Як прикрасити другі страви для дітей. Гарне оформлення страв до святкового столу

Оформлення бутербродів – це мистецтво. Гарні та смачні бутерброди можна готувати практично з будь-якого приводу: на сніданок, швидко і недорого підкріпитися протягом дня, як супровід до основної страви або як шикарна основна страва. ›

Салат, мабуть, одна з найпопулярніших страв. Без салатів не обходиться жодне святкове гуляння, та й у повсякденному меню вони часті гості на наших столах. Багато господарки ділять салати на святкові та повсякденні, і справа тут не у складі, а в оформленні. ›

Торт, прикрашений у строгому стилі – це завжди чіткі лінії, тонкі візерунки та один-три кольори в оформленні. Усі спроби прикрасити торт у класичному стилі за допомогою масляного крему будуть приречені на провал: він «заточений» під інші форми (ті ж трояндочки, наприклад). Перетворити ваш торт на втілення елегантності допоможе глазур. ›

Який Хелловін обходиться без гарбуза? Це такий самий символ свята, як численні костюми, специфічні страви та страшні історії. З появою гарбуза зі свічкою всередині в наш будинок проникає магія, властива тільки цьому святу, і все набуває якогось особливого, містичного сенсу. ›

Мало спекти смачний торт, потрібно зробити його ще й гарним. Думаєте, в домашніх умовах завдання неможливе? Насправді, створити зі звичайних коржів справжнісінькі витвори мистецтва можна і вдома, не вдаючись при цьому до великих фінансових витрат і не використовуючи дорогі набори для декору. Все, що вам знадобиться - це шоколад, фольга, пергаментний папір та бажання творити, дивувати та захоплювати оточуючих своїм кулінарним талантом. ›

Ви спекли смачний ароматний торт, але як справжнісінька господиня поставилися за мету зробити привабливим не тільки смак, а й зовнішній виглядвипічки. Закономірно виникає питання, як досягти поставленої мети в домашніх умовах, особливо якщо олія, білковий крем, шоколад, мастика та інші смачні прикраси набридли? Сьогодні Кулінарний Едем дасть відповідь на це запитання. ›

Прикраса новорічних страв - заняття дуже цікаве і цікаве, що не потребує певних умінь і навичок. Для наших витівниць-господарок прикраса новорічних страв взагалі не складе труднощів. Ми лише можемо підкинути кілька нових ідей і порад для ще більшого розвитку їхньої невгамовної фантазії та невгасної творчості. ›

Зелень корисна, що вона багата різними вітамінами і мінеральними речовинами, і що з'їдати її необхідно якомога більше. Але замінити звичний прийом їжі декількома пучками різносортної зелені погодиться хіба що затятий вегетаріанець. Прикраса страв зеленню - одна з самих простих способівзробити страву не тільки красивою, але ще й корисною. ›

Чайні чашки на тонких блюдцях, наповнені улюбленим чаєм, приємна компанія найближчих людей і дивовижно смачний торт, що наповнює кухню спокусливим ароматом випічки. У такій атмосфері проходить більшість домашніх чаювання, коли торт, приготовлений своїми руками, приносить відчуття затишку та домашнього тепла. ›

Прочитати рецепт, подивитися фотографії і спекти торт, який ще недавно здавався вершиною кулінарної майстерності, може кожен. Але не всі зможуть красиво прикрасити свій шедевр. Звичайно, можна захоплюватися одним тільки смаком, але ваше творіння заслуговує на оригінальну прикрасу і красиву подачу. ›

Карамель - ласощі, відомі з дитинства. Рідкісна дитина, з'ївши півника на паличці, не намагалася самостійно розтопити цукор і зробити цукерку, і багатьом це вдавалося. Здавалося б, прикрасити десерт карамеллю – що може бути найпростіше? Справді, зварити карамель досить просто, але сама робота з нею потребує додаткового інструментарію, таланту та терпіння. ›

Все частіше і частіше, вибираючи торт в магазині, нам доводиться чути, що стало популярним. Останнім часоміталійське слово "марципан". Варто замислитись про його значення. Що ми знаємо про нього? Що марципан - це якась солодка маса, що нагадує за консистенцією пластилін, завдяки своїй пластичності, що дозволяє створювати прикраси для десертів найрізноманітніших форм. ›

Смак та аромат страви мають першорядне значення. Але важливо приділити увагу й естетичній стороні трапези. Адже в процесі вживання їжі беруть участь не лише смакові рецептори нашої мови та органи нюху, а й очі. Ось чому так важливо оформлення страв. Фото красиво декорованих страв викликає приплив слини навіть у ситої людини. А ось сіра маса, розмазана по тарілці, хоч би як смачна і корисна вона була, не приваблива. Ця стаття буде присвячена кейтерінгу - мистецтву накриття святкового столу в будь-якій ситуації, і карвінгу - майстерності прикраси страв. Ви можете після кількох тренувань, вправляючись на звичайних сімейних трапезах, опанувати всі необхідні навички, щоб на банкеті здивувати своїх гостей.

Накриваємо на стіл

Напевно, немає потреби говорити, що скатертина повинна гармоніювати з серветками, а ті – з посудом. До речі, як це дивно не прозвучить, а страви найвигідніше виглядають на звичайних білих тарілках без жодних прикрас. Винятком може бути "тематичний" стіл. Якщо ви задумали нагодувати своїх гостей стравами, припустимо, української кухні, то вареники чудово виглядатимуть у глиняних розписних тарілках. Але тоді і всі інші аксесуари повинні бути підібрані «в тему»: вишиті скатертини, глечики, кухлі та інша кераміка. Оригінальна форма тарілок – трикутна, квадратна – відразу ж налаштовує гостей на те, що на стіл подадуть щось незвичайне – страви японської кухні чи вінтажний салат. Якщо ви використовуєте посуд з орнаментом, важливо простежити, щоб страва не закривала малюнок. Оформлення столу стравами також дуже важливий моменту підготовці трапези. Напевно, у вас є страва, яку ви вважаєте коронною. Щоб увага гостей була прикута до нього, поставте його на середину столу. Саме цю страву можна і потрібно прикрашати. Всі інші мають бути на периферії (але й не на краю столу). Використовуйте цей принцип під час кожної зміни страв. Друге правило кейтерингу – простота. Перевантаження декором може призвести до зворотного ефекту, і ваш святковий стіл виглядатиме незграбно і не дуже красиво. Оформлення страв має бути підпорядковане принципу правильного поєднання кольорів. Не варто ставити поруч бордовий вінегрет та коричневі гриби. Але про колірну палітру столу ми поговоримо трохи згодом.

Орієнтація на публіку

Дні народження, весілля, хрестини чи новосілля – від причини свята залежить і прикраса столу. Дитяче оформлення страв добре лише тоді, коли винуватцеві урочистості та всім гостям не виповнилося ще п'ятнадцяти років. В іншому випадку забавні звірятка, вирізані з овочів, або фігурки принцес і піратів з меляси будуть виглядати безглуздо. Також слід підлаштовуватися під публіку та в оформленні столу. Не варто ставити на дитячий стіл кришталеві фужери – маленькі гості все одно цього не оцінять. Зате веселенькі різнокольорові стаканчики (обов'язково із трубочками) будуть якраз до місця. Для дорослих оформлення страв найкраще стилізувати під рослинні мотиви – листя, квіти. Підійдуть і абстрактні прикраси у вигляді спіралі з огірка, чітких лаконічних ліній пір'я цибулі тощо. На весілля, крім багатоярусного торта з фігурками нареченого та нареченої, подають страви, що нагадують про шлюб. Такими можуть виступати салати, оформлені у вигляді переплетених кілець. На новосілля або хрестини прийнято бажати благоденства та процвітання. Тоді можна оформити м'ясну нарізку у вигляді рогу достатку.

Принцип своєчасності

Оформлення святкових стравпотребує витрат часу. Тому деякі прикраси слід приготувати заздалегідь. Але й тут нам потрібно подумати: а чи не втратить форму, колір та смакові якості той чи інший декор. Наприклад, свіжа зелень пожвавлює, освіжає страву. Але через дві години ми спостерігаємо сумну картину: гілочка кропу, що поникла, розм'яклий листок салату. Деякі прикраси мають властивість фарбувати страву. Квітку з буряка потрібно покласти на салат безпосередньо перед подачею, інакше під ним розтечеться неестетична рожева пляма. Натомість елементи декору з буряків можуть довго зберігатися у винному оцті без шкоди для тонусу та кольору. Прикраси з варених овочів краще тримати у воді, де вони були приготовлені. Так вони не пустять сік і не завітряться. Дуже часто на банкетах та фуршетах замість бутербродів подають кошики з усілякими наповнювачами. Щоб тісто не розмокло, начиняти їх потрібно лише «сухими» салатами, та й то не раніше ніж за півгодини до подачі. А ось оформлення гарячих страв, навпаки, потребує заздалегідь заготовленого декору. Якщо не хочете, щоб їжа охолола, нарубайте зелень і виріжте прикраси з овочів заздалегідь. Витягнувши шматок м'яса з печі, просто пройдіться силіконовим пензликом з маслом по краях - так рум'яна скоринка стане ще апетитнішою.

Колірна палітра столу та страв

Приготовлена вами страва повинна гармонійно лягти на тарілку. Якщо воно строкате (салат з болгарського перцю, вінегрет або олів'є), виберіть бездоганно білий посуд. Тарілки з декором оживлять пюре, рис, блідо-золотисту картоплю. По кольоровій гамі посуд і покладене на неї блюдо повинні не змагатися, а гармонійно доповнювати один одного. Однак важливо і не захоплюватися: оформлення страв у правильній колористиці не слід робити на шкоду їхньому смаку. Поєднуйте лише ті продукти, які підходять один одному. В оформленні страви можна працювати як на колірному контрасті, так і гармонії. Перший приклад: бліда картопля на гарнір, темно-коричневий беф-бургіньйон і яскравий болгарський нарядний перець збоку. Салат «Мімоза» з розсипаними по верху зернятками гранату. Білий відварений рис і соковиті зелені пір'я цибулі. Дотримання принципу гармонійного переходу кольорів також добре впишеться в оформлення страв. Фото різних святкових страв часто це демонструють. Ось, скажімо, ніжно-зелений лист салату, рожеві креветки, білий соус. Або золота картопля-фрі, коричневе м'ясо, темний дресинг. Смажена риба з помаранчевий хрусткою скоринкою, жовті лимони, зелений салат. Вдалу колірну гаму допоможуть вам створити овочі та фрукти, варені яйця. Кулінари часто використовують приправу патрель, що фарбує світлі овочі (картопля, ріпу) у коричневий колір.

Основні правила оформлення страв

Давайте ще раз коротко повторимо те, що було сказано вище. Які основні принципи декорування святкового столу та його страв? Простота та лаконічність, єдиний стиль(дитяче свято, національна кухня тощо), своєчасність, кольорова гама. Додамо до цього акуратність. Лінії розрізів повинні бути чіткими та рівними, прикраси – зробленими майстерно. Тому для декорування страв необхідно придбати спеціальні інструменти. Не варто використовувати для прикраси неїстівні елементи – з парафіну та тим більше скла. Винятком можуть бути хіба що скріплювальні канапе шпажки або паперові папілетки, якими обертають лапки птиці, щоб можна було брати її, не забруднившись і не обпалюючись. Ці білі серветки також можна ажурно вирізати, щоб курка або качка виглядали красиво. Оформлення страв солодкого столу передбачає використання будь-яких паперових парасольок та іншої бутафорії, якщо ви подаєте морозиво чи коктейлі. Всі інші елементи декору (на торт або тістечка) мають бути їстівними. Є ще один принцип, який можна назвати правилом пропорційності. Він полягає в тому, що до великого порційного шматка потрібен різаний гарнір. Так, до віденського шницелю часто подають картопля фрі. Тоді як до рагу або маленьких шматочків риби більше підходить рис.

Оформлення та подача страв

Тепер розберемося, коли і як виносити страви на стіл. Холодні напої присутні з початку до кінця трапези. А ось їжа – ні. Святкове гуляння складається з таких змін страв: холодні закуски, гаряче, десерт. Це узагальнена схема. Звичайно, можна перед запрошенням гостей до столу зайняти їх якимось аперитивом, на гаряче подати суп, а потім друге; за десертом запропонувати жінкам фрукти, а джентльменам - коньяк з сигарою. Але це вже зокрема. Виходитимемо з трьох класичних змін страв. До кожної з них належить свій набір посуду. І своє «коронне блюдо». Його укладають у великий салатник (можна навіть на ніжці, щоб виділити серед інших страв), кругле або овальне блюдо, довгасту оселедницю (якщо це фарширована риба). Перед кожним гостем ставлять закусочну тарілку. Потім посуд прибирають, а наступної зміни страв виносять свій набір. Перший подають у супниці з кришкою, а перед гостями ставлять глибокі тарілки або бульйонні чашки (з двома ручками). Якщо оформлення холодних страв здійснюється за рахунок свіжих овочів, то для гарячого використовують поєднання основної страви та гарніру, соусу та вітамінного акомпанементу. Цим останнім може бути консервований горошок, кукурудза, гриби, варені овочі. Для прикраси десертів застосовують креми та фрукти.

Укладаємо на тарілку

Найчастіше перед кожним гостям ставлять порожні тарілки, а центрі столу - великі страви з частуванням. Тоді кожен може їсти те, що йому більше подобається, або що дозволяє його дієта. Але іноді ми змушені вдаватися до порційної подачі страв. Тоді кожен гість отримує свою тарілку, ніби він вечеряв у ресторані. І тут оформлення святкових страв відіграє важливу роль. Гість мусить їсти те, що йому принесли, без права вибору. Таким чином, блюдо має його спокусити, захопити одним своїм виглядом. Отже, що лежить на тарілці, візуально ділиться на три елементи. Центральний повинен бути трохи піднятий, щоб своєю опуклістю говорити: «Я тут основна страва». Це може бути м'ясо, риба, смажений у паніровці сир. Збоку, дотримуючись субординації, розміщуємо гарнір. Як ми пам'ятаємо, він повинен підходити до основної страви як за смаковими якостями, так і структурою (великою або дрібною), а також кольором. З іншого боку від центрального елемента розташовується освіжаючий компонент – свіжі чи консервовані овочі, зелень, гриби. Таке оформлення страв до святкового столу є класичним. Якщо ви використовуєте соус, він повинен бути налитий під центральний елемент, а не на нього, щоб відвідувач бачив, що йому подають.

Салати та закуски

Оформлення холодних страв передбачає прикрасу великих тарілок, звідки гості накладають порції. Тому можна прикрашати не одну страву холодного столу, а цілих три. Як правило, це м'ясна нарізка, «коронний» салат та заливне. Це останнє блюдо можна перетворити на картину – адже всі елементи надійно фіксуються желатиновою масою. Достатньо опанувати мистецтво карвінгу, щоб створити справжній шедевр. Для майстерного вирізування з овочів усіляких зірочок, троянд, хризантем, лілій та звірят у продажу є цілий арсенал кухонного начиння. Крім гострих ножів та яйцерізки, ви повинні мати кілька нуазеток або паризьких ложок. Це такі ножиці, у яких замість лез є півсфера з ріжучими краями. Такою ложкою можна не тільки сформувати ідеальні кульки морозива, але й вирізати динову чи персикову м'якоть. Знадобляться ще різні пристрої для видалення серцевини з фруктів, виїмки різного розміру, сервірувальне кільце, кулінарний шприц з насадками, силіконовий пензлик та набір ножів: для зняття цедри та для фігурного нарізування овочів, без якої немислимо оформлення страв закусочного столу.

Гарячі страви

Якщо це не молочне порося або риба, слід обробити тушку. Але і в цьому випадку подбайте, щоб блюдо було порізане, щоб гостям було зручніше брати шматочок на тарілку. Використання пір'я як оформлення страв із птиці не рекомендується з гігієнічних міркувань. Також деяких гостей можуть шокувати цілісні тушки кроликів, свинячі та телячі голови. Сучасні людиволіють не замислюватися про те, що їдять убитих тварин. Але це не означає, що декор гарячих страв неможливий. Вінтажна спіралька з свіжого огіркаприкрасить м'ясо, а ажурні часточки лимонів – рибу. Не забуваймо, що оформлення страв до святкового столу включає овочі та ароматні трави. Але намагатимемося зробити максимально привабливим сам основний елемент. Якщо він смажений або запечений, підкреслимо апетитну скоринку. Для цього перед подачею вмочіть силіконову пензлик у рослинне масло і проведіть з боків ескалопа або знятого з рожна стегенця. Гарнір також може бути поданий естетично. Кільце сервіровки допоможе вам сформувати ідеальне коло з картопляного пюре. Утрамбуйте відварений рис у круглу піалу, а потім переверніть її на тарілку. Купол, що вийшов, прикрасьте трьома листочками м'яти або базиліка.

Дитячий стіл

Ось де можна не боятися перебрати з декором! Маленькі "нехочухи" зазвичай залишаються байдужими до салатів та гарячих страв. Їх не цікавить, які ви заради них дістали делікатеси і скільки часу простояли біля плити. Вони прийшли на день народження друга, щоб з'їсти торт і вдосталь побігати. Тому дитяче оформленнястрав покликане пробудити інтерес маленьких гостей до страви. Самі салати можуть мати форму їжаків, грибочків, мультяшних героїв. На день народження дівчинки не шкодуйте квіточок з редиски, моркви, буряків та крутого яйця. Хлопчика та його товаришів залучать човники з огірків, вирізані з сосиски собачки. Діти обох статей з однаковим апетитом з'їдають фаршировані яйця, якщо ті нагадуватимуть їм «ангрі бердс» (розлютованих пташок) з культового мультика.

Ми знаємо, що дітки далеко не завжди охоче їдять, і навіть якщо вони не проти, їм буває просто нудно сидіти перед тарілкою каші. Красиво оформлені другі страви для дітей можуть стати справжньою паличкою-виручалочкою для батьків, чада яких невеликі мисливці до серйозної їжі. Але навіть якщо проблем із годуванням у вас немає, незвичайно поданий гарнір стане чудовою прикрасою дитячого святкового столу.

На фото нижче ви побачите цікаві ідеїоформлення гарнірів та м'ясних других страв для дітлахів різного віку.

складові

Рис – 100 г
Сир плавлений (брикет) або твердий – 100 г
Сосиски або варена ковбаса – 50 г
Лимонна часточка – 1 шт.
Шматок моркви

Приготування

Відварюємо рис до готовності, даємо охолонути, викладаємо на тарілку і формуємо з нього чайною ложкою дві гірки - овальну і круглу.
Плавлений сир нарізаємо на скибочки завтовшки 3 – 4 мм, головне, щоб вони не ламалися. З'єднуємо два шматочки і ножем вирізаємо нижні лапки - так вони вийдуть симетричними.

Також вирізаємо відразу дві передні, потім робимо трикутні вушка і хвіст. Усі розкладаємо у потрібних місцях.

З скибочки сосиски (1 – 2 мм) вирізаємо формочкою 2 кружечки і 6 овалів – поменше – це будуть подушечки.

За формою сирних вушок робимо 2 такі ж із сосиски, тільки поменше, щоб сирний шар був добре помітний. Подушечки та «долоні» викладаємо на передні лапки.

З часточки лимона знімаємо м'якоть і скоринку, що залишилася, викладаємо замість нашийника. Прикрашаємо його маленьким кружечком моркви.
Чорні «смужки» – трикутнички за бажанням робимо або з водорості норі (до неї закручують суші) або з тонко порізаних маслин.

Звичайна гречка може стати улюбленою стравою вашої дитини, якщо вона красиво оформлена.

складові

Гречка – 100 г
Сосиска молочна – 1 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Маслини – 1 шт.

Приготування

Для початку відварюємо всі інгредієнти, крім маслини, яйце чистимо і приступаємо до оформлення страви.
Викладаємо круглою гіркою гречку, від сосиски відрізаємо приблизно 2 см з кожного боку, і кінчики ділимо навпіл. Викладаємо їх на місце лапок.
Яйце кладемо цілком на місце голови.
З вареної моркви робимо кільця: відрізаємо пару скибочок і формочкою робимо в них круглі отвори. Кільця повинні вийти досить великими, щоб не зісковзувати з яйця. Всередину вкладаємо зрізані краєчки маслин - очі готові!
Рот за бажанням можна зробити зі шматочка болгарського перцю.

складові

Сардельки – 3 шт.
Сосиска – 1 шт.
Оливки – 1 шт.
Зелена цибуля – пучок
Салат – 3 листи

Приготування

Відварюємо сардельки, вони нам стануть у нагоді через свою форму - з ними слоник вийде більш вгодованим, і сосиску - вона потрібна для прикраси.
Шинкуємо цибулю і викладаємо її на вимите і просушене листя салату на тарілці – це буде «травка».
Відрізаємо від відвареної сосиски 6 тоненьких скибочки, робимо на сардельці ближче до початку надрізи за розміром скибочок, вкладаємо 2 з них усередину, як показано на фото.

Сосиску, що залишилася, розрізаємо вздовж і робимо 3 вузьких тонких смужки довжиною приблизно 3 см. На місці, де буде хобот, робимо зубочисткою отвір і вкладаємо в нього смужку - хобот.

Також оформляємо решту сардельок.

складові

Картопля – 2 шт.
Огірок – 1 шт.
Редиска – 1 шт.
Салат – 1 аркуш
Крекер – 1 прим.

Приготування

Пюре готуємо, як завжди, головна умова - воно не повинно бути занадто рідким, щоб не розтіктися! Викладаємо його на тарілку овалом, імітуючи ложкою нерівну структуру пір'я.
Замість голови совенку викладаємо крекер, а внизу прикріплюємо трикутний лист салату у вигляді хвоста. Замість крекера можна взяти скибочку чорного хліба або дієтичного хлібця, вирізані круглою формою.
Від огірка відрізаємо 5 - 6 тонких скибочок. Два будуть очима, а три розрізаємо навпіл і прикладаємо на місце крил один під одним з обох боків.
Редиска дуже тонко ріжемо і дві, що підходять по діаметру скибочки, укладаємо поверх огірків – «око». Зверху прикрашаємо зеленим горошком.
За бажанням розміщуємо трикутний шматочок редиски, імітуючи дзьоб і дві огіркові палички на місце «бров».

Ідею оформити салат у такий спосіб подав відомий дитячий мультфільм.

складові

Буряк середній – 1 шт.
Сметана – 2 ст.
Яйце – 1 шт.
Морква – 1 шт.

Приготування

Відварюємо яйце та овочі, як на звичайний салат.
Частину буряків натираємо на дрібній тертці, заправляємо сметаною та викладаємо на тарілку круглою гіркою. Акуратно за допомогою ножа формуємо вушка та крильця.
З вареного яєчного білка формою вирізаємо кола – «очі».
Моркву чистимо, нарізаємо на скибочки і робимо спочатку «дзьоб», потім смужки на шапочку.
З буряків, що залишилися, робимо «лапки», вирізавши кілька паличок. Чергуючи моркву з буряком, розкладаємо шапочку.
Завершуємо, виготовивши з буряків дрібні деталі: зіниці, помпон, пензлики на вухах і т.п.

Якщо в процесі розкладки салату на тарілці залишилися сліди, витираємо серветкою. Оформляємо блюдо квіточками та зірочками з моркви та білка, та петрушкою.

Ще одна ідея, як красиво та весело можна подати рис!

складові

Рис – 100 г
Яйце куряче - 1 шт.
Болгарський перець (червоного кольору) – 1 шт.
Варене куряче м'ясо – 50 г
Сир – скибочка
Зелень, гриби – за бажанням

Приготування

Відварений рис викладаємо на тарілку у вигляді фігурки зайця.
З білка вирізаємо «очі» та «зуби», з перцю морквину та рот, а зі шматочків маслин робимо. Усі розкладаємо на місця.
Зі шматочка вареного м'яса робимо «сумочку». Також її можна зробити із сиру або перцю. Все залежить від того, чим саме треба нагодувати дитину!
Сонце робимо з жовтка, а промінчики вирізаємо з скибочки сиру.
Оформити тарілку можна зеленню та половинками смажених грибочків.

складові

Спагетті – 50 г
Морква варена – 1 шт.
Кукурудза консервована – 1 ст.
Маслини – 1 шт.
Зелень

Приготування

Не ламаючи, відварюємо спагетті та викладаємо їх гіркою.
З скибочки моркви робимо круглою формочкою «очі» і трикутний дзьоб.
Перед ним викладаємо кукурудзу
З черешків петрушки або кропу робимо лапки, а поверх морквяних «очей» кладемо круглі шматочки оливок.

складові

Дитячі сосиски (вони меншого розміру) – 2 шт.
Спагетті – 100 г
Болгарський перець - 1 шт.
Кетчуп або томатна паста

Приготування

З відварених спагетті робимо на краю тарілки «хмара», а з перцю вирізаємо кружок і трикутні «промінчики». Викладаємо сонечко.
Сосиски варимо і одну кладемо повністю, а іншу розрізаємо - і кладемо половинки у вигляді крил. З частини, що залишилася, робимо «хвіст».
Крапельками кетчупу малюємо ілюмінатори.

складові

Перлівка – 100 г
Сосиска – 1 шт.
Огірок – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Зелена цибуля – кілька пір'їнок
Оливки, зелень.

Приготування

Сосиску, перловку та яйце відварюємо.
Кашу кладемо на тарілку у вигляді котової мордочки.
З скибочок вареної сосиски робимо щічки і вушка, та якщо з шматочків білка і скибочок огірка – очі. Маслину розрізаємо на частини та ставимо на місце вертикальних зіниць.
Пір'я цибулі вибираємо за розміром, кладемо на сосиски по 3 штуки з кожного боку – це вуса. "Котик" для дитячого столу готовий!

З житнього чи пшеничного хліба вирізаємо формою коло. 2 кружечки менше з яєчного білка стануть очима. Кетчупом малюємо лапки, а з болгарського перцю вирізаємо клешні.

«Посмішку» також можна зробити із кетчупу, а зіниці зі шматочків маслин!

Формуємо з картопляного пюре на тарілці машину. Кетчупом позначаємо фари, а дві стопки порізаних скибочок огірка стануть колесами. Зеленою цибулеюпозначаємо контури вікон, а варену сосиску кладемо на дах.

Півник із пюре

Щоб красиво подати малюкові здавалося б найбанальнішу страву – картоплю з котлетою, не треба мудрувати!

Кожна господиня знає, наскільки важливе гарне сервірування страв, особливо коли ви готуєтеся до прийому гостей. І накриваючи стіл, важливо не забути про салати. Саме оформлення салатів процес не так складний, як час і запас терпіння. Але варто лише підійти до цього творчо, і ваші кулінарні шедеври здивують гостей не лише смаком, а й усім своїм цікавим виглядом.
Як можна, оформляючи святковий стіл, забути про одну з найголовніших і найпопулярніших страв? Не варто їх недооцінювати.

Неважливо, чи збираєтесь ви відзначати важлива подіяабо хочете просто повечеряти в колі сім'ю, варто лише поставити яскравий, оформлений салат, і він миттєво перетворить звичайний прийом їжі.

І незважаючи на те, що в будь-якій кухні є святкові та повсякденні страви, це одна з тих, яка завжди чудово вписується в меню. Дуже багато з них навіть не потрібно прикрашати, вони самі по собі виявляють буяння фарб і ошатну яскравість, а решта анітрохи не поступляться своїм «святковим» побратимам, варто лише виявити фантазію.

Згадайте, як багато справ у господині перед важливим гулянням: і продукти заздалегідь купити, і продумати всі страви, і приготувати, і на стіл накрити, і ще не забути про себе. І як у такому скаженому темпі можна гарно подати приготовлену їжу?

І в цьому випадку вам на допомогу прийдуть салати. Їхнє оформлення не займе багато часу, особливо якщо ви напередодні знайдете пару варіантів, з фотографіями та описом.

Згодом ви настільки звикнете, що подача навіть самого простої стравибуде вражати гостей та ваших домашніх своєю вишуканістю. А часу з кожним разом йтиме все менше і менше. І тоді ви безперечно встигнете зробити і манікюр, і макіяж перед святом.

Чим же можна прикрасити салат так, щоб навіть справжній гурман зацікавився вашим творінням? Для початку запасіться зеленню - вона допоможе страві виглядати свіжо.

Для оформлення салатів краще використовуйте ті інгредієнти, які вже входять до його складу, або ті, в яких ви впевнені, тому що все має поєднуватися між собою не лише за кольором, але й на смак.

Але якщо з салатами без заправки (або заправленими оліями) все просто вони не вимагають додатково прикраси, то як бути з іншими? Адже безліч інших має на увазі наявність майонезу або іншого соусу, який приховує яскравий колірпродуктів.

Тут візьміть на озброєння катер (його ще називають круглою вирубкою): він допоможе вам подати закуску у формі акуратного кільця. Такі пристрої можна знайти ще й квадратної форми. Якщо ж часу на похід у магазин не залишилося, не засмучуйтесь.

Впоратися з цим завданням може і звичайна обрізана пластикова пляшкаабо форми для випічки. Просто помістіть їх на тарілку і викладіть усередину порцію салату, добре застосовуючи його ложкою, щоб не дати йому розвалитися. Потім приберіть «каркас» і вуаля! - Салат готовий до подальшого сервірування.

Зверху можна покласти нарізане яйце, гриби, болгарський перець, маслини, оливки чи зелень. При такій подачі, страва виглядатиме дуже стильно та акуратно. А можна зробити такий кошик для салату, як на фото.

Трапляються моменти, коли часу настільки мало, що навіть на такі прості деталі вже ніколи відволікатися. Тоді знову доводиться відкладати наступного разу і сервірування, і оформлення. Але є варіанти і такі випадки. Вони не вимагають жодної підготовки та абсолютно не залежать від складу чи заправки.

Якщо ви плануєте відразу кілька салатів, то не прикрашайте їх однаково, це буде нудно. Краще урізноманітнити декор, але так, щоб всі вони виглядали гармонійно один з одним і основними стравами. Не забувайте, що все добре в міру: надмірне захоплення оформленням зведе всі ваші старання нанівець, стіл виглядатиме безглуздо, а страви — неапетитно.

Не зайвим буде запам'ятати деякі хитрощі. Наприклад, продукти та кольори:

Якщо вам потрібен бордовий колір – візьміть буряки;
червоний – вам допоможуть гранат, помідори, болгарський перець;
потрібен зелений? Беріть перець, консервований горошок, огірки та будь-яку зелень;
хочете додати блакитного – змішайте сік червоно качанної капусти з рисом або вареним яйцем;
кукурудза, жовток та перець дадуть вам жовтий колір;
журавлинний сік – рожевий;
не вистачає білого? Вам на допомогу очищена редиска сир, вершки, варене яйце та рис;
Якщо потерти білок і змішати його з соком буряків, то вийде фіолетовий. Таке невелике освоєння законів художнього змішування кольорів прямо на кухні.

Якщо ж часу у вас достатньо, і ви хочете навчитися мистецтву оформлення столу сповна, зверніть увагу на карвінг. Це вид декоративної прикраси овочів та фруктів, по суті ж – художнє різьблення.

Карвінг тримається на хвилі популярності вже багато років, багато знаменитих шеф-кухарів навіть влаштовують змагання у цій дисципліні. Для цього вам знадобиться фігурний ніж. Зараз у продажу можна знайти навіть спеціальні набори із безліччю пристроїв.

Запам'ятайте кілька порад, що і з чого можна вирізати. Наприклад, огірки можна оформити спіраллю (за допомогою спеціального інструментуз карвінг-набору), серпантином, смужками та стрічками. Великі фрукти та овочі можна зробити кошиками.

Квіти можна вирізати і з помідорів, і з яєць, і навіть із редьки! Єдине, не забудьте спочатку занурити її в холодну воду, це прибере гіркоту.

Звичайним листям салату можна доповнити «картину» з вирізаних прикрас: вистеліть ними блюдо сервіровки або додайте пару листочків зверху. Листки м'яти, меліси та базиліка також використовують для прикраси.

Змінити колір допоможуть і приправи: паприка, каррі, петрушка, чорний мелений перець. Навіть звичайна томатна паста може внести в оформлення салату нотку оригінальності.

Таким чином, ви можете прикрасити будь-який овочевий салат. Але і з фруктовими є пара хитрощів. Купуйте в будь-якому магазині посуду нуазетку. Це особлива ложка для «вирізання» кульок та півсфер різного розміру із м'якоті фруктів. Виглядає як звичайна ложка, але з металевими півсферами різного діаметра по краях.

Ви можете вирізати кульки з кавуна та персиків, дині та яблук, на манеру кульок морозива, та подати їх у вафельних стаканчиках, кошиках із тіста або кришталевих креманках. Не забудьте прикрасити зверху ягодами та листочками м'яти. Такий салат чудово підійде на десерт та сподобається навіть дітям.

На додаток до всього перерахованого вище, можна виділити ще кілька моментів при оформленні салатів:

По-перше, основним пунктом, звичайно, є поєднання продуктів між собою. Зазвичай у цьому немає питань, головне не використовувати несумісні компоненти, такі як, припустимо, м'ясо і ківі. Краще звернути увагу на лимони, оливки з маслинами, яйця та яскраві овочі.
По-друге, оформлення вимагає не менше відчуття стилю, ніж будь-яке інше мистецтво. Важливо чітко продумати композицію, вибрати акценти, визначити центр.
Якщо ви вирішили прикрасити страви, то варто підібрати і відповідний посуд, який не відволікатиме увагу від основних елементів. Наприклад, яскравий салатник у поєднанні зі складним декором перетворить вашу страву на дрібне і незграбне щось.

Не забувайте, що тільки від вас залежить фінальний вид страви, тому варто потренуватись. Віддайте перевагу чітким лініям та рівним кубикам. Використовуйте добре заточені ножі. Ваша акуратність у нарізанні овочів та фруктів – це вже 50% успіху.

Не варто забувати і про колірний баланс. Ви, як художник, повинні бачити і відчувати найбільш виграшні поєднання. Додайте трохи контрасту для світлих салатів за допомогою помідора та яскравого болгарського перцю, а для темних – візьміть зелень та огірки. Можна навіть використовувати кольорову цедру цитрусових фруктів – апельсина чи лимона.

Слідкуйте за тим, щоб декор не перемикав увагу з основної страви, а лише доповнював її. Краще не захоплюватися надмірною окрасою, нехай все буде скромно, але зі смаком.

Якщо вам потрібно використовувати будь-які їстівні інгредієнти, обов'язково попередьте про це гостей, особливо якщо вам знадобилися дерев'яні шпажки або зубочистки для канапе та скріплення прикрас.

Можливе застосування і сирих овочів. Але все-таки варто прагнути того, щоб весь декор був не тільки красивим, а й їстівним.

Красиві прикраси салатів

Окремо варто поговорити про прикрасу столу на дитячі свята. Будь-яке дитяче свято, особливо якщо це день народження, вимагає від батьків ретельної підготовки. Ви повинні створити таку веселу та радісну атмосферу, щоб свято запам'яталося не лише самому винуватцю урочистості, а й усім його запрошеним друзям.

Здавалося б, тут на столі зовсім не місце салатам, адже більшість дітей їх не їдять. Але хоч би як так! Якщо ви проявите оригінальність та приготуєте смачні салатиз незвичайним оформленням, діти обов'язково оцінять їх. Все залежить лише від вашої фантазії: можна створити цілі сюжетні композиції на тарілках! Дитяча радість і здивування безумовно вартує витрачених зусиль.

При оформленні дитячих салатів, крім декору, зверніть увагу на наступні моменти:

Відмовтеся від гострої, солоної та жирної їжі. На дитячому столі не місце смаженому, копченому та закускам з майонезом та великою кількістю прянощів.
Уникайте сміливих експериментів: не варто замінювати звичні для вашої дитини продукти та додавати щось нове. Віддайте перевагу традиційним стравам, вибираючи інгредієнти, від яких діти вже точно не відмовляться.
Якщо свято за участю зовсім маленьких малюків, то виключіть цитрусові, а також яскраві фрукти та овочі. Пам'ятайте, вони можуть спричинити напад алергії!
Таку ж увагу варто приділити будь-якій рибі, якщо ви плануєте ставити її на стіл або додавати в салати. У ній має бути ніяких кісток.
Візьміть на озброєння пару рецептів канапе. Діти з великим задоволенням їх їдять: вони маленькі та на зручних шпажках. Для їх приготування віддайте перевагу нейтральним фруктам та овочам, ягодам, сирам, яйцям та грибам.

Прикраса для дитячого дня народження: красиво, весело та їстівно!

Маленькі хитрощі оформлення салатів до святкового столу

Будь-яка домашня урочистість створює піднятий і радісний настрій, занурюючи всіх в атмосферу непідробних веселощів. Особливо, якщо вам не доводиться багато часу проводити з приготуванням страв та сервіруванням столу.

І будь-якій господині хочеться не лише продемонструвати свої кулінарні здібності, а й здивувати гостей оформленим столом. І тут вам на допомогу знову прийдуть салати. Прості в прикрасі, вони стануть яскравою особливістю, яка обов'язково запам'ятається.

Прикраса салатів до свята

Ми особливо ретельно підходимо до вибору того, що готуватимемо на святковий стіл. Заздалегідь переглядаємо рецепти, визначається з остаточним варіантом меню, складаємо список необхідних продуктів.

І, безперечно, у кожної господині є пара-трійка рецептів, які обов'язково мають бути приготовлені на урочисту вечерю. Але навіть якщо це звичайні олів'є та вінегрет, не потрібно відмовлятися від ідеї їх приготування, якщо ви вирішили вразити всіх оригінальною подачею.

Варто лише злегка оформити, і можете бути впевнені, що ваші гості обов'язково високо оцінять навіть ці звичні страви.

Щоб зробити їх не тільки смачними, але й ефектними, виявіть фантазію та винахідливість. Не забудьте про акуратність! Оформлення не займе багато часу, що точно зіграє вам на руку. Якщо часу достатньо, то можете спробувати способи більш складного прикраси.

З першого разу такі прикраси можуть зайняти і більше двадцяти хвилин, тому краще випробувати їх заздалегідь і пристосуватися, особливо якщо ви плануєте складну композицію. Після кількох тренувань навіть складні елементи не займатимуть більше десяти хвилин.

Зверніть увагу на рецепти з вирізаними квітами та іншими фігурками з м'якоті фруктів та овочів. Для їх створення знадобиться певна підготовка, але результат того вартий.

Можна віддати перевагу більш простим способам:

зробити об'ємну «розочку» можна навіть із бекону або шинки;
для фруктових салатів використовуйте фігурно нарізані ківі або цитрусову зняту цедру;
ще один спосіб ефектної подачі салатів - акцентувати не на верхніх прикрасах, а на самих інгредієнтах. Отже, якщо він передбачає обов'язкове перемішування, то можна поекспериментувати і з цим.

Наприклад, овочеві страви виграшно виглядатимуть, якщо їх викласти шарами. Заправку можна поставити поруч в окремому соуснику або обмазати сформовану страву зверху та з боків. Використовуйте для цього не тільки майонез, добре підійдуть і сметана, і несолодкі йогурти.

Зверху композицію можна завершити мигдалем, фундуком або кедровими горішками.

Якщо ж горіхи зовсім не підійдуть до вашої страви, їх відмінно замінюють і зерна граната.

А можна обійтися і без них, доповнивши страву різьбленими квітами з овочів або виклавши їстівний малюнок. Використовуючи гілочки петрушки, редис та нарізані маслини, можна створити рибку та пінгвіна, як на наступному фото.

Також можете експериментувати з об'ємним формуванням. Наприклад, зимові салати можна подати у вигляді лісових шишок, та якщо з морепродуктів – у вигляді риби.

Всі перераховані методи оформлення страв зовсім не межа. Все залежить лише від вашої фантазії!

Увімкніть креативність і у вас вийдуть різні варіанти дизайну для одного і того ж салату, але для різних випадків. Міняйте форми та вигадуйте нові унікальні рецепти прикраси новорічних та повсякденних страв. У кожної господині все це буде по-різному, адже всі мають своє бачення прекрасного.

Незмінним залишається одне — атмосфера свята та гарний настрій, що приносять красиво оформлені страви. Використовувати ці навички у повсякденному житті або лише у свята — вирішувати лише вам.

Навчитися цікаво і незвичайно прикрашати не тільки салати, але й іншу їжу, зовсім не складно: просто виявіть терпіння та витратите трохи вільного часу. Разом із великим бажанням цього буде достатньо. Освоївши навіть найпростіші елементи, ви вже зможете по-різному їх комбінувати та створювати безліч яскравих композицій.

У цьому мистецтві немає «стелі», навіть вивчивши виконання найскладніших речей, ви можете продовжувати йти далі, удосконалювати свою майстерність та вигадувати нові оригінальні способи подачі як салатів, так і всіх інших страв з будь-якої нагоди.