അല്ലെങ്കിൽ ബാറുകളിലോ സർക്കിളുകളിലോ മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നതെങ്ങനെ: ഭക്ഷണം അരിഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ

പാചക പ്രക്രിയയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടങ്ങളിലൊന്ന് ഭക്ഷണം ശരിയായി അരിഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള കഴിവാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പാചകത്തിൽ നിസ്സാരതകളൊന്നുമില്ല, അത്തരമൊരു പ്രവർത്തനത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുക. മിക്ക കേസുകളിലും, വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, അത് മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിർദ്ദിഷ്ട വിഭവത്തെ ആശ്രയിച്ച്, തകർന്ന ശൂന്യതയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ആകൃതി ഉണ്ടായിരിക്കണം. പ്രവർത്തിക്കാൻ സ്ട്രോകൾ പോലെയുള്ള ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള വടികൾ വേണമെന്ന് പറയാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നത് എങ്ങനെ? ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ചെയ്യാമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.

ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസ്

ഇക്കാലത്ത്, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് വളരെ ജനപ്രിയമായിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു, പലരും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പോലും ശ്രമിക്കുന്നു. ശീലത്തിന്റെ നിസ്സാര ശക്തി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, പ്രശസ്തമായ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് സ്ഥാപനവും പൂർത്തിയാകില്ല. മാത്രമല്ല, ഇത് ചെയ്യാൻ ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉചിതമായ രൂപം നൽകുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇവിടെ ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു: "ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?" ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ലളിതമായ രീതി ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയും കട്ടിംഗ് ബോർഡും മാത്രമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടങ്ങൾ വ്യക്തമായി പാലിക്കണം:

• കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉണക്കണം.
• വൈക്കോൽ നീളമുള്ളതാക്കാൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബോർഡിൽ സ്ഥാപിക്കണം, അങ്ങനെ കത്തി ബ്ലേഡ് അതിനൊപ്പം പോകുന്നു.
• കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം രേഖാംശ വളയങ്ങളായി വിഭജിക്കണം.
• ഓരോ ശൂന്യവും 5 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണം.

അതിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണയിലേക്ക് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ അയയ്ക്കാം.

ശരിയായ രൂപത്തിന്റെ രഹസ്യം

ഒരു കഫേയിൽ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ, വറുത്ത കഷണങ്ങളുടെ വശങ്ങൾ പോലും എങ്ങനെ മാറുന്നുവെന്ന് ആളുകൾ പലപ്പോഴും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ പച്ചക്കറിക്ക് ഒരു ഓവൽ ആകൃതിയുണ്ട്, മുറിക്കുമ്പോൾ, ശൂന്യതയുടെ ഒരു ഭാഗം ചെറുതായി വൃത്താകൃതിയിലായിരിക്കണം. ഇവിടെ പാചകക്കാർക്ക് അവരുടേതായ രഹസ്യമുണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അവർക്ക് കൃത്യമായി അറിയാം, അങ്ങനെ ഓരോ കഷണത്തിനും ശരിയായ ആകൃതി ലഭിക്കും.

കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം പൊടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഇത് ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത:

• ആദ്യം, സൈഡ് രേഖാംശ അറ്റം മുറിക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 90 ഡിഗ്രി അച്ചുതണ്ടിൽ തിരിക്കുക, അതേ ഭാഗം മറുവശത്ത് നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. രണ്ട് പരന്ന പാർശ്വഭിത്തികൾ ലഭിക്കും.
• അവയിലൊന്നിൽ ഉൽപ്പന്നം ഇടുക, രണ്ടാമത്തെ കട്ടിന് സമാന്തരമായി തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബാക്കി ഭാഗം മാറ്റിവയ്ക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ശൂന്യത ഒരേ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

തൽഫലമായി, കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ പതിവുള്ളതും തുല്യവുമായ വശങ്ങളുള്ള ഒരു വലിയ വൈക്കോൽ ദൃശ്യമാകും. സംസ്കരണത്തിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷണങ്ങൾ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

വറുക്കുന്നതിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യാനുള്ള ഒരു വഴി മാത്രമാണ് ഫ്രൈസ്. എന്നാൽ മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും ഇത് വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ്, പ്രധാനമായും ഉയർന്ന എണ്ണ ഉപഭോഗം കാരണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വറുക്കുന്നത് കൂടുതൽ ലാഭകരമാണ്. അതേ സമയം, ഇത് വൈക്കോൽ രൂപത്തിലും തകർക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചെറുതോ ഇടത്തരമോ ആയ കിഴങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നത് എങ്ങനെ? ഈ രീതിയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ മുമ്പത്തെ ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ വളരെ ലളിതമാണ്. ജോലിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് വൃത്തിയാക്കിയതും കഴുകിയതുമായ ഉൽപ്പന്നം ആവശ്യമാണ്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കൊഴുപ്പുമായി ഈർപ്പം സമ്പർക്കത്തിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ തെറികൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് ആദ്യം ഉണക്കണം.

തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പ്രോസസ്സിംഗ് മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് നടക്കുന്നത്:

• ഒന്നാമതായി, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം രണ്ട് മുകൾഭാഗങ്ങളും മുറിച്ചു മാറ്റണം. അങ്ങനെ അത് ഒരു ചെറിയ ബാരൽ പോലെയാകും.
• നിങ്ങൾ ഇത് അടിത്തറകളിലൊന്നിൽ (വിശാലമായത്) വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ മറ്റേ കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരേ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക.
• ബോർഡിൽ നിന്ന് ഉയർത്താതെ, ഉൽപ്പന്നം 90 ഡിഗ്രി തിരിക്കുക, അതുപോലെ ചെയ്യുക.

ഇത് വൃത്തിയുള്ള വൈക്കോലായി മാറുന്നു, അതിന്റെ വലുപ്പം പ്ലേറ്റുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുത്ത കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന അറ്റങ്ങളും മുറിക്കാം. ശരിയാണ്, അവ ബാക്കിയുള്ളതിനേക്കാൾ ചെറുതായിരിക്കും. എന്നാൽ വറുക്കുന്നതിന് ഇത് ശരിക്കും പ്രശ്നമല്ല.

സഹായിക്കാനുള്ള സാങ്കേതികത

ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും അവർ പറയുന്നതുപോലെ, അതിഥികൾ ഇതിനകം വീട്ടുവാതിൽക്കൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, പാചകത്തിന് വളരെ കുറച്ച് സമയം മാത്രമേ ഉള്ളൂ എന്ന സാഹചര്യം പരിചിതമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നേർത്ത വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ വൃത്തിയായി മുറിക്കാൻ സമയമില്ല. അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തിൽ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നത് എങ്ങനെ? അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തിൽ, വീട്ടിൽ എപ്പോഴും പ്രത്യേക വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇന്ന് അത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ പ്രയാസമില്ല. ജൂലിയൻഡ് അറ്റാച്ച്മെന്റുള്ള ഒരു സാധാരണ പച്ചക്കറി ഷ്രെഡർ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. അതിന്റെ സഹായത്തോടെ, മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് അളവിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങും നേർത്ത, കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു പർവതമാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും.

അതിനുശേഷം, അവ വറുക്കാൻ മാത്രമേ ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവം ആസൂത്രണം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അധിക ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യാൻ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ആദ്യം ഒരു തൂവാലയിലേക്ക് ഒഴിക്കണം. ഉൽപന്നം കൂട്ടിയിടാൻ പാടില്ല. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഇത് നേർത്ത പാളിയായി വിരിച്ച് പലതവണ പുരട്ടണം.

സംയോജിത വേരിയന്റ്

ഓരോ വിഭവത്തിനും പ്രാരംഭ ചേരുവകൾ മുറിക്കുന്നതിന് അതിന്റേതായ പ്രത്യേക വഴികളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രോകൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് വാദിക്കാൻ കഴിയില്ല. മറ്റ് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അവ ഓരോന്നും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്. ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നമുക്ക് അനുമാനിക്കാം. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വളരെ ആകർഷണീയമായി കാണപ്പെടുന്ന വളരെ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

ഈ കേസിൽ പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുടരുന്നു:

• ആദ്യം, തൊലികളഞ്ഞ ഓരോ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗവും നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ ഏതെങ്കിലും മെക്കാനിക്കൽ ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം.
• പിന്നെ ഓരോ പ്ലേറ്റ് കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഒരു grater ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് വേണം. 2 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത കട്ടിയുള്ള ചെറിയ സ്ട്രോകൾ ലഭിക്കും. കൂടാതെ, അവയെല്ലാം ഒരേ വലുപ്പമായിരിക്കും.

അതിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ചിത്രീകരണ ഉദാഹരണം

എ.ടി സമീപകാലത്ത്ഡിസൈനർമാർ അടുക്കളയിലെ ജോലി വളരെ ലളിതമാക്കുന്ന നിരവധി അദ്വിതീയ ഉപകരണങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, വളരെക്കാലം മുമ്പ്, യഥാർത്ഥ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ടറുകൾ വിൽപ്പനയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ചൈനീസ് കരകൗശല വിദഗ്ധർ കണ്ടുപിടിച്ച ലളിതമായ ഉപകരണം. ഇത് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കേസാണ്, അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് സ്റ്റീൽ കത്തികൾ ഒരു ലാറ്റിസിന്റെ രൂപത്തിൽ ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അവനെ നോക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഈ പ്രശ്നം കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ ഫോട്ടോ സഹായിക്കും.

ഉപകരണത്തിന്റെ പ്രവർത്തന തത്വം വളരെ ലളിതമാണ്:

• തൊലി കളഞ്ഞ കിഴങ്ങ് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ സ്ഥാപിക്കണം.
• അതിനു മുകളിൽ ഒരു പൊട്ടറ്റോ കട്ടർ സ്ഥാപിക്കുക.
• രണ്ട് കൈകളും നിങ്ങളുടെ വശങ്ങളിൽ പിടിച്ച്, ഉപകരണത്തിൽ ശക്തമായി അമർത്തുക.

തൽഫലമായി, ഒരേ വലുപ്പത്തിന്റെയും വിഭാഗത്തിന്റെയും ശൂന്യത ലഭിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ലംബ സ്ഥാനത്ത് സജ്ജീകരിക്കുന്നതിലൂടെ, കുറഞ്ഞ ശാരീരിക പ്രയത്നത്തിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ വലിയ സ്ട്രോകൾ ലഭിക്കും. നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ, ഉപകരണത്തിന്റെ പ്രവർത്തന തത്വം അതിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ലാളിത്യം വ്യക്തമായി കാണിക്കുന്ന ഫോട്ടോഗ്രാഫുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കാണിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് എല്ലാം ചെയ്തെങ്കിലും വിഭവം അത് ചെയ്യേണ്ട രീതിയിൽ മാറുന്നില്ല. തീർച്ചയായും, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വ്യത്യസ്‌തമായ ഓവനുകളിൽ കൂടി വരുന്നു ... എന്നാൽ പലപ്പോഴും, പ്രശ്നം വ്യത്യസ്തമാണ്. ചേരുവകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി മുറിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്

1. സൂപ്പിനായി: തൊലികളഞ്ഞ ഇടത്തരം കാരറ്റ് നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക. മുറിച്ച വശം ഒരു ബോർഡിൽ കിടത്തി വീണ്ടും പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം 2.5 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളിലുടനീളം മുറിക്കുക. കാരറ്റ് വലുതാണെങ്കിൽ, ഓരോ പകുതിയും പകുതിയിലല്ല, മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം - അതോടൊപ്പം.

2. പിലാഫിന്:തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് 5-6 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പ്ലേറ്റുകൾക്കൊപ്പം വീണ്ടും 2-3 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾക്കൊപ്പം മുറിക്കുക.

3. പച്ചക്കറി പായസത്തിന്:തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഏകദേശം 3 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ഓരോ കഷണവും നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പകുതികൾ പുരോഹിതനിൽ ഇടുക, ഡയലിലെ അമ്പടയാളം പിന്തുടരുന്നതുപോലെ മുറിക്കുക, "5 മിനിറ്റ്" കോണിൽ സെക്ടറുകൾ അളക്കുക.

4. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റിൽ രേഖാംശ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള ഇൻഡന്റേഷനുകൾ മുഴുവൻ നീളത്തിലും മുറിക്കുക, പരസ്പരം കോണിൽ രണ്ട് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. കുറഞ്ഞത് 5 അത്തരം ഇടവേളകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം, വെയിലത്ത് 7. അതിനുശേഷം ക്യാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക - അല്ലെങ്കിൽ പൂക്കൾ, 3 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതല്ല.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞത്

1."റസ്റ്റിക്": പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പകുതി നീളത്തിൽ 3-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലുതാണെങ്കിൽ, തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതിയായി മുറിക്കുക.

2. ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസ്തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ "നിതംബം" മുറിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് 6-7 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള ഒരു ബാരൽ ലഭിക്കും. ഈ ബാരൽ നീളത്തിൽ 1.2-1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക. തുടർന്ന് ഓരോ പ്ലേറ്റും നീളത്തിൽ 1.2-1.5 വീതിയുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക "നിതംബം" കാണുക " വെവ്വേറെ വറുത്തെടുക്കാം, പകുതി അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. സൂപ്പിനായി:തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒരു ബോർഡിൽ വശം താഴോട്ട് വയ്ക്കുക, കത്തി തിരശ്ചീനമായി പിടിക്കുക, ഏകദേശം 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ലംബമായി 1-1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ബാറുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ലംബമായി 1.5 സെ.

4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോളിനായി: ചെറുതോ ഇടത്തരമോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ക്രോസ്‌വൈസ് കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക - പരമാവധി 3-3.5 മി.മീ. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്, അതിന്റെ ബ്ലേഡിൽ ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷനുകൾ ഉള്ളതിനാൽ കത്തി “പറ്റിനിൽക്കില്ല”. അല്ലെങ്കിൽ, കത്തി ഇടയ്ക്കിടെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഉള്ളി

1. സാലഡിനായി:തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് “തണ്ട്” മുറിക്കുക - ഇത് വളരെ കഠിനവും രുചിയില്ലാത്തതുമാണ്. ഉള്ളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, സ്ലൈസിൽ കിടന്ന് ഓരോ പകുതിയും നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക. പിന്നെ ലംബമായ കട്ട് നടുവിൽ കത്തി വെച്ചു, ഡയൽ, നേർത്ത (2-3 മില്ലീമീറ്റർ) തൂവലുകൾ അമ്പടയാളം പിന്തുടരുന്ന പോലെ മുറിക്കുക.

2. സൂപ്പിനായി: ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞത്, അടിഭാഗം മുറിക്കാതെ, പകുതി വീഴാതിരിക്കാൻ, പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. പിടിക്കുന്നു
അടിഭാഗത്ത് കത്തി ബോർഡിന് സമാന്തരമായി പിടിക്കുക, പകുതി 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, 3-4 മില്ലീമീറ്റർ അടിത്തട്ടിൽ എത്തരുത്. തുടർന്ന്, കത്തി ബോർഡിന് ലംബമായി പിടിക്കുക, ഉള്ളി 8-10 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അടിത്തട്ടിൽ എത്തരുത്. 90 ° തിരിക്കുക, 3 മില്ലീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മുറിക്കാത്ത അടിത്തറ ഉപേക്ഷിക്കുക.

3. പായസത്തിന്:തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, “വാൽ” മുറിക്കുക, പക്ഷേ അടിഭാഗം മുറിക്കാതെ പകുതി പൊളിക്കാതിരിക്കുക, പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, ബോർഡിൽ മുറിക്കുക. അടിത്തറ പിടിച്ച്, ഏകദേശം 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, നാലിലൊന്ന് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക - ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആദ്യം തയ്യാറാക്കിയ പകുതി നീളത്തിൽ കൃത്യമായി മധ്യഭാഗത്ത് മുറിക്കുക, അടിത്തട്ടിൽ 3-4 മില്ലീമീറ്റർ എത്തരുത്. ബൾബിന്റെ മുറിക്കാത്ത അടിത്തറ ഉപേക്ഷിക്കുക.

4. ബേക്കിംഗിനായി:തൊലി കളഞ്ഞ ബൾബിൽ, അടിത്തറയും മറ്റൊരു 4 മില്ലീമീറ്ററും മുറിക്കുക - അങ്ങനെ ബൾബ് ഒരു "കപ്പ്" ആണ്. ബൾബ് 5 മിനിറ്റ് മുക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ, ഉണക്കുക. ഒരു നേർത്ത കത്തി അല്ലെങ്കിൽ skewer ഉപയോഗിച്ച്, ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് ഇടുങ്ങിയതും ഇടതൂർന്നതുമായ മധ്യഭാഗം പുറത്തെടുക്കുക (ഇത് ആവശ്യമില്ല). മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഇടം രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് ബൾബ് ചെറുതായി ഞെക്കി, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ഇടവേളകളില്ലാതെ, “കപ്പുകൾ” നീക്കംചെയ്യാൻ അനുവദിക്കും.

കാബേജ് അരിഞ്ഞത്

1.പൈക്ക് വേണ്ടി: ബോർഡിൽ കിടക്കാൻ വിട്ടേക്കുക, മിഴിഞ്ഞുപോലെ അതേ രീതിയിൽ കാബേജ് മുളകും. ബോർഡ് നിറയുമ്പോൾ (അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ കാബേജും മുറിക്കുമ്പോൾ), ബോർഡ് 90 ° തിരിക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളിലുടനീളം കാബേജ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 6-7 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. ഇത് ഒരു വലിയ ഷെഫിന്റെ കത്തി, അതുപോലെ ഒരു ക്ലെവർ അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് ഒരു പ്രത്യേക കട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം.

2. കാബേജ് സൂപ്പിനും അഴുകലിനും:കാബേജിന്റെ തല പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക (വലിയ തല - 4 കഷണങ്ങളായി). മുറിച്ച വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, തണ്ട് പിടിച്ച്, കാബേജ് സൂപ്പിനായി 3 മില്ലീമീറ്ററും സോർക്രൗട്ടിന് 5-7 മില്ലീമീറ്ററും കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കാബേജിന്റെ തല ചെറുതായി തിരിക്കുക, തണ്ടിനെ മറികടക്കുക. സ്ട്രിപ്പുകൾ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണെങ്കിൽ, അവയെ പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ ഷെഫിന്റെ കത്തി, വെട്ടിയ കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ലംബമായ ഹാൻഡിൽ ഉള്ള ഒരു സോ-കത്തി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇതെല്ലാം സൗകര്യപ്രദമായി ചെയ്യുന്നു.

3. വറുത്തതിന്: കാബേജ് ഒരു ചെറിയ തല നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, അങ്ങനെ തണ്ട് കൃത്യമായി നടുക്ക് മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ കാബേജിന്റെ തലയുടെ ഭാഗങ്ങൾ സെക്ടറുകളായി മുറിക്കുക, കത്തി ഏകദേശം 30 of കോണിൽ പിടിക്കുക - കൂടാതെ ഓരോ സെക്ടറിലും തണ്ടിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - അങ്ങനെ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സെക്ടറുകൾ വിഘടിക്കില്ല.

പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുമ്പോൾ, കത്തി ബ്ലേഡ് നിങ്ങളിൽ നിന്ന് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് നയിക്കണം. നിങ്ങൾ ഇതുപോലെ കത്തി പിടിക്കേണ്ടതുണ്ട്: പെരുവിരൽവശത്ത്, കത്തിയുടെ കൈപ്പിടിയിലോ താഴെയോ, ചൂണ്ടുവിരൽ, ബാക്കിയുള്ള വിരലുകളോടൊപ്പം, മുകളിൽ നിന്ന് ഹാൻഡിൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുന്നു (ബ്ലേഡിന്റെ അരികിൽ കിടക്കുന്നില്ല). മുറിക്കുമ്പോൾ, കത്തിയുടെ അറ്റം അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും ചലിക്കുന്ന ബോർഡിൽ നിന്ന് വരരുത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കത്തിയുടെ "കുതികാൽ" ഒരു ലംബ തലത്തിൽ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തെ വിവരിക്കും. ഉൽപന്നം കൈവശം വച്ചിരിക്കുന്ന രണ്ടാമത്തെ കൈയുടെ വിരലുകൾ അകത്തി വയ്ക്കണം.

ക്യാരറ്റ് പല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് രുചി സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു, മറ്റ് ചേരുവകൾ വെളിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഈ റൂട്ട് വിള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പച്ചക്കറിയുടെ ഘടന നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുതന്നെ പരമാവധി ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ ഈ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചൂട് ചികിത്സ ഉൾപ്പെടുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, കാരറ്റ് അസംസ്കൃത, ലഘുഭക്ഷണം (കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ) ഇടുന്ന സലാഡുകൾക്കും സ്ട്രോകൾ അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് ഒരു അലങ്കാര പ്രവർത്തനവും നടത്തുന്നു.

കുട്ടികൾ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. അതിനാൽ, തയ്യാറെടുപ്പ് സമയത്ത് ശിശു ഭക്ഷണംക്യാരറ്റ് സ്റ്റിക്കുകൾ പ്ലേറ്റിൽ സൃഷ്ടിച്ച മുഴുവൻ ചിത്രത്തിന്റെ ഭാഗമാകാം. പലപ്പോഴും അവൾ സൂര്യന്റെ കിരണങ്ങളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, തമാശയുള്ള മൃഗങ്ങളുടെ കാലുകൾ-ഹാൻഡിലുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് സൃഷ്ടിച്ചു.

പിലാഫ് പോലുള്ള ഒരു വിഭവം കാരറ്റ് ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് അറിയാം, അതിന്റെ എല്ലാ രുചിയും ഈ പച്ചക്കറി മുറിക്കുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉസ്ബെക്ക് പിലാഫ്കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്, കൈകൊണ്ട് അരിഞ്ഞ വൈക്കോൽ, മാത്രമല്ല ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമല്ല. പിലാഫിനായി കാരറ്റ് എങ്ങനെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാമെന്ന് താൽപ്പര്യമുള്ള എല്ലാവർക്കും, പ്രൊഫഷണലുകൾ ഈ കീറാനുള്ള ഓപ്ഷൻ മാത്രമേ ഉപദേശിക്കുന്നുള്ളൂ.

പച്ചക്കറികൾ മനോഹരമായും ലളിതമായും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

കാരറ്റിൽ നിന്ന് നീളമുള്ള സ്ട്രോകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

നീളമുള്ള സ്ട്രോകൾ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കട്ടിംഗ് രീതിയാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി രണ്ട് പ്രധാന ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

ഓപ്ഷൻ നമ്പർ 1

ചുമതല സുഗമമാക്കുന്നതിന്, കത്തി നന്നായി മൂർച്ച കൂട്ടേണ്ടതുണ്ട്. കാരറ്റ് പ്രീ-കഴുകി തൊലികളഞ്ഞതാണ്. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറി (വളരെ നീളമുള്ളതാണെങ്കിൽ) പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു. തുടർന്ന് പകുതികൾ നീളത്തിൽ മുറിക്കുന്നു, പാളികളുടെ കനം സാധാരണയായി 2 മുതൽ 4 മില്ലിമീറ്റർ വരെയാണ്. അവ ഇതിനകം വൈക്കോലിന്റെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും കീറിപ്പറിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇത് ഓരോന്നിനും വെവ്വേറെ ചെയ്യാം, കൂടാതെ ഒരേസമയം നിരവധി പാളികളായി മുറിച്ച് അവയെ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാം. സ്ട്രോകൾ വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിനും ഈ ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ഓപ്ഷൻ നമ്പർ 2

ഷെഫിൽ നിന്നുള്ള ഉപദേശം

വൈക്കോൽ ഉപയോഗത്തിന്റെ ഭംഗിയും വൃത്തിയും ഊന്നിപ്പറയുന്ന പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിഷ്രെഡറുകൾ: ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി തൊലി കളയുക, തുടർന്ന് അവർ മുഴുവൻ ക്യാരറ്റിലൂടെയും കടന്നുപോകുകയും അത് തിരിക്കുകയും ലെയർ പ്രകാരം "നീക്കംചെയ്യുകയും" ചെയ്യുന്നു.

ഇത് ദളങ്ങൾ പോലെയുള്ള ഒന്ന് മാറുന്നു. അവ ഒരു ബണ്ടിലായി വളച്ചൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് പിന്നീട് ഒരു സാധാരണ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നു - ഇത് മനോഹരമായ ഒരു വൈക്കോൽ ആയി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഒരു കൊറിയൻ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്, ചട്ടം പോലെ, ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു.

കാരറ്റിൽ നിന്ന് ഷോർട്ട് സ്ട്രോകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ചെറിയ സ്ട്രോകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ (ഉദാഹരണത്തിന്, സലാഡുകൾക്ക്), മുറിക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴിയുണ്ട്:

പച്ചക്കറി തൊലി കളഞ്ഞ് 1-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിരവധി സർക്കിളുകൾ പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും അവയിൽ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - ഒരു ചെറിയ വൈക്കോൽ ലഭിക്കും.

മറ്റ് കട്ടിംഗ് രീതികൾ

പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളുടെ സൗകര്യം പലരും ഇതിനകം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട് - ചുരുണ്ട കത്തികൾ മുതൽ കട്ടിംഗ് കോട്ടിംഗ് ഘടിപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ വരെ. വീട്ടമ്മമാരുടെ ചുമതല അവർ ശരിക്കും ലളിതമാക്കുന്നു, മുറിക്കൽ വിഭവങ്ങളുടെ അലങ്കാരമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഈ ഉപകരണങ്ങൾ സ്റ്റോറുകളുടെ എല്ലാ സാമ്പത്തിക വകുപ്പുകളിലും മാർക്കറ്റുകളിലും വിൽക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു രൂപമുള്ള കത്തിയുടെ സഹായത്തോടെ കാരറ്റും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാം. ഇത് തൊലി മുറിച്ചതിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ പല്ലുകൾ മുറിക്കുന്നതിനൊപ്പം സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുന്നു, അവ ഒരുമിച്ച് മടക്കിക്കളയുന്നു, പ്ലേറ്റുകളുടെ അറ്റത്ത് നിന്ന് ഈ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് വരയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി നേർത്തതായി മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗമാണിത്. വളരെ വൃത്തിയുള്ളതും നീളമുള്ളതുമായ അദ്യായം ലഭിക്കുന്നു, കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഒരേയൊരു കാര്യം, നിങ്ങൾ കത്തി ശീലമാക്കുകയും മുറിവേൽക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധയോടെ ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം.

ജനപ്രിയ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളിൽ, കൊറിയൻ കാരറ്റിനായി സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുന്നതിന് ബിൽറ്റ്-ഇൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രേറ്റർ കണ്ടെത്താം. ഈ അടുക്കള അത്ഭുതവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു ബാഗും ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏത് മേശയ്ക്കും ഒരു വലിയ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാം. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കാരറ്റ് വളരെ വേഗത്തിൽ അച്ചാറിടുന്നു, കാരണം പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കണം.

മാംസം അരക്കൽ ചില ആധുനിക മോഡലുകൾ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഒരു പ്രത്യേക ചോപ്പിംഗ് കത്തി ഉണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മുഴുവൻ കട്ടിംഗും അര മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല.

ക്യാരറ്റ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

ചെറിയ സമചതുരകളിലേക്ക് കാരറ്റ് മുറിക്കുന്നത് ലളിതമാക്കാൻ സ്ട്രോകൾ സഹായിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഈ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരുമിച്ച് മടക്കിക്കളയുകയും അത്തരം സ്റ്റാക്കുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - വൃത്തിയുള്ള സമചതുര ലഭിക്കും.

അവയെ വലുതാക്കുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതി അനുയോജ്യമാണ്: കാരറ്റ് കട്ടിയുള്ള പാളികളായി മുറിച്ച്, അവയെ മറ്റൊരു 2-3 തവണ വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു (റൂട്ട് വിളയുടെ വ്യാസത്തെ ആശ്രയിച്ച്), തുടർന്ന് അവ അവസാനം മുതൽ സമചതുര മുറിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പ്രത്യേകമായി പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്ന കത്തികൾ, ഗ്രേറ്ററുകൾ, പാത്രങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇതുവരെ പ്രാവീണ്യം നേടിയിട്ടില്ലാത്ത പുതിയ പാചകക്കാർക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഓരോ വിഭവത്തിനും അതിന്റേതായ കട്ടിംഗ് രീതി ആവശ്യമായി വരുന്നത്?

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മറ്റ് ചേരുവകളുടെ രുചി ഊന്നിപ്പറയുന്നതിന്, ക്യാരറ്റ് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഊന്നൽ നൽകുന്നു. പച്ചക്കറി എത്ര നന്നായി മുറിക്കുന്നുവോ അത്രയധികം ജ്യൂസ് അതിൽ നിന്ന് വിഭവത്തിലേക്ക് ലഭിക്കും. പക്ഷേ, ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറി പായസത്തിൽ, നേരെമറിച്ച്, കാരറ്റിന്റെയും മറ്റ് റൂട്ട് വിളകളുടെയും ഘടനയിൽ ഊന്നൽ നൽകുന്നു, അതിനാൽ അവയെ വലുതായി മുറിക്കുന്നത് പതിവാണ്. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ, വൈക്കോലിന്റെ നീളം കാരണം ഘടന സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് ഏത് രീതിയാണ് ജെല്ലിക്ക് അനുയോജ്യം?

പലപ്പോഴും അത് ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരാളുടെ രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു വിഭവത്തിൽ വേവിച്ച കാരറ്റിന്റെ രുചി ചിലർക്ക് ഇഷ്ടമല്ല, അതിനാൽ, പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഈ പച്ചക്കറി നിരത്തുന്നു. മറ്റുള്ളവർ, നേരെമറിച്ച്, കാരറ്റിൽ നിന്ന് ജെല്ലി അലങ്കാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് ശരിയായി പാകം ചെയ്യണം, അങ്ങനെ അത് സുതാര്യമായി മാറുന്നു, തുടർന്ന് ക്യാരറ്റ് മുകളിൽ നിലനിൽക്കാൻ വിഭവം തിരിക്കുക. ഇത് മുറിക്കുക, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന വഴി ആവശ്യമാണ്:

തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറി 3 മില്ലീമീറ്റർ സർക്കിളുകളായി അരിഞ്ഞത്, തുടർന്ന് ഓരോ സർക്കിളിനും നിരവധി തവണ നിങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മധ്യത്തിൽ നിന്ന് അരികിലേക്ക് ഒരു ത്രികോണം മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അങ്ങനെ, ഒരു പുഷ്പം പോലെയുള്ള ഒന്ന് ലഭിക്കും. ഈ പൂക്കൾ, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ മുകളിൽ ആയതിനാൽ, അത് തികച്ചും അലങ്കരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കോമ്പോസിഷനിലേക്ക് പുതിയ സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു വള്ളി ചേർക്കാം.

വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ കാരറ്റ് മുറിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മികച്ച മാർഗം അവയെ ചരിഞ്ഞും കനംകുറഞ്ഞും (സോസേജ് മുറിക്കുന്നത് പോലെ) സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക എന്നതാണ്.

ഒരു കൊറിയൻ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി കാരറ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

നിങ്ങൾക്ക് സ്വമേധയാ നേർത്ത വൈക്കോൽ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് നൽകാത്ത ഒരു സാധാരണ ഗ്രേറ്റർ മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതി സഹായിക്കും: നിങ്ങൾ വലിയ വശത്ത് കാരറ്റ് അരയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് അറ്റത്തോടല്ല, അതിനൊപ്പം പിടിക്കുക, അങ്ങനെ ഗ്രേറ്ററിന്റെ പല്ലുകൾ പച്ചക്കറിയുടെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും നടന്നു. ഇത് ഒരു നീണ്ട വൈക്കോൽ ഉണ്ടാക്കും, കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ചുമതല ലളിതമാക്കാൻ

പല സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളും റെഡിമെയ്ഡ് ക്യാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ സ്ട്രോകൾ എന്നിവയുടെ ബാഗുകൾ വിൽക്കുന്നു. ഇത് വാക്വം സീൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് വളരെക്കാലം പുതുമയുള്ളതായിരിക്കും. ഹോസ്റ്റസ് ഒരു സമയത്ത് അത് ഉപയോഗിച്ചില്ലെങ്കിലും, പാക്കേജ് ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അവിടെ അത് ചിറകുകളിൽ കാത്തിരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, പ്രത്യേക പാക്കേജിംഗ് ഇല്ലാതെ പോലും, ക്യാരറ്റ് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും അവയുടെ ഘടന നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് കുക്കുമ്പർ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ സംഭവിക്കുന്നു. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, കാരറ്റ് കൈകൊണ്ട് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുമ്പോൾ, ഫ്രീസറിൽ ഇട്ട് ഒരു ചെറിയ മാർജിൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അതിനാൽ അടുത്ത തവണ അത് പുതിയ രീതിയിൽ മുറിക്കേണ്ടതില്ല.

• നമ്പർ 1. കത്തി വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് തികച്ചും വൃത്തിയുള്ള വൈക്കോലായി മാറില്ല, പക്ഷേ എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളുമായും പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ സുരക്ഷാ മുൻകരുതലുകൾ പാലിക്കണം.
• നമ്പർ 2. കാരറ്റ് മന്ദഗതിയിലാകരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം വിജയകരമായ ഒരു വൈക്കോൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല.
• നമ്പർ 3. ഇടത്തരം നീളമുള്ള സ്ട്രോകൾ നേടുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി കുറുകെ മുറിച്ചു എന്നിട്ട് പാളികളായി മുറിക്കണം (എന്നാൽ ഇത് കൊറിയൻ കാരറ്റിന് അനുയോജ്യമല്ല).
• നമ്പർ 4. പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നത് കനംകുറഞ്ഞ വൈക്കോൽ അരിഞ്ഞത് സാധ്യമാണ് രുചികരമായ വിഭവംഅവളുടെ കൂടെ.
• നമ്പർ 5. ഷെഫ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ച് (മുകളിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നത്), നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി പച്ചക്കറികൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, വെള്ളരിക്ക, എന്വേഷിക്കുന്ന. ഇത് വളരെ ആകർഷണീയവും വർണ്ണാഭമായതുമായി തോന്നുന്നു - കുട്ടികൾക്കായി ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ അനുയോജ്യമാണ്.

അതിനാൽ, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി ശരിയായി മുറിക്കുന്നതിന്, വളരെയധികം പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല. ഇത് കൈകൊണ്ടോ വിഭവങ്ങളുള്ള വകുപ്പുകളിൽ വിൽക്കുന്ന പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെയോ ചെയ്യാം.

വിറ്റാമിനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും കലവറയാണ് കാരറ്റ്. കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ആസിഡുകൾ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ - ഇത് കാരറ്റിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ അപൂർണ്ണമായ പട്ടികയാണ്. ഞങ്ങൾക്ക് ഈ റൂട്ട് വിളയുടെ സാധാരണ ഉപയോഗം ഭക്ഷണമാണ്, ഭക്ഷണത്തിൽ, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, രുചി മാത്രമല്ല, വിഭവത്തിന്റെ രൂപവും പ്രധാനമാണ്. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ലുക്ക് എങ്ങനെ നൽകാം?

ക്യാരറ്റ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കുക - സ്ട്രോകൾ

കാരറ്റ് നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ "പണിക്കാരിൽ" ഒന്നാണ്. ഉള്ളിക്കൊപ്പം, നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഉച്ചഭക്ഷണ സലാഡുകളും പായസങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രണ്ട് ചേരുവകളെ അവ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ക്യാരറ്റ് ഉള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഒരേ രീതിയിൽ ആരംഭിക്കുന്നു: അവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ ഭാഗങ്ങൾ തന്നെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയും വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ, അതുപോലെ:

• വൈക്കോൽ - തീപ്പെട്ടിയുടെ നീളവും 2-3 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയുമുള്ള കഷണങ്ങൾ;
• വിറകുകൾ - 5 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും 6 മില്ലീമീറ്റർ കനവും;
• വലിയ വിറകുകൾ - 5-7 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും 12 മില്ലീമീറ്റർ വരെ കനം;
• ചെറിയ സമചതുരകൾ - സ്ട്രോകളിൽ നിന്ന് മുറിച്ചതും 3x3x3 മില്ലീമീറ്ററിന്റെ അളവുകളും;
• ചെറിയ സമചതുര - വിറകുകളിൽ നിന്ന് മുറിച്ച് 6x6x6 മില്ലീമീറ്റർ അളവുകൾ;
• ഇടത്തരം ക്യൂബുകൾ - വലിയ വിറകുകളിൽ നിന്ന് മുറിച്ച് 12x12x12 മില്ലീമീറ്റർ അളവുകൾ ഉണ്ട്;
• വലിയ സമചതുര - 18x18x18 മില്ലീമീറ്റർ അളവുകൾ ഉണ്ട്.

നമ്മൾ സ്വയം പാചകം ചെയ്യുകയും അധികം വിഷമിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ രൂപംവിഭവങ്ങൾ, പിന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഓറഞ്ച് റൂട്ട് വിള താമ്രജാലം ചെയ്യാം. ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങളൊന്നും ഇല്ലെങ്കിലും, വിഭവത്തിന്റെ ഭംഗിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ, കൈകൊണ്ട് കാരറ്റ് മുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകൾ വികസിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇവിടെ, സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ചുള്ള ശരിയായ നൈപുണ്യവും അറിവും ഇതിനകം ആവശ്യമാണ്.

അതിനാൽ, കാരറ്റ് സ്ട്രോകളാക്കി മാറ്റുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ പരിഗണിക്കുക:

ഞങ്ങളുടെ പരിശ്രമത്തിന്റെ ഫലം ആവശ്യമുള്ള നീളം, കനം, ഒരു പ്രത്യേക സൗന്ദര്യം എന്നിവയുടെ ഒരു കാരറ്റ് വൈക്കോൽ ആയിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു വിഭവത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മേശ അലങ്കാരമായി അവതരിപ്പിച്ച ക്യാരറ്റിന്റെ രൂപം വൈക്കോൽ മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. അടുത്തതായി, അത് മുറിക്കുന്നതിനുള്ള വിവിധ വഴികൾ പരിഗണിക്കുക.

1. ക്യാരറ്റ് പാചകം: ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത്, കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുക.
2. ക്യാരറ്റിന്റെ കേന്ദ്ര അച്ചുതണ്ടിലേക്ക് ഒരു കോണിൽ കത്തി പിടിക്കുമ്പോൾ, 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഓവൽ പ്ലേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ റൂട്ട് ക്രോപ്പ് മുറിച്ചു.
3. പ്ലേറ്റുകൾ പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വഴറ്റുന്നതിന് 2-3 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

പായസത്തിനായി പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നു

പായസത്തിന്, ഇടത്തരം, വലിയ സമചതുരകൾ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്:

1. തയ്യാറാക്കിയ റൂട്ട് വിളയെ 2-3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, കുറുകെ മുറിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് ഒരു വശത്ത് വൃത്താകൃതി മുറിച്ചു മാറ്റുന്നു.
3. ഞങ്ങൾ ക്യാരറ്റ് കട്ട് ബോർഡിലേക്ക് ഇട്ടു, രേഖാംശ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവയുടെ എണ്ണം ക്യൂബുകളുടെ ആവശ്യമായ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ആവശ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള സമചതുര ഉണ്ടാക്കുന്നു.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ്

ഇന്ന്, കാരറ്റ് സാലഡ്, നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു സോവിയറ്റ് യൂണിയൻകൊറിയക്കാർ കണ്ടുപിടിച്ചതും. വിഭവം ഒരു നേർത്ത നീണ്ട വൈക്കോൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. വഴിയിൽ, യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള കട്ടിംഗിനെ ജൂലിയൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നതിന് മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതികൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു പച്ചക്കറി കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, വീട്ടമ്മമാർ ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി പച്ചക്കറി തൊലികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: അവർ ഒരു ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത നീളമുള്ള റിബണുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും അവയെ പരസ്പരം അടുക്കി വെക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മേശ ക്രമീകരണത്തിനായി ചുരുണ്ട മുറിക്കൽ

പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള രൂപങ്ങളുടെ കലാപരമായ നിർമ്മാണമാണ് കൊത്തുപണി. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ ജനിച്ച ഈ കല ഇന്ന് ലോകമെമ്പാടും പ്രസക്തി നേടിയിരിക്കുന്നു. ഏതൊരു വീട്ടമ്മയും ഗംഭീരമായ ഒരു മേശയ്ക്കായി പരിശ്രമിക്കുന്നത് രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ മാത്രമല്ല, വിഭവങ്ങൾ ആധുനികതയോടെ അലങ്കരിക്കാനും. ഇതിനായി, ഒരു സാധാരണ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി പലപ്പോഴും മതിയാകും, പക്ഷേ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളും ഉണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ കാരറ്റ് നക്ഷത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം:

1. കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുക: കഴുകുക, തൊലി കളയുക, വാലുകൾ മുറിക്കുക.
2. കൂടുതൽ സൗകര്യത്തിനായി ഞങ്ങൾ റൂട്ട് വിളയിൽ നിന്ന് ശൂന്യത മുറിക്കും.
3. ഞങ്ങൾ കൊത്തുപണികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു - മുഴുവൻ ചുറ്റളവിലും രേഖാംശ ഇടവേളകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, വെഡ്ജ് ആകൃതിയിലുള്ളത്.
4. ക്യാരറ്റിന്റെ കാർബോവണ്ണിയ ബ്ലാങ്കുകൾ ഞങ്ങൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

കിഴക്കൻ പാചകക്കാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വിഭവത്തിന്റെ പകുതി വിജയം പച്ചക്കറികളുടെ പ്രാഥമിക സംസ്കരണത്തിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അതിൽ വൃത്തിയാക്കലും മുറിക്കലും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇവിടെയുള്ള കാര്യം, ഒരു പച്ചക്കറി അരിഞ്ഞതിന്റെ വലുപ്പം അത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന രീതിക്ക് അനുയോജ്യമാകണമെന്നത് മാത്രമല്ല, വിഭവത്തിന്റെ സൗന്ദര്യശാസ്ത്രത്തിലും, അതിനാൽ ക്യാരറ്റ് എങ്ങനെ മനോഹരമായി മുറിക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഈ റൂട്ട് വിള ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് പല വിഭവങ്ങളിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്: സൂപ്പ്, രണ്ടാം കോഴ്സുകൾ, സലാഡുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ പോലും ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

സൂപ്പിലേക്ക് കാരറ്റ് എങ്ങനെ മുറിക്കാം

സൂപ്പിനായി കാരറ്റ് പൊടിക്കുന്നത് എങ്ങനെ? മിക്ക കേസുകളിലും, ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം ഇതായിരിക്കും - ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ. ഇത് വേഗതയേറിയതും എളുപ്പവുമാണ്, കുട്ടികൾ അവരുടെ പ്ലേറ്റ് വളരെയധികം എടുക്കില്ല.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ കുട്ടികൾക്കായി മാത്രമല്ല പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, സൂപ്പ് കൂടുതൽ മനോഹരവും രുചികരവുമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഡൈസിംഗ് ഇവിടെ വളരെ ഉചിതമായിരിക്കും. സമചതുര വലിയ (0.8x0.8 സെ.മീ), ചെറിയ (0.4x0.4 സെ.മീ) പോലും നുറുക്കുകൾ (0.2x0.2) ആകാം. സൂപ്പുകൾക്ക്, ഏറ്റവും മികച്ച വലിപ്പം ഒരു ചെറിയ ക്യൂബ് ആണ്.

ക്യാരറ്റ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നത് എങ്ങനെ

1. കാരറ്റ് 5 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 0.4 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുന്നു.
2. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ഓരോ പ്ലേറ്റും (അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റുകളുടെ സ്റ്റാക്ക്) 0.4 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ബാറുകളായി മുറിക്കുന്നു.
3. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു വരിയിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി വിറകുകൾ ട്രിം ചെയ്യുകയും സമചതുരകളായി (0.4 സെന്റീമീറ്റർ) മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മഗ്ഗുകൾ, കഷ്ണങ്ങൾ, പൂക്കൾ

സൂപ്പുകൾക്കും, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് യഥാർത്ഥ കട്ടിംഗ് രൂപങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം: മഗ്ഗുകൾ, കഷ്ണങ്ങൾ, പൂക്കൾ പോലും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഷ്രെഡറിൽ സർക്കിളുകൾ എളുപ്പത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കാനോ 0.2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി പഴങ്ങൾ മുറിക്കാനോ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഈ ലേഖനത്തിൽ പിന്നീട് “പൂക്കൾ” മുറിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പരിചയപ്പെടാം.

എന്നിരുന്നാലും, ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക്, ഈ ആരോഗ്യകരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ റൂട്ട് വിള പൊടിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മാർഗ്ഗം വൈക്കോൽ ആണ്. വഴിയിൽ, ഈ കട്ടിംഗ് രീതി ഉരസുന്നതിനേക്കാൾ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല, അതിലും എളുപ്പമാണ്. അത് ശരിയായി ചെയ്യാൻ കഴിയുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

• ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് 4 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

• ഇപ്പോൾ കഷണം ബോർഡിൽ മുറിക്കുന്നതിന് സ്ഥിരതയുള്ളതാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അതിൽ നിന്ന് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അറ്റം മുറിച്ച് ബോർഡിൽ ഒരു കട്ട് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക.

• ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വളയങ്ങളിലുടനീളം ക്യാരറ്റ് നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുന്നു, അതിന്റെ കനം 0.1-0.2 സെന്റിമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.

• ഞങ്ങൾ നിരവധി കഷണങ്ങളുടെ ഒരു ചിതയിൽ പ്ലേറ്റുകൾ ശേഖരിക്കുകയും വളയങ്ങളുടെ വരയിലുടനീളം ക്യാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി (0.1-0.2 സെന്റീമീറ്റർ) വീണ്ടും മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

"ക്യാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നത് എങ്ങനെ" എന്ന ആമുഖ വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

ക്യാരറ്റ് പിലാഫിലേക്ക് സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നത് എങ്ങനെ

പരമ്പരാഗത ഉസ്ബെക്ക്-താജിക് പാചകരീതിയിൽ പരിചയമില്ലാത്ത മിക്ക ഹോം പാചകക്കാരും പിലാഫിനുള്ള കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഐതിഹാസിക വിഭവത്തിനായുള്ള ഈ സമീപനം അടിസ്ഥാനപരമായി തെറ്റാണ്.

ക്ലാസിക് പിലാഫിൽ, കാരറ്റിന്റെ അളവ് അരിയുടെ അളവിന് തുല്യമാണ്, അതായത്, അവ 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിലാണ് എടുക്കുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാരറ്റ് വളരെ വലിയ വിറകുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കാര്യം ഈ പച്ചക്കറി അരിക്ക് മുമ്പ് വിഭവം ചേർത്തു, അത് വറുത്ത്, പിന്നെ ഒരു നീണ്ട പായസം (ആവിയിൽ) ഒരുമിച്ച് അരി. കൂടാതെ, ഒരു cauldron ൽ, കാരറ്റ് മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയ സമയത്ത് അരി കീഴിൽ ആയിരിക്കണം, അതായത്, തുറന്ന തീയുമായി സമ്പർക്കം കണ്ടെയ്നർ താഴത്തെ ഭാഗത്ത്.

കാരറ്റ് വൈക്കോൽ ചെറുതോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞതോ ആണെങ്കിൽ, വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോഴേക്കും അത് കഞ്ഞിയായി മാറും. കാരറ്റ് കഞ്ഞിയുമായി പിലാഫിനെ നിങ്ങൾ എവിടെയാണ് കണ്ടത്?

ഞങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പിലാഫ് പാചകത്തിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

പിലാഫിന് ഒരു കാരറ്റ് എങ്ങനെ മുറിക്കാം

ഇടത്തരം, വലിയ കാരറ്റ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അവരോടൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. അതിനാൽ:

• തൊലികളഞ്ഞ റൂട്ട് വിളയെ ഞങ്ങൾ പല കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, അതിന്റെ നീളം 4-6 സെന്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം, ഈ നീളമാണ് പിലാഫിനുള്ള വിറകുകൾ.

• നിങ്ങളുടെ ഫലം കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിൽക്കുമ്പോൾ അച്ചുതണ്ടിൽ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു സാധാരണ വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ് കിടക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ മുറിക്കാവൂ, അത് ബോർഡിൽ ഉരുട്ടാതിരിക്കാൻ, ബാരലിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ അഗ്രം മുറിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

• അടുത്തതായി, ക്യാരറ്റ് മുറിച്ച ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, 5-7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളികളായി മുറിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

• സ്ലൈസിന്റെ കനം ഭാവി ബാറിന്റെ കനം ആണ്.

• ഇപ്പോൾ, ഒരു ചിതയിൽ നിരവധി പ്ലേറ്റുകൾ ഒരുമിച്ച് ശേഖരിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ ബാറുകൾ അരിഞ്ഞത് തുടങ്ങുന്നു, കട്ട് 5-7 മില്ലീമീറ്ററിൽ നിന്ന് പിൻവാങ്ങുന്നു.

പിലാഫിനുള്ള കാരറ്റിന്റെ മികച്ച സ്ലൈസ് ഇതാണ്. അത്തരമൊരു കാരറ്റ് വീഴില്ല, നീണ്ട പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പുളിക്കില്ല, പക്ഷേ ഒരു യഥാർത്ഥ പിലാഫിന്റെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായിരിക്കും.

ജെല്ലിക്കായി ക്യാരറ്റ് എത്ര മനോഹരമായി മുറിക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര ഭാവനയും കൊത്തുപണിക്കുള്ള വൈദഗ്ധ്യവും ഉള്ളിടത്തോളം കാലം ആസ്പിക് അലങ്കരിക്കാനുള്ള നിരവധി ആശയങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. എന്നിരുന്നാലും, പാചക പരിതസ്ഥിതിക്ക് അതിന്റേതായ സ്റ്റാൻഡേർഡ്, ജെല്ലിഡ് മാംസം, ആസ്പിക് എന്നിവ അലങ്കരിക്കാൻ ക്യാരറ്റ് മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ലളിത രൂപങ്ങളുണ്ട്.

മിൽ

• ഞങ്ങൾ ഒരു ഇടത്തരം തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് എടുത്ത് അതിന്റെ വിശാലമായ ഭാഗത്ത് നിന്ന് 5 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു കഷണം മുറിക്കുക.

• അടുത്തതായി, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരികുകൾ മുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സെഗ്മെന്റിന് ഒരു പെന്റഗണിന്റെ ആകൃതി നൽകുന്നു.

• അടുത്തതായി, പെന്റഗണിന്റെ ഓരോ മുഖത്തും ഞങ്ങൾ ചെറിയ നോട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

• ഞങ്ങൾ ക്യാരറ്റ് സെഗ്‌മെന്റ് മുഴുവൻ നീളത്തിലും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നോച്ചിലേക്കുള്ള ഒരു കോണിൽ കൊത്തിയെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, പക്ഷേ ഒരു വശത്ത് മാത്രം, ബാറിന് ഒരു ഗിയറിന്റെ ആകൃതി നൽകുന്നു. കത്തി കേന്ദ്ര സർക്കിളിൽ എത്തുന്ന തരത്തിൽ നോച്ചിന്റെ ആഴം ഉണ്ടാക്കണം, അങ്ങനെ "ബ്ലേഡുകൾ" കൂടുതൽ വ്യക്തമാകും.

• മുഴുവൻ ക്യാരറ്റ് ബീമിനും ഒരു കോറഗേറ്റഡ് ആകൃതി ലഭിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ക്യാരറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ തുടങ്ങും.

നക്ഷത്രചിഹ്നങ്ങൾ

• വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരികുകൾ മുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു കാരറ്റ് സെഗ്‌മെന്റിൽ നിന്ന് ഇരട്ട പെന്റഗണും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

• പെന്റഗണിന്റെ മൂലയിൽ നിന്ന് മുഖത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒരു കോണിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു നോച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

• അടുത്തുള്ള കോണിൽ നിന്ന്, ഒരു ത്രികോണ ബാർ ലഭിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തെ മുറിവിലേക്ക് അതേ നാച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് നീക്കം ചെയ്യണം.

• പെന്റഗണിന്റെ ഓരോ മുഖത്തും ഞങ്ങൾ ഈ നടപടിക്രമം ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി നമുക്ക് ഒരു നക്ഷത്രാകൃതിയിലുള്ള കാരറ്റ് ബാർ ലഭിക്കും, അത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം.

പൂക്കൾ

പൂക്കൾക്ക് എത്ര ദളങ്ങൾ വേണമെങ്കിലും ഉണ്ടാകാം. ആദ്യം, ഒരു നാല്-ഇല പുഷ്പം മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സ്കീം ഞങ്ങൾ നൽകുന്നു.

• കാരറ്റിൽ നിന്ന് 5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു കഷണം ഞങ്ങൾ മുറിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പരസ്പരം തുല്യ അകലത്തിൽ മുഴുവൻ നീളത്തിലും 4 നോട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് 6 ദളങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 6 നോട്ടുകൾ നിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പരസ്പരം തുല്യ അകലത്തിലും.

• ഇപ്പോൾ, നോച്ചിൽ നിന്ന് കുറച്ച് ദൂരം പിന്നോട്ട് പോകുമ്പോൾ, ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ലഭിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ക്യാരറ്റ് ഒരു ആർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നോച്ചിലേക്ക് കൊത്തിയെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു അതേ കട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ മറ്റൊരു ദിശയിൽ.

• ഓരോ നാച്ചിലും ഞങ്ങൾ അത്തരമൊരു കൌണ്ടർ കട്ടിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, ഒരു പുഷ്പത്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള ക്യാരറ്റിന്റെ ഒരു ബാർ നമുക്ക് ലഭിക്കും, അത് അത്തരമൊരു മനോഹരമായ പുഷ്പം കൊണ്ട് നേർത്തതായിരിക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് 6 ഇതളുകളുള്ള ഒരു പുഷ്പം ഉണ്ടാക്കാം.

സ്കല്ലോപ്പുകൾ

ഞങ്ങൾ 6 ദളങ്ങളുള്ള ഒരു പുഷ്പം മുറിച്ച അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ സ്കല്ലോപ്പുകൾ നിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് ബാർ വലത് കോണിലല്ല, 45 of കോണിലാണ് മുറിക്കേണ്ടത്. അപ്പോൾ ഓരോ സ്ലൈസും മുഴുവൻ നീളത്തിലും പകുതിയായി മുറിക്കണം.

സ്കല്ലോപ്പ് പൂക്കൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു വേഗമേറിയതും എളുപ്പവുമായ മാർഗ്ഗം ഒരു പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. അത്തരം പച്ചക്കറി പീലറുകളുടെ വശത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് കണ്ണുകൾ മുറിക്കുന്നതിനുള്ള സ്റ്റേപ്പിൾസ് ഉണ്ട്.

ഈ സ്റ്റേപ്പിളിന്റെ സഹായത്തോടെ, കാരറ്റിനോടൊപ്പം പരസ്പരം തുല്യ അകലത്തിൽ ഞങ്ങൾ നോട്ടുകൾ മുറിക്കുന്നു.

അലങ്കാരത്തിനായി കാരറ്റ് എങ്ങനെ മനോഹരമായി മുറിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പഠിച്ചു, ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ് എങ്ങനെ മുറിക്കാം

കൊറിയൻ സലാഡുകൾ നമ്മുടെ ആളുകളെ കീഴടക്കിയതുമുതൽ, നൂഡിൽസ് പോലെ ക്യാരറ്റ് നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്റർ മിക്കവാറും എല്ലാ അടുക്കളയിലും ഉണ്ട്.

ഈ കട്ടിംഗ് സാങ്കേതികതയെ "ജൂലിയൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇല്ല, ഈ പ്രത്യേക ജൂലിയന് കൊക്കോട്ടുകളിൽ നിന്നുള്ള കൂൺ വിഭവവുമായി ഒരു ബന്ധവുമില്ല, പേരുകൾ സമാനമാണ്, കൂടുതലൊന്നും.

ജൂലിയൻ നേർത്തതും 0.2 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്തതുമായ വൈക്കോൽ ആണ്, അതിന്റെ നീളം 5-8 സെന്റീമീറ്ററിലെത്തും. കൊറിയൻ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഇതാണ്.

ജൂലിയൻ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റ് മുറിക്കുന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

ഗ്രേറ്റർ "റോക്കോ"

ഒരു ജൂലിയൻ ഗ്രേറ്റർ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ അറ്റാച്ച്മെന്റുകളുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ഫ്ലാറ്റ് ബോർഡുകൾ കൊറിയൻ സാലഡിനായി കാരറ്റ് അരിഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഉപകരണമാണ്. ഇവിടെ എല്ലാം ലളിതമാണ്:

• ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഗ്രേറ്റർ താഴ്ത്തി കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉള്ള ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്.
• തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് നോസിലിന് മുകളിലുള്ള പലകയ്ക്ക് നേരെ വശത്ത് ചായ്ച്ച് അവസാനം വരെ അമർത്തി വയ്ക്കോൽ നീളമുള്ളതാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ വൈക്കോൽ വേണമെങ്കിൽ, മുഴുവൻ തലം നീളത്തിലും അല്ല, ഒരു കോണിൽ തടവുക.

നിങ്ങൾ ഫലം അവസാനം വരെ തടവരുത്, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് പരിക്കേൽക്കാം, വൈക്കോൽ നീളം അസമമായിരിക്കും.

കൊറിയൻ സാലഡ് പീലർ

ഉരുളക്കിഴങ്ങും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും തൊലി കളയുന്നതിനുള്ള ഇരട്ട-വശങ്ങളുള്ള കത്തികൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അരിയുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നതിന് മറുവശത്ത് ഒരു നോസൽ ഉണ്ട്. അവൾ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കണം?

തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ പിടിച്ച്, ഒരു വെജിറ്റബിൾ പീലർ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അത് ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുന്നതുപോലെ ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഒരു പരന്ന നോസൽ ഉപയോഗിച്ചല്ല, മറിച്ച് ജൂലിയൻ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാനാണ്.

കൊറിയൻ സാലഡിനായി കാരറ്റ് എങ്ങനെ മുറിക്കാം

ജോലിക്കായി, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ബ്ലേഡുള്ള നന്നായി മൂർച്ചയുള്ള മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ആവശ്യമാണ്.

• ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കുന്നു, അറ്റങ്ങളും ഒരു വശത്തും മുറിക്കുക, അങ്ങനെ ഫലം കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ സ്ഥിരമായി കിടക്കുന്നു.
• അടുത്തതായി, ക്യാരറ്റ് പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അതിന്റെ നീളം ആവശ്യമുള്ള വൈക്കോലിന്റെ നീളം ആയിരിക്കും. സാലഡിനായി, 8-സെന്റീമീറ്റർ മാർക്കിൽ നിർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.
• അതിനുശേഷം, വളയങ്ങളിലുടനീളം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ക്യാരറ്റ് നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുന്നു, അതിന്റെ കനം 0.2 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.
• അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകൾ ഒരു ചിതയിൽ ശേഖരിക്കുകയും നീളമുള്ള വശത്ത് നേർത്ത വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശരി, ഞങ്ങളുടെ ഷെഫ് വിശദമായ മാസ്റ്റർ ക്ലാസ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

കൊറിയൻ സാലഡിനും മറ്റ് തണുത്ത വിഭവങ്ങൾക്കും കാരറ്റ് എത്ര മനോഹരമായി മുറിക്കാൻ കഴിയും. കട്ടിന്റെ നീളം ക്രമീകരിക്കാൻ മാത്രമേ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.