Dizains

Stipras sinepes ar gurķu sālījumu recepte. Kā pagatavot mājās gatavotas sinepes, izmantojot tomātu sālījumu, vienkārša recepte to atšķaidīšanai no pulvera

Pērkot gatavās sinepes veikalā, nereti esam vīlušies to kvalitātē, īpaši tie, kam patīk kāds sparīgāks produkts, piemēram, mans vīrs. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties to vai nē, jūs domājat, kā pašam pagatavot sinepes sālījumā? Ne katra mājsaimniece uzņemsies kaut ko līdzīgu pagatavot mājās. Šodien es jums pastāstīšu par tik garšīgu un viegli pagatavojamu variantu kā sinepes sālījumā. Pagatavošanas recepte ir vienkārša, kā jau viss ģeniālais..

Tieši ar sālījumu gatavosim mērci. To pašu, ko daudzi vīrieši dod priekšroku pēc vētrainām brīvdienām, un sievietes to vienkārši izlej. Bet velti! Tajā jau ir viss nepieciešamais, cukurs, sāls un garšvielas, un žēl to izmest. Dosim tai otro dzīvi.

Mājas sinepju sālījumā receptei ir piemēroti gan gurķi, gan tomāti, pat dārzeņu asorti, tas nav svarīgi.

Galvenais, lai nav duļķains un skābs. Visbiežāk, protams, mūsējie gatavo sinepes ar gurķu sālījumu (recepte tāda pati). Acīmredzot vīri cenšas, pēc dzīrēm piegādājot izejvielas mājsaimniecēm. Lai gan tajā pašā laikā, manuprāt, sinepes, kas pagatavotas ar sālījumu no marinētiem gurķiem, neatšķiras no tām, kas gatavotas ar tomātu.

Kopumā, protams, var eksperimentēt ar dažādām piedevām. Tomēr iesaku to nedarīt. Jūsu eksperimenti, visticamāk, neizdosies. Klasiskām, tīrām sinepēm sālījumā mājās ir vislabākā garša. Tā nav nejaušība, ka tas ir tas, ko parasti pērk veikalos.

Tāda vienkārša mērce, der praktiski un labi sader. Mūsu vīriešiem patīk to smērēt uz maizes, izmantojot to kopā ar. Un, protams, kāda veida, bez sinepēm! Jebkurš gardēdis jums to pateiks.

Šodien atvēru tomātu kārbu. Tās izrādījās vienkārši pasakainas, un sinepes sālījumā (recepte zemāk) izrādīsies tikpat pasakainas. Turklāt es jau esmu nolicis želeju gatavoties. Es to celšu pie galda.

Mēs to tūlīt sagatavosim traukā, kurā to uzglabāsim. Ielejiet burkā nepieciešamo sālījuma daudzumu un nedaudz uzkarsējiet. Tikai nepārcenties!

Ja vēlaties, lai mājās gatavotas sinepes no pulvera tomātu sālījumā būtu biezas un enerģiskas, tad maisījuma temperatūrai nevajadzētu būt augstākai par 30 grādiem.

Sagatavošana

Siltā sālījumā ielejiet sausas sinepes, tās rūpīgi jāatšķaida, tāpēc vairākas reizes rūpīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Tas ir ļoti svarīgi. Gatavā produkta kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no tā viendabīguma. Burku aizveram ar vāku un ievietojam siltā, tumšā vietā uz 6-7 stundām nobriest.

Tas ir viss. Es pabeidzu stāstu par to, kā pagatavot sinepes no pulvera sālījumā. Laiks ir beidzies, un ir pienācis laiks turpināt. Tagad iegūtais maisījums atkal jāsamaisa un jāpievieno augu eļļa. Katram gadījumam vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Mēs uzglabājam šo produktu ledusskapī, augšējā plauktā vai uz durvīm.

Izmēģināsim to svaigi pagatavotu. Vienkārši esiet uzmanīgi, neesiet mantkārīgs. Lietojiet tikai nedaudz uz karotes, lai nesadedzinātu sevi. Ak, sinepes izrādījās ļaunas, enerģiskas. Pasniedz ar želeju gaļu. Īpaši iepriecinās vīrieši. Labu apetīti!

Sastāvdaļas

  • 1 glāze - sālījums;
  • 6 ēd.k. – sinepju pulveris;
  • 1 ēdamkarote - augu eļļa.

Sinepes ir viena no daudzu gardēžu iecienītākajām garšvielām. Viņi to lieto kopā ar gaļu, speķi, zupu un pat vienkārši smērē uz maizes.

Tagad veikalos var atrast sinepes ar dažādām garšām un nosaukumiem, un tās tiek pārdotas jau gatavas.

Bet, ja vēlies sajust ko no bērnības, kas nesatur visādas krāsvielas un citas kaitīgas piedevas, labāk to pagatavot pašam. Turklāt šeit nav īpašu triku.

Galvenās sastāvdaļas šajās receptēs ir sausais sinepju pulveris un jebkurš sālījums.

Sālījuma sinepju recepte

Mājas sinepes sālījumā ar citronu sulu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

sinepju pulveris – 1 iepakojums (50 g);

sālījums (jebkurš) - 100 ml;

etiķis - 1 tējkarote;

citronu sula - 1 tējkarote;

augu eļļa - 1 tējkarote;

cukurs - 0,5 tējkarotes;

sāls - 0,5 tējkarotes.

Ielejiet sinepju pulveri traukā un pievienojiet augu eļļu; pievieno sāli un cukuru.

Sālījumu nedaudz uzsilda un arī lej traukā, visu kārtīgi apmaisa, aizver vāku un atstāj uz diennakti.Tad garšo ar etiķi vai citrona sulu un ļoti kārtīgi apmaisa.

Sinepes ar gurķu sālījumu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

sausais sinepju pulveris - 1 glāze;

gurķu sālījums - 200 ml;

etiķis (3%) – 0,5 tējkarotes;

eļļa (dārzeņu) - ēdamkarote;

garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Ielejiet sinepes diezgan dziļā traukā (vieglāk sajaukt), tievā strūkliņā ielejiet sālījumu, visu laiku maisot.

Sinepju pulveri atšķaidot līdz skābā krējuma konsistencei, pievieno etiķi, sviestu, granulētu cukuru un kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa bez kunkuļiem.

Pēc tam sinepes pārliek burkā ar hermētisku vāku un noliek siltā vietā uz nakti.

No rīta, ja vēlas, sinepes garšo ar visādām garšvielām, piemēram, kanēli, ingveru, krustnagliņām, pipariem.

Sinepes ar kāpostu sālījumu

Sinepes var pagatavot vēl vienkāršāk, nepievienojot tām cukuru, sāli vai skābi, jo tas viss jau satur sālījumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

kāpostu sālījums - 180 ml;

sinepju pulveris - 3-4 pilnas tējkarotes;

augu eļļa - ēdamkarote.

Sinepes atšķaida ar sālījumu līdz vajadzīgajai konsistencei, cieši aizver ar vāku un atstāj uz nakti istabā. No rīta ielejiet tajā jebkuru augu eļļu un labi samaisiet.

Sagatavojot mājās gatavotas sinepes sālījumā, jums tas jāatceras

Pirms pievienošanas sinepju pulverim sālījumu vajadzētu uzsildīt, tad sinepes izrādīsies patiešām enerģiskas un aromātiskas;

To vajadzētu pagatavot iepriekš, dodot laiku brūvēt;

Sagatavotajām (uzlietajām) sinepēm var pievienot pāris karotes medus, kas piešķirs saldenu garšu;

Sinepēm pievieno etiķi vai citronskābi, lai saglabātu ēteriskās eļļas, kas palīdz tām saglabāt aromātu.

Un atcerieties, ka mērenība ir svarīga it visā. Cilvēkiem ar jebkādām kuņģa slimībām to nevajadzētu lietot lielos daudzumos. Bet pat tad, ja šādu slimību nav, nekādā gadījumā nedrīkst ēst sinepes sālījumā tukšā dūšā.

Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot sinepes mājās. Jūs uzzināsiet, kā pareizi pagatavot sinepes no sinepju pulvera. Apskatīsim klasisko recepti mērces pagatavošanai, kā arī pievienojot gurķu sālījumu, medu un ābolu mērci.

Kā pagatavot sinepju pulveri ar ūdeni

Lai pagatavotu sinepes mājās, izmantojiet veselus graudus un pulveri.Šajā rakstā mēs aplūkosim mājas sinepju pagatavošanas no pulvera iespējas.

Jūs varat pagatavot savu sinepju mērci

Pirms sinepju atšķaidīšanas izsijājiet pulveri. Tas padarīs to drupinātāku un samazinās gabaliņu skaitu. Maisīšanai izmantojiet putotāju. Ar tās palīdzību jūs ātri iegūsit viendabīgu konsistenci.

Lai pagatavotu mājās gatavotas sinepes no sinepju pulvera, izmantojiet siltu vai karstu ūdeni. Verdošs ūdens padara mērces garšu maigāku un nekarsu.

Lai iegūtu aromātiskāku mērci, pievienojiet sinepēm kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu un baltvīnu. Sinepēm ar medu ir maigāka un pikanta garša. Lai mīkstinātu garšu, enerģiskajai mērcei pievieno majonēzi.

Uzliet sinepes no sinepju pulvera mājās vismaz dienu. Jo ilgāk mērci vārīsit, jo asāku garšu iegūsit.

Jūs uzzinājāt, kā pareizi pagatavot sinepes. Tagad apskatīsim dažādas sinepju receptes no sinepju pulvera mājās.

Receptes sinepju pagatavošanai no pulvera

Sinepes var pagatavot ne tikai no graudiem, bet arī no pulvera

Ir daudz receptes sinepju pagatavošanai no pulvera. Dažādu valstu iedzīvotāji šo mērci gatavo savā veidā, pievienojot garšvielas, augļus un vīnu. Lielākā daļa recepšu ir balstītas uz klasisko sinepju recepti, kas izgatavota no sinepju pulvera.

Klasiskā recepte

Klasiskajā sinepju pagatavošanas receptē mājās pulveris tiek atšķaidīts ar ūdeni, nepievienojot etiķi un dažādas garšvielas. Lai mērce ilgāk saglabātos svaiga, uzlieciet virsū citrona šķēli un uzglabājiet produktu ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - 3 ēdamkarotes;
  • augu eļļa - 2 tējkarotes;
  • sāls - ½ tējkarotes;
  • ūdens - 200 ml.

Kā gatavot:

  1. Sinepju pulveri pārlej ar ūdeni, samaisa līdz gludai un atstāj siltā vietā uz 10 stundām.
  2. No mērces virsmas nolej lieko šķidrumu.
  3. Pievienojiet cukuru, sāli un sviestu, samaisiet.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. klasiskās sinepes 120 kcal.

Pikantās sinepes

Lai sinepes kļūtu pikantākas, tās jāvelk vismaz nedēļu, un pulvera daudzums jāuzņem divreiz vairāk, nekā norādīts klasiskajā receptē. Apsveriet pikanto sinepju recepti.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - 6 ēdamkarotes;
  • ūdens - 8 ēdamkarotes;
  • granulēts cukurs - 1,5 tējkarotes;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
  • etiķis - 1 ēdamkarote.

Kā gatavot:

  1. Sajauc sinepju pulveri, sāli un cukuru, pārlej ar karstu ūdeni un sajauc ar putojamo slotiņu.
  2. Mērcei pievieno augu eļļu un etiķi, samaisa un atstāj uz nedēļu cieši noslēgtā traukā.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. asās sinepes 193 kcal.

Pašdarinātas "krievu" sinepes

18. gadsimta sākumā sinepes parādījās Krievijā un nekavējoties ieguva popularitāti. To pievienoja gaļas, mājputnu, zivju ēdieniem un kombinēja ar dārzeņiem, augļiem un ogām. Apskatīsim tradicionālo recepti mājās gatavotām sinepēm, kas izgatavotas no pulvera krievu valodā.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - 100 g;
  • augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
  • lauru lapa - 2 gab .;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • cukurs - 1 ēdamkarote;
  • kanēlis - 1 šķipsniņa;
  • krustnagliņas - 1 gab .;
  • etiķis 3% - 125 ml;
  • ūdens - 125 ml.

Kā gatavot:

  1. Uz mazas uguns uzvāra ūdeni, pievieno lauru lapu, garšvielas, sāli un cukuru, samaisa.
  2. Noņemiet no karstuma, pārklājiet un ļaujiet ievilkties 10 minūtes.
  3. Atdzisušo buljonu izkāš.
  4. Buljonā ieber sinepju pulveri un samaisa līdz gludai.
  5. Ielejiet augu eļļu un etiķi, samaisiet. Jums vajadzētu iegūt šķidras vircas konsistenci.
  6. Pārlejiet mērci stikla traukā un atstājiet 24 stundas ar vāku.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. Krievu sinepes 147 kcal.

Sinepes ar gurķu sālījumu

Kāpostu, tomātu vai gurķu sālījums piešķir sinepēm pikantu skābumu. Ja marinādē nav etiķa, tad receptei jāpievieno 3% esence. Apsveriet recepti mājās gatavotām sinepēm, kas pagatavotas no sinepju pulvera un gurķu sālījuma.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - ½ tase;
  • augu eļļa - 1 tējkarote;
  • granulēts cukurs - ½ tējkarotes;
  • gurķu sālījums - 150 ml.

Kā gatavot:

  1. Apvienojiet sinepju pulveri ar cukuru, atšķaidiet ar sālījumu un samaisiet.
  2. Pārlejiet maisījumu stikla traukā un atstājiet uz nakti ievilkties.
  3. Nolejiet lieko šķidrumu, pievienojiet augu eļļu un samaisiet.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. sinepes ar gurķu sālījumu 177 kcal.

Pulverveida sinepes ar medu

Sinepēm kopā ar medu ir maigāka un pikanta garša.. Mērces pagatavošanai izmanto gan svaigu medu, gan jau iecukurotu medu. Pirms gatavošanas to izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot sinepes ar svaigu ražas medu.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - 100 g;
  • ūdens - 60 ml;
  • augu eļļa - 25 ml;
  • medus - 10 ml;
  • sāls - ¼ tējkarotes.

Kā gatavot:

  1. Izsijā sinepju pulveri, pievieno sāli, pielej karstu ūdeni un maisa līdz gludai.
  2. Pievieno eļļu, citronu sulu un medu, samaisa.
  3. Mērci pārnes stikla traukā, pārklāj ar vāku un atstāj uz 7 dienām.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. sinepes ar medu 306 kcal.

Franču sinepes

Franču sinepēm ir maiga garša un pikants aromāts. Francijā ir daudz tradicionālo mērču recepšu. Apskatīsim vienu no tiem.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - 200 gr .;
  • kanēlis - 1 šķipsniņa;
  • krustnagliņas - 1 gab .;
  • granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
  • sāls - ½ tējkarotes;
  • sīpols - 1 gab .;
  • ūdens - 125 ml;
  • etiķis - ¼ tase.

Kā gatavot:

  1. Izsijājiet sinepju pulveri un pakāpeniski atšķaidiet to ar siltu ūdeni līdz biezas mīklas konsistencei.
  2. Atlikušo ūdeni uzvāra un pārlej ar iegūto sinepju maisījumu.
  3. Uzliet sinepes 24 stundas.
  4. Nosusiniet lieko šķidrumu no mērces virsmas, pievienojiet etiķi, cukuru, sāli un garšvielas, samaisiet līdz gludai.
  5. Sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā, iegūto masu apcep uz lēnas uguns un apvieno ar sinepēm.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. Franču sinepes 168 kcal.

Sinepes ar ābolu mērci

Skābu ābolu šķirnes, piemēram, Antonovka, ir piemērotas sinepju pagatavošanai ar ābolu mērci. Apsveriet mājās gatavotu sinepju recepti no pulvera ar augļu biezeni, kas ir piemērota salātu, gaļas un zivju ēdienu mērcēšanai.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - 1 ēdamkarote;
  • granulēts cukurs - 20 gr .;
  • sāls - 1 šķipsniņa;
  • kanēlis - 1 šķipsniņa;
  • augu eļļa - 30 ml;
  • etiķis - 1,5 ēdamkarotes;
  • citronu sula - 1 tējkarote;
  • ābols - 1 gab.

Kā gatavot:

  1. Ābolu ietin folijā un cep cepeškrāsnī 180 grādos 10 minūtes.
  2. Atdzesētu ābolu nomizo, mīkstumu izberž caur sietiņu un apvieno ar sinepju pulveri, sāli, cukuru, kanēli un citrona sulu, samaisa līdz gludai.
  3. Visbeidzot pievienojiet etiķi un samaisiet. Ja sinepes garšo skābas, pievieno cukuru.
  4. Uzliet mērci 48 stundas ledusskapī.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. sinepes ar ābolu mērci 138 kcal.

Plašāku informāciju par sinepju gatavošanu skatiet videoklipā:

Ko atcerēties

  1. Lai pagatavotu sinepes no pulvera, vienkārši atšķaidiet tās ar karstu vai siltu ūdeni. Verdošs ūdens mīkstina mērces garšu un samazina siltumu.
  2. Garšas uzlabošanai sinepēm pievieno garšvielas, augļus un vīnu.
  3. Sinepēm kopā ar medu ir maigāka un pikanta garša.
  4. Jo ilgāk sinepes vāra, jo spēcīgāka ir mērces garša.

Pikanto sinepju pagatavošanas receptes ir zināmas gadsimtiem ilgi, un tās priecē pikantu sajūtu cienītājus, piešķirot aromātu jebkuram ēdienam šķīvī. Šodien es piedāvāju jūsu uzmanībai receptes sinepju pagatavošanai no pulvera, ieskaitot gurķu un kāpostu sālījumu mājās. Pat senos laikos cilvēki centās uzlabot ēdienu garšu. Kā zināms, kad mēs pirmo reizi mēģinājām sālīt ēdienu, mūsu attālais sencis bija sajūsmā. Laika gaitā cilvēki to saprata un sāka lietot citas garšvielas. Starp tiem bija sinepes, no kurām viņi sāka gatavot enerģisku mērci ne tikai no graudiem, bet arī no pulvera.

Turklāt sinepes ir lielisks palīgs organismam saaukstēšanās un citu slimību sezonā. Es par to rakstīju rakstā, un jūs varat to izlasīt. Turklāt sinepju mērce paaugstina garastāvokli un paātrina vielmaiņu, kas ir svarīgi ikvienam, kurš vēlas zaudēt svaru.

Ir daudz sinepju receptes. Zināmas ir krievu, angļu, dižonas, franču, pikanta, balta, ar kaperiem un garšvielām. Visu to pamatā ir divu veidu sinepes - pulveris un graudi. Kādreiz padalīšos ar savām graudu sinepju gatavošanas receptēm, bet šodien...

Klasiskās sinepes - recepte no sinepju pulvera

Mājās sinepes var pagatavot burtiski minūtēs, atšķaidīt pulveri, pievienot dažādus garšaugus un garšvielas - un katru reizi ir cita un garšīga mērce. Jūs varat pielāgot tā stiprumu pats. Tas izrādās spēcīgs, enerģisks un enerģisks, tas iekļūst smadzenēs.

Jums būs nepieciešams:

  • Sinepju pulveris - 5 tējkarotes.
  • Saulespuķu eļļa - 1 tējkarote.
  • ūdens - 80 ml.
  • Sāls - ½ tējkarotes.
  • Etiķis 9% - ½ tējkarote.
  • Cukurs - 2 tējkarotes.

Kā to izdarīt:

  1. Sastāvdaļas ir ērtāk sajaukt bļodā, bet, ja jums ir ērta sinepju burka, tad dariet to tieši tajā.
  2. Pievienojiet sinepju pulveri, sāli, pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
  3. Uzvāra ūdeni, ļauj tam atdzist līdz aptuveni 60 grādiem un pakāpeniski pievieno maisījumam. Ielejiet un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izliets.
  4. Rezultāts ir maisījums bez kunkuļiem, diezgan šķidrs. Pēc kāda laika, pēc stāvēšanas, tas kļūs biezāks.
  5. Novietojiet produktu siltā vietā, lai nogatavotos, tas prasīs vienu dienu.
  6. Tad pievieno etiķi un saulespuķu eļļu, pēdējo reizi samaisa.

Kā pagatavot mājās gatavotas sinepes no pulvera - vienkārša recepte

Ļoti ass, enerģisks.

Veikt:

  • Sinepju pulveris - 250 gr.
  • Sāls - 10 gr.
  • Etiķis 6% - 50 ml.
  • Cukurs - 75 gr.
  • augu eļļa - 75 ml.
  • Ūdens - 100 ml.
  • Melnie un sarkanie pipari - pēc vēlēšanās un pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

  1. Pulverim pievieno karstu ūdeni un samaļ, līdz iznāk biezs maisījums bez kunkuļiem.
  2. Uzlejiet ūdeni virsū un novietojiet siltā vietā. Garšvielas nogatavošanās prasīs līdz dienai.
  3. Nokāš, pievieno visu pārējo un kārtīgi samaisa.

Sālījums piešķir mājās gatavotām sinepēm īpašu garšu. Starp citu, tieši pēc šīs receptes mūsu senči gatavoja mērci, izmantojot kāpostu un gurķu sālījumus. Un viņi rīkojās gudri, ēdienu garšviela izrādījās pikanta, bet mīksta - tā nedeg.

Jums varētu būt interesanti uzzināt, ka graudi sākotnēji netika izmantoti pārtikā. Senie romieši un grieķi ziedoja tās graudus dieviem, cerot uz viņu dāsnumu pretī. Pirmo reizi mūsdienu sinepju mērce tika pagatavota 9. gadsimtā, un to sāka gatavot franču mūki, kuri, šķiet, daudz par ēdienu zināja ne sliktāk kā parastie nespeciālisti.

Arī laji novērtēja gardo mērci un bagātināja kulinārijas pasauli ar daudzām sinepju receptēm. Krievijā viņi uzzināja par enerģiskām garšvielām tuvāk 19. gadsimtam.

Spēcīgas mājās gatavotas sinepes no pulvera kāpostu sālījumā

Jums būs nepieciešams:

  • Sinepju pulveris - 1 glāze.
  • Kāpostu sālījums -
  • Sāls - 1 tējkarote.
  • Etiķis - 1/2 tējkarotes.
  • Garšvielas - ņem kā gribi (der kanēlis, ingvers, krustnagliņas, muskatrieksts).
  • Augu eļļa - 1 ēd.k. karote.
  • Cukurs - 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana ar kāpostu sālījumu:

  1. Sālījumu nedaudz uzsilda, tikai nedaudz, lai pulveris labāk izšķīst. Ielieciet pulveri bļodā un ielejiet siltu kāpostu sālījumu. Ielej pamazām, mazās porcijās un ļoti kārtīgi apmaisa, lai nepaliek kunkuļi.
  2. Tad pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un visbeidzot pārlej ar etiķi.
  3. Pārliek burkā un, pārklāj ar vāku, noliek uz dienu siltā vietā, lai nogatavojas.

Pikanto sinepju recepte ar gurķu sālījumu un medu

Veikt:

  • Sinepju pulveris - 1 glāze.
  • Cukurs - ēdamkarote.
  • Medus - tējkarote.
  • Gurķu sālījums.
  • Sāls - tējkarote.
  • Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. karote.
  • Izmantojiet garšvielas atbilstoši savai gaumei.
  • Etiķis - 1/2 tējkarotes.

Kā pagatavot pulverveida sinepes:

  1. Sinepju pulverī nelielās porcijās ieber gurķu marinējumu un kārtīgi samaļ. Jums vajadzētu iegūt masu ar bieza skābā krējuma konsistenci.
  2. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vēlreiz samaisiet. Atstāt nogatavināties siltā vietā uz dienu (apsedzot ar vāku).

Kā pagatavot franču sinepes mājās

Recepte Nr.1. tās izrādās īstas franču sinepes.

Jums būs nepieciešams:

  • Sinepju pulveris - 230 gr.
  • ūdens - 90 gr.
  • Cukurs - 50 gr.
  • Vīna etiķis - 75 gr.
  • Krustnagliņas un kanēlis - katrs 1 g.
  • Sāls - 8 gr.
  • Sīpols - šalotes - 100 gr.

Kā gatavot:

  1. Uzvāra ūdeni un nekavējoties uzvāra ar to sinepju pulveri. Maisa, līdz iznāk bieza masa.
  2. Maisījumu vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni, bet maisīt nevajag.
  3. Liek siltā vietā, lai nogatavojas. Labāk naktī, jāpaiet vismaz 12–16 stundām.
  4. Nolejiet ūdeni un gandrīz gatavajās sinepēs iemaisiet vīna etiķi, kanēli ar krustnagliņām, cukuru un sāli.
  5. Nedaudz smalki sagrieztu šalotes sīpoli sautē augu eļļā (būs caurspīdīgs, nav jācep), noslauka un liek traukā ar sinepēm.
  6. Pēdējo reizi labi samaisiet un pagaršojiet sinepes – gatavas.

Recepte Nr.2. Vācu (Disseldorfas) sinepes

  • Sinepju pulveris - 250 gr.
  • Vīna etiķis - 25 ml.
  • Sāls - 7 gr.
  • Baltais vīnogu vīns - 50 gr.
  • Cukurs - 75 gr.
  • Ūdens - 100 ml.
  • Kanēlis - 1 gr.

Kā pagatavot vācu sinepes:

  1. Vācu sinepju gatavošanas process ir līdzīgs franču mērcei – pulveri pārlej ar verdošu ūdeni un samaisa.
  2. Pēc tam iegūto biezo mīklu vēlreiz aplej ar verdošu ūdeni un novieto siltā vietā. Sinepes nogatavojas vismaz 12 stundas.
  3. Nokāš un iemaisa visas pārējās sastāvdaļas.

Kā redzat, no pulvera gatavotu sinepju receptes daudz neatšķiras, izņemot dažus nelielus pagriezienus piedevu veidā. Bet es priecāšos, draugi, ja pastāstīsit par savējiem - es ļoti cienu šo garšvielu, it īpaši ziemā. Es neatvados, ar nepacietību gaidu, kad atkal tiksimies. Jūsu Gaļina Ņekrasova.

Aizveriet acis un iedomājieties bļodu ar bagātīgu krievu želeju gaļu. Vai, piemēram, vesels ēdiens kūpošas Bavārijas desiņas ar alu. Vai, lūk, cits, hotdogs - mīksta bulciņa, marinēti gurķi, aromātiska desa, siera gabaliņš... Šķiet, ka šiem ēdieniem kaut kā pietrūkst... Nu, protams! Sinepes! Veikalos to netrūkst, bet tas viss ir "nav tā". Tas nav svarīgi, jo sinepju pagatavošana no pulvera mājās nav problēma. Gluži pretēji, mājās gatavotas sinepes, kā saka, ir enerģiskas un kož degunā! Un, ja garšo saldāk, tad kārtis ir tavās rokās - pievieno nepieciešamos komponentus, pieskaņo pikantumu un saldumu pēc savas gaumes. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot garšvielas, lai draugi sastātos pēc receptes.

Pasaulē ir trīs veidu sinepju sēklas: baltā, melnā un Sarepta. Krievijā viņi tradicionāli izmanto pēdējo, un pirmās rakstiskās pieminēšanas par tām ir atrodamas 18. gadsimta dokumentos. Un sinepes izmantojām ne tikai kā garšvielu, bet arī kā zāles pret saaukstēšanos. Bet šodien mēs netiksim ārstēti, bet tikai paātrināsim mūsu apetīti ar šo aso garšvielu.

Klasiskās mājas sinepes gatavo no šādām sastāvdaļām:

  • 3 ēdamkarotes sinepju pulvera;
  • puse karotes cukura un tāds pats daudzums augu eļļas;
  • sāls pēc garšas.

Ja vēlies iegūt patiesi aromātisku, pikantu maisījumu, tad labāk iegādājies sinepju sēklas un pats no tām pagatavo pulveri.

  1. Ņem 200 gramu burciņu, noslauki sausu, lai pulveris neliptu pie mitrām vietām, citādi uz sienām paliks tumši plankumi.
  2. Sinepju pulveri ieber burkā, pievieno cukuru un sāli. Samaisa un noliek malā.
  3. Uzvāra pusglāzi ūdens un ļauj nedaudz atdzist – augstā temperatūra iznīcina sinepēs esošos fermentus.
  4. Sausajam maisījumam pa karotei pievieno siltu ūdeni un viegli samaisa. Gatavajai garšvielai jābūt kā biezam skābam krējumam, lai to varētu viegli uzklāt, piemēram, uz maizes. Rūpīgi mīciet, neatstājot kunkuļus.
  5. Tagad sinepēm vajadzētu “raudzēt”. Lai to izdarītu, ievietojiet to slēgtā burkā siltā vietā (var tieši uz akumulatora) vairākas stundas.
  6. Pēc kāda laika atveriet gandrīz gatavo garšvielu un pievienojiet tai eļļu. Jums tas nav jādara, bet tad garšviela ātri kļūst tumšāka un ātrāk zaudēs savu asumu.

Garšvielas ir gatavas, un tai vajadzētu nostāvēties ledusskapī apmēram nedēļu. Pirmoreiz atverot burku, neieelpojiet aromātu dziļi – tas novedīs jūs līdz asarām!

Sinepes ar medu

Šīs “medus” sinepes ir lieliski piemērotas gaļas marinēšanai un labi sader ar salātiem. Ja vēlaties, citronu sulas daudzumu tās sastāvā varat pielāgot uz augšu. Dotajās proporcijās mērce ir asa, ar saldenu pēcgaršu un skābenu noti.

  • sinepju pupiņas 70 grami;
  • 3 ēdamkarotes medus un ūdens katrā;
  • tējkarote saulespuķu eļļas un svaigi spiestas citronu sulas;
  • ceturtdaļa karotes sāls.

Sāksim gatavot “medus” sinepju mērci.

  1. Vispirms kafijas dzirnaviņās sasmalciniet sinepju sēklas pulverī un ielieciet to bļodā, kur mēs atšķaidīsim savu mērci.
  2. Liek ūdeni uz uguns un, kamēr tas uzsilst, sinepju pulverī ieber sāli un kārtīgi samaisa sausās sastāvdaļas.
  3. Sālītajās sinepēs ielej siltu ūdeni un samaļ, lai garšviela vienmērīgi uzsūc mitrumu. Gatavajam maisījumam jābūt šaurākam par konsistenci, kādu vēlaties beigās.
  4. Iegūtajā masā ielej medu. Ja tas ir sasalis, tad vispirms to izkausē ūdens peldē.
  5. Pievienojiet citrona sulu un pievienojiet eļļu. Visas sastāvdaļas vēlreiz kārtīgi samaļ, lai gatavajā sinepju mērcē būtu viendabīga masa.

“Medus” sinepes ir gatavas! Ievietojiet to stikla burkā un aizveriet vāku. Garšvielu labāk lietot pēc 5 dienām, kad tā ir nogatavojusies.

Krievu sinepes

Sinepju gatavošana joprojām ir māksla. Krievijā to uztaisīja tik karstu, ka aizrauj elpu, un šodien veikalos tādu vienkārši nav iespējams atrast. Tāpēc mēs to darīsim paši.

Galvenais noslēpums nav brūvēt sinepju pulveri ar verdošu ūdeni. Jo karstāks ūdens, jo mazāk aizskaroša būs garšviela.

Īstām krievu sinepēm jums būs nepieciešams:

  • 100 grami sinepju pulvera;
  • pusi glāzes silta ūdens un etiķa šķīduma (atšķaidīts līdz 3%);
  • 2 ēdamkarotes eļļas (saulespuķu, bez olīvām! Mūsu sinepes ir krievu!);
  • 1 karote granulēta cukura;
  • puse ēdamkarotes sāls;
  • pāris lauru lapas;
  • īpašam aromātam šķipsniņa kanēļa;
  • pikantumam pāris sausu krustnagliņu pumpuru.

Kad sastāvdaļas ir gatavas, sāksim gatavot.

  1. Bļodā uzkarsē ūdeni un pievieno kanēli un krustnagliņas, lauru lapas, cukuru un sāli. Ļaujiet pikantam maisījumam vārīties un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.
  2. Kad buljons nedaudz atdzisis, to izkāš caur smalku sietu, lai šķidrumā nepaliktu nomaldījušies garšvielas gabaliņi.
  3. Ielejiet sinepju pulveri ērtā traukā un, pamazām ielejot tajā aromātisko buljonu, samaisiet mērci līdz gludai.
  4. Atliek tikai pievienot eļļas un etiķa šķīdumu. Pēdējo ielej pa daļām, lai gatavais produkts neizrādītos pārāk šķidrs.

Tas ir viss. Sinepes liek burkā, aizvāko un liek ledusskapī uz vismaz diennakti. Dienu vēlāk to var pasniegt ar Jaungada želeju gaļu vai vienkārši smērēt uz maizes karstajiem pirmajiem ēdieniem.

Vecās krievu sinepes

Vecā krievu zemnieku virtuve neizcēlās ar īpašiem priekiem. Arī šo autentisko krievu sinepju recepte ir ļoti vienkārša.

  • 3 ēdamkarotes pulverveida sinepju un cukura;
  • puse karotes sasmalcinātu krustnagliņu pumpuru;
  • etiķis atšķaidīšanai.

Ievietojiet bļodā galveno sastāvdaļu, cukuru un krustnagliņu pumpurus un lēnām ielejiet etiķi, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Sagatavoto garšvielu pārliek burciņā, kārtīgi aizvāko un liek nedaudz uzkarsētā cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Kad tas ir atdzisis, ievietojiet to ledusskapī. Produktu var uzglabāt līdz pat gadam.

Pašdarinātas asās sinepes

Sagatavojies. Šī ir patiesi enerģisku sinepju recepte. Šī garšviela ne tikai veicinās jūsu apetīti, bet arī būs lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos.

Sagatavosim sastāvdaļas:

  • 80 grami parasto dzelteno sinepju pulvera;
  • tāds pats medus daudzums (ja vēlaties, samaziniet daudzumu);
  • 4 ēdamkarotes 6% etiķa;
  • 2 ēdamkarotes citronu sulas un tikpat daudz augu eļļas;
  • rīvēts ingvers;
  • puse tējkarotes piparu;
  • miziņa pēc vēlēšanās.

Šīs sinepes apvieno medus ugunīgo pikantumu un maigo saldumu, un ingvera specifiskā garša piešķir tai pikantu noti.

  1. Dziļā bļodā ber pulverveida sinepes, pārkaisa ar pipariem un sāli, pārlej ar šķidru medu un citrona sulu.
  2. Uzvāra pusi glāzes ūdens ar ingveru un miziņu. Ļaujiet šķidrumam atdzist un izkāš caur sietiņu bļodā ar sinepju maisījumu.
  3. Sinepes kārtīgi samaļ ar buljonu, apslaka ar etiķi un pievieno augu eļļu. Ja nepieciešams, noregulējiet gatavā produkta konsistenci, pievienojot ūdeni vai pulveri.

Garšviela būs gatava galdam pēc dienas.

Dižonas sinepju recepte

Vēl 10. gadsimtā franču mūki no romiešiem apguva sinepju gatavošanas tehnoloģiju un klusi sāka paši savu ražošanu. Un eiropiešiem tik ļoti patika jaunā garšviela, ka pēc trim gadsimtiem Dižona pamatoti sāka uzskatīt par sinepju galvaspilsētu, un tai ir šis tituls līdz mūsdienām.

Īsto Dižonas sinepju izcelsmes autentiskumu apliecina atbilstošs sertifikāts. Bet mēs, tāpat kā iepriekš tie paši franču mūki, darīsim darbu bez trokšņa un putekļiem - garšvielu gatavosim mājās. Sastāvdaļas var šķist dīvainas, taču šī ir recepte, ko franču šefpavāri atzīst par klasisku.

Tātad, jums būs nepieciešams:

  • 2 glāzes jebkura sausa baltvīna;
  • divu veidu sinepes: 60 grami pulverī un 80 grami graudos;
  • pāris lielu sīpolu;
  • pāris ķiploka daiviņas;
  • 2 ēdamkarotes ziedu medus;
  • karote olīveļļas;
  • sāls pēc garšas.

Labāk ir ņemt dažādas sinepes, piemēram, baltās un melnās. Tieši melnos graudus Dižonā tradicionāli pievieno mērcei.

  1. Smalki, bez īpašas ceremonijas, sagriežam sīpolu. Tās izskats šajā receptē mums nemaz nav interesants. Izspiediet ķiplokus caur presi.
  2. Dārzeņus liek katliņā, pielej vīnu un karsē līdz vārās. Pēc tam samaziniet temperatūru un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
  3. Kad “sīpolu” vīns atdzisis, izkāš un izvārītos dārzeņus izmet.
  4. Vīnam pievieno izkausētu medu un apkaisa ar sāli.
  5. Pienākusi sinepju kārta. Pulveri ber katliņā un vienmērīgi samaļ vīnā, lai iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem. Pievieno eļļu.
  6. Vēlreiz ieslēdz plīti, pievieno vīna-sinepju maisījumam melnos graudiņus un vāra uz lēnas uguns, regulāri maisot, līdz šķidrums sabiezē.

Dižonas sinepes ir gandrīz gatavas. Viss, kas mums jādara, ir ielej to burkās un aizver vākus, kad tas ir atdzisis. Šo garšvielu var uzglabāt ledusskapī līdz trim mēnešiem. Bet tam nav nozīmes - tas “izjuks” daudz agrāk.

Franču sinepes

Arī franči ir eksperimentētāji virtuvē, un viņiem ir daudz sinepju receptes. Paliksim pie interesanta un samērā vienkārša varianta.

Lai to izdarītu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

  • glāze sinepju pulvera, auksta ūdens, sausa baltvīna un etiķa;
  • pusglāze sinepju pupiņu;
  • pusglāze brūnā cukura vai nedaudz vairāk biešu cukura;
  • viens sīpols;
  • pa tējkarotei sāls, kanēļa un kurkuma;
  • 2 dzeltenumi.

Šīs sinepes, tāpat kā gandrīz visas Eiropas versijas, nebūs pārāk asas. Bet mājputni un zivis tajā lieliski marinējas. Tātad, sagatavojiet trīs dziļas bļodas.

  1. Pirmajā bļodā ieber gan pulveri, gan graudus. Sastāvdaļas sajauc un pievieno ūdeni. Ļaujiet iegūtajam maisījumam ievilkties 30 minūtes līdz stundai.
  2. Sīpolu sagriež ceturtdaļās un liek otrā bļodā, pārlej ar vīnu un etiķi, sasmalcina ar kurkumu un kanēli. Uz plīts uzkarsē vīnu un sīpolu ar garšvielām un uzvāra. Pēc tam vāra uz uguns vēl ceturtdaļu stundas.
  3. Trešajā bļodā sakuļ dzeltenumus, pievieno jau uzbriedušo sinepju maisījumu un pārlej ar siltu, pikantu vīnu. Visu šo aromātisko kompozīciju vēlreiz uzliek uz lēnas uguns un maisot uzkarsē, līdz tā sabiezē.

Kad franču sinepju mērce ir atdzisusi, pārlieciet to ērtā burciņā un uzglabājiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas garšvielu labāk nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

Dānijas sinepes

Kāpēc tā ir dāņu valoda, paliek noslēpums, taču intriga ir vēl jo asāka! Šīs sinepes ir viegli pagatavojamas, un to garša ir maiga, maiga, kopumā diezgan Eiropas garā. Šo mērci var izmantot kā marinādi, kā piedevu piena desām un pikantajām desiņām, sautētiem sēnēm un dārzeņiem. Interesanti, ka Dānijā šajā mērcē siļķes tiek marinētas īpašā veidā.

Sastāvdaļas:

  • 100 grami baltvīna etiķa;
  • 2 ēdamkarotes pulverveida sinepju, putukrējuma vai pilna tauku satura skābā krējuma;
  • puse karotes cukura.

Mērci gatavo burtiski divos posmos.

  1. Mazā traukā sajauc sausās sinepes ar cukuru un lēnām maisot pievieno etiķi līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
  2. Pastai vajadzētu sēdēt pusstundu, kamēr mēs saputojam krējumu. Pakāpeniski tos (vai skābo krējumu) ievietojam gatavajā mērcē. Pēc pirmās karotes izmēģinām, kas noticis. Ja tas izrādās pārāk skarbs, pievienojiet karoti krējuma.

Pamatojoties uz šo recepti, dāņus nav iespējams nosaukt par oriģināliem. Bet viss ģeniālais ir vienkāršs! Mēģiniet izmantot šo pastu, lai marinētu jaunu vistu, zivis vai vienkārši pasniedziet to mērces laivā ar sautētiem dārzeņiem.

Sinepes uz ābolu mērces

Šī augļu-sinepju mērce mums ir nedaudz neparasta, taču to ļoti plaši izmanto Itālijā. Tur to pasniedz ar gaļas ēdieniem un kompleksiem salātiem. Tas lieliski papildina dažādu sieru garšu. Mērces garša ļoti atšķiras no mūsu kaulus atdzesējošajām sinepēm. Augļa garša dominē, tad jūtams izsmalcināts skābenums un tikai tad pikantums.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

  • liels ābols, tāds, kādu neliktu šarlotei - pēc cepšanas sabrūk putrā;
  • 2 ēdamkarotes katras eļļas un vīna etiķa (vēlams baltā);
  • karote cukura un sinepju sēklas;
  • nedaudz sāls;
  • šķipsniņa malta kanēļa.

Graudu skaitu var nedaudz palielināt, ja itāļu virtuves izsmalcinātība jūs nepārsteidz.

  1. Šīs mērces pamats ir ābols. Sāksim ar viņu. Nomazgājiet augļus, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet serdi. Cep tos jebkurā ērtā veidā. Kad gatavās pusītes nedaudz atdzisušas, ar tējkaroti atdala mīkstumu no mizas un nosūta uz tālākās sagatavošanas vietu - puslitra burkā.
  2. Ceptajam ābolam pievieno sviestu un sasmalcina ar blenderi vai dakšiņu.
  3. Sagatavo sinepju sēklas. Sasmalciniet tos kopā ar sāli un cukuru javas vai kafijas dzirnaviņas. Varat atstāt nedaudz lielāku frakciju, vai arī varat to sasmalcināt putekļos. Gatavo maisījumu apkaisa ar kanēli un vēlreiz samaisa.
  4. Mēs savienojam abas sastāvdaļas. Pievienojiet sinepes dārzeņu biezenim, nepārtraukti maisot iegūto maisījumu. Beigās, turpinot maisīt, pa dažiem pilieniem pievieno etiķi, lai līdzsvarotu iegūtās mērces garšu.

Ābolu sinepes var izmantot tikai divās stundās. Tas “dzīvo” ne vairāk kā divas dienas, tāpēc to nebūs iespējams sagatavot turpmākai lietošanai. Nu nevajag! Galu galā tas tiek ēsts pāris ģimenes vakariņās.

Galda sinepes

Šeit jau ir piedāvātas daudzas receptes, taču visas, kā saka, “par brīvu tēmu”. Bet Savienībā sinepju pagatavošanai bija GOST, un būtu stulbi to nepieminēt.

Tātad, mēs pagatavosim gost sinepes no šādām sastāvdaļām:

  • galvenās sastāvdaļas stikls;
  • 3 pilnas ēdamkarotes saulespuķu eļļas un cukura;
  • 1,5 ēdamkarotes etiķskābes;
  • puse karotes sāls;
  • pāris lauru lapu;
  • malti pipari;
  • kanēlis un krustnagliņas.

Pēc šīs receptes pagatavotā garšviela ir pikanta, karsta un bieza. Tieši to viņi mēdza pasniegt kafejnīcās un restorānos ar želeju, speķi un trekniem pirmajiem ēdieniem.

  1. Vispirms pagatavo garšvielu novārījumu. Ielejiet bļodā divas glāzes ūdens un nekavējoties pievienojiet sāli, cukuru un piparus, iemetiet lauru lapas, kanēli un krustnagliņas. Ļaujiet šķidrumam vārīties un atstājiet ievilkties vienu dienu.
  2. Dienu vēlāk buljons atkal jāuzvāra un tajā jāielej etiķskābe.
  3. Ielejiet pulverveida sinepes dziļā šķīvī un izkāsiet tajā pikanto uzlējumu. Garšvielu ar šķidrumu kārtīgi samaļ līdz viendabīgai masai un uz trim stundām noliek siltā vietā.
  4. Pēc noteiktā laika gandrīz gatavajai garšvielai pievieno eļļu un vēlreiz samaisa. Gatavs!

Gostovskaya sinepes var izmantot uzreiz, bet labāk ļaujiet tām “nogatavoties” vēl vienu dienu vēsā vietā.

Recepte sinepēm ar gurķu sālījumu

Ziemā šī sinepju recepte no sinepju pulvera ir ļoti aktuāla. Marinēti gurķi šajā gadalaikā ātri pazūd, un atliek tikai ar asarām acīs izliet sālījumu. Saglabāsim glāzi vai divas šī garšīgā šķidruma un pagatavosim pikantu, dusmīgu un aromātisku garšvielu.

Nepieciešamās sastāvdaļas ir tikai pusglāze sauso sinepju un gurķu sālīta gurķa. Katra saimniece arī gurķus aizver savādāk, tāpēc ar otro komponentu esiet uzmanīgi. Tas var būt pārāk pikants, ja gurķi bija pārklāti ar asiem pipariem, vai, gluži pretēji, tas var garšot saldi.

  1. Pusi sālījuma ielej ērtā traukā.
  2. Ielejiet pulveri sālījumā, nepārtraukti maisot.

Pielāgojiet gatavās garšvielas konsistenci pēc savas gaumes. Dažiem garšo pastveida sinepes, citi pasniedz šķidrās sinepes.

Ja maisījums ir pārāk pikants, pievienojiet nedaudz cukura. Gatavajam produktam parasti nav nepieciešams sāls.

Tomātu sālījumā

Šīs sinepes gatavo tikai īsti cienītāji. Pēc izmēģināšanas tu vēl ilgi dejosi, mēģinot nodzēst uguni mutē. Vai tev nav bail?

Pēc tam sagatavojiet sastāvdaļas:

  • nepilna glāze sinepju pulvera;
  • apmēram 300 ml tomātu sālījuma;
  • 2 ēdamkarotes eļļas;
  • ceturtdaļa karotes cukura un vēl mazāk sāls.

Lai pagatavotu sinepes saskaņā ar šo recepti, izvēlieties sālījumu uz etiķa un sinepju pulveri, kas ir vienmērīgi dzeltenā krāsā. Pelēks padarīs gatavo garšvielu rūgtu un pilnīgi bezgaršīgu. Ja vēlaties iegūt “kodolvielu” maisījumu, atšķaidiet to ledus sālījumā.

  1. Ielejiet sālījumu puslitra burkā un pievienojiet pusi sinepju pulvera daudzuma. Tur nekavējoties pievienojiet sāli un cukuru.
  2. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai, sinepēm jābūt pilnībā izmērcētām. Pēc tam noregulējiet tā konsistenci līdz vajadzīgajai konsistencei, pievienojot sālījumu vai pulveri.
  3. Ja vēlaties nedaudz mīkstināt gatavās garšvielas garšu, pievienojiet saulespuķu eļļu. Jo vairāk to, jo maigākas būs sinepes.

Šādam produktam jānostāv vismaz vienu dienu. Kamēr tas nav nogatavojies, tā garša būs tālu no vēlamās.

Kāpostu sālījumā

Ar šo recepti pārāk ilgi neķersimies, gatavošanas princips jau ir skaidrs no iepriekšējām divām. Bet atšķirībā no gurķu vai tomātu sālījuma, kāpostu sālījums nedos spēcīgu asumu un gatavās sinepes būs mīkstākas. Bet, ja kāposti tika pagatavoti ar dzērvenēm vai mārrutkiem, no tā iegūtās mērces garša būs daudz interesantāka.

Tātad, lai iegūtu glāzi sinepju pulvera, papildus pašam sālījumam jums būs nepieciešams:

  • karote granulēta cukura un augu eļļas;
  • puse karotes sāls;
  • ceturtdaļa karotes etiķa;
  • jebkādas garšvielas.

Atkal pārbaudiet maisījuma “sāļumu” tūlīt pēc sajaukšanas ar sālījumu. Iespējams, jums vispār nevajadzēs pievienot papildu sāli. Lai iegūtu interesantāku garšu, izmēģiniet ingveru, muskatriekstu un maltu kanēli kā garšvielas.

  1. Paņemiet atdzesētu kāpostu sālījumu un ielejiet to bļodā. Pievienojiet tur sinepju pulveri, maisot to ar dakšiņu.
  2. Nogaršo un pievieno sāli un cukuru pēc vēlēšanās. Ļaujiet sinepēm nostāvēties pusotru stundu.
  3. Ielej etiķi un eļļu, kārtīgi samaisa un pārliek iepriekš sagatavotā burkā.

Šo “kāpostu” garšvielu var ēst ne agrāk kā pēc dienas.

Kā pagatavot sinepes ar graudiem?

Šī ir izsmalcināta mērces recepte, kas nāk no sinepju dzimtenes. Frančiem patīk to pagatavot, izmantojot graudus, jo pulverim ir daudz sliktāka garša un aromātiskās īpašības. Un, kad vienā mērcē tiek atrasti uzreiz divu veidu graudi, garšviela sanāk “kā labākajās Londonas un Parīzes mājās!”

  • līdz trešdaļai glāzes balto sinepju sēklu;
  • 2 ēdamkarotes katra no melnajiem un pulverveida graudiem;
  • puse glāzes ūdens;
  • ceturtdaļglāzes ābolu sidra etiķa, medus un apelsīnu sulas;
  • rīvēta citrona miziņa (derēs arī saldēta);
  • šķipsniņa sāls;
  • šķipsniņa žāvētu diļļu.

Var izmantot viena veida sinepes, taču īpaši pievilcīgi izskatīsies krāsaini graudiņi gatavajā mērcē.

  1. Graudus sajauc un nedaudz saberž javā, tad pievieno tiem sinepju pulveri.
  2. Iegūtajam maisījumam pamazām pievieno augļu sulu, etiķi un siltu ūdeni. Labāk pievienot vairāk vēlāk, nekā cīnīties ar lieko šķidrumu. Mērci apkaisa ar sāli un labi samaisa.
  3. Mums atliek tikai pievienot dilles, medu un miziņu. Pēc tam visu šo krāšņumu saputo ar blenderi, līdz tas kļūst biezs krēms, vai vienkārši kārtīgi samaisi, ja vēlies graudiņus kraukšķīt gatavajā mērcē.

Uzglabājiet šo garšvielu ledusskapī. Izmantojiet kā salātu mērci vai marinādi jebkura veida gaļai. Ja vēlaties, vienkārši uzklājiet to uz maizes un izbaudiet divu sinepju neaizmirstamo garšu.

Sinepju ieguvumi un kaitējums

Mēģinot pagatavot sinepes saskaņā ar ieteiktajām receptēm, jūs, iespējams, pārtrauksit to iegādi veikalos. Daži tā varianti ir tik garšīgi, ka tos var vienkārši ēst ar karoti. Taču esiet uzmanīgi, jo šī garšviela ir ne tikai noderīga, bet arī var būt kaitīga, ja to lieto pārmērīgi.

Ēdiet sinepes piesardzīgi šādos apstākļos:

  • nieru slimība;
  • gremošanas trakta slimības;
  • hipertensija;
  • traucējumi sirds un asinsvadu sistēmas darbībā.

Turklāt neaizmirstiet par individuālām reakcijām uz tik agresīvu produktu.

Ja nekas no iepriekš minētā jūs netraucē, droši ēdiet sinepes, jo tās:

  • veicina tauku sadalīšanos;
  • piemīt antibakteriālas īpašības;
  • uzlabo apetīti;
  • ir antioksidants;
  • ir neliela caureju veicinoša iedarbība;
  • paātrina vielmaiņu.

Un tas ir tikai no tā, kas ir zinātniski pierādīts. Un tautā šo garšvielu lieto, lai ārstētu impotenci, iekaisis kakls, un to dod bērniem, lai uzlabotu uzmanību un intelektu, kā arī palīdz saindēšanās un redzes problēmu gadījumos.

Tāpēc ēd sinepes ar prieku! Salds, pikants, skābs, uz augļu bāzes, ar ingvera sakni – noteikti atradīsiet savai gaumei atbilstošu.