Рисовий локшина з куркою та овочами. Рецепт рисової локшини з куркою та овочами Готуємо рисову локшину з куркою

25.07.2014

Рисова локшина з куркою та з овочами.воістину найсмачніша страва. Що може бути краще за рисову локшину? Припускаю, що зараз у мене полетять гнилий помідор любителів італійської кухні... стійте-стійте! Я теж її кохаю! І з, і, і, і розмарин, звичайно. Але я дівчина, а всі дівчата знають, що на фігурі італійська паста може позначитися не в кращому світлі. Рисова паста - це геніальне рішення. Шалено смачна, завжди корисна і не така калорійна. Разом з куркою та цибулею-пореєм ... Це дійсно круто. Якщо ви не пробували готувати цибулю, ви багато чого втратили. Я його обожнюю, один із найсмачніших, для мене, овочів. Не така різка і гірка, як звичайна цибуля і має свій специфічний смак. Я і сирим можу його їсти 🙂 Ця страва має, так вже в мене на кухні один раз склалося, два закінчення приготування: у вершках або соєвому соусі. В обох випадках виходять смачні страви, але зовсім різні. І, насправді, рисову локшину можна замінити на рис басмати, теж перевірено смачно. Отже, .

складові

- рисова – 200 гр
- Філе - 1 шт
- порей - 1 шт
- печериці - 300 гр
- 1 шт
- 10% - 300 мл (можна замінити на соєвий соус - 2 ст.л)
- за бажанням

Спосіб приготування

Почнемо з підготовки продуктів: дуже добре промиваємо усі інгредієнти. Овочі та зелень не можна мити у теплій воді, вони можу трохи "підв'яти", як, у результаті, "підв'яне" краса вашої страви. Якщо печериці після миття виглядають однаково не дуже красиво, краще їх почистити, підтягуючи ножем верхній шар капелюшка. Луку-порею потрібно приділити особливу увагу: у його пір'ї, ближче до білої частини, часто залишається земля, можна зробити невеликий надріз, щоб без проблем дістатися важкодоступних місць.

Куряче філе після миття кладемо на паперовий рушник і витираємо. Я надаю цьому процесу особливого значення, тому що, якщо на м'ясі залишається вода, кидаючи його в розпечену сковороду з маслом, вона почне бризкати на всі боки, а це іноді навіть боляче.

Раджу визначитися з варіантом приготування одразу. Якщо ви хочете вершковий соус, тоді ставимо розігріватися сковороду-вок або звичайну, додаємо трохи олії, а потім трохи більше вершкового. Рослинну олію потрібно додавати обов'язково, тому що вершкове без неї згорить і ваша страва погано пахне. Якщо це буде соєвий соус, тоді можна налити трохи кунжутної олії – для азіатського аромату. Поки гріється вок, ріжемо куряче філе невеликими, середньої довжини, шматочками.

Періодично помішуємо, щоб шматочки побіліли з усіх боків.

Потім ріжемо його великою соломкою.

Ріжемо кружальцями, десь у півсантиметра, цибуля-порей.

Гриби теж нарізаємо шматочками приблизно такого ж розміру.

Вам може здатися, що овочів вийшло дуже багато, але насправді це не так. У процесі приготування їх розмір значно зменшиться.

Куряче філе в сковороді має трохи підрум'янитися.

Після цього з'єднуємо у сковороді всі інгредієнти.

Добре все перемішуємо. Якщо ви готуватимете з соєвим соусом, тоді накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь, щоб овочі трохи протушкувалися і з грибів вийшла вся рідина, але залишилася в сковороді. Якщо ви вибрали варіант із вершками, кришкою можна не накривати. Готуємо так 8 хвилин.

Тим часом розповім, як приготувати рисову локшину.

Швидше за все, її достатньо опустити в киплячу воду на кілька секунд, але, можливо, вашу локшину потрібно варити довше. Почитайте на упаковці, там точно написано, як варити рисову локшину. І не забудьте посолити воду!

І під час зняти з вогню, звісно.

Повертаємось до курки з овочами. Солимо, перчимо, додаємо потрібні спеції. Якщо ви вирішите готувати в соєвому соусі, тоді краще не солити і додати тільки перець, тому що цей соус і так дуже насичений смаками та ароматами. Можете додати трохи часнику, перцю чилі чи імбиру. На ваш смак до гостроти. А якщо це буде вершковий соус, додавайте і сіль, і перець, і майоран, і базилік, і лавровий лист, а краще просто прованські трави.

Тепер все перемішуємо та заливаємо вершками або соєвим соусом. Соєвого соусу багато не потрібно, головне, щоб продукти просочилися. Вершкового навпаки по-більше, він буде підливою. Для густоти можна додати столову ложку борошна. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння і все - вечеря готова. Якщо ви зробили варіант із соєвим соусом, то перекладіть локшину у вок, перемішайте і прогрійте ще хвилинку, щоб усі аромати змішалися та почали гармоніювати.

З цієї кількості інгредієнтів вийшло 3 порції. Перець у мене був досить великий, тому для приготування я використовувала тільки половинку. Також залежно від ваших уподобань можна додати спеції (наприклад, імбир або каррі)

Рисову локшину покласти в киплячу воду та варити на середньому вогні 6 хвилин (або як написано на упаковці). Потім зняти з вогню, відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою. Це потрібно для того, щоб локшина не злиплася.

Куряче філе нарізати платівками.

Перець нарізати платівками.

Моркву почистити, натерти на тертці.

Часник почистити, дрібно порубати.

На розігріту сковороду налити олію, викласти куряче філе, смажити на сильному вогні приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи.

Додати дрібно нарізаний часник, смажити 2 хвилини. Потім додати овочі, смажити ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

Викласти до курячого філе з овочами рисову локшину, додати соєвий соус. Все добре перемішати, зняти з|із| вогню.

Викласти блюдо на тарілку, прикрасити зеленою цибулею. Рисова локшина з курячим філе та овочами готова. Приємного всім апетиту!!

За відсутності часу вас допоможе цей простий рецепт рисової локшини з куркою і морквою. Готується страва дуже швидко, виходить досить смачною. Вважаю, що навіть тим, хто сидить на дієті, ця страва підійде.

За бажання, любителям гострого можна додати перець до смаку.

Щоб приготувати рисову локшину з куркою та морквою, потрібно взяти усі інгредієнти за списком. Кількість їхня довільна.

Куряче філе нарізати зручними шматочками, я віддаю перевагу дрібнішим, і обсмажити в парі ложок рослинної олії. Найкраще поєднувати кунжутну та звичайну олію. Трохи підсолити.

Додати нарізану пір'ям цибулю і часник. Підсмажити до прозорості. Посипати меленим імбиром.

Влити столову ложку соєвого соусу. Помішуючи, прогріти кілька хвилин.

Одночасно підготувати рисову локшину. Іноді її потрібно відварити, а іноді просто замочити окропом, як написано на упаковці. Потім промити у холодній воді.

Додати в сковороду з куркою тонко нашатковану моркву. Влити 100 мл води під локшини, закрити кришкою і згасити до википання води.

Локшина рисова – візитна картка східної кухні. Вона є відповідним гарніром до м'ясних та рибних страв, може стати компонентом салатів, супів і навіть начинкою для випічки. Готувати локшину легко і швидко: вона не вимагає варіння, чудово запарюється окропом. Важливий момент: вироби з рисової муки підходять для тих, кому показана безглютенова дієта.

Як приготувати рисову локшину.

Любителі експериментувати з тестом можуть спробувати себе у виробництві пасти з рисового борошна в домашніх умовах. Спростити

приготування рисової локшиниможна за допомогою паста-машини, але і без цього чудового пристосування вийдуть смачні тонкі спагетті. Борошно для виробів можна придбати готове, але якщо у вас є домашній млин, спробуйте зробити його з крупи. Увімкніть режим дрібного помелу, перемелюйте 400 г будь-якого рису і отримуйте біле борошно.

На кожні 110 г борошна візьміть одне яйце, замісіть туге, еластичне тісто. Розкотіть пласт тонше, якщо є можливість - пропустіть його через валики паста-машини і наріжте максимально тонку локшину, наскільки це можливо. Вручну це можна зробити так: скочуйте пласт у рулетик і відрізайте від краю дуже вузькі смужки. Перш ніж варити, підсушіть локшину на столі.

Скільки варити рисову локшину

Смужки, нарізані з домашнього рисового тіста, потрібно варити так, як варять макарони: у великій кількості води кип'ятити близько п'яти хвилин. Інша річ, якщо ви купили продукт у магазині. Перед тим,

як варити рисову локшину в домашніх умовах, прочитайте інструкцію на упаковці та дотримуйтесь її. Виробники рекомендують закип'ятити велику кількість води (близько двох літрів), прибрати її з вогню, завантажити в окріп вміст пакета і тримати під кришкою 10-15 хвилин. Потім злийте воду, промийте локшину холодною водою, щоб зупинити процес набухання.

Рисова локшина - калорійність

Рисові макарони – повноцінний, ситний, вуглеводний гарнір, що створює нейтральне тло основним східним стравам.

Калорійність рисової локшини- 109 ккал, співвідношення білків, жирів, вуглеводів (БЖУ) становить 1: 0.2: 27.7%. Вважається, що друга назва спагетті з рису – фунчоза. Це неправильно, скляна вермішель фунчоза, хоч і схожа на рисову, але робиться із крохмалистих речовин бобових культур, картоплі. Продукт містить утричі більше калорій, його корисність часто заперечується. Для загальноприйнятого, тут фунчозою звично називатиметься локшина з рису.

Рецепти з рисовою локшиною

Застосування цього продукту на східній кухні знаходиться всюди. Азіатські

страви з рисової локшиниможуть бути гарячими та холодними, її додають у супи, салати, готують з м'ясом, овочами, дарами моря. Десять дивовижних рецептів допоможуть подивитися на китайські, корейські, японські кулінарні традиції під іншим кутом, адаптувати їх до місцевих умов, зберігши романтичний шарм Азії.

Рисова локшина з куркою та овочами.

Кількість порцій: 6.
Кухня: азійська.

Азіатський салат з рисовою локшиною та куркоюгарний як сніданок. Обсмажені шматочки курячого філе та фунчозу доповнюють один одного, роблять салат ситним, а овочі та зелень дадуть дню потужний старт, наповнять організм вітамінами. Для заправки салату використовують суміш винного оцту та оливкової олії зі спеціями – традиційний східний соус. Важливо не пересушити м'ясо під час смаження, щоб воно було ніжним.

локшина рисова – 600 г;
куряче філе - 2 шт.;
салат-латук - 4 шт.;
часник – 2 зубки;
цибуля (невелика) – 1 шт.;
олія оливкова – 7 ст. л.;
винний оцет – 5 ст. л.;
цукор – 1/2 ч. л.;
сіль|соль|, суміш перців.

Спосіб приготування:

У розігрітій олії (не більше 2 столових ложок) пасеруйте часникові часточки, розділені на кілька частин. Видаляйте часник, у олію викладайте порізані на невеликі шматочки курячі грудки. Обсмажуйте до готовності.
Зваріть фунчозу та промийте її водою.
Кожен помідор розрізайте на чотири частини, латук подрібнюйте руками, відриваючи від нього шматочки.
Змішайте підготовлені компоненти та заправте їх.
Для заправки розігрівайте масло, обсмажуйте у ньому шматочки часнику. Олію потрібно використовувати, а часник – викинути. Оцет, олія, перець, сіль помістіть у ємність із кришкою (пляшку, банку). Перемішайте соус, струшуючи. Заправте їм готову страву. Подавати можна теплим.

Салат з рисовою локшиною

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Калорійність страви: 256 ккал.
Призначення: на сніданок, салат до основної страви.
Кухня: японська.
Складність приготування: просто.

Щоб салат з китайської локшинибув не тільки гарний на смак, а й виглядав апетитно, запарюйте фунчозу правильно. Не забудьте сполоснути її холодною водою, щоб тонкі нитки не склеювалися між собою. Оскільки до складу салату входить соєвий соус – не потрібно користуватися сіллю, зловживати перцем та іншими спеціями. Насолоджуйтеся смаком натуральних овочів у східному обрамленні: фунчоза та традиційна японська заправка наповнять ваш ранок східними мотивами.

Інгредієнти:

фунчоза - 100 г;
помідор – 2 шт.;
солодкий перець – 1 шт.;
огірок – 1 шт. (бл. 100 г);
часник – 2 зубки;
зелень (кріп, базилік) – невеликий пучок;
олія оливкова – 30-50 мл;
соєвий соус – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Перед тим як приготувати страву, відваріть локшину до готовності. Розрізайте її на частини на свій розсуд: шматочки можуть бути довгими або не дуже.
Пасеруйте в олії подрібнений часник, додайте локшину і трохи обсмажуйте.
Ріжте помідори дрібно (їх треба очистити) і перець.
Огірок натирайте на великій поверхні тертки.
Змішуйте інгредієнти салату, заправляйте їх соєвим соусом.

Фунчоза з креветками

Кількість порцій: 6.
Калорійність страви: 344 ккал
Призначення: обід, на сніданок.
Кухня: тайська.

Страва тайської кухні, яка порадує любителів морепродуктів

рисова локшина з креветками. Воно може бути холодним або теплим, як вам подобається. Щоб відчути дух сходу, вам потрібні овочі, китайська вермішель та смажені креветки. Порадуйте своїх домашніх, приготуйте цю страву для сімейного обіду, і у вас з'явиться привід говорити з дітьми про далекі країни, планувати спільні подорожі.

Інгредієнти:

локшина рисова – 200 г;
креветки – 350 г;
яйце – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
капуста пекінська (невелика) – 1 шт.;
часник – 2 зубки;
оливкова олія – 3 ст. л.;
соєвий соус – 4 ст. л.;
теріяки-соус – 2 ст. л.;
цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Приготуйте китайську вермішель. Поки вона варитиметься, займіться яйцями.
Розігрійте олію на сковороді, вливайте повільно збиті яйця і смажте, перемішуючи. Коли яєчня буде готова, наріжте її тонкими стрічками.
Використовуйте дві чайні ложечки олії, щоб обсмажити цибулю, моркву, часник, нарізані тонкою соломкою. Додайте шатковану капусту, смажте ще кілька хвилин.
Окремо до золотистого відтінку обсмажуйте креветки.
Перемішайте всі компоненти страви, додайте соуси та цукор, потримайте на вогні ще дві хвилини.

Як приготувати рисову локшину з куркою

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: двома.
Калорійність страви: 146 ккал.
Кухня: тайська.
Складність приготування: легко

Пад Тай - смачна страва з Таїланду, основу для якої становить корисна фунчоза. До неї додають різні м'ясні чи рибні інгредієнти, трави, овочі, арахіс. Рецептів Пад Тая стільки ж, скільки тайських кухарів, але принципи його виконання однакові. Нижче буде представлений один із найпростіших варіантів цієї страви, який легко можна адаптувати під місцеві умови та продукти. Спробуйте приготувати його, і

рисова локшина з куркоюстане улюбленою стравою вашої родини.

Інгредієнти:

фунчоза – 200 г;
соєві паростки – 150 г;
філе куряче - 1 шт.;
соєвий соус – 5 ст. л.;
часник – 2 зубки;
арахіс смажений – 4 ст. л.;
олія соняшникова – 30 мл;
перець чилі.

Спосіб приготування:

Філе промийте, обсушіть, замочіть, використовуючи як маринад соєвий соус. Залишіть на годину.
Фунчозу приготуйте в окропі, промийте холодною водою, щоб не дозволити їй злипатися.
На маслі пасеруйте товчений часник, додайте чилі. Викладіть у сковорідку шматочки курки, обсмажуйте до рум'янцю з усіх боків.
У сковороду покладіть паростки сої, додайте соєвий та рибний соус. Через три хвилини блюдо можна зняти з вогню.
При подачі посипайте смаженим арахісом.

Морепродукти з рисовою локшиною.

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: на чотирьох.
Калорійність страви: 289 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: азійська.
Складність приготування: легко.

Рецепти з фото, на яких зображено

рисова локшина з морепродуктами, викликають безліч відгуків. Екзотичні страви надзвичайно популярні і вважаються «ресторанними», проте приготувати фунчозу з восьминогами, креветками і мідіями може будь-яка господиня. Рецепт її простий, а інгредієнти можна знайти у будь-якому супермаркеті. Здивуйте своїх рідних Східною їжею у домашніх умовах.

Інгредієнти:

локшина рисова – 200 г;
морепродукти (креветки, восьминоги, мідії або їхня суміш) – 300 г;
морква (невелика) – 1 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
часник – 2 зубки;
олія рослинна – 2 ст. л.;
соєвий соус – 4 ст. л.;
сік лимона – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Морепродукти вимийте, очистіть та залиште в маринаді на півгодини. Для маринаду змішуйте сік лимона та соєвий соус.
Локшину варіть і промивайте.
Всі овочі ріжте соломкою, засмажуйте на олії до готовності моркви.
Додайте морепродукти до овочів. Смажте ще близько 7 хвилин.
Змішуйте вміст сковороди з фунчозою, тримайте на вогні ще кілька хвилин. Подавайте теплим.

Як приготувати рисову локшину з овочами.

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: двома.
Призначення: на вечерю, на сніданок, дієта.
Кухня: японська.
Складність приготування: легко.

Для тих, хто стежить за дієтою або не їсть білки тварини, справжньою знахідкою буде рецепт цього розділу. Приготовлена в такий спосіб

рисова локшина з овочами– страва дієтична, низькокалорійна, що сприяє схуднення. До того ж, готується воно швидко, не вимагає особливих кулінарних навичок. Овочі до нього можна додавати всілякі, замінювати одні на інші.

Інгредієнти:

фунчоза – 200 г;
морква – 1 шт.;
цибуля-порей - 1 шт.;
цукіні - 1/2 шт.;
часник – 2 зубки;
соєвий соус – 2 ст. л.;
олія соняшникова – 1 ст. л.;
кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;
сіль, цукор – по 1/3 ч. л.

Спосіб приготування:

Овочі мийте, подрібнюйте, користуючись теркою для корейської моркви. Повинні вийти довгі тонкі овочеві макарони. Порій поріжте ножем вздовж цибулини, часник пропустіть через давилку.
Допустіть овочі на олії, через три-п'ять хвилин додайте трохи води, закрийте кришку, протушкуйте. За 5-10 хвилин до готовності додавайте товчений часник, соєвий соус.
Поки овочі тушкуються, приготуйте локшину, промийте її.
До овочів додайте цукор, сіль, крохмаль (розсипайте його потроху). Перемішайте овочеву суміш, з'єднайте з локшиною. За допомогою виделок або лопаток досягайте рівномірного розподілу овочів у фунчозі.

Локшина рисова з овочами по-китайськи

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: двома.
Калорійність: 170 ккал.
Призначення: на сніданок, дитячу та дієтичну страву.
Кухня: китайська
Складність приготування: легко.

Перед тим, як приготувати рисову локшину по-китайськи,відберіть овочі. У блюді можна використовувати цибулю, моркву, капусту різних видів, кабачок, квасолю, паростки сої - все, що ви любите. Обов'язковими інгредієнтами є часник та соєвий соус – традиційна китайська заправка. Овочі краще різати довгою тонкою соломкою.

Інгредієнти:

локшина рисова – 200 г;
морква – 1 шт.;
броколі (невелика) - 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
перець болгарський (невеликий) – 1 шт.;
соєвий соус – 3 ст. л.;
олія рослинна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Розбирайте броколі на суцвіття, решту овочів нарізайте тонкою соломкою.
Обсмажуйте овочеву суміш на олії 5-7 хвилин, протушкуйте під кришкою до готовності капусти.
Заваріть фунчозу, не забувайте промивати її холодною водою.
Змішуйте овочі з макаронами, додайте соус, тримайте на вогні дві хвилини.

Салат з фунчозою та свининою

Час приготування: 30 хвилин (без урахування часу на маринування).
Кількість порцій: 6.
Калорійність страви: 172 ккал.
Призначення: на сніданок, друга страва.
Кухня: азійська.
Складність приготування: легко.

Яскрава, апетитна та ситна

рисова локшина зі свининою- Улюблена страва багатьох жителів східних країн: Японії, Таїланду, Кореї, Китаю. Мариноване смажене м'ясо має ніжний, невимовно насичений смак, макарони з рисової муки служать для нього прекрасним тлом, свіжі овочі доводять цю страву до досконалості. Заправлене східними спеціями, соєвим соусом, рисовим оцтом, страва розповість про Азію більше, ніж будь-яка телепередача.

Інгредієнти:

м'якоть яловичини – 300 г;
фунчоза – 250 г;
морква – 2 шт.;
огірок – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
часник – 4 зубки;
олія рослинна – 4 ст. л.;
соєвий соус – 100 мл;
рисовий оцет – 2 ст. л.;
сіль, спеції, цукор.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізайте на невеликі брусочки (як на бефстроганів), залийте маринадом і залиште на 2-3 години. Для маринаду візьміть половину соусу, додайте до нього більше спецій.
Овочі нарізайте тонкими смужками, можна скористатися спеціальною терткою. Складіть овочеві смужки в одну миску, трохи обомніть їх, щоб виступив сік.
Заварюйте фунчозу, промивайте та змішуйте з овочами.
Смажте м'ясо на сильному вогні до рум'яної скоринки, потім залийте маринадом і продовжуйте смажити 5 хвилин.
Охолоджену свинину складіть в салат разом з рідиною, що залишилася, заправте страву рисовим оцтом, додайте спецій.

Рисова локшина з соєвим соусом

Час приготування: 10 хвилин.
Кількість порцій: двома.
Калорійність страви: 129 ккал.
Призначення: на сніданок, нашвидкуруч.
Кухня: азійська
Складність приготування: легко.

Головна перевага китайської локшини – у її здатності швидко і без варіння перетворюватися на смачну, корисну страву.

Фунчоза із соєвим соусомможе бути порятунком, якщо приготувати їжу потрібно швидко. Крім того, впоратися з цим рецептом зможе навіть дитина. Поки запарюється локшина, нашвидкуруч готують заправку для неї. На приготування потрібно не більше 10-15 хвилин.

Інгредієнти:

локшина рисова – 250 г;
соєвий соус – 2 ст. л.;
часник – 1 зубок;
олія – 2 ст. л.;
соус чилі – 1/3 ч. л.;
зелень.

Спосіб приготування:

Запарюйте локшину за вказівкою на упаковці.
Обсмажуйте протягом хвилини товчений часник у маслі. Додайте соєвий соус та чилі, доводьте до кипіння.
Готову фунчозу викладайте в соус, перемішуйте, тримайте на вогні трохи більше хвилини.
Під час подачі посипайте блюдо зеленню.

Суп з рисовою локшиною

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Калорійність страви: 172 ккал.
Призначення: на сніданок, друга страва.
Кухня: азійська.
Складність приготування: легко.

Неймовірно смачний, екзотичний рецепт супу з рисовою локшиною та креветками на кокосовому молоці. Страва, яку так хвалять тайці та туристи, які приїжджають до них. Приготуйте том-ям або том-кха для сімейного обіду, щоб урізноманітнити меню, скуштувати нових, цікавих уподобань, відчути атмосферу веселого Таїланду. Дотримуйтесь рецепту, щоб суп вийшов смачним.

Інгредієнти:

локшина рисова – 100 г;
молоко кокосове – 500 мл;
креветки очищені – 0,5 кг;
імбир – 2 см;
морква – 2 шт;
картопляний крохмаль – 1 ч. л.;
сік із двох лаймів;
оливкова олія;
сіль, перець чилі.

Спосіб приготування:

У каструлі з товстим дном обсмажуйте імбир, моркву, цибулю, залийте овочі кокосовим молоком, додайте воду (0,7 літра).
Розмішуйте крохмаль у склянці води, додайте його в каструлю, помішуючи.
Додайте рисову вермішель, кип'ятіть 5 хвилин|мінути|.
Висипайте креветки, доводьте до кипіння. Готовий суп заправляйте соком лайма, оздоблюйте зеленню.

Рисова вермішель

– продукт, популярний у будь-якій азіатській страві. Як гарнір вона доречна до м'яса, риби, морепродуктів. У салати з фунчозою додають будь-які овочі. Основним інгредієнтом страви може бути м'ясо (курка, свинина), морська риба чи морепродукти (мідії, креветки, кальмари, крабове м'ясо). Обов'язковий соєвий соус та часник. Подають салати із фунчози на плоских тарілках, їдять паличками.

Відео: Китайська локшина

Знайшли у тексті помилку?

Виділіть її, натисніть Ctrl+Enterі ми все виправимо!

З першого знайомства з тайською кухнею, можна одразу для себе визначитися – чи закінчиться обід думками «спробував і вистачить», чи гострі заморські страви стануть коханням Вашого життя. Я дійшла саме другого висновку.

Національна кухня Таїланду довгі століття розвивалася на прикладах індійської, китайської, європейської кухонь, крупинкою витягнувши від кожної національності все найкраще і оригінальне.

Основними стравами Таїланду є рис, рисова, локшина, морепродукти та овочі. Особливість усіх страв – гострий смак та яскрава подача.

І ось я хочу поділитися з Вами улюбленою стравою тайської національної кухні - Pad Thai. Просто сказати, це рисова локшина з куркою та овочами.

Інгредієнти:

200 г рисової локшини «FO-KHO» (це плоска рисова локшина, не плутайте її з тонкою та круглою – «Фунчозою»)
2-3 пера свіжої селери
1 червоний болгарський перець
1 цибуля
1 велика морквина
1 середня куряча грудка (400-500 г)
Соєвий соус
Крохмаль
Соняшникова олія
1 ст. ложка куркуми
1 ст. ложка каррі
Дрібка меленого чилі

Приготування:

Рубаємо невеликими шматочками курку. Перекладаємо її в тарілку та заливаємо 3 ст. ложками соєвого соусу. Додаємо до курки 1 ст. ложку крохмалю, ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися на 20-25 хвилин.

Нарізаємо довгою соломкою (по 5-7 см) пір'я селери та морквину.

Півкільцями ріжемо цибулю та болгарський перець.

Обсмажуємо на середньому вогні 1-2 ст. ложках соняшникової олії, що замаринувала куряче м'ясо до готовності. Викладаємо її зі сковороди.

Викладаємо рисову локшину в теплу кип'ячену воду на 15-20 хвилин.

Додаємо до сковороди ще 1 ст. ложку олії та обсмажуємо на швидкому вогні цибульні півкільця до золотистого кольору.

Додаємо до цибулі моркву, селеру та болгарський перець. Обсмажуємо протягом 5 хвилин на швидкому вогні. Потім доливаємо до овочів 3 ст. ложки соєвого соусу. Висипаємо по 1 ст. ложці куркуми та каррі. Приправляємо меленим чилі до смаку (обережно з перцем, може вийти дуже гостро). Накриваємо овочі кришкою, зменшуємо вогонь і гасимо їх ще 10 хвилин.

Додаємо в сковороду до овочів курку, гасимо ще 5 хвилин.
Тепер викладаємо підготовлену у воді рисову локшину, ретельно перемішуємо. Вимикаємо вогонь та накриваємо кришкою.
Даємо локшині просочитися насиченим соком овочів та м'яса протягом невеликого часу.

І ось по кухні вже літає неймовірно апетитний аромат заморської кухні. Перед подачею на стіл посипаємо нашу тайську національну страву зеленою цибулею.

З упевненістю можу вам сказати, що якщо ви стежите за своєю фігурою, рисова локшина – саме для вас. Вона поєднує в собі відмінні якості дієтичного меню - в ній мало жирів і легко засвоюється. А вибравши до неї різні «м'ясні варіації» - чи то курка, креветки чи соя – ви отримаєте різноманітні страви на кожен день.

Їжте смачно і худніть з насолодою!

Рисова локшина з куркою та з овочами.воістину найсмачніша страва. Що може бути краще за рисову локшину? Припускаю, що зараз у мене полетять гнилий помідор любителів італійської кухні... стійте-стійте! Я теж її кохаю! І з, і, і, і розмарин, звісно. Але я дівчина, а всі дівчата знають, що на фігурі італійська паста може відбитися не в кращому світі. Рисова паста - це геніальне рішення. Шалено смачна, завжди корисна і не така калорійна. Разом з куркою та цибулею-пореєм ... Це дійсно круто. Якщо ви не пробували готувати цибулю, ви багато чого втратили. Я його обожнюю, один із найсмачніших, для мене, овочів. Не така різка і гірка, як звичайна цибуля і має свій специфічний смак. Я і сирим можу його їсти 🙂 Ця страва має, так вже в мене на кухні один раз склалося, два закінчення приготування: у вершках або соєвому соусі. В обох випадках виходять смачні страви, але зовсім різні. І, насправді, рисову локшину можна замінити на рис басмати, теж перевірено смачно. Отже, .

складові

- рисова – 200 гр
- Філе - 1 шт
- порей - 1 шт
- печериці - 300 гр
- 1 шт
- 10% - 300 мл (можна замінити на соєвий соус - 2 ст.л)
- за бажанням

Спосіб приготування

Почнемо з підготовки продуктів: дуже добре промиваємо усі інгредієнти. Овочі та зелень не можна мити в теплій воді, вони можу трохи "підв'яти", як, у результаті, "підв'яне" краса вашої страви. Якщо печериці після миття виглядають однаково не дуже красиво, краще їх почистити, підтягуючи ножем верхній шар капелюшка. Луку-порею потрібно приділити особливу увагу: у його пір'ї, ближче до білої частини, часто залишається земля, можна зробити невеликий надріз, щоб без проблем дістатися важкодоступних місць.

Періодично помішуємо, щоб шматочки побіліли з усіх боків.

Рисові макарони – гості на наших столах зі Східної Азії. Білі, тонкі, завжди тримають форму, не злипаються і не розварюються. Але як їх готувати та з чим подавати? Про це та багато іншого читайте далі...

Зміст рецепту:

Мучні продукти багатьма улюблені за ситність, щільність та приємний нейтральний хлібний смак. Напевно, такої людини, яка б не шанувала макарони, пасту чи вермішель, просто немає. Головне врахувати правило, щоб залишатися стрункими і не набирати зайвої ваги від вуглеводів, вживати їх найкраще на сніданок чи обід. І рисова локшина – не виняток.

Рисові макарони схожі з класичними, проте мають деякі відмінності: виробляються вони з рисового борошна, готуються легко, втамовують голод швидко. Продукт родом із Сходу, де відомі рисові плантації. Для їхнього приготування використовується дрібний і битий рис, який не підлягає продажу, тому ціна на цей продукт була невеликою. Проте вироби настільки прижилися та полюбилися, що сьогодні є досить популярним та дорогим продуктом у нашій країні.

Як приготувати рисову локшину?

В основі рисової локшини лежить рисове борошно. Тому її вважати дієтичним продуктом, не можна. З іншого боку локшину можна зробити самостійно, т.к. цей процес зовсім легкий. Виготовляють її і із сушеного, і сирого тіста. Зазвичай локшину відварюють у окропі, хоча зустрічаються рецепти, де її обсмажують у фритюрі. При цьому з таким самим успіхом можна обсмажити вже зварену локшину окремо або з іншими складовими.

Продукт можна вживати самостійно, але найсмачніше додавати в салати чи супи, подавати з морепродуктами чи м'ясом. Також поєднується він з багатьма іншими продуктами, як овочами, грибами, куркою та ін. Сервіруючи готову страву, її поливають всілякими підливами та соусами, заправляють соєвим соусом або сумішшю кількох заправок.

Для приготування рисової локшини самостійно знадобиться яйце та рисове борошно в наступних пропорціях: на кожні 0,5 кг борошна - 3 яйця та 1 ст.л. води. У процесі розкочування знадобиться спеціальна машина, т.к. тісто розкочується дуже тонко, майже до напівпрозорого стану.

Готувати локшину потрібно за інструкцією, варять її вкрай рідко. Зазвичай для цього продукту використовую окріп 80°З яким запарюють локшину поміщену в каструлю. Залишають її під закритою кришкою, не більше ніж на 10 хвилин, інакше вона перетвориться на неапетитну злипну кашу. При цьому обов'язково її помішують, щоб виріб не злип. Потім її відкидають на друшляк і використовують для приготування. Якщо локшина відварюватиметься, цей процес відбувається на повільному вогні і не перевищує 2-5 хвилин. Тримається вона довго.

Ще у продажу є один із видів рисової локшини - рисовий папір. Це таке ж тісто, але не нарізане на локшини. Готується папір 15 секунд у гарячій воді. З неї роблять роли або млинці з солодкою начинкою. Рисовий папір теж можна зробити самим за таким самим рецептом.

Хочеться малокалорійна та смачна вечеря, тоді курка по-китайськи буде найкращим варіантом. На приготування потрібно мінімум часу, а продукти продаються в кожному магазині.

Калорійність на 100 г – 344 ккал.
Кількість порцій – 2
Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

Рисова локшина - 2 пластини
Куряче філе – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Часник - 2-3 часточки
Солодкий перець – 1-2 шт.
Рослинна олія – 2 ст.л.
Соєвий соус - 120 мл
Зелена цибуля - 1 пучок
мелений перець - за смаком

Покрокове приготування:

Рисову локшину залийте теплою водою, прикрийте кришкою і залиште на 5 хвилин.
Овочі очистіть, помийте та наріжте довгими тонкими смужками.
Куряче філе промийте, висушіть і також наріжте.
У сковороді нагрійте олію і обсмажте овочі до напівпрозорості.
Додайте філе і продовжуйте смажити 10 хвилин на великому вогні, постійно помішуючи.
Локшину відкиньте на друшляк, додайте в сковороду до курки та овочів, влийте соєвий соус, додати дрібно нашатковану зелену цибулю і смажте продукти ще 3 хвилини.

Ви постите чи є вегетаріанцем? Це не означає, що потрібно собі відмовляти у задоволенні смачної та пікантної їжі. Рисова локшина з овочами в компанії з класичним соєвим соусом за мотивами східної кухні, саме те, що потрібно.

Інгредієнти:

Рисова локшина - 100 г
Морква – 1 шт.
Цибуля-порей - 1 шт.
Цукіні – 0,5 шт.
Часник – 3 шт.
Соєвий соус – 2 ст.л.
Соняшникова олія – 1 ст.л.
Сіль – 1 ч.л.
Цукор – 1 ч.л.
Кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.

Покрокове приготування:

Моркву та цукіні очистіть, вимийте та обсушіть. Наріжте тонкими стрічками, перетворивши їх на овочеву «локшину».
Цибулю порей розріжте навпіл і тонко наріжте вздовж стебла.
На сковороді розігрійте олію і покладіть цибулю. Готуйте його 5 хвилин|мінути| до м'якості. Після цього додайте моркву, кабачок і влийте трохи води.
Продукти перемішайте, пропустіть через прес часник, полийте соєвим соусом та готуйте 10 хвилин.
В кінці готування приправте кукурудзяним крохмалем, сіллю та цукром. Перемішайте та закип'ятіть бульйон. Вимкніть вогонь.
У невеликій каструлі закип'ятіть воду та опустіть рисову локшину. Знову доведіть воду до кипіння і приберіть каструлю з плити. Тримайте локшину в окропі 5 хвилин, потім злийте воду і відправте її в сковороду до овочів.
Продукти ретельно перемішайте та прогрійте 5 хвилин.
Готову страву розкладіть по тарілках, присипте зеленню та сервіруйте до столу, полив соєвим соусом.

Останнім часом особливо популярними стали страви з рисовою локшиною в компанії, з якими продуктами, наприклад з куркою та овочами. Ця ароматна, соковита, смачна і пряна страва міцно зміцнилася в меню ресторанів, але її досить просто зробити і на звичайній домашній кухні.

Інгредієнти:

Локшина рисова - 250 г
Куряче філе - 400 г
Часник - 3-4 зубки
Імбир свіжий – 5 г
Соєвий соус – 8-10 ст.л.
Рослинна олія - для обсмажування
Помідори – 1-2 шт.
Перець солодкий болгарський – 100 г
Пекінська капуста – 100 г
Зелень (кріп, петрушка, цибуля, салат) – за смаком

Покрокове приготування:

Рисову локшину залийте гарячою водою, перемішайте, закрийте кришкою і залиште настоюватись на 5 хвилин.
Курятину промийте під проточною водою і зваріть до готовності без додавання солі, коріння та прянощів. Вийміть із бульйону і повністю остудіть. Потім наріжте невеликими шматочками і обсмажте трохи в розжареному маслі на сковороді.
В іншу сковороду влийте олію і розжарите. Допустіть у ній очищені та дрібно нарізані імбир та часник до легкого золотистого кольору.

Таке смачне блюдо - рисова локшина з куркою і овочами, можна приготувати до сімейної вечері, особливо якщо є привід порадувати домашніх, влаштувавши їм невелике свято. Потрібно помітити, що смак страви дуже незвичайний, тонкий, вишуканий зі східними нотками. Це й не дивно, адже рецепт створений на основі кулінарних традицій та уподобань азіатської кухні.
Відмінне поєднання інгредієнтів дозволяє створити відмінну закуску, причому її можна буде подати за бажанням і як основна страва. Основний інгредієнт – це рисова локшина, вона гармонує з обсмаженими шматочками курячого м'яса, грибами та овочами. Подивіться і такий.
Досить цікавий момент – до складу входять огірки, які необхідно прожарити разом із морквою. Тоді вони стають особливо ніжними і чудово вбирають приправи і соєвий соус.

- рисова локшина - 150 гр.
- м'ясо куряче - 200 гр.,
- перець салатний -1 шт.
- морква – 1 шт.,
- огірок у свіжому вигляді – 1 шт.,
- олія рафінована - 40 гр.,
- соус соєвий – 5-7 ст.л.,
- сіль дрібного помелу – за смаком,
- олія рафінована - 3-4 ст.л.,
- чілі мелений - на кінчику ножа,
- гриби свіжі (шампіньйони) – 100 гр.

Як приготувати з фото покроково

Готуємо куряче м'ясо і ріжемо шматочками. Потім підсмажуємо на маслі до золотистого кольору, але не пересушуємо, щоб усередині воно залишалося соковитим.
Потім очищені гриби промиваємо та ріжемо тонкими пластинками.
Додаємо до м'яса та просмажуємо їх 3-4 хвилини.

Рисову локшину відварюємо пару хвилин, потім промиваємо і відкидаємо на друшляк.

Чистимо моркву і ріжемо її довгою тонкою соломкою.
Також подрібнюємо огірки.
Салатний перець чистимо від насіння та робимо нарізку довгою соломкою.
Обсмажуємо на олії салатний перець не більше хвилини, щоб він лише підрум'янився.
Потім швидко обсмажуємо моркву та огірки.

Викладаємо сюди ж обсмажене м'ясо, гриби та перець. Потім кладемо рисову локшину, вливаємо соєвий соус, спеції та тушкуємо страву ще 5 хвилин. Подивіться як готується