Dünyada tatlıları sevmeyen bir insan var mı? Büyük olasılıkla, eğer böyle bir tatlı "nefreti" bulunursa, bu büyük bir çaba gerektirmiştir. Bir parça çikolatayı reddedecek biri var mı? Evet, örneğin kekleri, dondurmayı ve diğer tatlıları sevmeyebilirsiniz, ancak çikolata, en azından bir kısmı istisnasız hemen hemen herkes tarafından sevilir, ancak birçoğu da her incelik için kendilerini suçlar. Peki çikolata konusunda zayıf olduğunuz için kendinizi suçlamalı mısınız?
Herkes çikolatanın figürünüzü bozabileceğini biliyor ve genel olarak sağlıklı bir ürün olarak pek kolay sınıflandırılmıyor ve bu tamamen boşuna! Mesele şu ki, bu lezzet hiç de zararlı bir ürün değil, üstelik çikolata beyne de iyi geliyor.
Çikolatanın beyne faydaları nelerdir?
Harvard'lı bilim adamları birkaç yıl önce çikolatanın beyin aktivitesi için faydalı özellikleriyle ilgilenmeye başladılar. Araştırmayı yürütmek için, yaş ortalaması 70 olan altmış yaşlı kişiden oluşan bir odak grubu topladılar ve bunların arasında beyin dokusuna kan akışında azalma yaşayanlar da vardı, bu da hafızaya ve reaksiyona yansıdı. hız. Deney sırasında, çalışma katılımcılarına her gün bir porsiyon sıcak çikolata ikram edilirken, diğer kakao kaynakları yasaklandı.
Çalışmanın sonunda, sonuçlar gerçek bir sürpriz yarattı; beyin dokularında kan akışının azaldığı tespit edilen denek grubunun reaksiyon hızı ve hafıza keskinliği, odak grubun geri kalanıyla neredeyse eşitti: beyin aktivite göstergeleri arttı Deneyin başlamasından önce elde edilen ilk sonuçlara kıyasla yaklaşık %70 oranında.
Böylece, çikolatanın beyin aktivitesine olan faydalarının bilimsel olarak doğrulanması elde edildi: her şey, incelikte büyük miktarlarda bulunan kafein ve glikoz ile ilgili.
Tüm çikolata türleri eşit derecede sağlıklı mıdır?
Elbette her çikolata türü kendine göre iyidir ve her tatlı lezzetin kendi sevgilisi vardır. Ancak beyne iyi gelen, kakao içeriği yüksek (%60 veya daha fazla) olan klasik bitter çikolatadır. Bu nedenle maalesef beyaz veya sütlü çikolata beyni beslemek için uygun değil ama iyi haberler var: Bitter çikolata sadece bar şeklinde değil, daha az lezzetli olmayan sıcak olarak da tüketilebilir.
Bu nedenle, bir kalıp bitter çikolata sınav sırasında en iyi atıştırmalık olacaktır: beyin aktivitesini uyarır ve hızlanırsınız iyi ruh hali ve bir güç dalgası ve bu inceliğin en narin tadının tadını çıkarmak zaten enfes bir zevktir.
Faydalı ürün
Şu anda çikolatanın faydaları bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Ancak birçok kişi çikolatanın dişlere zararlı olduğunu ve diş çürümesine neden olduğunu düşünüyor.
Ayrıca bu ürün alerjik reaksiyona ve yüzde sivilce oluşumuna neden olabilir. Çikolata yemenin bile kilo almanıza neden olabileceği gerçeği bile.
Çikolatanın faydaları nelerdir
Bütün bunlar derin bir yanılgıdır, çünkü bir takım avantajlar vardır. Örneğin çikolatanın faydaları kanıtlanmıştır:
- Uzun süre çikolata barları, zengin demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve bir grup vitamin içeriği nedeniyle vitamin ürünü olarak kabul edildiğinden yalnızca eczanelerde satılıyordu.
- Acı ürün kanda kolesterol plaklarının gelişmesini önler, hafızayı ve kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir. Çikolata aterosklerozla aktif olarak savaşır.
- Bu tatlılık PMS semptomlarını azaltır ve libidoyu artırır.
- İshal, dizanteri ve iktidarsızlığı tedavi eder.
Kronik yorgunluk sırasında bağışıklığı artıran ve yaşlanma sırasında cilt tonunu iyileştiren tam bir çikolata terapisi vardır. Selülitle mücadelede sıcak sargılar kullanılır. Bu tatlılık ruh halinizi iyileştirir. Mutluluk hormonu olan endorfin üretimi nedeniyle. Ayrıca içerdiği kakao, aşık olmak için psikostimülan bir madde olan feniletilamin üretir. Çikolata, teobromin ve kafein sayesinde depresyon ve ilgisizlik için en iyi çaredir.
Çikolatanın yararları ve zararları: beyin ve sağlık için
Kuşkusuz çikolatanın beyin ve sağlık açısından önemli bir rolü vardır. Beyin aktivitesini uyardığı bilinen çok miktarda glikoz ve kafein içerir.
Düzenli tüketim:
Beyin aktivitesi için - Beyindeki kan damarlarını genişletir;
- Beyne oksijenin tam erişimini etkinleştirir ve onu fosforla doldurur.
- Sistemdeki kanın pıhtılaşmasını ortadan kaldırır.
Çikolata zihne çok iyi gelir ve dejeneratif beyin hastalıkları ile Alzheimer hastalığının gelişimini engellemede önemli olan nörovasküler bir bağlantı görevi görür. Şüphesiz çikolatanın yararları ve zararları vardır.
Bitter çikolatanın beyin hafızasına faydaları ve zararları
Ne seçilir? Pek çok kişi hangi çikolatanın beyin aktivitesi ve hafıza için daha iyi olduğunu bilmiyor. Muhtemelen cevap açıktır; doğal bitter çikolata, hiçbir katkı maddesi olmadan yukarıdaki tüm faydalara sahiptir. Bu ürünü kırmızı şarapla içerseniz polifenollerin toplam aktivitesi önemli ölçüde artar.
Bitter çikolata antioksidanlar ve kateşinler içerir. Bu bileşenler, bileşenin beynini ve kan damarlarını aşırı oksidasyondan korur. Ve fenoller aktiviteyi engeller serbest radikaller.
Bitter çikolata neden daha sağlıklıdır?
Peki bitter çikolata neden diğerlerinden daha sağlıklıdır çünkü yüksek kalorili bir üründür? Ancak sindirimi kolaydır ve kilo alımını hiçbir şekilde etkilemez.
Bitter çikolatanın faydaları özellikleri nelerdir?
- Doğal bir antidepresandır.
- Kandaki kötü kolesterol seviyesini ve kalp-damar hastalıkları riskini azaltır.
- İnsan performansını artırır ve ruh halini iyileştirir.
- Çatlaklar, selülit ve kırışıklıklar için mükemmel bir kozmetik ürün.
- Kilo verme ürünü - diyetlerde kullanılır.
- Kan basıncını kabul edilebilir sınırlar içinde normalleştirmenizi sağlar.
- Öksürük ataklarını azaltır.
- Diş hekimleri tarafından diş eti iltihabına karşı antibakteriyel bir ilaç olarak önerilir.
- Bir vitamin kompleksi görevi görür.
Çikolatanın vücuda faydaları
Açıkçası çikolatanın beyne ve sağlığa olan faydaları sadece acı üründedir, bu nedenle günlük diyette yaklaşık 50 gram bulunmalıdır. Çikolatanın vücuda faydaları kanıtlanmıştır. Örneğin, gücü arttırmak için bir dilim yiyebilir ve yakınlığın tadını çıkarabilirsiniz.
Kakao meyvesi şunları içerir: doymuş yağlar, organik asitler, vitaminler, mikro elementler, diyet lifi, nişasta ve diğer elementler.
28 Aralık Ulusal Çikolatalı Şeker Günü! Dünya çikolatayı sadece tadı nedeniyle değil, faydaları nedeniyle de seviyor. Sen biliyordun Örneğin, İkinci Dünya Savaşı sırasında ABD hükümetinin Milton Hershey'i askerlerin diyetlerini beslemek için şekerlemeler yapması için görevlendirdiğini? Şirketinin yarattığı tarif, günümüzün ünlü Hershey çikolata barlarının temelini oluşturdu.
Bugüne kadar çikolata, her yıl 2,8 milyar pounddan fazla tüketilen Amerika'nın en sevilen tatlısı olmaya devam ediyor. Bu nedenle MINI bugün sadece bu inceliğin popülaritesini değil aynı zamanda beyin için faydalı özelliklerini de vurgulamak istiyor. Pazartesi zor bir gün olabilir ama çikolata bu günü atlatmayı kolaylaştırıyor :)
"İhtiyacınız olan tek şey sevgi. Ama biraz çikolatanın da zararı olmaz."
— Charles M. Schultz
Tatlıların sağlıklı olması nadirdir, ancak bitter çikolata bu kuralın mutlu bir istisnasıdır. En çok listeleri görmek istiyorsanız sağlıklı ürünler beyin için çikolata herkeste ilk sırada yer alacaktır. Nedenini anlamaya çalışalım:
- Bitter çikolata bizi daha mutlu eder.
Bitter çikolata, "mutlu" maddelerin - endorfinlerin salınmasını teşvik eder. Beynin opiat reseptörlerini harekete geçirerek koşucuların "yükseklere çıkma" sırasında yaşadıklarına benzer bir coşku hissine yol açarlar. Ayrıca ağrıyı azaltır ve zayıflatırlar olumsuz sonuçlar stres.
Çikolata, mutluluk ve iyi ruh halinin nörotransmitteri olan serotoninin öncüsü olan bir amino asit olan triptofanın ana besin kaynağıdır.
Çikolata, bazen "mutluluk molekülü" olarak da adlandırılan anandamidin bilinen tek kaynağıdır. Esrarda bulunan ana psikoaktif bileşik olan THC'ye çok benzer.
Bitter çikolata ayrıca beyinde aşık olmakla aynı etkiye sahip olduğu için "aşk maddesi" adı verilen karmaşık bir madde olan feniletilamin içerir.
- Bitter çikolata beyne giden kan akışını iyileştirir.
Çikolatanın içindeki bileşenler beyne giden kan akışını artırarak hafızayı, uyanıklığı, reaksiyon süresini ve problem çözme yeteneğini geliştirir. Çikolatadaki flavonoidlerin hem gençlerde hem de yaşlılarda kan akışını iyileştirdiği kanıtlanmıştır. Bir çalışmada flavonoid açısından zengin bir doz kakao, sağlıklı genç yetişkinlerin beynine giden kan akışını artırdı.
Harvard Tıp Fakültesi'nde yapılan bir araştırma, iki bardak sıcak çikolatanın beyne giden kan akışını 2-3 saat boyunca artırdığını buldu.
Mevcut durumdaki bu artış, kısa süreli bellek hızı testindeki performansı %30 oranında artırdı.
Beyne giden kan akışının arttırılması, kısa süreli hafızanın iyileştirilmesine ve yaşlı yetişkinlerde zihinsel gerilemenin önlenmesine yardımcı olabilir.
- Bitter çikolata beyni serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.
Beyin, vücudun toplam tüketiminin yaklaşık %20'sini oluşturan büyük miktarda oksijen kullanır. Bu nedenle, serbest radikallerin (serbest oksijen molekülleri) etkilerine karşı çok hassastır; bunlar, vücudun hücreleri üzerinde, oksijenin metal üzerindeki etkisine benzer şekilde etki göstererek korozyona neden olur.
Bir elmanın veya avokadonun kesildiğinde nasıl karardığını gördünüz mü? Serbest radikallerin nasıl çalıştığını gördünüz. Kırışıklıklar, yaşlılık lekeleri, güneş hasarı - hepsi bu görünür işaretler zararlı etki serbest radikaller. Aynı süreç beynin içinde de gerçekleşir. Antioksidanlar beyin hücrelerini korur, hasarı nötralize eder ve hücrelerin erken yaşlanmasını önler.
Kakao tozu, acai meyveleri, yaban mersini ve nar gibi diğer “süper yiyeceklerden” daha fazla antioksidan içerir.
Kahve ve çayla karşılaştırıldığında kakaolu içecek yeşil çayı geride bıraktı ancak kahvenin gerisinde kaldı.
- Bitter çikolata öğrenme yeteneğini, hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir.
Kakao flavonoidleri beynin öğrenme ve hafızadan sorumlu kısımlarına, özellikle de hipokampusa nüfuz eder ve buralarda birikir.
Çikolatadaki flavonoidler standart bilişsel işlev testindeki puanları artırır.
Aynı zamanda hafızayı, ruh halini ve konsantrasyonu geliştiren bilinen bir madde olan kafeini de içerir.
Çay ve kahveye kıyasla çikolatada ne kadar kafein var?
Caffeine Informer'a göre, Ghirardelli'nin %60 kakaolu bitter çikolatası 28 g'da yaklaşık 30 mg kafein içerirken, Hershey'nin kakao tozu 28 g'da 48 mg kafein içeriyor.
Yeşil çay 25 mg, demlenmiş kahve ise 28 gramda 64-272 mg içerir.
Gördüğünüz gibi standart bir çikolata porsiyonu nispeten düşük kafein içeriğine sahiptir. Yani bitter çikolata yemek sizi uyandırmaz veya uykuya dalmanıza engel olmaz.
- Bitter çikolata stresle savaşmaya yardımcı olur.
Magnezyum rahatlamanıza o kadar iyi yardımcı olur ki buna "doğanın sakinleştirici hapı" denir. Ama aslında diyetimizde bundan yoksunuz.
Çikolata da bunlardan biri en iyi kaynaklar magnezyum Onu bu kadar sevmemizin nedeninin bu olduğuna inanılıyor.
Fiş DahaÇikolatadaki magnezyum konsantrasyonu, ruh halini, uykuyu ve stres direncini artırır.
Teobromin esas olarak çikolatada bulunan karmaşık bir maddedir. Kafeine benzer, ancak çelişkili bir şekilde uyarmak yerine rahatlatır.
- Bitter çikolata iştahı kontrol etmeye yardımcı olur.
Çikolata en sevilen tatlıdır. Ancak ucuz, seri üretilen çikolatayla tıka basa yemek tatlı isteğinizi azaltmayacaktır. Hatta tam tersine artırın.
Öte yandan tatlı isteğimizi bastırmak için çok daha az bitter çikolataya ihtiyaç duyarız. Bitter çikolata yemek, her türden abur cubur (tatlı, tuzlu ve yağlı) isteğini azaltır. Yavaş yavaş daha sağlıklı yiyecek seçimleri yapmanıza, kalori alımınızı azaltmanıza ve sonuçta kilo vermenize yardımcı olur.
Ve tüm bunlar fotokimyasalların benzersiz içeriğinden mi kaynaklanıyor? Yoksa çikolata sevgimizin psikolojik bir yönü var mı?
İlginç bir şekilde, çikolata yemenin duyusal deneyiminin, çikolatanın yiyecek isteklerini tatmin etme yeteneğinin önemli bir parçası olduğu görülmektedir. Bilim adamları içindeki tüm faydalı maddeleri bir tablete koyduğunda aynı etkiyi yaratmadı.
- Bitter çikolata yemek beyni yaşam boyu korur.
Çok şey öğrenildi şaşırtıcı gerçekler felç ve demans gibi beyin hastalıklarının tedavisinde çikolatanın faydaları hakkında.
Bitter çikolatadaki güçlü antioksidanlar demans riskini azaltabilir. Aslında yaşlı insanlar ne kadar çok çikolata yerse, yaşlılığa yakalanma olasılıkları da o kadar az oluyor.
Çikolata flavanolleri, hafif bilişsel bozukluğu olan yaşlı yetişkinlerde bilişsel performansı artırdı.
Bitter çikolata aynı zamanda insülin duyarlılığını da azaltır. Birçok uzman Alzheimer hastalığının böyle bir bozukluğun sonucu olduğunu düşünüyor. Günümüzde bazen tip 3 diyabet olarak sınıflandırılmaktadır. Beyin hücreleri insüline dirençli olduğunda gerekli miktarda glikoz alamazlar ve bunun sonucunda ölürler.
Flavonoid açısından zengin gıdaların (kakao gibi) tüketimi, beyin fonksiyonunda yaşa bağlı azalmayı sınırlayabilir, önleyebilir veya tersine çevirebilir.
- Bitter çikolata beyne iyi gelen bağırsak bakterilerini destekler.
Bitter çikolatanın en sıra dışı faydalı özelliklerinden biri bağırsaklardaki faydalı bakteri sayısını arttırmasıdır. Garip ama beyne iyi geliyor!
Lactobacillus ve bifidobacterium en sağlıklı bağırsak bakterilerinden ikisidir ve probiyotiklerle zenginleştirilmiş birçok gıdada bulunur. Antioksidan görevi görerek beyni serbest radikallerin zararlı etkilerinden korurlar.
Çikolata bir probiyotik görevi görür ve yüksek düzeyde iyi ve faydalı besinleri destekler. düşük seviye kötü bakteriler. Çok fazla kötü bakteri, önemli beyin kimyasallarının düzeylerini azaltabilir.
- Bitter çikolata sizi daha akıllı yapar.
Çikolatanın öğrenme yeteneğini, konsantrasyonu ve hafızayı geliştirdiğini zaten öğrenmiştiniz.
Ve bir çalışma, bir ülkede ne kadar çok çikolata tüketilirse, o kadar çok Nobel Ödülü kazananının olduğunu ortaya çıkardı!
Şaka gibi görünse de bu çalışma, şakalarıyla tanınmayan ciddi bir kuruluş olan prestijli New England Journal of Medicine'de yayınlandı.
Çikolata alırken nelere dikkat edilmelidir:
Neden bitter çikolata beyin için sütlü çikolatadan daha iyidir?
Sütle karşılaştırıldığında koyu süt, flavonoidler ve antioksidanlar gibi faydalı maddeleri daha fazla, şeker gibi daha az zararlı maddeleri içerir. Sütlü çikolatadaki süt ürünlerinin flavonoidlerin emilimini engelleyebileceğine inanılıyor, ancak araştırmalar şu ana kadar sonuçsuz kaldı.
Yüzde kaç?
Bir çikolatanın üzerinde %70 sayısını görüyorsanız bu, kakao çekirdeklerinden elde edilen tüm ürünlerin (kakao kütlesi, kakao yağı ve kakao tozu) yüzdesi anlamına gelir. Genel olarak, bitter çikolatanın gerçek faydalarını istiyorsanız %70 iyi bir başlangıçtır. Bu sizin için çok fazla (çok acı) geliyorsa %50 çikolatayla başlayın.
Peki MINI çikolata peşinde koştuk, yılın son günlerini güzel bir şekilde bitirmemiz lazım :) Kimler bizimle?
Bitter çikolata neden beyin için iyidir?
özellikle MINI blogu için
#MINIblog
Twitter'ımız:@Makeitinnewyork
Instagram'da:@makeitinny #makeitinny #miniblog
Posta: bilgi@site
Araştırmalar, orta düzeyde çikolata tüketiminin beyin aktivitesinde artışa yol açabileceğini, kalp hastalıklarına karşı koruyabileceğini ve ruh halinizi iyileştirebileceğini gösteriyor. Ancak çikolatayla bu o kadar basit değil. Aynı zamanda tehlikeli de olabilir.
Çikolata ne içerir?
Mayalar ve Aztekler yaklaşık üç bin yıl önce kakao çekirdeklerini su ve karabiberle karıştırarak çikolata yapmaya başladıklarından beri çikolatanın insan sağlığına etkileri konusunda tartışmalar yaşanıyor.
İsveçli bilim adamı Karl von Linn, çikolatayı tanrıların yemeği olarak adlandırdı ve 19. yüzyılda çikolata, gücü ve canlılığı güçlendiren bir ilaç olarak eczanelerde bile satıldı. Bugün çikolata çocukların ve yetişkinlerin neşesidir, ancak çok az kişi onun zararlı maddeler içerdiğini biliyor.
Rendelenmiş kakao çekirdekleri ve kakao yağına ek olarak, çikolata barı benzer bir alkaloid olan teobromin içerir. kimyasal bileşim kafeine. Kalp kasını uyaran maddedir ancak teobromin de toksik bir maddedir.
Neyse ki, insan metabolizması teobromin emilemeyecek kadar hızlıdır, ancak küçük kardeşlerimiz bundan muzdarip olabilir - bu özellikle atlar, köpekler ve kediler için tehlikelidir. Teobromin zehirlenmesi genellikle ölümcüldür, bu nedenle evcil hayvanlarınıza asla çikolata vermemelisiniz.
Çikolata, ambalajın üzerinde listelenen bileşenlerin yanı sıra, özellikle zararlı yabancı maddeler de içerebilir? eğer ucuzsa. Bunlar palm veya hindistancevizi yağları olabilir. Son deneyler sırasında bitter çikolatada insanlar için tehlikeli olan okratoksin keşfedildi.
Diğer çalışmalar bitter çikolatada zararlı kadmiyum seviyelerinin arttığını göstermektedir. Ancak çikolata en büyük tehlikeyi obeziteye yatkın kişiler ve şeker hastaları için oluşturuyor.
Çikolatacılık
Çikolatayı deneyen herkes, bu lezzetin verdiği hazzın tekrarlanmak istediğini not eder. Bilim insanları daha önce esrarınkine benzer etkileri olan andanamid maddesi nedeniyle çikolatanın bağımlılık yapıcı olabileceğini öne sürmüştü. Ayrıca çikolata mutluluk hormonu olan serotonin üretimini de uyarır. Psikostimülanlar olan kafein ve teobromin dozlarının performans ve yaratıcı aktivite üzerinde olumlu etkisi vardır. Peki çikolata bir uyuşturucu mudur?
Son araştırmalar çikolata tutkunluğunun etkisinin kimyasal olmaktan çok psikolojik olduğunu gösteriyor. Çikolata 500'den fazla madde içerir ve bunların nasıl etkileştiğini ve birbirlerinin etkilerini nötralize edip etmediklerini söylemek oldukça zordur. Ancak hoş kıvam, tat, tatlılık ve aromanın birleşimi, insanın tüm duyu organlarının tam kapasite çalışmasını sağlar.
Bir tür sinestezi, çikolata yemenin genel duygusal izleniminde bir artışa neden olur - şeker gibi sadece tatlı olsaydı, kişi böyle bir haz yaşamazdı. Ayrıca çikolatanın çok fazla kalori, yağ ve şeker içerdiği ve bu nedenle aşırı tüketimine dair söylenmemiş bir yasağın olduğu biliniyor. Tam da bu tabu sayesinde, tıpkı sigara içenlerde olduğu gibi, kişi ek zevk alır.
Çikolata afrodizyak mıdır?
Mutluluk hormonları olan endorfin ve serotoninin salınımını uyarması çikolatanın en çekici avantajlarından biridir. Ancak buna ek olarak çikolata, cinsel uyarılma sırasında insan beyninin ürettiği feniletilamin ve fenamin maddelerini de içerir.
Milanolu bilim insanları tarafından yapılan bir araştırma, çikolata tüketen deneklerin seksten daha fazla tatmin aldığını gösterdi. Çikolata kadınları ve erkekleri farklı şekilde etkiler, özellikle beynin zevk bölgeleri olarak bilinen bölgelerini hedef alır.
Beyin üzerindeki etkisi
Çikolata bol miktarda magnezyum, kalsiyum, demir, potasyum içerir ve magnezyum ve potasyum doğal uyarıcılardır. sinir sistemi. Bazı araştırmalar çikolatanın beyin fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu, özellikle hafızayı iyileştirdiğini, uyanıklığı artırdığını, artan sinirlilik ile başa çıkmaya yardımcı olduğunu ve aynı zamanda ruh halini iyileştirdiğini gösteriyor.
Beyin aktivitesi, beyne aktif kan akışını aktive eden flavanol tarafından uyarılır. Doğal olarak flavanol içeren çikolata, kanın beynin hafıza ve reaksiyondan sorumlu bölgelerine ulaşmasına yardımcı olur. Bununla birlikte, kakao çekirdeklerinin ısıl işlemi sırasında flavanollerin çoğu yok edilir, bu nedenle çikolata yemenin etkisi çok hızlı ve çarpıcı olmayacaktır. Bitter çikolatada flavanol bulunduğunu ve sütlü çikolatanın herhangi bir etkiye neden olmayacağını belirtmekte fayda var.
Okuma süresi: 5 dakika
Bitter çikolata beyne iyi gelir, ruh halini iyileştirir, beyni hasara karşı korur, hafızayı ve dikkati geliştirir, stresi azaltır ve çok daha fazlasını sağlar. Çikolatanın kalitesini nasıl değerlendireceğinizi öğrenin.
Çikolata beyne iyi geliyor
Dünya çikolatayı çok seviyor. Amerikalılar yılda 1,5 milyar kilogram yemek yiyor.
Ancak ABD'deki tüketim, İsviçre, Almanya ve Birleşik Krallık gibi önde gelen çikolata seven ülkelerin çok gerisinde kalıyor.
Çikolatayı sadece tadı nedeniyle sevmiyoruz. Bunu seviyoruz çünkü kendimizi daha iyi ve daha mutlu hissetmemizi sağlıyor.
Beyin sağlığına faydalı yiyecekler listesinin başında bitter çikolatayı bulacaksınız.
Çikolatanın beyniniz ve sağlığınız için kanıtlanmış 9 faydasına bir göz atalım ve nedenini öğrenelim.
1. Bitter çikolata yemek sizi mutlu edebilir.
Bitter çikolata, endorfin adı verilen “iyi hissetme” kimyasalının üretimini artırır. Endorfinler beyindeki opiat reseptörlerine bağlanarak mutluluk hissine neden olur. Ayrıca ağrıyı ve stresin olumsuz etkilerini de azaltırlar.
Çikolata beyne iyi gelir; mutluluk ve olumlu ruh halinin nörotransmitteri olan triptofan, amino asitler, serotoninin ana besin kaynağıdır.
Bitter çikolata aynı zamanda aşık olmaya benzer bir etki yarattığı için “aşk ilacı” olarak adlandırılan bir madde olan feniletilamin de içerir.
Çikolatada bulunan bir madde olan teobromin, kafeinle akrabadır ve hafif bir afrodizyak etkisi yaratır.
2. Bitter çikolata beyne iyi gelir çünkü... beyne kan akışını iyileştirir.
Bitter çikolatanın içindeki bileşikler beyne giden kan akışını artırarak hafızayı, dikkat süresini, reaksiyon süresini ve problem çözme becerilerini geliştirir.
Çikolatadaki flavonoidler hem yaşlılıkta hem de gençlikte beyne giden kan akışını iyileştirir.
Harvard Tıp Fakültesi'nin araştırması, iki fincan sıcak çikolata içmenin 2-3 saat içinde beyne giden kan akışını artırdığını buldu. Kan akışındaki bu artış, hafıza hızı testi puanlarını %30 oranında artırdı.
Beyne giden kan akışının artması, kısa süreli hafızaya yardımcı olabilir ve yaşlı yetişkinlerde zihinsel gerilemeyi önleyebilir.
3. Bitter çikolata beyni serbest radikallerden korur.
Beyniniz çok fazla oksijen kullanır; bu da vücudun toplam tüketiminin yaklaşık %20'sini oluşturur. Bu onu serbest radikal hasarına karşı çok duyarlı hale getirir.
Serbest radikaller hücrelerinize, oksijenin metale saldırdığı gibi saldırarak paslanmasına neden olur.
Eğer dilimlenmiş bir elma gördüyseniz kahverengiye döner, bu serbest radikallerin iş başında olduğunu gösterir. Cildinizdeki kırışıklıklar, yaşlılık lekeleri ve güneş hasarı, serbest radikal hasarının gözle görülür belirtileridir.
Bitter çikolata antioksidanları aktive eder, serbest radikallerin etkilerini nötralize ederek beyin hücrelerini korur ve beyin hücrelerinin erken yaşlanmasını önler.
Kakao tozu, acai, yaban mersini ve nar gibi diğer “süper gıdalara” göre daha fazla antioksidan içerir. Test sırasında kakao tozu yeşil çayın önünde çıktı ancak kahvenin arkasındaydı.
4. Bitter çikolata beyne iyi gelir, öğrenmeyi, hafızayı ve dikkati geliştirir.
Kakao flavonoidleri beynin öğrenme ve hafızayla ilgili bölgelerine, özellikle de hipokampusa nüfuz eder ve buralarda birikir. Çikolata beyin için iyidir çünkü standart bilişsel testleri geliştiren flavonoidler içerir.
Çikolata aynı zamanda düşük dozlarda hafızayı, ruh halini ve konsantrasyonu geliştiren, beyin güçlendirici olduğu bilinen kafeini de içerir.
Kahve ve çayla karşılaştırıldığında bitter çikolatada ne kadar kafein var?
Uzmana göre, %60 kakao içeriğine sahip bitter çikolatanın ons başına yaklaşık 30 mg kafein içerdiği, kakao tozunun ise 48 mg/ons içerdiği belirtiliyor. Yeşil çay 25 mg/oz, kahve ise 64-272 mg/8 oz içerir.
Normal bir çikolata porsiyonundaki kafeinin nispeten düşük olduğunu görebilirsiniz. Yani muhtemelen çikolata tüketmek sizi geceleri uyanık tutmayacaktır.
5. Bitter çikolata stresi hafifletmeye yardımcı olabilir.
Magnezyum rahatlamanıza yardımcı olmakta o kadar iyidir ki, ona zaten "orijinal novopassitum" adı verilmiştir. Bu önemli mineral, stres hormonu kortizolün salınımını baskılayarak stresi azaltır.
Magnezyum diyetimizde büyük ölçüde yoktur, ancak çikolata önemli miktarda içerir.
Çikolatadan daha fazla magnezyum almak hafızayı, dikkati, ruh halini, uykuyu ve stres direncini geliştirebilir.
6. Bitter çikolata yemek, yeme isteğini kontrol etmenize yardımcı olabilir.
Bu doğrudur ancak ucuz çikolatalara düşkünlük durumu daha da kötüleştirecektir. Öte yandan, bitter çikolata çok tok tutuyor, dolayısıyla çok daha az yiyeceksiniz.
Bu nedenle sağlıklı yiyecek seçimleri yapmanıza, kalori alımınızı azaltmanıza ve kilo vermenize yardımcı olabilir.
7. Bitter çikolata tüketmek beyninizi hayatınız boyunca koruyabilir.
Felç ve demans gibi hastalıklarla ilişkili beyin sağlığında çikolatanın kullanımına ilişkin pek çok ilginç bulgu ortaya çıktı. Bitter çikolatada bulunan güçlü antioksidanlar demans riskini azaltabilir.
Aslında yaşlı insanlar ne kadar çok çikolata yerse, o kadar az demans geliştirdiler.
Kakao gibi flavonoid açısından zengin gıdaların tüketimi, beyin fonksiyonlarında yaşa bağlı azalmayı sınırlandırma, önleme veya tersine çevirme potansiyeline sahiptir.
8. Bitter çikolata, beyninize yardımcı olan bağırsak bakterilerini destekler.
Çikolatanın beyniniz ve sağlığınız için iyi olduğuna dair en şaşırtıcı kanıtlardan biri, bağırsaklarınızdaki iyi bakterileri arttırmasıdır. Ve şaşırtıcı bir şekilde bu beyniniz için iyi bir haber!
Lactobacillus ve Bifidobacterium, bağırsaklarınızda ve çoğu probiyotik takviyesinde en yaygın "iyi" bakterilerden ikisidir.
Beyni serbest radikallerden koruyan antioksidanlar gibi davranırlar. Çikolata bir prebiyotik görevi görür, kötü bakterileri kontrol altında tutarken iyi bakteri düzeylerini de korur.
Kötü bakterilerin aşırı bolluğu beyin kaynaklı nörotrofik faktör düzeylerini azaltabilir.
Bu önemli kimyasal madde Mevcut beyin hücrelerini sağlıklı tutmak ve yeni beyin hücrelerinin oluşumunu teşvik etmek için önemlidir.
9. Bitter çikolata yemek sizi daha akıllı yapabilir.
Bir araştırma, çikolatanın beyne iyi geldiğini söylüyor; bir ülke ne kadar çok çikolata tüketirse, o kadar çok Nobel ödülü sahibi oluyor!
Bu bir şaka gibi görünse de, çalışma prestijli New England Journal of Medicine'de yayınlandı. Daha ciddi bir kayda göre, çikolata yemenin, artan zekayla ilişkili bir faktör olan beyin plastisitesini arttırdığı gösterilmiştir.
Çikolata alırken nelere dikkat edilmeli ve bitter çikolatanın beyin için sütlü çikolatadan daha iyi olduğu doğru mu?
Hiç kimse çikolatanın beyne iyi geldiğinden şüphe duymuyor ama hangi çikolata daha iyi, sütlü mü yoksa bitter mi?
Sütlü çikolatayla karşılaştırıldığında bitter çikolata, flavonoidler ve antioksidanlar gibi sizin için iyi olan şeyleri daha fazla, şeker gibi sizin için pek iyi olmayan şeyleri ise daha az içerir.
Sütlü çikolatadaki süt ürünlerinin flavonoidlerin emilimini engelleyebileceği düşünülüyor ancak şu ana kadar yapılan araştırmalar sonuçsuz kaldı.
Çikolatadaki kakao içeriğinin yüzde kaçı beyin için daha faydalıdır?
Bitter çikolata etiketinde kakao içeriği yüzdesini gördüğünüzde, bu, tüm kakao çekirdeği türevlerinin (çikolata likörü, kakao yağı ve kakao tozu) toplam yüzdesini gösterir.
Genel olarak, bitter çikolatanın sağlık açısından gerçek faydalarını deneyimlemek istiyorsanız %70 başlangıç için iyi bir miktardır.
Kakao içeriği% 70 olan çikolatayı gerçekten sevmiyorsanız, en az% 50 ile başlamanız ve ardından yüzdeyi kademeli olarak artırmanız önerilir.
Hayattaki pek çok güzel şey gibi, çok bitter çikolatayı keyifle yemek, özellikle çikolatanın beyne iyi gelmesi nedeniyle edinilen bir tat olabilir.