Lagman pişirmenin kolay bir yolu. Evde lagman nasıl pişirilir

Tünaydın sevgili arkadaşlar Bugün anladığınız gibi evde lagman pişirmeye çalışacağız. Lagman, özel bir tarife göre et ve sebzelerle pişirilmiş eriştedir.

Temel olarak, genellikle Doğu ülkelerinde hazırlanır. Ancak ülkemiz o kadar büyük ki, ülkemizde yemek çok lezzetli ve doyurucu olduğu için hemen hemen her yemekhanede kolayca bulunabilir.

Doğru lagmanı pişirmek zor ve elbette bunun hakkında konuşacağız, ama biraz sonra, ama şimdilik pişirmeye başlayacağız. basit tarif. Herkesin basit bir tarife göre evde lagman pişirmesini anlayabilmesi için parmaklarımdaki her şeyi açıklamaya çalışacağım.

Hemen daha basit tariflerin olduğu bir rezervasyon yapın, biraz daha düşük olacaklar. Ve bu tarif o kadar basit değil, günümüze mümkün olduğunca yakın.

İçindekiler.

400 gram kuzu eti.
Erişte 300 gram.
2-3 baş soğan.
1-2 havuç.
1 taze salatalık.
2 orta boy dolmalık biber.
4-5 orta boy domates.
200 gram fasulye kabuğu.
3-4 diş sarımsak.
1 demet maydanoz ve fesleğen.
Zira, kişniş, tatlı kırmızı biber.
1 acı biber. İsteğe bağlı.
Tuz.
Sebze yağı.

Pişirme işlemi.

Lagmanımızı pişirmeye başlamadan önce, genellikle hemen hemen tüm malzemeyi hazırlar ve ardından pişirmeye geçerim. Bana öyle geliyor ki bu yöntem klasik olandan çok daha basit.

1. Eti lifler boyunca ince parçalar halinde kesin.

3. Yarım halkalar üzerinde yay. Önce iki parçaya, sonra yarıya ince halkalar halinde. Temizleme işlemini basitleştirmek için, keserken soğanın yarısını tutmanın uygun olması için kuyrukları yarıya bırakacağım.

4. Havuçları soğan için kestim. Evet, bu yemek için her şeyi kesmek daha iyidir. Ve sebzeleri yaklaşık olarak aynı parçalara kesmeye çalışın. Aynı parçalar eşit şekilde pişecek ve yemeğin genel görüntüsü daha güzel olacaktır.

5. Dolmalık biberin ortasını çıkarın. 3-4 parçaya ve ayrıca halkanın zeminine kesin.

6. Salatalık yemeğe sululık, tat ve koku verecektir. Şeritler halinde keseceğim.

7. Kabuğu domateslerden çıkarın. Ve küpler halinde kesin. Cildi çıkarmayı kolaylaştırmak için. Çapraz kesi yapıyorum. Daha sonra 1-2 dakika kaynar su ile domatesleri döküyorum ve ardından buzlu suya aktarıyorum. Sıcaklık farkı, kabuğun domatesten çıkarılmasını kolaylaştırır.

8. Sarımsakları da kestim. Pres kullanmıyorum çünkü presten sonra sarımsakta meyve suyu kalmıyor.

9. Fasulye kabuklarını güzelce yıkayın, kurutun ve küp küp doğrayın.

10. Yeşilleri durulayın, ince bir şekilde kurutun ve doğrayın. Ayrıca, önce kaba sapları çıkarmak daha iyidir.

11. Tüm ürünler hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz. Yemekleri ya bir kazan ya da kalın duvarlı ve çift tabanlı bir tencere seçiyoruz. Bu, iyi ve homojen bir ısıtma elde etmenizi sağlayacaktır.

12. Öncelikle soğanı kızgın yağda kızartacağız.

13. Eti soğanın üzerine koyun ve tam anlamıyla 3-4 dakika kızartın. Et ince kıyılmış olduğu için çok çabuk pişecektir.

14. 4 dakika sonra yarım bardak su dökün ve tüm su kaynayıncaya kadar pişirin.

15. Şimdi sırayla doğranmış sebzeleri ekleyeceğiz. Ve her bir malzemeyi 2-3 dakika kızartın. Önce havuçlar gidecek. Ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

16. Sonra dolmalık biber.

17. Biber için salatalık yaydım.

18. Salatalıktan sonra fasulye sırası gelir. Fasulyelerin yanı sıra hazırlanan baharatları da yerleştiriyoruz. Tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber ve varsa acı biberi de bu aşamada ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.

19. 2-3 dakika sonra domatesleri ve doğranmış sarımsakları yayın. Her şeyi tekrar iyice karıştırıyorum ve lagmanı orta ateşte pişirmeye devam ediyorum.

20. Hemen hemen tüm malzemeler eklendi, şimdi kazanın içine 500-700 ml su dökün. doğranmış otların yarısını ekleyin. Ve karıştırıyoruz. 5-10 dakika pişirme. Bir kapakla örtün ve bir kenara koyun. Bu aşamada elimizde tam olarak hazırlanmış bir lagman sosumuz var. Erişte pişirmek için kalır.

21. Bir tencereye sade su döküyorum, kaynatıyorum ve erişteleri kaynar suya atıp tamamen pişene kadar pişiriyorum.

Hazır erişteler büyük bir tepsiye dizilir. tatil yemeği, ve kalan doğranmış otlar ile süslenmiş et sosu üstüne serilir.

Lagman tamamen hazır. Afiyet olsun.

Domuz eti lagman videosu

Afiyet olsun.

Sığır eti ile tehlikede lagman nasıl pişirilir

Bu tarif, sık sık veya çok fazla yürüyüşe çıkmayanlar için yararlıdır. Bu lagman, basit bir günde bahçeye veya kırlara çıkarak da hazırlanabilir. Barbekü yapmak yerine misafirler için yemek yapıyorum. Sorunlar barbeküden biraz daha fazladır, ancak etkisi çok daha fazladır.

İçindekiler.

1,5-2 kg dana bonfile.
2 havuç.
2 soğan başı.
2-3 adet kırmızı dolmalık biber.
2 yemek kaşığı domates salçası.
Zira, kişniş, fesleğen.
5-6 diş sarımsak.
Bir demet maydanoz.
Sebze yağı.
Tatmak için tuz ve öğütülmüş biber.

Pişirme işlemi.

Çanak açık ateşte hazırlandığı için sizi hemen güvenlik önlemleri konusunda uyarmak istiyorum. Ayrıca, normal bir mutfak oluklu kaşık çalışmadığından, yemeği neyle karıştıracağınıza da dikkat edin. Ellerinizi yakacaksınız, bu da düşünülmesi gereken bir şey.

Açık ateşte her şey çok çabuk pişeceğinden, ürünleri önceden kesmek daha iyidir. Soğan, havuç, dolmalık biber, sarımsak, otları doğrayın.

1. Ve hadi tehlikede lagman pişirmeye başlayalım. Bitkisel yağı tencereye dökün ve yağ kızınca eti dikkatlice tencereye koyun.

Et parçalarının yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

2. Et karakteristik bir allık almaya başlar başlamaz sebzeleri atmaya başlayabilirsiniz.

3. Önce yay gelir.

4. Sonra havuç.

5. 3-4 dakika sebzeleri kızarttıktan sonra ekleyin. salça biraz su ve hazır baharatlar. İyice karıştırın ve pişirmeye devam edin.

6. 3-5 dakika sonra dolmalık biber ve sarımsağı koyun. Tekrar karıştırın, 3-4 dakika kızartın.

7. 500 ml ekleyin. tuzlu su, yenibahar ekleyin. Ve bir kapakla örtün. Daha sonra çanak kapalı bir kapak altında hafif bir kaynamada 1-1.5 kadar haşlanmalıdır. Bu nedenle, tencerenin altında büyük bir ateş yakmanız gerekmez, ancak yemeğin kömürlerin üzerinde durması için daha da iyi olmanız gerekir.

8. Sos hazırlanırken, lagman olmadan lagman olmayacak erişteleri pişirmeniz gerekir. Bitmiş erişteleri porsiyonlara dağıtıyoruz ve üstüne et sosunu yayıyoruz.

Afiyet olsun.

tavuk lagman

Kural olarak, bu yemek kuzu etinden hazırlanmalıdır. Ama herkes onu sevmiyor ve herkesin kuzu alma şansı yok.

Bir çıkış yolu var, tavuk etinden lagman pişirmeye çalışın. Her zaman mevcuttur ve ucuzdur ve tadı da bir o kadar iyidir.

İçindekiler.

800 gram tavuk eti.
250-300 erişte.
1 baş soğan.
1 havuç.
3-4 diş sarımsak.
1 dolmalık biber.
2-3 domates veya bir yemek kaşığı salça.
1 çay kaşığı kuru Acıka.
Tatlı kuru kırmızı biber.
Sebze yağı.
Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi.

Tavuk lagman yapmak için tarif çok basit bir şekilde açıklanmıştır. Bu nedenle, net olmayan bir şey varsa, yukarıdaki tariflere bakın, her şey adım adım ve ayrıntılı olarak açıklanmıştır.

1. Eti parçalara ayırın ve soğan ve havuçla kızartın.

2. Suyla doldurun ve tüm su bitene kadar pişirin.

4. Etli sebzeleri 3-4 dakika kızartın.

5. Baharatlar, salça, Acıka, su ekleyin, bir kapakla kapatın ve 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.

6. Erişteleri yumuşayana kadar kaynatın. Suyu boşaltın ve tereyağı ile baharatlayın.

7. Erişteleri güzel bir derin tabağa koyun ve sosu üstüne yayın.

8. Servis yapmadan önce doğranmış otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Yavaş bir tencerede lagman nasıl pişirilir

Afiyet olsun.

Bu yemek hazırlanır Farklı ülkeler Barış. Ancak çoğu zaman dağ halkları arasında bulunur: Özbekistan, Türkmenistan, Kırgızistan. Çin'de de seviyorlar.

Hangi ülkede ortaya çıktığı kesin olarak bilinmemektedir. geleneksel versiyonu dana etinden yapılan bir çorbadır.

Yemeğin yararları ve zararları

Çok bileşenli bileşim nedeniyle, sığır eti lagman birçok faydalı madde içerir. Bunlar vitaminler, mineraller, amino asitlerdir. Bu nedenle, yemek yararlı kabul edilir.

Faydaları, yüksek kaliteli bileşenlerin kullanılmasıyla artırılmıştır. Ancak bu çorbayı sık kullanmak istenmeyen bir durumdur. İçindeki çok miktarda tuz ve baharat kalbi, böbrekleri, kan damarlarını ve gastrointestinal sistemi etkileyebilir.

Ek olarak, yemeğe dahil edilen bazı otlar çoğu Rus insanı için olağandışıdır. Alerjik reaksiyona neden olabilirler. nedeniyle de dikkatli olunması gerekmektedir. Çorbayı çok yüksek kalorili yapar, bu da kilo alımına neden olur. Bu nedenle ürün kötüye kullanılmamalıdır.

Erişte pişirme. Video tarifi:

Zorluk, pişirme süresi

Sığır eti lagmanının hazırlanma süresi, tarifin özelliklerine ve içerdiği bileşenlere bağlıdır. 1 ila 3 saat arasında değişebilir. Çanak karmaşıklık açısından orta olarak sınıflandırılır.

Gıda hazırlamak

Ürünlerin hazırlanması et seçimi ile başlar. Yüksek kaliteli ve taze satın almak gerekir dana bonfile. Bunu, itibarlarına değer veren büyük ticaret kuruluşlarında yapmak en iyisidir. Tanıdık bir satıcıyla iletişime geçebilirsiniz.

Tarifte belirtilen tüm otları ve baharatları satın almanız önerilir. Bu, yemeği doğru şekilde pişirmenizi sağlar. Bitkisel bileşenler taze veya dondurulmuş olabilir. Hasar görmemeleri önemlidir.

Erişte seçerken buğdaydan yapılan türlere dikkat etmelisiniz. durum çeşitleri. Ancak vaktiniz varsa, bu malzemeyi evde hazırlamaya değer.

Sığır eti lagman nasıl pişirilir?

Sığır eti lagmanını doğru şekilde pişirmek yardımcı olacaktır adım adım tarif Fotoğrafla. İş için gerekli malzemeler:

et - 800 gr;
sarımsak - 2 diş;
soğan - 2;
erişte - 250 gr;
maydanoz;
Bulgar biberi - 1;
bitkisel yağ - 60 gr;
havuç - 1;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
patates - 2;
biber;
domates - 2;
tuz.

6-7 porsiyona bölünebilecek bir yemek yaparlar.

Yıkanmış eti, kalınlığı yaklaşık 4 cm olan dilimlere ayırın.Pişirme için kullanmadan önce dilimler, su damlamayacak şekilde kurutulmalıdır.

Küçük bir kazanda pişirilmesi tavsiye edilir. İçine ayçiçek yağı dökün ve iyice ısıtın. Oraya et parçaları gönder. Dana etini yüksek ateşte kavurun. Ara sıra karıştır.

Et beyazlaşıp suyunu çekmeye başladığında, ona havuç eklemeniz gerekir. Sığır etinin üzerine tabaka halinde serilir. Bileşenleri karıştırmak gerekli değildir.

Kazanın içine su dökün (sebzeleri örtmelidir). Konteyner bir kapakla kapatılır, yangın en aza indirilir ve sönmesi için bir saat bırakılır. Su kaynarsa, bileşenlerin yanmaması için eklemeniz gerekir.

Kazandaki bileşenler yumuşayıp hacimleri azaldığında patatesleri ekleyin.

Dolmalık biberin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve kalan kısımları parçalara ayırın.

Domatesleri yıkayıp dilimleyin.

Patatesler yarı pişince hazırlanan sosa dolmalık biber ve domates eklemeniz gerekiyor. Üzerine domates salçası, biber ve tuz da eklenir. Bileşenler karıştırılabilir ve pişirme işlemi 7 dakika daha devam ettirilebilir.

Maydanozu doğrayın ve sarımsakları bir presle ezin.

Onları da yemeğe ekleyin. Kazan bir kapakla kapatılır ve demlenmeye bırakılır.

Erişteler ayrı ayrı pişirilmelidir. Bitmiş durumda, fazla suyu çıkarmak için bir kevgir içine aktarılır.

Tabağı masaya servis yapın, erişteleri bir kaseye koyun ve üzerine et ve sebze çorbasını ekleyin.

100 gr dana eti bazlı lagmanda 116 kcal vardır. Bu miktarda yiyecek 17 gr karbonhidrat, 8 gr yağ, 12 gr protein içerir.

pişirme seçenekleri

Ev yapımı lagman tarifi genellikle değiştirilir ve bu dana eti yemeği, geleneksel versiyonda kullanılmayan malzemelerin eklenmesiyle hazırlanır. Ayrıca, bir yemek pişirmenin özellikleri, tarifin geldiği bölgeye bağlıdır.

Özbek sığır eti lagman

Kullanılarak lezzetli lagman elde edilir. Özbek tarifi. Aşağıdaki ürünler kullanılarak hazırlanır:

dana eti - 300 gr;
erişte - 220 gr;
havuç - 1;
kuru kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
soğan - 1;
ayçiçek yağı - 80 gr;
tatlı biber - 1;
kereviz - 1;
acı biber - 0,5;
kuru Acıka - 0,5 çay kaşığı;
yeşil turp - 1;
Kişniş;
lahana - 150 gr;
salça - 30 ml;
tuz;
domates - 3;
sarımsak - 2 diş.

Et kesilir küçük parçalar. Havuç ve soğan soyulur, yıkanır ve ayrıca parçalara ayrılır - ilki küpler, ikincisi ince şeritler halinde. Yağı ısıtın ve içindeki eti kızartın. Üzerine tuz ekleyin, ardından doğranmış sebzeleri.

Tüm malzemeleri kızartmak 7 dakika sürecektir. Tatlı biberler ve domatesler orta boy küpler halinde kesilir. Acı biberlerin daha küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Bu bileşenler tavadaki karışıma eklenir.

Birkaç dakika sonra karışımın salça, doğranmış sarımsak ve baharatlarla tatlandırılması gerekiyor. Ardından ince kıyılmış kereviz dökülür (kökünü veya yeşilliklerini kullanabilirsiniz).

Turp ve lahana küpler halinde kesilir ve ayrıca yemeğe eklenir. Elde edilen kütleyi karıştırdıktan sonra, bulaşıklara et suyu veya su dökün ve 12 dakika kaynamaya bırakın. Pişirme işlemi tamamlanmadan önce biraz şeker ve gerekirse tuz ekleyin. Ayrı olarak, erişteleri kaynatmanız gerekir. Sıvıyı boşaltın, tabaklara yayın ve bitmiş sosu ekleyin.

Video tarifi:

Patatesli dana lagman

Yemeğe patates ekleyerek daha da doyurucu hale getirebilirsiniz.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

et - 650 gr;
bitkisel yağ - 80 gr;
havuç - 1;
soğan - 2;
patates - 4;
domates - 1;
sarımsak - 3;
erişte - 200 gr;
turp - 1;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
yaban sarımsağı;
Bulgar biberi - 1;
biber;
tuz.

Yıkanan et orta parçalara kesilir. Biber, patates, soğan, turp ve havuçların tohumları çıkarılır. Bütün bunlar çubuklar halinde kesilir. Sarımsak bir bıçakla ezilir veya presten geçirilir. Domatesler küçük küplere bölünür.

Eti derin bir tavada bitkisel yağda kızartın. Üzerine soğan konur. Şeffaf bir gölge elde ettikten sonra havuç ve biber de oraya serilir. Bu bileşenlerin yaklaşık 10 dakika kaynatılması gerekir.

Ardından, tavaya patatesleri ve turpları koyun. Karışım tuzlanır, yarım bardak su ile karıştırılmış salça ile baharatlanır, sarımsak da gönderilir. Tava kapatılır, ateş orta seviyeye indirilir ve bulaşıklar yarım saat haşlanır.

Daha sonra karışıma domates ve biber eklenir. Söndürme 15 dakika devam eder. Bundan sonra, yemeğe yabani sarımsak eklenir. Karışım 5 dakika daha kaynatılmalıdır. Ayrı ayrı pişirilen erişteler süzülür ve derin tabaklara dizilir. Üzerine haşlanmış sebzeler ve etler eklenir.

Yavaş bir tencerede sığır eti lagman

Yavaş pişirici yemek pişirmek için de kullanılabilir. Bu durumda, aşağıdakiler gibi bileşenler:

et suyu - 1.4 l;
tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
erişte - 230 gr;
havuç - 1;
et - 400 gr;
soğan - 1;
domates - 3;
kabak - 1;
havuç - 1;
baharat;
Bulgar tatlı biber - 350 gr;
sarımsak - 2 diş;
tuz.

Çok pişiricinin kasesine ayçiçek yağı dökülür ve oraya yarım halkalar halinde kesilmiş soğan serilir. “Kızartma” modu kullanılarak hazırlanır. Üzerine et parçaları yapıştırılır. Suya başlayınca doğranmış havuç ve biberleri ekleyin. Karışıma büyük küpler halinde domatesler eklenir (bazen domates salçası ile değiştirilir).

Kabak temizlendikten sonra küçük parçalar halinde kesilerek bir kaseye dizilir. Karışımı tuz ve baharatlarla serpin ve et suyunun üzerine dökün. Ardından “Söndürme” modunu açın ve bir saat daha pişirmeye devam edin. Erişte normal bir tencerede tuzlu suda pişirilmelidir.

Bir kazanda sığır eti lagman

Bir kazan, geleneksel bir pişirme aletidir.

Gerekli Malzemeler:

sığır eti - 900 gr;
erişte - 200 gr;
su - 1,7 l;
Bulgar biberi - 200 gr;
ayçiçek yağı - 150 mi;
soğan - 200 gr;
domates - 250 gr;
havuç - 200 gr;
patates - 360 gr;
sarımsak - 4;
salça - 30 gr;
tuz;
reyhan;
baharat.

Soğan yarım halkaları bir kazana konur ve kızartılır. O zaman sığır eti yıkamanız ve parçalara ayırmanız gerekir. Kızarmış soğanlara eklenirler. Etler beyazlaşınca orta rende üzerine rendelenmiş havuç bir kaba alınır. Bunu, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş Bulgar biberi takip eder.

Domatesler soyulur, küplere bölünür ve bir kazanda sebzelere eklenir. Patatesleri yerleştiren son, orta parçalar halinde kesin.

Karışım su ile dökülmeli, baharatlar, salça ve basınç altında ezilmiş sarımsak ilave edilmelidir. Çanak yaklaşık bir saat güveçte bırakılır. Servis yapmadan önce ayrı ayrı pişirilmiş eriştelerle birleştirilir.

Kızarmış dana lagman

Kızarmış yiyecekler sağlıklı kabul edilmez, ancak çoğu mükemmel tadı için onu takdir eder.

Aşağıdaki ürünleri kullanarak kızarmış lagman pişirebilirsiniz:

erişte - 360 gr;
kuşkonmaz - 200 gr;
sığır eti - 300 gr;
bitkisel yağ - 70 gr;
Bulgar biberi - 1;
domates - 3;
soğan - 1;
yeşillik;
havuç - 1;
salça - 15 gr;
acı biber - 1;
öğütülmüş kişniş;
sarımsak - 4;
tuz.

Dana eti rendeleyin ve yağda iyice kızartın. Üzerine kıyılmış soğan ve küçük doğranmış sarımsak eklenir. Sebzeler hazır olduğunda, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları tavaya koyun. Tatlı ve acı biberler küp şeklinde doğranarak karışıma ilave edilir. Malzemeleri baharatlarla serpin ve 10 dakika kızartın. Daha sonra oraya 100 ml su ve salça eklemeniz gerekiyor.

Ardından ortadan ikiye kestiğiniz kuşkonmaz ve doğranmış domatesleri ekleyin. Kızartma sürecinde, kütlenin yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir. Sonuç, pişmiş ve porsiyonlu eriştelere eklemek için çok az sıvı içeren veya hiç sıvı içermeyen kalın bir tabak olmalıdır.

Erişteleri pişirme işlemi sırasında fazla pişirmemek çok önemlidir. Bunu yapmak için paket üzerinde belirtilen süreye uymalısınız. genellikle kaynar sudan 10 dakika sonra hazırdır. Lagman için satın alınan et sert ise, işe başlamadan önce biraz dövmeniz gerekir.

Lagman- ödünç aldığımız, inanılmaz derecede popüler bir yabancı mutfak yemeği Orta Asya. Dışarıdan, mutlaka et ve sebze içeren erişteli bir çorba veya et suyuna benziyor. Daha zengin bir tat sağlamak için yemeğe baharatlı baharatlar ve otlar eklenir.

Aşağıdaki makaleden lagman için erişte pişirmeyi öğreneceksiniz. Etten en çok kuzu veya dana eti, sebzelerden ise havuç, dolmalık biber, soğan ve patlıcan tercih edilir. Ve lagman için erişte evde bağımsız olarak hazırlanır veya hazır bir makarna versiyonu satın alınır.

Lagman için lezzetli kendin yap erişteleri

Birçok Asyalı kız, çocukluktan itibaren ince hamur şeritlerini nasıl şekillendireceklerini öğrenir ve gelecekte zanaatlarının gerçek ustaları olurlar. Lagman hamuru yapmakta eşit değiller, ancak birkaç basit ve hızlı tarif kullanarak erişte yapmayı deneme şansınız var.

Gerekli Malzemeler:

En yüksek dereceli buğday unu - 300-800 gr. (manuel lagman için hamurun kendisinin ne kadar gerektirdiğine bağlı olarak);
Tavuk yumurtaları- 2 adet;
Arıtılmış içme suyu - 120-200 ml;
Yağsız bitkisel yağ - 100-150 ml;
Tuz - 2,5 gr. veya 0,5 çay kaşığı;
Soda - 1.5 gr., Veya 0.2 çay kaşığı.

Lagman için erişte pişirmeye ilişkin adım adım talimatlar

Evde lagman eriştesi için bu tarifte standardı kullanacağız, klasik yol lagman için hamur nasıl pişirilir, şartlı olarak birkaç aşamaya ayrılabilir.

İlk önce kendimiz pişirdiğimiz lagman için erişte aldığımız hamuru yoğurmanız gerekiyor.
Yumurtaları orta boy bir kaseye kırın ve üzerlerine tuz ekleyin.
Daha sonra bir çırpma teli alıp ürünleri iyice karıştırmalısınız.
Yarım bardak ılık su ekleyin ve karışımı mümkün olduğunca verimli bir şekilde tekrar çalkalayın.
Lagman erişte tarifine göre ayrı bir kase alıp unu elekten geçiriyoruz.
Lagman hamurunu önce bir kaşıkla, daha sonra koyulaşınca elinizle yoğurun.
Elinize ve tezgahınıza yapışmaması için ara sıra un ekleyin.
İşlemin bitiminden sonra, lagman için manuel olarak hazırlanan hamuru bir daire içine alıp bir kase, havlu ile örtüyoruz veya dış olumsuz etkenlere yenik düşmemesi için sadece plastik bir torbaya sarıyoruz.
Lagman erişte hamurunu oda sıcaklığında 1-1.5 saat bekletin.

Bu arada, tuz ve sodadan oluşan lagman için hamur işleyeceğimiz çözümü yapmaya değer. Bazı kaynaklar, hamuru daha elastik ve elastik yapan şeyin kabartma tozu olduğunu iddia ediyor.

Küçük bir kap alın, içine yarım bardak su dökün.
Ekleme karbonat ve tuz.
Ardından, malzemeleri tamamen eriyene kadar yoğun bir şekilde karıştırın.

Belirli bir süre sonra, tarife göre lagman için hamur bir çözelti ile işlenir.

İçine ellerimizi ıslatıp tarife göre hazırlanan lagman için erişteleri sıkmaya ve silmeye başlıyoruz.

Aynı zamanda, lagman testinin tarifine göre dikdörtgen demetleri çıkarmaya değer. Tuzlu soda solüsyonunda dikkatlice nemlendirilmiş ellerle buruşturun.
Ev yapımı lagman eriştelerinin nasıl daha viskoz ve elastik bir kütleye dönüştüğünü hissedene kadar bu prosedürü birkaç kez daha tekrarlıyoruz.

Lagman eriştesi yapmak için klasik bir tarif

Geniş bir aralık veya düz bir kap alıyoruz ve cömertçe bitkisel yağ ile yağlıyoruz.
Ellerimizi de yağ ile nemlendiriyoruz, ardından hamuru alıp çekmeye başlıyoruz, dilimlenmiş parçaları sosis şekline getiriyoruz. Kalınlıkları yaklaşık 1-1.5 cm olmalıdır.
Bu çekilmiş erişte şeritleri spiral şeklinde katlanmalıdır.
Un sosisleri oluşturmayı bitirdiğinizde, lagman üzerindeki erişteleri örtmek ve kurumasını önlemek için streç film veya plastik torbalar kullanın.
Kütleyi 20-22 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat bırakıyoruz.

İlk başta, evde lagman için erişte pişirmek çok zaman alır, ancak etkisi buna değer.

Lagman için kendin yap erişte tarifi neredeyse sona erdi. Şimdi sıkı hamuru bir kesme tahtası üzerine koyun ve yüzeyde bir oklava ile eşit şekilde açın. Bundan sonra, küçük dikdörtgen şeritler halinde kesin.

Böylece, sosisler bir süre hareketsiz kaldığına ve daha esnek hale geldiğine göre, tarife göre lagman için ev yapımı erişte çizmeye devam ediyoruz. Tekniği öğrenerek ve sık sık pratik yaparak mutfak becerinizi hızla artırabilirsiniz. Artık lagman için hamur yapmak için çeşitli sitelerde tarifler aramanıza gerek yok.

Elimize bir şerit hamur alıp yavaş yavaş çekmeye başlıyoruz.
Farklı yönlerde biraz bükerek parmakların arasından geçirmek gerekir: şimdi sola, sonra sağa.
Birkaç denemeden sonra lagmanı doğru ve hızlı bir şekilde çekmeyi öğreneceksiniz.
Sonuç olarak, tarife göre lagman için erişte pişirmek için en uygun olan, boyutu 5 mm'den büyük olmayan ince ve uzun demetler elde edilir.
Kılavuz olarak, normal bir tükenmez kalem yedeği kullanabilirsiniz. Bu çap hakkında kendi lagman erişteleriniz olmalıdır.
Ardından, tahtaya hafifçe vurarak ve şeritleri deforme etmeyecek şekilde hafifçe çekerek ellerimizin etrafına sarmaya başlıyoruz.

Lagman erişte tarifini kendi elinizle kullanarak, lezzet ve vitamin açısından zengin bir Asya yemeği alacaksınız.

Yeni başlayanlar için ipucu: Hamurdan hazır sosisler, lagman eriştesi hazırlanmadan önce birbirine yapışmamaları için birbirinden ayrı katlanmalıdır. Bu yüzden mutfaktaki geniş alandan yararlanmaya hazır olun.

Evde lagman eriştesi nasıl pişirilir ve pişirilir

Flagella'yı gerdirmeyi bitirdikten sonra, son işleme geçiyoruz - un boşlukları pişirme. Bunu yapmak için, suyla doldurulması ve ateşe verilmesi gereken büyük, derin bir kaba ihtiyacınız var. Biraz tuz ekleyin ve sıvı kaynayana kadar bekleyin.

Lagman için erişte nasıl pişirilir

Makarnayı ayrı ayrı koyduğunuzdan emin olun. Bu, yapışmayı önlemeye yardımcı olacaktır.
Sosisleri mümkün olduğunca çabuk eklemeye değer olduğu faktörünü dikkate almaya değer.
Sürekli karıştırmayı unutmayın.
Lagman için yapılan erişteler yüzeye çıkmaya başlar başlamaz, özel bir cihaz - oluklu bir kaşık kullanılarak derhal çıkarılması gerektiği gerçeğine rehberlik etmek gerekir. Ardından bir kevgir koyun ve soğuk suyla durulayın.
Lagman için erişte yapma tarifi, bir tencereye yerleştirilmiş, yağla dökülmüş ve karıştırılmış bitmiş un sosisleriyle sona erer.
Soğutulmuş erişteler, pişirildikleri aynı et suyunda ısıtılabilir.

Uygur tarzında evde lagman için erişte nasıl yapılır

Uygurlar, Türkistan'ın doğusunda yaşayan bir halktır. Bu halkın mutfağında, yılın zamanına bağlı olarak ürünlerin değiştirilmesini kolaylaştıran mükemmel bir gelenek vardır. Bu nedenle, buzdolabında bulunan ürünlerden böyle bir yemek hazırlanabilir.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

orta boy soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
küçük patlıcan - 1 adet;
domates - 1 adet;
Bulgar biberi - 1 adet;
patates - 1-2 adet;
et (dana eti alıyoruz) - 300-400 gr;
bitkisel yağ - 100-150 mi;
sofra tuzu - 10 gr;
baharatlar ve otlar zevkinize göre.

Ev yapımı lagman eriştesi yapmayı zaten biliyorsunuz, ancak normal spagetti veya şehrinizdeki süpermarketlerde bulunabilen özel erişteler alabileceğinizi belirtmekte fayda var.

Kaç misafiriniz olacağına bağlı olarak, lagman eriştesi yapmak için tarifi takip ederek farklı yemek normlarını takip edin.

Et küpler halinde kesilir.
Ayrıca, tüm malzemelerin yaklaşık olarak aynı şekilde olması için sebzeleri doğramaya değer.
Bir dökme demir kazan alıyoruz, yağ ekliyoruz ve içine dana eti atıyoruz.
Ardından soğan ve baharatları ekleyin.
Biraz altın rengi elde edene kadar bekleriz.
Ardından dilimlenmiş patates ve patlıcan geliyor.
Hazırlanan kütleyi sürekli karıştırın.
Dikkatli olun: sebzelerin orijinal şekillerini korumasını ve düzgün bir görünüme sahip olmasını istiyorsunuz.
En son tatlı biber ve domatesi ilave edin, ardından biraz su dökün.
Sıvı ile aşırıya kaçmayın - sosu doğrudan ve hiçbir durumda çorbayı almalısınız.
Ocaktaki ısıyı biraz azaltın ve yemeği bir süre kaynamaya bırakın.
Pişirdikten sonra sarımsak ve otlar koyun: maydanoz, dereotu, kişniş ve daha fazlası.

Tüm malzemeler piştikten sonra bir tabağa erişteler dizilir ve üzerine sos gezdirilir. Benzer bir yemek, yeşillikler ve bir dilim siyah ekmek veya gözleme ile sıcak olarak yenir.

Basit bir Özbek lagman şehriye tarifi

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

sığır eti - 300-400 gr;
lahana - 200 gr;
domates - 1 adet;
soğan - 1 adet;
kereviz - 1-2 sap;
havuç - 1 adet;
tatlı ve acı biber - 1 adet;
turp - 1 adet;
salça veya Acıka, baharatlar ve otlar;
bitkisel yağ - 50 ml.

Yemek pişirme konusunda geniş deneyime sahip olup olmadığına bakılmaksızın, herhangi bir kişi tarifte yazıldığı gibi lagman için erişte pişirebilir. Ek olarak, bu yemek için, aynı zamanda delicesine sağlıklı olan en basit ve uygun fiyatlı ürünler alınır.

Hem yetişkinler hem de çocuklar yiyebilir. Ailenizin genç üyeleri için, baharatlı malzemelerin miktarını azaltın veya bunları listeden tamamen çıkarın.

Lagman için hamur yapma teknolojisi aynı kalır. Un, su ve yumurtaya ihtiyacınız olacak.
Eti ince dilimler veya orta boy küpler halinde kesin.
Aynı tekniği havuçla tekrarlayın, soğanı yarım halkalar halinde kesmek en iyisidir.
Kalan sebzeleri doğrayın.
Lahanayı doğrayalım.
Eti sıcak bir tavaya koyun ve her taraftan kızartın.
Soğanları ve havuçları ekleyin, ardından 3-5 dakika boyunca iyice karıştırın.
Ardından domates ve biber geliyor.
Orta ateşte 3 dakika pişirin, üzerine baharatlı baharatlar ve ince kıyılmış sarımsak serpin.
Domates salçasını dökün.
Yiyecekleri yanmamaları ve eşit şekilde kızarmaları için sürekli karıştırın.
Son olarak turp, lahana ve kerevizi kızartmaya ekleyin.
Birkaç bardak su dökün ve minimum güçte yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sebzelerin deforme olmadığından emin olun.
Lagman için erişteleri yaklaşık 5 dakika pişirin.

Lagman için erişte hamuru tarifinin her zaman aynı kaldığını hatırlamakta fayda var. Sadece yumurta, un ve su içerecektir. Bu ürünler tamamen vazgeçilmezdir ve birini çıkararak bitmiş bir yemek elde edemezsiniz.

Yavaş bir tencerede tavuklu hafif ve diyet lagman

Hamuru hazırlamak için:

un - 350-500 gr;
su - 100-200 ml;
yumurtalar - 2 adet;
tuz - yarım çay kaşığı;
soda - bir tutam;
bitkisel yağ - 100 gr.

Sos için:

fileto - 500-600 gr;
havuç - 1 adet;
tatlı biber - 1 adet;
patates - 1-2 adet;
turp - 50-100 gr;
soğan - 1 adet;
domates salçası - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar ve otlar.

Çocuklarınızla erişte yapmaya çalışmak hakkında ne düşünüyorsunuz? Küçük şakacıların böyle bir eylemde yer alması son derece ilginç olacak ve gerçek bir yardımcınız olacak ve çocuğunuza lagman için hamur yapmayı öğreteceksiniz. Belki yıllar sonra çocuklarınız sizi kendi elleriyle benzer bir yemekle memnun edebilecekler.

Lagman için hamur nasıl hazırlanır

Tüm malzemeleri birlikte karıştırın ve taze kütleyi yoğurun.
Uzun demetler oluşturun ve yağda yağlayarak hafifçe dışarı çekin.
Şeritleri 15-20 dakika yalnız bırakın.

Sosun Yapılışı:

soğanı ve sarımsağı ince doğrayın;
havuç rendeleyin;
kalan tüm ürünleri küpler halinde kesin;
sebzeleri "kızartma" modunu kullanarak yavaş bir tencerede kızartın;
tavuk filetoyu yerleştirin ve görünene kadar pişirin Beyaz renk;
biber ve patates ekleyin, 5-7 dakika pişirin;
salçayı dökün ve sosu yapın;
baharatları unutma - üstüne serpin;
yemeği et ve sebzelerin üzerine gelecek şekilde suyla doldurun;
ev aletini "söndürme" moduna alıyoruz ve yaklaşık bir saat bekliyoruz.

Yemeği sıcak olarak servis edin. Kendi ellerimizle tarifine göre hazırladığımız erişteleri bir tabağa yayıyoruz ve üzerine tavuk ve sebze sosunu döküyoruz. Ana şey, lagman için eriştelerin ne kadar pişirileceğine dair tavsiyelere uymaktır. Lezzetli, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği hazır.

Domuz eti, kuzu eti, dana eti ve tavuğa dayalı lagman eriştesi ve tarifleri kullanın. Her şey tercihlerinize bağlı, tek bir pişirme yöntemine takılıp malzemelerle denemeler yapmayın.

Un sosisleri çizme eğitimini bırakmayın ve yakında gerçek bir profesyonel olacaksınız. Ek olarak, böyle bir beceri, farklı çeşit ve türlerdeki unlardan diğer tür ürünlerin hazırlanmasında her zaman yararlıdır.

Lagman çorbası, fotoğraflı adım adım dana şehriye tarifi

Lagman, ev yapımı erişte, et sosu ve sebzelerle yapılan lezzetli bir kalın çorbadır. Özbekistan'dan gelen çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Evde sığır eti lagman tarifi, ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değildir. Klasik varyant Bu yemek kuzu etinden yapılır, ancak sığır eti de iyi olacaktır. Kuzu etinin ayrı sırları var ama biz dana lagmanını hazırladığımıza göre şimdi onu nasıl yumuşacık ve yumuşak hale getireceğimize odaklanalım.

Pişirmenin ana kuralı, bu tür etlerin haşlanma zamanıdır. Domuz eti ile olduğu gibi burada yarım saat ve kümes hayvanlarında olduğu gibi 20 dakika daha geçmeyecek. Sığır eti en az bir saat haşlanır ve daha sonra gereksiz katkı maddeleri olmadan kesinlikle çok lezzetli ve yumuşak hale gelir.

Etin sert kalacağından endişe ediyorsanız, küçük bir sır var. Çiğ etler doğranıp bir kaseye alınınca üzerine bir tutam hardal ekleyin, etin yüzeyine eşit dağılacak şekilde karıştırın ve her şeyi baskı altına alın. Et bir saat bu durumda kalsın. Hardal yemeğin tadını bozmaz, ancak sığır etinin son kıvamını önemli ölçüde etkiler.

Bildiğiniz gibi, lagman bir garnitür erişte gerektirir. Peki evde yapmanın kolay olduğunu biliyor muydunuz? Yumurtalı eriştelerin evde en büyük avantajı doğallığıdır. Sonuçta hamurun içine hangi ürünleri koyacağınızı, nasıl kurutacağınızı tam olarak biliyorsunuz ve yemek için önemli olan malzemelerden tasarruf etmeyeceksiniz.

İçindekiler:

800 gr sığır eti
1 ampul
1 dolmalık biber
1 havuç
2 soğan
2 orta boy patates
2 orta boy domates (veya 150 gr kiraz domates)
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
250 gr erişte
bir demet maydanoz
tuz biber
kızartmak için bitkisel yağ

Ayrıca okuyun:

Erişteli Dana Lagman Tarifi

1. Sığır eti yıkanmalı ve küçük dilimler halinde kesilmelidir. Dilimlerin ıslak olmaması ve içlerinden su damlamaması önemlidir. Eti bir peçete üzerinde kurutmak veya sadece bir kevgir içine koymak modadır.

2. Bütün etleri bir kazana göndereceğiz. İçinde yağ önceden ısıtıldı.

3. Havuçları soyun, yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin. Yarım daire veya payet olabilir.

4. Biber alıyoruz. Yukarıdan yıkadıktan sonra ortasını dikkatlice kesip tohumları çıkarıyoruz.

5. Soğanı da temizliyoruz ve su ile duruluyoruz. Sığır eti lagman için kaba doğranmış soğanlara ihtiyacınız olacak.

6. Bir kazandaki ete havuç ve soğan ekleyin. Kızartmaya devam ediyoruz, hiçbir şey yanmasın diye karıştırıyoruz.

7. Önceden yıkayıp kestiğimiz biber ve domatesler de diğer tüm bileşenlere gönderilecektir.

8. Her şey iyice kızartıldığında biraz su ekleyin.

9. Etli sebzeleri haşlayın, ardından salçayı ekleyin. Küçük bir tavada sürekli karıştırarak iki dakika önceden kızartılabilir. Macun pembe bir renk alacak ve lezzetini biraz değiştirecektir.

10. Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Onu da lagmana gönderiyoruz.

11. Baharatları ve baharatları ele alalım, maydanoz yıkanmalı ve ince kıyılmalıdır. Sarımsak soyulmalı ve bir sarımsak presi ile sıkılmalıdır.

12. Sarımsak ve maydanozla birlikte tencereye biber ve tuz ekleyin. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın, yangını söndürür ve lagmanı bir kapakla kapatırız.

13. Garnitürle ilgilenelim. Bunu yapmak için mevcut erişteleri alın ve her zamanki gibi bir tencerede kaynatın. büyük miktar su. Bitmiş erişteleri bir kevgir içine atın ve birbirine yapışmaması için bir damla rafine bitkisel yağ ekleyin.

14. Lagman çorbasını bir fotoğraflı tarife göre erişte garnitürüyle birlikte servis edin. Lagman hazır ve bir kadeh kırmızı şarap eşliğinde sıcak bir şirkette tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Lagman, kalın bir çorba veya soslu sıcak olan popüler bir Asya yemeğidir. Her hostesin evde ulusal bir yemek pişirmenin kendi sırrı vardır, ancak bazı noktalar hala değişmez ve zorunludur. Sığır etinden gerçek bir klasik lagman yapılır, ancak eldeki herhangi bir et yapacaktır: domuz eti, kuzu eti, tavuk. Sebze seti mevsime bağlı olarak da farklı olabilir: domates, kabak, patlıcan, patates.

Yemek yapmayı bilmeyenler için lezzetli lagman evde, tüm varyasyonlara eşlik eden bir yemek oluşturmak için temel kuralları öğrenmeniz gerekir:
Yemeğin değişmez bileşenleri, kendi ellerinizle, et ve bileşimde değişebilen bir sebze karışımıyla yapılması arzu edilen eriştelerdir.
Dilimlenmiş etler sebzelerle kızartılır ve ardından sıvı ve baharat ilavesiyle yumuşayana kadar haşlanır.
Pişmiş erişteler ayrı ayrı haşlanır ve derin bir tabakta tabanıyla birlikte servis edilir.

İçindekiler:

800 gr uzun erişte
700 gr et
2 büyük soğan
2-3 havuç
salça veya 3-4 domates
4-5 patates
4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
öğütülmüş karabiber
dereotu, maydanoz, biberiye, fesleğen.

Klasik lagman - fotoğraflı adım adım tarif:

Bitkisel yağda bir kazanda, şeffaf olana kadar ince doğranmış soğanı soteleyin.

Eti küçük küpler halinde kesin ve soğanla kızartın (kestikten sonra eti biraz kurutmanız ve koyu kahverengiye kadar kızartmanız önerilir).

İnce doğranmış havuçları ilave edip kavurun.

Domatesleri ekleyin, 5 dakika pişirin. 1,5 litre su dökün, kaynatın, ardından ısıyı, tuzu, karabiberi azaltın, örtün ve 15 dakika pişirin.

Patatesleri küçük küpler halinde kesin, sosa ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

ince doğranmış otlar ekleyin Defne yaprağı, kapağı kapatın, ocaktan alın ve 10 dakika demlenmesine izin verin.

Ayrı olarak, gerekli miktarda spagettiyi tuzlu suda kaynatın, suyunu süzün, soğuk suyla durulayın (böylece spagetti birbirine yapışmaz, eğer bir kereden fazla pişirdiyseniz, yıkadıktan sonra üzerine yağ serpilmelidir), koyun. porsiyonlu tabaklara koyun ve sosu dökün.

Evde kuzu lagman tarifi

Yemek pişirmek için gerekli:

Kuzu - 700-800 gr.,
Margelan turp - 2 orta boy parça,
Şalgam - 2 orta boy parça,
Patates - 5 küçük
havuç - 2 orta boy parça,
soğan - 2 adet,
Bulgar biberi - 1,
domates salçası-4-5 yemek kaşığı,
erişte (hazır lagman eriştelerim var),
sarımsak, otlar, zira, biber, tuz.

Yemek pişirme:

Küçük et parçalarını (bu durumda kuzu ve sığır eti) bir tavada, eritilmiş kuzu kuyruğu yağı ilavesiyle kaynar bitkisel yağda kızartın. Bir tencereye (kazan) koyun.

Ardından turp ve şalgamı kızartın, küçük küpler halinde kesin. 7-10 dakika.

Patatesleri altın rengi olana kadar küpler halinde ve bir kazanda kızartın. Ayrıca soğan, havuç, salçayı kızartın ve diğer ürünlerle birlikte bir kazana koyun.

Kaynar suyu (kaynar su) dökün ve hazır hale getirin (30-40 dakika), çorbayı çorbadan birkaç dakika önce tuzlayın, doğranmış dolmalık biber ekleyin ve ince doğranmış sarımsak, ezilmiş zira ve karabiber ile baharatlayın.

Haşlanmış erişteleri bir tabağa koyun ve kalın çorba dökün, otlar serpin.

Patatesli dana lagman

İçindekiler:

Et (sığır eti) - 800 gr
Patates - 6 adet (orta boy)
havuç - 2 adet. (orta)
Lahana (otantik versiyonda şalgan, Rusça şalgam eklerler, 2 adet yeterlidir, orada olmadığında lahana ile değiştiririz) - 200 gr
soğan - 4-5 adet.
domates - 3 adet.
Bulgar biberi - 3 adet.
Kişniş (veya maydanoz) - yarım demet
* Baharat "Khawaej" - 1 yemek kaşığı.
Tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak
Defne yaprağı - 1 adet,
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.
Erişte (bu miktar bir lagman için çok fazla olacaktır, gerisi kurutulmalı ve bir dahaki sefere kadar çıkarılmalıdır):
Un - 500 gr.,
Yumurtalar - 5 adet.,
tuz - 1 çay kaşığı

* Khawaej - Çorba için Yemen baharatı: Zerdeçal - 2 çay kaşığı. Karahindiba - 3 çay kaşığı Zemin kakule - 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon (zira) - 3 çay kaşığı Karabiber (öğüttüm) - 2 çay kaşığı. Tüm baharatları karıştırın ve ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanoza dökün.

Lagman hazırlama yöntemi:
Lagman için kendimiz erişte pişiriyoruz, bir mutfak makinesinde hamuru yoğuruyoruz, ancak bunu yapmak için çok tembel olan varsa, mağazada hazır yumurtalı erişte satın alabilirsiniz.

Hamuru sadece yumurta üzerinde yapıyoruz, ancak normal hamur hamurunu da yapabilirsiniz (elle yoğurmak ve yuvarlamak daha kolaydır)

Un, yumurta, tuzu mutfak makinesinin kasesine koyun. 5 dakika yoğurun. hamur sarma sarılmak film ve yirmi dakika "dinlenmeye" bırakın. Sonra hamuru tekrar yoğurun ve yuvarlayın. Köfte kadar kalın bir şekilde açın.

Açtığınız hamurdan 0,5 cm genişliğinde erişteler kesip tuzlu suda haşlayın.

Bitkisel yağı bir kazana dökün, ısıtın, doğranmış eti küpler halinde koyun. Eti altın kahverengi olana kadar kızartın.

Ete soğan ekleyin, küpler veya yarım halkalar halinde kesebilirsiniz. Hafifçe kızartın.

Ardından küp küp doğranmış havuçları ekleyin. Her şeyi on dakika boyunca birlikte kaynatın. Gerekirse, sebzelerin yanmaması için biraz su ekleyin.

Eti pişene kadar haşlayın (yumuşayana kadar). Et sertse, biraz daha haşlamak daha iyidir (gerekirse sıvı eti kaplayacak şekilde biraz su (kaynar su) ekleyin). Sonra sadece patates ekleyin.

Patatesleri küpler halinde kesin, sebze ve etli bir kazana koyun. 5-10 dakika kaynatın.
Doğranmış lahana ekleyin, karıştırın.

Hemen doğranmış dolmalık biber, doğranmış domates ekleyin. Karıştırın, beş dakika kaynatın. Her şeyi kaynar suyla doldurun. Yeterince su var, böylece su yaklaşık olarak sebzelerin yüzeyinden iki parmak yukarıda. Tuz, karabiber, baharatları ekleyin ve yaklaşık yarım saat pişirin. Hazırlanmadan beş dakika önce yeşillik, defne yaprağı, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

vuruşlar. Haşlanmış erişteleri bir casaya (veya başka bir derin kaseye) koyun.
Üzerine bir güveç et ve sebze koyun, suyu dökün. Servis yaparken, lagman otlar serpilebilir.

Kalın Özbek lagman

İhtiyacın olacak:

Sığır veya kuzu eti - 0,5 kg.
İnce uzun erişte veya spagetti - 0,5 kg.
soğan - iki adet.
havuç - iki adet.
iki patates
Bulgar tatlı biber.
Sarımsak - üç diş
zevkinize göre yeşillikler
Öğütülmüş karabiber
Kırmızı biber (paprika)
Sebze yağı

Nasıl pişirilir:

Lagman pişirmek sadece ilk bakışta zor görünebilir, bu (ilkel için) hazırlanması çok basit bir yemektir. Özellikle ev yapımı erişte pişirmiyorsanız. Bakın, indirimde iyi erişte bulacaksınız, şimdi mağazalarda hiçbir şey yok.

Her zaman olduğu gibi, önce kaynar suya ihtiyacımız var. Eti küçük parçalar halinde kesin. Soğanı doğra. Havuçları ve patatesleri küpler halinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın. Tatlı biber doğrudan tahıllarla kesilebilir.

Bitkisel yağı bir tencereye veya kazana dökün, eti yumuşayana kadar kızartın. Kızarmış ete soğanı ekleyin, karıştırın ve hafifçe kızartın.

Bir tencereye patates, havuç, biber, sarımsak koyup her şeyi sürekli karıştırarak kızartıyoruz. Daha sonra sebzelerin üzerini örtecek kadar kaynar su dökün. Tuz, karabiber ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Erişteleri bol miktarda tuzlu suda kaynatın (hemen kaynar su aldığımız açıktır) ve bir kevgir içinde yatırın.

Bu arada erişteleri kırmayıp bütün olarak pişiriyoruz.

Derin tabaklara bir parça erişte koyun ve sos ile doldurun, istenirse et suyu ile doldurun. Üzerine ince kıyılmış otları serpin.

Daha önce deneyenler, lagman'ın çok lezzetli olduğunu biliyor ve artık lagman yapmayı biliyorsunuz!

Tavuk, patates ve domates ile Lagman

İçindekiler:

lagman eriştesi
Tavuk fileto
havuç
yeşil turp
dolmalık biber
domates
Sarımsak
Patates
sebze yağı
baharat

Tavuklu lagman nasıl pişirilir:

Tavuk etini orta boy küpler halinde kesin. Biber ve havucu şeritler, turp ve soğanı küpler halinde kesin.

Bir kazanda bitkisel yağı ısıtın. Fileto ekleyin. Etin rengi değişene kadar pişirin.

Et ve sebzeler haşlanırken domates ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. 10 dakika içerisinde. sarımsak, domates ekleyin. Patates.

Karıştırın, kaynar su ekleyin (miktar nasıl servis edeceğinize bağlıdır - soslu erişte veya kalın bir çorba şeklinde).

Patatesler hazır olana kadar örtün ve pişirin. Kapatmak. Bırak demlesin. Erişteleri bir tabağa koyun, sosun üzerine dökün ve kişniş ve dereotu serpin.