Tiramisu sizning retseptlaringiz. Uyda tiramisu kekini qanday qilish kerak

Oshxona jihozlari va anjomlari: olinadigan tort pan, katta pishirish varag'i, pergament qog'oz, yirtqichlardan, bir necha piyola, pirojnoe idish, elak, pishirish sumkasi, osh qoshiq va choy qoshiq, pichoq, o'lchash chashka va ko'pirtirish, mikser.

Italiya keki "Tiramisu" Ko'pchilik uni eng nozik va mazali shirinliklardan biri deb biladi, ammo uni tayyorlash juda mashaqqatli va ko'p vaqt talab etadi. O'tgan yili Italiyada bo'lgan onam qaytib kelganida bu gapni rad etishga muvaffaq bo'ldi, chunki italiyalik oshpazning do'sti bir nechta tavsiyalarga ega edi. fastfud turli xil keklar, shu jumladan "Tiramisu", klassik retseptlar bo'yicha, uy sharoitlariga mos keladi. Ulardan biri har qanday holatda ham qiyinchiliklardan qo'rqmaslik haqida maslahatlarni o'z ichiga oladi, chunki agar siz tasavvur va ishonchdan foydalansangiz, bu taomni tayyorlash odatdagi keklarni pishirishdan qiyinroq emas.

Mashhur oshpazlar ushbu shirinlikni tayyorlashda o'zingizni ishonch va sabr-toqat bilan qurollantirishni tavsiya qiladilar, chunki bu erda ingredientlarni tayyorlash ketma-ketligi juda muhim - bu eng nozik tort yig'ilgandan keyin pishirishni talab qilmaydi.

Diametri 28-30 sm bo'lgan olinadigan tort idishini va katta pishirish varag'ini, pergament qog'ozini, 600 ml dan yirtqichlardan, 400-800 ml dan bir nechta katta piyola (shu jumladan bitta shisha idish), keng tort idishi, elak, pishirish xaltasi (siz kesilgan burchakli kuchli plastik to'rva ham olishingiz mumkin), osh qoshiq va choy qoshiq, pichoq, o'lchagich va ko'pirtirgich. Mikserni ham tayyorlang, chunki siz ko'p va qattiq urishingiz kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi

"Savoyardi" kukilari

Klassik Tiramisu keki faqat kukilardan tayyorlanadi "Savoyardi"("Ladyfingers"), shuning uchun boshqa, hatto juda o'xshash cookie-fayllardan foydalanmaslik tavsiya etiladi. "Savoyardi" kukilarini tayyor holda sotib olish mumkin yoki uni o'zingiz pishirishingiz mumkin.
Cookie-fayllarni tayyorlash umuman emasligini unutmang e kompleks va yakuniy natija sizni hayratda qoldiradi.

Tiramisu

350 - 400 g mascarpone;
130 g shakar;
350 ml eng yog'li krem;

120 ml shirin desert sharob;
5 dona. tuxum sarig'i.

Assambleya

1/2 st. eng kuchli qahva.

Bezatish

80 g kakao.

Agar siz uyda Tiramisu keki o'rniga oddiy shirinlik qilishni xohlamasangiz, kremning bir qismi bo'lgan Mascarpone tvorog pishloqini asosiy ingredient sifatida ishlatish talab qilinadi. Bundan tashqari, pishirishdan oldin tuxumni iliq suvda yuvishni unutmang.

"Tiramisu" tortini tayyorlash ketma-ketligi

Kekning asosi uchun kukilar

Cookie-fayllaringizni qizdirilishiga yo'l qo'ymaslik uchun, lekin faqat qurib ketmasligi uchun, pechning haroratini doimiy darajada ushlab turing va mahsulotlarning rang darajasini tekshirish uchun ko'pincha unga qarang. Tayyor "barmoqlar" bor och krem rang.

Tiramisu keki uchun krem - universal retsept

Krem qanchalik sovuq bo'lsa, tortingiz shunchalik yaxshi qattiqlashadi. Onam odatda plastik to'rva ichiga o'ralgan muzga bir piyola qaymoq qo'yadi va keyin hammasini muzlatgichga qo'yadi.

Kek yig'ish

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Tiramisu tortiga jelatin kerak emas, chunki to'ldirish - Mascarpone pishloqli tvorog massasi juda yaxshi. muzlaydi muzlatgichda qo'shimcha komponentlarsiz.

Dekor va bezatish

Elakka kakaoni quying va tortni yaxshilab seping yuqorida.

Ko'p odamlar o'zlariga savol berishadi: Tiramisu tortini qo'shimcha ravishda qanday bezash kerak? Gap shundaki, bu klassik desert kerak emas boshqa dekorlarda, chunki marmelad yoki shokolad kabi an'anaviy bezaklar sizning mo'rt ijodingizning ta'mini yomonlashtirishi mumkin, shuning uchun qo'shimcha bezaklar kerak emas.

"Tiramisu" tortini bosqichma-bosqich tayyorlash videosi

Uyda Tiramisu keki retseptini ushbu videoda batafsil ko'rishingiz mumkin:

Nihoyat, sizga, albatta, sizni xafa qilmaydigan yana bir nechta retseptlar misollarini taklif qilaylik, chunki ular uyda va vaqtni yo'qotmasdan, masalan, tug'ilgan kun uchun tayyorlanishi mumkin. Sizning oilangiz Ladyfingers tortini yaxshi ko'radi, chunki u siz choy yoki qahva bilan ichishni yaxshi ko'radigan nozik pechenedan tayyorlanadi va klassik Qushlarning suti torti sizni bolaligimizdagi noziklikning sevimli ta'mini eslab qoladi.

Davom eting va muvaffaqiyatga erishasiz!

Tajribali oshpazlarning, shuningdek, ushbu retseptdan foydalanishga qaror qilgan yangi boshlanuvchilarning sharhlarini ko'rishdan xursand bo'lardim.

Balki siz mashhur desertni yanada oson qilish usulini o'ylab topgandirsiz yoki yangi bezak ixtiro qilgandirsiz?

Sizning fikringiz retseptni yaxshilashga yordam beradi.

Yoqimli ishtaha!

Dunyoga mashhur italyan shirinligining kelib chiqish tarixi sirlar va afsonalar bilan qoplangan. To'g'ri, ko'plab qandolatchilar barcha mifologiya faqat bunday shirinlikning eksklyuzivligini ta'kidlash uchun kerak deb hisoblashadi. Darhaqiqat, Tiramisu - bu boshqa shirinliklar bilan solishtirish qiyin bo'lgan tort. Uning ta'mi sizni dunyoga turli ko'zlar bilan qarashga majbur qiladi. Hatto mayda bo'lak ham har qanday depressiyani engishga qodir va haqiqiy romantik kayfiyatni beradi.

"Tiramisu" - ko'pchilik hayratga soladigan italyan asari bo'lib, u qahva va bodomning yoqimli ta'mini, shuningdek havo kremini o'zida mujassam etgan.

Ushbu ajoyib desertning asosini Savoyardi pechenesi va Mascarpone pishloqi tashkil etadi.

Tarkibi:

Ikki tuxum;
120 g "Savoyardi";
bir chashka qora qahva;
240 g "Mascarpone";
to'rt osh qoshiq shakar kukuni;
bir qoshiq Amaretto likyori;
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. “Tiramisu” tayyorlashni qahva bilan boshlaylik. Buning uchun siz "espresso", ya'ni kuchli qahva tayyorlashingiz kerak. Cezve, bir chashka suv va ikki osh qoshiq maydalangan qahvani oling, ichimlik pishiring va salqin.
2. Yangi bo'lishi kerak bo'lgan tuxum uchun navbat. Tuxumlarni tarkibiy qismlarga ajratishdan oldin ularni yaxshilab yuvish kerak. Protein ko'piklari toza idishlar ikki osh qoshiq shirin kukun qo'shilishi bilan zich ko'pikka. Qolgan kukunni sarig'iga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
3. Endi shirin sarig'ini pishloq bilan aralashtirib, diqqat bilan oqsil massasini qo'shing. Krem havodor bo'lib chiqishi uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
4. Spirtli ichimliklarni qahvaga quying, bu shirinlikka bodom ta'mini beradi.

Agar siz spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni xohlamasangiz, uni bodom mohiyati bilan almashtirish mumkin.

5. Keling, eng muhim narsaga o'tamiz - biz tort hosil qilamiz. Buning uchun piyola yoki boshqa shaffof shaklni oling. Biz kukilarni kofe ichimligiga botiramiz va har bir qatlamni qaymoqli massa bilan ho'llash bilan birga, ularni qatlamlarda kosalarga yotqizamiz. Tiramisu yaxshi namlangan bo'lishi uchun kakao shirinligini seping va muzlatgichga yuboring.

Pishiriqsiz pishiriqlardan

Tiramisu boshqa shirinliklardan nafaqat ajoyib ta'mi, balki pishirishni talab qilmasligi bilan ham ajralib turadi. Faqat sotib oling tayyor kukilar va italyan asarini yaratishni davom eting.

Tarkibi:

230 g "Mascarpone";
180 g "Savoyardi" (qisqa non);
bir chashka qora qahva;
60 g granüllangan shakar;
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Yuqori sifatli Mascarpone pishloqini topish juda qiyin, shuning uchun ko'plab uy bekalari qaymoq tayyorlash uchun kam yog'li tvorog, smetana va vanillin sotib olishadi. Ingredientlar nozik tuzilish hosil bo'lgunga qadar blender bilan yaxshilab aralashtiriladi.
2. Cookie-fayllarni bir necha soniya davomida qahva ichimligida qo'yamiz va ularni qatlamlarga plastinka ustiga qo'yamiz. Biz har bir qatlamni krem bilan qoplaymiz.
3. Biz oxirgi kremli qatlamni kakao bilan bezatamiz va shirinlikni muzlatgichga ikki soat davomida yuboramiz.

Mus deserti

Mousse "Tiramisu" - bu hatto eng tezkor gurmeler tomonidan ham qadrlanadigan eng nozik desert. Klassik retseptga kelsak, bizga kuchli qahva, lazzat uchun likyor va, albatta, eng nozik Mascarpone pishloq kerak.

Tarkibi:

Tayyor pechene keki;
ikki stakan kofe ichimligi;
to'rtta tuxum va ikkita sarig'i;
jelatin;
160 g shirin kukun;
70 g oddiy shakar;
320 ml krem;
480 g "Mascarpone";
70 ml Baileys krem likyori.

Tayyorlash usuli:

1. Ikki sarig'ini oddiy shakar bilan oq yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
2. Kremni pechka ustiga qo'ying. Ular yaxshi isishi bilanoq, shirin sarig'i, qahva ichimligi va bir qoshiq spirtli ichimliklarni quying. Past haroratda, massa qalinlashguncha ingredientlarni qizdiring.
3. Tiramisu uchun issiq qahva kremiga jelatin qo'shing, hosil bo'lgan kompozitsiyani silikon qolipga quying va mussning qattiqlashishi uchun vaqt bering.
4. Endi biz tuxum, shirin kukun, pishloq va suyuqlikning yana bir oq kremini tayyorlaymiz. Olingan massaga jelatin qo'shamiz va qattiqlashishini kutamiz.
5. Tayyor, namlangan qahvalarda pecheneni oq krem qatlami bilan yoyib, keyin ko'pikli kofe va yana oq. Shirin kakao bilan sepilishi yoki shokoladli muz bilan sepilishi mumkin.

Pancake keki "Tiramisu"

Pancake "Tiramisu" rus va italyan oshxonalarini birlashtiradi. Bunday shirinlik nafaqat yurtdoshlarimizga, balki italiyalik mehmonlarga ham yoqadi. Siz hozirda rus kreplaridan "Tiramisu" pishirishni o'rganasiz.

Tarkibi:

480 g "Mascarpone";
300 g un;
o'n tuxum;
130 ml Baileys likyori;
170 g sariyog ';
280 g oq shakar;
kakao;
4 osh qoshiq. sut.

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, krep pishiramiz. Tuxumning yarmidan, shakar va suyuqlikdan, shuningdek, sut, sariyog 'va undan xamirni yoğratamiz. Xamir bir necha soat turishi kerak.
2. Biz odatdagidek krep pishiramiz.
3. Qolgan tuxum va shirin qumni uring, lekin alohida oqsillar va sarig'i. Keyin ikkita massani birlashtiramiz, pishloq va suyuqlik qo'shamiz.
4. Endi hamma narsa oddiy - kreplarni idishga soling, har biri qaymoq bilan surtiladi. Tayyor pancake kekini kakao kukuni bilan bezang.

Tuxumsiz qanday pishirish mumkin

Tiramisu tuxum ishtirokisiz tayyorlanishi mumkin, ularning o'rniga biz og'ir kremdan foydalanamiz.

Shirin xuddi shunday mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, ammo undagi kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi.

Tarkibi:

280 g Savoiardi pechene;
qahva chashka;
30 ml qaymoqli likyor;
besh osh qoshiq shirin kukun;
bir stakan qaymoq (30%);
480 g "Mascarpone";
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Krem uchun qaymoq, kukun va pishloq aralashtiriladi.
2. Spirtli ichimliklarni qahvaga to'kib tashlang va pechenelarni xushbo'y ichimlikka botirib oling. Blankalarni krem qatlami bilan almashtirib, qatlamlarga yotqizamiz.
3. Yig'ilgan shirinlikni kakao bilan seping va uni namlash uchun vaqt bering.

Pechene asosida

An'anaviy "Tiramisu" faqat "Savoyardi" bilan tayyorlanadi. Biroq, uni bizning do'konlarimizda topish har doim ham mumkin emas. Pecheneni italyan kukilarining o'rnini bosuvchi deb hisoblash mumkin emas, ammo bunday pirojnoe hali ham mazali bo'lib chiqadi.

Pechene keklari yordamida siz bayramona shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Kekni asl shokoladli krem naqshlari bilan o'zgartirish uchun bezak sifatida shokolad chiplaridan foydalanish yoki qandolat sumkasidan foydalanish qulay.

Tarkibi:

Ikki stakan qaymoq;
tomonidan ½ st. kukun, shakar va un;
20 g kraxmal va yog';
to'rt tuxum;
480 g "Mascarpone";
130 ml kofe;
80 ml Baileys likyori;
shokolad.

Tayyorlash usuli:

1. Pechene xamiri uchun tuxumni shakar bilan uring, keyin sariyog ', un va kraxmal qo'shing. Yana silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
2. Olingan xamirdan pechene pishiring. Biz uni sovutamiz, uni uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling va har bir tortni xushbo'y suyuqlik qo'shilgan qahva ichimligi bilan namlang.
3. Kremni kukun bilan urib, pishloq bilan aralashtiring. Olingan krem bilan keklarni qoplaymiz. Biz shirinlikni o'z ixtiyorimiz bilan bezatamiz.

Tvorogli "Tiramisu" torti

Italiyalik qandolatchilar haqiqiy "Tiramisu" faqat "Mascarpone" dan tayyorlanishi va uni boshqa analoglar bilan almashtirib bo'lmasligini ta'kidlamoqda. Ammo yuqori sifatli uy qurilishi tvorogi va pishirishga to'g'ri yondashuv sizga bunday shirinlikni yaratishga imkon beradi, uning ta'mi Italiya pishloqli Tiramisudan hech qanday kam emas.

Tarkibi:

To'rt tuxum;
yarim stakan spirtli ichimlik;
140 g shirin kukun;
yarim kilogramm tvorog;
60 g smetana va yogurt (tabiiy);
220 ml kofe;
280 g "Savoyardi";
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogni smetana va yogurt bilan blender bilan aralashtiramiz. Massa yumshoq, silliq, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.
2. Tuxumlarni oqsillar va sarig'larga bo'ling, tuxumning har bir komponentini shakar kukuni bilan uring.
3. Biz oqsil va sarig'i massasini birlashtiramiz, tvorog kremini kiritamiz.
4. Biz xushbo'y qahvalarda namlangan "Savoyardi" ni qaymoq bilan birga shakldagi qatlamlarga qo'yamiz. Oxirgi qaymoqli qatlamni kakao bilan seping.

Krem bilan

"Tiramisu" butun dunyoda tan olingan, shuning uchun uni tayyorlashning turli xil variantlari mavjudligi ajablanarli emas. Shunday qilib, retseptda krem paydo bo'ldi, uning ta'mi shirinlikni buzmaydi, aksincha, unga nozik qaymoqli ta'm beradi.

Tarkibi:

uchta sarig'i;
320 g italyan pishloq;
220 ml krem;
35 g vanil shakarli shakar;
220 g "Savoyardi";
70 g oddiy shakar;
50 ml rom;
60 g maydalangan qahva;
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Biz maydalangan qahvadan kuchli ichimlik tayyorlaymiz, uni sovutib, rom bilan aralashtiramiz.
2. Keyin sarig'ini shakar bilan urib, hosil bo'lgan massaga pishloq qo'shing.
3. Kremni kukun bilan birga silkitib, pishloq massasi bilan birlashtirib, qaymoqli tuzilishga qadar yoğurun.
4. Biz qolipning pastki qismini qaymoq qatlami bilan yopamiz, ustiga aromatik qahvalarda namlangan pechenyelarni yoyamiz, keyin yana krem qatlami keladi. Shunday qilib, biz mahsulotlar tugaguniga qadar shirinlikni shakllantirishni davom ettiramiz. Oxirgi qatlam krem bo'lishi kerak. Uni kakao bilan seping.
5. "Mascarpone" bilan tayyor "Tiramisu" sovutilgan holda xizmat qiladi.

Yuliya Vysotskayadan "Tiramisu" torti

Pazandachilik dasturining mashhur teleyulduzi Yuliya Vysotskaya bunday mashhur italyan shirinligini e'tiborsiz qoldira olmadi. Uning retseptiga ko'ra, "Tiramisu" yumshoq, mazali va juda tez pishiriladi.

Tarkibi:

380 g "Mascarpone";
besh tuxum;
yarim stakan shakar kukuni;
har qanday konyakdan ikki qoshiq;
uch qoshiq qahva;
bir stakan iliq suv;
Savoiardi pechene paketi;
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Shiringa yumshoqlik va havodorlik beradigan italyan pishloqidir, lekin uni qaymoqqa qo'shishdan oldin sovutilgan oqsillarni, shuningdek, sarig'ini shakar kukuni bilan alohida urib olish kerak. Olingan ikkita yam massani birlashtirib, pishloqni aralashtiring. Bu qalin, ammo yumshoq krem bo'lishi kerak.
2. Emprenye qilish uchun suv va maydalangan qahva donalaridan kuchli ichimlikni tayyorlash kerak. Sovutilgan qahvaga konyak qo'shilishi kerak.
3. Cookie-fayllar aromatik qahvalarda namlanadi, bir piyola ichiga qatlamlarga yotqiziladi, nozik krem bilan almashtiriladi. Oxirgi qaymoqli qatlam kakao bilan sepiladi. Bundan tashqari, tug'ralgan shokolad qo'shishingiz mumkin.
4. Shakllangan shirinlik muzlatgichda saqlanadi, shunda pechene qahva aromalarini va kremning nozikligini yaxshi o'zlashtiradi.
Haqiqiy Tiramisu tayyorlashda italyan pechenyelaridan foydalaniladi, ammo bizning do'konlarda sotiladigan Savoiardi nafaqat qimmat, balki Italiyaning haqiqiy mahsulotlariga ham yaqin emas. Shuning uchun, Tiramisu uchun uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash uchun retseptni topish yaxshidir, ayniqsa uni pishirish unchalik qiyin emas.

Bugun men tiramisu pishirishni boshlashni taklif qilaman. Bu mazali desert bizga Italiyadan keldi va juda tez shirinliklarning qalbini zabt etdi. Boshqa har qanday taom singari, u turli xil variantlarda mavjud. Biroq, bor klassik retsept, unga ko'ra, bu shirinlik dastlab tayyorlangan. Biz sharhimizni u bilan boshlaymiz. Tiramisu kukilari odatda Savoyardi tomonidan qo'llaniladi.

Klassik tiramisu torti

Aynan mana shu klassik tiramisu Italiyadagi yaxshi restoranlarda taqdim etiladi. Uni uyda qilish ko'rinadigan darajada qiyin emas.

Sizga kerak bo'ladi:

300 gr Savoiardi pechenyesi
80 gr shakar
300 gr mascarpone
3 tuxum
3-modda. kakao qoshiqlari
bir chimdik tuz
500 ml shakar bilan pishirilgan qahva

Pishirish:

Mazali uy qurilishi tiramisu retsepti

Uyda tiramisu desertini tayyorlash juda oddiy. Qandolatchilik san'ati bo'yicha maxsus bilim talab etilmaydi. Asosiy operatsiyalar aralashtirish va qamchilashdir. Ushbu retseptda xom tuxum yo'qligi muhimdir. Bunday ajoyib tort bilan siz o'z yaqinlaringizni nafaqat bayramlarda, balki odatdagi choy partiyasi uchun ham erkalashingiz mumkin. Yuqori tomonlari bilan 23x32 santimetr o'lchamdagi shakl mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

10 tuxum sarig'i
50 ml krem 33%
50 gr mascarpone
45 savoiardi pechenyesi
400 ml qaynatilgan qahva
200 gr shakar kukuni
40 gr kakao kukuni
20 ml Baileys likyori
20 gr qora shokolad

Pishirish:

Sariqlarni shakar kukuni bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
Biz suv hammomiga qo'yamiz, 10 daqiqa davomida isitiladi, doimo chayqalish bilan aralashtiramiz.
Olingan kremni sovuq suv bilan idishda sovutamiz, aralashtirishni unutmang.
Sovutilgan massani qalin va oq bo'lguncha uring.
Sekin-asta mascarpone qo'shing.
Mikser bilan minimal tezlikda uring.
Likyor qo'shing va ko'pirtirishda davom eting.
Alohida idishda kremni yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.
Kremni sarig'i krem bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
Biz qolipning pastki qismini nozik bir krem qatlami bilan yopamiz, uni tekislaymiz.
Cookie-larni birma-bir sovuq qahvaga botirib, krem ustiga qo'ying.
Pishiriq qatlamini maydalangan shokolad yoki kakao bilan seping.
Kremning yarmini qo'yamiz, ustiga qahvaga botirilgan pechene qo'yamiz.
Biz qolgan kremni qo'yamiz, shaklni plyonka bilan yopamiz, muzlatgichga 6 soat qo'yamiz.
Kekni kakao bilan qalin qilib seping. Siz choy ichishni boshlashingiz mumkin.

Krem va mascarpone bilan tuxumsiz tiramisu

Bu shirinlik tezda tayyorlanishi mumkin. Asosiysi shundaki, u tuxumni o'z ichiga olmaydi, bu tuxumni issiqlik bilan ishlov berishdan qo'rqqanlarni xursand qiladi. Ushbu tarkibiy qismning yo'qligi tufayli shirinning ta'mi umuman zarar ko'rmaydi. Shunday qilib, men sizga uy qurilishi tiramisu pishirishni va uning qanchalik mazali ekanligini ko'rishni maslahat beraman. Fotosuratlar bilan retsept va bosqichma-bosqich tavsiyalar bilan birga.

Sizga kerak bo'ladi:

35 ta savoiardi pechene
500 gr mascarpone
120 gr shakar kukuni
250 gr qaymoq 33%
300 ml qaynoq suv
2 osh qoshiq. eriydigan qahva qoshiqlari
50 ml likyor

Pishirish:

Qahvani qaynoq suvda eritib, aralashtiramiz, suyuqlik qo'shing, salqinlash uchun qo'ying.
Sovutilgan kremni qalin massaga uring.
Biz qaymoqni pishloq bilan birlashtiramiz, shakar kukuni qo'shamiz, aralashtiramiz, silliq bir hil massa olinmaguncha mikser bilan uring.
Cookie-larni sovuq qahvaga botirib, ularni zich qatlamga qo'ying.
Kremning yarmini tepaga yoyib, bir tekis yoying.
Biz kukilarning ikkinchi qatlamini va qolgan kremni yoyib chiqdik.
Kekning yuqori qismini tekislang, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, 12 soat davomida muzlatgichga yuboring.
Kakao kukuni bilan mo'l-ko'l seping va xizmat qiling.

Mascarpone pishloq va vanil pechene bilan Tiramisu

Ushbu retsept do'konlarda Savoyardi pechenesini topa olmaganlarga yordam beradi. Ma'lum bo'lishicha, busiz qilish mumkin. Agar biz oddiy vanil pishiriqlaridan foydalansak, Tiramisu bundan kam mazali bo'lmaydi. Bundan tashqari, unda barcha kerakli ingredientlar mavjud. Biz faqat cookie-fayllarni almashtiramiz.

Sizga kerak bo'ladi:

8 tuxum sarig'i
290 gr shakar
90 ml suv
1 choy qoshiq vanil mohiyati
50 gr mascarpone
40 ml krem 33%
200 ml qaynatilgan kuchli qahva
50 gr kakao kukuni
200 gr kvadrat vanil pishiriqlari

Pishirish:

Mikser bilan past tezlikda sarig'ini uring.
Kichik bir yirtqichlardan shakarni suv bilan aralashtiring, olovga qo'ying, doimo aralashtirib, qaynatib oling. Qalin bo'lguncha pishiring.
Yupqa oqim bilan siropni kaltaklangan sarig'iga to'kib tashlang, mikserning tezligini oshiring va engil qalin massa olinmaguncha uring, salqinlash uchun chetga surib qo'ying.
Kremni yumshoq cho'qqilarga ko'pirtiring.
Sovutgichdan oldindan olib tashlangan pishloq asta-sekin tuxum massasiga kiritilib, doimo aralashtiriladi.
Ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
Cookie-larni sovuq qahvalarda namlang va ularni qolipdagi qatlamga qo'ying.
Yuqoridan bir qatlam krem qo'ying.
Yana uchta qatlamli pechene va kremni almashtiring.
Kekni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin tiramisu ustiga kakao kukuni seping.

Savoiardi konyak va mascarpone pishloqli tiramisu

Sizga kerak bo'ladi:

250 gr mascarpone pishloq
3 tuxum
120 gr shakar kukuni
20 ta savoiardi pechene
30 ml konyak
300 ml qaynatilgan qahva
40 gr kakao kukuni
bir chimdik tuz

Pishirish:

Sariqlarni oqlardan ajrating.
Sariqlarni yarim shakar kukuni bilan uring, qalinlashguncha suv hammomida isitiladi, salqin.
Tuxum aralashmasiga pishloq qo'shing, aralashtiring.
Tuxum oqini tuz bilan urib, asta-sekin shakar qo'shing.
Sincaplar kichik qismlarda pishloq massasiga kiritiladi, muloyimlik bilan aralashtiriladi.
Sovuq qahvaga konyak qo'shing.
Cookie-fayllarni birma-bir kofega botirib, qolipdagi qatlamga soling, ustiga kremning yarmini yoping, kakao seping.
Biz qahvaga botirilgan pechene ikkinchi qatlamini yoyib, qolgan krem bilan yopamiz, tekislaymiz, kakao bilan sepamiz.
Kekni muzlatgichga 12 soat davomida yuboramiz.

Bonus: italyan tiramisu uchun uy qurilishi savoiardi pishiriqlari

Uyda ushbu retseptdan foydalanib, siz ushbu sirli savoiardi pechenesini pishirishingiz mumkin, ularsiz haqiqiy italyan tiramisusini olmaysiz. Uni qanday pishirishni o'rganganingizdan so'ng, siz o'zingizning yaqinlaringiz va mehmonlaringizni ushbu ajoyib desert bilan davolashga doimo tayyor bo'lasiz. Uni pishirish umuman qiyin emasligini ko'rasiz. Mukammal cookie faylini olish uchun qo'shilgan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va fotosuratlarga amal qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

2 tuxum sarig'i
3 tuxum oqi
150 gr shakar
150 gr un

Pishirish:

Oqlarni qalin ko'pik olinmaguncha mikser bilan ko'pirtiring.
Sekin-asta shakar qo'shing, uring, sarig'ini birma-bir qo'shing, urishda davom eting.
Tuxum massasiga unni elakdan to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring.
Biz xamirni qandolat paketiga yoki kesilgan burchakli oddiy plastik qopga o'tkazamiz.
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
Pishirish varag'idagi xamirni tayoqchalar shaklida siqib chiqaring.
Taxminan 10 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.
Biz ochiq pechda bir necha daqiqa turamiz.

Pechene yumshoq va maydalangan bo'lib chiqdi. Ushbu miqdordagi ingredientlardan 35-37 dona chiqadi.

Krem va pishloqli nozik kremli italyan tiramisu

Ushbu retsept bo'yicha tort mascarpone bilan tiramisudan biroz farq qiladi. Ammo u italyanchaga yaqin va ayni paytda juda mazali. Faqat ba'zi ingredientlar va pishirish jarayoni o'zgartirildi. Lekin, har doimgidek, hamma narsa juda oddiy. Ushbu ajoyib tortni olish uchun siz yarim soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz.

Sizga kerak bo'ladi:

250 gr Violetta qaymoqli pishloq
4 ta yangi tovuq tuxumi
250 gr qaymoq
300 gr Savoiardi pechenyesi
4 osh qoshiq. qoshiq shakar kukuni
bir stakan qaynatilgan qahva
2 osh qoshiq. rom qoshiqlari
40 gr kakao

Pishirish:

Oqlarni sarig'idan ajrating.
Sariqlarni shakar kukuni bilan uring, ozgina rom qo'shing.
Tuxum sarig'iga krem pishloq qo'shing, aralashtiring.
Kremni qattiq cho'qqilarga ko'pirtiring.
Krem va sarig'i massasini birlashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring.
Biz mog'orning pastki qismini nozik bir krem qatlami bilan yopamiz.
Cookie-larni sovuq qahvaga botirib, qaymoqli qatlamga yoying.
Qolgan kremning yarmini yoping, tekislang.
Biz qahvalarda namlangan pechene ikkinchi qatlamini yoyib, qaymoq bilan yopamiz.
Tiramisu yuzasini tekislang, kakao bilan mo'l-ko'l seping.
Tiramisu tortini 8 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Yubiley cookie tiramisu

Ushbu pirojnoe maydalangan va yumshoq bo'lgan yubiley kukisiga asoslangan va shuning uchun biz bir xil darajada mazali desert olamiz. Axir, u ham mascarpone va barcha kerakli ingredientlarni o'z ichiga oladi. Agar pirojnoe bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, siz konyak qo'shishingiz shart emas.

Sizga kerak bo'ladi:

40 gr pechene "Yubiley"
250 gr mascarpone pishloq
200 ml krem 33%
2 osh qoshiq. tabiiy maydalangan qahva qoshiqlari
50 gr kakao
1 st. bir qoshiq konyak
100 gr shakar kukuni

Pishirish:

250 ml suvda qahva qaynatib oling, salqin, konyak qo'shing.
Kremni shakar kukuni bilan mustahkam bo'lguncha uring.
Kremni pishloq bilan aralashtiring.
Cookie-larni qahvalarda namlang, ularni qolipning pastki qismiga qo'ying.
Kremning bir qismini tepaga surting.
Xuddi shu tarzda biz quyidagi qatlamlarni qilamiz.
Kremning yuqori qatlamini tekislang, kakao seping.
Kecha uchun muzlatgichda tortni olib tashlaymiz.

Ko'rib turganingizdek, tiramisu juda tez tayyorlanadi. Endi siz doimo yaqinlaringizni ushbu mazali desert bilan erkalashingiz mumkin. Va menda yana ko'p narsalar bor mazali retseptlar shirinliklarni sevuvchilar uchun. Ko'rishguncha.

Tiramisu pishirish, men hozir aytib beraman klassik retsepti, juda ko'p vaqt talab qilmaydi, bu juda muhim yangi yil bayramlari😉 Keling, tuxumni tayyorlashdan boshlaylik. Tiramisu tuxumsiz mumkin emas, bundan tashqari, xom tuxum ishlatiladi, shuning uchun ularning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling!

Biz ularni ehtiyotkorlik bilan yuvamiz, oqni sarig'idan ajratamiz, shunda sarig'i hech qanday holatda oq bilan idishga tushmaydi. Biz ikkinchisini muzlatgichga qo'yamiz (shuning uchun ular tezroq qamchilanadi) va bu vaqtda sarig'iga shakar kukuni qo'shamiz va och sariq rangdagi nozik kremsi mustahkamlik hosil bo'lguncha 5-10 daqiqa davomida yaxshilab urib tashlaymiz. Tiramisu keki va uning ta'mi qamchilash jarayonlarining puxtaligiga juda bog'liq.

Tuxum aralashmasiga mascarpone pishloq qo'shing. Bu juda nozik qaymoqli pishloq, oxirida siz qaymoqli Tiramisu tortini olasiz deb ayta olasiz (eyishgan miqdorni kuzatib boring, uning kaloriyasi ancha yuqori!). Mascarpone ni asta-sekin qo'shing, uni muloyimlik bilan yoğurun, ko'pirtirilgan sarig'larning mustahkamligini buzmaslikka harakat qiling. Natijada, bo'laklar qolmasligi kerak. Bu maxsus pishloqni ishlatish juda muhim, u holda italyan shirinligi ishlamaydi!

Mascarpone Tiramisu retsepti abadiy klassik bo'lib, siz xato qila olmaysiz. Maslahatim: bu qaymoqli pishloqni sotib olayotganda italyan Mascarpone pishloq ekanligiga ishonch hosil qiling. Bu, ayniqsa, Rossiya bozorlari uchun to'g'ri keladi. Bu safar omadim kelmadi, kompozitsiyaga e'tibor bermadim, "pishloq" esa "Mascarpone" degan aralashma bo'lib chiqdi. Bu juda xafa bo'ldi, chunki bo'laklar sindirishni xohlamadi. Haqiqiy pishloq bilan bu hech qachon sodir bo'lmaydi, va'da qilaman!

Endi biz oqsillarni muzlatgichdan chiqaramiz, bir chimdik tuz qo'shamiz (u bilan ular ancha oson va tezroq qamchilanadi) va qattiq cho'qqilarga qadar 10 daqiqa davomida qattiq urishni boshlaymiz. Oqlarni yaxshilab urish juda muhim, italyan shirinligining nozikligi bunga bog'liq, Tiramisu kremi havodor bo'lib chiqadi!

Biz ko'pirtirilgan oqsillarni pishloq-tuxum massasiga juda ehtiyotkorlik bilan kiritamiz, u joylashmasligi uchun asta-sekin yoğurun. Shunday qilib, siz uyda bemalol mukammal Tiramisu kremini olasiz!

Pechene vaqti keldi! Endi Tiramisu uchun juda mashhur kukilar, u Savoyardi deb ataladi. Uni pishirishda ishlatish juda qulay, oddiy Tiramisu retsepti, klassik, aynan shunday kukini o'z ichiga oladi. Biroq, siz, albatta, pechene o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Menda ajoyib , u har doim muammosiz chiqadi, u doimo ko'tariladi, men buni juda tavsiya qilaman! Qarang, men sizga hatto jigarsiz Tiramisu qanday tayyorlanishini aytaman 🙂

Endi siz tezda kuchli qahva tayyorlashingiz kerak. Siz buni qahva mashinasida qilishingiz mumkin yoki oddiygina bir necha osh qoshiq tabiiy qahvani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uni bir necha daqiqaga qoldiring. Agar so'ralsa, spirtli ichimliklar qahvaga qo'shiladi. Bu rom, Amaretto likyori, Kalua yoki Baileys, hatto konyak bo'lishi mumkin. Men spirtli ichimliklarni yoqtirmayman, shuning uchun men bu bosqichni o'tkazib yuboraman, masalan, xushbo'y Tiramisu qahvasini sotib olaman.

Endi biz katta shaffof idishni yoki kichik muzqaymoq ishlab chiqaruvchilarni olamiz, masalan, kimga qulay. Afsuski, katta salat idishidan tashqari, qo'limda hech narsa yo'q edi 🙂 Lekin biz buni uddalay olamiz! Pastki qismida biz qahvalarda namlangan Tiramisu uchun pechene qatlamini yotqizamiz. Agar siz pechene yasagan bo'lsangiz, uni uzun tayoqchalarga kesib tashlang.

Endi biz har bir jigarni yoki barni tom ma'noda 1 soniya davomida xushbo'y ichimlikka tushiramiz, aks holda siz yumshatilgan massani ko'rishingiz mumkin, ammo bizga bu kerak emas! Pechene bilan tajriba qiling, ehtimol sizga 2 soniya kerak bo'ladi. U juda yaxshi namlangan bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda nam bo'lmaydi!

Mascarpone kremining yarmini tepaga yoyib, yaxshilab tekislang. Tiramisu keki bir necha qatlamlardan iborat bo'ladi. Men oldim 2. Kremga yana namlangan pechene pechenesini qo'ying.

Biz pecheneni mahkam yotqizamiz, Tiramisu uchun pechene o'rtasida bitta bo'shliq bo'lmasligi kerak (fotosurat buni juda aniq ko'rsatadi).

Qolgan sariyog 'kremini ustiga qo'ying va yana tekislang. Aslida, faqat bitta "pechene-krem" qatlami bo'lishi mumkin, barchasi sizning shaklingiz hajmiga bog'liq. Tiramisu shirinligi, retsepti, men aytayotganim, har qanday shaklda, hatto eng kichik yoki eng katta shaklda ham tarqatish oson.

Tiramisu tortini qoplash yopishtiruvchi plyonka Uni muzlatgichda kamida bir soat yoki bir kechada qoldiring. Ta'mlar birlashishi kerak, ingredientlar bir-biriga singib ketishi kerak.

Ko'rib turganingizdek, Tiramisu oddiy retseptdir. Agar siz hamma narsani bosqichma-bosqich, sekin, ehtiyotkorlik bilan qilsangiz, ko'rsatmalarga rioya qiling va ingredientlarni diqqat bilan tanlasangiz, shirinlik juda mazali bo'lib chiqadi! Xizmat qilishdan oldin, uni elakdan o'tkazilgan kakao kukuni yoki mayda qirg'ichdan o'tkazilgan shokolad bilan sepishni unutmang.

Surat bilan Tiramisu retsepti o'z nihoyasiga yetdi. Biz uni plastinkalarga yotqizamiz, ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan qismlarga ajratamiz yoki ... Katta qoshiq bilan terib! Ha, ha, aynan mana shu taqdimot italiyalik uy bekalari uchun juda mos keladi. Men esa uyda Tiramisu qanday pishirishni aytdim 😉

Tiramisu keki ajoyib ko'rinadi! Endi biz xulosa qilishimiz mumkin.

Qisqa retsept: Tiramisu klassikasi

Yangi tuxumni yaxshilab yuvib tashlang, oqsillarni sarig'idan ajratib oling, ularni turli idishlarga soling, oqsillarni muzlatgichga qo'ying.
Sariqlarga shakar shakarini qo'shing va sarig'i porlashi va qaymoqsimon bo'lguncha 5 daqiqa davomida yaxshilab uring.
Mascarpone pishloqini sarig'i kremiga asta-sekin qo'shing, silliq bo'lguncha yumshoq, lekin yaxshilab aralashtiring.
Muzlatgichdan tuxum oqini olib tashlang, bir chimdik tuz qo'shing va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha taxminan 10 daqiqa davomida doimiy ravishda uring.
Ehtiyotkorlik bilan oqsil ko'pikini tuxum-pishloq massasiga qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Qahva ustiga qaynoq suv quying, bir necha daqiqa qaynatib oling, agar xohlasangiz, spirt qo'shing.
Savoiardi pechene pechenesini kofeda 1-2 soniya davomida to'liq singdirilgunga qadar namlang (ho'llanmagan!) va ularni qolipning pastki qismida bir-biriga mahkam yoying.
Yuqoriga Tiramisu kremining qalin qatlamini yoyib, yaxshilab tekislang.
Biz qahvalarda namlangan jigarning ikkinchi qatlamini va yana qaymoq qatlamini yoyib, yana ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz.
Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda kamida 1 soat, tercihen bir kechada qo'ying.
Xizmat qilayotganda elakdan kakao kukuni yoki mayda maydalangan shokolad seping.
Endi siz uyda Tiramisu qanday pishirishni bilasiz!

Tiramisu retseptlari bir-biridan farq qilishi mumkin, ammo klassiklar klassikadir! Men sizga ushbu Tiramisu retseptini uyda sinab ko'rishingizni qat'iy maslahat beraman va agar siz ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qilsangiz, bu mazali qilish unchalik qiyin emasligini tushunasiz. Va tez orada siz olma bilan uy qurilishi Mannikni ko'rishingiz mumkin!

Hech narsani o'tkazib yubormaslik uchun , bu Bepul! Bundan tashqari, obuna bo'lganingizda, sovg'a sifatida juda tez, 5 daqiqadan 30 daqiqagacha tayyorlanadigan 20 ta taomdan iborat to'liq huquqli retseptlar to'plamini olasiz, bu sizning vaqtingizni sezilarli darajada tejaydi! Tez va mazali ovqatlaning - bu haqiqiy!

Tiramisu retseptini takrorlashga harakat qiling, sharh qoldiring, buni qadrlang, nima qilganingizni aytib bering va mazali taom tayyorlash etarlicha oson ekanligini va siz tasavvur qilganingizdan ham ko'proq qobiliyatli ekanligingizni unutmang! Ovqatingizdan rohatlaning!

Siz eng nozik qaymoqli desertni tatib ko'rgan omadlisizmi? tiramisu italiyaliklar tomonidan ixtiro qilingan? Uning ta'mi kam odamni befarq qoldiradi, siz uni qayta-qayta sinab ko'rmoqchisiz.

Hozirgi vaqtda chet ellik taomning haqiqiy ta'mini bilish uchun Italiyaga uchish shart emas. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - sevimli retseptingizni topish. Aytgancha, men birinchi marta tiramisuni yaqinda sinab ko'rdim va menga juda yoqdi, uning kaloriya tarkibiga qaramay, bu ajoyib desertni rad eta olmayman. Bundan tashqari, bu mazali desertni tayyorlash oson ekanligi ma'lum bo'ldi.

Tiramisu tortining tarkibi

Ushbu mazali desertning tarkibi aslida lazzatlanish uchun qulaydir. Tiramisu tarkibi uchta muhim komponentni o'z ichiga oladi - havodor savoiardi pechene, nozik mascarpone krem pishloq va italyan Marsala sharob.

Bugungi kunda tiramisu tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni eng yaqin supermarketda topish qiyin bo'lmaydi. Mascarpone krem pishloqi 250 va 500 g plastik idishlarda sotiladi.

Savoyardi pishiriqlari yoki ular "xonim barmoqlari" deb ham ataladi, shuningdek, 200 va 400 g paketlarda sotiladi, ularning tanlovi juda yaxshi. Siz ularni o'zingiz tayyorlashingiz yoki oddiy pechene keklaridan foydalanishingiz mumkin.

Marsala sharobi hatto o'zining ta'miga ko'ra pazandalik deb atalgan. Bu kema qatroni va kuygan karamelning o'ziga xos ta'miga ega Sitsiliya sharobidir. Ammo sizda bunday sharob bo'lmasa ham, u brendi, konyak, rom yoki Madeyra bilan retseptlarda muvaffaqiyatli almashtiriladi.

Agar siz hech qachon italyan shirinligi tiramisu tayyorlamagan bo'lsangiz, men klassik retseptdan boshlashni maslahat beraman. Uyda kamida bir marta tiramisu tayyorlab, siz qo'lingizni to'ldirasiz, har bir alohida mahsulot bilan ishlashning nuanslarini his qilasiz, shirinlik tuzilishini tushunasiz va uning haqiqiy ta'mini taniysiz. Shundan so'ng siz allaqachon tajriba qilishingiz va qo'shimcha ingredientlar va xizmat ko'rsatish usullaridan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

mascarpone pishloq - 500 gr.
shakar - 200 gr.
tuxum - 6 dona.
qora qahva - 250 ml
konyak, konyak yoki rom - 50 ml
savoiardi pechene - 300 gr.
bezatish uchun kakao

Proteinlar va sarig'larni alohida-alohida qamchilash uchun sizga ikkita chuqur stakan kerak bo'ladi, pechenelarni qahvaga botirish qulay bo'lgan tekis pastki idishlar va tiramisu uchun shisha to'rtburchaklar shakl.

Pishirish:

Shakarni sarig'iga to'kib tashlang va yopishqoq bir hil mustahkamlikka qadar mikser bilan urishni boshlang, shakar to'liq erimasligini unutmang, ya'ni. kristallar paydo bo'ladi.
Alohida tuxum oqini yumshoq bo'lguncha uring.
Mascarpone pishloqini shakar-sarig'li massaga yoyib chiqing.
Bir hil elastik massa olinmaguncha pishloqni faqat yog'och spatula bilan yoğurmak to'g'riroqdir.
Bundan tashqari, siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, lekin past qamchilash tezligida mascarpone qizib ketmasligi va uning xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun.
Endi kaltaklangan tuxum oqini pishloq massasiga qo'shing va ularni bir hil mustahkamlikka qadar ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Kofe eritmasini tayyorlang. Uni oldindan pishirgan holda maydalangan qahva loviyalari sifatida ishlatish mumkin yoki siz 250 ml qaynoq suv uchun 3-4 choy qoshiq oddiy eriydigan qahvani tayyorlashingiz mumkin.
Tayyorlangan qahvaga spirt qo'shing.
Cookie-larni botirishdan oldin qahvani to'liq sovutishimiz kerak.
Endi biz savoiardi pishiriqlarini birin-ketin kofe eritmasiga botirib, idishimizning pastki qismiga yoyamiz.
Esda tutingki, haqiqiy italyan tiramisusida, tayanch, ya'ni. pastki qatlam har doim krem emas, balki pechene bo'ladi.
Olingan krem pishloq kremining yarmi bilan kukilarni to'ldiring.
Keyin qahva ichimligida namlangan pechene qatlamini takrorlang.
Qolgan kremni to'kib tashlang, u bilan barcha kukilarni yoping.
Shirinligimizning butun yuzasiga süzgeç orqali ko'p miqdorda kakao seping.
Oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Tiramisu 5-7 soat tursa yaxshi bo'ladi, shakar eriydi, kukilar qahvaning xushbo'y hidini chiqaradi va qaymoqqa singib ketadi.

Retsept va pishirish jarayoni avvalgi klassik retseptga o'xshaydi, faqat bu erda biz tuxumsiz qilamiz. Spirtli ichimliklardan biz Amaretto likyoridan foydalanamiz, lekin agar sizda bu mavjud bo'lmasa, uni konyak, rom yoki konyak bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

mascarpone pishloq - 500 gr.
qaymoq 33% - 250 gr.
shakar kukuni - 120 gr.
suv - 300 ml
tabiiy qahva - 2 osh qoshiq. l.
Amaretto likyor - 50 ml
savoiardi pechene - 35 dona.
kakao - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish:

Birinchidan, issiq suv bilan qahva qaynatib oling. Siz qulay idishda pishirishingiz kerak, chunki biz kukilarni qahva eritmasiga botiramiz.
Qahvaga spirt qo'shing, aralashtiring va to'liq sovushini qoldiring.
Og'ir kremni tepaga ko'pirtiring.
Kremni yaxshiroq qamchilash uchun avval uni sovutish kerak.
Kremga mascarpone pishloq, shakar shakar qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani past tezlikda mikser bilan aralashtiring.
Endi biz tiramisu uchun kerakli shaklni tanlaymiz. Savoiardi kukilari uzun bo'lgani uchun, to'rtburchak shakldan foydalanish qulayroq bo'ladi.
Har bir kukini qahva ichimligiga botirib, qolipning pastki qismidagi qatorlarga qo'ying.
Cookie-fayllarni qahvalarda uzoq vaqt saqlamang, aks holda ular namlanadi.
Shundan so'ng, krem va maskarponadan olingan kremning yarmini pechene ustiga yoyib, qoshiq bilan tekislang.
Keyingi qatlam bilan kukilarni yana qo'ying, biz uni qahva ichimligiga botirishni unutmaymiz.
Yuqori qatlam - krem. Bunday miqdordagi mascarpone va kremdan juda ko'p krem chiqadi va bu shirinlikka havodorlik beradi. Tiramisu yuzasini spatula yoki qoshiq bilan tekislang.
Biz tiramisu desertini oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz va muzlatgichda kamida 5-7 soat, tercihen bir kechada qoldiramiz.
Xizmat qilishdan oldin ustiga kakao kukuni seping. Buning uchun biz uni filtrdan o'tkazamiz.

Agar siz mehmonlaringizni chiroyli shirinlik bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda tiramisu gilos, qulupnay bilan bezatilgan va har bir mehmonga stakanda xizmat qilishi mumkin. Menimcha, bolalar bunday shirinlikdan juda xursand bo'lishadi. Agar siz qo'shimcha bilan shirinlik tayyorlashni xavf ostiga qo'ymasangiz xom tuxum, keyin siz ularsiz pishirishingiz mumkin. Va agar bu bolalar uchun shirinlik bo'lsa, unda siz spirtli ichimliklarsiz qilishingiz mumkin. Har qanday holatda, bu shirinlik oson va sodda tayyorlanadi va bayram dasturxoni albatta bezatadi.

Tarkibi (4 ta porsiya uchun):

mascarpone pishloq - 250 gr.
qaymoq 33% - 250 gr.
shakar kukuni - 90 gr.
suv - 250 ml
tabiiy qahva - 2 osh qoshiq. l.
kofe likyori - 50 ml
savoiardi pechene - 240 gr.
qora shokolad - 60 gr.
vanillin - bir chimdik
yangi yoki muzlatilgan gilos - 350 gr.

Bosqichma-bosqich retsept:

Kremni ko'pirtiring, shakar kukuni, vanil va mascarpone qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, blender bilan past tezlikda aralashtirishingiz mumkin.
Issiq suvda qahva qaynatib oling. Bundan tashqari, eriydigan qahva tayyorlashingiz mumkin, lekin men tabiiyni afzal ko'raman.
Spirtli ichimliklarni qahva ichimligiga quying, agar siz bolalar uchun ovqat pishirsangiz, unda suyuqlik qo'shmang, u ham mazali bo'ladi. Ichimlik butunlay sovuq bo'lishi kerak.
Tiramisu desertining oldingi retseptlarida biz pastki qatlam sifatida savoiardi pechenelaridan foydalanganmiz. Xuddi shu retseptda biz stakanning pastki qismiga bir necha osh qoshiq yog 'kremini qo'yamiz.
Va keyingi bosqich avvalgi retseptlardan bir oz farq qiladi - biz savoiardi pechenesini qahva ichimligida faqat bir tomondan botiramiz (bu shirinlikning yuqori tomoni bo'ladi). Quruq kukilar krem bilan aloqada bo'lishi kerak. Agar kuki stakanning diametridan kattaroq bo'lsa, uni yarmiga bo'lishdan qo'rqmang.
Keyingi qatlam gilos - meva qatlamini butunlay yotqiz.
Kremni ustiga qo'ying.
Biz bir xil ketma-ketlikda takrorlaymiz - pechene, gilos (avvalgidan bir oz kamroq), tepada krem qatlami.
Shirinni shokolad bilan bezash qoladi. Buning uchun qora shokoladni pichoq bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Oxirida eng yuqori qismiga yangi gilos qo'ying (siz kokteyl uchun gilosdan foydalanishingiz mumkin). Shirinni yalpiz novdasi bilan chiroyli bezang.

Men sizga tiramisu keki uchun yana bir ajoyib retseptni taklif qilmoqchiman, u savoiardi pechenesiz tayyorlanadi. Kek uchun pechene keklari tayyorlanmoqda. Siz tayyor mahsulotni sotib olishingiz yoki o'zingiz pechene qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

Biskvit uchun:

tuxum - 6 dona.
un - 250 gr.
shakar - 1 stakan
vanillin - 1 osh qoshiq

Keklarni emdirish uchun:

suv - 250 ml
tabiiy qahva - 2 osh qoshiq. l.
rom - 40 ml
shakar - 3 osh qoshiq

Krem uchun:

mascarpone pishloq - 500 gr.
qaymoq 33% - 250 gr.
shakar - 90 gr.
kakao kukuni - 30 gr.

Bosqichma-bosqich retsept:

Keling, avvaliga kofe tayyorlaylik. Qaynayotgan suv bilan qahva qaynatib oling, shakar qo'shing, romga quying va sovushini kuting.
Biskvitli tortlarni o'zimiz pishiramiz.
Buning uchun avval 6 ta tuxumni taxminan 1 daqiqa uring. Agar kombayn bo'lmasa, siz taxminan 3-4 daqiqa sarflashingiz kerak bo'ladi.
Keyin shakar va vanil qo'shing va go'zal yumshoq massa olinmaguncha yana 5 daqiqa uring, bu taxminan 2 barobar ortadi.
Endi unni tuxum massasiga elakdan o'tkazing. Bu vaqt ichida un kislorod bilan boyitiladi va pechene baland va yumshoq bo'ladi.
Xamirni qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
Olingan xamirni qog'oz yoki folga bilan qoplangan va o'simlik moyi bilan yog'langan ikki shaklga to'kib tashlang.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Keklarni pechning eshigini ochmasdan taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor keklar sovib ketishi kerak.
Krem uchun og'ir kremni 2 daqiqa davomida mayin bo'lguncha uring va kremni muzlatgichga qo'ying.
Xuddi shu idishda mascarpone pishloqini shakar bilan uring.
Pishloq va kremni birlashtiring, qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Krem tayyor.
Biz tortni yig'ishni boshlaymiz. Pastki qatlam pechene bo'lib, uni qahva ichimligi bilan namlang. Bir qoshiqdan foydalanib, ehtiyotkorlik bilan tort ustiga quying.
Emprenye qilingan pirojnoe ustiga kremni juda qalin qatlamga qo'ying, uni tekislang.
Ustiga kakao kukuni seping.
Biz yana butun ketma-ketlikni takrorlaymiz - pechene, qahva ichimligi, krem. Kekning yuqori va yon tomonlarini faqat kremning yuqori qatlami bezashi mumkin.
Kek tayyor, ustiga kakao kukuni sepishgina qoladi.
Tiramisu uchun zaruriy shart shundaki, shirinlik yoki pirojnoe muzlatgichda 5-7 soat davomida sovutilishi va hatto bir kechada qoldirilishi kerak. Ko'proq o'qing:

Tarkibi:

250 gramm mascarpone,
to'rt tuxum,
80 gramm shakar kukuni,
30 dona pechene pechenesi,
150 gramm sovuq kuchli qahva,
bir - ikki choy qoshiq amaretto,
ikki choy qoshiq kakao
bir chimdik tuz,
shokolad.

Bosqichma-bosqich retsept:

tuxumdan oq va sarig'ini ajratib oling;
mascarponeni vilkalar bilan maydalang;
sarig'ini shakar kukuni (oq) bilan uring, ularni mascarpone bilan birlashtiring - tayyorlangan massani sovuq joyda (muzlatgichda) bir chetga qo'ying;
oqlarni bir chimdik tuz bilan uring - mascarpone bilan ham birlashtiring - muzlatgichga yuboring;
pastki qismiga bir oz krem qo'ying;
Pechenelarni likyor bilan qahvaga botirib, navbatma-navbat qolipga soling - qaymoq bilan yog'lang, qolgan qatlamlarni xuddi shu rejaga muvofiq qo'yishda davom eting.

Zo'r tez va mazali tiramisu - tayyor. Bunday noz-ne'mat kechki qahva uchun mos keladi va shirinlik uchun mazali kechki ovqat uchun yoki shunchaki muomala uchun - kimga va qanday qilib, qachon va qayerda sizga yoqadi.