Tadı ve uzun pişirme süresi nedeniyle çok az insan arpa pişirmeyi sever. Ancak bu mısır gevreğini doğru hazırlarsanız inanılmaz lezzetli, aromatik, zengin bir yemek elde edebilirsiniz. Bu ürün yemek pişirmeye özel bir yaklaşım gerektirir. Ayrıca bu tahıl en sağlıklı ve besleyici olanlardan biri olarak kabul edilir.
Pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olacak birkaç akıllı yol vardır. Bu amaçla tahılın on iki saat soğuk suda bekletilmesi, tercihen akşamları yapılması gerekir. Sabah kalan sıvıyı boşaltabilir, mısır gevreğini ılık suyla durulayıp pişirmeye başlayabilirsiniz. Sebze ve sığır eti içeren inci arpa lapası alışılmadık derecede parlak, lezzetli ve sulu bir yemek olarak kabul edilir. Kesinlikle pilavı andırdığı için tüm ev üyeleriniz yemeği beğenecek.
Sığır eti ile arpa, öğle veya akşam yemeği için hazırlanabilen basit, doyurucu, lezzetli ve dengeli bir yemektir. Bu yemeğin güzelliği, her biri kendine göre iyi olan çeşitli şekillerde hazırlanabilmesidir. Sığır eti ile inci arpa lapası ocakta, yavaş tencerede, tencerede veya mikrodalgada pişirilebilir. Tencerede pişirmeye gelince, bu yöntem en orijinal ve ilginç olanıdır çünkü yemek fırında kendi suyunda pişer. Yemek yapma fırsatınız yoksa normal ocak kullanmaktan çekinmeyin, daha da kötü olmaz.
Sebzeli ve yumuşak dana eti içeren inci arpa lapası çok doyurucu, lezzetli ve sulu bir yemektir. Yemek pişirmek için çok zaman harcamanız gerekse de sonuç buna değer.
İçindekiler
Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:
Mutfak ekipmanlarına gelince, bir kesme tahtası ve bıçağa, bir tavaya, bir tabağa ve bir tencereye ihtiyacınız olacak.
Hazırlık
1. İnci arpayı on veya on iki saat soğuk suda önceden ıslatın. Belirtilen süre geçtikten sonra iyice durulanmalı, ardından bir tencereye dökülerek 1,5 bardak ılık su ile doldurulmalıdır.
2. Daha sonra tadına göre tuz eklemeniz, üzerini kapakla kapatmanız ve ocağa koymanız gerekir. Yulaf lapasını elli dakika kısık ateşte pişirin. Minimum ateş seviyesinin kullanıldığı göz önüne alındığında yulaf lapası yumuşak, haşlanmış ve yumuşak olacaktır. Lapayı hazırlarken dana etine dikkat etmelisiniz. Yıkanıp kurutulmalı, ardından küpler halinde kesilmelidir. Sebzeleri unutmayın, soyulmalı ve suda yıkanmalıdır. Soğanı dört parçaya bölün ve ince ince doğrayın. Havuçlara gelince, rendelenmeleri veya şeritler halinde kesilmesi gerekir.
3. Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün, eti ısıtın ve on dakika kızartın. Bundan sonra karıştırın, sulu ve yumuşak hale gelinceye kadar on beş dakika daha kısık ateşte kaynamaya devam edin.
4. Kızartma işlemi sırasında etin büyük miktarda suyu çıkmaya başlayacaktır; bu tamamen normal ve doğal bir süreçtir. Her parça eşit şekilde kızartıldıktan sonra etin içine bir çorba kaşığı kaliteli soya sosu dökün. İyice karıştırdıktan sonra doğranmış sebzeleri ekleyin.
5. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği on dakika pişirin. Soğanlar ve havuçlar ısıl işleme tabi tutulduğunda çok daha yumuşak ve yumuşak hale gelecekler, ancak yine de çıtır olacaklar. Bundan sonra kaynamış suyu dökmeniz gerekir; tavanın içeriğini tamamen kaplamalıdır. İstenirse karabiber ve defne yaprağı ekleyin, aroma tek kelimeyle ilahi olacaktır.
6. Altmış dakika boyunca kapağın altında pişirin. İdeal olarak etin liflere ayrılması gerekir. İnci arpa tamamen hazır olduğunda kalan suyu boşaltın.
Salatalık çoğu bahçıvanın en sevdiği üründür, bu nedenle her yerde sebze yataklarımızda yetişir. Ancak çoğu zaman deneyimsiz yaz sakinlerinin onları yetiştirme konusunda ve her şeyden önce açık alanda birçok sorusu vardır. Gerçek şu ki, salatalıklar sıcağı çok seven bitkilerdir ve bu mahsulün ılıman iklim bölgelerindeki tarım teknolojisinin kendine has özellikleri vardır. Açık alanda salatalık yetiştirmek hakkında bilmeniz gereken her şeyi bu yazımızda anlatacağız.
Popüler "şişe palmiyesi" takma adının popülaritesine rağmen, orijinal hiophorba şişe palmiyesini akrabalarıyla karıştırmak çok zordur. Gerçek bir iç mekan devi ve oldukça nadir bir bitki olan hyophorba, en seçkin palmiye ağaçlarından biridir. Sadece şişe şeklindeki özel gövdesiyle değil, aynı zamanda çok zor karakteriyle de ünlendi. Hyophorba'nın bakımı, sıradan iç mekan palmiye ağaçlarının bakımından daha zor değildir. Ancak koşulların seçilmesi gerekecek.
Funchose, dana eti ve mantarlı sıcak salata, tembeller için lezzetli bir yemektir. Funchoza - pirinç veya cam erişte - makarna akrabaları arasında hazırlanması en kolay olanlardan biridir. Cam eriştelerin üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin, ardından suyu boşaltın. Funchoza birbirine yapışmaz ve yağla sulanmasına gerek yoktur. Bir oturuşta eriştenin tamamını yanlışlıkla kapmamak için uzun erişteleri makasla daha küçük parçalara ayırmanızı öneririm.
Elbette çoğunuz bu bitkiyle en azından bazı kozmetik veya gıda ürünlerinin bir bileşeni olarak karşılaşmışsınızdır. Farklı isimler altında “gizlenmiştir”: “hünnap”, “unabi”, “hünnap”, “Çin hurması”, ancak hepsi aynı bitkidir. Bu, Çin'de uzun süredir yetiştirilen ve şifalı bitki olarak yetiştirilen bir mahsulün adıdır. Çin'den Akdeniz ülkelerine getirilmiş ve oradan da yavaş yavaş dünyaya yayılmaya başlamıştır.
Dekoratif bahçedeki mayıs işleri her zaman her boş dakikayı mümkün olduğunca verimli kullanma ihtiyacıyla ilişkilendirilir. Bu ay çiçek fideleri dikilir ve mevsimsel dekorasyona başlanır. Ancak çalıları, asmaları veya ağaçları unutmamalısınız. Bu ay ay takvimindeki dengesizlik nedeniyle süs bitkileriyle Mayıs başı ve ortasında çalışmak daha iyidir. Ancak hava her zaman tavsiyelere uymanıza izin vermiyor.
İnsanlar neden kırsala taşınıp yazlık ev satın alıyor? Elbette, pratik ve maddi olanlar da dahil olmak üzere çeşitli nedenlerden dolayı. Ancak asıl fikir yine de doğaya daha yakın olmaktır. Uzun zamandır beklenen yaz sezonu başladı; bahçede pek çok çalışma bizi bekliyor. Bu materyalle size ve kendimize, çalışmanın keyifli olması için dinlenmeyi hatırlamanız gerektiğini hatırlatmak istiyoruz. Temiz havada dinlenmekten daha iyi ne olabilir? Sadece kendi bahçenizin mobilyalı bir köşesinde dinlenin.
Mayıs, yalnızca uzun zamandır beklenen sıcaklığı getirmekle kalmaz, aynı zamanda yataklara sıcağı seven bitkileri bile dikmek için daha az uzun zamandır beklenen fırsatları da getirmez. Bu ay fideler toprağa aktarılmaya başlıyor ve mahsuller zirveye ulaşıyor. Ekim ve yeni mahsuller ekilirken diğer önemli işleri unutmamak önemlidir. Sonuçta, sadece yatakların değil, aynı zamanda bu ay aktif olarak sertleşmeye başlayan seralardaki ve fidelerdeki bitkilerin de daha fazla bakıma ihtiyacı var. Bitkilerin zamanla oluşması önemlidir.
Paskalya Pastası - fındık, şekerlenmiş meyve, incir, kuru üzüm ve diğer güzelliklerle dolu basit bir pandispanya için ev yapımı bir tarif. Pastayı süsleyen beyaz krema, beyaz çikolata ve tereyağından yapılmıştır, çatlamaz ve tadı çikolatalı krema gibidir! Mayalı hamurla uğraşacak zamanınız veya beceriniz yoksa, Paskalya masası için bu basit tatil pastasını hazırlayabilirsiniz. Herhangi bir acemi ev pasta şefinin bu basit tarifte ustalaşabileceğini düşünüyorum.
Kekik mi, kekik mi? Ya da belki kekik veya Bogorodskaya otu? Hangisi doğru? Ve bu her bakımdan doğrudur, çünkü bu isimler aynı bitkiyi, daha doğrusu Lamiaceae familyasından bir bitki türünü "geçer". Bu alt çalının büyük miktarda aromatik madde salma konusundaki şaşırtıcı özelliğiyle ilişkilendirilen birçok başka popüler isim vardır. Bu makalede kekik yetiştiriciliği ve bahçe tasarımında ve yemek pişirmede kullanımı ele alınacaktır.
Favori Saintpaulia'ların sadece özel bir görünümü değil, aynı zamanda çok özel bir karakteri de var. Bu bitkinin yetiştirilmesi, iç mekan bitkilerinin klasik bakımına çok az benzerlik göstermektedir. Ve Gesneriev'lerden Uzambara menekşelerinin akrabaları bile biraz farklı bir yaklaşım gerektiriyor. Standart olmayan sulamayı klasik yönteme tercih eden menekşelerin bakımında sulamaya genellikle en "garip" nokta denir. Ancak konu gübrelemeye gelince yaklaşımın da değiştirilmesi gerekecek.
Savoy lahana gratini, hazırlanmasında hiçbir hayvansal ürün kullanılmadığı için Lent sırasında hazırlanabilen, et içermeyen, lezzetli ve sağlıklı bir vejetaryen yemek tarifidir. Savoy lahanası beyaz lahananın yakın akrabasıdır, ancak tadı "akrabasından" üstündür, bu nedenle bu sebzeyle yapılan yemekler her zaman başarılı olur. Herhangi bir nedenle soya sütünü sevmiyorsanız, onu sade su ile değiştirin.
Şu anda yetiştiriciler sayesinde 2000'den fazla büyük meyveli bahçe çileği çeşidi yaratılmıştır. Genellikle "çilek" dediğimiz şeyin aynısı. Bahçe çileği, Şili ve Virginia çileklerinin melezlenmesi sonucu ortaya çıktı. Yetiştiriciler her yıl bu meyvenin yeni çeşitleriyle bizi şaşırtmaktan asla yorulmazlar. Seçimde sadece hastalıklara ve zararlılara dayanıklı verimli çeşitlerin değil, aynı zamanda tadı ve taşınabilirliği yüksek olan çeşitlerin elde edilmesi amaçlanmaktadır.
Yararlı, dayanıklı, iddiasız ve büyümesi kolay kadife çiçeği vazgeçilmezdir. Bu yaz bahçeleri uzun zamandan beri şehir çiçek tarhlarından ve klasik çiçek tarhlarından orijinal kompozisyonlara, dekorasyon yataklarına ve saksı bahçelerine taşınmıştır. Kolayca tanınabilen sarı-turuncu-kahverengi renkleri ve daha da eşsiz aromalarıyla kadife çiçeği, bugün çeşitliliğiyle hoş bir sürpriz yapabilir. Öncelikle kadife çiçeği arasında hem uzun hem de minyatür bitkiler bulunur.
Meyve ve meyve ekimlerini koruma sistemi esas olarak pestisit kullanımına dayanmaktadır. Bununla birlikte, tohum bahçelerinin korunmasında, her preparat için bekleme süresi dikkate alınarak, neredeyse tüm büyüme mevsimi boyunca pestisit kullanılabiliyorsa, o zaman meyve bitkilerinin korunmasında, yalnızca çiçeklenme başlangıcından önce ve hasattan sonra kullanılabilir. . Bu bağlamda, zararlıları ve patojenleri baskılamak için bu dönemde hangi ilaçların kullanılması gerektiği sorusu ortaya çıkmaktadır.
Tarif seçeneklerimizden inci arpa lapasını hızlı, lezzetli, doğru, adım adım ve çeşitli şekillerde nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz: et, tavuk, mantar, sebze ile - süt veya suyla!
İnci arpa hem yetişkinler hem de çocuklar için faydalı olan eşsiz bir tahıldır. Buna göre birçok yemek pişirebilirsiniz ve hepsi lezzetli ve çeşitli olacaktır. Pek çok insan inci arpayı tek bir nedenden dolayı sevmez; pişirilmesi uzun zaman alır. Bugün inci arpa lapasını suda ıslatmadan nasıl pişireceğimden bahsetmek istiyorum. Bu tarifi kullanarak inci arpasını hızlı bir şekilde pişireceksiniz ve eminim sonuçtan memnun kalacaksınız. Sonuçta, yulaf lapası lezzetli ve ufalanıyor. Deneyin!
- inci arpa - 1 su bardağı;
- su - 4,5-5 bardak;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Öncelikle, hasar görmüş veya çürümüş taneler olmadan iyi bir tahıl seçmelisiniz. İnci arpayı, su berraklaşana kadar soğuk suyla birkaç kez durulayın.
İnci arpanın farklı çeşitleri vardır, bu nedenle pişirme süresi 10 dakika daha artabilir. Garnitür olarak inci arpa lapası pişirirsem, pişmiş yulaf lapasına sade yağ veya tereyağı eklerim. Tavayı sardım ve yulaf lapasının yaklaşık 10-15 dakika demlenmesine izin verdim. Önceden ıslatılmadan suda pişirilen arpa, lezzetli ve ufalanır.
İlk yemeği hazırlamak için arpa kaynatırsam (örneğin turşu çorbası), haşlanmış hazır mısır gevreğini bir kevgir içine koyup durularım (böylece çorba gelecekte bulanıklaşmaz). Ayrıca ilk yemekler için hazır inci arpayı donduruyorum: Soğutuyorum ve torbalara koyuyorum. Bu tür haşlanmış mısır gevreği torbasını dondurucudan çıkarmak ve hızlı bir şekilde turşu pişirmek çok uygundur. Bu yulaf lapası balık tutmak için de hazırlanabilir. Deneyin!!!
Tarif 2: Arpanın lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceği (adım adım fotoğraflar)
İnci arpa lapası için bu tarif, ev hanımlarına, et, mantar, balık ve hatta sadece sebzelerle garnitür olarak iyi olan, ufalanmış (minimum mukuslu) inci arpa lapasını suda nasıl lezzetli bir şekilde hazırlayacaklarını öğretecek.
- inci arpa -350 gr;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- tereyağı (ev yapımı kullanıyorum) – 80 gr.
Lezzetli inci arpa lapası hazırlamak için genellikle mağazadaki daha az bozuk tahıl ve çöp içeren en güzel tahılları seçmeye çalışırım. Seçtiğiniz inci arpa temiz ve güzel görünse de yine de bir kesme tahtasına veya masaya döküp inceliyoruz.
Daha sonra ayıklanmış arpa tanelerini bir tencereye dökün, soğuk suyla doldurun ve tanelerin iki saat şişmesine izin verin.
Gerekli sürenin sonunda krupun boyutu artar ve bu, aşağıdaki fotoğrafta bile görülebilir.
İnci arpanın suyunu boşaltın ve birkaç kez akan su ile durulayın.
Daha sonra mısır gevreğini tekrar iki parmakla kaplanacak şekilde suyla doldurun ve ateşe vererek kaynatın.
Su kaynadığı anda ısıyı azaltın ve mısır gevreğini orta ateşte beş dakika pişirin. Bundan sonra inci arpayı bir kevgir içine koyun ve suyu boşaltın. Tahılların tekrar musluğun altında iyice durulanması gerekir ve tava inci mukusundan arındırılmalıdır.
Bundan sonra inci arpamızı tekrarlanan “su prosedürlerine” gönderiyoruz. Her şeyi yukarıda açıklandığı gibi tekrarlıyoruz.
Bir sonraki aşamada nihayet inci arpayı pişirmeyi bitireceğiz. Bunu yapmak için 0,7 litre mısır gevreği dökün. su, tuz ve kaynatın.
Bunu kısık ateşte yapıyoruz, tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve arpayı 30-40 dakika pişene kadar pişiriyoruz.
İnci arpa lapasını suda pişirirseniz, tarifime kesinlikle uyarsanız, bakın ne kadar güzel ve lezzetli bir yulaf lapası elde edersiniz - gerçek inciler.
Hazırlanan arpa lapasına tereyağını ekleyip karıştırıp etle veya dilediğiniz herhangi bir şeyle servis yapın.
Tarif 3: Fırında ufalanan inci arpa lapası
- İnci arpa – 250 gr
- Su – 600 ml
- Tereyağı - 40 gr
- Tuz - 1 çay kaşığı (tatmak için)
Çaydanlığı kaynatın. Fırını açın.
İnci arpayı ayırın.
Arpayı durulayın, sıcak su ekleyin ve kaynatın.
Daha sonra suyu boşaltın.
Tekrar yulaf lapasının üzerine sıcak su dökün ve tuz ekleyin.
Yağ ekleyin, iyice karıştırın.
Yulaf lapasını bir kapakla örtün ve fırına koyun. 160 derecelik fırında (yaklaşık 70-90 dakika) pişene kadar getirin.
Daha sonra yulaf lapasını tekrar karıştırın. Ufalanan inci arpa lapası hazır.
Yulaf lapasını tereyağı, süt veya soğanla kızartılmış çıtır çıtır ile servis edin. Afiyet olsun!
Tarif 4: Sütlü inci arpa nasıl yapılır (fotoğraflı)
- inci arpa - 1 su bardağı
- su - 3 bardak
- süt - 3 su bardağı
- şeker - 1-2 çay kaşığı.
- tuz - tatmak
- tereyağı - 30 gr
İnci arpayı birkaç kez soğuk suyla durulayın. Daha sonra mısır gevreğini gece boyunca (8-12 saat) ıslatın. Suyu boşaltın.
Yulaf lapasını pişireceğiniz tavayı alın. İçine inci arpa dökün. Mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökün ve tavayı ateşe verin. Suyu kaynatın ve ardından dikkatlice boşaltın.
Şişmiş yulaf lapasına yeterince süt dökün. Yulaf lapasına şeker ve tuz ekleyin, ardından karıştırın. Tadı yeterli değilse daha fazla şeker veya tuz ekleyin. Isıyı en aza indirin ve süt tamamen emilene kadar pişirin.
Bitmiş inci arpa lapasını servis etmeden önce üzerine yağ dökün (bir parça eritin). İsterseniz yulaf lapasını karıştırın. Artık inci arpa lapasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.
Tarif 5: Yavaş tencerede etli arpa lapası
- Et - 400 gr.
- Soğan - 2-3 adet.
- Havuç - 1-2 adet.
- İnci arpa 2 su bardağı
- 5 bardak su.
- Defne yaprağı
- Baharat
Eti küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Eti “Kızartma” modunda 10-15 dakika kızartın; kızartma sırasında çoklu pişiricinin kapağını kapatmayın.
Ete soğan ve havuç ekleyin. Aynı modda 10 dakika daha karıştırın ve kızartın. Sonunda çoklu pişiriciyi kapatın.
Yıkanmış arpa, tuz ve baharatları ekleyin.
Gerekli miktarda suyu dökün ve defne yaprağını ekleyin.
Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve “Pilav” modunu ayarlayın. Sinyalden sonra yavaş tencerede inci arpa lapasını etle karıştırın.
Tarif 6, adım adım: etli arpa lapası
İnci arpa ufalanır, domuz eti yumuşaktır ve liflere ayrışır ve soğan ve domatesli havuç, et ve yulaf lapasını mükemmel şekilde tamamlar. Etli arpa, uygun fiyatlı, ucuz ürünlerden yapılan, tüm aile için doyurucu, sağlıklı ve besleyici bir yemektir.
- 400 gr yağsız domuz eti;
- 240 gr inci arpa;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 2 bakla taze biber;
- 2 domates;
- 3 diş sarımsak;
- 3 defne yaprağı;
- 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu;
- Kızartmak için 25 ml bitkisel yağ;
- tuz.
İnci arpayı ölçüyoruz; dört porsiyon için yeterli olan yaklaşık 230-250 gr. Yemek, kapaklı bir kızartma tavasında veya kalın duvarlı ve kalın tabanlı bir tencerede hazırlanmalıdır.
Tahılları birkaç dakika soğuk suda bekletin, suyu boşaltın ve musluğun altında soğuk suyla durulayın. Tavaya iki bardak su dökün, inci arpayı dökün, tavayı ateşe verin ve kaynatın.
Bu arada, inci arpayı ayırmanızı tavsiye ederim, böylece bitmiş tabakta küçük çakıl taşları şeklinde sürprizler yaşanmaz.
İri doğranmış soğanı ısıtılmış rafine sebze veya zeytinyağında kızartın.
Soğanların üzerine iri doğranmış havuçları da ekliyoruz, siz bu sebzeyi seviyorsanız biraz daha kereviz ekleyebilirsiniz.
Sebzeler yumuşayınca küp şeklinde kesilmiş domuz etini tavaya ekleyin. Eti ve sebzeleri birkaç dakika kızartın, böylece domuz eti biraz donsun.
Et ve sebzeleri kaynayan inci arpa ile birlikte bir kızartma tavasına koyun.
Daha sonra taze pul biberi, defne yaprağını, doğranmış sarımsağı ve domatesi ekleyin. Domates yerine 2-3 yemek kaşığı domates püresi ekleyebilirsiniz.
Tadına göre tuz, suneli şerbetçiotu ve kabaca öğütülmüş kişniş tohumlarını havanda ekleyin. Bu baharatların yerine et için köri tozu veya öğütülmüş kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Kavurma tavasını sıkıca kapatın, ısıyı düşük seviyeye getirin ve 1 saat pişirin. Daha sonra yulaf lapasını ocaktan alın, bir havluya sarın ve 15-20 dakika buharlaşmaya bırakın.
Arpayı etle birlikte sıcak olarak servis edin, afiyet olsun! Taze sebze salatası ve ev yapımı ketçap yemeği iyi tamamlayacak.
Etli arpa korunabilir. Et ve sebzeli sıcak yulaf lapasını sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koymanız, kapaklarla kapatmanız ve büyük bir tavaya havlu üzerine koymanız gerekir. Askılara ulaşacak şekilde sıcak su dökün, 30 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Konserve yiyecekleri soğutun ve buzdolabında 1 aydan fazla saklamayın.
Tarif 7: Mantarlı inci arpa lapası nasıl yapılır
Baharatlı süt sosunda pişirilmiş mantarlı ve soğanlı arpa, lezzetli, basit ve ucuz bir yemektir. Yemek lakto-vejetaryenler için uygundur. Bitkisel yağlar, proteinler (mantarlarda), karbonhidratlar içeriği açısından çok dengelidir, mantar ve soğanlı inci arpanın doğru bireysel porsiyon büyüklüğü ile iyice doyurulur.
- İnci arpa – 1 kg;
- Orman mantarları – 2 kg;
- Tüylü soğan – 800 g;
- Dereotu – 1 demet;
- Keçi sütü (inek sütü olabilir) – 800 ml;
- Un – ½ yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ – 170 mi;
- Uzun karabiber – 3 adet;
- Tuz - tatmak.
İnci arpayı pişirmek istiyorsanız, bu tahılı birkaç saat (veya gece boyunca) suda bekleterek önceden bakımını yapmalısınız. Bu tür yulaf lapasının pişirme süresini düdüklü tencere kullanarak hızlandırabilirsiniz - yirmi dakika içinde hazır olacaktır.
Sıradan bir tencerede inci arpa yaklaşık bir saat kadar pişirilir; bazı inci arpa türlerinin daha hızlı piştiği görülmüştür;
Elenmiş buğday ununu kuru, derin bir tavada kurutarak beyaz sosu hazırlamaya başlayın.
Sürekli karıştırarak renklendirin.
Aşçılar bu una kırmızı diyor.
Renkli una taze tam yağlı keçi sütü ekleyin (kolayca tam yağlı inek sütü ile değiştirilebilir).
Hafif çam kokan alışılmadık uzun karabiberi öğütmek için havan kullanın.
Süt sosunu biberleyin.
Temizlenmiş yabani mantarları iri parçalar halinde doğrayın.
Ayrıca soğanın beyaz kısmını da ince ince dilimleyin.
Geniş bir wok tava kullanarak soğanı sıcak bitkisel yağda soteleyin.
Soğanlara doğranmış yabani mantarları ekleyin.
Soğan tüylerini doğrayın.
Kıyılmış yeşil soğanları sotelemeye ekleyin.
Dereotu doğrayın.
Hazırlanan beyaz süt sosunu soğan-mantar sosuna ekleyin.
Kıyılmış dereotu ekleyin.
Sosu karıştırın. Hazır duruma getirin.
Islatılmış inci arpayı iki litre su ilave ederek düdüklü tencerede kaynatın. İşlem yirmi dakika sürecektir.
Arpa lapasına lezzetli bitkisel yağ ekleyin.
Arpaları derin porsiyonlu çorba kaselerine paylaştırın.
İnci arpa lapasını mantar ve soğanla sıcak olarak, üzerine dereotu gibi taze otlar serperek servis yapın.
Tarif 8: Sebzeli inci arpa lapası - garnitür
Ucuz ve hazırlaması zor olmayan bir garnitür inci arpa, eğer farklı sebzelerle çeşitlendirirseniz, bağımsız bir yemek olarak pekala hizmet edebilir. Her türlü yemeğin yapıldığı inci arpa, kıtlık zamanlarında bile bulunabilen bir üründür.
İnci arpadan oluşan lezzetli bir garnitürün hazırlanması kolaydır, ancak uzun zaman alır. İnci arpa bir saatten fazla pişer ve iyice şişer, ancak taneler şeklini mükemmel şekilde korur. Ancak yumurta pişirildiğinde çok viskoz hale gelir. Bu nedenle kabul edilebilir bir inci arpa garnitürü yalnızca tam tahıllardan hazırlanabilir. İnci arpadan oluşan lezzetli bir garnitür hemen hemen her et veya balık yemeği, tavukla iyi gider veya mükemmel bir vejetaryen yemeği olabilir.
- İnci arpa 2 adet
- Soğan 1 adet
- Büyük havuç 2 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ
- Tuz veya soya sosu, karabiber, dereotu ve maydanoz
İnci arpayı yakından incelerseniz buğdaya çok benzediğini ve çoğu zaman onunla karıştırıldığını görürsünüz. Arpanın kaldırılan üst tabakası (kabuk), inci arpanın yüzeyini pürüzsüz buğday tanesine çok benzer hale getirir. Ayrıca farklı tane büyüklüklerine ve farklı saflaştırma derecelerine sahip inci arpa da satışa sunulmaktadır. İnci arpanın büyük ve açık renkli, herhangi bir kabuk kalıntısı belirtisi olmayan olmasını tercih ederim.
Aslında kuru inci arpa iyi pişer. Ama ben 2-3 saat soğuk suda bekletmeyi, bulanıklık belirtileri kaybolana kadar akan suda durulamayı tercih ediyorum. Ek olarak, tahıllarda sıklıkla eserler bulunur - kabuk kalıntıları, çakıl taşları vb.
Islatılmış inci arpayı tekrar soğuk suyla durulayıp bir tencereye dökün ve 2 litre soğuk su ekleyin. Tavayı ateşe koyun, suyu kaynatın ve arpayı üstü kapalı olarak kısık ateşte en az bir saat pişirin. İnci arpanın içi yumuşamalı ve hacmi artmalı - şişmeli. Haşlanmış inci arpayı bir kevgir içerisine koyun ve sıvının mümkün olduğu kadar süzülmesine izin verin. İnci arpa garnitürü ıslak veya yapışkan olmamalıdır.
Genel olarak, nasıl yapılacağını biliyorsanız, ufalanan inci arpayı, tahıl tarafından tamamen emilecek olan ölçülü miktarda suda pişirebilirsiniz. Ancak, kural olarak, çok az kişi bunu güvenle yapabilir, bu nedenle arpayı bol miktarda suda pişirmek daha uygundur, hata yapmak imkansızdır. Mısır gevreğini kaynatmak sizin takdirinize bağlıdır.
İnci arpa pişerken sebzeleri hazırlayıp kızartmanız gerekiyor. Sebzeler için soğan ve havuç tercih edilir, ancak kereviz kökleri, yaban havuçları ve soyulmamış sarımsak dişleri de harikadır. Sebzeleri soyun. Havuçları, Olivier salatası için sebzelerin iki katı büyüklüğünde büyük küpler halinde kesin. Soğanı büyük şeritler halinde kesin.
Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın. Yağı 1-2 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Daha sonra doğranmış havuçları yağda kızartın. Sebzeleri orta ateşte karıştırarak kızartın. Havuçları kızartma süresi yaklaşık 5 dakikadır, böylece havuç küplerinin yüzeyi biraz kahverengileşmeye başlar ve havuç yumuşar.
Doğranmış soğanı ekleyin ve sebzeleri, soğan güzel bir altın rengine dönene kadar karıştırarak kızartın. Havuç ve soğanın aynı anda bu sırayla kızartılması sebzeleri iyi hazırlamanıza olanak tanıyacak ve inci arpalı garnitür lezzetli ve aromatik olacaktır.
Soğanlar ve havuçlar kavrulduktan sonra sebzeleri biraz tatlandırın, tercihen taze çekilmiş karabiber ekleyin. Sebzeleri tuzlamaya gerek yoktur. Kızartılmış sebzelere haşlanmış arpa ekleyin, sıvıyı iyice boşaltın. Tahıl ve sebzeleri yavaşça karıştırın. Tahta bir spatula kullanarak arpa ve sebzeleri tavanın ortasına bir tümseğe yerleştirin, yanlarda hiçbir şey kalmamasına dikkat edin. Isıyı en aza indirin ve tencereyi bir kapakla kapatın. Arpa garnitürü kalan nemde 10 dakika buharda pişirilmelidir.
Daha sonra inci arpa garnitürünü tatmak için tuzlayın. Normal tuz ekleyebilirsiniz veya 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. kaliteli ve doğal soya sosu. Soya sosu oldukça tuzludur ve yemeği mükemmel şekilde zenginleştiren parlak bir tada sahiptir. İnci arpa garnitürü tuzlandıktan sonra, mısır gevreğini karıştırın, bir tümseğe koyun ve en az 10 dakika daha kapağın altında buharda bekletin. Garnitür hazır, ancak istenirse mısır gevreğini birkaç kez daha karıştırıp kalan nemde buharda pişirebilirsiniz, ardından garnitür çok daha ufalanır.
İnci arpadan oluşan bir garnitür, kızarmış et, doğal domuz pirzolası, ekmekli balık veya av eti ile uyumludur. Ayrıca inci arpa garnitürü, hiçbir şekilde hayvansal kökenli içerik içermeyen tam bir vejetaryen yemeğidir.
Arpa garnitürünü masaya servis ederken, arpayı sebzelerle, az miktarda ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpmenizi tavsiye ederim.
Tarif 9: Tavuk ve sebzeli inci arpa lapası
İnci arpa sevenler için tavuk ve sebzelerle zenginleştirilmiş lezzetli bir yulaf lapası hazırlamayı öneriyoruz. Bu yemek öğle yemeği menüsü için mükemmel bir seçenektir. Tavuk ve sebzeli inci arpa lapası besleyici ve lezzetli çıkıyor.
- tavuk – 500 gram
- ayçiçek yağı – 50 ml
- soğan - 1 adet
- havuç - 1 adet.
- dolmalık biber - 1 adet
- domates - 1 adet.
- inci arpa - 1,5 su bardağı
- dereotu - 2 dal
Tavuğu keserek başlıyoruz. Tavuğun herhangi bir kısmını orantılı parçalar halinde doğrayın. Onları yıkayalım.
Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın. Bu tarifte ayçiçek yağı tercih edilmektedir. Doğranmış tavuk parçalarını ısıtılmış yağa aktarın. Tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak kızartmaya başlıyoruz.
Soğanları soyun. Soyulmuş soğanı bir bıçak kullanarak ince ince doğrayın.
Bir sonraki bitkisel içerik havuçtur. Ayrıca önce yıkayıp kabuğunu soyup rende kullanarak öğütüyoruz. Havuçlar da ince dilimlenebilir (kendi takdirinize bağlı olarak).
İnci arpa lapası için bitkisel bileşenlerin bileşimini tatlı biberli tavukla çeşitlendiriyoruz. Öncelikle biberin tohum kapsülünü çıkarın ve yıkayın. Dolmalık biberi küpler halinde kesin.
Sebzeleri doğramayı bitirdik ve tavuğumuz çoktan kızarmıştı.
Tavuk parçalarına doğranmış sebzeleri ekleyin.
Yulaf lapası için gerekli malzemeleri karıştırın ve yaklaşık 7 dakika pişirin.
Domatesleri yıkayıp küçük küpler halinde kesiyoruz. Tavadaki diğer malzemelere ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.
Artık inci arpayı tanıtabilirsiniz. Deneyimli ev hanımları, pişirmeden önce suya batırmanın daha iyi olduğunu bilir. Eklemeden önce inci arpayı su berraklaşana kadar durulayın.
Yemeğin tüm malzemelerine tuz eklemeyi unutmayın.
İnci arpayı sebzeli suyla, tahıldan 2 cm yüksek olacak şekilde doldurun.
Arpa lapasını pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sonunda inci arpa lapasını tavuk ve sebzelerle doğranmış dereotu ile baharatlayın.
Tarif 10: İnci arpanın nohutla nasıl düzgün şekilde pişirileceği
Gerçek inci arpa lapasının yapımı çok emek gerektirir. Ancak özel, yapışkan tadı çabaya değer. Asya nohutlarının pişirilmesi de uzun zaman alır. Bu nedenle inci arpa ve nohutu tek bir yulaf lapasında birleştiriyoruz.
- inci arpa - 200 gr
- nohut - 200 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 kafa
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
- tuz - 1 çay kaşığı.
Nohut veya nohud çeşitli şekillerde satılmaktadır. Daha küçük Hint nohutları var. Orta Asya nohutları daha büyüktür. Gece boyunca suda bekletilip çiğ olarak yenebilir veya salatalara eklenebilir. Bezelye tadı yok. Aksine, bu nohutların tadı fındık gibidir. Bizim yemeğimiz için nohut ve inci arpayı ıslatmanın bir anlamı yok. Bu yemek akşam pişirilir, sabah bitirilir. Gerçek inci arpa hazırlamak için klasik tariflerde önerildiği gibi, 5-6 saat su banyolu bir tencerenin yanında mı duracaksınız? Evet, artık hiç kimse bu tür başarılara sahip değil. Bunun için zaman yok.
Tembel Aşçılar Kulübü, inci arpa lapasını periyodik olarak kaynatıp ardından uzun bir duraklamayla ısıtmak için bir yöntem geliştirdi. Bu nedenle nohut ve inci arpayı yıkayın, bir tencereye veya kazana 1,5 litre su ekleyin ve kısık ateşte koyun. 1-2 saat pişmeye bırakın. Daha sonra ateşi kapatın ve yulaf lapasını 2-3 saat daha kapalı tutun. Gece kalırsa sorun yok. Arpa ve nohut çok su içer. Gerektikçe kaynar su ilave edilmelidir.
Sabah yulaf lapasını 1 saat daha pişirip akşam pişirmeyi bitirebilirsiniz. Yani bu yulaf lapasını pişirirken uzun duraklamalardan korkmamalısınız. Onlardan korkmuyor. Isı kapalıyken bile pişiyor.
Aslında çok az zaman alan bu işlemler sonucunda, kıvamda yulaf ezmesini anımsatan viskoz, yumuşak bir inci arpa elde etmeliyiz. Nohutlar yumuşadı ama şeklini kaybetmiyor ve bu yemeğe yeni lezzet tonları katıyor. Yemeğin tuzunu kontrol edin ve gerektiği kadar ekleyin.
Yakıt ikmaline geçelim. Ben klasik “üçlü”yü bitkisel yağlı tercih ediyorum. Salatalık turşusu, soğan ve havuç. Salatalık mantarlarla değiştirilebilir. Sebzeleri temizliyoruz.
Sebzelerimizi kesip ayrı bir tavaya koyuyoruz. Orta ateşte koyun ve sürekli karıştırın.
Soğan ve havuç üzerinde açık kahverengi kenarlar oluşana kadar sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Kızartılmış sosu yulaf lapasıyla birlikte tavaya ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Tadına göre tuz ekleyin. Sebzeli ve nohutlu inci arpa lapası hazır.
Bu yemeğin vejetaryen versiyonu. Besleyici, lezzetli ve sağlıklıdır. Yulaf lapasını otlar ile süsleyebilir ve sebze ekleyebilirsiniz. Arpa, Rus ordusunun ana yulaf lapasıydı. Ve bu doğruydu. Nohutun faydaları ile ilgili tüm bilimsel incelemeleri okuyabilirsiniz. Ne yazık ki bu tür ürünleri diyetimizde nadiren kullanıyoruz. Köklerimize dönmemiz gerekiyor.
Et yiyenleri unutmadık. Bunlar bizim insanlarımız ve onlara yardım etmemiz gerekiyor. Kavrulmuş tavuk budu veya iyi bir tütsülenmiş sosis, et mikrodalgada kırılana kadar ısıtılarak yulaf lapamız eksiksiz ve güçlü bir garnitür haline gelir.
Antik çağlarda bile inci arpa, tadı ve faydalı özellikleri nedeniyle oldukça değerliydi. Bu bir canlılık ve güç kaynağıdır, iyi bir ruh hali ve birçok yararlı mikro elementtir. Hatta düzenli inci arpa tüketiminin yüksek zekanın gelişimini desteklediğine inanılıyor.
Diğer tahıllarla karşılaştırıldığında yemek pişirmedeki popülerliğinin derecesi haksız yere hafife alınmaktadır. Belki arpanın etli ve doğru şekilde nasıl pişirileceğini biliyorsanız, onu tüm aile için favori bir yemek haline getirebilirsiniz.
İnci arpa lapası hazırlamanın birçok yolu vardır. Et ve sebzelerle iyi gider ve baharatlar ona harika bir aroma verir ve yemeğin lezzetli olmasını sağlar.
Lezzetli inci arpa pişirmek
Arpa pilavı hazırlanırken mutfağa yayılan aromanın tüm inceliklerini kelimelerle anlatmak imkansızdır. Hem öğle hem de akşam yemeklerinde evde iyi karşılanacaktır. Oldukça doyurucu, lezzetli, sağlıklı ve hazırlanması kolaydır. Bir kazan kullanılması tavsiye edilir, ancak eğer kazanınız yoksa kalın tabanlı bir tava da işe yarayacaktır.
Pilav için ihtiyacınız olacak:
- 500 gram sığır eti;
- 1 su bardağı inci arpa;
- 2 soğan;
- 1 havuç;
- 1 yemek kaşığı domates salçası;
- 1 acı biber;
- 1 baş sarımsak;
- 70 mililitre bitkisel yağ;
- kırmızı biber, kimyon, kızamık, tuz.
Hazırlık
- Öncelikle iyice durulayıp sığır etini filmlerden temizleyip küçük parçalara ayırıyoruz.
- Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları şeritler halinde kesin.
- Kazanın dibine bitkisel yağ dökün, ısıtın ve et parçalarını dökün. Tamamen kızartılmamalı, altın bir kabukla kaplanmalı, ardından üzerine soğan eklenmelidir. Soğanların yanmasına izin vermemek önemlidir, aksi takdirde tüm tadı ve aroması bozulur.
- Eklenecek son sebze havuçtur; kızartıldığında yumuşak ve hafif altın renkli olmalıdır.
- Şimdi sıra baharatlarda: Ete kimyon ekleyin ve salçayı ekleyin.
- Birkaç dakika sonra kızamık, kırmızı biber ekleyin ve ortasına soyulmuş sarımsakları yerleştirin.
- Daha sonra kazana sıcak su ekleyin; pilavın tüm tabanını kaplamalıdır. Her şeyi kaynamaya bırakıyoruz, kaynattıktan sonra tuz ekliyoruz ve kapağı kapatarak 30-40 dakika daha ateşte bırakıyoruz.
- Şu anda inci arpayı hazırlayacağız. İyice yıkanmalı, bir kağıt veya normal havlu üzerine dökülmeli ve kurumasına izin verilmelidir.
- Aromayı arttırmak ve inci arpanın tadını vurgulamak için hazırlığına kızartılarak başlanması tavsiye edilir.Kurutulmuş mısır gevreğini yağsız bir tavaya dökün, hafif fındıkları anımsatan hafif bir aroma görünene kadar 2-3 dakika kızartın.
- İnci arpayı etle birlikte bir kazana koyun, tahta bir spatula kullanarak iyice düzeltin, arpayı kaplayacak ve seviyesinin 2 santimetre daha üzerine çıkacak şekilde kaynar su ekleyin.
- Pilavı kaynatın, ısıyı azaltın, kazanı bir kapakla kapatın ve 40 dakika daha pişmeye bırakın.
Bitmiş tabakta su kalmamalı, hepsi buharlaşacaktır.
Pilavı tabaklara koymadan önce iyice karıştırın. Akşam yemeğinde servis yaparken inci arpanın üzerine otlar serpilip taze dolmalık biber ve domatesle süslenebilir.
Tekrar denemenizi tavsiye ederim - çok lezzetli!
Afiyet olsun ve sağlıklı olun!
Ortaya çıkan ikinci yemeği deneyen kocamın söylediği gibi, bu gerçek ve çok doğru bir ordu lapası. Hatta yakınlardaki SSCB'de askerleri güveç yerine gerçek etle arpayla beslediklerini bile merak ettim. Bu tür yulaf lapasının nadir durumlarda verildiği ortaya çıktı: büyük tatillerde - 9 Mayıs, Zafer Bayramı veya 23 Şubat. Ben de asker olsam lezzetini muhtemelen uzun yıllar hatırlardım.
Daha sonra etli inci arpa lapasının, memurlar için kuru tayınlarda yer alan tatla tamamen aynı olduğu ortaya çıktı.
Bu yüzden kocam için dana eti ile inci arpa pişireceğim. Listeden ürün alıyoruz.
Bir tencereyi bitkisel yağla ısıtın. Dana parçalarını yağda kızartın.
Eti önceden küçük dilimler veya küpler halinde kesin. Soğanı küpler halinde kesin.
Rende üzerinde üç havuç.
Ete soğan, sarımsak ve havuç ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Et, soğan ve havuç iyice kızarınca biraz kaynar su ekleyin. Ortaya çıkan et suyunda eti pişirin. Artık iyice tuzlayabilirsiniz.
Öncelikle inci arpayı 2 saat soğuk suyla doldurun. Mısır gevreğini dana eti güveçle birlikte tencereye ekleyin.
Lapanın iki parmak yukarısına kadar kaynar su ekleyin.
Kapağı kapatın. Düşük ateşe geçin. Mısır gevreği hazır olana kadar inci arpa lapasını sığır eti ile pişirin. Kapattıktan sonra tamamen şişmesi için 1 saat bekletin.
Sığır eti ile arpa hazır! Sıcak olarak servis yapın, üzerine otlar veya sebzeler ekleyin.
