Kedlubnové zelí: co je užitečné, jak ho skladovat, co lze udělat. Kedlubnové zelí - vlastnosti a prospěšné vlastnosti

Jednou z odrůd zelí je kedlubna, která je považována za původní v severní Evropě. Je to jedlá bylinná rostlina. Kedlubny patří do rodu Brassica a jsou přizpůsobeny chladnému podnebí. Tato zelenina vyvine stonek rychleji než hlávka zelí. Co a jak vařit z kedlubny se dozvíte z receptů s fotografiemi níže.

Co vařit s kedlubnou

Samotný název zeleniny pochází z německého slova kedlubna, které se částečně překládá jako „zelí“ a „tuřín“. Zevně se jedná o stopkový plod s jedlou částí v podobě stopky. Ten se nachází nad zemí a má kulovitý tvar, který připomíná tuřín. Tato zelenina je klasifikována jako hodnotný dietní produkt, protože obsahuje sloučeniny síry, draselné soli, kyselinu askorbovou, fruktózu atd.

Chutí připomíná obyčejný pahýl, ale bez štiplavosti, zato sladší a šťavnatější. Připravte jirůzné způsoby:

1. Zeleninu lze dusit, vařit a smažit jako běžné zelí.
2. Povolena je konzumace i syrová – saláty z mladých kedluben jsou velmi chutné.
3. Zajímavou možností je napěchovat zeleninu. Chcete-li to provést, odstraňte veškerou dužinu zevnitř a místo toho přidejte náplň.
4. Kromě nádivky se tato zelenina smaží ve strouhance, peče, dusí v rajčatové omáčce, dělá se v moučném těstíčku, nakládá se, skladuje na zimu a podává se vařená se sýrovou omáčkou.

Tato zelenina se organicky hodí téměř do všech druhů jídel. Jako první můžete dát studené předkrmy. Zde se listy zelí používají syrové. Ideální a nejoblíbenější je salát z nich s přídavkem mrkve a jablek – lehký a chutný, a když ho dochutíte citronovou šťávou nebo zakysanou smetanou, bude ještě chutnější. Pro ty, kteří mají rádi něco sytějšího, se doporučuje takové občerstvení zpestřit masem – šunkou nebo jen klobásou. Zálivka je stále stejná majonéza nebo zakysaná smetana. Můžete přidat jakékoli další přísady:

• paprika;
• zeleň;
• cibule cibule;
• nakládané okurky;
• rajčata;
• hrášek nebo kukuřice.

Co takhle horké? Ze zeleniny jsou výborné polévky, zvláště zdravé pro děti. Může to být obvyklý vývar se zeleninou nebo masem. Pokud jde o druhé chody, toto zelí nelze nazvat „královnou“, ale jako příloha k masu je považováno za ideální. Dušené v zakysané smetaně jako samostatné jídlo nebo jako součást zeleninového guláše - tato zelenina je vynikající v jakékoli formě. Zimní přípravky z nakládaných kedluben s přídavkem další zeleniny jsou nezvykle voňavé.

Způsoby, jak vařit zeleninu chutně a zdravě

Než začnešvaření zeleninyu konkrétního receptu je potřeba jej správně vybrat. Kmenový plod by měl mít pouze čerstvé listy, nikoli řezané, protože to může znamenat dlouhodobé skladování produktu. Poškození nebo řezy také naznačují špatný stav. Takový produkt může být zcela zkažen. Pro vaření je nejlepší volbou malé ovoce o hmotnosti asi 0,15 kg a průměru až 6 cm.

V troubě

Dietní recepty zahrnujíkedlubnové zelí v troubě. Připravuje se v čisté formě nebo se přidává jiná zelenina, houby a dokonce i maso. V druhém případě je výsledkem uspokojivý kastrol - chutný, zdravý a neškodí postavě. Dušené s masem, na palačinky, v těstíčku, s bešamelovou omáčkou nebo sýrovou krustou, s kefírem nebo jako náplň do koláčů. V jakékoli formě se tento druh zelí snadno připravuje v troubě.

V pomalém hrnci

Moderní vaření se stalo mnohem jednodušší s vynálezem pomalého hrnce. Toto zařízení již „zvládlo“ téměř všechny recepty z různých oblastí - teplá jídla, hlavní jídla, pečení, přípravy na zimu atd.Zelí v pomalém hrnciMůžete ji vařit ve formě guláše, polévky, koláče nebo jednoduše dusit s přidáním smetanové omáčky ze zakysané smetany. Díky dušení pod zavřenou pokličkou si výrobek zachovává více vitamínů a jeho chuť je ještě bohatší. Recepty doporučují používat režimy „Dušení“, „Smažení“, „Vaření v páře“, „Pečení“, „Vícenásobné vaření“, „Pilaf“.

Recepty

To je jedno kedlubnové receptyAť už je máte rádi, je důležité správně připravit zelí pro každou z nich. Kmenový plod se nejprve zbaví skořápky, odstraní se nevzhledné listy, poté se omyjí pod studenou vodou, čímž se zbaví všech nečistot. Zbývající ingredience, ať už je to zelenina nebo maso, bude také potřeba opláchnout. Po zpracování se výrobky krájí podle receptury. Z níže uvedených si můžete vybrat ten nejchutnější.

Salát s mrkví

• Obsah kalorií v misce: 72 kcal.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Nevíte, jak si zpestřit letní jídelníček? Zkus tokedlubnový salát s mrkví. Obě hlavní složky mají sladkou chuť, ale zůstávají nízkokalorické. Proto můžete s tímto salátem večeřet bez obav z přibírání. Hlavní radou je nepoužívat na krájení jablek struhadlo. Ve formě brček se ukážou být vzhledově i chuťově mnohem hezčí.

Ingredience:

• sůl, pepř - podle chuti;
• mrkev - 1 ks;
• kopr - pár snítek;
• vinný ocet - 1 lžička;
• jablko - 2 ks;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• kedlubna - 3 ks.

Způsob vaření:

1. Zeleninu a jablka důkladně omyjte a zbavte slupky.
2. Nakrájejte je na tenké nudličky a položte na dno salátové mísy.
3. Zeleninu omyjeme, osušíme, nakrájíme nadrobno a salát jím okořeníme.
4. Přidáme vinný ocet, sůl, pepř a promícháme.

Polévka

• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 34 kcal.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

První chody na bázi kedlubny jsou velmi chutné a zdravé. Polévka z takového zelí je zvláště nezbytná pro dětskou dietu. Existují možnosti ve formě pyré, ale podle tohoto receptu je pokrmem vývar na bázi masa a zeleniny. Pokud přidáte kzelňačkakuře, pak to bude dietní. Hovězí nebo vepřové maso bude bohatší pokrm. Po uvaření můžete maso vyndat a výsledkem pak bude jen lehká zeleninová polévka.

Ingredience:

• brambory - 2 ks;
• bobkový list, pepř, sůl - podle chuti;
• hlava kedlubny – 1 ks;
• kuře - 1 kg;
• voda – 2 l;
• mrkev - 2 ks;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Maso zalijeme vodou a vaříme. Po uvaření seberte pěnu. Vařte další půl hodiny. Vývar dochutíme bobkovým listem a pepřem.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev, osmahněte první zeleninu na oleji a poté přidejte druhou.
3. Když zezlátnou, zalijeme trochou vývaru a přidáme nakrájené zelí. Dusíme, dokud ingredience nezměknou.
4. Hotový vývar přecedíme a dáme zpět na oheň. Kuře vyjmeme a nakrájíme na kousky. Pošlete to zpět do vývaru spolu s pečenou zeleninou.
5. Vařte 2-3 minuty, poté přidejte nakrájené brambory. Vařte, dokud nebude připraven.

Dušené

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 48 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / pro děti.
• Kuchyně: Evropská.

Kedlubny se hodí téměř ke všem zeleninám. Pokud je podusíte dohromady, získáte lehkou večeři nebo přílohu k masu. Kedlubna díky své šťavnatosti zvýrazňuje chuť jiné zeleniny. Můžete použít papriku, mrkev, cibuli, rajčata a dokonce i cuketu.Kedlubny dušené se zeleninouz tohoto seznamu se ukáže ještě chutnější, pokud místo běžné pánve vezmete kotel nebo litinu.

Ingredience:

• cukr - 1 špetka;
• kedlubna – 500 g;
• černý pepř, sůl - podle chuti;
• cuketa - 1 ks;
• rajčata - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• kopr - pár snítek;
• cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Nať a listy oloupejte, opláchněte a rozkrojte napůl. Vše nakrájíme na tenké proužky.
2. Zbytek zeleniny také důkladně omyjte. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, rajčata a cuketu nakrájíme na kostičky.
3. Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme.
4. V hrnci rozehřejte olej. Nejprve orestujte mrkev a cibuli, poté přidejte zelí.
5. Dusíme asi 20 minut, poté přidáme nakrájenou cuketu a rajčata.
6. Dusíme do měkka, ochutíme cukrem a bylinkami, solí a pepřem, promícháme.
7. Vařte dalších 5 minut.

Krémová polévka

• Doba vaření: 1 hodina 15 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 42 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / pro děti.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Aromatičtější a zdravějšíkrémová kedlubnová polévka. Pokrm má jednotnou konzistenci, proto se doporučuje zejména pro dětskou dietu. Jeho lehká a jemná struktura nepoškodí žaludek dítěte. Pro vaření budete potřebovat standardní polévkovou sadu. Jako maso byste měli použít kuře – křídla, prsa, stehýnka nebo filé. Můžete přidat více brambor než v receptu.

Ingredience:

• cibule - 1 ks;
• kedlubny – 2 ks;
• brambory - 3 ks;
• koření - podle chuti;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• kuře - 400 g;
• voda – 2,5 l;
• smetana - 200 ml.

Způsob vaření:

1. Vodu postavte na oheň a vložte do ní důkladně omyté kuře. Vařte po 40 minutách varu, sbírejte pěnu.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji do zlatova.
3. Zbylou zeleninu omyjte, nakrájejte na kostičky a přidejte do vývaru.
4. Vyjměte kuře a nakrájejte na kousky. Vývar vařte, dokud nebude zelenina hotová.
5. Dále zpracujte v mixéru cibuli s kuřecím masem a zeleninovou sedlinou. Zalijeme smetanou a postup jednou zopakujeme.
6. Výslednou hmotu vložte zpět do vývaru, vařte a dochuťte kořením.

Na zimu

• Obsah kalorií v misce: 58 kcal.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

K úpravám se používá téměř veškerá zelenina.Kedlubnové zelí na zimuMůže to být i chutné. Je lepší ji koupit koncem léta/začátkem podzimu, kdy probíhá sklizeň. Západy slunce s takovým zelím mohou být různé. Tento recept vám ukáže, jak udělat lehce sladký, ale štiplavý zimní salát. Hlavní věcí je použití sterilizovaných sklenic, aby bylo zajištěno, že produkt bude zachován až do chladného období.

Ingredience:

• ocet 70% - 1,5 lžičky;
• cukr, sůl - každý 125 g;
• voda – 1 l;
• bobkový list, hořčičná semínka, nové koření a černý pepř - podle chuti;
• kedlubny – 4 ks;
• cibule - 3 ks.

Způsob vaření:

1. Oloupejte stonek a opláchněte. Vařte asi 15 minut v osolené vodě.
2. Poté opláchněte pod studeným proudem a poté nasekejte ne příliš jemně.
3. Umístěte do sklenic, přidejte vrstvy nakrájené cibule a koření.
4. Marinádu připravíme z 1 litru vody - provaříme, dochutíme cukrem, solí, přidáme ocet.
5. Tuto směs nalijte do sklenic. Umístěte je na dno velkého hrnce.
6. Zalijte vodou, vařte 10 minut, přikryjte pokličkou a srolujte.

Okurkový salát

• Doba vaření: 15 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 65 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / lehkou večeři / sváteční stůl.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Další chutná kombinace jídla jekedlubnové zelí s okurkou. Z těchto dvou surovin lze připravit salát. Připravuje lehké, zdravé jídlo. V originálnějším receptu je navíc použita další zelenina – paprika, mrkev, rajčata a bílé zelí. Výsledkem bude světlejší a šťavnatější salát, navíc bohatý na vitamíny a nízký obsah kalorií.

Ingredience:

• kedlubna – 60 g;
• rajčata - 150 g;
• mrkev - 150 g;
• pepř, sůl - podle chuti;
• zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku – 50 ml;
• olivy - 4-5 ks. Na ozdobu;
• petržel, kopr - pár snítek;
• okurky - 200 g;
• bílé zelí - 120 g.

Způsob vaření:

1. Omytou a osušenou zeleninu nakrájíme nadrobno. Některé okurky si nechte na ozdobu.
2. Vložíme do salátové mísy, opepříme, osolíme a ochutíme zakysanou smetanou.
3. Promícháme, ozdobíme plátky okurky a olivami.

Horká miska v troubě

• Doba vaření: 1 hodina 15 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 154 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / lehkou večeři / sváteční stůl.
• Kuchyně: Asijská.
• Obtížnost: snadná.

Tento recept si určitě vezměte na vědomí. Tento bramborový kastrol je nízkokalorický, ale můžete se velmi rychle zasytit. Pokud nevíte, co uvařit k večeři, pak je toto jídlo jako stvořené. Ani jako sváteční pochoutka nebude od věci kastrol. Chutné brambory a měkké, lehce křupavé zelí s vrstvami salámu, a to vše v jemné smetanové omáčce – vyzkoušejte sami.

Ingredience:

• cibule - 3 ks;
• máslo - 1,5 lžíce;
• kedlubna – 425 g;
• vejce - 2 ks;
• strouhanka - 2,5 lžíce;
• salám - 155 g;
• sýr - 225 g;
• sladká paprika - podle chuti;
• mléko - 1 polévková lžíce;
• brambory - 0,5 kg;
• pepř, sůl - podle chuti;
• smetana - 0,5 lžíce.

Způsob vaření:

1. Čisté zelí nakrájíme na kostičky. Nakrájejte také cibuli a klobásu na kousky, tyto produkty položte ve vrstvách do olejem vymazané zapékací mísy, posypte kořením a sýrem podle chuti.
2. Navrch dejte tenké plátky brambor. Dochutíme solí a zalijeme rozšlehanou směsí vajec, smetany a mléka.
3. Navrch nasypeme strouhanku a potřeme olejem. Pokud vám zbyde, můžete ozdobit i strouhaným sýrem.
4. Pečeme v troubě na 200 stupňů. Optimální doba je 45 minut.

• Doba vaření: 4 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 40 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / lehkou večeři / sváteční stůl.
• Kuchyně: Asijská.
• Obtížnost: snadná.

Milovníci všeho pikantního by to měli vyzkoušetSalát z korejské kedlubny. Jedná se o chutnou, kořeněnou svačinu s nízkým obsahem kalorií. Navíc je opravdu velmi pikantní díky přidání různého koření. Korejský salát je již nezávislým jídlem, ale lze jej podávat i s přílohou. Díky své zářivé barvě ozdobí i sváteční stůl.

Ingredience:

• stolní ocet - podle chuti;
• cibule - 1 ks;
• mořská sůl, červený a černý pepř, cukr - podle chuti;
• zelená cibule - 1 svazek;
• česnek - 2 stroužky;
• koriandr - pár snítek;
• mrkev - 1 ks;
• kedlubny – 2 ks;
• koriandr - podle chuti;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Ze všeho nejdříve omyjte všechnu zeleninu a nechte ji oschnout. Poté zelí nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2x2 cm.
2. Mrkev nakrájíme na tenké proužky. Zeleninu a česnek nakrájejte nadrobno, cibuli nakrájejte na půlkroužky.
3. Zelí a mrkev smícháme, osolíme a necháme 20 minut odstát, aby zelenina pustila šťávu. Poté směs rukama lehce vymačkáme, dochutíme octem a cukrem a promícháme.
4. Uprostřed směsi vytvořte důlek, přidejte koření, česnek a bylinky.
5. Na oleji osmahneme cibuli do zlatova, přidáme ke zbytku ingrediencí.
6. Promícháme a necháme 3 hodiny v lednici.

S jablkem

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 98 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / zdravý oběd / lehkou večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Jak vařit zelný salát s jablky? V jednom z původních receptů jsou tyto komponenty kombinovány s kuřecím masem a vlašskými ořechy. Výživný, dietní a opravdu lahodný – tak dopadá tento salát. Připravte si ji, pokud chcete snadnou a chutnou večeři. Ani dresink svačině nepřidá kalorie, protože místo majonézy je použita citronová šťáva.

Ingredience:

• sůl, pepř - podle chuti;
• zelená cibule - pár peří;
• zelený salát - 1 svazek;
• bílý vinný ocet - 3 polévkové lžíce;
• jablko - 2 ks;
• kuřecí prsa – 1 x 150 g;
• loupané vlašské ořechy - 80 g;
• olivový olej - 6 lžic.
• kedlubna - 400 g.

Způsob vaření:

1. Zelenina, bylinky, jablka – vše opláchněte a osušte.
2. Z ovoce vykrojte jádřince, zbytek nakrájejte na plátky, pokapejte je citronovou šťávou.
3. Oloupané zelí zpracujeme na hrubém struhadle a nasekáme ořechy.
4. Kuře vařte do vaření, oddělte maso od kostí, nakrájejte na nudličky.
5. Smíchejte drcené produkty.
6. V samostatné misce smíchejte ocet s ořechy, pepřem, solí, olejem a zelenou cibulkou.
7. Vzniklou omáčkou přelijte salát a promíchejte.

Jednoduchý salát

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 52 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / lehkou večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Další jednoduchýs přídavkem pomerančové a limetkové kůry. Svačina se ukazuje jako velmi bohatá na vitamíny. Ingredience jsou vybírány tak, aby chuť zelí byla cítit v plné síle a nebyla ničím přerušována. Navíc je zdůrazněn stejně sladkým medem. Pro kyselost se salát dochucuje vinným octem v kombinaci s pomerančovým džusem.

Ingredience:

• limetka - 2 ks;
• koriandr – 1 malý svazek;
• kedlubna – 6 středních plodů;
• med - 50 ml;
• vinný ocet - 1 polévková lžíce;
• oranžová - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Nejprve opláchněte všechny pevné součásti a poté je osušte na papírové utěrce.
2. Dále nakrájejte zelí a zelí nakrájejte na nudličky.
3. Pomocí speciálního nože odstraňte kůru z limetky. Můžete použít hrubé struhadlo.
4. Kombinujte drcené produkty.
5. Dochutíme omáčkou ze směsi octa, medu a pomerančové šťávy.
6. Promícháme a ozdobíme pomerančovou kůrou.

Video

Kedlubny má obrovské množství prospěšných vlastností, které mají úžasný vliv na lidský organismus. Toto zelí, které se objevilo v dávných dobách, nebylo nikdy náročné na podmínky, ve kterých bylo pěstováno. Kedlubna doslova znamená „kmenový tuřín“ a vnější podobnost s tuřínem je tak nápadná, že se tyto dvě plodiny často jednoduše zaměňují.

Jaká část této plodiny je považována za jedlou? Dnes najdete mnoho receptů, které používají stonkové ovoce. Koneckonců, obsahují nejvíce prospěšných vlastností pro lidské tělo.

Obecný popis kedlubnové zelí

Kedlubna je zeleninová rostlina, která pěstované dva roky. V prvním roce se tedy začíná tvořit pouze stopkový plod, který lze následně využít k potravě a druhým rokem je tvorba výhonu, který vyrůstá z horního pupenu a jeho délka často dosahuje až 1 metr. Na tomto výhonku se objevují květiny, které se shromažďují v kartáči. Plody této rostliny vypadají jako lusk se semeny uvnitř. Klíčivost těchto semen může trvat až 5 let.

Kmenové ovoce může mít širokou škálu tvarů:

1. Plochý kulatý.
2. Zaoblený.
3. Vejcovitý.

Barva takového kmenového ovoce může mít různé barvy: fialová, světle zelená, karmínová. Ale barva bude záviset na tom, jaká odrůda kedlubnové zelí byla vysazena. Ale dužina této zeleniny, bez ohledu na odrůdu, zůstane bílá.

Hmotnost zelí závisí také na jeho odrůdě. Může tedy vážit 200 gramů nebo může dosáhnout až 800 gramů. Průměr může být od 10 do 15 centimetrů. Listy jsou zelené, středně velké a mají lehký voskovitý povlak. Listnatý stonek je středně silný a tmavě fialový.

Pokud hodnotíte chuť kedlubny, tak její chuť je velmi podobná natě běžného bílého zelí, jen trochu sladší a šťavnatější. Proto se toto zelí skvěle hodí k přípravě salátů. Toto zelí můžete použít i na přílohy.

Složení kedluben je pestré. za prvé, tato zelenina obsahuje velké množství vitamínů C, A, B, B 2, PP. Za druhé, kompozice také obsahuje minerální soli, hořčík, draslík, fosfor, kobalt a železo.

Za třetí, tato rostlina obsahuje velké množství enzymů, vlákniny a rostlinných bílkovin. Užitečná je zejména dužina, která je bohatá na glukózu a fruktózu. Dnes je kedlubna považována za hodnotný produkt pro dietní výživu, protože obsahuje existují dokonce sloučeniny síry. Je známo, že obsah kalorií ve 100 gramech této zeleniny je 41,5 kcal.

Mimochodem, kedlubnové zelí se lidově nazývá „severní citron“. Tento název se vysvětluje tím, že obsahuje velké množství vitamínu C.

Kedlubnové zelí má mnoho pozitivních vlastností. Má tedy obrovské množství prospěšných vlastností pro lidské tělo. V první řadě působí pozitivně na střeva: kedlubnové zelí je rychle čistí od toxinů, odpadů a dalších škodlivin a škodlivých látek. To je usnadněno dietní vlákninou, která, jakmile je v žaludku, není trávena. Ale hlavním pravidlem při konzumaci této zeleniny je vypít co nejvíce tekutin.

Pokud budete pravidelně jíst kedlubny, chuť k jídlu se normalizuje. A pokud pijete zeleninovou šťávu, která zahrnuje tento druh zelí, pak osoba trpí gastritida, cholecystitida nebo gastroduodenitida, stav se zlepšuje. Tuto šťávu byste ale neměli pít více než jednu sklenici denně. Pokud budete pravidelně jíst kedlubny, můžete také normalizovat svůj metabolismus, což pomůže obnovit normální rychlost všech procesů.

Díky četným prospěšným vlastnostem kedlubnové kapusty můžete odstranit přebytečnou tekutinu z těla a také snížit zátěž žlučníku, jater a ledvin. Bude to důsledek velkého množství draslíku obsaženého v kedlubnách.

Kedlubny lze použít k léčbě mnoha nemocí:

Předpokládá se, že plody kedlubny jsou velmi užitečné při anémii, protože obsahuje mnoho stopových prvků, které napomáhají tvorbě krevních buněk. Patří sem železo, zinek, jód, selen a dokonce i mangan. Proto se při jakémkoli typu anémie doporučuje stálá a pravidelná konzumace této zeleniny. Můžete si z něj udělat například salát přidáním mrkve. Musíte ho jíst jednou denně po dobu tří týdnů, ale tento kedlubnový salát byste neměli jíst, když jíte jiná jídla. Tento zelný salát musíte jíst samostatně, ale nemůžete do něj přidat sůl, majonézu nebo zakysanou smetanu.

Panuje názor, že pacienti s cukrovkou by měli kedlubnu zařadit do svého jídelníčku. Zelí obsahuje obrovské množství vitamínů, které patří do různých skupin. Kedlubny obsahují nejvíce vitamínu C, kterého je v této zelenině mnohem více než i citrusových plodů. Je známo, že vitamíny jako A, PP, E snadno nasycují tělo a posilují ho. Jakmile tedy člověk onemocní nějakou virózou nebo infekcí, měl by do svého jídelníčku okamžitě zařadit kedlubnové zelí. Obvykle toto podzim a jaro. Nezapomeňte, že všechny prospěšné vlastnosti jsou obsaženy ve velkém množství v čerstvé zelenině.

Už v dávných dobách lidé konzumovali kedlubny na uklidnění nebo obnovení nervů. Dobrá nálada a pozitivní vliv zelí na nervový systém je způsoben tím, že zelenina obsahuje vitamín B. Je známo, že při pravidelné konzumaci této rostliny nervozita zmizí, emoční stav se rychle vyrovná, krevní tlak se normalizuje a nálada se zlepšuje.

Kedlubny při konzumaci nutně pozitivně působí na dutinu ústní. Tak za prvé, posiluje zuby a dásně a také zabraňuje vzniku zánětů na patře, v samotném hrtanu a na dásních.

Kedlubny jsou také dobré pro pokožku, zejména pro pokožku, která stárne. Pravidelné masky vyrobené z tohoto zelí mohou udělat pokožku obličeje svěží a mladší. Masku připravíte jednoduše: nastrouhejte trochu kedlubny a přidejte 1 lžičku medu a sušené droždí. Vše dobře promíchejte a nechte 20 minut. A teprve poté je nutné nanést masku na obličej, který je třeba nejprve vyčistit. Nechte masku na obličeji 20 minut a poté ji smyjte teplou vodou. Výsledek bude úžasný.

V současnosti je kedlubnové zelí známé jako nejlepší prostředek na hubnutí. Pokud se tato zelenina konzumuje pravidelně spolu s okurkami a jablky, pak se tuky rozloží mnohem rychleji. Mimochodem, je známo, že kedlubna je produkt, který má malé množství kalorií, ale při jeho trávení se vydá poměrně hodně energie. Základem hubnutí se zelím je účinek argininu a isoleucinu. Aktivně ovlivňují skutečnost, že všechny sacharidy se nepřeměňují na tuk, takže se zvyšuje výkon a nadbytečná kila úspěšně mizí.

Základem prevence rakoviny tlustého střeva a konečníku je ochrana síry a látek obsahujících síru obsažených v kedlubnách. Ale k tomu je to nutné jíst denně čerstvou zeleninu ale bez soli. Kedlubny mimochodem brání rozvoji aterosklerózy.

Nebezpečné vlastnosti kedlubnové kapusty

Kedlubnové zelí má nejen prospěšné vlastnosti, ale i nebezpečné. Například, pokud člověk trpí vysokou kyselostí žaludku, pak je pro něj konzumace této zeleniny přísně kontraindikována.

Není vhodné jíst ty plody kedlubnové zelí, které byly pěstovány ve sklenících a sklenících, protože tato zelenina může hromadí obrovské množství dusičnanů, což pak vyvolá nějakou velmi vážnou nemoc.

Kedlubny ve vaření

Z kedlubny můžete připravit širokou škálu pokrmů. Samozřejmě nejlepší a nejzdravější variantou by bylo jíst zelí syrové, ale výborné je i dušené, vařené, smažené, ale i pečené. Pokud se maso podává s kedlubnou, která může být výbornou přílohou, pak se bude dobře trávit.

Kedlubny lze také použít při přípravě dušených pokrmů, polévek, salátů, okroshky, jakýchkoli svátečních jídel, nádivek a konzerv.

Pěstování a péče

Ze všech odrůd zelí je kedlubna považována za nejrychleji dozrávající. Proto lze za rok sklidit několik sklizní najednou. Nejprve se musíte rozhodnout, jakou odrůdu zvolit.

Nejlepší odrůdy jsou:

1. "Vídeňská bílá" Tento druh zelí dozrává brzy a má světle zelenou barvu.
2. "Fialový". Jedná se o pozdně dozrávající odrůdu, která má tmavě fialovou barvu.

Podle toho, která odrůda se zvolí, se určí i způsob výsadby. Kedlubny můžete vysadit jak semeny, tak sazenicemi. Nejlepší měsíce pro výsadbu jsou duben a květen.

Sazenice se pěstují od konce března. Semena sázíme do předem připravené nádoby se zeminou do hloubky 1,5–2 centimetrů. Jakmile se objeví druhý list, měli byste jej okamžitě postříkat komplexním hnojivem: půl tablety na 1 litr vody.

Chcete-li zasadit rostlinu zeleniny na otevřeném prostranství, musíte postel řádně připravit. Především ona by měla být dobře osvětlená. Pokud dýně, cuketa, mrkev nebo rajčata rostly na zahradě před zeleninou, pak zelí poroste v této půdě dobře.

Na jaře, před výsadbou sazenic, se půda zryje a pohnojí kompostem. Na 1 metr čtvereční půdy se odebírá přibližně 3–4 kilogramy humusu. Stojí za to zajistit, aby byla půda volná a úrodná.

Je nutné zasadit sazenice do země v den, kdy není jasné slunce. Například při zatažené obloze nebo večer. Vzdálenost mezi řadami by měla být 70 centimetrů a mezi otvory přibližně 20–30 centimetrů. Mimochodem, do otvorů můžete přidat 1 sklenici humusu. Ihned po výsadbě se záhon vydatně zalije.

Péče o sklizeň a skladování

Aby byla úroda kedlubny dobrá, je nutné ji neustále zalévat a dbát na to, aby byla půda kypřena. Můžete zalévat dvakrát týdně, a pokud je sucho, měli byste sledovat půdu a vydatně ji zalévat, když vysychá. Půdu kolem zeleniny musíte uvolnit tak, aby byla tato vzdálenost asi 8-10 centimetrů.

Úrodu musíte sklízet opatrně a krok za krokem proveďte následující kroky:

1. Vytáhněte celou úrodu kedlubny.
2. Zastřihněte kořeny a listy zahradnickými nůžkami.
3. Umístěte do krabic, posypaných pískem.
4. Spusťte krabice se sklizní do suterénu nebo je umístěte do jiné chladné místnosti.

Zelí můžete skladovat i v lednici. ale ne déle než měsíc. Pokud se kedlubna krájí, pak se vyplatí dát ji do speciálních plastových nádob, které ji udrží dlouho čerstvou.

Užitečné, odolné, nenáročné a nenáročné na pěstování, měsíčky jsou nenahraditelné. Tyto letní zahrádky se již dávno přesunuly z městských záhonů a klasických záhonů k originálním kompozicím, zdobení záhonů a zahrádek v květináčích. Dnes dokážou měsíčky se snadno rozpoznatelnými žluto-oranžovo-hnědými barvami a ještě nenapodobitelnějšími vůněmi mile překvapit svou rozmanitostí. Za prvé, mezi měsíčky jsou vysoké i miniaturní rostliny.

Naše babičky pěstující zahradní jahody nebo jahody, jak jsme jim říkali, si s mulčováním nijak zvlášť nelámaly hlavu. Ale dnes se tato zemědělská technika stala základem pro dosažení vysoké kvality bobulí a snížení ztrát na úrodě. Někdo by mohl říct, že je to problém. Ale praxe ukazuje, že mzdové náklady se v tomto případě bohatě vyplatí. V tomto článku vás zveme, abyste se seznámili s devíti nejlepšími materiály pro mulčování zahradních jahod.

Sukulenty jsou velmi rozmanité. Navzdory skutečnosti, že „malé“ byly vždy považovány za módnější, stojí za to se blíže podívat na řadu sukulentů, kterými můžete vyzdobit moderní interiér. Vždyť barvy, velikosti, vzory, míra pichlavosti, dopad na interiér jsou jen některé z parametrů, podle kterých si je můžete vybrat. V tomto článku vám řekneme o pěti nejmódnějších sukulentech, které úžasně proměňují moderní interiéry.

Egypťané používali mátu již 1,5 tisíce let před naším letopočtem. Má výrazné aroma díky vysokému obsahu různých silic, které jsou vysoce těkavé. Dnes se máta používá v lékařství, parfumerii, kosmetologii, vinařství, vaření, okrasném zahradnictví a cukrářském průmyslu. V tomto článku se podíváme na nejzajímavější odrůdy máty a také si povíme o vlastnostech pěstování této rostliny v otevřeném terénu.

Lidé začali pěstovat krokusy 500 let před naším letopočtem. Přestože je přítomnost těchto květin na zahradě pomíjivá, vždy se těšíme na návrat předzvěstí jara v příštím roce. Krokusy jsou jedny z prvních petrklíčů, jejichž kvetení začíná, jakmile roztaje sníh. Doba květu se však může lišit v závislosti na druhu a odrůdě. Tento článek je věnován nejranějším odrůdám krokusů, které kvetou koncem března a začátkem dubna.

Zelná polévka z raného mladého zelí v hovězím vývaru je vydatná, aromatická a jednoduchá na přípravu. V tomto receptu se dozvíte, jak uvařit lahodný hovězí vývar a uvařit s tímto vývarem lehkou zelnou polévku. Rané zelí se vaří rychle, proto se vkládá do pánve současně s jinou zeleninou, na rozdíl od podzimního zelí, které se vaří o něco déle. Hotová zelná polévka může být uložena v chladničce několik dní. Skutečná kapustová polévka se ukáže chutnější než čerstvě připravená kapustová polévka.

Borůvky jsou vzácnou a perspektivní bobulovou plodinou v zahradách. Borůvky jsou zdrojem biologicky aktivních látek a vitamínů a mají antiskorbutické, protizánětlivé, antipyretické a tonizující vlastnosti. Bobule obsahují vitamíny C, E, A, flavonoidy, antokyany, mikroelementy - zinek, selen, měď, mangan a také rostlinné hormony - fytoestrogeny. Borůvky chutnají jako směs hroznů a borůvek.

Při pohledu na rozmanitost odrůd rajčat je těžké se nenechat zmást – výběr je dnes velmi široký. I zkušení zahradníci jsou z toho někdy zmatení! Pochopení základů výběru odrůd „pro sebe“ však není tak obtížné. Hlavní věc je ponořit se do zvláštností kultury a začít experimentovat. Jednou z nejjednodušších skupin rajčat na pěstování jsou odrůdy a hybridy s omezeným růstem. Vždy si jich cenili ti zahradníci, kteří nemají tolik energie a času na péči o své záhony.

Kdysi velmi populární pod názvem pokojová kopřiva a pak všemi zapomenutý, dnes coleus je jednou z nejbarevnějších zahradních a pokojových rostlin. Ne nadarmo jsou považovány za hvězdy první velikosti pro ty, kteří hledají především nestandardní barvy. Na pěstování nenáročné, ale ne tak nenáročné, aby vyhovovaly všem, coleusy vyžadují neustálý dohled. Pokud se o ně ale budete starat, keře ze sametově unikátních listů snadno zazáří každého konkurenta.

Lososová páteř pečená v provensálských bylinkách poskytuje chutné kousky rybí dužiny pro lehký salát s čerstvými listy medvědího česneku. Žampiony se lehce orestují na olivovém oleji a poté se pokapou jablečným octem. Tyto houby jsou chutnější než běžné nakládané a hodí se lépe k pečeným rybám. Medvědí česnek a čerstvý kopr se k sobě hodí v jednom salátu a vzájemně zvýrazní vůni. Česneková štiplavost medvědího česneku prostoupí jak maso lososa, tak kousky hub.

Jehličnatý strom nebo keř na stanovišti je vždy skvělý, ale spousta jehličnanů je ještě lepší. Smaragdové jehličí různých odstínů zdobí zahradu kdykoli během roku a fytoncidy a éterické oleje uvolňované rostlinami nejen aromatizují, ale také činí vzduch čistším. Většina zónovaných dospělých jehličnanů je zpravidla považována za velmi nenáročné stromy a keře. Ale mladé sazenice jsou mnohem rozmarnější a vyžadují náležitou péči a pozornost.

Sakura je nejčastěji spojována s Japonskem a jeho kulturou. Pikniky pod korunami kvetoucích stromů se v zemi vycházejícího slunce již dlouho staly nedílnou součástí vítání jara. Finanční a akademický rok zde začíná 1. dubna, kdy rozkvetou nádherné třešňové květy. Mnoho významných okamžiků v životě Japonců se proto odehrává ve znamení jejich rozkvětu. Sakura ale dobře roste i v chladnějších oblastech – některé druhy lze úspěšně pěstovat i na Sibiři.

Velmi mě zajímá analýza toho, jak se chutě a preference lidí v průběhu staletí měnily. Co bylo kdysi považováno za chutné a bylo předmětem obchodu, časem ztrácelo na hodnotě a naopak nové ovocné plodiny dobyly jejich trhy. Kdoule se pěstuje již více než 4 tisíce let! A to ještě v 1. století př. Kr. E. Bylo známo asi 6 odrůd kdouloně a již tehdy byly popsány způsoby jejího rozmnožování a pěstování.

Potěšte svou rodinu a připravte si tématické tvarohové sušenky ve tvaru velikonočních vajíček! Vaše děti se do procesu s radostí zapojí – prosejte mouku, spojte všechny potřebné suroviny, zadělejte těsto a vykrajujte složité figurky. Pak budou s obdivem sledovat, jak se kousky těsta proměňují v opravdová velikonoční vajíčka, a pak je se stejným nadšením pojídají s mlékem nebo čajem. Jak vyrobit takové originální sušenky na Velikonoce, přečtěte si náš recept krok za krokem!

Mezi hlíznatými plodinami není tolik dekorativních listnatých oblíbených. A caladium je skutečnou hvězdou mezi pestrými obyvateli interiérů. Ne každý se může rozhodnout vlastnit caladium. Tato rostlina je náročná a především vyžaduje péči. Ale zvěsti o mimořádné vrtkavosti caladium nejsou nikdy oprávněné. Pozornost a péče se mohou vyhnout jakýmkoli potížím při pěstování caladium. A malé chyby rostlina dokáže téměř vždy odpustit.

Mnoho lidí se zajímá o lexikální význam slova „kedlubny“. Ve skutečnosti je zde vše jednoduché: tento termín znamená s masitou a širokou stopkou. Nemá téměř vůbec žádné listy. Zhruba řečeno, toto zelí je jen stonek.

Konzumace kedlubny působí blahodárně na organismus. Může se jíst syrové, dušené, vařené, konzervované a smažené.

Výhody kedlubny, její pěstování a příprava

Kedlubny se vyznačují vynikající chutí.

Jeho důležitou vlastností je navíc přítomnost obrovského množství vitaminu C (více než v citrusových plodech), nazývá se „severní citron“. Toto zelí je také bohaté na vlákninu, která příznivě působí na střeva, pomáhá v boji proti zácpě, čistí tělo od cholesterolu, odstraňuje aterosklerózu, působí omlazujícím způsobem. Doporučuje se zejména lidem s nadváhou, protože je nízkokalorický.

Co je kedlubna? Toto je skutečný poklad, který se nenachází v žádném jiném zelí. Je prospěšný pro epidermis. Pokud je této kyseliny v těle málo, pokožka vypadá bez života, dochází k olupování, zastavuje se růst vlasů, poškozuje se sliznice krku, nosu a úst. Kedlubny se dají snadno udělat do salátů a děti je milují syrové. K přípravě přílohy se může nadívat a dusit, navíc se přidává do polévek.

Některé druhy se získávají ze sazenic, jiné se pěstují zasetými semeny do země. Kedlubny miluje vodu, k jejímu růstu přispívají i sluneční paprsky. Semena dobře klíčí při teplotách vzduchu od 18 do 20 stupňů. Chlad má ale na zelí negativní vliv. Dobrý růst je pozorován v suchých a teplých létech. Pro zelí je nejvhodnější úrodná půda s vysokým obsahem jílu, ale v rašelinné a písčité půdě to má těžké. Nestačí jen znát význam slova „kedlubny“, musíte také vědět, jak tuto zeleninu správně pěstovat.

Stojí za zmínku, že tato zelenina zabraňuje rakovině? Dnes o tom ví většina uvědomělých lidí. Pokud člověku podle lékařů hrozí rakovina, tak toto zelí rozhodně musí jíst.

Jaké vitamíny a mikroprvky obsahuje kedlubna?

Toto zelí je velmi bohaté na vitamíny, hlavně B, A, C. Dále by ho měl jíst každý člověk, který dbá na své zdraví, alespoň v teplém období. A samozřejmě by si každý měl uvědomit, co je kedlubna.

Toto zelí má mimo jiné pozitivní vliv na metabolismus. Obsahuje spoustu organických kyselin a mikroprvků (zinek, jód, fluor, mangan, železo, měď, selen, hořčík). Stejně jako každá zelenina obsahuje velké množství vlákniny.

Kedlubny na hubnutí

Jen si pomyslete: na 100 gramů zeleniny je pouze 45 kilokalorií. To je srovnatelné s cibulí a řepou. Mimochodem, mnoho lidí ani nechce vědět, co je kedlubna, preferují jinou zeleninu. No, je to jejich právo.

Výhody kedlubny oproti bílému zelí

Samozřejmě vás hned napadne, že obsahuje jen 30 kilokalorií, ale kedlubna má nepopiratelnou výhodu: neškodí střevům, a i když ji budete jíst často syrovou, nebude vás kručet v žaludku ani nepříjemné pocity.

Je také důležité, aby tato zelenina měla neutrální, ale velmi příjemnou chuť, což znamená, že ji lze krmit i kojenci. Pro velmi malé děti se však doporučuje vařit. Lepší je z něj udělat pyré včetně další zeleniny.

Kedlubna nebo brokolice?

Někteří lidé s nadváhou nevědí, co je kedlubna, a to je velmi smutné. Mezitím si mohli nastrouhat zelí a udělat si k němu nízkotučný dresink. Pokrm se ukazuje jako dietní, ale docela chutný.

Kedlubnu můžeme přirovnat k brokolici, která také obsahuje mnoho stopových prvků a vitamínů. Ale která chutná lépe? Samozřejmě kedlubny.

Kyselina tartronová

Nutno podotknout, že toto zelí již pomohlo mnoha lidem zhubnout. Nezapomeňte, že je bohatý na kyselinu tartronovou. Odborníci tvrdí, že jde skutečně o zázračnou látku. Díky němu nedochází k degeneraci sacharidů do tukové tkáně.

Nabídky

Učitelé zadají některým školákům úkol: se slovem „kedlubny“. Co tady můžete vymyslet? Podívejme se na některé možnosti. Můžete jednoduše napsat: "Dnes k večeři chci udělat kedlubnový salát." Není to ale jediná možnost. Můžete také napsat něco o růstu této zeleniny. Například: "Kolrabi roste nejlépe v hlinité půdě."

Výhody zelí pro trávení, udržení štíhlosti a celkové zdraví jsou nepopiratelné. Kromě toho je zelí v tomto případě společným obrazem, který spojuje mnoho druhů příbuzných, ale výrazně odlišných rostlin. A pokud je bílé, červenofialové čínské zelí častými a docela známými hosty v naší kuchyni, pak v poslední době na trzích a v supermarketech můžete vidět další, někdy zcela neznámé a exotické odrůdy zelí. Až půjdete příště nakupovat, dejte si zvláštní pozor nebo dokonce cíleně hledejte kedlubnové zelí. Mezi ostatními jej snadno poznáte podle vzhledu: kulovitý stonek s vyčnívajícími „lopuchovými“ listy.

Tento lehce směšný vzhled nezabránil kedlubnám získat si oblibu a oddanou lásku mezi gurmány po celém světě. Evropané, zejména Italové, ji znali již z dob Římské říše a po 16. století ji vyzkoušeli i další obyvatelé kontinentu. Název „kedlubny“ dali zelí Němci spojením dvou slov: kohl („zelí“) a rübe („tuřín“), která dokonale vyjadřují vizuální dojem této zeleniny. Navzdory svému „cibulovému“ obrazu je však kedlubna ve skutečnosti zelí a lze ji vařit stejně jako jiné zelí. S určitými nuancemi, samozřejmě. Je tedy čas naučit se vařit kedlubnové zelí, abyste vytvořili chutné, zdravé a všestranné pokrmy.

Kedlubnové zelí: vlastnosti a výhody
Kmenový plod kedlubny svým vzhledem podezřele připomíná bledězelenou (někdy fialovou) tuřín, i když ve skutečnosti jde o přímého a velmi blízkého příbuzného nejběžnějšího a známého zahradního zelí. Konzumuje se nadzemní kulovitá část zeleniny. Zvenku je pokryta ochrannou slupkou a uvnitř obsahuje šťavnaté, křupavé a docela jemné jádro vláknité konzistence. Co se týče chuti, kedlubna je podobná chuti bílého zelí – respektive i jeho nať, jen mnohem jemnější, sladší, bez charakteristické štiplavosti. Kedlubna plně dozrává za pouhé dva měsíce a právě její mladé, brzy dozrávající plody jsou optimální ke konzumaci.

I po nejintenzivnější tepelné úpravě může kedlubna přinést lidskému organismu velké výhody. Především je to dáno vysokým obsahem rostlinné vlákniny a vitaminovým a minerálním složením zeleniny. Je obzvláště bohatý na vitamín C – dokonce více než citrusové plody a černý rybíz. Také jeho dužina obsahuje vitamíny B, PP a A, enzymy a minerální soli. Mezi nimi zvláště významné místo zaujímají sloučeniny draslíku, které příznivě ovlivňují krevní tlak a stav srdečního svalu. Glukóza, fruktóza a síra také hrají důležitou roli v tomto zdravém souboru živin. A zároveň kedlubna zůstává dietním, nízkokalorickým produktem, obsahuje pouze 42 kcal na 100 gramů.

Jinými slovy, kedlubna je téměř ideálním produktem pro ty, kteří se chtějí zbavit přebytečných kil a do budoucna je nepřibrat, normalizovat krevní tlak a trávení, obohatit své tělo o nepostradatelné látky a posílit imunitní systém. Jedinou překážkou k dosažení těchto chvályhodných cílů může být nechuť k zelím, kterou má mnoho lidí. V tomto případě existuje dobrá cesta – zvládnout skutečně povedené receptury založené na kedlubnách. A aby kulinářské improvizace mělo úspěch, je lepší zvolit malé, obyčejné hlávky zelí o průměru asi 7 centimetrů. Jsou nejjemnější, ve vůni nemají výrazný zelný nádech a rychle se vaří, dodávají hotovému jídlu nasládlou chuť, trochu připomínající oříšky.

Kedlubnové recepty
Kedlubny lze jíst syrové jako součást čerstvých salátů, vařené ve vodě, vývaru a dušené, dušené, smažené, zapékané... Obecně vařte podle receptů vhodných jak na zelí, tak na tuřín. Chuť kedlubny se skvěle doplňuje a ladí s kuřecím masem, rybami, mořskými plody, arašídy, cibulí, rajčaty a další zeleninou. Nejoblíbenější koření pro kedlubny jsou muškátový oříšek, smetana a sójová omáčka. Ale v jakýchkoli jiných kombinacích bude kedlubna docela vhodná - je to extrémně univerzální produkt. Experimentováním s ní můžete kedlubnu různě krájet, drtit na struhadle i v mixéru, přidávat do polévek, pečiva i zeleninových smoothies. Ale abyste se s touto zeleninou začali seznamovat, doporučujeme zvládnout několik jednoduchých receptů:
To jsou základní techniky přípravy kedlubnového zelí. Po jejich dokonalém zvládnutí můžete snadno přejít ke složitým receptům, které vyžadují více ingrediencí a času na realizaci. Výše uvedená jídla však vždy přijdou na pomoc, když potřebujete rychle naservírovat na stůl chutné, výživné a zároveň lehké pokrmy. Osloví téměř každého, dokonce i děti a vybíravé gurmány. Mezi vzácné kontraindikace konzumace kedlubny patří některé formy žaludečních onemocnění. Ale teenagerům, těhotným ženám a kojícím maminkám kedlubny přinesou jen užitek, elán a dobrou náladu.