Festival masası için yemeklerin güzel dekorasyonu. Çocuklar için ana yemekler nasıl dekore edilir

Çocukların her zaman yemek yemeye istekli olmadıklarını ve umursamasalar bile bir tabak yulaf lapasının önünde oturmaktan sıkıldıklarını biliyoruz. Çocuklar için güzelce dekore edilmiş ana yemekler, çocukları ciddi yemeklerden pek hoşlanmayan ebeveynler için gerçek bir cankurtaran olabilir. Ancak beslenmeyle ilgili sorun yaşamasanız bile alışılmadık şekilde servis edilen bir garnitür, çocuk tatil masası için mükemmel bir dekorasyon olacaktır.

Aşağıdaki fotoğrafta göreceksiniz ilginç fikirler farklı yaşlardaki çocuklara yönelik garnitürler ve et ana yemeklerinin tasarlanması.

İçindekiler

Pirinç – 100 gr
İşlenmiş peynir (briket) veya sert – 100 gr
Sosis veya haşlanmış sosis – 50 gr
Limon dilimi – 1 adet.
Bir parça havuç

Hazırlık

Pirinci yumuşayana kadar kaynatın, biraz soğumasını bekleyin, bir tabağa koyun ve bir çay kaşığı kullanarak oval ve yuvarlak olmak üzere iki slayt oluşturun.
İşlenmiş peyniri 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz, asıl önemli olan kırılmamasıdır. İki parçayı birleştirip alt bacakları bir bıçakla kesiyoruz - bu şekilde simetrik olacaklar.

Ayrıca öndeki iki tanesini aynı anda kesip üçgen kulaklar ve kuyruk yapıyoruz. Her şeyi doğru yerlere koyuyoruz.

Bir dilim sosisten (1 - 2 mm), bir kalıpla 2 daire ve 6 küçük oval kesin - bunlar pedler olacaktır.

Peynir kulaklarının şekline göre, aynı sosis kulaklarından 2 adet yapıyoruz, ancak peynir tabakasının açıkça görülebilmesi için daha küçük yapıyoruz. Pedleri ve "avuç içlerini" ön pençelere yerleştiriyoruz.

Limon diliminin posasını çıkarın ve kalan kabuğu yaka yerine yerleştirin. Küçük bir havuç çemberiyle süsleyin.
Siyah “çizgili” - istenirse üçgenler ya nori deniz yosunundan (içine suşi yuvarlanır) ya da ince kesilmiş zeytinlerden yapılır.

Sade karabuğday, güzelce dekore edilmişse çocuğunuzun en sevdiği yemek haline gelebilir.

İçindekiler

Karabuğday – 100 gr
Süt sosisi – 1 adet.
Tavuk yumurtası – 1 adet.
Havuç – 1 adet.
Zeytin – 1 adet.

Hazırlık

Öncelikle zeytin dışındaki tüm malzemeleri haşlayın, yumurtayı soyun ve yemeği hazırlamaya başlayın.
Karabuğdayı yuvarlak bir tümseğe yerleştirin, sosisin her iki yanından yaklaşık 2 cm kesin ve uçlarını ikiye bölün. Onları pençelerin yerine koyduk.
Yumurtanın tamamını kafanın yerine yerleştirin.
Haşlanmış havuçlardan halkalar yapıyoruz: birkaç dilim kesin ve bir kalıp kullanarak içlerinde yuvarlak delikler açın. Halkalar yumurtadan kaymayacak kadar büyük olmalıdır. Zeytinlerin kesilmiş kenarlarını içeriye koyuyoruz - gözler hazır!
İstenildiği takdirde ağız parçalı olarak da yapılabilmektedir. dolmalık biber.

İçindekiler

Sosis – 3 adet.
Sosis – 1 adet.
Zeytin – 1 adet.
Yeşil soğan – demet
Marul – 3 yaprak

Hazırlık

Sosisleri kaynatıyoruz, şekilleri nedeniyle bizim için faydalı olacaklar - onlarla birlikte fil daha dolgun olacak ve sosis - dekorasyon için gerekli.
Soğanı doğrayın ve bir tabağa yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarının üzerine koyun - bu "çim" olacaktır.
Haşlanmış sucuktan 6 adet ince dilim kesin, sucuğun üzerine dilimlerin büyüklüğüne yakın bir şekilde başlangıca yakın kesikler yapın, 2 tanesini fotoğrafta görüldüğü gibi içine koyun.

Kalan sosisleri uzunlamasına kesip yaklaşık 3 cm uzunluğunda 3 dar ince şerit yapıyoruz.Gövdenin olacağı yerde kürdanla bir delik açıp içine bir şerit - gövde koyuyoruz.

Ayrıca sosislerin geri kalanını da süslüyoruz.

İçindekiler

Patates – 2 adet.
Salatalık – 1 adet.
Turp – 1 adet.
Marul – 1 sayfa
Kraker – 1 adet.

Hazırlık

Püreyi her zamanki gibi hazırlıyoruz, asıl şart yayılmaması için fazla sıvı olmamasıdır! Tüylerin düzensiz yapısını bir kaşıkla simüle ederek oval bir tabağa yerleştiriyoruz.
Baykuşun kafası yerine bir kraker yerleştiriyoruz ve alt kısmına kuyruk şeklinde üçgen bir marul yaprağı ekliyoruz. Kraker yerine yuvarlak bir kesiciyle kesilmiş bir dilim siyah ekmek veya diyet ekmeği alabilirsiniz.
Salatalıktan 5-6 ince dilim kesin. İkisi göz olacak, üçü de ikiye kesilip kanatların yerine her iki tarafta biri diğerinin altına yerleştirilecek.
Turpları çok ince kesiyoruz ve salatalıkların üzerine uygun çapta iki dilim - "göz" yerleştiriyoruz. Üstüne yeşil bezelye ile süsleyin.
İstenirse, "kaşların" yerine gagayı taklit eden üçgen bir turp parçası ve iki salatalık çubuğu yerleştirin.

Salatayı bu şekilde dekore etme fikri ünlü bir çocuk çizgi filminden geldi.

İçindekiler

Orta boy pancar – 1 adet.
Ekşi krema – 2 yemek kaşığı
Yumurta – 1 adet.
Havuç – 1 adet.

Hazırlık

Yumurtayı ve sebzeleri normal salatada olduğu gibi kaynatın.
Pancarların bir kısmını ince bir rende üzerine rendeleyin, ekşi krema ile baharatlayın ve yuvarlak bir tümseğe bir tabağa koyun. Bir bıçak kullanarak dikkatlice kulakları ve kanatları şekillendirin.
Haşlanmış yumurta akından kurabiye kalıbı kullanarak “göz” adı verilen halkaları kesin.
Havuçları temizliyoruz, dilimler halinde kesiyoruz ve önce bir "gaga", ardından kapak için şeritler yapıyoruz.
Kalan pancarlardan birkaç çubuğu keserek "bacaklar" yapıyoruz. Pancarlı havuçları değiştirerek kapağı yerleştirin.
Pancarlardan küçük detaylar yaparak bitiriyoruz: “gözbebekleri”, ponponlar, kulaklardaki püsküller vb.

Salatayı yerleştirirken tabakta iz kalırsa peçeteyle silin. Yemeği havuç, sincap ve maydanozdan yapılmış çiçekler ve yıldızlarla süslüyoruz.

Pilavın güzel ve eğlenceli bir şekilde nasıl servis edileceğine dair başka bir fikir!

İçindekiler

Pirinç – 100 gr
Tavuk yumurtası – 1 adet.
Dolmalık biber (kırmızı) – 1 adet.
Haşlanmış tavuk eti – 50 gr
Peynir - dilim
Yeşiller, mantarlar - isteğe bağlı

Hazırlık

Haşlanmış pirinci tavşan heykelciği şeklindeki bir tabağa yerleştirin.
Proteinden “gözler” ve “dişler”, biberden bir havuç ve bir ağız kesip zeytin parçalarından yapıyoruz. Her şeyi yerine koyduk.
Bir parça haşlanmış etten “çanta” yapıyoruz. Peynir veya biberden de yapılabilir. Her şey çocuğu beslemek için tam olarak neye ihtiyacınız olduğuna bağlı!
Güneşi yumurta sarısından yapıyoruz ve ışınları bir dilim peynirden kesiyoruz.
Tabağı otlar ve kızarmış mantarların yarısı ile süsleyebilirsiniz.

İçindekiler

Spagetti – 50 gr
Haşlanmış havuç – 1 adet.
Konserve mısır – 1 yemek kaşığı
Zeytin – 1 adet.
Yeşil

Hazırlık

Spagettiyi kırmadan kaynatın ve bir yığın halinde koyun.
Havuç dilimi kullanarak yuvarlak bir kalıp kullanarak “göz” ve üçgen gaga yapıyoruz.
Önüne mısır koyun
Maydanoz veya dereotu kesimlerinden pençeler yapıyoruz ve havuç "gözlerinin" üzerine yuvarlak zeytin parçaları yerleştiriyoruz.

İçindekiler

Çocuk sosisleri (daha küçükler) – 2 adet.
Spagetti – 100 gr
Sarı dolmalık biber – 1 adet.
Ketçap veya salça

Hazırlık

Haşlanmış spagettiden tabağın kenarına bir "bulut" yapıyoruz ve biberden bir daire ve üçgen "ışınları" kesiyoruz. Güneşi söndürdük.
Sosisleri pişirip birini bütün, diğerini kesip yarımları kanat şeklinde koyuyoruz. Kalan kısımdan “kuyruk” yapıyoruz.
Ketçap damlalarını kullanarak lumbozlar çiziyoruz.

İçindekiler

Arpa – 100 gr
Sosis – 1 adet.
Salatalık - 1 adet.
Yumurta – 1 adet.
Yeşil soğan – birkaç tüy
Zeytin, yeşillik.

Hazırlık

Sosis, arpa ve yumurtayı kaynatın.
Yulaf lapasını kedi yüzü şeklindeki bir tabağa koyun.
Haşlanmış sosis dilimlerinden yanaklar ve kulaklar, protein parçaları ve salatalık dilimlerinden ise gözler yapıyoruz. Zeytini parçalara ayırıp dikey öğrencileri değiştiriyoruz.
Soğan tüylerini büyüklüğüne göre seçiyoruz, sosislerin her iki tarafına 3 parça yerleştiriyoruz - bunlar bıyık. Çocuk masası için “Kedi” hazır!

Çavdar veya buğday ekmeğinden bir daire kesin. Yumurta beyazından 2 küçük daire göz haline gelecektir. Ketçapla pençeler çiziyoruz ve dolmalık biberlerden pençeleri kesiyoruz.

Ketçaptan “gülümseme”, zeytin parçalarından da gözbebeği yapılabilir!

Bir tabakta patates püresinden bir makine oluşturuyoruz. Farları belirlemek için ketçap kullanıyoruz ve 2 yığın kesilmiş salatalık dilimi tekerlek olacak. Yeşil soğan Pencerelerin hatlarını işaretliyoruz ve haşlanmış sosisleri “çatıya” yerleştiriyoruz.

Püreden horoz

Çocuğunuza görünüşte banal bir yemeği güzelce sunmak için - pirzolalı patates, felsefe yapmanıza gerek yok!

Yemeğin tadı ve aroması çok önemlidir. Ancak yemeğin estetik yönüne de dikkat etmek önemlidir. Sonuçta yemek yeme sürecine sadece dilimizin tat alma tomurcukları ve koku alma organları değil, gözler de katılıyor. Bu nedenle yemek sunumu çok önemlidir. Güzelce dekore edilmiş yemeklerin fotoğrafları, iyi beslenmiş bir insanın bile ağzının suları akacak. Ancak tabağa bulaşan gri kütle, ne kadar lezzetli ve sağlıklı olursa olsun çekici değildir. Bu makale catering'e - her durumda şenlikli bir masa kurma sanatı ve oyma - tabakları süsleme sanatına ayrılacaktır. Düzenli aile yemeklerinde pratik yaparak yapacağınız birkaç eğitim seansından sonra, misafirlerinizi bir ziyafette şaşırtmak için gerekli tüm becerilerde ustalaşabilirsiniz.

Masayı ayarlama

Masa örtüsünün peçetelerle, bulaşıklarınkiyle uyum içinde olması gerektiğini söylemeye herhalde gerek yok. Bu arada, kulağa ne kadar tuhaf gelse de, tabaklar herhangi bir dekorasyona sahip olmayan sıradan beyaz tabaklarda en iyi şekilde görünüyor. Bir istisna “temalı” bir tablo olabilir. Misafirlerinizi örneğin Ukrayna mutfağından yemeklerle beslemeyi planlıyorsanız, boyalı kil tabaklarda köfte harika görünecektir. Ancak daha sonra diğer tüm aksesuarlar "temaya uygun" olarak seçilmelidir: işlemeli masa örtüleri, buzullar, mutfak eşyaları ve diğer seramikler. Tabakların orijinal şekli - üçgen, kare - konukları hemen masaya servis edilecek alışılmadık bir şeye - Japon mutfağı veya klasik bir salata - hazırlar. Desenli tabaklar kullanıyorsanız yiyeceğin deseni kaplamadığından emin olmak önemlidir. Tabaklarla masa dekorasyonu da çok önemli nokta yemeği hazırlarken. Elbette imza yemeğiniz olduğunu düşündüğünüz bir yemeğiniz var. Misafirlerinizin dikkatinin üzerine çekilmesini sağlamak için masanın ortasına yerleştirin. Bu dekore edilebilecek ve dekore edilmesi gereken yemektir. Diğer herkes çevrede olmalıdır (ancak masanın kenarında olmamalıdır). Bu prensibi her yiyecek değişiminde kullanın. Yemek hazırlamanın ikinci kuralı basitliktir. Dekora aşırı yükleme yapmak tam tersi bir etki yaratabilir ve tatil masanız yıpranmış ve pek de güzel görünmeyecektir. Bulaşıkların tasarımı aynı zamanda renklerin doğru kombinasyonu ilkesine de bağlı olmalıdır. Bordo sos ile esmer mantarları yan yana koymayınız. Ancak tablonun renk paletinden biraz sonra bahsedeceğiz.

Kamu oryantasyonu

Doğum günleri, düğünler, vaftizler veya yeni eve taşınma partisi - masa dekorasyonu aynı zamanda tatil nedenine de bağlıdır. Çocukların yemek dekorasyonu ancak olayın kahramanı ve tüm misafirler on beş yaşın altında olduğunda iyidir. Aksi takdirde sebzelerden oyulmuş komik hayvanlar veya pekmezden yapılmış prenses ve korsan figürleri aptalca görünecektir. Masanın tasarımında da seyirciye uyum sağlamalısınız. Çocuk masasına kristal şarap bardakları koymamalısınız - küçük misafirler zaten bunu beğenmeyecektir. Ancak neşeli, çok renkli gözlükler (mutlaka pipetli) tam yerinde olacak. Yetişkinler için yemekleri bitki motifleriyle (yapraklar, çiçekler) şekillendirmek en iyisidir. Salatalık spirali, soğan tüylerinin net, özlü çizgileri ve benzerleri şeklindeki soyut süslemeler de uygundur. Düğünlerde gelin ve damat figürlerinin yer aldığı çok katlı pastanın yanı sıra evliliği anımsatan yemekler de servis edilir. Bunlar iç içe geçmiş halkalar şeklinde süslenmiş salatalar olabilir. Yeni eve taşınma partisi veya vaftiz töreninde refah ve refah dilemek gelenekseldir. Daha sonra söğüşleri "bereket" şeklinde düzenleyebilirsiniz.

Zamanındalık ilkesi

Kayıt tatil yemekleri zaman yatırımı gerektirir. Bu nedenle bazı süslemelerin önceden hazırlanması gerekir. Ancak burada da şu veya bu dekorun şeklini, rengini ve tadını kaybedip kaybetmeyeceğini düşünmemiz gerekiyor. Örneğin taze otlar bir yemeği canlandırır ve tazeler. Ancak iki saat sonra üzücü bir resim görüyoruz: sarkık bir dereotu dalı, yumuşamış bir marul yaprağı. Bazı süslemeler tabağı lekeleme eğilimindedir. Pancar çiçeği servisten hemen önce salatanın üzerine konulmalıdır, aksi takdirde altına estetik olmayan bir pembe nokta yayılacaktır. Ancak pancardan yapılan dekoratif öğeler, tonlarından ve renklerinden ödün vermeden şarap sirkesinde uzun süre saklanabilir. Haşlanmış sebzelerden yapılan süslemelerin en iyi şekilde pişirildiği suda saklanması gerekir. Böylece suyu sızdırmaz ve havadar olmazlar. Çoğu zaman ziyafetlerde ve büfelerde sandviç yerine her türlü dolgulu sepetler servis edilir. Hamurun ıslanmasını önlemek için, yalnızca "kuru" salatalarla doldurulmaları gerekir ve o zaman bile servis yapmadan en geç yarım saat önce doldurulmalıdır. Ancak sıcak yemeklerin dekorasyonu tam tersine önceden hazırlanmış bir dekor gerektirir. Yemeğin soğumasını istemiyorsanız yeşillikleri doğrayın ve sebzelerin süslemelerini önceden kesin. Bir parça eti fırından çıkardıktan sonra, kenarlarını silikon bir fırça ve yağla fırçalayın; bu, altın kahverengi kabuğu daha da iştah açıcı hale getirecektir.

Masanın ve tabakların renk paleti

Hazırladığınız yemek tabağa uyumlu bir şekilde uzanmalıdır. Renkliyse (biber salatası, salata sosu veya Olivier salatası), tertemiz beyaz yemekleri seçin. Dekorlu tabaklar patates püresini, pirinci ve soluk altın renkli patatesleri canlandıracak. Renk açısından tabaklar ve üzerlerine konulan yiyecekler rekabet etmemeli, birbirini uyumlu bir şekilde tamamlamalıdır. Ancak, kendinizi kaptırmamak önemlidir: tabakları doğru renklerde dekore etmek, onların zevkine zarar vermeyecek şekilde yapılmamalıdır. Yalnızca birbirine uygun ürünleri birleştirin. Bir yemeği dekore ederken hem renk kontrastı hem de uyum üzerinde çalışabilirsiniz. İlk örnek: yanda soluk patatesler, koyu kahverengi boeuf bourguignon ve yanda parlak, zarif dolmalık biberler. Üzerine nar taneleri serpiştirilmiş Mimoza salatası. Beyaz haşlanmış pirinç ve sulu yeşil soğan. Uyumlu renk geçişi ilkesine uymak, tabakların tasarımına da çok yakışacaktır. Çeşitli tatil yemeklerinin fotoğrafları bunu sıklıkla göstermektedir. Diyelim ki yumuşak yeşil bir marul, pembe karides, beyaz sos. Veya altın rengi patates kızartması, kahverengi et, koyu renk sos. Portakallı çıtır kabuklu kızarmış balık, sarı limon, yeşil salata. Sebze ve meyveler ile haşlanmış yumurta, başarılı bir renk şeması oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Aşçılar genellikle açık renkli sebzeleri (patates, şalgam) kahverengiye dönüştüren baharat patrelini kullanır.

Yemek hazırlamak için temel kurallar

Yukarıda söylenenleri kısaca tekrarlayalım. Şenlikli bir masayı ve yemeklerini dekore etmenin temel prensipleri nelerdir? Sadelik ve özlülük, üniforma tarzı(çocuk tatili, ulusal mutfak vb.), güncellik, renk şeması. Buna doğruluk ekleyelim. Kesim çizgileri net ve düzgün olmalı, süslemeler ustalıkla yapılmalıdır. Bu nedenle tabakları süslemek için özel aletler satın almanız gerekiyor. Dekorasyon için yenmeyen unsurları kullanmamalısınız - parafin ve özellikle cam. Kanepeleri bir arada tutan şişler veya kirlenmeden veya yanmadan alabilmeniz için kuşun bacaklarını sarmak için kullanılan kağıt kıvırıcılar bir istisna olabilir. Bu kar beyazı peçeteler, tavuğunuzun veya ördeğinizin güzel görünmesi için hassas bir şekilde kesilebilir. Tatlı sofra tabaklarını dekore etmek, dondurma veya kokteyl servisi yapıyorsanız her türlü kağıt şemsiyeyi ve diğer aksesuarları kullanmayı içerir. Diğer tüm dekoratif unsurlar (pasta veya hamur işlerinde) yenilebilir olmalıdır. Orantılılık kuralı diyebileceğimiz bir ilke daha vardır. Büyük porsiyonlu bir parçanın iri kıyılmış bir garnitür gerektirmesi gerçeğinden oluşur. Bu nedenle patates kızartması sıklıkla Wiener şnitzeli ile servis edilir. Pirinç ise güveç veya küçük balık parçaları için daha uygundur.

Yemeklerin tasarımı ve sunumu

Şimdi yemeği masaya ne zaman ve nasıl getireceğimizi bulalım. Yemeğin başından sonuna kadar soğuk içecekler mevcuttur. Ama yemek öyle değil. Bayram ziyafeti şu yemek değişikliklerinden oluşur: soğuk mezeler, sıcak yemekler, tatlı. Bu genelleştirilmiş bir diyagramdır. Elbette misafirlerinizi masaya davet etmeden önce onları bir çeşit aperatifle ağırlayabilir, ana yemek olarak çorba, ardından ana yemek servis edebilirsiniz; Tatlının ardından hanımlara meyve, beylere ise konyak ve puro ikram edin. Ancak bu zaten spesifiktir. Üç klasik kurstan başlayacağız. Her biri kendi yemek seti ile birlikte gelir. Ve sizin "özel yemeğiniz". Büyük bir salata kasesine (hatta diğer yemeklerden ayırmak için bacağınızın üzerine bile koyabilirsiniz), yuvarlak veya oval bir tabağa veya dikdörtgen bir ringa balığı kasesine (doldurulmuş balık ise) yerleştirilir. Her misafirin önüne atıştırmalık tabağı konulur. Daha sonra tabaklar kaldırılıyor ve bir sonraki tabak değişimi için kendi takımlarını çıkarıyorlar. İlk yemek kapaklı bir kasede servis edilir ve misafirlerin önüne derin tabaklar veya et suyu kapları (iki kulplu) yerleştirilir. Soğuk yemekler taze sebzelerle süslenirse, sıcak yemekler için ana yemek ve garnitür, sos ve vitamin eşliğinden oluşan bir kombinasyon kullanılır. Bu ikincisi konserve bezelye, mısır, mantar, haşlanmış sebze olabilir. Tatlıları süslemek için kremalar ve meyveler kullanılır.

Bir tabağa yerleştirin

Çoğu zaman her konuğun önüne boş tabaklar konur ve masanın ortasına ikramlarla birlikte büyük tabaklar yerleştirilir. O zaman herkes en çok sevdiği şeyi veya diyetinin izin verdiği şeyi yeme fırsatına sahip olur. Ancak bazen porsiyonlu yemek servisine başvurmak zorunda kalıyoruz. Daha sonra her misafir sanki bir restoranda yemek yiyormuş gibi kendi tabağını alır. Ve burada şenlikli yemeklerin tasarımı önemli bir rol oynuyor. Misafir, seçme hakkı olmaksızın kendisine getirileni yemeye mecbur bırakılır. Bu nedenle yemeğin onu baştan çıkarması, sadece görünümüyle büyülemesi gerekir. Yani plaka üzerinde bulunanlar görsel olarak üç unsura bölünmüştür. Ortadaki hafifçe kaldırılmalı, böylece dışbükeyliğiyle şöyle yazmalıdır: "Buradaki ana yemek benim." Et, balık, kızarmış ekmekli peynir olabilir. Yan tarafta, itaati gözlemleyerek garnitürü yerleştiriyoruz. Hatırladığımız gibi hem tat hem de yapı (büyük veya küçük) ve renk bakımından ana yemeğe uygun olmalıdır. Merkezi elemanın diğer tarafında taze veya konserve sebzeler, otlar, mantarlar gibi canlandırıcı bir bileşen bulunur. Bu yemek tasarımı içindir şenlikli masa klasiktir. Sos kullanıyorsanız, misafirin ne servis edildiğini görebilmesi için orta parçanın üstüne değil altına dökülmelidir.

Salatalar ve atıştırmalıklar

Soğuk yemeklerin dekorasyonu, konukların kendilerine porsiyonlar sunduğu büyük tabakların dekorasyonunu içerir. Bu nedenle bir soğuk sofra tabağını değil üçünü süsleyebilirsiniz. Kural olarak bunlar soğuk etler, "taç" salatası ve jöleli etlerdir. Bu son yemek bir tabloya dönüştürülebilir - sonuçta tüm unsurlar jelatin kütlesine güvenli bir şekilde sabitlenmiştir. Gerçek bir şaheser yaratmak için oyma sanatında ustalaşmak yeterlidir. Sebzelerden her türlü yıldız, gül, krizantem, zambak ve küçük hayvanları ustaca kesmek için satışta bir cephanelik var mutfak eşyaları. Keskin bıçaklara ve yumurta dilimleyiciye ek olarak birkaç gürültüye veya "Paris kaşığına" sahip olmalısınız. Bunlar bıçak yerine kesici kenarları olan yarım küreye sahip makaslardır. Bu kaşıkla sadece mükemmel dondurma topları oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda kavun veya şeftali hamurunu da kesebilirsiniz. Ayrıca çekirdeği meyvelerden çıkarmak için çeşitli cihazlara ihtiyacınız olacak, farklı boyutlar, bir servis halkası, aparatları olan bir mutfak şırıngası, bir silikon fırça ve bir bıçak seti: lezzetini çıkarmak ve sebzeleri şekiller halinde kesmek için, bunlar olmadan atıştırmalık masasındaki tabakları süslemek düşünülemez.

Sıcak yemekler

Emziren bir domuz veya balık değilse karkası kesmelisiniz. Ancak bu durumda bile yemeğin kesildiğinden emin olun ki misafirlerin tabağa bir parça alması daha uygun olsun. Kanatlı yemeklerinde dekorasyon olarak tüylerin kullanılması hijyenik nedenlerden dolayı önerilmez. Ayrıca bazı konuklar bütün tavşan, domuz eti ve dana eti karkasları karşısında şok olabilirler. Modern insanlaröldürülmüş hayvanları yedikleri gerçeğini düşünmemeyi tercih ediyorlar. Ancak bu, sıcak yemekleri dekore etmenin imkansız olduğu anlamına gelmez. Vintage spiral taze salatalık eti süsleyecek ve ajur limon dilimleri balığı süsleyecektir. Tatil masasının yemeklerinin dekorasyonunun sebze ve aromatik otlar içerdiğini unutmayın. Ancak ana unsurun kendisini mümkün olduğunca çekici hale getirmeye çalışacağız. Kızartılırsa veya pişirilirse iştah açıcı kabuğu vurgulayın. Bunu yapmak için, servis yapmadan önce silikon bir fırçayı bitkisel yağa batırın ve şişten çıkarılan şnitzelin veya jambonun kenarları boyunca fırçalayın. Garnitür estetik olarak da sunulabilir. Servis halkası mükemmel bir patates püresi çemberi oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Haşlanmış pirinci yuvarlak bir kaseye sıkıştırın ve ardından bir tabağa çevirin. Ortaya çıkan kubbeyi üç nane veya fesleğen yaprağıyla süsleyin.

Çocuk masası

Dekor konusunda aşırıya kaçmaktan korkmayacağınız yer burası! Küçük "istenmeyen" çocuklar genellikle salatalara ve sıcak yemeklere kayıtsız kalırlar. Onlara hangi lezzetleri aldığınız ve ocakta ne kadar kaldığınızla ilgilenmiyorlar. Bir arkadaşlarının doğum günü partisine pasta yemek ve etrafta koşmak için geldiler. Bu yüzden çocuk dekorasyonu yemekler genç misafirlerin yemeğe ilgisini uyandıracak şekilde tasarlandı. Salataların kendisi kirpi, mantar veya çizgi film karakterleri şeklinde şekillendirilebilir. Bir kızın doğum günü için turp, havuç, pancar ve haşlanmış yumurtadan yapılmış çiçeklerden tasarruf etmeyin. Çocuk ve arkadaşları salatalık tekneleri ve sosislerden kesilmiş köpeklerden etkilenecek. Her iki cinsiyetten çocuklar, eğer onlara kült çizgi filmdeki “kızgın kuşlar”ı (kızgın kuşlar) hatırlatırlarsa, acılı yumurtaları eşit iştahla yiyeceklerdir.

Her ev hanımı, özellikle misafir ağırlamaya hazırlanırken, yemekleri güzelce sunmanın ne kadar önemli olduğunu bilir. Sofrayı kurarken salataları da unutmamak önemlidir. Salata hazırlama süreci o kadar da karmaşık değil, çünkü zaman ve sabır gerektiriyor. Ancak buna yaratıcı bir şekilde yaklaşmanız gerekiyor ve mutfak şaheserleriniz konukları sadece lezzetleriyle değil aynı zamanda ilginç görünümleriyle de şaşırtacak.
Ve gerçekten, şenlikli bir masayı dekore ederken en önemli ve popüler yemeklerden birini nasıl unutabilirsiniz? Onları küçümsemeyin.

Kutlayacak olmanızın bir önemi yok önemli olay Ya da sadece ailenizle akşam yemeği yemek istiyorsanız, tek yapmanız gereken parlak, süslü bir salata koymaktır ve sıradan bir yemeği anında dönüştürecektir.

Ve herhangi bir mutfakta tatil ve günlük yemekler olmasına rağmen, bu her zaman menüye mükemmel şekilde uyanlardan biridir. Birçoğunun dekore edilmesine bile gerek yok; kendileri bir renk cümbüşü ve zarif bir parlaklık sergiliyorlar, geri kalanı ise hiçbir şekilde "şenlikli" meslektaşlarından daha aşağı değil, sadece hayal gücünüzü göstermeniz gerekiyor.

Önemli bir ziyafetten önce bir ev hanımının ne kadar çok şey yapması gerektiğini unutmayın: önceden yiyecek alın, tüm yemekleri düşünün, pişirin, sofrayı kurun ve kendinizi unutmayın. Peki pişmiş yiyecekleri bu kadar çılgın bir hızda nasıl güzelce sunabilirsiniz?

Bu durumda salatalar yardımınıza koşacaktır. Özellikle bir gün önce fotoğraf ve açıklamalarla birkaç seçenek bulursanız tasarımları fazla zaman almayacaktır.

Zamanla buna o kadar alışacaksınız ki, en basit yemek inceliğiyle misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtacak. Ve her seferinde daha az zaman alacaktır. Ve sonra tatilden önce mutlaka hem manikür hem de makyaj yapmak için zamanınız olacak.

Gerçek bir gurmenin bile yaratımınızla ilgilenmesini sağlayacak şekilde bir salatayı nasıl dekore edebilirsiniz? İlk önce şifalı bitkileri stoklayın - yemeğin taze görünmesine yardımcı olacaklar.

Salataları süslemek için, bileşiminde zaten bulunan malzemeleri veya kendinize güvendiğiniz malzemeleri kullanmak daha iyidir, çünkü her şeyin sadece renk olarak değil aynı zamanda tat olarak da birbiriyle birleştirilmesi gerekir.

Ancak sossuz salatalarda (veya yağlarla tatlandırılmış) her şey basitse - ek dekorasyon gerektirmezler, peki ya diğerleri? Sonuçta, birçoğu mayonez veya başka sosların varlığını gizleyen bir şey olduğunu ima ediyor parlak renkürünler.

Burada bir kesici kullanın (yuvarlak kesici olarak da bilinir): mezeyi düzgün bir halka şeklinde servis etmenize yardımcı olacaktır. Bu tür cihazlar kare şeklinde de bulunabilir. Mağazaya gidecek vaktiniz yoksa umutsuzluğa kapılmayın.

Sıradan kırpılmış biri bu görevle baş edebilir. plastik şişe veya fırın kalıpları. Bunları bir tabağa koyun ve içine salatanın bir kısmını kaşıklayın, parçalanmasını önlemek için bir kaşıkla iyice bastırın. Daha sonra “çerçeveyi” çıkarın ve işte! – salata daha sonraki servise hazır.

Üzerine doğranmış yumurta, mantar, dolmalık biber, siyah zeytin veya otlar koyabilirsiniz. Bu porsiyonla yemek çok şık ve temiz görünecek. Veya fotoğraftaki gibi bir salata sepeti yapabilirsiniz.

Zamanın çok kısa olduğu, bu kadar basit ayrıntılarla bile dikkatin dağılmasına zaman kalmadığı anlar vardır. Sonra yine hem servisi hem de süslemeyi bir dahaki sefere ertelemeniz gerekiyor. Ancak bu gibi durumlar için seçenekler var. Herhangi bir hazırlık gerektirmezler ve bileşimden veya pansumandan kesinlikle bağımsızdırlar.

Aynı anda birkaç salata planlıyorsanız, onları aynı şekilde dekore etmeyin, sıkıcı olacaktır. Dekoru çeşitlendirmek daha iyidir, ancak hepsinin birbiriyle ve ana yemeklerle uyumlu görünmesi için. Unutmayın, ölçülü olmak kaydıyla her şey yolundadır: Dekorasyona aşırı düşkün olmak tüm çabalarınızı boşa çıkaracak, masa garip görünecek ve yemekler iştah açıcı olmayacaktır.

Bazı püf noktalarını hatırlamaktan zarar gelmez. Örneğin ürünler ve renkler:

Bordo rengine ihtiyacınız varsa pancar alın;
kırmızı - nar, domates, dolmalık biber size yardımcı olacaktır;
yeşile ihtiyacın var mı? Biber, konserve bezelye, salatalık ve yeşillikleri alın;
mavi eklemek istiyorsanız kırmızı lahana suyunu pirinç veya haşlanmış yumurtayla karıştırın;
mısır, yumurta sarısı ve biber size sarı renk verecektir;
kızılcık suyu – pembe;
beyazı mı özledin? Soyulmuş turp, süzme peynir, krema, haşlanmış yumurta ve pirinç size yardımcı olacaktır;
Proteini ovalayıp pancar suyuyla karıştırırsanız mor renk elde edersiniz. Mutfakta sanatsal renk karışımının kanunlarında çok küçük bir ustalık.

Yeterli zamanınız varsa ve masa süsleme sanatını tam anlamıyla öğrenmek istiyorsanız oymaya önem verin. Bu, sebze ve meyvelerin bir tür dekoratif dekorasyonudur, aslında sanatsal bir oymadır.

Oymacılık uzun yıllardan beri popülerlik kazanıyor; hatta birçok ünlü şef bu disiplinde yarışmalar bile düzenliyor. Bunun için figürlü bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Günümüzde birçok aksesuarın yer aldığı özel kitleri bile satışta bulabilirsiniz.

Neyi ve neyi kesebileceğinize dair birkaç ipucunu unutmayın. Örneğin salatalıklar bir spiral ile süslenebilir (kullanılarak özel alet oyma setinden), serpantin, şeritler ve kurdeleler. Büyük meyve ve sebzeler sepetlere dönüştürülebilir.

Çiçekler domateslerden, yumurtalardan ve hatta turplardan kesilebilir! Tek şey, önce onu soğuk suya batırmayı unutmayın; bu, acıyı giderecektir.

Kesilmiş süslemelerin bir "resmine" normal marul yaprakları ekleyebilirsiniz: bunları bir servis tabağına dizin veya üstüne birkaç yaprak ekleyin. Süslemek için nane, melisa ve fesleğen yaprakları da kullanılır.

Baharatlar da rengin değişmesine yardımcı olacaktır: kırmızı biber, köri, maydanoz, karabiber. Sıradan domates salçası bile salataya özgünlük katabilir.

Bu şekilde kesinlikle herhangi bir sebze salatasını süsleyebilirsiniz. Ancak meyveli olanlarda da birkaç numara var. Herhangi bir sofra eşyası mağazasından bir gürültü satın alın. Bu, meyve hamurundan farklı boyutlardaki topları ve yarım küreleri "kesmek" için özel bir kaşıktır. Sıradan bir kaşığa benziyor ancak kenarlarında farklı çaplarda metal yarım küreler var.

Karpuz ve şeftali, kavun ve elma toplarını dondurma kaşığı gibi kesip waffle kaplarında, pasta sepetlerinde veya kristal kaselerde servis edebilirsiniz. Üstünü meyveler ve nane yapraklarıyla süslemeyi unutmayın. Bu salata tatlı olarak mükemmeldir ve çocuklar bile bundan hoşlanacaktır.

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, salataları süslerken birkaç noktayı daha vurgulayabilirsiniz:

Öncelikle asıl nokta elbette ürünlerin birbiriyle uyumluluğudur. Genellikle bu konuda hiçbir soru yoktur; asıl mesele, örneğin et ve kivi gibi uyumsuz bileşenleri kullanmamaktır. Limon, zeytin, yumurta ve parlak sebzelere dikkat etmek daha iyidir.
İkincisi, tasarım diğer sanatlardan daha az stil duygusu gerektirmez. Kompozisyonu açıkça düşünmek, aksanları seçmek ve merkezi belirlemek önemlidir.
Bulaşıklarınızı dekore etmeye karar verirseniz dikkati ana unsurlardan uzaklaştırmayacak uygun tabakları seçmelisiniz. Örneğin, karmaşık bir dekorla birleştirilmiş parlak bir salata kasesi, yemeğinizi fraksiyonel ve yapışkan bir şeye dönüştürecektir.

Yemeğin son görünümünün yalnızca size bağlı olduğunu unutmayın, bu yüzden pratik yapmaya değer. Çizgileri ve hatta küpleri temizlemeyi tercih edin. İyi bilenmiş bıçaklar kullanın. Sebze ve meyveleri kesmedeki doğruluğunuz zaten başarının %50'sidir.

Renk dengesini unutmayın. Bir sanatçı gibi siz de en çok kazandıran kombinasyonları görmeli ve hissetmelisiniz. Domates ve parlak biber içeren hafif salatalar için biraz kontrast ekleyin, koyu olanlar için ise yeşillik ve salatalık kullanın. Portakal, limon gibi turunçgillerin renkli lezzetlerini bile kullanabilirsiniz.

Dekorun dikkati ana yemekten uzaklaştırmadığından, yalnızca onu tamamladığından emin olun. Aşırı dekorasyona kapılmamak daha iyidir, her şeyin mütevazı ama zevkli olmasına izin verin.

Yenilmeyen herhangi bir malzeme kullanmanız gerekiyorsa, özellikle kanepeler ve süslemeleri bir arada tutmak için tahta şiş veya kürdanlara ihtiyacınız varsa, bunu mutlaka misafirlerinize bildirin.

Çiğ sebzeleri de kullanabilirsiniz. Ancak yine de tüm dekorun sadece güzel değil aynı zamanda yenilebilir olmasını da sağlamaya çalışmalısınız.

Güzel salata süslemeleri

Çocuk partileri için masa dekorasyonundan da bahsetmeliyiz. Herhangi bir çocuk tatili, özellikle de doğum günü ise, ebeveynleri gerektirir dikkatli hazırlık. O kadar neşeli ve neşeli bir atmosfer yaratmalısınız ki, tatil sadece olayın kahramanı tarafından değil, davet edilen tüm arkadaşları tarafından da hatırlanacak.

Görünüşe göre burada masada salatalara yer yok çünkü çocukların çoğu onları yemiyor. Ama öyle olsun! Özgünlük gösterip yemek pişirirseniz lezzetli salatalar sıradışı bir tasarıma sahip çocuklar kesinlikle onları takdir edeceklerdir. Her şey yalnızca hayal gücünüze bağlıdır: Plakalarda tüm olay örgüsü kompozisyonlarını oluşturabilirsiniz! Çocuksu neşe ve merak kesinlikle çabaya değer.

Çocuk salatalarını süslerken dekorun yanı sıra aşağıdaki noktalara da dikkat edin:

Baharatlı, tuzlu ve yağlı yiyeceklerden kaçının. Kızarmış, tütsülenmiş, mayonezli ve bol baharatlı atıştırmalıkların çocuk masasında yeri yoktur.
Cesur deneylerden kaçının: Çocuğunuzun alışılagelmiş ürünlerini değiştirmeyin ve yeni bir şeyler eklemeyin. Çocukların kesinlikle reddetmeyeceği malzemeleri seçerek geleneksel yemekleri tercih edin.
Çok küçük çocukların katılımıyla bir tatil varsa, turunçgillerin yanı sıra parlak meyve ve sebzeleri de hariç tutun. Alerji krizine neden olabileceklerini unutmayın!
Masaya koymayı veya salatalara eklemeyi planlıyorsanız herhangi bir balığa da aynı dikkat gösterilmelidir. İçinde hiç kemik kalmaması gerekiyor.
Birkaç kanepe tarifini servise alın. Çocuklar onları büyük bir zevkle yerler: küçüktürler ve uygun şişlerdedirler. Bunları hazırlamak için nötr meyve ve sebzeleri, meyveleri, peynirleri, yumurtaları ve mantarları tercih edin.

Bir çocuğun doğum günü partisi için dekorasyon: güzel, eğlenceli ve yenilebilir!

Tatil masasında salataları süslemek için küçük püf noktaları

Herhangi bir ev kutlaması neşeli ve neşeli bir ruh hali yaratır ve herkesi gerçek bir eğlence atmosferine sokar. Özellikle de yemekleri hazırlamak ve sofrayı kurmak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yoksa.

Ve herhangi bir ev hanımı sadece mutfak yeteneklerini göstermekle kalmaz, aynı zamanda misafirlerini güzelce dekore edilmiş bir masayla şaşırtmak ister. Ve burada salatalar yine yardımınıza gelecek. Süslemesi kolay, kesinlikle hatırlanacak parlak bir vurgu haline gelecekler.

Tatil için salata dekorasyonu

Bayram sofrasına hazırlayacaklarımızı seçerken özellikle dikkat ediyoruz. Tarifleri önceden inceliyoruz, son menü seçeneğine karar veriyoruz ve gerekli ürünlerin bir listesini hazırlıyoruz.

Ve şüphesiz her ev hanımının bir gala yemeği için hazırlanması gereken birkaç tarifi vardır. Ancak bunlar en sıradan Olivier ve salata sosu olsa bile, özgün bir sunumla herkesi şaşırtmaya karar verirseniz bunları hazırlama fikrinden vazgeçmenize gerek yok.

Sadece onları biraz dekore etmeniz gerekiyor ve misafirlerinizin bu tanıdık yemekleri bile kesinlikle takdir edeceğinden emin olabilirsiniz.

Onları sadece lezzetli değil aynı zamanda muhteşem kılmak için hayal gücünüzü ve yaratıcılığınızı gösterin. Dikkatli olmayı unutmayın! Kayıt işlemi fazla zaman almayacaktır ve bu kesinlikle sizin yararınıza olacaktır. Yeterli zamanınız varsa daha karmaşık dekorasyon yöntemlerini deneyebilirsiniz.

Bu tür süslemeler ilk seferde yirmi dakikadan fazla zaman alabilir, bu nedenle özellikle karmaşık bir kompozisyon planlıyorsanız bunları önceden test etmek ve alışmak daha iyidir. Birkaç antrenmandan sonra karmaşık unsurlar bile on dakikadan fazla zamanınızı almayacaktır.

Meyve ve sebzelerin etinden yapılan oyma çiçek ve diğer figürlerin yer aldığı tariflere dikkat edin. Bunları oluşturmak biraz hazırlık gerektirecektir, ancak sonuç buna değer.

Daha basit yöntemleri tercih edebilirsiniz:

Pastırma veya jambondan hacimli bir "rozet" bile yapabilirsiniz;
meyve salataları için mecazi olarak doğranmış kivi veya soyulmuş narenciye kabuğu rendesi kullanın;
Salataları etkili bir şekilde servis etmenin bir başka yolu da üstteki süslemelere değil, malzemelerin kendisine odaklanmaktır. Yani karıştırma gerektirmiyorsa, bunu deneyebilirsiniz.

Örneğin sebze yemekleri katmanlar halinde dizilirse avantajlı görünecektir. Sos ayrı bir sos teknesine yakın bir yere yerleştirilebilir veya oluşturulan tabağın üstüne ve yanlarına kaplanabilir. Bunun için sadece mayonez kullanmayın; ekşi krema ve şekersiz yoğurtlar da harikadır.

Kompozisyonun üzerine badem, fındık veya çam fıstığı ile tamamlanabilir.

Eğer fındıklar yemeğinize hiç uymuyorsa, nar taneleri mükemmel bir alternatiftir.

Veya sebzelerden oyulmuş çiçekleri yemeğe ekleyerek veya yenilebilir bir tasarım düzenleyerek onlarsız da yapabilirsiniz. Maydanoz dallarını, turpları ve doğranmış zeytinleri kullanarak aşağıdaki fotoğraftaki gibi bir balık ve penguen oluşturabilirsiniz.

Ayrıca hacimsel kalıplamayı da deneyebilirsiniz. Örneğin kış salataları orman kozalağı, deniz ürünleri ise balık şeklinde servis edilebilir.

Yukarıdaki bulaşıkları dekore etme yöntemlerinin tümü sınır değildir. Her şey sadece hayal gücünüze bağlı!

Yaratıcı olursanız, aynı salata için ancak farklı durumlar için çeşitli tasarımlar bulacaksınız. Şekilleri değiştirin ve Yeni Yıl ve günlük yemekleri süslemek için yeni benzersiz tarifler bulun. Her ev hanımı tüm bunlara farklı şekilde sahip olacaktır çünkü herkesin kendi güzellik görüşü vardır.

Değişmeyen bir şey var - tatilin atmosferi ve iyi ruh hali, güzelce sunulan yemekleri getiriyor. Bu becerileri günlük yaşamda mı yoksa sadece tatillerde mi kullanacağınız size kalmış.

Sadece salataları değil, diğer yiyecekleri de ilginç ve alışılmadık şekillerde nasıl dekore edeceğinizi öğrenmek hiç de zor değil: sabırlı olun ve biraz boş zaman geçirin. Büyük bir arzuyla birleştiğinde bu yeterli olacaktır. En basit unsurlarda bile ustalaşarak bunları farklı şekillerde birleştirebilecek ve birçok parlak kompozisyon yaratabileceksiniz.

Bu sanatta "tavan" yoktur; en karmaşık şeyleri nasıl yapacağınızı öğrendikten sonra bile ilerlemeye devam edebilir, becerilerinizi geliştirebilir ve her durumda hem salataları hem de diğer tüm yemekleri servis etmenin yeni orijinal yollarını bulabilirsiniz.