Сьогодні ви дізнаєтеся як можна зробити швидко тісто, смачно поїсти та видалити почуття голоду. Це зручний різновид їжі, яку їдять руками. Вона відома та улюблена багатьма народами світу.
Ви зможете приготувати піцу без дріжджів, що дозволяє зробити її швидко. Як начинка використовуються різні інгредієнти, про які буде наведено опис у самій статті.
Існує багато способів, щоб надати піці більш витончений смак, але майже завжди використовуються для начинки томати, оливки та сир.
Як спеції використовуються майоран і прованські трави.
Тісто для піци на кефірі без соди - готуємо смачну піцу в духовці
Приготування піци на кефірі не потребує багато часу. Ви можете взяти інші свої улюблені начинки.
Продукти для тесту:
- кефір - 1 склянка
- яйце - 1 шт.
- олія рослинна - 4 ст. ложки
- сіль за смаком
Продукти для начинки: кетчуп, майонез, ковбаса, помідори, солодкий перець, сир
Спосіб приготування
- Кефір виливаємо у глибоку миску. Додаємо трохи солі, розбиваємо яйце та розмішуємо.
2. У приготовлену масу додаємо борошно, що просіює, і добре перемішуємо. Борошно додаємо частинами. Повинне вийти густе тісто.
3. Коли створювати тісто ложкою в мисці буде важко, тоді продовжуватимемо замішувати його на столі, посипавши стіл борошном.
4. Ось така кількість тесту має вийти.
6. Кладемо ком тесту на масло і починаємо вимішувати його до тих пір, поки воно не вбере все масло.
7. І ось так воно виглядає еластично з олією, воно зовсім не прилипає до рук.
8. Дно чашки посипаємо борошном і кладемо ком тесту, закриваємо кришкою і залишаємо так на 30 хвилин.
9. Візьмемося за приготування начинки. Нарізаємо маленькими платівками помідори. Перець нарізаємо невеликими шматочками.
10. Нарізаємо кільцями консервовані огірочки. Ковбасу наріжемо скибочками.
11. Тісто розкачуватимемо на пергаментному папері з посипаним борошном.
12. Розкочуємо тісто в тонкий шар.
13. Кладемо на пласт тарілку і відрізаємо краї.
14. Заготовка (основа) для піци готова.
15. Видавлюємо з пакетів соус та майонез.
16. Розподіляємо їх рівномірно по поверхні.
17. Викладаємо шматочки ковбаски.
18. Між шматочками ковбаски розкладаємо кружечки огірків.
19. Шматочки перцю та помідор кладемо по верху ковбаси та огірків.
20. Всю начинку покриваємо зверху нашаткованим сиром.
21. Поміщаємо піцу в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо протягом 7-10 хвилин.
Піца на кефірі без дріжджів готова. Відрізаємо шматочок і бачимо тісто тонке. Пробуємо та погоджуємося зі своїми відчуттями – смак чудовий.
Як зробити тісто для піци без дріжджів на кефірі з цибульною начинкою
Продукти для тесту:
- борошно - 2.5 склянки
- кефір - 0.5 літра
- 2 яйця
- сода - 0.5 ч. ложки
- сіль - 0.5 ч. ложки
Приготування тіста
- З усіх наведених вище продуктів замініть певну кількість тесту, залиште на 1 годину (прикрийте плівкою миску з тестом).
- Потім розкотіть тонким шаром, покладіть начинку (можете будь-яку) і випікайте до готовності.
Приготування начинки (як приклад)
Продукти для начинки:
- цибуля ріпчаста - 5 шт.
- вершкового масла - 50 г
- яйця - 4 шт.
- сметана - 3 ст. ложки
- тертий сир - 100 г
- маслини - 10 шт.
- сіль і перець
- Наріжте цибулю і підсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору, посолити і поперчити до смаку.
2. Сирі яйця, сметану та тертий сир змішати, ретельно збити в крем. Отриманий у такий спосіб крем називається «фреш».
3. Розкочений пласт із тіста товщиною 1.5 - 2.0 см покладіть на змащену форму для піци або на лист.
4. У форму з тіста викладіть шар підсмаженої цибулі і змастіть кремом. Зверху покладіть нарізані маслини.
5. Дайте настоятися в теплому місці 15 хвилин, а потім випікайте в духовці протягом 30 хвилин при температурі 220 - 230 градусів.
Ви дізналися ще один спосіб приготування піци без дріжджів із цибульною начинкою.
Відео рецепт тонкого тіста для піци на молоці
Приготуйте рецепт домашньої піци на молоці, і він вас не розчарує.
Тісто для піци без дріжджів та без соди як у піцерії
Рецепт дозволяє дізнатися, як можна приготувати піцу дуже схожу на ту, яку ви купуєте у піцерії.
Приготування тіста
- У чашку розбиваємо 1 яйце, додаємо 1 ч. ложку цукру 1 ч. ложку солі. Перемішуємо суміш. Додаємо 4 ч. ложки соняшникової рафінованої олії.
2. Сюди ж додаємо 200 мл теплої води. Добре перемішуємо.
3. На стіл просіюємо 2 склянки борошна.
4. У борошно додаємо 1 ч. ложку розпушувача та обережно перемішаємо.
5. У гірці борошна робимо поглиблення і починаємо виливати яєчну суміш частинами, змішуючи кожну частину з борошном.
6. До еластичного стану тесту доводимо, працюючи руками – воно не повинно липнути до рук.
7. Тісто, що вийшло, розділяємо на 2 або 3 частини в залежності від наявних форм для випікання. Інші частини приберемо на потім в холодильник або в морозильну камеру.
9. Беремо розкочений пласт до рук і кладемо на змащену олією форму випікання.
10. Розподіляємо основу з тіста рівно по дну з підняттям бортиків по краях.
Приготування начинки для піци
- Змащуємо основу томатним соусом і викладаємо нарізану цибулю.
2. Розкладаємо кружальця консервованих огірків.
3. Додаємо улюблену ковбаску.
4. Зверху закриваємо кружальцями сиру.
5. Випікаємо піцу до готовності в духовці. На готовність орієнтуємось на краї піци – вони мають позолотитись.
6. Піца пробула у духовці 40 хвилин за 200 градусів З.
Відрізаємо шматочок тонкої піци і пробуємо. Випічка вдалася! Смачно!
Бездрожжеве тісто для піци - рецепт зі сметаною та майонезом на сковороді
Продукти для тесту:
- 4 ст. ложки сметани
- 4 ст. ложки майонезу
- 2 яйця
- 9 ст. ложок борошна
- 0,5 ч. ложки солі
Приготування
- Збиваємо в чашці яйця так, щоб тільки розійшовся жовток.
2. Додаємо до яєць борошно, сметану, майонез, сіль.
3. Починаємо акуратно вилочкою перемішувати всі продукти. Треба постаратися та набратися терпіння.
4. Ось такий зовнішній вигляд рідкого тіста виходить і розраховане на велику сковороду.
5. Сковороду змащуємо олію та викладаємо основу для піци.
6. Розподіляємо основу по дну сковороди, щоб краї були товстішими, а середина тонша.
7. Кладемо на піцу кетчуп і розмазуємо по поверхні силіконовим пензликом.
8. Розсипаємо дрібні шматочки сервелату та ріпчастої цибулі.
9. Зверху розсипаємо натертий сир не шкодуючи.
10. Зараз закриваємо піцу кришкою і ставимо на найповільніший вогонь на 20 хвилин. Піца піднімається і ми дивимося, коли пропікаються краї.
11. Піца готова, дістаємо її на тарілку і дивіться - як добре пропекся краєчок.
12. Піца ніжна і моментально набуває форми тарілки, в яку ви покладете її.
Відрізаємо ножем шматочок, пробуємо. Смачного!
Рецепт тіста для піци з сиром
Продукти:
- 125 г (0.5 пачки) - сиру
- 1 яйце
- 5 ст. ложок - олії
- 4 ст. ложки - молока
- 0.5 ч. ложки - солі
- 250 г - муки
- 0.5 ч. ложки - соди
Приготування
- Всі продукти змішати, зробити з тіста коржик (основу).
- На підготовлену основу викладаємо обсмажену цибулю, на неї викладаємо кружечки помідорів і солимо їх, прикрашаємо оливками та скибочками сиру.
- Верх піци поливаємо олією і залишаємо на 15 хвилин.
- Випікаємо в духовці протягом 30 хвилин.
Швидке тісто для піци «Блискавка» бездрожжеве
З іншими рецептами приготування тіста для піци без дріжджів ви можете дізнатися у наступних випусках.
Основою смачної піци, звичайно ж, є насичена начинка і правильно приготовлене тісто. Щоб готувати його смачно, не потрібно мати якісь додаткові навички. Достатньо лише придбати необхідні продукти та прислухатися до рекомендацій досвідчених господинь.
Згадайте на яку торжество Ви волієте готувати цю випічку. Ну погодьтеся, що часто ми балуємо себе в будні дні. Пригощаємо своїх друзів та близьких у дні народження, різні види вечірок. Як же добре випити солодкого чаю з лимоном, і при цьому злегка прицмокуючи їсти апетитну піцу. Сир якої так і тягнеться перед відкушуванням.
Забула сказати про найголовніший плюс такого виду тесту. Найважливіше, що маса, яку ми сьогодні будемо робити готуватися без додавання дріжджів. Погодьтеся, що такий момент дуже важливий. Особливо коли потрібно приготувати, щось смачне, свіже і дуже швидке. Хочете навчитися таким замісам, тоді приступимо до вивчення цікавої статті.
Смачне тісто для піци без дріжджів
Приготування такого варіанта не змусить довго чекати. Готується воно набагато швидше та простіше. Достатньо просто дотримуватись рекомендацій. І у Вас обов'язково все вийде.
Нам потрібно:
- молоко - 400 мл
- маргарин - 100 гр
- борошно - 500-600 гр
- сіль - щіпка
- цукор - 2 ст.ложки
Приготування:
- Підготовлену муку|борошно| просіюємо і невеликими порціями закладаємо в рідку суміш, постійно помішуючи лопаткою або чим зручно. Я це зазвичай роблю руками, то краще відчувається консистенція.
- Борошна додаємо стільки, щоб наша маса не липла до рук. І при кожній закладці потрібно добре промішувати.
- Готове тісто формуємо в кулю і укладаємо в мішечок, даємо трохи відпочити.
Такі варіанти, відмінно підходить для випічки, вона виходить дуже тонкою і хрумкою завдяки маргарину доданому до складу.
Оригінальний варіант на сметані
Коржик приготовлений за цим рецептом виходить дуже тонким і розсипчастим. Використовувати її слід приготування піци на сковороді. Просто розкотіть готову масу і підсушіть з одного боку, а потім переверніть і на підсмажену частину викладіть всю начинку і можете доводити до готовності прямо на газу в цій же сковороді.
Нам потрібно:
- борошно - 165 гр (1, 25 склянки борошна об'ємом 250 мл)
- яйце куряче - 1 шт
- молоко - 3 ст. ложки
- сметана - 1 ст. ложка
- масло вершкове м'яке - 3 ст. ложки
- сіль - 0,25 ч. ложки
- сода - 0,25 ч. ложки
Приготування:
- У підготовлену чашу розбиваємо куряче яйце (заздалегідь обробивши та промивши його), молоко, сметану, м'яку злегка розтоплену олію, сіль та соду. Все добре перемішуємо, можна збити міксером або віночком.
- У цю ж суміш всипаємо муку не відразу, а частинами, постійно заважаючи. Після цього можна взяти тягучу суміш у руки і промішати його на столі підпиленим борошном.
Готове тісто можна використати. Як? Я написала докладніше вище, головне розкотити його потрібно якомога тонше.
Простий рецепт на молоці
Напевно, цей варіант можна назвати класичним. Тому що більшість видів тесту готується саме на цьому інгредієнті, якщо бути точнішим за це молоко. І ми сьогодні виготовимо такий спосіб.
Нам потрібно:
- борошно - 2 склянки
- сіль - 1 ч.л
- яйце столове - 2 шт
- молоко - 0,5 склянки
- олія рослинна - 1 ч.л (але бажано все ж таки використовувати оливкову)
Приготування:
- Беремо філіжанку глибше розбиваємо в неї два яйця, збиваємо добре.
- У цю суміш вливаємо порцію молока строго по розкладці, додаємо рослинне масло перемішуємо.
- Заздалегідь просіюємо муку|борошно| і змішуємо з|із| ложкою солі.
- Робимо невеликий отвір у самій середині та вливаємо яєчну масу. Замішуємо наше тісто спочатку ложечкою або лопаткою.
- Після цього можна добре промісити руками, заздалегідь обсипавши стіл борошном.
Ось ще один з нескладних рецептів, смак якого виходить просто шалений. Головне якісно зробити начинку та сир бажано використовувати моцарелу.
Технологія приготування з додаванням майонезу
Тісто приготоване на майонезі виходить досить розсипчастим, а смак ніжним. Відмінно підійде і для новачків у цій справі. Достатньо докласти максимум зусиль.
..
Нам потрібно:
- борошно - 4 склянки
- молоко - 250 мл
- майонез - 250 гр
- сіль - 0,5 ч.л
- цукру - 3 ст.л
- дріжджі - 8 гр
- крохмаль - 1 ст.л
Приготування:
- Беремо тепле молоко кімнатної температури, змішуємо його з сіллю до повного розчинення.
- Борошно просіюємо, бажано двічі і змішуємо з крохмалем та цукром. Ще раз все заважаємо і робимо невелику вирву.
- У це лунку вливаємо молочну суміш і трохи перемішуємо.
- У цю ж борошняну суміш додаємо майонез і промішуємо наше тісто до однорідної консистенції. Заміс необхідно продовжувати до тих пір, поки маса не перестане клеїтися до рук.
- Якщо місити в чаші досить важко, викладіть масу на стіл трохи підпиленим борошном і продовжіть заміс.
Таке тісто підходить не тільки для піци, а й для пирогів. Майонез доданий до складу, замінює рослинну чи оливкову олію, що часто можна побачити у будь-якому складі.
Швидка маса для тесту за 5 хвилин
Готується така заготовка до випікання досить швидко, що найголовніше є дуже економічною. А ось замішувати ми її будемо на воді, не переживайте смакові якості, не сильно відрізнятимуться від інших варіантів. Ну, що почнемо…
Нам потрібно:
- борошно - 2-3 склянки
- вода (тепла, не гаряча) - 200 мл
- олія соняшникова - 20 гр
- яйце куряче - 1 шт
- сіль - 1ч.л
- цукор - 1ч.л
- розпушувач - 1ч.л
Приготування:
- У підготовлену миску розбиваємо яйце, додаємо сіль та цукор, всі разом розтираємо.
- У цю ж яєчну суміш вливаємо олію і тепленьку воду.
- Борошно просіюємо і змішуємо з розпушувачем, робимо невелику лунку у середині.
- У цю ж ямку вливаємо нашу рідку масу, акуратно починаємо замішування тіста.
Подивіться яка м'яка та ніжна консистенція у нас вийшла. Так і хочеться її якнайшвидше розкотити викласти на лист і наповнити начинкою. Вийде дуже смачно.
Відео про те, як замісити тісто на кефірі
Випічка приготована на кефірі виходить пишною та дуже смачною. Найважливіше, що готуватися дуже швидко, ніяких зайвих процесів із заварювання дріжджів та іншого. Зараз самі все побачите, переглянувши невелике, але дуже цікаве відео.
Як рецепт, сподобався? Ось і мені він здався дуже пізнавальним, спробуйте, чи впевнена у Вас все вийде.
Готуємо без яєць, як у піцерії
Такий рецепт хотілося б напевно знати кожній господині. Як нам усім відомо найсмачніша та ідеальна піца, у нас виходить у піцеріях. Але не кожен захоче ділитися таким секретом і доводиться шукати його в інтернеті. Пропоную цікавий варіант, який, безумовно, сподобається і Ви не залишитеся байдужим до нього.
Нам потрібно:
- борошно - 3 склянки
- вода - 1 склянка
- сіль - 1 ч.л
- цукру - 1 ст. л
- рослинної олії - 2 ст.ложки
Приготування:
- Беремо невелику філіжанку вливаємо в неї воду, додаємо сюди ж цукор і олію.
- Борошно перемішуємо в тазі разом із сіллю, за допомогою ложки розмішуємо і робимо лунку.
- Акуратно вливаємо нашу рідку частину і все добре перемішуємо. Зробивши таким чином заміс. Поки що маса не перестане прилипати до рук.
Ну хіба не диво, тісто вийшло досить м'яким. Дайте йому полежати ще 15 хвилин, а потім можете приготувати смачну піцу.
Зараз ми з Вами прощаємося, але зовсім не надовго, поки що!
Смак піци визначає її начинка, а основа. До складу ідеальної страви входить тісто для піци без дріжджів.
Воно може бути зроблено за різними рецептами, але смак правильного тесту ви визначите одразу.
Додавання молока надає будь-якій страві м'якість і соковитість.
Вам знадобиться:
- борошно пшеничне - 320 гр;
- два курячі яйця;
- молоко кімнатної температури – 100 гр;
- сіль - 10 гр;
- олія рослинна - 35 гр.
Спосіб приготування:
- Налийте до збитих білків та жовтків тепле молоко та олію. Доведіть суміш до однорідного стану.
- У другому посуді з'єднайте борошно, що просіює, з дрібною сіллю.
- Порційно додайте вміст другої чаші до першої. При цьому безперервно помішуйте всю масу віночком. Це робиться, щоб уникнути появи грудочок.
- Тепер настала черга замішувати густе тісто руками. Воно має вийти м'яким та еластичним.
- Виліпіть з нього форму кулі, укутайте рушником і зачекайте 20 хвилин.
- Після цього стільницю посипте борошном, за допомогою качалки розкотіть грудку тіста і зробіть з нього тонкий коржик.
На кефірі
Тісто для піци на кефірі робиться дуже швидко. Завдяки цьому продукту воно набуває м'якості, і начинка, здається смачнішою.
Список компонентів рецепту:
- кефір - 0,4 л;
- сода - 4 гр;
- два яйця;
- сіль - 3 гр;
- трохи оцту;
- борошно - 0,4 кг.
Покрокова інструкція:
- Міксером збиваємо жовтки з білками до пухкої білої маси. До них вводимо цукор та сіль.
- Поступово вливаємо в цю суміш кефір.
- Соду насипаємо в маленьку філіжанку і наливаємо туди оцет. Цю масу викладаємо до основних інгредієнтів.
- Борошно переробляємо за допомогою сита, а потім висипаємо в яєчну суміш, постійно помішуючи ложкою або віночком.
- Деко обмазуємо маслом, або вистилаємо його спеціальним папером для запікання.
- Розкочуємо тісто піци і викладаємо на цей папір деко.
- Приготовлену начинку розташовуємо в кілька шарів на тісто.
- Запікаємо, поки|доки| тісто не покриється м'якою золотистою скоринкою.
Тонке тісто за італійським рецептом
Піца прийшла до нас із Італії. Це означає, що італійські кухарі мають найправильніший рецепт приготування тіста.
Перелік продуктів:
- борошно першого сорту - 175 гр;
- олія оливкова - 17 мл;
- дріжджі сухі – 5 гр;
- сіль за смаком;
- вода - 0,12 л.
Як приготувати тонке тісто?
- Просіяне борошно разом із сіллю та дріжджами завантажити в кухонний комбайн, перемолоти його вміст.
- Змішати олію та воду в окремій чаші та залити в комбайн до борошна. Повинне вийти густе тісто.
- Поверхню столу посипати невеликою кількістю борошна та руками замісити тісто.
- Покласти його в миску і зверху полити оливковою олією.
- Грудку тіста прибрати в тепло і чекати півгодини.
- Після закінчення часу він має збільшитися вдвічі. Ще раз обминаємо його руками і формуємо тонкий коржик.
- Покласти на підготовлений лист, оформити бортики товщиною 2 сантиметри, а в середину помістити апетитну начинку.
Готуємо на сметані - покроковий рецепт
Змітане тісто виходить із духовки ніжним та рум'яним.
Що потрібно взяти:
- борошно - 320 гр;
- два яйця;
- сметана - 200 гр;
- цукровий пісок - 50 гр;
- шматочок вершкового масла;
- сіль - 6 гр.
Варіант приготування:
- Розбити пару яєць у миску, змішати цукор із сіллю тут же. Весь вміст чаші збити міксером чи звичайним ручним віночком.
- Вершкове масло необхідно спочатку розтопити в мікрохвильовій печі, а потім додати разом зі сметаною до збитих яйців.
- Наступним у головну миску йде просіяне борошно невеликими порціями. Важливо не забувати, постійно заважати вилкою або віночком.
- Тягучу масу тіста перетворюємо на колобок, загортаємо в харчову плівку та прибираємо на зберігання на півгодини.
- Після цього розкочуємо кульку. Тісто готове до випікання.
Як у піцерії, але без дріжджів
Таке тісто виходить ніжним, з хрусткою скоринкою. І за часом приготування займає рекордно короткий термін.
- борошно пшеничне - 0,5 кг;
- оливкова олія - 85 гр;
- вода - 0,2 л;
- сіль - 10 гр;
- спеції на смак.
Покрокова інструкція:
- Огляньте борошно на предмет грудочок і просійте кілька разів для введення повітря.
- Додайте до неї олію та сіль. На смак можна посипати прянощі або різні трави.
- Намагайтеся повільно вливати воду в борошно, при цьому не перестаючи заважати руками або ложкою.
- Досягніть потрібної консистенції і замішуйте його вручну.
- Покладіть колобів у поліетиленовий пакет та на півгодини закрийте в холодильнику.
- Розкотіть холодне тісто поверхнею столу тонким шаром.
- Тепер можна закладати у нього начинку.
- Запікати в духовці при 180 градусів рекомендується не більше 10 хвилин, інакше воно підгорить.
Прісний варіант на мінеральній воді
Вам знадобиться:
- борошно - 480 гр;
- мінеральна вода - 250 мл;
- цукор - 25 гр;
- сіль за смаком;
- сода харчова - 4 гр.
Порядок приготування:
- Таке тісто можна виготовити, не використовуючи жодного посуду. Маніпуляції можна робити на поверхні чистої стільниці.
- Борошно з'єднуємо з жовтками та білками, сіллю, содою та цукром.
- З цих інгредієнтів руками зробіть гірку, а її вершині — поглиблення.
- У неї ми наливаємо воду і в такий спосіб замішуємо тісто. Спочатку воно буде липнути в руках, а потім набуде вигляду пружного м'ячика.
- Розкотіть його в тонкий коржик і покладіть тонким шаром на деко, роблячи краї тіста трохи товщі.
Мінеральна вода надасть тесту легкості, пористості. Важливо, щоб вона була сильногазована кімнатною температурою.
Рецепт приготування без дріжджів та яєць
Таке тісто в піці не приверне до себе багато уваги, але за рахунок нього смак начинки та соусу здаватиметься більш насиченим.
Необхідні інгредієнти:
- борошно - 240 гр;
- кефір - 100 гр;
- оливкова олія - 40 мл;
- цукор - 45 гр;
- сіль - 11 гр;
- сода - 3 гр.
Як приготувати тісто для піци?
- У кефір необхідно додати соду і залишити у такому вигляді на 10 хвилин.
- За цей час провести через сито муку.
- У масу кефіру налити олію, насипати цукор із сіль. Усі інгредієнти перемішати.
- Просіяне борошно рекомендується вводити невеликими порціями в суміш кефіру, вимішуючи її руками.
- Наприкінці тісто має вийти пружним.
- Скачайте з нього кульку і загорніть у плівку. Заберіть колобок у холодильник на півгодини.
- Після цього можна скачати з нього корж будь-якої форми і помістити на деко, попередньо обмазавши його маслом.
На йогурті
Тісто на йогурті виходить дуже ніжним та м'яким.
Перелік продуктів:
- йогурт молочний – 0,25 кг;
- олія рослинна - 85 мл;
- борошно - 0,4 кг;
- сіль за смаком;
- розпушувач тіста - 7 гр.
Варіант приготування:
- У просіяне борошно покласти розпушувач і необхідну кількість солі.
- Туди ж додати натуральний йогурт і налити олію.
- Вимісити руками тісто.
- У цей час ставимо духовку розігріватись. Вона має дійти до температури 190 градусів.
- Тісто розкотити на столі тонким шаром і перекласти на лист з олією.
- Всередину покласти начинку та розпочинати процес запікання.
На майонезі
Майонез додає страві, що обговорюється, поживності, калорійності та інтенсивності смаку.
Компоненти рецепту:
- борошно - 0,32 кг;
- майонез - 75 гр;
- сметана - 100 гр;
- одне яйце куряче.
Як приготувати:
- В одну миску розбити яйця, покласти майонез та сметану. Розмішати інгредієнти за допомогою міксера.
- Після цього поступово сипати борошно, не припиняючи процесу вимішування тіста. Слідкуйте, щоб не з'являлися великі грудочки.
- Густу консистенцію тіста розподіліть формою для запікання або сковородою. Можна закладати начинку.
Найпопулярніші начинки для піци
Спочатку до піци додавали все, що залишалося від приготування обіду чи вечері. Згодом асортимент начинок розширився, а зараз можна закладати в тісто все, що душа забажає. Ми зібрали рецепти найпопулярніших і найсмачніших начинок для традиційної італійської страви.
Начинка з ковбасою
Вам знадобиться трохи ковбаси, сиру та томатний соус. Кількість інгредієнтів підбирається в залежності від розміру гаданої піци.
Ковбасу наріжте тонкими скибочками, сир обробіть на тертці. Готовий корж тонкого тіста змастіть томатним соусом або майонезом. Зверху покришіть ковбасу та сир. Тепер можна вмикати духовку.
Овочева піца
Вам знадобиться купити: майонез, томатну пасту або кетчуп, два помідори, одну цибулину, маслини, твердий сир, гриби та прянощі на ваш смак. Усі овочі наріжте приблизно однаковими кубиками. В окремій тарі змішайте два соуси та обмажте ними основу піци. На неї у будь-якому порядку помістіть порізані інгредієнти. Посипте все сиром та спеціями.
Піца з ананасами
Необхідно взяти: сир, консервовані шматочками ананаси, томатний соус та шинку. Прибрати сік з|із| банки ананасів, шинку порізати маленькими квадратиками, сир потерти. Покрити тісто шаром соусу майонезного або кетчупу, а зверху викласти начинку. Посипати все це пишноту тертим сиром.
Грибна піца
Для грибної начинки вам знадобиться взяти одну цибулину, гриби, сир, будь-який соус на ваш смак (можна майонез або томатну пасту), приправи та оливкова олія. Цибулю необхідно посмажити на сковороді, потім до нього додати порізані шматочками гриби. Протягом 10 хвилин посолити і додати будь-які прянощі в начинку, що готується. Розкатане в тонкий коржик тісто щедро намазати будь-яким соусом, а зверху помістити начинку.
Можна замовити готову піцу, але приготувати самим буде набагато смачніше та дешевше. Найголовніше і найважче, правильно замісити тісто. Воно має вийти дуже тонким та ніжним. Залежно від того, які інгредієнти ви додасте до тіста, вийде смак усієї піци.
Усі ми любимо піцу! Хтось віддає перевагу італійським ласощам з грибами, хтось не байдужий до піци з куркою, а хтось жити не може без гострої начинки. Усіх смаків не перерахувати, проте незмінним у цій страві залишається одне – тісто. Звичайно, є різні варіанти його приготування, але особисто я вважаю, що справжнє тісто для піци - це вода, дріжджі, борошно та олія - найпростіші та "правильні" інгредієнти.
Правило, на яке я завжди орієнтуюся в приготуванні дріжджового тіста для піци на воді, полягає в наступному: на 1 об'єм води використовується 3 об'єми борошна. Знаючи цю чарівну формулу, ви завжди зможете зробити тісто самостійно. Далі беруться дріжджі (найпростіші у використанні - це сухі в пакетиках), рослинна олія (оливкова або соняшникова, яка є) і щедра щіпка солі. Ось і все, що нам потрібно.
Отже, для приготування дріжджового тіста для піци на воді нам знадобляться інгредієнти, наведені нижче.
Для початку з'єднаємо в мисці теплу воду та дріжджі (5-6 грамів – це половина стандартного пакетика або 2 чайні ложки без гірки), добре перемішаємо. Додамо рослинну олію та сіль.
Тепер поступово просіюємо борошно і перемішуємо віночком масу, щоб уникнути виникнення грудочок в тесті.
Не поспішаємо всипати відразу все борошно, замішуємо тісто повільно, але правильно. Коли заважати віночком стане складніше, візьміть ложку, а потім перейдіть на ручний заміс тесту.
Руками місіть тісто доти, доки воно не стане еластичним, м'яким, не прилипатиме до пальців. Борошна може знадобитися трохи менше або навпаки більше, ніж зазначено в рецепті, це залежить від її якості, тому орієнтуйтеся на свої відчуття. Відчуваєте, що тісто вже стало пружним – не варто більше додавати муки. У крайньому випадку, після його підйому ви зможете виправити ситуацію, додавши ще пару ложок. Якщо ж борошна виявиться більше, змінити положення буде складніше, і в результаті ви отримаєте тверду кірку замість м'якого тесту. Тому відразу звертайте увагу на його заміс.
Сформуйте з тіста кулю, присипте мукою і залиште в теплому місці на 60-90 хвилин підходити.
Через вказаний час тісто має піднятися вдвічі. Перекладіть його на присипану мукою поверхню, обомніть. Дріжджове тісто для піци на воді готове до використання!
Отриманої кількості тесту вистачає на 2 невеликі піци середньої товщини. Моя порада: робите піцу часто - приготуйте за раз багато тіста і заморозьте його, у будь-який час ви зможете його використовувати, при цьому не бруднячись і не морочачи голову його приготуванням.
Рецепти приготування піци
тісто для піци без дріжджів
35 хвилин
290 ккал
5 /5 (1 )
Одна з найзнаменитіших страв італійської кухні – це піца. У нашій сім'ї її люблять і дорослі, і діти. І навіть бабуся, яка бурчить, що ковбасу з сиром можна з'їсти і так, без жодних коржів. Коли я вчилася готувати, першою мою стравою була піца. Вийшла вона на диво вдалою, це й вселяло мені впевненість у собі та у своєму кулінарному таланті. Насправді ж, ця страва дуже просто готується, її здолає навіть дитина.
Основою будь-якої піци є гарне тісто. Але навіть самі італійські кухарі кажуть, що немає єдиного рецепту тесту. Піца настільки давня страва, що виділити один варіант тесту і назвати його найправильнішим просто неможливо. Це стосується і начинки – такою різноманітністю наповнювачів можуть похвалитися хіба що наші пиріжки.
Сьогодні я представлю на ваш суд кілька цікавих рецептів тесту.
Тісто для піци без дріжджів на воді
Необхідне кухонне начиння:сито, качалка, ложка та миска для тіста.
складові
Як вибрати інгредієнти
- Щоб тісто вийшло м'яким та повітряним, потрібно правильно вибрати борошно. Я рекомендую використовувати пшеничне борошно і саме вищого гатунку. Якісне борошно білого кольору, іноді зі злегка кремовим відтінком. Вона має нейтральний запах.
- При виборі муки велике значення має термін придатності. Якщо цей продукт прострочений, у ньому з часом з'являються грудочки від надлишку вологи і навіть заводяться дрібні комахи. Але надто свіже борошно, виготовлене не більше місяця тому, теж не підходить для гарної випічки. Вона має наполягати та придбати необхідні їй якості.
- Будь-яка рослинна олія теж має бути свіжою. Воно не повинно зберігатися на освітленій вітрині. Сонячні промені псують цей продукт, тому правильніше зберігати олію у прохолодних та темних приміщеннях. Найкраще, коли олія упакована в непрозору та екологічно чисту упаковку.
- Яблучний оцет може мати натуральний осад, це нормально. Але тільки в тому випадку, коли у складі буде написано "яблучний оцет", а не "оцтова кислота".
Покроковий рецепт тонкого тіста для піци без дріжджів
- Просійте 160 г борошна та додайте 1/3 ч. л. солі. Борошно потрібно просіяти для того, щоб наситити його киснем. Тоді тісто стає більш пишним та повітряним.
- Погасіть соду (1/3 ч. л.) яблучним оцтом (1 ч. л.) і додайте в муку|борошно|.
Погасити соду можна також лимонним соком або звичайним столовим оцтом.
- Тепер налийте 1 ст. л. оливкової олії та акуратно перемішайте.
- Наприкінці налийте 80 мл води.
- Замісити тісто руками.
Головне правило замісу свідчить: тісто не повинно прилипати до рук.Щоб цього не відбувалося, додайте борошно. Але це потрібно робити поступово і в міру. Спочатку, коли тісто не до кінця замішане, воно дуже липке. Не поспішайте сипати нову порцію борошна - адже коли її занадто багато, тісто виходить жорстким і сухим. Спочатку трохи присипте робочу поверхню, тож до неї нічого не прилипне. А руки можна змастити олією.
- Залиште тісто приблизно на 20 хвилин|мінути| і накрийте його мискою або серветкою. Це потрібно для того, щоб воно не обвітрілося і не вкрилося сухою скоринкою.
- Розділіть його на 2 рівні частини (для цього можна використовувати електронні ваги) і розкачати качалкою кожну з них. Розкачати потрібно досить тонко, але не тонше 3 мм.
- Загорніть краї коржика, щоб утворився бортик.
- Тепер можна покласти тісто на деко і доповнити його улюбленою начинкою для піци. Щоб тісто при перенесенні не розтягнулося і порвалося, його можна намотати на качалку. А на деку акуратно розгорнути.
Відеорецепт тіста для піци без дріжджів на воді
У цьому відео показано як приготувати тісто для піци без дріжджів. Рекомендую подивитись.
Тісто для піци. Без ДРІЖДЖІВ!
Дуже просто, дуже швидко, тісто для піци, без дріжджів.
https://i.ytimg.com/vi/7BlsLxkSoc4/sddefault.jpg
https://youtu.be/7BlsLxkSoc4
2013-12-23T12:27:19.000Z
Тісто для піци на кефірі без дріжджів
- Тісто можна замісити за 20 хвилин.
- Вийде 4 середні піци.
- Кухонне начиння:миска, виделка, сито, качалка та ложка.
складові
Покроковий рецепт
Чи знаєте ви?У цьому рецепті можна замінити один інгредієнт. Це тісто для піци можна приготувати не тільки без дріжджів, а й замінивши сметаною кефір. Її потрібно трохи розбавити молоком до консистенції кефіру. Розведена сметана використовується у тих же пропорціях, що й кефір. Тобто її потрібно взяти в кількості 500 мл.
Відеорецепт тіста для піци без дріжджів на кефірі
Смачна піца на кефірі без дріжджів у духовці. Тісто для піци на кефірі
https://i.ytimg.com/vi/eKWxolzJn38/sddefault.jpg
https://youtu.be/eKWxolzJn38
2017-04-04T20:44:31.000Z
Тісто для піци без дріжджів на молоці
- Тісто можна замісити за 25 хвилин.
- Вийде 2 піци.
- Необхідне кухонне начиння:миска, сито, виделка або віночок і качалкою.
складові
Покроковий рецепт
- Просійте 2 склянки муки|борошна| і додайте|добавляйте| туди ж 1 ч. л. солі.
- У цьому рецепті потрібно окремо змішати сухі та рідкі інгредієнти. Тому в окремій мисці збийте 2 яйця.
- Додайте в миску із збитими яйцями 0,5 склянки теплого, але не гарячого молока. Перемішайте.
Молоко надає тесту смаку, але позбавляє його легкості. Якщо ви любите пишніше тісто, візьміть замість 0,5 склянки молока 1/4 частину молока та 1/4 частини води.
- Потім додайте 1 ч. л. рослинного масла.
- Зробіть у борошні невелике поглиблення. Вилийте в нього рідкі інгредієнти. Виливати потрібно поступово, постійно помішуючи.
- Коли виллєте всю рідину, замісіть тісто руками. Воно має вийти досить тугим.
- Накрийте тісто мискою, рушником або серветкою та залиште на 15 хвилин.
- Розділіть тісто на дві частини та розкотіть їх. У вас вийде 2 піци.
