Co lze vyrobit z opáleného fermentovaného mléčného nápoje. Tan a ayran: jaký je rozdíl mezi těmito dvěma nápoji? Ayran s bylinkami a okurkami

Ayran je starověký kavkazský nápoj, který se pije již 15 století. Vynalezli ho turkické kočovné národy. Jelikož veškerý čas trávili pěší turistikou, potřebovali produkt, který rychle uhasí jejich žízeň a nasytí je. Nomádi si uvědomili, že pokud se do mléka přidá speciální ferment, začíná proces kysání, mléko získává příjemnou chuť a je dlouho skladováno.

Jeho užitečné vlastnosti se staly známými později a jeho distribuce byla otázkou času. Karačajové, Balkaři, Čerkesové a další kavkazské národy pijí tento nápoj s potěšením a turecký ayran se podává v restauracích ke každému vařenému pokrmu.

Každá kavkazská vesnice vám řekne, jak vařit ayran doma, a všude je na něj recept.

V kontaktu s

Tento výživný nápoj se připravuje z mléka - kravského, kozího nebo ovčího, za použití speciálního zákysu. Vyrábí se z něj polévky, marinády a přidává se do masitých pokrmů. Neobvyklé omáčky lze připravit z nápoje s přidáním různých bylinek.

Vlastnosti a složení

Nejprve pojďme zjistit, z čeho a jak se připravuje ayran (foto a video níže v článku). Připravuje se na základě katyk nebo suzmy. Katyk je sražené mléko vyrobené z vařeného mléka a suzma je hmota vzniklá při oddělování syrovátky od sraženého mléka. Ayran obsahuje pramenitou vodu, cukr nebo sůl.

Energetická hodnota v poměru zad, tuků a sacharidů je:

• bílkoviny: 4 kcal;
• tuky: 14 kcal;
• sacharidy: 6 kcal.

Proč je ayran užitečný? Ostatně tento prastarý nápoj je stále velmi oblíbený a jeho sláva dávno přesáhla hranice země.

Tento produkt nejen dokonale odstraňuje žízeň. Je zdrojem nasycení organismu díky mastným kyselinám a aminokyselinám, které tělo snadno vstřebává. Tyto vlastnosti ayranu povoleno jej používat jako dietní produkt. Kromě toho přináší následující výhody:

1. Potlačuje hnilobnou střevní mikroflóru;
2. Obnovuje flóru žaludku;
3. Zmírňuje kocovinu;
4. Tónuje nervový systém;
5. Nasycuje krev kyslíkem;
6. Zvyšuje svalový tonus;
7. Reguluje rovnováhu vody a soli;
8. Zlepšuje fungování oblasti mozku, která je zodpovědná za fungování plic;
9. Obsahuje ve svém složení baktericidní látky.

Ayranský nápoj: výhody a škody

Nápoj je považován za užitečný fermentovaný mléčný výrobek kvůli obsahu vitamínů a bifidobakterií v něm. Výhody ayranu pro tělo byly prokázány moderními lékaři. Může se užívat při léčbě antibiotiky, protože zachovává žaludeční mikroflóru.

Je to užitečné pro lidi, kteří drží dietu. Pro svou snadnou stravitelnost a nízký obsah kalorií je ayran dokonce předepisován při hubnutí.

Pijte to a lidé, kteří jsou zaneprázdněni budováním svalové hmoty. Produkt zvyšuje svalový tonus a posiluje kardiovaskulární systém. S jeho použitím je snadné přenést kardiologický trénink.

Ayranský fermentovaný mléčný nápoj má indikace a kontraindikace pro použití, například tento nápoj je velmi užitečný pro děti a starší osoby, protože pomáhá zbavit se zácpy. Totiž u této kategorie lidí není taková nemoc nijak neobvyklá. Turecký ayran je navíc výborným zdrojem vápníku. V kombinaci s medem snižuje nervové napětí a pomáhá zbavit se nespavosti. Ayran je také užitečný během těhotenství. V raných fázích tento nápoj pomáhá vyrovnat se s toxikózou.

Ayran má také kontraindikace pro použití. Tento produkt zvyšuje kyselost. Proto se nedoporučuje pít těm, kteří trpí gastritidou nebo peptickým vředem. Někteří lidé mohou zaznamenat individuální toleranci vůči fermentovanému mléčnému výrobku. Po vyzkoušení tureckého ayranu, vyrobeného podle níže uvedeného receptu, budete chtít navštívit Turecko, kde jsou vám k službám například letoviska a mnoho dalších.

Recepty

Udělat si ayran vlastními silami není nic složitého a receptů na kynutý nápoj doma existuje spousta. Níže uvádíme nejoblíbenější recepty na nápoje ayran a také poskytujeme fotografii pro vizuální studium.

Na tradičním kynutém těstě

Kupte si přírodní kvásek. Zřeďte ji vodou 2:1 a přidejte led a sůl. Přírodní zákvas je velmi hutný, proto je vhodné ayran vypít hned po přípravě. Pokud to není možné, před použitím jej dobře protřepejte. Je vhodné použít rozpuštěnou vodu. v její nepřítomnosti, ayran může být fermentován na minerálním prameni nebo mírně sycené vodě.

Od nomádů

Nomádi používali měch k výrobě nápoje., nalil do něj mléko a čerstvý kvásek. Potom měch zahákli na koně a po několika hodinách třepání nápoj zředili vodou a osolili. Doma můžete místo měchu použít libovolnou nádobu a místo třepání produkt zamíchejte.

doma

V tomto případě existují dva recepty na ayran - z kefíru nebo z jogurtu. Podíváme se na obě možnosti:

• První způsob. Kravské nebo kozí mléko se odebírá 220 g a zákvas - 40 g. Jako zákvas lze použít kefír. Mléko se musí vařit, a to nejen vařit, ale nechat vařit. Mléko by mělo vychladnout na 40 stupňů, pak se do něj přidá kvásek. Namíchanou směs je třeba nalít do lahví s uzávěrem a nechat šest hodin. Dále musí být nápoj zředěn vodou a solí. Domácí ayran je vhodné vypít ihned po vyluhování;
• Druhý způsob. Bere se neslazený tučný a hustý jogurt. Šlehejte se solí mixérem a vodou, dokud se nevytvoří pěna. Sůl by měla být podle chuti. Nápoj je připraven k pití.

V úvodním videu názorně vidíte, jak si doma nejsnáze ayran vyrobit:

Ayran s bylinkami a okurkami

K přípravě ayranu doma ve formě chlazeného nápoje s bylinkami a okurkami budete potřebovat:

• ayran - 500 g;
• česnek - 1/2 stroužků;
• okurka - 1 ks;
• olivový olej - 1 lžička;
• sůl, kopr, tymián, máta - podle chuti.

Počet výrobků je uveden na dvě porce.

Fermentovaný mléčný výrobek se nalije do misky, okurka se nakrájí na malé kostičky. Hmota se promíchá a osolí. Dále do směsi po kapkách přidávejte olivový olej. Je důležité, že pokud se olej přidá okamžitě, nebude možné jej vmíchat do ayranu a olej zůstane na povrchu. Poté se k ayranu přidá směs jemně nasekaných bylinek a nápoj je hotový.

K tomu můžete přidat fenykl. Jak vidíte, je docela snadné vařit ayran doma a klasický recept říká, že okurky je třeba oloupat a přidat do ayranu ve strouhané formě. Ale pokud chcete vařit světlejší jídlo, pak nakrájené okurky, které nejsou loupané, dodají tomuto nápoji větší atraktivitu. Ayran se obvykle pije s přidáním kostek ledu.

Okroshka s ayranem

Nemůžete jen pít drink, můžete na něm vařit osvěžující pokrmy. Jedním z těchto jídel je ayran okroshka, recept s fotografií vám pomůže připravit ji.

K vaření budete potřebovat:

• šunka nebo klobása - 200 g;
• ředkev - 250 g;
• okurky - 2-3 ks;
• vejce - 3-4 ks;
• brambory - 3-4 ks;
• zelená cibule - 1 svazek;
• kopr - 1 svazek;
• zakysaná smetana - 100 g;
• ayran - 1 l;
• černý pepř a sůl podle chuti.

Vejce a brambory je potřeba uvařit a vychladit. Zelení se jemně nasekají, přemístí do mísy a osolí, aby pustila šťávu. Zbytek ingrediencí nakrájíme na malé kostičky a přidáme k zelenině. Ředkev lze nakrájet na kolečka, pokud je velká, tak na menší kousky. Do mísy přidáme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme, promícháme a zalijeme vychladlým kysaným mléčným výrobkem. Okroshka se podává studená. pláže Antalye atd.) a jít nakupovat (v atd.).

Tan je kavkazský osvěžující nápoj z kyselého mléka vyrobený z mléka, zákysu a osolené vody. Mléko na tříslo se používá kravské nebo kozí. Tradičně se tento nápoj připravuje na bázi matsoni - mléka fermentovaného pomocí bulharských tyčinek a mléčných streptokoků.
Tan je podobný jinému fermentovanému mléčnému nápoji - ayran, ale recept na jejich přípravu je mírně odlišný a k opálení se nutně přidává slaná voda.

Užitečné vlastnosti opálení

Kromě osvěžujících vlastností opálení také zahání hlad, tonizuje, normalizuje rovnováhu voda-sůl v těle, zlepšuje trávení, zlepšuje imunitu, stimuluje mozkovou činnost a posiluje kardiovaskulární systém. Pijí také tan pro hubnutí, zotavení po těžké fyzické námaze a také pro zmírnění kocoviny.
Pozornost! Tang je kontraindikován při vysokém krevním tlaku, vysoké žaludeční kyselosti a onemocnění ledvin.

Recepty na tan nápoj

Tan se velmi snadno připravuje doma z minerální vody a nějakého fermentovaného mléčného výrobku, jako je kefír. Pro chuť, vůni, zvýšený přínos a jen pro krásu můžete do nápoje přidat svou oblíbenou zeleninu, okurky nebo jablka. Pamatujte, že nejlepší je pít čerstvě vyrobený tang!
Zajímavé je, že v těch receptech, kde je vyžadován ohřev mléka, se doporučuje kontrolovat jeho teplotu přímo ručně - to proto, aby mléko rychleji kysalo.

Opálení s mátou:
- 1 polévková lžíce. minerální perlivá voda;
- 1 polévková lžíce. nízkotučný kefír;
- několik lístků máty;
- sůl podle chuti.
Smíchejte všechny ingredience pomocí mixéru nebo mixéru, mátu lze nahradit plátky citronu.

Opálení se zelení:
- 1 litr minerální perlivé vody;
- 1 litr kyselého mléka;
- 1-2 čerstvé okurky;
- svazek petrželky;
- svazek kopru;
- několik zelených listů česneku;
- několik lístků bazalky;
- sůl podle chuti.
Okurky a zeleninu omyjte, nakrájejte a nasekejte v mixéru, do výsledné hmoty nalijte kyselé mléko a přidejte sůl - znovu prošlehejte. Poté do mléka nalijte minerální vodu a ještě chvíli šlehejte. Hotové opálení nalijte do sklenic.

Kavkazské opálení:
- 200 ml matsoni;
- 200 ml studené vody;
- sůl podle chuti.
Matsoni lze nahradit kefírem nebo kyselým mlékem. Ingredience rozmixujte do hladka, přidejte sůl a užívejte si!
Pokud chcete vařit opálení na jogurtu, použijte následující recept.
Jak si vyrobit jogurt doma:
- 1 litr mléka;
- 200 g zakysané smetany.
Mléko svaříme a nalijeme do skleněné nádoby, trochu zchladíme na příjemně horkou teplotu, přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme. Poté sklenici uzavřete víčkem, zabalte ji do novin a navrch přikryjte přikrývkou. Nechte 12 hodin.
Na příští předkrm si nechte trochu hotového jogurtu a použijte místo zakysané smetany.

Tan s nakládanou okurkou:
- 3 litry mléka;
- 250 g "Bifidoku" nebo "bifidobakterie" (lze zakoupit v lékárně);
- 150 g nakládané okurky;
- trochu kopru;
- sůl podle chuti;
- voda podle chuti.
Přidejte bakterie nebo "Bifidok" do mléka a přiveďte směs k varu a bez varu, ihned stáhněte z ohně, přikryjte pokličkou, zabalte do deky nebo mikiny a nechte přes noc. Ráno do nápoje přidáme nadrobno nakrájenou okurku, kopr a podle chuti zalijeme vodou, osolíme a podáváme. Množství použité vody závisí na tom, zda preferujete hustý nebo řídký nápoj. Voda může být perlivá a čistá.

Trochu pití (bez okurky, bylinek a vody) si nechte na kvásek na příště. A můžete použít hotové "bifidobakterie" - je to jednoduché a účinné.
Teď už víte, co uvařit druhý den ráno po bouřlivé hostině
Dobrou chuť!

Ayran je produkt vyrobený ze směsi mléka a kvasnic. Mléko se používá od krav, ovcí nebo koz. Čerkesko je jedním z míst, která jsou považována za rodiště ayrana. Kuchyně kavkazských a středoasijských lidí používá tento nápoj již od pradávna.

Nápoj Ayran získává různý vzhled v závislosti na tom, kde byl připraven. Například lidé žijící na jednom místě preferují tekutý nápoj, který uhasí jejich žízeň. Nomádi preferují hustou jako zakysanou smetanu, která se pohodlně přepravuje.

Před použitím se však musí zředit mlékem, vodou nebo koumiss.

Takový výživný produkt pomáhá obnovit sílu na dlouhé cestě. Arménský ayran se nazývá tan a jen nepatrně se složením liší od pravého kavkazského ayranu.

Díky vlastnostem tohoto nápoje našli Kavkazané recept na dlouhověkost.

A spočívá v léčbě střevních a žaludečních onemocnění a také v silném baktericidním účinku na celé tělo.

Existuje jedna legenda. Kavkazané si recept na ayran tan velmi dlouho uchovávali, dokud se do prince nezamilovala jedna ruská kráska. Souhlasila, že se za něj provdá, pouze výměnou za drahocenný kvásek, ze kterého se tento fermentovaný mléčný výrobek připravuje. Od té doby jej ruský lid začal používat k zachování mládí a krásy.

V současné době se nachází na pultech našich trhů. Jen to má ke skutečnému nápoji daleko, protože obsahuje spoustu konzervantů. Nejlepší je vařit ayran doma, zejména proto, že je velmi snadné ho vyrobit.

Hlavními složkami jsou suzma a katyk. To druhé je sražené mléko vyrobené z převařeného mléka, které se odpaří na třetinu. A první je pasírovaný katyk, něco mezi tvarohem a zakysanou smetanou.

Co je užitečný produkt ayran?

Ale jako každý produkt má pozitivní i negativní vlastnosti.

1. Velkým mínusem nápoje je pouze to, že tělo, které na něj není zvyklé, se může zpočátku chovat nevhodně. Proto stojí za to začít pít ayran po troškách a po malých doušcích.

Jak vařit ayran doma?

Vaření ayranu není vůbec obtížné. Každý doma si jednou připravoval domácí jogurt s pomocí předkrmů a mléka. Výroba vlastního nápoje je také snadná. Začněme.

Recept 1. Ayran na tradičním kynutém těstě

Ingredience:

• Kvásek;
• Voda;
• Sůl;

Způsob vaření:

1. Pokud máte možnost koupit přírodní kvásek katyk nebo syuzma, tak super, bereme.
2. Zředíme vodou v poměru 2 ku 1, osolíme, přidáme led.
3. Toto kynuté těsto je velmi hutné, proto ayran pijeme ihned po přípravě.

Pokud jste se nestihli hned napít – nevadí, pořádně protřepejte a promíchejte a můžete použít. Je také žádoucí, aby voda byla roztavena. Ale pokud tam není, pak si můžete vzít stolní minerální mírně sycenou vodu.

Recept 2. Ayran tlustý od nomádských lidí

Nomádští lidé jsou neustále v pohybu. K vaření ayrana nepotřebují nic speciálního.

Ingredience:

• kavkazská vodní měch;
• Mléko;
• Voda;
• Sůl.

Způsob vaření:

1. Vezmou kavkazský měch, nalijí do něj čerstvé mléko a přidají kvásek. Pak zaháknou kontejner za vesnici svého koně.
2. Po několika hodinách zřeďte vodou a solí.
3. Na cestách je tento nápoj nejlepším způsobem, jak zjemnit.
4. Doma můžete udělat to samé, použít místo měchu jakoukoli jinou nádobu a místo třesení z jízdy na koni použít obvyklé míchání.

Recept 3. Ayran doma

První způsob:

Ingredience:

• Mléko (kravské, kozí) gramy 220;
• Kvásek gram 40. Mimochodem, kvásek může být ve formě zakysané smetany, sraženého mléka nebo kefíru.

Způsob vaření:

2 způsob:

1. Kupujeme neslazený jogurt, dostatečný obsah tuku, hustota. Šlehejte ho mixérem spolu se solí (podlijte podle chuti) a vodou, dokud se nevytvoří pěna. Připraveno!

Recept 4. Ayran s okurkami nebo sasik.

Ingredience:

• 800 gramů kefíru 7%;
• stroužek česneku;
• 2 okurky;
• Lžíce olivového oleje;
• Lžíce jemně nasekaného fenyklu;
• Lžička nasekané máty, tymiánu;
• Sůl.

Způsob vaření:

1. Do kefíru nastrouháme okurky, osolíme, promícháme.
2. Přidávejte olej po kapkách, bez přestání, míchejte, poté mátu, tymián, fenykl.
3. Rozdrtíme česnek, pošleme ho tam.
4. Nalijte do sklenic.

Airan tipy:

• Pro chladivý a osvěžující účinek přidejte do nápoje pár kousků ledu;
• Zředěný produkt nelze skladovat po dlouhou dobu, musí se vypít okamžitě nebo do jednoho dne, ale současně skladovat v chladničce;
• Mléko, koumiss, minerální voda (bez sody), čistá studniční voda jsou přísady, které lze použít k ředění kvásku;
• Hodí se k čerstvým bylinkám, jako je koriandr, bazalka, kopr, máta, fenykl a tymián, stejně jako koření zira, paprika, koriandr, česnek a sůl;
• Ovoce a bobule také zdůrazní sladkokyselou chuť nápoje. Je třeba je nakrájet, přidat do tohoto koktejlu, nechat trochu vařit nebo šlehat dohromady v mixéru.

Tan - druh ayrana

Matsoni nebo matsun jsou speciální startovací kultury pro opálení. Jsou vyrobeny ze streptokoků mléčného kvašení, bulharských tyčinek.

Co je to za nápoj, čím se liší od ayranu, jak se připravuje? Obsah kalorií a užitečné látky ve složení. Výhody a škody používání opálení. Recepty na pokrmy s kysaným mléčným výrobkem a zajímavosti o původu.

Obsah článku:

Tan je kysaný mléčný výrobek vyrobený na bázi kozího nebo kravského mléka, s přídavkem zákysu - směsi teplomilného streptokoka, bulharského bacila a mléčných kvasinek. Fermentovaný nápoj se osolí a zředí vodou. Je oblíbený u turkických národů žijících na Kavkaze, Ukrajině a východní Sibiři. V Baškortostánu a Tatarstánu se nazývá tan, v Íránu se kopá, v Libanonu a Sýrii se nazývá airauran.

Jak se připravuje opálení?

Ayran má nasládlou chuť a může být hustý nebo tekutý, v závislosti na aplikaci. Tan je slaná, řídká, vodnatá a někdy sycená oxidem uhličitým. Kvůli této struktuře je spotřebitelům velmi často nabízen neoriginální produkt. Bezohlední výrobci mohou připravit opálení jako kefír nebo sražené mléko a poté je jednoduše zředit minerální slanou vodou. Tato „mléčná soda“ nemá nic společného se skutečným produktem kyseliny mléčné. Dokonce má i jiný vkus.

Při výrobě nápoje, který má všechny užitečné vlastnosti, používají továrny na výrobu fermentovaných mléčných výrobků tankovou metodu - to zvyšuje výtěžnost sraženiny a snižuje náklady na pracovní sílu. Čištění mléka se provádí při teplotě 40-45 °C, pasterizace - při 88-94 °C. Objem startéru je 3-5% objemu připravovaného produktu. Míchá se 15 minut, poté se 8-12 hodin vyluhuje. Chlazení se provádí ledovou vodou.

Konečná sraženina se vloží do mixéru, zapne se a teprve poté se přidá sůl a voda. Míchejte, dokud není úplně homogenní, někdy sycená oxidem uhličitým. Při předprodejní přípravě se ochladí na +6°C, nalijí do skleněných nebo plastových nádob.

Přibližný poměr přísad v nápoji připraveném podle tovární technologie:

1. buvolí mléko. Podle potřeby okyselte a nechte na teplém místě v těsně uzavřené nádobě. V tomto případě se sraženina oddělí, smíchá se s vysoce sycenou minerální vodou, osolí se podle chuti. Obejdete se i bez okyselení. Poměry ředění vodou jsou 2 díly suroviny a 1 voda.
2. Kefír nebo sražené mléko. Kyselý mléčný výrobek se zředí minerální vodou a osolí.
3. Kravské mléko. Pasterizované mléko, 1 litr, se zahřeje na první bubliny, smíchá se s 200 ml zakysané smetany (nebo speciálním startérem), nádoba se uzavře víkem a izoluje se a nechá se 10-12 hodin. Vzniklou sraženinu můžete scedit bez ždímání, ale není to nutné. Smíchejte produkt se studenou minerální vodou, sůl podle chuti.

Čerstvý tang se pije vychlazený. Můžete přidat zeleninu - bazalku, petržel, mátu a kopr.

Složení a obsah kalorií opálení

Obsah kalorií opálení je 20-27 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny - 0,8-1,5 g;
• Tuky - 0,9-1,5 g;
• Sacharidy - 1,2-1,8 g.

Výhody a poškození opálení jsou určeny nejen chemickým složením původního produktu, ale také dalšími složkami, které se přidávají během vaření.

Ve fermentovaném mléčném výrobku především:

1. Vitamín A- zlepšuje zrakové funkce, zabraňuje předčasnému stárnutí a akné, stimuluje regeneraci sliznic a pokožky.
2. Vitamín K- zvyšuje srážlivost krve, nadbytek může vyvolat rozvoj křečových žil nebo tvorbu krevních sraženin.
3. Vitamín PP- zklidňuje, pomáhá zotavit se ze stresových situací, působí antispasmodicky. S nadbytkem se objevuje zvracení, nevolnost, závratě, těžká slabost.
4. Vitamín D- zlepšuje imunitu, zlepšuje vstřebávání makroživin, normalizuje krevní tlak.
5. Fosfor- účastní se všech energetických procesů, zvyšuje tonus těla.
6. Draslík- udržuje stabilní hladinu krevního tlaku, normalizuje srdeční rytmus, zlepšuje tok kyslíku do všech orgánů a systémů.
7. Hořčík- stimuluje tvorbu bílkovin, urychluje odbourávání glukózy a odstraňování toxinů.
8. Zinek- antioxidační působení, odpovědné za reprodukční funkci.
9. vápník- posiluje kostní tkáň, zuby a vlasy, stabilizuje srdeční frekvenci. Nadbytek může způsobit hromadění kamenů v ledvinách.
10. Mléčné streptokoky, bulharské tyčinky a kvasinky- normalizovat rovnováhu mikroflóry ve střevě, zabránit rozvoji dysbakteriózy.
11. chlorid sodný- normalizuje rovnováhu voda-elektrolyt, ale může způsobit otoky.

Užitečné vlastnosti opálení

Tanovy výhody:

• Je lehce stravitelný, udržuje rovnováhu střevní mikroflóry, zlepšuje vstřebávání živin, zejména makro- a mikroprvků.
• Zrychluje peristaltiku, odstraňuje zácpu. Při pití nápoje fungují střeva jako hodinky.
• Působí antioxidačně, stimuluje odstraňování toxinů ze střev, zabraňuje vzniku závažných onemocnění včetně rakoviny.
• Má antimikrobiální, zejména antibakteriální účinek.
• Stimuluje produkci makrofágů, zlepšuje imunitu, urychluje proces obnovy po vyčerpávajících onemocněních.
• Zvyšuje tonus těla, obnovuje složení živin. Používá se k léčbě beri-beri a anémie.
• Působí preventivně proti ateroskleróze, zlepšuje stav cév, rozpouští cholesterol, který se podařilo ukládat v průsvitu tepen a žil.
• Obnovuje stav bronchopulmonálního systému, pomáhá tělu zbavit se toxinů produkovaných viry.
• Působí mírně močopudně, odstraňuje záněty při léčbě močových orgánů.
• Normalizuje rovnováhu voda-elektrolyt a acidobazická rovnováha v těle.
• Stimuluje sekreci žluči.
• Tónuje svalovou tkáň, odstraňuje únavu.
• Zmírňuje bolestivé příznaky dny a artritidy.
• Snižuje hladinu cukru v krvi.
• Zlepšuje kvalitu pleti, předchází zánětům a hnisavým procesům.
• Stimuluje tvorbu trávicích enzymů, zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, zlepšuje chuť k jídlu.

Kontraindikace a poškození tana

Poškození opálením se může objevit při následujících onemocněních v anamnéze: hypertenze, Crohnova choroba, duodenální nebo žaludeční vřed, cholecystitida, urolitiáza a cholelitiáza, pankreatitida. Denně byste neměli pít nápoj při chronické zácpě a průjmu, zvýšené plynatosti.

Nápoj byste neměli zavádět do stravy pro onemocnění ledvin v akutním stádiu se zvýšenou kyselostí žaludku. Nemůžete to pít před spaním, kombinovat fermentovaný mléčný výrobek se slanými pokrmy, aby se nezvyšovalo zatížení těla.

Recepty na pokrmy a nápoje s opálením

Recepty s pálením:

1. Čokoládové palačinky. Do nádoby nalijte 500 ml třísloviny, na špičku nože přidejte půl lžíce citronové šťávy a jedlou sodu, rozklepněte 1–2 slepičí vejce. Těsto zaděláme z pšeničné mouky a 3-4 lžíce kakaa. Těsto by mělo být docela hutné. Pánev je dobře zahřátá. Na rozpáleném slunečnicovém oleji smažíme palačinky z obou stran. Indikátorem toho, že se jídlo ukázalo, je, že palačinky vyrostly. Pokud se tak nestane, přidejte příště více sody.
2. . Nakrájejte zeleninu v libovolném množství: kopr, petržel, koriandr, špenát. Kefír a tan se smíchají ve stejných poměrech, nalije se zelený "salát". Polévka se jí studená.
3. Masová okroshka. Doktorský párek se nakrájí na kostičky (lze nahradit kuřecím masem), smíchá se se zeleninou - najemno nakrájenou hromadou zelené cibule a koriandrem. Umeleme 3 vařená vejce, 4 čerstvé okurky, přidáme 3 stroužky prolisovaného česneku, 4 ředkvičky. Nalijte řez s opálením, vychlaďte v lednici na hodinu. Podle chuti osolené.
4. Tarator. Trouba je vyhřátá na 200°C. Sladká paprika se vyčistí, odstraní všechna semena, rozloží se na plech na pečení a navrchu se posype slunečnicovým olejem. Jakmile změkne, vyndají ho. Vyndáme z trouby, odstraníme tenkou slupku a nakrájíme na nudličky, opepříme a osolíme. Kůže je odstraněna z čerstvých okurek, snaží se odstranit velká semena, nakrájená na velké plátky. Zelená cibule je také nakrájená. Vše vložíme do mixéru, nalijeme 1 litr opálení, přidáme citronovou šťávu, kůru z jednoho citronu. Šlehejte do úplného hladka. Před podáváním přidáme kostky ledu. Podáváme s pečenými paprikami.
5. Šašlik. Vepřové nebo jehněčí maso nakrájené na porce. Marinované do hněda, přidáním soli a pepře. Po několika hodinách se kousky navléknou na bambusové špejle a posouvají se plátky cibule a pepře. Předehřejte troubu na 200 ° C, vložte špízy s masem, připravte je a jemně otočte. Můžete to zkusit nejdříve po 50-55 minutách.

K přípravě bobulového koktejlu se do mixéru (mixéru) vloží šťavnaté bobule - nalije se rybíz, třešně, maliny, opálení. Šlehejte na vysokou rychlost, před podáváním přidejte kostky ledu.

Zelené smoothie lze použít nejen k uhašení žízně, ale také k hubnutí. V tomto případě je mísa mixéru naplněna nasekaným koprem a petrželkou. Lze nahradit šťávami.

Chuť nápojů s bobulemi je velmi zajímavá a neobvyklá. Sladkost letního ovoce a sůl tvoří originální kombinaci.

Naučíte-li se, jak se opalovat doma, můžete se zbavit nadváhy a obnovit kvalitu pokožky.

Dietu dodržovat ne více než 2-3 týdny. Jeho vlastnosti:

• Vyberte si 2 druhy obilovin, nejlépe oves a pohanku. Jedí se k snídani a obědu, napařované v termosce na 200 g večer.
• K večeři a svačině se používají 3 druhy zeleniny.
• Strava je doplněna čerstvými rybami - ne více než 100 g denně.
• Během dne vypijte 3 šálky opálení 40 minut před hlavními jídly.

Jako kosmetický přípravek lze opálení použít místo tonika: má vyživující, čistící a bělící účinek, pomáhá vyrovnat se s otoky pod očima.

Recepty na účinné masky na obličej a vlasy:

1. Matující a omlazující. Pro mastnou pleť. Smíchejte 2 lžíce mouky s otrubami a opalte. Naneste na obličej, nechte zcela zaschnout.
2. Měknutí. Zakysaný mléčný výrobek smíchejte s tvarohem, abyste získali krémovou konzistenci.
3. Vlasy snižující mastnotu. Smíchejte kosmetickou hlínu s opálením, olivovým olejem a citronovou šťávou (po 1 polévkové lžíci), naneste na 15 minut, zahřejte.

Jak vařit opálení - podívejte se na video:

Tan je fermentovaný mléčný nápoj vyrobený z kravského nebo kozího mléka se speciální startovací kulturou a přidáním slané vody. Dodává se v sycené i nesycené formě a je považován za nejlepší prostředek na uhašení žízně. Tan je receptem podobný ayranu a je nejběžnější na Kavkaze a ve střední Asii. Rodištěm tohoto zdravého nápoje je Arménie, kde se z generace na generaci předával jeho tajný recept, který se do Ruska dostal až v 19. století.

Nápoj z kyselého mléka opálení: škoda a prospěch

Nejprve určíme, jak užitečný je nápoj opálení? Tento produkt obsahuje mnoho kyselin mléčné a bílkovin, které napomáhají normální činnosti všech orgánů. Z tohoto důvodu se doporučuje použití zejména pro osoby, které se zabývají těžkou fyzickou námahou a sportovce. Opálení má také baktericidní vlastnosti a pomáhá zabíjet škodlivou mikroflóru ve střevech. Tento nápoj je velmi dobrý při léčbě kocoviny. Dokonale obnovuje rovnováhu voda-sůl v lidském těle, odstraňuje bolesti hlavy a dodává sílu. Opálení pomáhá zlepšit trávení a zvyšuje chuť k jídlu. Při neustálém používání se díky aktivním mikroorganismům, které jsou součástí nápoje, léčí gastrointestinální poruchy. Lékaři doporučují vypít až jeden a půl litru kysaných mléčných výrobků denně, což vám pomůže zapomenout na problémy se střevy a žaludkem a posílí váš imunitní systém. Opálení pomůže udržet pokožku mladistvou, protože bílkoviny, které obsahuje, jsou hlavním stavebním materiálem těla. Konzumace tohoto fermentovaného mléčného nápoje vám pomůže zhubnout, protože obsahuje pouze 21-26 kcal na 100 ml.

Opálený nápoj však může tělu také uškodit. Nedoporučuje se pít těm, kteří mají zvýšenou kyselost v žaludku. A kvůli přítomnosti soli by je neměli zneužívat lidé s vysokým krevním tlakem a onemocněním ledvin.

Nabízíme vám klasický recept na opálený nápoj.

Ingredience:

• matsoni nebo katyk (nebo jiný fermentovaný mléčný nápoj, jako je kefír nebo jogurt);
• minerální nebo vařená voda;
• sůl;
• bylinky (volitelné)

Vaření

Matsoni nebo katyk nalijte do hrnce, postupně přidávejte minerální vodu a nezapomeňte neustále míchat. Podle chuti osolíme a přidáme koření. Tan drink vyrobený podle klasické receptury je připraven!

Existuje několik dalších způsobů, jak vyrobit tanu doma. Složení ingrediencí a koření můžete libovolně měnit. Přirozeně se tento nápoj bude lišit od toho, co se prodává v obchodě, protože každý výrobce má svůj vlastní recept.

Tan - první recept

Ingredience:

• kefír obohacený bifido - 0,5 l;
• studená voda - 300 ml
• sůl a koření podle chuti.

Kefír obohacený bifidem nalijte do hrnce, přidejte studenou převařenou vodu, podle chuti osolte a prošlehejte mixérem. Místo obyčejné vody můžete nalít minerální vodu. Skutečné opálení by mělo být tekuté. Do nápoje přidávám různé bylinky podle chuti: tymián, oregano, kopr, petržel nebo bazalku. Pouze zvyšují baktericidní vlastnosti. Někdo do nápoje přidává čerstvou nebo nakládanou okurku a česnek.

Tan – druhý recept

Kefír zředíme studenou minerální vodou v poměru 1: 1, přidáme sůl podle chuti a čerstvou mátu, rozšleháme mixérem. Místo běžné kuchyňské soli bude ještě užitečnější přidat rafinovanou mořskou sůl.

Tan lze ihned konzumovat, můžete ho nechat chvíli odstát, ale v lednici se doporučuje skladovat maximálně tři dny. Používá se jako základ a přidává se. Okroshka s pálením je prostě skvělá, navíc se osvědčilo, že zeleninové řezy je lepší kořenit zakysanými mléčnými výrobky!