Kokie dokumentai reikalingi vaistažolių arbatai gaminti. arbatos fabriko įranga

Bet kuriame Rusijos kampelyje neįmanoma įsivaizduoti pusryčių, pietų ar vakarienės be arbatos gėrimo. Šiuolaikinė arbatos gamybos įranga skirta išsaugoti arbatos lapo struktūrą ir visas geriausias savybes visuose apdorojimo etapuose. Mes jau pasakojome, kaip atidaryti savo, o dabar apsvarstysime, kokios arbatos gamybos įrangos reikia norint sukurti savo gamyklą.

Dauguma verslininkų renkasi kiniškas arbatos gamybos linijas, kuriomis apdorojami visų rūšių arbatos lapai. Pasitelkę naujas aukštos kokybės žaliavų perdirbimo technologijas gausime skanų, aromatingą, taip populiarų mūsų šalyje gėrimą. Ši linija gali būti naudojama įvairių rūšių arbatai gaminti: juodajai ir žaliai.

Arbatos gamybos mini dirbtuvės – tai modernios mašinos, kurios atlieka daugybę technologinių gamybos procesų. Jie aprūpinti automatinėmis valdymo sistemomis ir pasižymi santykinai mažomis energijos sąnaudomis.

Metalinis oro šildytuvas

Pavyzdžiui, modelis FP-14III - 4 vnt.

Oro šildytuvas - įranga arbatai, kurios pagalba atliekamas pirmasis arbatos lapelių džiovinimas, siekiant technologinės drėgmės.

Oro šildytuvo tipo FP-14III techninės charakteristikos:

• nominali šilto oro temperatūra: 120%,
• oro šildytuvo efektyvumas ≥60%.

Rotorinis arbatos lapelių smulkinimo ir pjaustymo aparatas

Pavyzdžiui, modelis 6CRQ-20 - 2 vnt.

Labai paklausi įranga arbatos gamybai. Rotorinėje mašinoje atskiriama lapų masė, po to ši žaliava dedama į automatinę mašiną pirminiam džiovinimui.

6CRQ-20 tipo sukamosios mašinos specifikacijos:

• našumas: 1000kg/val.;
• pagrindinės ašies sukimosi greitis: 34r/min;
• būgno gabaritas: 200×915mm;
• priedo energija: 5,5kW;
• matmenys: 2400×440×810mm.

Arbatos lapų dalijimo rūšiavimo mašina

Pavyzdžiui, modelis 6CJS-30 3vnt.

6CJS-30 rūšiavimo mašinos specifikacijos

• našumas: 500kg/h;
• skaldymo volo greitis: 700-740r/min;
• purtymo dažnis: 330 kartų / min;
• komponento energija: 1,1kW;
• matmenys: 2160×1110×1200mm.

arbatos džiovintuvas

Pavyzdžiui, modelis 6CH-20 - 7vnt.

Arbatos džiovintuvo džiovinimo plotas yra 20,4 m2. Jo sudedamoji energija:

• pagrindinis variklis 1,5kW;
• vėjo turbina 4kW;
• efektyvumas: 120kg/h;
• džiovinimo plokštės sluoksnių skaičius: 6;
• matmenys: 5240 2120 1900.

Ši arbatos gamybos įranga reikalinga žaliavų fermentacijai, kad išgautų spalvą ir kartoką skonį. Tokia linija kainuoja 15-20 tūkstančių dolerių. Kinijos įmonės siūlo aukštos kokybės įrangą arbatos gamybai. Čia gausite puikų aptarnavimą, gerą kainą ir garantiją įrangai.

Didelės pajamos iš arbatos gamybos bus gaunamos iš nemokamų žaliavų. Pats augindami arbatą gausite labai pelningą arbatos verslą su mažiausiomis kapitalo investicijomis.

Keturi arbatos gamybos įrangos komplekto variantai

Galite sukurti savo mini dirbtuves arbatos gamybai, įsigiję modernią gamintojo įrangą ir tuo pačiu sutaupyti kelis tūkstančius dolerių. Su juo galite gaminti arbatos gaminius iš savo vietovės žaliavų. Tai gali būti aviečių, vyšnių, kriaušių, vynuogių lapai, taip pat gerai žinoma Ivano arbata ar ugniažolė. Jūs gausite tobulą, neįprastai skanų natūralų produktą.

Apsvarstykite keletą arbatos įrangos variantų.

1 variantas:

• stalai;
• mechaninė lakštų sukimo mašina;
• mechaninis sijotuvas;
• mechaninis džiovinimas.

Tokios linijos talpa nuo 40 kg. per dieną įvestų žaliavų. Kaina nuo 7200 USD iki 8000 USD. Arbatos gamybos įrangą patariame įsigyti iš patikimų tiekėjų, tokių kaip EURASIA GROUP.

2 variantas:

• stalai;
• džiovinimo ir fermentacijos padėklai;
• ritininis mechaninis;
• mechaninis sijotuvas;
• elektrinis džiovintuvas.

Produktyvumas – nuo ​​130 kg arbatos žaliavos. Kaina - nuo 9100 USD iki 10 000 USD.

3 variantas:

• stalai;
• džiovinimo ir fermentacijos padėklai;
• elektromechaninis volas;
• elektrinis sijotuvas;
• elektrinis džiovintuvas.

Produktyvumas – nuo ​​150 kg arbatos žaliavos. Kaina nuo 10 600 iki 11 000 USD.

4 variantas:

• stalai;
• džiovinimo ir fermentacijos padėklai;
• automatinė lakštų sukimo mašina;
• elektrinis sijotuvas;
• elektrinis džiovintuvas.

Produktyvumas – nuo ​​220 kg arbatos žaliavos prie įėjimo. Kaina yra nuo 13 000 USD.

Galite šiek tiek sutaupyti, jei patys statysite stalus ir džiovinimo padėklus.

Paskutinis gamybos etapas – arbatos produktų pakavimas ir pakavimas. Arbatos pakavimo ir automatinio dozavimo įrangą galima įsigyti nuo 500 USD, priklausomai nuo prekės ženklo ir gamintojo.

Arbatos gamyba yra gana paprastas procesas, susidedantis iš kelių technologinių žingsnių. Kiekviena operacija reikalauja labai specializuotos įrangos. Kadangi arbata yra populiariausias gėrimas pasaulyje, arbatos verslas išliks aktualus dar mažiausiai 10 metų.

Vaizdo įrašas: profesionali arbatos įranga

• Žolelių arbatos ruošimas
• Kiek galite uždirbti
• Reguliavimo sistema
• Žaliavų pirkimas

Naminės, gabalinės, išskirtinės ar tiesiog naminės arbatos ruošimas yra labai pelningas ir paprastas verslas. Arbatos verslas pradedančiajam patrauklus tuo, kad tinkamai pasirinkus rinką, galite pradėti darbą su nedideliu pradiniu kapitalu arba jo visai neturėdami. Pradiniame etape galite gaminti žolelių, vaisių ir bet kokią natūralią ekologišką arbatą savo virtuvėje. Pirmieji pirkėjai yra jūsų draugai ir prenumeratoriai Instagram arba Telegram.

Kokią arbatą geriausia pasigaminti?

Yra daugybė receptų, kaip sudaryti žolelių kompozicijas: kvapnių ir neutralių augalų, vaisių ir lapų, žiedlapių ir sveikų žiedynų derinys. Galite pasigaminti žaliosios arbatos, papildydami ją egzotiškais vaisiais, egle ar kedru – įvairovė nuostabi ir, kaip taisyklė, tinka tik jūsų vaizduotei.

Jei juodosios ir žaliosios arbatos parduotuvėje yra didelis asortimentas, tuomet tenka ieškoti kitų rūšių. Apie 75 % pardavimų tenka juodosioms veislėms, 15 % – žalioms, ir tik 10 % paklausos sudaro žolelių ir vaisių formulės. Be to, pagal statistiką maždaug 80% produktų yra vienaip ar kitaip "paruošta". Kvapiosios medžiagos dabar nieko nestebina, tačiau beveik visada yra identiškos natūralioms. Dažų ir kitų ne ekologiškų priedų yra net kai kuriose juodosios vienkomponentės arbatos rūšyse.

Tinkamas savo gaminio reklamavimas leis užimti ekologiškų produktų nišą. Šaltuoju metų laiku paklausios šildančios kompozicijos, vasarą – gaivinančios arbatos. Būtent todėl pradedantiesiems lengviausia įeiti į rinką su neklasikiniu gėrimu. Pavyzdžiui, vartotojui siūlant vaistažolių preparatus ar mišinius su džiovintomis uogomis ir vaisiais. Atskirą eilutę užima egzotiški gėrimai.

Douglas eglės, ramunėlių, melisos, anyžių ir isopo puokštė tikrai nepaliks abejingų jūsų klientų. Tokį gėrimą galite derinti su miško medumi, kurį taip pat galite pasiūlyti. Tam reikės užmegzti ryšius su patikimais bitininkais.

Kaip nustatyti arbatos gamybą

Pagrindinės žolelių (ir bet kokios) arbatos gamybos organizavimo taisyklės yra panašios į vaistinių augalų rinkimo reikalavimus. Sumanymui įgyvendinti reikės įregistruoti įmonę, susirasti žaliavų tiekėjus, įsigyti pakavimo medžiagos. Žolelių arbatos gamyba susideda iš žaliavų sumalimo ir pakavimo į specialius filtravimo maišelius. Jau supakuota prekė supakuojama į kartonines dėžes ir pristatoma klientui. Serijinei tauriojo gėrimo gamybai reikia įsigyti automatizuotą liniją.

Gamyba susideda iš jo pakuotės: žaliavos dideliais kiekiais pristatomos iš natūralaus augalo daigumo šalių. Kinijoje galite užsisakyti žalių ir raudonų veislių, Indija ir Ceilonas garsėja juodąja arbata. Žolelių gėrimams ir uzvarams geriausias tiekėjas – Altajaus Sibiras. Verslininkui tereikia sukurti receptą ir pridėti komponentų, kurie sukurs unikalų mišinį.

Žolelių arbatos ruošimas

Žolelių arbatos gamybos procese, kaip ir bet kurios iš jos rūšių gamyboje, žaliavos vaidina svarbų vaidmenį. Netinkamai laikant, greitai praranda skonį. Štai kodėl perkant komponentus reikia atkreipti dėmesį į džiovinimo būklę, uogų ir žiedynų spalvą.

Svarbus dalykas – vaistažolių ekologiškumas ir jų rinkimo laikotarpis. Daugelis jų yra gydomieji ir nuimami tam tikru laiku. Pavyzdžiui, jonažolės, liepžiedžiai, ramunėlės garsėja kvapniais žiedais ir renkami žiedynų žydėjimo metu; debesylų, serbentų ir aviečių lapai renkami pavasarį, iškart po pilno žydėjimo; serbentų, aviečių, laukinių rožių vaisiai – visiško nokimo momentu.

Taip pat svarbu žinoti džiovinimo taisykles:

• eterio turintys augalai džiovinami ne aukštesnėje kaip 30 laipsnių temperatūroje;
• Jonažolės, mėtų, melisų lapai džiovinami apie 60 C temperatūroje;
• vaisiai ir uogos turi būti termiškai apdoroti 90 C temperatūroje.

Vertingiausios yra vaistažolės, kurios skinamos laikotarpiu prieš žydėjimą ir saulėtomis dienomis džiovinamos natūraliu būdu po tentais ir laikomos vėdinamoje patalpoje. Kiekvienas augalas turi savo rinkimo laiką, reikia tai atsiminti ir nesivaikyti didmeninių partijų kainos. Vaistažolių preparatų sudarymas yra individualus procesas. Tai gali būti klasikiniai „močiutės receptai“ arba pagal individualius pageidavimus gaminami mišiniai. Gamyba gali būti:

• gabalas, gaminant išskirtinius savo rankomis nedideliais kiekiais;
• nedidelio masto. Arbatos išleidimas įmonės mastu leidžia aprūpinti daugiau nei tūkstantį klientų;
• didelio masto. Pilna veikla.

Kaip geriausia parduoti produktus

Daugelis žmonių mano, kad vaistažolių preparatai yra gydomieji.

Tiesą sakant, tokie gėrimai turi bendrą stiprinamąjį poveikį, jie gali sušildyti šaltyje arba atgaivinti karštyje. Jei juodoji arbata turi tam tikrų kontraindikacijų, mažai kam patinka žalios spalvos skonis, tai lengva žolelių kompozicija tinka beveik visiems.

Yra daug būdų parduoti žolelių arbatą:

• sukurti savo VIP arbatos klubą;
• per arbatos butikų tinklus, mažmeninės prekybos vietas;
• su savo internetine parduotuve.

Verslo plėtros pradžioje patartina atlikti reklaminę kampaniją, kuri yra pagrindinė priemonė pakeliui į klientų informacinį turinį. Tačiau tam reikės tam tikrų priemonių. Mūsų pačių grupė VKontakte, Instagram ir kituose socialiniuose tinkluose padės padaryti produktus atpažįstamus.

Pasiūlę savos gamybos gaminius draugams ir pažįstamiems, per trumpą laiką galite pasiekti geresnių rezultatų.

Natūralios žolelių arbatos turi būti kokybiškos – toks yra pagrindinis reikalavimas kvapniam gėrimui pakeliui į populiarumą.

Kiek galite uždirbti

Pelninga verslo dalis priklauso nuo verslumo. Kai mini dirbtuvės bus visiškai apkrautos, pajamos bus nuo 150 tūkstančių rublių: gamybos linija per mėnesį gali pagaminti 70 tūkstančių pakuočių. Kaina už 1 pakuotę paprasčiausios žolelių arbatos 50 rublių. pelnas bus apie 350 tūkstančių rublių. Sumokėjęs visas išlaidas, verslininkas gaus kiek mažiau nei pusę grynųjų pajamų.

Tačiau tokios sumos galite tikėtis organizuodami masinę gamybą ir išleisdami savo prekės ženklą.

Plėtros pradžioje pajamos bus šiek tiek mažesnės. Pavyzdžiui, 1000 žmonių „VKontakte“ grupė duos pelno iki 50 tūkstančių rublių. per mėnesį pardavimas per „YouTube“ ir telegramas padidins pajamas dar 75 tūkstančiais rublių.

Verslo pelningumas siekia 45%. Visiškai atsiperka per pirmuosius šešis sėkmingos veiklos mėnesius.

Kiek pinigų reikia norint pradėti verslą

Natūralios arbatos verslo kaina priklauso nuo verslo krypties. Galite organizuoti nedidelę įmonę su 200 tūkstančių rublių, kurių reikės registracijai, žaliavų partijai įsigyti ir pakuočių gamybai.

Norėdami pradėti automatizuotą dirbtuvę, jums reikės:

• gauti veiklos leidimą - 50 tūkstančių rublių;
• išsinuomoti kambarį ir atlikti remonto darbus pagal SES ir priešgaisrinės inspekcijos reikalavimus - 300 tūkstančių rublių;
• įsigyti arbatos maišelių gamybos liniją - 700 tūkstančių rublių. (naudota technika pigesnė);
• sukurti reklaminę kampaniją, svetainę, internetinę parduotuvę - 200 tūkstančių rublių;
• žaliavų pirkimas - 250 tūkstančių rublių.

Jei turite 1,5-2 mln., galite organizuoti modernią vaistažolių arbatos gamybą. Pradiniame etape išlaidas galima sumažinti. Pavyzdžiui, įsigykite naudotą liniją, pertvarkykite savo patalpas, vykdykite mažesnės apimties reklamą.

Žingsnis po žingsnio planuokite pradėti arbatos verslą

Nuo ko pradėti gaminti natūralią arbatą? Pirmiausia reikia išmokti pasigaminti kvapnius mišinius, pasiūlyti jų artimiesiems ir draugams.

Tada turite užsiregistruoti mokesčių inspekcijoje, sudaryti sutartis su žaliavų tiekėjais, gauti visus leidimus gaminti natūralų gėrimą ir kurti grupes socialiniuose tinkluose. Pirmoji partija turėtų būti paskirstyta tarp draugų, antroji - parduodama internetu.

Norėdami atidaryti didelio masto gamybą, turėsite išsinuomoti atitinkamas patalpas. Jis turėtų būti pakankamai didelis, kad tilptų visa reikalinga įranga. Paprastai kuriant gamybos zoną sukuriamos trys zonos: žaliavų priėmimui ir sandėliavimui, gatavų produktų pakavimui ir sandėliavimui.

Trumpai tariant, žingsnis po žingsnio arbatos gamybos organizavimo planas yra toks:

• rinkodaros tyrimų atlikimas, verslo plano sudarymas;
• gauti leidimus;
• Sutarčių sudarymas su žaliavų tiekėjais;
• patalpų nuoma ir sutvarkymas;
• reklaminės kampanijos vykdymas.

Reguliavimo sistema

Kaip ir bet kuriam verslui, arbatos gamybai reikalinga registracija mokesčių inspekcijoje. Įregistruoti veiklą galima tiek kaip individualią verslumą, tiek kaip juridinį asmenį. Reikėtų pažymėti, kad pirkėjai LLC pasitiki daug labiau nei individualūs verslininkai.

Individualus verslininkas tinka kurti nedidelę produkciją. Ateityje, gavę didmeninių užsakymų, galėsite suformuoti LLC.

Ar man reikia leidimo atidaryti arbatos fabriką?

Veikla nėra licencijuojama. Tačiau vis tiek maisto ir gėrimų gamyba reiškia leidimų paketo vykdymą:

• gamybos techninių sąlygų derinimas su SES, priešgaisrinė patikra;
• formulės patvirtinimas;
• veterinarijos tarnybos leidimas;
• gaminių atitikties SES higienos standartams sertifikatas.

Savivaldos organai gali turėti išplėstinį reikalavimų sąrašą regione. Štai kodėl būtina iš anksto išsiaiškinti visus produkcijos registravimo vietos reguliavimo institucijose niuansus.

Kurį OKVED nurodyti parduodant gaminius

Pagal visos Rusijos žolelių arbatos ar kitų gėrimų gamybos klasifikatorių naudojamas OKVED kodas 10.83.

Kokią apmokestinimo sistemą pasirinkti registruojant veiklą

OKVED kodas 10.83 leidžia taikyti supaprastintą apmokestinimo sistemą su 6% arba 15% tarifu. Pirmajam variantui reikalingas visų išlaidų patvirtinimas. Antrasis apmokestinimo variantas, ty 15% gautų pajamų, yra daug paprastesnis ir nereikalauja verslo išlaidų dalies dokumentinių įrodymų.

Verslo organizavimo technologija

Sėkmingo verslo organizavimo technologija yra individualių vaistažolių preparatų kūrimas. Gamindami kokybiškus savo prekės ženklo produktus, galite greitai užkariauti savo nišą gėrimų rinkoje.

Natūralu, kad gamybos pradžioje nuosavas prekės ženklas gali būti neregistruotas, tačiau jeigu organizuojama surinkimo linija gamyba, prekės ženklas reikalingas.

Žaliavų pirkimas

Arbatos maišelių ar kitų rūšių arbatos gamybai būtina įsigyti tik sertifikuotų žaliavų. Dokumentuose turi būti radiologiniai, mikrobiologiniai rodikliai, pesticidų ir sunkiųjų metalų buvimas lapuose. Priešingu atveju būtina savarankiškai atlikti tyrimą, o tai yra labai brangus ir ilgas procesas. Norint ieškoti juodosios ir žaliosios arbatos tiekėjų, reikia užmegzti ryšius su didmenininkais iš Kinijos, Indijos, Šri Lankos, Indonezijos. Pirmenybė turėtų būti teikiama tik aukštos kokybės gėrimo rūšims - papildomoms ir aukštesnėms. Rusijoje arbatos plantacijos egzistuoja tik Krasnodaro teritorijoje.

Kalbant apie vaistažolių preparatus, čia daug lengviau rasti žaliavų: aplinkiniai augalai gali būti idealus pasirinkimas gamybai.

Mišinių, skirtų vaistažolių preparatams gaminti, sudėtis

Žolelių preparatai sudaromi individualiai. Natūralu, kad galite virti arbatą su tam tikromis žolelėmis, tačiau mišinys yra daug skanesnis. Aromatinės žolelės (mėtos, melisos, raudonėliai, čiobreliai) tarpusavyje nesiderina, nes stipresnis jų aromatas išstumia visus kitus skonius. Būtent todėl kvapiosios žolelės derinamos su neutraliomis.

Komponentai gali būti skirtingi:

• vitaminas, kuriame yra aviečių, erškėtuogių, vyšnių, serbentų, obuolių ir kt.;
• vėsinimas arba atšilimas;
• kvapnus ir nelabai.

Naudingiausi augalai arbatai ruošti – erškėtuogės, avietės, serbentai, ramunėlių žiedai, mėtų ir melisų lapai, liepžiedžių žiedynai.

Įrangos produktų paruošimui pasirinkimas

Įkurti arbatos gamybą galima praktiškai be specialios įrangos: žaliavos susmulkinamos rankomis, pakuotė užsakoma iš tiekėjo, etiketė – iš spaustuvės. Įgyvendinus tokį projektą, bus fiziškai apribota gamybos apimtis, nes dirbate savo rankomis arba pritraukiate mažiausiai padėjėjų. Serijinei gamybai reikalinga speciali įranga.

Visa linija leidžia pagaminti apie 120 arbatos pakelių per minutę. Pradiniame kūrimo etape rekomenduojama įsigyti naudotą įrangą, kuri kainuos apie 1,2 mln.

Taip pat galite pasigaminti birių žolelių arbatų. Taikant šį metodą, būtina įsigyti specialų pakavimo įrenginį.

Arbata yra įtraukta į daugiausiai suvartojamų produktų sąrašą Rusijoje, o tai reiškia, kad pradedančiajam verslininkui yra atvira kelių milijonų dolerių pardavimo rinka. Arbatos gamyba – pelningas arbatos verslas ar ne, kokia arbatos gaminimo technologija ir tam reikalinga įranga.

Arbatos veislės

Arbata išplito visame pasaulyje iš Kinijos, kur ji iš pradžių buvo naudojama kaip vaistas. Dabar daugelis šalių ir regionų užsiima savo arbatos gamyba, kuriai suteiktas jų pavadinimas - kinų, indų, ceilono, japonų, indokiniečių, afrikiečių.

Iš arbatkrūmio lapų gaminamos visų rūšių arbatos, jos skiriasi apdorojimo laipsniu:

1. Juodoji arbata praeina ilgą fermentacijos procesą.
2. Žalioji arbata nefermentuojama arba praeina trumpai.
3. Baltoji arbata gaminama iš nepūstų pumpurų (galiukų) ir jaunų lapelių, nuvytusių ir išdžiovintų.
4. Geltonoji arbata ruošiama kaip žalioji, troškinama uždarame inde iki džiovinimo stadijos.
5. Oolongas fermentuojamas 2-3 dienas, įgauna specifinį skonį ir aromatą.
6. Pu-erh yra žalioji fermentuota arbata, ilgai veikiama.

Priklausomai nuo tolesnio apdorojimo, arbatos yra:

• Baykhovye - tradicinis lapas.
• Presuoti – briketuose, lėkštėse, tabletėse.
• Granuliuotas – smulkinamas specialia įranga.
• Ekstrahuota – tirpios arbatos skysto ekstrakto arba miltelių pavidalu.
• Supakuota – be arbatos pakelių gamina ir gaminius pagaliukuose bei kapsulėse.
• Aromatizuota – į arbatą dedama susmulkintų priedų arba lapai laikomi šalia skonio ir mirkomi jos kvape. Populiariausios yra jazminas, bergamotė, citrina, mėtos.

Arbata dažniausiai vartojama kaip gėrimas, karšta arba šalta. Rečiau – kaip prieskoniai ir salotos. Iš lapų taip pat gaunamas kofeinas, vitaminas P, dažikliai, o iš sėklų – aliejus.

Gamybos technologija

Populiariausios yra dviejų rūšių arbatos – juodoji ir žalioji. Nors gamybai naudojamos tos pačios žaliavos, tolesnis perdirbimas skiriasi. Pirmieji du bet kokios rūšies arbatos gamybos etapai yra auginimas ir derliaus nuėmimas.

Pasaulyje arbatkrūmio auginimo lyderiai yra Kinija, Indija, Afrika, Šri Lanka. Augalas reiklus gyvenimo sąlygoms, jam reikia labai šilto ir drėgno klimato kalnų šlaituose, kad šaknys nesustotų vandenyje. Atogrąžų kraštuose per metus jie nuima 4 derlius. Rusijos Federacijos teritorijoje arbata auga pietinėje Krasnodaro teritorijos dalyje, kur klimatas laikomas subtropiniu.

Įvairių rūšių arbatoms gaminti naudojami tam tikros rūšies lapai, daugiausia tik krūmo viršūnė, o aukštesnėms rūšims – augalo pumpurai, todėl rinkimas ir rūšiavimas atliekamas rankiniu būdu. Norint gauti 1 kg sausos arbatos, reikia surinkti apie 4 kg šviežios žaliavos. Mechanizuotas derliaus nuėmimas naudojamas trečios klasės arbatos ar farmacijos produktų gamyboje. Pirmasis derlius po pasodinimo nuimamas po 2 metų.

Juodosios arbatos ruošimas

Norint gauti kvapnų gėrimą, arbatos lapai turi būti apdorojami taip:

1. Džiovinimas.
2. Sukimas.
3. Fermentacija.
4. Džiovinimas.
5. Rūšiavimas.
6. Aromatizavimas.
7. Pakuotė.

Norint pašalinti iš arbatos lapų drėgmės perteklių ir suteikti lankstumo, jie nuvytinami – džiovinami gryname ore (pavėsyje arba saulėje), patalpose arba džiovinimo mašinose. Ekspozicijos laikas svyruoja nuo 4 valandų naudojant įrangą iki 24 valandų natūraliomis sąlygomis. Šio etapo trukmė priklauso ir nuo pradinio mikroklimato bei gaminamos arbatos rūšies. Skirtinguose regionuose susitraukimas reguliuojamas iki 40-50%.

Po atviru dangumi arbatos lapeliai išdėliojami ant didelių kepimo skardų ar tinklelių maždaug 12 cm sluoksniu, reguliariai purtomi, kad išdžiūtų visa masė, pučiama naudojant specialią įrangą. Įprastos vytimo sąlygos - + 24-25 ° C temperatūroje ir 60-70% drėgnumo.

Sukimo stadijoje arbatos lapelių vientisumas pažeidžiamas, jie tampa panašūs į įprastą arbatą. Taip išspaudžiamos sultys ir prasideda fermentacijos procesas. Brangių elitinių veislių gamybai naudojamas rankinis sukimas, prastesnės kokybės arbata sukama voleliais.

Taikant pramoninį metodą granuliuotai arbatai gaminti naudojama CTC (smulkinimo, ašarojimo, valcavimo) įranga. Kuo didesnis sukimo laipsnis, tuo stipresnis bus suvirinimas.

Lapų ridenimo technologija gaminant ilgų lapų arbatą vyksta 3 etapais, po 45 minutes, esant 96-98% oro drėgmei ir +22-26°C temperatūrai. Tarp jų žaliavos skirstomos į klases.

Fermentacija yra cheminis suvyniotų lapų oksidacijos procesas, siekiant įgyti juodajai arbatai būdingas aromatines ir skonio savybes. Fermentacija vykdoma specialiose patalpose, kurių drėgnumas 96-98%, temperatūra +15-22°C ir didelis deguonies kiekis, maždaug 3-5 valandas.

Žaliavos išdėstomos 10 cm sluoksniais ant aliuminio lakštų. Kai tamsėja lapų spalva ir atsiranda arbatos aromatas, procesą sustabdo aukšta temperatūra.

Džiovinimo stadijoje sustabdomi rūgimo procesai, fiksuojama įgyta arbatos spalva, aromatinės ir skonio savybės, pašalinamas visas likęs skystis. Ilgalapių arbatos gamyklose naudojama įranga, kuri veikia maždaug 100 ° C temperatūroje 15-20 minučių, o džiovinimas atliekamas iki 2-5% drėgmės. Svarbu baigus kaitinti masę greitai atvėsinti, kad arbata nepervirtų.

Gautą sausą arbatos masę reikia rūšiuoti pagal komponentų dydį ir kokybę. Pramoninėse gamyklose tai atliekama naudojant įvairius sietus, o išeiga yra:

• nesmulkintų lapų arbata;
• sulaužyta arbata;
• sėlenos;
• šnekėti.

Didelėje arbatos gamykloje technologinis procesas šiuo metu sustoja, didmeninės arbatos partijos siunčiamos į pakavimo įmones. Ten arbatą galima pagardinti, maišyti ir papildomai rūšiuoti. Tada vyksta pakavimas į įvairių formų ir svorio konteinerius ir pardavimas platinimo tinklui.

Gaminti žaliąją arbatą

Pagrindinis juodosios ir žaliosios arbatos gamybos būdo skirtumas yra lapų oksidacijos laipsnis. Norint gauti juodąją arbatą, atliekama visiška fermentacija, žaliosios arbatos gamyba neapima oksidacijos stadijos arba fermentacija atliekama iš dalies. Dėl to žalioji arbata išsaugo daugiau maistinių medžiagų pradine forma.

Arbatos gamybos technologija:

1. Garinimas.
2. Džiovinimas.
3. Ištrauka.
4. Sukimas.
5. Džiovinimas.
6. Rūšiavimas.
7. Paketas.

Garinama 95-100°C orkaitėse 2,5-3 minutes. Tada žaliava dedama į džiovyklą, kurioje per 15 minučių 90-95°C temperatūroje išgaruoja apie 40% drėgmės. Taip paruošti lapai vieną ar du kartus per 70-80 minučių apvoliojami voleliais.

Tada arbatos lapeliai džiovinami taip pat, kaip ir juodoji arbata, su žalios spalvos pusgaminiu, kurio drėgnumas 3-5%. Po to atliekamas rūšiavimas, maišymas, aromatinimas ir pakavimas.

Kiti tipai

Geltona ir raudona arbata yra kažkur tarp juodos ir žalios. Jie gaunami maišant arba taikant atskirus gamybos ciklus.

Baltosios arbatos gamybai skirtų žaliavų fermentacija sustabdoma apie minutę garinant. Kai gaminamas oolongas, 15 minučių trukmės džiovinimas aukštoje temperatūroje kelis kartus atliekamas tarp sukimo etapų. Norint gauti puerh, žaliavos ilgą laiką laikomos aukštoje drėgmėje, o kartu vyksta natūralus arbatos senėjimas.

Įranga gamybai

Be plantacijų arbatos krūmų auginimui, arbatos gamybai pramoniniu mastu reikia šios įrangos:

• džiovintuvai;
• maišytuvai;
• trupintuvai;
• presai;
• sukimo mašinos;
• skirtingų akių dydžių sietai;
• maišymo indai;
• svertinė įranga;
• pakavimo įranga.

Parduodamos jau paruoštos birios ir supakuotos arbatos gamybos ir pakavimo linijos.

Rusijoje dėl vyraujančio šalto klimato arbatos auginimas galimas tik Krasnodaro krašto pietuose. Ten ši pramonė gauna valstybės paramą. Tačiau norint nustatyti, ar pelninga užsiimti arbata, reikia sudaryti verslo planą ir apskaičiuoti visą riziką.

Nors arbatkrūmį galima užsiauginti ir namuose, ekonomiškai pagrįsta užsiimti visu arbatos gamybos ciklu, jei yra didelės arbatos plantacijos. Tuo pačiu metu kelių milijonų dolerių investicijos pradės atsipirkti ne anksčiau kaip po 2 metų. Todėl pradedantiesiems verslininkams prasminga užsiimti gamyba pagal sutartį arba atidaryti arbatos parduotuvę.

Pagal sutartį arbatos gamyba apima produktų gamybą trečiųjų šalių užsakymu. Tam reikia sumontuoti reikiamą įrangą, gauti leidimus, įsigyti arbatos pusgaminių iš gamintojų. Prekybos įmonės, kurios užsako arbatos pakavimą pagal savo prekės ženklą, gali veikti kaip klientai.

Arbatos parduotuvės atidarymas yra pigiausias projektas tiek finansiškai, tiek organizaciniu požiūriu. Tačiau prekybos sektoriuje prekybos centrai, turgūs ir kavinės yra konkurencingesni.

mini augalas

Kaip atidaryti arbatos verslą nuo nulio? Visų pirma, jums reikia:

1. Įregistruoti įmonę kaip ribotos atsakomybės bendrovę, kad būtų galima pritraukti papildomo kapitalo.
2. Būti registruotas mokesčių inspekcijoje.
3. Gaukite leidimą veikti.
4. Išduoda prekių atitikties deklaraciją.

Gamybos linija užima daug vietos, todėl įrangai, sandėliams ir administraciniam skyriui įrengti reikalingas apie 100 kvadratinių metrų plotas. m Komunikacijos, šildymas, elektra, vandentiekis turi būti geros būklės, atitikti SES ir priešgaisrinės priežiūros standartus.

Pildymo įrangos pasirinkimas gana didelis, galite įsigyti naują liniją arba naudotą. Techninės charakteristikos leidžia pagaminti apie 60 tūkstančių arbatos pakelių per mėnesį, per minutę supakuojama 1000 arbatos pakelių.

Arbatos pusgaminis perkamas daugiausia iš užsienio tiekėjų, nes vietinės žaliavos mažai. Pelningiausia pirkti didmenines partijas už sumažintą kainą, tačiau pradedantiesiems sunku iš karto rasti patikimą kokybiškos arbatos gamintoją pasaulinėje rinkoje, o iš pradžių teks dirbti su pardavėjais. Arbata fasuojama į popierinius ir celofaninius maišelius, dėžutes, vėliau į dėžutes.

Arbatos gamyboje dirba 3-4 operatoriai, pamainos viršininkas, technologas. Norėdami aptarnauti mechanizmus, jums reikia mechaniko ir meistro. Sandėlio apskaitą tvarko sandėlininkas ir buhalterė, vadybininkas užsiima žaliavų supirkimu ir produkcijos pardavimu. Iš viso mini gamyklai eksploatuoti prireiks 9-10 žmonių.

Projekto pradžios išlaidų apskaičiavimas:

Mėnesio pajamų planavimas:

Fiksuotos išlaidos nuomai, komunaliniams mokesčiams, atlyginimams, žaliavų pirkimui ir įrangos remontui sudaro apie 80% bendrosios apyvartos. Numatomas investicijų atsipirkimo laikotarpis yra šiek tiek daugiau nei metai. Su tokiais rodikliais gamykla gali tapti pelninga įmone.

Vaizdo įrašas: arbatos pakelių gamyba.

arbatos parduotuvė

Pirmas dalykas, kurį reikia pradėti prekiauti arbata, yra rasti kambarį geroje vietoje, transporto srautų sankirtoje, šalia didelių prekybos ir pramogų centrų. Tokia tvarka užtikrins parduotuvės lankomumą ir stabilią apyvartą.

Norint legaliai vykdyti verslą, parduotuvės savininkui pakaks užregistruoti individualų verslą ir užsiregistruoti Federalinėje mokesčių tarnyboje.

Iš įrangos jums reikės vitrinų, lentynų, svarstyklių, kasos aparato. Norint parduoti birią arbatą, reikia maišelių, stiklainių, špagatų, lipnios juostos, žirklių, šaukštų.

Išskirtinis arbatos parduotuvių bruožas – aukšta gaminių kokybė ir didelis asortimentas, skirtas nuolatiniams pirkėjams pritraukti.

Sprendžiant iš verslininkų atsiliepimų, arbatos verslas turi daug privalumų:

• Norint atidaryti, nereikia daug pinigų.
• Arbatos laikymui ypatingų sąlygų nereikia, tai netaikoma greitai gendantiems produktams.
• Arbata perkama nepriklausomai nuo sezono.
• Asortimentą galite praplėsti kava, suvenyrais, saldumynais, patiekalais.

Norėdami atidaryti nedidelį prekybos tašką, turite išleisti apie pusę milijono rublių, kurie atsipirks per metus.

Fireweed arba Koporye arbata Rusijoje visada buvo gėrimas Nr.1. O mūsų kovos už sveiką gyvenseną ir natūralumą laikais, kai augaliniai produktai grįžo į madą, gluosnių arbatos gamyba kaip verslas tapo pelningu verslu.

Daugiametis augalas – pusantro metro krūmas stora šaknimi, siaurais lapais ir iki keturiasdešimties centimetrų aukščio žiedynu. Ivano arbata vienoje vietoje auga aštuonerius metus. Dauginama sėklomis arba šaknimis. Gėlės yra medingieji augalai, todėl Ivano arbatoje taip pat yra namų verslas medui gaminti.

Kodėl verta rinktis ugniažolę savo verslui?

Aptariamas augalas turi naudos sveikatai ir puikų skonį verdant kvapnų gėrimą. Mūsų proseneliai žinojo apie naudingas Koporye arbatos savybes. Be to, jis „susitvarko“ su tokiomis vaistažolėmis kaip pipirmėtė, raudonėlis ar ramunėlė ir yra stiprus konkurentas importuotai panašiai produkcijai. Galite eksperimentuoti su Ivano arbata neprarasdami gydomųjų savybių. Iki šiol žinoma daugiau nei 15 gatavų gaminių, pagamintų iš gamyklos, variantų.

Moksliniais tyrimais įrodyta, kad ugniažolėje yra mikroelementų ir vitaminų, kurie teigiamai veikia organizmą, o kofeino, kaip juodojoje arbatoje, nėra. Su jo pagalba žmonės atsikrato nemigos, galvos skausmo ir nervinės įtampos. Reguliarus naudojimas padeda pašalinti akmenis iš inkstų, normalizuoja kraujospūdį ir gydo moterų ligas.

Šie veiksniai pasisako už tai, kad juo galima organizuoti sėkmingą pardavimo verslą.

Ivano arbatos gamyba kaip verslas

Gamybos pajėgumų sukūrimas priklauso nuo verslininko norų ir turimų finansinių išteklių. Ugniažolės dažnai aptinkamos natūraliomis sąlygomis (pievose, laukuose ar dykvietėse), todėl jas galima rinkti patiems ir paruošti improvizuotomis priemonėmis. Per vieną šviesią paros valandą žmogus surenka iki trisdešimties kilogramų augalo, tačiau tokie kiekiai neleis pradėti didelio masto įmonės.

Kaip pasirinkimą galite apsvarstyti galimybę įsigyti medžiagą ir apdoroti ją atskirai - išdžiovinti ir fermentuoti. Metodo sudėtingumas slypi tame, kad nerasite didmeninių tiekėjų, todėl norint įsigyti šviežios medžiagos, reikia samdyti surinkėjus arba reklamuotis netoliese esančiose gyvenvietėse. Tačiau tokiu atveju rizikuojate gauti žaliavų, kurios nėra surinktos pagal technologijas.

Surinkimas atliekamas tik žydėjimo metu ryte, kai ant augalo nėra rasos. Nuo to priklauso arbatos kokybė ir vitaminų kiekis būsimame gėrime.

Todėl būtina sudaryti gluosnių arbatos gamybos verslo planą, kuriame būtų visi žingsniai:

• Žemės įsigijimas arba paruošimas.
• Ugniažolės sėjimas ir auginimas.
• Jo surinkimas ir apdorojimas.

Taip būsite tikri, kad gausite kokybiškas žaliavas ir išvengsite bereikalingų išlaidų bei gaišimo laiko ieškant tiekėjo ir perkant.

tiesioginės gamybos technologija

Liepos-rugpjūčio mėnesiais (laikotarpis priklauso nuo vietovės, kurioje įmonė veikia, klimato sąlygų), pradedama rinkti lapus. Juos reikia nedelsiant apdoroti, nes maišeliuose suspausti lapai pajuoduos ir suges. Gamybos technologija niekuo nesiskiria nuo bet kokios arbatos gamybos. Galite gaminti grynus produktus arba pridėti įvairių žolelių skonio, atlikti įvairias fermentacijas ir kitas manipuliacijas.

Produkto gamybos etapai

Yra keli pagrindiniai žingsniai:

• Gluosnių arbatos gaminimas kaip verslas prasideda nuo medžiagos paruošimo. Lapai kruopščiai išrūšiuojami, nuplaunami tekančiu vandeniu ir dienos metu džiovinami nuo tiesioginių saulės spindulių paslėptoje vietoje. Jei jūsų planuose yra didelio masto pelningos gamybos atidarymas, apsvarstykite galimybę įsigyti specialių džiovintuvų, kad sumažintumėte laiką. Šiek tiek praradus drėgmę, lapai nepraranda elastingumo ir yra pasirengę tolesniam sukimui, kad augalas pradėtų tekėti sultimis. Dėl šios priežasties fermentai sumaišomi su arbatos polifenilais. Mažoje gamyboje šis procesas vykdomas rankiniu būdu, didelėje – per mėsmalę (beje, taip gaunama granuliuota arbata). Mažoje namų gamyboje procesas atliekamas rankiniu būdu. Tačiau rankinis apdorojimas suteikia gėrimui neįprasto rūgštumo.
• Ivano arbatos fermentacija. Svarbiausias etapas, nuo kurio priklauso ne tik gėrimo skonis ir sodrumas, bet ir jo stiprumas. Nuskinti lapai kurį laiką guli tamsioje ir vėsioje vietoje be skersvėjų. Šiuo laikotarpiu vyksta cheminės reakcijos, kurios sunaikina oksalo rūgštį ir aktyvina naudingas medžiagas. Profesionali įranga leidžia gauti dalinę arba visišką fermentaciją.
• Džiovinimas, priklausomai nuo metodo, trunka nuo pusvalandžio iki dviejų valandų. Norėdami tai padaryti, lapai išdėstomi ant kepimo skardos ir paliekami orkaitėje. Pasirodo, gatavas produktas turi būti supakuotas.

Esant dideliems gamybos kiekiams, vyksta frakcionavimas - dideli lapai supakuojami į pakuotes, o mažos dalelės naudojamos supakuotų variantų gamybai.

Dokumentacijos ruošimas

Iš pradžių, kai tik įsteigiate gamybą pagal asmeninį dukterinį sklypą, negalite jo registruoti. Įeinant į didmeninę Ivano arbatos pardavimą, norint gauti sertifikatą, būtina atlikti privalomą veiklos registraciją. Be kokybės sertifikatų produktai nebus parduodami jokiame prekybos centre. Bent jau tada, kad produkto įgyvendinimui jums reikės jo sertifikavimo.

Norėdami tai padaryti, turite gauti „Rospotrebnadzor“ leidimą. Jie taip pat gauna dokumentų paketą, kuriame patvirtintos gamybos techninės savybės ir receptūra. Turint visas išvadas, produktai gali būti išduodami kaip maisto papildai ir parduodami vaistinėse bei ambulatorijose.

Norint palengvinti registracijos procedūrą, geriau registruotis kaip individualus verslininkas, tačiau didelės apimties gamybai būtina atidaryti LLC. Taip bus sukurtas ir patvirtintas prekės ženklas, didinantis vartotojų lojalumą, sukuriant ir įdiegiant originalų logotipą, kuris bus taikomas pakuotėms ir etiketėms.

Darbuotojų samdymas

Smulkiam verslui, kur viskas daroma šeimos rankomis, papildomos darbo jėgos samdyti nereikia. Jei ketinate naudoti įrangą prekėms paruošti, neapsieisite be personalo, kuris yra mašinų operatoriai ir medžiagų surinkėjai. Be to, reikės samdyti šaltkalvį ir elektriką. Tačiau svarbiausia bus pasamdyti technologą, kuris nuolat stebi gamybos technologijų laikymąsi ir kuria arbatos veisles.

Gatavų gaminių pardavimas

Pirmiausia rekomenduojama nustatyti Ivano arbatos pardavimą mažose parduotuvėse ir parduotuvėse. Laimėję vartotojų palankumą, galite pereiti prie didelių prekybos tinklų. Užpildžius patvirtinamuosius dokumentus, platinimo kanalais gali būti laikomos ne tik vaistinės ir mažmeninės prekybos parduotuvės, bet ir restoranai ar sanatorijos.

Pastaruoju metu itin išpopuliarėjo prekių reklama ir pardavimas internetu. Galite talpinti skelbimus apsipirkimo portaluose arba susikurti savo internetinę parduotuvę, jei siūlote platų prekių asortimentą. Be to, nepraleiskite teminių mugių ar parodų.

Pagrindiniai išlaidų punktai

Verslas kaip pagalbinis ūkis nereiškia kapitalo prieinamumo. Didelės apimties gamybai įrangai įsigyti turi būti skirta ne mažiau kaip aštuoniasdešimt tūkstančių rublių. Be to, norint atlikti sertifikavimo procedūrą ir įregistruoti įmonę, sukurti logotipą ir įsigyti pakavimo medžiagą, reikės dar šimto tūkstančių rublių.

Įprastas gamybos atsipirkimo planas yra metai. Vidutiniškai pajamos siekia 50–100%, nes mažmeninėje arbatos parduodama 60% brangiau nei savikaina.

Tačiau atminkite, kad tai sezoninis verslas. Norint sukurti ištisus metus trunkančią gamybą, reikės iš anksto susirasti ir paruošti sandėlius, kuriuose tinkamomis sąlygomis būtų galima laikyti didelį kiekį nuimtos medžiagos. Tik tokiu būdu rinkai pateiksite aukštos kokybės produktus.

Sužinojote apie visus niuansus, kaip pradėti verslą, gaminant gėrimus iš Ivano arbatos. Ar tai bus jums naudinga – spręskite patys, atidžiai pasverkite pliusus ir minusus. Ir atminkite – kelią įvaldys einantis!

Verslas, susijęs su birių lapų arbatos gamyba ir pardavimu, yra labai pelningas. Nepaisant didelės konkurencijos šioje rinkoje, brangių natūralių arbatos rūšių segmentas vis dar kelia didelį investuotojų susidomėjimą. Per metus vienas vidutinis Rusijos vartotojas išgeria beveik 120 litrų įvairių rūšių arbatos.

Yra keletas šio produkto klasifikacijų. Mūsų šalyje arbata pagal jos rūšį ir žaliavų kokybę bei gamyboje naudojamas technologijas skirstoma į:

• lapas (ilgas lapas);
• presuoti (lapai kartu su ūgliais);
• granuliuotas;
• aromatizuotas;
• ekstrahuojami (sausieji arba vandeniniai ekstraktai).

Ilgalapių arbata savo ruožtu gali būti žalia, raudona, juoda arba geltona, priklausomai nuo arbatos lapo fermentacijos laipsnio. Šis skirstymas siejamas ne tik su arbatos išvaizdos ar spalvos skirtumu, bet ir su įvairiomis gamybos ypatybėmis. Pavyzdžiui, esant intensyviems oksidaciniams procesams perdirbant šviežius arbatos lapus, vyksta ilgalaikė fermentacija, dėl kurios gaunama juodoji arbata.

Gaminant žaliąją arbatą šviežias lapas kaitinamas aukštoje temperatūroje. Dėl to pačioje perdirbimo žaliavose pradžioje redokso procesai sustabdomi. Raudonosios ir geltonosios arbatos yra pusiau fermentuotos arbatos. Raudonosios arbatos fermentacija yra didesnė nei geltonosios arbatos.

Presuota arbata yra šių rūšių: plytinė (žalia), tabletė (juoda ir žalia) ir plokštė (juoda).

Ištrauktos arbatos yra koncentruoti skysti arba sausi žaliosios ir juodosios arbatos ekstraktai.

Granuliuotas arbata gaminama granuliuojant arbatos trupinius ar dulkes, kurios susidaro perdirbant juodąją ilgalapių arbatą. Skirtingai nuo kitų rūšių arbatos, granuliuotoje arbatoje yra cukraus, kuris pridedamas granuliavimo proceso metu, kad padidintų lipnumą.

Neretai juodosios, raudonosios ir rečiau žaliosios arbatos gardinamos jazminais, citrina, gvazdikėliais ir kitais specialiais priedais, suteikiančiais malonų aromatą ir neįprastą skonį.

Priklausomai nuo žaliavų ir perdirbimo būdų, išskiriamos šios arbatos rūšys: birios arba ilgalapės (paprastai juodos, geltonos arba žalios), presuotos (žalios ir juodos plytos bei žalios plytos), tabletės. (žalia ir juoda), ekstrahuota (žaliosios ir juodosios arbatos ekstraktai), arbata popieriniuose maišeliuose, skirta vienam užvirimui.

Pagal populiarumą Rusijoje ir NVS šalyse juodoji arbata yra lyderė (apie 80-85% visų pardavimų). Pasauliniu mastu žalioji arbata sudaro apie 25% visos žaliosios arbatos produkcijos, o raudonoji – ne daugiau kaip 2–3%. Skaičiuojama, kad vidaus arbatos rinkos augimo tempas siekia 20-25%.

Pagrindinės arbatą gaminančios šalys yra Kinija, Taivanas, Indija, Indonezija, Ceilonas, Kenija. Beveik kiekviena šalis turi savo „specializaciją“. Taigi Kinijoje yra keturi pagrindiniai arbatos gamybos regionai (pietų, pietvakarių, Janbėjaus ir Jangdzės), kuriuose gaminama įvairių veislių žalioji arbata. Raudonosios arbatos auginamos Fudzian ir Zhejiang provincijose. Tačiau Kinija daugiausia eksportuoja juodąją ir raudonąją arbatą, kurios vietinėje rinkoje nėra labai paklausios.

Raudonosios arbatos taip pat gaminamos Taivane. Nedidelę šios šalies eksporto dalį sudaro žalioji arbata.

Japonijoje arbata auginama Shikoku, Honshu ir Kyushu salose. Šalis garsėja geriausiomis žaliosios arbatos rūšimis.

Keturi pagrindiniai Indijos regionai, kuriuose auginama arbata, yra Asamas, Dardžilingas, Šiaurės ir Pietų Indija. Ši šalis, kaip ir Ceilonas bei Indonezija, „specializuojasi“ juodojoje arbatoje. Kenijos arbata laikoma stipriausia, nes joje yra daug tinino.

Mūsų šalyje arbata auginama tik Krasnodaro teritorijoje.

Atkreipkite dėmesį: kiekviena žaliavų partija turi turėti visus būtinus kokybės ir atitikties sertifikatus. Jie nurodo mikrobiologinius, radiologinius, fizikinius ir cheminius, organoleptinius rodiklius, sunkiųjų metalų druskų ir pesticidų masės dalį.

Arbatos gamyba yra gana ilgas ir daug pastangų reikalaujantis procesas. Apsvarstykite tai remdamiesi populiariausių arbatos rūšių - juodųjų ilgų lapų - gamyba.

Gamybos technologija susideda iš kelių etapų: vytinimo, sukimo, fermentacijos ir džiovinimo. Nuvytimas būtinas, kad arbatos lapelis būtų minkštesnis ir elastingas. Tai natūralus ir dirbtinis. Pirmuoju atveju paklodės mažiausiai 18-20 valandų veikiamos saulės spindulių, esant 20-25 laipsnių Celsijaus temperatūrai ir 70% santykinei oro drėgmei. Žinoma, ne kiekviena šalis turi sąlygas tokiai procedūrai (paprastai toks būdas naudojamas Šri Lankoje). Todėl dažniausiai gamintojai teikia pirmenybę dirbtiniam vytymui, kuris atliekamas specialiose kamerose su kontroliuojama temperatūra ir drėgme.

Tada lakštai susukami voleliais: dedami į būgną, kuriame, sukant maišytuvą, vyksta sukimas. Šio etapo metu ant lapo paviršiaus išsiskiria ląstelių sultys, kurias veikia fermentai. Čia prasideda fermentacijos procesas. Norint visiškai atskirti lapą į frakcijas, ši procedūra atliekama 2–4 ​​kartus. Po kiekvieno iš jų lapai rūšiuojami ir perkeliami.

Patalpos, kuriose yra gamykla, turi atitikti tam tikrus reikalavimus. Juose palaikoma aukšta santykinė oro drėgmė ir tam tikra temperatūra (22-26°C). Paprastai patalpa, kurioje apdorojamas ir fermentuojamas arbatos lapas, yra šiaurinėje gamyklos pusėje, kur neprasiskverbia tiesioginiai saulės spinduliai.

Paskutinis arbatos lapų apdorojimo etapas yra džiovinimas karšto oro srove. Ši procedūra reikalinga norint pašalinti drėgmės perteklių ir išsaugoti arbatžolių savybes, kurios susiformuoja jame fermentacijos metu. Esant aukštai temperatūrai, fermentų darbas sustoja. Džiovinimas paprastai vyksta dviem etapais: pirmasis 90–95 laipsnių Celsijaus temperatūroje, o antrasis – 82–87 °C temperatūroje.

Po fermentacijos ir džiovinimo gautas arbatos pusgaminis rūšiuojamas – gležni arbatos lapeliai atskiriami rankiniu būdu nuo stambių, todėl gaunamos gamyklinių standartų arbatos. Susmulkinamos pernelyg didelės dalelės. Lapų frakcijos naudojamos birių lapų arbatai gaminti, o smulkios frakcijos (trupiniai) spaudžiamos į plytų arbatą.

Galiausiai maišymo (maišymo) būgne sumaišoma skirtingų rūšių arbata, pagal tam tikrų rūšių standartus. Viršutinės ūglio dalys yra skirtos aukštesnių rūšių arbatai gaminti.

Taigi arbatos gamybai reikės šios įrangos: kelių tipų maišytuvų, džiovyklių, presų, sausų komponentų smulkinimo mašinų, sukimo linijų, sietuvų, vartytuvų, homogenizatorių, maišymo indų, savivarčių, taip pat užpildymo ir pakavimo. įranga ir (arba) perdirbimo linijos, juodosios ir žaliosios arbatos, taip pat arbatos maišelių gamyba ir pakavimas. Paprasčiausios arbatos gamybos linijos kaina prasideda nuo 700 tūkstančių rublių.

Tokiems produktams kaip arbata privaloma sertifikuoti su atitikties GOST reikalavimams deklaracija:

• GOST 3716-90 Masinė žalioji arbata. Specifikacijos“;
• GOST 1939-90 Supakuota žalioji arbata. Specifikacijos“;
• GOST 12810-79 Plytų žalioji arbata eksportui. Specifikacijos“;
• GOST 3483-78 „Žalioji plytų arbata. Specifikacijos“;
• GOST 1940-75 „Juodoji arbata. Specifikacijos“;
• GOST 1937-90 Juodoji arbata. Specifikacijos“;
• GOST 1938-90 Supakuota juodoji arbata. Specifikacijos“.

Norėdami gauti atitikties deklaraciją, turite kreiptis į sertifikavimo įstaigą ir pateikti svarstymui šiuos dokumentus: įmonės teisės aktų nustatytus dokumentus, informaciją apie gamintoją/pardavėją, prekių katalogą ir pavadinimą, techninę dokumentaciją, laboratorinių tyrimų ir tyrimų protokolus.

Kartu išduodami atskiri sertifikatai žaliajai ir juodajai arbatai. Be to, turėsite gauti sanitarinę-epidemiologinę išvadą.

Kadangi arbatos gamybos ir pardavimo verslas yra sezoninis, tokiai gamybai būtina kaupti žaliavų atsargas. Todėl jums reikės didelių patalpų ne tik įrangai talpinti, bet ir sandėliams organizuoti žaliavų ir gatavų gaminių laikymui.

Tokio tipo verslo atsipirkimo laikotarpis yra mažiausiai dveji metai. Pelningumo lygis yra ne mažesnis kaip 40%.

Sysoeva Lilia
- verslo planų ir gairių portalas