Chiftele fără orez: rețetă. Chiftele fără orez

Chiftelele sunt un fel de mâncare familiar tuturor. Fiecare gospodină pregătește aceste mici cotlet rotunde de carne în felul ei: unul trebuie să fie cu orez, altul cu legume, al treilea cu sos. Lucrul ideal la chiftele este că se potrivesc cu orice garnitură, fie că este vorba de paste, orez sau hrișcă.

Chifteluțe de porc fără orez

Chiftele mici cu crusta groasa sunt gatite direct intr-un sos gros si aromat. Această rețetă merită reținută pentru cei cărora nu le place să economisească carnea și să o dilueze cu orez.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Utilizați sau faceți-vă propria carne de porc măcinată. Ar trebui să fie răsucite fin și bine frământat.

Curățați ceapa și măcinați-o în terci într-un blender. Acolo se stoarce cateii de usturoi, se toaca marunt verdeata, se amesteca totul bine. Se pune acest amestec în carnea tocată, se adaugă puțin ulei vegetal, 1 lingură de pesmet, sare și piper negru măcinat. Amesteca. Carnea tocată trebuie să fie densă și să nu se lipească de mâini.

Cu mâinile umede, luați puțină carne tocată și formați bile mici rotunde. Trageți-le în făină și puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal (tigaia trebuie să fie suficient de mare pentru a găzdui toate chiftelele). Se prăjește până se rumenește pe toate părțile.

Cand chiftelele sunt gata se toarna in tigaie smantana, pasta de rosii (poate fi inlocuita cu suc de rosii) si putina apa. Se amestecă ușor.

Acoperiți cratita cu un capac, aduceți sosul la fiert și fierbeți la foc mic aproximativ 15 minute. Serviți chiftelele cu sosul în parte.

Chifteluțe cu sos și legume la cuptor

Chiftele la cuptor se dovedesc a fi deosebit de fragede, deoarece sosul, în timp ce se coace, le înmoaie treptat.

Ingrediente:

Sarat la gust

Metoda de gatire:

Clătiți orezul în apă curentă până când este transparent. Se pune in apa clocotita si se fierbe aproximativ 15 minute pana se inmoaie. Scurgeți apa și transferați orezul finit în carnea tocată. Adăugați sare, piper negru măcinat și alte condimente după gust. Amestecați bine.

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele, radeți morcovii. Puneți legumele într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal și prăjiți până se înmoaie (aproximativ 10 minute). Apoi adăugați smântână (dacă gătiți pentru adulți, puteți înlocui smântâna cu maioneză), pasta de roșii și apă. Adăugați sare, amestecați și fierbeți împreună timp de 10 minute până când sosul se îngroașă.

Pregătiți o tavă de copt, ungeți-o cu ulei vegetal. Așezați chiftelele pe fund, turnați sosul deasupra și turnați uniform legumele. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți chiftelele în el timp de 40-45 de minute.

Chiftele cu sos de smantana sub crusta de branza

Legumele, brânza și smântâna fac chiftelele deosebit de fragede și gustoase. Iubitorii de picante le pot adăuga puțin usturoi, iar fanii legumelor nu pot da greș adăugând dovlecei sau puțină vinete.

Ingrediente:

Ceapa - 1 buc.

Ou - 1 buc.

Morcovi – 1 buc.

Ardei dulce bulgaresc – 0,5 buc.

Smântână - 200 ml.

brânză tare – 150 g.

Făină - 2 linguri.

Ulei vegetal - pentru prajit

Sarat la gust

Piper negru măcinat - după gust

Metoda de gatire:

Clătiți cerealele de orez, puneți-le într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți aproximativ 10 minute. Orezul nu trebuie să fie complet fiert, altfel chiftelele se pot răspândi în timpul gătirii.

Amestecați orezul pe jumătate fiert cu carnea tocată (puteți folosi oricare). Bateți oul acolo, adăugați sare, piper măcinat și, dacă doriți, alte condimente. Amesteca bine. Masa nu trebuie să fie lichidă. Dacă se întâmplă acest lucru, amestecați puțină făină. Rulați carnea tocată rezultată în bile și așezați-le strâns una lângă alta într-o tavă de copt sau o tigaie potrivită pentru coacere.

Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și tocați-o mărunt. Ardeiul gras se curăță de semințe și pelicule, se taie în bucăți mici. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Puneți toate legumele într-o tigaie separată, turnați ulei vegetal și puneți pe foc. Se prăjește aproximativ 10 minute, amestecând continuu. Asezonați cu sare și piper. Apoi turnați smântână și apă cu făină diluată în ea în legume. Se aduce la fierbere, se fierbe doar 2 minute, apoi se toarnă sosul peste chiftele.

Pune-le in cuptorul preincalzit la 170 de grade si coace acolo timp de 40 de minute. Apoi scoateți foaia de copt, radeți brânza pe chiftele și puneți-o din nou la cuptor pentru 10 minute.

Biluțe de pește cu sos

Nu există prea mult sos. Aceasta vă va dovedi încă o dată rețeta de bile de pește cu un sos foarte, foarte gustos.

Ingrediente:

Pentru sos:

Metoda de gatire:

Puneți fileurile de pește, tăiate în bucăți, într-un bol de blender sau alt recipient.

Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți și adăugați la pește. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie acolo.

Înmuiați feliile de pâine în lapte cald, stoarceți-le și adăugați, de asemenea, la pește. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne.

Bateți un ou în masa rezultată. Sare, adauga condimente dupa gust si amesteca bine. Carnea tocată trebuie să fie densă. Se formează chiftele alungite și se pun într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește până se rumenește, apoi se întoarce cu grijă și se prăjește pe cealaltă parte.

Între timp, topește untul într-o tigaie separată. Se toarnă făină în ea și se prăjește, amestecând, până se maronie deschis. Când apare un ușor miros de nucă, adăugați bulion în tigaie (o puteți face dintr-un cub obișnuit) și amestecați. Apoi turnați vodca.

Bateți oul într-o farfurie, adăugați smântână la el, bateți puțin cu telul. Turnați rapid amestecul de ouă în tigaia cu bulion. Adăugați și sare, piper negru măcinat și, dacă doriți, ierburi tocate.

Aduceți sosul la fiert, apoi adăugați chiftelele prăjite. Se fierbe totul împreună la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Serviți cu garnitură.

Ingrediente:

carne tocata de porc si vita 0,5 kg
500 g roșii rase
pesmet sau pâine veche înmuiată în lapte.
ceapa - 1-2 buc
1 morcov (dacă este mare, atunci jumătate)
telina - dupa gust
ardei iute - 1 bucată
Parmezan - aproximativ 80 g
usturoi - 2-3 catei
ou - 1 bucată
vin roșu - 150 g
patrunjel proaspat
sare, piper negru măcinat

tocați mărunt toate legumele
se prajesc usor intr-o tigaie, se adauga vin
asteptati 3 minute, adaugati rosiile si apa, tot cam 500 g, gatiti cel putin jumatate de ora
se adauga usturoiul, patrunjelul, painea inmuiata in lapte, parmezan, sare, piper, ou la carnea tocata, de preferat se adauga ceapa
amesteca totul bine
formați chifteluțe (chifteluțe), rulați în făină
prăjiți-le mai întâi într-o tigaie separată, apoi puneți-le în sos, fierbeți aproximativ o jumătate de oră

Buna ziua! Astăzi ne vom uita la reteta de chiftele fara orez. Mai exact, nu există chifteluțe fără orez - acest fel de mâncare se numește chifteluțe în sos de roșii. Chiftele sunt destul de comune în Europa. Acestea sunt bile de carne tocată sau de pește prăjite într-o tigaie. Suntem obișnuiți să înțelegem prin acest nume aceleași bile, doar fierte în apă.

Astăzi vom găti un preparat italian. Nu este dificil de pregătit; cel mai lung proces este tăierea tuturor legumelor. Are gust plin de Italia - există o notă profundă de vin roșu și roșii și brânză! Mmmm, te lingi bine cu degetele! Să începem!

In primul rand vom pregati sosul. Cum vrei să arate? Piure neted? Sau cu bucatele mici de legume? Sau ingrediente tocate grosier? Tu decizi. Am tocat toate ingredientele cat mai fin, mai putin ardeiul iute. Deci, mai întâi toacă ceapa.

Se aruncă într-o tigaie, unde va fi prăjită în ulei vegetal (este mai bine să folosim ulei de măsline, pentru că avem un preparat italian!). Apoi, morcovi.

Îl trimitem la „oh, ceapă” :))) Apoi, spălați, curățați și tocați țelina.

Să trimitem chili la „prieteni” într-o tigaie, e mai distractiv să prăjim împreună! Acum să trecem la ardei. Ne va face greu :) Neapărat trebuie să eliminați semințele acestui tip fierbinte pentru că sunt FOARTE picante. Hai sa taiem ardeiul. Dacă ești atent cu mâinile, este mai bine să purtați mănuși de cauciuc înainte de a lucra cu această legumă pentru a nu vă arde mâinile. Și pentru noi, băieți, acest lucru este nedemn :)

Să vedem cum arată totul în această etapă.

E în regulă, e drăguț. Să desfacem o sticlă de roșu... încercați (natural) o înghițitură și adăugați-o în tigaie.

Acest fel de mâncare chiar are nevoie de vin, și nu numai de acesta. Oferă un gust și o aromă unice, note evazive ale Italiei. Acum adăugați roșiile rase și aproximativ aceeași cantitate de apă. Gatiti cel putin jumatate de ora. Nu uitați să adăugați sare și piper și dacă este necesar să adăugați zahăr pentru a uniformiza aroma. Am adăugat o jumătate de lingură de zahăr ca să nu aibă gust prea acru.

Aș dori să mă opresc mai în detaliu asupra roșiilor. Când alegeți, uitați-vă la compoziție. Este mai bine dacă nu conține nimic în afară de roșii și sare. La urma urmei, este mai bine să alegeți un producător italian. După deschiderea ambalajului, gustați din conținut. Astfel vei înțelege câtă apă, sare și poate chiar zahăr să adaugi în sos.

Să începem să pregătim carnea tocată. Pentru scopul nostru, este mai bine să-l luăm prin tăierea veveriței. Să luăm pesmet (eu am luat o pâine veche) și să le înmoaie în lapte. Adăugați totul în carnea tocată. Apoi adăugați usturoiul tocat mărunt, parmezanul ras fin și un ou crud de pui. Tăiați pătrunjelul foarte mărunt și adăugați-l și el.

În rețeta originală nu există ceapă în carnea tocată, dar vă sfătuiesc să o adăugați pentru ca chiftelele să fie mai suculente. Se sare si se pipereaza totul, se framanta si se formeaza chiftele.

Acum stropiți-le cu făină și rulați fiecare câte puțin.

Prăjiți-le acum într-o tigaie și adăugați-le în sos. Se fierbe cu capacul deschis timp de 30 de minute. Uite cum a iesit! Și garnitura? Ei bine, bineînțeles, spaghetele sau orice alte paste vor fi potrivite și vei obține un adevărat preparat italian! Apropo, a doua zi și două zile mai târziu va avea doar gust din ce în ce mai bun! Poftă bună!

Chiftele fără orez sunt un fel de mâncare complet independent care nu necesită garnituri suplimentare. Pentru prepararea acestora se folosesc diferite tipuri de carne tocată. Publicația de astăzi va prezenta o selecție a celor mai interesante și simple rețete pentru acest tratament.

Opțiune cu brânză de vaci

Acest fel de mâncare consistent și apetisant poate fi servit la prânz sau la cină. Salata de legume proaspete, cartofi noi, paste sau terci de hrișcă sunt de obicei folosite ca garnitură. Pentru ca familia ta sa incerce chiftelele fara orez, reteta pentru care va fi prezentata mai jos, ar trebui sa va aprovizionati in prealabil cu toate ingredientele necesare. De data aceasta ar trebui să aveți:

Patru sute de grame de carne tocată.
Ou mare de pui.
O sută de grame de brânză de vaci.
Trei cepe.
Un morcov mediu.
Trei bucăți de pâine.
Patru catei de usturoi.
Câteva linguri de lapte.
Doi ardei grasi dulci.
Patru linguri de pasta de tomate.
Trei sute de mililitri de bulion.

Pentru a obține chifteluțe cu adevărat delicioase fără orez, fotografii ale cărora pot fi văzute mai jos, este indicat să completați această listă cu sare, ierburi proaspete și condimente. De asemenea, veți avea nevoie de câte o lingură de zahăr, amidon și muștar.

Descrierea procesului

Pâinea, pre-înmuiată în apă și stoarsă, se combină într-un singur bol cu carnea tocată. Acolo se trimit si ceapa tocata si usturoiul trecut printr-o presa. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Bateți un ou în masa rezultată, adăugați brânză de vaci și jumătate din ierburile tocate. Toate acestea sunt sărate și asezonate cu condimente. În aceste scopuri se folosesc cel mai des ardeiul, coriandru și rozmarin.

Din carnea tocată rezultată se formează bile mici rotunde, pane cu făină și prăjite până se rumenesc. După aceasta, începeți să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie unsă cu ulei vegetal bun. Puțin mai târziu, acolo se trimit ardei gras și roșii tocate. După câteva minute, adăugați în tigaie un praf de sare, pastă de roșii și zahăr granulat.

Bulionul și amidonul dizolvat într-o cantitate mică de apă se toarnă în sosul aproape gata. După aceasta, acoperiți vasul cu un capac și țineți-l la foc mic încă zece minute. După acest timp, coborâți cu grijă chiftelele în tigaie și fierbeți aproximativ un sfert de oră. Gata făcută fără orez, a cărui rețetă este atât de simplă încât chiar și un bucătar începător se poate descurca, stropiți cu restul de ierburi tocate și serviți.

Opțiune cu cartofi

Folosind această rețetă, puteți pregăti rapid și fără prea multe bătăi de cap o cină delicioasă pentru întreaga familie. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că inspectați conținutul propriei bucătării și, dacă este necesar, achiziționați componentele lipsă. Pentru a face chiftele fără orez, veți avea nevoie de:

Opt sute de grame de carne tocată.
O ceapă mare.
O pereche de oua proaspete de gaina.
Un cartof.
Doi morcovi medii.
O sută de grame de ketchup.

În plus, ar trebui să aveți puțină sare, piper sulf și ierburi uscate la îndemână. Cantitatea acestor ingrediente poate varia în funcție de preferințele personale ale bucătarului și ale membrilor familiei sale.

Tehnologia de gatit

Introduceți câteva ouă de pui într-un recipient adânc umplut cu carne tocată și amestecați bine.

Morcovii și cartofii precurățați și spălați se prelucrează cu o răzătoare fină sau se trec printr-o mașină de tocat carne. Legumele preparate în acest fel se combină cu carnea tocată. Sare și condimente sunt, de asemenea, trimise acolo și amestecate bine până la omogenizare. Din masa rezultată se formează chiftele mari, se așează pe o foaie de copt, se ung generos cu ulei și se pun la cuptorul încălzit la 220 de grade.

Turnați un litru de apă fierbinte, ketchup, ierburi uscate și ceapa tocată într-un recipient curat și adânc. Se amestecă totul bine și se toarnă sosul rezultat pe chiftele rumenite. Foaia de copt se pune la cuptor pentru încă treizeci de minute. Dupa aproximativ o jumatate de ora se servesc chiftelele finite fara orez cu sos la cuptor. Se potrivesc de minune cu dovlecei, fasole verde, vinete sau cartofi prăjiți.

Opțiune multicooker

Trebuie remarcat faptul că această rețetă este incredibil de simplă. Poate fi folosit pentru a prepara rapid chiftele aromate fara orez. Înainte de a începe procesul, este indicat să verificați dacă aveți la dispoziție toate produsele necesare. În acest caz, veți avea nevoie de următoarele componente:

Șase roșii mici coapte.
O jumătate de kilogram de pulpă de porc.
Ceapa mare.
Câteva bucăți de pâine.
Un pahar cu lapte.
O sută de mililitri de smântână.
Doi căței de usturoi.
Trei linguri de pasta de tomate.

Pentru a preveni ca chiftelele să devină fade și fără gust, se recomandă completarea listei de mai sus cu sare de usturoi, busuioc uscat, boia de ardei și ierburi proaspete.

Algoritmul acțiunilor

Carnea tocată este făcută din pulpă de porc spălată și pregătită și combinată cu o pâine înmuiată în lapte. Acolo se trimite si sare de usturoi si totul se amesteca bine. Din masa omogenă rezultată se formează chiftele medii și se pun într-un bol multicooker, uns cu ulei vegetal bun.

Pentru a pregăti sosul, puneți roșiile tăiate, ceapa, usturoiul și ierburile proaspete într-un blender și măcinați-le. După aceasta, adăugați sare, busuioc, boia de ardei, pasta de roșii și smântână și bateți din nou. Sosul pregătit se toarnă pe chiftele, multicookerul este acoperit cu un capac și se activează modul „Tocană”. După aproximativ o jumătate de oră se pot servi chiftelele fără orez.

Opțiune cu brânză

Folosind această rețetă, puteți pregăti relativ rapid un adevărat fel de mâncare italian. De data aceasta veți avea nevoie de un set de produse non-standard. Prin urmare, este mai bine să mergeți la magazin în avans și să cumpărați toate articolele rămase. Lista dvs. ar trebui să includă următoarele ingrediente:

O jumătate de kilogram de carne tocată.
O pereche de ceapă.
O jumătate de kilogram de roșii rase.
Un morcov mediu.
Optzeci de grame de parmezan.
O sută cincizeci de mililitri de vin roșu.
Câțiva căței de usturoi.
Un ou proaspat de gaina.

Pentru a pregăti o cină cu adevărat copioasă și aromată, lista de mai sus ar trebui extinsă. În plus, se adaugă țelină, pătrunjel proaspăt, sare de masă și piper negru.

Algoritm de gătit

Intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal se prajesc usor toate legumele pre-tocate. Cand isi schimba culoarea se toarna vin rosu, iar dupa inca trei minute se adauga rosii si jumatate de litru de apa. Acoperim cratita cu un capac si lasam la foc mic o jumatate de ora.

Într-un bol cu carne tocată se adaugă usturoiul tocat, ceapa, ou crud, piper măcinat, sare, parmezan și o pâine pre-înmuiată în lapte. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Din masa rezultată se formează bile nu prea mari, tăvăluite în făină de grâu și prăjite până se rumenesc într-o tigaie fierbinte, unsă generos cu ulei de floarea soarelui de calitate superioară. După aceea, sunt așezate pe o foaie de copt, turnate cu sos și introduse la cuptor. Coaceți chiftelele fără orez într-un cuptor preîncălzit la o sută cincizeci de grade timp de o jumătate de oră. Garnitura se servește de obicei cu paste sau cartofi fierți.

Chifteluțe de porc fără orez

Chiftele mici cu crusta groasa sunt gatite direct intr-un sos gros si aromat. Această rețetă merită reținută pentru cei cărora nu le place să economisească carnea și să o dilueze cu orez.

Ingrediente:

Carne tocată de porc – 800 gr
Ceapa - 2-3 buc.
Usturoi - 2 catei
Verdeață (mărar, pătrunjel) - 1/2 grămadă
Ou - 1 buc.
Pesmet - 2 linguri.
Smântână - 200 gr
Pastă de roșii - 4-5 linguri.
Condimente după gust

Metoda de gatire:

Utilizați sau faceți-vă propria carne de porc măcinată. Ar trebui să fie răsucite fin și bine frământat.

Curățați ceapa și măcinați-o în terci într-un blender. Acolo se stoarce cateii de usturoi, se toaca marunt verdeata, se amesteca totul bine. Se pune acest amestec in carnea tocata, se adauga putin ulei vegetal, 1 lingura de pesmet, 1 ou, sare si piper negru macinat. Amesteca. Carnea tocată trebuie să fie densă și să nu se lipească de mâini.

Cand chiftelele sunt gata se toarna in tigaie smantana, pasta de rosii (poate fi inlocuita cu suc de rosii) si putina apa. Se amestecă ușor.

Acoperiți cratita cu un capac, aduceți sosul la fiert și fierbeți la foc mic aproximativ 15 minute. Serviți chiftelele cu sosul în parte.

Chifteluțe cu sos și legume la cuptor

Chiftele la cuptor se dovedesc a fi deosebit de fragede, deoarece sosul, în timp ce se coace, le înmoaie treptat.

Ingrediente:

Carne tocată (pui, curcan, porc și vită) – 500 g.
Orez - 0,5 căni
Ceapa - 1 buc.
Morcovi – 1 buc.
Smântână - 2 linguri.
Pastă de roșii - 2 linguri.
Apa - 1 pahar
Sarat la gust

Metoda de gatire:

Chiftele cu sos de smantana sub crusta de branza

Ingrediente:

Ceapa - 1 buc.
Ou - 1 buc.
Morcovi – 1 buc.
Ardei dulce bulgaresc – 0,5 buc.
Smântână - 200 ml.
brânză tare – 150 g.
Făină - 2 linguri.
Ulei vegetal - pentru prajit
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust

Metoda de gatire:

Pune-le in cuptorul preincalzit la 170 de grade si coace acolo timp de 40 de minute. Apoi scoateți foaia de copt, radeți brânza pe chiftele și puneți-o din nou la cuptor pentru 10 minute.

Chiftele fragede gătite la cuptor cu sos de roșii sunt ideale pentru cei care iubesc carnea, dar încearcă să evite prăjelile. Va ofer o reteta fara orez, pe care o vom inlocui cu paine alba uscata. Și dacă o tocăniți nu cu roșii, ci cu sos de smântână, veți obține un preparat excelent pentru persoanele care urmează o dietă, de exemplu, mamele care alăptează. De asemenea, o recomand - aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care urmează principiile unei alimentații adecvate.

Chiftele fragede la cuptor cu sos de rosii

Produse:

Pui tocat - 1 kg
Morcovi medii – 2 buc.
Becuri medii – 2 buc.
pâine albă - 300 gr
Ouă de pui – 4 buc.
Pastă de roșii sau sos - 250 g
apă - 300 g
Sare, piper, condimente - optional.

Preparare:

În primul rând, măcinați pâinea uscată. Umpleți-l cu apă fiartă. Se lasă să stea 5 minute și se zdrobește ușor cu o furculiță într-o pastă. Pune-l deoparte; vei avea nevoie de el puțin mai târziu.

Trei morcovi spălați și curățați pe răzătoare medie. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se prajeste totul cu ulei de floarea soarelui la foc mediu pana se inmoaie. Pune friptura intr-o farfurie si lasa-l sa se raceasca putin.

Odată ce prăjeala s-a răcit, începem să combinăm ingredientele. Într-un castron adânc, amestecați carnea tocată crudă, pâinea înmuiată, ceapa prăjită și morcovii. Adăugați condimente, sare, piper după gust. Se pot bate 3-4 oua de gaina. Dar aceasta este frumusețea acestei rețete: nu trebuie să le folosiți.

Important! Înainte de a adăuga la carnea tocată, stoarceți pulpa pâinii, scăpând astfel de excesul de umiditate. Dacă după amestecarea tuturor ingredientelor, masa rezultată pare prea lichidă, puteți adăuga câteva linguri de făină.

Este mai bine să coaceți chiftele la cuptor în sos de roșii într-o formă ceramică sau tigaie, acoperite cu un capac. Dacă nu există capac, acoperiți tava cu folie. Nu este nevoie să lubrifiați fundul. Formați carnea tocată în chiftele de mărime medie. Le postăm.

Se amestecă pasta de roșii sau sosul cu apă fiartă. Se toarnă peste chiftele. Acoperiți cu un capac. Se da la cuptorul preincalzit la 200 C. Coaceți până când este gata timp de 45-60 de minute.