किंवा बार किंवा मंडळे मध्ये कट. बटाटे पट्ट्यामध्ये कसे कापायचे: अन्न कापण्यासाठी पर्याय

स्वयंपाक प्रक्रियेतील सर्वात महत्वाची पायरी म्हणजे अन्न योग्यरित्या पीसण्याची क्षमता. शेवटी, स्वयंपाक करताना काही क्षुल्लक गोष्टी नाहीत आणि अशा कृतीसाठी विशिष्ट कौशल्य आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, बटाटे घ्या. बर्याच बाबतीत, साफसफाईनंतर सुरुवातीच्या टप्प्यावर, ते कापले जाणे आवश्यक आहे. विशिष्ट डिशवर अवलंबून, ठेचलेल्या रिक्त जागांचा विशिष्ट आकार असणे आवश्यक आहे. समजा तुम्हाला काम करण्यासाठी पेंढ्यासारख्या आयताकृती काड्या लागतील. या प्रकरणात काय केले पाहिजे? पट्ट्यामध्ये बटाटे कसे कापायचे? हे वेगवेगळ्या प्रकारे केले जाऊ शकते की बाहेर वळते.

फ्रेंच फ्राईज

आजकाल, फास्ट फूड इतके लोकप्रिय झाले आहे की बरेच लोक त्यांच्या आवडीचे पदार्थ घरी शिजवण्याचा प्रयत्न करतात. सवयीची सामान्य शक्ती कार्य करते. तुम्हाला माहिती आहेच की, प्रसिद्ध फ्रेंच फ्राईजशिवाय कोणतीही फास्ट फूडची स्थापना पूर्ण होत नाही. शिवाय, ते करणे अजिबात कठीण नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे मुख्य उत्पादनास योग्य फॉर्म देणे. येथे प्रश्न उद्भवतो: "पट्ट्यामध्ये बटाटे कसे कापायचे?" हे करण्यासाठी, आपण सर्वात सोपी पद्धत वापरू शकता. आपल्याला फक्त एक धारदार चाकू आणि कटिंग बोर्डची आवश्यकता आहे.

पट्ट्यामध्ये बटाटे कसे कापायचे हे समजून घेण्यासाठी, आपण या चरणांचे स्पष्टपणे पालन केले पाहिजे:

• कंद सोलून, धुऊन आणि पेपर टॉवेलने चांगले वाळवावेत.
• पेंढा लांब करण्यासाठी, बटाटा बोर्डवर ठेवला पाहिजे जेणेकरून चाकूचा ब्लेड त्याच्या बाजूने जाईल.
• कंद काळजीपूर्वक समान रेखांशाच्या रिंगांमध्ये विभागले पाहिजेत.
• प्रत्येक रिक्त 5 मिलिमीटरपेक्षा जास्त जाडीच्या पट्ट्यामध्ये कापला जाणे आवश्यक आहे.

यानंतर, तयार केलेले बटाटे लहान भागांमध्ये उकळत्या तेलात पाठवले जाऊ शकतात.

योग्य स्वरूपाचे रहस्य

कॅफेमध्ये फ्रेंच फ्राईची ऑर्डर देताना, तळलेल्या तुकड्यांच्या बाजू देखील कशा बाहेर पडतात याबद्दल लोकांना आश्चर्य वाटते. तथापि, या भाजीला अंडाकृती आकार आहे आणि कापताना, रिक्त भागांचा भाग किंचित गोलाकार असावा. येथे शेफचे स्वतःचे रहस्य आहे. त्यांना पट्ट्यामध्ये बटाटे कसे कापायचे हे माहित आहे जेणेकरून प्रत्येक तुकड्याला योग्य आकार मिळेल.

वस्तुस्थिती अशी आहे की कंद पीसण्यापूर्वी, हे आवश्यक आहे:

• प्रथम, बाजूच्या रेखांशाचा किनारा कापून टाका.
• बटाट्याला अक्षाच्या बाजूने 90 अंश फिरवा आणि तोच भाग दुसऱ्या बाजूने वेगळा करा. दोन सपाट sidewalls प्राप्त आहेत.
• त्यापैकी एकावर उत्पादन ठेवा आणि दुसऱ्या कटच्या समांतर सम तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या. बाकीचा गोलाकार भाग बाजूला ठेवा.
• परिणामी रिक्त समान जाडीच्या पट्ट्यामध्ये विभागले जातात.

परिणामी, कटिंग बोर्डवर नियमित, सम बाजू असलेला एक व्यवस्थित मोठा पेंढा दिसून येईल. आणि प्रक्रिया केल्यानंतर उरलेले बटाट्याचे तुकडे इतर पदार्थ शिजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

तळण्याची तयारी

तळणे हे बटाटे तळण्याचा एक मार्ग आहे. परंतु बहुतेक गृहिणी क्वचितच घरी वापरतात, मुख्यतः तेलाचा वापर जास्त आहे. पॅनमध्ये बटाटे तळणे अधिक किफायतशीर आहे. त्याच वेळी, ते स्ट्रॉच्या स्वरूपात देखील कुचले जाऊ शकते. या प्रकरणात, लहान किंवा मध्यम कंद वापरणे चांगले आहे. तळण्यासाठी पट्ट्यामध्ये बटाटे कसे कापायचे? या पद्धतीचे तंत्रज्ञान मागील पर्यायांपेक्षा बरेच सोपे आहे. कामासाठी, आपल्याला स्वच्छ आणि धुतलेले उत्पादन आवश्यक आहे. उकळत्या चरबीच्या ओलावाच्या संपर्कातून अवांछित स्प्लॅश टाळण्यासाठी ते प्रथम वाळवले पाहिजे.

तयार बटाट्याची प्रक्रिया तीन टप्प्यांत होते:

• सर्व प्रथम, कंद दोन्ही शीर्ष कापून करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे ते लहान बॅरलसारखे बनते.
• आपण ते एका पायावर (विस्तृत) ठेवले पाहिजे आणि आपल्या दुसर्या हाताने धरून, काळजीपूर्वक चाकूने एकसारख्या प्लेट्समध्ये कापून टाका.
• ते बोर्डवरून न उचलता, उत्पादन 90 अंश फिरवा आणि तेच करा.

हे एक व्यवस्थित पेंढा बाहेर वळते, ज्याचा आकार प्लेट्सच्या निवडलेल्या जाडीवर अवलंबून असतो. उर्वरित टोके देखील कापू शकतात. खरे आहे, ते उर्वरितपेक्षा लहान असतील. पण तळण्यासाठी काही फरक पडत नाही.

मदत करण्याचे तंत्र

प्रत्येक गृहिणी परिस्थितीशी परिचित आहे जेव्हा ते म्हणतात, पाहुणे आधीच दारात आहेत आणि स्वयंपाक करण्यासाठी फारच कमी वेळ शिल्लक आहे. मला, उदाहरणार्थ, त्यांना पातळ तळलेल्या बटाट्याच्या पट्ट्यांसह आश्चर्यचकित करायचे आहे, परंतु व्यवस्थित कटिंग करण्यासाठी वेळ नाही. अशा परिस्थितीत काय करावे? पटकन पट्ट्यामध्ये बटाटे कसे कट करावे? अशा प्रकरणासाठी, घरामध्ये नेहमी विशेष घरगुती उपकरणे असावीत. आज स्टोअरमध्ये ते खरेदी करणे कठीण नाही. आपल्याला ज्युलिअन संलग्नक असलेल्या नियमित भाज्या श्रेडरची आवश्यकता असेल. त्याच्या मदतीने, काही मिनिटांत, आपण कितीही बटाटे पातळ, अगदी तुकड्यांच्या डोंगरात बदलू शकता.

त्यानंतर, ते तळणे बाकी आहे. जर फ्रेंच फ्राईजच्या रूपात साइड डिश बनवण्याची योजना आखली असेल तर जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी अर्ध-तयार उत्पादन प्रथम रुमालावर ओतले पाहिजे. उत्पादनाचा ढीग नसावा. ते पातळ थरात पसरले पाहिजे आणि पॅनमध्ये तेल तापत असताना अनेक वेळा पुसले गेले पाहिजे.

एकत्रित प्रकार

प्रत्येक डिशमध्ये प्रारंभिक घटक कापण्याचे स्वतःचे खास मार्ग आहेत. उदाहरणार्थ, असा युक्तिवाद केला जाऊ शकत नाही की बटाट्याच्या पेंढ्या फक्त धारदार चाकूने बनवल्या जाऊ शकतात. इतर बरेच पर्याय आहेत आणि त्यापैकी प्रत्येक स्वतःच्या मार्गाने चांगला आहे. चला असे गृहीत धरू की साइड डिश म्हणून आपल्याला बटाटा पाई शिजवण्याची आवश्यकता आहे. हे एक अतिशय चवदार उत्पादन आहे जे प्लेटवर खूप प्रभावी दिसते. अशा डिशसाठी पट्ट्यामध्ये बटाटे कसे कापायचे?

या प्रकरणात अनुभवी स्वयंपाकी खालीलप्रमाणे पुढे जातात:

• प्रथम, प्रत्येक सोललेली कंद पातळ प्लेटमध्ये कापली जाते. आपण हे चाकूने करू शकता किंवा काम करण्यासाठी कोणतेही यांत्रिक ग्राइंडर वापरू शकता.
• मग प्रत्येक प्लेट कोरियन गाजरसाठी खवणीने चिरून घ्यावी. 2 मिलीमीटरपेक्षा जास्त जाडी नसलेल्या लहान पेंढ्या मिळतात. याव्यतिरिक्त, ते सर्व समान आकाराचे असतील.

त्यानंतर, तयार केलेले उत्पादन पुढे त्याच्या हेतूसाठी वापरले जाऊ शकते.

स्पष्ट उदाहरण

एटी अलीकडील काळडिझायनर्सनी अनेक अद्वितीय उपकरणे विकसित केली आहेत जी स्वयंपाकघरातील काम मोठ्या प्रमाणात सुलभ करतात. उदाहरणार्थ, फार पूर्वी नाही, मूळ बटाटा कटर विक्रीवर दिसू लागले. चिनी कारागिरांनी शोधलेले एक साधे उपकरण. हे प्लास्टिकचे केस आहे, ज्याच्या मध्यभागी स्टीलच्या चाकू जाळीच्या स्वरूपात निश्चित केल्या आहेत. त्याच्याकडे पाहून, बटाटे पट्ट्यामध्ये कसे कापायचे हे शोधणे सोपे आहे. फोटो या समस्येस अधिक तपशीलवार समजून घेण्यास मदत करेल.

डिव्हाइसच्या ऑपरेशनचे सिद्धांत अत्यंत सोपे आहे:

• सोललेली कंद कटिंग बोर्डवर ठेवणे आवश्यक आहे.
• त्याच्या वर बटाटा कटर बसवा.
• दोन्ही हात आपल्या बाजूला धरून, डिव्हाइसवर जोरात दाबा.

परिणामी, समान आकार आणि विभागातील रिक्त जागा प्राप्त होतात. बटाट्याला उभ्या स्थितीत सेट करून, आपण कमीतकमी शारीरिक प्रयत्नांसह काही सेकंदात मोठ्या स्ट्रॉ मिळवू शकता. सूचनांमध्ये, डिव्हाइसच्या ऑपरेशनचे सिद्धांत छायाचित्रे वापरून दर्शविले आहे जे त्याच्या ऑपरेशनची साधेपणा स्पष्टपणे दर्शवते.

असे घडते की आपण रेसिपीनुसार सर्वकाही केले असले तरीही डिश पाहिजे तसे होत नाही. अर्थात, उत्पादने भिन्न आहेत आणि ओव्हन देखील आहेत ... परंतु बर्याचदा नाही, समस्या वेगळी आहे. आपल्याला घटक योग्यरित्या कसे कापायचे हे शिकण्याची आवश्यकता आहे.

गाजर कापणे

1. सूप साठी: सोललेली मध्यम गाजर अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. एका बोर्डवर कट बाजू खाली ठेवा आणि पुन्हा अर्धा लांबीच्या दिशेने कट करा. नंतर 2.5 मिमी पेक्षा जास्त जाडी नसलेले काप कापून टाका. जर गाजर मोठे असेल तर प्रत्येक अर्धा अर्धा भाग नाही तर तीन भागांमध्ये कापला जाऊ शकतो - सोबत.

2. पिलाफसाठी:सोललेली गाजर 5-6 सेमी लांबीचे तुकडे करा, नंतर 3-4 मिमी जाड आणि नंतर 2-3 मिमी रुंद पट्ट्यांसह.

3. भाजीपाला स्ट्यूसाठी:सोललेली गाजरांचे सुमारे 3 सेमी लांबीचे तुकडे करा, नंतर प्रत्येक तुकडा अर्धा लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. परिणामी अर्ध्या भाग पुजारीवर ठेवा आणि कट करा, जसे की डायलवरील बाणाचे अनुसरण करा, "5 मिनिटे" च्या कोनात सेक्टर्स मोजा.

4. भरण्यासाठी:संपूर्ण लांबीच्या सोललेल्या गाजरमध्ये रेखांशाचा त्रिकोणी इंडेंटेशन कट करा, एकमेकांच्या कोनात दोन कट करा. अशा किमान 5 रिसेसेस असाव्यात, शक्यतो 7. नंतर गाजरला वर्तुळात कापून घ्या - किंवा त्याऐवजी, फुले, 3 मिमी पेक्षा जास्त जाडी नसावी.

बटाटे कापणे

1."अडाणी": नवीन बटाटे अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. तुकडे करण्यासाठी अर्ध्या भागाचे लांबीच्या दिशेने 3-4 भाग करा. जर बटाटे मोठे असतील तर बटाटा अगदी सुरुवातीला अर्धा आडवा कापून घ्या.

2. फ्रेंच फ्राईज: सोललेल्या बटाट्याचे "नितंब" कापून टाका म्हणजे तुम्हाला 6-7 सेमी उंच बॅरल मिळेल. या बॅरलला 1.2-1.5 सेमी जाडीच्या प्लेट्समध्ये लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. नंतर प्रत्येक प्लेटचे लांबीच्या दिशेने 1.2-1.5 रुंद चौकोनी तुकडे करा. "Buttocks" पहा " स्वतंत्रपणे तळले जाऊ शकते, अर्ध्या किंवा 4 भागांमध्ये कापले जाऊ शकते.

3. सूप साठी:सोललेला बटाटा अर्धा कापून घ्या, कापलेल्या बाजूला बोर्डवर ठेवा आणि चाकू आडवा धरून सुमारे 1.5 सेमी जाडीचे तुकडे करा. उभ्या 1-1.5 सेमी जाडीच्या बारमध्ये कापून घ्या, नंतर 1.5 सेंटीमीटरच्या बाजूने लंब चौकोनी तुकडे करा. .

4. बटाटा पुलाव साठी: लहान किंवा मध्यम आकाराचे बटाटे सोलून घ्या आणि शक्य तितक्या पातळ वर्तुळात आडवा कट करा - जास्तीत जास्त 3-3.5 मिमी. हे चाकूने उत्तम प्रकारे केले जाते, ज्याच्या ब्लेडवर लहान इंडेंटेशन असतात जेणेकरुन चाकू "चिकटून" राहू नये. वैकल्पिकरित्या, चाकू वारंवार कोमट पाण्यात बुडवा.

कांदा कापणे

1. सॅलडसाठी:सोललेल्या कांद्यापासून “देठ” कापून घ्या - ते खूप कठीण आणि चव नसलेले आहे. कांदा अर्ध्या आडव्या दिशेने कापून घ्या, स्लाइसवर ठेवा आणि प्रत्येक अर्धा लांबीच्या दिशेने अर्धा कापून घ्या. नंतर चाकूला उभ्या कटाच्या मध्यभागी ठेवा आणि कट करा, जसे की डायलवरील बाणाचे अनुसरण करा, पातळ (2-3 मिमी) पिसे.

2. सूप साठी: सोललेला कांदा, बेस न कापता, अर्धा तुटणार नाही, अर्धा लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. धारण
पायावर आणि चाकू बोर्डला समांतर धरून, अर्धा भाग 2-3 भागांमध्ये कापून घ्या, 3-4 मिमीने पायापर्यंत पोहोचू नका. नंतर, चाकू बोर्डला लंब धरून, कांदा 8-10 तुकडे करा, बेसपर्यंत न पोहोचता. 90° फिरवा आणि 3 मिमी तुकडे करा. न कापलेला बेस टाकून द्या.

3. स्टू साठी:सोललेली कांदा, “शेपटी” कापून टाका, परंतु पाया कापल्याशिवाय अर्धा तुटणार नाही, अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या, कट डाउनसह बोर्डवर ठेवा. बेस धरून, सुमारे 3 मिमी जाडीच्या अर्ध्या रिंगांमध्ये कट करा. जर कांदा खूप मोठा असेल तर रिंगच्या चतुर्थांश भागांमध्ये कापून घ्या - हे करण्यासाठी, प्रथम तयार अर्धा भाग मध्यभागी लांबीच्या दिशेने कापून घ्या, 3-4 मिमीने पायथ्यापर्यंत पोहोचू नका. बल्बचा न कापलेला पाया टाकून द्या.

4. बेकिंगसाठी:सोललेल्या बल्बवर, बेस आणि आणखी 4 मिमी कापून टाका - जेणेकरून बल्ब एक "कप" असेल. 5 मिनिटे बल्ब खाली करा. उकळत्या पाण्यात, कोरडे करा. पातळ चाकू किंवा skewer सह, कांद्यापासून अरुंद, दाट मध्यभागी बाहेर काढा (त्याची गरज नाही). मध्यभागी एक जागा तयार केली जाते, जी बल्बला किंचित पिळून, काळजीपूर्वक, ब्रेक न करता, “कप” काढून टाकण्यास अनुमती देईल.

कोबीचे तुकडे

1.पाई साठी: कोबीला सॉकरक्रॉट प्रमाणेच चिरून घ्या, फळ्यावर पडून ठेवा. जेव्हा बोर्ड भरलेला असतो (किंवा सर्व कोबी कापला जातो), तेव्हा बोर्ड 90° फिरवा आणि कोबीला 6-7 मिमी पेक्षा जास्त नसलेल्या पट्ट्यांमध्ये लहान तुकडे करा. हे मोठ्या शेफच्या चाकूने, तसेच क्लीव्हर किंवा कोबीसाठी विशेष कट वापरून केले जाऊ शकते.

2. कोबी सूप आणि आंबायला ठेवा:कोबीचे डोके अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कट करा (मोठे डोके - 4 भागांमध्ये). कापलेली बाजू खाली ठेवा आणि देठ धरून, कोबी सूपसाठी 3 मिमी जाडीच्या पट्ट्यामध्ये आणि सॉकरक्रॉटसाठी 5-7 मिमी कापून घ्या. कोबीचे डोके किंचित वळवून, स्टंपला बायपास करा. जर पट्ट्या खूप लांब असतील तर त्या अर्ध्या कापून टाका. हे सर्व सोयीस्करपणे मोठ्या आचाऱ्याच्या चाकूने, चॉपिंग चाकूने किंवा उभ्या हँडलसह करवत चाकूने केले जाते.

3. खोल तळण्यासाठी: कोबीचे एक लहान डोके लांबीच्या दिशेने कापून घ्या जेणेकरून देठ अगदी मध्यभागी कापला जाईल. आता डोक्याच्या अर्ध्या भागांना सेक्टरमध्ये कापून घ्या, चाकू सुमारे 30 ° च्या कोनात धरा - आणि प्रत्येक सेक्टरमध्ये देठाचा काही भाग सोडण्याची खात्री करा - जेणेकरून पुढील स्वयंपाक करताना सेक्टर वेगळे होणार नाहीत.

भाजी कापताना, चाकूचे ब्लेड तुमच्यापासून दूर, कामाच्या पृष्ठभागाकडे निर्देशित केले पाहिजे. आपल्याला चाकू अशा प्रकारे धरण्याची आवश्यकता आहे: अंगठाबाजूला, चाकूच्या हँडलच्या बाजूने किंवा खाली, आणि तर्जनी, उर्वरित बोटांसह, वरून हँडलभोवती गुंडाळते (आणि ब्लेडच्या काठाच्या वरच्या बाजूला झोपत नाही). कापताना, चाकूची टीप बोर्डच्या बाहेर येऊ नये, मागे पुढे जाऊ नये. या प्रकरणात, चाकूची "टाच" उभ्या विमानात गोलाकार गतीचे वर्णन करेल. उत्पादनास धरून ठेवलेल्या दुसऱ्या हाताची बोटे आत टकली पाहिजेत.

गाजर अनेक पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाते. ते चव समृद्ध करते, इतर घटक प्रकट करण्यास मदत करते. बर्याचदा पाककृतींमध्ये हे मूळ पीक पट्ट्यामध्ये कापण्याचा सल्ला दिला जातो. ही पद्धत आपल्याला भाजीपाल्याची रचना राखून जास्तीत जास्त रस मिळविण्यास अनुमती देते.

स्ट्रॉ केवळ उत्पादनांच्या उष्णतेच्या उपचारांसाठीच नव्हे तर सॅलडसाठी देखील योग्य आहेत, जेथे गाजर कच्चे, स्नॅक्स (कोरियनमध्ये) ठेवले जातात. याव्यतिरिक्त, ते सजावटीचे कार्य देखील करते.

मुलांना भाज्या खायला आवडत नाहीत. म्हणून, तयारी दरम्यान बालकांचे खाद्यांन्नगाजरच्या काड्या प्लेटवर तयार केलेल्या संपूर्ण चित्राचा भाग बनू शकतात. बर्याचदा ती सूर्याच्या किरणांप्रमाणे काम करते, मजेदार प्राण्यांचे पाय-हँडल, उदाहरणार्थ, मॅश केलेल्या बटाट्यांपासून तयार केलेले.

पिलाफ सारखी डिश गाजराशिवाय शिजवता येत नाही. अनुभवी स्वयंपाक्यांना माहित आहे की त्याची सर्व चव मुख्यत्वे ही भाजी कशी कापली जाते यावर अवलंबून असते. उझबेक पिलाफगाजर सह तयार, आवश्यकपणे हाताने चिरलेला पेंढा, आणि फक्त एक खवणी सह नाही. आणि पिलाफच्या पट्ट्यामध्ये गाजर कसे कापायचे याबद्दल स्वारस्य असलेल्या प्रत्येकासाठी, व्यावसायिक फक्त या श्रेडिंग पर्यायाचा सल्ला देतात.

भाजीला सुंदरपणे आणि फक्त पट्ट्यामध्ये चिरण्याचे अनेक मार्ग आहेत.

गाजर पासून लांब पेंढा कसा बनवायचा?

लांब पेंढा ही सर्वात लोकप्रिय कटिंग पद्धत आहे. त्याच्या तयारीसाठी दोन मुख्य पर्याय आहेत.

पर्याय क्रमांक १

कार्य सुलभ करण्यासाठी, चाकू चांगल्या प्रकारे तीक्ष्ण करणे आवश्यक आहे. गाजर आधीच धुऊन सोललेली असतात. पुढे, भाजी (खूप लांब असल्यास) अर्धी कापली जाते. नंतर अर्धे लांबीच्या दिशेने कापले जातात, थरांची जाडी सहसा 2 ते 4 मिमी असते. आणि ते आधीच पेंढाच्या संपूर्ण लांबीच्या बाजूने तुकडे केलेले आहेत. हे प्रत्येकासह स्वतंत्रपणे केले जाऊ शकते आणि एकाच वेळी अनेक स्तरांमध्ये कापून त्यांना एकत्र ठेवता येते. हा पर्याय कोरियन-शैलीच्या स्नॅक्ससाठी देखील योग्य आहे, जर स्ट्रॉ खूप पातळ केले असतील.

पर्याय क्रमांक २

शेफकडून सल्ला

अनुभवी शेफ जे स्ट्रॉच्या सौंदर्य आणि नीटनेटकेपणावर जोर देतात ते वापरतात खालील पद्धतश्रेडर: एका खास चाकूने भाजी सोलून काढा आणि नंतर ते संपूर्ण गाजर मधून फिरवून, थर थराने “काढून” जातात.

तो पाकळ्या सारखे काहीतरी बाहेर वळते. त्यांना एका बंडलमध्ये पिळणे आवश्यक आहे, जे नंतर सामान्य चाकूने कापले जाते - ते एक सुंदर पेंढा बनते, परंतु कोरियन स्नॅकसाठी, नियमानुसार, ते खूप जाड होते.

गाजर पासून लहान पेंढा कसा बनवायचा?

लहान स्ट्रॉ बनवण्यासाठी (उदाहरणार्थ, सॅलडसाठी), कापण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे:

भाजी सोललेली आहे, 1-3 मिमी जाडीचे तुकडे करा. अनेक मंडळे एकमेकांच्या वर ठेवतात आणि त्यामध्ये कापतात - एक लहान पेंढा प्राप्त होतो.

इतर कटिंग पद्धती

अनेकांनी भाज्या कापण्यासाठी विशेष उपकरणांची सोय आधीच शोधली आहे - कुरळे चाकूपासून ते कटिंग कोटिंगसह सुसज्ज कंटेनरपर्यंत. ते खरोखरच गृहिणींचे कार्य सुलभ करतात, कटिंगला डिशच्या सजावटमध्ये बदलतात. ही उपकरणे स्टोअरच्या सर्व आर्थिक विभागांमध्ये, बाजारात विकली जातात.

अशा कुरळे चाकूच्या मदतीने गाजर देखील पट्ट्यामध्ये कापले जाऊ शकतात. हे ज्याच्या सहाय्याने फळाची साल कापली जाते त्याप्रमाणेच आहे, परंतु त्याव्यतिरिक्त दात कापण्यासाठी सुसज्ज आहे. भाजी प्लेट्समध्ये कापली जाते, ते एकत्र दुमडले जातात आणि प्लेट्सच्या शेवटी ते वरपासून खालपर्यंत या चाकूने काढले जाऊ लागतात.

गाजरांचे पातळ काप करण्याचा हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. खूप व्यवस्थित, लांब कर्ल प्राप्त होतात, कोरियन-शैलीच्या स्नॅकसाठी योग्य. फक्त एक गोष्ट अशी आहे की आपल्याला चाकूची सवय लावणे आणि दुखापत होऊ नये म्हणून काळजीपूर्वक वापरणे आवश्यक आहे.

लोकप्रिय विशेष उपकरणांपैकी, आपण कोरियन गाजरांसाठी पट्ट्या कापण्यासाठी अंगभूत चाकूसह खवणी शोधू शकता. या स्वयंपाकघरातील चमत्कार आणि मसाल्यांच्या पिशव्यासह, आपण एका तासात कोणत्याही टेबलसाठी उत्कृष्ट भूक तयार करू शकता. कोरियन-शैलीतील गाजर खूप लवकर लोणचे करतात, कारण रेसिपीमध्ये व्हिनेगर घालण्याची आवश्यकता आहे.

मांस ग्राइंडरच्या काही आधुनिक मॉडेल्समध्ये कोरियन-शैलीतील स्नॅक्स तयार करण्यासाठी विशेष चॉपिंग चाकू आहे. या प्रकरणात, संपूर्ण कटिंग अर्ध्या मिनिटापेक्षा जास्त वेळ घेणार नाही.

गाजर चौकोनी तुकडे कसे करावे?

गाजर लहान चौकोनी तुकडे करणे सोपे करण्यासाठी स्ट्रॉ मदत करेल. हे करण्यासाठी, अशा प्रकारे चिरलेली भाजी एकत्र दुमडली जाते आणि अशा स्टॅकचे लहान तुकडे केले जातात - व्यवस्थित चौकोनी तुकडे मिळतात.

त्यांना मोठे करण्यासाठी, खालील पद्धत योग्य आहे: गाजर जाड थरांमध्ये कापले जातात, ते आणखी 2-3 वेळा विभागले जातात (मूळ पिकाच्या व्यासावर अवलंबून), नंतर ते शेवटपासून चौकोनी तुकडे कापण्यास सुरवात करतात. हा पर्याय नवशिक्या कुकसाठी योग्य आहे ज्यांनी अद्याप विशेष रुपांतरित चाकू, खवणी आणि कंटेनरमध्ये प्रभुत्व मिळवले नाही.

प्रत्येक डिशला स्वतःची कटिंग पद्धत का आवश्यक आहे?

स्वयंपाक करताना इतर घटकांच्या चववर जोर देण्यासाठी, गाजरच्या रसावर किंवा त्याच्या संरचनेवर जोर दिला जातो. भाजी जितकी बारीक कापली जाईल तितका रस ताटात येतो. परंतु, उदाहरणार्थ, भाजीपाला स्टूमध्ये, त्याउलट, गाजर आणि इतर मूळ पिकांच्या संरचनेवर जोर दिला जातो, म्हणून त्यांना मोठे कापण्याची प्रथा आहे. कोरियन-शैलीतील स्नॅकमध्ये, स्ट्रॉच्या लांबीमुळे रचना संरक्षित केली जाते.

गाजर कापण्याची कोणती पद्धत जेलीसाठी योग्य आहे?

जेली शिजवणार्‍याच्या चव प्राधान्यांवर बरेचदा ते अवलंबून असते. काहींना डिशमध्ये उकडलेल्या गाजरांची चव आवडत नाही, म्हणून, प्लेटमध्ये ओतण्यापूर्वी ही भाजी घातली जाते. इतर, त्याउलट, गाजरमधून जेली सजावट करतात. या प्रकरणात, ते योग्यरित्या शिजवलेले असणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते पारदर्शक होईल आणि नंतर डिश उलट करा जेणेकरून गाजर शीर्षस्थानी राहतील. तो कट करा, या प्रकरणात, आपल्याला खालील मार्गाची आवश्यकता आहे:

सोललेली भाजी 3 मिमीच्या वर्तुळात चिरली जाते, त्यानंतर प्रत्येक वर्तुळासाठी आपल्याला चाकूने मध्यापासून काठापर्यंत त्रिकोण कापण्याची आवश्यकता असते. अशा प्रकारे, फुलासारखे काहीतरी मिळते. ही फुले, तयार डिशच्या शीर्षस्थानी असल्याने, ते उत्तम प्रकारे सजवतात. आपण रचनामध्ये ताज्या औषधी वनस्पतींचा एक कोंब जोडू शकता.

डिशेस सजवण्यासाठी गाजर कापण्याचा आणखी एक चांगला मार्ग म्हणजे त्यांना तिरकसपणे, पातळपणे (जसे सॉसेज कसे कापले जाते) वर्तुळात तोडणे.

कोरियन स्नॅकसाठी गाजर कसे तयार करावे?

जर हाताने पातळ पेंढा बनवणे अशक्य असेल आणि डिव्हाइसेसमधून फक्त एक सामान्य खवणी असेल जी कोरियनमध्ये गाजर कापण्यासाठी प्रदान करत नाही, तर खालील पद्धत मदत करेल: आपल्याला गाजर मोठ्या बाजूने शेगडी करणे आवश्यक आहे, परंतु आपण ते टोकाशी धरून ठेवण्याची गरज नाही, परंतु बाजूने, जेणेकरून खवणीचे दात भाजीच्या संपूर्ण लांबीच्या बाजूने फिरतील. हे एक लांब पेंढा बनवेल, कोरियन-शैलीतील स्नॅक्स बनवण्यासाठी योग्य.

कार्य सोपे करण्यासाठी

अनेक सुपरमार्केट तयार गाजर, चिरलेल्या स्ट्रॉच्या पिशव्या विकतात. हे व्हॅक्यूम सील केलेले आहे म्हणून ते बर्याच काळ ताजे राहते. जरी परिचारिकाने एका वेळी त्याचा वापर केला नसला तरीही, पॅकेज फ्रीजरमध्ये ठेवलेले असते, जिथे ते पंखांमध्ये थांबते. तसे, विशेष पॅकेजिंगशिवाय, गाजर कमी तापमानात चांगले साठवले जातात आणि त्यांची रचना गमावत नाहीत, उदाहरणार्थ, हे काकडी किंवा झुचीनीसह होते. हे सहसा कोरियन-शैलीचे स्नॅक्स तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

म्हणून, गाजरांना हाताने पट्ट्यामध्ये कापताना, ते फ्रीझरमध्ये ठेवून थोड्या फरकाने बनवणे फायदेशीर आहे जेणेकरून पुढच्या वेळी ते नवीन प्रकारे कापावे लागणार नाही.

• क्रमांक १. चाकू खूप तीक्ष्ण असणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते अगदी व्यवस्थित पेंढा निघणार नाही, परंतु सर्व उपकरणांसह कार्य करताना सुरक्षा खबरदारी पाळली पाहिजे.
• क्रमांक 2. गाजर आळशी नसावेत, अन्यथा यशस्वी पेंढा काम करणार नाही.
• क्रमांक 3. मध्यम-लांबीच्या पेंढ्या मिळविण्यासाठी, आपल्याला भाजीपाला कापून नंतर थरांमध्ये कापण्याची आवश्यकता आहे (परंतु हे कोरियन गाजरांसाठी योग्य नाही).
• क्रमांक 4. सराव दाखवते की पेंढा बारीक करणे शक्य होते चवदार डिशतिच्याबरोबर.
• क्र. 5. शेफने शिफारस केलेल्या पद्धतीचा वापर करून (वर वर्णन केलेले), आपण ताबडतोब गाजरांसह अनेक भाज्या पट्ट्यामध्ये चिरू शकता, उदाहरणार्थ, काकडी, बीट्स. हे खूप प्रभावी आणि रंगीत दिसते - मुलांसाठी सॅलड तयार करण्याच्या बाबतीत योग्य.

म्हणून, गाजर योग्यरित्या पट्ट्यामध्ये चिरण्यासाठी, जास्त प्रयत्न करावे लागत नाहीत. हे हाताने किंवा डिशेससह विभागांमध्ये विकल्या जाणार्‍या विशेष साधनांच्या मदतीने केले जाऊ शकते.

गाजर हे जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांचे भांडार आहे. कॅरोटीनोइड्स, जीवनसत्त्वे, ऍसिडस्, फ्लेव्होनॉइड्स - ही गाजरातील उपयुक्त घटकांची अपूर्ण यादी आहे. या मूळ पिकाचा आमच्यासाठी नेहमीचा वापर म्हणजे अन्न आणि अन्नामध्ये, जसे तुम्हाला माहिती आहे, केवळ चवच नाही तर डिशचे स्वरूप देखील महत्त्वाचे आहे. गाजरांना पट्ट्यामध्ये कसे कापायचे आणि त्याला मोहक स्वरूप कसे द्यावे?

गाजर तुम्हाला पाहिजे तसे कापून घ्या - स्ट्रॉ

गाजर हे आपल्या स्वयंपाकघरातील "वर्कहॉर्स" पैकी एक आहे. कांद्याबरोबर, ते पाककृतींमधील काही सर्वात सामान्य घटकांचे प्रतिनिधित्व करतात जे आमचे रोजचे दुपारचे जेवण सॅलड आणि स्ट्यू बनवतात. गाजरांसह जवळजवळ प्रत्येक पाककृती त्याच प्रकारे सुरू होते: त्यांना सोलून तुकडे करणे आवश्यक आहे.

या तुकड्यांची कल्पना करता येते वेगळे प्रकार, जसे की:

• स्ट्रॉ - मॅचबॉक्सची लांबी आणि 2-3 मिमी रुंदीचे तुकडे;
• काड्या - 5 सेमी लांब आणि 6 मिमी जाड;
• मोठ्या काड्या - 5-7 सेमी लांब आणि 12 मिमी पर्यंत जाड;
• लहान चौकोनी तुकडे - पेंढ्यांपासून कापलेले आणि 3x3x3 मिमीचे परिमाण आहेत;
• लहान चौकोनी तुकडे - काड्यांपासून कापलेले आणि 6x6x6 मिमीचे परिमाण आहेत;
• मध्यम चौकोनी तुकडे - मोठ्या काड्यांपासून कापलेले आणि 12x12x12 मिमीचे परिमाण आहेत;
• मोठे चौकोनी तुकडे - 18x18x18 मिमीचे परिमाण आहेत.

जर आपण स्वतःसाठी स्वयंपाक केला आणि जास्त काळजी करू नका देखावाडिशेस, नंतर आपण खवणी किंवा भाजीपाला कटर वापरून फक्त संत्रा रूट पीक शेगडी करू शकता. जेव्हा कोणतीही आवश्यक साधने नसतात, परंतु डिशच्या सौंदर्यावर लक्ष केंद्रित करण्याची इच्छा असते, तेव्हा तुम्हाला गाजर हाताने कापून तुमची स्वयंपाक कौशल्ये वाढवावी लागतील. आणि येथे, योग्य कौशल्य आणि बारकावे ज्ञान आधीच आवश्यक आहे.

तर, गाजरांना स्ट्रॉमध्ये रूपांतरित करण्याच्या चरण-दर-चरण प्रक्रियेचा विचार करा:

आमच्या प्रयत्नांचा परिणाम म्हणजे इच्छित लांबी, जाडी आणि अगदी विलक्षण सौंदर्याचा गाजर पेंढा असेल. तथापि, डिशमध्ये किंवा टेबल सजावट म्हणून सादर केलेले गाजरचे स्वरूप केवळ स्ट्रॉंपुरते मर्यादित नाही. पुढे, ते कापण्याचे विविध मार्ग विचारात घ्या.

1. गाजर शिजवणे: आम्ही टिपा निवडतो, धुतो, स्वच्छ करतो आणि कापतो.
2. गाजरच्या मध्यवर्ती अक्षाच्या कोनात चाकू धरून आम्ही 2-3 मिमी जाड अंडाकृती प्लेट्ससह रूट पीक कापतो.
3. प्लेट्स एकमेकांच्या वर ठेवा आणि नंतर तळण्यासाठी त्यांना 2-3 मिमी रुंद पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.

स्टविंगसाठी भाज्या कापून घ्या

स्टविंगसाठी, मध्यम आणि मोठे चौकोनी तुकडे अधिक योग्य आहेत:

1. तयार रूट पीक 2-3 भागांमध्ये विभाजित करा, ते कापून टाका.
2. आम्ही एक भाग घेतो आणि एका बाजूला गोलाकारपणा कापतो.
3. आम्ही गाजर कट बोर्डवर ठेवतो आणि रेखांशाचा कट करतो. त्यांची संख्या क्यूब्सच्या आवश्यक आकारावर अवलंबून असते.
4. आम्ही ट्रान्सव्हर्स कटसह आवश्यक आकाराचे चौकोनी तुकडे करतो.

कोरियन मध्ये गाजर

आज, गाजर कोशिंबीर, जे आम्हाला आले सोव्हिएत युनियनआणि कोरियन लोकांनी शोध लावला. डिश पातळ लांब पेंढ्यावर आधारित आहे आणि त्याची कृती खूप वैविध्यपूर्ण आहे. तसे, युरोपियन देशांमध्ये या प्रकारच्या कटिंगला ज्युलियन म्हणतात.

डिश तयार करण्यासाठी, आपण गाजरांना पट्ट्यामध्ये कापण्यासाठी वर वर्णन केलेल्या पद्धती वापरू शकता, परंतु भाजीपाला कटर किंवा विशेष खवणी घेणे चांगले आहे. काही प्रकरणांमध्ये, गृहिणी या हेतूंसाठी भाजीपाला सोलून वापरतात: ते एका यंत्राने पातळ लांब फिती काढतात, एकमेकांच्या वर स्टॅक करतात आणि चिरतात.

टेबल सेटिंगसाठी कुरळे कटिंग

कोरीव काम - भाज्या आणि फळांपासून आकृत्यांचे कलात्मक उत्पादन. आग्नेय आशियामध्ये जन्माला आलेल्या या कलेला आज जगभर प्रासंगिकता प्राप्त झाली आहे. कोणतीही गृहिणी केवळ चवदार काहीतरी शिजवण्यासाठीच नव्हे तर परिष्कृततेने पदार्थ सजवण्यासाठी देखील एक गंभीर टेबलसाठी प्रयत्न करते. यासाठी, एक सामान्य धारदार चाकू अनेकदा पुरेसा असतो, परंतु तेथे विशेष उपकरणे देखील असतात.

चला, उदाहरणार्थ, थंड पदार्थ सजवण्यासाठी गाजर तारे बनवू:

1. गाजर तयार करा: धुवा, सोलून घ्या, शेपटी कापून टाका.
2. पुढील सोयीसाठी आम्ही मूळ पिकापासून रिक्त जागा कापून टाकू.
3. आम्ही कोरीव काम करतो - संपूर्ण परिघासह अनुदैर्ध्य रेसेस, उदाहरणार्थ, पाचर-आकार.
4. आम्ही गाजर च्या karbovannye रिक्त काप पातळ काप मध्ये कापून.

पूर्वेकडील शेफच्या मते, डिशचे अर्धे यश भाज्यांच्या प्राथमिक प्रक्रियेमध्ये लपलेले आहे, ज्यामध्ये साफसफाई आणि कटिंगचा समावेश आहे. आणि इथे मुद्दा असा आहे की भाजी कापण्याचा आकार त्यावर प्रक्रिया करण्याच्या पद्धतीमध्ये बसला पाहिजे, परंतु डिशच्या सौंदर्यशास्त्रात देखील बसला पाहिजे, म्हणून आज आम्ही तुम्हाला गाजर सुंदर कसे कापायचे ते सांगू. आम्ही हे मूळ पीक बर्‍याचदा वापरतो, कारण ते बर्‍याच पदार्थांमध्ये समाविष्ट केले जाते: सूप, दुसरे कोर्स, सॅलड्स, पेस्ट्री आणि अगदी सजवण्याच्या स्नॅक्ससाठी, ते अगदी योग्य प्रकारे बसते.

सूपमध्ये गाजर कसे कापायचे

सूपसाठी गाजर कसे बारीक करावे? बर्याच बाबतीत, या प्रश्नाचे उत्तर असेल - खवणीवर. हे जलद आणि सोपे आहे आणि मुले त्यांची प्लेट जास्त उचलणार नाहीत.

परंतु जर तुम्ही फक्त मुलांसाठीच शिजवले नाही तर सूप अधिक सुंदर आणि चवदार बनवू इच्छित असाल तर येथे डाईसिंग खूप योग्य असेल. चौकोनी तुकडे मोठे (0.8x0.8 सेमी), लहान (0.4x0.4 सेमी) आणि अगदी तुकडे (0.2x0.2) असू शकतात. सूपसाठी, सर्वोत्तम आकार लहान घन आहे.

गाजर चौकोनी तुकडे कसे करावे

1. गाजर 5 सेंटीमीटरच्या तुकड्यांमध्ये कापले जातात आणि 0.4 सेमी जाडीच्या प्लेटमध्ये कापले जातात.
2. मग आम्ही प्रत्येक प्लेट (किंवा प्लेट्सचा स्टॅक) 0.4 सेमी जाडीच्या बारमध्ये कापतो.
3. त्यानंतर, आम्ही एका ओळीखाली चाकूने अनेक काड्या ट्रिम करतो आणि चौकोनी तुकडे (0.4 सेमी) कापतो.

मग, काप, फुले

सूपसाठी देखील, आपण कटिंगचे इतर मूळ प्रकार निवडू शकता: मग, काप आणि अगदी फुले. आणि जर तुम्ही श्रेडरवर वर्तुळे सहजपणे चिरू शकता किंवा 0.2 सेमी जाडीच्या पातळ प्लेट्समध्ये फळांचे तुकडे करू शकता, तर तुम्ही या लेखात नंतर "फुले" कटिंगशी परिचित होऊ शकता.

तथापि, पहिल्या कोर्ससाठी, हे निरोगी आणि तेजस्वी मूळ पीक पीसण्याचा सर्वात इष्टतम मार्ग म्हणजे पेंढा. तसे, ही कटिंग पद्धत घासण्यापेक्षा अधिक कठीण नाही आणि अगदी सोपी आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते योग्यरित्या करण्यास सक्षम असणे.

• गाजर सोलून 4 सेंटीमीटरच्या अनेक तुकड्यांमध्ये कापले पाहिजेत.

• आता तुकडा बोर्डवर कापण्यासाठी स्थिर करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, त्यातून गोलाकार धार कापून टाका आणि बोर्डवर कापून ठेवा.

• आता आम्ही गाजर रिंग्जमध्ये पातळ प्लेट्समध्ये चिरतो, ज्याची जाडी 0.1-0.2 सेमी असावी.

• आम्ही प्लेट्स अनेक तुकड्यांच्या ढिगाऱ्यात गोळा करतो आणि गाजर पुन्हा पातळ पट्ट्यामध्ये (0.1-0.2 सेमी) रिंगांच्या ओळीत चिरतो.

आम्ही तुम्हाला प्रास्ताविक व्हिडिओ "पट्ट्यामध्ये गाजर कसे कापायचे" पाहण्यासाठी आमंत्रित करतो.

चौकोनी तुकडे मध्ये pilaf मध्ये गाजर कट कसे

बहुतेक घरगुती स्वयंपाकी, पारंपारिक उझ्बेक-ताजिक पाककृतीशी अपरिचित, पिलाफसाठी गाजर पातळ पट्ट्यामध्ये चिरतात किंवा खवणीवर घासतात. तथापि, या पौराणिक डिशसाठी हा दृष्टिकोन मूलभूतपणे चुकीचा आहे.

क्लासिक पिलाफमध्ये, गाजरांचे प्रमाण तांदूळाच्या वजनाच्या समान असते, म्हणजेच ते 1: 1 च्या प्रमाणात घेतले जातात. या प्रकरणात, गाजर बऱ्यापैकी मोठ्या काड्या मध्ये कट करणे आवश्यक आहे.

गोष्ट अशी आहे की ही भाजी तांदळाच्या आधी डिशमध्ये घातली जाते, ती भाजली जाते आणि नंतर तांदूळ एकत्र करून एक लांब स्टूइंग (वाफवले जाते). याव्यतिरिक्त, कढईमध्ये, संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान गाजर तांदळाच्या खाली असले पाहिजेत, म्हणजेच कंटेनरच्या खालच्या भागात ओपन फायरच्या संपर्कात.

जर गाजराचे पेंढे लहान असतील किंवा खवणीने चिरले असतील तर डिश तयार होईपर्यंत ते लापशीमध्ये बदलेल. आपण गाजर लापशी सह pilaf कुठे पाहिले?

आपण आमच्या चरण-दर-चरण फोटो रेसिपीमध्ये पाककला पिलाफचे सर्व टप्पे पाहू शकता.

पिलाफसाठी गाजर कसे कापायचे

मध्यम आणि मोठे गाजर घेणे चांगले आहे - त्यांच्याबरोबर काम करणे अधिक सोयीचे आहे. त्यामुळे:

• आम्ही सोललेली रूट पीक अनेक तुकडे करतो, ज्याची लांबी 4-6 सेमी असावी. ही लांबी पिलाफसाठी काड्या असेल.

• जर तुमचे फळ खूप जाड असेल तर तुम्ही ते उभे असताना अक्षाच्या बाजूने प्लेट्समध्ये कापू शकता. तथापि, एक मानक आकाराचे गाजर फक्त झोपतानाच कापले पाहिजे आणि ते बोर्डवर फिरू नये म्हणून, बॅरेलमधून एक लहान धार कापून टाकणे आवश्यक आहे.

• पुढे, गाजर कापलेल्या बोर्डवर ठेवा आणि 5-7 मिमी जाडीच्या थरांमध्ये कापण्यास सुरवात करा.

• स्लाइसची जाडी ही भविष्यातील बारची जाडी आहे.

• आता, एका ढिगाऱ्यात अनेक प्लेट्स एकत्रित केल्यावर, आम्ही 5-7 मिमी कापून मागे सरकत बार बारीक करणे सुरू करतो.

पिलाफसाठी गाजरांचा हा परफेक्ट स्लाइस आहे. असे गाजर लांब होणार नाही आणि लांब स्वयंपाक करताना आंबट होणार नाही, परंतु वास्तविक पिलाफची खरी सजावट असेल.

जेलीसाठी गाजर किती सुंदर कापले

जोपर्यंत तुमच्याकडे कोरीव काम करण्यासाठी पुरेशी कल्पनाशक्ती आणि कौशल्य आहे तोपर्यंत एस्पिक सजवण्यासाठी अनेक कल्पना असू शकतात. तथापि, स्वयंपाकाच्या वातावरणात जेली केलेले मांस आणि ऍस्पिक्स सजवण्यासाठी गाजर कापण्याचे स्वतःचे मानक आणि साधे प्रकार आहेत.

गिरणी

• आम्ही एक मध्यम सोललेली गाजर घेतो आणि त्याच्या रुंद भागापासून 5 सेमी लांबीचा तुकडा कापतो.

• पुढे, आम्ही गोलाकार कडा कापून सेगमेंटला पंचकोनचा आकार देतो.

• पुढे, पंचकोनच्या प्रत्येक चेहर्यावर, आम्ही लहान खाच बनवतो.

• आम्ही गाजरचा भाग चाकूने संपूर्ण लांबीच्या बाजूने खाचच्या कोनात कोरण्यास सुरवात करतो, परंतु केवळ एका बाजूला, बारला गियरचा आकार देतो. खाचची खोली अशी केली पाहिजे की चाकू मध्यवर्ती वर्तुळात पोहोचेल, जेणेकरून "ब्लेड" अधिक स्पष्ट होतील.

• जेव्हा संपूर्ण गाजराच्या तुळईला नालीदार आकार मिळेल, तेव्हा आम्ही गाजरचे पातळ तुकडे करू लागतो.

तारका

• आम्ही गाजरच्या भागातून एक समान पंचकोन देखील बनवतो, गोलाकार कडा कापतो.

• पंचकोनच्या कोपऱ्यापासून चेहऱ्याच्या मध्यभागी एका कोनात, आम्ही एक खाच बनवतो.

• समीप कोपर्यातून, त्रिकोणी बार मिळविण्यासाठी आम्ही पहिल्या चीराकडे समान खाच बनवतो, जी काढली पाहिजे.

• आम्ही ही प्रक्रिया पंचकोनाच्या प्रत्येक चेहऱ्यासह करतो, ज्यामुळे आम्हाला तारेच्या आकाराचा गाजर बार मिळेल, जो नंतर पातळ कापांमध्ये कापला पाहिजे.

फुले

फुले कितीही पाकळ्यांची असू शकतात. प्रथम, आम्ही चार पानांचे फूल कापण्याची योजना देतो.

• आम्ही गाजरपासून 5 सेमी लांबीचा तुकडा कापतो आणि नंतर आम्ही एकमेकांपासून समान अंतरावर संपूर्ण लांबीवर 4 खाच बनवतो. जर तुम्हाला 6 पाकळ्या हव्या असतील तर तुम्हाला एकमेकांपासून समान अंतरावर 6 खाच बनवण्याची गरज आहे.

• आता, खाचपासून थोड्या अंतरावर मागे गेल्यावर, आम्ही फोटोमध्ये गोलाकार कट मिळविण्यासाठी खाचवर कमानीने गाजर कोरण्यास सुरवात करतो. मग आम्ही दुसरा समान कट करतो, परंतु दुसर्या दिशेने.

• आम्ही प्रत्येक खाचसह अशी काउंटर कटिंग बनवतो. परिणामी, आम्हाला फुलाच्या आकारात गाजरांची एक बार मिळते, जी नंतर अशा सुंदर फुलाने पातळ चिरून घ्यावी.

आपण 6 पाकळ्या असलेले एक फूल देखील बनवू शकता.

स्कॅलॉप्स

आपल्याला त्याच तंत्रज्ञानाचा वापर करून स्कॅलॉप्स तयार करणे आवश्यक आहे ज्याद्वारे आम्ही 6 पाकळ्या असलेले एक फूल कापले, परंतु आपल्याला तयार गाजर बार उजव्या कोनात नव्हे तर 45 ° च्या कोनात चिरणे आवश्यक आहे. नंतर प्रत्येक स्लाइस संपूर्ण लांबीच्या बाजूने अर्धा कापला पाहिजे.

स्कॅलॉपची फुले बनवण्याचा आणखी एक जलद आणि सोपा मार्ग म्हणजे भाजीपाला सोलणे. अशा भाज्या सोलणाऱ्यांच्या बाजूला बटाट्यांमधून डोळे कापण्यासाठी स्टेपल्स आहेत.

या स्टेपलच्या मदतीने, आम्ही एकमेकांपासून समान अंतरावर गाजरच्या बाजूने खाच कापतो.

आता आपण सजावटीसाठी गाजर सुंदर कसे कापायचे हे शिकले आहे, आम्ही तुम्हाला जेलीयुक्त मांस शिजवण्याच्या सर्व रहस्यांशी परिचित होण्याचा सल्ला देतो.

कोरियनमध्ये गाजर कसे कापायचे

जेव्हापासून कोरियन सॅलड्सने आपल्या लोकांवर विजय मिळवला, तेव्हापासून गाजरांना नूडल्सप्रमाणे पातळ आणि लांब पट्ट्यामध्ये कापण्यासाठी खवणी जवळजवळ प्रत्येक स्वयंपाकघरात आहे.

या कटिंग तंत्राला "ज्युलियन" म्हणतात. नाही, या विशिष्ट ज्युलियनचा कोकोट्सच्या मशरूम डिशशी काहीही संबंध नाही, फक्त नावे समान आहेत, आणखी काही नाही.

ज्युलियन हे पातळ श्रेडर आहे, 0.2 सेमी स्ट्रॉ पेक्षा जास्त नाही, ज्याची लांबी 5-8 सेमी पर्यंत पोहोचते. आपल्याला कोरियन सॅलडसाठी नेमके हेच हवे आहे.

ज्युलियनसह गाजर कापण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत.

खवणी "रोको"

कोरियन सॅलडसाठी गाजर कापण्यासाठी ज्युलियन खवणीसह विविध संलग्नकांसह प्लॅस्टिक फ्लॅट बोर्ड हे सर्वात लोकप्रिय साधन आहेत. येथे सर्व काही सोपे आहे:

• आम्ही खवणी एका मोठ्या वाडग्यात कमी करतो आणि आपल्या हातांनी धरतो. जर तुमच्याकडे कंटेनरसह खवणी असेल तर सर्व काही अगदी सोपे आहे.
• आम्ही सोललेले गाजर त्याच्या बाजूने नोजलच्या वरच्या फळीच्या विरूद्ध झुकतो आणि पेंढा लांब करण्यासाठी शेवटपर्यंत खाली दाबतो. जर तुम्हाला लहान पेंढा हवा असेल तर संपूर्ण विमानाने लांबीच्या बाजूने नाही तर एका कोनात घासून घ्या.

आपण फळांना अगदी शेवटपर्यंत घासू नये, त्यामुळे आपल्याला दुखापत होऊ शकते आणि पेंढा असमान लांबीचे असतील.

कोरियन सॅलड पीलर

बटाटे आणि इतर भाज्या सोलण्यासाठी दुहेरी बाजू असलेल्या चाकू, ज्याचा वापर उत्पादने कापण्यासाठी देखील केला जातो, गाजरांना पट्ट्यामध्ये कापण्यासाठी दुसऱ्या टोकाला नोजल असते. ती कशी काम करू शकते?

सोललेली गाजर आपल्या हातात धरून, भाजीपाला सोलून आम्ही त्याची योजना करतो जसे की आपण ते त्वचेतून सोलत आहात, परंतु सपाट नोजलने नाही, तर ज्युलियनने कापण्यासाठी.

कोरियन सॅलडसाठी गाजर कसे कापायचे

कामासाठी, आम्हाला मोठ्या ब्लेडसह चांगली धारदार तीक्ष्ण चाकू आवश्यक आहे.

• आम्ही गाजर स्वच्छ करतो, टोके आणि एक बाजूची भिंत कापतो जेणेकरून फळ कटिंग बोर्डवर स्थिर राहते.
• पुढे, गाजरचे अनेक तुकडे करा, ज्याची लांबी इच्छित पेंढाची लांबी असेल. सॅलडसाठी, 8-सेंटीमीटरच्या चिन्हावर थांबणे चांगले.
• त्यानंतर, आम्ही गाजरांना चाकूने रिंग्जमध्ये पातळ प्लेट्समध्ये चिरतो, ज्याची जाडी 0.2 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसते.
• पुढे, आम्ही प्लेट्स एका ढिगाऱ्यात गोळा करतो आणि लांब बाजूने पातळ पेंढा असलेल्या चाकूने चिरतो.

बरं, आमचा शेफ तपशीलवार मास्टर क्लास ऑफर करतो.

कोरियन सॅलड आणि इतर थंड पदार्थांसाठी आपण गाजर किती सुंदरपणे कापू शकता. हे फक्त कटची लांबी समायोजित करण्यासाठीच राहते.