Рецепт салату з курячих сердець нагадують класичні рецептиде використовується звичайне м'ясо. З такого цінного субпродукту, як курячі серця, можна приготувати щонайменше 20 видів салатів. Але в нашому випадку є незрівнянна перевага.
Серця курячі - їжа дієтична, тому така страва сподобається тим, хто стежить за фігурою. А ще вони мають своєрідний, цікавий смак. І тому салатом з курячих сердець можна побалувати себе, коли звичайні страви вже набридли.
Ось 10 рецептів найсмачніших, найпростіших і корисних салатів з курячими сердечками.
Як приготувати салат з курячого серця?
Насамперед, про загальні моменти. Як приготувати дуже смачний салатз курячих сердець?
Потрібно просто правильно приготувати самі серця, адже з іншими компонентами справа простіше. Тут можна скористатися такими корисними порадами:
- Спочатку серця курячі обов'язково обробляють: видаляють жир та судини, а потім промивають під проточною водою.
- Серця курячі обсмажують тільки на розпеченій олії - по 5-7 хвилин з кожного боку. Потім гасять ще 10-15 хвилин на слабкому вогні, при необхідності додають трохи води.
- Якщо смажена їжа не до вподоби, немає проблем. Можна серця просто згасити. Їх кладуть у невелику кількість окропу та гасять протягом 20 хвилин. Інший варіант – посмажити цибулю до напівготовності, покласти субпродукт на неї та готувати також не менше 20 хвилин. Коли вся рідина випарується, потрібно додати трохи води чи бульйону.
- Нарешті, ще один принцип – після приготування весь жир чи вологу потрібно злити, а самі серця остудити до кімнатної температури. Після цього можна різати та додавати до основних компонентів.
Салат з курячими серцями та цибулею
Почнемо з дуже простого, але в той же час дуже смачного салату з курячим серцем і цибулею. Його можна назвати домашнім. Таку страву краще з'їсти у вихідний день, щоб потім уже нікуди не ходити, а просто розслабитися у невимушеній обстановці.
Причина в тому, що цей салат із курячих сердець містить у своєму складі цибулю. Переважно скористатися червоною цибулькою, яку ще називають ялтинською. Він неймовірно смачний, соковитий, із приємною солостинкою. А найголовніше - зовсім не їдкий, і плакати від нього точно не потрібно.
Які знадобляться продукти
- Серця курячі - 400 г,
- цибуля червона ялтинська - 2-3 шт.,
- огірки свіжі або мариновані - 2 шт.,
- горошок зелений консервований - 100 г,
- майонез для заправки.
Як готувати салат покроково
- Тушені або смажені (а можна й відварені) серця нарізаємо не дуже дрібними шматочками - так, щоб на зуб обов'язково щось потрапило.
- Цибулю ріжемо півкільцями і обов'язково розділяємо пір'я – все має виглядати дуже акуратно.
- Тепер можна нарізати ще якийсь соковитий компонент – наприклад, свіжі чи мариновані огірки (середні кубики).
- Потім додаємо консервований горошок – він не лише збагатить смак, але ще й додасть ситості за мінімальної кількості калорій.
- Останній етап – це традиційно додавання майонезу. І звичайно, не забудемо прикрасити салат із курячими сердечками та цибулею свіжою зеленню.
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ (50 ккал на 1 столовій ложці)
Якщо ви ретельно стежите за своєю фігурою, правильно і робите. Але це не привід категорично відмовлятися від майонезу. Наприклад, можна просто приготувати власний домашній соус, який, на відміну від промислового, не містить крохмалю, загусників та інших сумнівних добавок.
Для цього беруть 1 жовток курячого яйця, лише 2 десертних ложки рослинної олії (краще оливкової), сік з 1 лимона, половину чайної ложки цукру і дрібку солі. Все це збивається разом у блендері. В результаті за 1 хвилину ми отримаємо чудовий домашній майонез.
Салат із курячих сердець «Середземноморський»
А тепер візьмемося за легший (з погляду калорійності) рецепт салату з курячими серцями.
складові
- курячі серця - 300 г,
- цибуля червона ріпчаста - 1-2 шт.,
- оливки зелені - 100 г,
- морепродукти готові (відварені або консервовані кальмари, креветки) - 200 г,
- свіжий базилік,
- свіжа петрушка,
- соєвий соус для заправки.
Хід приготування
- Нарізаємо відварені курячі серця невеликими шматочками.
- Кубиками такого ж розміру ріжемо червону цибулю.
- Тепер черга оливок – їх розрізаємо навпіл (зрозуміло, кісточки видаляємо).
- Щоб наголосити на середземноморському акценті, додамо будь-які морепродукти – на щастя, зараз їх дістати зовсім не проблема. Доречні варені кальмари, мариновані устриці, креветки.
- І останній етап – петрушка та базилік. Можна і підсолити, але можна обійтися і соєвим соусом. Хоча, звичайно, це вже наближає блюдо не до Середземномор'я, а до Китаю. Але з погляду смаку гірше точно не буде.
Салат із курячих сердець з квасолею та оливками Салат із курячих сердець з кукурудзою та маринованими огірками
Звичайно, всі ми звикли до традиційних інгредієнтів салату. І якщо хочеться отримати страву з класичним смаком, підійде саме такий рецепт салату з курячого серця.
Які продукти потрібні
- серця відварені або смажені - 300 г,
- огірочки мариновані або свіжі - 2 шт.,
- цибуля ріпчаста (краще червона ялтинська) - 1 шт.,
- яйця курячі - 3 шт.,
- кукурудза консервована солодка - половина банки,
- майонез для заправки.
Як готуємо рецепт покроково
- Нарізаємо серця середніми шматочками.
- Шинкуємо 2 огірочки – маринованих чи свіжих. Солоні теж підійдуть, але саме у маринованих легко відчути приємні смакові відтінки: баланс кислого та солодкого.
- Нарізаємо півкільцями ялтинський цибулька - він додасть соковитості, та й прикрасить страву.
- Тим часом зваримо 3 курячі яйця круто. Якщо є бажання прикрасити готову страву, можна зварити десяток перепелиних, а потім порізати навпіл.
- Наступний компонент – кукурудза. Її, зрозуміло, не потрібно різати.
- І останнє - майонез (краще домашній). Не забудемо прикрасити салат зеленню.
Салат із сердечок курячих з кукурудзою Салат із курячих сердець з рисом та горошком
А цей рецепт салату з курячих сердець дозволяє зробити повноцінну холодну закуску, якою можна вдало і ситно закусити. При цьому жодних зайвих калорій ми точно не наберемо: і рис, і серця, і горошок, як відомо, належать до дієтичних продуктів.
Продукти для салату
- рис - 250 г,
- серця курячі - 150 г,
- зелений горошок консервований - половина банки,
- огірок свіжий - 1 шт.,
- зелень,
- майонез.
Як готуємо
- Спочатку потрібно приготувати рис. Тільки варимо ми не кашу, саме розсипчастий рис на гарнір. Зробити це простіше простого - досить просто замочити його хоча б на годину і ретельно промити, щоб вода, що стікає, в результаті стала бездоганно прозорою. Якщо немає часу чекати, просто обсмажимо промитий рис прямо в каструлі в мінімальній кількості олії. Як тільки він стане насиченого білого відтінку, увіллємо окріп і зваримо до готовності.
- Тепер додаємо рис до заздалегідь звареним (згашеним) та нарізаним серцям.
- Наступний компонент – зелений горошок.
- Якщо хочеться додати соковитості, можна порізати свіжих огірків, які дуже добре поєднуються з рисом (згадаймо ті самі суші). Можна нашаткувати і червону цибулю, але це вже на любителя.
- Останній етап - крапельку майонезу і багато зелені. От і готова холодна закуска. До речі, її цілком можна з'їсти і в гарячому вигляді – вийде типова друга страва, смачна, ситна, але водночас низькокалорійна.
Салат з курячого серця з рисом і зеленим горошком.
КОРИСНА ПОРАДА
Любителям здорової їжі можна порадити використовувати як «соковитий» компонент і капусту броколі. Дуже смачне поєднання, та й виглядає привабливо.
Салат з серця курячих з рисом і броколі. Салат з курячими серцями, картоплею та огірками
Ще один ситний варіантсалату з курячим серцем, який багато в чому нагадує рецепт салату «Столичного».
Інгредієнти для салату
- картопля - 2-3 шт.,
- морква невеликого розміру - 1 шт.,
- серця курячі - 200-230 г,
- зелений горошок,
- огірки мариновані (свіжі) - 1-2 шт.,
- майонез,
- зелень,
- морква корейська (за смаком).
Як готуємо - покроковий рецепт
- Відварюємо картоплю та моркву, остуджуємо, нарізаємо кубиками. До речі, для любителів гострого: замість звичайної відвареної моркви можна використовувати закуску по-корейськи.
- Змішуємо із заздалегідь порізаними дрібними шматочками курячими серцями.
- Додаємо зелений горошок та мариновані огірочки (можна замінити солоними чи свіжими – все робиться до смаку).
- Останній етап – трохи майонезу та зелені.
Салат «Столичний» з курячими серцями Це, якщо завгодно, зимовий варіант, коли хочеться не просто поїсти, а й насититися. До такої страви, здається, просять грінки з багету з часником. Просто підсушимо кілька шматочків у духовці, а потім натрьом зубчиком часнику. Аромат справжнього свята!
Салат з курячими серцями, грибами та рисом
Для такого варіанта смачного салату з курячими сердечками нам потрібні гриби - їх можна взяти будь-які.
Причому ми можемо вибрати один із двох варіантів:
- Придбати мариновані гриби (шампіньйони або опеньки у банку).
- Купити свіжі гриби і згасити їх разом із серцями.
Перший варіант
У цьому випадку можна подати легкий салатіз серця з грибами, рисом, овочами та зеленню.
Продукти
- рис відварений - 200 г,
- серця курячі відварені 200г,
- цибуля червона - 1шт.,
- гриби мариновані - половина банки,
- маринований огірок - 1-2 шт.,
- перець червоний болгарський - за смаком,
- лимонний сік і трохи майонезу - для заправки,
- помідори – для прикраси.
Як готувати
- Беремо нарізані відварені курячі серця, готові гриби, цибуля кільцями, ріжемо мариновані огірочки, додаємо шматочки болгарських перців.
- Все перемішуємо в мисці, окроплюємо лимонним соком, додаємо за бажанням трохи майонезу, перемішуємо і все - можна їсти.
- Подати такий салат можна з часточками томатів і, звичайно, гілочкою зелені.
Другий варіант
Такий салат із курячими сердечками та грибами більш ситний.
Продукти для салату
- рис відварний розсипчастий - 200г,
- серця курячі тушковані - 150г,
- печериці свіжі великі - 3-4 шт.,
- горошок зелений - за смаком,
- огірок маринований - 1 шт.,
- яйця курячі відварені - 2 шт.,
- майонез для заправки.
Приготування покроково
- Варимо розсипчастий рис (спосіб варіння описаний у попередньому рецепті).
- Яйця відварюємо у підсоленій воді.
- Серця гасимо разом з нарізаними свіжими печерицями.
- Коли відварені та тушковані продукти для салату охолонуть – нарізаємо їх кубиками, складаємо у миску.
- Додаємо туди ще зелений горошок та нарізаний маринований огірочок.
- Для заправки не завадить і домашній майонез.
Подамо салат, сервірувавши його на салатний лист - порадуємо око свіжою зеленню.
Салат з курячими серцями та квасолею
Квасоля – це чудова альтернатива м'ясу. Дієтичний препарат, який добре насичує, та й здоров'ю травної системи точно не зашкодить.
складові
курячі серця - 500 г.; квасоля (можна взяти готову консервовану) – 1 банк; морква – 2 шт.; цибуля – 3 шт.; майонез для заправки – до смаку.
Як діємо
- Якщо ви хочете взяти суху квасолю - її потрібно попередньо замочити на кілька годин (краще на ніч) - тоді і варити її можна буде менше, годину після кипіння. А можна взяти консервовану квасолю будь-якого сорту — білу або червону.
- Тим часом згасимо курячі серця, охолодимо і поріжемо їх.
- А ще встигнемо підготувати й інші інгредієнти – посмажимо цибулю та моркву, порізані невеликими шматочками однакового розміру (можна нашаткувати і за допомогою терки).
- Нарізаємо мариновані огірочки.
- Усі компоненти змішуємо у мисці, додаємо майонез і ставимо у холодильник. Намагатимемося забути про страву на годину – протягом цього часу салат встигне наповнитися ароматами кожного компонента. І тоді він стане надзвичайно смачним.
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ
Замість квасолі можна використовувати будь-яких представників сімейства Бобові – свіжий горох, самі боби та навіть сочевицю. Тільки зварити їх треба так, щоб вони танули у роті.
Це вельми незвичайний витвір кулінарного мистецтва. Такий салат із курячими сердечками підійде любителям ніжного вершкового смаку, який дає сир, а ще – овочевої нотки, яку обов'язково додадуть баклажани та томати.
Які продукти знадобляться
- серця курячі - 0,5 кг,
- баклажани - 1 великий або 2 дрібні,
- томати свіжі - 300 г,
- сир твердий (краще пармезан) - за смаком,
- розмарин,
- чорний мелений перець.
Як готувати салат
- Спочатку відварюємо серця, остуджуємо, ріжемо соломкою або невеликими шматочками.
- Баклажани миємо, ріжемо соломкою або кубиками, ошпарюємо, щоб зійшла гіркота. Тепер посмажимо на розпеченій олії баклажани так, щоб утворився гарний рум'янець.
- Додаємо до баклажанів дрібно порізані томати. Якщо готуємо страву взимку, краще купити готові помідори у власному соку (без додавання оцту).
- Гасимо овочі на середньому вогні до тих пір, поки всі компоненти не стануть м'якими. Додаємо розмарин чи іншу зелень – нехай прогріється 5-7 хвилин і віддасть страві свої тонкі аромати.
- Додаємо сир, натертий на дрібній тертці. Його завдання не прикрашати, а наповнювати страву смаками. За лічені секунди він розплавиться – це нам і потрібно.
- Змішуємо всі компоненти з курячими серцями, остуджуємо - і насолоджуємося. При подачі можна додати салат свіжої зелені – вийде красиво і апетитно.
Салат з курячого серця з виноградом і рисом.
Ну, а як же творчий підхід? Спробуємо для любителів солодкого відтворити рецепт особливого, солодкого салату з курячих сердець. Це дійсно дуже смачна страва, та й виглядає вона дуже привабливо (як показано на фото).
Компоненти
- серця курячі - 250 г,
- соєвий соус - 2 столові ложки,
- вино біле - 3 столові ложки,
- олія оливкова - 2 столові ложки,
- імбир сухий - половина десертної ложки,
- часник свіжий - 2 зубчики,
- рис відварений - 200 г,
- яйця курячі - 2 шт.,
- перець болгарський свіжий - 1 шт.,
- яблука свіжі - 1 шт.,
- виноград великий білий - 1 невелика гілочка.
Як приготувати салат покроково
- Замаринуємо сирі серця на півгодини в суміші соєвого соусу, білого вина, оливкової олії, сухого імбиру та дрібно порізаного часнику.
- Варимо рис, варимо яйця, нарізаємо їх кубиками.
- Такими ж кубиками нарізаємо болгарські перці та яблука, попередньо очищені від шкірки.
- З'єднуємо всі компоненти, солимо.
- Викладаємо на тарілку, прикрашаючи виноградними ягодами, попередньо розрізаними навпіл та очищеними від кісточок.
Дуже смачний салат із курячих сердець
Ну а це не просто рецепт салату з курячих сердець, а справжнє кулінарне мистецтво, яке доступне будь-якій людині. А ось візьметься за нього, звичайно, лише той, хто чекає на дорогих гостей. Йдеться навіть не так про конкретний рецепт, а про спосіб прикраси.
Ми можемо приготувати будь-який салат на основі курячих сердець і розкласти його на великій страві рівним шаром. А потім діємо так:
- Вирівнюємо на блюді всю суміш так, щоб вона стала схожою на серце.
- Тепер вкладаємо зелень по периметру. Це може бути салат, кріп, базилік, петрушка - тобто будь-яка зелень з великими листочками або пухнастими гілочками.
- Ну а поки що займаємося цією художньою роботою, не забудемо поставити варитися. курячих яєць. Рясно посолити воду, щоб вони не тріснули під час варіння.
- Коли вони зваряться, натираємо жовток на дрібній тертці, тримаючи її над блюдом: стружка повинна падати на салат. Можна, до речі, замість яєць використовувати будь-який твердий сир насиченого жовтого відтінку.
- Ну а поверх цього шару укладаємо зернятка граната – 1 середнього (а краще за великий) плоду для цього цілком достатньо.
Салат з курячого серця до Дня Святого Валентина Такий салат можна подати до Дня святого Валентина. Є його шкода, але і встояти дуже складно.
Смачного!
Багато господинь марно проходять повз курячі субпродукти в магазині. Наприклад, з сердечок можна приготувати багато смачних і ситних страв. Салати з них виходять дуже ніжні та приємні на смак. Вони чудово поєднуються з багатьма продуктами, тому немає межі кулінарної фантазії. Крім того, рецепт салату з курячими серцями досить простий, тому саме приготування не займає багато часу, а в результаті виходить чудова закуска для святкового столу.
Зазначимо, що курячі серця містять у своєму складі величезну кількість корисних для організму речовин: вітаміни, мінерали, мікроелементи. Та й калорійність тішить - лише 150 ккал на сто грамів продукту. При правильному поєднанні з іншими низькокалорійними інгредієнтами вийде ситний, корисний для фігури та смачний салат.
Вибір та підготовка
Найчастіше витрачати багато часу на рецепти салатів з курячими сердечками не доведеться. Майже всі продукти готові до додавання в блюдо. Але з головним інгредієнтом доведеться трохи повозитися.
По-перше, серця слід правильно вибрати в магазині. Обов'язково звертаємо увагу на запах та колір продукту. Серця не повинні мати ніякого хлористого запаху. Якщо ви помітили, що вони навіть віддалено пахнуть хлоркою чи якоюсь хімією, то брати їх не рекомендується. Цей запах з'являється у субпродуктах внаслідок додавання до корму курки антибіотиків швидкого зростання.
По-друге, перед тим, як субпродукти будуть зварені або обсмажені (різні рецепти салатів з курячими серцями вимагають різної підготовки основного інгредієнта), їх слід промити. Позбавляємося запеченої кров'яної скоринки, видаляємо жир і кровоносні судини, що виступають.
Рецепт салату з курячими серцями та грибами
Багато господинь кажуть, що це один із найкращих м'ясних салатів. Він цілком може скласти конкуренцію всім улюбленому «Олів'є». Та й готується суттєво швидше, що теж незаперечний плюс. Зауважимо, що, незважаючи на використання майонезу, салат не виходить надто калорійним та важким для шлунка.
Продукти
Як готувати
Починаємо з нарізки грибів та їх обсмажування, тільки в цьому випадку вийдуть насичений і дуже смачний салат із курячими серцями. Рецепти, до речі, можна урізноманітнити, замінивши печериці на лісові гриби. Вони дадуть більш стійкий та насичений грибний аромат. У трохи підрум'яні печериці кладемо цибулю і смажимо ще кілька хвилин.
Курячі серця відварюємо 15 хвилин і потім також обсмажуємо на олії. Щоб субпродукт швидше приготувався, відварені серця розрізаємо навпіл. Огірочки мариновані нарізаються на дрібні кубики. До них додаємо обсмажені гриби з цибулею, дрібно порубану зелень і тертий сир. Залишилось додати майонез.
Важливо, що тут існує кілька варіантів подачі салату з курячим серцем. Рецепт з фото показує, що страва може бути як перемішана в загальну масу, так і оформлена у вигляді «шарки». Завжди приємно, коли рецептура не обмежена рамками, а є можливість оригінально подати звичну страву.
Рецепт салату з курячими серцями та квасолею
Якщо подобаються салати з вареними овочами та бобовими, то варіант – для вас. Страва відрізняється від звичних закусок пікантним смаком та невеликою гостротою, яку, до речі, можна варіювати на свій смак.
складові
- Курін. серця - 250-300 г.
- Мариновані огірки -2 шт.
- Консервована квасоля – 1 б.
- Репч. цибуля - 2 шт.
- Одна невелика морквина.
- Оливкова (або вирощ.) олія.
- Сіль, спеції на вибір.
- Гострий перець – 1 шт.
- Пучок зелені.
Приготування
Це дуже простий рецепт салату з курячих сердець. Витратити час доведеться лише на відварювання субпродукту та нарізку овочів.
Курячі серця промиваємо, очищаємо від плівок та жиру, відварюємо в солоній воді 15 хвилин. Поки вони варяться, займаємося нарізкою цибулі та моркви. Для салату необхідні дрібні довгі морквяні брусочки та півкільця цибулі. Відкриваємо банку з бобовими, виливаємо сік. Гострий чилі перчик звільняємо від насіння та нарізаємо на дрібні шматочки. Любителі «погарячіше» можуть насіння не виймати.
Як тільки серця зваряться і охолонуть, збираємо салат. Перемішуємо всі інгредієнти та заправляємо олією. Використовувати майонез не рекомендується, оскільки квасоля та м'ясо дають достатньо ситості та калорійності. Засипаємо салат зверху дрібно порубаним кропом і прикрашаємо парою гілочок петрушки.
Салат з курячими сердечками та «корейською» морквою
Рецепти салатів з курячими серцями тим і хороші, що вони можуть доповнюватися зовсім різними продуктами. Якщо ваші смакові рецептори захоплюються «корейськими» спеціями, що додаються в моркву, то чому б не використовувати цей продукт у салаті.
Необхідно
- 250 г курячих сердець.
- Фіолетова солодка цибуля - 1 шт.
- Солодкий болгар. перець – 1 шт.
- Соєвий соус – два столи. ложки.
- 400 гр. моркви по-корейськи.
- Часник – за смаком.
- Коріандр, насіння кунжуту.
- Оливкова або кунжутна олія для заправки.
Процес
З сердечками чинимо так само, як і в перших двох випадках: миємо, очищаємо, варимо. Поки вони остигатимуть, маринуємо червону солодку цибулю в соєвому соусі. Якщо хочеться посилити пікантну нотку в салаті, можна використовувати яблучний оцет для маринування цибулі. Перець нарізаємо на довгі бруски. Часник подрібнюємо за допомогою ножа (так він віддасть більше аромату).
Варені серця нарізаються на дві половинки. Додаємо моркву, мариновану цибульку, часник, перець солодкий (перець чилі - за бажанням). Приправляємо спеціями (сіль, коріандр, перець). Посипаємо кунжутним насінням і побризкуємо маслом. Якщо перед заправкою салату масло трохи прогріти в мікрохвильовій печі, то страва вийде ще більш насичена за смаком.
Салат з печінкою та курячими серцями
Рецепти салатів з курячими серцями можна урізноманітнити не лише за рахунок додавання пікантних інгредієнтів, а й інших субпродуктів. Наприклад, рекомендуємо взяти на замітку салат із сердець і курячої печінки.
Потрібно
- По 250 г серця та печінки.
- Два курячі яйця.
- Зелений горошок консерви. - 1 б.
- Пара солоних огірків.
- Дві картоплини невеликого розміру.
- Майонез.
- Сіль.
Складання салату
Відварюємо такі продукти: яйце, серця, картопля, печінка. До речі, якщо картопля не варити, а запікати в духовці «в мундирі», то салат буде ще смачнішим. Остудити та нарізати всі продукти на невеликі рівні кубики. Додати до них горошок та маленькі шматочки огірків. Остання діюча «обличчя» - майонез.
Салат із курячих сердець
Для рецепту вам знадобиться:
Курячі серця - 400 г
квасоля стручкова зелена - 200-300 г
оливки - 1 банка
цибуля ріпчаста - 1 шт.
соус соєвий - за смаком.
Серця вимити, видалити кров, нарізати кружальцями і обсмажити до готовності. Цибулю нарізати півкільцями і пасирувати. Стручкову квасолю відварити 2 хв. у киплячій воді, остудити та нарізати. Оливки зелені (без кісточок) порізати кружальцями.
Усі інгредієнти змішати, заправити соєвим соусом.
Інгредієнти для "Салат із курячих сердець"
Серця курячі - 500 г
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Огірок (маринований) – 1 шт.
Олія соняшникова
Майонез
Серця відварити з лавровим листом і запашним горошком. Потім нарізати вздовж.
Моркву натерти на тертці, дрібно нарізати цибулю.
Підсмажити на олії.
Огірок нарізати соломкою.
Перемішати все із майонезом.
Серця курячі 500 г
3 яйця
1 цибулина
1 морквина
200 г твердого сиру
огірки мариновані
гриби мариновані
майонез
трохи зелені петрушки
Серця курячі попередньо відварити у воді з сіллю до готовності. Охолілі серця нарізати кружальцями і укласти в салатницю першим шаром. Промазати майонезом. Потім яйця, натерті на великій тертці і зверху майонез. Далі слідує морква, пасерована разом з цибулею на олії. Краще моркву натерти на спеціальній тертці, щоб на вигляд вона вийшла як у корейців. Не забуваємо про майонез. Огірочки мариновані нарізати тонкими смужками та викласти четвертим шаром. Зверху майонез. П'ятим шаром йдуть грибочки мариновані, дрібно нарізані. Знову майонез. І, нарешті, останній шар, який складається з натертого сиру. 
і ще
Салат з курячого серця з квасолею «Загадка»
Складові:
300-400 г відварених курячих сердець
1 банка консервованої білої квасолі
2-3 яйця
1 цибулина
Гранат, волоські горіхи, зелень за смаком
Майонез або олія для заправки
Сіль, мелений чорний перець, гострий червоний перець, оцет винний 
Квасолю промити і викласти в салатник:
У серця видалити протоки, розрізати навпіл або нарізати кільцями:
Яйця нарубати:
Додати горіхи, цибуля, гранат, зелень до смаку. Збризкати оцтом:
Посолити, поперчити та заправити:
Подавати на листі салату: 
і ще
Складові:
Морква 2 шт. середні
Серця курячі смажені 300 гр.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Гриби будь-які – у мене печериці – 200 гр.
Сир твердий 150 гр.
Яйце куряче 4 шт.
Горіхи будь-які 150 гр. – у мене грецькі, мигдаль та кедрові
Майонез до смаку
Сіль
Перець
Рослинна олія для обсмажування грибів
Зелень кропу чи петрушки
Приготування:
Моркву відваріть у шкірці, остудіть і дрібно поріжте.
Гриби промийте, обсушіть, поріжте дрібними шматочками, цибулю подрібніть. Цибулю разом з грибами обсмажте на олії до готовності, посоліть і поперчіть до смаку, остудіть.
Курячі серця поріжте дрібними кубиками.
Яйця відваріть круто, остудіть, поріжте дрібно.
Горіхи порубайте.
Салат викладіть шарами:
1 шар: дрібно нарізана морква, змастити майонезом.
2 шар: обсмажені гриби разом із цибулею.
3 шар: дрібно порізані курячі серця, змастити майонезом.
4 шар: тертий на дрібну тертку сир, змастити майонезом.
5 шар: дрібно рубані яйця, змастити невеликою кількістю майонезу.
6 шар: присипте салат дрібно рубаною зеленню та рубаними горіхами 
і ще
Складові:
Курячі серця - 250 Грам
Консервована квасоля - 200 Грам
Яблука кисло-солодкі – 2-3 Штук
Часник - 1 Зубчик
Гострий перець - 1 Штук
Спочатку необхідно промити курячі серця і порізати їх уздовж для того, щоб вони не стріляли під час обсмажування. Їх потрібно обсмажувати протягом декількох хвилин до приготування. Потім перець (для тих, хто не любить гостру їжу, ми рекомендуємо використовувати не весь перець) і часник дрібно нарізати. Яблука очистити від шкірки та серцевини та нарізати великими шматочками. Викласти курячі серця, перець, часник та яблука в салатник, потім додати консервовану квасолю і все перемішати. Перед подачею на стіл салат необхідно охолодити.
І ЩЕ
Нам знадобиться 5-6 штук відварених курячих сердець, 2 стебла селери, половина червоного болгарського перцю, 5-6 маленьких маринованих огірків, 3-4 столові ложки консервованої кукурудзи, трохи оливкової олії, сіль і чорний перець - за смаком.
І ЩЕ
Серця курячі - 300 г
цибуля ріпчаста червона - 2 головки
морква – 1/2 шт.
огірки солоні – 2-3 шт.
картопля варена - 1 шт.
гриби мариновані – 150-200 г
яйця варені – 2 шт.
зелень петрушки або кінза - 1 пучок
горіхи волоські або кешью - 100 г
мацони або майонез та сметана – по 3 ст. ложці
перець пекучий - 1/2 стручка
лавровий лист- 1 шт.
сіль
Серця залийте гарячою водою, доведіть її до кипіння, покладіть одну цибулину, моркву, посоліть і варіть до готовності. За 15 хвилин до закінчення варіння додайте перець та лавровий лист. Серця охолодіть у бульйоні, потім наріжте поперек волокон скибочками.
Огірки, очистивши від шкірки, наріжте скибочками, картопля - кубиками, цибулину - соломкою, що залишилася, гриби - шматочками. Яйця порубайте (один яєчний жовток можна залишити для оформлення). Зелень дрібно наріжте. Змішайте серця з овочами, грибами, яйцями та зеленню.
Горіхи підсушити на сковороді без олії, дрібно порубати.
Сметану змішайте з майонезом або мацоні та горіхами, заправте салат. Викладіть його в салатник, посипте жовтком, натертим на дрібній тертці.
Перед подачею дайте салату настоятися. 
І ЩЕ
1 кг курячих сердець
- 300 г курячої шинки або копченої курячої грудинки
- 1 2 цибулини (на любителя)
- 3 ст. оцту
- 3 ст. води
- 1 ст. соєвого соусу
- 1 ст. кетчупу
- сіль, чорний мелений перець, лавровий лист за смаком
- зелень петрушки (1 пучок)
1. Курячі серця моєму.
2. Серця заливаємо холодною водою (води потрібно в 2 рази більше, ніж потрухів), солимо, перчимо і додаємо лавровий лист. Варимо серця до готовності. Зливаємо воду і залишаємо остигати.
3. Поки наш основний інгредієнт вариться, ми очищаємо від лушпиння цибулини, миємо їх і нарізаємо півкільцями.
4. Заливаємо цибулю оцтом та водою у співвідношенні 1:1.
5. Ріжемо шинку на тонкі довгі смужки.
6. Ріжемо охололі серця на 4 частини, відрізаючи всі негарні ділянки (трубочки, жир і т.д.).
7. Змішуємо всі інгредієнти, додавши дрібно різану зелень петрушки.
8. Салат викладаємо на тарілку, поливаємо його соєвим соусом та кетчупом. Кетчуп можна замінити майонезом чи гірчичним соусом. 
І ЩЕ
Куряче серце - 500г,
цибуля ріпчаста - 0,5-1 шт,
майонез,
оцет 3% - 1 столова ложка
сіль,
перець
Приготування
Серця відварити, порізати тоненькими кружальцями. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, залити на 3 хвилини окропом, потім додати 1 столову ложку оцту і за хвилину рідину злити. Цибулю додати до серця, посолити, поперчити, додати майонез.
Дати салату настоятися 
Субпродукти з курки дозволять приготувати масу нових, незвіданих страв. Підтвердженням тому – салати з курячих сердець та добірка рецептів, запропонована сьогодні. Відмінно замінюючи ковбасу і шинку, що приїлися, вони перевершують їх переваги, оскільки є натуральним продуктом з усією користю, що звідси випливає. Домочадці порадіють смачним стравам у сімейну вечерю, гості оцінять апетитну та оригінальний вигляду свята. Ваше ставлення зміниться докорінно, якщо ви приготуєте хоча б один із салатів.
За поживними властивостями, серця набагато краще від курячого м'яса. Вони ніжніші, до вподоби навіть вибагливі їдочки. Дівчаткам, що стежать за вагою, вони сподобаються відсутністю жиру та низькою калорійністю, оскільки містять лише 155 ккал. на 100 грн.
Як приготувати салат з курячих сердець?
Салати з курячих сердець прості в приготуванні, відмінно поєднуються з різноманітними продуктами. Основний інгредієнт робить їх смак не схожим на інші страви, але додавання інших компонентів дозволяє створювати оригінальні салати. Тримайте кілька корисних порадз підготовки курячого субпродукту до роботи:
- Підготовляючи серця до приготування салатів, обов'язково видаліть жирові прошарки і трубочки, що стирчать, які виробники іноді залишають.
- Обов'язково умова: замочіть на пів годинки в холодній воді, нехай вийде зайва кров, куряче м'ясо стане світлішим, а салат привабливішим зовні.
- Бажано готувати з охолодженого субпродукту, в готовій страві він смачніший і соковитіший. Але заморожені серця також добре підходять. Правда, не поспішайте при розморожуванні, помістіть лоток в холодильник і дайте розморозитися природним шляхом.
Скільки варити серця:
- Залежно від величини варіть субпродукт 30-40 хвилин після закипання.
Але просто зварені серця - надто сумно. Любителям покулінарити та повозитися на кухні, рекомендую замаринувати їх на салат, а потім обсмажити. До речі, серця за цим рецептом можна подавати як окрему страву.
- На маринад змішайте 1/3 склянки червоного сухого вина з ложкою меду та влийте трохи апельсинового соку.
- Потримайте з півгодини і обсмажте.
Салат шарами з курячого серця з грибами, сиром, маринованою цибулею.
Дуже смачний листковий святковий салат, яким можна прикрасити новорічний стілта інші урочистості. З грибів краще печериці, вони є цілий рік, але не забороняється інші, наприклад, опеньки.
Візьміть:
- Печериці – 200 гр.
- Сир – 120 гр.
- Серця – 250 гр.
- Морквина – пара шт.
- Цибулина.
- Волоські горіхи – 100 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Майонез, перець.
Покрокове приготування салату шарами із серцями та грибами:
- Маринуємо цибулю - з'єднайте півсклянки 6% оцту, трохи цукру і дрібку солі. Якщо видасться занадто кислим, розбавте водою.
- Поріжте головку цибулі на півкільця та потримайте з півгодини в маринаді. За бажанням до маринаду додайте сухі приправи. Цибуля виходить незрівнянно хрумка, смачна, запам'ятайте рецепт, знадобиться в приготуванні інших страв. Ще кілька рецептів підгляньте у статті для салатів.
- Поки триває процес, зваріть яйця, почистіть і покришіть.
- Потріть морквину і трохи обсмажте. Аналогічно вчиніть із грибами, порізавши пластинами.
- Потріть сир дрібно.
- Горіхи покришіть, просушивши трохи в духовці, якщо сируваті. Раджу частину горіхів подрібнити практично в пилюку і ввести в майонез, інші зробити крихтою на прикрасу.
- Формуємо листковий салат: дно салатника вистеліть морквою, поверх намалюйте майонезну сітку.
- Далі шар обсмажених грибів та маринована цибуля.
- Знову промастивши соусом, розподіліть поверх яєчну крихту. Далі йде сир та волоські горіхи. Дайте страві постояти, щоб просочилися шари та подавайте.
Смачний рецепт салату з курячого серця, маринованих огірків з кукурудзою до свята
Солоний, маринований або свіжий огірок відмінно вживається із серцями в одній страві. Страва повною мірою підходить для вечірньої трапези та святкового застілля. До речі, якщо замінити маринований огірок на свіжий, вийде неймовірно ніжний салат. Зробіть закуску шарами, викладаючи у довільному порядку, і перед вами святкове блюдо.
Візьміть:
- Серця – 1 кг.
- Яйця – 6 шт.
- Мариновані огірочки – 4 шт.
- Кукурудза – баночка консервована.
- Майонез, перець гілочки кропу та петрушки.
Як приготувати:
- Зваріть яйця та сердечки та остудіть. Субпродукт поріжте кільцями, яйця покришіть будь-яким способом.
- Порубайте зелень, поріжте огірки півкільцями. З банки злийте рідину.
- З'єднайте компоненти в салатнику, полийте майонезом, поперчіть та розмішайте.
Як приготувати салат із серцем, солоними огірками та зеленим горошком.
Замініть маринований огірок на солоний, урізноманітнюйте інгредієнти горошком і ось вам зовсім новий смак і, відповідно, страву. В оригіналі рецепту пропонується додати до компонентів курячу печінку. Класти або обійтися без неї, вирішуйте самі, але печінка зробить закуску ситнішою.
Знадобиться:
- Серця – 500 гр. (Вирішіть додати печінку, то загальна кількість субпродуктів повинна становити півкілограма.).
- Картопля – 2 шт.
- Солоний огірок - 2 шт.
- Горошок – баночка.
- Яйця – кілька штук.
- Майонез, трохи перцю.
Покрокове приготування:
- Зваріть курячі субпродукти, картопля та яйця, охолодіть. Картоплю варіть або запікайте в мундирах - так смачніше.
- Всі компоненти наріжте кубиками одного розміру (гарніше виглядає) і змішайте, заправивши соусом. Бажаєте прикрасити салат для свята – посипте зеленню.
Дуже смачний рецепт салату з квасолею та курячими серцями (покроково)
Абсолютно проста і надзвичайно ситна закуска, якби не майонез, то рецепт допустимо з повним правом віднести до дієтичних. Не стежте за фігурою, для пікантності додайте мариновані огірочки.
Візьміть:
- Курячий субпродукт – 500 грн.
- Квасоля червона, у своєму соку - банку.
- Морква – 2 шт.
- Цибулини – 2 шт.
- Майонез, олія.
Як приготувати:
- Зварені серця поділіть кільцями, обсмажте хвилин 5-10 і остудіть.
- Аналогічну роботу проробіть з морквою і цибулею - обсмажте в олії, втративши моркву і нашаткувавши цибулю.
- Злийте рідину з|із| банки з квасолею.
- Складіть компоненти в салатник та розмішайте з майонезним соусом.
Салат зі стручковою квасолею та сердечками без майонезу
Надзвичайно смачна страва без вживання майонезу. Завдяки наявності квасолі страва виходить досить ситною і низькокалорійною.
Знадобиться:
- Стручкова квасоля – 300 гр.
- Оливки без кісточок – 100 грн.
- Серця – 450 гр.
- Червона цибулина.
- Петрушка та соєвий соус.
Приготування салату:
- Поставте варитися квасолю. Наріжте кружальцями серця і посмажте до готовності.
- Наріжте решту інгредієнтів.
- Остудіть серця, квасоля також охолодіть, і поріжте шматочками.
- Складіть компоненти в салатник і заправте соусом. Петрушка використовуйте на прикрасу.
Покроковий рецепт салату із сердечками
Іменитий кулінар Ілля Лазерсон зробив свій внесок, створивши справжнє гастрономічне вишукування з сердець улюбленого птаха. Подивіться покрокове приготуванняблюда, і беріть на замітку.
Салат з курячими серцями та корейською морквою
Серед різноманітності корейських страв салат з морквою по-корейськи не згубиться і знайде своїх шанувальників. Хочете додати гостроти у страву – замаринуйте цибулю.
Потрібно:
- Серця – 1 кг.
- Цибулина.
- Яйця – 5 шт.
- Майонезний соус.
- Морква по-корейськи – 350 гр.
Як зробити простий і смачний салат:
- Зваріть яйця із сердечками. Охолодивши, дрібно поріжте.
- Наріжте цибулину кубиками, додайте з іншим компонентам.
- Наріжте дрібнішу морквину (зручніше їсти), додайте до яєць і сердець. Присмажити майонезом, розмішайте і спробуйте.
Салат із серця з помідорами, яйцем і зеленим горошком.
В оригіналі рецепту салату з помідорами та сердечками на заправку рекомендується сметана. Страва без майонезу виходить менш калорійною. Вважаєте за необхідне замінити сметану на улюблений соус – не стримуйте себе, бажання повинні виконуватися.
- Серця – 400 гр.
- Горошок – баночка.
- Помідори – 2 шт.
- Яйця – парочка.
- Цибулина, велика.
- Зелень, сметана, сіль|соль|.
Приготування салату покроково:
- Зваріть субпродукт і охолодженим наріжте кільцями. Відваріть яйця та покришіть кубиками.
- Замаринуйте цибулю за технологією, описаною вище.
- Помідори наріжте довільно.
- Змішайте компоненти в салатнику, посоліть, налийте сметану, розмішайте та посипте зеленню.
Новорічний салат «Ялинкова іграшка» із сердечками
Досить відомий салат від Ольги Матвій, новорічний рецепт шарами якого давно в мене в закладках. Бажаєте зробити страву гострішою, на додачу до маринованих опеньків, не пошкодуйте часу і замаринуйте цибулю.
Потрібно:
- Опеньки, мариновані – 300 гр.
- Серця – 500 гр.
- Цибуля – 120 гр.
- Сир – 100 гр.
- Часник – 3 зубки.
- Солодкий перець – 50 грн.
- Волоські горіхи – 50 гр.
- Перець та сіль.
- Майонез.
Покрокове приготування новорічного салату:
- Зваріть до готовності сердечка, остудіть і поріжте смужками. Часник подрібніть пресом і збризкайте серця, посипте перцем і розмішайте.
- Цибулю поділіть на кільця, і обдайте окропом, видаливши гіркоту. Сир потріть дрібно, перець поділіть соломкою, порубайте горіхи.
- Салат формується за допомогою кільця роз'ємного, встановленого на широку тарілку. Послідовність шарів така: серця - майонез. Поверх кільця цибулі - їх трохи поперчіть і посоліть.
- Далі, після шару майонезу, викладайте опеньки, зверху посипте сиром та горіхами. Знову трохи поперчіть салат і розкладіть соломку перцю (раджу взяти червоний, він буде гарно виглядати на шапці салату).
- Накрийте пергаментом кільце і трохи придавіть компоненти руками. Потім помістіть у холод на кілька годин. Знімаємо обручку безпосередньо перед подачею. Рекомендую прикрасити з боків гілочками кропу, що нагадують ялинкові гілки.
Фото-оформлення салатів
Практично всі рецепти придатні для повсякденного харчування, але якщо трохи змінити технологію приготування, і за цією рецептурою зробити салати шарами, то вийде неймовірно смачне частування святковий стіл. А якщо на додачу, включити уяву при оформленні, то ціни салат не буде! Не вірите? Дивіться фото на варіанти прикраси салатів.
Субпродукти з птиці незаслужено мало бувають «гостями» на нашому столі, адже курячі серця можна сміливо віднести до делікатесних інгредієнтів. На смак вони набагато ніжніше, ніж куряча грудка, поживніші і водночас легкі, а також є бюджетним і недорогим продуктом.
Курячі серця чудово поєднуються з багатьма продуктами, на їх основі створено безліч чудових страв з приголомшливими смаковими якостями. У складі даного інгредієнта зовсім немає жиру, в основному вони складаються з білка, а також містять безліч потрібних організму мікроелементів (магній, фосфор, калій, мідь, залізо) та вітаміни груп В та А.
Пропонуємо вам корисні та смачні рецептизмішаних страв на основі курячих сердець. Вони не тільки наповнять ваш організм потрібними речовинами, наситять, але й не дозволять гаманцю сильно схуднути.
Салат святковий «Гніздо» зі свіжим огірком, курячими серцями та ананасом.
Це частування має цілий набір смакових якостей: він одночасно соковитий і щільний, ніжний і гострий, хрумкий і м'який. Його пікантний освіжаючий смак чудово доповнить будь-яке свято на відкритому повітрі, будь то сімейна зустріч за барбекю чи дружній пікнік.
Нам потрібно:
- Серця курячі – 200 грам;
- Огірочки свіжі – 100 г;
- Ананаси - 120 грам;
- Корейська морква – 90 грам;
- Цибуля – 1 головка;
- Свіжа петрушка – ½ пучка;
- Майонез легкий – 1 пакетик;
- Сіль.
Приготування:
- Серця гарненько промиємо, обріжемо великі судини. Далі розкриємо, видалимо кров, якщо вона є всередині. Тепер можна зварити – цей процес ми описувати не станемо, оскільки нічого складного у цьому немає. Але не забудьте посолити;
- Як тільки субпродукти будуть готові, сілимо бульйон, відправимо охолоджуватися. А потім нашаткуємо кружками або півкругами;
- Далі овочі: огірочки обов'язково промиємо, обтремо. Зчистимо шкірку, якщо вона жорстка, інакше це просто переб'є всю ніжність смаку салату. Нашаткуємо м'якоть на кубики;
- Тепер черга ананаса. Якщо для салату ви вибрали консервований, то просто злийте розсіл, в якому плавали солодкі скибочки, а потім наріжте м'якоть, аналогічно огіркам. Однак, якщо використовується свіжий плід, його обов'язково потрібно почистити, після цього нарізати на кільця, а потім їх подрібнити;
- Цибулю почистимо, сполоснемо. Далі розрізаємо його на половинки і шаткуємо на дуже тоненькі півкільця. Можна і на кубики, але перший варіант виглядає ефектніше. Потім заллємо все окропом хвилин на 7, зіллємо його і отримаємо хрустку, але абсолютно не гірку цибулю. Охолодимо;
- Петрушку обдамо водою, струсимо і просушимо повністю. Далі шаткуємо її крупненько;
- Корейську моркву можна залишити в тому ж вигляді, що є або порізати коротше. Але в жодному разі не забудьте обсушити її від розсолу в паперовій серветці;
- Тепер створимо наш салат з курячих сердець: з'єднаємо все, крім моркви: субпродукти, огірочки, ананаси, цибулю та зелень. Додамо до всього цього майонез, добре змішаємо;
- Викладемо отримане частування на плоску страву невисокою гіркою, а довкола оформимо гострою морквою. У нас вийде подоба гнізда. Готово!
Салат поживний з курячими серцями, овочами та шинкою
Оригінальний, ситний і дуже смачний салат легко і швидко готується, а вже з'їдається ще швидше! У його складі прості інгредієнти, більша частиназ яких завжди є в запасі у кожної господині, а те, що потрібно докупити - коштує недорого. Тому такий чудовий частування завжди можна приготувати на вечерю для домашніх або на будь-яке свято.
Нам потрібно:
- Курячі серця – 1 упаковка;
- Яйця – 2 шт.;
- Листя зеленого салату – 70 грам;
- Шинка – 110 грам;
- Яблучка зелена – 2 шт.;
- Стручкова квасоля заморожена – 80 грам;
- Картопля – 170 грам;
- Огірочки мариновані – 110 г;
- Майонез легкий – 1 пакет;
- Спеції;
- Сіль.
Приготування:
- Серця розморозимо, промиємо, обріжемо всі жилки. Потім зваримо їх, як завжди це робимо з курочкою, не забудемо посолити. Перевіряємо готовність зубочисткою чи ножем, якщо зварилися, вони будуть дуже м'якими. Дамо охолонути, наріжемо на кубики або кружки;
- Далі квасоля. Її розморозимо, промиємо у теплій воді. Закинемо в киплячу воду разом сіллю, варимо до м'якості. Далі розсіл сіллю, а овочам дамо повністю стекти. Можна для цього відкинути їх у друшляк;
- Трохи більше часу знадобиться на приготування запашної картоплі. Очистимо його, попередньо помивши. Також вимиємо яблучка, а потім запечемо їх на одному деку з коренеплодами. Овочі трохи посолити, фрукти нехай запікаються без приправ;
- Яблука будуть готові трохи раніше картоплі, важливо не прогаяти цей момент і вчасно вийняти. А картопля залишити ще на деякий час у духовці. Коли все буде готове, дамо овочам та фруктам охолоне, потім наріжемо;
- Яєчка відваримо, почистимо. Потім натрьом на тертці;
- Шинку наріжемо на тоненькі кружечки, а потім кожен з них на акуратні невеликі скибки;
- Свіжий зелений салатик добре прополоскати під краном, струсити і відправимо обсушуватися в рушник. Потім нарвемо його;
- Огірочки мариновані натрім на не найбільшій тертці, трохи відіжмемо сік;
- Тепер збираємо нашу страву в салатнику такими шарами, перший: серця курячі (половина), картопля і квасоля, потім прошарок майонезу. Другий «поверх» буде наступним: шинка, рубані яєчка, зелені яблука, потім добре змастимо заправкою. Третій шар буде з огірків, зеленого салату та другої частини сердечок. Знову все поливаємо соусом, прикрашаємо;
- Не забуваємо додавати улюблені спеції або мелений перчик, якщо любите гострі салати. Готово!
Салат ніжний з курячими сердечками та печерицями
Легкий і смачний салат має яскраво виражений ніжний смак. Приготувати його простіше нема куди, а прості інгредієнти непогано економлять бюджет.
Нам потрібно:
- Курячі серця - 450 грам;
- Печериці – 500 грам;
- Яйця – 6 шт.;
- Цибуля – 2 великі плоди;
- Олія соняшнику – 10 ст.
- Сіль - 1 ч. л.;
- Майонез маложирний – 1 упаковка.
Приготування:
- Розморозимо наші субпродукти, обріжемо всі великі судини, приберемо кров, що застояла в сердечках. Потім наріжемо їх невеликою соломочкою;
- Розігріємо сковорідку із половиною зазначеної кількості рослинного жиру, додамо туди підготовлений продукт, а також солі. Змішуємо, смажимо або тушкуємо до готовності;
- Тепер займемося грибочками. Якщо у нас для приготування страви заморожені, обов'язково розморожуємо, ополіскуємо. А свіжі печериці просто трохи почистимо, помиємо. Наріжемо всі великими шматочками, коли смажаться, вони стануть менше;
- Далі цибулю, очистимо її, як належить, помиємо. Потім нашаткуємо великими кубиками;
- Знову підготуємо сковороду з кількістю олії соняшника, що залишилася, засипаємо туди грибочки разом з цибулею, все смажимо до рум'яності овочу;
- Яєчка відваримо, зчистимо з них шкаралупки, порубаємо на великі часточки;
- З сердечок та цибульно-грибної суміші зливаємо залишки олії, охолоджуємо. А потім можна приступати до збирання частування;
- У глибоку салатницю додаємо субпродукти, потім суміш цибулі та грибів, а також рубані яєчка. Все заправляємо майонезом;
- Якщо хочеться додати смак трохи свіжості, посипте страву рубаною петрушкою.
Теплий салат з овочами та курячими серцями
Ситний теплий салат чудово справляється як з роллю закуски, так і як друга самостійна страва. У прохолодну пору року він особливо добрий і доречний - теплі овочі насичують, зігрівають, а ніжні субпродукти харчуються корисним білком. Всі ці продукти разом дозволяють створити смачне частування, від якого неможливо відмовитися!
Нам потрібно:
- Томати – 2 невеликі;
- Часник – 1 зубчик;
- Морква – 3 прим.;
- Серця курячі - 190 грам;
- Цибуля – 2 шт.;
- Цукіні - 320 грам;
- Оцет винний – 1 ч. л.;
- Цукор – аналогічно;
- Олія соняшнику – 10 ст. л.;
- Зелень петрушки свіжої – 70 г;
- Сіль.
Приготування:
- Серця розморожуємо, обрізаємо товсті судини, видаляємо кров усередині. Добре миємо, кидаємо варитися в окріп з сіллю. Як приготуються, розсіл сіллю, охолодимо субпродукти, поріжемо кухлями;
- Тепер підготуємо овочі для смаження. З цибулі зчистимо лушпиння, з моркви видалимо шкірку. Обидва овочі добре промиємо. Далі нашаткуємо морквину на тертці, у цибулю ножем не дуже великими скибочками;
- Розігріємо в сковорідці половину рослинного жиру, кинемо туди підготовлені овочі та трохи цукру. Обсмажимо все, як слід, нам потрібно досягти карамельного відтінку;
- Цукіні помиємо, овочечисткою тонко видалимо шкірку. Наріжемо овоч тонкими кільцями (якщо плід невеликого діаметру) або скибочками;
- Знову розігріємо масло, згасимо в ньому цукіні до м'якості та відтінку золота;
- Часник очищаємо, подрібнюємо будь-яким способом. Додаємо до нього оцет, сіль;
- Отриманою сумішшю заливаємо вже приготований цукіні. Залишаємо на 10 хвилин;
- В цей час займемося томатами. Помиємо їх, проткнемо зубочисткою у двох місцях. Заллємо окропом. Від цієї процедури шкірка полопається і легко знімається. Видалимо її, а м'якоть наріжемо часточками;
- Петрушка ополоснімо, обсушимо. Після цього покриш її дрібно;
- Тепер зберемо наш частування. З'єднаємо в салатнику мариновані цукіні, скибочки томатів, обсмажені овочі, курячі серця, зелень. Поллємо всі залишками маринаду з оцту, часнику та солі, перемішаємо;
- Дамо настоятися хвилин 15, потім підігріємо і їмо цю страву в теплому вигляді.