Patatesli turtaları bir tavada pişirmeden önce hamuru düzeltmeniz gerekecek. Sütün 36-37 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor. Daha sonra ılık bir kaseye dökülmeli ve içine kuru maya, tuz ve toz şeker dökülmelidir. Sütü hafifçe karıştırdıktan sonra mayanın aktivitesini kontrol etmek için 5-7 dakika beklemeniz gerekir.
Belirtilen süre sonunda hamurun yüzeyinde kabarcıklar veya köpük belirirse hamuru yoğurmaya devam edebilirsiniz.
Bu olmazsa taze mayadan yeni bir karışım hazırlamalısınız.
Aktif maya içeren süte bir tavuk yumurtası ve 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
Karışımı bir kaşık veya çırpma teli ile hafifçe çırpın ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.
Hamur yumuşak ve yapışkan çıkıyor. Kaşığın etrafında gevşek bir pıhtı oluşturmalıdır. Yoğururken hamur kasenin kenarlarından çekilmeye başlamalıdır. 
Bundan sonra bitkisel yağla yağlanmış temiz bir kaba aktarılmalı ve bir saat mayalanmaya bırakılmalıdır. Kabuklanmasını önlemek için kasenin üzerini nemli bir havlu veya streç filmle örtün. Gürültü ve taslaklardan korunan sıcak bir yer aradığınızdan emin olun.
40-60 dakika sonra mayalı hamur iki katına çıkmalıdır.
Bu zamana kadar dolguyu hazırlamanız gerekiyor. Hazır patates püresi kullanabilir veya özellikle börek için 3-4 adet patatesi haşlayıp püre haline getirebilirsiniz. İnce doğranmış soğanları az miktarda bitkisel yağda yumuşayana kadar kavurun ve püreye ekleyin.
Doldurmayı tuz ve karabiberle tatlandırın.
O zaman her şey karıştırılmalıdır. Uygun mayalı hamur 20 küçük porsiyona bölünmelidir. Her biri küçük bir tavuk yumurtası büyüklüğünde olmalıdır. Yapışmayı önlemek için ellerinizi ve çalışma yüzeyini bitkisel yağla yağlayın.
Her parça 10-12 cm çapında yassı bir kek haline getirilmeli, ortası kenarlardan biraz daha kalın olmalıdır.
Bazlamanın üzerine 1 yemek kaşığı iç harçtan koyun.
Daha sonra kenarlarını sıkıca sıkıştırarak bir pasta oluşturmanız gerekir.
Patatesli ve kızarmış soğanlı tüm turtalar yağlanmış bir yüzeye yerleştirilmelidir.
Kızgın yağda önce bir tarafı, sonra diğer tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartılmalıdır.
Bitmiş patatesli turtaları, yüzeylerindeki fazla yağı gidermek için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Bugün size adım adım fotoğraflarla üç tarif sunmak istiyorum: Farklı hamurlara sahip, mayalı ve mayasız patatesli kızarmış turtalar ve dolgusu da farklı olacak. Bazılarında patatesin yanı sıra sadece kızarmış soğan, bazılarında mantar, bazılarında ise kıyma olacaktır. Bu arada, eğer bu hamur tarifleri herhangi bir nedenle size uymuyorsa, daha fazlası var.
Fotoğraflı bir tavada kızartılmış mayalı patates turtaları tarifi
Hamur basittir - sadece su, maya, tuz ve un. Ancak sadeliğine rağmen içi yumuşak, dışı ise ince, çıtır bir kabukla çıkıyor. Ve birinin Lenten turtaları için bir tarife ihtiyacı varsa, o zaman durum tam olarak budur.
10-12 adet için malzemeler:
- su – 300ml;
- şeker – 1/2 çay kaşığı;
- kuru anlık maya - 1 yemek kaşığı;
- un – 320g;
- tuz - bir tutam;
- patates – 3-4 adet;
- soğan – 1 adet;
- süt - 0,5 su bardağı;
- bitkisel yağ - kızartmak için;
- öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
- tuz – 0,5 çay kaşığı.
Patates kızartması nasıl yapılır:
- Patateslerin soğumaya zamanları olması için önceden kaynatılması gerekir. Bunu yapmak için temizliyoruz, yıkıyoruz, rastgele parçalara ayırıyoruz, su, tuz (1,5-2 litre suya yarım çay kaşığı) doldurup yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bitmiş yemeğin suyunu boşaltın. Tamamen yağsız turta yapmak istiyorsanız suyun tamamını boşaltmayın, yaklaşık yarım bardak bırakın. Diğer durumlarda hepsini boşaltın ve yarım bardak ılık süt dökün.
- Püre gibi ezin ve şimdilik bir kenara bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayın; çok olduğunda turtalara iyi gelir.
- Bitkisel yağı (2 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
- Patateslerle karıştırın. Oraya öğütülmüş karabiberi de ekliyoruz. Turtalar için bu tür dolguyu çok seviyor, bu yüzden çekinmeyin, en az 1 çay kaşığı ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Testi yapalım. Büyük bir kaseye ılık su dökün. Şeker, maya ve 1 yemek kaşığı ekleyin. un. Sıvı hamuru karıştırın. Un topakları kaldıysa sorun değil, daha sonra dağılacaklar.
- Yaklaşık 10 dakika ılık bir yerde bekletin. Bu sürenin sonunda maya çalışmaya başlayacak, hamur nefes almaya, kabarmaya ve hacmi artmaya başlayacaktır.
- Kalan unu ve bir tutam tuzu ekleyin. Karışım.
- Temiz bir kaseye 1 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ. Hamuru oraya koyun, ellerinizle yağla kaplanana kadar biraz yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve kabarması için sıcak bir yere koyun.
- Bir saat sonra hamur iyice kabarmış olacak. Onu eziyoruz. Daha sonra tekrar yükselmesi için 10-15 dakika daha bekliyoruz.
- Artık turtaları kızartmaya başlayabilirsiniz. Patatesler artık işlenecek kadar soğuktur.
- Kızartma tavasının hazırlanması. Böreklerin ortalarına ulaşacak kadar yağ dökün. Hadi ısınalım.
- Bu tarifin hamuru biraz yapışkan çıkıyor, ancak kızartıldıktan sonra turtalar yumuşayacak, bu nedenle yuvarlamak için bile daha fazla un eklemenize gerek kalmayacak. Bunun yerine, birkaç yemek kaşığı yağı doğrudan tezgahın üzerine dökün.
- Avuçlarınızı içine batırın ve tezgahın üzerine biraz yayın. Hamurdan bir parça koparıp yağlanmış bir masanın üzerine koyup yoğurup yaklaşık 10-12 santimetre çapında yassı bir kek haline getiriyoruz.
- Ortasına 2 yemek kaşığı koyun. patates.
- Dairenin kenarlarını merkeze kaldırın ve kör edin. Elimizle pastaya doğru şekli verip yapışmaması için yağlanmış bir masanın üzerine koyuyoruz.
- Tüm hazırlıklar hazır olduğunda kızartmaya başlıyoruz.
- Sıcaklık, turtaların kızarması ancak yanmaması için ayarlanmalıdır. Güzel bir altın kabuğa kadar önce bir tarafta, sonra ikinci tarafta ve son olarak yanlarda kızartın. Ve böylece tüm hazırlıklarda.
Turtaları lezzetli, güçlü çay ile sıcak olarak servis edin. Ayrıca taze dereotu ile tatlandırılmış tavuk suyuyla yemek de lezzetlidir.
Mantarlı ve patatesli kızarmış börek
Sanırım birçok insan mantarlı patates kızartmasını seviyor. Bu nedenle bu dolgulu turtalar kesinlikle pek çok kişinin ilgisini çekecektir. Elbette tuzlu veya salamura olanlar dışında kesinlikle her türlü mantarı alabilirsiniz. Tarifteki hamur mayasız, mayasız olacak ama bu turtaların sert olacağı anlamına gelmiyor. Kefirle karıştırdım, peynir altı suyu da işe yarıyor. Soda, fermente bir süt ürünüyle temas ettiğinde, hamurun yumuşak ve havadar olmasını sağlayacak kadar karbondioksit açığa çıkacaktır. Ancak her şeyi adım adım yapalım.
5-7 turta için malzemeler:
- kefir - 1 bardak;
- un - 2-2,5 su bardağı;
- soda – 0,5 çay kaşığı;
- tuz – 0,5 çay kaşığı;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı;
- patates püresi – 50 gr;
- kızarmış mantarlar – 150 gr.
Kefir ile kızarmış patatesli turtalar nasıl pişirilir:
- Patatesleri önceden kaynatın ve onlardan patates püresi hazırlayın. Normalden daha kalın olması gerektiğini unutmayın. Seçtiğiniz mantarlar – yabani mantarlar, petrol, bitkisel yağda soğanla kızartın. Mavi bacaklarım vardı.
- Patatesleri ve mantarları karıştırın. Soğumaya ve ısınmaya bırakıyoruz, sonra börek yaparken elimizi yakmıyoruz.
- Kefiri ambalajından bir kaseye dökün.
- Tuz, şeker, soda ve bitkisel yağ ekleyin. Karışım. Sodanın iyice soğuması ve reaksiyonun başlaması için birkaç dakika bekliyoruz.
- Daha sonra un ekleyin. Önce 1,5-2 su bardağı ekleyin.
- Hamuru karıştırın. Sıvı olduğunu görürsek daha fazlasını ekleyin ve elastik bir topak elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Eşit parçalara bölün.
- Düz bir kek oluşturmak için her birine avucunuzla biraz bastırın. Üzerine patates püresi ve mantar dolgusunu koyuyoruz.
- Pastanın kenarlarını sabitliyoruz. Daha sonra biraz bastırıyoruz ki düzleşsin.
- Bitene kadar her taraftan orta ateşte kızartın.
Patates ve kıyma ile kızarmış turtalar
Birçok kişi tarafından popüler olan başka bir tarif. Kıyma için elinizde bulunan herhangi bir eti kullanabilirsiniz: sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları. Hatta karaciğeri kaynatıp öğütebilirsiniz. Kıyılmış tavuk yedim. Ve bu sefer sütlü mayalı hamur hazırladım. Çok yumuşak, sadece kabarık turtalar ortaya çıktı.
Malzemeler 5-7 adet:
- süt – 1 bardak;
- buğday unu - 400 gr;
- tuz – 0,5 çay kaşığı;
- şeker – 0,5 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı;
- maya – 1 çay kaşığı;
- patates püresi – 50 gr;
- tavuk filetosu - 200g.
Bir tavada sütte kızartılmış patatesli turtalar, fotoğraflı tarif:
- Sütü ılık hale gelinceye kadar biraz ısıtın.
- Tuz ve şekeri ekleyin. Biraz karıştırın.
- Daha sonra kuru instant mayayı ekleyip karıştırın.
- Un ekleyin. Hamuru yoğurun ve 5 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
- Daha sonra kaseyi bitkisel yağla yağlayın ve hamuru ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Tavuk filetoyu parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra kıymaya tuz ve istenirse öğütülmüş karabiber ekleyin. Kıymayı karıştırın, tavaya koyun ve 5-8 dakika kızartın.
- Daha sonra hazırlanan patates püresine ekleyip karıştırın.
- Hamur kabarınca elinizle yoğurun, masanın üzerine koyun ve eşit parçalara bölün.
- Her hamur parçasını düz bir kek haline getirin. Doldurmayı ekleyin.
- Daha sonra hamurun kenarlarını birleştirip her turtayı avucumuzla biraz bastırıyoruz.
- Bunları ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun. Orta ateşte, içi pişene, dışı yanmayana kadar kızartın.
- Ve yemyeşil, altın renkli ve çok lezzetli turtalar alıyoruz.
Afiyet olsun!
Hamur yükselirken dolguyu yapmanız gerekir. Patatesleri yıkayın, soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin ve ara sıra karıştırarak bitkisel yağda kızartın.
Soğanı, yumuşak ve altın rengi oluncaya kadar yaklaşık 7-10 dakika kısık ateşte kızartın.
Hamurun hacmi iki katına çıktı, onunla çalışmaya başlayabilirsiniz.
Patatesler haşlanınca suyunu süzün. Patateslere kızarmış soğan ekleyin ve patatesleri püre haline getirin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, elde edilen dolguyu iyice karıştırın. Hamuru yoğurun ve eşit küçük parçalara bölün. 38 adet aldım. Her parçayı düz bir kek haline getirin ve bir çorba kaşığı dolgu ekleyin.
Kenarlarını sıkıştırın ve turta haline getirin. Yükselinceye kadar 5-10 dakika bekletin ve kızartmaya başlayabilirsiniz.
Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve turtaları patates ve soğanla birlikte yerleştirin. Kızartma yaparken yağın pastayı tam yarısına kadar kaplaması gerekir.
Patates ve soğanlı lezzetli, pembe kızarmış turtalar hazır. Fazla yağı gidermek için bunları bir kağıt havluya yerleştirin.
Bu turtalar özellikle sıcak yenildiğinde çok lezzetlidir.
Afiyet olsun!
Size yumuşak ve lezzetli bir tavada kızartılmış patatesli turtalar için iyi bir tarif sunuyorum. Hazırlanmaları zor değildir ve fazla zaman almaz. Onlar için muhtemelen her evde bulunabilecek en basit ürünleri alıyorum. İçinde patates püresi, dereotu, bir parça tereyağı ve altın rengine kadar kızartılmış soğandan yapılan patatesli turtalar için çok lezzetli bir dolgu var. Ayrıca maydanozu ve ince kıyılmış ve kızartılmış domuz yağı küplerini de ekleyebilirsiniz.
Patatesli kızarmış börek hamurunu oldukça ekonomik olan su kullanarak yapıyorum ve taze sıkılmış maya kullanıyorum ama siz kuru maya da kullanabilirsiniz, hangisini en çok sevdiğinizi kendiniz görün. Ancak kuru mayanın sıkıştırılmış mayayla aynı miktarda eklenmediğini unutmayın.
Aşağıda patatesli turtaların bir tavada nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini, böylece yumuşak ve yumuşak bir tada sahip olacaklarını ayrıntılı olarak anlatacağım. Bir gün daha saklayacaksanız buzdolabında saklayın ve servis yapmadan önce tavada veya mikrodalgada tekrar ısıtın, daha da lezzetli olacaktır. Onları daha çok yeni pişirildiğinde sıcak yemeyi severim, ancak ısıtıldığında bile oldukça lezzetlidirler. Öğle yemeğini işe götürürseniz, bu turtalar kesinlikle buna uygundur çünkü onlar da doyurucudur.
Bu lezzetli mayalı turtaları bitkisel yağda bir tavada kızartılmış patateslerle yapmayı mutlaka deneyin. Bu arada bu hamurdan farklı dolgularla başka turtalar da yapabilirsiniz. Bu dolguyu başka bir hamur türü için de kullanabilirsiniz, çünkü belki bunları sütle veya kefirle, hatta kaynar suyla yapmayı seviyorsunuzdur.
Ayrıca onlara bakmanızı öneririm, çok lezzetli oluyorlar.
İçindekiler:
- Su – 300 ml.
- Preslenmiş maya – 10 gr
- Tereyağı – 35 gr
- Bitkisel yağ – 2,5 yemek kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Şeker – 1 yemek kaşığı
- Buğday unu – 480 gr
Doldurma:
- Patates
- Soğan – 1 adet. (büyük)
- Tereyağı – 10 gr
- Dereotu yeşillikleri - tatmak
Patatesli turta nasıl pişirilir?
Patatesli turtaları suda kızarttığım için ilk yaptığım şey hamuru yapmak oluyor. Bunu yapmak için, sıcaklığı 40 dereceyi geçmeyen, maya için önemli olan büyük bir kaba ılık su dökün. Daha sonra suda çözünmeleri için bir spatula ile iyice karıştırıyorum. Daha sonra şekeri, tuzu, bitkisel yağı ve eritilmiş tereyağını ekliyorum.
En son unu ekleyip yoğurma işlemine başlıyorum. Ancak unu hemen eklemeyin; bunu birkaç yaklaşımla yapmak daha iyidir.
Önce spatulayla karıştırıyorum, bunu yapmak zorlaştığında ellerimle yoğurmaya devam ediyorum. Bu arada, bir ekmek makineniz veya hatta sadece hamur aparatlı bir mikseriniz varsa, onlarla yoğurabilirsiniz. Yumuşak, elastik bir his verir ve ellerinize yapışmaz. Üzerini havluyla kapatıp 1 saat bekletiyorum. Daha hızlı çıkması için sıcak bir yere koymak önemlidir.
Turtaları patates ve soğanla doldurmam gerektiğinden, vaktim varken hazırlamaya başlayacağım. Önce patatesleri soyup parçalara ayırıyorum, sonra bir tencereye koyup üzerini suyla doldurup tuz ekleyip ateşe veriyorum. Patatesler pişerken soğanları soyup ince ince doğruyorum. Daha sonra bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya aktarıp yüksek ateşte kızartıyorum.
Soğanı yanmaması için ara sıra karıştırarak yaklaşık üç dakika kızartıyorum ama güzel bir altın rengine dönüşüyor.
Tüm bunları yaparken patatesler kaynadı, bu yüzden suyunu boşaltıyorum ama hepsini değil ama biraz bırakıyorum.
Daha sonra patatesleri ezmek için özel bir cihaz kullanıyorum. Hazır olunca üzerine tereyağını, doğranmış dereotu ve kızarmış soğanı ekliyorum.
Her şeyi tekrar karıştırıyorum ve kızarmış turtalar için patates dolgusu hazır, şimdi hamurun ne kadar yükseldiğini kontrol etme zamanı.
Bu süre zarfında hacmi iyice genişledi ve havadar hale geldi, bu yüzden şimdi onu un serpilmiş silikon bir matın üzerine koyuyorum ve turtaları oluşturmaya başlayabilirsiniz.
İlk önce iyice yoğurup hemen parçalara, tercihen büyük olmayan parçalara ayırıyorum. Bana göre ürün ne kadar küçükse o kadar düzgün görünür. Her parçadan ortasına patates dolgusunu koyduğum düz bir kek oluşturuyorum.
Daha sonra dikkatlice kapatıyorum, ek yeri aşağıya doğru çeviriyorum ve avucumla düzleştirerek patatesli yassı turtalar oluşturuyorum.
Şimdi turtaları patatesle nasıl kızartacağınızı görün, böylece içlerinde pişirmeye zamanları olur. Tavaya bitkisel yağı döküp ısınması için ateşe koyuyorum. Sıcakken içine müstahzarları teker teker 3-4 parça koyuyorum, daha fazla sığdırabilirseniz daha fazlasını koyun.
Turtaları patatesli bir tavada orta ateşte kızartıyorum yani 14 bölmem varsa 10 - 11'e ayarlıyorum.
Bitmiş ürünleri bir kaseye aktarıyorum ve tatmadan önce biraz soğumaya bırakıyorum. Bu ürünlerden 16 adet pasta yaptım.
Ekşi krema veya herhangi bir sosla masaya servis ediyorum; ilk seçeneği tercih ediyorum. Bu patatesli kızarmış turtaların tarifi. Ben onları gerçekten çok seviyorum, bu yüzden size de denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!
Adım 1: Turtalar için hamuru hazırlayın.
Sütün ısıtılması gerekiyor ancak kaynatılmasına veya yanmasına izin vermeyin. Sıcak süte de ihtiyacımız yok, sadece ılık süte ihtiyacımız var. Parmağınızı (tabii ki temiz) süte batırarak sıcaklığı kontrol edin. Süte şeker ekleyin ve karıştırarak eritin. Artık mayayı dökebilirsiniz, ardından karışımı köpük görünene kadar tekrar karıştırırız.
Turta hamurunu daha havadar hale getirmek için pişirmeden önce unu elemeniz gerekir - bu şekilde havaya doyurulur. Böylece unu bir kaseye dökün ve ortasına, içine çözünmüş maya ve şekerle birlikte sütü döktüğümüz küçük bir çöküntü yapın. Mayayı, fotoğrafta açıkça gösterildiği gibi kabarması ve sözde "kapak" oluşturması için mayalanmaya bırakıyoruz. "Kapak", mayanın taze olduğu ve pişirmeye devam edecek kadar fermente olduğu anlamına gelir. 
Birkaç yumurtayı bir bardağa kırın, içine bitkisel yağ ve tuz dökün. Onları bir çırpma teli veya çatalla çırpın. 
Çırpılmış karışımı un ve maya içeren kaseye dökün ve hamuru ortasından kenarlara doğru spiral şeklinde yoğurmaya başlayın. Hazır bir topak oluştuğunda, daha yumuşak ve homojen hale gelmesi için hamuru masanın üzerinde çırpmanız gerekir. Artık hamur yuvarlanmaya ve daha sonra pişirmeye hazırdır. Adım 2: Turtalar için dolguyu hazırlayın.
Patates ve soğanlar akan su ile yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır. Bir tencereyi suyla doldurun ve içine patatesleri koyun. Püre gibi pişiriyoruz; dolgunun kendisi bundan oluşacak. Su kaynayınca sebzeye daha fazla lezzet vermek için defne yaprağını ekleyin. 
Pişirmenin tamamlanmasını beklerken soğanı ince ince doğrayın. 
Pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra patateslerin hazır olup olmadığını bir bıçak veya çatalla kontrol edin; yumrular kolayca delindiğinde, bu, suyu boşaltabileceğiniz ve defne yaprağını çıkardığınızdan emin olabileceğiniz anlamına gelir. Haşlanmış patateslerden patates püresi yapıyoruz, patateslerin daha iyi buruşması ve dolgusunun daha lezzetli olması için süt ve tereyağı ekliyoruz. Tatmak için tuz ve karabiber, iyice karıştırın ve soğutun. Artık dolum hazır! Adım 3: Kızarmış patatesli turtaları hazırlayın.
Hamurun yapışmasını önlemek için masaya veya yuvarlanan diğer yüzeye un serpin. Yaklaşık 6 milimetre kalınlığında yassı kekler halinde yuvarladığımız hamur topundan küçük toplar koparıyoruz. Daha fazla hamur ve daha az dolgu olmasını istiyorsanız, gözleme ekmeğini daha kalın açın. 
Pastanın ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı iç malzemesini koyun ve kenarlarını bir araya getirip çok dikkatli ve dikkatli bir şekilde turtaların açılmaması için sıkıştırın. Kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın, ısıtın ve ilk parti turtaları orta ateşte her iki taraftan kızartın. Altın bir kabuk oluştuğunda turtalar hazırdır. Bunları oluklu bir kaşıkla bir tabağa koyabilir ve bir sonraki partiyi tavaya gönderebilirsiniz. Bir parti turtayı kızartmak yaklaşık 10 dakikanızı alacaktır.
Adım 4: Bitmiş kızarmış turtaları patatesle birlikte servis edin. Turtaların tadı yeni pişirildiğinde daha güzel olur, bu yüzden aileyi masaya çağırır, bardaklara süt veya çay döker ve çıtır kabuklu sıcak turtaları servis ederiz. Öğle yemeği keyfi garantilidir!
Afiyet olsun!
Kuru aktif maya yerine taze sıkılmış maya kullanabilirsiniz. Bunlardan 30 g'a ihtiyacınız olacak.
Dolguya kurutulmuş dereotu eklemeyi deneyin - inanılmaz bir aroma katacaktır. Daha doyurucu turtalar istiyorsanız patateslere kızarmış mantar, lahana veya et ekleyin.
Hamur yeterince yumuşak ve elastikse, açamazsınız, sadece elinizle yoğurun. Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.
Turtaların "terlemesini" önlemek için üst üste istiflemeyin. Bir havlu yayın ve bunları arka arkaya yerleştirin, hatta daha iyisi dikey olarak yerleştirin. Bu şekilde turtalar daha hızlı soğur ve ıslanmaz.
Soğanın turtaların içinde buharlaşmaya vakti olmayacağından korkuyorsanız, dolguya eklemeden önce bir tavada biraz yağla kızartın.