karıştırın, dolgu hazır.

Biberin her yarısını dolguyla doldurun. Pişirme işlemi sırasında tüm meyve sularının akmaması ve içeride kalması için dolgu slaytsız olmalıdır.

Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp biberleri ekleyin. Bunu birbirlerine sıkı bir şekilde oturacak şekilde yapıyoruz, bu, meyve sularının dolgudan kaçmaması için tekrar eğilmeden mümkün olduğunca eşit bir şekilde yerleştirilmesine yardımcı olacaktır.

Daha sonra, sululuk ve daha hassas bir tat için her iki yarıya da küçük bir parça tereyağı koymanız gerekir.

Son olarak biberleri rendelenmiş peynirle serpin.

Yemeği 200*C'de yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Bu süre zarfında peynir, biberlerin içindeki nemin korunmasına ve dolgunun yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olacak altın kahverengi bir kabuğa dönüşür.

Yemeğin tek başına veya garnitürle birlikte sıcak olarak servis edilmesi en iyisidir. Ayrıca lezzetli, çok yumuşak ve sulu hazırlamanızı tavsiye ederim.

Afiyet olsun!!!

Saygılarımla Oksana Chaban.

Diyet etli biber dolması, diyetine dikkat edenler için mükemmel bir ana yemektir. Yazın ikinci yarısında mutlaka “doğru” dolguyla doldurulmuş biberler hazırlamalısınız. Ayrıca kendinize iyi bakabilir ve dondurulmuş yarı mamul ürünler hazırlayabilirsiniz. Kendi bahçeniz olmasa bile biberler mevsiminde ucuzdur ve böylesine ihtiyatlı bir davranışın pek çok faydası olacaktır.

Biber dolması: tüm sırlar

Doğru beslenmeye sahip biber dolması normal olanlardan biraz farklıdır. Diyet seçeneği için tarifler belki de klasik olanlardan daha çeşitli ve ilginçtir.. Her ne kadar içerik seti yaklaşık olarak aynı olsa da - tarifte sağlanmışsa biberlerin kendisi, kıyma, tahıllar, sebzeler ve dolgu.

Burada Düşük kalorili biber dolması hazırlamak için temel kurallar:

1. kıyma yapmak daha iyi kendiniz, damarları ve yağ tabakasını dikkatlice keserek. Doldurmaya hindi veya tavuk göğsü, yağsız dana eti ve tavşan eti uygundur;
2. tahıl bileşeni var farklı - normal beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç kullanmak veya karabuğday, inci arpa veya yulaf ezmesi ile değiştirmek daha iyidir. Yarı pişmiş kinoa, bulgur, darı ve buğday lapasını da kullanabilirsiniz;
3. kıyma ve tahıllar hariç, bir sebze bileşeni ekleyebilirsiniz. En yaygın tarifler domates, havuç, mısır ve kabaktır; kişniş, ıspanak ve diğerleri gibi çeşitli yeşilliklerin kullanımı da teşvik edilir;
4. söndürmek için doldurulması gerekecek- domates salçası, beyazlatılmış taze domatesten yapılan sos, tavuk göğsünde pişirilmiş kemiksiz et suyu, ekşi krema dolgusu veya sade su olabilir. Son seçenek, misafirlere biber servis edecekseniz ve onların tercihlerinden emin değilseniz en iyi şekilde kullanılır.

Kıymayı baklagiller (fasulye, maş fasulyesi veya nohut) ile değiştirerek biberleri vejetaryen yapın. Fasulyelerin önceden ıslatılması ve pişirilmesi, sebze ve tofu eklenmesi gerekir. Sonuç alışılmadık bir Lenten yemeğidir!

Doldurma için biber hazırlamanın iki yolu vardır:

• biberin üst kısmını sap ve tohumlarla birlikte keserek “bardak” yapın;
• meyveleri uzunlamasına keserek "tekneler" yapın (tabii ki tohumların çıkarılması gerekir).

İlk yöntem kışa biber hazırlamak için uygundur - üst üste istiflenirler, dondurucuda daha az yer kaplarlar. Bazı ev hanımları bu hayat tüyosunu korunmak için kullanıyor.

Biber dolmasını yavaş tencerede, fırında veya derin bir tencere kullanarak ocakta pişirebilirsiniz.

Sığır eti ve pilav ile bir tavada biber

Bu seçenek en çok çocukluktan tanıdık klasiklere benzer. Ancak kalori içeriği 1,5-2 kat daha düşük! Ve her şeyin hazırlanması daha kolaydır.

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 60
2. Proteinler: 6
3. Yağlar 0,5
4. Karbonhidratlar: 8

Ürünler:

• büyük tatlı biber – 7 adet.
• dana eti – 300 gr
• haşlanmış pirinç – 300 gr
• soğan – ½ adet.
• domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• domates salçasını seyreltmek için su - 1 su bardağı.

Hazırlık:

Dana etini kıyma haline getirin, haşlanmış pirinç (kahverengi pirincin nasıl düzgün şekilde pişirileceği) ve doğranmış soğanla birlikte bir kasede karıştırın. Kıymayı tuzlayın.

Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Her biberi kıyma ile doldurun ve sebzeleri uzun bir tencereye koyun.

Domates salçasını suyla seyreltin. Ev yapımı yoksa doğal olanı alın, kompozisyonda ekstra bir şey olmamalıdır! Bu arada, harika da çalışacak! Biberlerin üst kısımlarını bu karışımla fırçalayın ve sosun geri kalanını tavaya dökerek dolma biberleri pişirin. Tuz ve baharatları unutmayın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve biberleri orta ateşte 40 dakika pişirin.

Biberleri tabaklara yerleştirip üzerine domates sosunu dökerek servis yapın.

Yavaş bir tencerede iştah açıcı biberler

Yavaş bir tencerede diyet biber dolması hazırlamak kolay ve hızlıdır. Bulgurun nötr ve sıradışı tadı, biberlerin ve et dolgusunun tadını hafifçe vurgulayacaktır.

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 74
2. Proteinler: 6,3
3. Yağlar 2
4. Karbonhidratlar: 7,8

İçindekiler:

• 1/2 su bardağı bulgur
• 8 orta boy biber
• 400 gr kıyılmış tavuk göğsü
• 1 soğan
• 1 havuç
• 2 diş sarımsak
• tuz, baharatlar, otlar
• 5-6 orta boy olgun domates
• 25 ml bitkisel yağ

Adım adım hazırlık:

1. Biberleri “bardak” yaparak hazırlayın, parçaların içindeki çekirdekleri temizleyin.
2. Bulguru akan suda durulayın, 1:1 oranında kaynar su dökün. 15 dakika şişmeye bırakın. Onu yarı hazır hale getirmeliyiz.
3. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri doğrayın ve sarımsakları bir presten geçirin.
4. Kıymaya sebzeleri, sarımsağı, otları ve bulguru ekleyin, baharatlayın, tuzlayın, iyice karıştırın.
5. Biberleri doldurun.
6. Domatesleri haşlayın. Bunu yapmak için meyvelere haç şeklinde kesimler yapın, kaynar ve ardından soğuk suya koyun ve kabuklarını çıkarın. Posayı rendeleyin veya bir blender ile "delin".
7. Çok pişirici kasenin tabanını bitkisel yağla yağlayın ve parçaları yerleştirin. “Pişirme” modunu 40-50 dakikaya ayarlayın. 5 dakika sonra biberleri ters çevirin, böylece eşit şekilde kızarırlar. 5 dakika daha sonra domates püresini ekleyin, tuz ekleyin ve pişirmenin bitmesini bekleyin. Kapağı 10 dakika daha açmayın.

Fırın için PP tarifi

Doldurma kullanmadan biberleri kıyma ile fırında pişirmeyi deneyin - yemeğin tadı kaybolmayacaktır.

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 89
2. Proteinler: 8,7
3. Yağlar 2,3
4. Karbonhidratlar: 8,2

İhtiyacımız olacak:

• 0,5 yemek kaşığı inci arpa
• 6 adet orta boy biber
• 500 gr kıyılmış hindi göğsü veya dana eti
• 1 havuç
• baharatlar ve tuz
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• yeşil
• herhangi bir az yağlı sert peynir - 100 g

Pişirme yöntemi:

1. İnci arpayı pişene kadar kaynatın, biraz soğumaya bırakın. Bunu nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız okuyun.
2. Biberleri hazırlayın. Meyveyi uzunlamasına kesin, çekirdeklerini ve sapın içini çıkarın.
3. Soğanı ve havuçları soyun. Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sarımsakları doğrayın, yeşillikleri yıkayın ve doğrayın.
4. Büyük bir kapta kıymayı, haşlanmış inci arpayı, sebzeleri, otları ve sarımsağı karıştırın.
5. “Tekneleri” dolguyla doldurun.
6. Bir fırın tepsisini veya ısıya dayanıklı tavayı parşömen (silikon mat) ile kaplayın ve biberleri yerleştirin. Sıcak fırında 30-40 dakika kadar pişirin.
7. Peyniri rendeleyin, hazırlanan biberlerin üzerine serpin ve 5 dakika daha fırına koyun.

Deneyimli PP uzmanlarından hayat tüyoları

Diyet biber dolması için herhangi bir tarif esnekliği açısından iyidir - malzemeler değiştirilebilir, beyaz peynir, mantar, patlıcan ve süzme peynir gibi alışılmadık seçeneklerle desteklenebilirler.

Biber dolması ileride kullanılmak üzere, tercihen çiğ olarak dondurulabilir ve dondurulmalıdır, ancak bunları önceden pişirilmiş olarak da dondurabilirsiniz:

• Ham yarı mamul ürünler hazırlamak için müstahzarların birbirine değmeyecek şekilde dondurucuya konulması gerekir. Birkaç saat içinde biberler donup sertleşecek, ardından torbalara veya kaplara yerleştirilebilir;
• bitmiş yemek önce buzdolabında soğutulmalı, daha sonra kaplara paylaştırılmalı ve dondurulmalıdır;
• İstenirse, pişirme sırasında zamandan tasarruf etmek için sosları ayrı olarak dondurabilirsiniz.

Bu tür müstahzarlar dondurucuda altı aydan fazla saklanmaz, ancak genellikle bundan çok daha erken biterler.

Yemek, hafif bir sebze garnitürüyle veya hiç olmadan pp versiyonunda servis edilir.

Pirinçsiz tarif videosu

Diyetinize karbonhidrat uymuyorsa, et ve mantarlı proteinli biber dolması hazırlayın. Tabii ki kızartma işlemini pek sevmiyorum - yapışmaz bir tavada biraz su ile kaynatmak daha iyi. Ama fikir harika!

Biber dolması mevsimine göre sayılan yemeklerden biridir. Bulgarca değil, (ülkemizde) Moskova bölgesi veya "bionda" olarak adlandırılan biberi ancak yaz aylarında kolayca satın alabilirsiniz (veya yetiştirebilirsiniz?). Bu biberle en iyi dolma biberleri, ince, hafif, zar zor farkedilen bir acıyla elde edersiniz. En önemlisi, bu tür biberleri pirinç ve sebzeyle veya en kötü ihtimalle pirinç ve etle doldurmayı seviyorum, ancak bazı diyet kısıtlamalarının gereklilikleri nedeniyle, yalnızca etle doldurulmuş biberleri hazırlayıp lezzetli hale getirmem gerekecek ve her şarta rağmen sulu!

Bu tür biberlerin et dolgusunun sulu olması için mümkün olduğu kadar çok sebze eklemeniz gerekir: bunlar soğan, havuç, kereviz sapları ve diğer taze otlardır (dereotu, maydanoz ve kişniş). kıyma sadece sapların bir kısmında - daha fazla lif içerirler ve yeşillikler hem dekorasyon hem de salata için kullanılabilir.

Pişirme süresi: PT01H20M 1 saat 20 dk.

Porsiyon başına yaklaşık maliyet: 50 ovmak.

13 Eylül 2013

Diyet biber dolması (domates ve havuç olmadan)

Basit diyet biber dolması günümüzde nadiren hazırlanmaktadır. Temel olarak internette havuç, kızarmış soğan ve bol miktarda domates ile biber dolması tarifleri hakimdir. Bu tür tariflere sadece diyet denilemez, aynı zamanda klasik biber dolması ile de pek ilgisi yoktur.

Aynı sayfada, hem çocukların hem de yetişkinlerin keyifle seveceği ve hazırlanması acemi aşçılar için pek fazla zorluk yaratması muhtemel olmayan klasik diyet biber dolması tarifi bulacaksınız.

Basit diyet biber dolması günümüzde nadiren hazırlanmaktadır. Temel olarak internette havuç, kızarmış soğan ve bol miktarda domatesli biber dolması tarifleri hakimdir. Bu tür tariflere sadece diyet denilemez, aynı zamanda klasik biber dolması ile de pek ilgisi yoktur. Aynı sayfada hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tüketeceği, hazırlanışında herhangi bir sorun yaşanması muhtemel olmayan klasik diyet biber dolmasının tarifini bulacaksınız...

6.2 Genel toplam

Geleneksel biber dolması

Biberler, çok sayıda baharat, havuç ve diğer çan ve ıslık olmadan geleneksel tarife göre doldurulur. Sovyet klasikleri

Malzemelerin miktarı

Hazırlanması kolay

Pişirme süresi

Bayram sofrasına uygun mu?

Günlük beslenmeye uygun mu?

Diyet ve bebek mamasına uygun mu?

İçindekiler:

- 600 gram öğütülmüş biber;
- 300 gram kıyma;
- 2/3 su bardağı pirinç;
- 50 ml süt;
- tatmak için tuz;
- tatmak için kurutulmuş veya taze otlar

Et ve kıymadan ayrıca bahsetmek gerekir.

Geleneksel tarife göre en lezzetli diyet biber dolması, haşlanmış etten (dana eti) yapılır. Yani, bir parça dana etini kaynatmanız (bunun nasıl yapılacağını görebilirsiniz) ve ondan kıyma yapmanız gerekir.

Maalesef günümüzde hazır kıymanın bolluğu nedeniyle insanlar genellikle haşlanmış etten kıyma yapıp çiğ kıyma ile pişirme konusunda çok tembel davranıyorlar. Biber dolması veya kabak dolması gibi yemekler için bu pek iyi değil. Ama bu mümkün. Ayrıca hazır çiğ kıyma kullanacağız. Ancak yine de kıyılmış haşlanmış et tercih edilir.

Şimdi otlar ve diğer baharatlar hakkında. Yeşillik için dereotu ve/veya maydanoz almanız gerekir. Çok fazla kullanmamalısınız. Kişniş veya fesleğen gibi daha güçlü şifalı bitkiler kullanmanıza gerek yoktur. Mesele şu ki, biber dolmasının ana tzimleri, baharatların basitçe ortadan kaldırdığı dolmalık biberin aromasıdır.

1. Biberleri yıkayıp ortalarını kesin. Tohumlardan arındırılmış. Biberlere zarar vermemek için tüm bunlar çok dikkatli yapılmalıdır.

2. Pirinci kaynatın. Bir tencerede pirincin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini görebilirsiniz.

3. Pirinç ve kıymayı karıştırın. İyice tuzlayın.

4. Biberlerin içini pirinç ve etle doldurun.

Acemi aşçılar genellikle biberleri ne kadar sıkı doldurmaları gerektiğini merak ederler. Her şey onların büyüklüğüne bağlıdır. Küçük biberleri sıkıca doldurmak daha iyidir. Ama büyük meyveleri “yapamam” diye doldurmamalısın. Bunu yaparsanız, biberde çok fazla "yulaf lapası" ve çok az biber olacaktır.

5. Biberleri bir tencereye koyun. Tuzlu sütü oraya dökün ve bitkileri ekleyin (eğer otlar tazeyse, önce doğranmaları gerekir). Tavaya biberlerin yaklaşık yarısını kaplayacak şekilde su ekleyin.

6. Biberli tavayı ateşe koyun ve 35-45 dakika pişirin. Kapağın altında kısık ateşte, kaçmaması için hafifçe yana kaydırılarak pişirmek gerekir.

Tüm. Basit diyet biber dolması hazır.

Ekşi krema ile sıcak servis yapın.