Lüks pahalı butikler, devasa alışveriş merkezleri, camlı vitrinler çok sayıdaÇekici şeyler, şimdiye kadar tanımadığınız bir halkın lezzetiyle dolu yaşamının özüne dalabileceğiniz pazar atmosferinin yerini asla almayacak. Burada yerel alışverişin tüm inceliklerini öğrenecek ve “kendinizin” olmayı öğreneceksiniz. Tatile giderken seyahat ettiğiniz ülkelerin en ilgi çekici yerlerine bakmayı unutmayın.
Gelin, satın alın, geçmeyin!
Yerel çığırtkanların o kadar büyülü bir ikna yeteneği var ki, bazen onlara planladığınızdan daha fazla para bırakma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Dikkat olmak!
Khan Al-Khalili (Kahire, Mısır)
Tarihi 14. yüzyılda başlamıştır ve dünyanın her yerinden turist kalabalığı hala buraya akın etmektedir. Dünyanın en büyük pazarlarından birini bulmak, daha doğrusu hissetmek zor olmayacak. Birkaç on metre ötede aromatik yağların, oryantal baharatların ve tatlıların kokularını duyabilirsiniz. Çoğu zaman insanlar burada yerel ustalar tarafından yapılan bakır hediyelik eşyalar, mücevherler, cam ve ahşap ürünler satın alırlar.
Temple St (Hong Kong, Çin)
Orada hayat geceleri kaynamaya başlar. Bu Çin pazarı sadece her türlü analogu satın alabilmesiyle ünlü değil ünlü markalar ekipman, kıyafet ve parfümlerin yanı sıra kendi özel eğlenceleriyle de dikkat çekiyor.
Temple St'de satranç dehalarını yenmeyi deneyebilir veya gece için bir fahişe "satın alabilirsiniz". Piyasa o kadar popüler ki çeşitli aksiyon ve aksiyon filmlerinde sıklıkla görülüyor.
Camden (Londra, İngiltere)
Sadece hafta sonları açık olan bu geleneksel pazar, artık haftanın yedi günü faaliyet gösteriyor. Her yıl yaklaşık 10 milyon turist ilginç hediyelik eşyalar ve keyifli alışveriş arayışı içinde buraya geliyor. Camden pazarında her zaman olağanüstü kişiliklerden oluşan kalabalıklarla tanışabilirsiniz: cinsel azınlıkların temsilcileri, çeşitli gençlik alt kültürleri ve hatta dünyaca ünlü yıldızlar. Bu büyük alışveriş alanında her zaman sevimli biblolar bulacaksınız kendi emeğiyle genç tasarımcıların modaya uygun kıyafetlerinin yanı sıra çok uygun fiyatlarla.
Chatuchak (Bangkok, Tayland)
Ölçeğine ikna olmak için buraya gelmeniz gerekiyor. Tayland pazarı yaklaşık 11 hektarlık bir alanı kapsıyor. Antikalardan kıyafetlere, değerli kürklere kadar her şeyi burada bulabilirsiniz.
Alışveriş için en iyi zaman, yüzlerce turistin henüz burayı doldurmaya başlamadığı sabahın erken saatleridir. Ancak Chatuchak'a bir gezi planlarken, atmosferinin tadını tam anlamıyla çıkarmak için en az bir güne ihtiyacınız olacağını unutmayın.
Kapalıçarşı (İstanbul, Türkiye)
Dünyanın en büyük pazarlarından biri 60'tan fazla sokağa yayılıyor ve her gün yaklaşık 400 bin ziyaretçi alıyor. Burada tesadüfen dolaşanlar veya kasıtlı olarak yürüyenler hayrete düşecek, çünkü çarşının topraklarında sadece çeşitli hediyelik eşyalar, gıda ürünleri, halılar, mücevherlerin bulunduğu tezgahlar değil, hatta bir cami, iki düzineden fazla otel ve sayısız sayıda var. Koşuşturmadan dinlenebileceğiniz kafe ve restoranlar.
Çiçek pazarı (Amsterdam, Hollanda)
Eğer bir masal diyarına gitmeyi hayal ediyorsanız Amsterdam'a hoş geldiniz. Hollanda'nın dünyada lale ülkesi olarak anılması boşuna değil. Yerel pazarda o kadar çok çiçek göreceksiniz ki gözleriniz çılgına dönecek.
Nadir bitki türlerinin yanı sıra, fiyatı merkeze göre oldukça düşük olan birçok farklı hediyelik eşyayı da buradan satın alabilirsiniz. Şimdiye kadar hiç kimse Çiçek Pazarı'ndan eli boş ayrılmayı başaramadı.
Seyahat etmek hoş duygular uyandırmalı ve unutulmaz olmalıdır, bu nedenle seyahat ettiğiniz ülkelerde ilginç yerler bulmakta tembel olmayın ve seyahatinizin tadını sonuna kadar çıkarın.
Faaliyetlerinin ürünlerini değiştirme ihtiyacı doğduğunda. İncil'e göre Habil ve Kabil bile iş türlerini kendi aralarında paylaştırmışlardı (yardımsız değil...) - biri sığır güdüyordu, diğeri üzüm ve buğday yetiştiriyordu. Bu, insanlar arasında değişim ihtiyacının ortaya çıktığı, eksik olanı (veya ürünü) satın alabileceğiniz zamandır. Daha sonra değişimin eşdeğeri haline gelen para ortaya çıktı.
Bugün birçok piyasa var - finans, ticaret, emek vb. Biz daha çok klasik ticaret pazarıyla ya da Doğu deyimiyle “çarşı”yla ilgileniyoruz. Burası sadece ihtiyacınız olanı alabileceğiniz bir yer değil, iletişim ve toplantılar da burada gerçekleşiyor. Çarşı hayatı kaynıyor ve akıyor.
İşte nasıl dünyadaki benzersiz pazarlar, size bir tur sunuyoruz.
Ratchaburi, Tayland'daki Damnoen Saduak yüzen pazarı
Tayland'ın başkenti Bangkok, birçok kanalıyla "Asya'nın Venedik'i" olarak kabul edilir. İller çok geride değil. Örneğin Ratchaburi şehrinde benzersiz pazar
Gelenekleri, Thais'nin günlük yaşamda kitlesel olarak tekneler kullandığı eski zamanlara dayanan su üzerinde.
Boqueria Pazarı, Barselona, İspanya
Barselona'nın en zengin ve en ünlü pazarı Boqueria pazarı veya Mercat de Sant Josep'tir. İlk kez 1237'de, şehir surlarının yakınında, komşu köy ve kasabalardan köylülerin ticaret yaptığı bir gıda pazarı kurulduğunda bahsedildi. Pazarın yeri sürekli değişiyordu ve ancak 1840 yılında, St. Joseph (Sant Josep) gününde mevcut ticaret binasının inşaatına başlandı.
Pazar sadece ana işlevini yerine getirmekle kalmıyor, aynı zamanda şehrin ilginç bir cazibe merkezidir. Tüm kıtalardan ürünler burada sunulmaktadır.
Hindistan'ın Pushkar kentinde sebze satıcısı
Pushkar şehri aynı zamanda 25 bine kadar tek hörgüçlü devenin getirildiği dünyanın en büyük sığır pazarıyla da tanınıyor.
Saint-Rémy-de-Provence, Fransa'daki zeytin pazarı
Saint-Rémy-de-Provence şehri, Nostradamus'un burada doğmuş olması ve Van Gogh'un delilik tedavisi görmesi ile ünlüdür. Burada bir de zeytin pazarı bulunmaktadır.
Ha Long Körfezi, Vietnam
Dünyadaki muhteşem yerlerden biri. Aşağıya inen Dragon Körfezi üç bin kayayla yaklaşık bir buçuk bin kilometrekarelik bir alanı kaplıyor. UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne yazılmıştır. Turistler ve girişimci tüccarlar için bir cennet.
Alkmaar, Hollanda'daki peynir pazarı
Mart ayında Alkmaar şehrinde her yıl düzenlenen “peynir müzayedesi” açılıyor; gelenek üç asır öncesine dayanıyor. Pazar birçok profesyonel ve turistin ilgisini çekiyor.
Pike Place Pazarı, Seattle, ABD
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en eski halk pazarlarından biri. Seattle'ın Pasifik kıyısında yer alır. Burada deniz ürünleri, tarım ürünleri ve el sanatları ürünleri satılıyor. Ürün çeşitliliğinin yanı sıra birçok sokak sanatçısı, palyaço ve şarkıcıya da sahne olarak hizmet vermesi nedeniyle turistlerin ilgisini çekmektedir. Pazarı bir yılda 10 milyon kişi ziyaret ediyor.
Chiang Mai, Tayland'daki gece pazarı
Tayland'ın kuzeyindeki Chiang Mai'deki birçok pazardan biri. Akşam yediden gece yarısına kadar açık. Üzerinde kuzey Tayland'ın çeşitli biblolarını bulacaksınız.
Kahire Pazarları, Mısır
Pazar Marakeş, Fas
Endonezya
Pazar Jean Talon, Montreal, Kanada
Salatalık satıcısı, Mandalay, Burma
Gece pazarı, Zanzibar, Tanzanya
Karpuz satıcısı, Kabil, Afganistan
Şam, Suriye
İster komşu bir şehre ister egzotik bir ülkeye olsun, herhangi bir yolculuk sırasında alışveriş kaçınılmazdır. Elbette birisi alışveriş yapmayı tercih ediyor alışveriş merkezleri(Alışveriş merkezlerinin önemini kesinlikle küçümsemiyoruz) ama yine de en renkli yerler pazarlar. Pazarların atmosferi o kadar muhteşem ki her gezginin unutulmaz olacağı kesin.
Ve genel olarak çarşılardan bahsedersek, ilkleri büyük olasılıkla Orta Doğu'da, İran'da (kelime Farsça kökenlidir) ortaya çıkmıştır. M.Ö. 3000 yıllarında var olan çarşıların kayıtları bulunmaktadır.
Chatuchak, Tayland
Tayland'daki pazarlar özeldir değil mi? Sadece tatil beldelerinde değil, aynı zamanda turistik bölgeyle hiçbir bağlantısı olmayan taşra kentlerinde de bulunan gece pazarlarına bir bakın.
Chatuchak, Bangkok'ta büyük bir hafta sonu pazarıdır. 14 hektara yayılan, beyniniz kaynamaya başlayana kadar saatlerce dolaşabileceğiniz etkileyici bir manzara. Bu bölgede 9 ila 15 bin çadır kuruluyor ve bunları günde yaklaşık 200 bin kişi ziyaret ediyor! Burada kalbinizin arzuladığı her şeyi bulabilirsiniz.
Camden Pazarı, İngiltere
Camden Market ilk başta ağırlıklı olarak sanatçıların tablolarının ve el sanatlarının satıldığı bir hafta sonu fuarı olarak biliniyordu. Ancak onlarca yıl sonra burası gerçek bir Londra fenomeni haline geldi ve hafta sonları genellikle kalabalık oluyor. Ve burada kimseyi bulamazsınız: punklar, rapçiler, gotikler, banliyö çocukları, ünlüler, güzeller, hippiler ve büyükanneler. Alternatif moda için Camden Stables, el yapımı ürünler için Camden Lock Market ve dış mekan kıyafetleri için Elektrikli Balo Salonu gibi çeşitli mini marketlerden oluşur.
Temple Sokak Pazarı, Hong Kong
Gün içerisinde Temple Caddesi, Hong Kong'un diğer caddelerinden pek farklı değildir. Ancak akşamları her şeyi satın alabileceğiniz çok sayıda çadırla doludur: oyuncaklar, elektronik eşyalar, ucuz kıyafetler ve ayakkabılar, kalemler, antikalar, dergiler vb. Bu arada, mutlaka yeşim taşından yapılmış bir biblo satın almalısınız; Çinliler bunun kötülükten korunduğuna inanırlar.
Temple Caddesi bazen “erkekler sokağı” olarak da anılır. Gerçek şu ki erkekler için kıyafet, aksesuar, ayakkabı ve her türlü küçük şeyin bulunduğu çok sayıda mağaza var. Burada birkaç aksiyon filmi de çekildi)
Kapalıçarşı, Türkiye
Türkiye’nin ve belki de dünyanın en büyük pazarıdır. Alanı 30 bin metrekareden fazladır ve inşaatı 15. yüzyılda başlamıştır. Kapalıçarşı güvenli bir şekilde ülkenin simgesi olarak adlandırılabilir, çünkü bazı bilgilere göre günde 400 bine kadar kişi burayı ziyaret ediyor ve 2013 yılında pazarı yaklaşık 91 milyon kişi ziyaret etti! Her cazibe bu kadar sayıya sahip olamaz.
Kesinlikle her şeyi bulabileceğiniz yaklaşık 4 bin mağaza var: mutfak eşyaları pirinçten mücevhere, deri eşyalardan, halılardan, nargileden, seramikten ve çok daha fazlasından. Çarşının kendisi de çok renkli, koridorları boyalı ve yaklaşık 60 sokağa yayılıyor. Resmi tamamlamak için diyelim ki topraklarında oteller, çeşmeler, konutlar, restoranlar, camiler ve hatta bir mezarlık var.
Marakeş, Fas
Marakeş'teki pazar, kesinlikle sihirli bir lamba bulmak isteyeceğiniz bir tür doğu masalını anımsatıyor. Ayrıca gerekli ve özellikle gerekli olmayan şeyleri de satın almak isteyeceksiniz: Hottabych'in çeşitli renklerde terlikleri, kurutulmuş otlardan yapılmış süpürgeler, bilinen ve bilinmeyen baharatlar, seramik tabaklar, kutular, deve kılından yapılan ürünler. Böylesine muhteşem bir pazarı ziyaret ettikten sonra bir kutlama hissi garantilidir!
Ülkeleri dolaşırken pek çok turist, hediyelik eşyalar veya ülkeyi hatırlatacak başka şeyler satın almak için yerel pazarları ziyaret etmeyi sever. Ancak hemen hemen her turist ucuz bir şeyler arıyor ve öncelikle en ucuz pazarlarla ilgileniyor. Birçok gezgin bile en ucuz pazarlara sahip ülkeleri seçiyor. Peki en ucuz pazarlar hangileri? Ve asıl soru şu; onlar neredeler? Bu soruyu cevaplamak oldukça zordur. Çünkü en ucuz pazarlar dünyanın yalnızca birkaç köşesinde bulunuyor.
Ama biraz Türkiye’den, daha doğrusu pazarlarından bahsetmeye değer. Bu ülke sadece tatil köyleriyle değil alışverişle de turist çekiyor. Alışveriş tutkunları için gidilecek en güzel yer İstanbul; dünyanın en ucuz pazarlarını sevenler için ise cennet burası. Ana yerel çarşı Fatih ilçesinde bulunan Çarşamba'dır. Ancak bu en ucuz pazara gezi yapmak için Türkçe bilmeniz gerekiyor. Burada çok geniş bir seçim var ve fiyatlar oldukça tatmin edici. Ancak şunu da belirtmekte fayda var ki bu piyasada hırsızlar da uykuda değil. Bu yüzden dikkatli olun.
Taklit ürünleri sevenler aynı bölgede yer alan Beşiktaş pazarını gezebilirler. Ünlü markaların çok sayıda sahtesi ve dünyadaki en düşük fiyatlar var. Ama tüm Laleli pazarlarından farklı. Servisler burada bulunmaktadır. En ucuz pazarda ucuz hafif sanayi ürünlerini bulabilirsiniz. Ayrıca hiç Türkçe bilmeyenler de burayı çok sevecek. Rus turistlerin en çok alışveriş yaptığı yer Türkiye'nin en ucuz pazarı.
Ancak dünyada en ucuz pazarları bulabileceğiniz tek ülke Türkiye değil. Mesela Tayland'ın da ucuz pazarları var, Çin ve Özbekistan'da da var. Ancak Rusya'daki en ucuz giyim pazarı Novopodrezkovo'daki bit pazarı. Ve Moskova'daki en ucuz pazarlar Cherkizovsky ve Izmailovsky'dir.
Sadece yerel ürünler ve hediyelik eşyalar satın alabileceğiniz değil aynı zamanda lezzetli yemekler yiyebileceğiniz dünyanın en ünlü ve ilginç pazarları. Asya sokak pazarlarını göz ardı etmeyelim; bunlar en iyi yol Geleneksel mutfağı tanıyın. İyi yolculuklar!
La Boqueria - Barselona, İspanya
Boqueria Pazarı son zamanlarda O kadar popüler oldu ki Barselona belediyesi büyük turist gruplarının oraya gitmesini yasakladı. Aksi halde elmanın düşebileceği hiçbir yer kalmaz. Boqueria (ya da Sant Josep) aynı zamanda tarihi bir dönüm noktası, Barselona sakinlerinin yiyecek satın aldığı gerçek bir çarşı ve kısmen de Katalan mutfağına dair bir rehberdir.
Yaya caddesi Rambla'nın yakınındaki alışveriş pasajları 13. yüzyılda ortaya çıktı. Boqueria'nın şu anki görünümü 19. yüzyılın ortalarında kurulmuş bir binadır ve demir işçiliği ve vitraylı modernist cephesi 1914 yılında inşa edilmiştir. Markette esneyip cüzdanınıza dikkat etmeyin, etrafta kalabalık var. Ön sıralarda yer alan tezgahlardan hiçbir şey almamalısınız; dilimlenmiş meyveler ve taze sıkılmış meyve suları daha çok turistlere yöneliktir. Bunun yerine bölgenin derinliklerine gidin ve yerel halkın alışveriş yaptığı peynir ve şarküteri mağazalarını arayın. Eve jamon, Katalan sosisleri (fuet, longanissa ve botifarra çeşitlerini öneriyoruz) ve en hassas keçi ve koyun peynirlerini getirin.
YEMEK MUTLAKA! Hemen pazardaki kafelerden birinde yemek yiyebilir, tezgahta jamon, kızarmış sosis veya deniz ürünleri ile şarap içebilirsiniz. Peki, ya da yanınıza bir torba ince traşlanmış jamon veya derin yağda kızartılmış kalamar halkaları alın.
Mercato Centrale - Floransa, İtalya
Floransa'daki Mercato Centrale, Uffizi Galerisi ve Santa Maria del Fiore Katedrali ile birlikte şehrin en önemli simge yapılarından biridir. Pazarın mimarisi de ilgi çekicidir - demir ve tuğladan yapılmış yapılara sahip Belle Epoque tarzında bir bina. Mercato Centrale pazartesiden cumartesiye 07:00 - 14:00 saatleri arasında açıktır, ancak sabahları doğrudan gitmek en iyisidir. Pazar artık haritada önemli bir nokta, ancak 1864 yılında Orta Çağ'dan kalma San Lorenzo bölgesinde inşaat başladığında burası sıcak nokta olarak görülüyordu. Yanınızda bölgesel Toskana ürünlerini satın aldığınızdan emin olun: prosciutto, soppressata ve finocchiona çiğ tütsülenmiş sosisler (Marco Salumeria iyi bir mağazadır), pecorino peyniri, bademli cantucci kurabiyeleri (isteğe bağlı olarak çikolata ve antep fıstığı ile) ve ayrıca kurutulmuş panforte turtası meyve veya çikolata.
YEMEK MUTLAKA! Gidilecek ilk yer zemin kattaki tarihi kafe "Da Nerbone" (mevcut 1872). Kafe, antika çinileri ve açık pişirme tezgahıyla ahşap bir büfeye benziyor. "Da Nerbone" hem Floransalılar hem de gezginler arasında inanılmaz derecede popüler. Floransa'nın ana yemeği olan lampredotto'yu sipariş etmeniz gerekiyor - doğranmış inek midesi ve acı soslu bir sandviç. Aşçının büyük bir tavadan işkembeyi çıkarıp ziyaretçilerin gözü önünde doğramasını izlemek ayrı bir eğlence. Da Nerbone'da hazırlanan bir diğer tipik yemek ise panino con bollito, yani haşlanmış etli ekmektir. Pazarın ikinci katında kahve ve çörek eşliğinde oturabileceğiniz modern kafeler ve pastaneler bulunmaktadır.
Tsukiji Balık Pazarı - Tokyo, Japonya
Dünyanın en büyük balık pazarlarından biri 23 hektarlık bir alanı kapsıyor, burada her gün yaklaşık üç ton balık satılıyor, toplamda yaklaşık 450 tür. Tsukiji'nin ana cazibesi, devasa torpido karkaslarının sergilendiği ton balığı müzayedesidir (birkaç yıl önce burada 222 kg ağırlığında bir mavi yüzgeçli orkinos 1,76 milyon dolara satılmıştı). Ancak açık artırma turistlere yalnızca randevu ile yapılabiliyor.
Pazarın girişi sabah sekizden itibaren sıradan ziyaretçilere açık; erken kalkmak için tembel olmayın, aksi takdirde en ilginç şeyleri kaçıracaksınız. Yan taraftaki kafede sadece erken saatlerde canlı ticaret ve en taze sashimi var. Ama önce pazar binasındaki balık sıralarına gidin, orada hayat tüm hızıyla devam ediyor, bu kadar çeşitli deniz canlılarını nadiren hiçbir yerde görmüyorsunuz (bir balina ve ünlü kirpi balığı var). Daha sonra Tsukiji yakınlarındaki sokaklarda bulunan mağazalara gidin. Matcha tozu da dahil olmak üzere kaliteli Japon seramikleri ve çayları satıyorlar. Ve dünyanın en ünlü pazarlarından birine yapılacak bir gezinin en iyi sonu, sashimi restoranlarından birinde kahvaltı olacaktır. Tsukiji o kadar popüler ki, Hugh Jackman'dan Kristen Stewart'a kadar bazılarının kapılarına burada yemek yiyen ünlülerin portreleri asılıyor.
YEMEK MUTLAKA! Kafede sashimi yiyebilirsiniz farklı türler balık ve deniz ürünleri (yılan balığı, somon, yengeç, deniz tarağı, sarı kuyruklu kalamar, ahtapot), ancak en göze çarpanı yağlı ton balığıdır. Sashimi genellikle miso çorbası, lezzetli pirinç ve arpa çayı ile birlikte gelir. Japon ton balığından sonra dünyadaki tüm sashimiler sadece bir uzlaşmadır, yalnızca bu bir başyapıttır!
Sokak yemeği - Kuala Lumpur ve civarı. Penang, Malezya
Malezya, Malay, Çin ve Hint gibi birçok kültürü harmanladığı için mutfak açısından oldukça ilgi çekicidir. Diğer Asya ülkelerinde olduğu gibi Malezya'da da sokak yemekleri oldukça popüler olup hem yerli halkın hem de turistlerin gittiği özel mahalleler bulunmaktadır. Kuala Lumpur'da bunlardan birkaçı var. En merkezi yer alışveriş bölgesinin yanındaki Bukit Bintang caddesidir. Caddenin karşı taraflarında kafeler ve yiyecek tezgahları var. Kokulu ve baharatlı durian meyvesini, kızarmış ahtapot şişini, tavuk veya kalymarları (satay denir), her türlü ızgara deniz ürününü, etli ve soya filizli kızarmış erişteyi deneyebilirsiniz.
Daha egzotik bir deneyim için Çin Mahallesi'ne gidin. Petaling Caddesi'nde (Jalan Petaling) tipik bir Asya takımının (tişörtler, gözlükler, terlikler) satıldığı bir gece pazarı (aslında akşam pazarı) var. Ancak bitişik sokaklarda füme tavuk, aynı satay kebapları, güveç etli tencerede pilav pişirdikleri sokak yemeklerinin olduğu kafeler var. Kurbağa veya yılan balığı yiyebileceğiniz bir işletmeyi kaçırmamak için etrafınıza dikkatlice bakın. Kurbağalar bir akvaryumda oturuyor, aşçı en yağlı olanı alıyor, anında kesiyor ve sebzeli bir tavada kızartıyor. Tadı istiridye ile tavuk karışımı gibi. Ancak Penang adasına giderseniz, ki burası da en iyi yerler Sokak yemeklerinin yanı sıra orada yiyecek bir şeyler de var.
YEMEK MUTLAKA! Sokak yemek mekanlarına Hawker Center deniyor, oradaki yemekler inanılmaz lezzetli. İstiridye omleti (tipik bir kahvaltı), baharatlı laksa çorbası (demirhindi, pirinç eriştesi, zencefil ve kırmızı biberle), balık köftesi ve otlarla et suyu, karidesli kızarmış erişte, yumurta ve fasulye filizi (char kway teow), tatlı pilav mutlaka denenmeli palmiye yaprağı köfteleri, hindistancevizi ve muzlu krepler ve chendol tatlısı - pandan yapraklarıyla renklendirilmiş buz gibi bir hindistancevizi şehriye çorbası.
Kapalıçarşı ve Mısır Çarşısı - İstanbul, Türkiye
Kapalıçarşı İstanbul'un en eski çarşısıdır. 1461 yılında Fatih Sultan Mehmed tarafından kurulmuştur. Kuruluş yılı, güzel oymalı kapıların üzerindeki altın rakamları anımsatıyor.
60 sokağı ve 5.000 dükkânı ile Kapalıçarşı tam bir labirenttir. Bölge sakinleri pazarı daha çok turistik bir cazibe merkezi olarak görüyor. Ancak alışveriş yapmayı planlamıyorsanız bile mimariyi görmeye gidin. İnsanlar buraya alışveriş için değil, lamba, seramik, kumaş, halı, mücevher ve deri eşya için geliyor. Çok sayıda mağazaya rağmen, çoğunun yaklaşık olarak aynı şeyi sattığı açıktır. Yürüyüşün ardından tarihi “Şark Kahvesi” kafede Türk kahvesi (kumda demlenen, geleneksel olarak tatlı, koyu, sert kahve) içmeye değer. Kafe her türlü eski mutfak eşyasıyla doludur, ancak en ilginç olanı tonozlar ve pitoresk çatlaklı fresklere sahip duvarlardır.
İstanbul'da dikkat edilmesi gereken bir pazar daha var. Burası Mısır Çarşısı olarak da bilinen Mısır Çarşısı, şehir sakinlerinin bizzat gittiği bir baharat pazarı. Çarşı 1660 yılında kurulmuş olup aynı zamanda güzel mimarisiyle tarihi bir mekandır. Balıkçıların oltalarla durup, sette kızarmış uskumrulu sandviçler yaptığı Galata Köprüsü'nün hemen yanında yer almaktadır.
YEMEK MUTLAKA! Pazarda ünlü Türk tatlıları ve baharatları satılıyor. Lokum, baklava, gül çayı ve çok çeşitli doğu baharatları sunan Urfa Pazarı mağazasını öneriyoruz. Mağazanın kadrosunda renkli satıcılar var (sundukları tatlıların tariflerinin çoğunun yüzyıllardır değişmediğini iddia ediyorlar) ve müşterilere nar çayı ikram ediliyor. Nar suyu ve kuruyemişlerden yapılan, şekersiz hazırlanan ve dzhezerye denilen tatlılara ilgi gösterin. Meraktan pazardaki eski bir restoran olan Pandeli'ye bir göz atın: turkuaz fayanslar, deri kanepeler, taş kemerler ve ünlü ziyaretçilerin retro fotoğrafları.
Les Halles - Lyon, Fransa
Lyon, Legion of Honor'un sahibi efsanevi Michelin yıldızlı şef Paul Bocuse tarafından yüceltiliyor. Tüm dünyaya Fransız gastronomisini konuşturdu. Adını Bocuse'tan alan bir mutfak enstitüsü var; şefin Lyon'da dört bistrosu ve Auberge du Pont de Collonges restoranı var. Şef aynı zamanda Les Halles de Lyon pazarının da kurucusu oldu - daha doğrusu, ana şehir pazarını kendi himayesinde yeniden açtı. Les Halles şu anda altıncı bölgede etkileyici bir alanı kaplıyor. Komşu evde Bocuse'un portresinin yer aldığı devasa bir grafiti var. Maestro'nun bizzat seçtiği mağazalar; kariyerinin başlangıcından bu yana pek çok tedarikçi onunla çalışıyor.
Les Halles'te Rhône-Alpes bölgesinin tüm tipik ürünlerini bulabilirsiniz. Savoyard peynirleri: beaufort, saint-marcellin, tomme de savoie, reblochon, La Maison Mons mağazasında satılıyor. "Charcuterie Sibilia" sosis dükkanı, Bocuse'un yıllar önce dükkanını ziyaret eden eski arkadaşı Collette Sibilia tarafından kuruldu. Mağazanın önünde sonsuz kuyruklar var, herkes Rosette de Lyon ve Jesus de Lyon sosislerini almak istiyor. Pişirme tutkunlarının, yumuşak çörekler ve pralinli turtalar içeren Jocteur tezgahına ihtiyacı var. "Voisin" şekerlemesinde yeşil "Coussin de Lyon", badem ezmesinden yapılan tatlılar, çikolatalı ganaj ve Curasao likörü satılıyor.
YEMEK MUTLAKA! Pazarı gezdikten sonra yerel halkın yaptığını yapın. Pazarda bir kadeh şarap ve istiridye eşliğinde oturabileceğiniz veya kızarmış kurbağa bacağı yiyebileceğiniz bir kafe var. Hafta sonu toplanırsanız çok insan olur, kafede yer beklemek zorunda kalırsınız.
Lau Pa Sat ve Makansutra Oburları - Singapur, Güneydoğu Asya
Malezya gibi Singapur da birçok mutfağı aynı anda keşfetmek için harika bir yer. Şehir Malaylara, Çinlilere, Hintlilere ve Peranakanlara (Çin-Malay evliliklerinin çocukları) ev sahipliği yapmaktadır. Singapur sokak yemeği kültürüyle tanınıyor. Kapalı pazarlar ya da sadece akşamları sokak kafelerinin açıldığı mahalleler var. Bunlara seyyar satıcı merkezi denir. Ünlü şefler Gordon Ramsay ve Anthony Bourdain, yemeklerin zengin ve çeşitli olduğu seyyar satıcı merkezindeki mutfağı tanımak için Singapur'a geliyor.
Başlamak için iyi bir yer, 1825'te açılan kapalı bir pazar olan antik Lau Pa Sat'tır. Tamamen akşamları tıka basa dolu olan bir kafeye veriliyor. Füme tavuk, laksa, kızarmış tofu hazırlanır. Bazı yiyecek tezgahları - örneğin satay şişlerinin olduğu - içeride sigara içilmemesi için doğrudan sokağa dayanmaktadır. Giysiler zaten anında fritözden çıkan dumanla doymuş durumda. Gösteri etkileyici: Her tarafta gökdelenler var ve caddenin ortasında bir masada oturuyorsunuz, kızarmış etin ve satay'ı tatlı fıstık sosuna batırmanın aromasını içinize çekiyorsunuz.
Singapur'un diğer büyük pazarı olan Chinatown'daki Maxwell Food da gezginler arasında popülerdir. Bir başka ilginç yer ise Makansutra Gluttons, bir pazar değil, tipik bir seyyar satıcı merkezi - sokaktaki yiyecek tezgahları ve masalar.
YEMEK MUTLAKA! Turplu omlet, pirinçli köfte ve sarımsaklı (havuçlu kek), karidesli ve kalamarlı haşlanmış erişte (buna hokkien karides), yumurta ve soya filizli kızarmış erişte (char kway teow), kırmızı biber yengeç (kalın yengeç) sipariş etmeniz gerekir. domates sosu) biber sosu) ve sıra dışı bir tatlı - renkli şuruplar, fasulye, mısır ve jöle (buz kacang) içeren buz. Afiyet olsun!