Skumbrė vaikui. Skumbrė vaikams

Naudingas instagramas nėščioms moterims apie maistą ir jo poveikį organizmui - pereiti ir prenumeruokite!

Skumbrė – skani 30-60 cm ilgio ir 500-700 gr svorio jūros žuvis. Iš viso yra trijų rūšių žuvys: japoniškos, karališkosios ir Atlanto. Skumbrė yra gero skonio ir naudojama gaminant įvairius patiekalus.

Skumbrė – riebus ir kaloringas produktas be angliavandenių, kurį į racioną rekomenduoja įtraukti viso pasaulio mitybos specialistai. Virtos ir troškintos žuvies kalorijų kiekis yra apie 200 kcal.

Skumbrės sudėtis:

- baltymai, riebalai;
- vanduo, pelenai;
- cholesterolio;
- fosforas, kalcis, geležis, siera, magnis, kobaltas, cinkas, jodas, manganas, natris;
- vitaminai A, B1, B2, B6, B9, B12, H, E, PP.

Skumbrės sudėtyje yra žmonių sveikatai svarbių B grupės vitaminų

Naudingos skumbrės savybės.

Kadangi skumbrėje yra daug naudingų medžiagų, reguliarus jos naudojimas turi neabejotiną naudą organizmui.

Kodėl turėtumėte valgyti skumbrę:

- stiprina kaulų ir raumenų sistemą, prisideda prie normalaus raumenų ir kaulų sistemos vystymosi;
- prisideda prie gero virškinamojo trakto veikimo;
- normalizuoja medžiagų apykaitą;
- palaiko normalų vandens ir druskos balansą organizmo ląstelėse;
- gerina dantų, odos ir plaukų būklę;
- padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
- užtikrina tinkamą skydliaukės veiklą;
- padidina organizmo atsparumą virusinėms ir uždegiminėms ligoms;
- gerina apsaugines organizmo savybes.

Skumbrė gerina imunitetą ir prisideda prie tinkamo žmogaus kūno vystymosi

Įdomus faktas yra tai, kad skumbrėje yra cholesterolio, kuris sumažina onkologijos išsivystymo riziką. Reguliarus jūrinio produkto vartojimas yra puiki širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos ligų prevencija. Dėl skumbrės gebėjimo normalizuoti riebalų apykaitą ir palaikyti cukraus kiekį organizme, ją rekomenduojama vartoti sergantiesiems cukriniu diabetu.

Kenkia skumbrei

Vaikams skirtos skumbrės gali būti pavojingos, nes jose esančioje žuvyje yra gyvsidabrio ir kancerogenų. Dėl šios priežasties jūrinio produkto naudojimui taikomi amžiaus apribojimai. Be to, tai viena labiausiai alergizuojančių žuvų, todėl norint, kad organizmas reaguotų normaliai, pirmosios produkto porcijos turėtų būti nedidelės.

Skumbrė turi daug riebalų, todėl per didelis jos vartojimas gali sutrikdyti žarnyno ar kasos veiklą. Absoliučios kontraindikacijos valgyti žuvį vaikui yra inkstų, tulžies takų ir šlapimo sistemos ligos, individualus produkto netoleravimas.

Jei kūdikis, nepaisant jo amžiaus, turi problemų su virškinimo traktu, būtinai pasitarkite su gydytoju, ar vaikas gali turėti skumbrės. Jei produktui pasireiškia alerginės reakcijos, jis turi būti nedelsiant pašalintas iš dietos.

Naudojimas ir papildymas maistu

Jūros žuvis vartojama įvairiomis formomis – kepta, rūkyta, virta. Stalas patiekiamas kaip atskiras patiekalas ir kaip įvairių salotų dalis. Vaikai gali turėti tik virtą skumbrę.

Skumbrė vaikams: receptai

Skumbrė – paprastas ir greitai paruošiamas produktas, kurį galima virti tiek ant viryklės, tiek mikrobangų krosnelėje. Atkreipiame jūsų dėmesį į keletą skanių, sveikų ir greitų receptų.

Skumbrės sriuba skani ir sveika

Žuvienė

Verdant žuvį didžioji dalis maistinių medžiagų patenka į sultinį, todėl skumbrė labai populiari ruošiant pirmuosius patiekalus. Už 1-1,5 litro. keptuvėje reikia paimti vieną žuvį, 4-5 vnt. bulvės, 100 gr. ryžiai ir soros, 1 vnt. morkos ir svogūnai. Svarbu žinoti, kiek skumbrės virti vaikui – ne ilgiau kaip pusvalandį, kitaip mėsa praras konsistenciją.

Pirmiausia reikia virti bulves, kol iškeps pusiau, tada suberti jau nuluptas ir smulkiais gabalėliais supjaustytas skumbres. Likus 5-10 minučių iki paruošimo, įpilkite svogūnų ir morkų, jei norite, žalumynų.

virtos skumbrės

Vienas sveikiausių žuvies patiekalų mažiems vaikams. Jums tereikia nuvalyti žuvį ir 20-30 minučių įdėti į verdantį vandenį. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti morkų, lauro lapų ir svogūnų. Išvirtą skumbrę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir patiekite atskirai arba su garnyru. Sultinį, kuriame buvo virta žuvis, galima naudoti ruošiant pirmuosius patiekalus.

Virtos skumbrės. Lengviausias būdas virti žuvį, maksimaliai naudingas vaikui.

Kepta skumbrė

Iškepta skumbrė ne tik labai skani, bet ir sveika, nes išlaiko visas maistines medžiagas. Žuvis turi būti gerai išvalyta, suvyniota į specialų bakalėjos maišelį, o po to pusvalandžiui įdedama į orkaitę. Ypač skani kepta skumbrė su citrina, morkomis ir svogūnais. Šis patiekalas rekomenduojamas vaikams nuo penkerių metų.

Garų kotletai su skumbre

Dietiniai maistingi kotletai tikrai patiks mažiesiems gurmanams. Gaminimui reikės vienos skumbrės, avižinių dribsnių (30-40 g), poros žiupsnelių druskos, svogūnų ir morkų savo nuožiūra.

Skumbrės reikia išvalyti nuo kaulų ir odos, perpilti per mėsmalę, sumaišyti su avižiniais dribsniais ir palikti 10 minučių. Pagal skonį į faršą įberkite druskos, morkų, svogūnų, padarykite nedidelius kotletus ir garinkite.

Vaikišką valgiaraštį galite paįvairinti žuvies kotletais, kurie ruošiami taip pat, kaip ir mėsiniai.

Garuose kepti žuvies pyragaičiai. Labai skanus dietinis maistas.

Skumbrė vaikams - kokio amžiaus galite įtraukti žuvį į dietą

Dažnai jaunoms mamoms rūpi klausimas: kokio amžiaus vaikas gali skumbrė? Nepaisant naudingos sudėties, šios rūšies žuvį galite valgyti tik nuo trejų metų. Pirmaisiais vaiko gyvenimo metais vyksta virškinimo sistemos formavimasis, todėl reikia vartoti tik tą maistą, kuris greitai ir gerai virškinamas.

Tačiau net sulaukę trejų metų vaikai skumbrę gali valgyti ribotais kiekiais. Specialistų rekomenduojama savaitės norma – tik 70 gramų. Po penkerių metų į vaikų racioną jau galite įvesti 140 gr. per savaitę.

Skumbrė į kūdikių maistą įtraukiama atsargiai ir ne anksčiau, nei vaikui sukanka treji metai.

Sužinojusios apie žuvies naudą, kai kurios mamos mano, kad skumbrė vaikui po metų bus labai naudinga ir drąsiai įves ją į papildomą kūdikių maistą. Neatlikite tokių eksperimentų nepasitarę su pediatru. Skumbrė – ne vienintelė sveikų žuvų atmaina, todėl verta pagalvoti apie virškinamajam traktui saugesnius jūrinius produktus.

Kaip išsirinkti ir laikyti skumbrę

Jaunos mamos turi mokėti ne tik virti skumbrę vaikams, bet ir išmokti ją teisingai pasirinkti. Pagrindinis šviežios žuvies požymis – didelės išsipūtusios akys, švarios rausvo ar rausvo atspalvio žiaunos, nemalonaus kvapo nebuvimas. Šviežią žuvį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas. Žuvis šaldiklyje gali būti kelis mėnesius, tačiau mėsa po atitirpinimo pasikeis tekstūra ir bus šiek tiek puri.

Vaizdo įrašas apie skumbrės kepimą orkaitėje:

Žuvis neabejotinai yra sveika ir nusipelno ypatingos vietos kūdikio valgiaraštyje, tačiau ji turi būti teisingai įtraukta į vaikų racioną. Kada pirmą kartą virti mažą žuvį ir kaip tai padaryti?

privalumus

Žuvis yra naudingas produktas, nes joje yra daug medžiagų, reikalingų kūdikio augimui ir sveikatai. Tai visaverčiai baltymai, kurie yra lengvai virškinami, ir unikalūs riebalai, kurių kituose produktuose yra mažai, ir didelis mikroelementų sąrašas. Be to, žuvis nuo mėsos skiriasi subtilesne struktūra, todėl ją lengviau virškinti:

Baltymai, kurių gausu žuvyje, lengvai virškinami. Juose yra visų vaiko organizmui reikalingų amino rūgščių, tarp kurių daug metionino, triptofano, taurino, lizino.
Žuvis yra puikus riebaluose tirpių vitaminų, ypač A, D ir E, bei sveikųjų omega riebalų šaltinis.
Žuvyje nėra stambių jungiamojo audinio skaidulų ir ugniai atsparių riebalų, todėl vaikų virškinamojo trakto fermentai nesunkiai apdoroja šį produktą.
Jūros žuvys turi turtingą mineralinę sudėtį, pavyzdžiui, joje yra daug jodo ir fluoro.

Kuri žuvis naudingesnė – jūra ar upė?

Į vaiko mitybą galima įtraukti ir jūroje sugautas žuvis, ir upėse gyvenančias rūšis. Tuo pačiu metu patariama pradėti nuo jūros žuvų veislių. Kuo skiriasi upių ir jūros žuvys, panašumai ir nauda žmogaus organizmui, žiūrėkite lentelę:

	Upės žuvys	Jūros žuvis
	Sudėtyje yra nedidelis omega riebalų kiekis	Sudėtyje yra daug omega-3 ir omega-6 riebalų
Mineralai	Daug kalcio ir fosforo	Didelis kiekis magnio, mangano, kalcio, jodo, fosforo, fluoro, cinko, chromo, geležies ir kitų elementų
asimiliacija	Greita ir labai paprasta	Greitai ir lengvai
Alergijos rizika	Žemas
Kaina	Pigiau nei jūra	Siūlomas platus kainų diapazonas
Šviežumas	Parduodama gyva arba šviežia atšaldyta	Parduodama atšaldyta, bet dažniau užšaldyta
Pavojus	Jis dažnai užterštas kenksmingomis medžiagomis, kurios į žuvis patenka iš rezervuaro, taip pat dažnai yra kirminų šaltinis.	Mažiau tikėtina, kad bus užteršta, todėl saugesnė nei upė
Maisto gaminimo ypatybės	Gana problemiška valyti, o kai kurios veislės nerekomenduojamos kūdikių maistui dėl mažų sėklų gausos	Lengviau valyti, nes kaulai yra dideli ir jų mažiau

Žala

Pagrindinis žuvies trūkumas yra didelis alergenų gebėjimas. Štai kodėl žuvų įvedimas į trupinius, alergiškus bet kokiems produktams, atliekamas vėliau, labai atsargiai ir tik tuo metu, kai alerginiai procesai nepaūmėja.

Apsvarstykite šias funkcijas:

Jei žuvis plaukė užterštame vandenyje, ji iš rezervuaro sugeria kenksmingus junginius, pavyzdžiui, metalų druskas.
Nevirta žuvis yra pavojinga, nes padidėja rizika užsikrėsti kirmėlėmis ir patogeninėmis bakterijomis.
Žuvies patiekalai greitai genda, todėl vaikams maistas, kurio komponentas yra žuvis, duodamas tik ką tik paruoštas.
Silkę galima duoti vaikui nuo dvejų metų.
Riebios žuvies, tokios kaip lašiša, ungurys, šamas ar otas, negalima duoti kūdikiams iki trejų metų.
Kepti žuvį vaikui, taip pat siūlyti kūdikiui rūkytos žuvies nerekomenduojama iki 3 metų.

Ar dažnai būna alergija?

Žuvis laikoma vienu iš labai alergizuojančių maisto produktų, todėl patiekalai iš jos duodami minimaliais kiekiais, tikrinant vaiko organizmo reakciją, po to pamažu didinama vienkartinė porcija. Kūdikis gali reaguoti į žuvies įtraukimą į racioną pykinimu, viso kūno bėrimu, pilvo skausmu, viduriavimu, odos niežėjimu, lūpų patinimu. Jei kūdikis turi tokių požymių, žuvies papildymas atšaukiamas ir kreipiamasi į pediatrą.

Galite dar kartą pabandyti įtraukti žuvį į vaikų meniu 2–3 metų amžiaus. Jei mažylis į žuvienės patiekalą vėl reaguoja su neigiamais simptomais, žuvį reikėtų išbraukti iš savo mitybos raciono, o kad organizmas nekentėtų nuo mitybos trūkumo, pradėti kūdikiui duoti vitamino D ir omega riebalų maisto papildo pavidalu. .

Kokį amžių geriausia duoti?

Žuvies maistas rekomenduojamas sveikiems kūdikiams nuo 10 ar 11 mėnesių. Pirmoji žuvis, kurią vaikas išbando, turėtų būti vienos iš neriebių veislių atstovas. Jei esate linkęs į alergiją, pažintį su žuvies patiekalais reikėtų atidėti bent metams.

Vyresniems nei trejų metų vaikams rekomenduojamos riebios žuvys, tokios kaip skumbrė ar rožinė lašiša.

Įvadas į dietą

Kūdikių mityboje žuvis atsiranda pripratus prie mėsos papildomo maisto, o iki metų mėsos patiekalai neduodami tą pačią dieną kaip ir žuvies patiekalai. Supažindinti vaiką su žuvimi reikėtų su 1/2 arbatinio šaukštelio šio produkto. Tada žuvies kiekis dienos valgiaraštyje koreguojamas nuo 50 iki 70 gramų, o du kartus per savaitę siūlome po mažą žuvį.

Apskaičiuokite savo maitinimo grafiką

Kurią žuvį geriausia maitinti pirmą kartą?

Pirmoji žuvis, kurią gali išbandyti kūdikis, turi būti šviežia, neriebi ir mažai alergiška. Tokių charakteristikų atitiktis pastebima menkėms, jūrų lydekoms ir lašišoms. Taip pat galite duoti savo kūdikiui ledjūrio menką, žydrąjį merlangą, navagą, ešerį ir juodadėmę menką.

Kokia forma galima duoti pirmą kartą?

Jaunesniems nei metukų vaikams duodama žuvies tyrės, o vėliau – nedideli virtos žuvies gabalėliai, taip pat įvairūs žuvienės patiekalai. Pirmiausia leiskite mažyliui išbandyti žuvį be prieskonių ir kitų priedų. Be to, krapai, morkos, petražolės ir kiti prieskoniai padės pagerinti ir paįvairinti žuvies patiekalų skonį vaikui.

Žuvies patiekalams mažų vaikų valgiaraštyje verta pirkti filė, kad kūdikis negautų kaulų.

Kaip gaminti?

Geriausias pasirinkimas ruošiant žuvį kūdikių maistui yra garinimas.Žuvį taip pat galite išvirti nedideliame kiekyje vandens. Mažus žuvies gabalėlius virti pakanka penkiolikos minučių, o dideles dalis ar visą žuvį teks virti pusvalandį ar ilgiau.

Žuvies tyrė

Norėdami paruošti žuvies tyrę, paimkite 120 gramų žuvies filė ir du arbatinius šaukštelius pieno ir augalinio aliejaus. Pavirus žuvį apie dvidešimt minučių, atvėsinkite ir sumalkite trintuvu arba mėsmale. Įpylus aliejaus, taip pat pieno, žuvis turi būti dedama ant nedidelės ugnies ir užvirinama. Tokia tyrė gatavo produkto pavidalu gali būti laikoma šaldytuve 48 valandas sandariai uždarytoje talpykloje.

žuvies kotletai

120 gramų liesos žuvies filė sumalkite mėsmale, taip pat 20 gramų išmirkytos duonos. Į gautą masę įmaišę pusę kiaušinio trynio, du arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus ir žiupsnelį druskos, gerai išmaišę suformuokite nedidelius kotletus. Įdėkite juos į puodą ir užpilkite vandeniu, kad kotletai būtų pusiau panardinti į jį. Tokius kotletus troškinkite ant silpnos ugnies apie dvidešimt minučių.

Reikės pusės virtos bulvės, kurią reikia sutrinti įpylus pieno (2 šaukštai) ir augalinio aliejaus (apie 2 arbatinius šaukštelius). Atskirai, šiek tiek pasūdytame vandenyje, reikia išvirti žuvies filė (apie 100 gramų). Sumaišius susmulkintą žuvį ir bulves, įmušame pusę išplakto vištienos kiaušinio ir išmaišę supilame į formą. Tokį pudingą reikia virti vandens vonelėje arba dvigubame katile apie 30 min.

Žuvies tyrės stiklainiuose

Stiklainiai su paruošta žuvies tyre turi šiuos privalumus:

Produktas jau paruoštas, tai sutaupo mamos laiko ir pastangų.
Žuvis tokiuose stiklainiuose buvo patikrinta ir garantuotai bus saugi kūdikiui.
Daugelis žuvies tyrių yra derinamos su žuvimi su grūdais ar daržovėmis, todėl kiekviename stiklainyje gausite maistingų, visaverčių patiekalų.

Trūkumai apima tik didelę tokio maisto kainą. Be to, tokių tyrelių asortimentas, kaip taisyklė, nėra labai platus.

Ar galima duoti žuvies konservų?

Specialius vaikiškus konservus leidžiama duoti nuo ant pakuotės nurodyto amžiaus. Tie žuvies konservai, kuriuos valgo suaugusieji, neturėtų duoti vaikams iki 4 metų.

Žuvies koldūnų gaminimo receptą rasite Babadu akademijos vaizdo įraše.

Pirmoji žuvies tyrės porcija turėtų būti daugiausia pusė arbatinio šaukštelio.
Geriausia pusryčiams kūdikį vaišinti nauju produktu, tada per dieną galėsite įvertinti, kaip mažylis reagavo į žuvies maistą.
Žuvies patiekalai dažniausiai duodami du kartus per savaitę, trečio maitinimo (pietų) metu jais pakeičiant mėsos gaminius. Be to, dėl lengvo virškinimo kūdikiui vakarienei leidžiama duoti žuvį.
Mažiems vaikams žuvį geriau virti garuose arba virti. Taip pat galite kepti orkaitėje arba lėtoje viryklėje.
Jei pirkote šaldytą žuvį savo vaikui, neturėtumėte jos visiškai atitirpinti. Leiskite filė šiek tiek atitirpti, tada nuleiskite į verdantį vandenį ir virkite apie 10-15 minučių ant minimalios ugnies.
Jei ruošiatės kūdikiui virti upės žuvį, pirmąjį sultinį reikia nupilti. Kai tik žuvis išverda, vanduo nupilamas, produktas užpilamas švariu vandeniu ir verdamas, kol suminkštės.
Viename patiekale vaikui nerekomenduojama maišyti kelių skirtingų rūšių žuvies.
Kūdikiui visada duokite tik ką tik pagamintą žuvies patiekalą.

Naudojimo normos kūdikiams ir vyresniems vaikams

Ką daryti, jei vaikas nenori valgyti?

Pirmą kartą susipažinkite su žuvimi, pasirinkite vaiko mėgstamą maistą (pvz., cukiniją) ir su juo derinkite žuvies tyrę. Norėdami pašalinti ryškų žuvies kvapą, prieš gamindami žuvies filė galite apšlakstyti citrinos sultimis, taip pat žuvį išvirti kartu su žolelėmis (krapais, petražolėmis).

Papasakokite savo kūdikiui apie žuvies naudingumą, taip pat su jūra susijusias istorijas, pavyzdžiui, apie piratus ar undines. Niekada neverskite vaiko valgyti žuvies patiekalų, jei kūdikis kategoriškai prieštarauja. Kuriam laikui išbraukite iš valgiaraščio žuvį, o vėliau pabandykite ją pasiūlyti kitaip. Galbūt kūdikis nemėgsta žuvies tyrės, tačiau garų kotleto jis neatsisakys.

Žuvį vaikiškam meniu geriausia pirkti parduotuvėse, kur yra produkto kokybę patvirtinantys dokumentai.
Atidžiai apžiūrėkite žuvis, apžiūrėkite žiaunas (jos turi būti raudonos) ir akis (šviežioje žuvyje jos skaidrios ir skaidrios, o sugedusios – drumstos ir išdžiūvusios).
Atkreipkite dėmesį į žuvies pelekus – jie neturi būti pažeisti.
Šviežia jūros žuvis visada turės švarius, blizgančius žvynus be gleivių.
Užuoskite produktą – žuvis neturi turėti nemalonaus ar aštraus kvapo.
Šiek tiek paspauskite ant žuvies skerdenos. Jei lieka skylutė, šis produktas nėra visai šviežias. Neseniai sugautoje kokybiškoje žuvyje mėsa bus elastinga ir tanki.

Sužinokite, ar jūsų vaiko svoris normalus, naudodami toliau pateiktą skaičiuotuvą.

Ūgio ir svorio skaičiuoklė

Jūsų mažylis šiek tiek paaugo ir pradeda mokytis naujų maisto produktų, kuriuos jam siūlote, skonį. Nuo 9 ar 10 mėnesių galite įtraukti į racioną, kuriame gausu mineralų, amino rūgščių ir, žinoma, baltymų, kurie labai naudingi augančiam vaiko organizmui. Tačiau tėvai turėtų žinoti, kiek ir kokios žuvies galima duoti vaikui.

Kaip žinote, žuvis skirstoma į riebią, liesą ir vidutinio riebumo.. Taigi, reikia pradėti supažindinti kūdikį su šiuo produktu nuo neriebių žuvų rūšių. Jie apima:

Pollock,
jūros ešerys,
plekšnė,
žandikauliai,
menkė.

Vidutinio riebumo veislės ( šamai, ešeriai, upėtakiai, karpiai) galite supažindinti vaiką kiek vėliau.

Bet su rožinė lašiša, eršketas, otas, skumbrė ir silkė(riebių veislių) pažintį reikėtų atidėti bent iki trejų metų.

Duokite kūdikiui žuvį turėtų būti labai atsargūs, nes šis produktas gana dažnai yra alergijos priežastis, labiausiai tai liečia alergiškus vaikus. Alergiją gali sukelti ne pati žuvis, o joje esančios medžiagos. Todėl pastebėjus neigiamą reakciją, geriau atidėti pažintį vėlesniam laikui. Būtent dėl didelio raudonųjų žuvų (lašišos, lašišos, lašišos ir kt.) didelio alergiškumo laipsnio taip pat nereikėtų skubėti jos įvesti į kūdikio racioną.

Norėdami maitinti vaiką, turėtumėte nusipirkti šviežios žuvies, bet jei tai neįmanoma, tiks ir šviežia šaldyta. Pirkdami atkreipkite dėmesį į gaminio būklę, jei žuvis apgaubta gana dideliu vandens kiautu, tada geriau atsisakyti tokio pirkimo, įsitikinkite, kad žuvis buvo keletą kartų užšaldyta ir nieko naudingo neliko joje.

Ištyrę, kokią žuvį galima duoti vaikui, pereikime prie virimo klausimo.

Ruošdami žuvį tėvai turėtų būti atsargūs ir tikslūs. Pagrindinė taisyklė – žuvyje nėra kaulų. Manau, kad vaikui į gerklę įkritusio kaulo pavojų tėvai gali įsivaizduoti. Norėdami tai padaryti, galite pasirinkti nelabai kaulėtas žuvis arba žuvis su dideliais kaulais arba apskritai teikti pirmenybę filė. Tačiau bet kuriuo atveju patikrinkite, ar nėra kaulų, turėtumėte būti labai budrūs.

Kad žuvis išlaikytų daugumą maistinių medžiagų, geriau ją atitirpinti pasūdytame vandenyje.. Žuvį galima troškinti arba virti garuose, būtinai sutrinkite šakute iki košės. Vienerių metų vaikas jau gali turėti virtos, keptos ar keptos žuvies, o tai jau gali būti atskiri maži gabalėliai.

Ir galiausiai, pakalbėkime apie skaičių. Su žuvies produktais mažylį supažindinti reikia nuo pusės arbatinio šaukštelio, bet ne dažniau kaip kartą per savaitę. Porciją reikia didinti palaipsniui ir jau gali būti 60-70 gramų. Laikotarpiu nuo vienerių iki dvejų metų porcija gali siekti iki 100 gramų ir gali būti duodama du kartus per savaitę.

Peržiūrų: 267 251

Žuvis vaikams iki vienerių metų ir iš esmės bet kokio amžiaus yra vertingas ir sveikas maisto produktas. Kartu su mėsa ji veikia kaip visaverčių gyvulinių baltymų šaltinis, kuriame yra amino rūgščių, kurių mūsų organizmas nesigamina. Tačiau šios medžiagos yra labai svarbios, ypač augančiam žmogui, nes jos dalyvauja naujų audinių ir ląstelių statyboje, antikūnų sintezėje, taip pat apsaugo jūsų vaiką nuo virusų ir mikroorganizmų, hormonų ir fermentų. Be to, „jūros“ baltymas greičiau pasisavinamas ir lengviau virškinamas nei „mėsa“. Ir pirmą kartą, kaip ir mėsa, įvedama žuvis. Tačiau pagrindiniai jo skirtumai nuo „kolegos“ yra mažas kalorijų kiekis ir subtili struktūra: trūksta ugniai atsparių riebalų ir jungiamojo audinio (plėvelių, šiurkščių skaidulų), su kuriais labai sunku susidoroti silpnai kūdikio fermentų sistemai.

Norėdami atsakyti į šį klausimą, pirmiausia suprasime, kas tai yra. Pagal riebalų kiekį yra trys kategorijos.

Papildomą maistą reikia pradėti nuo neriebios žuvies – upinių ešerių, ešerių, lydekų ir kt.

Pirmoji apima „liesas“ rūšis (ne daugiau kaip 4% riebalų) - sidabrinę jūrinę lydeką, juodadėmę menką, polloką, upinį ešerį, lydeką, polloką, navaga.

Galiausiai, „riebalai“ (daugiau nei 8 % riebalų) yra eršketas, eršketas, rožinė lašiša, lašiša, otas, rusva, skumbrė, riebioji silkė.

Taigi 8 mėnesių vaikui skirta žuvis yra liesa arba, kraštutiniais atvejais, vidutiniškai riebi. O kai vaikas paaugs, galėsite pereiti prie trečios kategorijos.

Jeigu abejojate, ar žuvis yra svarbi ir reikalinga vaikams iki vienerių metų, atminkite, kad joje esančios minėtos polinesočiosios riebalų rūgštys dalyvauja ne tik medžiagų apykaitos reguliavime (už tai atsakingi kalcis, kalis, cinkas, natris, ypač). ir magnio). Jie turi teigiamą poveikį kūdikio nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms. Skatinkite intelektą ir pagerinkite smegenų veiklą.

Žuvis yra vitaminų ir mineralų šaltinis vaikui

Šis jūrinis maistas ypač svarbus iš buteliuko maitinamiems kūdikiams. Ir, žinoma, visiems trupiniams tikrai reikia A ir D, E ir B2, B12 ir PP, taip pat fosforo, fluoro ir kitų mikroelementų.

Beje, fluoras dalyvauja formuojant dantų emalį. Fosforas – kaulų sistemos ir smegenų vystymuisi. Geležis (nors mėsoje jos daug daugiau) reikalinga anemijai išvengti.

O jūros gelmių gyventojai yra unikalūs jodo (jo reikia skydliaukės hormonų susidarymui) ir bromo šaltiniai.

Žuvies sultinį galima duoti vaikui nuo 3 metų

Renkantis, kokią žuvį dovanoti vaikui, svarbu atsižvelgti į pačią jos paruošimo formą. Faktas yra tas, kad jame yra ekstrahuojančių medžiagų – kreatino, karnozino, purino bazių ir tt Virimo metu jie virsta nuoviru, suteikiančiu sultiniui specifinį skonį ir skatinantį skrandžio sekreciją. Todėl jie įtraukiami į sumažėjusio apetito vaikų racioną.

Tačiau toks stimuliavimas taip pat gali sukelti pernelyg didelį virškinimo liaukų apkrovą. Todėl tokius sultinius galima įvesti tik po trejų metų.

Ši taisyklė galioja ir kitoms jūros gėrybėms, įskaitant ikrus.

Prenumeruokite „Pamaitinkite savo kūdikį“ „YouTube“!

Žuvies konservai: ką gali vaikai iki vienerių metų?

Žuvies konservus vaikams patartina pirkti stikliniuose indeliuose

Daugelis mitybos specialistų ir pediatrų pataria kūdikiams duoti specializuotų konservų. Juos nesunku paruošti (tereikia pašildyti), tai sutaupo mamytės laiko ir pastangų. Taip pat garantuojama saugi ir visavertė mažylio mityba.

Tačiau kūdikiams skirtą papildomą maistą patartina įsigyti stikliniuose indeliuose. Ir, žinoma, turėtumėte atidžiai išstudijuoti etiketę (galiojimo datą, sudėtį ir kt.)

Paprastai į žuvies konservus dedama daržovių ir (ar) grūdų, kad jie būtų papildomai prisotinti svarbiomis maistinėmis medžiagomis. Tokių „priedų“ dalis svyruoja nuo 50 iki 90%. Ir pats kombinuotas ir gerai subalansuotas patiekalas geriau įsisavinamas, ir kūdikiams labiau patinka.

Tokios tyrės daržovių sudėtis gali būti bulvių, cukinijų, morkų, žiedinių arba baltųjų kopūstų, moliūgų, pupelių, žaliųjų žirnelių, svogūnų. O kaip javai, kaip taisyklė, naudojami ryžiai, perlinės kruopos, manų kruopos, avižos ir kukurūzai.

Taip pat žuvies konservuose yra nedidelis kiekis žuvų taukų ir augalinio aliejaus (kukurūzų, saulėgrąžų, alyvuogių, rapsų ar sojų pupelių). Kartais į „stiklainį“ pridedami gyvuliniai riebalai sviesto pavidalu. O skoniui pagerinti – petražolių ir krapų ekstraktai, pomidorų pasta. Vienoda ir tolygi konsistencija gaunama įmaišius kukurūzų arba ryžių krakmolo.

Nuo kokios žuvies pradėti?

Atsakant į klausimą, kokią žuvį vaikai gali pirmą kartą išbandyti sau šį naują maistą, žinoma, pirmenybę reikėtų teikti žuvies tyrei be krakmolo ir prieskonių. Kūdikio organizmas sunkiai apdoroja krakmolą, todėl gali užkietėti viduriai ir atsirasti kitų neigiamų pasekmių.

Jei tyrėje yra aliejaus (sviesto, augalinio), tai, žinoma, jo papildomai į patiekalą dėti negalima.

Vaiko maitinimą žuvimi reikėtų pradėti nuo žuvies tyrės be krakmolo ir prieskonių

Pirmajai pažinčiai su jūros gėrybėmis būtina pasiimti į tyrę panašius konservus, orientuotus į ir senesnius. Vyresniems vaikams (iki 12 mėn.) siūlomas jau stambiai sumaltas produktas. O nuo vienerių iki pusantrų metų – konservai su gabaliukais.

Jei labiau mėgstate patys ruoštus konservuotus produktus, būtinai laikykitės terminio apdorojimo ir laikymo taisyklių: nuo to priklauso ne tik patiekalo maistinė vertė, bet ir saugumas.

Sprendžiant, kokia žuvimi pradėti maitinti, reikėtų pagalvoti ir apie druskos buvimą joje. Pastarojo kartais dedama į žuvies konservus (žinoma, nedideliais kiekiais), tačiau dažniausiai gamintojai apsieina be jo.

Iš esmės kūdikiai dažniau valgo sūdytą, o ne neraugintą maistą, nes šis priedas pagerina skonio suvokimą, veikdamas liežuvį. Taip pat gerina virškinimą, skatina efektyvų maisto skaidymą seilėmis.

Tačiau žemės riešutams iki 3 metų druskos dietoje nereikia. Be to, jo natūraliai randama vandens paukščiuose, ypač jei juos verdate troškinant, greitpuodyje ar garuose. O gamindami vandenį galite šiek tiek pasūdyti.

Pirmam šėrimui reikia rinktis neriebią, o ne raudoną žuvį. Geriau pasiimti jūrą – ji mažiau alergizuoja, o naudingų mikroelementų joje daugiau. Kalbame apie tokias rūšis kaip jūrų lydeka, menkė, plekšnė, juodadėmė menkė. O iš upės upėtakių tinka lydekos ir sidabriniai karpiai.

Bet kokiu atveju negalite pristatyti naujo produkto, jei kūdikis blogai jaučiasi, karštyje, taip pat po profilaktinio skiepijimo.

Žuvies suflė vaizdo receptas

Kaip ir kada duoti vaikui žuvį?

Jei jus domina „leistinas“ amžius, mes apie tai jau sakėme - tai yra 8-9 mėnesiai. Jei dažnumas - tada ne daugiau kaip du kartus per savaitę.

Tai taikoma net kūdikiams, kurie nėra linkę į alergines reakcijas, nes beveik visos jūros gėrybės yra labai alergiškos. Be to, jūsų vaiko kūnas gali nepageidaujamai reaguoti ne tik iš principo, bet ir į tam tikros rūšies žuvis.

Jei mama, tėtis ar vyriausias vaikas šeimoje turi tokią alergiją, laikas, kada galima vaikui duoti žuvies, pasislenka nuo 8 iki 12 mėnesių.

Žuvis papildantis maistas kūdikiui siūlomas prieš žindymą ar mišinį (kai jis labiau linkęs valgyti) ir prieš pietus, kad visą dieną būtų galima stebėti jo organizmo reakciją. Valgymo metu mažylis turi sėdėti, o pats naujas patiekalas turi būti šiltas.

Pradėti reikia, kaip visada, nuo pusės ar net ketvirtadalio arbatinio šaukštelio. Galite duoti naują produktą grynu pavidalu, tačiau geriau jį sumaišykite su mažyliui jau pažįstamu patiekalu - koše ar daržovių tyre.

Iki dvejų metų vaikas gali suvalgyti 80 gramų žuvies per dieną.

Kita pagrindinė mūsų užduotis yra stebėjimas. Bendrai kūdikio būklei, jo odai, išmatoms. Jei viskas gerai, padidinkite dozę iki arbatinio šaukštelio. Ir tada 7-10 dienų - iki dienos normos, atitinkančios amžių. 8 mėnesius tai yra 5–30 gramų (jei žuvies ir daržovių tyrės, tada 50–100 gramų).

Žuvis yra produktas, kurio naudą vargu ar galima pervertinti. Su jo skoniu vaikas susipažįsta jau pirmaisiais gyvenimo metais. Tačiau ne kiekviena rūšis gali būti įtraukta į vaikų mitybą tokiame ankstyvame amžiuje, nes kai kuriose žuvų rūšyse yra per daug riebalų. Būtent prie jų priklauso skumbrė, o tai lemia jos naudojimo ypatumus.

Skumbrės nauda tiesiogiai priklauso nuo jos sudėties. Priklausomai nuo derliaus nuėmimo vietos ir laiko, 100 g produkto gali būti nuo 13 iki 30 g riebalų. Žuvyje taip pat yra 65% vandens ir 20 g baltymų, kurie virškinami tris kartus greičiau nei jautiena.

Kompozicija stebina maistinių medžiagų kiekiu 100 g produkto:

omega-3 riebalų rūgštys: 2990 mg;
omega-6 riebalų rūgštys: 246 mg;
vitaminas A: 187 TV;
vitaminas D: 400 TV;
vitaminas E: 1,7 mg;
vitaminas B12: 9,8 mcg;
kalis: 352 mg;
magnio: 85 mg;
fosforas: 240 mg;
kalcio: 13,5 mg;
natrio: 75 mg;
geležies: 1,8 mg;
jodas: 45 mcg;
manganas: 6,05 mg.

Skumbrės kalorijų kiekis yra apie 200 kcal. Šiam rodikliui įtakos turi ir jo paruošimo būdas. Jei gaminsite nenaudodami aliejaus (kepdami, verdami, garuose), pradinis kalorijų skaičius nepasikeis.

Nauda vaiko organizmui

Medžiagos, sudarančios skumbrę, yra būtinos svarbiausių augančio vaiko kūno sistemų vystymuisi ir normaliam funkcionavimui:

Fosforas, kurio jame yra dideliais kiekiais, aktyviai dalyvauja fermentų kūrimo procese, stiprina raumenų ir kaulų audinius, prisideda prie tinkamo kūdikio raumenų ir kaulų sistemos vystymosi.
Natris padeda palaikyti vandens ir druskos balansą vaiko kūno ląstelėse.
Kalis dalyvauja perduodant elektrinius impulsus nervų ir raumenų ląstelėse, šis elementas būtinas nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklai.
Vitaminas A gerina regėjimo aštrumą, skatina odos ir gleivinių atsinaujinimą. Šis vitaminas dalyvauja baltymų sintezėje, normalizuoja medžiagų apykaitą.
Didelis omega-3 riebalų rūgščių kiekis, turintis priešuždegiminį poveikį, taip pat magnio buvimas yra veiksniai, mažinantys vaiko astmos riziką. Šios rūšies riebalų rūgštys normalizuoja cholesterolio kiekį organizme.
Vitamino A dėka didėja organizmo atsparumas kovai su virusinėmis ir uždegiminėmis ligomis.
Omega-6 riebalų rūgštys yra būtinos raumenų ląstelių statybai ir aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.
Vitaminas B12 padidina deguonies suvartojimą ląstelėse.
Žuvų taukai skatina kraujagyslių išsiplėtimą normaliai širdies raumens veiklai.
Vitaminas D yra būtinas vaikų rachito profilaktikai.
Manganas normalizuoja regeneracijos ir insulino apykaitos procesus.
Jodas, dalyvaujantis daugelyje procesų, palaiko tinkamą kūdikio skydliaukės veiklą.

Dietos įvadas

Gimus vaikui, jo virškinimo sistema toliau formuojasi per pirmuosius trejus gyvenimo metus. Ankstesniame amžiuje valgant riebią žuvį, pavyzdžiui, skumbrę, gali kilti virškinimo trakto problemų. Kūdikio organizmas tiesiog nesugeba be problemų suvirškinti tokio produkto.

Tačiau net kai vaikui sukanka 3 metai, reikia laikytis priemonės. Be neigiamų pasekmių ir naudos organizmui, kartą per savaitę kūdikiui galima duoti ne daugiau kaip 70 g skumbrės. Po 5 metų šios rūšies žuvį galite valgyti ne dažniau kaip du kartus per savaitę.

Atsargumo priemonės

Skumbrė laikoma viena alergiškiausių žuvų rūšių. Jei nustatomos alerginės reakcijos, jis turi būti pašalintas iš vaiko dietos.

Žala vaiko kūnui gali būti padaryta ne tik dėl amžiaus apribojimų nesilaikymo, bet ir dėl nesaikingo skumbrės naudojimo. Tokiu atveju padidėjęs žuvies riebalų kiekis gali neigiamai paveikti kasą, skrandį ir žarnyną.

Šis produktas draudžiamas vaikams, sergantiems inkstų, tulžies takų ir kitų šlapimo sistemos organų ligomis.

Skumbrė gali kaupti kancerogenus, taip pat gyvsidabrį. Tai taip pat paaiškina griežtai ribotą jo buvimą vaikų racione.

Skumbrės receptai

Gaminant didžioji dalis maistinių medžiagų iš žuvies patenka į sultinį, o keptas maistas vaikams yra nepageidautinas. Todėl labiausiai pravers kepta arba garuose troškinta žuvis. Dėl skumbrės riebumo šie kepimo būdai yra geresni.

Garuose kepti skumbrės kotletai

Dietiniai žuvies pyragaičiai yra skanus baltyminis patiekalas. Avižiniai dribsniai vaidina pagrindinį vaidmenį recepte.

Produktai:

šviežiai šaldyta skumbrė - 1-2 vnt .;
avižiniai dribsniai - 30 g;
svogūnas - 1 vnt .;
druska - nedidelis kiekis (pagal skonį).

Maisto gaminimas:

Atitirpinkite skumbrę, nuplaukite, supjaustykite (atsargiai pašalinkite kaulus ir odą).
Žuvies filė perkiškite per mėsmalę, pasūdykite ir sumaišykite su avižiniais dribsniais. Paliekame kelioms minutėms šaldytuve, kad dribsniai išbrinktų.
Svogūną sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su malta mėsa.
Suformuokite nedidelius kotletukus ir padėkite į šaldytuvą 10 minučių.
Garuose 10 minučių.
Tokį patiekalą gerai patiekti ant patiekalo, iškloto šviežiais salotų lapais.