Суп з брокколі у мультиварці. Суп пюре з броколі в мультиварці

1. У чашу мультиварки наливаємо 1 літр води (або курячого або готового овочевого бульйону). Опускаємо в неї суцвіття капусти і очищену нарізану кубиками картопля. Ставимо на режим "Суп" на 25 хвилин. За цей час картопля та броколі повинні добре проваритись.

2. На олії (рослинній або оливковій) з додаванням невеликого кубика вершкового тушкуємо нарізану цибулю (обидва види). Гасимо близько 5-7 хвилин на невеликому вогні. Щоб овочі стали ще м'якшими, під час гасіння додамо трохи води.

3. Коли овочі в мв-каструлі зварилися, додаємо до них тушковану цибулю. Переробляємо все блендером.

4. У МВ виливаємо вершки та ставимо підігріватися суп близько 7 хвилин.

5. Слідкуйте, щоб крем-суп із броколі не кипів. Як тільки на поверхні з'являтимуться невеликі бульбашки, відразу вимикаємо. Перемішуємо дерев'яною ложкою.

6. Тепер зробимо грінки. На невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо часник близько однієї хвилини і викладаємо до неї сухарики або нарізаний білий хліб. Обсмажуємо близько 2-3 хвилин, перемішуючи дерев'яною лопаткою, щоб не підгоріли.

7. Гренки викладаємо зверху на суп і подаємо до столу!

Відомо, що броколі має корисні для здоров'я людини мікроелементи та вітаміни. Батьківщиною цього виду капусти визнано Італія. Вона є дієтичним овочом (34 ккал), що посилює імунітет, перешкоджає розвитку ракових клітин, низькокалорійним і легким у приготуванні.

Брокколі по праву прозвали королівською капустою. Тисячі дієтологів і косметологів у світі рекомендують своїм пацієнтам частіше використовувати у раціоні саме цей підвид капусти, т.к. вона допомагає людям скинути вагу, підтримати здоров'я, а здоров'я своєю чергою — запорука краси.

Вконтакте

Склад комплексу вітамінів у цій капусті зашкалює: С, РР, В, Е, К, U. І ще до неї входить рекордний вміст бета-каротину порівняно з усіма існуючими овочами. З мінеральних речовин: калій, кальцій, натрій, залоз, селен, магній та цинк.

Суп-пюре з броколі добре засвоюється організмом, втамовує голод і дарує приємний післясмак.Він дуже смачний і має приємну кремову консистенцію, незвичайний з вигляду і підходить всім і кожному.

Якщо хочете урізноманітнити свій повсякденний раціон чимось по-справжньому смачним і корисним, то цей варіант підійде Вам якнайкраще (суп пюре з броколі або з , а також з ). Як зварити суп з броколі, дізнаєтеся з наведених нижче рецептів.

Для супу-пюре може підійти як заморожена, і розморожена капуста броколі.
Чим менше Ви варите брокколі, тим більше корисних речовин у ній зберігається. Для супу-пюре варити оптимально 10-15 хв, для салату - від 5 до 7 хв.
Брокколі можна не відварювати, а окремо приготувати на пару, щоби збереглося більше вітамінів.
Якщо не виходить добитися необхідної густоти, то можете додати трохи борошна, що просіює. Висипайте її повільно, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Також можна додати інші овочі, зокрема й цвітну капусту.

Скільки калорій у супі пюре з броколі дивіться нижче.

Енергетична цінність на 100 г:

Як приготувати суп пюре з броколі? Читайте докладну інструкцію.

Інгредієнти:

картопля - 250 гр;
цибуля - 1/2 шт.;
броколі – 400 гр;
вершки (20%) – 100 мл.;
овочевий бульйон - 600 мл.;
базилік - 3 гр.

Спосіб приготування:

Картоплю подрібнити, поставити варити в попередньо доведеному до кипіння підсоленому бульйоні на 20 хв.
Ріжемо цибулю, готуємо цибульну засмажку. Додаємо до бульйону.
Брокколі поділити на суцвіття за допомогою ножа, додати варитися до картоплі, додати бульйону. Варити разом ще 3 хвилини.
Суп перекладаємо на блендер, ретельно подрібнюємо до однорідної консистенції.
Ставимо на слабкий вогонь. Якщо консинстенція рідка, то можете додати борошна, що просіює (гарантовано допоможе домогтися густоти).Постійно помішуючи, ллємо вершки, готуємо ще приблизно 3 хвилини і вимикаємо.
Посипаємо базиліком, подаємо на стіл із часниковими грінками.

Читайте рецепти приготування супів пюре з вершками на .

Як приготувати суп пюре з брокколі, дізнаєтеся з відео:

Різновиди

Тепер давайте розглянемо інші варіанти супу пюре з броколі, які припадуть до смаку не тільки дорослим, а й дітям.

Ця страва дуже підходить для дитини, де є всі необхідні вітаміни.

Інгредієнти:

картопля - 100 гр;
цибуля ріпчаста - 1/2 шт.;
вода - 700 мл.;
вершки (20%) – 100 мл.;
суміш прованських трав – 2 г;
броколі – 500 гр;
зелений горошок - 200 гр.

Спосіб приготування:

Горох очищаємо від стручків, ріжемо картоплю, овочі ставимо варитись у воді протягом 20 хв.
Смажимо цибулю до готовності, додаємо до інших продуктів.
Брокколі подрібнюємо та висипаємо в каструлю. Варимо 15 хвилин.
Пюруємо в блендері, потім знову переливаємо в каструлю, додаємо вершки.Посипаємо прованськими травами. На слабкому вогні доводимо до кипіння, варимо протягом 3 хвилин.
Подаємо до столу з грінками.

Дивіться корисне відео з приготування дитячого супу з броколі:

Інгредієнти:

цибуля ріпчаста - 1 шт.;
картопля - 150 гр;
вода - 400 мл.;
броколі – 450 гр;
вершки (20%) – 100 мл.;
сир чеддер - 100 гр;
рослинна олія - 1 ст.л.;
вершкове масло - 20 гр.

Спосіб приготування:

Одночасно закладаємо в каструлю подрібнену броколі, картопля, цибуля. У бульйон заливаємо рослинну олію та вершкове масло. Одне суцвіття відкладаємо окремо.
За готовністю картоплі визначаємо готовність всієї страви.Наприкінці варіння овочів, викладаємо натертий сир чеддер. Чекаємо, поки він розплавиться.
Пюруємо у блендері. Якщо бачите, що води багато, то злийте зайве зараз. Вливаємо вершки, кип'ятимо ще 3-4 хв.
Тепер у нагріту змащену вершковим маслом скороводу кладемо тонко порізані скибочки суцвіть. Посипаємо сіллю.

Налитий по тарілках вершковий суп зверху прикрашаємо обсмаженими шматочками суцвіть.Розкладаємо рівномірно. Додатково нарізаємо маленькими трикутниками сир чеддер та розкладаємо також по поверхні страви.

Принципи приготування Лазерсона з брокколі дивіться на відео:

Інгредієнти:

броколі – 550 гр;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
курячий бульйон - 600 мл.;
часник - 1 зубчик;
картопля - 350 гр.

Спосіб приготування:

У киплячий бульйон додаємо картоплю, посипаємо сіллю, варимо протягом 20 хв.
Додаємо подрібнену капусту до бульйону, варимо ще додатково 10 хв. Якщо бульйону багато, то зайве виливаємо, щоб суп був рідкий.
Обсмажуємо цибулю та висипаємо до супу. Часник подрібнюємо із часнодавилкою. Суп за допомогою блендера пюруємо.

Під час подачі на стіл посипаємо сухариками.

Дієтичний

Інгредієнти:

картопля - 150 гр;
цибуля - 1/2 шт.;
бульйон – 400 мл.;
броколі – 450 гр;
помідор - 1 шт.;
болгарський перець - 50 гр;
вершки – 100 мл.

Спосіб приготування пісного супу пюре з броколі:

Овочі нарізаємо і одночасно закидаємо в киплячий бульйон, варимо до повної готовності.
Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості олії, додаємо до супу. Переливаємо в блендер і подрібнюємо до однорідної маси.
Додаємо вершки, кип'ятимо ще 3 хв.
Подаємо з дієтичними хлібцями.

Дуже корисний рецепт дієтичного супу пюре знайдете.

Як зробити дієтичний суп пюре з броколі (рецепт), дізнаєтеся з відео:

З молоком

Інгредієнти:

броколі – 500 гр;
цибуля ріпчаста - 1/2 шт;
бульйон – 400 мл;
молоко - 700 мл.;
прованські трави - 5 гр.

Спосіб приготування:

На дно каструлі вливаємо 50 мл води, розігріваємо. Заливаємо молоко, доводимо до кипіння. У нього кидаємо посічені шматочки броколі.
Обсмажуємо цибулю та додаємо до бульйону.
Поміщаємо бульйон у блендер, на максимальній потужності пюруємо. Додаємо прованські трави.
Під час подачі на стіл посипаємо сухариками.

Інгредієнти:

картопля - 150 гр;
цибуля ріпчаста - 1/2 шт;
бульйон – 400 мл;
селера - 200 гр;
броколі – 500 гр;
морква – 100 гр;
вершки - 100 мл.;
кріп - 10 гр.

Спосіб приготування:

Подрібнюємо Інгредієнти, селера шаткуємо. Овочі додаємо в киплячий бульйон, варимо 20 хв.
Додаємо до супу засмажку з цибулі та моркви. Суп за допомогою блендера пюруємо, потім ставимо на слабкий вогонь. Вершки поступово додаємо в суп, постійно його помішуючи.

Приготування супу пюре з броккколі та селери добре показано на відео:

Мультиварка - це просто чудовий винахід, який готує все, що тільки можна. При тому, що вона займає мало місця на кухні, вона замінює половину інвентарю і завдяки їй не мажеться гора посуду в процесі приготування. Що стосується приготування крем супів пюре, то вона рятує не на жарт і заощаджує час. Як це зробити описано нижче.

Інгредієнти:

броколі – 500 гр;
картопля - 150 гр;
цибуля ріпчаста - 1/2 шт;
бульйон – 400 мл;
вершки - 100 мл.;
шпинат - 200 гр;
базилік - 5 гр.

Спосіб приготування:

На дно прогрітої мультиварки на режимі «Жарка» наливаємо олію, висипаємо подрібнені цибулю та моркву. Смажимо до золотистого відтінку.
Заливаємо бульйон до засмаження, перемикаємо на режим «Варку», доводимо до кипіння. Дрібно ріжемо всі овочі, закидаємо у мультиварку. Закриваємо кришку та фіксуємо паровий клапан. Включаємо режим «Швидковарка» та варимо 5 хв. Обережно випускаємо пару, відкривши клапан.
Пюруємо у блендері. Перекладаємо в мультиварку та на режимі «Варка», постійно помішуючи, вливаємо вершки. Висипаємо базилік.
Подаємо з часниковими грінками.

- Суп-пюре із цвітної капусти? І броколі? У мультиварці?- протяжний тон Молодшої дає зрозуміти: замість обіду сьогодні будуть стогін, скиглі та голосіння. Взагалі я не ведуся зазвичай на подібні маніпуляції, у мене простий принцип годування дітей: не подобається - не їж, наступний прийом їжі через три-чотири години. Однак іноді бувають дні, коли мені важливо, щоб обід був з'їдений повністю і без обурень. За планом у нас поїздка у справах до банку, парочку державних установ і знову банк, і я не матиму часу, щоб знайти та організувати дітям якийсь перекус. Коли ми повернемося додому - теж велике питання, вечеря зависає в повітрі, тому потрібно, щоб ця найславетніша суп-пюре з цвітної капусти та броколі в мультиварцібув з'їдений швидко, якісно та без паралельного під'їдання мого мозку. Коротше кажучи, доводиться включати маму-казкарку і на ходу складати історію про те, як броколі одружився з цвітною капустою і що з цього вийшло. Подібний маніпулятивний прийом мною не дуже вітається, проте безвідмовно працює: діти їдять, розвішавши вуха. А мені, власне, тільки це й потрібно.

Щоб не було нудно варити суп, спробуйте зображати злодійський сміх щоразу, коли додаєте в каструлю новий інгредієнт.

Це дуже зручно. Так, звичайно, можна розповісти, що це смачно, корисно і взагалі за ЗОЖ, проте в моєму особистому рейтингу перших страв цей рецепт займає одне з перших місць у категорії "зручних" рецептів. Грубо кажучи, потрібно просто все закинути у чашу мультиварки та натиснути на кнопку. А потім ще одну. І все. Але давайте по порядку.

Як готувати суп-пюре з цвітної капусти та броколі

Інгредієнти:

400 г броколі;

400 г цвітної капусти;

1 морква;

1 цибулина;

2 картоплини;

3 склянки води;

Простий та швидкий у приготуванні рецепт смачної страви – сирний суп-пюре із броколі у мультиварці.

Брокколі незаслужено рідко використовують у приготуванні супів, хоча цю капусту у замороженому вигляді можна купити у будь-якому магазині. У неї приємний смак і, нарівні з цвітною капустою, виходять чудові, з гарним смарагдовим відтінком.

Вона відмінно поєднується за смаком з молочними продуктами, і особливо з сиром. Для тих, хто стежить за фігурою, рекомендується використовувати тверді сорти та половину порції, вказаної в інгредієнтах. Відповідно, і вершки з найменшим відсотком жирності.

Щоб приготувати такий сирний суп пюре - можна використовувати різні овочі, рекомендуємо не сильно захоплюватися крохмалистими (картоплею). Любителі кислинки можуть додати помідори або томатний сік, як заправку до готової страви.

У даному випадку використовувалась мультиварка Панасонік. У режимі «випікання» температура 180 градусів.

Час приготування: 40 хвилинПорцій: 4

Інгредієнти:

300гр сиру чеддер, можна й інший напівтвердий, жирністю не менше 50%;
1,2 літра несолоного овочевого бульйону;
одна велика цибулина;
1-1,2 кг суцвіть броколі;
одна велика морква;
¼ чайної ложки чорного свіжомеленого перцю;
6 зубчиків часнику;
¼ склянки рубаної зелені петрушки;
приблизно 1 чайна ложка солі;
100 гр вершків будь-якої жирності

Як приготувати сирний суп пюре з броколі в мультиварці

Броколі розділити на суцвіття і крупно порізати, цибулю, часник та моркву подрібнити

Овочі обсмажувати не потрібно (можете за бажанням)

Помістити їх у чашу мультиварки, залити теплим овочевим бульйоном, посолити, поперчити

Увімкнути режим «випікання» на 30 хвилин

Сир трьом на дрібній тертці

Суп з брокколі в мультиварці, що вийшов, подрібнюємо занурювальним блендером після того, як він трохи охолоне

Можна вилити суміш у кухонний комбайн, подрібнити та вилити назад у чашу

Тепер можна висипати тертий сир та вилити вершки, допускається їм заміна теплим молоком

Перемішати і включити режим «випікання» на 5 хвилин, щоб сир добре розплавився в суміші

Сирний суп із броколі в мультиварці готовий, розлити порційно, зверху посипати рубаною зеленню петрушки та тертим сиром

подавати в теплому вигляді із сухариками або тостами

Смачного!

Суп пюре з брокколі з куркою в мультиварці

Час приготування: 40 хвилин

Пропонуємо приготувати дієтичну страву - суп - пюре з броколі в мультиварці. Ця корисна низькокалорійна страва може бути ще й дуже смачною, головне правильно підібрати інгредієнти та спеції.

Такий сподобається не тільки жінкам, що сидять на дієтах, але навіть їхнім дітям та чоловікам. Готувати дуже просто та швидко.

Інгредієнти:

куряче філе;
броколі;
кабачок;
сіль, спеції

Як приготувати дієтичний суп – пюре з броколі в мультиварці

Суп – пюре з броколі у мультиварці готовий!

Розлити суп по тарілках, прикрасити петрушкою та подати до столу

Смачного!

Багатий на поживні речовини продукт броколі люблять далеко не всі. Однак, прибравши його з раціону, ви позбавляєте свою сім'ю можливості отримати отримати цілий список корисних мінералів і мікроелементів. Щоб домочадці їли капусту з апетитом, пропонуємо зварити суп із броколі в мультиварці, адже так залишиться більше вільного часу для приємних справ.

Брокколі має більш виражений смак ніж цвітна капуста, тому додаткові спеції в супі можна не використовувати. Достатньо буде чорного перцю (або їх ароматної суміші) та зелені петрушки. Ми приготуємо не просто суп, а яскраву, смачну страву.

Час приготування: 1 година 40 хвилин.

Кількість порцій: 5.

Інгредієнти:

броколі – 450 г (або одна пачка);
цвітна капуста – 200 г;
картопля - 4 бульби (300 г);
морква – 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
петрушка – 1 пучок;
часник – 3 зубчики;
сіль;
чорний перець.

Приготування

Нам потрібен овочевий бульйон, його можна заздалегідь зварити або почати готувати суп-пюре з броколі в мультиварці з основи. Для бульйону нам знадобляться очищені та вимиті цибулина, морква, зубчики часнику та стебла петрушки (листики залишаємо для прикраси супу). Поміщаємо овочі у чашу мультиварки, заливаємо 2,5-3 л води. Виставити потрібно режим «Гасіння» на 60 хвилин.
Поки машина готує бульйон, ми чистимо і миємо картоплю та капусту. Цвітну капусту поділяємо на суцвіття, а брокколі відрізаємо зелені кущики. «Серцевину» броколі ріжемо на кілька частин. Якщо ви використовуєте капусту, тоді просто промийте її і відкладете.
Бульйон готовий, отже, витягаємо з нього відварені овочі - вони нам більше не знадобляться. На їх місце кладемо порізану дрібними кубиками картопля, суцвіття цвітної капусти і шматочки серцевини броколі. Солимо, встановлюємо функцію Суп (або Гасіння) і задаємо час 40 хвилин.
За п'ять хвилин до сигналу потрібно додати в чашу зелені кущики броколі та трохи чорного перцю. Цього часу цілком вистачить капусті, щоб стати м'якою, а от кольоровий пігмент не встигне випаруватися, і крем-суп вийде яскраво-зеленим.
Коли техніка подала сигнал про закінчення роботи, настав час перетворювати звичайний суп на крем. Якщо у вас занурювальний блендер, то можна подрібнити суп-пюре із броколі у мультиварці безпосередньо. Якщо ні, тоді доведеться перелити його в чашу блендера та пюрувати суп там. Подрібнювати овочі потрібно ретельно, протягом 5-7 хвилин, щоб маса вийшла ніжною та однорідною. Будьте обережні, адже крем із супчика роблять, поки він ще гарячий.
Суп-пюре з броколі в мультиварці приготований, залишаємо його на 15 хвилин, щоб трохи остигнув перед подачею. Прикрасити кожну порцію можна рубаною петрушкою, цілими шматочками відвареної броколі або тертим сиром та сметаною.

З вказаної кількості води виходить досить густий крем-суп, якщо вам це не до душі, то можете влити в загальний посуд або вже трохи вершків. А наступного разу кількість води регулюватимете на власний розсуд.

Як зварити овочевий бульйон?

Запам'ятайте, головне у будь-якому рецепті – це його основа. Вона задає тон готової страви та робить навіть найпростіший склад чарівним на смак. У багатьох стравах так званим «фундаментом» є бульйон, м'ясний чи овочевий. Тільки ось більшість віддає перевагу першому, більш ситному, варіанту легкого овочевого навару. І вважають його долею однорічних дітей та вегетаріанців. Однак смачно зварений овочевий бульйон – це справжня класика, і навіть червоний борщ на ньому виходить кулінарним шедевром.

Виділимо основні правила варіння овочевого бульйону

Вконтакте

Однокласники

edimsup.ru

Суп із броколі в мультиварці

Брокколі - надзвичайно поживний продукт. До складу цього овочу входять: лінолева (омега-6), ліноленова, ейкозенова, ерукова, олеїнова, пальмітинова, стеаринова кислоти, вітаміни А, групи В, С, РР, Е, K, а також хлорофіл, залізо, фосфор, магній, натрій, цинк, марганець, сірка, калій та кальцій. Суп з броколі в мультиварці готується дуже швидко, причому він може бути пісним, м'ясним, грибним, вершковим та ін.

Суп із броколі

Інгредієнти:

куряча грудка – 300 гр
броколі-300 гр
картопля – 1шт
цибуля – 1шт
морква – 1 шт
олія рослинна - 2 ст.л.
сіль, спеції за смаком

Покрокове приготування:

Дрібно шаткуємо цибулю, натираємо на тертці моркву.
Нарізаємо грудку, картопля на невеликі кубики.
Качан брокколі розбираємо на суцвіття.
У чашу мультиварки наливаємо олію, пасеруємо цибулю і моркву при відкритій кришці на режимі «Спека» протягом 5-7 хв.
До обсмажених овочів додаємо м'ясо, картопля, броколі, сіль, спеції та необхідну кількість води (враховуючи густоту крем-супу).
Включаємо мультиварку для супу з брокколі на режим «Гасіння» та варимо протягом 1 години.
Перед подачею збити суп блендером до однорідного стану.

Порада: подавати крем-суп зі сметаною чи вершками. Замість курячої грудки можна використовувати яловичину, нежирну свинину, ковбасу чи гриби.

Вершковий суп з броколі в мультиварці

Інгредієнти:

броколі-500 гр
картопля – 3 шт
цибуля – 1шт
морква – 1 шт
вершки – 200 мл
спеції: перець, мускатний горіх, орегано, базилік та інші за смаком
сіль за смаком

Як приготувати:

Дрібно нарізаємо моркву, цибулю та картопля.
Качан розбираємо на суцвіття.
У чашу мультиварки викладаємо картоплю, броколі, цибулю, моркву, вливаємо необхідну кількість води, солимо і варимо на режимі «Суп» протягом 1 години.
Після приготування вершковий суп з брокколі в іншій тарі збити блендером до однорідного стану, додати вершки, інші спеції і, переливши в чашу мультиварки, нудити 10 хв на режимі «Підігрів».

Порада: якщо в кінці приготування в суп додати натертий на тертці сир (або порізані плавлені сирки), то суп набуде ніжного сирного смаку. Подавати крем-суп можна зі смаженими сухариками.

Готуйте із задоволенням та приємного апетиту!

	Твітнути	Подобається
		Подобається

multivkus.ru

Крем суп з брокколі з вершками, рецепт у мультиварці

Багато хто чомусь недолюблює капусту броколі і, зізнатися, я сама донедавна холодно до неї ставилася, поки сусідка не підкинула приголомшливу ідею. Вона настійно порекомендувала мені приготувати крем суп із броколі з вершками в мультиварці, рецепт з фото якого я й поспішила опублікувати. Якщо немає мультикаструлі, можна його зварити і на звичайній плиті.

Кремоподібний суп з капусти брокколі відмінно підійде на обід і вечерю, особливо в літню пору, коли хочеться максимально простих, свіжих, овочевих страв. Його можна використовувати і в дитячому харчуванні, оскільки всі продукти подрібнюються блендером. За бажанням супчик можна урізноманітнити, додавши в нього цвітної капусти або трохи моркви - це тільки наситить і покращить смак.

Вершки для ніжного супу-пюре із броколі найкраще використовувати 20-30%. Як основу, крім звичайної води, можна взяти бульйон - овочевий, курячий або м'ясний. Додатково до супу ми зробимо часникові грінки - вони чудово поєднуються з м'яким смаком страви. Якщо ви готуєте суп дітям, краще зробити звичайні грінки без часнику.

Приблизний час приготування – близько 35-40 хвилин. Інгредієнти: